Сирники з сиру рецепт Дюка. Сирники по Дюканов для атаки: різноманітні рецепти, покрокове приготування. Відео: Сирники в мікрохвильовці дієтичні

Кожна господиня найретельнішим чином відбирає в свою коронну кулінарну скарбничку рецепт смачних сирників. Однак що робити, якщо на даний момент найважливіше завдання для вас - схуднення по Дюканов, А смачний десерт все одно дуже хочеться? На щастя, П'єр Дюка подбав про те, щоб перетворити наші маленькі слабкості в великі радості, тому страви з сиру по Дюканов надані в дієтичної кулінарній книзі в великому достатку. І одне з важливих місць в ній займає рецепт сирників. Сирники по Дюканов - найкраща альтернатива коханому десерту.

приготування сирників - дуже приємний, але відповідальний процес. Так як правильні сирники вміє готувати далеко не кожна господиня, наша з вами завдання - зробити смачні сирники з висівками, Які не поступатимуться звичайним ні якістю смаку, ні властивостями ніжною, повітряної текстури. А ще багато господинь цікавляться, чи можливо приготувати сирники по Дюканов без висівок. Наша відповідь - так! Вівсяні висівки цілком можна замінити кукурудзяним крохмалем, а як це зробити - читайте трохи нижче.

І так, як готувати сирники, які йдуть на користь фігурі?

Для приготування дієтичних сирників використовуємо тільки дозволені продукти для дієти Дюка. Залежно від набору продуктів, їсти фітнес-сирники можна з етапу атаки.

Як показує практика, краще брати знежирений зернистий сир, жирністю від 0 до 2 відсотків. В даному питанні м'який сирок дещо програє зернистому.

Замінник цукру ми випробували як твердий, попередньо подрібнивши його в ступці, так і рідкий. Підійшли обидва.

Ну а чим додати страві додаткового смаку - вирішувати вам. У сирники по Дюканов можна додати кориці; можна подавати десерт з ягодами, якщо ви вже досягли етапу закріплення; а можна і заправити зеленню, якщо замість звичного десерту вам раптом захотілося солоних ніжних сирників з пікантним смаком. Ммм, відчуваєте, як відразу запахло часничком?

Оля Лихачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорожче :)

28 Березня. 2017 р

зміст

Завдяки використанню знежиреного сиру сирники по Дюканов можна вживати в будь-який день дієти і при цьому вам не потрібно буде переживати, що блюдо зашкодить фігурі. Вироби, придумані французьким лікарем-дієтологом, мало відрізняються від звичайних: вони такі ж ароматні, ситні, ніжні і солодкі.

Чи можна їсти сирники при схудненні

Дане питання актуальне для тих, хто намагається не набрати вагу і наблизити свої параметри до ідеалу. Є сирники при схудненні дозволено, головне - знизити їх жирність до мінімуму: запекти або обсмажити сирні коржики, додавши краплю оливкової олії. Наприклад, ніжний легкий сирний десерт по дієті Дюка можна готувати на будь-якій фазі дієти, але під час чергування його ще можна доповнити смачним соусом з ревеню: зелень потрібно згасити з корицею, перебити блендером і подати в якості корисного соусу, який не містить фруктозу.

Сирники по Дюканов для атаки

З коротким, але ефективним періодом, коли можна їсти виключно білкові продукти, знайомі ті, хто сидів на дієтах або тільки збирається привести своє тіло в порядок. Незалежно від вашого поточного ваги, будь-яка, навіть п'ятиденний дієта, повинна починатися з даного дії. Сирники по Дюканов для атаки можна вживати не тільки в активній фазі схуднення, але і при закріпленні досягнутого результату.

Витримавши п'ятиденну дієту, що включає в себе такі етапи, як атака, чергування і закріплення, кожна жінка чи дівчина (і навіть чоловік) розпрощається зі значною частиною зайвої ваги, що обов'язково стане вагомим і ефективним стимулом для продовження схуднення. Принадність меню по Дюканов полягає в тому, що воно має багато смачних варіантів страв, а сирні сирники з різними добавками - яскраве тому підтвердження.

