Рецепти пекінської капусти з начинкою. Пекінська капуста: які страви можна з неї приготувати. Чому може гірчити і що з цим зробити

Різноманітність рецептів приготування других страв також не може не радувати (більше простих і смачних рецептів з пекінської капусти можна подивитися).

З чим добре поєднується?

Легкі і ніжні листи краще всього поєднуються з чимось таким же легким і дієтичним. Це можуть бути різноманітні овочі: помідори, солодкий перець, інші види капусти. У страви до "пекінка" можна додавати солодкий горошок і кукурудзу. З м'ясних інгредієнтів хорошим поєднанням будуть відварна курка або індичка, морепродукти, наприклад, креветки або крабове м'ясо.

рецепти

Що ж зі страв можна приготувати?

котлети

вегетаріанські

необхідно:

  • Половинка качана пекінської капусти.
  • Морква: одна штука.
  • Лук: дві штуки.
  • Зубчик часнику: дві або три штуки.
  • Картопля: три або чотири штуки.
  • Яйце: одна штука.
  • 200 грам борошна.
  • Половина склянки панірувальних сухарів.
  • Олія соняшникова або оливкова.
  • За бажанням сіль і спеції.

приготування:

  1. Поставити варитися очищений і вимитий картоплю.
  2. Петсай помити, просушити і нарізати на невеликі частини (перед приготуванням?).
  3. Подрібнити в блендері.
  4. Овочі, що залишилися почистити і натерти на тертці.
  5. Готову картоплю розім'яти до консистенції пюре.
  6. Всі овочі змішати в одному посуді, додати яйце, приправи за бажанням.
  7. Перемішувати до тих пір, поки не утвориться однорідна маса.
  8. Невеликими порціями всипати борошно, продовжуючи перемішувати.
  9. З отриманої суміші зліпити котлетки, обваляти їх в паніровці і покласти на розігріту сковороду з рослинним маслом.
  10. Обсмажувати до рум'яного золотистого кольору.

З фаршем

Для котлет необхідно:

  • Півкіло м'ясного фаршу.
  • Третина качана "пекінкі".
  • Пучок кропу.
  • Яйце: дві штуки.
  • Олія соняшникова.
  • Спеції за смаком.
  • Вівсяні пластівці.

приготування:

  1. Фарш розморозити, щоб він став м'яким і зрівнявся за температурі з кімнатною.
  2. Дрібно нарізати вимиті листя капусти і кріп.
  3. Змішати м'ясо, два яйця і нарізану зелень в однорідну масу.
  4. Зліпити невеликі котлетки з отриманої суміші і обваляти в вівсяних пластівцях, після чого обсмажити на розігрітій олії до рум'яності.

омлет

З куркою

необхідно:

  • Капуста: два листа.
  • Яйце: дві штуки.
  • Половинка солодкого перцю.
  • Куряче м'ясо або печінку.
  • Морква: одна штука.
  • Рослинна і вершкове масло.
  • Сіль перець.

приготування:

  1. Протерти морква на тертці, нарізати овочі і м'ясо.
  2. Змішати в одному посуді.
  3. Помістити в сковорідку з розігрітою олією, тушкувати близько п'яти хвилин.
  4. Викласти суміш назад в посуд, дати охолонути.
  5. До овочів і м'яса додати два яйця і приправи, перемішати до однорідності.
  6. У сковороді розігріти вершкове і рослинне масло, вилити туди суміш для омлету, смажити до готовності.

овочевий

необхідно:

  • Пекінська капуста.
  • Болгарський перець: одна штука.
  • Яйце: три штуки.
  • 300 грам молока.
  • Спеції за смаком.

приготування:

  1. Нарізати овочі, обсмажувати на сковороді кілька хвилин.
  2. Поки вони смажаться, збити суміш з молока і яєць віночком.
  3. Влити суміш для омлету в сковороду до овочів, закрити кришкою, готувати на мінімальному вогні близько п'ятнадцяти хвилин.

гарнір

тушкована пекінка

необхідно:

  • Капуста.
  • Половина цибулини.
  • Один зубчик часнику.
  • Одна столова ложка соєвого соусу.
  • Перець.

приготування:

  1. Крупно нарізати капусту, подрібнити цибулю і часник (?).
  2. На сковороді без масла обсмажити цибулю і часник близько хвилини, потім покласти туди ж капусту, влити соєвий соус і три столові ложки води.
  3. Гасити на середньому вогні близько п'яти хвилин, потім додати перець і залишити нудитися під кришкою ще на десять.
  4. Подати гарячої.

Смажена з овочами

необхідно:

  • Пекінська капуста.
  • Морква: одна штука.
  • Перець болгарський: одна штука.
  • Помідор: одна штука.
  • Три зубчики часнику.
  • Три столові ложки соєвого соусу.
  • Цукор, імбир, кунжут.

приготування:

  1. Всі овочі нарізати.
  2. На сковороді обсмажити подрібнену цибулю, потім додати часник, потім морква.
  3. Додати перець, обсмажувати пару хвилин, потім в сковороду всипати нашатковану "пекінка" і смажити близько п'ятнадцяти хвилин.
  4. Після додати томат і зменшити вогонь.
  5. Влити соєвий соус, додати спеції і кунжут, тушкувати ще пару хвилин.

оладки

легкі

необхідно:

  • Капуста.
  • Яйце: чотири штуки.
  • Борошно.
  • Кріп, кунжут, сіль.
  • Масло рослинне.

приготування:

  1. Нарізати петсай і кріп, помістити у велику посуд.
  2. Посолити, додати кунжут.
  3. Додати яйця, перемішати.
  4. Всипати борошно. Перемішати до однорідності.
  5. Тісто викладати ложкою на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати по кілька хвилин з кожного боку.

щільні

необхідно:

  • Капуста.
  • Морква: одна штука.
  • Картопля: дві штуки.
  • Яйце: одна штука.
  • Дві столові ложки борошна.
  • Масло рослинне.
  • Сіль, зелень.

приготування:

  1. Заздалегідь відварити і остудити картоплю.
  2. Нашаткувати листя капусти і викласти на сковороду смажитися.
  3. Подрібнити цибулю і моркву, додати в сковороду разом з сіллю і перцем, гасити близько десяти хвилин.
  4. Викласти готові овочі в окремий посуд, протерти в неї ж картопля, додати яйце, борошно і зелень, все перемішати до однорідності.
  5. На розігріту сковороду викладати ложкою тісто і обсмажувати з двох сторін до готовності.

Більше про те, як гасити пекінську капусту, читайте.

шніцель

простий

необхідно:

  • Капуста пекінська.
  • Яйце: одна штука.
  • Панірувальні сухарі.
  • Рослинна олія.

