Салат тайговий рецепт із яловичиною. Салат із яловичини відвареної. Салат «Ненажера» з яловичиною та солоними огірками

М'ясний салат із яловичиною переважно подається на святковий стіл, адже всі страви тут мають бути поживними та ситними. Рецепти салатів із яловичини різноманітні. Крім самої яловичини, в них не рідко застосовують такі додаткові інгредієнти, як яйця, гриби, різні овочі, мариновані огірки, які чудово поєднуються з її смаком.

Як заправка для м'ясного салату з яловичиною використовуються оливкова олія, гірчично-вершковий соус та майонез.

Яловичина є одним з найбільш затребуваних дієтичних різновидів м'яса, яке люблять багато хто. Люди, які стежать за правильністю харчування, обов'язково включають його до меню. У м'ясі корови міститься невелика кількість жиру та величезний запас білка. Якщо щодня вживати яловичину, можна не турбуватися за здоров'я своєї шкіри, а також стан нігтів і волосся.

Як правило, яловичина для салатів відварюється, але зустрічаються варіанти, де застосовується запечене та смажене м'ясо. Якість страви залежить від правильності приготування. Зазначимо, що м'ясо молодого теля, тобто телятина, вариться не більше 30 хвилин, а ось яловичина трохи довша – від 60 до 90 хвилин.

Як приготувати м'ясний салат з яловичиною - 15 різновидів

Цей рецепт знає майже кожна господиня. Ситний і по-королівськи ошатний салат готується зі звичних для нас інгредієнтів, проте невпинно дивує своїм смаком.

Замість солоних огірків можна використовувати свіжі, вони додадуть свіжість салату. Як варіант, можна покласти в салат два види огірків: і солоні, і свіжі. Таким чином ви зробите страву більш пікантною

Інгредієнти:

400 грам відвареної яловичини
1 склянка волоських горіхів
4 солоних огірків
3 варені яйця
3 зубчики часнику
200 грам майонезу

Приготування:

Наріжте огірки соломкою.

Пропустити часник через прес.

Змішайте часник та огірок, додайте трохи майонезу та ретельно перемішайте.

Подрібніть варені яйця зручним способом.

Додайте в них майонез, сіль та ретельно перемішайте.

Обсмажте на сковороді подрібнені волоські горіхи.

Наріжте варену яловичину довільними шматочками.

Додайте в яловичину майонез та ретельно перемішайте.

Викладіть салат шарами, де перший шар – це яловичина, другий – огірки, третій – варені яйця, а четвертий (останній) шар – волоські горіхи. За бажання в салат також можна додати твердий сир, яким можна посипати блюдо зверху або використовувати його як додатковий шар.

Яскравий, ситний та дуже смачний салат стане головною прикрасою святкового столу. Готується швидко та просто.

Інгредієнти:

450 грам відвареної яловичини
2 великі моркви
5 курячих яєць
70 грам волоських горіхів
100 грам гранатових зерен
250 грам майонезу
Чорний мелений перець

Приготування:

Відваріть до готовності яловичину та моркву. Яйця зваріть круто.

Очистіть моркву та яйця. Гранат помийте та вийміть із нього зерна.

Волоські горіхи теж слід очистити, а потім обсмажити на сковороді.

Наріжте кубиками яйця та яловичину.

Викладаємо салат шарами, де перший шар - це половина наявної яловичини, другий шар - половина моркви, дані шари слід трохи поперчити і присолити, третій шар - майонез, четвертий - весь обсяг яєць і трохи солі, п'ятий шар - половина яловичини, що залишилася, трохи солі , перцю і майонез, шостий шар - половина моркви і волоські горіхи. Далі надайте салату необхідну форму, зверху акуратно змастіть шаром майонезу та обсипте зернами граната. Прикрасьте за смаком.

Перед тим, як подавати салат, охолодіть його, так він буде набагато смачнішим.

Цей салат ще називають «Чоловічі мрії». Відмінний варіант, щоб порадувати кохану людину.

Інгредієнти для одного шару салату:

Відварена яловичина – 200 грам
Сир твердий – 100 грам
Яйця – 2-3 штуки
Майонез – 100 грам
Цибуля - 0.5 шт.
Винний оцет 6%

Приготування:

Відваріть яловичину та яйця, цибулю очистіть.

Дрібно наріжте цибулю, пересипте її в чашку, залийте невеликою кількістю води і додайте туди

трохи оцту. Залишаємо на 10 хвилин.

Нарізаємо яловичину дрібними кубиками.

Злийте з цибулі воду і трохи присоліть її.

Викладаємо салат шарами, де перший шар – це яловичина, другий – цибуля, далі зробіть сіточку з майонезу, поверх майонезу натріть яйце, наступний шар – сир, його теж потрібно натерти на тертці, поверх сиру знову накладаємо сіточку з майонезу. Повторюємо всі ці операції ще двічі. В результаті виходить три повторення. Салат виходить не тільки дуже смачний, а й неймовірно гарний.

Яловичина використовується кулінарами різних країнкрім тих, де заборонено її вживання. Страви з цим продуктом виходять дуже ситними та смачними, але готують їх не дуже часто, що зумовлено тривалістю теплової обробки яловичого м'яса. Проте салати з яловичиною коштують витраченого часу.

Інгредієнти:

150 грам яловичини
5 помідорів чері
Зелений салат
4 перепелині яйця
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. оливкової олії
1 ч. л. бальзамічного оцту
1 зубчик часнику
Чорний перець

Приготування:

Відваріть яловичину і наріжте соломкою.

Порвіть листя салату руками.

Для соусу змішайте гірчицю, оцет, олію, додайте пропущений через прес часник, поперчіть, посоліть.

Перемішайте м'ясо, заправку та листя салату.

Розріжте на дві частини перепелині яйця та помідори чері.

Викладіть на тарілку м'ясо та листя салату.

Зверху розкладіть помідори та яйця.

Азіатський салат готується з простих і доступних продуктів, але виходить незвичайним і дуже смачним. Важливий етап у приготуванні - маринування м'яса, за рахунок чого закуска набуває східного смаку. Головне - тонко нарізати продукт, адже чим тонше ви його наріжете, тим швидше м'ясо просочиться соусом.

Інгредієнти:

300 грам коров'ячої вирізки
1 болгарський червоний перець
2 свіжі огірки
½ пекінської капусти
Соєвий соус
Сухий перець чилі
Кунжут
Соняшникова олія
3 часникові зубки
1 ч. л. меду
Корінь імбиру
Лимонний сік

Приготування:

За кілька годин до приготування страви дуже тонко поріжте м'ясо і замаринуйте, змішавши пластинки імбиру, мед, лимонний сік, соєвий соус, часник.

Наріжте огірки соломкою, порвіть листя капусти, помістіть всі інгредієнти в салатницю.

Також сюди слід додати дрібно подрібнений чилі та болгарський перець, який попередньо необхідно тонко нарізати.

Кунжут обсмажуємо на сухій сковороді протягом двох хвилин, пересипаємо зерна в окрему посудину.

З м'яса прибираємо шматочки імбиру, викладаємо продукт на сковороду та обсмажуємо 10 хвилин з усіх боків.

Поміщаємо м'ясо зі сковороди разом із соусом до капусти, огірків та перцю в салатницю, присипаємо кунжутом і перемішуємо.

Завдяки м'ясній складовій цей салат може бути як закускою, так і основною стравою. Екзотично, оригінально та неймовірно смачно!

