Diēta "4 galds" - īpašības, ieteikumi par uzturu, ēdienkartes. Diēta "4 tabula" - īpašības, ieteikumi par uzturu, ēdienkarte Diētas tabula 4a

3.3 / 5 ( 30 balsis)

Terapeitiskā diēta numur 4 zarnu slimībām ir viena no visvairāk efektīvus veidus lai ātri un efektīvi atbrīvotos no daudzām kuņģa un zarnu trakta problēmām. Šī diēta ir paredzēta nedēļas kursam, kura laikā, ievērojot diētisko uzturu, tiek iegūts terapeitiskais efekts. Indikācijas šīs pārtikas sistēmas iecelšanai ir dažādi gremošanas traucējumi bērniem un pieaugušajiem.

Kam paredzēta diēta Nr. 4 un kam tā ir izstrādāta?

Šāda veida ārstēšana ir paredzēta dažādām akūtām un hroniskām slimībām, piemēram, kolīts un hroniski gremošanas traucējumi, ko papildina grūtības un problēmas ar gremošanu un resnās zarnas peristaltiku. Diētas galvenais uzdevums ir viegla un maksimāli droša iedarbība uz ķermeni ar jebkādām kontrindikācijām īpašu zāļu lietošanai gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai. Šī diēta ir pilnīgi droša un efektīva, ja tiek ievēroti visi ieteikumi.

Šī diēta tiek uzskatīta par ļoti efektīvu zarnu slimību ārstēšanā ar aizcietējumiem, jo ​​tā rada nepieciešamos apstākļus:

• Visas kuņģa -zarnu trakta sistēmas "restartēšana";
• peristaltikas normālas darbības atjaunošana.

Uztura sistēmu izstrādāja slavenais padomju gastroenterologs - Pevzners, un ilgu laiku diētas tabula Nr. 4 darbojas efektīvi un efektīvi.

Izstrādātā uztura sistēma ir iekļāvusi visus svarīgākos un nepieciešamos nosacījumus zarnu vai kuņģa problēmu ārstēšanai.

Gan pieaugušie, gan bērni, pat mazi bērni, var izmantot šo sistēmu.

Uztura numura 4 pamatprincipi

Jebkuras diētas mērķis ir:

• uzlabojums fiziskais stāvoklis organisms;
• orgānu atjaunošana, samazinot slodzi;
• izmaiņas pārtikas kvalitātē.

Turklāt, ievērojot pareizu uzturu, notiek ne tikai zarnu "izkraušana", bet arī ķermeņa vispārējā metabolisma normalizācija. Diētas tabula Nr. 4 zarnu slimībām paredz noteiktu uztura noteikumu un principu klātbūtni.

Ceturtās diētas pamatprincipi ir šādi:

• "Viegla" ietekme uz zarnām un kuņģi, spēcīgu kuņģa -zarnu trakta membrānu kairinātāju trūkums.
• Diēta, kas satur pēc iespējas zemāku ogļhidrātu daudzumu pārtikas produktos.
• Ēdiens ar augstu olbaltumvielu saturu un viegli sagremojams.
• Atbilstība uztura nosacījumiem, kas pēc iespējas samazina gremošanas orgānu slodzi: neēdiet pārtiku ar krasām temperatūras atšķirībām attiecībā pret temperatūru iekšējie orgāni.
• Maltītes nelielās porcijās, kas jālieto 4-7 ēdienreizēs dienā.

Atļautie pārtikas produkti tabulā Nr

Katrai diētai ir vairāki pieņemami pārtikas produkti, pārtika un gatavošanas principi. Diēta nodrošina savus atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstus, un šo sarakstu ievērošana ir principa jautājums. Kopš tā laika svarīga loma ir ēdiena gatavošanas principiem Dažādi ceļi Viena ēdiena gatavošana un ēšana dažādi ietekmē gremošanas procesu.

Tabula 4. diētas laikā, kā arī Detalizēts apraksts ko jūs varat un ko nevarat izmantot, ir norādīts zemāk:

1. Mīksts, biezeni saturošs ēdiens: Tas samazinās stresu uz gremošanas sistēmu. Šajā konsistencē ir atļauti šādi ēdieni: kotletes no zema tauku mīksta gaļas, putras, maltas graudaugi, suflē, gaļas biezeni un daži augļu un dārzeņu biezeņi.
2. Olbaltumvielu pārtika: vārīta gaļa, gaļas suflē, biezpiens, vārītas olas.
3. Dzēriens: visu veidu žāvētu augļu kompoti, dažu garšaugu novārījumi, vājas tējas.
4. Piena produkti: dabīgais jogurts, kefīrs, biezpiens.

Visu iepriekš minēto pārtikas produktu ēšana būtiski ietekmē zarnu kustības atvieglošanu. Izmantojot šādu izvēlni, tiek izslēgti šādi:

• aizcietējums;
• kuņģa darbības traucējumi;
• citas nepatīkamas kuņģa -zarnu trakta slimību sekas.

Aizliegti pārtikas produkti ar diētu 4

Pilnīga noteiktu pārtikas produktu izslēgšana zarnu slimībām diētas tabulas numura 4 laikā ir priekšnoteikums cilvēka atveseļošanai. Aizliegti pārtikas produkti var izraisīt šādas nepatīkamas patēriņa sekas, piemēram:

• kolīts;
• enterokolīts;
• iekaisuma un pūšanas procesi zarnās.

Aizliegtie pārtikas produkti ar diētas tabulu Nr. 4:

1. tauki, cepti ēdieni;
2. pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu saturu;
3. pārtikas produkti un dzērieni ar augstu cukura vai sāls saturu;
4. produkti, kuriem ir spēcīga temperatūras starpība: saldējums, karstas zupas, dzērieni;
5. svaigi dārzeņi un daži augļi, svaigi spiestas koncentrētas un skābas sulas;
6. desas un desas, kūpināta gaļa, speķis un citi taukaini pārtikas produkti;
7. svaigs piens;
8. "Smagie" graudaugi (prosa, pērļu mieži);
9. Kkfe un kafijas dzērieni.

