Τι να φάτε μετά από εγκεφαλικό. Τα βασικά της διατροφής μετά από εγκεφαλικό. Βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την επιτυχή αποκατάσταση του ασθενούς

Η διατροφή μετά από εγκεφαλικό στο σπίτι είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που καθορίζουν πόσο γρήγορη και επιτυχημένη θα είναι η αποκατάσταση του ασθενούς.

Μια ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει στη γρήγορη αποκατάσταση όλων των λειτουργιών του σώματος και ομαλοποιώντας το βάρος και την αρτηριακή πίεση, θα ασφαλίσει από επαναλαμβανόμενες εγκεφαλικές αιμορραγίες.

Η σωστή επιλογή προϊόντων και η τήρηση της δίαιτας είναι αυτό που πρέπει να προσέξεις πρώτα από όλα. Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη μιας προσεκτικά διαμορφωμένης δίαιτας, θα πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες. Η ποσότητα φαγητού που δεν υπερβαίνει τα δύο κιλά είναι η καλύτερη επιλογή.
• Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τρία γεύματα την ημέρα υπέρ των πέντε γευμάτων την ημέρα, τα οποία περιλαμβάνουν μεσημεριανό και απογευματινό τσάι μαζί με πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.
• Μην ξεχνάτε να πίνετε επαρκή ποσότητα υγρού, τουλάχιστον ένα λίτρο την ημέρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ζεστό καιρό όταν χάνεται πολύ νερό μέσω του ιδρώτα.
• Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται η υπερβολική πρόσληψη υγρών.
• Από τη στιγμή του ξυπνήματος μέχρι το πρωινό, δεν πρέπει να περάσει περισσότερο από μία ώρα - είναι καλύτερα να μην αφήσετε το στομάχι να αδράνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 2-3 ώρες μεταξύ του δείπνου και της ώρας ύπνου.

Μια τέτοια δίαιτα όχι μόνο θα βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα και θα παρέχει στο εξασθενημένο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες, αλλά και θα ομαλοποιήσει το βάρος του ασθενούς - ένα εγκεφαλικό εμφανίζεται συχνά στο φόντο της παχυσαρκίας.

Βασικές διατροφικές απαιτήσεις

Γενικά, η δίαιτα για έναν ασθενή μετά από εγκεφαλικό πληροί όλες τις προϋποθέσεις μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής, την οποία θα πρέπει να ακολουθεί και ένας υγιής άνθρωπος. Αλλά έχει επίσης τα δικά του χαρακτηριστικά - αυτός είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης επιτραπέζιου αλατιού, υδατανθράκων και ζωικών λιπών, καθώς και αλκοόλ και προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη. Γιατί;

Κατά μέσο όρο, ένα άτομο, μαζί με το φαγητό, λαμβάνει 7-10 γραμμάρια χλωριούχου νατρίου και όταν τρώει φαγητό που περιέχει πολύ - έως και 15 γραμμάρια.

Αυτό υπερβαίνει σημαντικά την απαιτούμενη ημερήσια δόση των 1,5-2 γραμμαρίων.

Το υπερβολικό αλάτι οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, γεγονός που αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Και η υπέρταση είναι μια από τις πιο σημαντικές αιτίες εγκεφαλικού.

Οι υδατάνθρακες, ιδιαίτερα οι γρήγοροι υδατάνθρακες, είναι καύσιμα με πολλές θερμίδες που προκαλούν αιχμές στο σάκχαρο του αίματος και ταχείας κλήσηςβάρος. Δεδομένου ότι η παχυσαρκία είναι επιβλαβής για τη γενική υγεία και οδηγεί σε υπέρταση, ένας επιζών από εγκεφαλικό θα πρέπει να διατηρεί ένα βάρος στο πλαίσιο ενός υγιούς δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Η αποφυγή πολλών γρήγορων υδατανθράκων προς όφελος των αργών θα τον βοηθήσει σε αυτό.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πυρίμαχα λίπη προκαλούν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η εξάλειψή τους από τη διατροφή θα βελτιώσει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο και θα αποτρέψει την ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου. Η χοληστερόλη σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητη για την υγιή ζωή, αλλά η έλλειψή της κατά τον περιορισμό των λιπαρών τροφών δεν απειλεί τον ασθενή, αφού η απαιτούμενη ποσότητα παράγεται από τον οργανισμό.

Τα αλκοολούχα ποτά, το δυνατό τσάι και ο καφές και η μαύρη σοκολάτα πλούσια σε θεοβρωμίνη είναι επίσης επικίνδυνα για ένα άτομο που αναρρώνει από εγκεφαλικό. Το αλκοόλ, η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και διεγείρουν το νευρικό σύστημα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε νέα εγκεφαλική αιμορραγία.

Η δίαιτα από μόνη της δεν αρκεί για να αναρρώσει γρήγορα από μια εγκεφαλική αιμορραγία. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε όλα τα συνταγογραφούμενα φάρμακα και να ακολουθείτε τις οδηγίες του γιατρού σας.

Τι δεν πρέπει να καταναλώνεται μετά από εγκεφαλικό;

Οι τροφές που είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για την υγεία πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή, αντικαθιστώντας τις με πιο χρήσιμα αντίστοιχα. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

• κονσερβοποιημένα και αλατισμένα λαχανικά - περιέχουν όχι μόνο πολύ αλάτι, αλλά και πολύ ξύδι, το οποίο έχει κακή επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Περιέχουν επίσης πολλά καρυκεύματα που αυξάνουν την αρτηριακή πίεση.
• καπνιστό ψάρι και κρέας, λουκάνικα, λιπαρό χοιρινό κρέας, πάπια, δέρμα κοτόπουλου, κρόκοι αυγών.
• σάλτσα σόγιας - είναι πολύ αλμυρή, αν και αυτό πρακτικά δεν γίνεται αισθητό λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του.
• τηγανητές πατάτες, πατατάκια, σπανάκι και οξαλίδα - είναι πλούσια σε όχι πολύ χρήσιμα οξέα, μανιτάρια, όσπρια, σταφύλια.
• πλούσια αρτοσκευάσματα, χυλός σιμιγδάλι?
• κρέμα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, λιπαρά τυριά.
• σοκολάτα, ειδικά μαύρη σοκολάτα, γλυκά με βάση τις λιπαρές κρέμες, κρέμα γάλακτος, ζύμη με κρούστα, δυνατό τσάι και καφές.
• οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό.

Εάν αισθάνεστε καλά, μπορείτε περιστασιακά να επιτρέψετε στον εαυτό σας να φάει κάτι από τη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα, ειδικά αν είναι από τα αγαπημένα σας. Διαφορετικά, είναι δυνατή μια πολυήμερη διακοπή με σοβαρές διατροφικές διαταραχές.

Ποιες τροφές δεν είναι επιβλαβείς μετά από εγκεφαλικό;

Παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος των ανεπιθύμητων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλος, υπάρχουν πολύ περισσότερα προϊόντα που επιτρέπονται για κατανάλωση και υπάρχουν αρκετά νόστιμα και υγιεινά ανάλογα απαγορευμένων πιάτων σε αυτό.

Η διατροφή ενός επιζώντος εγκεφαλικού πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες υγιεινές και υγιεινές τροφές:

• Διάφορα δημητριακά.Το φαγόπυρο, πλούσιο σε σίδηρο, πλούσιο και εύπεπτο ρύζι και πλιγούρι βρώμης που βελτιώνει την πέψη χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κύριο πιάτο. Δεν πρέπει να τους προσθέσετε βούτυρο και πολλή ζάχαρη· είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με γάλα και θρυμματισμένα μούρα.
• Λαχανικά και φρούτα.Οι πατάτες και άλλα αμυλούχα λαχανικά πυκνώνουν το αίμα, επομένως δεν πρέπει να τα καταναλώνετε υπερβολικά, αλλά το σέλινο στο φούρνο ή στον ατμό, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, το λάχανο είναι εντελώς ακίνδυνα και μπορείτε να τα καταναλώσετε όσο θέλετε. Το ίδιο ισχύει για τα μούρα και τα φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, οι φράουλες, τα κεράσια - κάθε ποσότητα που ταιριάζει στον κανόνα της καθημερινής διατροφής θα φέρει μόνο όφελος και χαρά. Τα βατόμουρα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών και οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, που είναι απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Γκρίζο και μαύρο ψωμί.Είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες από τα ψωμάκια και περιέχει σημαντικά περισσότερες ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες... Τα ψημένα προϊόντα ολικής αλέσεως είναι ιδιαίτερα καλά: η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει την υγιή πέψη.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.Κεφίρ, άπαχο τυρί, οι ποικιλίες μαλακών τυριών που δεν περιέχουν πολύ αλάτι και καρυκεύματα, το γιαούρτι, το ζυμωμένο γάλα φούρνου είναι πλούσιες σε ασβέστιο και πρωτεΐνες.
• Απαχο κρέας.Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι, το μοσχάρι είναι οι καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης για έναν ασθενή με εγκεφαλικό. Ακριβώς όπως και τα λαχανικά, πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς προσθήκη λαδιού.
• Άπαχο ψάρι.Αυτά είναι pollock, καλκάνι, προσφυγάκι. Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε λίγο πιο λιπαρά ψάρια, όπως ο ροζ σολομός και ο τόνος, γιατί λίπος ψαριούπεριέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων.

Εάν έχετε ταυτόχρονες σοβαρές ασθένειες σχετικά με επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές, καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.

Φυσικά, για να συνθέσετε το σωστό μενού δεν αρκεί η λίστα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα.

Υπάρχουν άλλοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Τι μπορεί να είναι σημαντικό, αλλά όχι πάντα προφανές;

• Ποικιλία φαγητού. Δεν είναι κάθε άτομο ικανό να τρώει το ίδιο πράγμα κάθε μέρα. Επιπλέον, μια μονότονη δίαιτα περιέχει συχνά μόνο ένα κλάσμα όλων των βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για μια γρήγορη και αποτελεσματική ανάρρωση.
• Όταν αγοράζετε λαχανικά και φρούτα, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα τους. Δεν πρέπει να προτιμάτε μόνο πράσινα, μόνο κόκκινα ή μόνο λευκά προϊόντα. Εάν το μενού περιέχει φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων του ουράνιου τόξου, περιέχει μέγιστο αριθμό χρήσιμων ουσιών.
• Τα λαχανικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα ως υποκατάστατο του αλατιού. Ωστόσο, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα καυτερά μπαχαρικά όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις μαύρες και κόκκινες πιπεριές.
• Το τσάι Ivan, το karkade, το τσάι μέντας θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κανονικό τσάι και καφέ. Δεν περιέχουν καφεΐνη, επομένως αυτά τα ποτά δεν αυξάνουν την αρτηριακή πίεση. Υπάρχει επίσης μια αντικατάσταση της σοκολάτας χωρίς θεοβρωμίνη - παρόμοια σε χρώμα και γεύση με το χαρούπι.

Εκτός από τη σύνθεση των προϊόντων, σημαντική είναι η ποιότητα και η διάρκεια ζωής τους. Τροφική δηλητηρίαση, στο οποίο μπορεί να οδηγήσει η κατανάλωση κακής ποιότητας ή μπαγιάτικου φαγητού, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα που εξασθενεί από εγκεφαλικό.

Ένα παράδειγμα οικιακού μενού μιας ημέρας για έναν άρρωστο

Ως κατευθυντήρια γραμμή για την κατάρτιση μιας καθημερινής διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μενού, το οποίο είναι ισορροπημένο ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες και δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες.

• Πρωινό: ένα ποτήρι γάλα, ένα σάντουιτς γκρι ψωμί, αγγούρι και βραστό στήθος κοτόπουλου.
• Μεσημεριανό: ένα ποτήρι κεφίρ ή ένα μήλο.
• Μεσημεριανό: βρασμένο ρύζι με λαχανικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Απογευματινό σνακ: σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι ή λινέλαιο.
• Βραδινό: τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών με φρέσκα μούρα, ένα μήλο ή ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Ο χρόνος των γευμάτων και η διάρκεια των μεσοδιαστημάτων μεταξύ τους εξαρτώνται από το ημερήσιο σχήμα του ασθενούς.

Συχνά, το πρώτο εγκεφαλικό δεν είναι το τελευταίο για τον ασθενή. Σωστή διατροφή μαζί με αποφυγή κακές συνήθειες, μέτρια σωματική δραστηριότητα, προστατεύοντας τον εαυτό σας από το άγχος και τη νευρική καταπόνηση μπορεί να αποτρέψει ένα επαναλαμβανόμενο εγκεφαλικό και, ενδεχομένως, να σώσει τη ζωή του ασθενούς.

Επομένως, δεν πρέπει να παραμελείτε τη δίαιτα, ακόμα κι αν οι περιορισμοί στην αρχή φαίνονται πολύ σκληροί: με την πάροδο του χρόνου, η νέα δίαιτα θα γίνει συνηθισμένη και αργότερα θα αγαπηθεί.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, το ανθρώπινο σώμα αποδυναμώνεται και όλες οι δυνάμεις κατευθύνονται στην αποκατάσταση και την αναγέννηση των κατεστραμμένων εγκεφαλικών κυττάρων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται μια τέτοια διατροφή ώστε να κορεστεί το σώμα και να δίνει δύναμη, και όχι το αντίστροφο, μόνο να το επιβαρύνει, απαιτώντας πρόσθετη δαπάνη ενέργειας για τη διαδικασία πέψης. Οι γιατροί συστήνουν την τήρηση της δίαιτας 10, η δίαιτα της οποίας περιορίζει την πρόσληψη αλατιού και βασίζεται σε δημητριακά, λαχανικά και κρέας με χαμηλά λιπαρά. Γιατί είναι σημαντικό να τηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή, ποια είναι η ουσία της και πώς συμβάλλει στην έγκαιρη αποκατάσταση μετά από ένα εγκεφαλικό, θα αναλύσουμε περαιτέρω.

Η λήψη μιας συγκεκριμένης δίαιτας είναι εξίσου σημαντική με τη λήψη φαρμάκων. Η αποκατάσταση του εγκεφαλικού περιλαμβάνει μια ολόκληρη σειρά μέτρων, όπου η διατροφή έχει προτεραιότητα. Επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η απουσία κατάλληλη διατροφήσε συνδυασμό με τα πιο ισχυρά φάρμακα που επιταχύνουν την ανάρρωση, επιβραδύνει κάπως τη διαδικασία. Επομένως, είναι σημαντικό να τηρείτε τις βασικές αρχές της διατροφής και την τήρηση του πίνακα δίαιτας με αριθμό 10.

Η δίαιτα μετά το εγκεφαλικό έχει τους ακόλουθους στόχους:

1. Κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες - τα κύρια δομικά στοιχεία που επιταχύνουν την αναγέννηση των εγκεφαλικών κυττάρων.
2. Μειώστε την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα - λίπος που δεν μπορεί να διαλυθεί, γεγονός που οδηγεί στην εναπόθεσή του στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προκαλώντας αθηροσκλήρωση, στένωση του αυλού του αγγείου και διαταράσσοντας την κανονική ροή του αίματος.
3. Επαναλάβετε τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα του εγκεφάλου με τον κορεσμό τους με οξυγόνο.

Είναι σημαντικό να παρέχεται στον ασθενή μια ισορροπημένη διατροφή τις πρώτες μέρες μετά το εγκεφαλικό, η οποία θα συντομεύσει την περίοδο αποκατάστασης, καθώς και θα αυξήσει τις πιθανότητες πλήρους ανάρρωσης.

Διατροφικές αρχές

Υπάρχουν αρκετά χαρακτηριστικά της δίαιτας, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να γεμίσετε τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά χωρίς να τον επιβαρύνετε. Ας ρίξουμε μια ματιά σε κάθε αρχή ξεχωριστά για να εκτιμήσουμε τη σημασία καθεμιάς από αυτές.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Είναι σημαντικό η συνολική ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των πιάτων να μην υπερβαίνει τις 2500 kcal, εκ των οποίων ένας τέτοιος συνδυασμός συστατικών θεωρείται ιδανικός ως:

1. Υδατάνθρακες - 400 g, εκ των οποίων το 85% πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες: δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά υψηλής ποιότητας. Οι υδατάνθρακες χορταίνουν τον οργανισμό με ενέργεια, αλλά δεν έχει σημασία μόνο η ποσότητα τους, αλλά και η ποιότητά τους. Πρέπει να αποφεύγετε τις γλυκές και λιπαρές τροφές, οι οποίες είναι επίσης υδατάνθρακες, αλλά δεν έχουν καμία βιολογική αξία, επιδεινώνουν μόνο την κατάσταση του ασθενούς, ασκώντας αυξημένη επιβάρυνση στο συκώτι και στο πάγκρεας.
2. Πρωτεΐνες - 90 γρ. Είναι καλύτερο να προτιμάτε τα άπαχα κρέατα: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο και ελαστίνη βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
3. Λίπος - όχι περισσότερο από 50 g την ημέρα. Θα πρέπει να τρώτε φυτικά λίπη (βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση), περιορίζοντας τα φυτικά λίπη.

