Чи можна пити розчинну каву. Розчинна кава: користь і шкода для здоров'я, протипоказання. Кава з корицею
Спори про шкоду і користь такого всесвітньо відомого напою, як кава, ведуться, напевно, ще з часів його відкриття. І думки вчених при цьому розходяться, одні з них наполягають на винятковій його корисності для людського здоров'я, а їх опоненти стверджують, що кава - це справжнє зло, яке можна порівняти з отрутою. У цій статті ми поговоримо про розчинну вигляді цього напою і спробуємо визначитися, чи дійсно він так шкідливий для нашого організму.
виготовлення
Розчинна кава є насправді екстрактом. Існує три види такого продукту: гранульований, порошковий і сублімований. Різниця між ними полягає лише в заключному етапі виробництва.
Спочатку зерна кави подрібнюють і проварюють в спеціальних баках. Отриманий концентрат потім просушують під сильним тиском. Готовий порошок, як раз і є порошковий кави - найбільш дешевий у виробництві.
Для виготовлення гранульованого кави порошок додатково обробляють пором, внаслідок чого утворюються гранули. Сублімований продукт отримують після заморозки (зневоднення) і подальшого дроблення на дрібні частинки.
У порошковий кави зазвичай додають різні злакові, наприклад, ячмінь, тому відсоток чистого продукту в такій суміші рідко перевищує 15%. Це виробництво є абсолютно легальним, але виробник повинен вказувати склад на упаковці.
Досить-таки багато підробок зустрічається і серед кави в пакетиках, якщо ж ви хочете придбати якісний продукт - віддайте перевагу сублімований кави. Він ніколи не буде коштувати дешево, адже для його виготовлення використовуються дорогі сорти.
Для того щоб перевірити якісні показники обраного напою - просто приготуйте його. Високоякісну каву розчиниться в гарячій воді повністю, без найменшого залишку. Якщо ж на дні кружки що-небудь залишиться - це різні добавки.
Якщо ви вже задумалися про марність розчинної кави і плануєте від нього відмовлятися, пам'ятайте, що негативні якості цього продукту в більшій мірі стосуються порошкового і гранульованого видів. Якщо у вас є можливість - придбайте сублімований напій одного виробника, попередньо переконавшись в його натуральності.
кофеїн
Багато п'ють розчинну каву тільки тому, що впевнені в корисних властивостях кофеїну. Ця речовина здатна проганяти сонливість і додавати бадьорості, і посперечатися з цим ніяк не можна. Однак багато наголошують на інше властивість кофеїну - можливість прискорювати розщеплення жирів і знижувати апетит. Але, на жаль, такі властивості характерні лише для класичного заварного кави, а розчинний ніяк не може ними похвалитися.
Важливо враховувати, що кофеїн здатний піднімати артеріальний тиск. Тому, якщо ви страждаєте від гіпотонії - зниженого артеріального тиску, то випивши чашку ароматної кави, ви відчуєте себе набагато краще. Але при гіпертонії таке споживання може бути чревате різким стрибком показників тиску і навіть розвитком гіпертонічного кризу.
Крім кофеїну в розчинній каві міститься особлива речовина - смола бензопірен, причому її кількість безпосередньо залежить від ступеня обсмаження зерен. Ця речовина негативно позначається на роботі нашого організму.
Протипоказання
Особливо обережними в питаннях споживання розчинної кави потрібно бути майбутнім мамам, так як високе надходження кофеїну в організм може завдати шкоди плоду, що розвивається. Статистика підтверджує, що ті любительки ароматного напою, які регулярно пили його під час вагітності, часто народжують малят зі зниженою масою тіла.
Розчинна кава також небезпечний при наявності у людини якихось недуг серцево-судинної і сечостатевої системи, нирок і шлунково-кишкового тракту. Його не варто пити в літньому віці, так як він не тільки може викликати загострення різних дрімаючих хвороб, але і спровокувати безсоння і навіть стати причиною розвитку виразкової хвороби або гастриту. Останні властивості пояснюються тим, що кофеїн впливає на слизові оболонки шлунка дратівливим чином.
Споживання кофеїновмісних речовин викликає сильне нервове збудження у дітей, так як вони мають негативний вплив на що формується нервову систему.
Вплив на фігуру
У розчинній каві міститься багато консервантів і деякі з них можуть спровокувати розвиток целюліту. Більшість дієтологів радять повністю відмовитися від цього напою на етапі схуднення, для того щоб домогтися максимально ефективного результату.
Над питаннями про шкоду і користь розчинної кави вчені працюють до цих пір. Крім користі для хворих гіпотонією цей напій має ще один помітний плюс - він стимулює синтез ендорфіну, так званого гормону щастя. Такий ефект досягається шляхом підвищення концентрації серотоніну в крові. Крім того розчинну каву можна дуже легко приготувати, а в наш божевільний час це також вагомий позитивний якість.
Отже, корисність і шкоду розчинної кави можна оцінювати тільки можна застосувати до кожної окремої людини. Багато що залежить не тільки від потреб і бажання, але і від фізичного та емоційного стану. Споживаючи кави, потрібно пам'ятати про помірність, тоді ви зможете отримати від нього максимум користі і мінімум шкоди.