приготування:

  1. Листя розкачати качалкою. Скласти уздовж і один на одного, посолити і поперчити між шарами.
  2. Збити і підсолити яйце, обмазати їм капусту.
  3. Потім обваляти майбутній шніцель в сухарях і обсмажити на олії до золотистого кольору.

З сиром

необхідно:

  • Капуста.
  • Яйце: одна штука.
  • Твердий сир.
  • Панірувальні сухарі.
  • Рослинна олія.

Рецепт такий же, як і попередній.

Між шарами шніцеля потрібно прокласти натертий сир і потім обмазувати яйцем, сухарями і смажити. Так сир розплавиться, і у шніцеля з'явиться смачна гаряча начинка.

запіканка

овочева

необхідно:

  • Пекінська капуста.
  • Помідор: одна штука.
  • Морква: одна штука.
  • Яйце: чотири штуки.
  • Молоко.
  • Сир Російський.
  • Вершкове масло.
  • Спеції, трави.

приготування:

  1. Моркву і цибулю подрібнити, викласти на сковороду обсмажувати.
  2. Нашаткувати "пекінка", додати в сковороду. Смажити до напівготовності.
  3. Зняти з помідорів шкірку, нарізати часточками.
  4. В окремій мисці змішати яйця і молоко як для омлету.
  5. В овочеву суміш додати приправи і трави.
  6. Потім викласти її в форму для випікання, зверху помістити скибочки томатів.
  7. Залити яєчної сумішшю, посипати тертим сиром.
  8. Випікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці близько півгодини.

З м'ясом

необхідно:

  • Близько п'ятнадцяти листів капусти.
  • Півкіло фаршу.
  • Стакан вареного рису.
  • Один зубчик часнику.
  • Сметана.
  • Сіль перець.

приготування:

  1. Покласти листя капусти в окріп на п'ять - сім хвилин.
  2. Поки листя розм'якшуються, змішати фарш, подрібнену цибулю і рис, посолити і поперчити масу.
  3. Вистелити частиною капустяних листів дно форми, щоб їх краї звисали за межі форми.
  4. Викласти половину м'ясної маси на капусту, закрити залишилися листами.
  5. Зверху викласти другу половину фаршу, загорнути її в вільні краї нижніх листів.
  6. Близько півгодини випікати в духовці при температурі 180 градусів.
  7. Потім вийняти, змазати зверху сметаною і посипати сиром, повернути в духовку ще на десять хвилин.
    8. необхідно:
  • Яйця.
  • Пекінська капуста.
  • Сіль.
  • Вершкове масло.

приготування:

  1. Нашаткувати капустяні листи соломкою, на кілька хвилин викласти на сковороду з розігрітим маслом обсмажувати (більше смачних рецептів смаженої пекінської капусти читайте).
  2. Розсунути капусту до країв сковороди, в середину розбити яйця, не пориваючи жовтка.
  3. Смажити до готовності.

Яєчня вийде як би в кошичку з листя.

способи сервіровки

Подавати на стіл частування з капусти коштує гарячими, відразу після приготування.

Таким чином смак цих корисних і ситних страв розкриється ще краще.

Пекінська капуста дозволяє приготувати велику різноманітність страв: від легких салатів до щільних основних страв. Простота і доступність з цим овочем допоможе навіть початківцям кухарям створити смачні і цікаві частування для будь-якого випадку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Пекінська капуста, рецепти приготування якої характерні для азіатської кухні, останнім часом стрімко набирає обертів популярності і на наших теренах. Сприяють тому прекрасні смакові характеристики і простота виконання кулінарних композицій на її основі.

Страви з пекінської капусти

Пекінська капуста, рецепти якої реалізуються елементарно, є одним з головних компонентів салатів, закусок, перших і других страв. Якщо ви не знаєте, що приготувати з пекінської капусти, для початку потрібно пам'ятати про наступне:

  1. Готуючи салати зі свіжої овоча, слід уникати використання молочних і кисломолочних продуктів (молока, сметани, вершків), щоб уникнути негативних наслідків для травлення.
  2. Страви подібного роду будуть ніжніше, якщо шинкованную масу розім'яти трохи руками.
  3. При термічній обробці китайські капустяне листя швидко стають м'якими, тому гасити і варити їх потрібно недовго.
  4. Використовуючи листя для фарширування, їх позбавляють від білих потовщень біля основи і витримують в окропі кілька хвилин.

Простий салат з пекінської капусти

Перше блюдо, яке варто обов'язково приготувати і спробувати - це салат з пекінською капустою і шинкою. Оформляти його потрібно безпосередньо перед подачею і вживанням, що не заготовлюючи про запас. Шинка цілком замінна копченою куркою або ковбасою. Із вказаної кількості продуктів за 15 хвилин вийде приготувати 4 порції закусочного ласощі.

Складові:

  • капустяний вилок - 0,5 шт .;
  • шинка - 150 г;
  • помідори і огірки - по 200 г;
  • болгарський перець - 100 г;
  • яйця відварені - 2 шт .;
  • майонез, приправи.

приготування

  1. Всі складові подрібнюють кубиками або брусочками.
  2. Заправляють майонезом.
  3. Перемішують і тут же подають.

Голубці з пекінської капусти - рецепт

Хороша пекінська капуста, рецепти приготування якої припускають фарширування її листя. Якщо порівнювати такі страви з традиційними голубцями, то вони простіше, легше і швидше готуються, а на смак вдаються більш ніжними і соковитими. Як наповнення можна взяти традиційно фарш з рисом або будь-який мікс з тушкованих овочів. Страва на 4 персони буде готове вже через годину.

Складові:

  • капустяні листи - 8-10 шт .;
  • фарш - 600 г;
  • морква і цибуля - по 150 г;
  • рис - 100 г;
  • сметана і томатний соус - по 150 г;
  • спеції.

приготування

  1. Готують листя і начинку з м'яса, цибулі і рису.
  2. Оформляють заготовки, укладають їх в посудину.
  3. Пасерують цибульний-морквяну нарізку, додають сметану з томатом, вливають стакан води, присмачують суміш за смаком і виливають у форму.
  4. Запікають голубці з пекінської капусти в духовці під кришкою або фольгою 40 хвилин.

Рецепт кімчі з пекінської капусти по-корейськи

Маринована пекінська капуста, рецепти приготування якої особливо оцінять любителі гострих і пряних закусок з корейським акцентом, готується з додаванням спеціального червоного перцю у вигляді пластівців, який можна знайти в спеціалізованих (азіатських) відділах супермаркетів. Там же продається і рибний соус. Вже через добу закуску можна пробувати.

Складові:

  • капустяні качани - 2 шт .;
  • часник - 4 головки;
  • морква і цибуля - по 150 г;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • імбир - 40 г;
  • вода - 600 мл;
  • борошно рисове - 100 г;
  • цукор - 100 г;
  • перцеві пластівці - ½ склянки;
  • сіль.