Інгредієнти:

400 грам яловичої вирізки
300 грам листя салату
4 огірки
100 грам горіхів кешью
2 лайми
Свіжий перець чилі
2 пучка кінзи
4 ст. л. арахісової олії
2 пучки зеленої цибулі
2 ч. л. цукрового піску
2 ч. л. рибного соусу
Для маринаду:
2 ч. л. кукурудзяного борошна
4 ст. л. саке
2 ст. л. гарбузової олії
4 ст. л. соєвого соусу

Приготування:

Покладіть яловичу вирізку на 20 хвилин у морозилку.

Приготуйте маринад із кукурудзяного борошна, саке, гарбузового масла та соєвого соусу.

Наріжте дуже тонко м'ясо і відправте маринад приблизно на 20 хвилин.

Розігрійте у вічі дві столові ложки арахісової олії та обсмажуйте м'ясо протягом 2-3 хвилин, а потім викладіть його на паперовий рушник.

Витисніть сік із лайма.

Додайте у вок сік лайма, цукор, рибний соус, все перемішайте та зніміть з вогню.

Огірки наріжте соломкою, а зелена цибуля тонко навскіс.

Видаліть із чилі насіння і дрібно порубайте перець,

Дрібно наріжте кінзу.

Злегка підсмажте кешью на сухій сковороді, після чого подрібніть у ступці.

Листя салату вимийте, просушіть і викладіть на тарілку, присипте огірком, чилі, цибулею та кінзою. Зверху розкладіть шматочки м'яса, присипте горіхами і полийте заправкою з око.

Дане блюдо обов'язково оцінять ті, хто любить м'ясні та теплі салати. Поєднання квасолі з яловичим м'ясом, маринованим в гранатовому та соєвому соусах дає пряний смак, який не порівняти ні з чим. Сметана як заправка робить салат ніжнішим, пом'якшуючи аромати приправ.

Інгредієнти:

Фісташки
1 ст. л. коричневого цукру
0.3 кг стручкової квасолі
1 ст. л. гранатного соусу
1 ст. л. соєвого соусу
0.25 кг коров'ячої вирізки
Рукола
8 штук томатів чері
50 грам сочевиці
Оливкова олія

Приготування:

Заморожена яловичина легше ріжеться, тому м'ясо слід спочатку відправити в морозилку

Змішуємо в одній ємності соєвий та гранатовий соуси. Можна замінити гранатовий соус бальзамічним оцтом. Додаємо сюди цукор.

Нарізаємо вирізку тонкими скибочками та поміщаємо в маринад на 30 хвилин.

Варимо в солоній воді сочевицю та стручкову квасолю.

М'ясо підсмажуємо на сковороді протягом 10 хвилин.

Викладаємо на блюдо подрібнену руколу, зверху кладемо бобову суміш та м'ясні скибочки, далі викладаємо фісташки та розрізані наполовину чері.

Поливаємо салат сметаною і подаємо у теплому вигляді.

Такий ситний м'ясний салат можна приготувати для домашньої вечері чи обіду. На святковому столі закуска також буде доречною. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

50 грам болгарського перцю
130 грам яловичини
30 грам печериць
50 грам моркви
10 грам петрушки
Чорний мелений перець
40 грам майонезу.

Приготування:

Відваріть яловичину, печериці та моркву.

Наріжте приблизно однаковими скибочками болгарський перець, яловичину, моркву та печериці.

Додайте сіль та чорний перець за смаком.

Додаємо майонез. Замість майонезу можна використовувати сметану.

Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.

Назва цієї закуски цілком виправдано, оскільки за рахунок поживності продуктів, що входять до його складу, насичення надходить дуже швидко.

Інгредієнти:

2 мариновані огірки
2 моркви
400 грам яловичої м'якоті
Цибулина
Майонез
Зелень
Спеції

Приготування:

Відварюємо та дрібно нарізаємо м'ясо.

Ріжемо цибулю кубиками і підсмажуємо до прозорості.

Натираємо на тертці моркву та окремо обсмажуємо протягом 10 хвилин.

Очищаємо від шкірки солоні огірки та подрібнюємо соломкою.

Змішуємо в салатниці овочі та м'ясо, солимо салат, додаємо спеції за смаком, потім додаємо трохи майонезу та відправляємо в холодильник наполягати.

Солоні огірки можна замінити корейською морквою

Закуска для любителів гостренького. Для цього салату знадобиться спеціальне м'ясо, яке називається «очним м'язом». Вирізається воно із заднього відрубу, а точніше, з його зовнішньої частини. Якщо неправильно приготувати його, м'ясо вийде дуже жорстким, але при дотриманні технологій страва буде дуже смачною та ніжною.

Інгредієнти:

Яловиче м'ясо «очний м'яз».
Перець чилі
Огірки
Помідори
Для маринаду:
Кукурудзяний крохмаль
Соєвий соус
Яєчний білок
Рослинна олія

Приготування:

Нарізаємо м'ясо тонкими смужками. Різати його потрібно по волокнам, а чи не проти них. Так м'ясо вийде м'якшим.

Далі м'ясо необхідно замаринувати, для цього посоліть його, додайте соєвий соус, яєчний білок. рослинна олія, трохи води та кукурудзяний крохмаль. Все це слід ретельно перемішати та залишити на 1.5-2 години.

Поки м'ясо маринується, наріжте невеликими шматочками перець чилі.

Спочатку окремо обсмажуємо м'ясо, а потім чилі. Після цього змішуємо два інгредієнти разом і знову смажимо.

Крупно нарізаємо помідори, огірки та поміщаємо їх у салатницю.

Додаємо сюди кінзи та м'ясо з чилі, а також трохи соєвого соусу.

Добре перемішуємо усі інгредієнти.

Смачного!

Відварена яловичина у поєднанні із зеленим горошком та яйцями надає закусці ніжного та пікантного смаку. Якщо продукти підготувати наперед, на приготування страви піде мінімум часу.

Щоб цибуля не гірчила, залийте її оцтом за п'ять хвилин до додавання до страви

Інгредієнти:

0.4 кг відвареної яловичини
5 варених яєць
3 солоних огірків
2 цибулі
Одна банка зеленого горошку

Приготування:

Залийте дрібно рубану цибулю оцтом або обкотіть окропом.

Огірки та м'ясо поріжте кубиками.

Яйця розділіть на білки та жовтки. Натріть їх окремо.

Укладайте інгредієнти в глибоку тарілку в наступній послідовності: м'ясо, зелений горошок, цибуля, жовтки, солоні огірки, білки. Кожен шар промазуйте майонезом.

Листковий салат із яловичого м'яса та чорносливу має яскравий смак та ідеально підійде для святкового столу. Прикрасити салат можна яблуком, порізаним платівками або свіжою зеленню. Обов'язковий етап приготування – наполягання готової закуски – його необхідно відправити в холодильник на 2 години.

Інгредієнти:

0.2 кг картоплі
150 мл майонезу
Велика морквина
Невеликий буряк
70 грам ядер волоських горіхів
100 грам чорносливу без кісточок
150 грам відвареного яловичого м'яса
Зелень

Приготування:

Залийте чорнослив окропом, дайте йому розпаритись, а потім дрібно поріжте.

Відваріть до готовності овочі, очистіть їх та потріть на тертці.

Укладаємо салат шарами, де перший шар – це картопля, другий – морква, третій – яловичина, четвертий – буряк, п'ятий – чорнослив. Кожен шар промазується майонезом. Зверху присипте салат подрібненими горіхами.

Красива, яскрава та пікантна страва. Гості точно не залишаться байдужими.

