З чим їсти хлібці, щоб схуднути. Вибираємо хлібці для схуднення: найкорисніший склад, найкращі сорти, якісні бренди. Готуються бутерброди так

Борошняні вироби в списку заборонених продуктів у багатьох дієтах. І якщо від плюшок, пончиків і булочок все-таки можна відмовитися, то зі шматком хліба все набагато складніше. Всі з дитинства звикли, що це постійний супутник кожного прийому їжі. Хоча доцільність його присутності на столі викликає сумнів навіть у прихильників здорового харчування: він формує залежність, провокує кишкові розлади, сприяє стрибку цукру в крові Хоч як крути - з ним краще розлучитися.

Благо, є альтернатива – цільнозернові хлібці, які дієтологи рекомендують включати до раціону при схудненні.

Що корисніше: хлібці чи хліб

На це запитання можна відповісти, переглянувши списки продуктів та меню кількох дієт. Хліб найчастіше значиться у заборонених, а ось хлібці іноді дозволяються до вживання, особливо на сніданок як вуглеводна, що забезпечує енергією на весь день їжа. То чому ж такі схожі вироби опинилися на різних полюсах у дієтології?

Калорійність

Дивимося на калорійність хліба: житній – 215 ккал, бородинський – 208, пшеничний – 242, зерновий – 228, висівковий – 239, батон – 265. У хлібців цей показник у середньому близько 300 ккал. Здається, що 1:0 на користь звичайного хліба. Але не тут було. В одному шматочку чорного (½ частина відрізаного прямокутника) - 35 г, батона - 25 г. А один цільнозерновий хлібець важить всього 10 г, так що саме він буде вигіднішим і кориснішим при схудненні в плані калорійності.

Глікемічний індекс

ГІ різних сортів хліба: житній – 65, бородинський – 45, пшеничний – 85, зерновий – 45, відрубний – 40, батон – 136. У цільнозернових хлібців цей показник у середньому дорівнює 45. Тобто їм можуть скласти конкуренцію деякі сорти хліба. З цього погляду бородинський і зерновий перебувають з ними на одному рівні, у ось відрубний виявляється навіть кориснішим.

Вуглеводи

Більшість сортів хліба (особливо білого) - це прості вуглеводи, які швидко перетравлюються, відразу всмоктуються в кров, збільшуючи концентрацію цукру в ній, дарують задоволення, забезпечують енергією, але... на короткий термін. Протягом години вся ця ейфорія закінчується, глюкоза різко знижується і знову хочеться їсти. До того ж, все це відкладається на боках і стегнах у вигляді жирових складок. Не дуже приємна ситуація для схуднення. Цільнозернові хлібці - це складні вуглеводи із прямо протилежною дією на організм. Довго перетравлюються, стабілізують рівень цукру, забезпечують тривале насичення.

склад

Хліб готується на основі борошна, дріжджів та цукру. До нього додаються розпушувачі та консерванти, у яких більше шкоди для організму, ніж користі. При термічній обробці поживні речовинигубляться. Хлібці - це цільне спресоване зерно, що зберігає мінерально-вітамінний склад і клітковину, яка благотворним чином впливає на травлення.

Виходячи з цього, неважко зрозуміти, чому дієтологи не рекомендують хліб під час схуднення, і чому хлібці можуть стати доброю альтернативою.

Чи можна при схудненні їсти хлібці

Як стверджують дієтологи, не те що можна - вони навіть корисні для схуднення, оскільки:

• забезпечують тривале відчуття ситості, що дозволяє дотерпіти до наступного прийому їжі та не зірватися з дієти;
• очищають кишечник від токсинів і застій калових мас;
• покращують травлення;
• забезпечують енергією, якої зазвичай не вистачає при схудненні;
• вписуються в раціон будь-якої дієти;
• мають низький глікемічний індекс;
• збагачують організм вітамінами і мінералами, крім виснаження під час дотримання навіть самої;
• покращують обмін речовин.

Однак у всьому має бути міра та грамотний підхід. По-перше, потрібно дотримуватись добової норми (про неї мова піде нижче). По-друге, продукт має бути якісним.

Користь та шкода

Користь

Якісні хлібці не тільки допомагають залишатися енергійними при схудненні, але ще й корисні для здоров'я. При правильному вживанні вони можуть налагодити роботу різних органів та систем:

• надають благотворну дію на нервову систему (що теж позначиться на схудненні, оскільки знизиться ризик);
• зміцнюють імунітет і покращують пам'ять (завдяки ненасиченим жирним кислотам);
• стабілізують тиск;
• покращують роботу кровоносної системи та стан судин: попереджають тромбоутворення, знижують рівень холестерину та цукру;
• зменшують ризик захворювань сечостатевої та травної систем;
• нормалізують гормональний фонта покращують мозкову діяльність (завдяки амінокислотам).

Можлива шкода

В особливих випадкаххлібці можуть зашкодити здоров'ю. Відбувається це вкрай рідко: коли з'їли більше норми, знехтували протипоказаннями або потрапив до неякісного продукту. Не варто включати їх до раціону за наявності таких захворювань та станів:

• целіакія (виняток - кукурудзяні);
• серйозні захворювання ШКТ (на зразок гастриту або виразки);
• проблеми із підшлунковою залозою;
• індивідуальна непереносимість того злаку, з якого вони виготовлені;
• алергія на нього;
• дитячий вік.

Справа в тому, що до складу хлібців входять майже цілісні, нешліфовані зерна. Їхня груба текстура може пошкодити тонкі стінки кишечника. Іноді на тлі активного вживання можуть виникати такі побічні ефектияк печія, метеоризм, здуття. І тут рекомендується змінити бренд товару, знизити кількість споживаного товару або відмовитися від нього.

Особливо уникайте неякісних, так званих «брехливих хлібців». У складі можуть значитися різні домішки, а кількість цільного зерна може бути мінімальним. Від такого продукту не тільки схуднути не можна, але й погладшати можна.

Види

Сьогодні в магазинах можна знайти цільнозернові хлібці різних брендів, від вітчизняних та зарубіжних виробників, за ціною від бюджетної до преміум-класу, різної форми, з безліччю добавок та смаків. Очі розбігаються, і виникає запитання: а які найкорисніші з них? Насамперед зверніть увагу на склад, а саме – з якого зерна вони виготовлені.

• Житні

Одні з найпопулярніших та найкорисніших. Основа – зерна жита, багаті фруктозою, амінокислотами, вітаміном А, клітковиною, геміцелюлозою. Поліпшують роботу ШКТ, добре, зміцнюють імунітет, сприяють схуднення. Рекомендовані при серцево-судинних та шлункових захворюваннях, проблемах із щитовидною залозою.

• Гречані

Дієтологи нерідко радять своїм пацієнтам включати до меню саме цей сорт. Справа в тому, що гречка вважається однією з найкорисніших круп для травлення і здатна попереджати анемію, ризик якої підвищується при тривалому схудненні. Вона багата на залізо, калій, кальцій, йод, вітаміни С і В9. Саме гречані хлібці, незважаючи на те, що це вуглеводи, можна вписати навіть у білкову дієту, тому що вони містять рослинний протеїн у досить великій кількості. Чудово притуплюють голод, покращують роботу печінки, знижують холестерин.

• Пшеничні

Найнижче калорійні, а значить, найбільш дієтичні з усіх. Можна знайти продукт із пшениці - він буде особливо корисним, тому що містить більше вітамінів та амінокислот. Забезпечують безперебійну роботу ШКТ, репродуктивної системи, імунітету. Їх рекомендується включати в раціон молодим матусям, які бажають схуднути після пологів.

• Рисові

Відрізняються потужним адсорбуючим ефектом. Поглинають токсини, шкідливі мікроорганізми, поганий холестерин. Вони багато вітамінів групи В, магнію, цинку, фосфору, заліза. Поліпшують розумові здібності та роботу серця, виводять із тканин надмірну рідину. Не підходять діабетикам і тим, хто веде сидячий спосіб життя: у них високий ГІ, що провокує різкі стрибки цукру та напади голоду.

