Ko ēst pēc insulta. Uztura pamati pēc insulta. Veiksmīgai pacienta rehabilitācijai nepieciešamie vitamīni un mikroelementi

Uzturs pēc galvas smadzeņu insulta mājās ir viens no svarīgiem faktoriem, kas nosaka, cik ātra un veiksmīga būs pacienta rehabilitācija.

Sabalansēts uzturs palīdzēs ātri atjaunot visas organisma funkcijas un, normalizējot svaru un asinsspiedienu, nodrošinās pret atkārtotu smadzeņu asiņošanu.

Pareiza produktu izvēle un diētas ievērošana ir tas, kam vispirms jāpievērš uzmanība. Lai maksimāli izmantotu rūpīgi izstrādātas diētas priekšrocības, jums jāievēro šādi noteikumi:

• Ēdiet daļēji, mazās porcijās. Pārtikas daudzums, kas nepārsniedz divus kilogramus, ir labākais risinājums.
• Labāk ir atteikties no trīs ēdienreizēm dienā par labu piecām ēdienreizēm dienā, kas ietver pusdienas un pēcpusdienas tēju kopā ar brokastīm, pusdienām un vakariņām.
• Neaizmirstiet dzert pietiekamu daudzumu šķidruma, vismaz litru dienā. Tas ir īpaši svarīgi karstā laikā, kad ar sviedriem tiek zaudēts daudz ūdens.
• Jāizvairās arī no pārmērīgas šķidruma uzņemšanas.
• No pamošanās brīža līdz brokastīm jāpaiet ne vairāk kā stundai – labāk neļaut kuņģim ilgstoši darboties tukšgaitā.
• No vakariņām un gulētiešanas jāpaiet vismaz 2-3 stundām.

Šāda diēta ne tikai uzlabos gremošanas trakta darbību un nodrošinās novājināto organismu ar visām nepieciešamajām vielām, bet arī normalizēs pacienta svaru – uz aptaukošanās fona bieži notiek insults.

Uztura pamatprasības

Kopumā diēta pacientam pēc insulta atbilst visām pareiza un sabalansēta uztura prasībām, kas jāievēro arī veselam cilvēkam. Bet tam ir arī savas īpatnības – tas ir galda sāls, ogļhidrātu un dzīvnieku tauku, kā arī alkohola un kofeīnu saturošu produktu patēriņa ierobežojums. Kāpēc?

Vidēji cilvēks kopā ar pārtiku saņem 7-10 gramus nātrija hlorīda, bet, ēdot pārtiku, kas to satur daudz - līdz 15 gramiem.

Tas ievērojami pārsniedz nepieciešamo dienas devu 1,5-2 gramus.

Pārmērīgs sāls daudzums izraisa šķidruma aizturi organismā, kas paaugstina asinsspiedienu. Un hipertensija ir viens no svarīgākajiem insulta cēloņiem.

Ogļhidrāti, īpaši ātrie ogļhidrāti, ir augstas kaloritātes degviela, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un ātrais zvans svars. Tā kā aptaukošanās ir kaitīga vispārējai veselībai un izraisa hipertensiju, insultu pārdzīvojušajam ir jāsaglabā svars veselīga ķermeņa masas indeksa (ĶMI) ietvaros. Izvairīšanās no daudziem ātriem ogļhidrātiem par labu lēniem ogļhidrātiem viņam palīdzēs.

Pārtika ar augstu ugunsizturīgo tauku saturu provocē holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām. To izslēgšana no uztura uzlabos asins piegādi smadzenēm un novērsīs koronāro artēriju slimības attīstību. Holesterīns nelielos daudzumos ir nepieciešams veselīgam dzīvesveidam, taču tā trūkums, ierobežojot taukainu pārtiku, pacientam nedraud, jo nepieciešamo daudzumu ražo organisms.

Alkoholiskie dzērieni, stiprā tēja un kafija, ar teobromīnu bagātā tumšā šokolāde ir arī bīstami cilvēkam, kurš atveseļojas pēc insulta. Alkohols, kofeīns un teobromīns paaugstina asinsspiedienu un uzbudina nervu sistēmu, kas var izraisīt jaunu smadzeņu asiņošanu.

Ar diētu vien nepietiek, lai ātri atgūtos no smadzeņu asiņošanas. Ir svarīgi lietot visus parakstītos medikamentus un ievērot ārsta norādījumus.

Ko nevajadzētu lietot pēc insulta?

Pārtikas produkti, kas ir īpaši kaitīgi veselībai, pilnībā jāizslēdz no uztura, aizstājot tos ar noderīgākiem kolēģiem. Šajā sarakstā ietilpst:

• konservēti un sālīti dārzeņi – tajos ir ne tikai daudz sāls, bet arī daudz etiķa, kas slikti iedarbojas uz asinsvadiem. Tie satur arī daudz garšvielu, kas paaugstina asinsspiedienu;
• kūpinātas zivis un gaļa, desiņas, trekna cūkgaļa, pīle, vistas āda, olu dzeltenumi;
• sojas mērce - tā ir ļoti sāļa, lai gan tas praktiski nav jūtams tās specifiskās garšas dēļ;
• cepti kartupeļi, kartupeļu čipsi, spināti un skābenes - tie ir bagāti ar ne pārāk noderīgām skābēm, sēnēm, pākšaugiem, vīnogām;
• bagātīgi konditorejas izstrādājumi, mannas putra;
• krējums, skābs krējums, iebiezināts piens, trekni sieri;
• šokolāde, īpaši melnā šokolāde, saldumi uz tauku krēmiem, krējums, smilšu mīkla, stipra tēja un kafija;
• jebkuri alkoholiskie dzērieni.

Ja jūtaties labi, laiku pa laikam varat atļauties apēst kaut ko no aizliegto pārtikas produktu saraksta, īpaši, ja tie ir jūsu iecienītākie. Pretējā gadījumā ir iespējams vairāku dienu sabrukums ar nopietniem uztura traucējumiem.

Kādi pārtikas produkti nav kaitīgi pēc insulta?

Neskatoties uz to, ka nevēlamo produktu saraksts ir diezgan liels, patēriņam ir atļauts daudz vairāk produktu, un tajā ir pietiekami garšīgi un veselīgi aizliegto ēdienu analogi.

Insulta pārdzīvojušā uzturā jāiekļauj šādi veselīgi un veselīgi pārtikas produkti:

• Dažādi graudaugi. Ar dzelzi bagātie griķi, sātīgi un viegli sagremojami rīsi un gremošanu uzlabojošās auzu pārslas tiek plaši izmantotas gan kā piedevas, gan kā pamatēdiens. Tiem nevajadzētu pievienot sviestu un daudz cukura, labāk tos aizstāt ar pienu un drupinātām ogām.
• Dārzeņi un augļi. Kartupeļi un citi cieti saturoši dārzeņi sabiezina asinis, tāpēc tos nedrīkst pārtērēt, taču ceptas vai tvaicētas selerijas, cukini, ķirbis, kāposti ir pilnīgi nekaitīgi un tos var ēst, cik vien vēlas. Tas pats attiecas uz ogām un augļiem, piemēram, āboliem, bumbieriem, plūmēm, zemenēm, ķiršiem – jebkurš daudzums, kas iekļaujas ikdienas uztura normā, dos tikai labumu un prieku. Īpaši labvēlīgas ir mellenes, kas satur milzīgu daudzumu antioksidantu, un banānos ir daudz kālija, kas nepieciešams sirds un asinsvadu sistēmai.
• Pelēkā un melnā maize. Tajā ir mazāk kaloriju nekā bulciņās, un tajā ir ievērojami vairāk barības vielas... Īpaši labas ir pilngraudu ceptas preces: augstais šķiedrvielu saturs veicina veselīgu gremošanu.
• Piena produkti ar zemu tauku saturu. Kefīrs, vājpiena siers, mīksto sieru šķirnes, kas nesatur daudz sāls un garšvielas, jogurts, raudzēts cepts piens ir bagāti ar kalciju un olbaltumvielām.
• Liesa gaļa. Vistas, tītara, truša, teļa gaļa ir labākie dzīvnieku olbaltumvielu avoti insulta pacientam. Tāpat kā dārzeņus, tie ir jāvāra, nepievienojot eļļu.
• Liesas zivis. Tie ir pollaks, butes, putasu. Dažreiz jūs varat atļauties ēst nedaudz vairāk treknu zivju, piemēram, rozā lasi un tunci, jo zivju tauki satur daudzas cilvēka organismam noderīgas vielas, tostarp B vitamīnus, kas nepieciešami šūnu atjaunošanai.

Ja vienlaikus ir nopietnas slimības par atļauto un aizliegto pārtiku, labāk konsultēties ar dietologu.

Protams, lai sastādītu pareizo ēdienkarti, ar atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu nepietiek.

Jāņem vērā arī citi faktori.

Kas var būt svarīgs, bet ne vienmēr acīmredzams?

• Ēdienu daudzveidība. Ne katrs cilvēks katru dienu spēj ēst vienu un to pašu. Turklāt vienmuļa diēta bieži satur tikai daļu no visiem vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami ātrai un efektīvai atveseļošanai.
• Pērkot dārzeņus un augļus, jāpievērš uzmanība to krāsai. Nevajadzētu dot priekšroku tikai zaļiem, tikai sarkaniem vai tikai baltiem produktiem. Ja ēdienkartē ir visu varavīksnes krāsu augļi un dārzeņi, tajā ir maksimāli daudz noderīgu vielu.
• Dārzeņu garšvielas ir piemērotas kā sāls aizstājējs. Tomēr labāk ir atteikties no asām garšvielām, piemēram, sīpoliem, ķiplokiem, melnajiem un sarkanajiem pipariem.
• Ivana tēja, karkade, piparmētru tēja būs lieliska alternatīva parastajai tējai un kafijai. Tie ir bez kofeīna, tāpēc šie dzērieni nepaaugstina asinsspiedienu. Ir arī šokolādes aizstājējs, kas nesatur teobromīnu – pēc krāsas un garšas līdzīgs ceratonijai.

Papildus produktu sastāvam svarīga ir to kvalitāte un glabāšanas laiks. Saindēšanās ar ēdienu, pie kā var novest nekvalitatīvas vai novecojušas pārtikas lietošana, var radīt nopietnus bojājumus insulta novājinātam organismam.

Vienas dienas mājas ēdienkartes piemērs slimam cilvēkam

Kā vadlīnijas ikdienas uztura sastādīšanai varat izmantot šo ēdienkarti, kas ir sabalansēta olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura ziņā un nesatur papildu kalorijas.

• Brokastis: glāze piena, sviestmaize ar pelēko maizi, gurķi un vārītu vistas krūtiņu.
• Pusdienas: glāze kefīra vai ābols.
• Pusdienas: sautēti rīsi ar dārzeņiem, žāvētu augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas: dārzeņu salāti, kas garšoti ar tējkaroti jogurta vai linsēklu eļļa.
• Vakariņas: zema tauku satura biezpiens ar svaigām ogām, ābols vai glāze zema tauku satura jogurta.

Ēdienu laiks un intervālu ilgums starp tiem ir atkarīgs no pacienta dienas režīma.

Bieži vien pirmais insults pacientam nav pēdējais. Pareizs uzturs kopā ar izvairīšanos no slikti ieradumi, mērens fiziskā aktivitāte, pasargājot sevi no stresa un nervu spriedzes, var novērst atkārtotu insultu un, iespējams, glābt pacienta dzīvību.

Tāpēc nevajadzētu atstāt novārtā diētu, pat ja ierobežojumi sākumā šķiet pārāk bargi: ar laiku jaunais uzturs kļūs ierasts un vēlāk iemīļots.

Video par tēmu

Pēc pārciesta insulta cilvēka ķermenis ir novājināts, un visi spēki tiek novirzīti bojāto smadzeņu šūnu rehabilitācijai un atjaunošanai. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt šādu uzturu tā, lai tas piesātinātu organismu un dotu spēku, nevis otrādi, tikai apgrūtinātu to, prasot papildu enerģijas izdevumus gremošanas procesam. Ārsti iesaka ievērot diētu ar numuru 10, kuras diēta ierobežo sāls uzņemšanu, un kuras pamatā ir graudaugi, dārzeņi un zema tauku satura gaļa. Kāpēc ir svarīgi ievērot sabalansētu uzturu, kāda ir tā būtība un kā tas veicina agrīnu rehabilitāciju pēc insulta, mēs analizēsim tālāk.

Noteiktas diētas ievērošana ir tikpat svarīga kā medikamentu lietošana. Insulta rehabilitācija ietver virkni pasākumu, kur uzturam ir prioritāte. Zinātniski pierādīts, ka nav pareizu uzturu kombinācijā ar visspēcīgākajiem medikamentiem, kas paātrina atveseļošanos, tas nedaudz palēnina procesu. Tāpēc ir svarīgi ievērot uztura pamatprincipus un diētas tabulas numuru 10 ievērošanu.

Diētai pēc insulta ir šādi mērķi:

1. Piesātiniet ķermeni ar olbaltumvielām - galvenajiem celtniecības blokiem, kas paātrina smadzeņu šūnu atjaunošanos.
2. Samaziniet holesterīna saturu asinīs - taukus, kas nespēj izšķīst, kas noved pie to nogulsnēšanās uz asinsvadu iekšējām sieniņām, provocējot aterosklerozi, sašaurinot asinsvadu lūmenu un traucējot normālu asins plūsmu.
3. Atsākt vielmaiņas procesus smadzeņu šūnās, piesātinot tās ar skābekli.

Svarīgi, lai pirmajās dienās pēc insulta pacientam tiktu nodrošināts sabalansēts uzturs, kas saīsinās rehabilitācijas periodu, kā arī palielinās iespējas pilnībā atveseļoties.

Uztura principi

Diētai ir vairākas iezīmes, kuru ievērošana ļaus piepildīt organismu ar barības vielām, to neapgrūtinot. Apskatīsim katru principu atsevišķi, lai novērtētu katra no tiem nozīmi.

Kaloriju saturs

Ir svarīgi, lai visu ēdienu kopējais ikdienas kaloriju saturs nepārsniegtu 2500 kcal, no kuriem ideāla tiek uzskatīta tāda sastāvdaļu kombinācija kā:

1. Ogļhidrāti - 400 g, no kuriem 85% jābūt saliktajiem ogļhidrātiem: graudaugi, pilngraudu maize, augstākās kvalitātes makaroni. Ogļhidrāti piesātina organismu ar enerģiju, taču svarīgs ir ne tikai to daudzums, bet arī kvalitāte. Jāizvairās no saldiem un trekniem ēdieniem, kas patiesībā arī ir ogļhidrāti, taču tiem nav nekādas bioloģiskas vērtības, tikai pasliktinot pacienta stāvokli, nodarot pastiprinātu slodzi aknām un aizkuņģa dziedzerim.
2. Olbaltumvielas - 90 g Vislabāk ir dot priekšroku liesai gaļai: vistas, tītara, truša. Augsts kolagēna un elastīna saturs palīdz stiprināt asinsvadu sienas.
3. Tauki - ne vairāk kā 50 g dienā. Jāēd augu tauki (sviests, raudzēti piena produkti), ierobežojot augu taukus.

Pirmajā dienā pēc insulta ir nepieciešama maiga diēta ar kaloriju saturu ne vairāk kā 1500 kcal. Katru dienu kaloriju saturs tiek pakāpeniski palielināts līdz 2500 kcal, ieviešot jaunus produktus, kas stimulē reģenerāciju šūnu līmenī.

Frakcionalitāte

Ēdiens jālieto nelielās porcijās, bet bieži. Devu skaitam jābūt vismaz 5-6 dienā. Frakcionēts uzturs ļauj samazināt ķermeņa slodzi, izslēgt pārēšanās, kā arī veicina pakāpenisku gremošanas procesu atjaunošanos. Arī šī metode ļauj noteikt zarnu peristaltiku, normalizējot izkārnījumus un to biežumu. Pēc insulta izkārnījumu kontrole ir svarīga, jo aizcietējums izraisa paaugstinātu spiedienu zarnu kustības laikā, kas pats par sevi ir bīstams.

Temperatūras režīms

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka sagremojamība un gremošanas ātrums ir atkarīgs no patērētās pārtikas temperatūras. Ēdiens pacienta diētā nedrīkst būt pārāk karsts. Pirmo kursu temperatūra nedrīkst pārsniegt 38 ° C. Jāizvairās arī no pārāk aukstiem ēdieniem, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta orgānu vazokonstrikciju.