Інгредієнти:

200 грам відвареної яловичини
1 червона цибуля
200 грам консервованої або відвареної квасолі
2 солодких перцю
Перець чилі - за смаком
2 зубки часнику
Пучок кінзи
50 грам смажених волоських горіхів
4 ст. л. рослинного масла
3 ст. л. 9% оцту
Сіль за смаком

Приготування:

Червоний солодкий перець також нарізаємо соломкою.

Подрібніть перець чилі, часник, кінзу та волоські горіхи.

Кладемо в салатницю всі інгредієнти цибуля, яловичина, червоний солодкий перець, чилі, кінзу, часник, волоські горіхи, квасоля. Додаємо олію, сіль і ретельно все перемішуємо.

Ростбіф – традиційна англійська страва. Генрі Філдінг написав про нього пісню, а Уінстон Черчілль мав особистий рецепт його приготування. Ну що, розігрався апетит?

Інгредієнти:

1 кг яловичої вирізки
250 грам помідорів черрі
50 грам каперси
50 грам анчоусів
3 яєчні жовтки
100 грам топленої олії
100 г сиру пармезан
20 грам вершкового масла
20 мл оливкової олії
10 мл білого винного оцту
75 грам пряної руколи «Біла дача»
10 грам свіжомеленого чорного перцю

Приготування:

Дрібно наріжте каперси та анчоуси. Черрі розріжте навпіл.

Розтопіть у сотейнику вершкове масло.

Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки, поступово вливаючи туди розтоплене вершкове масло, а потім влийте оцет. Додайте дрібно нарізані каперси та анчоуси. Поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте.

Вирізку зачистіть, обваляйте в солі та свіжомеленому перці. Обсмажте її до золотистої скоринки з усіх боків на суміші вершкового та оливкової олії. Заберіть у духовку на 20 хвилин.

Ростбіф наріжте тонкими скибочками та викладіть на тарілку, полийте соусом, прикрасьте половинками чері та посипте сиром.

Незважаючи на великий список інгредієнтів, салат - це справжня смакова бомба, хоча готується елементарно і швидко. Спробуйте самі.

Інгредієнти:

2.5 склянки суміші салатного листя
20 помідорів чері
2 солодких перцю
400 грам яловичої вирізки
Підлога лимона
1 лайм
4 зубчики часнику
50 грам імбиру
2 пучки м'яти
2 ст. л. соусу теріяки
4.5 ст. л. ворчестерського соусу
2 ст. л. соєвого соусу
3 ст. л. оливкової олії
2 ч. л. бальзамічного оцту
2 ч. л. діжонської гірчиці

Приготування:

Спочатку миємо всі фрукти, овочі та зелень. Чистимо перець, імбир та часник.

Нарізаємо скибочками яловичину.

Обсмажте яловичину на сильному вогні на оливковій олії по 1 хв. з кожного боку.

Додаємо соус ворчестер, перемішуємо все та готуємо ще хвилину.

Додаємо соус теріяки, перемішуємо м'ясо, чекаємо ще хвилину і знімаємо сковороду з вогню.

Дрібно нарізаємо часник та імбир. Розтираємо мед із листям м'яти. Потім додаємо соєвий соус, сік лимона та лайма, терті часник та імбир, гірчицю та оцет. Розводимо цю суміш з оливковою олією і ретельно розмішуємо.

Ріжемо помідори черрі на 4 частини.

Нарізаємо перець соломкою.

Змішуємо у великій мисці мікс салатного листя, перець та помідори. Виливаємо в салат приготовлену заправку та ретельно його перемішуємо.

Викладаємо на плоску тарілку салат. Зверху розкладаємо шматочки яловичини.

Салат з яловичини відвареної – поширена страва, яка може прикрасити святковий стіл, а також бути гарним варіантом для меню на кожен день.

Яловичина - найкраще джерело білка. М'ясо не жирне, корисне та смачне. Вона багата амінокислотами та вітамінами групи В, РР, Н та Е, а також залізом, нікелем, магнієм, цинком, калієм, йодом, кальцієм, хромом, молібденом, фтором, фосфором та міддю. Яловичина досить ситне, в той же час, дієтичне м'ясо, яке обов'язково має бути присутнім у раціоні.

Калорійність відвареної яловичини становить 220 ккал. Яловичина корисна для серцево-судинної системи, для травної системи, для нормального обміну речовин. Вона зміцнює м'язову та кісткову тканину.

Саме тому існує так багато варіацій салатів із цього виду м'яса.

Час приготування відвареної яловичини варіюється в залежності від віку тварини. Телятина зазвичай вариться 40-60 хвилин, м'ясо старої корови – 2 години. Для того, щоб визначити готовність даного м'яса, потрібно проколоти його вилкою в самій товстій частині. Якщо не виділяється червоний сік і вилка легко проходить через волокна - м'ясо готове.

Як приготувати салат з яловичини відвареної - 15 різновидів.

Листковий салат, який досить просто приготувати навіть новачкові в кулінарії. До складу цієї страви входять інгредієнти, які дуже добре поєднуються між собою, тому салат сподобається абсолютно всім гостям. Замість відвареної яловичини також можна використовувати і яловичу мову.

Інгредієнти:

відварена яловичина - 200 г
варені яйця - 4 шт
цибуля - 1 шт
твердий сир -200 г
майонез
оцет
цукор
сіль (за бажанням)
перець (за бажанням)

Приготування:

Для початку потрібно зробити мариновану цибулю: 1 цибулину нарізати півкільцями, засипати 1 ст. л. цукру та повністю залити оцтом. Залишаємо на 30 хвилин, після чого зливаємо маринад.

Нарізаємо кубиками вже відварену яловичину. Натираємо на великій тертці варені яйця та окремо також натираємо твердий сир. Викладаємо на тарілку спочатку мариновану цибулю. Наступний шар – нарізана яловичина. Поливаємо рівномірно майонезом. Потім кладемо підготовлені яйця, які змащуємо майонезом. Зверху гарно викладаємо натертий сир. Ставимо в холодильник на ніч для того, щоб салат добре просочився.

Страва вишукано виглядатиме на столі, а також підходить для людей, які вживають дієтичну їжу.

Інгредієнти:

відварена яловичина -150 г
помідори черрі - 5 шт
листовий салат латук - за смаком
оливкова олія – 1 ч.л.
гірчиця – 1 ч.л.
часник - 1 зубчик
сіль - щіпка
чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Відварений шматок яловичини нарізаємо тонкими скибочками. Листя салату акуратно рвемо руками. Робимо соус. Змішуємо гірчицю, оливкову олію, сіль, перець. В отриману суміш додаємо видавлений часник. Усі перемішуємо. Заправка для салату готова. Нарізаємо кільцями або півкільцями помідори чері. Змішуємо всі інгредієнти: м'ясо, помідори та латук. При подачі на стіл заправляємо соусом.

Щоб зварити яловичину для салату, краще закладати її вже в киплячу воду. Тоді більше корисних речовинзалишиться у самому м'ясі, а не в бульйоні. Солити яловичину краще за 10 хвилин до кінця варіння.

Один із різновидів рецептів відомого салату. Особливість страви полягає у нарізанні всіх складових соломкою.

Інгредієнти:

яловичина відварена -250 г
яблуко-200 г
мариновані огірки -200 г
болгарський перець – 200 г
цибуля - 1 шт
майонез
перець
зелень (петрушка)

Приготування:

Очищаємо яблуко та болгарський перець. Нарізаємо м'ясо, яблуко, огірки та болгарський перець соломкою. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками. Додаємо майонез, щіпку солі та трохи чорного перцю. Все ретельно перемішуємо. Прикрашаємо болгарським перцем та зеленню.