Zarnu slimību ārstēšanas laikā visi šie ēdieni ir pilnībā jāizslēdz.

Izvēlne nedēļai zarnu slimībām

Zarnu slimību nedēļas ēdienkarte ir izvēlēta pēc principa, lai samazinātu visas negatīvās sekas, kas saistītas ar ēšanu. Tas ļauj gremošanas orgāniem atgūties un izveidot pilnvērtīgu darbu. Uztura nedēļa ar uztura numuru 4 ievērojami samazina visas izpausmes un paasinājumus hroniskas slimības Kuņģa-zarnu trakta.

Ja jūs lietojat dienas naudu diētas laikā, rādītājiem vajadzētu atšķirties šādās robežās:

• kopējais patērēto pārtikas produktu kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 2100 kcal;
• ēdienreižu skaits nedrīkst būt mazāks par 5 dienā;
• porcijām jābūt mazām - efektīvākam un vienkāršākam zarnu un kuņģa darbam.

Diētas tabula Nr. 4, kas aprēķināta nedēļas ilgumam, ir aprakstīta tabulā:

Nedēļas diena	1. ēdienreize	2. ēdienreize	3. ēdienreize	4. ēdienreize	5. ēdienreize
Pirmdiena	Rīsu biezputra no apaļiem rīsiem, tvaicēta liesa zivs	Ābolu biezenis	Vistas buljons ar krūts gaļu, žāvētu augļu kompots	Bageles vai grauzdiņi bez piedevām, zaļā tēja	Kefīrs, grauzdiņi
Otrdiena	Auzu pārslas uz ūdens, tvaicēta omlete	Biezpiena masa, mīksta, bez piedevām, tēja	Dārzeņu zupa pievienojot rīsus vai griķus, vārītus dārzeņu salātus, tēju	Tēja vai kompots, sausie cepumi vai bez rauga ceptas preces	Cepumi, tēja, neliels biezpiena daudzums
Trešdiena	Kartupeļu biezeni ūdenī, pastēti, tēju un cepumus	Biezpiena kastrolis vai manna, tēja vai želeja	Dārzeņu un liesās gaļas zupa, griķu biezputra ar vistas suflē, bezskābā sula	Tēja vai sula, nesaldinātas vafeles vai vienkārši cepumi	Kefīrs
Ceturtdiena	Griķu biezputra, vistas krūtiņas gabals, tēja vai zāļu novārījums	Kefīrs, sautēti dārzeņi, grauzdētas maizes šķēle	Zupa ar gaļu un graudaugiem, kartupeļu biezeni ar tvaicētiem kotletiem, tēja	Kefīrs vai zāļu buljons, biezpiena kastrolis	Suši, kefīrs
Piektdiena	Mannas putra ar ābolu, maizes šķēle	Tvaicētas zivju kūkas, dārzeņu sautējums	Liesas gaļas zupa ar kartupeļiem un rīsiem, griķu biezputra ar vistas kotletēm	Augļu biezenis, neskāba sula, cepumi	Cepumi ar tēju
Sestdiena	Hercules uz ūdens ar vistas filejas šķēlītēm, maizes šķēli, tēju	Augļu vai dārzeņu biezenis, manna	Krēmīga dārzeņu zupa ar grauzdiņiem, nūdelēm un sautētu cūkgaļu	Biezpiens ar augļiem, tēju un vafelēm	Kefīrs, tēja un biezpiena masa
Svētdiena	Mannas putra, biezpiena pudiņš, ābols un tēja	Sausie cepumi, augļu biezenis, želeja	Zivju zupa, kartupeļu biezeni, liesas zivis vai kotletes	Omlete, cepumi un tēja	Tēja, želeja un augļu biezenis

Secinājuma vietā

Šīs diētas tabulas 4 mērķis ir ļoti saudzīgi atbrīvoties no:
Vispārējās medicīnas diploms, Novosibirskas Valsts medicīnas institūts (1988), Gastroenteroloģijas rezidentūra, Krievijas pēcdiploma izglītības akadēmija (1997)

Diētas numur 4 terapeitiskā diēta, kā arī tās šķirnes ir paredzētas cilvēkiem ar dažādām zarnu slimībām. Tas ir pietiekami maigs gremošanas orgānu gļotādai un maz kaloriju. Diēta ir izstrādāta, lai maksimāli aizsargātu bojātās zarnas no ķīmiskiem un mehāniskiem kairinātājiem. Šis režīms tiek sasniegts, pielāgojot patērētos produktus.

Diētas numurs 4

Ārstēšanas tabula ir balstīta uz speciālistu ieteikto uztura režīmu, kas rada optimālus apstākļus ātrai normālas zarnu darbības atjaunošanai. Šāda diēta palīdz novērst iekaisumu un samazināt fermentācijas procesus orgāna iekšienē.

Norādes ir šādas:

1. Saasināta enterokolīta forma un hroniska.
2. Pēcoperācijas laiks.
3. Akūti, kā arī hroniski iekaisuma procesi ar skaidrām dispepsijas traucējumu pazīmēm.
4. Zarnu slimības, ko papildina izkārnījumu traucējumi.
5. Dizentērija.
6. Vēdertīfs.
7. Zarnu tuberkuloze (pirmā ārstēšanas nedēļa).

vispārējās īpašības

Diēta Nr. 4 ir vienmuļa un nav pilnīga savā sastāvā, tāpēc to nosaka īsu laiku - līdz 5 vai 6 dienām.

Diētas galvenās iezīmes:

• olbaltumvielas dominē atbilstoši ķermeņa vajadzībām;
• samazināta enerģētiskā vērtība, jo samazinās uzturā iekļauto ogļhidrātu saturošu pārtikas produktu un tauku daudzums;
• minimālais pieļaujamais galda sāls patēriņš (līdz 8 gramiem dienā);
• produkti, kas izraisa pārtikas puves, ir izslēgti;
• grūti sagremojama pārtika ir kontrindicēta;
• neēdiet pārtiku, kas kairina aknas,
• izslēgti ēdieni, kas aktivizē aizkuņģa dziedzera, kuņģa sekrēcijas funkciju un veicina žults sekrēciju.