Konsekvence

Jo lielāks ēdiens nonāk kuņģī, jo ilgāks ir gremošanas process. Īpaši tas attiecas uz gados vecākiem cilvēkiem, kuri nespēj pilnībā sakošļāt cietu pārtiku, kā arī cilvēkiem ar sejas muskuļu paralīzi. Ir svarīgi, lai visi ēdieni tiktu pasniegti sasmalcināti. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi, kas ir ērts, lai jebkuru ēdienu pārvērstu mīkstā un biezenī līdzīgā stāvoklī. Sasmalcināts ēdiens, kas dots pa daļām, tiek sagremots vairākas reizes ātrāk, kā arī neizraisa diskomfortu gremošanas laikā.

Pirmajās dienās pēc insulta ir svarīgi, lai visi ēdieni tiktu pasniegti sasmalcināti.

Uzmanību! Atbilstība šiem uztura principiem bagātinās pacienta ķermeni, vēršot visus spēkus uz ātru atveseļošanos.

Termiskās apstrādes metode un ilgums

Jāraugās, lai ēdiens būtu labi pagatavots, īpaši gaļa un zivis. Termiskā apstrāde jāveic vismaz 40-45 minūtes, kas garantē visu iznīcināšanu patogēna mikroflora produktiem.

Lai samazinātu tauku saturu, ieteicams izlaist cepšanu par labu tvaicēšanai vai izmantot savu sulu. Tam ir ideāli piemērots tvaikonis un cepeškrāsns, kā arī nepiedegošās pannas, kas ļauj gatavot bez taukiem.

Neaizmirstiet par tādu rādītāju kā pacienta stāvokļa smagums. Ar lielu insultu, kad cilvēks atrodas koma, pārtika tiek veikta caur īpašu cauruli, un kā pārtika tiek izmantoti īpaši uztura maisījumi. Ja cilvēks ir pie samaņas, ēšana tiek veikta otrajā dienā pēc insulta, kad tika veikta pilnīga ķermeņa stāvokļa diagnostika un noskaidrots lēkmes attīstības cēlonis.

Ne visi ēdieni un ēdieni ir piemēroti personai ar insultu. Svarīgi, lai ēdiens būtu pēc iespējas svaigāks un ēdiens tiktu patērēts uzreiz pēc pagatavošanas. Uzglabājot pārtiku no uztura ledusskapī ilgāk par divām dienām, tajās palielinās baktēriju skaits, kas var iekļūt pacienta zarnās, izraisot vēdera uzpūšanos un pārmērīgu gāzu veidošanos.

Diētas pamats

Lai nodrošinātu visus uz rehabilitāciju vērstos bioķīmiskos procesus organismā, ir svarīgi atcerēties, ka uztura pamatā ir vienkāršas maltītes, kas sastāv no 1-2 sastāvdaļām. Jo vienkāršāks ēdiens, jo vieglāk to sagremot un asimilēt.

Diētas pamatā ir šādi pārtikas produkti:

1. Putras - kompensē šķiedrvielu trūkumu, kas nepieciešams pareizai gremošanai un labai peristaltikai, kā arī piesātina organismu ar enerģiju, jo tie ir saliktie ogļhidrāti.
2. Gaļas ēdieni – piesātina organismu ar svarīgām olbaltumvielām, kas ir iesaistītas bojāto smadzeņu šūnu atjaunošanā.
3. Zivis – jāņem tikai zivis ar mazāku tauku saturu.
4. Dārzeņu ēdieni - palīdz uzsūkties gaļas ēdieniem, kā arī paātrina gremošanas procesu zarnās. Papildiniet vitamīnu un minerālvielu deficītu.
5. Piena un raudzētie piena produkti - papildus augstajam olbaltumvielu saturam tie spēj normalizēt zarnu mikrofloru, bagātinot to ar labvēlīgām laktobacillām.
6. Jūras veltes – paātrina intracelulāro vielmaiņu, ļaujot izvadīt no organisma uzkrātos toksīnus un toksīnus.
7. Ogas – dzērvenes un mellenes ir antioksidantu satura līderi, kas veicina visu brīvo radikāļu ātru izvadīšanu.

Ēdienkarte pirmajām 5 dienām

Lai precīzi saprastu, kā ēst pirmajās dienās pēc insulta, varat izmantot tabulā sniegtos padomus.

	pirmdiena	otrdiena	trešdiena	ceturtdiena	piektdiena
Brokastis	Auzu pārslas ar pienu	Rīsu putra pienā ar 5 g sviesta un medu	Griķu biezputra ar pienu	Rīsu plovs ar vistu	Griķi ar tomātu un vistas kotletēm
Pusdienas	Glāze žāvētu augļu kompota, auzu pārslu cepumi	Glāze kefīra ar rudzu maizīti	Glāze piena ar garoziņu	Glāze želejas ar biskvīta cepumiem	Glāze sulas ar cepumiem
Vakariņas	Vistas frikadeļu zupa	Dārzeņu zupa	Kartupeļu zupa ar tītara gaļu	Dārzeņu zupa, tvaicēta vistas kotlete, kāpostu un gurķu salāti	Rīsu zupa, truša kotlete, tomātu un gurķu salāti
Pēcpusdienas uzkodas	Rjaženka ar cepumiem	Biezpiens ar rozīnēm	Kefīrs ar bulciņu	Jogurts	Piens ar biskvīta cepumiem
Vakariņas	Piena zupa	Tvaicēta kotlete ar sautētiem dārzeņiem	Tvaicētas zivis (heks, pollaks, paltuss) ar dārzeņiem	Zivju kūkas ar griķiem	Zivis ceptas ar kartupeļiem un dārzeņiem un sieru
Vēlās vakariņas	Kissel	Kefīrs ar zemu tauku saturu	Biezpiens ar augļiem	Kompots	Dabīgais jogurts

Šāda ēdienkarte ir sabalansēta, kā arī pilnībā atbilst visām pacientu uztura prasībām pēc insulta.

Dzert

Pēcinsulta periodā ir svarīgi uzturēt ūdens bilanci, izdzerot vismaz 2 litrus tīra ūdens. Ūdens ir dabisks šķīdinātājs, kas var izvadīt no organisma visas nevajadzīgās lietas. Dzerot daudz šķidruma, jūs varat sasniegt tādus rezultātus kā:

• pazemināt asinsspiedienu;
• asinis kļūs mazāk blīvas, kas atvieglos to pārvietošanos mazākos un bojātos traukos;
• ūdens atbalsta gremošanas procesus, novēršot aizcietējumu attīstību;
• izvada toksīnus un toksīnus, neitralizējot zāļu blakusparādības;
• novērš sāļu uzkrāšanos urīnvados, kas samazina šķidruma stagnācijas risku, pievienojot urīnceļu infekcijas;
• piesātina organismu ar noderīgiem sāļiem un mikroelementiem.

Svarīgi, lai ūdens būtu minerālūdens vai parasts galda ūdens, bet attīrīts. Jūs nevarat dzert ūdeni no krāna, no akām un avotiem. Tas var saturēt patogēnus mikroorganismus, kas, nonākot organismā, izraisa iekaisuma procesu.

Papildus ūdenim jūs varat dažādot dzeršanas režīmu ar sulām un kompotiem. Ideāli ir dzērveņu un melleņu augļu dzērieni, kuriem ir diurētiska iedarbība, kas ļauj paātrināt diurēzi.

Piezīme! Dzeriet mazās porcijās 20 minūtes pirms ēšanas un 1 stundu pēc ēšanas. Dzert glāzēs nav ieteicams, jo tas var izraisīt vemšanu.

Sāls

Tā kā sāls veicina ūdens aizturi audos un šūnās, no tā jāizvairās vai patēriņš jāsamazina. Ēdieniem nedaudz sāls ir ieteicams pievienot nevis gatavošanas laikā, bet tieši pirms lietošanas. Sāls patēriņa samazināšana normalizēs asinsspiedienu un arī mazinās pietūkumu. Maksimālais pieļaujamais sāls daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 6 g.

Kādi pārtikas produkti ir jāizmet?

Piešķiriet produktu grupas, kas var būt bīstamas pacientam, kuram ir bijis insults. Ir vērts atteikties no to lietošanas, jo tie var kavēt rehabilitācijas procesu, sarežģījot to, pievienojot jaunus slimības simptomus. Tas ietver tādus produktus kā:

1. Kūpināta gaļa: kūpināts siers, desa, zivis satur lielu daudzumu darvas, kas veidojas kūpināšanas procesā. Tie ir holesterīna "radinieki", jo tie var uzkrāties asinsvados.
2. Jebkuri desu izstrādājumi, pat augstākās šķiras - desā papildus gaļai ir daudz organismam kaitīgu pārtikas piedevu, tauku, sāls un garšas pastiprinātāju.
3. Marinēti gurķi – marinēti gurķi, tomāti, skābēti kāposti satur lielu daudzumu sāls, 5-10 reizes pārsniedzot ikdienas nepieciešamību.
4. Sēnes – pārtika ar augstu olbaltumvielu saturu organismā ir diezgan grūti sagremojama, nepieciešama noteikta veida enzīmu sintēze, kas rada papildu stresu gremošanas traktam.
5. Cepti ēdieni ir aizliegti, jo tajos ir daudz tauku.
6. Cukurotie gāzētie dzērieni – papildus tam, ka tajās ir daudz cukuru, krāsvielu un garšu, gāzes var izraisīt vēdera uzpūšanos.
7. Karstās garšvielas, garšvielas, mērces un kečupi – satur augstu nātrija sāļu saturu, kas tieši piedalās holesterīna veidošanā un paaugstina cukura līmeni asinīs.
8. Saldumi un konditorejas izstrādājumi - tiem ir augsts cukura saturs, kas nav vēlams insulta pacientiem.
9. Konditorejas izstrādājumi – satur augstu rauga saturu, kas zarnās sāk rūgšanas procesus.

No iepriekšminēto produktu lietošanas ieteicams atteikties ne tikai rehabilitācijas laikā pēc insulta, bet arī turpmākajā dzīvē. Cilvēkiem, kuri ievēro pareiza un veselīga uztura noteikumus, ir mazāka iespēja saslimt ar otro insultu nekā tiem, kuri turpina ēst bez izšķirības.

Pareizs uzturs ir veselības atslēga

Cilvēki, kuri labi ēd, ir mazāk uzņēmīgi pret dažādām slimībām, kā arī attīstās insulti. Veselīga uztura noteikumu ievērošana ļaus sasniegt šādus rezultātus cilvēkiem, kuri ir uzņēmīgi pret insultu:

• spiediena normalizēšana;
• cukura un holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs pirms insulta;
• ķermeņa svara kontrole, kas novērš aptaukošanos.

Išēmisks insults- Tas ir stāvoklis, kas attīstās smadzeņu asins piegādes samazināšanās rezultātā jebkurā arteriālajā baseinā. Tas noved pie šīs zonas išēmijas un veidojas smadzeņu audu nekrozes fokuss. Klīniski to raksturo noturīgas (vairāk nekā 24 stundas) fokālās simptomatoloģijas parādīšanās, kas atbilst asinsvadu baseina bojājumam un akūta smadzeņu infarkta fokusa noteikšanai CT vai MRI.

Lielākā daļa kopīgs iemesls išēmisks insults ir tromboze vai embolija uz fona ateroskleroze smadzeņu trauki. Ar lielu artēriju bojājumiem attīstās diezgan plaši smadzeņu infarkti ar smagiem simptomiem un smagu gaitu. Ar mazo artēriju sakāvi attīstās mikroinsults- sirdslēkmes ar nelieliem bojājumiem, tāpēc pārkāpumi nav pamanāmi un to atveseļošanās notiek ātri. Tas varētu būt sejas nejutīgums reibonis vai pēkšņi galvassāpes, traucēta kustību koordinācija, spilgtas gaismas un skaļu skaņu nepanesamība. Bieži pacienti tam nepievērš uzmanību un paliek bez nepieciešamās ārstēšanas.

Ārstēšana ietver pamata terapiju (asinsspiediena uzturēšana, elpošanas normalizēšana, regulēšana homeostāze, smadzeņu tūskas mazināšana, hipertermijas likvidēšana) un specifiska terapija - trombolīze, antitrombocītu terapija, antikoagulants (pēc indikācijām) un pat ķirurģiska ārstēšana. Uzturs ir arī svarīgs punkts. Kādai vajadzētu būt diētai insulta gadījumā?

Apziņas nomākšanas vai rīšanas traucējumu gadījumā ēdināšana slimnīcā tiek veikta, izmantojot zondi ar īpašiem maisījumiem ( Nutrizone, Berlamīns, Nitriddzēriens), kuras enerģētiskā vērtība svārstās 1800-2400 kcal robežās. Katram pacientam tiek aprēķināts ikdienas olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums un ievadīts noteikts maisījuma daudzums.

Caur zondi var ievadīt ēdienu un traukus. Ir atļauta liesa vārīta gaļa un zivis, kuras divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā un izberž caur sietu. Iegūto biezeni sajauc ar rīvētu garnējumu un pievieno buljonu vēlamajai konsistencei, ko izlaiž cauri zondei. Dienā pacients saņem 50 g zivju un 150 g gaļas, 200 ml kefīra, 600 ml piena, 150 g biezpiena, 50 g saldā krējuma. Putru gatavo biezenī, atšķaida ar pienu vai buljonu.

Kartupeļus, burkānus, bietes, ziedkāposti, cukini, ķirbi labi novāra un berzē līdz biezenim. Kad kļūst iespējams norīt, pacients tiek pārnests uz neatkarīgu uzturu: šķidras labības, sulas, augļu un dārzeņu biezeņi, zupas ar gaļu, sasmalcinātas blenderī. No dzērieniem atļauta tēja ar pienu, kakao ar pienu, sulas, mežrozīšu novārījumi.

Diētai išēmiska insulta gadījumā jāatbilst terapijas ieteikumiem Tabulas 10C, kas ir paredzēts asinsvadu aterosklerozei. Šīs uztura terapijas mērķis ir normalizēt lipīdu metabolismu un palēnināt progresēšanu ateroskleroze... Satur fizioloģisku daudzumu olbaltumvielu, ierobežotu daudzumu dzīvnieku tauku, vienkāršus ogļhidrātus un galda sāli (4-5 g). Ēdiens ir bagātināts ar augu eļļām, kas satur polinepiesātinātās taukskābes un diētiskās šķiedras (graudaugi, dārzeņi un augļi).

Tādējādi uzturs pēc išēmiskā insulta balstās uz šādiem principiem:

• normalizēšana holesterīns asinis, jo galvenais insulta cēlonis ir ateroskleroze un lipīdu metabolisma pārkāpums;
• kaloriju ierobežošana, izmantojot cukuru un ceptas preces;
• asinsspiediena kontrole, samazinot sāls daudzumu uzturā. Ēdienu gatavo bez tā un traukiem atļauts pievienot 4-5 g;
• pilnīgs vitamīnu sastāvs (īpaši folijskābe, vitamīni B6, 12. plkst, E);
• šķidruma patēriņš līdz 1,2 litriem;
• sviests ir atļauts līdz 20 g dienā un līdz 30 g augu eļļas;
• ieteicama regulāra maltīte (līdz 5 reizēm dienā), lai izvairītos no bada;
• ja jums ir liekais svars, tie ievērojami ierobežo vai pilnībā izslēdz cukura, miltu un graudaugu ēdienus;
• dzērieni, kas stimulē centrālo nervu sistēmu, ir ierobežoti (alkohols, stipra tēja un kafija).

Tagad vairāk par šiem punktiem. Pareiza uzturs sastāv no dzīvnieku tauku patēriņa samazināšanas un holesterīna izņemšanas no pārtikas. Tajā pašā laikā ir nepieciešams palielināt šķiedrvielu uzņemšanu ar graudaugiem, dārzeņiem un augļiem. Diētiskās šķiedras absorbē lieko holesterīnu un izvada to caur zarnām.

Kompleksie ogļhidrāti no svaigi dārzeņi, augļi un graudi normalizē enerģijas vielmaiņu, kas ir svarīga pēc insulta, tiek sagremota lēni un rada sāta sajūtu. Priekšroka jādod dārzeņiem un augļiem purpursarkanā un sarkanā krāsā (tie satur anticianidīni kapilāru caurlaidības samazināšana): vīnogas, granātāboli, baklažāni, sarkanie kāposti, saldie sarkanie pipari, bietes.