Цікавий салат із радянського минулого. Класичні поєднання складових страв оцінять навіть гурмани.

Інгредієнти:

цибуля шалот - 5 шт
перець болгарський -1 шт
цибуля порей -1 шт
яловичина - 500 г
редька – 2 шт
яйця - 4 шт
морква - 1 шт
цибуля шалот - 5 шт
перець болгарський -1 шт
цибуля порей -1 шт
мелений перець - за смаком
сіль за смаком
перець горошком – 1 ст.л
сметана - 200 г
рослинна олія
зелень

Приготування:

М'ясо залити водою. Додати 1 цибулину шалот, половину болгарського перцю, сіль, перець горошком, трохи порею, моркву. Зварити до готовності. Почекати доки яловичина охолоне.

Яловичину та редьку режим тонкою соломкою. Нарізані тонким пір'ям 4 цибулини шалота обсмажити на сковорідці з розпеченою олією на середньому вогні. Окремо натерти на дрібній тертці яєчний білок та жовток. Змішати всі складові, крім жовтка, додати сіль та перець. Заправити сметаною. Прикрасити яєчним жовтком та зеленню.

Простий та смачний салат з майонезом. Також замість заправки можна використовувати сметану.

Інгредієнти:

відварена яловичина - 300 г
відварена морква-1 шт
відварені печериці - 150 г
болгарський перець - 1 шт
петрушка
майонез
перець

Приготування:

Нарізаємо болгарський перець соломкою середньої величини. Аналогічною нарізкою готуємо яловичину та моркву. Гриби ріжемо тонкими півкільцями. Подрібнюємо зелень. Перемішуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом. Доводимо до смаку за допомогою солі та перцю. Салат готовий.

Щоб правильно відварити печериці, їх потрібно кидати лише у киплячу воду. Додавши щіпку лимонної кислотиу воду, можна уникнути потемніння грибів. Після закипання печериці варять 5 хвилин|мінути|.

Слоєний, соковитий салат з цікавою назвоюбуде чудовим доповненням до меню кожної господині.

Інгредієнти:

яловича вирізка – 0,5 кг
волоські горіхи - 1 склянка
огірки мариновані - 6 шт
яйця - 4 шт
часник - 2 зубчики
твердий сир – 150 г
майонез

Приготування:

Відварену яловичину потрібно розібрати на волокна. Натерти на великі шматки огірки, видавити часник. Відварити яйця, остудити та натерти на середній тертці.

Натерти на великій тертці твердий сир. Волоські горіхи подрібнити і обсмажити на сухій, розпеченій сковороді. Сформувати салат: м'ясо, солоні огірки разом із часником, яйця, сир, горіхи. Кожен шар змастити майонезом. Обов'язково ставимо в холодильник для просочення шарів майонезом.

Легкий, дієтичний салат на кожен день сподобається абсолютно всім, навіть дітям.

Інгредієнти:

яловичина - 300 г
огірок – 250 г
олія - 4 ст.л
кріп-1 пучок
капуста пекінська - 1 головка
чорний перець - за смаком
сіль за смаком

Приготування:

Відварити яловичину, остудити. Нарізати готове м'ясо соломкою поперек волокон. Капусту нарізати завтовшки 5 мм, огірок - соломкою. Подрібнити кріп. Все змішати, додати трохи солі та перцю меленого за бажанням, заправити олією.

Класичний, красивий, оригінальний та смачний салат, з особливою кислинкою, яку надають страві зерна гранату, обов'язково має бути у пам'яті кожного кулінара.

Інгредієнти:

яловичина відварена -400 г
буряк-300 г
картопля - 3-4 шт
цибуля - 1шт
яйця - 3 шт
волоські горіхи - 3 ст.л
гранат - 1 шт
майонез

Приготування:

Готуємо всі компоненти, щоб потім викласти шари. Попередньо відварену яловичину нарізати соломкою. Буряк відварити або запекти в духовці, після чого натерти на тертці. Відварити картоплю та яйця, натерти на тертці. Цибулю подрібнити. За бажанням можна його замаринувати. Горіхи дрібно нарізати. Очистити гранат.

На плоскій тарілці розмістити склянку центром для того, щоб надати страві форму браслета. Викласти всі складові: картопля, яловичина, цибуля, яйця, буряк, горіхи. Після кожного шару йде майонез, всі інгредієнти мають просочитися. Зверху красиво оздоблюємо зернами граната. Ставимо в холодильник.

Для того, щоб швидко очистити гранат, потрібно спочатку зрізати верхівку. Потім ножем акуратно провести вздовж світлих прожилок. Перевернувши гранат, постукувати по ньому. Зерна почнуть випадати.

Пікантний салат для любителів кавказької кухні. Основним інгредієнтом можна використовувати і яловичу мову.

Інгредієнти:

майонез -1 уп.
квасоля консервована - 1 банка
часник – 5 зуб.
волоські горіхи – 3 ст.л.
відварена яловичина - 350 г
кінза - 1 пучок
мелений перець - за смаком
сіль за смаком

Приготування:

Квасолю відкинути на друшляк, сполоснути під проточною водою. Нарізати яловичину та горіхи кубиками. Подрібнити часник ножем. Нарізати кінзу. Посипати на смак перцем, посолити. У глибокому посудині все змішати, додати майонез. Викласти на блюдо для подачі, прикрасити кінзою.

Низькокалорійний свіжий салат узбецької кухні. Підійде для людей, які не вживають майонезу.

Інгредієнти:

відварена яловичина - 300 г
варені яйця - 2 шт
огірки - 2 шт
помідори - 2 шт
цибуля - 1 шт
зелень – 1 пучок
оцет – 1 ст.л
олія рослинна - 3 ст.л
сіль за смаком

Приготування:

Яловичину відварену очищаємо від плівок і нарізаємо будь-якою нарізкою. Аналогічно режим овочі. Дрібно нарізаємо цибулину. Робимо заправку з олії, солі, оцту та перцю. Поєднуємо всі компоненти. Нарізаємо яйця півкільцями. Прикрасивши салат улюбленою зеленню та скибочками яєць, можна подавати.

Простий у приготування, цікавий салат, який запам'ятається надовго.

Інгредієнти:

яловичина відварена - 350 г
картопля -4 шт
помідори -4 шт
солоні огірки - 4шт
сир -150 г
майонез
зелень-пучок

Приготування:

Відварити та очистити картоплю. Всі компоненти нарізати брюнуаз нарізкою. Заправити майонезом, прикрасити зеленню.

Ситний, дорогий салат підійде для найкращого та улюбленого свята у житті або коли дуже хочеться здивувати гостей.

Інгредієнти:

яловичина відварена - 200 г
філе куряче - 200 г
гранат - 1 шт
гриби мариновані - 200 г
яйця - 2 шт
майонез
зелень

Приготування:

Режим м'яса та яйця кубиками. Гриби – невеликими шматочками. Очищаємо гранат. Перемішуємо м'ясо, гриби, яйця, додаємо пару ложок майонезу. На смак можна додати сіль або перець. Викладаємо у блюдо. Зверху засипаємо подрібненою зеленню. Посипаємо зернами гранату.

М'ясна основа під овочевою шубою. Просто, швидко, смачно та недорого.

Інгредієнти:

яловичина відварена - 300 г
картопля відварена -300 г
корейська морква -200 г
буряк відварений - 300 г
яблуко - 1 шт
кріп - 1 пучок
майонез

Приготування:

Нарізати телятину тонкою соломкою. Яблуко очистити та натерти на тертці. Також натираємо окремо картоплю та буряк. Викладаємо шарами: м'ясо, майонез, яблуко, майонез, картопля, майонез, буряк, майонез, корейська морква, майонез. Прикрашаємо подрібненим кропом.

