Холодець з домашньої курки без желатину. Холодець з курки: рецепти приготування прозорого холодцю з желатином і без. Холодець з курки з желатином - класичний рецепт

Доброго дня.

До холодцю у людей ставляться по-різному. Багато хто вважає його занадто жирним і калорійним, думаючи, що основна його составляющая- це застиглий жир. Але це помилка. Желеподібну форму холодцю надає колаген - особливий білок, що міститься в зв'язках і сухожиллях. Жиру в холодці практично ні-всього близько 4 грам на 100 грам продукту. Решта - білок. Більшість жиру при застиганні холодцю піднімається нагору і утворює плівку на поверхні, яку бажано видаляти.

Так що холодець, це не тільки смачно, але і дієтично і цілком вписується в практично будь-яку концепцію. Ну а щоб зробити його максимально корисним, пропоную вам кілька рецептів приготування холодцю з самого пісного м'яса - курячого.

Як зварити холодець з курки з желатином

Желатин використовується в приготуванні холодцю якщо ви берете м'ясо зовсім без кісток або з дуже невеликим їх кількістю. В цьому випадку у вашому бульйоні майже не буде колагену (так як в чистому м'ясі його практично немає) і він не придбає желеподібну форму при охолодженні.

Це не добре і не погано, це просто трохи інший спосіб готування.

Інгредієнти на 1,5 літра бульйону:

• 600-700 гр грудки бройлера на кістки
• 1 відварна морква
• 2 зубчики часнику
• 40 гр швидкорозчинного желатину
• 2 лаврових листки
• 4-6 шт чорного перцю горошком
• 1 середня цибулина

приготування:

1. Курку відварюємо в каструлі з 1,5 літрами води. Робимо це протягом 2-2,5 годин на самому маленькому вогні. Не забудьте посолити бульйон. У цю ж каструлю, разом з куркою, кладемо лавровий лист, перець і цибулину.

Перше правило для отримання прозорого бульйону: цибулину чистити не потрібно, кладемо її цілу, прибравши легко відходить лушпиння

2. Моркву теж відварюємо. Робити це потрібно окремо від курки в іншій каструлі.

Друге правило прозорого бульйону: овочі (крім цибулі) відварюються окремо, а пінку, що утворюється в процесі варіння м'яса потрібно постійно видаляти

3. Відварену курку розбираємо на волокна.

4. Моркву натираємо на крупній тертці, часник тиснемо через чеснокодавку.

5. Змішуємо курку з морквою і часником, викладаємо в заздалегідь підготовлені форми. При бажанні холодець на цьому етапі можна трохи поперчити.

6. Беремо 1 ополоник теплою (не гарячою) бульйону і заливаємо їм желатин. Розчиняємо його ретельно перемішуванням.

7. Потім виливаємо желатин в каструлю з бульйоном і добре все збиваємо за допомогою віночка.

8. Розливаємо бульйон по формах з м'ясом.

9. Готово. Прибираємо форми в холодильник на 2,5- 3 години.

Після цього він придбає потрібну консистенцію і його можна буде їсти.

Смачного!

Рецепт прозорого холодцю з курячих ніжок без желатину

Як я вже говорив, якщо нам потрібна желеобразная консистенція, то потрібно брати найбільш кістляву частина. У курки це ноги. Так що холодець без желатину ми будемо готувати з курячих гомілок.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки - 5-7 штук
• Морква - 1 шт
• цибуля - 1-2 шт
• Перець чорний - 10-12 горошин
• Лавровий лист - 3-5 листочків
• Сіль за смаком
• Часник - 1-3 зубчики

приготування:

1. Курячі ніжки моєму в проточній воді, кладемо в каструлю і заливаємо 1,5 літрами води. Додаємо неочищену цибулину, перець, сіль і лавровий лист. Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо його до мінімального, накриваємо кришкою (не до кінця) і варимо 3 години.

Не забуваємо першу годину заглядати під кришку і знімати пінку

2. Після 3 годин кипіння, від бульйону залишиться трохи більше 0,5 літра. М'ясо з нього дістаємо, а сам бульйон проціджуємо через сито і додаємо в нього часник, натертий на дрібній тертці.

3. Морква очищаємо і відварюємо в окремій каструльці. Потім нарізаємо кружечками і викладаємо на дно форми, в яку буде заливатися холодець.