Ar smadzeņu asinsrites traucējumiem, hipertensiju un aterosklerozi palielinās vajadzība pēc polinepiesātinātajām taukskābēm. omega-3... Tie ir neaizvietojami un organismā netiek sintezēti. Ikdienas nepieciešamība tiem ir 1-2 grami. Lielākais linolēnskābes daudzums ir linu sēklās un avotos eikozapentaenova un dokozaheksaēnskābe ir zivju eļļa, jūras zivis, tuncis, siļķes, sardīnes un lasis. Tāpēc pacientu uzturā vajadzētu dominēt augu eļļām un jūras zivīm, ar kurām uzturā labāk aizstāt gaļu.

Ir arī svarīgi, lai būtu E vitamīns, kuras avots ir jūras zivis un augu eļļas, sojas pupas, piens, zaļumi. Ļoti izpalīdzīgs B6 vitamīns ko mēs iegūstam no augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem: brokoļiem, spinātiem, burkāniem, sēklām, kviešu dīgļiem, kukurūzu, pākšaugiem. Darbība B6 ir samazināt homocisteīns, kam ir nozīmīga loma išēmijas rašanās gadījumā.

Vitamīni B6 un 12. plkst tomēr veicina homocisteīna nomākšanu folijskābešajā ziņā tas ir efektīvāks. Lai samazinātu atkārtota insulta risku, ir nepieciešams lietot 400 mikrogramus dienā vai vairāk. Tā trūkuma dēļ homocisteīns ātri uzkrājas asinīs. Folijskābes satura līderi ir kāposti, brokoļi, pupiņas, lēcas, citrusaugļi.

Pēc insulta cilvēkam ir ierobežotas kustības un tiek atzīmēts svara pieaugums. Pārmērīgas kalorijas nāk no maizes izstrādājumiem un saldumiem. Nomainiet kviešu maizi ar klijām, būs jāatsakās no pankūkām, pīrāgiem un maizītēm, saldumu vietā ļaujiet sev medu, augļus un žāvētus augļus, kas ir daudz noderīgāki par kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Cukurs ir atļauts līdz 50 g dienā. Lai kontrolētu svaru, jums jāsver sevi ik pēc divām nedēļām. Laiku pa laikam jums ir jāsakārto badošanās dienas: kefīrs vai biezpiens, un sezonā - gurķis un arbūzs.

Hemorāģiskā insulta gadījumā, kas rodas uz augsta asinsspiediena fona, uztura pamatprincipi ir vienādi, taču īpaši svarīgs ir sāls ierobežojums, kas saista un saglabā šķidrumu organismā, kas izraisa vēl lielāku pieaugumu. spiediena un stresa apstākļos uz CVS. Šajā gadījumā ēdienu gatavo bez sāls, un to izmanto 2-4 g daudzumā gatavos ēdienos.

Otrs atšķirīgais uztura aspekts šajā insulta formā ir šķidruma uzņemšanas ierobežošana līdz 1,2 litriem dienā un kafijas, stiprās tējas, dažādu tonizējošu dzērienu un stimulantu (žeņšeņa, eleuterokoku u.c.) izslēgšana no uztura. Zināmā mērā spiedienu palīdz mazināt diurētisko augu, baldriāna, vilkābele, biešu sulas un aroniju novārījums. Ir svarīgi uzturēt kālija un magnija līmeni asinīs. Šie mikroelementi ir atrodami rīsos, prosā, žāvētās plūmēs, žāvētās aprikozēs, rozīnēs, auzu pārslās, ziedkāpostos un baltajos kāpostos, kliju maizē, riekstos un liellopu gaļā.

Atļautie produkti

Labāk izmantot rupjmaizi, bet atļauta arī kviešu maize, kā arī ar klijām, no mizotiem un pilngraudu miltiem. Var atļauties sausos cepumus, mājās gatavotas ceptas preces no pilngraudu miltiem ar klijām un pildītas ar biezpienu, kāpostiem vai zivīm.

Ir atļautas dārzeņu zupas, kāpostu zupa, biešu zupa, borščs, zupas ar graudaugiem. Tomēr jums tie jāvāra ūdenī vai dārzeņu buljonā. Gaļu un mājputnu gaļu vajadzētu izvēlēties no zema tauku satura šķirnēm un pasniegt vārītas vai ceptas. Šīs slimības terapeitiskais uzturs ietver zivju un jūras velšu pārsvaru uzturā, kam vajadzētu aizstāt gaļas ēdienus. Ja ēdat gaļu, tad, lai samazinātu tajā esošās ekstrakcijas vielas, vispirms tā ir jāvāra un pēc tam jācep vai jācep.

Labāk ir gatavot sānu ēdienus no dārzeņiem: kāpostiem, bietēm, baklažāniem, ķirbjiem, burkāniem, cukini un kartupeļiem. Dārzeņus labāk samaisīt sautējuma veidā. Svaigi, var pagatavot dažādus salātus, pievienojot veselīgas linsēklu un augu eļļas, kuras labāk mainīt. Iekļaujiet ar folātu bagātus dārzeņus: salātus, sparģeļus, brokoļus, ziedkāpostus, kukurūzu, ķirbi, bietes, selerijas, burkānus.

Piens un raudzēts piens jālieto ar zemu tauku saturu, zema tauku satura biezpiens var kalpot kā brokastis, bet zema tauku satura skābo krējumu vajadzētu pievienot tikai ēdieniem. Olas ir atļautas līdz 4 gabaliņiem nedēļā, savukārt olbaltumvielas var ēst biežāk (olbaltumvielu omlešu veidā). Putras gatavo no griķiem, miežiem, auzu pārslām, prosas graudaugiem, tās var pievienot graudaugiem (kastroļiem ar biezpienu). Ar aptaukošanos ir jāierobežo labības un miltu izstrādājumi. Atļauts sviests (20 g dienā) un augu eļļas (30 g), tos izmanto ēdienos.

Augļus un ogas var ēst neapstrādātus, kā arī kompotos un želejās. Dodiet priekšroku augļiem, kas bagāti ar kāliju: žāvētām aprikozēm, datelēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm, āboliem.

Var lietot vāju tēju ar pienu, kafijas aizstājējus (kafijas dzērienus, cigoriņus), dārzeņu un ogu sulas. Ieteicamā savvaļas rožu un kviešu kliju buljona ikdienas deva.

Apstiprināto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
apstādījumi	2,6	0,4	5,2	36
baklažāns	1,2	0,1	4,5	24
cukini	0,6	0,3	4,6	24
kāposti	1,8	0,1	4,7	27
brokoļi	3,0	0,4	5,2	28
Briseles kāposti	4,8	0,0	8,0	43
ziedkāposti	2,5	0,3	5,4	30
sīpols	1,4	0,0	10,4	41
burkāns	1,3	0,1	6,9	32
gurķi	0,8	0,1	2,8	15
salātu pipari	1,3	0,0	5,3	27
salāti	1,2	0,3	1,3	12
bietes	1,5	0,1	8,8	40
selerijas	0,9	0,1	2,1	12
sparģeļi	1,9	0,1	3,1	20
tomāti	0,6	0,2	4,2	20
Jeruzalemes artišoks	2,1	0,1	12,8	61
ķirbis	1,3	0,3	7,7	28
lēcas	24,0	1,5	42,7	284
Augļi
avokado	2,0	20,0	7,4	208
apelsīni	0,9	0,2	8,1	36
Granāts	0,9	0,0	13,9	52
greipfrūts	0,7	0,2	6,5	29
bumbieri	0,4	0,3	10,9	42
kivi	1,0	0,6	10,3	48
citroni	0,9	0,1	3,0	16
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandarīni	0,8	0,2	7,5	33
nektarīns	0,9	0,2	11,8	48
persiki	0,9	0,1	11,3	46
āboli	0,4	0,4	9,8	47
Ogas
ērkšķoga	0,7	0,2	12,0	43
Sarkanās jāņogas	0,6	0,2	7,7	43
upenes	1,0	0,4	7,3	44
Rieksti un žāvēti augļi
Indijas rieksti	25,7	54,1	13,2	643
sezams	19,4	48,7	12,2	565
linu sēklas	18,3	42,2	28,9	534
grieķu sieramoliņa sēklas	23,0	6,4	58,3	323
saulespuķu sēklas	20,7	52,9	3,4	578
Graudaugi un graudaugi
griķi (nemalti)	12,6	3,3	62,1	313
auzu putraimi	12,3	6,1	59,5	342
auzu klijas	8,0	4,0	10,0	110
auzu pārslas	11,9	7,2	69,3	366
miežu putraimi	10,4	1,3	66,3	324
Maizes izstrādājumi
maize	7,5	2,1	46,4	227
Konditorejas izstrādājumi
Marijas cepumi	8,7	8,8	70,9	400
Izejvielas un garšvielas
medus	0,8	0,0	81,5	329
Piena produkti
vājpiens	2,0	0,1	4,8	31
sojas piens	3,3	1,8	5,7	54
Siers un biezpiens
biezpiens 0,6% (ar zemu tauku saturu)	18,0	0,6	1,8	88
tofu biezpiens	8,1	4,2	0,6	73
Gaļas produkti
liellopu gaļa	18,9	19,4	0,0	187
trusis	21,0	8,0	0,0	156
Putns
vistas fileja	23,1	1,2	0,0	110
Turcija	19,2	0,7	0,0	84
Zivis un jūras veltes
zivs	18,5	4,9	0,0	136
kalmārs	21,2	2,8	2,0	122
mīdijas	9,1	1,5	0,0	50
jūraszāles	0,8	5,1	0,0	49
Eļļas un tauki
sviests	0,5	82,5	0,8	748
linsēklu eļļa	0,0	99,8	0,0	898
olīvju eļļa	0,0	99,8	0,0	898
saulespuķu eļļa	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholiskie dzērieni
minerālūdens	0,0	0,0	0,0	-
zaļā tēja	0,0	0,0	0,0	-

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Pilnīgi kārtainās mīklas izstrādājumi, gaļas/zivju/sēņu buljoni. Pupiņu zupas nav atļautas. Nav atļauts ēst treknu cūkgaļu, putnu gaļu, kulinārijas taukus, nieres un aknas, kas satur lielu daudzumu holesterīna, desiņas, konservus un dažādus kūpinājumus.

Taukainas zivis, konservi un zivju ikri (ar augstu holesterīna saturu), kā arī sālītas un kūpinātas zivis ir nevēlamas lielā sāls satura dēļ. Aizliegts trekns siers un krējums, trekns biezpiens un skābs krējums.

Redīsi, redīsi un sēnes ir grūti sagremojami dārzeņi un izraisa vēdera uzpūšanos, un no tiem vajadzētu izvairīties. Skābenes un spināti ir nevēlami to augstā skābeņskābes satura dēļ. Nelietot šokolādi, saldumus, saldējumu, krējuma izstrādājumus. Stipra tēja un kafija, kakao ir aizliegti. Ļoti ekstrahējošas mērces, sinepes un mārrutki nav iekļauti.

Ēdieni no pupiņām, zirņiem, pupiņām ir ierobežoti, jo tie izraisa zarnu uzpūšanos, olu dzeltenumus augstā holesterīna satura dēļ. Ar aptaukošanos ļoti reti tiek izmantotas vīnogas, medus, rozīnes, limits makaroni un putra.

Aizliegto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
pākšaugi	9,1	1,6	27,0	168
konservēti dārzeņi	1,5	0,2	5,5	30
skābēti kāposti	1,8	0,1	4,4	19
marinēti gurķi	0,8	0,1	1,7	11
redīsi	1,2	0,1	3,4	19
baltie redīsi	1,4	0,0	4,1	21
sarkanais redīss	1,2	0,1	3,4	20
melnais redīss	1,9	0,2	6,7	35
spināti	2,9	0,3	2,0	22
skābenes	1,5	0,3	2,9	19
Augļi
banāni	1,5	0,2	21,8	95
Ogas
vīnogas	0,6	0,2	16,8	65
Sēnes
sēnes	3,5	2,0	2,5	30
Rieksti un žāvēti augļi
rozīne	2,9	0,6	66,0	264
Konditorejas izstrādājumi
konfektes	4,3	19,8	67,5	453
konditorejas krēms	0,2	26,0	16,5	300
smilšu kūkas mīkla	6,5	21,6	49,9	403
Saldējums
saldējums	3,7	6,9	22,1	189
Kūkas
kūka	4,4	23,4	45,2	407
Šokolāde
šokolāde	5,4	35,3	56,5	544
Izejvielas un garšvielas
sinepes	5,7	6,4	22,0	162
majonēze	2,4	67,0	3,9	627
Piena produkti
piens 3,6%	2,8	3,6	4,7	62
piens 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krēms	2,8	20,0	3,7	205
skābs krējums 25% (klasisks)	2,6	25,0	2,5	248
Siers un biezpiens
siers	24,1	29,5	0,3	363
biezpiens 11%	16,0	11,0	1,0	170
biezpiens 18% (tauki)	14,0	18,0	2,8	232
Gaļas produkti
cūkgaļa	16,0	21,6	0,0	259
cūkgaļas aknas	18,8	3,6	0,0	108
cūkgaļas nieres	13,0	3,1	0,0	80
cūkgaļas tauki	1,4	92,8	0,0	841
Salo	2,4	89,0	0,0	797
liellopu aknas	17,4	3,1	0,0	98
liellopa nieres	12,5	1,8	0,0	66
liellopu smadzenes	9,5	9,5	0,0	124
Desiņas
kūpināta desa	9,9	63,2	0,3	608
desiņas	10,1	31,6	1,9	332
desiņas	12,3	25,3	0,0	277
Putns
kūpināta vista	27,5	8,2	0,0	184
pīle	16,5	61,2	0,0	346
kūpināta pīle	19,0	28,4	0,0	337
zoss	16,1	33,3	0,0	364
Zivis un jūras veltes
kūpinātas zivis	26,8	9,9	0,0	196
sālītas zivis	19,2	2,0	0,0	190
Sarkanie ikri	32,0	15,0	0,0	263
melnie ikri	28,0	9,7	0,0	203
zivju konservi	17,5	2,0	0,0	88
menca (aknas eļļā)	4,2	65,7	1,2	613
Eļļas un tauki
dzīvnieku tauki	0,0	99,7	0,0	897
kulinārijas tauki	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholiskie dzērieni
šķīstošā sausā kafija	15,0	3,5	0,0	94
melnā tēja	20,0	5,1	6,9	152

* dati norādīti uz 100 g produkta

Izvēlne (barošanas režīms)

Uzturā pēc insulta ir svarīgi palielināt augu pārtikas, šķiedrvielu un augu tauku īpatsvaru. Izvēlieties liesu vistu un zivis. Uzturiet augsta blīvuma holesterīna līmeni, patērējot katru dienu omega-3 PUFA: linu sēklas, valrieksti, skumbrija, siļķe, tunča ēdieni.

Katru dienu ir nepieciešams patērēt līdz 500 g augļu un dārzeņu. Klijās ir daudz šķiedrvielu, tāpēc pievienojiet tās visām ēdienreizēm, ieskaitot veselas auzas, ērkšķogas, avenes, žāvētas plūmes, dateles, vīģes, rozīnes un žāvētas aprikozes. Tiek organizētas 4-5 ēdienreizes dienā. Atcerieties, ka ēdiens jāgatavo bez sāls, dienā var patērēt 50 g cukura un 15 g sviesta.

pirmdiena

otrdiena

trešdiena

Receptes diētisks ēdiens

Pirmā maltīte

Vistas zupa ar dārzeņiem

Vistas fileja, burkāni, kartupeļi, sīpoli, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, brokoļi, garšaugi.

Uzvāra vistas filejas buljonu. Izņem fileju no buljona un sagriež kubiņos. Iemērciet kartupeļus buljonā. Burkānus, sīpolus, zaļās pupiņas, brokoļus sagriež ripiņās un sautē. Vārošajam buljonam pievieno apceptos dārzeņus, filejas un zaļos zirnīšus. Uzvāra. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Skvoša zupa

Dārzeņu buljons, ķirbji, kartupeļi, burkāni, milti 2 ēd.k. l., sviests, garšaugi.

Nomizojiet skvošus, kartupeļus, burkānus un sasmalciniet nejauši. Kartupeļus un burkānus iemērciet karstā buljonā. Pannā sajauc miltus ar izkausētu sviestu, atšķaida ar karstu buljonu un atgriež zupai. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet skvošus, beigās pievienojiet pētersīļus.

Otrie kursi

Zivju kotletes

Maltā zivs, sīpols, 2 ēd.k. l. rīsi, ola, milti, augu eļļa, skābs krējums.

Vāra rīsus. Sasmalciniet vai sarīvējiet sīpolu. Maltajai gaļai pievieno rīsus, sīpolus, olu un samaisa. Veido bumbiņas, apviļā tās miltos, viegli apcep, pārlej ar krējumu un zem vāka sautē 20 minūtes. Pasniedz ar dārzeņu salātiem.