Найсмачніший, оригінальний салатик для всієї родини.

Інгредієнти:

майонез – 2 ст.л
яловичина відварена - 350 г
гірчиця - за смаком
гриби мариновані - 1 банка
перець болгарський - 1 шт
листя салату - 5 шт
оцет бальзамічний – 1 ст.л.

Приготування:

На листя салату ми викладаємо подрібнену соломкою телятину. Потім порізаний перець. Гриби, нарізані тонкими скибочками, кладемо зверху. Приготувавши заправку з гірчиці, оцту та майонезу, додаємо її до салату. Усі змішуємо.

Можна додати до скарбнички своїх рецептів любителям поєднань цікавих смаків. Для заправки підійде сметана.

Інгредієнти:

твердий сир – 150 г
огірок - 1 шт
яловичина відварена -250 г
мариновані огірки - 2 шт
кримська цибуля - 1 шт
консервовані ананаси - 2 кільця
зелень - за смаком
майонез – 150 г

Приготування:

Нарізати всі компоненти, крім твердого сиру, нарізкою брюнуаз. Сир краще натерти на тертці, так швидше. Подрібнити зелень. Додавши майонез, перемішати. Смачного.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Яловиче м'ясо використовується кулінарами різних країн, крім тих, де його вживання заборонено. Страви з цим продуктом виходять дуже смачними та ситними, проте готують їх не так часто, що пов'язано з тривалістю теплової обробки яловичини. Тим не менш, салати з м'ясом яловичини коштують витраченого часу.

Як приготувати салат з яловичини

Страва вийде смачною лише, якщо правильно приготувати м'ясо. Тривалість його теплової обробки залежатиме від частини туші та віку тварини. Так, м'якоть молодого теля має більш ніжну структуру і вариться дуже швидко - для цього вистачить півгодини. Для приготування м'яса зрілої корови чи субпродуктів знадобиться значно більше часу (приблизно 1-2 години).

Коров'яче м'ясо поєднується з більшістю продуктів: серце ідеально гармонує з сиром та яйцями, вирізку варто поєднувати з свіжими овочами, грибами, нікого не залишить байдужим смачна печінка зі сметаною та цибулею. За бажанням, ви можете зробити простий, легкий салатик, використовуючи всього два-три компоненти або створити багатошаровий кулінарний шедевр.

Рецепти салату з яловичини

Яловиче м'ясо може бути не тільки основним компонентом гарячої страви, але також складовою смачного салату. Він стане ситним, пікантним доповненням святкового столу або зіграє роль легкої вечері. Рецепти салатів з яловичиною різноманітні: від ситного блюда з різними сортами м'яса до дієтичного набору продуктів із малою калорійністю. Нижче запропоновані різні варіантиприготування закуски з фото.

Таку назву блюдо отримало завдяки дуже ситному, поживному складу, що особливо цінується в їжі чоловіками. Основним компонентом закуски служить м'ясо, яке доповнюється маринованою цибулею та твердим сиром. Таке просте поєднання компонентів дає цікавий смак. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати салат з яловичиною.

Інгредієнти:

майонез;
яйця – 5 шт.;
сир російський - 150 г;
цибулина невелика;
оцет – 4 ст. л.;
яловича вирізка – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

Видаліть плівку з м'яса, відваріть його у підсоленій воді. Коли продукт готовий, остудіть його, поріжте або розберіть пальцями на невеликі шматочки.
Цибулю слід порізати півкільцями, викласти в глибоку тарілку і залити оцтом, розбавленим 2 ст. л. води. Через 15 хвилин рідину злийте.
Відваріть яйця, охолодіть, очистіть від шкаралупи. Натріть компонент на тертці.
Сир також треба потерти крупно.
Промариновану цибульку викладіть на плоску страву, зволоживши майонезом.
Поверх цибулі слід викласти м'ясні шматочки, знову прошаровавши салат майонезом.
Далі кладуться яйця, які приправляються сіллю/перцем, майонезом та присипаються сирною стружкою.
Закуску відправте на 3 години на холод, щоб продукти просочилися соусом. Після цього можна пригощати рідних смачною вечерею.

З огірками

Завдяки м'ясній складовій ця страва може бути не лише закускою, а й основною стравою. Щоб зробити салат низькокалорійним, варто вибирати нежирні частини корови. Цей сорт м'яса поєднується з будь-якими овочами, бобами, сиром, грибами, але найсвіжіший смак має салат із яловичини та огірків. Замінити вирізку за бажанням можна яловичою мовою – це дозволить заощадити на продуктах.

Інгредієнти:

соус соєвий – 1 ст. л.;
олія кунжутна;
цибулина середнього розміру;
яловичина – 0,2 кг;
цукор - 1 ч. л.;
огірки свіжі – 0,2 кг;
часникові зубки – 3 шт.;
гірчиця – 1 ч. л.;
бальзамічний оцет – 1 год.
масло рослинне.

Як готувати:

Зваріть м'ясо.
Цибулю порубайте півкільцями, підсмажте на олії до придбання компонентом золотистого кольору.
Продавіть часникові зубки крізь прес.
Охолоджену яловичу вирізку/мову дрібно поріжте, змішайте з часниковою кашкою, підсмаженою цибулею, соєвим соусом і кунжутним маслом.
Свіжі огірочки слід нарізати соломкою та опустити в солону воду на 3 хвилини.
Додайте овоч до інших інгредієнтів, присипте закуску цукром, додайте гірчиці, оцту.

З маринованою яловичиною

Рецепт цього салату обов'язково оцінять усі, хто любить теплі та м'ясні салати. Поєднання квасолі з яловичиною, маринованої в соєвому та гранатовому соусах дає ні з чим не порівнянний пряний смак. Сметана в ролі заправки робить закуску ніжнішою, пом'якшуючи яскраві аромати приправ. Нижче описаний рецепт приготування смачного теплого салату з маринованим яловичим м'ясом.

Інгредієнти:

трохи фісташок;
коричневий цукор – 1 ст. л.;
квасоля стручкова – 0,3 кг;
соус соєвий, гранатний – по 1 ст. л.;
коров'яче вирізування – 0,25 кг;
рукола;
томати чері - 8 шт.;
масло оливкове;
сочевиця – 50 г.

Як готувати:

Заморожене яловиче м'ясо легше різати, тому попередньо його відправити в морозильну камеру.
Змішайте в одній ємності гранатовий та соєвий соуси (перший можна замінити бальзамічним оцтом). Додайте|добавляйте| цукор.
Нарізайте вирізку дуже тонкими скибочками, помістіть в маринад, залишивши на півгодини.
У солоній воді зваріть стручкову квасолю, сочевицю.
М'ясо підсмажте на сковороді по обидва боки (на це піде до 10 хвилин).
На блюдо викладіть подрібнену руколу, зверху на неї помістіть бобову суміш, м'ясні скибочки, фісташки, поділені навпіл чері.
Полийте салат нежирною сметаною і подавайте в теплому вигляді.

З перцем

Азіатський салат готується з доступних продуктів, а виходить дуже смачним, незвичайним. Важливим етапом у приготуванні є маринування м'яса, завдяки чому закуска набуває східного смаку. Чим тонше вдасться нарізати продукт, тим швидше він просочиться соусом.

