다이어트 "4 테이블"- 기능, 영양 권장 사항, 메뉴. 다이어트 "4 테이블" - 기능, 영양 권장 사항, 메뉴 다이어트 테이블 4a

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장 질환에 대한 치료 식단 번호 4는 가장 많은 것 중 하나입니다. 효과적인 방법위장관의 많은 문제를 빠르고 효과적으로 제거합니다. 이 다이어트는식이 영양을 준수하여 치료 효과를 얻는 주간 코스로 설계되었습니다. 이 식품 시스템의 임명에 대한 징후는 어린이와 성인의 다양한 소화 장애입니다.

다이어트 번호 4는 무엇을 위한 것이며 누구에 의해 개발되었습니까?

이러한 유형의 치료는 소화 및 결장 운동에 어려움과 문제를 동반하는 대장염 및 만성 소화 장애와 같은 다양한 급성 및 만성 질환에 처방됩니다. 다이어트의 주요 임무는 소화 시스템의 질병 치료를위한 특수 약물 사용에 대한 금기 사항이있는 신체에 대한 온화하고 최대한 안전한 효과입니다. 이 식단은 모든 권장 사항을 따르면 완전히 안전하고 효과적입니다.


이 식단은 다음과 같은 필수 조건을 만드는 역할을 하기 때문에 변비가 있는 장 질환을 치료하는 데 매우 효과적인 것으로 간주됩니다.

  • 전체 위장관 시스템을 "재시작"합니다.
  • 연동 운동의 정상적인 기능 회복.

식품 시스템은 유명한 소련 위장병 전문의인 Pevzner가 개발했으며 오랫동안 4번 식단표가 효과적이고 효율적으로 작동해 왔습니다.

개발된 영양 시스템은 장 또는 위장 문제의 치료를 위해 가장 중요하고 필요한 모든 조건을 통합했습니다.

성인과 어린이, 심지어 어린 아이들도 이 시스템에 의존할 수 있습니다.

다이어트 번호 4의 기본 원칙

모든 다이어트는 다음을 목표로 합니다.

  • 개선 신체 상태유기체;
  • 부하를 줄여 장기 복원;
  • 음식의 질 변화.


또한 올바른식이 요법을 준수하는 동안 장의 "하역"뿐만 아니라 신체의 일반적인 신진 대사가 정상화됩니다. 장 질환에 대한 다이어트 표 4는 특정 규칙과 영양 원칙의 존재를 제공합니다.

네 번째 다이어트의 기본 원칙은 다음과 같습니다.

  • 장과 위장에 대한 "가벼운"효과, 위장관 막의 강한 자극제가 없습니다.
  • 음식에서 가능한 한 가장 적은 양의 탄수화물을 포함하는 식단.
  • 고단백, 소화하기 쉬운 식품.
  • 소화 기관의 부하를 최대한 줄이는 영양 조건 준수 : 온도와 관련하여 온도차가 심한 음식을 먹지 마십시오. 내장.
  • 하루에 4-7 끼로 섭취해야 하는 소량의 식사.

4번 테이블에서 허용되는 음식

각 식단에는 허용 가능한 식품, 금식 및 요리 원칙이 있습니다. 식단은 자체적으로 허용 및 금지 식품 목록을 제공하며 이러한 목록을 준수하는 것이 원칙입니다. 요리의 원리는 중요한 역할을 합니다. 다른 방법들같은 음식을 요리하고 먹는 것은 소화 과정에 다른 방식으로 영향을 미칩니다.


다이어트 중 테이블 4 뿐만 아니라 상세 설명사용할 수 있는 것과 사용할 수 없는 것은 다음과 같습니다.

  1. 부드럽고 으깬 음식: 소화 시스템의 스트레스를 줄여줍니다. 저지방 부드러운 고기로 만든 커틀릿, 죽, 갈은 시리얼, 수플레, 으깬 고기 및 일부 과일 및 야채 퓌레와 같은 일관성이 있는 요리가 허용됩니다.
  2. 단백질 식품: 삶은 고기, 고기 수플레, 코티지 치즈, 삶은 달걀.
  3. 음료: 모든 종류의 말린 과일 설탕에 절인 과일, 일부 허브의 달인, 약한 차.
  4. 유제품: 천연 요구르트, 케 피어, 코티지 치즈.

위의 음식을 모두 먹으면 장의 미백에 큰 영향을 미칩니다. 이러한 메뉴에서는 다음이 제외됩니다.

  • 변비;
  • 배탈;
  • 위장 질환의 다른 불쾌한 결과.


다이어트 번호 4의 금지 식품

다이어트 표 4에서 장 질환에 대한 특정 음식의 완전한 배제는 사람의 회복을 위한 전제 조건입니다. 금지 식품은 다음과 같은 불쾌한 소비 결과를 초래할 수 있습니다.

  • 대장염;
  • 장염;
  • 장의 염증 및 부패 과정.

다이어트 표 번호 4의 금지 식품:

  1. 기름진 음식, 튀긴 음식;
  2. 고탄수화물 식품;
  3. 설탕이나 소금이 많은 음식과 음료;
  4. 온도차가 심한 제품: 아이스크림, 뜨거운 수프, 음료수;
  5. 신선한 채소들일부 과일, 갓 짜낸 농축 및 신 주스;
  6. 소시지 및 소시지, 훈제 고기, 라드 및 기타 지방 식품;
  7. 신선한 우유;
  8. "무거운" 곡물(기장, 진주 보리);
  9. Kkfe와 커피 음료.