Zivju klimpas ar kartupeļu biezeni

Maltā gaļa (no zandarta vai mencas), zivju garšvielas, ola, sviests.

Maltai zivij pievieno zivju garšvielas, dzeltenumu un atsevišķi saputotu olu baltumu, samaisa. No masas veido klimpas un katliņā uzvāra nelielā ūdens daudzumā. Liek klimpas uz šķīvja, pārlej kartupeļu biezeni ar izkausētu sviestu. Var pasniegt ar bešamel mērci.

deserti

Biezpiena kastrolis ar ķirbi

Piens, manna, olas, biezpiens, ķirbis, sviests, cukurs.

Vāra mannas putru pienā. Nomizojiet ķirbi, apcepiet gabaliņus eļļā ar nelielu daudzumu ūdens, līdz tie ir mīksti un labi mīciet. Putrai pievieno biezpienu, ķirbi, olas un cukuru. Masu liek uz cepešpannas, izlīdzina virsmu, cep līdz mīksta.

Plusi un mīnusi

Atsauksmes un rezultāti

Uztura terapija insulta gadījumā nav pagaidu pasākums, bet tai jābūt daļai no dzīvesveida. Tikai atteikšanās no sliktiem ēšanas ieradumiem, veselīga ēšana palīdzēs atjaunot zaudētās funkcijas un labsajūtu. Šī veselīgā pārtika ir sabalansēta, tai nav būtiski ierobežojumi produktos, tāpēc to ir viegli ieviest Ikdienaļauj pie tā pieturēties visu laiku.

Daži savos pārskatos atzīmē, ka sākumā bija grūti pierast pie sāls un saldumu ierobežošanas, taču laika gaitā viņi atrada tiem alternatīvu pikantu garšaugu un žāvētu augļu veidā. Ogļhidrātu un sāls ierobežojums ļauj samazināt svaru. To pacienti ziņo par ārstēšanas rezultātiem savos pārskatos.

• “... Man bija stāvoklis pirms insulta – stipri sāpēja galva, palēninājās runa un nedaudz notirpa roka. Par laimi, pirms ātrās palīdzības ierašanās viss noritēja labi. Bija paaugstināts asinsspiediens, un pārbaudē slimnīcā konstatēts augsts holesterīna līmenis. Jāsaka, ka nekad neesmu pārbaudījis ne vienu, ne otru, lai gan jau 50 gadus. Izrakstīja diētu papildus zālēm, tagad sekoju visam un dzeru. Diēta palīdzēja normalizēt holesterīnu un asinsspiedienu (neēdiet sāli). Uzturs man palīdzēja zaudēt svaru. Bet domāju, ka tik pastāvīgi ēst ir grūti, tāpēc brīvdienās atļaujos saldumus un kūku. To pašu es pārkāpju ";
• “... Diēta ar zemu sāls saturu palīdz uzturēt asinsspiedienu. Pirms tam biju izmēģinājusi daudzas tabletes, bet spiedienu nevarēja stabilizēt. Ārsts mani vienmēr biedēja ar insultu un teica, ka man draud briesmas, ja es nezaudēšu svaru un cieši netikšu galā ar spiedienu. Nācās ievērot diētu bez sāls un saldumiem, krasi ierobežotām maizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem. Mans rezultāts 4 mēnešu laikā zaudēja 7 kg, kļuva viegli kustēties, jo šķidrums aizgāja, spiediens kļuva normāls, bet es joprojām dzeru tabletes ”;
• “... Ārsts teica, ka diēta pēc smadzeņu insulta ir tikpat svarīga kā medikamenti, jo ļauj kontrolēt svaru, asinsspiedienu, holesterīnu un arī normalizē cukuru, kas pēdējie gadi pie manas augšējās robežas. Patiešām, pēc 2 mēnešu terapeitiskās uztura viņa samazināja savu svaru, spiediens arī samazinājās par 20 mm. rt. Art., cukurs normalizējās. Tas viss ir labi, bet man ir grūti ievērot uztura ierobežojumus - esmu jau pieradis ēst nepareizi.

Diētas cena

Šī uztura terapija nav ļoti dārga, un tai nav nepieciešamas gatavošanas prasmes. Paredzamās izmaksas par nedēļas ēdienreizēm ir 1700-1900 rubļu.

PIEZĪME! Vietnē esošā informācija par diētām ir vispārīga atsauce, savākta no publiski pieejamiem avotiem un nevar kalpot par pamatu lēmuma pieņemšanai par to lietošanu. Pirms diētas lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu dietologu.

Išēmiska insulta attīstība

Insulta seku likvidēšana ir ilgstoša zāļu atveseļošanās, ārstēšana ar fizioterapiju, masāžu un pacienta stāvokļa korekcija ar pareizu uzturu. Diēta rehabilitācijas periodā ir svarīgs posms, jo uz ķermeņa pārsātinājuma ar taukiem un ogļhidrātiem fona tiek traucēta normāla sirds un smadzeņu darbība. Terapeitiskā diēta pēc išēmiska insulta ir vērsta uz visu dzīvībai svarīgo orgānu, īpaši skarto smadzeņu, darbības uzlabošanu.

Cilvēkam pēc insulta tiek traucēta runa un motora aktivitāte, samazinās organisma pretestība ārējiem un iekšējiem stimuliem, un smagos gadījumos slimība noved pie invaliditātes. Šādiem pacientiem nepieciešama pastāvīga tuvu cilvēku aprūpe, kuriem jāuzņemas atbildība par ēdienkartes izveidi, ar kuru palīdz uztura speciālists un neirologs.

Uzturs un asinsvadu sistēmas slimības

Asinsvadu sistēma

Išēmisks un hemorāģisks insults attiecas uz bieži sastopamām asinsvadu sistēmas slimībām, kas bieži skar gados vecākus cilvēkus, ņemot vērā esošās ķermeņa slimības. Jaunībā pastāv arī asinsvadu darbības traucējumu risks, kas raksturīgs nopietniem organiskiem smadzeņu bojājumiem, asinsvadu saspiešanai mugurkaula kakla trūcē un citām nopietnām slimībām.

Atsevišķu pārtikas grupu lietošana var gan novērst insulta rašanos, gan provocēt tā parādīšanos.

Nepareizs uzturs ir viens no slimības sākuma riska faktoriem, jo ​​dzīves laikā organisms pamazām aizsērē, bet slimība parādās pēkšņi un noved pie neatgriezeniskām sekām.

Ja no tā nevar izvairīties, nekavējoties jāpārskata diēta un jāievēro stingri ārsta un dietologa noteiktie ierobežojumi.

Kāda ir diēta pēc išēmiska insulta?

Diēta pēc išēmiska insulta

1. Pirmais un galvenais noteikums pareizas ēdienkartes izveidošanai ir sāls un cukura ierobežošana.
2. Pacientam jāēd ēdiens, kas pagatavots tikai trīs veidos: vārīts, cepts un tvaicēts.
3. Ir stingri aizliegts ēst ceptu pārtiku, kūpinātu gaļu, konservus, pārāk sāļus un pikantus ēdienus.
4. Ikdienas ēdienkartē jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, minerālvielām un vitamīniem.
5. Tauku, grūti sagremojamo ogļhidrātu ierobežošana.
6. Pacientam ēdiens jālieto bieži un nelielās porcijās, ēdienkarte tiek veidota tā, lai papildinātu organisma ikdienas kaloriju prasības, apēdot 5-6 ēdiena porcijas.

Pārmērīga sāls uzņemšana noved pie šķidruma uzkrāšanās organismā, kas pasliktina cilvēku ar esenciālu hipertensiju stāvokli. Sāls patēriņa ierobežošana līdz 5 g dienā ļauj izvairīties no smagiem hipertensijas uzbrukumiem.

Holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs, izmantojot diētu, ļauj attīrīt asinsvadu sistēmu un novērst aplikuma veidošanos, kas var izraisīt išēmisku insultu.

Ko izslēgt no uztura?

Alkohols ir stingri aizliegts

Diēta pēc išēmiska insulta aizliedz patēriņu sekojošiem produktiem un ēdieni:

1. Trekna gaļa un zivis, tostarp cūkgaļa, jēra gaļa, pīle, sarkanās zivis, lenoks, rozā lasis.
2. Miltu izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, pīrāgi, kūkas, baltā šokolāde, krējums.
3. Garšvielas, paprika, garšvielas, sinepes, majonēze, mērces.
4. Bagātīgi buljoni, sēnes un jebkuri ēdieni ar sēnēm.
5. Ierobežojiet pākšaugu, skābenes, spinātu, rutabagas, redīsu un pupiņu lietošanu.
6. No augļiem vīnogas ir ierobežotas.
7. Aizliegts lietot stiprus uzmundrinošus dzērienus, tajā skaitā melno tēju, kafiju (ārsts var atļaut dabīgo kafiju, pa vienai krūzei noteiktās dienās).
8. Alkoholiskie un zema alkohola dzērieni ir kategoriski izslēgti.

Šis ir galvenais aizliegto pārtikas produktu un pārtikas produktu saraksts, kurus ārstējošais ārsts var mainīt atkarībā no slimības sekām pacientam.

Terapeitiskā diēta pēc išēmiskā insulta ietver daudz šķidruma dzeršanu, tāpēc ir tik svarīgi ierobežot sāli un visus sāļos ēdienus normālai šķidruma izvadīšanai no organisma.

Atļautie produkti

Piena produkti ir atļauti

Neskatoties uz to, ka diēta pēc išēmiskā insulta ir nedaudz ierobežota, pacienta uzturu var dažādot un padarīt ne tikai ārstniecisku, bet arī garšīgu. Līdz ar maltīšu gatavošanas pieredzi slimajiem būs lielākas iespējas uzlabot uztura kvalitāti un baudīt ēdienu.

Insulta diēta pieļauj šādus pārtikas produktus:

1. Gaļas produkti: baltā gaļa, vista, vārīts tītars, liesa jēra gaļa, liesa liellopa gaļa.
2. Zivis: Visas zema tauku šķirnes, tostarp mencas, plekstes, staigulīši, dažreiz diētu pēc išēmiskā insulta var atšķaidīt ar tunci un lasi, bet ārkārtīgi reti.
3. Piena produkti un olas: ēdienkartē ir atļauts izmantot zema tauku satura siera šķirnes, raudzētu ceptu pienu, biezpienu, kefīru, pienu. Dažreiz pacientam var dot kausētu sieru un sviestu līdz 20 g Olas var dot vārītas, bet tikai olbaltumvielas un ne vairāk kā 1 dienā.
4. Maizes izstrādājumi un graudaugi: triekas diēta pieļauj auzu pārslas, rīsus, maizi bez sāls, pilngraudu rudzu miltus, krekerus. Retāk varat ēst makaronus, saldos graudaugus un baltmaizi.
5. Neapstrādāti un vārīti dārzeņi: vārīti un cepti kartupeļi, kāposti un kāpostu sula, baklažāni, ķirbju un ķirbju sula, garšaugi, tostarp dilles un pētersīļi, burkāni, neapstrādāti gurķi, tomāti.
6. Augļi un saldumi: pacientam ir lietderīgi dot žāvētus augļus, ievārījumu, ievārījumus, ogas, žāvētas aprikozes, banānus un aprikozes. Starp desertiem, kas ir pieņemami pēc insulta, ir želeja, pudiņš, zefīri, marmelāde, vāja tēja, medus.
7. Dzērieni: pacientiem ir noderīgi dzert zāļu novārījumus ārstniecības augi, kam ir nomierinoša iedarbība, zaļās tējas bez cukura, ar ūdeni atšķaidītas dārzeņu sulas, želeja, nesaldināti augļu dzērieni, augļu sulas. Dažreiz ir atļauts lietot kakao, kafiju ar pienu (dabīgo).

Pirms pieņemt lēmumu par jebkuru diētu, ir nepieciešams konsultēties ar vairākiem speciālistiem, tostarp uztura speciālistu, imunologu, neirologu un alergologu.

Izvēlnes paraugs

Pacientam pēc išēmiska insulta jāēd bieži un mazās porcijās. Dzert daudz ūdens starp ēdienreizēm, kā medikamentiem provocē gļotādas sausumu, un daži no paredzētajiem līdzekļiem ir diurētiskas vielas.

Ikdienas uzturs izskatās šādi:

1. Brokastīs var ēst biezpienu ar krējumu, auzu pārslu vai griķu putru, dzert kafiju ar pienu vai zaļo tēju.
2. Otrās brokastis sastāv no dārzeņu vai augļu salātiem, ārstniecības augu novārījuma, baltmaizes.
3. Pusdienās ieteicams ēst gaļu vai zivis, var pagatavot kotletes vai kotletes, dārzeņu sulu.
4. Otrās pusdienas ir vieglas, ietver dārzeņu zupu, baltmaizi un kakao, var ēst desertu.
5. Vakariņas sastāv no kefīra un augļiem.

Diēta pēc išēmiskā insulta ļauj paātrināt atveseļošanās procesu un uzlabot pacienta stāvokli, normalizējot vielmaiņas procesus un kuņģa-zarnu trakta darbu.

Mūsdienu medicīna var izārstēt lielāko daļu slimību. Tīfs un mēris, bakas un poliomielīts viņai pakļāvās, bet, runājot par insultu, pārliecinošs vairākums cilvēku šo diagnozi uzskata par spriedumu.

Statistika apgalvo, ka primārā akūtā cerebrovaskulārā negadījuma slimnieku mirstība nepārsniedz 11, taču pat nelielas asiņošanas sekas var būt ļoti dažādas – no īslaicīga samaņas zuduma līdz pilnīgai vai daļējai paralīzei.

Protams, savlaicīga pirmā palīdzība un kompetenta zāļu terapija samazina neatgriezenisku negatīvu seku risku ķermenim, taču pacientam ir jāiziet pilns rehabilitācijas kurss, kas ietver diētu pēc insulta.

Diēta smadzeņu insultam: ēdienkarte

Ķermeņa funkcionēšanas iezīmes pēc insulta patoloģijas

Radiniekiem un draugiem, kas rūpējas par pacientu, precīzi jāsaprot, kuras ķermeņa dzīvībai svarīgās pazīmes pozitīvi ietekmē rehabilitācijas diēta:

• asinsspiediena normalizēšana;
• uzturēt normālu cukura līmeni asinīs;
• holesterīna līmeņa pazemināšana;
• smadzeņu bioķīmisko reakciju paātrināšana;
• vielmaiņas atjaunošana un paātrināšana;
• svara zudums (ja nepieciešams);
• stabils kuņģa-zarnu trakta darbs, kas ir īpaši svarīgi muskuļu un skeleta sistēmas disfunkcijas gadījumā.

Kas ir insults

Uzskaitīto funkciju atjaunošana noteikti palīdzēs pilnīgai vai daļējai organisma rehabilitācijai, tomēr diēta pēc insulta, visticamāk, kļūs nevis par īslaicīgu, bet gan pastāvīgu pasākumu, lai pārvarētu sekas un novērstu apopleksiju.

Pieci rehabilitācijas diētas noteikumi

1. Kopējais kaloriju saturs ikdienas uzturā nedrīkst pārsniegt 2500 kK, bet pacientam ar aptaukošanos - ne vairāk kā 1900–2000. Produktiem jābūt pēc iespējas veselīgākiem un barojošiem: 200 grami baltmaizes pēc kaloriju satura pilnībā aizstās simtgramu porciju vārīta laša, bet milti pacienta organismam nekādu labumu nedos.
2. Frakcionēta pārtika. Ēdienreižu skaitam dienā jābūt vismaz piecām, un porciju tilpumam jābūt ne lielākam par 150 gramiem. Centieties nepasniegt monoēdienus, jo tas var apgrūtināt pacienta izkārnījumu, bet kombinējiet produktus: raibu putru ar augļu salātiem, bet zivi tvaicējiet ar dārzeņiem.
3. Izvairieties no sāls – tas aiztur ūdeni organismā, kas izraisa tūsku un augstu asinsspiedienu. Pirmajās divās līdz trīs nedēļās pēc apoplektiskā insulta tā lietošana ir pilnībā aizliegta, un pēc tam to var ievadīt diētā ļoti mazās porcijās, nepārsniedzot 2-3 gramus dienā.