4. Зверху кладемо куряче м'ясо, яке зняли з кістки, прибрали шкірку і дрібно нарізали.

5. І заливаємо бульйоном.

6. Коли бульйон охолоне до кімнатної температури, прибираємо холодець в холодильник. Бажано годин на 12. Без желатину він застигає помітно довше.

7. Через 12 годин холодець повністю застиг і готовий до вживання.

Зверніть увагу, що при використанні курячого м'яса, жирова плівка на поверхні практично не утворюється

Холодець з курячих лапок

Ну і дійшли до най-най костистої частини-лапок. Це дуже хороший варіант, при якому холодець вийде стовідсотково. Але тільки лапками НЕ обойтісь- в них майже немає м'яса.

Інгредієнти:

• Курячі лапки - 300-400 гр
• Курячі стегенця 2-3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Лавровий лист - 5 шт
• Чорний перець горошком - 6-8 шт
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - 1 ст.л

приготування:

1. Лапки і стегенця варимо на повільному вогні 3 години. Води в каструлю наливаємо так, щоб вона покривала м'ясо на 2 пальця. Через точної кількості переживати не варто. Відразу кладемо одну цибулину і додаємо сіль.

Не забуваємо в процесі варіння знімати утворюється пінку.

За годину до закінчення варіння додаємо лавровий лист і чорний перець.

2. Зварити м'ясо дістаємо з каструлі, знімаємо м'якоть з кісток і нарізаємо його НЕ великими шматками.

3. До м'яса додаємо часник, натертий на дрібній тертці і гарненько все перемішуємо.

4. М'ясо кладемо в заготовлену форму і заливаємо ще гарячим бульйоном.

Якщо хочете, щоб холодець вийшов прозорим, то попередньо пропустіть бульйон через дрібне сито або марлю

5. Коли бульйон подостинет, приберіть форму в холодильник. При використанні курячих лапок колагену в бульйон виділяється досить багато, тому холодець буде готовий вже через 2-3 години.

Як зробити холодець з курки і свинячої ніжки

Якщо ви хочете, щоб холодець вийшов «понаварістее», то можна змішати куряче м'ясо зі свининою. Зверніть увагу, що плівка жиру при такому варіанті виходить значно більше.

Інгредієнти на каструлю в 5 літрів:

• Копитця свинячі (ніжки) - 2 шт
• Філе куряче - 3 шт
• Окіст курячий - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Перець чорний горошок
• Лавровий лист

приготування:

1. Добре почищені і промиті в проточній воді свинячі ніжки разом з стегенцями та філе кладемо в каструлю.

Туди ж кладемо очищену моркву і не чищену цибулину. Додаємо 2 столові ложки солі і 5-6 горошин чорного перцю.

2. У перші 30-40 хвилин буде утворюватися пінка, яку необхідно прибирати.

Бульйон повинен стояти на вогні рівно 5 годин. При цьому він повинен кипіти, а просто нудитися, тому постарайтеся зробити вогонь якомога менше. Кришкою Не закривайте!

3. Коли пройде зазначений час, кидаємо в каструлю лавровий лист, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо її холонути на 30 хвилин.

4. Коли бульйон подостинет, на його поверхні з'явиться плівка жиру. Її потрібно прибрати.

5. М'ясо дістаємо з бульйону, даємо йому трохи охолонути і розбираємо його на шматочки бажаної величини за допомогою вилки. Робити це буде не складно, тому що за 5 годин м'ясо повністю розварюється.

6. Морква ріжемо півкільцями і викладаємо на дно заготовлених форм. Можна ще додати і зелень.

7. Викладаємо м'ясо в форму, заповнюючи її на третину.

8. Заливаємо в форми бульйон.

Готово. Залишається тільки прибрати форми в холодильник і через 6-8 годин смачний і ніжний холодець готовий.

Відео рецепт приготування холодцю в мультиварці

Кожен з показаних рецептів хороший по-своєму. Один економить час, інший дозволяє заощадити кошти. Але всі вони однаково хороші. Спробуйте, вам обов'язково сподобається.

Холодець з курки не завжди добре застигає. Щоб холодець добре застиг, перед заливкою м'яса бульйоном, розведіть в ньому желатин. Так холодець гарантовано застигне.