Ķīmiskais sastāvs dienā:

1. Enerģētiskā vērtība - līdz 2050 kcal.
2. Atļautie olbaltumvielu produkti - 100 grami (apmēram 70% dzīvnieku izcelsmes).
3. Pieļaujamais tauku daudzums ir 70 gr.
4. Ogļhidrātu pārtika - 250 g, ieskaitot tīru cukuru 50 g.
5. Šķidrums un dzērieni - 1,5 litri.
6. Kopējais svars ir 3 kg.

Diēta

Gatavu ēdienu vajadzētu lietot daļēji (5 vai 6 reizes) un nelielās porcijās. Ērtības labad ieteicams izvēlēties optimālās patēriņa stundas un ievērot dienas režīmu. Zīdaiņu pārtiku var nedaudz pielāgot, palielinot uzkodu skaitu.

Kulinārijas apstrāde

Traukus vajadzētu pagatavot dubultā katlā vai vārīt. Pirms lietošanas ēdiens jāsasmalcina vai jālieto pusšķidrā veidā.

Optimālais temperatūras diapazons ir no 15 līdz 62 grādiem. Lai izslēgtu zarnu gļotādas kairinājumu, nevajadzētu ēst pārāk karstu un atdzesētu pārtiku.

1. Ir atļauta maize, neērti konditorejas izstrādājumi no kviešu miltiem (tikai augstākās pakāpes).
2. Zupas buljoni: buljonam varat izmantot liesas gaļas gabalus. Piemēram, kotletes ar sasmalcinātiem rīsiem.
3. Gaļas, zivju ēdienus vajadzētu tvaicēt vai vārīt. Atļautie produkti ir: vistas un tītara gaļa, jauna teļa gaļa, truši, zandarti, karpas, asari, mencu ēdieni.
4. Labāk ir vārīt putru ūdenī. Makaronus nelielos daudzumos izmanto smalku vermicelli veidā.
5. Diētiskās olas ir atļautas, mīkstas vārītas (ne vairāk kā 1 gabals dienā). Tvaika omletei varat izmantot 2 olas.
6. Saldumi, augļu ēdieni un deserti: ierobežotā daudzumā no upenēm un mellenēm varat pagatavot svaigas augļu sulas un ogu kompotus.
7. Piena produkti (kefīrs un acidophilus) ir atļauti lietošanai ar individuālu toleranci un nelielos daudzumos. Biezpienu var ēst svaigu, bez taukiem, iepriekš noslaucītu vai tvaika suflē veidā.
8. No dzērieniem jūs varat pagatavot tēju no mežrozīšu vai putnu ķiršu, melleņu, dzert zaļo tēju, melno. Kafija ir atļauta, bet ievērojot labu panesamību.
9. Sviesta dienas deva ir ierobežota līdz 30 gramiem. Jūs nevarat uz tā cepties, tikai putrai vai citiem produktiem ir atļauts pievienot 5 gramus. Diētai varat pievienot augu eļļu (vēlams jau gatavos ēdienos, cepšana ir aizliegta).

Izslēgts

1. Sēņu rotājumi un dārzeņu ēdieni.
2. Dažādas uzkodas.
3. Pākšaugi un saldumi.
4. Svaigi augļi un garšvielas, karstas mērces.
5. Piens.
6. Graudaugi: prosa, mieži, pērļu mieži.
7. Gāzētie dzērieni.
8. Maize, kārtainās mīklas izstrādājumi.

Diētas numurs 4B

Ārstēšanas tabula 4B numurā nodrošina pilnvērtīgu uzturu ar mērenu iekaisuma procesu kuņģa-zarnu trakta(Kuņģa -zarnu trakts) un gremošanas traucējumi.

Indikācijas:

• kolīts un enterokolīts hroniskā formā ārpus saasinājuma perioda;
• ar zarnu slimību uzlabošanos, kas turpinās akūtā formā;
• zarnu patoloģiju saasināšanās ar dažu gremošanas sistēmas orgānu (piemēram, aknu vai aizkuņģa dziedzera) bojājumiem.

Salīdzinot ar ārstēšanas tabulu Nr. 4, šī diēta ir plašāka, un to ir atļauts lietot pacientiem, uzlabojot savu stāvokli. Izņēmums ir visi produkti, kas kairina aknas, kuņģa -zarnu trakta gļotādu un veicina aktīvus pūšanas procesus un fermentāciju. Izvēlnē nav produktu, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju, žults sekrēcijas procesu vai kuņģi.

vispārējās īpašības

Apstrādes tabula ir pabeigta kaloriju satura un enerģētiskās vērtības ziņā.

Ķīmiskais sastāvs:

• līdz 120 gramiem olbaltumvielu ar dzīvnieku izcelsmes pārsvaru (65%);
• līdz 90 gramiem tauku (galvenokārt sviesta);
• līdz 400 gramiem ogļhidrātus saturošu produktu ar atļauto cukura daudzumu - 70 grami;
• vismaz 1,5 litri šķidruma (dzērieni, vienkāršs ūdens);
• galda sāls - līdz 8 gramiem;
• enerģētiskā vērtība - līdz 3000 kcal.

Diēta

Režīms ir identisks apstrādes tabulas numuram 4.

Kulinārijas apstrāde

Maltītes tiek gatavotas tāpat kā diētai 4. Pārtikai jābūt siltai.

Diēta ietver visus 4. tabulā atļautos pārtikas produktus, taču tā ir daudzveidīgāka un ļauj pagatavot jaunus ēdienus.