   Atteikties no sāls pēc insulta

4. Izvēlne "Daudzkrāsains". Veciem cilvēkiem, kuri nelieto internetu, kā arī cilvēkiem ar vāju redzi ir grūti saprast dārzeņu, augļu vai graudaugu kaloriju saturu un derīgās īpašības, tāpēc produktu krāsu kombinācija būs atskaites punkts: jo gaišāks. un krāsaināks dabīgo (ne ķīmiski iekrāsoto!) produktu salikums uz šķīvja, jo plašāks būs pacienta saņemto noderīgo mikroelementu un vitamīnu spektrs.
5. Dienā nepieciešams izdzert vismaz 1200-1500 ml ūdens – attīrīta un negāzēta (vai nedaudz gāzēta). Tas atjauno normālai darbībai nepieciešamo vielmaiņu, šķidrina asinis un izvada no organisma insulta skartās šūnas.

Ļoti svarīgs: kad spiediens paaugstinās līdz 180-200 vienībām, sāli nekavējoties izslēdz no uztura.

Visnoderīgākie produkti asinsvadiem

Veiksmīgai pacienta rehabilitācijai nepieciešamie vitamīni un mikroelementi

Diētas galvenais mērķis ir apoplektiskā insulta skartā organisma funkciju uzturēšana, papildināšana un atjaunošana, tāpēc pacienta ēstajam ēdienam jāpalielina asins plūstamība, jāsamazina trombu veidošanās iespēja un jāpiesātina smadzenes un citas vitāli svarīgas. orgāni ar noderīgiem savienojumiem un barības vielām.

1. tabula

B, D, C vitamīni	Samaziniet homocisteīna saturu, kas provocē insulta recidīvu	Sparģeļi, saulespuķu sēklas, kvieši (diedzēti), valrieksti, Indijas rieksti, lazdu rieksti	Satur veselīgas šķiedras
Polinepiesātinātās omega-3, omega-6 skābes	Paātrināt smadzeņu bioķīmiskās reakcijas, normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu	Butes, mencas un citas jūras zivis, jūras veltes; olīvu, sojas pupu un citas augu eļļas	Upju un ezeru zivju sugas nav vēlamas patēriņam
Folijskābe	Stabilizē asinsspiedienu, samazina recidīvu risku	Pākšaugi (pupas, pupiņas, lēcas, zirņi utt.)	Īpaši ieteicams išēmiska insulta gadījumā
Kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, magnijs utt.	Paātrina vielmaiņu, veicina vispārējo atveseļošanos	Tomāti, kartupeļi, ķiploki, banāni, citrusaugļi, tumšās plūmes, žāvētas aprikozes u.c.	Pēcakūtā periodā ieteicams lietot 1-2 ķiploka daiviņas ik pēc 5-7 dienām.
Olbaltumvielas	Atbalsta un atjauno dzīvībai svarīgās funkcijas	Vistas, truša, tītara un cita diētiskā gaļa	Stingri aizliegta cūku, aunu, pīļu, zosu un cita trekna gaļa.
Antocianidīni	Stabilizē sirds darbu, samazina kapilāru caurlaidību	Zilie un purpursarkanie dārzeņi un augļi (baklažāni, zilie sīpoli, tumšās vīnogas)	Lai izkārnījumi būtu cieši, izvēlieties augļus bez sēklām.
Beta karotīns	Samazina asinsspiedienu	Ķirbis, burkāni, paprika, aprikozes	Visizdevīgākais neapstrādāts vai tvaicēts
Antioksidanti	Atjauno vielmaiņu, efektīvi noņem brīvos radikāļus	Visu veidu kāposti, spināti, bietes, dzērvenes, mellenes utt.	Lai mīkstinātu rūgtumu, ir atļauta dzērveņu kombinācija ar medu.
Kompleksie ogļhidrāti	Aktivizē smadzeņu šūnu atjaunošanos, pazemina holesterīna līmeni	Medus; mieži, griķi, auzu pārslu; brūnie rīsi, graudaugi, āboli, cukini utt.	Pārtika pārsvarā ir barojoša, tāpēc jums ir jāaprēķina gatavo ēdienu kaloriju saturs

Aizliegti pārtikas produkti diētai pēc insulta

Cilvēkiem, kas slimo vai aprūpē viņus, ir jāapzinās, ka pat mazākais aizliegtās pārtikas daudzums var atgrūst ikdienas smaga rehabilitācijas darba rezultātus, tāpēc esiet īpaši uzmanīgi ar šādiem ēdieniem:

• visi ceptie ēdieni: būs jāaizmirst par olu kulteni un bekonu, pīrāgiem, ceptu cūkgaļu, jēra gaļu, kartupeļiem utt.;
• pagatavoti, izmantojot dzīvnieku taukus: aizliegts sviests, margarīns, speķis, tauki, tauki un cita veida dzīvnieku eļļas;
• gatavi ēdieni ar augstu tauku saturu: desas, kārtainās pīrāgi, kastroļi, gaļa ar mērci, cepta trekna mājputnu gaļa utt.;
• piena produkti ar tauku saturu virs 2,5%: skābais krējums, biezpiens, jogurti, raudzēts cepts piens un sieri ar tauku saturu virs 1-2%;
• pārtikas produkti, kas satur holesterīnu, transtaukus, palmu kodolu vai kokosriekstu eļļas: saldējums, krekeri, cepumi, olu dzeltenumi, McDonald's produkti utt .;
• saldie, pikanti, sāļie vai marinēti ēdieni: kečups un kūkas, asie pipari un pikanti dārzeņi, marinēti gurķi un ziemai gatavoti ievārījumi vairs nav priekš jums.

1. Jebkāda veida alkoholiskie dzērieni: tie ir pilnībā aizliegti (!). Ir leģenda, ka sausais sarkanvīns palīdz atgūties pēc insulta. Tā nav patiesība. Viena glāze laba vīna dienā palīdz novērst un novērst apopleksijas rašanos, jo labvēlīgi ietekmē asins sastāvu un asinsvadu sieniņu stāvokli, tomēr pēc insulta (īpaši pirmajos mēnešos) ), pat šis mazums var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu organismam. Turklāt, ja apopleksija bija pārmērīgas dzeršanas rezultāts, jums jāzina: atgriešanās pie sliktiem ieradumiem var izraisīt otru triecienu ne ilgāk kā 2 gadu laikā, kura rezultāts var kļūt nāvējošs.
2. Smēķēšana, ļaunprātīga smēķēšanas maisījumu lietošana, ūdenspīpe - tabaka un citi maisījumi retina asinsvadu sieniņas, traucē gāzu apmaiņu asinīs, izkropļo veģetatīvo apmaiņu smadzeņu garozā.
3. Malta un šķīstošā kafija, tumšie tējas veidi, enerģijas dzērieni un citi dzērieni, kuru lietošana var paaugstināt asinsspiedienu un izraisīt insulta recidīvu.

Zemes izmantošana un šķīstošā kafija, tumšs tējas veids, enerģijas dzērieni noved pie recidīva insulta

Diētas izvēlne pēc insulta

1923. gadā Padomju Savienībā tika izveidots Uztura institūts. Viens no tā dibināšanas iniciatoriem bija terapeits M.I.Pevzners, kura ieteikumi par dietoloģiju un klīnisko gastroenteroloģiju joprojām ir pamatā pēcinsulta ēdienkartes "Diētas tabula Nr.10" izstrādei.

Mērķis: paaugstināta asinsspiediena samazināšana un stabilizācija, sirds un asinsvadu sistēmas darbības atjaunošana un normalizēšana, asins recekļu veidošanās novēršana, asins retināšana.

Kaloriju saturs: 1900-2500 kK.

Vienkāršu un sarežģītu ogļhidrātu avoti

Enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs ikdienas uzturs:

• kompleksie ogļhidrāti - 350-450 gr;
• olbaltumvielas - līdz 100 g (60% - dzīvnieki);
• derīgie tauki - līdz 70 g (līdz 50% - augu);
• sāls - līdz 3 gramiem (tikai pēcakūtā periodā);
• tīrs ūdens - līdz 1200 mg.

Gatavošanas tehnoloģija: vārīšana, apstrāde ar tvaiku, cepšana, grilēšana.

Pasniegtā ēdiena temperatūra: jebkura (ir atļauti gan karstie, gan aukstie ēdieni).

Īpatnības: receptes bez sāls; dzīvnieku tauku trūkums; piecas ēdienreizes dienā dalītās porcijās (120-150 gr).

Ēdienreizēm pēc insulta jābūt piecas reizes dienā un nelielās porcijās.

Iespējas parasto pārtikas produktu aizstāšanai ar diētisku:

1. Sviests, speķis uc - augu eļļas.
2. Treknie sieri - priekš "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" ar tauku saturu līdz 10%.
3. Raudzēts cepts piens, cepts piens, krējums - piens ar tauku saturu līdz 1,5%.
4. Biezpiens vai biezpiena masas 9% tauku - tas pats, bet līdz 1%.
5. Olas (vistas, paipalas) - tikai olbaltumvielas no olas.
6. Trekna gaļa - fileja, baliks, vistas gaļai - gaļa bez ādas.
7. Kartupeļi - sparģeļi, spināti, kāposti.
8. Cepumi, krekeri, čipsi - rudzu grauzdiņi (atļauta mitrināšana ar olīveļļu).
9. Saldējums - saldētas dabīgas sulas.
10. Gatavās mērces, majonēzes, kečupi - citronu sula.

Veselīgi gatavi ēdieni:

1. Zupas - uz viegliem bezgaļas buljoniem vai uz ūdens, garšvielām ar graudaugiem vai sasmalcinātiem dārzeņiem. Aukstās zupas no bietēm, zupas-biezenis, piena produkti, želeja un okroshka. Garšojiet ar zema tauku satura jogurtu vai skābo krējumu, citronu sulu, sasmalcinātiem zaļumiem. Gaļas un sēņu buljoni ir aizliegti.

   Zupām jābūt vieglā bezgaļas buljonā vai ūdenī

2. Zivis - jūras ar zemu tauku saturu, vārītas, grilētas, tvaicētas. Sagatavo no veseliem liemeņiem, sasmalcinātas vai samaltas masas. Želēšana ir atļauta. Atļautas jūras veltes. Aizliegti kūpināti produkti, sāļums, konservi, zivju ikri.
3. Gaļa – liesa teļa gaļa, vistas gaļa, tītars, truši, liellopa gaļa vai cūkgaļa (filē) – tikai pēcakūtā periodā. Lai noņemtu liekos taukus, gaļa vispirms jāizvāra un pēc tam jāizmanto tālākai apstrādei. Ir atļautas kotletes, tvaicētas kotletes, vārīta cūkgaļa, karbonāts. Aizliegta jebkāda trekna gaļa, desas, saraustītie un sausā veidā kaltēti produkti, konservēšana.
4. Maizes izstrādājumi, maizes izstrādājumi un maizes izstrādājumi - pelēki, melni, ar klijām, no pirmās vai otrās šķiras miltiem, novecojuši, bez sāls. Galette cepumi, grauzdiņi. Baltmaize, kārtainās, pankūkas, pankūkas, siera kūkas ir aizliegtas.
5. Piena produkti - ja nav alerģijas pret kazeīnu un piena olbaltumvielām, ir atļauts piens ar zemu tauku saturu (līdz 1,5%), jogurti, kefīrs, biezpiens. Visi treknie piena produkti un sālīti sieri ir aizliegti.

   Piena produkti nedrīkst būt trekni uzturā pēc insulta

6. Putraimi - gandrīz viss (manna - dažreiz). Pudiņi, kastroļi, putras. Ierobežojums - makaroni, nūdeles, pākšaugu biezeni.
7. Dārzeņi, augļi – vēlams ikdienā lietot vārītus vai tvaicētus (retāk neapstrādātus). Akūtā un pēckarstā laikā ir aizliegti marinēti gurķi, marinādes, konservēšana un raudzēti ēdieni. Ierobežojums: visu veidu redīsi, zirņi, šalotes un zaļie sīpoli.
8. Vistas, paipalu, pīļu olas - tikai vārītas olbaltumvielas (ne vairāk kā 1 dienā). Pēcakūtā periodā - ne vairāk kā 1 ola dienā ēdienos (kastroļi, ceptas omletes). Ceptas olas, mīksti vārītas, vārītas olas ir aizliegtas.
9. Dzērieni - sulas, kompoti, svaigas sulas, novārījumi, uzvars, zaļā tēja. Kokteiļi ar zema tauku satura pienu vai jogurtiem. Kafija, kakao, tumšās tējas ir aizliegtas.
10. Saldumi - želeja, putas, suflē, medus, želejas sojas konfektes, žāvēti augļi. Šokolāde, cepumi u.c. ir aizliegti.

    Šokolāde un cepumi ir aizliegti insulta diētai

Dienas ēdienkartes piemēri dažādos pēcinsulta rehabilitācijas periodos

2. tabula

Biezpiens. Uzvar	Zema tauku satura jogurts	1. Dārzeņu zupa. 2. Vistas filejas tvaicēta kotlete. 3. Sarīvēti kāposti ar olīveļļu. 4. Dabiskā sula	Apple	1. Tvaicēta skumbrijas fileja (ar citronu sulu). 2. Vārīti brūnie rīsi. 3. Svaigi rīvēti burkāni
Biezpiena kastrolis. Zaļā tēja	Banāns	1. Zivju zupa ar rīsiem. 2. Laša fileja uz dārzeņu paliktņa. 3. Vinegrete. 4. Ķiršu želeja	Mežrozīšu tēja. Rudzu grauzdiņi	1. Tvaicētas tītara kotletes. 2. Putra no griķu kodola. 3. Gurķu salāti un
Vistas proteīna omlete. Vāja melnā tēja	Apple. Galette cepumi	1. Zaļais borščs. 2. Liellopu gaļa vārīta cūkgaļa uz dārzeņu spilvena. 3. Vārītas bietes. 4. Apelsīns svaigs	Plūmju kissel. Neraudzētais krekeris	1. Liellopa stroganovs no teļa gaļas. 2. Kuskuss. 3. Grieķu salāti ar tofu sieru

* - vakariņām jābeidzas 3 stundas pirms gulētiešanas.

Mūsu piedāvātā ēdienkarte ir iespēja analizēt, papildināt un uzlabot tabulā norādītos ēdienus, taču vienam noteikumam jāpaliek nemainīgam - produktiem jābūt svaigiem, daudzveidīgiem, pēc iespējas veselīgākiem un ... lētiem. Nomainiet ļoti dārgo laša fileju ar ekonomisku polloku, izcepiet to uz brokoļu spilvena un pārlejiet ar citrona sulu - pacienta ķermenis saņems nepieciešamās lietderīgās skābes, vitamīnus un fosforu, un jūs ietaupīsiet ģimenes budžetu no pārmērīgiem izdevumiem.

Video - Uzturs pēc insulta

Pirmais solis... Pirmais vārds... Jā, dažreiz cilvēki, kas pārcietuši insultu, iemācās dzīvot no jauna, un viņu radiniekiem ir grūti. Taču pacietība, darbs, rūpes, mīlestība un rehabilitācijas diētas ievērošana ir ceļš, kas noteikti novedīs pacientu uz atveseļošanos un pilnvērtīgu, laimīgu dzīvi.

Būt veselam!

Insulta diētas būtība

Diētai ir svarīga loma atveseļošanās procesā un atgriešanās ierastajā ikdienas dzīvē. Šajā rakstā mēs centīsimies izprast insulta diētas būtību un nepieciešamību to ievērot.

Pirmkārt, kas ir insults? Tas ir patoloģisks process, kurā asinsrites traucējumu dēļ pacienta smadzenes pārstāj saņemt pietiekamu daudzumu skābekļa un barības vielu. Uzturvielu trūkuma dēļ audi sāk pakāpeniski atmirt. Smadzeņu nekrotiskā daļa pārstāj darboties, bloķējot normālu orgāna vai sistēmas darbību, par kuru tā ir atbildīga.

Neskatoties uz dažādiem insulta avotiem, šo pacientu uztura paradumi ir līdzīgi. Tomēr jāņem vērā, ka šīs slimības gadījumā nav īpašu ierobežojumu attiecībā uz uzturu. Ir tikai ieteikumi, kas palīdzēs skartajam ķermenim iegūt pilnu uztura sastāvdaļu daudzumu, vienlaikus cenšoties nekaitēt pacientam.

• Tātad, uzturs pēc uzbrukuma ietver biežas nelielas maltītes.
• Dienas kaloriju saturam jābūt tuvu skaitlim 2500 kcal, bet nepārsniedzot to.
• Pacienta uzturam jāsastāv no pietiekama daudzuma šķiedrvielu. Šī sastāvdaļa novērš aizcietējumus. Šajā situācijā svarīga ir regulāra zarnu kustība.
• Ikdienas ēdienkartē jābūt olbaltumvielām, augu taukiem un kompleksajiem augu ogļhidrātiem.