• Вівсяні

Добре прочищають кишечник і зміцнюють імунітет (з ними добре худнути в міжсезоння). Надають сприятливий вплив на ЦНС. Так що, якщо ви на нервовому ґрунті не можете утриматися від незапланованих висококалорійних перекушування, вівсяні хлібці врятують вас.

• Кукурудзяні

Рекомендовані тим, хто займається спортом, оскільки здатні швидко відновлювати сили після важких фізичних навантажень. Не містять глютен, тому їх можна їсти навіть при алергіях і целіакії. Мають сечогінний ефект, позбавляють набряклості. Багаті вітамінами групи В, а також токоферолом та ретинолом.

• Льняні

Багаті поліненасиченими жирними кислотами (їх тут більше, ніж у риб'ячому жирі). Не користуються популярністю, тому що не відрізняються відмінним смаком. Проте їхню користь для схуднення та організму переоцінити важко. Рекомендуються гіпертонікам, сердечникам, діабетикам, а також тим, хто має проблеми зі щитовидною залозою, печінкою та імунітетом.

Виробники також часто створюють мікси з різних зерен: пшенично-житні, вівсяно-гречані і т. д. Нічого страшного для схуднення в цьому немає. А ось до добавок типу ягід, солодощів, сухофруктів ставтеся обережніше: вони плюсують продукту зайву та непотрібну калорійність.

Пропонуємо до вашої уваги таблицю, яка допоможе при розрахунку і для будь-якої дієти. Майте на увазі, що це приблизні показники, які можуть змінюватись в залежності від торгової марки та чистоти складу. Тому, якщо вам потрібні точніші цифри, дивіться їх на упаковці товару, що купується.

Ця таблиця наочно показує, які хлібці краще для схуднення з погляду калорійності - пшеничні, тому що в них всього 242 ккал на 100 г продукту.

Порада.Не обов'язково вживати лише певний вид. Змінюйте їх: закінчилася пачка пшеничних, починайте їсти гречані, а після них спробуйте кукурудзяні. Це урізноманітнить раціон, який на будь-якій дієті залишає бажати кращого, а також наситить організм повнішим комплексом вітамінів і мінералів.

Бренди

Найкращі хлібці для схуднення з погляду складу знайшли. Залишилося з'ясувати, якому бренду віддати перевагу. Для цього знайдіть дослідження, яким піддавався даний продукт різних марок, перегляньте топи, почитайте відгуки. Іноді цього недостатньо, щоб знайти те, що вам потрібно, тому іноді доводиться пробувати все на смак і вибирати, виходячи з особистих уподобань.

1. Finn Crisp. Виробник – Lantmannen Cerealia Oy (Фінляндія).
2. Fazer Bakeries Ltd (Фінляндія).
3. Dr. Korner (Доктор Корнер). Хлібпром (Росія).
4. Dark Rye від Ryvita (Велика Британія).
5. ДієтМарка (Росія).
6. Хлібці-молодці. Є фітнес-лінія. Молодець (Росія).
7. Elmika. Ель-Про (Росія).
8. Круазетт та Щедрі від Орієнт Продактс (Росія).
9. Baker House (Італія).
10. Lope-Lope від Антарес (Росія).

Кожен бренд має кілька смаків і сортів.

На окрему увагу заслуговують італійські хлібці Baker House, які хвалять за відмінний смак та високу якість. У них досить широкий асортимент:

• з чорним кунжутом та висівками;
• з розмарином та часником;
• з селерою та насінням льону;
• з насінням гарбуза;
• з томатом та орегано;
• з насінням соняшника;
• овочевий мікс з імбиром, оливковою олією та пряними травами.

• у них багато солі;
• у них є дріжджі;
• вони настільки смачні, що складно відірватися, тому з калоріями легко перебрати.

Але основна причина – у технології виробництва. Звичайні хлібці готуються так: зерна очищають, вимочують, поміщають в екструдер, де злаки всього на 10 секунд зазнають тиску та високих температур. Вода їх випаровується, вони вибухають (як попкорн), злипаються, вітамінно-мінеральний склад зберігається майже постійним.

Хлібці від Baker House

Продукція Baker House готується з дріжджового тіста, а не зерен, і не в екструдерах, а в печах тунельного типу на відкритому вогні. І, хоча виробники стверджують, що цей спосіб також зберігає всі корисні властивості зернових, така заява все ж таки викликає сумніви. До того ж присутність у них великої кількості солі та дріжджів роблять їх не дуже підходящими для дієтичного раціону.

Хлібці від Dr. Korner

Гарні відгуки збирає бренд Dr. Корнер. Під цією маркою випускаються якісні за складом та прийнятні за ціною хлібці від вітчизняного виробника. Їх можна сміливо використовувати у дієтичному харчуванні. В асортименті є:

• гречані з вітамінами;
• 7 злаків;
• злаковий коктейль з вітамінами та мінералами;
• рисові з мінералами.

При виборі бренду можна дати ту саму пораду, що і з сортами зерен: міняйте їх, купуйте різні, щоб у результаті знайти той єдиний, який буде відповідати всім вашим критеріям.

Потрібно розуміти, що при схудненні не можна їсти хлібці вранці, в обід і ввечері стільки, скільки хочеться. Навіть із таким легким та корисним продуктом діють обмеження. Інакше замість зниження ваги знайдіть його набір.

Як вибрати

При покупці орієнтуйтеся на такі критерії:

1. Купуйте товар тільки в магазинах, але не на ринку і не з рук.
2. Бренд має бути відомим. Попередньо почитайте інформацію про нього.
3. У складі повинно бути цукру, дріжджів, барвників. Сіль також краще виключити.
4. До добавок ставтеся з обережністю: кожна ягідка та сухофрукт – це зайві калорії.
5. Подивіться на зовнішній вигляд: іноді виробники тонко нарізають звичайний хліб, сушать його і видають за хлібці, але жодного спресованого цільного зерна ви в них не побачите.
6. Звертайте увагу на термін придатності.

Критеріїв трохи, але вони дуже важливі, щоб вибрати якісний продукт, який дозволить схуднути без шкоди здоров'ю.

Скільки можна їсти

Добова норма споживання - питання спірне серед дієтологів і нутрициологів. Хтось каже, що достатньо з'їдати лише один на день. Інші стверджують, що якщо вони вписуються в загальну добову калорійність, то можна включати їх у всі їди. Як завжди в таких ситуаціях, краще зупинитись на золотій середині. Більшість фахівців не рекомендують під час дієти з'їдати більше 4 хлібців на день.

Коли краще їсти

Хочете схуднути - відповідальніше поставтеся до цього питання. Виявляється, для зниження ваги важливо, коли саме ви включаєте хлібці до раціону:

• - найкращий варіант, оскільки складні вуглеводи забезпечать енергією на весь день, а клітковина забезпечить тривале насичення (можна з'їсти 1-2 шт.);
• ланч - цілком можливо використовувати як перекушування з кисломолочним напоєм, зеленим чаєм або фруктовим коктейлем (не більше 1 шт.);
• солодощами: цукром, джемом, варенням;
• сухофруктами, горіхами;
• іншими висококалорійними та шкідливими продуктами.

Якщо ви вирішили включити хлібці в раціон при схудненні, будьте ласкаві дотримуватися цих рекомендацій, щоб не нашкодити ні фігурі, ні здоров'ю. Завжди пам'ятайте, що це все-таки вуглеводи, і якими б корисними вони не були, при неправильному вживанні вони можуть завадити зниженню ваги.

Рецепти

Мало хто знає, що хлібці, по-перше, можна зробити вдома (рецепт приготування дамо нижче), а по-друге, їх можна їсти не тільки вприкуску, а й створювати з ними справжні кулінарні шедеври.

Домашні лляні хлібці

Збити міксером 2 яйця. Додати по 100 г лляного, соняшникового та кунжутного насіння, перемеленого мигдалю та 50 г насіння чиа. Ще раз збити. Покрити лист спеціальним папером для випічки. Викласти на неї масу, що вийшла, розрівняти. Запікати 10 хв. за 220°С. Дістати із духовки. Нарізати скибочками і знову поставити в духовку, що остигає, на півгодини для підсушування.

