Kā saglabāt bērzu sulu ar citronskābi. Mājas bērzu sula: konservēta burkās ar citronu. Kā saglabāt bērzu sulu ziemai. Ar upenēm

meklcan - 2015. gada 16. aprīlis

Dabiska mājās gatavota bērzu sula, protams, ir sula burkās ar citronu, lai pēc garšas būtu skāba, un konservēšanai - ar nelielu cukura daudzumu.

Fotogrāfija. Bērzu sula

Kā saglabāt bērzu sulu ziemai.

Lai pagatavotu bērzu sulu mājās, tos saglabājot burkās, jāsajauc 10 litri bērzu sulas ar 10 ēdamkarotēm cukura un viena citrona sulu. Vāra un, filtrējot caur plānu audumu vai sietu, pārlej, pārklāj un satin. Apgriež burkas otrādi un atstāj atdzist. Tad izvediet tos uz aukstumu.

Lai uzlabotu bērzu sulas garšu un aromātu, varat tam pievienot piparmētru, citrona balzama, timiāna un citu aromātisko augu lapas. Bērzu sulā varat pievienot citu ogu sulas. Piemēram, avenes, zemenes, ķirši, brūklenes.

Fotogrāfija. Bērzu sula

Konservētu bērzu sulu kārbās, protams, nav tāda pati kā svaigi novākta, taču tā joprojām ir noderīga ķermenim un to var izmantot kā atsvaidzinošu dzērienu.

Ir tik viegli satīt mājās gatavotu bērzu sulu ar citronu burkās, un recepte, kā bērzu sulu saglabāt ziemai, tagad var atrasties jūsu saglabāšanas grāmatā.

Nu, tas ir foto "uzkodām": Bērzu sula burkā, ar mīkstumu. 😉

Ja tas gāja labi, tad jūsu rīcībā būs vairāki desmiti litru šī brīnišķīgā dabiskā dzēriena. Protams, tas ir patiess prieks. Turklāt tas ir ļoti, tas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un citas vielas. Bet svaigas bērzu sulas, diemžēl, tiek uzglabātas ļoti īsu laiku. Ledusskapī - tikai 2 dienas. Tāpēc ļoti bieži to nav iespējams izmantot tikai svaigā veidā. Labākais veids, kā saglabāt bērzu sulas, ir novākt, konservējot. Turklāt no tā sīrupu gatavo pēc vecām receptēm, kas mums nākušas no neatminamiem laikiem.

Bērzu sulas konservēšana mājās - receptes

Viegla šuvju metode

Bērzu sulas satīšana ir vienkārša, īpaši tiem, kas pārzina mājas konservēšanas pamatus un praktisku pieredzi. Vieglākais veids ir izejvielas ielej emaljas pannā, uzkarsē līdz 80-90 grādu temperatūrai un aizlīmē burkās. Konteiners, protams, ir jāsagatavo iepriekš, tas ir, tas ir tīri jāmazgā un sterilizēts. Saritinātās bērzu sulas kārbas pārklāj ar biezu drānu un atstāj pilnībā atdzist. Tā iegūst dabīgu konservētu bērzu sulu bez piedevām. Labāk to uzglabāt vēsā vietā.

Bagātīga aromatizējoša bērzu sulu recepte

Tiem, kuri vēlas bagātīgāku aromātu, līdzīgu veikalā nopērkamajam, ir piemērota nedaudz atšķirīga recepte. 3 litru sulas kannai vajadzēs 0,5 tases cukura un 1 tējk. citronskābe. Bērzu sulu ar uzskaitītajām sastāvdaļām vāra un pēc tam velmē sterilizētās burkās. Iegūtais produkts ir viegli uzglabājams dzīvoklī.