Рецепт сирників по Дюканов

Сирна маса - один з основних компонентів дієтичного харчування. Рецепти з сиру по Дюканов мають на увазі використання тільки знежиреного продукту без додавання цукру. Якщо сумніваєтеся, що такого роду десерт може вийти навіть смачніше, ніж звичний солодкий варіант, то спробуйте відтворити один з представлених рецептів сирників по Дюканов.

Сирники в мікрохвильовці

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 1 персона.
Калорійність страви: 252 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.

Для тих, хто хоче спробувати самостійно приготувати страви, розроблені Дюканов, важливо запам'ятати правило: навіть якщо робите десерт, замість цукрового піску в нього потрібно класти цукрозамінник. Щоб урізноманітнити дієтичний сніданок або полуденок, приготуйте сирники в мікрохвильовці - процес випічки максимально простий, а страва виходить дуже апетитним і смачним.

Складові:

висівки вівсяні - 2 ст. л .;
розпушувач - 0,5 ч. л .;
яйце - 1 шт .;
сир знежирений - 100 г.

Спосіб приготування:

Яйце збити до консистенції щільної піни.
Ввести в яєчну масу цукрозамінник, слідом по черзі закласти розпушувач, сир, висівки вівсяні.
Перемішати заготовку для сирників, розлити по формах, поставити запікатися в мікрохвильовку хвилин на 7-8.
Подати дюкановское сирне ласощі, полив натуральним йогуртом або сметаною.

Сирники по Дюканов в духовці

Кількість порцій: 1 персона.
Калорійність страви: 313 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Доктор Дюка дозволяє поласувати нежирними виробами на будь-якому етапі дієти. Готові класичні сирники по Дюканов в духовці мають таку харчову цінність: білки - 44,63, жири - 6,96, вуглеводи - 14,99. Дані розрахунки підійдуть вам за умови, що в якості замінника цукру ви будете додавати стевію і запікати вироби, а не смажити, тому як навіть ложка масла підніме калорійність до 433 ккал за 100 грамів.

Складові:

яйця (або жовтки) - 2 шт .;
висівки вівсяні - 1,5 ст. л .;
стевія - за смаком;
масло (якщо будете смажити вироби) - 1 ст. л .;
сир знежирений - 200 г;
кориця або ванілін - за смаком.

Спосіб приготування:

Всі складові (крім рослинного масла), зібрані за списком, змішати в чаші, потім добре їх вимішати, щоб маса стала пюреобразной.
Заготівлю розділити на невеликі частини, сформувати бажану кількість сирних коржиків.
Викласти майбутню їжу на деко, поставити його в прогріту до 180 градусів духовку. Перед викладкою виробів на деко його бажано застелити стійкою до високої температури папером, адже при запіканні практично всіх страв по Дюканов використання масла не вітається.
Подавати ласощі можна буде через 25-30 хвилин.

Сирники по Дюканов без висівок

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1 персона.
Калорійність страви: 264 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Французький доктор рекомендує суворо обмежувати денну норму вівсяних висівок при схудненні. Наприклад, при атаці їх кількість не повинна перевищувати 1,5 столових ложок, а при чергуванні - 2-х ложок. Якщо ви вже з'їли належну норму корисної добавки, але вирішили поласувати десертом, то сирники по Дюканов без висівок - якраз те, що вас зможе виручити.

Складові:

яйця - 2 шт .;
лимонна цедра терта - 0,5 ч. л .;
сир - 150 г;
цукрозамінник - за смаком.