Бутерброди

Викласти на хлібець шарами:

• частина листа салату, тонкий шар курячої відвареної грудки, кухоль помідора, знову лист салату;
• лист салату, кружок відвареного яйця, скибочка огірка, лист салату, філе форелі;
• лист салату, пюре з авокадо, відварені креветки;
• лист салату, знежирений сир з подрібненим кропом, філе лосося, знову сирний прошарок, лист салату.

Щоб бутерброди не розпадалися, начинку можна розташовувати між двома хлібцями. Також рекомендується використовувати низькокалорійні соуси.

Хочете урізноманітнити раціон дієти і зробити його ще кориснішим? У такому разі без жодних сумнівів і страху включайте в меню цільнозернові хлібці. Вівсяні, пшеничні, гречані, житні – підійдуть абсолютно всі сорти. Для фігури шкоди точно не буде, та й здоров'ю будуть корисні.

Здоровий спосіб життя зараз на піку популярності. Люди атакують інтернет, щоб з'ясувати: чи можна їсти хлібці під час схуднення? Будь-який хлібний продукт спричиняє підозри своєю калорійністю. Багато хто, на час дієти, взагалі виключає зі свого раціону продукти на основі борошна, але робити цього не варто. Хлібці можна їсти при схудненні, головне вибрати правильний за складом і не зловживати.

Хлібці – це хлібний продукт, спеціально призначений для дієтичного харчування, але це міф. Енергетична цінність у 100 г хлібця становить у середньому 300 калорій, а це багато. Тому цінність хлібця на дієтичному харчуванні виключно в його складі. Більше того, хлібці потрібно вживати правильно і визначитися, які принесуть більше користі.

Склад хлібців

Корисність хлібців

У хлібних снеках інших компонентів, які сприятливо впливають на організм людини, а саме:

1. Поліпшують обмін речовин.
2. Нормалізують тиск.
3. Зменшують ризик тромбоутворення.
4. Знижують холестерин.
5. Поліпшують кровообіг.
6. Нормалізують цукор у крові.
7. Нормалізують роботу нирок.
8. Нормалізують роботу кишківника.
9. Доброчинно впливають на весь процес травлення.
10. Нормалізують здоровий сон.

Хлібці різноманітні

Здоров'я – запорука правильного харчування. Хлібці здатні замінити хліб і вплинуть на організм людини. З усієї різноманітності, потрібно вибрати ті хлібці, які можна їсти при схудненні.

Найменування	склад	Опис
Житні хлібці	Цілісні злаки Борошнова суміш Клітковина	Хлібці цього виду часто виготовляють із грубого зерна. Цей продукт містить мікроелементи, які сприяють виведенню токсинів та шлаків із організму людини. Сприяють зниженню ваги при спокійному вживанні.
Цільнозернові	Зерно із збереженою оболонкою Вітамін В Мікроелементи Клітковина Грубі волокна Цілісні зерна	Знижують ризик діабету. Відчищають кишечниквід шкідливих речовин. Сприяють покращенню перистальтики. Тонізують, омолоджують та зміцнюють організм.
Рисові хлібці	Нешліфований рис Клітковина Цілісні злаки Комплекс вітамінів	Рисові хлібці нормалізують нервову систему. Допомагають здоровому сну. Запобігають ожирінню. Відбувається покращення метаболізму. Сприяють підвищенню імунітету. Впливають на стан нігтів та волосся.
Гречані	Гречневе борошно Повільні вуглеводи Вітаміни Залізо	Профілактика виразкових хвороб кишківника. Поліпшується стан нирок, щитовидки та . Поліпшення травлення, зниження холестерину. Кількість вуглеводів, що містяться, дають швидке насичення.
Кукурудзяні	Борошнова суміш Вітамін А Вітамін Е Вітамін РР Фолієва кислота Залізо Магній	Заряджає енергією на весь день. Лікарі радять вживати цей продукт людям, схильним до повноти. Збагачують організм корисними речовинами. Сприяють правильному травленню рекомендоване вживання: 4-5 штук на день замість хліба.
Пшеничні	Борошнова суміш Вітамін А Вітамін Е Вітамін РР Фолієва кислота Залізо Магній	Заряджає енергією на весь день. Лікарі радять вживати цей продукт людям, які швидко набирають вагу. Збагачують організм вітамінами та мікроелементами. Сприяють правильному травленню рекомендоване вживання: 4-5 штук на день замість хліба.
Солодові	Пшеничне/житнє борошно Солод Пророщене насіння злаків Селен Фосфор Кальцій Вітаміни групи В	Їх виробляють із солоду. Іноді додають кунжут, кмин коріандр. Вони мають пікантний аромат. Сприяють травленню та показані людям, які мають систематичні проблеми з перетравленням продуктів та засвоєнням продуктів.
Висівки	Висівки Полісахариди Вуглеводи Вітаміни Клітковина	Калорійність цього продукту всього 150 ккал на 100 гр, тому вони якнайкраще підходять для раціону дієти. Полісахариди займають цукор. Висівки відновлюють мікрофлору кишечника. Нормалізують цукор у крові.
Вівсяні	Овес/пшеничне борошно Клітковина Вуглеводи Вітаміни	Підвищують імунітет. Показані людям із слабким здоров'ям. Надають сприятливий вплив на нервову систему. Якщо ними повністю замінити хліб, можна істотно скинути вагу.

Розвантажувальний день на хлібцях

Можна їсти хлібці при схудненні, особливо якщо поєднувати їх з кисломолочними продуктами. Можна зробити легкий день на хлібцях та молочній продукції. Варто віддати перевагу вівсяним, висівним або гречаним снекам. Разом з кефіром, який теж проводить стимуляцію кишечника, надаватиме послаблюючий ефект, а клітковина чиститиме стінки кишечника.

ВАЖЛИВО: Зараз виробники хлібобулочних виробів часто роблять хлібці з додаванням ягід та сухофруктів. Цей продукт дуже смачний, але містить набагато більше калорій, ніж звичайні снеки. Будь-який магазинний продукт, який має додаткові добавки, програватиме за корисними речовинами та калорійністю.

Ця дієта не інтенсивна та легка. З нею можна скинути пристойну кількість кілограмів, головне, дотримуватися деяких правил. У принципі ці правила актуальні для будь-якої дієти.

1. В обов'язковому порядку виключити з раціону цукор та хлібобулочні вироби.
2. Розбити на невеликі дози. Нехай буде 5-6 прийомів їжі на день.
3. За 40 хвилин до обіду можна з'їсти 2-3 снеки і випити склянку кефіру. Увечері, перед вечерею, вжити кефіру та хлібців у два рази менше. Людина приємно здивуватися, що при такому графіку з'їсть на обід і вечерю набагато менше їжі.
4. Не варто забувати про таке поняття, як день розвантаження. Пачка снеків – це приблизно 300 калорій, а 1 літр кефіру – 500 калорій. Потрібно поділити ці продукти на порції і їсти протягом дня. У результаті людина вживе близько 800 калорій на день і буде ситий. Таке розвантаження дозволить без зайвих проблем розлучитися з кількома кілограмами на день.

Ідеальна кількість хлібців протягом дня

1. Хлібці краще вживати у першій половині дня. Якщо вони входять до раціону дієти, то за рекомендацією дієтолога.
2. Вона упаковка снеків дорівнює 100 грам. Цю кількість перевищувати не варто, а навіть варто зменшити, якщо меню людини дуже багате та різноманітне.
3. З'їдайте не більше 5 хлібців на день, і вони не лише збагатять організм корисними речовинами, а й допоможуть скинути вагу.

Харчова цінність хлібців

3-4 хлібця на день, забезпечить організм необхідною кількістю клітковини та ідеальний варіант для перекушування. Розглянувши таблицю з калорійністю та харчовою цінністю, можна визначити, які хлібці більше підходять для інтенсивного скидання ваги.

Користь та шкода

Перш ніж купувати хлібці, необхідно ознайомитись із складом на упаковці. Якщо якісь дані або цифри викликатимуть підозри, то такий продукт краще оминути. Хлібці протипоказані:

1. У період після операції. Тому що клітковина - грубий елемент і кишечнику потрібні сили для її травлення.
2. Не рекомендується давати снеки маленьким дітям. Краще включати цей продукт дітям вже шкільного риба та салат з та огірків. Через 40 хвилин поле їжі склянка мінеральної води.
3. Вечеря: 100гр знежиреного із фруктами.