приготування

  1. Листя солять, залишають на 2 години, промивають.
  2. Подрібнюють імбир, часник і цибулю, змішують з морквою, пір'ям, пластівцями і остиглим, підсолодженим киселем, звареним з води і борошна.
  3. Промазують кожен лист отриманої пряної сумішшю, укладають один на одного.
  4. Через добу кимчи з пекінської капусти можна пробувати.

Тушкована пекінська капуста

Вибираючи, що можна приготувати з пекінської капусти, не пропустіть варіант гасіння овоча. Підсумковий результат - смачна страва для гарніру, самостійної закуски або прекрасна начинка для домашньої випічки. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами, розширити склад страви, додавши інші овочі або м'ясо. 4 порції страви будуть готові через півгодини.

Складові:

  • капустяне листя - 400 г;
  • морква і цибуля - по 100 г;
  • масло - 50 г;
  • паста томатна - 50 г;
  • сіль, перцева суміш.

приготування

  1. Листи шаткують, закладають до спасерувати овочам і припускають до м'якості.
  2. Приправляють страву томатом і спеціями, гасять ще трохи.

Суп з пекінською капустою і куркою

В даному випадку рецепт приготування пекінської капусти передбачає отримання гарячої страви, яке доречно буде подати до домашнього обіду. Для реалізації рецепта знадобиться каструля з товстим дном. В оригіналі страва готується з курячих грудок, але можна взяти і будь-яке інше м'ясо, відварити його до напівготовності. Гаряче на 8 персон буде готове через годину.

Складові:

  • капустяне листя - 500 г;
  • курячі грудки - 700 г;
  • часникові зубки - 2 шт .;
  • зелені цибульні пір'я - 1 пучок;
  • імбирний корінь - 20 г;
  • бульйон - 2 л;
  • масло кунжутне і соєвий соус - по 2 ст. ложки;
  • локшина - 150 г;
  • червоні перцеві пластівці - щіпка;
  • халапеньйо - 1 шт .;
  • рисовий оцет - 20 мл;
  • сіль.

приготування

  1. На маслі обсмажують часник, імбир і м'ясо, витримують на вогні 5 хвилин, присмачивши приправами.
  2. Кидають капустяну і лушпиння нарізку, вливають соус соєвий, оцет, бульйон, кип'ятять 15 хвилин.
  3. Подають суп з пекінською капустою з відвареної окремо китайської локшиною, поклавши її прямо в тарілку.

Фарширована пекінська капуста

Прекрасна холодна закуска, яка підійде для подачі як на сніданок, так і на обід або вечерю порадує тих, хто стежить за своєю вагою. Пекінська капуста, фарширована сиром містить мінімум калорій, але виходить приголомшливо смачною і апетитною. 6 порцій страви оформляються швидко, всього за 30 хвилин, але вимагають як мінімум 12 годин витримки.

Складові:

  • капустяний вилок - 1 шт .;
  • часник - 3-4 зубці;
  • сирний сир - 500 г;
  • петрушка і кріп - по 20 г;
  • базилік - 10 г;
  • болгарські перці - 2 шт.

приготування

  1. Перці запікають у духовці, очищають, нарізають.
  2. Змішують нарізку з сиром, часником, зеленню.
  3. Відвертають листи в сторони, розвертаючи вилок як квітка, і промазують наповненням.
  4. Складають листя, надаючи вилку первісний вигляд, обертають плівкою і прибирають на ніч в холодильник.

Смажена пекінська капуста

Смажена пекінська капуста з яйцем - відмінний поживний гарнір до м'яса, риби або самостійне блюдо для легкої вечері. Оформляється 4 порції страви всього за 15 хвилин, а виходить соковитим, апетитним і корисним. Базовий варіант, описаний нижче, можна доповнити іншими овочами, приправами і спеціями на свій смак, а також приправити при подачі свіжої нарубаної зеленню.

Складові:

  • капустяний вилок - 1 шт .;
  • яйця - 4 шт .;
  • цибулина велика - 1 шт .;
  • масло - 40 г;
  • сіль, перцева суміш.

приготування

  1. Шинковану пекінка смажать з цибулею на олії 7 хвилин, приправивши за смаком.
  2. Вливають яєчну бовтанку, витримують на вогні ще трохи, помішуючи, і тут же подають до столу.

Рулет з пекінської капусти

Рецепти приготування пекінської капусти можуть бути найнесподіванішими, як в даному випадку. Нарізаний овоч використовується в якості компонента для начинки закусочного рулету, який оформлюється з тонкого вірменського лаваша. Страву можна доповнити шинкою, ковбасою, креветками, крабовим м'ясом або копченою куркою. 4 порції апетитною закуски можна оформити за 20 хвилин.

Складові:

  • капустяний вилок - 1 шт .;
  • часник - 3 зубки;
  • копчена курка (філе) - 300 г;
  • сирок плавлений - 300 г;
  • вірменський лаваш - 2 шт.

приготування

  1. Сирок перетирають, змішують майонез з часником, нарізають пекінка і курятину.
  2. Один лаваш покривають сирком і половиною овочевої нарізки.
  3. Накривають другим пластом, промазують його часниковим майонезом, розкладають м'ясо, капусту.
  4. Згортають лаваш з пекінською капустою рулетом.

Купити пекінську капусту можна на ринку або в овочевому відділі будь-якого супермаркету або невеликого магазину. Влітку вона коштує набагато дешевше, а в холодну пору року її ціна помітно підскакує. Її можна заготовити про запас, використовуючи для цього холодильник, підвал або льох, і смакувати корисним овочем практично всю зиму.

Найкращими сортами пекінської капусти, які можна використовувати для приготування страв, вважаються такі:

  1. «Російський розмір».
  2. «Ча-ча».
  3. «Помаранчевий мандарин».
  4. «Юкі» F1.
  5. «Річі» F1.
  6. «Гранат».
  7. «Гідра» F1.
  8. «Ворожка».
  9. «Астен».
  10. «Келих».

Вибирати пекінську капусту необхідно дуже уважно і не поспішаючи, щоб не придбати зіпсовані і гнилі качани.

Довідка. Якісна капуста повинна мати повністю сухе листя, щільний і тугий качан і повна відсутність будь-яких сторонніх запахів.

Від природи вона не має ніякого аромату, а характерний «хімічний душок» свідчить про те, що капусту обробляли стимуляторами росту або спеціальним засобом, щоб поліпшити її зовнішній вигляд перед продажем.

Пекінська капуста буває різних сортів, від чого залежить і її забарвлення. Колір листя варіюється від блідо-жовтого до насиченого зеленого, тому при виборі слід орієнтуватися не на відтінок, а на його інтенсивність. Купувати краще середні качани - вони більш соковиті і хрусткі, ніж великі і перестиглі.