1. 4. diētas maizes produktu sarakstam varat pievienot sausos cepumus bez margarīna, ābolu pīrāgus, biezpiena kūkas.
2. Zupas: var pievienot sasmalcinātus dārzeņus (burkāni, ķirbji, kartupeļi, cukini un ziedkāposti). Buljoniem jābūt sekundāriem, gatavotiem no liesas gaļas vai zivīm.
3. Zirņi un nogatavojušies svaigi tomāti, ja organisms to panes.
4. Saldumi un augļu un ogu deserti: želeja, želeja, suflē no saldajām ogām un augļiem (izņemot aprikozes un plūmes), cepts ābols. Laiku pa laikam jūs varat lietot zefīru, zefīru vai marmelādi. Ja organisms to panes, ir atļautas zemenes, avenes un zemenes. Citrusaugļu sulas (apelsīnu un mandarīnu) var lietot pēc atšķaidīšanas ar ūdeni.
5. Garšvielas jāiekļauj nelielos daudzumos. Piemēram, kanēlis vai lauru lapas. Ir atļautas augļu mērces. No zaļumiem ir atļautas dilles un pētersīļu lapas.

Izslēgts

Diētas ēdienkarte nesatur pārtikas produktus, kurus aizliedz diētas numurs 4.

Diētas numurs 4B

Atveseļošanās periodā pēc akūtām zarnu slimībām vai remisijas laikā ārstēšanas tabula tiek piešķirta ar numuru 4B. Pirms atgriešanās normālā darbībā tas darbojas kā pārejošs barošanas avots.
Diēta ar 4B diētu ir visdažādākā no visām 4. tabulas šķirnēm, to ieteicams uzreiz pēc 4B diētas pabeigšanas.
Indikācijas:

1. Hroniska enterokolīta remisijas periods.
2. Infekcijas slimības, kas pārnestas akūtā vai hroniskā formā ar nelielu zarnu disfunkciju.
3. Akūts enterokolīts un kolīts atveseļošanās stadijā.

vispārējās īpašības

Diēta satur olbaltumvielas, ogļhidrātu produktus un taukus vajadzīgajā daudzumā un atbilst fizioloģiskajai normai.

Ķīmiskais sastāvs dienā:

1. Enerģētiskā vērtība - līdz 3600 kcal.
2. Olbaltumvielu produkti (galvenokārt dzīvnieku izcelsmes) - līdz 120 gramiem.
3. Ogļhidrātu produkti - 500 gr.
4. Tauki - 120 gr.
5. Galda sāls - līdz 12 gr.
6. Šķidrums (kompoti, sulas, vienkāršs ūdens) - 1,5 litri.

Diēta

Pārtika jālieto daļēji (līdz 6 reizēm dienā).

Kulinārijas apstrāde
Temperatūra un gatavošanas metode ir līdzīga prasībām attiecībā uz ēdienu gatavošanu diētās, kas numurētas ar 4 un 4B. Ir atļauts cept traukus cepeškrāsnī vai multivarkā. Trauku malšana nav nepieciešama, tieši tas 4B galda ēdienu atšķir no 4B ēdienkartes produktu kulinārās apstrādes.

Pārtikas produktu saraksts, ko atļauj 4B diēta, ir daudz plašāks nekā 4B izvēlnē.

Tu vari izmantot:

1. Kāposti (tikai baltie kāposti), mizoti tomāti un gurķi (svaigi), bietes, no pākšaugiem - pupiņas vai nedaudz zaļie zirnīši.
2. Brīva biezputra pēc vārīšanas.
3. Svaigi augļi (mizoti bumbieri un āboli), citrusaugļi (mandarīni un apelsīni).
4. Piena produkti. Atkarībā no individuālās tolerances pilnpiens ir atļauts.
5. Kā uzkodu varat ļauties šķiņķim (ar zemu tauku saturu) un siļķēm bez eļļas un garšvielām.

Izslēgts

1. Gaļa ar tauku slāņiem, augstas kaloritātes ēdieni no mājputniem un zivīm.
2. Cieti vārītas olas.
3. Sieri: pikanti un ļoti sālīti.
4. Konservi un kūpināti produkti.
5. Saldie ēdieni un augļi: plūmes, vīģes, žāvētas aprikozes un datumi ir aizliegti. Jūs nevarat ēst šokolādes izstrādājumus, saldējumu, kā arī ogas ar raupju ādu.
6. Mārrutki, sinepes un pipari.

Atbilstība diētai 4 un tās veidiem ir pamats veiksmīgai zarnu slimību izārstēšanai un gremošanas sistēmas normalizēšanai.

Diētas numurs 4a (tabulas numurs 4a)- terapeitiska uztura sistēma, kas ieteicama akūtu slimību ārstēšanai, arī ar enterokolīta paasinājumu ar izteiktiem fermentācijas procesiem zarnās.

Šīs terapeitiskās diētas mērķis ir samazināt fermentācijas procesus zarnās.

Ārstēšanas tabula 4a nav daudzveidīga un fiziski neapmierina ķermeņa ikdienas vajadzības, tāpēc to nosaka uz laiku, kas nepārsniedz 5 dienas, pēc tam to pārceļ uz vai.

No uztura tiek izslēgti grūti sagremojami pārtikas produkti, pārtika, kas stimulē sekrēciju, karsts un auksts, dārzeņi un pārtikas produkti, kas uzlabo fermentācijas procesus. Vispārējie uztura sastādīšanas principi ir līdzīgi, bet ogļhidrāti ir pēc iespējas ierobežoti.

Diētas Nr. 4a ķīmiskais sastāvs:

• olbaltumvielas 120 g;
• tauki 50 g;
• ogļhidrāti 140 g;
• sāls 6 g;
• šķidrums līdz 1,5 litriem.

Diētas 4a dienas likme: 1600 kcal.
Diēta: 5 reizes dienā.

Indikācijas diētas Nr. 4a lietošanai:

• akūts enterokolīts;
• enterokolīta paasinājums ar izteiktiem fermentācijas procesiem zarnās;
• jebkuras zarnu slimības, kas rodas fermentācijas procesu pārsvarā.