2 день

• Сніданок: два тости: житній хліб із сиром; цикорій без цукру; апельсин – 1шт.
• За півгодини до їди, випити склянку знежиреного йогурту з 2 гречаними снеками. На обід: відварене філе курки 100гр і салат з , сочевиці та зелені. Через 40 хвилин поле їжі склянку мінеральної води.
• Вечеря: йогурт та фрукти.

3 день

• Сніданок: 1 відварене яйце, 100гр кабачкової гри та 3 житні снеки; яблуко – 1 шт.
• За півгодини до їди, гречані хлібці 3 шт. і випити склянку кефіру. На обід: овочеве рагу та відварена яловичина 100гр. Через 40 хвилин поле їжі склянку мінеральної води.
• Вечеря: 100гр знежиреного сируіз фруктами.

Ця дієта дозволить не лише схуднути, дасть багато корисних речовин, але нормалізує роботу кишечника. Організм придбає додаткову енергію, яку можна витратити на спортивні вправи.

Post Views: 18

Здорове харчування – це і модно, і мудро. Сьогодні ретельно підбирають продукти для свого меню не лише ті, хто слідкує за фігурою. Збалансований раціон є профілактикою цілої низки захворювань. І, звичайно, маркетологи такі харчові настрої не залишили поза увагою. Так, під трендом «правильного харчування» можуть продаватися різні товари. Одним із спірних дієтичних продуктів є хлібці. Чи дійсно вони кращі за звичайний хліб, і яка користь і шкода хлібців - про це в нашому матеріалі.

Коли стоїть завдання скинути зайва вага, то насамперед доводиться відмовлятися від борошняного. І якщо без булок і плюшок прожити ще можна, то без хліба свій раціон багато хто просто не уявляє. Наприклад, перші страви здаються не такими вже й смачними без скибочки батона.

Тут важливо розуміти, що сидячи на одних снеках, вага не скинеш. Їх вживання також має бути помірним. Хлібці можуть стати доповненням до основної страви або самостійним корисним перекушуваннямнаприклад, замість гамбургера або шоколадної плитки на роботі. Але з'їдати більше чотирьох штук на день не варто. Вага одного снека становить близько 10 г. Середня вартість стограмової упаковки від 35 до 200 руб. за 100 г залежно від виду та торгової марки.

Мінуси хліба.

Грамотно підібрані хлібці, справді, не завдадуть шкоди фігурі. А деякі види снеків навіть допомагають спалювати жири. Чому так відбувається, адже калорійність хлібців вища, ніж у хлібі? Для порівняння: у 100 г хліба, випеченого з першосортного пшеничного борошна, міститься 242 ккал. А середня калорійність хлібців – понад 320 ккал.

Вся справа в інгредієнтах та технології. Звичайний хліб найчастіше випікають із пшеничного або житнього борошна, використовують дріжджі, олію, сіль, цукор. Ці компоненти насичують організм калоріями, які швидко «вбираються» і впливають на обсяги стегон, ніж на енергетичний запас організму.

Важливий момент: у процесі переробки зерна на борошно для випікання хлібобулочних виробів втрачається багато цінних вітамінів. І головне - випаровується клітковина, яка така важлива в дієтичному харчуванні.

… плюси хлібців

А ось снеки роблять зовсім інакше. Цей продукт одержують із оброблених спеціальним чином злакових культур. Найчастіше це зерна гречки, рису, кукурудзи або їхня суміш. Добросовісні виробники не використовують при виготовленні продукту харчові добавки та консерванти.

Злаки очищають, утримують у воді для пом'якшення оболонки. Далі зерно поміщають у спеціальний агрегат екструдер, де заготівля проходить обробку тиском і високою температурою.

У результаті вода випаровується із зерен і вони, немов попкорн, «вибухають», стають повітряними і злипаються. Весь процес займає трохи більше 10 секунд, тому максимум корисних властивостей злака вдається зберегти.

Вплив на організм людини

Так виходять цільнозернові екструзійні хлібці. Вони круглі, щільні та хрусткі. Вживаючи їх у їжу, людина отримує набір корисних рослинних білків, жирів та вуглеводів. Тут калорії заряджають нас силою, не затримуються і не перетворюються на жирові відкладення. Плюс злаки сприяють здоровій переробці супутніх продуктів харчування.

Але це далеко не всі переваги продукту. Чим корисні хлібці ще, що є у складі?

• Клітковина та харчові волокна. На відміну від борошняного хліба, у хлібцях злакова клітковина залишається. У 150 г хлібців стільки ж клітковини, скільки майже трьох кілограмах капусти. Це важливо для хорошого травлення, регулярного випорожнення. Ці речовини швидко втамовують голод і не дають переїдати. Допомагають знизити холестерин, виводять із організму токсини. В принципі, це один із основних факторів, яким обумовлена ​​користь хлібців при схудненні.
• Ненасичені жирні кислоти. Вони просто потрібні людині та їх організм повинен видобувати ззовні. Запобігають серцевим хворобам, нормалізують артеріальний тиск. Підвищують стійкість до онкологічних ризиків. Зміцнюють імунітет та нервову систему, покращують пам'ять.
• Незамінні амінокислоти. Ці речовини людина не може синтезувати самостійно. Вони надходять в організм разом із білковою їжею. Беруть участь в утворенні клітин та тканин, гормонів, ферментів та антитіл.
• Вітаміни. У цільнозернових снеках є токоферол та ретинол, які є антиоксидантами, стимулюють імунітет та обертають процеси старіння. Вітаміни групи В та PP покращують роботу нервової системи.
• Мікроелементи. Тут цілий набір корисних речовин для кісток, серця, крові, судин, мозку та імунної системи. Так, у хлібцях є калій, кальцій, натрій, магній та фосфор.

Вплив хлібців на організм людини безпосередньо залежить від виду сировини, що використовується при виготовленні. Наприклад пшеничні снеки корисні для шлунка та кишечника. Гречані підійдуть людям із низьким гемоглобіном, діабетикам. Хлібці з ячменю можна їсти при хворобах печінки. Вівсяні допомагають тим, хто часто застуджується, страждає на дерматити і має ниркові проблеми. Рис використовують для зміцнення нервової системи.

Натуральні брикети та «лжехлібці»

А які хлібці найкорисніші для схуднення? Потрібно розуміти, що всі перераховані вище корисні властивості хлібців властиві саме екструзійним продуктам. І саме вони допомагають нормалізувати вагу і насичують організм здоров'ям. На вигляд їх легко визначити: округлої форми та пишні.

Є також непогані тонкі снеки, які випікають. Але роблять це з грубого цільнозернового або обдирного борошна, збагачуючи продукт насінням льону, кунжуту або соняшника. Вони також цілком підходять для дієтичного харчування. Виглядають такі снеки як плоскі довгасті сухарі.

Але не заплутайтеся. Іноді виробники готують снеки за рецептом звичайного хліба. Потім нарізають скибочками, стоншують і гордо вказують на упаковці, що перед вами хлібці. Але крім назви такої продукції немає нічого спільного зі справжніми хлібцями.

Уважно вивчайте склад. Якщо при виробництві використовували дріжджі, цукор, барвники, сіль, жири та консерванти, такий продукт не має нічого спільного з дієтичним меню. І вже в цьому випадку більш правильно і дешево з'їсти шматок низькокалорійного «Бородинського».

Види хлібців: які покращать фігуру, а які додадуть сил

При виборі хлібців легко розгубитись. Виробники збагачують продукт різними добавками. Наприклад, роблять снеки з висівками. Тут можуть бути і зелень, і додатковий кальцій, і йод, і овочі, і сухофрукти, і прянощі. Біда в тому, що ці компоненти не завжди натуральні і можуть бути ароматизаторами та смаковими добавками.

У будь-якому випадку будьте уважні, оскільки будь-які додаткові інгредієнти самостійно впливають на організм, що може призвести до передозування будь-якої речовини в організмі, порушень випорожнень, алергічних реакцій.

Також виважено потрібно підходити до вибору виду основного злаку, який використовувався під час виробництва снеків. Далі - докладніше про найпопулярніші види хлібців.