Інгредієнти:

коров'яче вирізування – 300 г;
перець болгарський червоний – 1 прим.;
огірки свіжі – 2 шт.;
капуста пекінська - ½ шт.;
соняшникова олія;
кунжут;
чилі перець сухий;
соєвий соус;
часникові зубки – 3 шт.;
корінь імбиру;
мед - 1 ч. л.;
лимонний сік з ¼ фрукта.

Спосіб приготування:

М'ясо за 3-4 години до приготування закуски потрібно дуже тонко порізати і замаринувати, змішавши часник, соєвий соус, лимонний сік, мед, пластинки імбиру.
Порвіть листя капусти, огірки наріжте соломкою, помістіть інгредієнти в салатницю.
Сюди додайте тонко нарізаний болгарський перець і дуже дрібно подрібнений чилі (попередньо потрібно видалити з плоду насіння).
Обсмажте кунжут на сухій сковороді протягом 2 хвилин, пересипте зерна на окрему тарілку.
Приберіть з м'яса шматочки імбиру, викладіть продукт на сковороду та обсмажте з усіх боків 10 хвилин.
Готовий компонент разом із соусом зі сковороди помістіть до капусти, перцю та огірків у салатницю, присипте кунжутом, перемішайте.

З квасолею

Відмінним доповненням до гарячої страви послужить легкий і простий у приготуванні салат з вареної яловичини та квасолі. Нижче запропонований класичний рецептстрави, яку за бажання можна зробити оригінальнішим, доповнивши дрібно порубаними грецькими горішками. Тим не менш, навіть без них салат з яловичиною та червоною квасолею виходить дуже смачним, пікантним, ситним. Як приготувати закуску?

Інгредієнти:

солодкий перець зелений/жовтий – 1 шт.;
варена м'якоть яловича – 0,3 кг;
зелена цибуля – 50 г;
цибулина ріпчаста;
петрушка;
червона квасоля консервована – 1 б.;
мариновані огірки – 3 шт.;
винний білий оцет;
масло рослинне;
спеції.

Спосіб приготування:

Огірочки слід подрібнити невеликими кубиками, зелень подрібнити.
Солодкий перець поріжте приблизно такими ж шматочками, як огірки.
Промийте квасолю під проточною водою, переклавши її з банки в друшляк.
Зварене м'ясо дрібно подрібніть ножем або розберіть волокна руками.
Цибулю поріжте чверть кільцями, потім обмийте окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
Поєднайте всі продукти в глибокій тарілці, заправте маслом з оцтом, приправте спеціями.

Теплий

Для святкового застілля такий салат із відвареною яловичиною стане справжньою знахідкою. Подавати його, крім того, можна в будні дні, замість звичних гарнірів з м'ясом, оскільки салат виходить дуже ситним. Разом з тим, закуска, за рахунок додавання до неї солодкого перцю та свіжої зелені, має свіжий смак. За бажанням або за відсутності яловичого м'яса, замінити його можна курячою грудкою.

Інгредієнти:

болгарський перець червоний;
паприка, імбирний порошок, каррі – по 1/2 ч. л.;
салатна зелень – 200 г;
цибулина середнього розміру;
часникові зубки – 2 шт.;
вирізка яловича – 0,2 кг;
лимонний сік, олія – по 2 ст. л.;
лимонна цедра - ½ ч. л.

Як приготувати:

Змішайте продавлений часник, спеції, цукор, ложку лимонного соку, сіль. Занурте в готову суміш м'ясо, залиште його маринуватися на 20 хвилин.
В окремому піалі з'єднайте по 1 ст. л. олії, лимонного соку, цитрусової цедри, ½ ч. л. цукру, трохи солі. Ретельно збийте масу віночком.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, перець - соломкою.
На промасленій сковороді підсмажте цибулю.
Викладіть його на блюдо з іншими подрібненими овочами. Додайте мариновані, а потім обсмажені м'ясні шматочки.
Пересипте вміст тарілки назад у сковороду, прогрійте інгредієнти, поверніть у салатник, присипте готову закуску свіжою дрібно посіченою зеленню. Перед подачею полийте тарілку заправкою з лимонною цедрою.

З грибами

Таку ситну, м'ясну закуску можна готувати для домашнього обіду чи вечері. Доречною буде страва і на святковому столі. Ніжний аромат салатику надають підсмажені гриби, а солоні огірочки додають йому пікантності та яскравості смаку. Перед подачею на стіл салат з яловичиною та печерицями повинен настоятися кілька годин у холодильнику. Нижче докладно та з фото описано, як готувати страву.

Інгредієнти:

гриби свіжі (шампіньйони чи інші) – 0,3 кг;
морква середнього розміру;
яловича вирізка – 0,3 кг;
мариновані огірки – 100 г;
масло рослинне;
спеції;
цибулина;
майонез.

Спосіб приготування:

Відваріть м'якоть, посоливши воду. На це піде приблизно година, протягом якої варто періодично знімати пінку з поверхні води.
Готове м'ясо остудіть, поділіть на невеликі скибочки.
Грибочки дрібно наріжте, підсмажте на маслі до придбання рум'яного відтінку.
Цибулю порубати кубиками, моркву натріть, після овочі обсмажте до готовності.
Солоні огірочки слід нарізати невеликими кубиками.
Усі компоненти складіть у салатницю, заправте майонезом, добре перемішайте.

З морквою

Закуску можна готувати з курячим філе, але з яловичим вона виходить більш насиченою до смаку. Різні автори рецептів називають страву генеральським, столичним, князівським салатом. При цьому набір інгредієнтів закуски залишається незмінним: основу складає м'ясо, відварена морква та буряк. Столичний салат з морквою та яловичиною має пікантний часниковий смак та апетитний вигляд, він чудово підходить для святкових застіль.

Інгредієнти:

зелень свіжа;
твердий сир – 100 г;
варена морква - 2 шт.;
яйця круто - 3 шт.;
буряк варений – 0,3 кг;
відварена яловичина – 200 г;
майонез;
часниковий зубок;
горіхи волоські – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очистіть буряк, потріть крупно, викладіть у широку салатницю рівним шаром. Полийте продукт майонезом.
Продавіть часник, м'ясний компонент дрібно наріжте, змішайте продукти з майонезом і викладіть поверх буряків, вирівнявши поверхню ложкою.
Морквяна стружка послужить третім шаром закуски.
Роздрібніть волошки, присипте ними морквяний шар, полийте салат майонезом.
Відокремте білки від жовтків. Перші розімніть вилкою, покрийте отриманою кашкою майонезний шар.
Останнім треться сир, після стружкою присипається готове блюдо. За бажанням, прикрасити його можна розфарбованими жовтками.

Гранатовий

Страва має вишуканий, ніжний смак та незвичайний, привабливий вигляд. Картоплю та моркву для закуски краще варити разом із м'ясом, щоб покращити смакові якості овочів. Салат гранатовий браслет з яловичиною - один з найвдаліших варіантів багатошарових страв. Завдяки двом м'ясним шарам, він виходить дуже ситним. Як приготувати салат з грибами?

Інгредієнти:

цибулина;
приправи;
відварена яловичина – 0,25 кг;
гранат;
варений буряк – 1 шт.;
майонез;
варені яйця – 2 шт.;
відварена картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

Готове м'ясо потрібно поїсти маленькими кубиками.
На широке блюдо поставте склянку/банку вгору дном. Навколо тари викладіть половину м'ясних шматочків. Змастіть їх майонезом.
Так само зверху на яловичину викладіть морквяну стружку. Знову полийте блюдо майонезом.
Картопля потріть дрібно, помістіть на морквяний шар, промажте продукт майонезом.
Далі викладіть на салатницю половину тертих буряків, злегка посоліть компонент.
Порізану кубиками цибулю обсмажте 2-3 хвилини, розподіліть зверху буряків, полийте майонезом.
Повторіть м'ясний шар, покривши його тертими яйцями, майонезом.
Зверху викладіть решту буряків, присипте закуску гранатовими зернами. Давши салатику настоятися кілька годин, подавайте його на стіл, попередньо прибравши склянку з центру тарілки.