Την πρώτη ημέρα μετά από ένα εγκεφαλικό, απαιτείται μια ήπια δίαιτα με περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν υπερβαίνει τις 1500 kcal. Κάθε μέρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σταδιακά σε 2500 kcal, εισάγοντας νέα προϊόντα που διεγείρουν την αναγέννηση σε κυτταρικό επίπεδο.

Κλασματικότητα

Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά. Ο αριθμός των δόσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6 την ημέρα. Η κλασματική διατροφή σάς επιτρέπει να μειώσετε το φορτίο στο σώμα, να αποκλείσετε την υπερκατανάλωση τροφής και επίσης συμβάλλει στη σταδιακή επανάληψη των διαδικασιών πέψης. Επίσης, αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να καθιερώσετε την εντερική περισταλτικότητα, ομαλοποιώντας τα κόπρανα και τη συχνότητά τους. Μετά από ένα εγκεφαλικό, ο έλεγχος των κοπράνων είναι σημαντικός γιατί η δυσκοιλιότητα οδηγεί σε αυξημένη πίεση κατά τη διάρκεια της ώθησης του εντέρου, κάτι που είναι από μόνο του επικίνδυνο.

Καθεστώς θερμοκρασίας

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η πεπτικότητα και ο ρυθμός πέψης εξαρτώνται από τη θερμοκρασία της τροφής που καταναλώνεται. Το φαγητό στη διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Η θερμοκρασία των πρώτων μαθημάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 38 ° C. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται τα πολύ κρύα πιάτα, τα οποία οδηγούν σε αγγειοσυστολή των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνοχή

Όσο μεγαλύτερη είναι η τροφή που εισέρχεται στο στομάχι, τόσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία της πέψης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που δεν μπορούν να μασήσουν πλήρως στερεά τροφή, καθώς και για άτομα με παράλυση των μυών του προσώπου. Είναι σημαντικό όλο το φαγητό να σερβίρεται ψιλοκομμένο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, το οποίο είναι βολικό για να μετατρέψετε οποιοδήποτε πιάτο σε μια μούχλα και σαν πουρέ κατάσταση. Το ψιλοκομμένο φαγητό, που δίνεται σε κλάσματα, αφομοιώνεται αρκετές φορές πιο γρήγορα και επίσης δεν προκαλεί καμία ενόχληση κατά την πέψη.

Τις πρώτες μέρες μετά το εγκεφαλικό, είναι σημαντικό όλα τα φαγητά να σερβίρονται ψιλοκομμένα.

Προσοχή! Η συμμόρφωση με αυτές τις διατροφικές αρχές θα εμπλουτίσει τον οργανισμό του ασθενούς, κατευθύνοντας όλες τις προσπάθειες σε γρήγορη ανάρρωση.

Μέθοδος και διάρκεια θερμικής επεξεργασίας

Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε το φαγητό να είναι καλά προετοιμασμένο, ειδικά το κρέας και το ψάρι. Η θερμική επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται για τουλάχιστον 40-45 λεπτά, η οποία εγγυάται την καταστροφή όλων παθογόνος μικροχλωρίδαπροϊόντα.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνιστάται να παραλείψετε το τηγάνισμα προς όφελος του μαγειρέματος στον ατμό ή της χρήσης του δικού σας χυμού. Ένας ατμομάγειρας και ο φούρνος είναι ιδανικά για αυτό, όπως και τα αντικολλητικά τηγάνια που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε χωρίς λιπαρά.

Μην ξεχνάτε έναν τέτοιο δείκτη όπως η σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς. Με ένα σοβαρό εγκεφαλικό, όταν ένα άτομο είναι μέσα κώμα, η τροφή πραγματοποιείται μέσω ειδικού σωλήνα και ειδικά διατροφικά μείγματα χρησιμοποιούνται ως τροφή. Εάν ένα άτομο έχει τις αισθήσεις του, η λήψη τροφής πραγματοποιείται τη δεύτερη ημέρα μετά το εγκεφαλικό επεισόδιο, όταν πραγματοποιήθηκε πλήρης διάγνωση της κατάστασης του σώματος και διαπιστώθηκε η αιτία της ανάπτυξης της επίθεσης.

Δεν είναι όλα τα τρόφιμα και τα γεύματα κατάλληλα για ένα άτομο με εγκεφαλικό. Είναι σημαντικό το φαγητό να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ​​και το φαγητό να καταναλώνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Η αποθήκευση τροφίμων από τη διατροφή στο ψυγείο για περισσότερες από δύο ημέρες οδηγεί στο γεγονός ότι αυξάνεται ο αριθμός των βακτηρίων σε αυτά, τα οποία μπορούν να εισέλθουν στα έντερα του ασθενούς, προκαλώντας φούσκωμα και υπερβολικό σχηματισμό αερίων.

Βάση της δίαιτας

Για να εξασφαλιστούν όλες οι βιοχημικές διεργασίες στο σώμα που στοχεύουν στην αποκατάσταση, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η βάση της δίαιτας είναι απλά γεύματα που αποτελούνται από 1-2 συστατικά. Όσο πιο απλή είναι η τροφή, τόσο πιο εύκολη είναι η πέψη και η αφομοίωση της.

Η δίαιτα βασίζεται στις ακόλουθες τροφές:

1. Κουάκερ - αναπληρώστε την ανεπάρκεια φυτικών ινών, οι οποίες χρειάζονται για σωστή πέψη και καλή περισταλτική, και επίσης κορεσμό του σώματος με ενέργεια, καθώς είναι σύνθετοι υδατάνθρακες.
2. Πιάτα με κρέας - κορεσμός του σώματος με σημαντικές πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην αναγέννηση των κατεστραμμένων εγκεφαλικών κυττάρων.
3. Ψάρια - Μόνο ψάρια με λιγότερα λιπαρά πρέπει να λαμβάνονται.
4. Πιάτα λαχανικών - βοηθούν στην απορρόφηση των πιάτων με κρέας και επίσης επιταχύνουν τη διαδικασία πέψης στα έντερα. Αναπληρώστε την ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων.
5. Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την εντερική μικροχλωρίδα, εμπλουτίζοντάς την με ωφέλιμους γαλακτοβάκιλλους.
6. Θαλασσινά - επιταχύνει τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό, επιτρέποντάς σας να απομακρύνετε τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
7. Τα μούρα - τα βακκίνια και τα μύρτιλλα είναι οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στην ταχεία εξάλειψη όλων των ελεύθερων ριζών.

Μενού για τις πρώτες 5 ημέρες

Για να κατανοήσετε ακριβώς πώς να τρώτε τις πρώτες ημέρες μετά από ένα εγκεφαλικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές στον πίνακα.

	Δευτέρα	Τρίτη	Τετάρτη	Πέμπτη	Παρασκευή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Πλιγούρι βρώμης με γάλα	Χυλός ρυζιού σε γάλα με 5 γραμμάρια βούτυρο και μέλι	Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα	Ρύζι πιλάφι με κοτόπουλο	Φαγόπυρο με κεφτεδάκια ντομάτα και κοτόπουλο
Μεσημεριανό	Ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, μπισκότα βρώμης	Ένα ποτήρι κεφίρ με ένα κουλούρι σίκαλης	Ένα ποτήρι γάλα με κρούστα	Ένα ποτήρι ζελέ με μπισκότα μπισκότων	Ποτήρι χυμό με μπισκότα
Δείπνο	Σούπα κεφτέ από κοτόπουλο	Χορτόσουπα	Σούπα πατάτας με κρέας γαλοπούλας	Σούπα λαχανικών, κοτολέτα στον ατμό, σαλάτα με λάχανο και αγγούρι	Σούπα ρυζιού, κοτολέτα κουνελιού, σαλάτα ντομάτας και αγγουριού
Απογευματινό σνακ	Ryazhenka με μπισκότα	Τυρί κότατζ με σταφίδες	Κεφίρ με τσουρέκι	Γιαούρτι	Γάλα με μπισκότα μπισκότων
Δείπνο	Σούπα γάλακτος	Κοτολέτα στον ατμό με βραστά λαχανικά	Ψάρια στον ατμό (μερλούκιος, πολτός, ιππόγλωσσα) με λαχανικά	Κέικ ψαριών με φαγόπυρο	Ψάρια στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά και τυρί
Αργά το δείπνο	Κίσελ	Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά	Τυρί κότατζ με φρούτα	Κομπόστα	Φυσικό γιαούρτι

Ένα τέτοιο μενού είναι ισορροπημένο και επίσης ικανοποιεί πλήρως όλες τις διατροφικές απαιτήσεις των ασθενών μετά από εγκεφαλικό.

Ποτό

Στην περίοδο μετά το εγκεφαλικό, είναι σημαντικό να διατηρείται η ισορροπία του νερού πίνοντας τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού. Το νερό είναι ένας φυσικός διαλύτης που μπορεί να αφαιρέσει όλα τα περιττά πράγματα από το σώμα. Η κατανάλωση άφθονων υγρών θα σας επιτρέψει να επιτύχετε αποτελέσματα όπως:

• χαμηλή πίεση αίματος;
• το αίμα θα γίνει λιγότερο πυκνό, γεγονός που θα διευκολύνει τη διέλευσή του σε μικρότερα και κατεστραμμένα αγγεία.
• Το νερό υποστηρίζει τις διαδικασίες πέψης, αποτρέποντας την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, εξουδετερώνοντας τις παρενέργειες των φαρμάκων.
• αποτρέπει τη συσσώρευση αλάτων στους ουρητήρες, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο στασιμότητας υγρών με την προσθήκη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
• διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμα άλατα και μικροστοιχεία.

Είναι σημαντικό το νερό να είναι μεταλλικό ή συνηθισμένο επιτραπέζιο νερό, αλλά καθαρό. Δεν μπορείτε να πιείτε νερό από τη βρύση, από πηγάδια και πηγές. Μπορεί να περιέχει παθογόνους μικροοργανισμούς που, μόλις εισέλθουν στο σώμα, προκαλούν μια φλεγμονώδη διαδικασία.

Εκτός από το νερό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθεστώς κατανάλωσης με χυμούς και κομπόστες. Ιδανικά είναι τα ροφήματα φρούτων cranberry και blueberry, τα οποία έχουν διουρητική δράση, επιτρέποντάς σας να επιταχύνετε τη διούρηση.

Σημείωση! Πίνετε σε μικρές μερίδες 20 λεπτά πριν από τα γεύματα και 1 ώρα μετά. Δεν συνιστάται η κατανάλωση σε ποτήρια, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εμετό.

Αλας

Δεδομένου ότι το αλάτι προάγει την κατακράτηση νερού στους ιστούς και τα κύτταρα, θα πρέπει να αποφεύγεται ή να ελαχιστοποιείται η κατανάλωση. Συνιστάται να προσθέτετε λίγο αλάτι στα πιάτα όχι κατά το μαγείρεμα, αλλά αμέσως πριν τη χρήση. Η μείωση της πρόσληψης αλατιού θα ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και επίσης θα μειώσει το πρήξιμο. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 γρ.

Ποιες τροφές πρέπει να απορρίπτονται;

Καταχωρίστε ομάδες προϊόντων που μπορεί να είναι επικίνδυνα για έναν ασθενή που έχει υποστεί εγκεφαλικό. Αξίζει να εγκαταλείψουμε τη χρήση τους, καθώς μπορούν να αναστείλουν τη διαδικασία αποκατάστασης, περιπλέκοντάς την προσθέτοντας νέα συμπτώματα της νόσου. Αυτό περιλαμβάνει προϊόντα όπως:

1. Καπνιστά κρέατα: καπνιστό τυρί, λουκάνικο, ψάρι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πίσσας που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία του καπνίσματος. Είναι «συγγενείς» της χοληστερίνης, αφού μπορούν να συσσωρευτούν στα αιμοφόρα αγγεία.
2. Οποιαδήποτε προϊόντα λουκάνικου, ακόμη και η υψηλότερη ποιότητα - στο λουκάνικο, εκτός από το κρέας, υπάρχει μια μάζα από πρόσθετα τροφίμων, λίπη, αλάτι και ενισχυτικά γεύσης που είναι επιβλαβή για το σώμα.
3. Τα τουρσιά – τουρσιά, ντομάτες, ξινολάχανο περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού, ξεπερνώντας την ημερήσια απαίτηση κατά 5-10 φορές.
4. Μανιτάρια - τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι αρκετά δύσκολα αφομοιώσιμα στο σώμα, απαιτώντας τη σύνθεση ορισμένων τύπων ενζύμων, γεγονός που ασκεί πρόσθετη πίεση στον πεπτικό σωλήνα.
5. Τα τηγανητά φαγητά απαγορεύονται γιατί είναι πλούσια σε λιπαρά.
6. Ζαχαρούχα αναψυκτικά - Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε σάκχαρα, χρώματα και γεύσεις, το αέριο μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα.
7. Καυτά μπαχαρικά, καρυκεύματα, σάλτσες και κέτσαπ - περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα νατρίου, τα οποία εμπλέκονται άμεσα στο σχηματισμό της χοληστερόλης και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
8. Γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία είναι ανεπιθύμητη για ασθενείς με εγκεφαλικό.
9. Ζαχαροπλαστική - περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγιά, η οποία ξεκινά τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο.

Συνιστάται να σταματήσετε τη χρήση των παραπάνω προϊόντων, όχι μόνο κατά την αποκατάσταση μετά από εγκεφαλικό, αλλά και στη μετέπειτα ζωή. Οι άνθρωποι που τηρούν τους κανόνες μιας σωστής και υγιεινής διατροφής έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν δεύτερο εγκεφαλικό από εκείνους που συνεχίζουν να τρώνε αδιακρίτως.

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία

Τα άτομα που τρώνε καλά είναι λιγότερο επιρρεπή σε διάφορες ασθένειες, καθώς και σε εγκεφαλικά επεισόδια. Η τήρηση των κανόνων μιας υγιεινής διατροφής θα σας επιτρέψει να επιτύχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα για άτομα που είναι επιρρεπή σε εγκεφαλικό:

• ομαλοποίηση της πίεσης.
• μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα που προηγούνται ενός εγκεφαλικού.
• έλεγχος του σωματικού βάρους, που αποτρέπει την παχυσαρκία.

Ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο- Αυτή είναι μια κατάσταση που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της μείωσης της παροχής αίματος στον εγκέφαλο σε οποιαδήποτε αρτηριακή λεκάνη. Αυτό οδηγεί σε ισχαιμία αυτής της περιοχής και σχηματίζεται εστία νέκρωσης του εγκεφαλικού ιστού. Κλινικά, αυτό χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση επίμονης (περισσότερο από 24 ώρες) εστιακής συμπτωματολογίας, η οποία αντιστοιχεί στη βλάβη της αγγειακής λεκάνης και στον εντοπισμό εστίας οξέος εγκεφαλικού εμφράγματος στην αξονική ή μαγνητική τομογραφία.

Πλέον κοινός λόγοςισχαιμικό εγκεφαλικό είναι θρόμβωσηή εμβολισμόςστο φόντο αθηροσκλήρωσηαγγεία του εγκεφάλου. Με βλάβες μεγάλων αρτηριών αναπτύσσονται μάλλον εκτεταμένα εγκεφαλικά εμφράγματα με έντονα συμπτώματα και σοβαρή πορεία. Με την ήττα των μικρών αρτηριών αναπτύσσεται μικροεγκεφαλικό επεισόδιο- καρδιακές προσβολές με μικρές βλάβες, επομένως οι παραβιάσεις είναι ελάχιστα αισθητές και η ανάκτησή τους γίνεται γρήγορα. Θα μπορούσε να είναι μούδιασμα του προσώπου ζάληή ξαφνικά πονοκέφαλο, διαταραχή συντονισμού των κινήσεων, δυσανεξία στο έντονο φως και δυνατούς ήχους. Συχνά οι ασθενείς δεν δίνουν σημασία σε αυτό και μένουν χωρίς την απαραίτητη θεραπεία.