Загальний час приготування - 3 -3,5 години

підготовка - 15 хвилин

кількість порцій – 4-6

Рівень складності - легко

Як готувати –

У чому готувати –

кухня - (Російська)

продукти:

Курка - 1 тушка (вагою близько 1,5 кг)

Цибуля - 1 головка

Морква -2 штуки (середні)

Желатин - 30 грам

Сіль, перець, лавровий лист, часник

Як приготувати холодець з курки:

Добре промити курку. Видалити зайвий жир. Покласти в каструлю і залити холодною водою.

Довести до кипіння. Зняти піну при закипанні бульйону.

Морква вимити і очистити. Розрізати на кілька частин.

Головку цибулі очистити і розрізати на дві, чотири частини.

Додати моркву, цибулю, перець горошком в каструлю, коли закипить бульйон і піна вся буде знята.

Варити курку, поки м'ясо не буде добре відділятися від кісток.

В кінці варіння покласти лавровий лист.

Желатин залити невеликою кількістю холодної кип'яченої води. Залишити для набухання згідно з інструкцією на упаковці.

Коли курка буде готова, вийняти її в миску. Бульйон процідити.

У гарячий курячий бульйон вилити набряклий желатин і перемішати до тих пір, поки желатин весь повністю не розчиниться.

Курку відокремити від кісток. Видалити шкіру. М'ясо розділити на шматочки руками або нарізати ножем.

Скласти куряче м'ясо в лоток для холодцю. Додати товчений або пропущений через землянку часник. Кількість часнику визначте на свій смак.

З вареної моркви вирізати квіточки або просто нарізати кружальцями. Викласти зверху м'яса.

Акуратно залити м'ясо бульйоном з желатином. Залишити в кімнаті поки бульйон не охолоне до кімнатної температури. Потім поставити в холодильник до повного застигання холодцю.

До холодцю подати гірчицю або приправу з хріном.

Смачного!

Можливо Вам сподобаються ці рецепти:

Курячі фрикадельки з ріпою

Рецепт курячих фрикадельок з Японської кухні. Соєвий соус, горілка, імбир надають фрикадельок особливий смак і нагадають про приємне подорож в країну висхідного сонця. Загальний час...

Салат «Казка» з копченою куркою

Салат «Казка» дійсно має казковий смак. Як і всі салати, які викладають шарами, він незвично ніжний, смачний і апетитний. Загальний час приготування - 45 хвилин Підготовка ...

Курячий холодець з желатином

Курячий холодець з желатином - ароматний і м'ясної, ніжний на смак. Завдяки використанню желатину, такий холодець готується з меншої кількості м'яса і вариться швидше, ніж звичайно. Тому, і сам бульйон, і куряче м'ясо виходять смачніше, ніж при тривалому варінні. І застигає цей холодець з желатином краще і швидше традиційного.

склад

10-12 порцій. Час приготування 2,5-3 години. Час до готовності (застигання) + 3-4 години.

• Курка ціла - 1 штука (близько 1,5 кг);
• Вода - 2 л;
• Морква - 1 середня;
• Цибулина - 2 середніх;
• Селера - 1 стебло (за бажанням, не обов'язково);
• Лавровий лист - 2 штук;
• Запашний перець - 4-5 горошин;
• сіль;
• Желатин - з розрахунку на 2 л бульйону.

Для прикраси: 1-2 яйця, зелень (петрушка, кріп, кінза).

За бажанням - часник в лушпинні при варінні або подрібнений в готовий рідкий холодець (1-3 зубчики).

Склад холодцю з цілої куркою

Як приготувати

1. Зварити холодець

• Курку промити всередині і зовні,. Викласти в каструлю (4,5-5 л). Залити 2 л холодної води. Коли закипить, зняти піну. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, варити 1 год.
• Додати моркву, ріпчасту цибулю (можна прямо в лушпинні. Тільки промити його), стебло селери, лавровий лист і запашний перець. Варити ще 30 хвилин. Додати 1 столову ложку солі.

2. Розібрати і прикрасити холодець

• Після варіння спробувати бульйон і досолити за смаком. Вийняти м'ясо з бульйону, розібрати на шматочки. Шкіру нарізати дрібно. Спробувати м'ясо, якщо потрібно - підсолити і перемішати.
• Вийняти з бульйону морква (відкласти її для прикраси). Варену цибулю теж можна використовувати в холодець, якщо ви любите його.
• Процідити бульйон через друшляк. І охолодити його до потрібної для желатину температури (її дізнатися в інструкції на упаковці желатину).