- 20.01.2018 18:00
- 2655
Більше половини всієї кількості кави, який випивається в світі щорічно, становить саме розчинний напій. Причому люди постійно міркують над тим, шкідливий він чи ні. Вони цікавляться такими питаннями, як: який склад цього продукту, яка технологія його виготовлення, кому і чому його пити не можна. Нижче ви можете докладніше дізнатися про цей вид кави.
Як роблять розчинну каву і що він собою являє?
Важливо звернути увагу, що це напій з кавових зерен, які за допомогою всіляких процесів технологічного характеру трансформуються в субстанцію, розчиняється водою. Розчинна кава може мати вигляд гранул або порошку. Після додавання окропу виходить напій, який за всіма характеристиками схожий на зернову каву. Важливо звернути увагу, що деякі виробники розчинної кави, крім дегідратації, здійснюють ще й видалення кофеїну - зниження вмісту кофеїну.
- Фриз-драйд. Після обробки виходить сублімований або виморожена кави. Його виготовляють способом «сушка заморожуванням». Оброблені холодом кристали кави повністю зневоднюються сублімацією в вакуумному просторі. Даний складний процес прекрасно зберігає компоненти екстракту. Однак через важке і енергоємного способу обробки він набагато дорожче в порівнянні з іншими різновидами розчинної кавового напою.
- Спрей-драйд. Це популярний порошковий кави, який отримують за допомогою методу «сушка розпиленням». Екстракт кави ретельно розпилюють в потоці розпаленого повітря. Внаслідок цього він висихає і ми отримуємо кавовий порошок.
- Агрегація. Завдяки цьому способу отримують популярний у всьому світі гранульований або агломерований кави. Важливо звернути увагу, що його виготовляють за допомогою методу розпилювального сушіння з агрегацією. Цей унікальний процес являє собою змочування порошку кави для того, щоб згодом отримати гранульований кави.
Важливо звернути увагу, що існує принаймні один виробник розчинної кави, що пропонує покупцям продукт у вигляді концентрованої рідини, з якої можна приготувати каву.
Яка калорійність і БЖУ розчинної кави?
Харчова цінність розчинної кави
Скільки кави в розчинній каві і чи є в ньому кофеїн?
Нерідко розчинна кава воліють зерновому з цілком об'єктивних причин. І справа не тільки у вартості, але і в кількості кофеїну. Деякі люди помилково вважають, що в гранульованому або порошковому кави його набагато менше, отже, він корисніший. Але це аж ніяк не так. Вся справа в тому, що саме в даному напої даної речовини стільки ж, скільки і в натуральному зерновому. Для порівняння: якщо в тільки що приготованому кави є приблизно 90 мг на 100 мл, то в розчинній - приблизно 68 мг.
Однак в звареному напої може бути навіть менше кофеїну, тому що якщо готувати його в турці швидко і довести до кипіння один раз, то концентрація даної речовини буде менш високою. А ось при доведенні до закипання близько двох разів кави виходить більш насиченим, ароматним і, відповідно, шкідливим.
За всіма параметрами і властивостями кофеїн - досить складна речовина, що може самим негативним чином впливати на загальний стан людини. Він приводить в активність нервову систему, додає бадьорості, але, незважаючи на це здатний провокувати виникнення артеріальної гіпертонії. Незважаючи на це, кава показаний до прийому гіпотонікам, оскільки славиться своєю здатністю впливати на низькі показники тонометра.
Ще цей смачний напій здатний поліпшити настрій завдяки вмісту в його складі серотоніну. Дана речовина ще називають «гормоном щастя». Не рекомендується зловживати кавою, оскільки більше двох чашок в день можуть спровокувати залежність від кофеїну. А при повній відмові від напою організм буде перебувати в так званому стані абстиненції. У цей період людина відчуває апатію і агресію, загальмованість і сонливість. До того, можуть з'явитися головний біль.
Розчинна кава має в складі досить велику кількість кофеїну і всіляких барвників. А ось виробники більш дешевого продукту і зовсім економлять на ньому і намагаються замінити натуральну каву іншими компонентами. Потрібно звернути увагу, що натуральний продукт не має в складі ні консервантів, ні ароматизаторів.
Одне з найбільш згубних впливів на організм - підвищення кислотності шлунка. Саме з цієї причини лікарі забороняють цей напій своїм пацієнтам, які страждають від захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
Якщо пити його з розумом, то можна, навпаки, поліпшити працездатність шлунка і кишечника. Деякі представниці слабкої статі з надмірною вагою вірять в його здатність прискорення обміну речовин, що допомагає позбутися від сантиметрів на талії і стегнах. Але ось фахівці з області краси стверджують, що надмірне вживання кави знижує тонус шкіри, в результаті чого вона стає в'ялою і на ній утворюється целюліт.
Ще він вимиває з організму людини значна кількість вітамінів, корисних речовин, а також він позбавляється життєво важливою води. Якщо людина постійно п'є цей напій протягом п'яти і більше років, що він стає повністю залежним від нього. Ще його шкіра набуває тьмяний, зневоднений і хворобливий вигляд.