장 질환을 치료하는 동안 이러한 모든 요리를 완전히 배제해야합니다.


장 질환에 대한 일주일 메뉴

장 질환에 대한 일주일 메뉴는 음식 섭취와 관련된 모든 부정적인 결과를 최소화한다는 원칙에 따라 선택됩니다. 이것은 소화 기관이 회복되고 본격적인 작업을 수행하는 것을 가능하게합니다. 다이어트 번호 4로 일주일 동안 영양을 섭취하면 모든 증상과 악화가 크게 줄어 듭니다. 만성 질환위장관.

다이어트 중 일일 수당을 섭취하는 경우 지표는 다음 한도 내에서 달라야합니다.

  • 하루에 소비되는 식품의 총 칼로리 함량은 2100kcal를 초과해서는 안됩니다.
  • 식사 횟수는 하루 5회 이상이어야 합니다.
  • 부분은 작아야합니다-장과 위장의보다 효율적이고 단순화 된 작업.

주간 기간 동안 계산된 다이어트 표 4는 표에 설명되어 있습니다.

요일 첫 번째 식사 두 번째 식사 세 번째 식사 네 번째 식사 다섯 번째 식사
월요일 동그란 쌀죽, 저지방 생선찜 사과 퓌레 치킨 부용가슴살, 말린 과일 설탕에 절인 과일 무첨가 베이글 또는 크루통, 녹차 케피어, 크루통
화요일 물 위의 오트밀, 찐 오믈렛 두부 덩어리, 부드러움, 무첨가, 차 야채 수프밥이나 메밀, 삶은 야채 샐러드, 차를 추가하여 차 또는 설탕에 절인 과일, 건조 비스킷 또는 효모를 사용하지 않은 구운 식품 쿠키, 차, 코티지 치즈 소량
수요일 물에 으깬 감자, 파테, 차, 비스킷 코티지 치즈 캐서롤 또는 만나, 차 또는 젤리 야채살코기 스프, 메밀죽과 치킨 수플레, 무산성 주스 차 또는 주스, 무가당 와플 또는 일반 비스킷 케피어
목요일 메밀 죽, 닭 가슴살 조각, 차 또는 약초 케피어, 야채 조림, 구운 빵 한 조각 고기와 시리얼을 곁들인 수프, 찐 커틀릿을 곁들인 으깬 감자, 차 케 피어 또는 허브 국물, 두부 캐서롤 스시, 케피어
금요일 사과와 세몰리나 죽, 빵 한 조각 찐 어묵, 야채 스튜 감자와 쌀을 곁들인 살코기 육수, 치킨 커틀릿을 곁들인 메밀죽 과일 퓌레, 비산성 주스, 쿠키 차 비스킷
토요일 치킨 필레 조각, 빵 한 조각, 차를 곁들인 물 위의 헤라클레스 과일 또는 야채 퓌레, 만나 크루통, 국수, 돼지고기 조림을 곁들인 크림 야채 수프 과일, 차, 와플을 곁들인 코티지 치즈 케 피어, 차 및 두부 덩어리
일요일 세몰리나 죽, 두부 푸딩, 사과와 차 드라이 비스킷, 과일 퓌레, 젤리 생선 수프, 으깬 감자, 살코기 생선 또는 미트볼 오믈렛, 비스킷 및 차 차, 젤리, 과일 퓌레

결론 대신

이 다이어트 표 4는 매우 부드럽게 제거하는 것을 목표로합니다.
노보시비르스크 국립 의학 연구소 일반 의학 디플로마(1988), 소화기학 레지던트, 러시아 대학원 교육 아카데미(1997)

식이 요법 번호 4의 치료식이 요법과 그 품종은 다양한 장 질환을 가진 사람들을 위해 설계되었습니다. 소화기관의 점막에 충분히 부드럽고 칼로리가 낮습니다. 식이 요법은 화학적 및 기계적 자극으로부터 손상된 장의 보호를 극대화하도록 설계되었습니다. 이 모드는 소비된 제품을 조정하여 달성됩니다.

다이어트 번호 4

치료 테이블은 전문가가 권장하는 영양 계획을 기반으로하며 정상적인 장 기능의 빠른 회복을위한 최적의 조건을 만듭니다. 이러한 식단은 염증을 제거하고 기관 내 발효 과정을 줄이는 데 도움이 됩니다.

표시는 다음과 같습니다.

  1. 악화된 형태의 장염 및 만성.
  2. 수술 후 시간.
  3. 소화 불량 장애의 명백한 징후가 있는 급성 및 만성 염증 과정.
  4. 대변 ​​장애를 동반하는 장 질환.
  5. 이질.
  6. 장티푸스.
  7. 장결핵(치료 첫 주).

일반적 특성

다이어트 번호 4는 단조롭고 구성이 완전하지 않으므로 최대 5 또는 6일 동안 짧은 시간 동안 처방됩니다.

다이어트의 주요 특징:

  • 단백질은 신체의 필요에 따라 우세합니다.
  • 식이 요법에 포함 된 탄수화물 함유 식품 및 지방의 감소로 인한 에너지 가치 감소;
  • 식염의 최소 허용 섭취량(하루 최대 8g);
  • 식품 부패를 일으키는 제품은 제외됩니다.
  • 소화하기 어려운 음식은 금기입니다.
  • 간에 자극이 되는 음식을 먹지 않는다.
  • 췌장, 위의 분비 기능을 활성화하고 담즙 분비를 촉진하는 요리는 제외됩니다.