Чому може гірчити і що з цим зробити?

закусок

Кимчи - одна з найбільш простих і популярних. Для її приготування необхідно спочатку:

Довідка. Зберігати закуску можна в холодильнику, подавати до столу з рослинним маслом і насінням кунжуту.

З відео дізнаєтеся як приготувати кимчи по-корейськи:

Запіканок і рулетів

Для приготування запіканки у вигляді знадобиться взяти такі інгредієнти:


  1. Рибне філе просушити, нарізати середніми шматочками і подрібнити на м'ясорубці.
  2. Пекінську капусту нарізати довільними шматочками, подрібнюємо на м'ясорубці і додаємо в рибний фарш.
  3. Плавлений сир натерти на тертці, додати сирі яйця і все це перемішати з рибним фаршем і капустою.
  4. Влити вершки, збити отриману масу блендером до отримання однорідної консистенції.
  5. Потім додати паприку, петрушку, сіль, перець і лимонний сік.
  6. Перемішати і викласти фарш в формочки.
  7. Готувати закуску необхідно в духовій шафі протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Пропонуємо дізнатися, як зробити смачний і ситний.

  • локшина зі свининою, зеленою цибулею і грибами;
  • овочева запіканка з сиром сулугуні (в мультиварці);
  • рис з яйцями і овочами;
  • овочеве соте.

    • простих рецептів

    Традиційно найпростішими стравами, до складу яких входить пекінська капуста, є салати:


    Приготувати їх можна за кілька хвилин, а кількість і різноманітність інгредієнтів часом залежить від фантазії і переваг самої господині. Пекінська капуста використовується для приготування великої кількості страв, що робить її неймовірно популярним і затребуваним продуктом на будь-якій кухні. Завдяки своєму ніжному смаку, вона відмінно гармонує з закусками, салатами, а також входить до складу перших і других страв. Багато простих і смачних рецептів з пекінською капустою ви знайдете в.

    Пекінську капусту можна фарширувати, солити, маринувати, сушити і смажити, Поєднуючи з різними овочами, фруктами і м'ясом. Вона надає готовим стравам особливу родзинку і незабутній смак, насичуючи їх корисними речовинами і вітамінами.

    Пекінська (китайська капуста) стала продаватися в нашій країні недавно. Але вона дуже швидко набула популярності серед звичайних громадян. І незабаром її стали вирощувати на своїх маєтках не тільки великі фермери, а й звичайні дачники. Таким чином китайська капуста відмінно прижилася в нашому раціоні. Звичайно ж, зараз не так багато і людей, що займаються дачними господарствами, тому для них набагато простіше знайти пекінську капустки на прилавках магазинів.

    На сьогоднішній день рецепти приготування пекінської капусти вражають своєю різноманітністю. В основному з неї готують, звичайно ж, салати. Це в першу чергу. А вже слідом йдуть основні страви. Існує величезна безліч найрізноманітніших варіацій приготування салатів з пекінської капусти. На них не потрібно витрачати багато часу, а продукти, найчастіше, використовуються самі звичайні - ті, що завжди знайдуться в будинку.

    Рецепт салату з пекінської капусти з помідорами і огірками

    Такий рецепт салату з пекінської капусти сам по собі виходить дуже ситним і приємним на смак. Готується він також нехитро, як і інші салати в цьому списку.

    компоненти:

    • Пекінська капуста - 3-4 листочка;
    • Огірки - 2 штучки;
    • Помідори - 2 штучки;
    • Варена картопля - 1 штучка;
    • Оливкова олія - \u200b\u200b3 столові ложки;
    • Ароматні приправи - 0,5 чайної ложки.

    Порядок приготування:

    Капустки наріжте тоненькою соломкою. Хоча, можна не морочитися і просто подрібнити на довільні шматочки - це як вам більше подобається. Але якщо вам хочеться, щоб інгредієнти салату виглядали «органічно», краще все ж порізати.

    Огірочки теж наріжте соломкою. Але лише половину взятого вами обсягу. Друга половина піде на прикрасу салату перед подачею - її треба буде нарізати кільцями. Помідори поріжте середніми скибочками. Зробити ваш салат більш барвистим допоможуть помідори різних кольорів. На додаток до червоних можна взяти ще жовті. Таким чином, ви зробите блюдо візуально привабливішим. Помідори краще брати середнього розміру.

    Певну родзинку страві додасть додавання помідорів чері. Вони солодкі на смак. А овочева солодкість в подібному салаті - великий плюс. Саме тому в подібні салати іноді додається цукор. Але зовсім небагато.

    Невелика примітка щодо присутності вареної картоплі в салаті. В даному випадку це інгредієнт не є обов'язковим. Якщо, припустимо, варена картопля залишилася у вас після трапези, можна додати.

    Салат можна злегка посолити. Але тут потрібно бути обережним, адже листя капусти не зможуть увібрати сіль, тому тут легко насипати більше, ніж потрібно. Найкраще солити на пробу.

    Акуратно перемішайте все і викладіть на велику порційну тарілку. Зверху посипте ароматними спеціями на свій смак. Замість них, до слова, можна використовувати кунжут. Після цього полийте оливковою олією і більше не перемішуйте.

    Останнім штрихом стане прикраса огірковими кругляшками - тут вже свобода вашої фантазії. Нехай салат п'ять хвилинок настоїться, і можна їсти!

    Маленький рада: намагайтеся готувати такі салати з тим розрахунком, щоб з'їсти за один раз. Після холодильника він стає вже не таким приємним на смак, а капустяне листя втрачають свою соковитість.

    Простий і смачний салат з пекінської капусти з сиром

    Варто зазначити, що цей салат з пекінської капусти теж легкий. І не тільки в плані виготовлення. Хоча і готується він приблизно в межах десяти хвилин. Виходить ніжним і смачним. Цей салат стане відмінним варіантом, якщо ви не можете вирішити, що подати до риби або м'яса.

    компоненти:

    • Пекінська капуста - 5 листочків;
    • Помідори черрі - 10 штучок;
    • Моцарелла (або інший ваш улюблений сир) - по перевагах;
    • Зелень - 0,5 столової ложки;
    • Кунжут - 1 столова ложка;
    • Оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки;
    • Лимонний сік - 0,5 штучки;
    • Ароматні приправи - 1 чайна ложка.

    Зріжте з капусти п'ять листочків. Відріжте грубі тверденькі жилки, якщо вони є. Але не викидайте їх, а подрібніть сильніше. Білу основу теж наріжте соломкою і покладіть у велику порційну тарілку. Зелену частину листочка розірвіть на невеликі довільні шматочки. Звичайно, можна і нарізати, але в першому варіанті салатик набуде більш привабливий вигляд.