Спосіб приготування:

З'єднати всі зазначені в рецептурі компоненти для майбутніх сирників. При бажанні додати десерту «шоколадну» ноту: можете замінити цедру цитруса чайною ложкою несолодкого какао, але пам'ятайте, що тоді калорійність і харчова цінність страви трохи підвищаться.
Розтерти складові, скориставшись лопаткою до тих пір, поки вони не перетворяться в однорідну масу.
Прогріти духовку, виставивши температурний режим на 190 градусів.
Сирне тісто вилити у форму і можна відправляти запікатися на 20 хв.

Сирники з висівками

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 378 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Продукти, запечені в духовці, приносять організму людини набагато більше користі, ніж смажені на сковороді. Хорошим прикладом є сирники з висівками замість борошна, рецептуру для яких придумав відомий доктор-дієтолог П'єр Дюка. Тим, хто хоче урізноманітнити свій раціон харчування і позбутися від проблем зайвої ваги, допоможе дана покрокова рецептура.

Складові:

сіль - щіпка;
висівки вівсяні - 1,5 ст. л .;
яйця - 2 шт .;
сир нежирний - 200 г;
цукрозамінник - за смаком;
несолодкий йогурт або кефір - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Включити одразу духовку, щоб вона встигла нагрітися до 200 градусів.
Збити в густу піну білкові частини яєць.
У миску покласти сир, замінник цукру, перемішуючи, потроху наливати кефір. Після цього потрібно акуратно вмішати в суміш спочатку висівки, потім жовтки і збиту білкову частину.
Розлити сирну масу по формах, поставити запікатися. Час приготування може варіюватися від 15 до 30 хвилин - тут вже дивіться на розмір сирників. Щоб вироби з Дюканов залишилися пишними, їм необхідно дати постояти хвилин 10 в уже вимкненій духовці.

Сирники з кукурудзяним крохмалем

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 312 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Щоб отримати на сніданок настільки апетитні вироби з Дюканов, як на фото, необхідно лише дотримуватися таким не складним радам, як, наприклад, додати в тісто крохмаль. Важливо відзначити, що не варто захоплюватися даного роду ласощами частіше, ніж один раз на тиждень, при цьому десерт рекомендується вживати виключно на етапі дієтичного комплексу Дюка під назвою закріплення. Сирники з кукурудзяним крохмалем готуються дуже просто, що доводить наведена нижче рецептура.

Складові:

цукрозамінник - за смаком;
яйце - 1 шт .;
знежирений сир - 200 г;
розпушувач - 0,5 ч. л .;
крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Перекласти сир з упаковки в миску, насипати до нього замінник цукру, розпушувач, крохмаль. Вбити до складових яйце, скориставшись виделкою, ретельно розтерти їх до отримання однорідної маси.
Сковорідку змастити силіконовою пензликом, змоченою в оливковій олії, викласти на розпечену поверхню сформовані сирні коржики. Обсмажити кожну до красивого золотого відтінку.
Подати готове ласощі разом зі сметаною або полити йогуртом, що не містить в складі цукор.

Сирники з сиру з Дюканов

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 334 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Ласощі сподобається тим людям, яким набридли традиційні одноманітні сиркові десерти. Щоб зробити подібні сирники з сиру по Дюканов більш пікантними, вам може знадобитися зелень і жменю ваших улюблених ягід. Зупинивши вибір на цій страві, варто враховувати, що ягоди повинні бути мінімальної калорійності, наприклад, відмінно підійде журавлина.

Складові:

сир - 100 г;
яйце - 1 шт .;
висівки з вівсянки - 2 ст. л .;
кефір - 2-3 ст. л .;
кріп або ягоди - 2 ст. л .;
цукрозамінник - за смаком;
сіль - 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

Перемішати сир, яйце і вівсяні висівки. Масу перемішати, а після поділити на дві частини.
Підготувати ягоди: якщо плоди засушені, то заздалегідь їх розм'якшити в теплій воді протягом півгодини.
В одну частину тіста всипати дрібно порубаний кріп, притрусити дрібкою солі. В іншу половину відправити порізані ягоди і трохи цукрозамінника.
Можна приступати до термічній обробці сирників: їх можна обсмажити, налив на сковороду мала кількість масла рослинного (або оливкового) або запекти в духовці при 200 градусах близько 25-ти хвилин. Варто відзначити, що приготування в духовці вважається більш прийнятним під час дієтичного харчування.