화학 일일 구성:

  1. 에너지 가치 - 최대 2050 kcal.
  2. 허용되는 단백질 제품 - 100g(동물성 원료의 약 70%).
  3. 지방의 허용량은 70g입니다.
  4. 탄수화물 식품 - 순수한 설탕 50g을 포함한 250g.
  5. 액체 및 음료 - 1.5리터.
  6. 총 무게는 3kg입니다.

다이어트

조리된 음식은 분수(5~6회)로 나누어 섭취해야 합니다. 편의를 위해 최적의 섭취 시간을 선택하고 일상을 준수하는 것이 좋습니다. 이유식은 간식의 수를 늘려서 조금씩 조절할 수 있습니다.

요리 가공

요리는 이중 보일러에서 요리하거나 끓여야합니다. 복용하기 전에 음식을 갈아서 먹거나 반액체 형태로 섭취해야 합니다.

최적의 온도 범위는 15~62도입니다. 장 점막의 자극을 배제하기 위해 너무 뜨겁고 차가운 음식을 먹으면 안됩니다.

  1. 빵, 밀가루로 만든 불편한 패스트리는 허용됩니다(최고 등급만).
  2. 수프 국물: 육수에는 살코기 덩어리를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 갈가리 찢긴 쌀과 미트볼.
  3. 고기, 생선 요리는 찌거나 끓여야합니다. 허용되는 제품은 닭고기 및 칠면조 고기, 어린 송아지 고기, 토끼, 창꼬치 농어, 잉어, 농어, 대구 요리입니다.
  4. 죽을 물에 삶는 것이 좋습니다. 파스타는 미세한 당면 형태로 소량 사용됩니다.
  5. 삶은 계란은 허용됩니다(매일 1개 이하). 스팀 오믈렛에 계란 2개를 사용할 수 있습니다.
  6. 과자, 과일 요리 및 디저트: 한정 수량으로 블랙 커런트와 블루베리로 신선한 주스, 과일 및 베리 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.
  7. 유제품 (kefir 및 acidophilus)은 개별 허용 오차로 소량으로 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈는 신선하고 지방이 없으며 미리 닦거나 스팀 수플레 형태로 먹을 수 있습니다.
  8. 음료에서 로즈힙 또는 새 체리, 블루 베리, 녹차, 블랙으로 차를 만들 수 있습니다. 내약성이 좋은 커피는 허용됩니다.
  9. 버터의 일일 섭취량은 30g으로 제한되어 있습니다. 당신은 그것에 튀길 수 없으며 죽이나 다른 제품에 5g을 추가하는 것만 허용됩니다. 식단에 식물성 기름을 추가 할 수 있습니다 (바람직하게는 이미 준비된 요리에서 튀김은 금지되어 있습니다).

제외 된

  1. 버섯 장식과 야채 요리.
  2. 다양한 간식.
  3. 콩과 과자.
  4. 신선한 과일과 향신료, 핫 소스.
  5. 우유.
  6. 곡물: 기장, 보리, 진주 보리.
  7. 탄산음료.
  8. 퍼프 페이스트리, 퍼프 페이스트리 제품.

다이어트 번호 4B

4B의 치료 테이블은 중간 정도의 염증 과정을 가진 완전한 식단을 제공합니다. 위장관(위장관) 및 소화 장애.

표시:

  • 대장염 및 장염 만성 형태악화 기간 외;
  • 급성 형태로 진행되는 장 질환의 개선과 함께;
  • 소화 시스템의 일부 기관 (예 : 간 또는 췌장)에 손상을 입히는 장 병리의 악화.

치료 표 번호 4와 비교하여이식이 요법은 더 광범위하며 상태가 개선되는 동안 환자가 사용할 수 있습니다. 간, 위장 점막을 자극하고 활성 부패 과정과 발효를 촉진하는 모든 제품은 예외입니다. 메뉴에는 췌장의 분비 기능, 담즙의 분비 과정 또는 위를 자극하는 제품이 포함되어 있지 않습니다.

일반적 특성

치료 테이블은 칼로리 함량과 에너지 가치 측면에서 완전합니다.

화학적 구성 요소:

  • 동물 기원이 우세한 최대 120g의 단백질(65%);
  • 최대 90g의 지방(주로 버터);
  • 허용되는 설탕의 양과 함께 최대 400g의 탄수화물 함유 제품 - 70g;
  • 최소 1.5리터의 액체(음료, 일반 물);
  • 식탁용 소금 - 최대 8g;
  • 에너지 가치 - 최대 3000kcal.

다이어트

모드는 진료대 번호 4와 동일합니다.

요리 가공

식사는 식단 4와 동일하게 준비합니다. 음식은 따뜻해야 합니다.

식단에는 표 4의 허용된 모든 음식이 포함되지만 더 다양하고 새로운 요리를 준비할 수 있습니다.