Порада. Щоб не отримати небажану залежність від кави, лікарі рекомендують пити його не більше однієї чашки на добу.
Кава сублімований і розчинний: в чому різниця між ними?
На даний момент в супермаркетах можна зустріти кілька різновидів розчинної кави. Це напій у вигляді порошку, гранул і сублимированная різновид. Найдорожчим є останній. Його можна дізнатися по спресованим, трохи сяючим частинкам. Цей різновид напою зберігає всі якості зерен кави.
* Для перегляду повної таблиці на мобільному телефоні рухайте вліво-вправо
| порошкоподібний кави | гранульований кави | сублімований кави |
|---|---|---|
мінімальна вартість | Середня вартість | Висока вартість |
| Для його створення кавові зерна ретельно перемелюють. Під впливом вакууму через них проходить волога, після чого вони висушуються. Кава перетворюється в порошок | Порошкоподібний вигляд кави зволожується за допомогою пари. Крупинки збираються в гранули. Така методика виготовлення допомагає напою краще розчинятися. Але, на жаль, смак і аромат у нього не дуже привабливий | Кава перемелюють до пилоподібних стану. Потім його заморожують разом з водою. Далі за допомогою спеціального обладнання відокремлюють від рідини. Після цього виходять так звані плитки кави, які знову розмелюють |
| аромат слабовиражений | Смак і аромат гірше, ніж у інших видів | Смак і аромат зберігаються, тому даний вид не вимагає додавання барвників і ароматизаторів |
Чи шкідливий розчинна кава для організму?
Щоб розібратися в негативних сторонах цього унікального напою, необхідно говорити виходячи з двох головних аспектів: психологічного і фізичного. Важливо звернути увагу, що при регулярному вживанні розчинної кави виникає звикання до нього. Для багатьох цей напій асоціюється з відпочинком, розслабленням, задоволенням, тому при припиненні його вживання у людини виникає повна незадоволеність. А це сигналізує про те, що у людини з'явилася певна залежність від кави. Саме тому, щоб заповнити цю порожнечу людина починає пити ще і ще. З роками ситуація, що склалася в корені посилюється - вранці йому складно прокинутися і відмовитися від чергової чашки ароматного напою. Трохи пізніше починають простежуватися певні проблеми з фізичним здоров'ям.
Всі різновиди розчинної кави - небезпечні вороги всіх органів і систем організму. В першу чергу страждає уразлива нервова система. Деякі працівники медичної сфери стверджують, що кава дійсно провокує залежність, аналогічну наркотичній. Людина не в змозі почати працювати без чашки підбадьорливого напою, він стає дратівливим, агресивним. З'являються яскраво виражені відхилення в поведінці. Згодом, не отримуючи чергову дозу кави, він впадає у важкий стан, який називається депресією.
Що стосується здоров'я внутрішніх органів, то багато хто знає про те, що даний вид кави здатний окислювати організм. Згодом з'являються певні захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози і кишечника. Людина може обзавестися такими захворюваннями, як гастрит і виразка. Крім усього іншого, напій негативно впливає на стан жовчного міхура. Також фахівці не радять пити каву на голодний шлунок. Через це може з'явитися інтоксикація організму. Для того щоб розчинна кава не чинив шкоди, потрібно випити його після прийому їжі.
Не потрібно забувати про те, що цей продукт здатний зневоднювати організм. Напій має сильну діуретичну дію. Ще на тлі постійного вживання напою простежується вимивання кальцію з скелета людини. Доктора рекомендують приблизно через десять хвилин після чашки кави випивати склянку чистої води.
Всі знають про те, що кава, особливо розчинна, не слід пити тим, хто має проблеми з серцем і судинами. Ще він особливо шкідливий, якщо пити його одночасно з курінням сигарети або іншого тютюнового виробу.
Насправді яку каву корисніше: мелений або розчинний і чим вони відрізняються?
Багато людей думають, що корисніше саме натуральну мелену каву. Але чи так це, давайте подивимося порівняння цих напоїв в таблиці:
| Мелену каву | Розчинна кава |
|---|---|
| Його роблять з цілісних кавових зерен. При бажанні можна придбати зерна і змолоти каву самостійно. Крім самих зерен в складі напою можуть бути ароматизатори | Він має в складі всього лише 15% зерен. Решта частки - стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші хімічні добавки. Для його виготовлення використовуються найдорожчі зерна |
| Має в складі більше жирних кислот, які є відмінним профілактичним засобом, що запобігає появі ракових клітин. У ньому міститься близько 115 мг калію | Калію в даному напої близько 69 мг |
| Магній, що входить до складу продукту, дає можливість судинах звужуватися і розширюватися, тим самим приводячи в норму артеріальний тиск. Його вміст у напої - 7 мг | Магнію в цьому виді кави близько 6 мг |
| Містить антиоксиданти, що уповільнюють процеси старіння і дозволяють шкірі залишатися молодою і свіжою | Має консерванти, негативно впливають на метаболізм всередині клітин. Внаслідок регулярного вживання даного напою з'являється целюліт |
| Є близько трьохсот мікроелементів і вітамін PP, без якого неможливе нормальне перебіг окислювально-відновних процесів. Ще продукт корисний для волосся і шкіри | В даному кави все вітаміни виварені і усунені, їх просто немає |
З даної інформації можна зробити висновок, що набагато корисніше саме мелену каву, оскільки в ньому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни.
