췌장염 영양 및 다이어트. 췌장염에 대해 해야 할 것과 하지 말아야 할 것: 식품 목록. 허브 주입으로 치료

췌장염은 췌장의 염증 과정으로 발생하는 질병입니다. 악화는 원칙적으로식이 요법과 생활 방식을 위반하여 발생합니다. 식이 권장 사항을 준수하면 만성 췌장염 환자가 심각한 악화로부터 보호됩니다.

무엇을 위한 다이어트인가?

많은 사람들에게 다이어트는 여러 면에서 자신을 부정하게 만드는 쇠약해지는 과정으로 제시됩니다. 예를 들어, 췌장염에 대한 식단은 실제로 많은 음식으로 제한되어 있지만 동시에 균형을 이루고 필수 영양소(단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)의 신체를 박탈하지 않습니다. 오히려 환자를 건강하고 영양가 있는 식단으로 이끕니다. 만성 췌장염 환자는 관해(증상의 약화) 단계에서도 식이요법을 따라야 함을 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 췌장에 다시 염증이 생겨 질병을 악화시킬 수 있습니다.

만성 췌장염 악화시 식이요법

악화 중 영양은 1-3 일 동안 굶주림과 휴식입니다. 로즈힙 육수 또는 광천수가스 없음 (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). 약한 녹차나 젤리도 허용됩니다. 통증이 완화되면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 야채 국물이 든 수프를 추가 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 기본 영양 원칙

식단은 주로 단백질 식품으로 구성되어야 합니다. 단백질은 췌장의 손상된 세포를 복구하는 데 매우 도움이 됩니다.
신체의 지방과 복합 탄수화물은 곡물 형태로 제공되어야 합니다.
소화가 잘 되는 탄수화물(설탕, 잼, 구운 식품, 꿀)은 제한해야 합니다.
식사는 부분적으로(3-4시간마다) 중간 부분이어야 합니다. 과식을 해서는 안 되지만 굶을 필요도 없습니다.
음식은 뜨겁거나 차갑지 않아야하지만 점막을 자극하지 않도록 따뜻해야합니다. 위장관효소의 분비를 증가시키지 않습니다.
음식은 이중 보일러에서 삶거나 구워야 합니다. 튀긴 음식, 매운 음식, 통조림 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다.
의사는 만성 췌장염에서 흡연과 알코올 남용을 권장하지 않습니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

허용 및 금지 식품은 특별히 개발된 Pevzner 식단에 표시되어 있습니다(표 5).

해산물(새우, 홍합)은 단백질이 풍부하고 지방과 탄수화물이 매우 적기 때문에 허용됩니다. 그들은 삶아 먹을 수 있습니다.
1등급과 2등급의 밀빵은 허용되지만, 말리거나 굽는 둘째 날에는 익히지 않은 비스킷을 사용해도 된다.
야채는 무제한으로 섭취할 수 있습니다. 감자, 비트, 호박, 스쿼시, 콜리플라워, 당근, 완두콩은 삶은 것이 허용됩니다. 야채 퓌레, 스튜, 수프, 캐서롤을 만들 수 있습니다.
유제품은 단백질 함량이 높기 때문에 건강에 좋습니다. 그러나 우유를 통째로 먹으면 배를 더부룩하게 하거나 대변을 증가시킬 수 있으므로 권장하지 않습니다. 죽이나 수프에 첨가할 수 있습니다. 사용하면 매우 유용할 것입니다 유제품- 케 피어, 저지방 코티지 치즈, 과일 첨가물이없는 저지방 요구르트, 발효 구운 우유, 요구르트. 단단한 치즈는 먹을 수 있지만 짜지 않고 향신료가없고 지방이 없습니다. 사과를 추가하여 코티지 치즈 캐서롤을 만들 수 있습니다.
계란은 찐 오믈렛 형태로 허용되며 야채를 추가할 수 있습니다.
시리얼. 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 오트밀, 물 또는 우유로 조리한 것은 허용됩니다.
식물성 기름과 버터(하루 20g 이하).
치커리는 커피 애호가에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한 장의 운동성을 자극하고 혈당을 낮추는 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

췌장염으로 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까?

호두와 씨앗에는 많은 양의 단백질과 지방이 포함되어 있어 고기나 생선을 대체할 수 있습니다. 만성 췌장염이 악화되는 기간에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 건강이 좋은 기간, 즉 안정 완화 기간에 사용이 허용됩니다. 호두, 그러나 소량(하루에 3 - 5개의 핵소체). 해바라기 씨는 튀겨서 코지나키 형태로 먹으면 안 됩니다. 소량의 생 해바라기 씨를 먹거나 수제 할바 형태로 먹을 수 있습니다. 아몬드, 피스타치오 및 땅콩은 췌장염의 징후가 없을 때 불만이 없을 때만 섭취가 허용됩니다. 1 - 2개의 견과류로 시작하여 점차적으로 그 수를 늘려야 합니다. 견과류는 조리된 요리(시리얼, 샐러드, 캐서롤)에 추가할 수 있습니다.

췌장염으로 어떤 과일을 먹을 수 있습니까?

생 과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓌레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 수박과 멜론도 가능하지만 소량(1~2개)입니다. 포도, 대추야자, 무화과는 장내 가스 생성을 증가시키고 많은 당분을 함유하고 있기 때문에 바람직하지 않습니다. 산을 함유한 레몬, 오렌지는 위액 생성을 증가시키며 이는 만성 췌장염이 종종 위(위염) 또는 간(간염) 질환과 결합되기 때문에 바람직하지 않습니다.

만성 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까?

지방이 많은 고기(양고기, 돼지고기, 오리). 그러한 음식을 소화하려면 많은 수의 효소가 필요합니다. 그리고 염증이 있는 췌장은 제한된 모드에서 작동합니다.
쇠고기와 닭간은 추출성 물질에 속하므로 소화계 효소의 생성을 증가시키고 식욕을 돋우므로 권장하지 않습니다.
기름진 생선(고등어, 연어, 청어), 특히 튀긴 것은 엄격히 금지됩니다. 또한 생선 통조림은 먹을 수 없습니다.
만성 췌장염에 좋은 채소는 생으로 먹으면 안 됩니다. 금지 야채에는 흰 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩이 있습니다. 다량 섭취하면 장내 발효를 증가시켜 팽만감을 유발합니다.
버섯은 어떤 형태로든 권장되지 않으며 버섯 국물도 권장되지 않습니다.
스크램블 에그 또는 날달걀. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하여 만성 췌장염 환자에게 바람직하지 않습니다.
기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다.
훈제 고기, 소시지.
절인 음식, 피클, 향신료.
홍차 또는 커피, 핫 초콜릿 및 코코아.

안정적인 관해 기간의 만성 췌장염 환자를 위한 샘플 메뉴

췌장염에 허용되는 식품 목록은 상당히 넓습니다. 따라서 환자의 식단에는 단백질과 비타민이 충분해야 하지만 지방과 소화가 잘 되는 탄수화물의 양은 제한되어야 합니다.

첫 번째 아침 식사(7:00 - 8:00): 물 또는 우유에 오트밀, 쇠고기 찜또는 닭고기, 녹차 또는 로즈힙 달인.
두 번째 아침 식사(9.00 - 10.00): 계란 2개 오믈렛, 설탕과 껍질이 없는 구운 사과, 우유 또는 차와 함께 치커리 한 잔.
점심(12:00 - 13:00): 야채 수프 수프, 파스타 또는 죽(메밀, 쌀), 고기 수플레 또는 스팀 커틀릿, 베리 젤리(라즈베리, 딸기), 말린 과일 설탕에 절인 과일.
오후 스낵(16:00 - 17:00): 사워 크림이 없는 코티지 치즈 또는 과일(사과, 배, 바나나), 차 또는 과일 주스가 포함된 코티지 치즈 캐서롤.
저녁 식사(19:00 - 20:00): 생선 필레 또는 찐 커틀릿, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
밤에는 불편한 쿠키로 케 피어 한 잔을 마실 수 있습니다.