Sīrupa recepte

Vēl viens veids, kā saglabāt bērzu sulas, ir no tā pagatavot sīrupu. Šī platība mūsu platuma grādos nav īpaši izplatīta; amerikāņi to gatavo visbiežāk kopā ar kļavu. Sīrupu sagatavo, iztvaicējot. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams trauks ar plašu plakanu dibenu - kastrolis vai baseins. Tur ielej bērzu sulu un vāra uz mazas uguns. Kad šķidruma tilpums ir samazināts trīs reizes, pievieno svaigu sulu. Šī procedūra jāatkārto 2-3 reizes. Šajā procesā putas obligāti tiek noņemtas un noņemtas. Svarīgi: cukurs nav pievienots! Gatavo sīrupu filtrē caur dubulto marli un iepilda pudelēs. Vienu gadu to uzglabā vēsā vietā.

Neparastas receptes bērzu sulas novākšanai

1. Garšīgs atsvaidzinošs dzēriens, kas izgatavots no bērzu sulas, tiek iegūts, konservējot pievienojot citrusaugļus. Šim nolūkam par katru litru svaigu izejvielu ņem 2 ēd.k. l. cukurs un uz naža gala - citronskābe. Labi mazgātu citronu vai apelsīnu sagriež plānos gredzenos. Bērzu sulu vāra kopā ar sagrieztiem citrusaugļiem, pēc tam ielej burkās un aizvāc.
2. Jūs varat arī dažādot sagataves ar žāvētiem augļiem. Varat arī izmantot sausos rožu gurnus. Lai iegūtu 3 litru burku bērzu sulas, jums vajag nedaudz žāvētu augļu un ¾ glāzi cukura. Visus kopā vāra 5-10 minūtes un pēc tam velmē sagatavotos traukos.
3. Vēl viena ārkārtas dzēriena versija, kas izgatavota no bērzu sulas, tiek iegūta, tam pievienojot parastās konfektes. Piemēram, bārbele, hercogiene, piparmētra. Uz 3 litriem sulas nepieciešami pāris saldumi (vēlams, viena veida), ¾ glāze cukura, nedaudz citronskābes. Turklāt tehnoloģija neatšķiras no standarta. Bērzu sulu ar visām sastāvdaļām vāra un pēc tam noslēdz stikla burkās vai pudelēs.

Cik ilgi tiek uzglabāta bērzu sula?

Mājās bērzu sulas dzērieni tiek uzglabāti apmēram gadu. Tomēr tas attiecas arī uz visām pārējām mājās gatavotām sagatavēm. Un nākamajā pavasarī sula atkal tiek konservēta.

Mēs nolēmām sagatavot bērzu sulu ar apelsīniem - jūs nemaldījāties, šī ir garšīga recepte dabiska dzēriena saglabāšanai, un, lai sula izrādītos patiešām garšīga un saglabātu derīgās īpašības, jums jāzina, kā to pareizi saglabāt un sarullēt, kā uzglabāt, kā pagatavot ar piedevām - citrons, citronskābe un citi ...

Bērzu sula ar apelsīnu - klasiska recepte

Viens no garšīgākajiem, veselīgākajiem un lētākajiem ziemai sagatavotajiem dzērieniem, kas cilvēkam zināms jau sen. Dabīgai svaigai bērzu sulai ir nedaudz saldi patīkama garša, ko tā saņēma lielā cukura daudzuma dēļ - 1,5-2%, taču šodien ir izgudrotas daudzas šī dzēriena receptes ar dažādām gaumēm un aromātiem.

Viena no populārākajām dzēriena pagatavošanas receptēm ir bērzu sula ar apelsīniem.

Konservētas bērzu sulas ar citrusaugļu garšu (apelsīna vietā var izmantot citronu - kā vēlaties) tiek vērtētas ne tikai par nepārspējamo garšu un aromātu, bet arī par divkāršo labumu - vitamīniem un citiem organismam nepieciešamajiem elementiem.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, bet jūsu mājsaimniecībai tas īpaši patiks, ja tā sastāvam pievienosiet apelsīnu šķēles.