  1. 다이어트 4의 빵 제품 목록에 마가린, 사과 파이, 두부 치즈 케이크가없는 마른 비스킷을 추가 할 수 있습니다.
  2. 수프: 다진 야채(당근, 호박, 감자, 애호박 및 콜리플라워)를 추가할 수 있습니다. 국물은 살코기나 생선으로 만든 이차적인 것이어야 합니다.
  3. 몸이 견딜 수 있다면 완두콩과 잘 익은 신선한 토마토.
  4. 과자 및 과일 및 베리 디저트: 젤리, 젤리, 달콤한 베리 및 과일로 만든 수플레(살구와 자두 제외), 구운 사과. 때때로 마시멜로, 마시멜로 또는 마멀레이드를 섭취할 수 있습니다. 신체가 허용하는 경우 딸기, 라즈베리 및 딸기가 허용됩니다. 감귤 주스(오렌지 및 귤)는 물로 희석하여 섭취할 수 있습니다.
  5. 향신료는 소량으로 포함되어야 합니다. 예를 들어, 계피 또는 월계수 잎. 과일 소스는 허용됩니다. 채소에서 딜과 파슬리 잎이 허용됩니다.

제외 된

다이어트 메뉴에는 다이어트 4번 금지 식품이 포함되어 있지 않습니다.

다이어트 번호 4B

급성장질환 후 회복기 또는 관해기에는 4B로 치료표를 부여한다. 정상 작동으로 돌아가기 전에 일시적인 전원 공급 장치 역할을 합니다.
4B 다이어트의 식단은 4번째 테이블의 모든 품종 중 가장 다양하며, 4B 다이어트 완료 직후에 권장됩니다.
표시:

  1. 만성 장염의 완화 기간.
  2. 장의 약간의 기능 장애가있는 급성 또는 만성 형태로 옮겨지는 전염병.
  3. 회복 단계의 급성 장염 및 대장염.

일반적 특성

식단에는 단백질, 탄수화물 제품 및 지방이 필요한 양으로 포함되어 있으며 생리적 규범에 해당합니다.

화학 일일 구성:

  1. 에너지 가치 - 최대 3600kcal.
  2. 단백질 제품(주로 동물성 원료) - 최대 120g.
  3. 탄수화물 제품 - 500 gr.
  4. 지방 - 120g
  5. 식탁용 소금 - 최대 12 gr.
  6. 액체(콤포트, 주스, 일반 물) - 1.5리터.

다이어트

음식은 부분적으로 섭취해야 합니다(하루 최대 6회).

요리 가공
온도와 준비 방법은 4번과 4B번 식단에서 요리의 조리 과정 요구 사항과 유사합니다. 오븐이나 멀티 쿠커에서 요리를 구울 수 있습니다. 4B 테이블 음식과 4B 메뉴 제품의 조리 처리를 구별하는 이유는 그라인딩 접시가 필요하지 않습니다.

4B 다이어트가 허용하는 음식 목록은 4B 메뉴보다 훨씬 넓습니다.

당신이 사용할 수있는:

  1. 양배추(흰 양배추만), 껍질을 벗긴 토마토와 오이(신선한 것), 사탕무, 콩류에서 - 콩 또는 약간의 완두콩.
  2. 요리 후 느슨한 죽.
  3. 신선한 과일(껍질을 벗긴 배와 사과), 감귤류(감귤 및 오렌지).
  4. 유제품. 개인의 허용 오차에 따라 전유가 허용됩니다.
  5. 간식으로 기름과 향신료를 사용하지 않은 햄(저지방)과 청어를 마음껏 즐길 수 있습니다.

제외 된

  1. 가금류와 생선의 지방, 고칼로리 요리.
  2. 삶은 계란.
  3. 치즈: 맵고 염도가 높습니다.
  4. 통조림 식품 및 훈제 제품.
  5. 달콤한 요리와 과일: 자두, 무화과, 말린 살구, 대추는 금지됩니다. 거친 피부를 가진 딸기뿐만 아니라 초콜릿 제품, 아이스크림도 먹을 수 없습니다.
  6. 양 고추 냉이, 겨자 및 후추.

식이 요법 4 및 그 유형을 준수하는 것은 장 질환의 성공적인 치료와 소화 시스템의 정상화의 기초입니다.

다이어트 번호 4a(표 번호 4a)- 급성 치료에 권장되는 치료 식품 시스템, 장내 발효 과정이 뚜렷한 장염 악화.

이 치료식이 요법의 목적은 장에서 발효 과정을 줄이는 것입니다.

치료 테이블 4a는 다양하지 않고 신체의 일일 요구 사항을 물리적으로 충족하지 않으므로 5 일 이하의 기간 동안 처방 된 후 또는로 옮겨집니다.

소화가 잘 되지 않는 음식, 분비를 촉진하는 음식, 뜨겁고 차가운 음식, 야채, 발효 과정을 촉진하는 음식은 식단에서 제외됩니다. 다이어트를 작성하는 일반적인 원칙은 비슷하지만 탄수화물은 가능한 한 제한됩니다.

다이어트 No. 4a의 화학 성분:

  • 단백질 120g;
  • 지방 50g;
  • 탄수화물 140g;
  • 소금 6g;
  • 최대 1.5리터의 액체.

다이어트 번호 4a의 일일 기준 : 1600kcal.
다이어트:하루에 5번.

다이어트 No. 4a 사용에 대한 적응증 :

  • 급성 장염;
  • 장에서 뚜렷한 발효 과정으로 장염의 악화;
  • 발효 과정이 우세하게 발생하는 모든 장 질환.

다이어트 번호 4a로 먹을 수 있는 것:

수프:으깬 삶은 고기 또는 점액 시리얼 달인이 추가 된 무지방 고기.

시리얼:메밀이나 쌀의 달인만. 장식용으로 글루텐이 없는 당면을 사용하는 것도 허용됩니다.

야채, 허브:제외 된.