류보프 이바노바

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에이

췌장염에 대한 가장 엄격한식이 요법을 준수하는 것이 성공적인 치료와 빠른 회복의 열쇠입니다. 환자의 식단은 건강하고 부드러운 음식으로 구성됩니다. 술, 짠 음식, 매운 음식, 기름진 음식, 튀긴 음식은 설 자리가 없습니다. 그리고 의사의 권고에 대한 무시하는 태도는 결과와 합병증으로 가득 차 있습니다.

이 기사에서는 췌장염에 대해 이야기하고 유형, 증상 및 원인을 고려합니다. 최종 결과가 이것에 달려 있기 때문에 진단, 치료 및 영양에 특별한주의를 기울일 것입니다.

췌장염이란 무엇입니까?

췌장염은 췌장의 염증입니다. 질병의 주요 원인은 소화액과 샘에서 생성된 효소가 소장으로 제대로 유출되지 않는 것입니다.

효소의 영향으로 샘 자체와 주변의 혈관과 장기가 파괴되기 때문에 방치하는 경우가 많은 문제는 치명적이다.

담즙의 불충분한 유출은 샘에 신생물이나 결석이 나타나는 결과로, 그 결과 덕트가 감소되거나 막힙니다. 대부분의 경우 췌장염은 규칙적으로 과식하고 매운 음식, 기름진 음식 또는 튀긴 음식을 자주 섭취하고 알코올을 남용하는 사람들에게 발생합니다.

질병의 특징

질병이 무엇인지 이해하려면 건강한 장기의 원리를 고려하십시오. 정상적인 상태에서 철분은 단백질, 탄수화물 및 지방의 소화에 관여합니다. 호르몬을 사용하여 혈당을 더욱 조절합니다.

염증으로 인해 기관의 기능이 중단되고 혈액으로 누출된 효소가 중독을 일으킵니다. 정상적인 상황에서 이러한 효소는 이미 위장관에서 활성화되지만 부정적인 요인의 영향으로 염증 과정에서 활성화가 췌장에서 수행되어 "자체 소화"됩니다.

중요한! 건강에 가장 큰 위험은 질병이 아니라 합병증입니다. 당뇨병과 암에 관한 것입니다.

췌장염 및 추가 합병증의 발병을 유발하는 이유 목록은 알코올 남용 및 담낭 작업의 모든 종류의 장애로 대표됩니다. 나열된 요인으로 인해 95%의 경우에 문제가 나타납니다.

다른 경우에는 질병의 발병이 감염, 복부 외상, 위 수술, 장애에 의해 촉진됩니다. 호르몬 배경, 신진 대사 과정 및 유전의 장애.

췌장염의 종류

췌장염과의 싸움이 에너지와 돈의 낭비로 변하지 않도록 질병의 유형을 결정하는 것이 중요합니다. 췌장염의 유형은 샘에 대한 약물 효과의 경과와 미묘함에 따라 다릅니다.

급성 췌장염. 유형의 특징은 갑작스런 출현과 추가 자기 치유입니다. 종종 사람들은 문제가 중독이나 화가 난 것과 비슷하기 때문에 문제를 인식하지 못합니다. 사람이 이끄는 경우 건강한 이미지수명, 재악화 가능성이 너무 낮습니다. 지방이 많은 음식과 알코올 남용을 자주 먹으면 심각한 결과와 마찬가지로 악화의 재발이 보장됩니다.
만성 췌장염. 샘에서 알코올과 지방이 많은 음식에 지속적으로 노출된 결과입니다. 종종이 유형은 소화 시스템의 방치되거나 치료되지 않은 질병으로 인해 발생합니다. 섬광과 잠잠함의 교대를 동반합니다.
급성 재발성 췌장염 ... 급성형과 매우 흡사하기 때문에 진단이 어렵다. 증상이 다시 나타나는 기간에 대한 분석만이 도움이 됩니다. 첫 번째 발현 후 6개월 이내에 다음 공격이 발생한 경우 이는 재발성 형태를 나타냅니다.

췌장염 증상

적절한 지식 없이 어떻게 문제를 인식합니까? 종종 췌장염은 밝게 나타나고 왼쪽 hypochondrium 근처에 거들 통증이 동반됩니다. 때때로 통증이 상복부에 나타나 심장에 영향을 미칩니다. 전통적으로 이 부위의 통증은 과식 후에 나타나며 표준 진통제로는 발작을 완화하는 데 도움이 되지 않습니다.

있다 간접 징후췌장염을 나타내지 만 사람들이 항상 올바르게 읽는 것은 아닙니다. 따라서 아래 정보에 각별히 주의를 기울이시기 바랍니다.

소화 장애. 여기에는 메스꺼움과 구토, 헛배부름, 딸꾹질, 변비 및 설사가 포함됩니다.
이유없이 급격한 체중 감소 - 사람은 육체 노동에 참여하지 않고식이 요법을 준수하지 않으며 초과 파운드와 싸우기 위해 다른 조치를 취하지 않습니다.
압력 서지, 체온의 정상 편차.

영상정보

중요한! 몸이 좋지 않으면 의사의 진찰을 받고 신속하게 원인을 파악하십시오. 만성 췌장염은 종종 무증상 기간을 동반합니다. 문제가 오래전에 나타났을 가능성이 있지만 높은 기밀로 인해 문제에 대해 알지 못합니다.

치료 및 치료

문제를 빨리 해결하는 열쇠는 적시에 치료하는 것입니다. 첫 번째 신호 증상의 출현과 함께 초기 단계에서 의사를 만나는 것이 매우 중요합니다. 췌장염은 치료될 수 있습니다. 사실이지만 사람들은 건강을 너무 많이 시작하여 결과를 얻으려는 엄청난 노력이 없는 훌륭한 의사라도 문제가 되는 경우가 있습니다.

치료의 초기 단계에서 다음 계획을 따릅니다.

굶주림... 공격을 완화하거나 질병을 완화시키려면 3일 동안 금식하는 것이 좋습니다. 깨끗한 물을 마실 수 있습니다. 다른 액체의 경우 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
추운... 얼음이나 찬물로 채워진 히팅 패드는 염증을 완화하고 웰빙을 완화하는 데 도움이 됩니다. 그것은 땀샘 부위의 위장에 적용됩니다.
쉬다... 악화되는 경우 신체 활동을 최소화하는 것이 좋습니다. 혈류를 감소시키고 장기를 정상화하는 데 도움이 됩니다.

진통제로 통증이 완화됩니다. 상태가 정상화 된 후 환자는 자주 처방되며 분식, 맵고 짜고 튀긴 음식과 기름진 음식의 사용 제외.

췌장염의 추가 치료로 신체에 귀중한 지원을 제공하는 효소 함유 제제가 적합합니다. Festal은 산도를 낮추고 Pancreatin은 탄수화물, 단백질 및 지방 분해를 활성화하며 비타민은 신체를 강화합니다.

중요한! 잘못된 약물 선택은 심각한 결과를 초래하기 때문에 췌장염과의 독립적 인 싸움은 받아 들일 수 없습니다.

복막염과 괴사는 가능한 합병증 목록에 있습니다. V 방치된 사례종종 모든 것이 수술로 끝납니다. 의사는 파괴된 샘을 제거합니다.

췌장염이있는 일주일 동안의 샘플 메뉴

성공적인 췌장염 치료를 위해서는 식단을 근본적으로 수정하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 새로운 식사 방식에 적응하기 어렵다고 생각합니다. 일을 더 쉽게 하기 위해 가이드로 사용하는 것이 좋습니다. 자료의 동화를 용이하게 하기 위해 정보를 표 형태로 제시하겠습니다.