Порада. Деякі марки елітного розчинної кави можуть похвалитися збереженням в його складі вітамінів, мінералів і деяких корисних речовин. Це пояснюється використанням спеціальних технологій. Але, таку каву навіть дорожче меленого і в наших супермаркетах його годі й шукати.
Чи можна пити прострочений розчинну каву? Термін придатності напою
Багато людей задаються питанням, як і протягом якої кількості часу можна зберігати розчинну каву. Ще актуальним залишається питання: чи можна пити напій з вичерпаним терміном придатності та до яких наслідків це може призвести.
Тривалість зберігання розчинної кави безпосередньо залежить від виду і умов. З цим видом напою справа значно краще. Як правило, середній термін зберігання розчинної кави складає два роки. Це пояснюється тим, що під час його виготовлення продукт обробляється за допомогою задіяння високих температурних режимів. Причому, значний відсоток масел, наявних в натуральному кави, просто зникає з напою в процесі виготовлення.
Важливо звернути увагу, що натуральні компоненти в даному продукті замінюються аналогами хімічного походження. Але, все ж, розкрита упаковка не повинна зберігатися довше, ніж 20 днів. За цей часовий проміжок всі компоненти, які є натуральними, просто зникають з кави. Збільшити термін зберігання можна при переміщенні напою в спеціальну герметично закупорюються ємність. У такій тарі він може зберігатися протягом 90 днів.
Розчинна кава з молоком: користь і шкода популярного напою
Є кілька способів приготування розчинної кави з молоком. Причому саме рецепт здатний вплинути на користь чи шкода напою.
Потрібно зауважити, що користь кави з молоком буде більше, якщо пити його без цукру. Саме в даному компоненті полягає шкоду, яку він може завдати організму людини. Іншими словами, два натуральних продукту: кава і молоко не можуть завдати шкоди здоров'ю. Саме з цієї причини цей напій можна вважати корисним.
Його рекомендують пити людям, які страждають від низького кров'яного тиску. До того ж, він допоможе швидко відновити сили і відчути приплив бадьорості. Кофеїн має здатність вимивати кальцій з організму, а ось молоко допоможе відновити його баланс. З цієї причини поєднання цих продуктів називають дуже вдалим.
Що стосується шкоди напою, то кава може негативним чином вплине на користування і стан серця і кровоносних судин. Не рекомендується зловживати кавою. Також заборонено вживати його людям, у яких є непереносимість лактози.
Чи можна розчинну каву вагітним чи ні?
Як вже зазначалося раніше, деякі фахівці відносять каву до категорії наркотичних речовин, оскільки він провокує звикання. Жінки, які перебувають в цікавому положенні, тільки піддають своє життя небезпеці, коли вирішують випити чашечку ароматного напою. До того ж, життя плоду в цей момент також знаходиться під загрозою.
Постійне вживання кави призводить до великої кількості проблем. Він вимиває кальцій з організму плода, що перешкоджає формуванню його опорно-рухового апарату. А ось негативний вплив напою здатне спровокувати появу ускладнень в розумовому розвитку майбутньої дитини.
Мало хто знає, але в розчинній напої є висока концентрація бензопіренових смол. А це, як відомо, підвищує ризик викидня.
Порада. Не потрібно забувати про те, що будь-який розчинну каву, навіть з елітної категорії, може завдати непоправної шкоди майбутній дитині. Тому не варто піддавати його життя небезпеці.
Основні симптоми алергії на розчинну каву
На особливу увагу заслуговує непереносимість кофеїну та інших складових розчинної кави. Багато людей навіть поняття не мають про те, що у них може бути непереносимість даного продукту. Отже, вони не виключають його зі свого раціону. Алергія може з'явитися як спонтанно, так проявлятися постійно. Єдиним виходом із ситуації, коли була діагностована алергія на цей напій, є повна відмова від нього.
Що стосується симптоматики, то вона нагадує реакцію на деякі харчові продукти. Серед найбільш поширених ознак наявності непереносимості даного продукту наступні:
- поява сверблячих плям на шкірних покривах, кропив'янка;
- задишка, кашель, чхання;
- здуття живота, гикавка, проблеми з травленням.
Крім усього іншого, алергічна реакція може виявлятися у вигляді неприємного ознобу, болю в серцевому м'язі, мігрені. Ще при наявності подразника людина може реагувати навіть на запах кави: як правило, він чхає, його душить. Саме ці симптоми є досить тривожними. Дуже важливо звернути на них увагу, оскільки це може бути досить тривожна ознака. При появі дивною реакції на напій необхідно відмовитися від його вживання і звернутися до особистого лікаря. Він призначить спеціальні противоалергенні препарати, які позбавлять від симптомів недуги. Не слід забувати про те, що вилікувати непереносимість кави неможливо.