Назва цієї страви повністю виправдана, оскільки за рахунок поживності продуктів, що входять до його складу, насичення настає дуже швидко. Любителям смачно і ситно поїсти запропонований нижче рецепт салату з яловичиною і солоними огірками варто записати в свій кулінарний блокнот, а ось блюдо краще вживати в помірних кількостях.

Інгредієнти:

мариновані огірки – 2 шт.;
спеції;
морква – 2 шт.;
яловича м'якоть – 0,4 кг;
зелень;
майонез;
цибулина.

Спосіб приготування:

Відваріть м'ясо, остудіть, поріжте дрібно.
Цибулю порубайте кубиками, підсмажте до прозорості.
Моркву потріть і обсмажте окремо протягом 10 хвилин.
Очистіть від шкірки солоні огірочки, подрібніть соломкою. Заміною цього інгредієнта може бути корейська морква.
Змішайте в салатниці м'ясо та овочі, посоліть салат, приправте до смаку, додайте трохи майонезу і відправте в холодильник наполягати хоча б на півгодини (чим довше, тим краще).

З помідорами

Ця страва - прекрасний варіант урізноманітнити своє меню тим, хто стежить за своєю фігурою і вважає за краще їсти виключно легку, малокалорійну їжу. Готується татарський салат із яловичиною дуже просто, крім того, він не потребує великої кількості інгредієнтів. Виходить така закуска яскравою, апетитною на вигляд, смачною та ситною.

Інгредієнти:

свіжа зелень;
яловичина – 0,3 кг;
спеції;
цибулина червона/біла;
болгарський перець жовтий/червоний;
помідор;
олія для заправки.

Спосіб приготування:

Тонко поріжте яловиче м'ясо, підсмажте шматочки на середньому вогні до готовності.
Помідори слід нарізати кубиками, цибуля – півкільцями, перець – соломкою (чим тонше, тим краще).
З'єднайте всі компоненти з дрібно посіченою зеленню, заправте олією, приправте та подавайте на стіл.

З овочами

Таку закуску не можна назвати витонченою та вишуканою, всі продукти в ній звичайні, тому знайти їх можна у кожному холодильнику. У сільський салат овочевий з яловичиною кладуть відварену картоплю, мариновані огірочки та цибулю двох видів. Незважаючи на такий скромний склад, страва виходить дуже смачною. Особливо люблять такий салат чоловіка, оскільки він служить прекрасною закускою під міцні алкогольні напої.

Інгредієнти:

оцет – 1 ст. л.;
солоні/мариновані огірки – 3 шт.;
відварена картопля – 5 шт.;
зелень свіжа;
цибуля зелена – 80 г;
яловичина зварена – 0,2 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
гірчиця французька – 1 ст. л.;
олія для заправки;
цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно порізати півкільцями і замаринувати в оцті з щіпкою солі та такою ж кількістю цукру.
Зелений цибулька дрібно порубайте, мариновані огірки краще порізати півкільцями.
Зварене м'ясо поріжте середніми шматочками.
Відварену заздалегідь картоплю наріжте кубиками.
Для приготування заправки слід змішати олію з гірчицею. Збийте віночком суміш до загусання.
З'єднайте в салатнику всі компоненти, додайте|добавляйте| мариновану цибулю, віджавши її від оцту. Приправте салат, залийте заправкою і дайте настоятися півгодини.

З горіхами

Швидке приготування, незвичайний смак, поживність та мала кількість компонентів – основні плюси цієї закуски. Салат з яловичиною та волоськими горіхами підходить для святкового столу або будніх вечерь. Він обов'язково сподобається зайнятим господиням, які не мають часу годинами стояти біля плити, але, проте, хочеться побалувати рідних смачною їжею. Якщо поміняти горіхи на порізану соломкою редьку, у вас вийде узбецький варіант салату з яловичиною.

Інгредієнти:

часникові зубки – 3 шт.;
майонез – 150 мл;
яловича м'якоть – 0,6 кг;
сир твердий – 100 г;
горіхи волоські – 80 г;
приправи.

Спосіб приготування:

Відваріть м'ясо, попередньо підсоливши воду. Коли вирізка охолоне, наріжте її невеликими брусочками.
Горіхи подрібніть за допомогою блендера або ступи з маточкою.
Сир слід дрібно натерти.
Змішайте продавлений часник з майонезом - це стане заправкою для салату.
Викладіть підготовлені продукти в глибоку тарілку, заправте соусом, надішліть салатницю в холодильник на 2 години.

Листковий

Відварене яловиче м'ясо у поєднанні з яйцями та зеленим горошком надає ніжного, пікантного смаку страві. Якщо підготувати продукти наперед, на приготування закуски піде мінімум часу. Вам буде потрібно лише подрібнити продукти та укласти їх шарами. Щоб цибуля в салаті не гірчила, за 5 хвилин до додавання його в страву залийте овоч оцтом.

Інгредієнти:

відварена яловичина – 0,4 кг;
варені яйця – 5 шт.;
огірки солоні – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
зелений горошок – 1 б.

Спосіб приготування:

Дрібно рубану цибулю залийте оцтом або окатайте окропом.
М'ясо та огірки поріжте кубиками.
Розділіть яйця на жовтки та білки. Натріть їх окремо.
Починайте укладати компоненти в глибоку тарілку, промазуючи кожен шар майонезом, у такій послідовності: яловичина, горошок, цибуля, жовтки, огірочки, білки.

З чорносливом

Листковий салатик з яскравим смакомз яловичини та чорносливу ідеально підійде до святкового столу. Гарна, пікантна страва з легким коричневим ароматом не залишить гостей байдужими. Прикрасити будапештський салат з яловичиною можна свіжою зеленню або порізаним пластинками яблуком. Обов'язковим етапом приготування є наполягання готової закуски: для цього салат відправляють у холод на 2-3 години.

Інгредієнти:

картопля – 0,2 кг;
майонез – 150 мл;
морква велика;
буряк невеликий;
яловиче м'ясо відварене - 150 г;
ядра волоських горіхів – 70 г;
зелень;
чорнослив без кісточок – 100 г.

Спосіб приготування:

Чорнослив залийте невеликою кількістю окропу, дайте розпаритися, потім дрібно наріжте.
Овочі відваріть до готовності, почистіть, потріть на тертці.
Варену яловичу вирізку подрібніть на дрібні брусочки.
Укладіть салатик шарами: картопля, морква, яловичина, буряк, чорнослив. Кожен шар промазуйте майонезом. Зверху салат присипте подрібненими горіхами.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Салат із яловичини: смачні рецепти

М'ясний салат - це завжди ситно, тому ми не рахуватимемо калорії і запропонуємо вам різноманітні рецепти смачних страв. Ви навчитеся готувати простий салат із яловичиною у поєднанні з іншими продуктами, які додадуть йому вишуканий смак.

[ Приховати ]

Особливості страви

Яловичина корисний продуктхарчування, що сприяє зміцненню судинних стінок, підвищує гемоглобін та нормалізує рівень холестерину. Поєднувати м'ясо з іншими компонентами слід обережно. До нього не підходить кислий соус, а ось сир та гриби стануть чудовим доповненням. Правильний м'ясний салат готується з помідорами, картоплею, кукурудзою, огірками, болгарським перцем та квасолею.