	아침밥	점심	저녁	오후 간식	저녁
1일차	삶은 닭고기, 차	우유에 오트밀, 로즈힙 주입	당근 퓌레 수프, 삶은 생선, 차	유아식	야채 스튜, 삶은 닭고기, 설탕에 절인 과일
2일차	단백질 오믈렛, 삶은 생선 또는 두부 푸딩	수제 코티지 치즈, 밀크티	채식 감자 수프, 찐 고기 패티	단단한 치즈, 로즈힙 국물	삶은 닭고기, 찐 미트볼, 밀크티
3일차	치즈 비스킷	오믈렛, 차, 빵	메밀, 코티지 치즈, 삶은 호박	강판 사과	구운 사과, 오트밀, 비트 샐러드
4일차	삶은 쇠고기, 우유에 오트밀, 차	오믈렛, 로즈힙 국물	야채 수프, 파스타, 베리 젤리, 설탕에 절인 과일	두부와 차	생선 수플레, 차
5일차	오트밀, 흰 빵, 미네랄 워터	두부 푸딩, 사과 소스, 차	야채 수프, 호박 죽, 코티지 치즈	단백질 오믈렛	미트로프, 두부 캐서롤, 젤리
6일차	미트볼을 곁들인 으깬 감자, 차	코티지 치즈	감자와 당근 수프, 고기 수플레, 메밀	요구르트 한 잔	생선 롤
7일차	오트밀, 고기 수플레, 차	코티지 치즈	오트밀 수프, 찐 커틀릿, 구운 사과	단백질 오믈렛, 케피어	당근 퓌레, 미트볼, 차

식사를 더 편리하게 하려면 표에 나열된 음식과 식사를 결합하거나 바꾸십시오. 이것은 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

만성 췌장염 악화 메뉴

만성 췌장염에서는 급성기가 소강 상태로 바뀝니다. 신체에 추가적인 해를 입히고 증상을 완화하지 않으려면 다음 영양 지침을 따르는 것이 좋습니다.

처음 이틀 동안은 먹지 마십시오. 췌장에 휴식을 제공하는 것이 중요합니다. 이것은 붓기를 줄이고 염증을 늦추는 데 도움이 되어 장기 복구 절차를 가속화합니다.
다음으로, 췌장에 과부하가 걸리지 않도록 일일 식단을 6회분으로 나누십시오. 과식은 소화 불량, 설사 또는 발효 후 헛배 부름을 유발할 수 있으므로 과식하지 마십시오.
따르다 화학적 구성 요소다이어트. 통증이 사라진 후 단백질과 탄수화물의 일일 섭취량을 각각 약 150g과 65g으로 유지하십시오.
뜨겁고 차가운 음식은 잊어 버리십시오. 따뜻한 음식만 먹습니다. 점막에 대한 자극을 줄이기 위해 갈은 음식을 먹습니다. 위산 생성을 촉진하는 음식을 제거하십시오.

이러한 영양 원칙을 따르면 완화의 순간이 더 가까워집니다. 그리고 그것들을 무시하는 것은 합병증으로 가득 차 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법 "표 5"에 대한 설명

영양은 췌장염 치료에 중요한 역할을 합니다. 분비물의 방출을 줄이는 식단 덕분에 췌장의 작업은 더 빨리 정상으로 돌아갑니다. 그리고식이 요법 "표 5"는 통증을 줄이고 소화 과정을 개선하며 음식의 더 나은 동화를 돕는 가장 큰 관심을 기울일 가치가 있습니다. 다이어트의 기준을 고려하십시오.

다이어트의 시작은 3일 단식입니다. 이때 장기는 쉬고 있습니다. 결과적으로 점막에 대한 효소의 파괴적인 영향이 중지됩니다.
췌장염의 경우 따뜻한 요리 만 사용됩니다. 식단은 단백질 강화 식품을 기반으로 합니다. 탄수화물과 지방의 소비는 최소화됩니다. 거친 섬유질이나 산으로 포화 된 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다.
위와 췌장을 추가 손상으로부터 보호하기 위해 음식을 미리 다진 후 삶거나 찐다.
췌장염의 일일 칼로리 함량은 2000kcal입니다.

더 많은 수분을 섭취하는 것이 중요합니다. 영양사는 하루에 최대 2리터의 물을 마실 것을 권장합니다. 가장 좋은 해결책은 미네랄 음료입니다.

다이어트 "표 5"에는 질병 유형에 따라 사용되는 몇 가지 옵션이 있습니다.

급성 췌장염 ... 옵션 "a"가 적합합니다. 영양의 기본은 액체 또는 퓌레 음식입니다. 분비 촉진 제품은 엄격히 금지됩니다. 하루에 소비되는 소금의 양은 10g으로 제한되며 제품의 총 칼로리 함량은 1700kcal 수준입니다. 일주일 동안 3시간마다 조금씩 먹습니다.
만성 췌장염 ... 여기서 옵션 "b"가 구출됩니다. 그것은 분비를 자극하는 달인과 국물의 식단에서 제거를 제공합니다. 일일 칼로리 함량은 2700kcal입니다. 음식은 강판 형태로 테이블에 제공됩니다.

췌장염의 경우 많은 음식이 악화를 유발하기 때문에 주의 깊고 적절한 영양 섭취가 권장됩니다. 어떤 사람들은 식단을 바꾸는 것이 문제가 된다고 생각하지만 그것 없이는 치료가 불가능합니다. 췌장염에 가장 피해야 할 식품의 범주를 고려하십시오.

고기... 지방이 많고 훈제 된 고기 요리, 풍부한 국물은 소화하기 어렵 기 때문에 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 위장병 전문의는 돼지 고기, 오리 및 거위 요리, 케밥, 소시지 및 소시지, 커틀릿, 스튜 및 젤리 고기 섭취를 금지합니다. 붉은 고기와 내장도 금지됩니다.
물고기... 메기, 고등어, 송어 또는 연어와 같은 기름진 생선은 췌장염을 앓고 있는 사람의 식탁에 올려서는 안 됩니다. 금지된 생선 제품의 범주에는 통조림 식품, 캐비아 및 피클도 포함됩니다.
과일... 췌장염의 경우 일부 과일조차도 몸에 도움이되지 않습니다. 여기에는 아보카도, 포도, 대추야자, 크랜베리, 무화과가 포함됩니다. 말린 살구는 바람직하지 않습니다. 그것은 많은 양의 설탕을 함유하고 있으며 소화를 위해 땀샘에서 생성되는 인슐린이 필요합니다.
채소... 이 범주의 제품의 이점은 여러 번 입증되었지만 일부는 췌장염으로 상태를 악화시킬 수 있습니다. 의사는 양배추, 양파, 무, 시금치, 피망, 양 고추 냉이, 무 및 밤색을 포기할 것을 잠시 동안 조언합니다. 영양학자들은 이 범주에 오이와 토마토를 포함하는데, 이러한 야채에 대한 장기의 높은 민감도를 인용합니다. 발효를 활성화하는 콩류도 금기입니다.
버섯... 그들은 땀샘에 엄청난 부하를 일으키므로 췌장염으로 버섯을 삶은 것, 튀긴 것 또는 소금에 절인 형태로 먹는 것은 금지되어 있습니다. 버섯 국물도 금지됩니다.
통조림 식품... 췌장염의 경우 특히 식초가 준비에 사용된 경우 절인 야채나 통조림 야채는 금지됩니다.
시리얼과 빵 ... 악화되는 경우 신선한 빵, 만두 및 기타 패스트리가 금지됩니다. 비스킷 비스킷, 빵 부스러기 또는 어제 빵으로 교체하는 것이 좋습니다. 금지된 옥수수와 밀 죽.
음료수... 췌장염과 알코올은 양립할 수 없는 것이므로 알코올 섭취 금지에 대해 이야기할 가치가 없습니다. 다른 음료의 경우 금지 범주에는 크바스, 커피 및 코코아, 지방 우유, 차 및 소다가 포함됩니다.
과자... 불행한 일이지만 췌장염으로 탄수화물과 지방으로 포화 된 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 유약 두부 치즈가 든 초콜릿, 아이스크림, 패스트리, 케이크 및 크림을 거부하는 것이 좋습니다. 제과에는 건강한 신체에도 해를 끼치는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.