Uztura pamatā ir graudaugi, dārzeņu ēdieni un augļu deserti, zema tauku satura gaļa un piena produkti. Nedrīkst aizmirst arī par zivīm un jūras veltēm, kas ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm, bez kurām nenotiek nekāda bioķīmiskā reakcija. Tie palīdz uzlabot vielmaiņu. Šī vielmaiņas procesu stimulēšana ļauj izvadīt no pacienta ķermeņa "kaitīgo" holesterīnu un toksīnus. Jūras veltēs esošais fosfors ir labvēlīgs smadzeņu šūnām un to normālai darbībai.

Ar šo slimības attēlu visi dārzeņi ir ļoti noderīgi. Taču īpašu vietu ieņem: dažādu šķirņu un veidu kāposti, bietes un spināti. Viņi ir līderi, kas nodrošina maksimālu efektivitāti ķermeņa bioķīmisko reakciju aktivizēšanā.

Ogām, piemēram, dzērvenēm un mellenes, ir līdzīgas augstas īpašības. Tā kā tie ir spēcīgi antioksidanti, tie efektīvi attīra pacienta ķermeni no brīvajiem radikāļiem.

Kūpināti, marinēti un sālīti ēdieni, maizes izstrādājumi no baltajiem miltiem, cepti un trekni ēdieni, saldumi ir ierobežoti vai pat pilnībā izslēgti. Pie sāls ir īpaši vērts pakavēties. Tūlīt pēc insulta tas ir pilnībā jāizņem no pacienta uztura. Un tikai pēc tam, kad pacienta stāvoklis sāk pakāpeniski atjaunoties, šo produktu var atgriezt pārtikā nelielās devās. Šis ieteikums ir saprotams. Kad tas nonāk organismā, NaCl absorbē šķidrumu uz sevi, tādējādi izraisot asinsspiediena paaugstināšanos, kas šajā situācijā ir kategoriski nepieņemami.

Diēta insulta un diabēta ārstēšanai

Endokrīnās slimības, kas saistītas ar hormona insulīna trūkumu, destruktīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, izjaucot asinsvadu sieniņu stāvokli un struktūru, padarot tās trauslas un mazāk elastīgas. Tiek traucēts arī ūdens-sāls līdzsvars. Tieši šī asinsvadu stāvokļa klīniskā aina spēj izraisīt insultu. Šādi pacienti biežāk iet "uz mazo", kas vienmēr ietekmē asins viskozitātes palielināšanos. Paaugstināta asiņu viskozitāte pasliktina asins piegādi un var izraisīt smadzeņu asiņošanu.

Tāpēc var apgalvot, ka cukura diabēts un insults "iet roku rokā". Zinot to, tika izstrādāta diēta insulta un diabēta ārstēšanai, kas, pirmkārt, parāda palielinātu šķidruma uzņemšanu, kas uzturēs ūdens-sāls līdzsvaru normas robežās, tādējādi nodrošinot pieņemamu plazmas viskozitāti.

Mūsdienās ar šo patoloģijas klīnisko ainu joprojām tiek izmantota padomju dietologu izstrādātā diēta. To sauc par "Diētu Nr. 10" vai "Tabulu Nr. 10".

Klīniskajā attēlā, kad pacients nevar ēst pats, viņš tiek barots caur zondi ar īpašiem sabalansētiem maisījumiem.

Diēta išēmiskam insultam

Išēmisks insults ir akūts smadzeņu asinsrites traucējums, kura cēlonis bija smadzeņu audu asins piegādes pasliktināšanās. Pēc šīs patoloģijas diagnosticēšanas pacients sāk saņemt kompleksu ārstēšanu, kas obligāti ietver diētu išēmiskajam insultam.

Ierobežojumu būtība ir samazināt dzīvnieku tauku uzņemšanu pacienta organismā. Šāds ierobežojums samazinās sliktā holesterīna līmeni, kas ir sklerozes aplikuma pamatā. Bet tieši viņi, uzkrājoties traukos, kļūst par to bloķēšanas cēloni. Un rezultātā tie var kļūt par insulta katalizatoru.

Pēc šīs diagnozes saņemšanas ārstējošais ārsts parasti pacientam izraksta "Tabulu Nr. 10".

Diēta hemorāģiskā insulta gadījumā

Hemorāģiskais insults ir akūts smadzeņu asinsrites pārkāpums, kas galvenokārt rodas asinsvadu integritātes pārkāpuma dēļ, kura avots lielākoties ir augsts asinsspiediens. Asinsvada plīsums izraisa smadzeņu asiņošanu.

Diēta, kas noteikta hemorāģiskā insulta gadījumā, ir līdzīga iepriekš sniegtajiem ieteikumiem. Ārstējošais ārsts šādam pacientam piedēvē "Diētu Nr. 10". Šajā gadījumā īpaša uzmanība tiek pievērsta sālim. Tam ir pilnībā jāizzūd no šāda pacienta uztura.

Sāls (NaCl), nokļūstot iekšā, uzkrāj šķidrumu sev tuvumā, novēršot tā normālu izvadīšanu no organisma. Palielināts ūdens saturs šūnu un starpšūnu telpā izraisa asinsspiediena paaugstināšanos un var pienākt brīdis, kad asinsvadu pretestība ir zemāka par spiedienu. Notiek to plīsums, kas ir smadzeņu audu asiņošanas avots.

Turklāt pārtikas produktiem ar augstu dzīvnieku tauku saturu vajadzētu pazust no cilvēka galda, kurš pārcietis hemorāģisko insultu. Arī patērētā šķidruma daudzums ir ierobežots. Šie tilpumi tiek samazināti līdz 1,2 litriem dienā.

Īpaši šajā situācijā ir ļoti svarīgi sekot līdzi tonometra skaitļiem. Tāpēc, lai situāciju uzlabotu, ārstējošais ārsts sniedz ieteikumus par uzturu, īpaši pievēršoties produktiem, kuros tiek atzīmēts palielināts tādu mikroelementu kā magnija (Mg) un kālija (K) daudzums. Šie ķīmiskie elementi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, palīdzot regulēt un spiedienu.

Diēta insulta un hipertensijas ārstēšanai

Hipertensija ir hroniska slimība, ko nosaka pastāvīgs vai periodisks asinsspiediena paaugstināšanās. Tieši hipertensija ir galvenais faktors, kas izraisa insultu.

Kā minēts iepriekšējā sadaļā, iestājoties hipertensīvai krīzei, strauji palielinās hemorāģiskā insulta attīstības risks, pēc kura pacientam nepieciešama steidzama kompleksa ārstēšana.

Terapijas protokols bez pārtraukuma ietver diētu insulta un hipertensijas gadījumā, kas apzīmēta ar "Tabulu Nr. 10". Šīs diētiskās pārtikas īpašības jau ir detalizēti apspriestas iepriekš.

Produktu izvēle šai diētai ir vērsta uz ķermeņa stāvokļa uzlabošanu un hipertensijas attīstības novēršanu, kas var kļūt par insulta katalizatoru. Diētas būtība: dzīvnieku tauku un sāls minimums, ierobežojot ūdens patēriņu līdz 1,2 litriem. Pats ēdienreižu grafiks sastāv no vismaz četrām pieejām (vēlams piecām), porcijām jābūt mazām, bet sabalansētām ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukiem.

Insulta diētas izvēlne

Stingra ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana attiecībā uz uztura ierobežojumiem ļauj radīt labvēlīgus apstākļus pacienta organismam pēc iespējas ātrākai viņa zaudēto funkciju atjaunošanai. Pareizi sastādīta diētas ēdienkarte insulta gadījumā, adekvāta medikamentu ārstēšana, tas viss ļaus pacientam pēc iespējas ātrāk atgriezties normālā dzīvē.

Sākumā var nākties nervozēt, sastādot dienas devu, bet pamazām problēma ar tās veidošanos pazudīs.

Esam gatavi piedāvāt vairākas dienas ēdienkartes iespējas.

• Hercules putra ar pienu.
• Grauzdiņš ar sviestu.
• Vāja melnā tēja.

Pusdienas: banāns.

• Dārzeņu zupa ar griķiem.
• Svaigu kāpostu salāti, kas pagatavoti ar olīveļļu.
• Apelsīnu sula (svaigi spiesta).

Pēcpusdienas uzkodas: mazkaloriju biezpiens ar ogām.

• Miežu putra.
• Ķiršu tomāti.
• Zivju suflē mīklā.
• Kompots.

Pāris stundas pirms paredzamā miega jāizdzer glāze beztauku jogurta.

Vēl viena iespēja:

• Biezpiena kastrolis.
• Augļu ievārījums.
• Zaļā tēja.

• Glāze zema tauku satura jogurta.
• Kliju maize.

• Bietes.
• Viegli sautē ar tvaika kotleti.
• Svaigu dārzeņu salāti, kas aromatizēti ar citronu sulu un olīveļļu.
• Kissel.

• Zāļu novārījums.
• Galette cepumi.

• Griķu biezputra.
• Svaigu burkānu salāti.
• Vistas krūtiņas karbonāde.
• Augļu želeja.

Divas stundas pirms paredzamā miega jāizdzer mežrozīšu ogu novārījums.

Insulta diētas receptes

Lai būtu vieglāk uzsākt cīņu par savu veselību, esam gatavi saviem respondentiem piedāvāt dažas insulta diētas receptes, kas var droši iekļūt šāda pacienta ēdienkartē. Tajā pašā laikā sastādītais ikdienas uzturs var būt ne tikai noderīgs, bet arī garšīgs.

Vasaras zivju zupa

• Vārīšanas traukā ielej divus litrus ūdens un uzvāra.
• Tīrām un mazgājam dārzeņus: sīpolus, kartupeļu bumbuļus, burkānus.
• Sagriež tos vidēja izmēra kubiņos un liek verdošā ūdenī.
• Ievadiet tur vairākas reizes ūdenī nomazgātus pērļu miežus vai rīsus.
• No vārīšanās brīža divdesmit minūtes turiet uz lēnas uguns.
• Jūras zivs fileju sagriež mazos gabaliņos un liek zupā.
• Vāra vēl desmit minūtes.
• Pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru un dilles vai pētersīļus.
• Ielejiet trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas.

Vistas zupa

• Katliņā ielej divus litrus ūdens un uzvāra.
• Sīpolus, kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos. Liek verdošā ūdenī.
• Noskalo griķus un pievieno vārīšanas traukā.
• Vistas krūtiņu (bez ādas) sagriež porcijās. Nedaudz apcep no visām pusēm nedaudz eļļas (var izmantot olīveļļu) un pievieno dārzeņiem.
• Sagatavojiet trauku.
• Pirms ēšanas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Gavēņa borščs

• Mizu: sīpoli, kartupeļu bumbuļi, burkāni, bietes. Sagrieziet tos.
• Sasmalciniet kāpostus un sautējiet kopā ar dārzeņiem katliņā ar augstām malām un biezu dibenu nedaudz saulespuķu eļļas līdz pusgatavībai.
• Pievienojiet tomātus sautētiem dārzeņiem (iespējams, mērcei vai makaroniem, vēlams mājās).
• Pievieno ūdeni un turi uz plīts ceturtdaļu stundas.
• Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.
• Noņem no plīts.
• Ielieciet citrona šķēli tieši šķīvī.

Liesa skābo kāpostu zupa

• Ja skābēti kāposti ir pietiekami skābi, noskalojiet tos. tekošs ūdens... Liek sietiņā vai caurdurī un noņem lieko mitrumu. Sasmalcina.
• Pirms sautēšanas (lai uzlabotu garšu), to vajadzētu nedaudz paspēt augu eļļā. Atliek tikai pārliecināties, ka produkts neizžūst un nemaina krāsu.
• Ievadiet pasivācijā ūdeni un stundu dzēsiet zem vāka. Kāpostiem jābūt mīkstiem.
• Paralēli tam nomizojiet dārzeņus (burkānus, sīpolus). Sagriež sloksnēs un pusgredzenos. Pannā viegli aplejiet rafinētā eļļā. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tējkaroti tomātu pastas (vēlams mājās gatavotas).
• Miltus izlejiet atsevišķi: samaisiet nelielu daudzumu to līdz dzeltenīgai nokrāsai.
• Tvertnē ar kāpostiem pievienojiet visu karstā ūdens daudzumu.
• Ielieciet sautētus dārzeņus, lauru lapas.
• Ja to pieļauj ārstējošā ārsta ieteikumi, sāli un cukuru.
• Pievienojiet miltus un sautējiet vēl trīs minūtes.
• Ielieciet seleriju, pētersīļus vai dilles tieši šķīvī.

Zupa ar zaļajiem zirnīšiem

• Nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus: kartupeļu bumbuļus kubiņos, puravi - gredzenus, burkānus - pusgredzenus.
• Katliņā ielej pusotru litru ūdens un uzvāra.
• Ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī un turiet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.
• Pievieno zaļos zirnīšus un vēl nedaudz turi uz plīts.
• Ar ārsta atļauju sāli.
• Šķīvī pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.

Burkānu salāti ar āboliem

• Nomizojiet un sasmalciniet burkānu sakņu dārzeņus uz biešu (ar lielām šūnām) rīves.
• Ābolus nomizo (ja nepieciešams, arī nomizo). Sagriež gabaliņos. Apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu (šī vienkāršā metode saglabāsies gaišs tonisābolus un pievienojiet garšu).
• Cukurs un sāls (ja ārsts ir atļāvis nelielu daudzumu). Ja ir kategorisks aizliegums lietot sāli, tad nesālīt.
• Pievienojiet nedaudz augu eļļas (labāk nekā olīveļļu, bet derēs jebkura) un pētersīļu lapas.
• Sajauc visas sastāvdaļas.

Dārzeņu salāti

Tās pagatavošanai ir piemēroti jebkuri dārzeņi, un, ja vēlaties, varat pievienot ogas ar augļiem. Šeit var likt lietā visu savu iztēli un salātiem pievienot jebkurus dārzeņus, jebkuru to kombināciju. Piemērots kā mērce: zema tauku satura jogurts, viegls skābs krējums, citronu sula, augu eļļa, kuru, starp citu, arī var variēt.

Šādi ēdieni ir veselīgi un daudzveidīgi. Nav kauns tos likt pat uz svētku galda.

Biešu salāti

• Cep cepeškrāsnī divus vidēja izmēra sakņu dārzeņus, nomizo un sasmalcina, izmantojot rīvi.
• Sālītus gurķus sagriež nelielos kubiņos.
• Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno citronu sulu, cukuru un sāli, augu eļļu.

Zivju salāti

• Ņem jebkuru jūras zivs fileju un vāra garšvielās (lauru lapa, piparu graudi). Ļauj zivīm atdzist un sagriež porcijās.
• Atsevišķā traukā vāra kartupeļus, burkānus un bietes. Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Tādā pašā veidā samaļ marinētus gurķus.
• Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un pievieno augu eļļu, nedaudz maltu piparu.

Jūras aļģu salāti

• Burkānus novāra, nomizo, sagriež strēmelītēs vai sasmalcina uz rupjās rīves.
• Sīpolus nomizo un smalki sagriež.
• Apvienojiet jūraszāles ar burkāniem un sīpoliem, pievienojiet augu eļļu (ja nepieciešams, sāli).

Ceptu kartupeļu bumbuļi

• Tas, iespējams, ir visvieglāk pagatavojamais ēdiens. Ar otu rūpīgi nomazgājiet kartupeļu bumbuļus. Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Pēc pusstundas to var dabūt ārā.
• Produkta gatavību var pārbaudīt ar kontaktdakšu.
• Šo ēdienu var pasniegt ar skābētiem kāpostiem, salātiem no svaigiem vai sautēti dārzeņi, apstādījumi.

Vārīti kartupeļu bumbuļi ar ķiplokiem un zaļumiem

Nomizojiet bumbuļus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Izlejiet ūdeni. Gatavos bumbuļus viegli nosusiniet uz lēnas uguns.

Kartupeļus apslaka ar eļļu, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pārkaisa ar zaļumiem. Ļaujiet nostāvēties minūti vai divas zem slēgta vāka – tas ļaus dārzenim iesūkties ķiploku aromātos.

Traukus var pasniegt uz galda.