Sastāvdaļas dzēriena, piemēram, bērzu sulas ar apelsīnu, pagatavošanai ziemai ar ātrumu 3 litri, jums būs nepieciešams:

• Cukurs - 250 g (stikls)
• Citronskābe - 1 tējkarote nevis slaids
• Apelsīni - 1 vidējs auglis.

Kā redzat, ir nepieciešams minimāls komponentu daudzums, un produkts ir garšīgs un veselīgs produkts, kas būs īpaši aktuāls aukstā laikā, kad organismā trūkst noderīgu elementu.

Bērzu sula ar apelsīnu - recepte, konservācija, kā satīt ziemai

Konservētas bērzu sulas, kuru recepti lasīsit tālāk, tiek sagatavotas noteiktā secībā:

1. Pirmais solis ir sagatavot stikla burkas vai pudeles bērzu sulai ar apelsīniem - jūs varat sterilizēt traukus gan tvaika vannā, gan krāsnī, iestatot temperatūru līdz 150 ° C;
2. Ielejiet svaigi savākto, nomizoto un izkāsto bērzu sulu emaljas pannā un uzlieciet lielu karstumu, vāriet (šeit ir svarīgi zināt, kā pareizi savākt bērzu sulas);
3. Kamēr sula ir vēlamajā temperatūrā, jūs varat sagatavot vākus velmēšanai - tie jānoskalo no putekļiem un 5-7 minūtes jānosūta verdošā ūdenī, pēc tam jāuzvelk salvetes vai dvielis un jāizžāvē;
4. Tiklīdz sula aktīvi vārās un vārās, tā ir jāizslēdz - ja dzēriens tiek sagremots, tā derīgās īpašības izzudīs;
5. Gatavos burkās ielejiet cukuru - 250 g uz 3 litriem, pēc tam receptē norādīto citronskābes ātrumu;
6. Sagrieziet apelsīnus apļos vai šķēlēs un arī nolaidiet tos līdz tukšas burkas apakšai;
7. Sulu uzmanīgi ielejiet burkās - tās var sasprēgāt no augstās temperatūras, un, lai to izvairītos, ielieciet metāla karoti burkā vai ielieciet burku plastmasas glāzē ar auduma gabalu apakšā;
8. Pārlej kannas līdz kaklam un satin ar sterilizētiem metāla vākiem;
9. Aptiniet sarullētās burkas ar segu un nepieskarieties, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam novietojiet ziemai aukstā, tumšā vietā. Tiem, kas nezina, kā uzglabāt bērzu sulas, tas ideālā gadījumā tiks uzglabāts pagrabā vai pagrabā, kas ir ideāli piemērots uzglabāšanai.

Skābā apelsīna cienītājiem var aizstāt ar citronu - šajā gadījumā sastāvdaļu attiecība nedaudz mainīsies, - 3 litriem svaigas bērzu sulas nepieciešams 1 ēdamkarote. karote granulēta cukura, puse citrona un puse tējkarotes citronskābes.

Ielejiet sulu emaljas traukā, pievienojiet apļiem sagrieztu citronu un pārējās sastāvdaļas, vāriet, pēc tam ielejiet burkās un satiniet.

Dažas mājsaimnieces, gatavojot bērzu sulu ar citronu, nepakļauj to termiskai apstrādei - izkāš svaigu sulu, ielej burkā, pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un labi samaisa, pēc tam ielieciet sulā trešdaļu citrona, sagrieztu ķīļos, un 5 rozīnes, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī. Pēc 3 nedēļām citrusaugļu sula ir gatava dzert.

Daži bērzu sulu vākšanas noslēpumi

Lai bērzu sula ar apelsīniem būtu īpaši garšīga un uzglabāta pēc iespējas ilgāk, tautas amatnieki iesaka, ievācot šo dzērienu, ievērot mazus trikus. Vācot dažādās vietās un dažādos laikos, bērzu sulām var būt pilnīgi atšķirīga garša, tāpēc noteikti ņemiet vērā šādus padomus:

Jāatceras, ka bērzu sula, kuras uzglabāšana ļauj iegūt nepieciešamos vitamīnus visu gadu, pašā kolekcijas sākumā būs īpaši tīra un caurspīdīga, bet mazāk salda. Tas iegūs saldumu līdz kolekcijas perioda beigām, bet manāmi kļūs duļķains. Neaizmirstiet, ka periods, kad jūs varat savākt sulu, ir īss - apmēram 3-4 nedēļas.