만성 췌장염, 증상 및 치료

만성 췌장염의 증상과 치료는 원인과 수반되는 질병의 존재에 따라 결정됩니다. 만성 췌장염은 거의 독립적인 질병이 아니며 일반적으로 염증은 이웃 기관에도 영향을 미칩니다. 쓸개그리고 십이지장. 만성 담낭염과 췌장염의 경우 증상이 유사할 수 있습니다. 환자는 다양한 강도의 주기적 통증, 등으로 발산, 메스꺼움에 대해 걱정하고 있습니다. 식욕이 감소하고 기름진 음식에 대한 편협함이 있습니다. 설사와 변비가 번갈아 나타나는 대변을 위반합니다. 체중 감소가 있을 수 있습니다. 치료는 소화를 정상화하기 위해식이 요법을 지정하는 것으로 시작됩니다. 췌장염 및 담낭염에 대한 식단 5를 표시합니다. 진통제와 효소 제제도 사용됩니다.

차도에 있는 만성 췌장염을 위한 규정식

만성 췌장염과 함께 먹으면 췌장에 가해지는 스트레스를 줄여야 하지만 동시에 충분한 칼로리와 비타민을 공급해야 합니다. 악화가없는 췌장염과 담낭염의 경우 Pevzner에 따른 식단 표 5b가 처방됩니다.

기본 원칙:

따뜻한 음식만 허용됩니다.
위와 장의 점막을 자극하고 췌장을 과도하게 자극하는 음식은 식단에서 완전히 제외됩니다.
기계적 스페어는 없지만 음식을 철저히 씹는 것이 좋습니다.
음식은 분수로 권장됩니다 - 5-6 끼. 식사 사이에 긴 휴식을 허용할 수 없으며 최소한 두 개의 간식이 필요합니다.
새로운 제품이 점진적으로 도입되고 있습니다.
단백질 식품은 매일 식단에 포함되어야 합니다. 하루에 150g의 단백질이 필요하며 이 중 60%는 동물성 단백질이어야 합니다.
동물성 지방은 급격히 제한됩니다.
요리 할 때 끓이고 굽고 찌고 찌는 것이 허용됩니다. 튀긴 음식을 먹을 수 없습니다.
메뉴의 작은 부분에는 다음의 샐러드가 포함될 수 있습니다. 신선한 채소들그리고 웰빙의 통제하에 있는 과일.
수량 제한: 소금 10g, 설탕 30g, 버터 5g, 사워 크림 및 크림 10% - 큰 스푼.

허용되는 식사 및 제품

만성 췌장염을 성공적으로 치료하려면 적절한 영양, 허용된 요리와 제품으로만 메뉴를 만들어야 합니다.

메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, bulgur, 퀴노아로 만든 죽. 반점성 죽을 우유를 첨가하여 준비하고 완성 된 접시에만 버터를 넣고 찐 말린 과일, 코티지 치즈를 추가 할 수 있습니다. 첫 번째 코스, 캐서롤, 수플레 및 푸딩에 사용됩니다.
파스타수프나 캐서롤에 넣고 끓입니다. 그들을위한 소스는 Adyghe 또는 기타 부드러운 치즈와 함께 저지방 유제품입니다.
흰 빵, 오래되었거나 건조된 크래커. 갈레트 비스킷, 건조.
과자는 코티지 치즈와 시리얼에 소량으로 첨가할 수 있습니다. 잼, 잼, 과일 또는 베리 시럽은 허용됩니다. 하루에 한 스푼의 꿀을 먹을 수 있습니다.
야채는 수프, 으깬 감자 및 캐서롤에 사용됩니다. 삶은 당근, 어린 호박, 콜리플라워, 브로콜리, 비트, 감자, 아스파라거스 및 완두콩은 허용됩니다. 신선한 강판 당근, 오이 및 허브로 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 가지와 양배추뿐만 아니라 메뉴에 조심스럽게 토마토를 소개하십시오.
과일은 사과, 자두, 바나나, 살구, 포도와 같이 껍질 없이 익고 달콤합니다. 물, 무스, 젤리, 젤리 또는 설탕에 절인 과일로 반을 희석하여 주스를 준비할 수 있습니다.
유제품은 신선하고 저지방이어야 합니다. 발효유 음료(케피어, 요구르트, 요구르트 및 발효 구운 우유)는 매일 메뉴에 있어야 합니다. 캐서롤과 수플레에 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다. 부드럽고 무염 및 순한 치즈가 허용됩니다.
고기 요리는 토끼, 쇠고기 또는 송아지 고기로 준비 할 수 있습니다. 지방과 힘줄이없는 고기 분쇄기에서 비틀어 사용하는 것이 좋습니다. 쇠고기 스트로가 노프와 스튜 형태로 조각을 굽거나 조림하는 것이 허용됩니다.
닭고기나 칠면조 요리를 요리할 때 피부와 지방을 제거합니다. 굽고, 삶고, 끓일 수 있습니다.
삶은 생선과 다진 생선 요리는 일반적으로 잘 견딥니다. 다이어트 테이블 No. 5b에는 파이크, 파이크 퍼치, 넙치, 잉어, 도미, 메기 및 참치와 같은 저지방 품종의 물고기가 포함됩니다.
계란은 요리, 오믈렛 또는 반숙 식품에 사용됩니다. 하루에 닭고기 달걀 1개 또는 메추라기 달걀 2개 이하.
국물을 준비할 때 고기와 생선의 첫 번째 지방은 배수해야 합니다. 야채와 곡물이 든 채식 수프를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

다이어트에서 제외되는 것

통증이 감소하고 급성에서 만성 췌장염으로 전환됨에 따라 식단을 확장할 수 있지만 절대 섭취하지 않는 것이 가장 좋은 음식이 있습니다.

어떤 형태의 알코올.
모든 튀김, 지방 또는 매운 음식.
마리네이드와 피클, 훈제 제품.
설탕, 식초, 염료 및 향료가 포함된 모든 통조림 식품.
검은 빵과 밀기울.
케이크, 패스트리, 과자 및 초콜릿.
코코아와 커피.
고기, 생선 또는 버섯, 젤리 고기로 만든 풍부한 국물.
돼지고기, 양고기, 거위, 오리.
소시지, 소시지, 위너.
산업용 반제품.
부산물 - 돼지 간, 뇌, 신장.
신 과일, 딸기 및 주스.
후추, 겨자, 식초, 마요네즈, 케첩, 양 고추 냉이를 포함한 모든 소스.
무, 무, 밤색.

대표적인 주간 메뉴 및 레시피

악화없이 담낭염과 췌장염으로 일주일 동안 메뉴를 구성하려면 다음 표를 사용할 수 있습니다.