Потрібно звернути увагу, що алергія на такий продукт, як розчинна кава, може виникнути абсолютно раптово і застати зненацька. Причому, вона не буває одноразової. Вона може стати повторюваним явищем. Зазвичай прояви непереносимості безпосередньо залежать від сорту і виду кави. Саме розчинний напій провокує найбільш сильні алергічні реакції. Після його вживання на шкірі можуть з'явитися пухирі, злущуються, висип, почервоніння. Зазвичай вони з'являються саме на обличчі та голові. Нерідко хворі відзначають у себе набряклість, сильні больові відчуття в області живота, пронос, поява задишки. Ці симптоми свідчать про появу алергічного гастроентериту. При більш важких і небезпечних випадках алергічна реакція на розчинну каву супроводжується лихоманкою, підвищенням температури тіла, а також набряком Квінке.
У людини можуть виникнути симптоми алергії не через такого компонента, як кофеїн, а внаслідок наявності в напої сторонніх домішок, барвників, ароматизаторів та інших хімічних компонентів. Зловживання розчинною кавою може спровокувати появу серйозних проблем з жовчним міхуром.
Нерідко у людей з'являється відраза до запаху напою. Причому воно може спровокувати не тільки нудоту, але і блювоту.
Порада. При появі алергії, потрібно почати прийом сильних антигістамінних препаратів. У хворого-алергіка завжди повинен бути під рукою Супрастин. Після цього рекомендується звернутися до лікуючого лікаря.
Чи можна мамі, що годує розчинну каву?
Кофеїн шкідливий для новонароджених, тому він не повинен потрапляти в їх організм разом з материнським молоком. Це обумовлено тим, що внутрішні органи дитини просто не в змозі засвоювати цю речовину. Саме з цієї причини можна отримати безліч проблем. Але, це стосується тільки тих випадків, коли новоспечені матусі зловживають даними напоєм.
При помірному вживанні кави проблем не виникне. Крім усього іншого, речовина під назвою кофеїн міститься не тільки в напоях, але і в таких продуктах харчування, як шоколад, чорний і зелений чай. Причому, саме зелений чай має більше кофеїну, ніж кава. Але, все ж, лактація не є причиною відмови від нього.
На жаль, при вживанні кави під час грудного вигодовування є ймовірність появи алергії у малюка. Важливо ретельно стежити за станом дитини, особливо в перші години після годування.
Кава для годуючої мами повинен бути тільки якісним і натуральним. Якщо ви віддаєте перевагу саме розчинного напою, то він не повинен бути дешевим. Порошкоподібний і гранульований кави зовсім не рекомендується вживати по цілком зрозумілих причин. Якщо цим правилом знехтувати, то можна піддати життя і здоров'я немовляти серйозної небезпеки. Наслідком вживання низькосортного кави можуть бути: сильна алергічна реакція, свербіж і кропив'янка у малюка.
Бажано відмовитися від цього напою, щоб повністю виключити ймовірність появи небажаних наслідків.
З цієї статті можна зробити висновок, що краще віддавати перевагу натуральній каві. Бажано, просто купувати зерна і подрібнювати їх самостійно. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим в якості і користь даного продукту. А ось від розчинної кави слід повністю відмовитися. У ньому мінімальний відсоток натуральних зерен, замість яких присутні барвники та ароматизатори, які можуть завдати шкоди організму і спровокувати появу сильної алергічної реакції. Як можна зрозуміти з усією інформацією, викладеною вище, під час вагітності та грудного вигодовування слід повністю відмовитися від будь-якого виду кави.
З чого починається ваш ранок? Впевнені, багато хто з вас відповіли з чашечки кави. Незважаючи на те, що поціновувачів цього ароматного напою сьогодні досить багато по всій земній кулі, лише деякі п'ють натуральну каву, віддаючи перевагу розчинній. Продукт, винайдений в кінці XIX століття японцем Саторі Като, але запущений у виробництво дещо пізніше - лише в 1938 році завдяки старанням хіміка-технолога компанії Nestle, протягом усієї своєї історії викликає масу питань. Дискусії про користь і шкоду цього напою медики ведуть постійно. Сьогодні ми з вами поговоримо про корисні властивості розчинної кави і дізнаємося, чи дійсно він може становити небезпеку, про яку невпинно твердять деякі вчені.
Сьогодні на ринку представлено кілька різновидів розчинної кави:
1. порошкоподібний. Найдешевший вид кави. Щоб приготувати таку каву, кавові зерна перемелюють і відправляють апарат, в якому створюється повний вакуум. Через подрібнені зерна пропускають краплі рідини і миттєво висушують.
2. гранульований. Це вид трохи дорожче порошкоподібного кави. Оскільки вимагає додаткової обробки кави-порошку паром.
3. сублімований. Найдорожчий вид розчинної кави. Дорожнеча пояснюється тим, що кава завдяки особливій технології виробництва зберігає максимум корисних властивостей, наявних в натуральних зернах. Зерна перемелюють на порох, заморожують, а після відокремлюють від рідини. Отримані плитки кави знову подрібнюють.