замочити желатин: Швидкорозчинний желатин замочити в 0,5 склянки кип'яченої води кімнатної температури, розмішати, дати постояти 10 хв. Якщо желатин звичайний, то його треба замочити заздалегідь (хвилин за 30-40 до з'єднання з бульйоном). В іншому - керуйтеся інструкцією із застосування на упаковці желатину (температура бульйону, необхідну кількість вашого конкретного желатину на 2 л бульйону / води).

• Розподілити м'ясо по формах і викласти поверх прикраси з моркви, вареного яйця, зелені (якщо будете прикрашати). Бульйон з'єднати з желатином і розмішати до повного його розчинення. Залити м'ясо бульйоном.
• Охолодити холодець до кімнатної температури (це близько 1 години). Накрити кришками. Прибрати в холодильник. Через 2-3 години він застигне.

Кращим гарніром до ніжного курячого холодцю буде картопля. Гірчиця і хрін не потрібні, вони кілька огрубити його прекрасний делікатний смак. Втім, кому як подобається)).

Смачний, ніжний і ароматний холодець з курки, який швидко вариться і легко застигає!

Холодець охолоне, приблизно, за 1 годину до кімнатної температури

Простий і смачний холодець швидкого приготування

Формочка з смачним домашнім холодцем!

Морквина, так само як і цибулина в лушпинні надає холодцю красивий золотистий колір і м'який смак. І ще її можна використовувати як прикрасу холодцю.

Селера і прянощі

Аромат селери і прянощів підкреслюють гідності холодцю, покращують його смак. Без них теж можна. Але з ними - смачніше.

Холодець курячий крупним планом

Желатин - скільки класти, як застосовувати

Використовувати пакетики желатину, купленого вами, потрібно строго по інструкції, яку дає виробник на упаковці. Желатин може бути звичайним (замочувати 40 хвилин, соведінять з бульйоном і підігрівати до повного розчинення) і швидкорозчинним (який краще все одно замочити хвилин за 10 до з'єднання з гарячим бульйоном).

Щільність у різного желатину теж може відрізнятися. Тому, просто з'ясуйте, скільки його потрібно для 2 л бульйону або води. Пакетик желатину може бути розрахований і на 0,5 л, і на 0,9 і на 1 л. Читайте, що написано на упаковці.

У чому робити холодець

Холодець найкраще застигає в плоских широких формах. Чим глибше ємність, тим довше він буде застигати.

Смачний холодець з курки з додаванням желатину

Вітаємо всіх тих, хто починає пізнавати кулінарну майстерність, або просто згадує деякі страви. У цій статті розглянемо рецепт холодцю з курки з желатином. Таке частування готується просто і не зажадає сильних фінансових вкладень. Крім того, напередодні новорічних свят, вивчити рецепт холодцю не завадить, адже таке блюдо відмінно прикрасить будь-який стіл.

Якщо ви хочете відмінно урізноманітнити гарячі страви та закуски - холодець якраз створений для цього. В цілому, таке блюдо відомо дуже давно, ще з 16-го століття. Деякі плутають холодець і заливне - це в корені невірно, тому що для другого використовується велика кількість добавок. Для холодцю, синонімом є холодець - таке слово можна часто зустріти від людей північних районів нашої країни.

Як ви можливо знаєте, багато народів світу взяли таке блюдо на своє озброєння, помінявши деякі інгредієнти - є грузинські варіанти сьогоднішнього страви, і європейські. Ми ж уявімо вам найбільш класичний варіант виконання холодцю, який дуже популярний на нашій батьківщині, особливо в передсвяткові дні.

Інгредієнти:

1. Курка - 1 штука

2. Цибуля ріпчаста - 1 штука

3. Морквина - 3 штуки

6. Яйця - 6 штук

7. Солоні огірки - 3 штуки

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно відварити курку. Для цього, її попередньо потрібно помити і почистити, опустити в чисту воду і почекати, поки все закипить. Прибирати пінку не варто. Досить витягнути готову курку, а вийшов бульйон злити окремо, він не знадобиться.