    Помідори черрі розрізати навпіл і розкладіть на листочках салату.

    Моцареллу або будь-якою інший сир, який вам подобається, наріжте, як завгодно, і розкладіть так само безладно. Сам варіант нарізки не відіграє суттєвої ролі. Можете навіть не порізати, а натерти.

    Зверху посипте дрібно нашаткувати зеленню і додайте кунжут. Якщо хто не знає у кунжуту є темні, а є світлі насіння. І в даній рецептурі теж не має значення, які саме насіння використовувати.

    Тепер приготуйте заправку - перемішайте в окремому посуді масло, сік лимона і приправи. Серед спецій може бути мускат, базилік або що-небудь інше.

    Головне тут - аромат і смакові якості. Якщо не знаєте, що вибрати - поекспериментуйте. Це в будь-якому випадку піде вам на користь. Готову страву в будь-якому випадку стане тільки смачніше. Можна додати ще й трошки солі, але не варто цього робити, якщо ви додали в салат солоний сир.

    Але повернемося до заправки - перед додаванням в салат, її потрібно добре розмішати і дати настоятися хвилин десять, щоб приправи змогли досить розкрити аромат. Ідеальним варіантом буде приготувати заправку ще на самому початку - перед тим, як приступати до нарізки інгредієнтів.

    Тепер полийте заправкою салат. Поливати треба рівномірно, тому що салат не потрібно перемішувати, щоб не порушити красу. Хто захоче - може розмішати його вже в своїй тарілці.

    Салатик, як бачите, вийшов дійсно дуже простим і легким. І, що важливо, дуже ароматним смачним. Якщо ви любите готувати - обов'язково додайте цю красу в свій список рецептів.

    Салат з пекінської капусти та шинки

    Ветчінка відмінно поєднується з сиром, яйцями і абсолютно будь-якими овочами. І це, до речі, відноситься до всіх її різновидах. Якщо ви ставитеся до людей, які з усією ретельністю стежать за тим, що вони їдять, можна купити шинку з курки.

    Якщо вам важливий смак - купіть ветчінку зі свинини або яловичини. А якщо ви цінуєте оригінальність, тоді вам підійде шинка з конини.

    компоненти:

    • Пекінська капуста - 250 грам;
    • Ветчінка - 200 грам;
    • Твердий сир - 150 грам;
    • Варені яйця - 3 штучки;
    • Оливки - 80 грам;
    • Майонез - за бажанням.

    Даний рецепт салату з пекінської капусти готується зовсім швидко і просто. Листочки капусти покришите не надто тоненькою соломкою. Ветчінку поріжте соломкою або ж кубиками.

    Сир натріть на крупній тертці. Варені яйця порізати дрібними кубиками. З оливок злийте розсіл і поріжте їх кільцями. Змішавши все, додайте майонез по вашим перевагам. Як уже згадувалося, майонез краще додавати потроху, на пробу.

    Як бачите, все дійсно дуже легко.

    Голубці з пекінської капусти

    Цей рецепт відмінно підійде для тих, хто дуже любить голубці, але сидить на дієті. Адже всім відомо, що не обов'язково використовувати для голубців саме м'ясну начинку. У даній варіації голубців з пекінської капусти будуть використовуватися овочі та куряче філе. Голубці виходять такими смачними, що їх не гріх буде поставити навіть на святковий стіл - вони розлетяться в одну мить. І будьте впевнені, що гості попросять добавки. Приступимо ж до приготування.

    Компоненти для основного блюда:

    • Копчене куряче філе - 1 штучка;
    • Листя пекінської капусти - 7 штук;
    • Огірки - 1 штука;
    • Зелена цибуля - 5 пір'їнок;
    • Зелень - 5 гілочок;
    • Столовий оцет - 1 столова ложка.

    Компоненти для соусу:

    • Сметанка - 3 столові ложки;
    • Гірчиця - 2 чайні ложки (якщо любите гостре, то замість чайних можна класти столові ложки);
    • Сіль, чорний перець - по перевагах.

    Очистіть філе від шкірки (якщо вона є) і наріжте м'ясо дрібними кубиками. Шкірку радять в обов'язковому порядку знімати. Крім того, що вона абсолютно зайва в цьому рецепті, в ній багато холестерину, який буде зайвим вже в вашому організмі. Огірок теж почистіть від шкірки, і поріжте кубиками, приблизно однаковими за розміром з кубиками філе. Дрібно наріжте зелень, попередньо забравши сухі пір'я у цибулі і зрізавши товсті стебла кропу або петрушки. Додайте все це до м'яса.

    Тепер займіться приготуванням соусу для голубців. Це легко - просто змішайте сметану, гірчицю, сіль і спеції. І після додайте цю суміш в отриманий апетитний салатик.

    Листя пекінської капусти буде краще промити в холодній воді заздалегідь. Поки ви приготуєте начинку, вони як раз встигнуть обсохнути. Грубі прожилки біля основи обов'язково зріжте. Але викидати в сміття не поспішайте - їх цілком можна використовувати, як інгредієнт в звичайному овочевому салаті або основному блюді.

    Викладайте начинку порційно на кожен лист капустки і звертайте. Якщо листок невеликий, його буде зручно скріпити зубочисткою. Але в основному листя і самі непогано тримають форму. Якщо капустяний лист не розгортається сам по собі - значить, все добре.

    Ось і вийшли у вас чудові, дуже симпатичні, а головне - дуже смачні дієтичні голубці - один і незвичайних і дійсно цікавих рецептів приготування пекінської капусти.

    Це нескладне і приємне на смак блюдо стане відмінним доповненням не тільки до повсякденного, але і до святкового столу. Знаючи заздалегідь кількість гостей, ви зможете розрахувати, наскільки потрібно збільшити кількість продуктів, щоб страви вистачило на всіх. І так, вже повірте, але краще буде приготувати з запасом. Не пошкодуєте.

    Салат з пекінської капусти з куркою

    Ця закусочка дуже вирізняється з-поміж інших звичайних салатиків з капусти з майонезом. Для початку, заправляти його потрібно, як раз, не майонезом, а маслом і гірчицею. А ще туди потрібно додати солоденька грушу, яка додасть особливі нотки смаку капусти і філе. Завдяки подібному цікавого поєднанню смаків, цей салат може стати одним з ваших улюблених.

    компоненти:

    • Варене або підкопчене куряче філе - 300 грам;
    • Пекінська капуста - 300 грам;
    • Груша - 1 велика штучка;
    • Волоські горіхи - 55 грам;
    • Масло - 5 столових ложок;
    • Французька гірчиця - 2 чайні ложки;
    • Сіль і суміш перців - по перевагах.