Користь розчинної кави
Для того щоб розібратися в корисних властивостях розчинної кави слід познайомитися з його складом. Відомо, що сировиною для цього продукту служать натуральні кавові зерна, що втратили свій товарний вигляд. Проходячи необхідні процедури по перетворенню зернової кави в розчинний, про які ми дещо раніше говорили, продукт втрачає масу властивостей, в першу чергу смак і аромат. Для того, щоб виявилася в наших чашках пил могла після розведення водою і молоком стати смачним і ароматним напоєм, виробники додають в неї барвники та ароматизатори. Навряд чи таку каву зможе порадувати вас тим списком корисних властивостей, яким так прославився натуральну каву. Що ж робити? Купувати сублімований продукт, який, як вище вже було сказано, зберігає в собі масу корисних властивостей натуральних кавових зерен і не передбачає додавання барвників і ароматизаторів.
Що ж стосується корисних властивостей розчинної кави, то їх, як би це не було сумно визнавати, просто немає. З позитивних сторін даного напою слід виділити тільки його швидке приготування, за яке в ситуації з моторошною браком часу він так полюбився жителями земної кулі. Як відомо, для того, щоб приготувати ароматний напій, потрібно просто насипати ложечку кави в чашку і залити окропом.
Розчинна кава: шкода
Про шкоду кави говорять постійно. Лікарі не втомлюються відкривати негативні аспекти вживання цього напою. Давайте дізнаємося найпоширеніші аргументи на користь того, що від розчинної кави краще відмовитися зовсім.
1. У розчинній каві, як би це дивно не здавалася, міститься кофеїну дещо більше, ніж в натуральних зернах. При цьому, чим дорожче і якісніше продукт, тим вища концентрація в ньому кофеїну. До негативних властивостей кофеїну відноситься його здатність вимивати з організму кальцій, в разі дефіциту цієї речовини. Саме тому розчинну каву слід вживати з молоком. Якщо ви не можете відмовитися від пустощів кавою і вважаєте, що напій без кофеїну менше шкідливий, то ви помиляєтеся, оскільки в ньому кофеїн все-таки міститься, хоча і в меншій кількості.
2. Як вище ми вже сказали в процесі переробки кавових зерен в розчинний випаровуються ефірні масла і губляться властивості. Щоб заповнити потіли аромату і смаку виробники кладуть в продукт консерванти і барвники. Сміємо припустити, говорити про те, що такі добавки не тільки не несуть ніякої користі, а й зовсім можуть бути небезпечними для здоров'я, зайве, оскільки про це знає кожен.
3. Людям, страждаючим від захворювань печінки і шлунка, і зовсім протипоказано вживання розчинної кави. Справа в тому що що входять до складу продукту речовини мають потужний подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка. В результаті любителі побалуватися кавою можуть заробити гастрит і навіть виразку. Розчинна кава без кофеїну в свою чергу ще гіршого впливає на організм, оскільки здатний підвищити кислотність в шлунку.
4. Деякі особи, що піклуються про свою фігуру, дізнавшись про низьку калорійність напою (100 грамів сухого розчинної кави містить всього 94 ккал), вважають, що його можна пити в необмежених кількостях, не боячись, що на талії з'являться зайві сантиметри. Однак поспішаємо вас засмутити - особлива структура розчинної кави не кращим чином позначається на вазі, а також погіршує ситуацію з целюлітом.
5. Кава, в тому числі і розчинний, викликає залежність схожа алкогольної і наркотичної. Однак тільки в тому випадку, якщо щоденна порція перевищує 4 чашки кави.
6. Кава підвищує артеріальний тиск і призводить до аритмії, тому гіпертонікам і людям, що мають проблеми з серцево-судинною, слід не зловживати цим напоєм. А ось гіпотонікам, навпаки, такий напій може виявитися корисним. Крім цього в розчинній каві, так само як і в натуральному, міститься хлорогенова кислота, її висока концентрація в крові може спровокувати підвищення рівня гомоцистеїну, який може спровокувати розвиток хвороб серця.
Пити чи не пити розчинну каву, вирішувати вам, дорогі відвідувачки нашого порталу. Однак в силу того, що напій характеризується масою негативних властивостей, ми б все-таки рекомендували вживати каву, зварену в кавомашині або турці з натуральних зерен.
Кава - найпопулярніший напій, але його приготування займає чимало часу, особливо вранці, коли потрібно поспішати на роботу. Для того, що б скоротити час, використовують розчинна кава. Досить тільки насипати ложку порошку або гранул в кружку, залити окропом і можна насолоджуватися прекрасним ароматом. Але розчинна кава приносить більше шкоди, ніж користі.
Шкода розчинної кави
Фахівці стверджують, що розчинна кава приносить більше шкоди, ніж користі. Він чинить негативний вплив на багато систем і органи.
Зовнішній вигляд
В першу чергу він є сечогінним засобом і виводить з організму кальцій та інші мікроелементи. При постійному вживанні напою виникає зневоднення організму.
З плином часу людина може спостерігати погіршення стану волосся, шкірного покриву. Нігті стоншуються, стають ламкими.
зуби
Про шкоду розчинної кави говорять і стоматологи. Напій заборонений до вживання людям, які мають металокерамічні імпланти, так як їх поверхню швидко темніє.
Розчинна кава здатна забарвити в неприємний жовтий колір навіть емаль натуральних зубів. Прибрати кавовий наліт вдається тільки за допомогою процедури відбілювання, яка травмує поверхню зубів.