Monastic rīsi

• Rūpīgi izskalojiet rīsu graudus, vairākas reizes mainot ūdeni. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam rīsu graudus. Ūdens un graudaugu attiecībai jābūt 2: 1. Liek uz uguns, uzvāra un tā uzstāj 10 minūtes.
• Pēc tam izmetiet putru caurdurī un ļaujiet ūdenim labi notecināt.
• Paņemiet pannu vai sautējumu ar augstām malām un biezu dibenu. Uz tā augu eļļā sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu, iegūstot zeltainu nokrāsu.
• Burkānus nomizo un sarīvē uz lielām šūnām. Pievienot pasivācijai. Ielieciet tomātus (tos var aizstāt ar tomātu pastu vai mērci). Uzmanīgi maisot, izlieciet vēl nedaudz.
• Katliņā pievieno vārītus rīsus. Visu sāli, pievieno cukuru un zaļumus, nedaudz maltus melnos piparus.
• Vēlams ēst siltu.

Ķirbju kastrolis

• Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
• Pievieno miltus (uz 1 kg dārzeņa - glāzi miltu), sāli, cukuru.
• Samaisot iegūstam viendabīgu mīklu.
• Ietauko cepamtrauku un liec tajā iegūto mīklu.
• Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Pankūkas var veidot un cept uzkarsētā pannā līdz gatavībai, apcepot no abām pusēm.
• Pasniedz ar medu.

Herkules putras kastrolis

• Vāra auzu pārslu putru ūdenī vai pienā.
• Pievienojiet tai divas līdz trīs ēdamkarotes miltu.
• Garšas uzlabošanai var pievienot banānu, rīvētu ābolu vai citus iecienītākos augļus, riekstus, sezama sēklas.
• Pievienojiet cukuru un sāli, ja to atļauj ārsts. Visu labi samaisa.
• Liek ietaukotā traukā un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
• No tās pašas "mīklas" var cept pankūkas.
• Pasniedz ar ievārījumu, sviestu, medu.

Gatavojot desertus, var likt lietā iztēli. Cepeškrāsnī var cept gandrīz jebkurus augļus. Kuru, ja vēlas, var saldināt ar medu, pūdercukuru, kanēli. Piemēram, ceptu ābolu var pārkaisīt ar sezama sēklām vai riekstiem.

Jūs varat pagatavot mājās gatavotus ābolu zefīrus

• Āboli jānomazgā un jānomizo. Sagriež šķēlēs, izņem serdi. Mizu var atstāt, ja tā nav raupja, jo tajā ir koncentrēts maksimālais vitamīnu un minerālvielu daudzums.
• Paņemiet emaljas pannu (tai jābūt ar biezu dibenu).
• Ielejiet nedaudz ūdens (apmēram centimetru kārtā). Tas ir nepieciešams, lai augļi nepiedegtu līdz brīdim, kad tie izlaiž savu sulu.
• Ābolu šķēles liek traukā un liek uz lēnas uguns. Mīkstajām šķirnēm pietiek ar stundu, savukārt cietajiem āboliem uz plīts jāpaliek divas līdz trīs stundas. Nejaucieties.
• Pēc tam, kad gabali paši pārvēršas viendabīgā putrīgā masā. Noņemiet katlu no plīts. Ļaujiet saturam atdzist.
• Izmetiet uz smalka sieta, noteciniet lieko sulu. To var dzert vai sarullēt ziemai kā atsevišķu ēdienu, pievienojot cukuru.
• Putru izberž caur sietu, iegūstot maigu konsistenci.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 - 120 grādu temperatūrai.
• Uz cepešpannas liek pergamenta papīru. Tam virsū uzklāj 4-5 mm biezu ābolu mērces kārtu. Tas ir optimālais biezums, lai labi izžūtu un perfekti atdalītos no pergamenta.
• Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Šī darbība ir nepieciešama, lai mitrums labāk izdalītos.
• Kad konfekte ir sausa. Viegli apgrieziet to uz otru pusi un turiet to vēl divas līdz trīs stundas.
• Pastila ir gatava. Tagad ērtībai to var sagriezt gabalos: plāksnēs, dimantos vai kubiņos.

Diēta pēc insulta

Diētas noteikto ierobežojumu galvenais princips pēc insulta ir līdz minimumam samazināt dzīvnieku tauku un sāls daudzumu pacienta uzturā.

Galu galā sāls aiztur šķidrumu pacienta ķermenī, tā pārpalikums provocē hipertensijas attīstību, kuras pastāvīgi augstie rādītāji izraisa insultu. Līdzīga situācija var notikt arī uz pārmērīga entuziasma par dažādām garšvielām fona. Tāpēc no patērējamo ēdienu saraksta ir jāizslēdz ne tikai sāls, bet arī gandrīz visas garšvielas un garšvielas, liels daudzums, kā arī etiķis un asās mērces.

Ir vērts pievērst lielāku uzmanību tiem produktiem, kurus pērkam mūsdienu lielveikalos. Lielākā daļa no tiem ir pildīti ar visādiem stabilizatoriem, krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un aromatizētājiem, kas ir nevēlami pat veselam cilvēkam, nemaz nerunājot par slimības skartu organismu.

Dzīvnieku tauku patēriņa ierobežošana palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, kas samazina aterosklerozes plankumu skaitu, kas izraisa asins artēriju bloķēšanu.

Jums vajadzētu arī ierobežot cukura patēriņu. Tā dienas daudzums ir ierobežots līdz 50 g Jāatceras, ka šis daudzums attiecas ne tikai uz tīro cukuru, bet arī uz tā klātbūtni citos produktos. Tāpēc, pērkot šo vai citu produktu, jums rūpīgi jāiepazīstas ar tā sastāvu.

Šāda pacienta ikdienas uzturā obligāti jāiekļauj pietiekams daudzums šķiedrvielu, galvenokārt augu izcelsmes. Tas palīdz attīrīt ķermeni un novērš aizcietējumus, kas šajā situācijā ir nepieņemami.

No augu eļļām priekšroka jādod rapšu sēklām, olīvām un sojai. Nevajadzētu izslēgt gaļas un zivju uzņemšanu. Jāņem vērā tikai to tauku saturs, jo ieteicams tikai liess produkts, kura dienas apjoms ir 120 g.

Pāris reizes nedēļā var dažādot galdu ar jūras veltēm. Jums vajadzētu palielināt augļu un dārzeņu uzņemšanu, lietojot tos jebkurā kombinācijā un apstrādājot. Mums būs jāatsakās no svaigiem smalkmaizītēm un konditorejas izstrādājumiem.

Ēdienreižu skaitam visas dienas garumā jābūt vismaz četrām, un porcijām jābūt mazām. Pēdējā ēdienreize ir ne vēlāk kā divas līdz trīs stundas pirms paredzētā gulētiešanas. Diennakts izdzertā šķidruma daudzums ir ieteicams apmēram viena litra apjomā.

Pateicoties plašajam pieņemamo produktu sarakstam, pacienta ēdiens var būt veselīgs, garšīgs un daudzveidīgs. Vienīgi jāatceras, ka vairākus produktus nevajadzētu pārtērēt. Piemēram, olu var ēst ne vairāk kā vienu vienā vai divās dienās, savukārt ir tādas, kuras var ēst ne vairāk kā vienu vai divas reizes nedēļā.

Diēta 10 pēc insulta

Jebkura uztura ierobežojuma mērķis ir atbalstīt ķermeni, palīdzēt tam tikt galā ar slimību un normalizēt tā stāvokli ar minimāliem zaudējumiem. Diēta 10 pēc insulta (vai kā to sauc arī - tabulas numurs 10) ir vērsta uz sirds un asinsvadu sistēmas, filtrācijas sistēmas (aknu) un izvadīšanas (nieres) darbības uzlabošanu. Uz tā fona tiek aktivizēti vielmaiņas procesi, kas iedarbina ātrākās atdzīvināšanas mehānismu.

Diētas tabulas numurs 10 būtība:

• Nesagremojamas pārtikas izvadīšana.
• Organismam noderīgu vielu saturošu produktu apjoma palielināšanās.
• Pārtikas produktu kaloriju satura samazināšana.
• Ēdienu gatavošana - tvaicēti, vārīti ēdieni.
• Samazinās tādu vielu uzņemšana, kas kairina nervu un sirds un asinsvadu sistēmu, gremošanas orgānus.
• Sāls trūkums.
• Piecas ēdienreizes dienā nelielās porcijās.

Kas ir atļauts uzturā:

• Šķidras maltītes (0,25 - 0,4 kg vienu reizi).
  • Tīras zupas no dārzeņiem ar vai bez graudaugiem.
  • Piena krūzes.
  • Gavēņa borščs.
  • Putra ir putra, kas pagatavota no dažādiem graudaugiem, izņemot mannu.
  • Bietes.
  • Tos var aromatizēt ar zaļumiem, citronu sulu un skābo krējumu.
• Maizes izstrādājumi:
  • Izgatavots no pirmās vai otrās šķiras miltiem. Maizes izstrādājumam jābūt vakardienas, nedaudz sausam.
  • Galette cepumi.
• Ir atļauta jebkura gaļa, bet ne trekna. To var vārīt vai cept. Ir atļauta želejveida gaļa.
• Liesas jūras zivis, vārītas vai ceptas. Jūras veltes.
• Ne vairāk kā viena ola dienā:
  • Mīksti vārīti.
  • Olbaltumvielu omlete.
  • Tvaika vai cepta omlete ar zaļumiem.
• Normālā uztverē piens. Kefīra, jogurtu, jogurta, raudzēta cepamā piena, biezpiena un uz to bāzes gatavotu ēdienu pieņemšana ir apsveicama:
  • Syrniki.
  • Kastrolis.
  • Siera kūkas ar augļiem.
• Svaigas ogas un augļi un pēc apstrādes.
  • Kisseles un kompoti.
  • Želeja un konfektes.
  • Žāvēti augļi.
  • Putas.
• Ir atļauti jebkādi graudaugi (izņemot mannu) un no tiem gatavoti ēdieni. Piemēram, pudiņš vai putra.
• Vārīti makaroni.
• Gandrīz visi ceptie dārzeņi tiek tvaicēti vai vārīti. Nelielos daudzumos - neapstrādāts.
  • Salāti.
  • Sautē.
  • Kastroļi.
  • Dārzeņu lazanja.
  • Pildīti.
• Saldie ēdieni, kas var aizstāt desertu:
  • Paštaisīts ievārījums.
  • Marshmallow un marmelāde, karamele.
• No dzērieniem:
  • Zaļā vai nestipra melnā tēja.
  • Augļu, ogu vai dārzeņu sulas.
  • Kafijas dzērieni ar pienu.
  • Zāļu tinktūras, tējas un novārījumi.
• No taukainiem pārtikas produktiem:
  • Sviests.
  • Jebkura augu eļļa.

• Trekni zivju un gaļas veidi un konservi no tiem.
• Smagi buljoni, kas vārīti ar gaļu, sēnēm, zivīm vai pākšaugiem.
• Svaigi cepti konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi.
• Kūpināti ēdieni un marinēti gurķi.
• Sinepju mērces.
• Saglabāšana.
• Melnie un sarkanie ikri.
• Konditorejas izstrādājumi uz šokolādes bāzes.
• Redīsi.
• Desas un desu izstrādājumi, īpaši ņemot vērā to apšaubāmo ražošanu.
• Marinēti dārzeņi.
• Ķiploki.
• Dabīga kafija.
• Produkti uz kārtainās mīklas bāzes.
• Skābais krējums (nelielos daudzumos).
• Pankūkas un pankūkas.
• Mērces, kuru pamatā ir asas garšvielas.
• Skābenes un spināti.
• Vīnogu sula.
• Siers ar augstu tauku saturu, fetas siers.
• Cieti vārītas vai olu kultenis.
• Trauki, kuru pamatā ir pākšaugi.
• Jebkuras sēnes.
• Sīpols.
• Augļi, kas satur rupjas šķiedras.
• Mārrutku mērces.
• Kakao.
• Redīsi.
• Dzīvnieku un kulinārijas izcelsmes tauki.

Diēta pēc insulta katru dienu

Pacienta stāvokļa smagums pēc insulta ir atšķirīgs. Tāpēc, ja pacients pēc uzbrukuma ir zaudējis košļājamo funkciju, viņš tiek barots caur katetru. Šim nolūkam tiek izmantoti specializēti maisījumi vai barības vielas.

Pacienti ar mazāk smagu patoloģiju ēd neatkarīgi. Bet, ja cilvēks tiek barots ar viena veida pārtiku, pat ja tie ir melnie ikri ar ananāsiem, tas kļūst garlaicīgi, un pat cilvēka ķermenim šāda pieeja uzturam nenāks par labu. Tāpēc insulta uzturam jābūt daudzveidīgam, jo ​​diēta pēc insulta katru dienu dod iespēju ēst ne tikai veselīgi, bet arī daudzveidīgi un garšīgi.

Insulta diēta nav pagaidu pasākums, ko pēc veselības atgūšanas var turpmāk ignorēt. Šiem viņas ieteikumiem vajadzētu uz visiem laikiem kļūt par ieradumu un kļūt par dzīvesveida neatņemamu sastāvdaļu. Cilvēki, kas to ieviesuši savā ikdienā, ir pasargājuši sevi no daudzām veselības problēmām, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumiem. Tikai uzmanīga attieksme pret sevi un savu veselību, slikto ieradumu noraidīšana, "veselīgs uzturs", veselīgs tēls dzīve dos jums iespēju justies lieliski, pat ja esat tālu no ...

Personai, kas pārcietusi insultu, rehabilitācijā jāatrodas vismaz trīs gadus. Protams, smadzeņu asinsrites pārkāpums neiziet bez pēdām. Daži pacienti atgūst zaudētās smadzeņu funkcijas mazāk nekā sešos mēnešos. Citiem nepieciešama ilgstoša ārstēšana, ārstnieciskās vingrošanas izmantošana, īpaši runu attīstoši vingrinājumi un nelielas iemaņas ikdienas kustībās.

Ļoti sarežģīta situācija pacientiem, kuri zaudējuši spēju pašapkalpoties, pārvietoties. Grūtības piedzīvo arī radinieki. Tagad jums ir jāorganizē aprūpe, jūs nevarat atstāt mīļoto bez atbalsta.

Pareiza uzturs pēc insulta ir daļa no plānotajiem rehabilitācijas pasākumiem, palīdz novērst recidivējošu hemorāģisku vai išēmisku insultu.

Pamatprasības pacientu ēdināšanas organizēšanai

Pacienta uzturs slimnīcā ir atkarīgs no viņa stāvokļa smaguma pakāpes. Ja pacients atrodas komā, tad nepieciešamos komponentus injicē intravenozi ar īpašu šķīdumu palīdzību. Vēl viena iespēja ir individuāla tabula. Tiek izrakstīti šķidri produkti (piens, olas, biezzupa), kurus ar šļirci caur deguna katetru kuņģī ievada Žannai.

Kad pacients atgūst samaņu, viņa spēja ēst pašam, turēt karoti un norīt ēdienu kļūst saprotamāka. Zaudējot labās vai kreisās rokas motorisko funkciju, viņi sāk pamazām pieradināt viņu kontrolēt otru, palīdz apgūt iepriekš ierastās kustības, burtiski baro no karotes un dzeramā krūzes.

Mājās jāturpina apgūt prasmes. Nesteidzieties, nerunājiet par pacientu un nekrītiet izmisumā. Tas ļoti izpaužas vēlmē atgūties.

Parūpējies par ērtiem neplīstošiem ēdiena un dzērienu piederumiem, salvetēm, dvieli, paplāti

Maltītes jāsadala 4-5 ēdienreizēs. Porcijām pēc insulta jābūt mazām. Viss ēdiens ir atkārtoti jāuzsilda, bet ne ļoti karsts vai auksts.

Uztura pamatprasības

Diētai pēc insulta obligāti jābūt:

• pietiekams daudzums olbaltumvielu un ogļhidrātu, kas nodrošina smadzenes ar plastmasas materiāliem jaunu savienojumu veidošanai;
• obligātais tauku minimums, kas bagāts ar augsta blīvuma lipoproteīniem, lai atbalstītu aknu un asinsvadu darbību;
• vitamīni un minerālvielas, kas ir būtiska fermentu sastāvdaļa;
• antioksidanti, lai uzlabotu smadzeņu šūnu piesātinājumu ar skābekli un cīnītos ar audu hipoksiju;
• vielas, kas stiprina artēriju asinsvadu sienu;
• elektrolīti kālijs, nātrijs, magnijs, kalcijs sabalansētā proporcijā pareizai impulsu vadīšanai starp neironiem.

Diētiskie ēdieni pēc insulta tiek gatavoti tikai vārīti vai sautēti. Cepšana ir stingri aizliegta pārāk augsta holesterīna satura dēļ

Priekšroka dodama pārtikai ar šķidru vai pusšķidru konsistenci. Mazkustīgs cilvēks to vieglāk norij un uzsūc.