З жита

• калорії – 310 кКал;
• білки – 11 г;
• жири – 2,7 г;
• вуглеводи – 58 г.

Опис. Житні хлібці - найзатребуваніший вид снеків. Основний компонент – овальні зерна жита. Хоча у продажу найчастіше зустрічаються брикети з додаванням пшениці. Обидва злаки є спорідненими, але жито багато в чому корисніше за пшеничні зерна. Наприклад, житнє насіння набагато багатше амінокислотами та фруктозою.

Особливості . Житні снеки, крім клітковини, насичені геміцелюлозою. Цей рослинний полісахарид покращує травлення, нормалізує обмін речовин, сприяє зниженню ваги. Також речовина позитивно впливає на імунну систему, корисна при авітамінозі, гастриті, панкреатиті, анемії. Житні хлібці можуть похвалитися високим вмістом вітаміну А, який є антиоксидантом та продовжує молодість організму.

Коли корисний продукт. Снеки із зерен жита корисні для серця та судин. Також продукт виступає профілактичним засіб від онкологічних захворювань. Він підійде людям, які часто підхоплюють вірусні інфекції, страждають на алергію. Страви, у складі яких є жито, показані в післяопераційний період для якнайшвидшого відновлення. Також такі снеки підходять тим, хто має проблеми із щитовидкою.

З гречки

Енергетична цінність у 100 г продукту:

• Калорії – 308 кКал;
• Білки – 12,6 г;
• Жири – 3,3 г;
• Вуглеводи – 57,1 г.

Опис. Гречані хлібці часто використовують у дієтичному меню. Основна крупа в таких снеках – гречана – не тільки нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, але й запобігає можливій при схудненні анемії.

Особливості . Брикети із гречаних зерен відрізняються чемпіонським вмістом заліза. Також у складі багато фолієвої кислоти, токоферолу, калію, кальцію та йоду. А білка в гречці більше, ніж у будь-якому іншому злаку. Також гречані снеки багаті на вуглеводи, які надовго забезпечують організм силою, і притуплюють почуття голоду.

Коли корисний продукт. Підходить людям, які борються з зайвими кілограмамиі страждаючим від ожиріння. Корисна для зниження холестерину та зміцнення печінки. Позитивно впливає на діяльність нервової та ендокринної систем. Нормалізує тиск та водно-сольовий баланс. Рекомендується при недокрів'ї, для підвищення гемоглобіну та проблемах зі сном.

З кукурудзи

Енергетична цінність у 100 г продукту:

• калорії – 369 кКал;
• білки – 6,5 г;
• жири – 2,2 г;
• вуглеводи – 79 г.

Опис. Кукурудзяні хлібці особливо потрібні серед спортсменів, оскільки допомагають швидко відновлювати сили після фізичних навантажень. Часто при виробництві таких снеків зерна кукурудзи комбінують із рисовими.

Особливості . На відміну від багатьох злакових кукурудза не містить глютен білок, який може бути шкідливий для деяких людей. Зокрема, йдеться про індивідуальну непереносимість речовини – целіакію. Зерна кукурудзи багаті на мінерали. А з вітамінів тут щедро представлені речовини групи В. Наприклад, високий вміст холіну забезпечує підтримку нервової системи, захист клітин від руйнування та зниження холестерину. Вітаміну А та Е, у свою чергу, відповідають за красу та молодість організму, діють як антиоксиданти.

Коли корисний продукт. Хлібці з кукурудзи добре підходять при діабеті. Продукт має сечогінний ефект. Корисний при холециститі та хворобах нирок. Допомагає при діареї та підходить жінкам для полегшення стану ПМС та клімаксу.

З пшениці

Енергетична цінність у 100 г продукту:

• калорії – 242 кКал;
• білки – 8,2 г;
• жири – 2,6 г;
• вуглеводи – 46,3 г.

Опис. Пшеничні хлібці - найнижчий калорійний вид подібних снеків. Часто зустрічаються брикети, у складі яких пророщені зерна пшениці. Вважається, що цей компонент є особливо корисним, оскільки в період проростання в насінні в рази збільшується концентрація корисних речовин.

Особливості . Пшеничні хлібці багаті на вітаміни групи В, що важливо для нервової системи та хорошої роботи шлунково-кишкового тракту. У складі також - аскорбінова кислота та токоферол, які відповідають за молодість та красу, блокують дію шкідливих мікроорганізмів. У продукті також є кальцій, магній, цинк, що корисно для кісток, серця, статевої функції та стану шкірних покривів.

Коли корисний продукт. Добре відновлює сили після операцій та пологової діяльності. Корисний для покращення лактації та роботи серця. Нормалізує кишечну моторику.

З рису

Енергетична цінність у 100 г продукту:

• калорії – 376 кКал;
• білки – 8,8 г;
• жири – 3,1 г;
• вуглеводи – 78,2 г.

Опис. Рисові хлібці відрізняються адсорбуючим ефектом. Зерна рису, потрапляючи в організм людини, поглинають шкідливі мікроорганізми, токсини, поганий холестерин.

Особливості . Продукт багатий на вітаміни групи В, містить магній, цинк, фосфор, залізо. Однак володіє високим глікемічним індексом і сприяє швидкому підвищенню рівня цукру в крові. Це погано не тільки за діабету: рисові хлібці швидко насичують організм, але ефект зберігається недовго і почуття голоду знову з'являється. Тому рисові снеки не годяться при схудненні, але підходять за сильних фізичних навантажень.

Коли корисний продукт. Покращує мозкову діяльність та роботу серця. Виводить із організму зайву рідину, за рахунок чого підтримує ниркову діяльність та корисний при підвищеному тиску. Показаний при виразках та гастритах, розладі випорожнень.

Сьогодні все популярнішими стають гарна фігураі правильне харчування. Стереотипи, нав'язані глянцем, не залишають нас у спокої, тому кожна мріє стати молодшою ​​і досягти стрункості. Але для того, щоб дійсно виглядати чудово, потрібно багатьом пожертвувати, наприклад, звичним харчуванням. Сьогодні поговоримо про те, чи можна їсти хлібці при схудненні, і де знайти їхню користь.

Чомусь вважається, що хлібці їдять лише люди, які сидять на дієті. Все ж таки це продукт, який за складом максимально наближений до хліба і здатний замінити його при схудненні. Зрозуміло, всі ми звикли вважати, що хлібці - це дієтична та низькокалорійна їжа. Але чи це так?

Чи корисні хлібці для схуднення

Сподіватися тільки на хлібці у схудненні все ж таки не варто. Якщо ви заміните ними борошняні вироби, але кількість їжі та її калорійність залишаться колишніми, швидше за все, ви не схуднете. До цього питання необхідно підходити комплексно – знижувати калорійність раціону, займатися спортом, не нервувати та більше відпочивати.

У свою чергу хлібці можуть стати хорошим помічником при комплексному схудненні, тому що вони:

• покращують обмін речовин;
• чудово впливають на нервову систему;
• нормалізують артеріальний тиск;
• допомагають при профілактиці хвороб ШКТ;
• знижують шкідливий холестерин.

Енергетична цінність та склад

Якщо ретельно розглянути упаковку хоча б одного з видів хлібців та вивчити їхню енергетичну цінність, ви будете шоковані – 300 ккал. на 100 р., що досить багато для дієтичного продукту. Таким чином, якщо не мала калорійність так високо цінується в цій страві, то що ж тоді? особливий склад.

У таких снеках багато харчових волокон, вуглеводів та клітковини, насичених та поліненасичених жирів, різних амінокислот. З мікроелементів тут присутні фосфор, натрій, кальцій, магній та залізо.

Але все ж таки склад залежить від виробника. Насамперед, від того, з якого борошна приготовлені хлібці. Зазвичай їх роблять із висівок, неочищених зерен та круп. Крім цього, для смаку можуть додаватися маргарин, барвники, дріжджі та інші харчові добавки.

Негативні властивості

Нагадуємо, все має бути в міру. І неконтрольоване споживання навіть дієтичних продуктів може негативно позначитися на організмі. Тим більше, якщо йдеться про хлібці, про низькокалорійність яких можна ще посперечатися.