Η θεραπεία περιλαμβάνει βασική θεραπεία (διατήρηση της αρτηριακής πίεσης, ομαλοποίηση της αναπνοής, ρύθμιση ομοιοσταση, μείωση του εγκεφαλικού οιδήματος, εξάλειψη της υπερθερμίας) και ειδική θεραπεία - θρομβόλυση, αντιαιμοπεταλιακή θεραπεία, αντιπηκτική (σύμφωνα με ενδείξεις) ακόμη και χειρουργική θεραπεία. Η διατροφή είναι επίσης ένα σημαντικό σημείο. Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για το εγκεφαλικό;

Σε περίπτωση κατάθλιψης της συνείδησης ή μειωμένης κατάποσης, η τροφή στο νοσοκομείο πραγματοποιείται με τη χρήση ανιχνευτή με ειδικά μείγματα ( Nutrizone, Μπερλαμίν, Νιτριδικό ποτό), η ενεργειακή αξία του οποίου κυμαίνεται στο εύρος των 1800-2400 kcal. Για κάθε ασθενή, υπολογίζεται η ημερήσια ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και εισάγεται μια ορισμένη ποσότητα του μείγματος.

Μέσω του καθετήρα, μπορείτε να εισάγετε τρόφιμα και πιάτα. Επιτρέπονται άπαχο βραστό κρέας και ψάρι, τα οποία περνούν δύο φορές από μηχανή κοπής κρέατος και τρίβονται από σήτα. Ο πουρές που προκύπτει αναμειγνύεται με την τριμμένη γαρνιτούρα και ο ζωμός προστίθεται στην επιθυμητή σύσταση, ο οποίος περνά μέσα από τον καθετήρα. Την ημέρα, ο ασθενής λαμβάνει 50 g ψάρι και 150 g κρέας, 200 ml κεφίρ, 600 ml γάλα, 150 g τυρί cottage, 50 g ξινή κρέμα. Το χυλό παρασκευάζεται πολτοποιημένο, αραιωμένο με γάλα ή ζωμό.

Οι πατάτες, τα καρότα, τα παντζάρια, το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα βράζονται καλά και τρίβονται σε κατάσταση πουρέ. Όταν καταστεί δυνατή η κατάποση, ο ασθενής μεταφέρεται σε ανεξάρτητη διατροφή: υγρά δημητριακά, χυμοί, πουρές φρούτων και λαχανικών, σούπες με κρέας, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Από ποτά επιτρέπεται τσάι με γάλα, κακάο με γάλα, χυμοί, αφεψήματα τριανταφυλλιάς.

Η δίαιτα για ισχαιμικό εγκεφαλικό θα πρέπει να είναι σύμφωνη με τις συστάσεις του θεραπευτικού Πίνακες 10C, το οποίο συνταγογραφείται για την αγγειακή αθηροσκλήρωση. Αυτή η διατροφική θεραπεία στοχεύει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων και στην επιβράδυνση της εξέλιξης αθηροσκλήρωση... Περιέχει φυσιολογική ποσότητα πρωτεϊνών, περιορισμένο ζωικό λίπος, απλούς υδατάνθρακες και επιτραπέζιο αλάτι (4-5 g). Το φαγητό είναι εμπλουτισμένο με φυτικά έλαια, τα οποία περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και διαιτητικές ίνες (δημητριακά, λαχανικά και φρούτα).

Έτσι, η διατροφή μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

• ομαλοποίηση χοληστερίνηαίμα, αφού η κύρια αιτία του εγκεφαλικού είναι αθηροσκλήρωσηκαι παραβίαση του μεταβολισμού των λιπιδίων.
• περιορισμός θερμίδων μέσω ζάχαρης και αρτοσκευασμάτων.
• έλεγχος της αρτηριακής πίεσης με τη μείωση του αλατιού στη διατροφή. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αυτό και επιτρέπεται η προσθήκη 4-5 g στα πιάτα.
• πλήρης σύνθεση βιταμινών (ειδικά φολικό οξύ, βιταμίνες Β6, ΣΤΑ 12, μι);
• κατανάλωση υγρού έως 1,2 λίτρα.
• Το βούτυρο επιτρέπεται έως και 20 g την ημέρα και έως 30 g φυτικού ελαίου.
• συνιστάται ένα κανονικό γεύμα (έως 5 φορές την ημέρα) για να αποφύγετε την πείνα.
• εάν είστε υπέρβαροι, περιορίζουν σημαντικά ή εξαλείφουν εντελώς τα πιάτα με τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα δημητριακά.
• Τα ποτά που διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα είναι περιορισμένα (αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφές).

Τώρα περισσότερα για αυτά τα σημεία. Η σωστή διατροφή συνίσταται στη μείωση της κατανάλωσης ζωικών λιπών και στην εξάλειψη της πρόσληψης χοληστερόλης από τα τρόφιμα. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η πρόσληψη διαιτητικών ινών με δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Οι διαιτητικές ίνες απορροφούν την υπερβολική χοληστερόλη που καταναλώνεται και την απομακρύνουν μέσω των εντέρων.

Σύνθετοι υδατάνθρακες από φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά ομαλοποιούν τον ενεργειακό μεταβολισμό, ο οποίος είναι σημαντικός μετά από ένα εγκεφαλικό, αφομοιώνονται αργά και δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας. Θα πρέπει να προτιμώνται λαχανικά και φρούτα μοβ και κόκκινου χρώματος (περιέχουν αντικυανιδίνεςμείωση της διαπερατότητας των τριχοειδών): σταφύλια, ρόδι, μελιτζάνα, κόκκινο λάχανο, γλυκές κόκκινες πιπεριές, παντζάρια.

Με διαταραχές της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, υπέρταση και αθηροσκλήρωση, αυξάνεται η ανάγκη για πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα 3... Είναι αναντικατάστατα και δεν συντίθενται στον οργανισμό. Η ημερήσια απαίτηση για αυτά είναι 1-2 γραμμάρια. Η μεγαλύτερη ποσότητα λινολενικού οξέος βρίσκεται στους σπόρους λιναριού και στις πηγές eicosapentaenovaκαι δοκοσαεξανοϊκό οξύείναι το ιχθυέλαιο, το θαλασσινό ψάρι, ο τόνος, η ρέγγα, η σαρδέλα και ο σολομός. Γι’ αυτό στη διατροφή των ασθενών θα πρέπει να κυριαρχούν τα φυτικά έλαια και τα θαλασσινά ψάρια, τα οποία είναι καλύτερα να αντικαταστήσουν το κρέας στη διατροφή.

Είναι επίσης σημαντικό να έχουμε βιταμίνη Ε, πηγή του οποίου είναι τα ψάρια της θάλασσας και τα φυτικά έλαια, η σόγια, το γάλα, τα χόρτα. Πολύ χρήσιμο βιταμίνη Β6που παίρνουμε από φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως: μπρόκολο, σπανάκι, καρότα, σπόρους, φύτρο σιταριού, καλαμπόκι, όσπρια. Η δράση Β6 είναι η μείωση ομοκυστεΐνη, που παίζει σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση ισχαιμίας.

Βιταμίνες Β6και ΣΤΑ 12συμβάλλουν στην καταστολή της ομοκυστεΐνης, ωστόσο φολικό οξύαπό αυτή την άποψη είναι πιο αποτελεσματικό. Η λήψη 400 mcg την ημέρα ή περισσότερο είναι απαραίτητη για τη μείωση του κινδύνου επαναλαμβανόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου. Με την έλλειψή της, η ομοκυστεΐνη συσσωρεύεται γρήγορα στο αίμα. Πρωταγωνιστές σε περιεκτικότητα σε φολικό οξύ είναι το λάχανο, το μπρόκολο, τα φασόλια, οι φακές, τα εσπεριδοειδή.

Μετά από ένα εγκεφαλικό, ένα άτομο περιορίζεται στην κίνηση και σημειώνεται αύξηση βάρους. Οι υπερβολικές θερμίδες προέρχονται από αρτοσκευάσματα και γλυκά. Αντικαταστήστε το ψωμί σίτου με πίτουρο, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τηγανίτες, πίτες και ψωμάκια, αντί για γλυκά, επιτρέψτε στον εαυτό σας μέλι, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, τα οποία είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα κέικ και τα γλυκά. Η ζάχαρη επιτρέπεται έως και 50 g την ημέρα. Για να ελέγξετε το βάρος, πρέπει να ζυγίζεστε κάθε δύο εβδομάδες. Από καιρό σε καιρό πρέπει να κανονίσετε ημέρες νηστείας: κεφίρ ή τυρί cottage, και την εποχή - αγγούρι και καρπούζι.

Στο αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο, το οποίο εμφανίζεται σε φόντο υψηλής αρτηριακής πίεσης, οι βασικές αρχές της διατροφής είναι οι ίδιες, αλλά ο περιορισμός του αλατιού, το οποίο δεσμεύει και συγκρατεί υγρά στο σώμα, έχει ιδιαίτερη σημασία, γεγονός που οδηγεί σε ακόμη μεγαλύτερη αύξηση σε πίεση και πίεση στο CVS. Στην περίπτωση αυτή, το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, και χρησιμοποιείται σε ποσότητα 2-4 g σε έτοιμα πιάτα.

Η δεύτερη χαρακτηριστική πτυχή της διατροφής σε αυτή τη μορφή εγκεφαλικού είναι ο περιορισμός της πρόσληψης υγρών στα 1,2 λίτρα την ημέρα και ο αποκλεισμός του καφέ, του δυνατού τσαγιού, διαφόρων τονωτικών ποτών και διεγερτικών (τζίνσενγκ, ελευθερόκοκκος κ.λπ.) από τη διατροφή. Σε κάποιο βαθμό, ένα αφέψημα από διουρητικά βότανα, βαλεριάνα, κράταιγος, χυμός τεύτλων και chokeberry βοηθούν στη μείωση της πίεσης. Η διατήρηση των επιπέδων καλίου και μαγνησίου στο αίμα είναι απαραίτητη. Αυτά τα ιχνοστοιχεία βρίσκονται στο ρύζι, το κεχρί, τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες, το πλιγούρι βρώμης, το κουνουπίδι και το λευκό λάχανο, το πίτουρο ψωμί, τους ξηρούς καρπούς και το βοδινό κρέας.

Επιτρεπόμενα Προϊόντα

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ψωμί σίκαλης, αλλά επιτρέπεται και το ψωμί σίτου, καθώς και με πίτουρο, από αποφλοιωμένο και αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ξηρά μπισκότα, σπιτικά αρτοσκευάσματα από αλεύρι ολικής αλέσεως με πίτουρο και γεμιστά με τυρί κότατζ, λάχανο ή ψάρι.

Επιτρέπονται σούπες λαχανικών, λαχανόσουπα, παντζαρόσουπα, μπορς, σούπες με δημητριακά. Ωστόσο, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να επιλέγονται από ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά και να σερβίρονται βραστά ή ψημένα. Η θεραπευτική διατροφή για αυτή την ασθένεια περιλαμβάνει την επικράτηση των ψαριών και των θαλασσινών στη διατροφή, τα οποία θα πρέπει να αντικαταστήσουν τα πιάτα με κρέας. Εάν τρώτε κρέας, τότε για να μειώσετε τις εκχυλιστικές ουσίες σε αυτό, πρέπει πρώτα να το βράσετε και μετά να το ψήσετε ή να τηγανίσετε.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε συνοδευτικά από λαχανικά: λάχανο, παντζάρια, μελιτζάνες, κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια και πατάτες. Καλύτερα να ανακατεύετε λαχανικά σε μορφή στιφάδο. Φρέσκες, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από σαλάτες με την προσθήκη υγιεινού λιναρόσπορου και φυτικών ελαίων, τα οποία είναι καλύτερα να αλλάξετε. Συμπεριλάβετε λαχανικά πλούσια σε φυλλικό οξύ: μαρούλι, σπαράγγια, μπρόκολο, κουνουπίδι, καλαμπόκι, κολοκύθα, παντζάρια, σέλινο, καρότα.

Το γάλα και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να καταναλώνονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να χρησιμεύσει ως πρωινό και η ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά πρέπει να προστίθεται μόνο στα πιάτα. Τα αυγά επιτρέπονται έως και 4 κομμάτια την εβδομάδα, ενώ η πρωτεΐνη μπορεί να καταναλωθεί πιο συχνά (με τη μορφή πρωτεϊνικής ομελέτας). Το κουάκερ παρασκευάζεται από δημητριακά φαγόπυρου, κριθαριού, πλιγούρι βρώμης, κεχρί· μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά (κατσαρόλες με τυρί cottage). Με την παχυσαρκία, τα δημητριακά και τα προϊόντα αλευριού πρέπει να περιορίζονται. Επιτρεπόμενο βούτυρο (20 g την ημέρα) και φυτικά έλαια (30 g), χρησιμοποιούνται σε πιάτα.

Τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, καθώς και σε κομπόστες και ζελέ. Προτιμήστε φρούτα πλούσια σε κάλιο: αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, δαμάσκηνα, μήλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδύναμο τσάι με γάλα, υποκατάστατα καφέ (ποτά καφέ, κιχώριο), χυμούς λαχανικών και μούρων. Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ζωμού από άγριο τριαντάφυλλο και πίτουρο σιταριού.

Πίνακας Εγκεκριμένων Προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπος, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
πρασινάδα	2,6	0,4	5,2	36
μελιτζάνα	1,2	0,1	4,5	24
κολοκύθι	0,6	0,3	4,6	24
λάχανο	1,8	0,1	4,7	27
μπρόκολο	3,0	0,4	5,2	28
Λαχανάκια Βρυξελλών	4,8	0,0	8,0	43
κουνουπίδι	2,5	0,3	5,4	30
κρεμμύδι	1,4	0,0	10,4	41
καρότο	1,3	0,1	6,9	32
αγγούρια	0,8	0,1	2,8	15
πιπεριά σαλάτας	1,3	0,0	5,3	27
σαλάτα	1,2	0,3	1,3	12
παντζάρι	1,5	0,1	8,8	40
σέλινο	0,9	0,1	2,1	12
σπαράγγι	1,9	0,1	3,1	20
ντομάτες	0,6	0,2	4,2	20
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ	2,1	0,1	12,8	61
κολοκύθι	1,3	0,3	7,7	28
φακές	24,0	1,5	42,7	284
Καρπός
αβοκάντο	2,0	20,0	7,4	208
πορτοκάλια	0,9	0,2	8,1	36
Λυχνίτης	0,9	0,0	13,9	52
φράπα	0,7	0,2	6,5	29
αχλάδια	0,4	0,3	10,9	42
ακτινίδια	1,0	0,6	10,3	48
λεμόνια	0,9	0,1	3,0	16
μάνγκο	0,5	0,3	11,5	67
μανταρίνια	0,8	0,2	7,5	33
νεκταρίνι	0,9	0,2	11,8	48
ροδάκινα	0,9	0,1	11,3	46
μήλα	0,4	0,4	9,8	47
Μούρα
φραγκοστάφυλλο	0,7	0,2	12,0	43
Κόκκινες σταφίδες	0,6	0,2	7,7	43
μαύρη σταφίδα	1,0	0,4	7,3	44
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους	25,7	54,1	13,2	643
σουσάμι	19,4	48,7	12,2	565
λιναρόσποροι	18,3	42,2	28,9	534
σπόροι τριγωνέλλας	23,0	6,4	58,3	323
ηλιόσποροι	20,7	52,9	3,4	578
Δημητριακά και δημητριακά
φαγόπυρο (μη αλεσμένο)	12,6	3,3	62,1	313
πλιγούρι βρώμης	12,3	6,1	59,5	342
πίτουρο βρώμης	8,0	4,0	10,0	110
νιφάδες βρώμης	11,9	7,2	69,3	366
κόκκοι κριθαριού	10,4	1,3	66,3	324
Προϊόντα αρτοποιίας
ψωμί	7,5	2,1	46,4	227
Ζαχαροπλαστική
Μπισκότα Μαρία	8,7	8,8	70,9	400
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μέλι	0,8	0,0	81,5	329
Προιοντα γαλακτος
άπαχο γάλα	2,0	0,1	4,8	31
γάλα σόγιας	3,3	1,8	5,7	54
Τυρί και τυρόπηγμα
τυρί κότατζ 0,6% (χαμηλά λιπαρά)	18,0	0,6	1,8	88
τυρόπηγμα τόφου	8,1	4,2	0,6	73
Προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας	18,9	19,4	0,0	187
κουνέλι	21,0	8,0	0,0	156
Πουλί
φιλέτο κοτόπουλο	23,1	1,2	0,0	110
Τουρκία	19,2	0,7	0,0	84
Ψάρια και θαλασσινά
ένα ψάρι	18,5	4,9	0,0	136
καλαμάρι	21,2	2,8	2,0	122
μύδια	9,1	1,5	0,0	50
φύκι	0,8	5,1	0,0	49
Έλαια και λίπη
βούτυρο	0,5	82,5	0,8	748
λινέλαιο	0,0	99,8	0,0	898
ελαιόλαδο	0,0	99,8	0,0	898
ηλιέλαιο	0,0	99,9	0,0	899
Μη αλκοολούχα ποτά
μεταλλικό νερό	0,0	0,0	0,0	-
πράσινο τσάι	0,0	0,0	0,0	-

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Προϊόντα εντελώς σφολιάτας, ζωμοί κρέατος / ψαριού / μανιταριών. Δεν επιτρέπονται οι φασολάδες. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λιπαρού χοιρινού, πουλερικών, μαγειρικών λιπαρών, νεφρών και συκωτιών, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, λουκάνικα, κονσέρβες και διάφορα καπνιστά κρέατα.