Ko jūs varat ēst ar diētu Nr. 4a:

Zupas: gaļa ar zemu tauku saturu, pievienojot vārītu gaļas biezeni vai gļotādu graudaugu buljonus.

Graudaugi: tikai griķu vai rīsu novārījumi. Dekorēšanai ir atļauts izmantot arī glutēnu nesaturošus vermicellus.

Dārzeņi, garšaugi: izslēgts.

Gaļas zivis: zema tauku satura gaļas un zivju veidi tiek pagatavoti vai tvaicēti gabalā, suflē, kotletēs, kartupeļu biezputrā, klimpās, kotletēs vai kotletēs.

Olas: 1 dators. dienā omlete, tvaicēta proteīna omlete vai mīksti vārīta veidā.

Svaigi augļi un ogas: izslēgts.

Piena produkti: jogurts, kefīrs 1%, svaigs neraudzēts biezpiens (var kalcinēt), tvaika biezpiena suflē.

Saldumi:želeja (no bumbieriem, cidonijām, mellenēm vai kizils), cukurs (līdz 20 g dienā).

Miltu izstrādājumi: sausiņi no augstākās kvalitātes kviešu miltiem (līdz 100 g dienā). Tos var aizstāt arī ar bezglutēna rīvmaizi.

Tauki: svaigs nesālīts sviests.

Dzērieni: vāja tēja (bez piena), kakao ūdenī, buljons, cidonija, putnu ķirsis, mellenes.

Ko jūs nevarat ēst, ievērojot diētu ar numuru 4a:

• taukaini un spēcīgi buljoni, piena buljoni, zupas ar graudaugiem un dārzeņiem;
• graudaugi, pākšaugi;
• maize un miltu izstrādājumi;
• trekni gaļas veidi un šķirnes, desas, kūpināta gaļa;
• taukainas zivis, sālītas zivis, konservi, ikri;
• piens un piena produkti (izņemot atļautos);
• neapstrādātas olas, cieti vārītas un ceptas;
• dārzeņi un augļi;
• stipra tēja, tēja ar pienu, kafija, soda, aukstie dzērieni, kompoti.

Diētas numurs 4a (tabulas numurs 4a): nedēļas izvēlne

Visi ēdieni ir vārīti vai tvaicēti, berzēti ar ēdienu. Ēd siltu.

Apsveriet 4.a parauga diētas izvēlni vairākas dienas.

Diena 1

Brokastis: tvaicēta olbaltumvielu omlete, tēja.
Pusdienas: mežrozīšu buljons.
Pusdienas: sekundārais buljons ar gaļas biezeni, biezpiens.
Pēcpusdienas uzkodas: želeja.
Vakariņas: tvaicētas vistas kotletes.

2. diena

Brokastis: tvaicēta biezpiena suflē, kakao uz ūdens.
Pusdienas: kefīrs.
Pusdienas: zivju zupa ar rīsu buljonu, grauzdiņi.
Pēcpusdienas uzkoda: cidonijas buljons.
Vakariņas: nūdeles, tvaicēti kotletes, tēja.

3. diena

Brokastis: mīksti vārīta ola, grauzdiņi, kakao ūdenī.
Pusdienas: biezpiens.
Pusdienas: gaļas zupa no sekundārā buljona, tēja.
Pēcpusdienas uzkoda: mežrozīšu novārījums.
Vakariņas: želejveida zivis, tēja.

4. diena

Brokastis: tvaicēta biezpiena suflē, tēja.
Pusdienas: rūgušpiens.
Pusdienas: sekundārais gaļas buljons ar griķu buljonu, grauzdiņi.
Pēcpusdienas uzkoda: bumbieru želeja.
Vakariņas: vārītu nūdeļu un vārītas gaļas kastrolis, tēja.

5. diena

Brokastis: tvaika omlete, kakao uz ūdens.
Pusdienas: mežrozīšu buljons.
Pusdienas: zivju buljons ar rīsu buljonu, grauzdiņi.
Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.
Vakariņas: tvaicētas zivju kūkas, melleņu, bumbieru vai cidoniju želeja.

Visu veselību, mieru un labestību!

Diēta 4c pēc Pevznera tiek izmantota atveseļošanās stadijā pēc akūtām zarnu slimībām kombinācijā ar aizkuņģa dziedzera slimībām kā starpposma uzturs un vienmērīga pāreja no un uz parasto racionālo ēdienkarti.

Tabula 4.c saskaņā ar Pevzneru mērķtiecīgi nodrošina sabalansētu uzturu ar pilnīgu asimilāciju nepietiekamas zarnu darbības gadījumā. Uzturs ļauj vienmērīgi atjaunot gremošanas orgānu traucētās funkcijas un pārnest pacientu uz normālu uzturu.

Uztura terapija saskaņā ar Pevzner pozitīvi ietekmē gremošanu un zarnu motilitāti. Arī tabulas numurs 4c burtiski tās ievērošanas pirmajās dienās samazinās vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos, un racionālas uztura nedēļas laikā izkārnījumu regularitāte tiek normalizēta.

Kopējā enerģētiskā vērtība svārstās no 3000-35000 kalorijām.

Uztura ķīmiskais sastāvs ir līdzsvarots:

• Ogļhidrāti - vismaz 400 grami;
• Olbaltumvielas - 120 grami (40% dārzeņu);
• Tauki - 100 grami (75-80% dzīvnieku);
• Sāls patēriņa līmenis - 10 grami;
• Dienas šķidruma daudzums ir 1,5-2 litri.

Diētas ilgumu nosaka ārstējošais ārsts. Parasti tas ilgst 1-3 nedēļas, pēc tam pacients tiek pārcelts uz 15. tabulu vai normālu veselīgu uzturu.

Darīt un nedarīt

Apstrādes tabula 4c daudzējādā ziņā ir līdzīga 4.b tabulai, taču līdz ar to ir nedaudz lielāka visatļautība attiecībā uz augļu, dārzeņu, sulu un dažu veidu cietu ēdienu izvēli.