    Філе і пекінську капустки наріжте тонкою соломкою. Грушу попередньо очистити від шкірки і теж порізати соломкою.

    Волоські горіхи просто подрібніть. Але не зовсім вже в порошок, а щоб вони були дрібними шматочками. Якщо ви не любите горіхи або вам не можна, можна, при бажанні, обійтися і без них. Але з горіхами, звичайно, буде набагато смачніше.

    Заправка робиться зовсім легко - рослинне масло (бажано без запаху) змішайте з гірчицею. Якщо є бажання, можна додати трохи перцю. Тепер єдине, що вам залишається зробити, це додати заправку в салат і все гарненько розмішати. Салат з пекінської капусти з куркою підготовлений до подачі. Насолоджуйтесь!

    Салат з пекінської капусти з крабовими паличками

    Цей салатик частенько можна побачити на святковому столі. Найчастіше навіть на новорічному. І це не дивно. Він дуже яскравий, дуже апетитний, та й виглядає просто чудово. І надовго на столі салат з пекінською капустою і крабовими паличками не затримується. Ще один з його численних плюсів - легкість і швидкість виготовлення. Спробуйте - і він обов'язково виявиться у вашій книзі рецептів.

    компоненти:

    • Пекінська капустка - 0,5 качана;
    • Крабові палички - 250 грам;
    • Кукурузка - 1 банка;
    • Салатний перець - 0,5-1 штучка (залежно від того, наскільки великий);
    • Зелень - середній пучок;
    • Зелена цибуля - середній пучок;
    • Цукор - 0,5 чайної ложки;
    • Майонез і сіль - за бажанням.

    Капусту наріжте середніми шматочками. Для цієї страви всі компоненти краще нарізати приблизно однаково в плані розміру. Грубі прожилки в основі листя постарайтеся не зрізати і не видаляти. Адже саме в них заточений справжнє джерело вітамінів. Непоганим варіантом буде зрізати потовщення, і подрібнити їх окремо. Потім викладіть в основну посуд, де і буде змішуватися ваш салат.

    Оскільки «цариця полів» в рецепті використовується консервована, як і в будь-якому іншому варіанті крабового салату, не забудьте злити з баночки розсіл зручним для вас способом. І відразу ж додайте до капусти. Туди ж в загальну миску покладіть і нарізані середніми шматочками крабові палички.

    Потім наріжте і салатний перець. Колір овоча тут не грає абсолютно ніякого значення, так що вибирайте той, який вам більше подобається. Слідом наріжте зелень.

    Покінчивши з нарізкою, ретельно змішайте все і додайте цукор. Сам по собі цей салатик виходить дуже ніжним, але деякі любителі додають сюди ще і чорний мелений перець. Але це не є обов'язковим. Тепер додайте майонез. Він не тільки додасть салату завершеність, а й зробить його більш поживним і ситним.

    Є люди, яким подобається, коли майонезу трошки. Якщо ви ставитеся до них, візьміть до уваги, що без заправки салат вийде досить сухим, адже в ньому немає ніяких компонентів, які надали б йому соковитості. Тому майонезу може знадобитися досить багато. Але і переборщувати з цим теж не варто.

    Загалом має бути в міру. В середньому йде зазвичай близько однієї баночки. Але не варто вивалювати її в салат відразу всю. Додавайте поступово, раз по раз перемішуючи і пробуючи по чуть-чуть. Як тільки ви відчуєте на смак, що цього вистачить - зупиніться.

    Якщо ж ви зовсім не їсте майонез, хорошим замінником для нього стане оливкова олія. А щоб надати додаткову пікантність, можна додати після масла сік лимона.

    Домашній «Цезар» з пекінської капусти

    Звичайно, в оригінальному рецепті використовується не пекінська капуста, а листя салату. Але, наприклад, в холодну пору року, коли знайти салат проблемно або стоїть він дорого, чудовою альтернативою в цьому випадку стане китайська капустка, яка може похвалитися соковитістю в будь-який час року.

    компоненти:

    • Варене куряче філе - 300 грам;
    • Пекінська капуста - 400 грам;
    • Твердий сир - 250 грам;
    • Помідор - 1 штучка;
    • Білий хліб - 1 батон;
    • Часник - 1-2 зубчики;
    • Зелень - маленький пучок;
    • Масло - 2,5-3 столові ложки;
    • Салатний майонез - за бажанням.

    Філе розріжте на рівні невеликі шматочки. З листочками капусти поступите також. В якості альтернативи капустку можна покришити соломкою.

    З батона потрібно тоненько зрізати скоринку. Мякушку поріжте кубиками і злегка підсмажте на сковорідці разом з маслом і дрібно нарізаним часником. Хвилин за п'ять до кінця прожарювання, покладіть в сковорідку дрібно нарізану зелень. Перед подачею в порційну тарілку викладіть капустку, філе, сир і вийшли сухарики. Прикрасьте салат кільцями помідори.

    Родом з Китаю пекінка стала невід'ємною частиною нашого раціону. Сьогодні цей овоч присутній практично на кожній кухні. Яка від нього користь для нашого організму, чи є протипоказання і що такого смачного можна приготувати з одного вилка?

    Пекінська капуста - користь і шкода

    Петсай, салатна, пекінська або китайська капуста - все це назва одного - дворічна овочевої культури сімейства капустяних, підвиду ріпи. Однак до свого повноліття ця рослина не доживає, адже в перший рік життя кочанні листя досягають свого смакового зеніту. У Китаї корисний для здоров'я овоч стали вирощувати ще в V-VI столітті, а через кілька століть - експортувати в Японію, Корею, Індонезію і тільки після в країни Європи.

    Користь пекінської капусти криється в багатому вітамінному складі. Наприклад, якщо порівняти цю рослину з білокачанної сестричкою, то аскорбінової кислоти в китайському варіанті буде в чотири рази більше, а вміст білка в листі складе 1,5-3%. У пекінка багато вітамінів групи В, РР, А, С, а також калію і лимонної кислоти.

    Але головне в тому, що цей сорт майже не втрачає своїх корисних властивостей навіть при довгому зберіганні. Тому пекінський овоч рекомендують вживати під час довгої зими в якості вітамінної підживлення для організму.

    Чи можна пекінську капусту є регулярно? Лікарі сходяться на думці, що можна, адже вона має низку лікувальних властивостей:

    • Її рекомендують людям, схильним до ракових пухлин. Вона здатна виводити з організму важкі метали і перешкоджати розвитку променевої хвороби.
    • Завдяки високому вмісту амінокислот пекінка підвищує захисні функції організму.
    • Сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє очищенню кишечника і допомагає впоратися з запорами.
    • Зміцнює нервову систему, допомагає подолати депресію і краще протистояти стресовим ситуаціям.
    • Народні знахарі радять полоскати капустяним соком пекінкі ротову порожнину при стоматиті і запаленні ясен.