Кулінари подають прості салати в холодному та теплому вигляді.Обидва вони користуються популярністю завдяки своїй ситності, особливо якщо потрібно нагодувати сильну половину людства. А теплий салат стане чудовою альтернативою гарніру.

З кукурудзою

Пропонуємо ознайомитись з покроковим рецептомдуже смачного нескладного салату, який можна готувати на обід або як святковий блюдо. До складу входять солоні огірочки, але їх можна замінити свіжими.

інгредієнти

200 г вареної яловичини;
2 морквини;
2 мариновані огірки;
100 г сиру;
100 кукурудзи консервованої;
майонез.

Час змішування салату з м'ясом займає лише 10 хвилин. Рецепт розрахований на 4 особи.

Покрокова інструкція

Очищену моркву натріть на тертці і покладіть у миску.
Огірки наріжте соломкою та додайте до моркви.
Поріжте сир тоненькими акуратними скибочками та додайте до інших компонентів.
Яловичину накришіть соломкою і викладіть у миску.
Перекиньте кукурудзу на сито, дайте стекти воді і додайте продукт до інших інгредієнтів.
Змішайте з майонезом і прикрасьте гілочками зелені (автор рецепту - Готувати Легко).

Салат «Генеральський»

Це дуже насичена та смачна страва, яка не тільки завжди подобається чоловікам, а й жінки залишаються від неї у захваті. Рецепт розрахований на дві порції.

інгредієнти

100 г яловичини;
3 картоплі;
1 морквина;
1 невеликий буряк;
50 г сиру;
майонез.

Покрокова інструкція

Попередньо зваріть яловичину та овочі
Наріжте м'ясо і змішайте її з часником, частину якого можна додати і натерту морквину.
Натріть окремо картопля, морква, сир та буряк.

Почніть викладати продукти поетапно, шарами:

перший - картопля, підсолена та промазана майонезом;
другий - яловичина;
третій - морквина;
четвертий - сир;
п'ятий - буряк.

Кожен шар потрібно змастити майонезом, а потім відправити салат у прохолодне місце, щоб він просочився. З фото готувати салат буде набагато простіше.

З руколою

Салат подається у теплому вигляді, він дуже легкий у приготуванні та підходить для романтичного вечора з червоним вином.

інгредієнти

Покрокова інструкція

Наріжте м'ясо тонкими смужками поперек волокон.
Покладіть шматочки в маринад, приготовлений із соусу сої та олії оливи, залиште там на 15-20 хвилин.
Смажте яловичину на сильному вогні.
Викладіть на тарілочку руколо.
Розріжте чері на половинки і покладіть поверх зелені.
У середину покладіть м'ясо, що злегка остигло.
Присипте салат кунжутом, посипте спеціями та збризкайте бальзамічним оцтом.
Для кращого нарізування яловичини шматок краще покласти в морозильну камеру на 20 хвилин. Салат подається у теплому вигляді, тому готування потрібно починати за годину до подачі.

Тайський салат

Ознайомтеся з легкою у приготуванні стравою, яка добре втамовує голод і залишає приємний післясмак.

інгредієнти

300 г вирізки;
100 г грибів;
100 г соєвих паростків;
50 г устричного соусу;
1 томат;
1 огірок;
олія, перець, сіль.

Покрокова інструкція

Поріжте яловичину смужками.
Обсмажте на розігрітій сковороді.
Грибочки поріжте платівками.
Овочі наріжте соломкою або перетворите їх на кубики за бажанням.
Додайте гриби та паростки сої в сковорідку та доведіть до готовності, постійно помішуючи.
Перекиньте їх у миску з овочами, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець за смаком і змішайте.

Салат "Тбілісі"

Ось рецепт смачного та ароматного салату з яловичиною. Він вразить ваших гостей цікавим та насиченим смаком.

інгредієнти

1 баночка червоної консервованої квасолі;
3 часникові часточки;
250 г шматочок м'яса;
1 солодкий перчик;
1 цибулина;
50 г ядер волоських горіхів;
3 часточки часнику;
кінза;
хмелі-сунелі, перець, сіль;
масло рослинне;
1 ч. л. винного оцту.

Покрокова інструкція

Квасолю відкиньте на друшляк.
Додайте до неї нарубану кінзу і видавіть у масу часник.
Перець накришіть тонкою соломкою та додайте спеції.
Цибулю наріжте півкільцями, залийте окропом, вилийте воду і додайте в миску до інших компонентів.
М'ясо наріжте невеликими брусками.
Подрібніть горіхи, змішайте усі інгредієнти.
Додайте масло та оцет.

Із солодким перцем

Дивно поєднання яловичини та болгарського перцю зроблять цей салат бажаною стравою на будь-якому святковому столі.

інгредієнти

600 г м'яса;
2 томати;
1 болгарський перець;
1 огірок;
1 цибулина;
5 ст. л олії;
2 ст. л. оцту;
сіль.

Покрокова інструкція

Відваріть та остудіть м'ясо.
Наріжте його невеликими смужками.
Очистіть перець від насіння та плодоніжки.
Поріжте помідори та огірок соломкою та викладіть до яловичини.
Приготуйте соус: дрібно наріжте цибулю, посоліть і поперчіть його, залийте оцет і масло, ретельно перемішайте і додайте до м'яса та овочів.
Щоб салат набув пікантного смаку, йому треба трохи настоятися.

Важливий момент. М'ясо при варінні втрачає близько 20% своєї ваги. Тому, щоб отримати 400 г вареного продукту, необхідно брати 600 г свіжого м'яса.

Цей салат з вареною яловичиною та картоплею виходить неймовірно ситним та апетитним. Якщо відварити необхідні продукти заздалегідь, на створення цієї поживної страви підуть лічені хвилини, адже достатньо лише подрібнити компоненти і покласти шарами.

Будьте впевнені, така страва обов'язково припаде до душі чоловічій підлозі! До речі, також рекомендуємо звернути увагу на подібний рецепт.

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 500 г;
картопля – 3-4 шт.;
яйця – 4-5 шт.;
сир – 100-150 г;
майонез – за смаком;
часник – 4-5 зубця;
сіль, перець – за смаком.

Листковий салат з вареною яловичиною рецепт

М'якуш яловичини, промиваючи, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Додавши сіль і за бажанням спеції, варимо до повної готовності. Охолодивши, нарізаємо м'ясо тонкою соломкою або розбираємо руками на волокна.
Відваривши, охолодивши і знявши шкаралупу, натираємо яйця середньою стружкою.
Картоплю відварюємо в шкірці, остудити, очищати і теж натирати, використовуючи велику тертку.
Для формування салату можна застосувати одну велику ємність або викладати страву порційно, використовуючи форму-шаблон (як у прикладі). Першим шаром укладаємо варене м'ясо.
Майонез змішуємо з часником, попередньо очищеним та пропущеним через прес. Рясно промазуємо яловичину, після чого формуємо наступний шар відварених яєць. Трохи солимо, приправляємо перцем, знову наносимо майонезний прошарок.
Трамбуючи, покриваємо яєчний шар відвареною картоплею. Посипаємо сіллю/перцем і знову промазуємо майонезом з часником.
Завершальним штрихом обсипаємо салат дрібною стружкою сиру. Акуратно знімаємо форму та відправляємо страву на пару годин у холодильник для просочення.
Подаємо листковий салат з вареною яловичиною та картоплею, доповнивши зеленню і, наприклад, яскравими ягодами журавлини.