Τα λιπαρά ψάρια, οι κονσέρβες και το χαβιάρι ψαριών (με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη), καθώς και τα παστά και καπνιστά ψάρια είναι ανεπιθύμητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Το λιπαρό τυρί και η κρέμα, το λιπαρό τυρί cottage και η κρέμα γάλακτος απαγορεύονται.

Τα ραπανάκια, τα ραπανάκια και τα μανιτάρια είναι δύσκολα στην πέψη των λαχανικών και προκαλούν φούσκωμα και πρέπει να αποφεύγονται. Η οξαλίδα και το σπανάκι είναι ανεπιθύμητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξαλικό οξύ. Μην χρησιμοποιείτε σοκολάτα, γλυκά, παγωτά, προϊόντα κρέμας. Το δυνατό τσάι και ο καφές, το κακάο απαγορεύονται. Εξαιρούνται οι σάλτσες υψηλής εκχύλισης, η μουστάρδα και το χρένο.

Τα πιάτα με φασόλια, μπιζέλια, φασόλια είναι περιορισμένα, καθώς προκαλούν φούσκωμα των εντέρων, κρόκους αυγών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη. Με την παχυσαρκία, είναι πολύ σπάνιο να χρησιμοποιήσετε σταφύλια, μέλι, σταφίδες, όριο ζυμαρικάκαι χυλός.

Πίνακας Απαγορευμένων Προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπος, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
όσπρια	9,1	1,6	27,0	168
κονσερβοποιημένα λαχανικά	1,5	0,2	5,5	30
ξυνολάχανο	1,8	0,1	4,4	19
τουρσιά	0,8	0,1	1,7	11
ραπανάκι	1,2	0,1	3,4	19
λευκό ραπανάκι	1,4	0,0	4,1	21
κόκκινο ραπανάκι	1,2	0,1	3,4	20
μαύρο ραπανάκι	1,9	0,2	6,7	35
σπανάκι	2,9	0,3	2,0	22
οξαλίδα	1,5	0,3	2,9	19
Καρπός
μπανάνες	1,5	0,2	21,8	95
Μούρα
σταφύλι	0,6	0,2	16,8	65
Μανιτάρια
μανιτάρια	3,5	2,0	2,5	30
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδα	2,9	0,6	66,0	264
Ζαχαροπλαστική
καραμέλα	4,3	19,8	67,5	453
κρέμα ζαχαροπλαστικής	0,2	26,0	16,5	300
ζύμη για κουλουράκια	6,5	21,6	49,9	403
Παγωτό
παγωτό	3,7	6,9	22,1	189
Τούρτες
κέικ	4,4	23,4	45,2	407
Σοκολάτα
σοκολάτα	5,4	35,3	56,5	544
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μουστάρδα	5,7	6,4	22,0	162
μαγιονέζα	2,4	67,0	3,9	627
Προιοντα γαλακτος
γάλα 3,6%	2,8	3,6	4,7	62
γάλα 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
κρέμα	2,8	20,0	3,7	205
κρέμα γάλακτος 25% (κλασική)	2,6	25,0	2,5	248
Τυρί και τυρόπηγμα
τυρί	24,1	29,5	0,3	363
τυρί cottage 11%	16,0	11,0	1,0	170
τυρί κότατζ 18% (λίπος)	14,0	18,0	2,8	232
Προϊόντα κρέατος
χοιρινό	16,0	21,6	0,0	259
χοιρινό συκώτι	18,8	3,6	0,0	108
χοιρινά νεφρά	13,0	3,1	0,0	80
χοιρινό λίπος	1,4	92,8	0,0	841
Salo	2,4	89,0	0,0	797
μοσχαρίσιο συκώτι	17,4	3,1	0,0	98
νεφρό βοείου κρέατος	12,5	1,8	0,0	66
μυαλά βοείου κρέατος	9,5	9,5	0,0	124
Λουκάνικα
καπνιστό λουκάνικο	9,9	63,2	0,3	608
λουκάνικα	10,1	31,6	1,9	332
λουκάνικα	12,3	25,3	0,0	277
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο	27,5	8,2	0,0	184
πάπια	16,5	61,2	0,0	346
καπνιστή πάπια	19,0	28,4	0,0	337
χήνα	16,1	33,3	0,0	364
Ψάρια και θαλασσινά
καπνιστό ψάρι	26,8	9,9	0,0	196
αλατισμένο ψάρι	19,2	2,0	0,0	190
Κόκκινο χαβιάρι	32,0	15,0	0,0	263
μαύρο χαβιάρι	28,0	9,7	0,0	203
κονσερβοποιημένο ψάρι	17,5	2,0	0,0	88
μπακαλιάρος (συκώτι σε λάδι)	4,2	65,7	1,2	613
Έλαια και λίπη
ζωικό λίπος	0,0	99,7	0,0	897
μαγειρικό λίπος	0,0	99,7	0,0	897
Μη αλκοολούχα ποτά
στιγμιαίος ξηρός καφές	15,0	3,5	0,0	94
μαύρο τσάι	20,0	5,1	6,9	152

* Τα δεδομένα υποδεικνύονται ανά 100 g προϊόντος

Μενού (Λειτουργία λειτουργίας)

Στη διατροφή μετά από εγκεφαλικό, είναι σημαντικό να αυξηθεί η αναλογία φυτικών τροφών, διαιτητικών ινών και φυτικών λιπών. Επιλέξτε άπαχο κοτόπουλο και ψάρι. Διατηρήστε τα επίπεδα χοληστερόλης υψηλής πυκνότητας καταναλώνοντας καθημερινά ωμέγα 3 PUFA: λιναρόσπορος, καρύδια, σκουμπρί, ρέγγα, πιάτα τόνου.

Πρέπει να καταναλώνετε έως και 500 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών καθημερινά. Τα πίτουρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γι' αυτό προσθέστε τα σε όλα τα γεύματα, συμπεριλαμβανομένων της βρώμης, των φραγκοστάφυλων, των σμέουρων, των δαμάσκηνων, των χουρμάδων, των σύκων, των σταφίδων και των αποξηραμένων βερίκοκων. Οργανώνονται 4-5 γεύματα την ημέρα. Να θυμάστε ότι το φαγητό πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς αλάτι· μπορείτε να καταναλώνετε 50 γραμμάρια ζάχαρης και 15 γραμμάρια βούτυρο την ημέρα.

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Συνταγές διαίτης

Πρώτο γεύμα

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά

Φιλέτο κοτόπουλο, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, αρακάς, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, μυρωδικά.

Βράζουμε το ζωμό φιλέτου κοτόπουλου. Βγάζουμε το φιλέτο από το ζωμό και το κόβουμε σε κύβους. Βουτάμε τις πατάτες στον ζωμό. Κόβουμε σε ροδέλες τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο και τα σοτάρουμε. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, τα φιλέτα και τον αρακά στον ζωμό που βράζει. Βρασμός. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Σούπα σκουός

Ζωμός λαχανικών, κολοκύθα, πατάτες, καρότα, αλεύρι 2 κ.σ. λ., βούτυρο, βότανα.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα καρότα και τα κόβουμε τυχαία. Βουτάμε τις πατάτες και τα καρότα στον ζεστό ζωμό. Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο, το αραιώνουμε με τον ζεστό ζωμό και επιστρέφουμε στη σούπα. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε τα κολοκυθάκια, στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Δεύτερα μαθήματα

Ψαροκεφτέδες

Κιμάς, κρεμμύδι, 2 κ.σ. μεγάλο. ρύζι, αυγό, αλεύρι, φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος.

Μαγειρεύω ρύζι. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό στον κιμά και ανακατέψτε. Πλάθουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρουμε με σαλάτα λαχανικών.

Ζυμαρικά ψαριών με πουρέ πατάτας

Κιμάς (από πέρκα ή μπακαλιάρο), μπαχαρικά ψαριού, αυγό, βούτυρο.

Προσθέστε στον κιμά τα μπαχαρικά, τον κρόκο και τα ασπράδια του αυγού χτυπημένα χωριστά, ανακατέψτε. Πλάθουμε ζυμαρικά από τη μάζα και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα σε λίγο νερό. Βάζουμε τα ντάμπλινγκ σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τον πουρέ με λιωμένο βούτυρο. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μπεσαμέλ.

επιδόρπια

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με κολοκύθα

Γάλα, σιμιγδάλι, αυγά, τυρί κότατζ, κολοκύθα, βούτυρο, ζάχαρη.

Μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδαλιού στο γάλα. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, σιγοβράζουμε τα κομμάτια σε λάδι με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν και ζυμώνουμε καλά. Προσθέστε το τυρί κότατζ, την κολοκύθα, τα αυγά και τη ζάχαρη στο χυλό. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, ισοπεδώστε την επιφάνεια, ψήστε μέχρι να μαλακώσει.

Υπέρ και κατά

Κριτικές και αποτελέσματα

Η διατροφική θεραπεία για το εγκεφαλικό δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο, αλλά πρέπει να αποτελεί μέρος ενός τρόπου ζωής. Μόνο εγκαταλείποντας τις κακές διατροφικές συνήθειες, υγιεινή διατροφήθα βοηθήσει στην αποκατάσταση χαμένων λειτουργιών και ευεξίας. Αυτή η υγιεινή τροφή είναι ισορροπημένη, δεν έχει σημαντικούς περιορισμούς στα προϊόντα, επομένως είναι εύκολο να γίνει Καθημερινή ζωήσας επιτρέπει να το τηρείτε συνεχώς.

Κάποιοι στις κριτικές τους σημειώνουν ότι στην αρχή ήταν δύσκολο να συνηθίσουν τον περιορισμό του αλατιού και των γλυκών, αλλά με την πάροδο του χρόνου βρήκαν μια εναλλακτική λύση σε αυτά με τη μορφή πικάντικων βοτάνων και αποξηραμένων φρούτων. Ο περιορισμός στους υδατάνθρακες και το αλάτι σας επιτρέπει να μειώσετε το βάρος. Αυτό αναφέρουν οι ασθενείς για τα αποτελέσματα της θεραπείας τους στις ανασκοπήσεις τους.

• «… Είχα μια κατάσταση πριν από το εγκεφαλικό - το κεφάλι μου πονούσε πολύ, η ομιλία μου επιβραδύνθηκε και το χέρι μου έγινε λίγο μουδιασμένο. Ευτυχώς όλα πήγαν καλά πριν φτάσει το ασθενοφόρο. Υπήρχε υψηλή αρτηριακή πίεση και διαπιστώθηκε υψηλή χοληστερόλη κατά την εξέταση στο νοσοκομείο. Πρέπει να πω ότι δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ούτε το ένα ούτε το άλλο, αν και εδώ και 50 χρόνια. Συνταγογραφήθηκε δίαιτα εκτός από φάρμακα, τώρα ακολουθώ τα πάντα και πίνω. Η δίαιτα βοήθησε στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης (μην τρώτε αλάτι). Η διατροφή με βοήθησε να χάσω βάρος. Νομίζω όμως ότι είναι δύσκολο να τρως τόσο συνεχώς, οπότε στις γιορτές επιτρέπω τα γλυκά και το κέικ. Παρόλα αυτά παραβιάζω "?
• «… Μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης. Πριν από αυτό είχα δοκιμάσει πολλά χάπια, αλλά η πίεση δεν μπορούσε να σταθεροποιηθεί. Ο γιατρός πάντα με τρόμαζε με εγκεφαλικό και μου έλεγε ότι κινδύνευα αν δεν αδυνατίσω και δεν αντιμετωπίσω στενά την πίεση. Έπρεπε να κάνω δίαιτα χωρίς αλάτι και γλυκά, απότομα περιορισμένα ψωμάκια και άλλα αρτοσκευάσματα. Το αποτέλεσμά μου σε 4 μήνες έχασε 7 κιλά, έγινε εύκολο να μετακινηθεί, επειδή το υγρό έφυγε, η πίεση έγινε φυσιολογική, αλλά εξακολουθώ να παίρνω χάπια ».
• «... Ο γιατρός είπε ότι η δίαιτα μετά από εγκεφαλικό είναι εξίσου σημαντική με τη φαρμακευτική αγωγή, καθώς σας επιτρέπει να παρακολουθείτε το βάρος, την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και επίσης ομαλοποιεί το σάκχαρο, το οποίο σε τα τελευταία χρόνιαστα πάνω μου σύνορα. Πράγματι μετά από 2 μήνες θεραπευτικής διατροφής μείωσε το βάρος της, μειώθηκε και η πίεση κατά 20 χλστ. rt. Άρθ., η ζάχαρη επέστρεψε στο φυσιολογικό. Όλα αυτά είναι καλά, αλλά μου είναι δύσκολο να έχω διατροφικούς περιορισμούς - έχω ήδη συνηθίσει να τρώω με λάθος τρόπο».

Τιμή δίαιτας

Αυτή η διατροφική θεραπεία δεν είναι πολύ ακριβή και δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες. Το εκτιμώμενο κόστος για τα εβδομαδιαία γεύματα είναι 1700-1900 ρούβλια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Οι πληροφορίες σχετικά με τις δίαιτες στον ιστότοπο είναι μια γενική αναφορά, συλλέγονται από πηγές που είναι διαθέσιμες στο κοινό και δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για τη λήψη απόφασης σχετικά με τη χρήση τους. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο πριν χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα.

Ανάπτυξη ισχαιμικού εγκεφαλικού

Η εξάλειψη των συνεπειών ενός εγκεφαλικού είναι μακροχρόνια φαρμακευτική ανάρρωση, θεραπεία με φυσιοθεραπεία, μασάζ και διόρθωση της κατάστασης του ασθενούς με σωστή διατροφή. Η δίαιτα στην περίοδο αποκατάστασης είναι ένα σημαντικό στάδιο, επειδή στο πλαίσιο του υπερκορεσμού του σώματος με λίπη και υδατάνθρακες, η κανονική λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου διαταράσσεται. Η θεραπευτική δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό στοχεύει στη βελτίωση της λειτουργίας όλων των ζωτικών οργάνων, ιδιαίτερα του προσβεβλημένου εγκεφάλου.

Σε ένα άτομο μετά από εγκεφαλικό, η ομιλία και η κινητική δραστηριότητα είναι μειωμένη, η αντίσταση του σώματος σε εξωτερικά και εσωτερικά ερεθίσματα μειώνεται και σε σοβαρές περιπτώσεις, η ασθένεια οδηγεί σε αναπηρία. Τέτοιοι ασθενείς χρειάζονται τη συνεχή φροντίδα στενών ανθρώπων, που πρέπει να αναλάβουν την ευθύνη για τη δημιουργία του μενού, με το οποίο βοηθάει διατροφολόγος και νευρολόγος.