고기 생선:저지방 고기 및 생선, 수플레, 커틀릿, 으깬 감자, 만두, 미트볼 또는 미트볼 형태로 조각으로 요리하거나 찐 것.

달걀: 1 PC. 오믈렛, 찐 단백질 오믈렛 또는 반숙 형태의 하루.

신선한 과일과 열매:제외 된.

유제품:요구르트, 케피어 1%, 이스트를 넣지 않은 신선한 코티지 치즈(하소 가능), 스팀 코티지 치즈 수플레.

과자:젤리(배, 모과, 블루베리 또는 층층 나무), 설탕(하루 최대 20g).

밀가루 제품:최고 등급의 밀가루로 만든 러스크(하루 최대 100g). 글루텐이 없는 빵가루로 대체할 수도 있습니다.

지방:신선한 무염 버터.

음료수:약한 차(우유 제외), 물에 든 코코아, 국물, 마르멜로, 새 체리, 블루베리.

다이어트 번호 4a와 함께 먹지 말아야 할 것:

  • 지방이 많고 강한 국물, 유제품 국물, 시리얼과 야채가 들어간 수프;
  • 곡물, 콩류;
  • 빵과 밀가루 제품;
  • 고기, 소시지, 훈제 고기의 지방 유형 및 품종;
  • 지방이 많은 생선, 소금에 절인 생선, 통조림 식품, 캐비어;
  • 우유 및 유제품(허용된 것 제외);
  • 날계란, 완숙 및 튀긴 것;
  • 야채와 과일;
  • 강한 차, 우유가 든 차, 커피, 소다, 차가운 음료, 설탕에 절인 과일.

다이어트 번호 4a(표 번호 4a): 해당 주의 메뉴

모든 요리는 삶거나 찌고 음식으로 문지릅니다. 따뜻하게 먹습니다.

며칠 동안 다이어트 4a에 대한 샘플 메뉴를 고려하십시오.

1일차

아침 식사: 찐 단백질 오믈렛, 차.
점심: 로즈힙 국물.
점심: 고기 퓌레, 코티지 치즈를 곁들인 2차 국물.
오후 간식: 젤리.
저녁: 찐 닭고기 미트볼.

2일차

아침 식사: 찐 두부 수플레, 물에 코코아.
점심: 케피어.
점심: 쌀국수를 곁들인 생선 수프, 크루통.
오후 간식: 모과 국물.
저녁: 국수, 찐 커틀릿, 차.

3일차

아침 식사: 반숙 계란, 크루통, 물에 코코아.
점심: 코티지 치즈.
점심: 2차 육수에서 나온 고기 수프 퓌레, 차.
오후 간식: 로즈힙 달인.
저녁 식사: 생선 젤리, 차.

4일차

아침 식사: 찐 두부 수플레, 차.
점심: 응고 우유.
점심: 메밀 육수를 곁들인 이차 고기 육수, 크루통.
오후 간식: 배 젤리.
저녁: 삶은 국수와 삶은 고기 캐서롤, 차.

5일차

아침 식사: 스팀 오믈렛, 물에 코코아.
점심: 로즈힙 국물.
점심: 쌀국수를 곁들인 생선 국물, 크루통.
오후 간식: 케피어.
저녁: 찐 생선 케이크, 블루베리, 배 또는 마르멜로 젤리.

모든 건강, 평화 및 선!

Pevzner에 따르면식이 요법 4c는 급성 장 질환 후 회복 단계에서 췌장 질환과 함께 중간 영양 및 일반적인 합리적인 메뉴로의 원활한 전환으로 사용됩니다.

Pevzner에 따른 표 4c는 장 기능이 불충분한 경우 완전한 동화와 함께 의도적으로 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 영양을 통해 소화 기관의 손상된 기능을 원활하게 회복하고 환자를 정상적인 식단으로 옮길 수 있습니다.

Pevzner에 따른 영양 요법은 소화와 장의 운동성에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 테이블 번호 4c는 준수 첫날 문자 그대로 bloating과 헛배 부름을 줄이고 합리적인 영양 섭취 일주일 후에 대변의 규칙성을 정상화합니다.

총 에너지 값은 3000-35000칼로리입니다.

식단의 화학 성분은 균형을 이룹니다.

  • 탄수화물 - 최소 400g;
  • 단백질 - 120g(야채 40%);
  • 지방 - 100g(75-80% 동물성);
  • 소금 소비 수준 - 10g;
  • 일일 수분 섭취량은 1.5-2 리터입니다.

다이어트 기간은 주치의가 결정합니다. 일반적으로 1-3 주 동안 지속되며 그 후 환자는 표 15 또는 규칙적인 건강한 식단으로 옮겨집니다.

해야 할 일과 하지 말아야 할 일

치료 테이블 4c는 여러 면에서 테이블 4b와 유사하지만 과일, 야채, 주스 및 일부 유형의 고형 식품을 선택하는 측면에서 조금 더 관대합니다.