Крім того, щоб заощадити з виробництва, до складу багатьох продуктів додають консерванти та інші хімікати. Щоб бути впевненим, що хлібці не зашкодять вашому шлунку, уважно прочитайте склад, який вказано на упаковці товару.

А чи є протипоказання

У продукту безліч корисних якостей, але варто згадати і про протипоказання. Як зазначають фахівці, хлібці заборонені дітям віком до чотирьох років. Пояснюється це тим, що в них міститься багато клітковини, яку шлунок дитини навряд чи зможе переварити у такій кількості.

Другою групою ризику стають люди, у яких спостерігається непереносимість глютену. Саме на цю речовину багаті зерна, з яких, нагадаємо, робляться слайси. Виняток – гречаний продукт.

Заборонені хлібці тим, хто страждає від діареї.

Особливості виготовлення

Виробники називають свій продукт «хлібними консервами» і технологія його приготування дуже проста. Спочатку на виробництві замішують дріжджове тісто і залишають його на деякий час, щоб забродити. Далі воно випікається, нарізається на порції та пакується. Так готуються традиційні снеки.

Але сьогодні на ринку популярний і інший вид хлібців – слайси, які більше схожі на світлу пористу масу. Від традиційних вони відрізняються тим, що готуються методом екструзії. Вологі зерна потрапляють у камеру із високою температурою. Волога перетворюється на пару, яка підриває насіння зсередини. Такі слайси готують з різних зернових сумішей - рисової, житньої, кукурудзяної, гречаної, пшеничного та ячмінного.

Як вживати, щоб знизити вагу

Хлібці - це хороше джерело складних вуглеводів та корисної клітковини, які допомагають тривалий час залишатися ситими та покращують роботу кишечника. Тому багато дієтологи рекомендують замінювати цим продуктом звичайний хліб та інші борошняні вироби.

Снеки сприяють схуднення через знижений глікемічний індекс. Порівняно з хлібом, що відноситься до групи продуктів із підвищеним показником, перші повільніше засвоюються організмом, що допомагає уникнути швидкого викиду інсуліну в кров. Таким чином, не виникає бажання щось з'їсти відразу після їди.

Дієтичні скибочки можна поєднувати з іншими продуктами – овочами, рибою, м'ясом. Але важливо пам'ятати, що хлібці - це високовуглеводний виріб, який краще не їсти ввечері або на ніч. Середня кількість денної норми – 4-5 штук, і цього вистачає, щоб отримати необхідний обсяг клітковини.

Крім перекушування в хрусткому вигляді, слайси можна заливати молоком і замінювати цим злаковим виробом звичайну кашу, якою ви звикли снідати.

Зберігати пачку з продуктом краще у прохолодному та сухому місці.

Які хлібці корисні при схудненні

Щоб знайти відповідь це питання, необхідно детально вивчити склад продукту. У магазинах сьогодні представлені хлібці, виготовлені з різних видівборошна. Крім того, у них можуть додавати сухофрукти, цукор та інші компоненти, які посилюють смак. Останні, звичайно, ні до чого доброго не приведуть, та й худнути на такому харчуванні буде набагато складніше.

Тому вибирайте вироби, у яких калорійність не більше 300 ккал. на 100 р. та вміст клітковини високо.

Гречані

Продукт, до складу якого входить гречана мука, забезпечить якісну профілактику виразки шлунка, захворювання нирок, патологій печінки та щитовидної залози. Це пояснюється тим, що в ньому містяться біологічно активні речовини, які допомагають перетравлювати їжу та впливають на рівень холестерину в крові.

Крім цього, гречані хлібці – це джерело повільних вуглеводів, які допомагають залишатися ситими на довгий час.

Снеки використовують як заміну звичайних бутербродів на сніданок. Це дуже смачно та корисно!

Житні

Цілісні злаки, жито, гречка та пшениця - це основа таких хлібців. Житні снеки залишаються найбільш популярними серед тих, хто худне, ними люблять замінювати хліб.

Справа в тому, що такий продукт містить на 50% менше калорій, а клітковини в ньому в 4 рази більше. Крім того, до складу житніх хлібців входять і нешліфовані зерна грубого помелу, завдяки яким відбувається очищення організму за рахунок виведення шлаків та токсинів.

Пшеничні

Корисними для схуднення є пшеничні хлібці, виготовлені методом екструзії.

Вони допомагають:

• очистити кишечник від токсинів та канцерогенів;
• позбутися запорів.

Рисові

Давно відомо про користь рису. Не дарма жителі азіатських країн замість звичайного хліба віддають перевагу рисовим коржям. Так і хлібці з цієї крупи можуть повністю замінити здобну продукцію, не зашкодивши організму.

Але важливо пам'ятати одне - снеки мають бути приготовлені з нешліфованого рису, оскільки такий продукт містить додаткову клітковину та уповільнює процес засвоєння жирів. Завдяки рисовим хлібцям покращується обмін речовин та запускається активне схуднення.

Нешліфований рис - це джерело вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають на стан нігтів, волосся та шкіри.

Кукурудзяні

Такий продукт виробляють із суміші кукурудзяного, пшеничного та рисового борошна.

Кукурудзяні хлібці дуже корисні для організму, тому що до їх складу входять вітаміни E, A, а також залізо, магній та фолієва кислота. Снеки призначають у лікувальному та профілактичному харчуванні, людям, схильним до ожиріння.

Солодові

Користь цих хлібців в унікальному хімічному складі, Оскільки він включає такі мікроелементи, як селен, вітаміни групи B, фосфор, кальцій.

Продукт готується з пшеничного та житнього борошна, які змішують із солодом. Крім того, для смаку додають кунжут, кмин, горіхи, коріандр.

Висівки

Користь висівок ще з давніх часів відома людині. Оболонки зерен допомагають відновити мікрофлору шлунка та сприяють схуднення.

До їх складу входить корисна клітковина.

Головний плюс – це низька калорійність (150 ккал на 100 г). Але незважаючи на це, висівки можуть на довгий час викликати насичення і знизити швидкість всмоктування продуктів, що містять вуглеводи.

Цільнозернові снеки

Науково доведено, що страви, виготовлені з цільного зерна, попереджають розвиток серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння. У чому ж секрет?

Справа в тому, що цільнозернові хлібці виробляються із зерна із збереженою оболонкою. У ній містяться вітаміни групи B, клітковина та різні мікроелементи. Крім того, у такому продукті достатньо грубих волокон, які, у свою чергу, допомагають роботі кишечника та очищають його. Такий ефект особливо корисний для схуднення, оскільки допомагає вивести застарілі відкладення зі всього шлунково-кишкового тракту.

Схуднення на хлібцях

Через свій склад і невисоку калорійність хлібці входять у меню багатьох систем харчування. Так, дозволені вони у методиці Дюкана, Маггі та на Кремлівській дієті.

Але захоплюватися продуктом не варто. Добова норма має перевищувати 4 скибочки на день. Хлібці їдять із сиром, їх готують різні закуски з овочами і рибою.

Одноденна дієта

За один день дієтичного харчування можна позбутися 1-1.5 кг. Завдяки поєднанню двох продуктів - кефіру та хлібців, почуття голоду не буде так сильно відчуватися.

У чому суть такого харчування? За день розвантаження необхідно з'їсти 180-200 г снеків (краще житніх) і випити 1 л. нежирного кефіру. Для дієти підійдуть екструдовані вироби, загальна кількість яких поділяється на 5 порцій. Дозволяється пити необмежений об'єм чистої води.

Такий режим харчування може бути шкідливим для організму. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастриті, краще насамперед проконсультуватися з лікарем.

Хлібці та кефір

Дієта на кефірі і хлібцях - найпопулярніша і найефективніша серед тих, хто худне. Так, завдяки проносній дії, кефір допомагає звільнити кишечник, а груба клітковина, що міститься в снеках, очищає його стінки.

• виключіть із раціону весь цукор та борошняні вироби;
• за 30 хв. до трапези випивайте склянку кефіру і з'їдайте 2 хлібці;
• харчуйтесь 5 разів на день потроху;
• порція останнього прийому їжі має бути зменшена вдвічі.

Суворих рамок для цієї дієти немає. Її можна тримати 1 тиждень чи місяць. Все залежить від вашого самопочуття та мети схуднення.