Відео: Сирники в мікрохвильовці дієтичні

Увага! Інформація, представлена \u200b\u200bв статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Сирники по Дюканов - покрокові рецепти приготування з сиром, на висівках або крохмалі з фото

Сирні коржики допомагають швидко насититися, а дієтичні рецепти їх приготування цілком можна застосувати під час дотримання дієти. Сирники по Дюканов для Атаки є яскравим тому прикладом - ви можете готувати їх, перебуваючи як в активній фазі схуднення, так і на етапі закріплення результату.

На сковороді

Такий рецепт сирників по Дюканов для Атаки має в своєму складі клітковину (її вживання дозволяється на кожному етапі знаменитої дієти). Візьміть 350 розсипчастого знежиреного сирка, 4 яйця, пару ложок висівок вівса, замінник цукру і сіль.

Всі компоненти страви змішайте (повинна вийти маса, схожа за консистенцією з тестом для оладок). Підсмажте коржі, викладаючи тісто рівними порціями на злегка змащену сковороду. Смажте з обох сторін до отримання рум'яної скоринки.

В духовці

З'єднайте 40 мл «нульового» кефіру, 20 г перемелених висівок вівса, 2 збитих яйця, 7 таблеток замінника цукру і дрібку солі. Змішайте всі з сиром (350 г). Дайте масі настоятися. Сформуйте коржі, викладаючи їх на пергамент. Готуйте 20 хвилин (200 градусів). Переверніть в середині циклу.

В мультиварці

Збийте білок з сіллю. 150 г знежиреного сирка змішайте з ваніліном, 0.25 ч.л. розпушувача і підсолоджувачів. Додайте 40 мл «нульового» кефіру і 25 г висівок вівса. З'єднайте обидві маси, підмішуючи білок порціями. Дайте тесту постояти. Перекладіть його в силіконові форми, заповнюючи їх приблизно на 2/3. Готуйте 40 хвилин (Випічка).

без висівок

Цей рецепт підійде тим людям, які вважають за краще вживати клітковину окремо (саме вона зазвичай використовується для надання потрібної густоти тесту під час найсуворішого етапу). Отже, візьміть 2 яйця, 180 г знежиреного сирка, цедру лимона і невелика кількість замінника цукру. Всі компоненти з'єднайте, злегка посоліть для балансу смаку. Перекладіть в силіконові формочки. Печіть 20 хвилин в духовці (200 градусів).

У мікрохвильовці

Змішайте 100 г нежирного сирка, яйце, 0.5 ч.л. розпушувача. Загустіть масу висівками вівса (25 г). Підсолодіть замінником цукру (5 таблеток), додайте сіль, ваніль. Масу викладіть ложкою на піддон і готуйте при середній потужності 5 хвилин.

В пароварці

Пропустіть через сито 400 г знежиреного сиру, додайте 2 яйця, сіль і замінник цукру. Готуйте 20 хвилин з моменту закипання води.

З сиром і сиром

Для приготування таких сирників ви будете використовувати зернистий і рідкий сир (по 100 г), а також нежирний сир 5% (50 г). Також вам будуть потрібні 1 яйце і вівсяні висівки (15 г), перець і сіль. Додайте ще й рубані пір'я цибулі. Сир дрібно натріть, з'єднайте з сиром, зеленню, сіллю, перцем і яйцем. Печіть по 15 хвилин з кожного боку в розігрітій до 200 градусів духовці.

З соєвим ізолятів

Такі сирники ви будете готувати з добової норми висівок, не використовуючи допов. Візьміть 170 г сиру, яйце і висівки (1 ст.л. пшеничних і 1.5 ст.л. вівсяних). Також буде потрібно соєвий ізолят (1 ст.л.). Норма замінника цукру - 5 таблеток. Все з'єднайте, залиште ненадовго, а потім сформуйте сирники і підсмажте на злегка змащеній сковороді.