    При всіх перевагах китайської капусти, корисною вона буде не для кожного. Дієтологи не рекомендують вживати її в їжу тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка, хворіє на гастрит, панкреатит або виразкою. Капуста пекінська принесе масу дискомфорту і людям, з підвищеним газоутворенням в кишечнику. Всі інші можуть по достоїнству оцінити переваги цього дивного овоча.

    Що приготувати з пекінської капусти

    Дуже різноманітні страви з китайської капусти, наприклад, в країнах Європи цей овоч вживають свіжим, азіати його маринують, а в японській кухні використовують переважно у вареному вигляді.

    Якщо ви вирішили приготувати що-небудь з пекінкі, знайте: біля основи листа знаходяться білі жорсткі прожилки, тому їх часто обрізають і готують з них легкий супчик. Краї у листя, навпаки, дуже м'які, нагадують пом'яту тканину. Відмінний салат можна отримати, додавши їх.

    Салати з китайської капусти

    Щоб зберегти весь сік всередині продукту, капустяне листя прийнято не різати, а рвати на дрібні шматочки руками. У салат з пекінкі можна додати практично будь-які продукти. Просто чудово капуста поєднується з морепродуктами, свіжими овочами, ковбасою, шинкою і навіть фруктами. Не варто її поєднувати тільки зі свіжими вершками, йогуртом і молоком, інакше можна заробити розлад кишечника.

    Пекінська капуста на друге

    Китайський овоч буде придатний і для термообробки. Ось тільки не варто занадто довго варити ніжні листи, краще білити їх в злегка підсоленій воді - 10-20 секунд. Для приготування супів листя використовують вкрай рідко, адже після довгого варіння вони втрачають свій смак і корисність.

    Краще приготувати невеликі голубці, овочеву запіканку або рулет. Другі страви з пекінської капусти прийнято подавати на стіл гарячими зі сметаною або грибними соусами.

    Рецепти з пекінської капусти

    Зацікавилися корисними властивостями, але ще не придумали, що можна зробити з пекінської капусти? Тоді спробуйте зробити кілька різноманітних страв: салат, рулет або корейське ласощі кимчи. Якщо ви любите дивувати гостей і смачно готувати для домочадців, освойте нові рецепти з пекінською капустою: свіжі салати, апетитне гаряче і красиві закуски.

    Салат «Цезар» з пекінською капустою

    Варіація салату «Цезар» з пекінською капустою

    Варіацій всіма улюбленого салату Цезар придумано багато, одна з них з креветками і китайської капустою. Технологія цього блюда проста, дуже схожа на традиційний рецепт приготування, але має свої тонкощі. Наприклад, твердий сир замінений м'яким. Краще купити вершковий або козячий з солонуватий смак. З курячої грудки краще зробити соковиту пастрамі, адже в тандемі з капустою вона створить дуже гармонійний смак.

    Складові:

    • Китайська капуста - 1 качан;
    • Грудка курки - 300 грам;
    • Креветки - 300 грам;
    • Маслини - 200 грам;
    • М'який сир - 50 грам;
    • Сухарики - 2 жменьки;
    • Оливкова олія - \u200b\u200b50 грам;
    • Бальзамічний оцет - 2 столові ложки.

    приготування:

    1. Соковиті листя промити, порвати на частини.
    2. Креветки відварити, очистити, додати в миску до капусти.
    3. Курку натерти спеціями, обернути фольгою і запекти в духовці. Потім нарізати кубиками і змішати з креветками і капустою.
    4. Сир з маслинами порізати кубиками, додати до салату разом з сухарями.
    5. В окремій мисці приготувати заправку: змішати оцет з маслом і спеціями.
    6. Заправити салат з пекінською капустою і сухариками потрібно перед самою подачею.

    Кимчи з пекінської капусти


    Кимчи з пекінської капусти

    Справжнім символом країни і уособленням корейської кухні по праву вважається гостра закуска кимчи. Готують її часто з ферментованої капусти з додаванням інших овочів: моркви, квасолі, кольрабі, баклажан або редису. Всі інгредієнти страви щедро приправляють червоним гострим перцем, часником, тертим коренем імбиру і соєвим соусом. У Кореї вважають, що кимчи допомагає жінкам скинути зайву вагу і має омолоджуючий ефект.

    Складові:

    • Капуста пекінська - 1 вилок;
    • Часник - 3 зубчики;
    • Цукор - 1 столова ложка;
    • Сіль - 2 столові ложки;
    • Зелена цибуля - 4-5 пір'я;
    • Тертий імбир - 2-3 столові ложки;
    • Гострий перець - 2 стручки;
    • Соєвий соус - 1 столова ложка;
    • Кисло-солодка заправка або вустерский соус - 1 столова ложка.
    приготування:
    1. Шматочки капусти гарненько Просолов і відкладіть в миску.
    2. Дочекайтеся, поки капуста пустить сік, а потім промийте його в холодній воді.
    3. Наріжте дрібно цибулю і так само наріжте гострий перець з часником.
    4. Перемішайте цибулю, часник, перець і тертий імбирний корінь з соусами.
    5. Залийте гострою заправкою капусту, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і приберіть на холод.
    6. Через 2-3 дні кимчи з китайської капусти по-корейськи буде готово.


    Пекінська капуста з крабовими паличками і яйцями - ще один бюджетний варіант швидкого салату. Як приготувати цю закуску, можна дізнатися з наступного покрокового рецепта. Якщо ж раптом набір інгредієнтів вам здався нудним або прісним, завжди можна урізноманітнити блюдо, додавши до нього трохи тертих кисло-солодких яблучок або пряного чорносливу.

    Складові:

    • Крабові палички - 200 грам;
    • Капуста - 400 грам;
    • Яйця - 3 штуки;
    • Огірок - 1 штука;
    • Майонез - за смаком.
    приготування:
    1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, а потім ріжемо кубиками.
    2. Капусту поділяємо на пелюстки, промиваємо і рвемо на великі частини.
    3. Огірок і крабові палички дрібно кришимо.
    4. Змішуємо всі інгредієнти в глибокому салатнику, заправляємо майонезом.


    Цей салат можна назвати дієтичним, адже в ньому міститься всього 70 кілокалорій на 100 грам продуктів. В якості заправки використовується чисте оливкове масло і трохи свіжої зелені. Природно, коли хочете зробити щось ситніше, замініть оливкова олія звичайним майонезом або нежирною сметаною. Як приготувати цю просту закуску, дізнайтеся з наступного рецепта.