Цікаво те, що за ідеєю ви можете майже не обмежувати раціон. Навіть заборонені солодощі та здобу їсти можна. Схуднення відбувається за рахунок того, що шлунок перед трапезою заповнюється хлібцями та кефіром, і їжі після цього для вгамування голоду потрібно набагато менше.

Хлібці та вода

Дієта на хлібцях та воді – це величезний стрес для організму. Як і дієта на кефірі, таке харчування не розглядається фахівцями як інструмент безпечного схуднення.

Якщо кілька днів їсти лише одні хлібці та запивати їх водою, можна отримати негативну реакцію шлунка та всієї системи шлунково-кишкового тракту. Тому краще не ризикувати, а худнути свідомо і не так радикально. Ми рекомендуємо правильно харчуватися, стежити за дефіцитом калорій та ходити на тренування.

Перекус хлібцями при схудненні

Перекушувати при схудненні можна. Це дуже важливий прийом їжі у правильному харчуванні. Рекомендують використовувати фрукти, горіхи, овочі, також хлібці або слайси. Важливо не зловживати з кількістю з'їденого продукту, оскільки калорійність має перевищувати 100-150 ккал.

Снеки можна комбінувати з іншими продуктами, робити або закуски.

Рецепт хлібців у домашніх умовах

Приготувати дієтичний хлібець можна і вдома. Рецептів дуже багато. Дозволяється використовувати муку різних видів. Пропонуємо варіант хлібців із вівсяної крупи.

Вам знадобляться:

• 350 г. подрібненої вівсяної крупи та житнього борошна;
• по 200 г. лляних зерен та соняшника;
• 100 г. пшеничних висівок та кунжуту;
• 2 ч. л. солі;
• 700 г кип'яченої води.

Як приготувати :

1. Перераховані інгредієнти змішуємо, щоб вийшло тісто.
2. Масу, що вийшла, розкочуємо і перекладаємо на лист.
3. При 190 градусах випікаємо продукт рівно 10 хвилин, потім дістаємо з духовки та нарізаємо тісто на шматочки.
4. Відправляємо виріб знову в духовку і тримаємо до 30 хвилин при 190 градусах, а потім відкриваємо дверцята духовки і випікаємо при 120 градусах ще 45 хвилин.

Хлібці для схуднення: відгуки дієтологів

Захопленість людей, що худнуть в інноваційних продуктах, звичайно ж, дивує. Стосується це і хлібців. Але, як відзначають дієтологи, в цьому продукті немає нічого шкідливого, просто необхідно знати міру.

Слайси - це хороше джерело корисних вуглеводів, які очищають організм та притуплюють почуття голоду. Я давно вже рекомендую своїм пацієнтам цей продукт замість звичайного хліба, тому що калорійність першого набагато нижча. Хлібці багаті на вуглеводи, тому є їх краще до обіду, тоді ефекту від схуднення буде більше.

Наталія Петрова, лікар-дієтолог

Так, хлібці не такі калорійні, як хліб, але все ж таки 300 ккал. на 100 р. для тих, хто худне - це багато. Я рекомендую замінювати слайсами борошняні вироби лише на початковому етапі схуднення. І це стосується лише тих людей, які не можуть повністю відмовитись від хліба. Я прихильник безвуглеводних чи чистих білкових дієт, тому завжди рекомендую своїм клієнтам повністю виключити хлібобулочні вироби під час схуднення.

Геннадій Васильєв, лікар-дієтолог

Хліб шкодить фігурі. Втім, це стосується всіх видів випічки з пшеничного борошна. Навіть безневинні сухарі швидко відкладаються на талії (і не тільки там). Цей факт змушує людей вживати хлібці для схуднення. Наскільки безпечний та актуальний такий продукт?

Якщо звернути увагу на калорійність хлібців, можна побачити жахливі цифри. Вона прагне до 300 ккал на 100 г. При цьому енергетична цінність різного борошна (вівсяного, пшеничного, житнього) рідко перевищує 250 ккал. Чому ж не зовсім користуються такою популярністю, часто замінюють хліб?

Насправді саме в цьому випадку на калорійність краще не дивитися, чи повинні зацікавити інші показники.

Що виробники додають у хліб крім борошна:

• дріжджі;
• цукор, сіль;
• дешеві рафіновані жири, іноді пальмова олія;
• покращувачі, ароматні добавки.

В Останнім часомна виробництві навіть примудряються вводити барвники, що надають темним сортам приємного шоколадного або кавового відтінку. Неважко здогадатися, як це довго переробляється організмом, куди відкладається. Одна лише відсутність дріжджів та цукру вже дає переваги.

У хлібцях багато клітковини. Так, вона калорійна, але лише на цифрах. Висівки практично не засвоюються, не розщеплюються. Вони транзитом проходять через весь шлунково-кишковий тракт, захоплюють токсини, шлаки, прискорюють перистальтику, виходять природним шляхом. Тому калорійність правильних хлібців порожня приблизно на 70%.

Чи можна схуднути на хлібцях?

Якщо щодня вживати по 300 г хлібців і не дивитися на калорійність інших продуктів, то схуднути не вдасться. Мало того, велика кількість клітковини може спровокувати запор, здуття, загострення гастриту або напад виразки. Але людей продовжує цікавити, чи можна їсти хлібці під час схуднення?

Існує навіть спеціальна дієта на хлібцях, але потребує коригування всього харчування. Але результат того вартий, можна легко втратити до 5 кг, зменшити талію та покращити самопочуття.

У чому користь хлібців для схуднення:

• надовго втамовують почуття голоду. На відміну від звичайного хліба з очищеного борошна, зернові хлібці містять клітковину. Вона набухає, збільшується, створює відчуття ситості, у своїй не провокує різкі напади голоду. Хлібці можна на дієтах для схуднення, також для профілактики ожиріння;
• чистять кишківник. Клітковина не тільки виводить токсини, а й зіскребає зі стін старі калові маси, прискорює перистальтику. Вага йде, талія звужується;
• низький глікемічний індекс. Цей продукт знижує рівень цукру, що безпосередньо пов'язане з обмінними процесами та схудненням;
• зменшує рівень холестерину. Ця властивість допомагає попередити захворювання серця та судин, сприяє енергійності, активності та підвищенню настрою.

Цей продукт краще в раціоні людини, ніж дріжджова випічка. Деякі види хлібців підходять людям з непереносимістю глютена, схильністю до целіакії, що також є величезним плюсом.

Які хлібці можна їсти під час дієти?

Не варто купувати для зниження ваги хлібці із сіллю, часником, цибулею та іншими добавками. Вони смачніші, ніж прісні аналоги, але в цьому ховається небезпека. Легко переїсти, сіль затримує воду, замість схуднення очікують набряки. Виска на наступний день не буде, всі зусилля марні.

Також важливо, щоб у хлібцях не було пшеничного борошна та олії. В іншому випадку весь сенс вживання корисного продукту з рослинної клітковини втрачається. Які хлібці найкраще для схуднення залежить саме від складу. Також важливо вибрати відповідну зернову основу.

Житні хлібці

Цей вид відрізняється темним кольором та специфічним ароматом. У житніх виробах немає глютену. Якщо вони приготовлені за всіма правилами, не містять хімічних добавок та солі, то на виході виходить корисний дієтичний продукт.

Корисні властивості:

• нормалізує випорожнення, рідко викликають запори;
• виводять шлаки та токсини;
• зменшують апетит.

До мінусів житніх снеків можна віднести неприємну консистенцію після намокання. Поверхня стає липкою, залишається на зубах, небі, тому небажано використовувати для мокрих бутербродів із намазками та вологими продуктами.

Гречані хлібці

Як і сама гречка. Снеки неймовірно корисні для фігури. Це гіпоалергенний продукт без глютену. Якщо у складі немає цукру та солі, то можна сміливо купувати для дієти та правильного харчування.

Користь гречаних снеків:

• очищають як кишечник, а й судини;
• знижують цукор;
• притуплюють голод;
• запобігають переїданню.

Цей вид дозволено дітям. Інші висівки в ранньому віці протипоказані. Добова норма дітям віком до 14 років не більше 30 г снеків.