Atļauts:

• Vakardienas maize un maizes izstrādājumi, kas gatavoti no augstākās kvalitātes miltiem;
• 1-2 reizes nedēļā ir atļautas siera kūkas un cepumi uz gaiša krējuma;
• Zema tauku satura buljona zupas;
• Putra, kas pagatavota no jebkādiem graudaugiem, izņemot aizliegtos;
• Makaroni;

• Zema tauku satura, rūgušpiens, skābs krējums, biezpiens un piens nevis kā atsevišķs produkts, bet kā piedeva ēdiena gatavošanā;
• 1-2 olas dienā kā tvaicēta omlete vai kā gatavošanas sastāvdaļa, ja recepte to pieprasa;
• Dārzeņi. Ziedkāposti, kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini;
• Neapstrādāti vai cepti augļi un ogas, kompoti, sulas un želejas no tiem;
• Gaļa un zivis ar zemu tauku saturu, dabīgas desas;
• Olbaltumvielu bezē, zefīrs, marmelāde, augļu želejas un bezē, konservi un ievārījumi;
• Melnā un zaļā tēja, kompoti, auzu, kumelīšu un rožu gurnu novārījumi, kakao un viegla kafija ar pienu.

Tabulā Nr. 4c nav iekļauti pārtikas produkti un ēdieni, kas uzlabo fermentāciju un pūšanu zarnās, palielina tās sekrēcijas un motoriskās funkcijas, kairina kuņģa, aizkuņģa dziedzera sekrēciju un aktivizē žults sekrēciju.

Aizliegts:

• Svaiga rupjmaize, saldie konditorejas izstrādājumi uz tauku krējuma;
• un cūkgaļa, zosu un pīļu gaļa;
• Tauki un cepti ēdieni;
• Stipri skābā piena ēdieni;
• Pirmie aukstie ēdieni;
• Mieži un;
• Pākšaugi. , zirņi, pupiņas;
• Baltie kāposti un gurķi nav ieteicami no dārzeņiem;
• No augļiem, plūmēm, aprikozēm, vīnogām un melonēm ir aizliegts;
• Saldējums un šokolāde;
• Karstas un taukainas garšvielas.

Ēdienkarte katrai dienai

Diētas Nr. 4c uzturam saskaņā ar Pevzneru vajadzētu būt biežam un daļējam: patērēto porciju lielums ir aptuveni 300-350 grami, un laika intervāls starp ēdienreizēm nav lielāks par 4 stundām, tiks iegūtas 5-6 pilnas maltītes.

Traukiem nav jābūt sasmalcinātiem, tabulai 4c jāpielāgo gremošanas sistēma, lai sagremotu cietu ēdienu.

Slimnīcas apstākļos diētas izvēlni individuāli izstrādā ārstējošais ārsts un pielāgo atkarībā no pacienta stāvokļa. Izvadot mājās, pacientam ir atļauts patstāvīgi sastādīt diētu, izmantojot atļauto pārtikas produktu sarakstu.

Nedēļas izvēlnes opcija:

Pirmdiena

• Brokastis: griķu biezputra;
• Pusdienas: cepts ķirbis ar žāvētām aprikozēm;
• Pusdienas: griķu zupa ar rīvētu gaļu;
• Uzkoda: melleņu biezeni novārījums;
• Vakariņas: biezpiena-augļu pudiņš.

Otrdiena

• Brokastis: auzu pārslas, novecojusi baltmaize ar maigu sieru;
• Pusdienas: ziedkāpostu un burkānu biezenis;
• Pusdienas: trušu plovs, želeja;
• Uzkodas: mannas kastrolis, ogu želeja;
• Vakariņas: cepts jūras asaris ar cukini un burkāniem.

Trešdiena

• Brokastis: olbaltumvielu tvaika omlete;
• Pusdienas: 100 grami svaigu augļu;
• Pusdienas: tvaicētas vistas kotletes, 1 svaigs tomāts;
• Uzkoda: mežrozīšu novārījums;
• Vakariņas: vārīta mēle ar sautētiem burkāniem.

Ceturtdiena

• Brokastis: siera kūkas ar skābo krējumu;
• Pusdienas: biezpiena siers, želeja;
• Vakariņas: vistas zupa ar auzu pārslām;
• Uzkodas: konfektes ar tēju;
• Vakariņas: biezpiena makaroni ar rozīnēm.

Piektdiena

• Brokastis: ar piena desām;
• Pusdienas: biešu-burkānu biezenis;
• Pusdienas: makaroni ar liellopa gaļas kotletēm;
• Uzkodas: vairākas ar apelsīnu sulu;
• Vakariņas: heks, sautēts krēmā un ar burkāniem;

Sestdiena

• Brokastis:;
• Pusdienas: augļu plovs;
• Pusdienas: makaronu zupa, kotletes, pildītas ar olām;
• Uzkodas: viena vafele ar nesaldinātu tēju;
• Vakariņas: biezpiena masa ar zemu tauku saturu.

Svētdiena

• Brokastis: rīsu biezputra ar āboliem, tēja;
• Pusdienas: ābolu ievārījuma pīrāgs, žāvētu augļu kompots;
• Pusdienas: tvaicēti rīsi;
• Uzkodas: biezpiens ar melleņu želeju;
• Vakariņas: želejveida zivis.

Trauku receptes

Tabulas numurs 4c saskaņā ar Pevzner ļauj pārtikas termiski apstrādāt, gatavojot, sautējot vai cepot. Traukus nedrīkst sasmalcināt līdz gludai biezenim, ir atļauts ciets ēdiens. Kulinārijas receptes diētas var būt ļoti dažādas, galvenais ir nepārsniegt atļautos produktus.