요일	다이어트
월요일	아침 식사 : 희석 된 우유가 든 양질의 거친 밀가루 죽, 사과 조림, 녹차. 간식: 말린 살구, 요구르트를 곁들인 호박 캐서롤. 점심: 오트밀을 곁들인 닭고기 수프, 삶은 비트 샐러드, 당근, 감자, 완두콩. 오후 간식: Adyghe 치즈와 말린 과일의 달인 젤리를 곁들인 빵. 저녁 식사: 삶은 생선, 콜리플라워 밥, 설탕에 절인 과일. 자기 전: 쿠키와 케피어
화요일	아침 식사: 호박 퓌레, 치커리를 곁들인 오트밀 죽. 간식: 살구. 점심으로: 야채 수프국수, 다진 닭고기, 강판 오이 샐러드, 사워 크림 및 허브를 곁들인 감자 롤. 오후 간식: 건포도, 차를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤. 저녁 식사: 어묵, 메밀 죽, 허브와 함께 삶은 당근 샐러드, 설탕에 절인 과일. 자기 전: 크루통을 곁들인 요구르트
수요일	아침 식사: 사워 크림이 든 당근 커틀릿, 젤리. 간식: 요구르트를 곁들인 코티지 치즈. 점심: 생선 공이 들어간 수프, 야채 캐서롤. 오후 간식: 죽사과와 말린 살구. 저녁 식사: 칠면조 쇠고기 스트로가노프 우유 소스, 으깬 감자와 콜리플라워, 설탕에 절인 과일. 자기 전: 건조기로 발효된 구운 우유
목요일	아침 식사: 게으른 만두딸기 시럽, 녹차와 함께. 스낵: Adyghe 치즈를 곁들인 빵, 구운 사과. 점심 식사: 쌀 수프, 당근과 딜을 곁들인 삶은 닭고기. 오후 간식: 삶은 아스파라거스 콩 오믈렛, 설탕에 절인 과일. 저녁 식사: 박제 파이크, 신선한 당근 샐러드, 치커리. 자기 전: 비스킷 비스킷을 곁들인 케피어
금요일	아침 식사: 말린 과일의 달인에서 양질의 거친 밀가루와 젤리를 곁들인 호박 죽. 스낵: 말린 과일을 곁들인 코티지 치즈 캐서롤. 점심 식사: 수프 - 브로콜리와 콜리플라워 퓌레, 닭고기 미트볼, 메밀 죽. 오후 간식: 사과 무스, 비스킷 비스킷, 치커리. 저녁 식사: 고기와 쌀로 속을 채운 호박, 설탕에 절인 과일
토요일	아침 식사: 호박과 말린 살구를 곁들인 캐서롤, 녹차. 스낵: 코티지 치즈, 젤리로 채워진 사과. 점심 식사: 호박과 당근 수프, 우유 소스에 삶은 칠면조, 메밀 죽. 오후 간식: 사탕무와 자두 샐러드, 설탕에 절인 과일. 저녁 식사: 생선 미트볼, 당근과 허브를 곁들인 삶은 콜리플라워, 치커리. 자기 전: 크루통을 곁들인 응고 우유
일요일	아침 식사 : 바나나, 요구르트가 든 메밀 죽. 스낵: 신선한 당근과 건포도, 치커리 샐러드. 점심: 토끼 미트볼 수프, 치즈와 허브를 곁들인 국수, 삶은 비트. 오후 간식: 라즈베리 잼을 곁들인 사과 샬롯, 녹차. 저녁 식사: 당근이 든 생선 조림, 딜이 든 삶은 감자, 설탕에 절인 과일. 자기 전: 케피어와 쿠키

박제 파이크.

재료:

파이크 500g.
빵 150g.
우유 100ml.
계란.
소금 4g.
버터 5g.
파슬리 10g.

준비:

머리 주위에 원형 절개 후 파이크에서 피부를 제거합니다.
뼈에서 필렛을 분리하십시오.
빵을 우유에 담그고 필레와 함께 잘게 썬다.
다진 고기에 계란과 소금을 넣으십시오.
가죽을 채우고 바느질하십시오. 다진 고기로 파이크를 치즈 천으로 싸십시오.
증기 목욕에서 40분 동안 요리하십시오.
서빙할 때 녹인 버터를 붓고 허브로 장식합니다.

라즈베리 잼을 곁들인 사과 샬롯.

재료:

빵 100g(백색).
사과 250g.
계란 ½.
설탕 20g.
라즈베리 잼 30g.

사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 약한 불에서 물 한 스푼으로 10분간 끓입니다.
우유와 설탕을 섞고 계란을 푼다.
빵을 조각으로 자르고 우유에 담그고 틀의 바닥에 올려 놓으십시오.
식빵 위에 삶은 사과를 올리고 오븐에서 15분간 굽는다.
라즈베리 잼을 얹습니다.

일반적으로 췌장염은 췌장의 염증입니다. 이 질병으로 특히 만성 형태, 특별한 식단을 따라야 합니다. 이상적으로는 모든 삶, 그리고 악화 중뿐만 아니라.

오늘 우리는 췌장염을 진단하기 전에 사람이 먹는 것, 즉 그 원인에 대해, 췌장염 진단 후 사람의 영양 및 기타 중요한 것에 대해 이야기 할 것입니다.

연구에 따르면 췌장염을 포함한 췌장 문제의 가장 흔한 원인은 건강에 해로운 식단입니다. 즉, 튀긴 것, 달고 짠 것 및 기타 정크 푸드뿐만 아니라 알코올, 과식에 대한 중독입니다.

사람의 영양이 무엇을 따라야 하는지, 특히 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 "끝낼" 필요가 있는지에 대해 아래를 읽으십시오.

췌장염 진단 후 영양

췌장염 진단 후 사람의 영양은 튀긴 것, 달고 짠 것 및 기타 건강에 해로운 음식의 100% 거부와 정상적인 양의 음식을 기준으로 합니다. 그렇지 않으면 테이블은 다양하고 영양가가 높은 이전과 정확히 동일합니다. 그리고 건강에 좋은 음식이 맛없다고 생각하지 마세요. 이것은 사실이 아닙니다.

다이어트 "번호 5": 기본 사항

다이어트 "5 번"은 만성 췌장염 환자를 위해 소련 의사가 개발했습니다. 그 목적은 췌장 분비물의 생성을 줄이는 것입니다. 여기에는 음식 선택, 부분 크기 및 음식 준비 방식에 대한 책임 있는 접근 방식이 포함됩니다.

보다 정확하게는 # 5 다이어트는 다음을 기반으로 합니다.

단백질의 장점;
최소한의 지방과 탄수화물;
무거운 고기와 거친 섬유질 제거.

서빙은 두 주먹을 함께 접은 것 이상이어야 합니다.

그런데 췌장염이 없어도 불필요하지 않은 증기로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 이중 보일러를 구입하면 하나의 돌로 두 마리의 새가 죽습니다. 환자와 다른 모든 가족 구성원 모두에게 유용합니다.

악화의 경우 상태를 개선하기 위해 하루나 이틀 동안 설탕없이 먹을 필요가 없습니다.

다음이 필요한 다이어트:

췌장의 회복에 기여하기 때문에 단백질을 선호하십시오.
과식하지 말고 몇 시간 동안 굶주림을 참지 마십시오 (장기 여행을 가신다면 반드시 간식을 가지고 가십시오).
하루에 전체 음식 양을 5로 나누고 가능한 경우 6 회의 리셉션으로 나눕니다.
매우 뜨겁거나 반대로 매우 차가운 것을 먹거나 마시지 마십시오. 위장관에 들어가는 모든 것은 중간 온도여야 합니다.
소금 섭취를 하루 8-10g으로 제한하십시오.
계속되는 췌장염으로 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것의 목록을 궁극적인 진리로 취급하지 마십시오.
이 질병에 대한 조리법을 준비한 후 건강 상태를 고려해야합니다.
새로운 음식을 식단에 조심스럽게 조금만 도입하십시오.
1~2일 동안 먹지 않고 악화되는 동안 설탕 없이 장미 엉덩이의 달인을 마십니다.

모든 규칙을 따르고 똑같이 중요하게 정기적으로 수행하고 때때로하지 않으면 소화 시스템의 부하가 훨씬 낮아지고 특히 췌장에서 분비물이 적게 생성됩니다.

다이어트 "번호 5": 음식

지속적인 췌장염 (악화 중이 아님)이있는식이 요법 "5 번"에 따르면 다음을 먹을 수 있습니다.