Patīkams deja vu

Kopš bērnības visiem ir pazīstama bērzu sula, kas ir bezkrāsains, nedaudz duļķains ūdens ar patīkamu saldu garšu. Katru pavasari, no marta vidus līdz aprīļa beigām, tas tiek aktīvi vākts. Lai to izdarītu, pietiek ar kokā izveidotu iecirtumu un tur ievietotu noteku, caur kuru sula iztecēs iepriekš sagatavotā traukā. Tad jums tas viss jāatstāj uz dienu, un jau nākamajā dienā jūs varat baudīt brīnišķīgu dabisko dzērienu.

Bet, diemžēl, tas netiek uzglabāts ilgu laiku - vismaz divas dienas istabas temperatūrā, un līdz trim vai četrām dienām jūs varat pagarināt tā dzīvi vēsā vietā. Noskaidrosim, kā saglabāt bērzu sulas un saglabāt to garšu vismaz vairākus mēnešus.

Konservēšana mājās

Lai saglabātu bērzu sulas mājās bez lielām grūtībām, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 1,5-2 litri bērzu dzēriena, 0,25 kg cukura, apmēram 6-8 g citronskābes.

Tālāk mēs izvēlamies pasterizēšanai nepieciešamos ēdienus. Savākto sulu filtrējam caur marli, lai notīrītu to no pakaišiem. Tad mēs tam pievienojam iepriekš minētās sastāvdaļas un iestatām to uz lēnas uguns zemā siltumā. Kamēr dzēriens tiek gatavots, mēģiniet to pēc iespējas biežāk maisīt un neaizmirstiet noslaucīt putas, kas veidojas alus pagatavošanas procesā. Ja tas nav izdarīts laikā, tad gatavajā produktā var veidoties nepatīkama sarkanīgi dzeltena krāsa.

nogulsnes. Tagad rodas skaidrāka aina, kā bērzu sulas saglabāt mājās.

Pa to laiku ir jāuzmanās, lai dzēriens neizietu vārīšanās fāzē. Tiklīdz sāk parādīties pirmie burbuļi, nekavējoties noņemiet to no uguns.

Tad bērzu sula jātīra vēl rūpīgāk. Lai to izdarītu, vēlreiz mēs to izlaižam caur sietu un marli, kas salocīts vairākos slāņos. Tā ir praktiski visa atbilde uz jautājumu, kā saglabāt bērzu sulas. Tad atliek tikai to ielej un aizvērt ar vākiem. Pēc tam, kad visi ēdieni ir piepildīti ar sulu, mēs apgriežam kannas otrādi un atstājam tos šajā stāvoklī uz dienu. Pēc šī laika mēs tos pagriežam sākotnējā stāvoklī un ievietojam vēsā vietā, lai labāk uzglabātu dzērienu.

Tagad izdomāsim, vai ar rokām gatavota bērzu sula ir patiešām noderīga.

Pirmkārt, svaigs, tikko novākts dzēriens neapšaubāmi būs noderīgs ikvienam. Pat nesenā pagātnē viņi pat ārstēja pacientus ar tuberkulozi. Bērzu sula ir paredzēta arī cilvēkiem ar alerģiju un ādas slimībām. Dzēriens ir efektīvs arī cīņā pret pusaudžu pūtītēm uz sejas. Bet diemžēl dažu stundu laikā viņš zaudē visas šīs ārstnieciskās īpašības.