2 .Снова наливаємо в каструлю чисту воду і відправляємо в неї наше м'ясо. Почистіть свіжий цибулю і моркву. Опустіть їх в ємність з майбутнім блюдом. Також, додайте лавровий лист і трохи чорного перцю горошком. За смаком покладіть селеру або петрушку, посоліть. Зазвичай достатньо однієї столової ложки солі.

3. Коли овочі зваряться, дістаємо курку звідти і інші інгредієнти. Бульйон потрібно добре процідити і прибрати жир - він не стане в нагоді в подальшому.

4. Замочуємо желатин. Точне співвідношення води і інгредієнта читайте на упаковці. Ми використовували листової желатин - він дуже зручний в роботі і швидко готується. Опускаємо в воду і чекаємо потрібну кількість часу.

5. Коли він розбухне, зливаємо воду, а отриману суміш опускаємо до бульйону і розмішуємо. Желатин повинен повністю розчинитися і залишитися рівномірна рідина.

формуємо:

Використовувати для збірки можна будь-яку форму - будь це проста миска або формування для випічки тесту. Другий варіант підійде тим, хто хоче ефектний спосіб подачі.

6. Якщо ви плануєте використовувати велику форму, візьміть звичайні курячі яйця. В іншому випадку, коли ви вирішили збирати холодець в невеликої ємності, відваріть перепелині яйця - щоб вдало поєднати ці продукти, інакше гостям майже не дістанеться холодець.

7. Розрізаємо яйце навпіл і кладемо на дно використовуваної ємності. Туди ж відправляємо трохи зелені. Розберіть курку - відокремте м'ясо від кісток, шкіри та інших плівок. Також уважно простежте, щоб не було хрящів і іншого, що зможе зіпсувати враження про страву. Має вийти м'ясо невеликими шматками.

8. Нарізаємо солоні огірки - все як завжди, відрізаємо кінці з обох сторін і ріжемо на тонкі кільця. Також чинимо з морквою. Звичайно, нарізати і «сервірувати» ви можете за власним бажанням - ми пропонуємо найоптимальніший варіант.

9. Відправляємо трохи овочів в кожну форму і розподіляємо рівномірно. Туди ж насипаємо підготовлену курку і заливаємо отриманим раніше бульйоном. Таким чином, робимо з усіма іншими формами.

10. Перед відправкою в холодильник, холодець повинен трохи постояти при кімнатній температурі, щоб не зіпсувати обладнання. У холодному місці, холодець повинен простояти кілька годин, поки повністю не охолоне. Оптимально, робити блюдо ввечері і на всю ніч залишати в холодильнику.

11. Як пройде вказану кількість часу, відправляємо все по тарілках, прикрашаємо кропом і подаємо до столу. За смаком, на тарілку, разом з холодцем, можете покласти чверті лимона або цілий помідор. Найкраще використовувати черрі. Пробуйте і знаходите кращі варіанти для себе, а ми бажаємо Вам приємного апетиту і щасливого Нового Року!

Загалом, як ви знаєте, начинка холодцю не обов'язково повинна складатися з курки. Дуже часто, таке блюдо готується зі свинини або яловичини. При цьому, сам спосіб приготування майже не змінюється - потрібно зварити м'ясо, прибрати кістки, розкласти по формах і залити отриманим бульйоном. Єдине - буде відрізнятися час варіння м'яса. Звичайно, смак від цього радикально зміниться, але це відмінний привід спробувати всі різновиди заливного. Пробуйте і експериментуйте, а ми бажаємо удачі в цій справі.

Який святковий стіл без холодцю! Ця страва одне з перших в списку меню на урочистостях. Можна приготувати дуже смачний курячий холодець. Блюдо виходить нежирним і відмінно підійде тому, хто дотримується дієтичного харчування.

Для приготування холодцю важливо правильно вибрати продукт, щоб консистенція страви була відповідною. Використовують в основному ніжки, гомілки, крильця, спинну частину тушки і хрящі.

Готується холодець з курки швидше, ніж зі свинячого і яловичого м'яса, тому цією стравою ви зможете радувати свою сім'ю не тільки у свята, а й у будні дні.

Інгредієнти:

• 3 горошку чорного перцю;
• 4 зубчики часнику;
• дві часточки лимона;
• 600 м курячих крил;
• 500 м курячої гомілки;
• цибулина;
• 2 морквини;
• сіль, лаврове листя;
• яйце;
• 1,5 ст. л. желатину.