    Складові:

    • Пекінка - 800 грам;
    • Кукурудза - 1 банка;
    • Грудка курки - 300 грам;
    • Оливкова олія - \u200b\u200b3-4 столові ложки.
    приготування:
    1. Куряче філе відварити. Готове м'ясо остудити, нарізати скибочками.
    2. Капусту промити, порвати шматочками.
    3. Змішати пекінка з кукурудзою, філе і заправити спеціями.
    4. Перед подачею салат капустяний з кукурудзою потрібно заправити оливковою олією.


    Ця напрочуд гарна і неймовірно смачна закуска готується буквально за лічені хвилини, а все тому, що продукти не потрібно піддавати термічній обробці. Завдяки солоноватой стружці тунця і ніжному плавленому сирку соус виходить дуже ніжним. До того ж, багата кольорова гама основних інгредієнтів допомагає розігратися апетиту вже при одному погляді на закуску. Дізнайтеся, як приготувати цей кулінарний шедевр і порадуйте новим блюдом своїх домочадців.

    Складові:

    • Крабові палички - 200 грам;
    • Огірок - 1 штука;
    • Яйця - 6 штук;
    • Плавлений сир - 1 пачка;
    • Листя капусти - 6 штук;
    • Стружка тунця - 1 столова ложка;
    • Майонез - 2 столові ложки;
    • Помідор - 1 штука;
    • Оцет - 2 столові ложки.

    приготування:

    1. З листя капусти зрізати жорсткі частини, бланшувати в окропі 1-2 хвилини.
    2. Крабові палички розморозити, розгорнути пластом.
    3. Огірок з помідором помити, нарізати тонкою соломкою.
    4. Яйця за допомогою міксера збити з оцтом в пишну піну.
    5. На сковороді нагріти трохи соняшникової олії і посмажити омлет.
    6. Тунець змішати з майонезом і тертим плавленим сиром.
    7. На харчову плівку викласти шарами листя, потім омлет, крабові палички і овочі.
    8. Всі змастити соусом і загорнути рулет.
    9. Покласти рулет з пекінської капусти з сиром в холодильник на 1-2 години, після чого розрізати на порції.


    Пекінська капуста з ананасом і куряче філе - класичне поєднання в кулінарії. Нічого дивного, що господині придумують нові варіанти, що зробити з цього набору продуктів. Перетворити смак можна кількома способами: приготувати новий соус або ввести в блюдо яскраві за смаком інгредієнти. У цьому рецепті додані товчені ядра волоських горіхів. Їх можна покласти в салат сирими або злегка обсмажити на сковороді, кому як більше подобається.

    Складові:

    • Салатна капуста - 300 грам;
    • Грудка курки - 400 грам;
    • Ананаси в консервах - 5 кілець;
    • Волоські горіхи - 50-80 грам.
    приготування:
    1. Філе курки відварити в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
    2. Качан капусти дрібно наріжте, а ананаси поріжте кубиками.
    3. Подрібніть в ступці або блендері ядра волоських горіхів.
    4. Змішайте всі продукти в глибокому салатнику, додайте сіль і спеції за смаком.
    5. Заправте готовий салат майонезом.


    Простий капустяний салат може стати відмінним перекусом на роботі, легким вечерею вдома, хорошим доповненням до гарячого або виручить в дні Великого посту. Головне, що зробити його простіше простого, швидко і ненакладно. Оригінальна заправка з оливкової олії, бальзамічного оцту і прянощів підкреслить всю насиченість овочевого смаку і допоможе надовго зберегти вітаміни в страві.

    Складові:

    • Капуста - ½ качана;
    • Перець болгарський - 1 штука;
    • Помідори - 2 штуки;
    • Огірок - 1 штука;
    • Кукурудза - 4 столові ложки;
    • Оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки;
    • Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка.
    приготування:
    1. Огірок очистити від верхнього шару, перець - від насіння, а з помідора прибрати плодоніжки.
    2. Нарізати овочі великими кубиками, змішати з кукурудзою і салатним листям.
    3. В окремій мисці з'єднати оливкову олію, бальзамічний оцет і мелений перець. При бажанні в заправку можна додати інші спеції.
    4. Перед подачею на стіл легкий салат полити соусом.


    Голубці за класичним рецептом роблять з м'яса і білокачанної капусти. Всім любителям цієї страви дієтологи радять злегка видозмінити рецепт, замінивши вилок білої капусти на пекінську. Страва від цього анітрохи не постраждає, а навіть придбає в смаку - ніжні, соковиті голубці з грибним соусом будуть просто танути в роті. Як приготувати пекінську капусту на російський лад, ви зможете дізнатися з наступного рецепта з фото.

    Складові:

    • Верхні листки капусти - 3 штуки;
    • М'ясний фарш - 200 грам;
    • Рис - 60 грам;
    • Сир - 40 грам;
    • Цибуля - 1 головка;
    • Гриби - 50-70 грам;
    • Вершки - ½ склянки;
    • Помідори - 1 штука;
    • Бульйон - ½ склянки;
    • Сметана - 2 столові ложки.
    приготування:
    1. Для начинки з'єднайте фарш з напівготових рисом і тертим сиром.
    2. Зріжте товстий корінець з верхньої частини кожного аркуша. Бланшируйте капустяне листя в гарячій воді по 15 секунд.
    3. У підстави салатного листа викладіть грудочку фаршу, подверніте краю капусти.
    4. Загорніть коротку сторону, а потім скрутіть рулетик по всій довжині.
    5. Наріжте цибулю кубиками, обсмажте на сковороді з грибами.
    6. Влийте до грибам курячий бульйон, додайте спеції.
    7. Як тільки рідина почне кипіти, перекладіть в сотейник голубці з пекінкі.
    8. Протушкувати заготовки в соусі близько 10 хвилин, потім влийте вершки і проваріть 5-7 хвилин.
    9. Під кінець додайте до соусу сметану, змішану з помідорами і протушкувати голубці під кришкою ще 5 хвилин.


    Мало знати основні принципи, як приготувати овочеву запіканку. Потрібно вміти ще й правильно підібрати для неї продукти. Наприклад, в цьому рецепті дуже важливо використовувати щільну капусту. Подивіться на качан в розрізі: його листя повинні бути білого кольору і щільно прилягати одне до одного. Що стосується грибів, то підійдуть будь-які: гливи, білі, підосичники або печериці.

    приготування:

    1. Креветки відварити в окропі 1-2 хвилини, очистити від панцира і кишкової вени.
    2. На сковороді з маслом обсмажити зубчики часнику, а потім в ароматному маслі злегка підсмажити креветки.
    3. Кальмари опустити в киплячу підсолену воду на 4 хвилини, а потім нарізати.
    4. Відварені перепелині яйця розрізати на 4 частини, а помідори черрі - половинками.
    5. З'єднати морепродукти з капустою і овочами.
    6. Зробити заправку з лимонного соку, оливкової олії і спецій.
    7. Зверху на готовий салат потерти твердий сир.