Lai gan mēs tagad zinām, kā saglabāt bērzu sulas, no iepriekš minētā ir skaidrs, ka pēc pārstrādes šajā dzērienā nekas noderīgs nepaliek. Bet arī viņš nevar nodarīt kaitējumu. Lietojot, jūs vienkārši izbaudāt tā ļoti patīkamo garšu. Un, ja konservēšanas procesā šai sulai pievienojat dažus augļus un ogas (vīnogas, ābolus, bumbierus utt.), Tas būs vēl garšīgāk. Tik brīnišķīgs kompots nav kauns kalpot uz galda. Un ticiet man, neviens neatteiks papildinājumu.

Irina Kamšilina

Ēdiena gatavošana kādam ir daudz patīkamāka nekā jums pašam))

Saturs

Jūs varat bezgalīgi runāt par bērzu sulas priekšrocībām. Sākoties pirmajām siltajām dienām martā, ir pienācis laiks sākt vākt šo Krievijas centrālās daļas elitāro dabisko dzērienu, kas ir bagāts ar vitamīniem B6, B12, satur tikai 2% cukura (zems glikēmiskais indekss, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem), bet vairāk nekā 10 organiskās skābes. Vai jūs zināt, cik ir bērzu nektāra receptes? Vai esat pieraduši to dzert tikai tīrā veidā? Mēs iesakām apsvērt mūsu ieteiktos alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus.

Ko var pagatavot no bērzu sulām

Svaigu sulu ledusskapī uzglabā tikai divas dienas. Sakarā ar to, ka bērzu nektāra savākšana ir ierobežota laikā, ir vērts rūpēties par pareizā daudzuma saglabāšanu, kas noderēs lietošanai citos gada mēnešos. Kosmētikas nolūkos mēģiniet to sasaldēt kubiņos. Pamatojoties uz bērzu sulām, bieži gatavo kvasu, kas rūgst, pateicoties paša cukura klātbūtnei, atšķaida sulas un dzērienus, bagātinot ar mikroelementiem, tiek pagatavots mēness spīdums un gatavots vīns.

Bezalkoholisko dzērienu receptes

Ir vairāki viegli pagatavojami un ļoti veselīgi dzērieni, kuru pamatā ir bērzu nektārs. Arī mūsu senči slāpes remdēja ar kvasu, tika ārstēti ar sulas uzlējumiem, kurus meža balto stumbru skaistums viņiem deva. Vai vēlaties izmēģināt dzērienu pagatavošanu pats, izmantojot bērzu nektāru? Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas vienkāršas receptes, kur ir vispārpieejamas sastāvdaļas.

Kvass

Bērzu kvass ir ļoti noderīgs tonizējošs dzēriens, tam piemīt ārstnieciskas īpašības un labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Nelietojiet plastmasas traukus, drīzāk izmantojiet stikla burkas. Vārītu kvass vēsā vietā var uzglabāt četrus līdz sešus mēnešus. Šeit ir pašas receptes:

1. recepte

• Izkāš caur marli, kas salocīts vairākos slāņos, 5 litrus sulas, noņemot no koka piemaisījumus un iesprostotos sīkos gružus.
• Pievieno 20-25 rozīnes.
• Šķidrumā ielej 200 g cukura.
• Atstāj fermentēties 3-4 dienas vēsā vietā.
• Atkal izkāš caur marli un ielej stikla traukos.

2. receptes numurs

• Nektāru (5 l) izkāš caur marli.
• 25 gramus rauga izšķīdina nelielā daudzumā šķidruma un pievieno galvenajam tilpumam.
• Pievienojiet 1 citrona sulu, 20-30 gramus medus un 100 gramus cukura.
• Pikantai garšai ir iespējams pievienot vairākus rozīņu vai citu žāvētu augļu gabalus.
• Kvass ir gatavs patēriņam 4 dienu laikā.
• Ielejiet kvasu stikla traukos un uzglabājiet vēsā vietā.