Етап приготування:

1. Промийте добре гомілки і крила, залийте водою в каструлі, покладіть одну очищену моркву і цибулю, варіть до закипання. Не забувайте знімати піну. Коли вода закипить, додайте лаврове листя і горошки перцю, посоліть. Вариться холодець приблизно 4 години. М'ясо повинно легко відходити від кісток.
2. Відваріть другу морква і яйце, поріжте гуртками.
3. Відокремте готове м'ясо від кісток, дрібно поріжте і викладіть на дно форми для холодцю.
4. Холодною водою залийте желатин і залиште на 40 хвилин набухати.
5. Процідіть бульйон і додайте в нього готовий желатин, поставте на вогонь. Желатин повністю повинен розчинитися в рідині. До кипіння бульйон не доводьте.
6. На м'ясо викладіть подрібнений часник, морква, яйця, гуртки лимона, зелень.
7. Влийте в форму частину бульйону, щоб вкрилися всі інгредієнти. Залиште в холодильнику на півгодини.
8. Після застигання першого шару долийте рідину, поки всі інгредієнти не покриються повністю. Холодець залиште до повного застигання в холоді.

Можна готовий холодець викласти на блюдо і красиво прикрасити, наприклад, трояндочками з томатів.

Холодець з курки і яловичини

В рецепт холодцю з курки можна додати інші інгредієнти, наприклад яловичину. Виходить смачне і ситне м'ясне блюдо. Як варити холодець з курки і яловичого м'яса, докладно написано в нашому рецепті.

Інгредієнти для приготування:

• цибулина;
• морква;
• 500 м яловичини;
• 1 кг. курки;
• 4 зубчики часнику;
• спеції і зелень.

Інгредієнти:

1. Залийте м'ясо водою. Варіть на повільному вогні близько 3 годин, потім додайте в бульйон спеції, часник, сіль, цибулину і моркву. Цибулину можна не чистити, лушпиння надає бульйону золотистий колір.
2. Готовий і остиглий бульйон процідіть. Поріжте варені овочі і залишився сирий часник. Одну моркву наріжте напівкруглими шматочками для прикраси холодцю. М'ясо від кісток відокремте і подрібніть, використовуючи вилку.
3. На дно форми викладіть м'ясо і моркву. Великі шматочки овоча викладати на м'ясо потрібно красиво. Також додайте кілька горошин перцю, часник і зелень.
4. Залийте все бульйоном. Якщо рідина вийшла каламутною, додайте трохи оцту. Дайте холодцю добре застигнути.

Прикрасити холодець можна на свій розсуд. Додавайте красиво нарізані шматочки болгарського перцю, петрушку, красиво порізані шматочки варених яєць. Викладати всі інгредієнти на м'ясо можна в різноманітних варіаціях. Виглядає такий курячий холодець на фото дуже красиво і апетитно!

Рецепт курячого холодцю з індичкою

З двох видів освіжаючий дієтичний м'яса виходить апетитний холодець, який готується легко і без зайвого клопоту.

Необхідні інгредієнти:

• спеції;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 гомілки індички;
• 500 м курки;
• 3 зубчики часнику;
• лист лавровий;
• пачка желатину;
• сушена зелень;
• 6 горошків перцю.

приготування:

1. Очищені цибулю і моркву, м'ясо птиці залийте водою, посоліть і варіть до кипіння, після вогонь зменшіть і варіть приблизно 3 години. Постійно прибирайте піну. Лавровий лист, зелень і перець додайте за півгодини до кінця варіння.
2. М'ясо від кісток відокремте, наріжте дрібно, змішайте з подрібненим часником і викладіть у форму. Бульйон процідіть.
3. Коли рідина ще гаряча, додайте вже набряклий желатин і заважайте до повного розчинення. Залийте в форму бульйон і поставте холодець застигати.

Холодець з курки і свинини

Якщо ви не уявляєте холодець без свинини, можна приготувати рецепт цієї страви з курки і свинячих ніжок. Виходить дуже вдале поєднання. Курячий холодець зі свининою рецепт приготування покроково:

Інгредієнти:

• 2 л. води;
• 500 м курячого м'яса;
• 2 свинячі ноги;
• цибулина;
• морквина;
• 6 горошків перцю чорного;
• зелень свіжа;
• спеції;
• лист лавровий.