허용 된:

  • 프리미엄 밀가루로 만든 어제의 빵과 베이커리 제품;
  • 일주일에 1-2회, 가벼운 크림에 치즈 케이크와 비스킷이 허용됩니다.
  • 저지방 국물 수프;
  • 금지된 것을 제외한 모든 곡물로 만든 죽
  • 파스타;

  • 저지방, 요구르트, 사워 크림, 코티지 치즈 및 우유, 별도의 제품이 아니라 요리의 첨가제로 사용됩니다.
  • 찐 오믈렛으로 또는 조리법에 필요한 경우 요리 재료로 하루에 1-2개의 계란;
  • 채소. 콜리플라워, 감자, 호박, 당근, 호박;
  • 생과일 또는 구운 과일과 베리, 설탕에 절인 과일, 주스 및 젤리;
  • 저지방 육류 및 생선, 천연 소시지;
  • 단백질 머랭, 마시멜로, 마멀레이드, 과일 젤리 및 머랭, 보존 식품 및 잼;
  • 홍차와 녹차, 설탕에 절인 과일, 귀리의 달인, 카모마일과 장미 엉덩이, 코코아 및 우유와 가벼운 커피.

표 4c는 장의 발효 및 부패를 촉진하고 분비 및 운동 기능을 증가시키고 위, 췌장의 분비를 자극하고 담즙 분비를 활성화시키는 식품 및 요리를 제외합니다.

금지:

  • 신선한 호밀 빵, 뚱뚱한 크림에 달콤한 패스트리;
  • 및 돼지고기, 거위 및 오리 고기;
  • 기름진 음식과 튀긴 음식;
  • 강하게 신 우유 요리;
  • 콜드 퍼스트 코스;
  • 보리와;
  • 콩류. , 완두콩, 콩;
  • 흰 양배추와 오이는 야채에서 권장되지 않습니다.
  • 과일에서 자두, 살구, 포도, 멜론은 금지됩니다.
  • 아이스크림과 초콜릿;
  • 뜨거운 향신료와 기름진 것.

요일별 메뉴

Pevzner에 따른 다이어트 No. 4c의 영양은 빈번하고 부분적이어야합니다. 소비되는 부분의 크기는 약 300-350 그램이고 식사 간격은 4 시간을 넘지 않으며 5-6 전체 식사를 제공합니다.

요리를 흐릿한 상태로 만들 필요는 없습니다. 표 4c는 단단한 음식을 소화하기 위해 소화 시스템을 조정해야 합니다.

병원에서 식단 메뉴는 주치의가 개별적으로 개발하고 환자의 상태에 따라 조정됩니다. 퇴원 시 환자는 허용 식품 목록을 사용하여 독립적으로 식단을 구성할 수 있습니다.

이번주 메뉴 옵션:

월요일

  • 아침 식사: 메밀 죽;
  • 점심: 말린 살구를 곁들인 구운 호박;
  • 점심: 간 고기를 곁들인 메밀 수프;
  • 스낵: 으깬 블루베리의 달인
  • 저녁: 두부 과일 푸딩.

화요일

  • 아침 식사: 오트밀, 순한 치즈를 곁들인 오래된 흰 빵;
  • 점심: 콜리플라워와 당근 퓌레
  • 점심: 토끼 필라프, 젤리
  • 스낵: 양질의 거친 밀가루 캐서롤, 베리 젤리;
  • 저녁: 호박과 당근을 곁들인 구운 농어.

수요일

  • 아침 식사: 단백질 증기 오믈렛;
  • 점심: 신선한 과일 100g;
  • 점심: 찐 닭고기 미트볼, 신선한 토마토 1개;
  • 스낵: 로즈힙 즙;
  • 저녁 식사: 삶은 당근과 삶은 혀.

목요일

  • 아침 식사: 사워 크림을 곁들인 치즈 케이크;
  • 점심: 두부 치즈, 젤리
  • 저녁: 치킨 수프오트밀과 함께;
  • 스낵: 차와 사탕;
  • 저녁: 건포도를 곁들인 두부 파스타.

금요일

  • 아침 식사: 우유 소시지 포함;
  • 점심: 비트-당근 퓌레;
  • 점심: 쇠고기 공이 들어간 파스타
  • 스낵: 오렌지 주스와 함께 여러 개;
  • 저녁 식사: 크림과 당근을 넣은 헤이크 스튜;

토요일

  • 아침밥: ;
  • 점심: 과일 필라프
  • 점심: 파스타 수프, 계란으로 속을 채운 미트 로프;
  • 스낵: 무가당 차를 곁들인 와플 1개;
  • 저녁: 저지방 두부 덩어리.

일요일

  • 아침밥: 죽사과, 차와 함께;
  • 점심: 사과 잼 파이, 말린 과일 설탕에 절인 과일;
  • 점심: 찐 쌀;
  • 스낵: 블루베리 젤리를 곁들인 두부;
  • 저녁: 생선 젤리.

요리법

Pevzner에 따른 표 4c는 요리, 조림 또는 베이킹을 통한 식품의 열처리를 허용합니다. 부드럽고 단단한 음식이 허용될 때까지 접시를 부수어서는 안 됩니다. 요리법식단은 매우 다양할 수 있으며, 가장 중요한 것은 허용된 제품을 넘어서는 안 된다는 것입니다.

첫 번째 코스 요리법

고기 퓌레 수프

재료:

  • 송아지 고기 - 300g;
  • 감자 - 3개;
  • 당근 - 1 개;
  • 양파 - 1 개;
  • 불가리아 고추 - 1 개;
  • 소금 한 스푼.

준비:

고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 덮고 국물을 끓입니다. 고기가 거의 익으면 썰어둔 야채를 모두 넣어주세요. 모든 재료가 익으면 믹서기로 팬의 내용물과 소금을 퓌레로 만듭니다. 서빙할 때 한 숟가락의 사워 크림을 수프에 추가할 수 있습니다.