З корицею

Збийте білок з сіллю. 150 г знежиреного сиру з'єднайте з 2 ст.л. соєвого ізоляту, підсолоджувачів і невеликою кількістю кориці. Додайте білкову піну, перемішайте. Викладіть круглі коржі на деко, застелене пекарської папером. Запікайте 20 хвилин при 200 градусах.

Сирники по Дюканов для Атаки можна приготувати з обмеженого набору продуктів. На цьому етапі категорично не можна використовувати кукурудзяний крохмаль - зверніть увагу на цей важливий момент.

Сирники по Дюканов допоможуть швидко повернути стрункі форми і отримати задоволення від їжі. Блюдо легке для шлунка, приємне на смак, добре поєднується з будь-якими «правильними» солодкими соусами на етапі чергування. Розповімо кращі рецепти приготування.

Сирники по Дюканов для атаки

Атака по системі П'єра Дюка розраховується строго індивідуально і триває від 3 днів до тижня. У цей період дозволяється їсти тільки білкові продукти, без цукру, сметани і тим більше згущеного молока. Сирники по Дюканов завжди готуються з сиру, з висівками, а підсолоджувати їх дозволяється підсолоджувачами штучними або природними: сироп топінамбура, фруктоза, стевія, синтетичні замінники на кшталт ФітПарада. Кількість будь-яких цукрів строго обмежена, добре, що деякі прянощі дозволяються.

Дюка не забороняє використовувати ванілін; але тільки не ванільний цукор; ще краще придбати стручок натуральної ванілі і натирати його в сирну масу; аромат він додасть приголомшливий!

Що нам буде потрібно:

Пачка сиру нульової жирності;
білок курячий;
3 ст. л пшеничних або вівсяних висівок;
щіпка солі і фруктози;
трохи ваніліну;
на кінчику ножа розпушувача.

Як готуємо:

1. Змішуємо сир, білок, висівки, фруктозу, ванілін, розпушувач. Повинна вийде гладка по структурі маса.
2. Розігріваємо сковорідку.
3. З сирної маси формуємо коржі товщиною в 1, 5 см.
4. Смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки.
Подаємо з листком м'яти до трав'яному чаю з чебрецем, м'ятою або мелісою.

Рецепт в духовці

У духовці сирники виходять корисніше, але готуються трохи довше - близько 40 хвилин. Ласувати ними дозволено на будь-якому етапі скидання ваги, адже в порції з двох штук чи більше 300 ккал. Сметану, як і будь-який інший соус, краще на атаці не використовувати: калорійність підростає. І стежте за кількістю цукру замінника: всього одна зайва ложка стевії, підвищує калорійність на 100 ккал.

Потрібні компоненти:

250 г сиру 2% жирності;
яйця - 2 шт .;
стевія - 1 ст. л .;
ванілін, кориця;
на кінчику ножа розпушувач.

Готувати будемо так:

Всі складові змішуємо. Добиваємося гладкою пюреобразной маси.
Формуємо коржі, укладаємо їх на деко.
Запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.
Їмо з чаєм, мусом з ягід (дозволено на чергуванні), сметаною на сніданок або полуденок.

У мікрохвильовці

Дюкановскіе сирники готуються в мікрохвильовій печі всього за 15 хвилин. Робимо і їмо все швидко, залишаючись ситими навіть в складний період атаки. У порції міститься трохи більше 250 ккал. Є їх краще на сніданок, щоб довше відчувати відчуття ситості.

Що нам потрібно:

3 ст. л. пшеничних або вівсяних висівок;
100 г сиру 5% жирності;
яйця - 2 шт .;
щіпка солі і фруктози;
трохи ваніліну;
половина чайної ложки розпушувача.