Pirmā ēdiena receptes

Gaļas biezeņa zupa

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 300 grami;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Burkāni - 1 gab.;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Bulgāru pipari - 1 gab.;
• Šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

Noskalojiet gaļu, sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet buljonu vārīties. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet tai visus sasmalcinātos dārzeņus. Kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas, izmantojiet blenderi, lai saberztu pannas saturu un pievienotu sāli. Pasniedzot zupai var pievienot karoti skāba krējuma.

Olbaltumvielu receptes

Zivju fileja ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• Tilapija - 500 grami;
• Burkāni - 1 gab.;
• Sīpoli - 1 gab .;
• - 2 ēdamk. l.;
• Šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

Zivs fileju sagriež gabaliņos, pārklāj ar aukstu ūdeni, pievieno sarīvētu burkānu, smalki sagrieztu sīpolu un vāra pusstundu. Gatavošanas beigās apkaisa ar sāli.

Vistas kotletes

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 500 grami;
• Rīsu putraimi - 1 glāze;
• Olas - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab.;
• Šķipsniņa sāls;
• Augu eļļa - 10 grami.

Sagatavošana:

Vāra rīsus divās glāzēs ūdens. Pēc tam samaļ malto gaļu ar rīsiem, olu un sāli. Mēs veidojam nelielas kotletes un vienmērīgi izklājam uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu. Tagad mēs gatavojam mērci. Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus uz rupjās rīves un apcepiet dārzeņus dārzeņu eļļa līdz tie kļūst mīksti, tad tiem pievieno nedaudz ūdens. Ielejiet kotletes ar mērci un nosūtiet tos uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pusstundu.

Desertu receptes

Augļu želeja

Sastāvdaļas:

• Ābolu sula - 1 glāze;
• Aveņu sula - 1 glāze;
• Ūdens - 1 glāze;
• Cukurs - 2 ēdamk. l.;
• Želatīns - 1 iepakojums.

Sagatavošana:

Želatīnu izšķīdina aukstumā vārīts ūdens un atstāj uz stundu, lai uzbriest. Katliņā ielej ābolu sulu, pusi no želatīna masas un 1 ēdamkaroti cukura. Sildiet to, līdz veidojas viendabīga konsistence. Pēc tam sulu ielej veidnēs (pusi) un ievieto ledusskapī, līdz tā sacietē. Arī nākamo aveņu slāni sagatavo un ielej uz sacietējušā ābolu slāņa. Ideāli, ja trauki ir caurspīdīgi.

Bezē

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 3 gab.;
• Cukura pulveris - 150 grami.

Sagatavošana:

Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai tajos neiekļūtu čaumalas vai dzeltenuma daļiņas. Tīrā, sausā bļodā sakuļ baltumus līdz pūkainai, kad masa sabiezē, pievieno tai pūdercukuru un “strādā” ar mikseri vēl 5 minūtes. Uzmanīgi ar karoti ielieciet olbaltumvielu masu uz pergamenta un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem 10 minūtes, pēc tam mēs savelkam temperatūru līdz minimumam un gatavojam saldumu vēl 10 minūtes.

Diēta "4. tabula" ir maksimālais kuņģim un zarnām - gan mehāniski, gan termiski, gan ķīmiski. "4. tabula" efektīvi samazina iekaisuma procesus organismā, novērš puves un fermentāciju zarnās. Pārsteidzoši, neskatoties uz diezgan stingrajiem ierobežojumiem, šīs diētas ietvaros ir pilnīgi iespējams izveidot daudzveidīgu un garšīgu uzturu ...

1 2 3 ... 5

Diētas 4. tabulai raksturīga samazināta kaloriju diēta, samazinot ogļhidrātu un tauku patēriņu. Tomēr tas nenozīmē, ka šī terapeitiskā ēdiena uzturs ir izsmelts. Jūs joprojām varat gatavot daudzveidīgi un garšīgi!

Skatīt galeriju 1 no 5

Diētas "4. tabula" iezīmes

Indikācijas: hroniska kolīta ārstēšana un profilakse; ar akūtām zarnu slimībām, ar enterokolīta paasinājumiem, ar akūtu gastroenterokolītu, ar dizentēriju;

Ilgums: kā noteicis ārsts;

Īpatnības: pazemināt enerģētiskā vērtība uzturs, samazinot ogļhidrātu un tauku patēriņu; samazināts sāls un cukura patēriņš; termiski, mehāniski un ķīmiski kairinātāji uz laiku tiek izslēgti no uztura (tas ir, atteikšanās lietot karstu un aukstu, pikantu, taukainu un cietu pārtiku;

Enerģētiskā vērtība: apmēram 2000 kK dienā;

Šķidruma daudzums dienā: apmēram 1,5 l;

Labākais sagatavošanas veids: pārtiku vajadzētu vārīt, tvaicēt, sasmalcināt vai sasmalcināt;

Strāvas frekvence: pārtikas veids ar diētu 4. tabula - daļēji, 5-6 reizes dienā;

Diēta "4. tabula": kas ir iespējams, kas nav

Gaļa, mājputni, zivis. Ir atļauts lietot tikai šķirnes ar zemu tauku saturu. Piemēram: teļa gaļa, liellopu gaļa, tītars, vistas gaļa, zivis, piemēram, zandarti, asari. Jums vajadzētu tvaicēt vai vārīt, pēc tam noslaucīt vai sasmalcināt blenderī. Zupas, kuru pamatā ir stiprs, trekns buljons, ir aizliegtas.

Olas. Ierobežojums - ne vairāk kā viena ola dienā, vēlams tikai olbaltumvielas. Ieteicams gatavot tvaika omletes veidā vai gatavot "maisā". Neapstrādātas, ceptas un cieti vārītas olas tiek izslēgtas no uztura.

Maize un milti. Jūs varat: kādu kviešu maizi (vai buljonā izmērcētu maizi). No miltiem var pagatavot nevārītus cepumus. Turklāt laiku pa laikam ēdiena gatavošanā varat izmantot kviešu miltus - piemēram, mannai. Aizliegums - svaigām ceptām precēm, pankūkām un pankūkām, klijām, rupjmaizei, kā arī maizei, kas pagatavota no pilngraudu miltiem, pievienojot sēklas, graudaugus utt. (šīs piedevas mehāniski kairina kuņģa un zarnu sienas). Turklāt makaroni ir aizliegti, izņemot plānas nūdeles.