단백질 레시피

당근을 곁들인 생선 필레

재료:

  • 틸라피아 - 500g;
  • 당근 - 1 개;
  • 양파 - 1 개;
  • - 2 큰술. 나.;
  • 소금 한 스푼.

준비:

생선 필레를 조각으로 자르고 찬물로 덮고 강판 당근, 잘게 썬 양파를 넣고 30 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소금으로 간을하십시오.

치킨 미트볼

재료:

  • 다진 닭고기 - 500g;
  • 쌀가루 - 1잔;
  • 계란 - 1 개;
  • 당근 - 1 개;
  • 소금 한 스푼;
  • 식물성 기름 - 10g.

준비:

물 2컵에 쌀을 삶아주세요. 그런 다음 다진 고기를 쌀, 계란 및 소금과 함께 섞으십시오. 우리는 작은 미트볼을 만들고 이전에 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 접시에 골고루 뿌립니다. 이제 우리는 국물을 준비하고 있습니다. 양파는 잘게 다지고 당근은 굵은 강판에 썰고 야채를 볶는다 식물성 기름부드러워질 때까지 약간의 물을 넣으십시오. 미트볼을 그레이비와 함께 붓고 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

디저트 레시피

과일 젤리

재료:

  • 사과 주스 - 1 잔;
  • 라즈베리 주스 - 1 잔;
  • 물 - 1 잔;
  • 설탕 - 2 큰술. 나.;
  • 젤라틴 - 1팩.

준비:

젤라틴을 찬물에 녹인다 끓인 물부풀어 오르도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 사과 주스, 젤라틴 덩어리의 절반 및 설탕 1 큰술을 냄비에 붓습니다. 균일한 농도가 형성될 때까지 가열합니다. 그런 다음 주스를 틀(반)에 붓고 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다. 다음 라즈베리 층도 준비되어 굳은 사과 층에 부어집니다. 접시가 투명하면 이상적입니다.

머랭

재료:

  • 달걀 흰자위 - 3개;
  • 가루 설탕 - 150g.

준비:

껍질 조각이나 노른자 입자가 들어가지 않도록 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 깨끗하고 건조한 그릇에 솜털이 날 때까지 흰색을 치십시오. 덩어리가 두꺼워지면 가루 설탕을 넣고 믹서로 5 분 더 "작업"하십시오. 단백질 덩어리를 숟가락으로 양피지에 부드럽게 넣고 10 분 동안 150도 예열 된 오븐에 보낸 다음 온도를 최소로 낮추고 단맛을 10 분 더 요리합니다.

다이어트 "표 4"는 기계적, 열적, 화학적으로 위와 장의 최대값입니다. "표 4"는 신체의 염증 과정을 효과적으로 줄이고 장의 부패와 발효를 제거합니다. 놀랍게도, 다소 엄격한 제한에도 불구하고이 다이어트의 틀 내에서 다양하고 맛있는 다이어트를 만드는 것이 가능합니다 ...

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다이어트 표 4는 탄수화물과 지방의 소비를 줄임으로써 저칼로리 다이어트가 특징입니다. 그러나 이것이이 치료 식품의식이 요법이 고갈되었음을 의미하지는 않습니다. 여전히 다양하고 맛있는 요리를 할 수 있습니다!

5에서 갤러리 1 보기

"표 4"다이어트의 특징

표시:만성 대장염의 치료 및 예방; 급성 장 질환, 장염의 악화, 급성 위장염, 이질;

지속:의사가 처방한 대로;

특징:다운그레이드 에너지 가치탄수화물과 지방 섭취를 줄임으로써 영양; 소금과 설탕의 소비 감소; 열, 기계적 및 화학적 자극제는 일시적으로식이 요법에서 제외됩니다 (즉, 뜨겁고 차가운 음식, 매운 음식, 지방 및 단단한 음식 거부;

에너지 가치:하루에 약 2000kK;

1일 체액량:약 1.5리터;

최상의 준비 유형:음식은 삶거나 찌거나 으깨거나 으깨야 합니다.

전원 주파수:식단이 포함된 음식 유형 표 4 - 분수, 하루 5-6회;

다이어트 "표 4": 허용되는 것과 허용되지 않는 것

고기, 가금류, 생선.저지방 품종만 섭취할 수 있습니다. 예: 송아지 고기, 쇠고기, 칠면조, 닭고기, 파이크 퍼치, 퍼치와 같은 생선. 증기는 요리하거나 삶아서 닦거나 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 강하고 기름진 국물을 기본으로 한 수프는 금지됩니다.

달걀.제한 - 하루에 한 개 이하의 계란, 가급적이면 단백질만. 스팀 오믈렛 형태로 요리하거나 "가방에서" 요리하는 것이 좋습니다. 날달걀, 튀긴 달걀 및 삶은 달걀은 식단에서 제외됩니다.

빵과 밀가루.당신은 할 수 있습니다 : 약간의 밀 빵 (또는 국물에 담근 빵). 밀가루로 익히지 않은 비스킷을 만들 수 있습니다. 또한 때때로 요리에 밀가루를 사용할 수 있습니다 (예 : 만나). 금지 - 신선한 구운 식품, 팬케이크 및 팬케이크, 밀기울, 호밀 빵 및 씨앗, 시리얼 등을 추가한 통밀 가루로 만든 빵 (이러한 첨가제는 위와 장의 벽을 기계적으로 자극합니다). 또한 얇은 국수를 제외하고 파스타는 금지되어 있습니다.