Травна система
Розчинні напої, в тому числі і кави, шкідливі для шлунково-кишкового тракту. У складі сухого напою є речовини, здатний підвищити рівень кислотності.
При регулярному вживанні кави починають розвиватися такі захворювання як виразка, гастрит, хвороби підшлункової і печінки. У натуральному кави подібних речовин міститься в кілька разів менше.
Таким чином, напій не варто вживати на голодний шлунок, це посилює негативний вплив на слизову шлунково-кишкового тракту.
Нервова система
Вважається, що кава допомагає прокинутися і підбадьоритися вранці. Подібна дія досягається стимулюванням активності головного мозку.
Але при частому вживанні напою спостерігаються порушення сну, коли людина не може тривалий час заснути, дратівливість, нервозність. Для чоловіків регулярне вживання кави стає причиною зниження потенції.
Серцево-судинна система
Організм людини - взаємопов'язана система. Після вживання навіть однієї чашки, активізується не тільки нервова система. Спостерігається збільшення активності і серцевого м'яза.
при вагітності
Розчинна і натуральна кава протипоказаний при вагітності і грудному вигодовуванні. Напій робить негативний вплив на процес формування і розвитку плода.
Діти, чиї мами вживали кави в період вагітності, страждають серцево-судинними захворюваннями, порушеннями роботи нервової системи, фізичної і розумової затримкою в розвитку.
Розчинна кава небезпечний не тільки своїм негативним впливом на організм. Він викликає залежність у людини. Багато вже не можуть почати свій день з чашки чаю. Напій стрімко набув популярності. Його вживають вранці, вдень і перед сном у великих кількостях.
Кому не можна пити каву
Фахівці стверджують, що розчинна кава шкідлива для організму здорової людини, так як здатний завдати непоправної шкоди здоров'ю. Також були виділені кілька груп ризику:
- Вагітні. Вживання кави в кілька разів збільшує ймовірність викидня і передчасних пологів. У дітей після народження спостерігаються психоемоційна нестійкість, відставання у фізичному і розумовому розвитку.
- Водії. До складу розчинної кави міститься незначна кількість кофеїну. Після того, як людина випила пару чашок смачного напою, його починає хилити в сон вже через 20-30 хвилин. Саме тому водіям, які найближчим часом відправляються в рейс, не рекомендоване пити розчинну каву.
- Літні люди. При вживанні напою спостерігаються безсоння, підвищення показників артеріального тиску, задишка, агресивність, перезбудження. У літніх людей, як правило, є і захворювання серцево-судинної системи. Кава здатна погіршити ситуацію.
Розчинна кава, незважаючи на його аромат і смак, слід виключити зі свого раціону. Вранці найкраще витратити кілька хвилин і зварити натуральний. При відсутності можливості використовувати зерновий, слід обмежити вживання розчинної кави до 1-3 чашок на добу.
Увага: інформація в статті носить суто інформаційний характер. Рекомендується звертатися до фахівця (лікаря), перш ніж застосовувати поради, описувані в статті.Розчинна кава був представлений більше 100 років тому на Всеамериканської виставці. Сталося це в Буффало в 1901 році. Винахідником найпершої технології був японський хімік Сарторі Като, а його продукт фактично представляв собою згущений кави. З того часу багато людей вже просто не уявляють своє ранкове пробудження без чашечки ароматного напою.
позитивні моменти
Так, на жаль, саме моменти, а не корисні властивості, адже цей продукт не несе ніякої користі для організму людини. До єдиного його перевазі над конкурентом з свіжомелених бобів відноситься швидкість приготування. Даний фактор для багатьох стає визначальним. Що може бути простіше, ніж кинути в чашку кави і додати окріп? Через одну-дві хвилини його можна вживати. Також підосновою великої популярності стає і ціна - вона нижче, ніж у натуральних або мелених кавових зерен.
Шкода розчинної кави
Цю тему треба починати з вивчення технологічного виробничого процесу. По ньому кави ділять на:
- Порошковий.
- Гранульований.
- Сублімований.
Тепер про кожен вид окремо.
порошковий
Такий варіант відрізняється найнижчою вартістю. Обсмажені мелені боби піддають гарячої обробці водою (її подають під тиском), далі виконується фільтрація і розпорошення. При цьому краплі екстракту «чарівним» чином перетворюються в порошок.
гранульований
Виготовлення практично не відрізняється від попереднього варіанту, але в кінці процесу додається ще один етап. На порошок впливають гарячою парою, і він збирається в грудки. Так виходять гранули.
сублімований
Цей варіант є найбільш дорогим і якісним, якщо порівняти його з двома попередніми різновидами. Вся справа в тому, що процес обробки сировини для отримання такого продукту зовсім інший. Завдяки цьому, сублімований кави за смаковими показниками максимально нагадує натуральний.
Спочатку отримують кавовий екстракт, який піддається заморожуванню, а потім зневоднюється у вакуумі при низькій температурі. Отриману затверділу масу розбивають на дрібненькі кристали. Суміш при такій обробці зберігає багато корисних речовин, запах і смакові властивості, які мають натуральний і мелену каву. На питання: «Який вид менш нешкідливий» відповідь одна - сублімований. І до речі, в процесі обробки боби втрачають майже половину кофеїну.