Διατροφή και παθήσεις του αγγειακού συστήματος

Αγγειακό σύστημα

Το ισχαιμικό και αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο αναφέρεται σε κοινές ασθένειες του αγγειακού συστήματος που συχνά επηρεάζουν άτομα μεγαλύτερης ηλικίας σε σχέση με υπάρχουσες ασθένειες στο σώμα. Σε νεαρή ηλικία υπάρχει επίσης κίνδυνος αγγειακών διαταραχών, που είναι χαρακτηριστικός για σοβαρή οργανική εγκεφαλική βλάβη, αγγειακή συμπίεση σε κήλη αυχενικής μοίρας της σπονδυλικής στήλης και άλλες σοβαρές παθήσεις.

Η χρήση ορισμένων ομάδων τροφίμων μπορεί τόσο να αποτρέψει την εμφάνιση εγκεφαλικού όσο και να προκαλέσει την εμφάνισή του.

Η ακατάλληλη διατροφή είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση μιας ασθένειας, αφού σε όλη τη διάρκεια της ζωής το σώμα σταδιακά φράζει, αλλά η ασθένεια εμφανίζεται απότομα και οδηγεί σε μη αναστρέψιμες συνέπειες.

Εάν αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί, θα πρέπει να αναθεωρήσετε αμέσως τη διατροφή σας και να τηρήσετε τους αυστηρούς περιορισμούς που συνταγογραφήθηκαν από τον γιατρό και τον διαιτολόγο σας.

Ποια είναι η δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό;

Δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό

1. Ο πρώτος και κύριος κανόνας για τη δημιουργία του σωστού μενού είναι ο περιορισμός του αλατιού και της ζάχαρης.
2. Ο ασθενής πρέπει να τρώει φαγητό που παρασκευάζεται με τρεις μόνο τρόπους: βραστό, ψημένο και στον ατμό.
3. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε τηγανητά, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, πολύ αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα.
4. Το καθημερινό μενού πρέπει να αποτελείται από τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες.
5. Περιορισμός λιπαρών, δυσπεπτών υδατανθράκων.
6. Ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει φαγητό συχνά και σε μικρές μερίδες, το μενού έχει δημιουργηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να αναπληρώνει τις ημερήσιες θερμιδικές απαιτήσεις του οργανισμού τρώγοντας 5-6 μερίδες φαγητού.

Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού οδηγεί στη συσσώρευση υγρών στον οργανισμό, γεγονός που επιδεινώνει την κατάσταση των ατόμων με ιδιοπαθή υπέρταση. Ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού στα 5 g την ημέρα αποφεύγει σοβαρές κρίσεις υπέρτασης.

Η μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα, μέσω της διατροφής, σας επιτρέπει να καθαρίσετε το αγγειακό σύστημα και να αποτρέψετε το σχηματισμό πλάκας, που μπορεί να προκαλέσει ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.

Τι να αποκλείσετε από τη δίαιτα;

Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά

Η δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό απαγορεύει την κατανάλωση παρακάτω προϊόντακαι πιάτα:

1. Λιπαρά κρέατα και ψάρια, συμπεριλαμβανομένου χοιρινού, αρνιού, πάπιας, κόκκινο ψάρι, lenok, ροζ σολομού.
2. Προϊόντα από αλεύρι, σφολιάτα, πίτες, κέικ, λευκή σοκολάτα, κρέμα.
3. Μπαχαρικά, πιπεριές, καρυκεύματα, μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσες.
4. Πλούσιοι ζωμοί, μανιτάρια και κάθε πιάτο με μανιτάρια.
5. Περιορίστε τη χρήση οσπρίων, οξαλίδας, σπανακιού, ρουταμπάγκας, ραπανιών και φασολιών.
6. Από τα φρούτα, τα σταφύλια είναι περιορισμένα.
7. Απαγορεύεται η κατανάλωση ισχυρών αναζωογονητικών ποτών, συμπεριλαμβανομένου του μαύρου τσαγιού, του καφέ (ο γιατρός μπορεί να επιτρέψει φυσικό καφέ, ένα φλιτζάνι τη φορά σε συγκεκριμένες ημέρες).
8. Τα αλκοολούχα ποτά και τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ εξαιρούνται κατηγορηματικά.

Αυτή είναι η κύρια λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα και τρόφιμα που μπορεί να αλλάξει ο θεράπων ιατρός, ανάλογα με τις συνέπειες της νόσου στον ασθενή.

Η θεραπευτική δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό περιλαμβάνει την κατανάλωση πολλών υγρών, επομένως είναι τόσο σημαντικό να περιοριστεί το αλάτι και όλες οι αλμυρές τροφές για την κανονική απομάκρυνση των υγρών από το σώμα.

Επιτρεπόμενα Προϊόντα

Επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα μετά το ισχαιμικό εγκεφαλικό είναι κάπως περιορισμένη, η διατροφή του ασθενούς μπορεί να ποικίλλει και να γίνει όχι μόνο θεραπευτική, αλλά και νόστιμη. Με την εμπειρία της προετοιμασίας γευμάτων για τους άρρωστους, θα υπάρχουν περισσότερες ευκαιρίες για βελτίωση της ποιότητας της διατροφής και απόλαυση του φαγητού.

Η δίαιτα για εγκεφαλικά επιτρέπει τα ακόλουθα τρόφιμα:

1. Προϊόντα κρέατος: λευκό κρέας, κοτόπουλο, βραστή γαλοπούλα, άπαχο αρνί, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
2. Ψάρια: Όλες οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του μπακαλιάρου, του βακαλάου, του βακαλάου, μερικές φορές η δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό μπορεί να αραιωθεί με τόνο και σολομό, αλλά εξαιρετικά σπάνια.
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά: επιτρέπεται η χρήση ποικιλιών τυριών με χαμηλά λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί κότατζ, κεφίρ, γάλα στο μενού. Μερικές φορές μπορείτε να δώσετε στον ασθενή επεξεργασμένο τυρί και βούτυρο έως και 20 γρ. Τα αυγά μπορούν να χορηγηθούν βραστά, αλλά μόνο πρωτεΐνη και όχι περισσότερο από 1 την ημέρα.
4. Αρτοποιία και δημητριακά: η δίαιτα για εγκεφαλικά επιτρέπει πλιγούρι βρώμης, ρύζι, ψωμί χωρίς αλάτι, αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, κράκερ. Λιγότερο συχνά, μπορείτε να φάτε ζυμαρικά, γλυκά δημητριακά και λευκό ψωμί.
5. Ωμά και βραστά λαχανικά: βραστές και ψητές πατάτες, χυμός λάχανου και λάχανου, μελιτζάνα, χυμός κολοκύθας και κολοκύθας, βότανα, συμπεριλαμβανομένου του άνηθου και του μαϊντανού, καρότα, ωμά αγγούρια, ντομάτες.
6. Φρούτα και γλυκά: είναι χρήσιμο να δίνετε στον ασθενή αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, μούρα, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες και βερίκοκα. Ανάμεσα στα επιδόρπια που είναι αποδεκτά μετά από εγκεφαλικό, υπάρχουν ζελέ, πουτίγκα, marshmallows, μαρμελάδα, αδύναμο τσάι, μέλι.
7. Ποτά: είναι χρήσιμο για τους ασθενείς να πίνουν φαρμακευτικά αφεψήματα φαρμακευτικά βότανα, που έχουν καταπραϋντική δράση, πράσινα τσάγια χωρίς ζάχαρη, χυμοί λαχανικών αραιωμένοι με νερό, ζελέ, ροφήματα φρούτων χωρίς ζάχαρη, χυμοί φρούτων. Μερικές φορές επιτρέπεται το κακάο, ο καφές με γάλα (φυσικό).

Πριν αποφασίσετε για οποιαδήποτε δίαιτα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε αρκετούς ειδικούς, συμπεριλαμβανομένου ενός διατροφολόγο, ανοσολόγο, νευρολόγο και αλλεργιολόγο.

Δείγμα μενού

Ένας ασθενής μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό πρέπει να τρώει συχνά και σε μικρές μερίδες. Πίνετε άφθονο νερό μεταξύ των γευμάτων, καθώς φάρμακαπροκαλεί ξηρότητα της βλεννογόνου μεμβράνης και ορισμένα από τα συνταγογραφούμενα κεφάλαια είναι διουρητικές ουσίες.

Η καθημερινή διατροφή μοιάζει με αυτό:

1. Για πρωινό, μπορείτε να φάτε τυρί cottage με ξινή κρέμα, πλιγούρι βρώμης ή κουάκερ φαγόπυρου, να πιείτε καφέ με γάλα ή πράσινο τσάι.
2. Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από σαλάτα λαχανικών ή φρούτων, αφέψημα φαρμακευτικών βοτάνων, λευκό ψωμί.
3. Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται να τρώτε κρέας ή ψάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια, χυμό λαχανικών.
4. Το δεύτερο μεσημεριανό είναι ελαφρύ, περιλαμβάνει σούπα λαχανικών, λευκό ψωμί και κακάο, μπορείτε να φάτε επιδόρπιο.
5. Το δείπνο αποτελείται από κεφίρ και φρούτα.

Η δίαιτα μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό σάς επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία αποκατάστασης και να βελτιώσετε την κατάσταση του ασθενούς ομαλοποιώντας τις μεταβολικές διεργασίες και το έργο της γαστρεντερικής οδού.

Η σύγχρονη ιατρική μπορεί να θεραπεύσει τις περισσότερες ασθένειες. Ο τύφος και η πανώλη, η ευλογιά και η πολιομυελίτιδα την υπάκουσαν, αλλά όταν πρόκειται για εγκεφαλικό, η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων θεωρεί αυτή τη διάγνωση ετυμηγορία.

Οι στατιστικές υποστηρίζουν ότι το ποσοστό θνησιμότητας των ασθενών που πάσχουν από πρωτογενές οξύ εγκεφαλοαγγειακό ατύχημα δεν υπερβαίνει το 11, αλλά οι συνέπειες ακόμη και μιας ελαφριάς αιμορραγίας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές - από βραχυπρόθεσμη απώλεια συνείδησης έως πλήρη ή μερική παράλυση.

Φυσικά, οι έγκαιρες πρώτες βοήθειες και η κατάλληλη φαρμακευτική θεραπεία μειώνουν τον κίνδυνο μη αναστρέψιμων αρνητικών συνεπειών για το σώμα, αλλά ο ασθενής πρέπει να υποβληθεί σε πλήρη πορεία αποκατάστασης, η οποία περιλαμβάνει δίαιτα μετά το εγκεφαλικό.

Διατροφή για εγκεφαλικό: μενού

Χαρακτηριστικά του σώματος που λειτουργεί μετά την παθολογία του εγκεφαλικού

Οι συγγενείς και οι φίλοι που φροντίζουν τον ασθενή θα πρέπει να κατανοήσουν ακριβώς ποια ζωτικά σημεία του σώματος επηρεάζονται θετικά από τη δίαιτα αποκατάστασης:

• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης ·
• διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
• επιτάχυνση των βιοχημικών αντιδράσεων του εγκεφάλου.
• αποκατάσταση και επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• απώλεια βάρους (εάν είναι απαραίτητο).
• σταθερό έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε περίπτωση δυσλειτουργίας του μυοσκελετικού συστήματος.

Τι είναι το εγκεφαλικό

Η αποκατάσταση των αναφερόμενων λειτουργιών σίγουρα θα βοηθήσει στην πλήρη ή μερική αποκατάσταση του σώματος, ωστόσο, μια δίαιτα μετά το εγκεφαλικό πιθανότατα δεν θα γίνει προσωρινό, αλλά μόνιμο μέτρο για την αντιμετώπιση των συνεπειών και την πρόληψη της αποπληξίας.

Πέντε κανόνες δίαιτας αποκατάστασης

1. Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της ημερήσιας διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kK και στην περίπτωση ενός παχύσαρκου ασθενούς - όχι περισσότερο από 1900–2000. Τα προϊόντα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινά και θρεπτικά: 200 γραμμάρια λευκού ψωμιού από την άποψη της περιεκτικότητας σε θερμίδες θα αντικαταστήσουν πλήρως μια μερίδα εκατό γραμμαρίων βρασμένου σολομού, αλλά το αλεύρι δεν θα ωφελήσει τον οργανισμό του ασθενούς.
2. Κλασματική τροφή. Ο αριθμός των γευμάτων την ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε και ο όγκος των μερίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια. Προσπαθήστε να μην σερβίρετε μονόπιτα, καθώς αυτό μπορεί να δυσκολέψει τα κόπρανα του ασθενούς, αλλά συνδυάστε προϊόντα: βαρετός χυλός με φρουτοσαλάτα και βράστε το ψάρι στον ατμό με λαχανικά.
3. Αποφύγετε το αλάτι - συγκρατεί νερό στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση. Τις πρώτες δύο με τρεις εβδομάδες μετά το εγκεφαλικό, η χρήση του απαγορεύεται εντελώς και στη συνέχεια μπορείτε να το εισάγετε στη διατροφή σε πολύ μικρές μερίδες, που δεν ξεπερνούν τα 2-3 γραμμάρια την ημέρα.

   Κόψτε το αλάτι μετά από εγκεφαλικό

4. Μενού "Πολύχρωμο". Είναι δύσκολο για τους ηλικιωμένους που δεν χρησιμοποιούν το Διαδίκτυο, καθώς και για άτομα με χαμηλή όραση, να κατανοήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών, των φρούτων ή των δημητριακών, επομένως ο χρωματικός συνδυασμός των προϊόντων θα είναι το σημείο αναφοράς: όσο πιο φωτεινό και πιο πολύχρωμος ο συνδυασμός φυσικών (όχι χημικά χρωματισμένων!) προϊόντων στο πιάτο, τόσο ευρύτερο θα είναι το φάσμα των χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών που θα λάβει ο ασθενής.
5. Είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1200-1500 ml νερού την ημέρα - καθαρισμένο και ακίνητο (ή ελαφρώς ανθρακούχο). Αποκαθιστά τον μεταβολισμό που είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία, αραιώνει το αίμα και απομακρύνει τα κύτταρα που έχουν προσβληθεί από εγκεφαλικό από το σώμα.

Πολύ σημαντικό:όταν η πίεση ανεβαίνει στις 180-200 μονάδες, το αλάτι αποκλείεται αμέσως από τη διατροφή.

Τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τα αιμοφόρα αγγεία

Βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την επιτυχή αποκατάσταση του ασθενούς

Ο κύριος σκοπός της δίαιτας είναι η διατήρηση, η αναπλήρωση και η αποκατάσταση των λειτουργιών του σώματος που επηρεάζονται από ένα αποπληγικό εγκεφαλικό, επομένως, οι τροφές που καταναλώνει ο ασθενής θα πρέπει να αυξάνουν τη ρευστότητα του αίματος, να μειώνουν την πιθανότητα θρόμβων αίματος και να κορεστούν τον εγκέφαλο και άλλα ζωτικά όργανα με χρήσιμες ενώσεις και θρεπτικά συστατικά.