유제품.표 4 - 유제품의 식단은 극히 "빈약"합니다. 여기에서 허용되는 "우유"조차도 소량으로 비교적 드물게 섭취해야 합니다. 코티지 치즈, acidophilus는식이 요법에서 허용됩니다. 금지 - 케 피어, 사워 크림, 크림, 치즈. 소량의 버터는 허용됩니다. 전유와 요구르트는 시리얼과 푸딩에 사용할 수 있지만 "직접" 마시거나 먹을 수는 없습니다.

채소.삶아서 으깬 것만 사용할 수 있습니다.

시리얼.허용량: 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀 및 오트밀. 그러나 기장, 진주 보리, 보리 가루와 같은 곡물은 삼가해야합니다.

음료수.당신은 할 수 있습니다 : 녹차와 홍차, 허브 차, 비 산성 열매 주스 (물로 1 : 1로 희석), 깨끗한 정수. 금지: 과일 주스, 커피 및 코코아, 우유, 크바스, 탄산 음료.

추가 금지.다이어트 표 4는 매운 음식, 지방이 많은 음식 및 튀긴 음식, 반제품, 훈제 고기, 소시지 햄, 통조림 식품을 식단에서 범주적으로 제외합니다. 소스와 매리 네이드, 패스트 푸드는 사용할 수 없습니다. 음식은 따뜻해야 합니다 - 유리잔과 같은 극한의 온도 차가운 물또는 뜨거운 수프는 즉시 고통스러운 공격을 유발할 수 있습니다.

오늘의 샘플 메뉴

표 4 식단에서 먹는 것은 분수식이어야 합니다. 하루에 5-6번, 2-3시간 간격으로 해야 합니다. 그리고 조금씩! 명확성을 위해: 평균적으로 1인분의 양은 한 줌의 양과 같아야 합니다. 샘플 메뉴"표 4" 다이어트의 날은 다음과 같습니다.

  • 요구르트가 든 Mannik;
  • 탈지 치즈;
  • 야채 퓌레 수프, 송아지 고기 미트볼, 허브 차 또는 젤리;
  • 스팀 오믈렛;
  • 생선의 스팀 커틀릿, 메밀 죽, 무가당 차;
  • 블루베리 젤리, 쌀 푸딩.

"표 4"다이어트를 위한 몇 가지 요리법의료 메뉴를 부분적으로 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

요구르트를 곁들인 마닉

재료:천연요거트 200g, 양질의 거친 밀가루 125g, 설탕 300g, 밀가루 1컵, 계란 3개, 버터 반팩, 2작은술. 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집.

요리 방법:

  1. 오븐을 200도로 예열하십시오.
  2. 박력분에 베이킹파우더를 섞어 흰자와 노른자를 분리해 냉장고에 넣어둔다.
  3. 설탕으로 부드럽게 한 버터를 치고 1 개의 노른자를 넣으십시오.
  4. 덩어리를 저어주는 것을 멈추지 않고 요구르트의 절반과 노른자를 하나 더 넣고 밀가루를 부드럽게 넣으십시오. 소금 한 꼬집을 넣습니다.
  5. 혼합물을 계속 저으면서 남은 요구르트를 붓고 마지막 노른자를 추가합니다. 마지막으로 세몰리나를 넣습니다.
  6. 냉각 된 흰색을 강한 거품으로 치고 결과 덩어리에 추가하십시오.
  7. 접시에 버터 한 조각을 바르고 덩어리를 넣고 오븐에서 35 분 동안 굽습니다. 블루베리 젤리와 함께 드세요.

느린 밥솥에 생선 커틀릿 찜

재료:살코기 450g, 어제의 롤 2장, 저지방 우유 150ml, 양파 1개, 피망 1개, 소금 약간.

요리 방법:

  1. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 생선 필레를 갈아서.
  2. 롤을 우유에 담그십시오.
  3. 양파와 후추를 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 믹서기로 갈아줍니다.
  4. 다진 생선, 다진 야채 및 롤 부스러기를 단일 덩어리로 섞으십시오. 커틀릿을 만들고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
  5. 20분 동안 요리합니다. 야채 퓌레와 함께 제공하십시오.

야채 퓌레 수프

재료:중간 크기의 감자 2개, 당근 1개, 스쿼시 1개, 피망 2개, 신선 또는 냉동 브로콜리 2-3송이, 냉동 완두콩, 맛을 내기 위한 소금과 허브 약간.

요리 방법:

  1. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 야채를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다(약한 불에서 약 15-20분).
  2. 열을 끄고 야채 국물을 반으로 배출하십시오. 믹서기를 사용하여 삶은 야채를 퓌레로 자릅니다.
  3. 냄비나 작은 프라이팬에 냉동 완두콩을 넣고 2작은술을 더합니다. 버터와 2 큰술. 부드러운 무지방 코티지 치즈.
  4. 완두콩을 약한 불에서 10-15분 동안 끓입니다.
  5. 야채 퓌레에 완두콩을 넣으십시오. 밀 빵과 버터 조각과 함께 제공하십시오.

장 질환에 대한 다이어트 4에는 몇 가지 해석 옵션이 있습니다. 특정 질병에 따라 위장병 전문의는 반드시 허용 식품 목록과 엄격히 금지되는 식품 목록을 모두 수정해야 합니다.

다음은 표 4 식단의 다소 평균적인 버전으로, 의료 메뉴의 틀 내에서도 항상 진미와 요리 창의성을 위한 여지가 있음을 보여줍니다. 건강!