빵, 프리미엄 밀가루로 만들어지고 몇 시간 동안 주입된 경우(신선한 구운 식품 건조용), 프리미엄 밀가루로 만든 기타 제품(당 함량이 낮은 경우)
파스타;
곡물 - 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 물 또는 소량의 우유와 함께 죽 형태의 쌀; 작은 버터 조각이나 사워 크림 한 티스푼으로 맛을 낸다.
우유 - 매장에서 구입하여 물로 희석한 경우, 집에서 만든 경우, 그리고 곡물 요리용으로만 사용 가능합니다. 지방 함량이 낮은 코티지 치즈 순수한 형태또는 접시 형태, 예를 들어 두부 캐서롤; 지방 비율이 낮고 첨가제가 없습니다.

쇠고기와 송아지 고기, 닭고기와 칠면조 고기와 같은 지방 비율이 낮은 고기, 방금 삶은 것 또는 삶은 미트볼, 스팀 커틀릿 형태;
, 그리고 노른자는 버려야하거나 정말로 원한다면 물로 반으로 희석하고 같은 스팀 오믈렛에 첨가해야합니다.
지방 비율이 낮은 생선, 단순히 삶거나 스팀 커틀릿 형태;
야채 - 감자, 당근, 호박, 콜리플라워, 호박, 삶은 것 또는 퓌레 수프 형태;
- 100% 익고 달콤합니다. 예를 들어, 오븐에서 구운 사과는 날것과 익힌 것 모두입니다.
음료 - 레몬, 우유, 설탕이없는 주스.

야채와 버터는 허용됩니다. 부피는 각각 10-15ml 및 30ml를 초과해서는 안되며 이는 불완전한 큰 스푼과 같습니다. 그들은 기성품 접시에만 놓을 수 있습니다.

악화에 관해서. 위에서 언급했듯이 하루나 이틀 동안 먹지 않고 설탕없이 장미 엉덩이 달인을 마실 필요가 없습니다. 이 음료는 알칼리성 매체인 다른 음료로 대체할 수 있습니다. 설탕이 없는 녹차, 광천수설탕이 없는 탄산수소나트륨으로.

현재 음식 없이는 불가능한 경우 젤리, 젤리, 오트밀 국물과 같은 균일 한 일관성을 가진 음식을 선택하십시오. 그것은 일종의 위장관 점막을 감싸는 것뿐만 아니라 췌장에 평화를 제공하여 췌장을 덜 활동적으로 만듭니다. 어제나 오늘의 음식을 몇 조각 먹어도 되지만 췌장 분비물 생성을 자극하지는 않습니다.

악화 중 영양에 대해 자세히 알아보기

지속적인 췌장염의 악화 후 며칠이 지나면 환자의 상태에 따라 3에서 5까지, 탄수화물이 함유 된 음식이 보충됩니다. 왜냐하면 그들은 췌장에 가장 "영향을 미치기"때문입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

으깬 감자;
물에 죽 (저지방 함량의 우유와 물로 희석 한 우유는 사면과 같이 허용되지 않음);

탄수화물의 양은 하루에 200g을 초과해서는 안됩니다.

이때 어떤 경우에도 다음을 먹어서는 안됩니다.

지방 함량이 낮은 경우에도 고기;
생선, 지방 함량이 낮더라도;
우유;
야채와 버터.

7-10일 후에 식단이 확장됩니다.

저지방 고기;
저지방 함량의 생선;
지방 함량이 낮은 발효유;
채소;
과일.

그리고 시간이 지남에 따라 메뉴가 늘어납니다.

다이어트 "번호 5": 금지 식품

차례로, 지속적인 췌장염으로 다음을 먹을 수 없습니다.

고급 밀가루로 만든 빵이라 할지라도 최근에야; 퍼프 및 쇼트 크러스트 패스트리 제품; 모든 종류의 케이크 - 초콜릿, 카라멜, 아이스크림, 잼;
곡물 - 진주 보리, 기장, 보리;
강한 국물의 수프 - 고기, 가금류 또는 생선, 희석하지 않은 우유가 들어간 수프, okroshka와 같은 차가운 수프 및 양배추 수프와 보르시와 같은 신 수프는 중요하지 않습니다.
돼지 고기와 오리, 소시지, 통조림 고기와 같은 지방 비율이 높은 고기;
지방 비율이 높은 생선, 조림이나 튀긴 생선, 통조림 생선;
완숙 또는 튀긴 계란;
야채 - 버섯, 양배추, 무, 달콤하고 매운 고추, 밤색, 마늘;
과일 - 바나나, 포도, 날짜;
음료 - 홍차와 녹차, 강한 경우 커피, 코코아, 설탕이 든 주스, 포도 주스, 설탕, 소다, 알코올이 없더라도.

따라서 우리는 식단이 다양하고 영양가가 높은지 확인했습니다. 이 질병으로 먹지 말아야 할 음식은 많지 않습니다.

완화 중 표시 메뉴

우리가 고려하고 있는 질병에 허용되는 식품이 많기 때문에 많은 양의 단백질과 최소한의 지방, 그리고 쉽게 소화되는 탄수화물이 있는 식단 선택에 문제가 없습니다.

관해 동안 지속성 췌장염이 있는 사람을 위한 표시 메뉴:

아침 식사 번호 1: 물 또는 우유에 든 죽 - 지방 비율이 낮거나 물로 희석한 것(오트밀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀) 또는 어제의 빵과 함께 살코기 또는 가금류 조각, 설탕이 없는 홍차 또는 녹차 또는, 훨씬 더 나은, 설탕없이 달인 장미 엉덩이.
아침 식사 2 번, 첫 번째 아침 식사 후 약 1 ~ 2 시간 : 삶은 달걀 2 개, 삶은 오믈렛 또는 찐 오믈렛 형태, 치커리 한 컵 - 일종의 커피 유사품이며 무해합니다.
점심: 조명에 수프 닭고기 국물또는 야채 국물, 또는 스팀 커틀릿을 곁들인 조심스럽게 조리된 파스타와 말린 살구와 자두의 달인.
오후 간식: 금지된 치즈를 제외한 1% 코티지 치즈 100g과 같은 과일의 설탕에 절인 과일.
저녁: 생선 등심(삶거나 찐 것)과 설탕이 없는 홍차 또는 녹차.

또한 자기 전에 1% 케피어 한 잔을 크래커와 같은 쿠키 2~3개와 함께 마실 수 있습니다.

미네랄 워터 섭취

지속적인 췌장염에 미네랄 워터를 섭취하는 것은 신체에 매우 유익합니다. 그러나 갈증을 풀기 위해 취한 것이 아니라 의사가 개발 한 계획에 따른 경우에만.

식사 20-30분 전에 하루에 여러 번 소량으로 조금씩 필요합니다. 소스 자체에서 마시는 것이 가장 좋지만 집에서도 마실 수 있습니다. 음료는 냉장고가 아닌 실온에 있어야 합니다.

다음과 같은 미네랄 워터를 섭취할 때 위장관에 대한 일반적인 긍정적인 효과가 관찰됩니다.

에센투키 17번;
아르키즈;
슬라비아노프스카야;
나프투샤.

췌장염이 만성화되면 다음과 같은 미네랄 워터로 대체됩니다.

에센투키 4번;
보르조미;
스미르노프스카야.

그녀는 다음을 인용합니다.

췌장과 담관 모두에서 직접 담즙 정체 가능성 감소;
염증성 질환의 위험 감소;
소화 시스템의 오작동 제거.

위에 나열된 모든 미네랄 워터는 약국에서 구입할 수 있습니다. 입원 기간 - 상황의 복잡성에 따라 2주에서 3주에서 6개월. 악화와 함께 멈춥니다.