Інструкція по приготуванню:

1. Збиваємо яйце до щільної пухнастою маси.
2. Вводимо сіль, фруктозу (або стевію).
3. Додаємо сир, розпушувач, ваніль.
4. Розливають сирне тісто за формами (вони повинні підходити для мікрохвильовки).
5. Ставимо в піч на 8 хвилин (режим максимальний).
Сирники - готові. Подаємо їх з м'ятою, грецьким йогуртом або ложкою кленового сиропу (на етапі чергування).

Сирники по Дюканов без висівок

Іноді можна приготувати сирники без висівок: замість них будемо використовувати яйця. Вся справа в тому, що кількість висівок П'єр Дюка обмежує до 2-3 ложок на добу. Для пікантності додамо трохи лимонної цедри. Такі сирники виходять ароматними, дуже цікавими.

Замість цедри деякі додають несолодке какао - всього одну чайну ложку, щоб не підвищити загальну калорійність страви.

Потрібні компоненти:

Яйця - 2 шт .;
чайну ложку цедри лимони;
200 г сиру жирності 5%;
трохи цукрозамінника.

Як будемо готувати:

2. Зліпимо акуратні сирники.
3. Запечемо в духовці або мікрохвильовій печі.
У першому випадку час приготування скласти 20 хвилин (при 200 градусах на режимі гриль - вона додасть смачну золотисту скориночку). Якщо вибрали варіант з мікрохвильовою піччю, то запікати будемо 10 хвилин на максимумі. Другий варіант можна робити в формочках для маффінів - вийде апетитний сирний десерт.

З кукурудзяним крохмалем

Кукурудзяний крохмаль Дюка дозволяє використовувати для випічки, ніж тих, що худнуть і користуються. Тільки захоплюватися їм не варто, та й дозволити такий десерт можна лише на етапі закріплення результату: на атаці їсти крохмаль не можна.

У цих сирники буде дуже доречна натуральна ваніль: вона додасть тонкощі смаку.

Потрібні інгредієнти:

200 г сиру жирності 5%;
одне яйце;
ст.л. крохмалю;
розпушувач на кінчику ножа;
стручок ваніліну;
стевія за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. До сиру додаємо яйце, крохмаль, розпушувач, ванілін: повинно вийти пружне сирне тісто.
2. Сковорідку злегка змащуємо маслом, викладаємо сирні коржики.
3. Обсмажуємо до скориночки.
Подаємо з грецьким йогуртом або 10% сметаною.

на чергуванні

Сирники по Дюканов на чергуванні відрізняються лише тим, що їх можна полити будь-яким ягідним соусом з фруктозою або сиропом топінамбура. Також тут дозволяється самостійно вибирати «скрепітелей»: висівки, або крохмаль. Яєць теж можна додати більше. Словом, на чергуванні ми гуляємо.

Ідеальна сковорода для сирників - з антипригарним покриттям; на ній вироби збережуть форму і не розваляться на частини.

Важливі компоненти:

300 г сиру 5% жирності;
2 яйця;
3 ложки висівок;
3 таблетки фітпарада;
трохи розпушувача.

Етапи приготування:

1. Розітремо всі компоненти в гладку масу.
2. Зліпимо акуратні сирні коржики.
3. Обсмажити на сковороді.
Подаємо з ягідним мусом, соусом зі сметани і краплею кленового сиропу. Запиваємо цукром з молоком.

Сирники з сиру з Дюканов

Великий плюс дієти Дюка - можливість харчуватися корисно і дуже смачно. Доктор не забороняє додавати в сирники горіхи, ягоди, зелень. Головне - не надто захоплюватися калорійними добавками. Пропонуємо зробити сирники з сиру з журавлиною. Загальний час приготування - близько 40 хвилин, але можна зробити ще швидше, якщо запекти в духовці.

Журавлину попередньо розтирають з сиропом, додаючи в сирне тісто ягідне пюре; замість журавлини можна взяти малину, смородину, полуницю; смачно і незвично готувати їх з чорницею.