Τραπέζι 1

Β, D, C-βιταμίνες	Μειώστε την περιεκτικότητα σε ομοκυστεΐνη, η οποία προκαλεί εγκεφαλικό-υποτροπή	Σπαράγγια, ηλιόσποροι, σιτάρι (φύτρωμα), καρύδια, κάσιους, φουντούκια	Περιέχει Υγιείς Φυτικές Ίνες
Πολυακόρεστα ωμέγα-3, ωμέγα-6 οξέα	Επιταχύνετε τις βιοχημικές αντιδράσεις του εγκεφάλου, ομαλοποιήστε το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος	Καλαμάκι, μπακαλιάρος και άλλα θαλάσσια ψάρια, θαλασσινά. ελιάς, σόγιας και άλλα φυτικά έλαια	Τα είδη ψαριών ποταμών και λιμνών είναι ανεπιθύμητα για κατανάλωση
Φολικό οξύ	Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο υποτροπής	Όσπρια (φασόλια, φασόλια, φακές, μπιζέλια κ.λπ.)	Συνιστάται ιδιαίτερα για ισχαιμικό εγκεφαλικό
Κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο κ.λπ.	Επιταχύνετε το μεταβολισμό, προάγετε τη συνολική ανάκαμψη	Ντομάτες, πατάτες, σκόρδο, μπανάνες, εσπεριδοειδή, σκούρα δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.	Στη μετά την οξεία περίοδο, συνιστάται η κατανάλωση 1-2 σκελίδες σκόρδο κάθε 5-7 ημέρες
Πρωτεΐνη	Υποστηρίζει και αποκαθιστά ζωτικές λειτουργίες	Κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα και άλλα διαιτητικά κρέατα	Απαγορεύονται αυστηρά τα κρέατα χοίρου, κριαριού, πάπιας, χήνας και άλλα λιπαρά.
Ανθοκυανιδίνες	Σταθεροποιήστε το έργο της καρδιάς, μειώστε τη διαπερατότητα των τριχοειδών	Μπλε και μωβ λαχανικά και φρούτα (μελιτζάνα, μπλε κρεμμύδι, σκούρα σταφύλια)	Για σφιχτά κόπρανα επιλέξτε φρούτα χωρίς κουκούτσι.
Β καροτίνη	Μειώνει την αρτηριακή πίεση	Κολοκύθα, καρότα, πιπεριές, βερίκοκα	Πιο ωφέλιμο ωμό ή στον ατμό
Αντιοξειδωτικά	Αποκαταστήστε το μεταβολισμό, αφαιρέστε αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες	Όλα τα είδη λάχανου, σπανάκι, παντζάρια, cranberries, blueberries κ.λπ.	Για να μαλακώσει η πικρία, επιτρέπεται ο συνδυασμός κράνμπερι με μέλι
Σύνθετοι υδρογονάνθρακες	Ενεργοποιεί την ανάκτηση των εγκεφαλικών κυττάρων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης	Μέλι; κριθάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης? καστανό ρύζι, δημητριακά, μήλα, κολοκυθάκια κ.λπ.	Τα τρόφιμα είναι κυρίως θρεπτικά, επομένως πρέπει να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων

Απαγορευμένες τροφές για δίαιτα μετά το εγκεφαλικό

Τα άτομα που είναι άρρωστα ή τα φροντίζουν θα πρέπει να γνωρίζουν ότι ακόμη και η ελάχιστη ποσότητα απαγορευμένης τροφής μπορεί να ανατρέψει το αποτέλεσμα της καθημερινής σκληρής εργασίας αποκατάστασης, επομένως να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τα ακόλουθα πιάτα:

• όλα τα τηγανητά: θα πρέπει να ξεχάσετε τα ομελέτα και το μπέικον, τις πίτες, το τηγανητό χοιρινό, το αρνί, τις πατάτες κ.λπ.
• παρασκευάζονται με τη χρήση ζωικών λιπών: απαγορεύονται το βούτυρο, η μαργαρίνη, το λαρδί, το λαρδί, η λιπαρή ουρά και άλλα είδη ζωικών ελαίων.
• έτοιμα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: λουκάνικα, σφολιάτες, κατσαρόλες, κρέας με σάλτσα, ψημένα λιπαρά πουλερικά κ.λπ.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 2,5%: κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, γιαούρτια, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 1-2%.
• τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη, τρανς λιπαρά, φοινικοπυρήνα ή έλαια καρύδας: παγωτό, κράκερ, μπισκότα, κρόκοι αυγών, προϊόντα McDonald's, κ.λπ.
• γλυκά, πικάντικα, αλμυρά ή τουρσί: κέτσαπ και κέικ, καυτερές πιπεριές και πικάντικα λαχανικά, τουρσιά και μαρμελάδες που παρασκευάζονται για το χειμώνα δεν είναι πλέον για εσάς.

1. Κάθε είδους αλκοολούχα ποτά: απαγορεύονται εντελώς (!). Υπάρχει ένας θρύλος ότι το ξηρό κόκκινο κρασί βοηθά στην ανάρρωση από εγκεφαλικό. Δεν είναι αλήθεια. Ένα ποτήρι καλό κρασί την ημέρα βοηθά στην πρόληψη και πρόληψη της εμφάνισης αποπληξίας, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος και στην κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, ωστόσο, μετά από εγκεφαλικό (ειδικά τους πρώτους μήνες ), ακόμα και αυτό το λίγο μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό. Επιπλέον, εάν η αποπληξία ήταν αποτέλεσμα υπερβολικής κατανάλωσης οινοπνεύματος, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε: η επιστροφή στις κακές συνήθειες μπορεί να προκαλέσει ένα δεύτερο χτύπημα το πολύ εντός 2 ετών, το αποτέλεσμα του οποίου μπορεί κάλλιστα να γίνει θανατηφόρο.
2. Κάπνισμα, κατάχρηση μειγμάτων καπνίσματος, ναργιλέ - καπνό και άλλα μείγματα αραιώνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, διαταράσσουν την ανταλλαγή αερίων στο αίμα, διαστρεβλώνουν τη βλαστική ανταλλαγή στον εγκεφαλικό φλοιό.
3. Αλεσμένος και στιγμιαίος καφές, σκούρα είδη τσαγιού, ενεργειακά ποτά και άλλα ποτά, η χρήση των οποίων μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να προκαλέσει εγκεφαλικό-υποτροπή.

Η χρήση του εδάφους και στιγμιαίος καφές, ένα σκούρο είδος τσαγιού, τα ενεργειακά ποτά οδηγεί σε υποτροπή εγκεφαλικού

Μενού διατροφής μετά το εγκεφαλικό

Το 1923 ιδρύθηκε το Ινστιτούτο Διατροφής στη Σοβιετική Ένωση. Ένας από τους εμπνευστές της ίδρυσής του ήταν ο θεραπευτής M.I. Pevzner, του οποίου οι συστάσεις για τη διαιτολογία και την κλινική γαστρεντερολογία εξακολουθούν να αποτελούν τη βάση για την ανάπτυξη του μενού μετά το εγκεφαλικό «Διατροφικός πίνακας Νο. 10».

Στόχος:μείωση και σταθεροποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, αποκατάσταση και ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, πρόληψη θρόμβων αίματος, αραίωση του αίματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1900-2500 kK.

Πηγές απλών και σύνθετων υδατανθράκων

Ενεργειακή αξία και χημική σύνθεσηκαθημερινή ΔΙΑΙΤΑ:

• σύνθετοι υδατάνθρακες - 350-450 gr.
• πρωτεΐνες - έως 100 g (60% - ζώα).
• χρήσιμα λίπη - έως 70 g (έως 50% - φυτικά).
• αλάτι - έως 3 γραμμάρια (μόνο στη μετα-οξεία περίοδο).
• καθαρό νερό - έως 1200 mg.

Τεχνολογία μαγειρέματος:βράσιμο, επεξεργασία με ατμό, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος φαγητού:οποιοδήποτε (επιτρέπονται τόσο ζεστά όσο και κρύα γεύματα).

Ιδιαιτερότητες:Συνταγές χωρίς αλάτι. έλλειψη ζωικών λιπών? πέντε γεύματα την ημέρα σε κλασματικές μερίδες (120-150 gr).

Τα γεύματα μετά από εγκεφαλικό πρέπει να είναι πέντε φορές την ημέρα και σε μικρές μερίδες.

Επιλογές για την αντικατάσταση των συμβατικών τροφίμων με διαιτητικά:

1. Βούτυρο, λαρδί κ.λπ. - φυτικά έλαια.
2. Λιπαρά τυριά - για "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 10%.
3. Γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα φούρνου, κρέμα - γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,5%.
4. Τηγρόπηγμα ή τυρόπηγμα 9% λιπαρά - το ίδιο, αλλά μέχρι 1%.
5. Αυγά (κοτόπουλο, ορτύκια) - μόνο η πρωτεΐνη από το αυγό.
6. Λιπαρά κρέας - φιλέτο, μπαλίκ, για κοτόπουλο - κρέας χωρίς πέτσα.
7. Πατάτες - σπαράγγια, σπανάκι, λάχανο.
8. Μπισκότα, κράκερ, πατατάκια - κρουτόν σίκαλης (επιτρέπεται η ύγρανση με ελαιόλαδο).
9. Παγωτό - κατεψυγμένοι φυσικοί χυμοί.
10. Έτοιμες σάλτσες, μαγιονέζες, κέτσαπ - χυμός λεμονιού.

Υγιεινά έτοιμα γεύματα:

1. Σούπες - σε ελαφρούς ζωμούς χωρίς κρέας ή σε νερό, καρυκευμένες με δημητριακά ή ψιλοκομμένα λαχανικά. Κρύες σούπες από παντζάρια, σούπες-πουρέ, γαλακτοκομικά, ζελέ και okroshka. Καρυκεύουμε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απαγορεύονται οι ζωμοί κρέατος και μανιταριών.

   Οι σούπες πρέπει να είναι σε ελαφρούς ζωμούς χωρίς κρέας ή νερό

2. Ψάρια - θαλάσσια χαμηλά λιπαρά, βραστά, ψητά, στον ατμό. Παρασκευάζεται από ολόκληρα σφάγια, ψιλοκομμένα ή αλεσμένη μάζα. Επιτρέπεται η πηκτωματοποίηση. Επιτρέπονται θαλασσινά. Απαγορεύονται τα καπνιστά προϊόντα, η αλατότητα, οι κονσέρβες, το χαβιάρι ψαριών.
3. Κρέας - άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βοδινό ή χοιρινό μπαλίκ (φιλέτο) - μόνο στη μετα-οξεία περίοδο. Για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος, το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω επεξεργασία. Επιτρέπονται κοτολέτες, κεφτεδάκια στον ατμό, βραστό χοιρινό, ανθρακικό. Απαγορεύεται η συντήρηση όλων των λιπαρών κρεάτων, λουκάνικων, jerky και dry-cured προϊόντων.
4. Προϊόντα άρτου, προϊόντα αρτοποιίας και αρτοσκευάσματα - γκρι, μαύρα, με πίτουρο, από αλεύρι πρώτης ή δεύτερης κατηγορίας, μπαγιάτικο, χωρίς αλάτι. Μπισκότα Galette, κρουτόν. Απαγορεύονται το άσπρο ψωμί, οι σφολιάτες, οι τηγανίτες, οι τηγανίτες, τα cheese cakes.
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα - ελλείψει αλλεργίας στην καζεΐνη και τις πρωτεΐνες γάλακτος, επιτρέπεται γάλα με χαμηλά λιπαρά (έως 1,5%), γιαούρτια, κεφίρ, τυρί cottage. Απαγορεύονται όλα τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παστά τυριά.

   Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να είναι λιπαρά στη διατροφή μετά από εγκεφαλικό

6. Πλιγούρι - σχεδόν τα πάντα (σιμιγδάλι - μερικές φορές). Πουτίγκες, κατσαρόλες, χυλός. Περιορισμός - ζυμαρικά, χυλοπίτες, πολτοποιημένα όσπρια.
7. Λαχανικά, φρούτα - κατά προτίμηση καθημερινή χρήση βραστά ή στον ατμό (λιγότερο συχνά ωμά). Σε περιόδους οξείας και μετά τη ζέστη, απαγορεύονται τα τουρσιά, οι μαρινάδες, η συντήρηση και τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Περιορισμός: όλα τα είδη ραπανάκι, μπιζέλια, ασκαλώνια και φρέσκα κρεμμυδάκια.
8. Κοτόπουλο, ορτύκια, αυγά πάπιας - μόνο βραστές πρωτεΐνες (όχι περισσότερο από 1 την ημέρα). Στη μετα-οξεία περίοδο - όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα σε πιάτα (κατσαρόλες, ψητές ομελέτες). Απαγορεύονται τα τηγανητά αυγά, τα μαλακά, τα αυγά ποσέ.
9. Ποτά - χυμοί, κομπόστες, φρέσκοι χυμοί, αφεψήματα, uzvars, πράσινο τσάι. Κοκτέιλ με γάλα χαμηλών λιπαρών ή γιαούρτι. Καφές, κακάο, σκούρα είδη τσαγιού απαγορεύονται.
10. Γλυκά - ζελέ, μους, σουφλέ, μέλι, ζελέ σόγιας, αποξηραμένα φρούτα. Απαγορεύονται η σοκολάτα, τα μπισκότα κ.λπ.

    Η σοκολάτα και τα μπισκότα απαγορεύονται σε δίαιτα εγκεφαλικού

Παραδείγματα ημερήσιου μενού σε διαφορετικές περιόδους αποκατάστασης μετά το εγκεφαλικό

πίνακας 2

τυρί κότατζ. Ούζβαρ	Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά	1. Σούπα λαχανικών. 2. Κοτολέτα φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό. 3. Λάχανο τριμμένο με ελαιόλαδο. 4. Φυσικός χυμός	μήλο	1. Φιλέτο σκουμπρί στον ατμό (με χυμό λεμονιού). 2. Καστανό ρύζι βρασμένο. 3. Φρέσκα τριμμένα καρότα
Κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Πράσινο τσάι	Μπανάνα	1. Ψαρόσουπα με ρύζι. 2. Φιλέτο σολομού σε λαχανικό. 3. Βινεγκρέτ. 4. Ζελέ κερασιού	Τσάι από τριαντάφυλλο. Κρουτόν σίκαλης	1. Κεφτεδάκια γαλοπούλας στον ατμό. 2. Χυλός από φαγόπυρο-ψίχα. 3. Σαλάτα αγγουριού και
Ομελέτα πρωτεΐνης κοτόπουλου. Αδύναμο μαύρο τσάι	Μήλο. Μπισκότα Galette	1. Πράσινο μπορς. 2. Μοσχαρίσιο βραστό χοιρινό σε μαξιλάρι λαχανικών. 3. Βραστά παντζάρια. 4. Πορτοκάλι φρέσκο	Δαμάσκηνο φιλί. Κράκερ άζυμο	1. Μοσχαρίσιο stroganoff από μοσχαρίσιο κρέας. 2. Κουσκούς. 3. Ελληνική σαλάτα με τυρί τόφου

* - Το δείπνο πρέπει να τελειώνει 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Το μενού που προσφέρουμε είναι μια ευκαιρία ανάλυσης, συμπλήρωσης και βελτίωσης των πιάτων που αναφέρονται στον πίνακα, αλλά ένας κανόνας πρέπει να παραμείνει αμετάβλητος - τα προϊόντα να είναι φρέσκα, ποικίλα, όσο το δυνατόν πιο υγιεινά και ... φθηνά. Αντικαταστήστε το πανάκριβο φιλέτο σολομού με οικονομικό πολτό, ψήστε το σε ένα μαξιλάρι μπρόκολου και ρίξτε το με χυμό λεμονιού - ο οργανισμός του ασθενούς θα λάβει τα απαραίτητα χρήσιμα οξέα, βιταμίνες και φώσφορο και θα γλιτώσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό από υπέρογκα έξοδα.

Βίντεο - Διατροφή μετά από εγκεφαλικό

Το πρώτο βήμα ... Η πρώτη λέξη ... Ναι, μερικές φορές οι άνθρωποι που έχουν υποστεί εγκεφαλικό μαθαίνουν να ζουν ξανά και οι συγγενείς τους δυσκολεύονται. Όμως η υπομονή, η δουλειά, η φροντίδα, η αγάπη και η τήρηση μιας δίαιτας αποκατάστασης είναι ο δρόμος που σίγουρα θα οδηγήσει τον ασθενή στην ανάρρωση και μια γεμάτη, ευτυχισμένη ζωή.

Να είναι υγιής!

Η ουσία της δίαιτας για εγκεφαλικά

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία αποκατάστασης και επιστροφής στη γνώριμη καθημερινότητα. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε την ουσία της δίαιτας για εγκεφαλικά και την ανάγκη να την ακολουθήσουμε.

Πρώτα απ 'όλα, τι είναι το εγκεφαλικό; Πρόκειται για μια παθολογική διαδικασία κατά την οποία ο εγκέφαλος του ασθενούς παύει να λαμβάνει επαρκή ποσότητα οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών, λόγω αστοχίας στην κυκλοφορία του αίματος. Στο πλαίσιο της έλλειψης θρεπτικών συστατικών, οι ιστοί αρχίζουν σταδιακά να πεθαίνουν. Το νεκρωτικό τμήμα του εγκεφάλου σταματά να λειτουργεί, εμποδίζοντας την κανονική λειτουργία του οργάνου ή του συστήματος για το οποίο είναι υπεύθυνο.

Παρά τις διαφορετικές πηγές εγκεφαλικού επεισοδίου, οι διατροφικές συνήθειες αυτών των ασθενών είναι παρόμοιες. Θα πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι δεν υπάρχει συγκεκριμένος περιορισμός στην πρόσληψη τροφής για τη συγκεκριμένη ασθένεια. Υπάρχουν μόνο συστάσεις που θα βοηθήσουν τον προσβεβλημένο οργανισμό να πάρει την πλήρη ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, προσπαθώντας παράλληλα να μην βλάψει τον ασθενή.