씨앗과 견과류에 대해

해바라기씨와 호박씨는 단백질과 지방 함량이 높기 때문에 육류나 생선의 대용품으로 사용할 수 있습니다. 그러나이 질병의 악화와 함께 먹으면 안됩니다.

그러나 한 가지가 있습니다. 씨앗은 생으로 또는 할바 형태로만 사용할 수 있습니다.

다른 견과류 - 땅콩, 피스타치오, 아몬드. 호두와 마찬가지로 허용되지만 사면 만 있습니다.

씨앗과 견과류는 독립적인 요리로 먹거나 죽과 같은 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

영구 췌장염을 포함한 췌장염은 특별한식이 요법을 따르는 경우에만 그렇게 무섭지 않습니다. 치료가 가장 효과적이고 삶이 이전과 거의 동일하게 유지되도록 전문가의 도움을 받으십시오. 그는 당신에게 맞는 식단을 개발할 것입니다. 자가 약물 치료는 결과를 줄뿐만 아니라 질병을 악화시킬 수 있음을 기억하십시오.

성인의 만성 췌장염에 대한 특정식이 요법을 엄격히 준수하는 것은 치료 과정의 중요한 부분입니다. 어떤 질병인지, 왜 위험한지, 왜 그러한 과감한 조치를 취해야 하는지 이 기사에서 알려줄 것입니다.

췌장염이란

췌장염은 췌장의 진행성 질환으로 급성기에 염증 과정이 관찰되고 장기 자체 조직의 변화가 뒤따릅니다. 이것은 정상적인 구조의 교체 때문입니다. 결합 조직... 이러한 과정의 결과는 췌장 기능의 붕괴와 효소 부족의 발병입니다.

췌장염은 급성과 만성으로 나뉩니다. 이 구분은 이러한 옵션에서 수행되는 치료의 특성으로 인해 임상적으로 매우 중요합니다.

성인의 췌장염 증상, 췌장 질환에 대한 불만.

성인 환자의 만성 형태의 췌장염에서 질병의 가장 흔한 증상은 다음과 같습니다.

복부의 상부 1/3의 통증;
소화 불량 증상: 설사, 헛배부름, 속쓰림;
식욕 감소;
체중 감량.

급성 췌장염에서 환자는 다음과 같은 증상을 호소합니다.

단검 복통;
불굴의 구토;
심각한 약점, 의식 상실까지;
쏟아지는 땀;
식욕의 완전한 부족.

통증 증후군은 "유해한"음식(매운 음식, 튀긴 음식, 기름진 음식) 섭취와 분명한 관련이 있습니다. 한 지점에 국한될 수도 있고, 자연을 둘러싸고 있을 수도 있습니다. 통증 감각의 강도도 다릅니다. 그들은 아프고 둔하고 날카 롭습니다. 이 경우 통증이 팔이나 어깨에 주어질 수 있습니다.

성인과 어린이의 급성 또는 만성 췌장염 발병의 주요 원인

췌장에서 병리학 적 과정의 발생에 기여하는 많은 요인이 있습니다. 췌장염 발병에 대한 가장 입증 된 이유는 다음과 같습니다.

담석 질환 및 기타 담도 질환;
췌장 또는 그 덕트의 조직 손상(외상, 수술);
효소와 담즙의 분비를 향상시키는 과잉 영양 - 지방질, 매운 음식, 훈제 음식;
알코올, 그 대리인 및 중독;
위와 십이지장의 질병;
동맥의 혈류 장애를 동반하는 질병 : 당뇨병, 허혈성 심장 질환 및 혈관, 동맥성 고혈압;
임신;
단백질 결핍(화상, 복수);
독성 물질의 작용;
진통제, 항생제, 호르몬, 이뇨제 그룹의 특정 약물 장기 사용;
감염성 및 염증성 질환.

췌장염의 비약물 치료 목표

만성 및 급성 췌장염 치료의 첫 번째 단계는 특별식이 요법을 지정하는 것입니다!두 번째 경우 환자는 일반 외과 의사와 치료사의 엄격한 감독하에 병원에 있어야합니다. 성인과 어린이의 췌장염에 대한식이 요법을 처방 할 때의 주요 작업은 다음과 같습니다.

질병의 주요 증상, 특히 복통의 감소;
합병증 예방;
재발 방지 - 췌장염 악화의 반복 사례.

성인의 췌장염에 대한 영양 요법 : 기본 원칙

이 질병으로 식사하는 것은 "시간 단위로" 자주 그리고 소량으로 이루어져야 합니다. 이 방법을 췌장염에 대한 부분 영양 요법이라고 합니다. 성인의 권장 식사 횟수는 하루 5-6회, 어린이의 경우 더 자주 섭취하는 것입니다. 과식과 배고픔은 피해야 합니다. 췌장염이 있는 성인과 소아의 영양 요법에서 중요한 역할은 췌장이 능동적으로 기능하도록 하는 음식을 제한하는 것입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

열처리된 지방;
산성 식품;
매운, 훈제 및 매운 음식.

일일 식단에는 다음이 포함됩니다.

쉽게 소화되는 단백질(계란, 삶은 살코기 및 생선). 하루에 그들의 수는 80-120g을 초과해서는 안됩니다.
지방은 50-75g으로 제한됩니다.
탄수화물은 곡물 형태로 하루 최대 400g까지 섭취할 수 있습니다.

급성 췌장염에서 의사는 위장에 감기, 굶주림 및 3 일 동안 휴식을 권장합니다. 필요한 경우 정맥 영양이 처방되어 췌장 분비를 약간 자극하지만 환자의 몸에 필요한 양의 단백질을 제공합니다.

성인 및 어린이의 췌장염식이 요법에 포함 된 주요 허용 및 금지 식품 목록

췌장염의 급성기에는 어린이와 성인의식이 요법을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 무엇을 먹을 수 있고 절대적으로 불가능한 것을 알아야합니다.

주요 상품	표시됨	금기
베이커리 제품	어제의 빵, 비스킷, 크래커	신선한 패스트리, 빵, 파이, 피자, 만두
시리얼	헤라클레스, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀, 오트밀	진주 보리, 기장, 옥수수
육류 제품	칠면조, 토끼, 닭고기, 쇠고기	거위, 오리, 돼지고기, 양고기, 간
소세지	엄격히 금지 된
물고기	저지방 강 또는 바다: 농어, 파이크, 대구, 파이크 퍼치	송어, 연어, 메기, 대구, 고등어 - 모든 지방이 많은 품종
첫 식사	시리얼이 추가된 야채 수프, 가벼운 닭 가슴살 국물	고기 또는 생선 국물, 특히 지방이 많은 수프
우유 및 유제품	무첨가 저지방 요구르트 및 코티지 치즈, 우유 1.5%, 무염 및 순한 치즈	산지방 코티지 치즈, 우유 1.5% 이상, 사워 크림, 마요네즈, 크림, 아이스크림
크리미하고 식물성 기름, 그들의 대체품	소량으로	마가린, 동물성 지방
채소	감자, 호박, 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 호박	오이, 토마토, 흰 양배추, 가지, 순무, 무, 밤색
과일과 열매	비산성 사과, 배, 바나나, 블루베리, 체리, 블랙커런트	포도, 감귤류, 신 사과
과자	마시멜로, 마멀레이드, 꿀 약간	초콜릿, 잼, 머핀, 과자, 과자
음료수	미네랄 워터, 약하게 우려낸 차, 비산성 주스, 설탕에 절인 과일, 젤리, 치커리	커피, 진한 차, 코코아, 신 주스, 과일 음료
술	!!! 강력 금기 !!!
스시, 롤	권장하지 않음

순한 식단으로 먹을 수 있는 요리 기본 추천

커플을 위해;
오븐에서 굽다;
종기.

질병의 악화가없는 경우에만 음식을 소화하는 것이 가능합니다.