З вівсяних пластівців

Вони мають м'який, приємний смак, вони дбайливо впливають на слизові оболонки. внутрішніх органів, не травмують. Їх приймають навіть люди із захворюваннями шлунка.

Корисні властивості:

• покращують мікрофлору;
• знижують рівень цукру;
• притуплюють голод, запобігають різкому виникненню;
• мають приємний, легкий смак.

Овес містить глютен, тому не всім людям можна вживати такі хлібці на дієті. При непереносимості розумніше звернути увагу до інші види. Також саме вівсяна клітковина найчастіше викликає запори.

Пшеничні хлібці

Якщо запитати у дієтолога, які хлібці корисні для схуднення, пшеничні снеки він назве в останню чергу. На зернових оболонках залишається велика кількість муки, яка має високий глікемічний індекс, впливає на цукор, а також містить глютен.

Але якась користь у пшеничних хлібцях є:

• усунення почуття голоду;
• очищення кишківника;
• нормалізація випорожнень.

На відміну від вівсяних хлібців, пшенична клітковина не так часто викликає закрепи, деяким людям підходить більше.

Рисові хлібці

Білий рис дуже шкідливий для фігури, це відклалося у свідомості багатьох людей. Вони посилено вибирають неочищені сорти. Але і на них можна спостерігати здерту зовнішню оболонку. Насправді рисова клітковина є одним з найкорисніших дієтичних продуктів, працює краще за будь-який аптечний сорбент, необхідна при отруєннях, а також у період активного схуднення.

Рисові хлібці допомагають налагодити жировий обмін та прискорюють метаболізм. Але важливо, щоб вони виготовлялися із неочищеного злаку. Тоді всі жири з їжі проходитимуть повз талію, природним чиномвиводитись.

Рецепт домашніх хлібців

Так як на прилавках дуже складно знайти гідні хлібці, різноманіття видів та величезний вибір викликає складності, рекомендується приготувати цей продукт самостійно. Він відрізнятиметься виглядом і смаком, але користі буде в рази більше. Тут рецепт змішаного тіста з житнього борошна та вівсяних пластівців.

Інгредієнти:

• 1 ст. житнього борошна;
• 1 ст. меленої вівсянки;
• 100 г житніх висівок;
• 1 щіпка солі;
• 0,6 літра води;
• 100 г насіння.

Можна взяти насіння соняшника, гарбуза, кунжут, будь-які горіхи на власний розсуд. Не потрібно використовувати льон, оскільки після термічної обробки він втрачає більшу частину нутрієнтів.

Приготування:

1. Поєднати у великій мисці всі сухі інгредієнти. Додати воду, зробити в'язке тісто. Залишити на 10 хвилин. Потім перемішати повторно.
2. Розмазати масу рівномірним шаром трохи більше 0,5 див на силіконовий килимок чи лист пергаменту.
3. Поставити в духовку, готувати за 190 градусів близько 10 хвилин. Поверхня має затвердіти.
4. Вийняти, нарізати прямокутниками або шматочками іншої форми. Бажано працювати у рукавичках, щоб не обпектися.
5. Повернути лист у духовку, зменшити температуру до 80 градусів. Просушити приблизно годину. Після остигання скибочки повинні розламуватися з хрускотом.

За бажанням можна приготувати з іншим борошном або висівками, сухими травами, паприкою, часником. Оскільки все це натурального походження, фігурі не зашкодить. Також дозволяється не додавати насіння всередину, а присипати липке тісто зверху.

Скільки можна з'їдати за день?

Навіть найдієтичніші хлібці можуть нашкодити, якщо вживати в необмеженій кількості. Максимальна добова кількість не повинна перевищувати 40 г. Це досить багато, оскільки повітряний продукт.

Також слід звертати увагу на склад. Продукти з різними наповнювачами та смаками дуже калорійні, на них навіть можна погладшати. В цьому випадку не варто вживати на день більше трьох штучок. Бажано робити це до обіду, щоб організм встиг переробити продукт.

Дієта для схуднення

Існує спеціальна дієта на хлібцях із кефіром. Тривалість може коливатись від 3 до 7 днів. Далі слід перейти на правильне харчування або підрахунок калорій. За цей час легко втратити до 5 кг ваги. Важливо вибирати свіжий кефір із бактеріями, можна замінювати натуральним йогуртом. У цьому випадку кишечник і очищатиметься, і наповнюватиметься живими бактеріями.

Суть дієти:

• щоденне вживання кефіру та хлібців. Потрібно випити 6 склянок кисломолочного продукту, щоразу заїдаючи двома зерновими хлібцями, які можна на дієті, написано трохи вище;
• важливо робити рівні проміжки. Це потрібно, щоб не загострювалося почуття голоду;
• необхідно пити воду. Вона запобігає можливим запорам, допоможе клітковині набухнути і якісно попрацювати;
• увечері можна пити лише кефір, хлібці вживати необов'язково. Незважаючи на всю користь, вуглеводи після 16 години вечора погано засвоюються, відкладаються в жир.

Будь-яка дієта проводиться лише у сприятливий період при хорошому самопочутті. Нещодавні захворювання, перенесені операції, нервові розлади прямо протипоказанням.

Розвантажувальний день

Крім дієти існує розвантажувальний день, раціон якого також складається з кисломолочних продуктів і хлібців. Він призначається для виведення зайвої рідини, потужного чищення організму, скорочення обсягу шлунка. За великої надмірної ваги рекомендується розвантажуватися 4 рази на місяць (через кожні 7 днів).

Що потрібно з'їсти за добу:

• від 150 г до 200 г натуральних хлібців без добавок;
• 1 л живого кефіру.

Далі все за класичною схемою: їда невеликими порціями через кожні дві години, між ними необхідно випивати мінімум склянку чистої води. Якщо з'являється слабкість, можна випити чай або каву без цукру. При проблемах із шлунком або іншими органами травлення розвантажувальний день припиняється на будь-якому етапі.

Важливо! Корисними властивостямимає тільки свіжий кефір. Якщо кисломолочному продуктувже більше трьох днів, то він закріплюватиме стілець. У поєднанні з грубою клітковиною може виникнути серйозна проблема, що вимагає прийому медикаментів.

З чим не можна поєднувати хлібці?

Хлібці на дієті, при схудненні не можна поєднувати з клітковиною або висівками. Надлишок грубих волокон веде до проблем із ШКТ, про які вже згадувалося вище. Також не варто одночасно вживати хлібці та лікарські, вітамінні препарати, БАДи. Потрібно почекати після їди мінімум півтори години. Інакше клітковина виведе транзитом усі корисні речовини.

Звичайно, для схуднення не варто поєднувати зернові корисні продукти з жирними та шкідливими ковбасами, посипати сіллю або додавати спеції, які збуджують апетит. Дієтологи не рекомендують доповнювати злакову випічку іншими вуглеводами чи жирами. Добавки повинні бути максимально легкими, добре підходять овочі, кисломолочні продукти.

З чим є, щоб схуднути?

Чи корисні хлібці для схуднення, розібрали, але з чим їх треба їсти? Звичайно, не з варенням або салом. Хоча, і в цьому поєднанні вони допоможуть засвоїтись не зовсім цінним продуктам та шкідливим жирам. Якщо ж метою є саме зниження ваги, краще підібрати інші поєднання. Можна просто заміняти шкідливий хліб. Снеки відмінно поєднуються з борщами і білими супами, рагу, іншими стравами. Але можна готувати корисні бутерброди, закуски.

З чим вживати:

• печінковий паштет, шинка, буженина, відварена, печена курка, м'ясо. Звичайно, все це має готуватися самостійно в домашніх умовах;
• малосольна риба. Дуже вдале поєднання, виходять корисні бутерброди, замість масла можна використовувати нежирний сир або соуси на основі сметани, йогурту;
• овочі. Найкраще їх «приклеювати» на змащені м'яким сиром або іншим соусом хлібці. Можна їсти хлібці при схудненні із салатами з маринованих овочів, наприклад, корейську моркву.

Снеки смачні тільки у свіжому вигляді, поки вони хрумтять. Якщо пластинки розкисають від соусу, вони стають липкими, страждає на консистенцію і смак. Тому корисні бутерброди потрібно готувати безпосередньо перед вживанням та в невеликій кількості для одного разу.