• Έτσι, η διατροφή μετά από μια επίθεση περιλαμβάνει συχνά μικρά γεύματα.
• Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να είναι κοντά στην τιμή των 2500 kcal, αλλά να μην την υπερβαίνει.
• Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από επαρκή ποσότητα φυτικών ινών. Αυτό το συστατικό προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα. Οι τακτικές κενώσεις είναι σημαντικές σε αυτή την κατάσταση.
• Το καθημερινό μενού πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες, φυτικά λίπη και σύνθετους φυτικούς υδατάνθρακες.

Η βάση της διατροφής είναι τα δημητριακά, τα πιάτα λαχανικών και τα επιδόρπια φρούτων, το κρέας με χαμηλά λιπαρά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα ψάρια και τα θαλασσινά, που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, χωρίς τα οποία δεν γίνεται καμία βιοχημική αντίδραση. Βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού. Αυτή η διέγερση των μεταβολικών διεργασιών σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την "επιβλαβή" χοληστερόλη και τις τοξίνες από το σώμα του ασθενούς. Ο φώσφορος που περιέχεται στα θαλασσινά είναι ευεργετικός για τα εγκεφαλικά κύτταρα και τη φυσιολογική τους λειτουργία.

Με αυτή την εικόνα της νόσου, όλα τα λαχανικά έχουν μεγάλο όφελος. Ξεχωριστή θέση όμως κατέχουν: λάχανα διαφόρων ποικιλιών και τύπων, παντζάρια και σπανάκι. Είναι οι ηγέτες που φέρνουν τη μέγιστη αποτελεσματικότητα στην ενεργοποίηση των βιοχημικών αντιδράσεων του οργανισμού.

Τα μούρα όπως τα cranberries και τα blueberries παρουσιάζουν παρόμοια υψηλά χαρακτηριστικά. Όντας ισχυρά αντιοξειδωτικά, καθαρίζουν αποτελεσματικά τον οργανισμό του ασθενούς από τις ελεύθερες ρίζες.

Τα καπνιστά, τα τουρσί και τα παστά, τα αρτοσκευάσματα από λευκό αλεύρι, τα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, τα γλυκά υπόκεινται σε περιορισμό ή ακόμη και σε πλήρη εξαίρεση. Ιδιαίτερα αξίζει να ασχοληθείτε με το αλάτι. Αμέσως μετά από ένα εγκεφαλικό, πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς. Και μόνο αφού η κατάσταση του ασθενούς αρχίσει να ανακάμπτει σταδιακά, αυτό το προϊόν μπορεί να επιστραφεί στο φαγητό σε μικρές δόσεις. Αυτή η σύσταση είναι κατανοητή. Όταν εισέρχεται στο σώμα, το NaCl απορροφά υγρό από μόνο του, προκαλώντας έτσι αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία σε αυτή την κατάσταση είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη.

Διατροφή για Εγκεφαλικό και Διαβήτη

Η ενδοκρινική νόσος που σχετίζεται με την έλλειψη της ορμόνης ινσουλίνης έχει καταστροφική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, διαταράσσοντας την κατάσταση και τη δομή των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας τα εύθραυστα και λιγότερο ελαστικά. Διαταράσσεται επίσης η ισορροπία νερού-αλατιού. Αυτή η κλινική εικόνα της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων είναι ικανή να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο. Τέτοιοι ασθενείς πηγαίνουν πιο συχνά "στο μικρό", το οποίο επηρεάζει αμετάβλητα την αύξηση του ιξώδους του αίματος. Το αυξημένο ιξώδες του αίματος βλάπτει την παροχή αίματος και μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική αιμορραγία.

Ως εκ τούτου, μπορεί να υποστηριχθεί ότι ο σακχαρώδης διαβήτης και το εγκεφαλικό «πάνε χέρι-χέρι». Γνωρίζοντας αυτό, αναπτύχθηκε μια δίαιτα για εγκεφαλικό και διαβήτη, η οποία καταρχήν εμφανίζει αυξημένη πρόσληψη υγρών, η οποία θα διατηρήσει την ισορροπία νερού-αλατιού εντός του φυσιολογικού εύρους, διασφαλίζοντας έτσι ένα αποδεκτό ιξώδες πλάσματος.

Σήμερα, με αυτήν την κλινική εικόνα της παθολογίας, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μια δίαιτα που αναπτύχθηκε από σοβιετικούς διατροφολόγους. Αναφέρεται ως «Δίαιτα Νο. 10» ή «Πίνακας Νο. 10».

Στην κλινική εικόνα, όταν ο ασθενής δεν μπορεί να φάει μόνος του, τροφοδοτείται μέσω σωλήνα με ειδικά ισορροπημένα μείγματα.

Δίαιτα για ισχαιμικό εγκεφαλικό

Το ισχαιμικό εγκεφαλικό είναι μια οξεία διαταραχή της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, η αιτία της οποίας ήταν η επιδείνωση της παροχής αίματος στους ιστούς του εγκεφάλου. Μετά τη διάγνωση αυτής της παθολογίας, ο ασθενής αρχίζει να λαμβάνει σύνθετη θεραπεία, η οποία περιλαμβάνει απαραίτητα μια δίαιτα για ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η ουσία των περιορισμών είναι η μείωση της πρόσληψης ζωικών λιπών στο σώμα του ασθενούς. Ένας τέτοιος περιορισμός θα μειώσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, η οποία είναι η βάση των σκληρυντικών πλακών. Αλλά είναι αυτοί που, συσσωρεύοντας στα αγγεία, γίνονται η αιτία του μπλοκαρίσματος τους. Και, ως αποτέλεσμα, μπορούν να γίνουν καταλύτης για εγκεφαλικό.

Μετά τη λήψη αυτής της διάγνωσης, ο θεράπων ιατρός συνήθως συνταγογραφεί τον "Πίνακα Νο. 10" για τον ασθενή.

Δίαιτα για αιμορραγικό εγκεφαλικό

Το αιμορραγικό εγκεφαλικό είναι μια οξεία παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, η οποία οφείλεται κυρίως σε παραβίαση της ακεραιότητας των αιμοφόρων αγγείων, η πηγή της οποίας, ως επί το πλείστον, είναι η υψηλή αρτηριακή πίεση. Μια ρήξη αιμοφόρου αγγείου οδηγεί σε εγκεφαλική αιμορραγία.

Η δίαιτα που συνταγογραφείται για το αιμορραγικό εγκεφαλικό είναι παρόμοια με τις συστάσεις που δόθηκαν προηγουμένως. Ο θεράπων ιατρός αποδίδει σε έναν τέτοιο ασθενή "Δίαιτα Νο. 10". Σε αυτή την περίπτωση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο αλάτι. Πρέπει οπωσδήποτε να εξαφανιστεί από τη διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς.

Το αλάτι (NaCl), μπαίνοντας μέσα, συσσωρεύει υγρό κοντά του, εμποδίζοντας την κανονική απομάκρυνσή του από το σώμα. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό στον κυτταρικό και μεσοκυττάριο χώρο οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και μπορεί να έρθει μια στιγμή που η αντίσταση των αιμοφόρων αγγείων είναι κατώτερη από την πίεση. Εμφανίζεται η ρήξη τους, η οποία είναι η πηγή αιμορραγίας στον εγκεφαλικό ιστό.

Επιπλέον, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη θα πρέπει να εξαφανιστούν από το τραπέζι ενός ατόμου που έχει υποστεί αιμορραγικό εγκεφαλικό. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται είναι επίσης περιορισμένη. Οι όγκοι αυτοί μειώνονται στα 1,2 λίτρα ημερησίως.

Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τους αριθμούς του τονομέτρου, ειδικά σε αυτήν την περίπτωση. Ως εκ τούτου, για να βελτιωθεί η κατάσταση, ο θεράπων ιατρός δίνει συστάσεις για τη διατροφή, ιδιαίτερα εστιάζοντας σε προϊόντα στα οποία σημειώνεται αυξημένη ποσότητα ιχνοστοιχείων όπως το μαγνήσιο (Mg) και το κάλιο (Κ). Αυτά τα χημικά στοιχεία έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθώντας στη ρύθμιση και την πίεση.

Δίαιτα για εγκεφαλικό και υπέρταση

Η υπέρταση είναι μια χρόνια ασθένεια που καθορίζεται από μια σταθερή ή περιοδική αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Είναι η υπέρταση που είναι ο κύριος παράγοντας που προκαλεί εγκεφαλικό.

Όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη ενότητα, όταν εμφανίζεται μια υπερτασική κρίση, ο κίνδυνος ανάπτυξης αιμορραγικού εγκεφαλικού αυξάνεται απότομα, μετά την οποία ο ασθενής χρειάζεται επείγουσα σύνθετη θεραπεία.

Το πρωτόκολλο θεραπείας χωρίς αποτυχία περιλαμβάνει μια δίαιτα για εγκεφαλικό και υπέρταση, η οποία χαρακτηρίζεται «Πίνακας Νο. 10». Τα χαρακτηριστικά αυτής της διαιτητικής τροφής έχουν ήδη συζητηθεί λεπτομερώς παραπάνω.

Η επιλογή των προϊόντων για αυτή τη δίαιτα στοχεύει στη βελτίωση της κατάστασης του σώματος και στην πρόληψη της ανάπτυξης υπέρτασης, η οποία μπορεί να γίνει καταλύτης για εγκεφαλικό. Η ουσία της δίαιτας: ελάχιστο ζωικό λίπος και αλάτι, περιορίζοντας την κατανάλωση νερού στα 1,2 λίτρα. Το ίδιο το πρόγραμμα γευμάτων αποτελείται από τουλάχιστον τέσσερις προσεγγίσεις (κατά προτίμηση πέντε), οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, αλλά ισορροπημένες σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

Μενού δίαιτας για εγκεφαλικά

Η αυστηρή τήρηση των συστάσεων του θεράποντος ιατρού σχετικά με τους διατροφικούς περιορισμούς επιτρέπει τη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για τον οργανισμό του ασθενούς για την ταχύτερη δυνατή αποκατάσταση των χαμένων λειτουργιών του. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού διατροφής για εγκεφαλικό, επαρκής φαρμακευτική αγωγή, όλα αυτά θα επιτρέψουν στον ασθενή να επιστρέψει στην κανονική ζωή το συντομότερο δυνατό.

Στην αρχή, μπορεί να χρειαστεί να αγχωθείτε, φτιάχνοντας το ημερήσιο σιτηρέσιο, αλλά σταδιακά το πρόβλημα με τον σχηματισμό του θα εξαφανιστεί.

Είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε πολλές επιλογές μενού για την ημέρα.

• Κουάκερ Ηρακλή με γάλα.
• Τοστ με βούτυρο.
• Αδύναμο μαύρο τσάι.

Μεσημεριανό: Μπανάνα.

• Σούπα λαχανικών με φαγόπυρο.
• Φρέσκια λάχανο σαλάτα ντυμένη με ελαιόλαδο.
• Χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος).

Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες με μούρα.

• Χυλός κριθαριού.
• ντοματίνια.
• Σουφλέ ψαριού σε κουρκούτι.
• Κομπόστα.

Λίγες ώρες πριν τον αναμενόμενο ύπνο, θα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς λιπαρά.

Αλλη επιλογή:

• Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
• Μαρμελάδα φρούτων.
• Πράσινο τσάι.

• Ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• Ψωμί από πίτουρο.

• Παντζάρι.
• Εύκολο σοτάρισμα με κοτολέτα ατμού.
• Σαλάτα φρέσκων λαχανικών αρωματισμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
• Κίσελ.

• Αφέψημα βοτάνων.
• Μπισκότα Galette.

• Χυλός φαγόπυρου.
• Φρέσκια σαλάτα καρότου.
• Μπριζόλα στήθος κοτόπουλου.
• Ζελέ φρούτων.

Δύο ώρες πριν από τον αναμενόμενο ύπνο, πρέπει να πιείτε ένα αφέψημα από μούρα τριανταφυλλιάς.

Συνταγές δίαιτας για εγκεφαλικά

Για να κάνουμε πιο εύκολο να ξεκινήσετε τον αγώνα για την υγεία σας, είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε στους ερωτηθέντες μας μερικές συνταγές για δίαιτα εγκεφαλικού που μπορούν να μπουν σταθερά στο μενού ενός τέτοιου ασθενούς. Ταυτόχρονα, η καταρτισμένη καθημερινή διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη.

Καλοκαιρινή ψαρόσουπα

• Ρίξτε δύο λίτρα νερό στο δοχείο μαγειρέματος και αφήστε το να βράσει.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε λαχανικά: κρεμμύδια, κόνδυλους πατάτας, καρότα.
• Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα βάζουμε σε βραστό νερό.
• Εισάγετε μαργαριταρένιο κριθάρι ή ρύζι πλυμένο με νερό πολλές φορές εκεί.
• Από τη στιγμή του βρασμού κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.
• Κόβουμε το φιλέτο θαλασσινού ψαριού σε μικρά κομμάτια και βάζουμε μέσα τη σούπα.
• Βράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.
• Πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε δάφνη και άνηθο ή μαϊντανό.
• Ρίξτε τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Κοτόσουπα

• Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους ή κύβους. Τοποθετήστε σε βραστό νερό.
• Ξεπλένουμε το φαγόπυρο και το προσθέτουμε στο δοχείο μαγειρέματος.
• Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) σε μερίδες. Τηγανίζουμε λίγο από όλες τις πλευρές σε λίγο λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο) και προσθέστε στα λαχανικά.
• Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα πριν από τα γεύματα.

Νηστίσιμο μπορς

• Φλούδα: κρεμμύδια, κόνδυλοι πατάτας, καρότα, παντζάρια. Κόψτε τα.
• Ψιλοκόψτε το λάχανο και το στιφάδο μαζί με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και χοντρό πάτο σε λίγο ηλιέλαιο μέχρι να μισοψηθεί.
• Προσθέστε ντομάτες σε βραστά λαχανικά (πιθανώς σάλτσα ή ζυμαρικά, κατά προτίμηση σπιτικά).
• Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
• Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
• Αφαιρέστε από τη σόμπα.
• Βάλτε μια φέτα λεμόνι κατευθείαν στο πιάτο.

Άπαχη ξινή λαχανόσουπα

• Αν το ξινολάχανο είναι αρκετά ξινό, το ξεπλένουμε. τρεχούμενο νερό... Τοποθετούμε σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία. Αλέθω.
• Πριν το μαγειρέψουμε (για να βελτιωθεί η γεύση του) πρέπει να το περάσεις λίγο σε φυτικό λάδι. Αρκεί να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν στεγνώνει και δεν αλλάζει το χρώμα του.
• Εισάγετε νερό στην παθητικοποίηση και σβήστε κάτω από το καπάκι για μια ώρα. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό.
• Παράλληλα με αυτό, ξεφλουδίστε τα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια). Κόβουμε σε λωρίδες και μισούς δακτυλίους. Σε ένα τηγάνι περνάμε ελαφρά σε ραφιναρισμένο λάδι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικό).
• Περάστε το αλεύρι χωριστά: πολτοποιήστε μια μικρή ποσότητα σε κιτρινωπή απόχρωση.
• Προσθέστε όλη την ποσότητα ζεστού νερού στο δοχείο με το λάχανο.
• Εισάγετε σοταρισμένα λαχανικά, φύλλα δάφνης.
• Εάν επιτρέπεται από τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού, αλάτι και ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το αλεύρι σοτάροντας και σιγοβράζουμε για άλλα τρία λεπτά.
• Βάλτε το σέλινο, τον μαϊντανό ή τον άνηθο κατευθείαν σε ένα πιάτο.

Σούπα με αρακά

• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά: κόνδυλους πατάτας σε κύβους, πράσα - δαχτυλίδια, καρότα - μισούς δακτυλίους.
• Ρίχνουμε ενάμιση λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
• Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
• Προσθέτουμε τον αρακά και κρατάμε στη φωτιά για λίγο ακόμα.
• Με την άδεια του γιατρού αλάτι.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στο πιάτο.