요리는 으깨거나 균일한 덩어리로 제공해야 합니다(으깬 감자, 수플레, 푸딩). 두 번째 버전에서는 블렌더로 분쇄하는 것으로 가정하여 보다 균일한 일관성을 유지할 수 있습니다. 이것은 췌장염이 있는 소아에게 영양 요법을 처방할 때 중요합니다.

뜨겁고 차가운 요리의 수신을 배제해야합니다. 췌장염 환자의 경우 위장 자극을 줄이기 위해 따뜻한 식사가 필요합니다.

췌장염 환자의 임상 영양에서 특정 유형의 식품 준비에 대한 몇 가지 의견

췌장염 치료 영양을 위해 성인과 어린이 메뉴에 계란 흰자가 포함되어야합니다. 가장 자주 증기 또는 삶은 오믈렛이 준비됩니다. 두 번째 경우에는 계란 혼합물이 든 묶인 가방을 끓는 물에 담그십시오. 요리는 20-25분 안에 준비됩니다.

고기 요리는 하루에 2 번 섭취해야합니다. 췌장염 환자의 주요 단백질 공급원입니다. 다양한 식단을 위해 고기를 다른 유형: 삶은, 찐 커틀릿, 푸딩, 으깬 감자. 오븐에서 요리를 요리하기로 결정했다면 미리 음식을 끓이는 것이 좋습니다. 물고기는 일주일에 두 번 먹을 수 있습니다.

곡물은 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 죽, 수프, 푸딩에 넣고 메인 요리의 반찬으로 사용합니다. 시리얼 달인은 심각한 위장 장애에 매우 유용합니다. 첫 번째 코스에 추가할 수 있습니다. 쌀국수종종 설사에 처방됩니다. 허용된 곡물의 사용은 매일 필수입니다! 그들은 아픈 사람에게 중요한 탄수화물 공급원입니다!

영양사 조언:우유로 시리얼을 준비할 때 1:1 비율로 물로 희석하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 맛을 크게 바꾸지 않고 접시의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 이 죽 만들기 레시피의 경우 서빙할 때 버터 한 조각과 설탕 약간을 추가할 수 있습니다.

과일은 메뉴의 맛과 다양성을 향상시키기 위해 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 그들은 종종 두부 캐서롤과 푸딩에 첨가됩니다. 췌장염이 악화되면 구운 사과가 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 이 경우 모든 유익한 기능, 소화관에 대한 자극 효과가 현저히 감소합니다. 악화가 진정 된 후 준비 할 때 약간의 꿀과 버터를 추가 할 수 있습니다. 이 진미는 작은 단 것을 위해 완벽합니다.

야채는 생으로 먹으면 안됩니다!그들은 첫 번째 코스, 반찬, 으깬 감자, 캐서롤을 준비하는 데 사용됩니다. 크림 수프는 매우 유용하고 맛있는 것으로 간주됩니다.

성인과 어린이의 만성 췌장염에 대한 3 일 동안의 표시 메뉴

	첫날	둘째 날	세번째 날
첫 아침 식사	우유죽, 구운 사과, 로즈힙 육수	스팀 칠면조 커틀릿, 으깬 감자와 호박, 차	토끼 퓌레, 젤리, 빵 한 조각을 곁들인 메밀죽
점심	어제의 빵 한 조각을 곁들인 오믈렛	과일 푸딩(사과, 배)	배 수플레
저녁	감자, 콜리플라워, 당근을 곁들인 야채 크림 수프, 찐 닭 가슴살	귀리 육수 스프, 생선 수플레, 구운 호박, 빵	찜 미트볼, 찐 야채, 케피어
오후 간식	코티지 치즈와 블루베리 ½컵	키셀(Kissel), 한 조각의 치즈와 한 조각의 빵	야채 퓌레 수프, 마시멜로
저녁	으깬 감자, 삶은 쇠고기, 차	메밀 강판 우유 죽, 설탕에 절인 과일	양질의 거친 밀가루, 바나나, 차
자기 전	키셀	케피어	광천수

그러한 심각한 질병에 대한 식단은 매우 다양합니다. 이를 통해 환자의 적절한 삶의 질을 유지할 수 있습니다.

사람이 췌장염과 담낭염을 동시에 앓고 있다면 무엇을 사용할 수 있습니까?

담낭염은 종종 췌장염의 원인입니다. 이러한 결합 된 병리학의 존재는 특정 식단에 대한 엄격한 준수를 시사합니다. 식단은 췌장염과 동일합니다.

급성 췌장염에 대한 기본 식이 지침

모든 급성췌장염 환자는 반드시 일반외과에 입원해야 합니다!

이러한 경우에는 의사만이 식이요법을 처방할 수 있습니다. 대부분의 경우 심한 경우 비경 구 영양이 가능한 3 일 동안 금식이 처방됩니다. 미네랄 워터와 로즈힙 달인 형태의 액체 사용이 허용됩니다. 이러한 심각한 조치를 엄격하게 준수하면 질병의 유리한 예후가 향상됩니다.

금식 기간은 각 경우에 주치의가 결정합니다. 미래에는 점차적으로 요리의 도입과 식단의 확대가 있습니다.

대부분의 경우 시리얼 점액(오트밀) 즙으로 시작하여 마지막 차례에 야채, 계란 및 고기를 점차적으로 도입합니다. 동시에 의사는 환자 상태의 역학을 모니터링하고 메뉴를 수정합니다.

어린이의 췌장염에 대한식이 요법의 특징

어린이가 췌장염에 적합한 식단을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 설명해야 하기 때문이다. 어린 아이그러한 과감한 조치의 이유는 종종 불가능합니다. 때때로 아기는 완전히 먹기를 거부합니다. 이것은 권장해서는 안됩니다. 동시에 부모의 임무는 흥미롭고 밝게 장식 된 요리를 준비하여 어린이의 음식 관심을 돌려주는 것입니다.

췌장염이 있는 어린이는 하루에 6-8번 먹이는 것이 좋습니다. 음식은 균일해야 합니다. 이를 위해 접시의 양은 평소보다 작아야합니다. 연령대... 과식은 허용되어서는 안됩니다. 이렇게하려면 "마지막 숟가락"을 먹도록 설득 할 필요가 없습니다. 그러한 벼락치기의 결과는 췌장염의 악화가 될 수 있습니다!

양이 적기 때문에 아침이나 점심에 고기 요리는 고명 없이 제공해야 하며 저녁에는 야채가 제공되는 경우 이를 보상합니다.

아이들은 애프터눈 티에서 과자를 먹을 수 있습니다 - 마시멜로, 잼이 든 비스킷, 그러나 소량!

성인과 어린이의 췌장염이 있는 경우 식단을 따르는 것이 중요한 이유

이 질병의 약물 치료는 주요 증상을 완화하는 것을 목표로합니다. 췌장염의 합병증 및 재발 예방은 적절한 영양 섭취에만 달려 있습니다.식이 요법에서 빈번하고 심각한 오류로 인해 합병증이 발생할 수 있습니다.

췌장성 당뇨병;
간부전;
화농성 췌장염(즉각적인 치료가 필요함);
췌장 괴사 (췌장 조직의 죽음)는 가장 무서운 합병증이며, 2/3의 경우 환자의 사망으로 끝납니다.
복강의 농양(화농성 충치);
췌장암.

언제까지 순한 다이어트를 해야 합니까?

의사는 급성 췌장염 후 적어도 1년 동안은 식이요법을 따르는 것이 좋습니다. 만성 형태의 질병에서는 항상 적절한 영양 섭취가 필요합니다. 악화가 자주 발생하면식이 요법을 검토하고식이 요법을 더 엄격하게 준수해야합니다.

췌장염 발병의 결과는 주로 환자에 달려 있습니다. 위에서 설명한식이 요법을 엄격하게 준수하더라도 질병의 악화와 합병증의 발생으로부터 면역이되지는 않지만 발생 위험은 크게 줄어 듭니다.