Piena produkti. 4. tabula - diēta piena produktiem ir ārkārtīgi “niecīga”. Pat šeit atļauto "pienu" vajadzētu patērēt nelielos daudzumos un salīdzinoši reti. Diētā ir atļauts biezpiens, acidophilus. Aizliegts - kefīrs, krējums, krējums, siers. Neliels sviesta daudzums ir pieņemams. Pilnpienu un jogurtus var izmantot graudaugos un pudiņos, bet tos nevar dzert vai ēst "tieši".

Dārzeņi. Var izmantot tikai vārītu un biezeni.

Graudaugi. Atļauts: manna, rīsi, griķi un auzu pārslas. Bet jums vajadzētu atturēties no tādiem graudaugiem kā prosa, pērļu mieži, miežu putraimi.

Dzērieni. Jūs varat: zaļā un melnā tēja, zāļu tēja, neskābu ogu sulas (atšķaidītas ar ūdeni 1: 1), tīrs negāzēts ūdens. Nelietot: augļu sulas, kafiju un kakao, pienu, kvasu, gāzētos dzērienus.

Papildu aizliegumi. Diētas 4. tabula no uztura kategoriski izslēdz pikantu, taukainu un ceptu pārtiku, jebkādus pusfabrikātus, kūpinātu gaļu, desu-šķiņķi, konservus. Jūs nevarat izmantot mērces un marinādes, ātrās ēdināšanas. Pārtikai jābūt siltai - jebkurai galējai temperatūrai, piemēram, glāzei auksts ūdens vai karsta zupa var uzreiz izraisīt sāpīgu uzbrukumu.

Dienas izvēlnes paraugs

Ēšanai pēc 4. tabulas diētas vajadzētu būt daļai-5-6 reizes dienā ar 2-3 stundu intervālu. Un pamazām! Skaidrības labad: vidēji vienas porcijas tilpumam jābūt vienādam ar jūsu rokas tilpumu. Izvēlnes paraugs dienas pēc "Tabulas 4" diētas var izskatīties šādi:

• Mannik ar jogurtu;
• Vājpiena siers;
• Dārzeņu biezeņa zupa, teļa gaļas kotletes, zāļu tēja vai želeja;
• Tvaika omlete;
• Tvaika kotletes no zivīm, griķu biezputra, nesaldināta tēja;
• Melleņu želeja, rīsu pudiņš.

Vairākas receptes diētai "4. tabula" palīdzēs jums daļēji dažādot savu medicīnas izvēlni:

Mannik ar jogurtu

Sastāvdaļas: 200 g dabīgā jogurta, 125 g mannas putraimu, 300 g cukura, 1 glāze kviešu miltu, 3 olas, puse iepakojuma sviesta, 2 tējk. cepamais pulveris, šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, atdala baltumus no dzeltenumiem un liek ledusskapī.
3. Sakuļ mīksto sviestu ar cukuru, pievieno 1 dzeltenumu.
4. Nepārtraucot masas maisīšanu, pievienojiet tai pusi jogurta, vēl vienu dzeltenumu un viegli pievienojiet miltus. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
5. Turpinot maisīt maisījumu, ielej atlikušo jogurtu un pievieno pēdējo dzeltenumu. Visbeidzot pievienojiet mannu.
6. Atdzesētos baltumus sakuļ stingrās putās un pievieno iegūtajai masai.
7. Eļļojiet formu ar sviesta gabalu, ielieciet tajā masu un cepiet cepeškrāsnī 35 minūtes. Pasniedz ar melleņu želeju.

Tvaicējiet zivju kotletes lēnā plītī

Sastāvdaļas: 450 g liesas zivs filejas, 2 šķēlītes vakardienas rullīša, 150 ml piena ar zemu tauku saturu, 1 sīpols, 1 paprika, šķipsniņš sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zivju fileju samaļ blenderī vai gaļas mašīnā.
2. Rullīšus iemērc pienā.
3. Sīpolu un piparus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pēc tam sasmalcina blenderī.
4. Vienā masā sajauciet maltās zivis, sasmalcinātus dārzeņus un ruļļa skaidiņas. Veidojiet kotletus un ielieciet lēnā plītī.
5. Pagatavojiet 20 minūtes. Pasniedz ar dārzeņu biezeni.

Dārzeņu biezeņa zupa

Sastāvdaļas: 2 vidēji kartupeļi, 1 burkāns, 1 ķirbis, 2 paprikas, 2-3 ķekarus svaigu vai saldētu brokoļu, saldēti zirņi, šķipsniņa sāls un garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mizotos un kubiņos sagrieztos dārzeņus vāra sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 15-20 minūtes uz lēnas uguns).
2. Izslēdziet uguni, iztukšojiet dārzeņu buljonu uz pusi. Ar blenderi sasmalciniet vārītos dārzeņus biezenī.
3. Ielieciet saldētus zirņus katliņā vai nelielā augstā pannā, pievienojiet 2 tējk. sviesta un 2 ēdamk. mīksts biezpiens bez taukiem.
4. Zirņus vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
5. Pievienojiet zirņus dārzeņu biezenim. Pasniedz ar kviešu maizes šķēlītēm un sviestu.

Zarnu slimību diētai 4 ir vairākas interpretācijas iespējas - atkarībā no konkrētās slimības gastroenterologs obligāti pielāgos gan atļauto pārtikas produktu sarakstu, gan stingri aizliegto.

Šeit ir vairāk vai mazāk vidējā 4. tabulas diētas versija, kas ilustrē, ka pat medicīniskās ēdienkartes ietvaros vienmēr ir vieta gardumiem un kulinārijas radošumam. Būt veselam!