Ar citronu

Lielisks dzēriens karstām vasaras dienām, īpaši, ja tam pievienojat dažus ledus gabaliņus. Bērzu nektāra limonādes receptes:

1. recepte

• Caur marli izkāš 2,5 l sulas.
• Nomazgājiet 2 lielus vai 3 vidējus citronus, sagrieztus plānās šķēlēs.
• Pārlejiet citronu ar 180–220 gramiem cukura, ļaujiet tam pusstundu vārīties, kamēr citrons izlaiž sulu.
• Sajauc ar bērzu nektāru un atstāj uz 2 stundām, pēc tam atdzesē.

2. receptes numurs

• Ielieciet izkāsto sulu (5 litrus) uz vidējas uguns un uzvāra, noņemot iegūtās putas.
• Pievieno 1 glāzi cukura. Daudzumu regulē mīlestība uz saldumiem.
• Ievietojiet 4-6 citrona šķēles sterilizētās 3 litru burkās, kuras iepriekš noskalo ar verdošu ūdeni. Mēģiniet pievienot pāris piparmētru zariņus.
• Pārlej verdošu šķidrumu. Satiniet vāku un apgrieziet.
• Pēc dienas ielieciet tumšā vietā ar zemu temperatūru.

Ar rožu gurniem

Pievienojot sulai rožu gurnus, jūs divkāršojat dzēriena vitamīnu saturu. Ar saldu un skābu patīkamu garšu tas patiks daudziem veselīgu produktu cienītājiem.

• Ņem 3 litrus saspringta nektāra.
• Ielieciet vidēju siltumu. Ja veidojas putas, noņemiet to.
• Nomazgājiet ar 15-20 rožu gurniem.
• Vārīšanās laikā šķidrumam pievieno 150-180 gramus cukura, 1 nepilnīgu tējkaroti citronskābes un rožu gurnus.
• Vāra apmēram 10 minūtes.
• Karstu ielej iepriekš sterilizētās stikla burkās, pēc tam sarullē.
• Enerģijas vitamīnu kokteilis ir gatavs.

Alkoholisko dzērienu receptes

Fermentācija notiek, sadaloties cukuram oglekļa dioksīdā, etilspirtā un ūdenī. Tas viss notiek rauga ietekmē, noteiktā temperatūrā un pareizā sastāvdaļu koncentrācijā. Mešai labāk ņemt lielu trauku, kas ir 2 reizes lielāks par sākotnējā šķidruma tilpumu, lai fermentācijas laikā produkts "neaizbēg".

• Sulu (10 litrus) izkāš, vairākos slāņos uzklājot marli, noņemiet piemaisījumus.
• Siltā šķidrumā, kas sakarsēts līdz 30-40 grādiem, pievieno 3 kg cukura un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
• Maisa maizes raugu 200 g līdz drupām un nosūta uz sulu.
• Lai mazinātu putošanu, pievienojiet 1 ēdamkaroti rūgušpiena vai aizstājiet ar kefīru.
• Tvertne ar visām sastāvdaļām tiek novietota zem ūdens misas vai tiek uzvilkta medicīniskā gumijas cimds (lai gaiss nenokļūtu no ārpuses).
• Izolējiet un atstājiet 9-12 dienas, līdz burbuļu aktīvā izdalīšanās apstājas.
• Ārējās pazīmes, ka misa ir nogatavojusies, var būt raugs, kas nosēžas apakšā, šķidrums iegūst caurspīdīgumu.
• Nogatavojušās misas garšas īpašības ir rūgti skābas, bez salduma.

Lai iegūtu kvalitatīvu mēness spīdumu no bērzu sulas, jums vajadzētu veikt iepriekšējā punkta manipulācijas - sagatavot misu. Pašmāju degvīns garantē labas kvalitātes alkoholisko dzērienu. Lai piešķirtu īpašu garšu, daži eksperimentējoši mīļotāji misai pievieno jāņogu vai ķiršu lapas. Iegūto nogatavināto misu destilē uz mēness spīduma. Pamatojoties uz 10 litriem bērza nektāra, tiek iegūti 3-3,5 litri mēness spīduma ar 40 grādu stiprumu.