Розчинна? Так! Але кава чи це?
Коли обробляють боби, губляться корисні речовини і ефірні масла. Щоб частково поповнити втрачені властивості в ході виготовлення, виробники доповнюють розчинний продукт ароматизаторами, консервантами та іншими хімічними речовинами, а якої шкоди для організму від таких добавок нікому пояснювати не потрібно. Не рідко буває так, що після пари-трійки чашок розчинної кави у людини з'являється висип, як алергічна реакція на компоненти продукту. Висипання можуть бути на шиї, обличчі і навіть на кистях рук, у кого як ...
Тільки 15% цього розчинного напою складають зерна кави.
Основа готовай суміші розчинної кави - хімічні похідні, консерванти і горіховий порошок.
Нервова система
Кава вважають хорошим стимулятором для організму. Він пробуджує тонус і підвищує активність мозку. Тільки часте його вживання призводить до безсоння, дратівливості, а у чоловіків навіть до зниження потенції.
Серце і судини
Людський організм є єдиною взаємозалежної системою. Тому після чашки розчинного напою активніше функціонує не тільки нервова система, але і серце. Людям, які хворіють на гіпертонію та серцеві захворювання, його не рекомендують.
Надмірне вживання розчинної кави може спровокувати порушення в роботі серцево-судинної системи навіть у цілком здорових людей.
шлунково-кишкового тракту
Розчинні види напоїв шкідливі для всіх, хто страждає проблемами шлунково-кишкового тракту. У складі розчинної кави є компоненти, які піднімають кислотність. Це може стати причиною утворення виразки шлунка (і загострення шлункових недуг), хвороб печінки і підшлункової залози. Натуральний і мелену каву цих речовин містить менше.
Краще не пити розчинну і натуральну каву натщесерце.
Вплив на зовнішність
Фахівці сходяться на думці, що розчинні кавові напої призводять до передчасного старіння організму. Це пов'язують з обезводжуючим впливом.
Розчинна кава сприяє утворенню целюліту.
Крім того, кава згубно впливає на емаль зубів, що проявляється в утворенні нальоту і потемніння.
Шкода для вагітних жінок
Чи шкідливий таку каву майбутнім мамам, відповідь одна - так. Пити будь-який (мелену, розчинну, натуральний) кави їм категорично забороняють. Якщо вагітна жінка вживає за день три чашки кави, то ймовірність переривання вагітності зростає більш, ніж в три рази! Особливо це небезпечно в другій половині вагітності.
зниження мікроелементів
Часте вживання розчинної кави призводить до втрати важливих для організму мікроелементів. У групі підвищеного ризику відносяться жінки. Щоб попередити різні захворювання, фахівці рекомендують кавоманам періодично приймати вітамінні комплекси.
залежність
Виникає вона і у чоловіків, і у жінок. Кофеїн для людей ставати наркотиком, і багато поступово збільшують дози напою.
ВАЖЛИВО! Якщо прийнято рішення позбутися від такої залежності, то діяти потрібно «без різких рухів». Медики рекомендують зменшувати фортеця і кількість кави поступово.
Як правильно вибрати розчинна кава?
Це проблематичне питання. При покупці слід знати, що якість залежить не тільки від того, який сорт бобів був використаний для виробництва, але і від кліматичних особливостей регіону, де вони були вирощені.
Щоб не помилитися при виборі і не шкодувати про витрачені гроші потрібно знати деякі нюанси:
Упаковка. На неї варто звертати особливу увагу. Будь-які пошкодження, порушення цілісності призводять до того, що вміст втрачає аромат і смакові властивості.
Перевагу слід віддавати скляній упаковці.
Ціна. Для виробництва якісного продукту застосовують дорогі технології і сировинний матеріал. Якщо на упаковці вказано: «100% сублімована кава», то такий товар не буде дешевим. Хороший сублімований продукт коштує дорого.
Калорійність розчинної кави
Калорійність розчинних кавових напоїв може доходити до 7 ккал на 100 мл (І це без урахування цукру і вершків). Для порівняння: в натуральному кави всього 2 ккал.
Розчинна кавова основа без кофеїну
Метод видалення кофеїну з бобів називають декофенізірованіе. Кофеїн в продукті після цього знижуватися в 5 разів. Багатьох цей факт вводить в оману. Чи шкідливий розчинний напій без кофеїну? Так, назвати його нешкідливим не можна.
Таку каву стає кисліше, і приносить більше шкоди людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. І взагалі, варіант без кофеїну зберігає всі шкідливі властивості звичайної розчинної кави.
Отже ... Що виходить? Користь від такої кави майже відсутня, а є тільки шкоду. Але, в ситуації браку часу возитися з кавоваркою або через відсутність фінансів на її придбання, у багатьох просто немає іншого вибору. Але все не настільки небезпечно, якщо не зловживати. Який продукт купувати, кожен буде вирішувати самостійно. Тільки при цьому не забувайте про своє здоров'я. Наприклад, придбайте якісний сублімований продукт.