Jāņem vērā atsevišķu produktu saderība ar zālēm. Jautājiet savam ārstam, ko tieši varat lietot pirms ēšanas un ko tikai pēc tam.

Lai novērstu aterosklerozes procesa attīstību smadzeņu traukos, pacientam ieteicams mācīt pretholesterīna diētu.

Kādi pārtikas produkti ir jāizmet?

Lai novērstu zema blīvuma lipoproteīnu līmeņa paaugstināšanos, kas uzlabo holesterīna plāksnīšu veidošanos asinsvados, jums būs jāatsakās no ierastās diētas, jo īpaši:

• trekni ēdieni (gaļa, skābs krējums, trekns piens, sviests, krējuma kūkas, cepamās eļļas, majonēze);
• vieglie ogļhidrāti, jo tie absorbcijas laikā tiek pārvērsti taukos (bagātīga maize un maizītes, saldumi, šokolāde, konfektes);
• asas mērces, garšvielas, kas bagātas ar sāli un pipariem ūdens aizture organismā un asinsrites slodzes palielināšanās dēļ;
• kūpināta gaļa un zivju produkti;
• stipra kafija, alkohols, gāzētie dzērieni.

Nedēļā ir atļauts ēst ne vairāk kā divas olas.

Gatavošanas laikā neizmantojiet sāli. Tas paaugstina asinsspiedienu, saglabā šķidrumu. Sālīšanu veic šķīvī ar ātrumu 1 tējkarote dienā.

Augļi un dārzeņi satur antioksidantus, ķīmiskus savienojumus, kas saista brīvos radikāļus un attīra asinsvadus no toksīniem

Kādi pārtikas produkti nav kaitīgi pēc insulta?

Uztura pēc insulta pamatā ir liesa gaļa, jūras veltes, augļi un dārzeņi.

• mājputnu gaļa (izņemot trekno pīli), teļa gaļa;
• jūras zivis satur daudz nepiesātināto taukskābju, kas novērš kaitīgo holesterīna frakciju nogulsnēšanos, tāpēc tās ir ļoti noderīgas smadzeņu patoloģijām;
• dzīvnieku tauki jāaizstāj ar augu eļļām: olīvu, saulespuķu, linsēklu, rapšu sēklām, izmantojiet tos salātu mērcē;
• kālijs ir svarīgs nervu impulsu pārnešanas dalībnieks, kālija avoti: dārzeņi, augļi (rozīnes, banāni, žāvētas aprikozes), pilngraudu graudaugi, nevis graudaugi;
• tiek uzskatīti īpaši veselīgi dārzeņi un tumši zilos augļus (vīnogas, zilos kāpostus, baklažānus, mellenes), tie satur nepieciešamās antocianīna vielas, kas var samazināt atkārtota insulta risku;
• ir lietderīgi pacienta uzturā iekļaut rīvētu ābolu, ķirbi, alternatīvus salātus no burkāniem un bietēm;
• papildus paaugstinātam holesterīna līmenim ir konstatēta aktivizējoša iedarbība uz homocisteīna aterosklerozes attīstību, to var samazināt ar B6 vitamīnu saturošu produktu palīdzību (valrieksti, spināti, brokoļi, saulespuķu sēklas, kviešu stādi) ;
• jums jābūt uzmanīgiem ar piena produktiem: pat zema tauku satura sugas veicina zarnu uzpūšanos, spiedienu uz diafragmu (tā ir pākšaugu negatīva īpašība), tāpēc tos var lietot tikai tad, ja pacientam nav izkārnījumu aizture;
• maize ieteicama ar sēklām, klijām;
• kafijas un stiprās tējas vietā lieto veselīgas zāļu tējas vai zaļo tēju ar piparmētru, melisas, mežrozīšu dzērienu.

Piedāvājam nelielus kulinārijas trikus, lai novērstu pacienta negatīvās emocijas.

1. Lai ēdiens ar ierobežotu sāli būtu garšīgs, var pievienot saspiestu ķiploku, pētersīļus, dilles, jūraszāles.
2. Ja pacients nevar norīt cietu pārtiku, ir nepieciešams visu pagatavot kartupeļu biezenī vai no veikala iegādāties kvalitatīvu bērnu pārtiku burciņās.
3. Blenderis palīdzēs sasmalcināt dārzeņus masā. Bet jums vajadzētu pārliecināties, ka iegūtais ēdiens ir silts.
4. Aizcietējuma gadījumā ēdienkartē jāiekļauj vīģu, žāvētu aprikožu, žāvētu plūmju novārījums, jāizdzer tukšā dūšā. Vakarā noteikti iedod kefīru.
5. Ļoti noderīgi ir pākšaugi, kas satur folijskābi, kas aktivizē vitamīnu grupu B. Ja pacientam ir grūtības ar ikdienas vēdera izeju, tos nedrīkst vārīt.

Uztura speciālisti neiesaka patstāvīgi pieņemt lēmumu par imūnstimulējošu līdzekļu (žeņšeņa, alvejas) pievienošanu pacienta dzērieniem. Tie ir kontrindicēti hipertensijas gadījumā. Ir nepieciešams konsultēties ar ārstu.

Sagatavots uz linsēklu eļļas bāzes ar ķimeņu ekstraktu, piemīt vērtīgas īpašības

Vienas dienas mājas ēdienkartes piemērs slimam cilvēkam

No rīta brokastis pēc higiēnas procedūrām:

• šķidrs zema tauku satura biezpiens, kas atšķaidīts ar pienu;
• grauzdiņš, kas smērēts ar medu;
• zaļā tēja ar piparmētru.

Pēc 1,5-2 stundām - banānu.

Pusdienām:

• zupa ar dārzeņu buljonu, garšota ar griķiem;
• tvaika kotlete ar rīvētu burkānu un kāpostu salātiem;
• svaigi spiesta augļu sula vai rīvēts ābols.

Pēcpusdienas uzkodām: cigoriņu dzēriens ar sausiem cepumiem.

Vakariņām :

• tvaicētas zivis ar kartupeļu biezeni;
• žāvētu plūmju kompots.

Īsi pirms gulētiešanas: glāze jogurta vai kefīra.

Tā kā daudzi tiek zaudēti, kad ir nepieciešams gatavot vārītus ēdienus, mēs sniedzam diētiskās receptes.

Putra ar ķirbi

Jūs varat gatavot ar rīsiem, prosu vai sajaukt tos uz pusēm pēc garšas.

Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos, pievieno ūdeni (2-3 glāzes) un vāra 10 minūtes.

Pievieno nomazgātu prosu vai rīsus (lai noņemtu lipekli, labāk tos 2 stundas iepriekš apliet ar ūdeni) un maisot vāra vēl 15 minūtes.

Kad tas ir gatavs, cieši aptiniet pannu ar siltu drānu un atstājiet putru nostāvēties.

Pievienojiet šķīvī tējkaroti sviesta. Jūs varat to aizstāt ar medu.

Biešu salāti

Labi nomazgātas bietes vāra katliņā 30-40 minūtes. Nav jāgaida pilnīga mīkstināšana. Uztura speciālisti saka, ka, ja bietes vāra 2 stundas, tiek zaudētas visas derīgās īpašības.

Sarīvē uz rupjās rīves.

Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, pētersīļus, dilles.

Garšojiet ar linsēklu vai saulespuķu eļļu (tiek uzskatīts, ka Krievijas iedzīvotājiem šīs sugas ir vairāk “vietējās” nekā olīveļļa, jo mūsu senči gandrīz nedzīvoja Vidusjūras reģionos).

Neaizmirstiet, ka pacienta pārtika, kas pārcietusi insultu, nedrīkst saturēt alerģiskas vielas. Tāpēc, ja pamanāt izsitumus uz ķermeņa, skrāpējumu pēdas, jums ir jāizdomā, kas tos izraisīja. Svarīgs punkts: pagatavojiet un pabarojiet mīļoto ar labām sajūtām. Tikai šāds uzturs viņam palīdzēs piecelties.

Uzturs pēc insulta ir svarīga rehabilitācijas pasākumu sastāvdaļa, kas papildina galveno ārstēšanu. Rehabilitācijas un dzīvesveida korekcijas jēdziens papildus diētai ietver vingrinājumus, slikto ieradumu noraidīšanu, ķermeņa svara normalizēšanu. Ja nav komplikāciju, šīs iejaukšanās parasti sākas apmēram trīs līdz sešas dienas pēc uzbrukuma.

Diēta pacientiem pēc akūta cerebrovaskulāra negadījuma nav pagaidu pasākums.

Ēdienu izvēles principi pēc insulta

Meikaps pareiza diēta pēc insulta, tam jābūt ārsta vai dietologa vadībā. Speciālists pastāstīs, ko drīkst ēst un dzert pēc insulta, kuri ēdieni var pasliktināt pacienta stāvokli un kuri, gluži pretēji, noderēs, svarīga ir arī produktu saderība. Izvēlnes paraugsņemot vērā individuālās indikācijas, to parasti izstrādā nedēļu, tad pacients vai viņa tuvinieki diētu var sastādīt paši.

Pareizs uzturs gulošajiem pacientiem pēc insulta tiek izvēlēts, ņemot vērā organisma vajadzības pēc ātras un efektīvas rehabilitācijas, kas lielā mērā nosaka turpmāko prognozi. Tam jābūt vieglam un barojošam.

Gados vecākiem cilvēkiem pēc insulta bieži attīstās depresija, un viņi var atteikties ēst. Ir jāatrod pieeja šādiem pacientiem, tuvi cilvēki un ārstējošais ārsts var palīdzēt. Ja pacientam pēc insulta nav iespējams patstāvīgi uzņemt pārtiku (īpaši pirmajās dienās), pacientam caur zondi jābaro ar uztura maisījumiem.

Uztura noteikumi išēmiska insulta un hemorāģiskā insulta gadījumā ir līdzīgi - abos gadījumos tiek noteikts diētas numurs 10 (10. tabula saskaņā ar Pevzner). Uzturs išēmiska insulta gadījumā, kam pārsvarā ir aterosklerozes raksturs, ietver arī ievērojamu dzīvnieku tauku ierobežošanu, lai pazeminātu holesterīna līmeni. Sastādot ēdienkarti pacientiem pēc hemorāģiskā insulta agrīnā periodā, jāņem vērā šķidruma (ne vairāk kā 1,5 litri dienā) un sāls lietošanas ierobežojums.

Pēc insulta ieteicams pastāvīgi ievērot pareizu uzturu, lai novērstu akūtu cerebrovaskulāru traucējumu un citu nelabvēlīgu seku atkārtošanos.

Ēdināšanas režīms

Pēc insulta cilvēkam ir ieteicamas daļējas ēdienreizes. Tas nozīmē, ka ēdiens ir jāņem mazās porcijās un bieži, aptuveni vienādos laika intervālos - svarīgi ievērot režīmu, tas ir, ēdiena uzņemšana noteiktās stundās. Šāda pieeja ļauj organismam no pārtikas iegūt maksimāli daudz barības vielu, uzlabot zarnu darbību, izvairīties no pārtikas pārslodzes un izsalkuma, bet cilvēkiem ar palielinātu ķermeņa masu – to normalizēt.

Princips frakcionēts uzturs iesaka vismaz 5-6 ēdienreizes: trīs galvenās (brokastis, pusdienas, vakariņas) un 2-3 papildu. Pēdējo reizi dienā ēdienu ņem ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.

Ko jūs varat ēst pēc insulta

Uztura ēdienkartei smadzeņu insulta gadījumā jābūt sabalansētai, tajā jābūt saliktiem ogļhidrātiem, viegli sagremojamiem proteīniem, taukiem (galvenokārt augu izcelsmes). Ikdienas uzturā jābūt pietiekamam daudzumam šķiedrvielu, kas palīdz normalizēt gremošanu un izkārnījumus. Pārtikas produktu saraksts, kas ieteicami atveseļošanās periodā pēc insulta:

• putra;
• dārzeņi un ēdieni no tiem;
• augļi, žāvēti augļi;
• ogas (īpaši mellenes, viburnum, dzērvenes);
• liesa gaļa, zivis, jūras veltes;
• olas (1 ola ik pēc 2 dienām);
• piena un fermentēti piena produkti;
• augu eļļas trauku mērcei.

Izdzertā šķidruma daudzums ietekmē asins reoloģiskās īpašības, tādēļ tas jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu.

Kas būtu jāierobežo uzturā

Uzreiz pēc insulta ir jāatsakās no sāls lietošanas, vēlāk, kad pacienta stāvoklis ir stabilizējies, to var pakāpeniski ieviest uzturā, palielinot līdz 5 g dienā, ne vairāk.

Aptuvenu ēdienkarti, ņemot vērā individuālās indikācijas, parasti izstrādā nedēļai, tad pacients vai viņa tuvinieki diētu var sastādīt paši.

No uztura jāizslēdz:

• konservi, marinēti gurķi un marinēti gurķi;
• trekni, eļļā cepti, kūpināti ēdieni;
• spēcīgi gaļas un zivju buljoni;
• desas;
• sēnes;
• kakao un produkti no tā;
• konditorejas izstrādājumi ar tauku saturu;
• sinepes, mārrutki, majonēze.

Ir nepieciešams atteikties no ātrās ēdināšanas, uzkodām un citiem "junk" ēdieniem.

Alkohols ir stingri aizliegts. Vēlā atveseļošanās periods no alkohola atļauts lietot nelielu daudzumu dabīgā sarkanvīna sausā vīna, jebkāda cita veida alkohols, tajā skaitā alus un konjaks, nav atļauts.

Jūs nevarat lietot garšvielas, īpaši karstas un asas, etiķi, karstas mērces. Ir jāierobežo cukura patēriņš (ne vairāk kā 50 g dienā), vienlaikus jāatceras, ka dienas likme ietver ne tikai cukuru. tīrā formā bet arī tā saturs citos produktos. Attīstoties insultam uz cukura diabēta fona, ieteicams pilnībā atteikties no cukura, aizstājot to ar nelielu daudzumu dabīgā medus vai saldinātāju, piemēram, stēviju.

Diēta pēc insulta: 10. tabula saskaņā ar Pevzner

Diētas 10. tabula ir veidota tā, lai palīdzētu uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas, nieru, aknu darbību, tāpēc ieteicama pacientiem pēc insulta.

Diētas tabula 10 nozīmē atteikšanos no grūti sagremojamas pārtikas, pārtikas kopējā kaloriju satura samazināšanu, negatīvi ietekmējošo pārtikas produktu ierobežošanu. kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un nervu sistēma. Jāizvairās no ceptiem, kūpinātiem, marinētiem un konservētiem ēdieniem. Ēdienu vajadzētu vārīt, sautēt, cept vai tvaicēt.

Ēdienkartē ir pirmie ēdieni (dārzeņu zupas ar un bez graudaugiem, liesa borščs, biešu zupa), atļauts skābais krējums, citronu sula, apstādījumi. Maizes izstrādājumi jāgatavo no pirmās vai otrās šķiras miltiem, ieteicams ēst kaltētu maizi, biskvīta cepumus.

Alkohols ir stingri aizliegts. Vēlīnā atveseļošanās periodā no alkohola ir atļauts neliels daudzums dabīgā sausā sarkanvīna, nav atļauts jebkāds cits alkohols, ieskaitot alu un konjaku.

Olas var vārīt mīkstas, var pagatavot arī omleti no olbaltumvielām, ceptu vai tvaicētu omleti ar zaļumiem.

Ja nav individuālas nepanesības, ikdienas ēdienkartē ieteicams iekļaut pienu, noder raudzētie piena produkti (kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts ceppiens, biezpiens) un no tiem gatavoti ēdieni.

Dārzeņus vajadzētu ēst gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus, kā arī ogas un augļus. No saldumiem ir pieņemams medus, dabīgais ievārījums, marmelāde, zefīri, karamele, zefīri, augļu želejas un putas.

No dzērieniem ir atļauta vāja tēja ar citronu, dabīgās sulas, želeja un kompoti no svaigiem augļiem, žāvētiem augļiem un ogām, zaļā un zāļu tēja. Vēlīnā atveseļošanās periodā dažkārt ir atļauts izmantot dabīgu kafiju ar pienu.

Diēta pacientiem pēc akūta cerebrovaskulāra negadījuma nav pagaidu pasākums. Pēc insulta ieteicams pastāvīgi ievērot pareizu uzturu, lai novērstu akūtu cerebrovaskulāru traucējumu un citu nelabvēlīgu seku atkārtošanos.

Video

Mēs piedāvājam jums skatīties videoklipu par raksta tēmu.