Tīrīšanu ieteicams veikt ar kokogli vai divkāršu destilāciju, kas vēl vairāk palielinās alkoholiskā dzēriena stiprumu. Iegūto mēness spīdumu ieteicams atšķaidīt ar ūdeni, ja nepieciešams, bet ne ar bērzu sulu. Alkoholiskais dzēriens no tā nekavējoties kļūs duļķains, un uz virsmas var veidoties želejai līdzīga nepatīkama viela.

Vīns

Vīns uz bērzu nektāra ātri nogatavojas, gatavs dzert pēc apmēram 2 nedēļām, ja to uzglabā zemas temperatūras telpā. Dzērienu ir viegli pagatavot, iesācējs vīndaris var tikt ar to galā, taču jums nevajadzētu atkāpties no receptēm, lai neatceltu visus centienus. Sāciet ar klasisku recepti un pēc tam pievienojiet tai savas sastāvdaļas.

1. recepte (klasiskā)

• Ugunsdrošā traukā ielej sulu (5 litrus) un uzvāra.
• 300 gramus cukura ielej stikla traukā fermentācijai, ielieciet divas citrona šķēles. Ielejiet 1 litru galda baltvīna.
• Tajā pašā traukā ielej karstu sulu.
• Pēc nedaudz šķidruma atdzesēšanas pievienojiet pusi tējkarotes sausā rauga.
• Pēc 3 dienu stāvēšanas vīns tiek noslēgts pudelēs un nosūtīts uz tumšu, vēsu vietu.
• Uzglabāt horizontāli.

2. recepte (bērzs)

• Ielejiet 5 litrus svaiga dzēriena stikla traukā vai ozolkoka mucā.
• Pievieno 0,75 litrus stiprināta vīna, piemēram, portvīnu, un 0,5 litrus degvīna (40 grādi).
• Saturam pievieno 1 kg cukura un 0,5 kg mazgātu rozīņu.
• Maisa, līdz cukurs izšķīst.
• Cieši aizveriet trauku un ievietojiet aukstā vietā.
• Pēc 2 mēnešiem vīna dzēriens ir gatavs. To ielej stikla pudelēs, rūpīgi noslēdz un horizontāli uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Pļava ir sens senču alkoholiskais dzēriens, kas līdz mūsdienām ir ļoti populārs. Dzēriena pagatavošanas recepte ar grādiem nav sarežģīta, taču tās nobriešana prasa 4-5 mēnešus:

• Emaljas traukā ielej 3 litrus saspringtas sulas.
• Šķidrumam pievieno 500 gramus dabīgā medus un vāriet 1 stundu, noņemot iegūtās putas.
• Nedaudz atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Ielieciet 100 gramus rudzu maizes, siltā sīrupā izklājiet ar 20 gramiem rauga.
• Atstāj siltā vietā apmēram 1 stundu, šķidrumam vajadzētu rūgt.
• Ja fermentācija nesākas, pievienojiet vēl nedaudz rauga.
• Kad nākotnes medus sāk rūgt, noņemiet maizi un pārklājiet trauku ar dvieli.
• Pīlei vajadzētu raudzēt siltā vietā.
• Pēc fermentācijas procesa beigām medus ielej stikla pudelēs, aizzīmogo un atstāj vēsā, tumšā vietā.

Kā pareizi saglabāt

Diemžēl dzērienu nav iespējams saglabāt bez termiskās apstrādes. Šajā gadījumā dažas barības vielas tiek zaudētas, bet produkta glabāšanas laiks palielinās. Konservu sula jālieto visu gadu, ne tikai svaigi pavasarī. Vārot, putas ir obligāti jānoņem, pretējā gadījumā tās pēc tam pārvērtīsies sarkanās nepatīkamās nogulsnēs. Konservēšana jāuzglabā vēsā, vēlams tumšā vietā.