Καρότο σαλάτα με μήλα

• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά των καρότων στον τρίφτη παντζαριών (με μεγάλα κελιά).
• Καθαρίζουμε τα μήλα (αν χρειάζεται, τα ξεφλουδίζουμε και αυτά). Κόβω σε κομμάτια. Πασπαλίστε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (αυτή η απλή μέθοδος θα κρατήσει ελαφριά σκιάμήλα και προσθέτουμε γεύση).
• Ζάχαρη και αλάτι (αν επιτρέπεται μικρή ποσότητα από τον γιατρό). Εάν υπάρχει κατηγορηματική απαγόρευση λήψης αλατιού, τότε μην αλατίζετε.
• Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι (καλύτερα από το ελαιόλαδο, αλλά οποιοδήποτε θα κάνει) και τα φύλλα μαϊντανού.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Σαλάτα λαχανικών

Για την παρασκευή του, όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μούρα με φρούτα. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη φαντασία σας και να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά, οποιονδήποτε συνδυασμό τους στη σαλάτα. Κατάλληλο ως ντρέσινγκ: γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, ελαφριά ξινή κρέμα, χυμός λεμονιού, φυτικό λάδι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να ποικίλει.

Τέτοια πιάτα είναι υγιεινά και ποικίλα. Δεν είναι ντροπή να τα βάλεις ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Παντζαροσαλάτα

• Ψήστε δύο λαχανικά μεσαίου μεγέθους στο φούρνο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με τρίφτη.
• Κόβουμε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και καρυκεύστε με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι, φυτικό λάδι.

Ψαροσαλάτα

• Πάρτε οποιοδήποτε φιλέτο θαλασσινού ψαριού και βράστε σε μπαχαρικά (δάφνη, κόκκους πιπεριού). Αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει και κόβουμε σε μερίδες.
• Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια σε ξεχωριστό δοχείο. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Τρίψτε τα τουρσιά με τον ίδιο τρόπο.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Σαλάτα με φύκια

• Βράζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες ή ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
• Συνδυάστε τα φύκια με καρότα και κρεμμύδια, καρυκεύστε με φυτικό λάδι (αλάτι αν χρειάζεται).

Κόνδυλοι πατάτας φούρνου

• Αυτό είναι ίσως το πιο εύκολο πιάτο. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, πλύνετε καλά τους κόνδυλους της πατάτας. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
• Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να το βγάλετε.
• Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί με βύσμα.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινολάχανο, σαλάτα από φρέσκο ​​ή βραστά λαχανικά, πράσινο.

Βραστοί κόνδυλοι πατάτας με σκόρδο και βότανα

Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό. Στεγνώστε ελαφρά τους έτοιμους κόνδυλους σε χαμηλή φωτιά.

Ραντίζετε τις πατάτες με λάδι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και από πάνω βάζετε τυχόν μυρωδικά. Αφήστε το να σταθεί για ένα ή δύο λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι - αυτό θα επιτρέψει στο λαχανικό να μουλιάσει στα αρώματα του σκόρδου.

Τα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Μοναστηριακό ρύζι

• Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους του ρυζιού, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε σε αυτό κόκκους ρυζιού. Η αναλογία νερού και δημητριακών πρέπει να είναι 2: 1. Βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και έτσι σταθείτε για 10 λεπτά.
• Μετά από αυτό, πετάξτε το χυλό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.
• Πάρτε ένα τηγάνι ή τηγάνι με ψηλές πλευρές και χοντρό πάτο. Πάνω σε αυτό, σε φυτικό λάδι, αλέθουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φέρνοντάς το σε μια χρυσή απόχρωση.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε μεγάλα κελιά. Προσθήκη στην παθητικοποίηση. Εισάγετε τις ντομάτες (μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ή σάλτσα ντομάτας). Βγάλτε λίγο ακόμα, ανακατεύοντας απαλά.
• Προσθέστε το βρασμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα. Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη και μυρωδικά, λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Είναι προτιμότερο να τρώτε ζεστό.

Κατσαρόλα κολοκύθας

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κομμάτια και ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
• Προσθέστε αλεύρι (για 1 κιλό λαχανικών - ένα ποτήρι αλεύρι), αλάτι, ζάχαρη.
• Ανακατεύοντας παίρνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε τη ζύμη που προκύπτει.
• Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
• Μπορείτε να σχηματίσετε τις τηγανίτες και να τις ψήσετε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ψηθούν, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές.
• Σερβίρουμε με μέλι.

Κατσαρόλα με χυλό Ηρακλή

• Βράστε το χυλό βρώμης σε νερό ή γάλα.
• Προσθέστε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπανάνα, τριμμένο μήλο ή άλλο αγαπημένο φρούτο, ξηρούς καρπούς, σουσάμι.
• Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, αν το επιτρέπει ο γιατρός. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
• Από την ίδια «ζύμη» μπορούν να ψηθούν και τηγανίτες.
• Σερβίρουμε με μαρμελάδα, βούτυρο, μέλι.

Όταν ετοιμάζετε επιδόρπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Σχεδόν κάθε φρούτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Το οποίο, αν θέλετε, γλυκαίνεται με μέλι, ζάχαρη άχνη, κανέλα. Για παράδειγμα, ένα ψημένο μήλο μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά marshmallows από μήλο

• Τα μήλα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα. Η φλούδα μπορεί να μείνει αν δεν είναι τραχιά, γιατί η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων συγκεντρώνεται σε αυτήν.
• Πάρτε ένα εμαγιέ τηγάνι (θα πρέπει να έχει χοντρό πάτο).
• Ρίξτε λίγο νερό (περίπου ένα εκατοστό στρώμα). Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν τα φρούτα μέχρι τη στιγμή που θα αφήσουν τον χυμό τους.
• Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα δοχείο και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μια ώρα είναι αρκετή για τις μαλακές ποικιλίες, ενώ τα σκληρά μήλα πρέπει να μείνουν στη σόμπα για δύο έως τρεις ώρες. Μην παρεμβαίνετε.
• Αφού τα κομμάτια γίνονται από μόνα τους μια ομοιογενής χυλώδης μάζα. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
• Πετάξτε σε λεπτό κόσκινο, στραγγίστε το περιττό χυμό. Μπορεί να πιει ή να τυλιχτεί για το χειμώνα ως ξεχωριστό πιάτο, αφού προσθέσετε ζάχαρη.
• Τρίψτε το χυλό μέσα από ένα κόσκινο, αποκτώντας μια λεπτή συνοχή.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 - 120 βαθμούς.
• Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Από πάνω, απλώστε μια στρώση σάλτσας μήλου με πάχος 4 - 5 mm. Αυτό είναι το βέλτιστο πάχος για να στεγνώσει καλά και να ξεκολλήσει τέλεια από την περγαμηνή.
• Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη για να βγαίνει καλύτερα η υγρασία.
• Όταν στεγνώσει η καραμέλα. Αναποδογυρίστε το απαλά από την άλλη πλευρά και κρατήστε το για άλλες δύο με τρεις ώρες.
• Η παστίλα είναι έτοιμη. Τώρα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια για ευκολία: πιάτα, διαμάντια ή κύβους.

Δίαιτα μετά από εγκεφαλικό

Η βασική αρχή των περιορισμών που επιβάλλει η δίαιτα μετά από εγκεφαλικό είναι η ελαχιστοποίηση της ποσότητας ζωικών λιπών και αλατιού στη διατροφή του ασθενούς.

Εξάλλου, το αλάτι συγκρατεί υγρό στο σώμα του ασθενούς, η περίσσεια του προκαλεί την ανάπτυξη υπέρτασης, τα επίμονα υψηλά ποσοστά της οποίας προκαλούν εγκεφαλικό. Μια παρόμοια κατάσταση μπορεί να συμβεί σε φόντο υπερβολικού ενθουσιασμού για διάφορα μπαχαρικά. Επομένως, όχι μόνο το αλάτι, αλλά και σχεδόν όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, οι μεγάλες ποσότητες, καθώς και το ξύδι και οι καυτερές σάλτσες θα πρέπει να εξαιρεθούν από τη λίστα των πιάτων που καταναλώνονται.

Αξίζει να δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή σε εκείνα τα προϊόντα που αγοράζουμε στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ. Η συντριπτική πλειονότητά τους είναι γεμιστά με κάθε είδους σταθεροποιητές, βαφές, ενισχυτικά γεύσης και αρωματικές ύλες που είναι ανεπιθύμητα ακόμη και για έναν υγιή άνθρωπο, για να μην αναφέρουμε έναν οργανισμό που έχει προσβληθεί από ασθένεια.

Ο περιορισμός της κατανάλωσης ζωικών λιπών βοηθά στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης, η οποία μειώνει τον αριθμό των αθηρωματικών πλακών που προκαλούν απόφραξη των αρτηριών του αίματος.

Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης. Η ημερήσια ποσότητα της περιορίζεται στα 50 γρ. Να θυμίσουμε ότι η ποσότητα αυτή δεν αναφέρεται μόνο στην καθαρή ζάχαρη, αλλά και στην παρουσία της σε άλλα προϊόντα. Επομένως, όταν αγοράζετε αυτό ή εκείνο το προϊόν, θα πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τη σύνθεσή του.

Η καθημερινή διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, κυρίως φυτικής προέλευσης. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, κάτι που είναι απαράδεκτο σε αυτή την κατάσταση.

Από τα φυτικά έλαια θα πρέπει να προτιμάται η ελαιοκράμβη, η ελιά και η σόγια. Δεν πρέπει να αποκλείσετε την πρόσληψη κρέατος και ψαριού. Αρκεί μόνο να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, αφού συνιστάται μόνο ένα άπαχο προϊόν, ο ημερήσιος όγκος του οποίου είναι 120 γρ.

Μερικές φορές την εβδομάδα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με θαλασσινά. Θα πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών παίρνοντας τα σε οποιονδήποτε συνδυασμό και επεξεργασία. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε τα φρέσκα μάφιν και τα αρτοσκευάσματα.

Ο αριθμός των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερα και οι μερίδες να είναι μικρές. Το τελευταίο γεύμα είναι το αργότερο δύο με τρεις ώρες πριν από την αναμενόμενη ώρα ύπνου. Η ημερήσια ποσότητα υγρού που λαμβάνεται συνιστάται σε όγκους περίπου ενός λίτρου.

Λόγω της ευρείας λίστας αποδεκτών προϊόντων, το φαγητό του ασθενούς μπορεί να είναι υγιεινό, νόστιμο και ποικίλο. Θα πρέπει μόνο να θυμόμαστε ότι ορισμένα προϊόντα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά. Για παράδειγμα, ένα αυγό δεν μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο από ένα σε μία ή δύο ημέρες, ενώ υπάρχουν και αυτά που μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Δίαιτα 10 μετά από εγκεφαλικό

Ο στόχος κάθε διατροφικού περιορισμού είναι να υποστηρίξει τον οργανισμό, να τον βοηθήσει να αντιμετωπίσει την ασθένεια και να ομαλοποιήσει την κατάστασή του με ελάχιστες απώλειες. Η δίαιτα 10 μετά από εγκεφαλικό (ή όπως ονομάζεται επίσης - πίνακας αριθμός 10) στοχεύει στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, του συστήματος διήθησης (ήπαρ) και της απέκκρισης (νεφρά). Στο υπόβαθρό του, ενεργοποιούνται μεταβολικές διεργασίες, οι οποίες ενεργοποιούν τον μηχανισμό της ταχύτερης ανάνηψης.

Η ουσία του πίνακα δίαιτας με αριθμό 10:

• Αποβολή δύσπεπτης τροφής.
• Αύξηση του όγκου των προϊόντων που περιέχουν ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό.
• Μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων.
• Μαγείρεμα - στον ατμό, βραστό φαγητό.
• Μείωση της πρόσληψης ουσιών που ερεθίζουν το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, τα πεπτικά όργανα.
• Έλλειψη αλατιού.
• Πέντε γεύματα την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Τι επιτρέπεται στη δίαιτα:

• Υγρά γεύματα (0,25 - 0,4 κιλά μία φορά).
  • Αγνές σούπες από λαχανικά με ή χωρίς δημητριακά.
  • Φλιτζάνια γάλακτος.
  • Νηστίσιμο μπορς.
  • Ο χυλός είναι ένα χάος που φτιάχνεται από διάφορα δημητριακά, με εξαίρεση το σιμιγδάλι.
  • Παντζάρι.
  • Μπορούν να αρωματιστούν με βότανα, χυμό λεμονιού και κρέμα γάλακτος.
• Προϊόντα αρτοποιίας:
  • Παρασκευάζεται από αλεύρι πρώτης ή δεύτερης κατηγορίας. Το προϊόν ψωμιού πρέπει να είναι χθεσινό, λίγο στεγνό.
  • Μπισκότα Galette.
• Επιτρέπεται κάθε κρέας, αλλά όχι λιπαρό. Μπορεί να βράσει ή να ψηθεί. Επιτρέπεται το ζελέ.
• Θαλασσινό άπαχο ψάρι, βραστό ή στο φούρνο. Θαλασσινά.
• Όχι περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα:
  • Ελαφρως βρασμενος.
  • Ομελέτα πρωτεΐνης.
  • Ομελέτα στον ατμό ή στο φούρνο με μυρωδικά.
• Υπό κανονική αντίληψη, γάλα. Η αποδοχή κεφίρ, γιαουρτιού, γιαουρτιού, γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage και πιάτων που βασίζονται σε αυτά είναι ευπρόσδεκτη:
  • Συρνική.
  • Κατσαρόλα.
  • Cheesecakes με φρούτα.
• Φρέσκα μούρα και φρούτα και μετά την επεξεργασία.
  • Φιλάκια και κομπόστες.
  • Ζελέ και καραμέλα.
  • Αποξηραμένα φρούτα.
  • Μους.
• Επιτρέπονται όλα τα δημητριακά (εκτός από το σιμιγδάλι) και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Για παράδειγμα, πουτίγκα ή χυλό.
• Ζυμαρικά βραστά.
• Σχεδόν όλα τα λαχανικά στο φούρνο είναι στον ατμό ή βραστά. Σε μικρές ποσότητες - ωμά.
  • Σαλάτες.
  • Τσιγαριστός.
  • κατσαρόλες.
  • Λαζάνια λαχανικών.
  • Γεμιστό.
• Γλυκά φαγητά που είναι αρκετά ικανά να αντικαταστήσουν το επιδόρπιο:
  • Σπιτική μαρμελάδα.
  • Marshmallow και μαρμελάδα, καραμέλα.
• Από ποτά:
  • Πράσινο ή όχι δυνατό μαύρο τσάι.
  • Χυμοί φρούτων, μούρων ή λαχανικών.
  • Ροφήματα καφέ με γάλα.
  • Βάμματα βοτάνων, αφεψήματα και αφεψήματα.
• Από λιπαρές τροφές:
  • Βούτυρο.
  • Οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

• Λιπαρά είδη ψαριών και κρέατος και κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτά.
• Βαριά ζωμοί μαγειρεμένοι με κρέας, μανιτάρια, ψάρια ή όσπρια.
• Φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα.
• Καπνιστά φαγητά και τουρσιά.
• Σάλτσες μουστάρδας.
• Διατήρηση.
• Μαύρο και κόκκινο χαβιάρι.
• Ζαχαροπλαστείο με βάση τη σοκολάτα.
• Ραπανάκι.
• Λουκάνικα και αλλαντικά προϊόντα, ειδικά αν ληφθεί υπόψη η αμφίβολη παραγωγή τους.
• Λαχανικά τουρσί.
• Σκόρδο.
• Φυσικός καφές.
• Προϊόντα με βάση τη σφολιάτα.
• Ξινή κρέμα (σε μικρές ποσότητες).
• Τηγανίτες και τηγανίτες.
• Σάλτσες με βάση καυτερά μπαχαρικά.
• Ξινόχορτο και σπανάκι.
• Χυμός σταφύλι.
• Τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τυρί φέτα.
• Αυγά βραστά ή ομελέτα.
• Πιάτα με βάση τα όσπρια.
• Οποιαδήποτε μανιτάρια.
• Κρεμμύδι.
• Φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.
• Σάλτσες χρένου.
• Κακάο.
• Ραπανάκι.
• Λίπη ζωικής και μαγειρικής προέλευσης.

Δίαιτα μετά από εγκεφαλικό για κάθε μέρα

Η σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς μετά από εγκεφαλικό είναι διαφορετική. Επομένως, εάν ο ασθενής μετά την προσβολή έχει χάσει τη λειτουργία μάσησης, τροφοδοτείται μέσω καθετήρα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται είτε εξειδικευμένα μείγματα είτε θρεπτικά συστατικά.

Οι ασθενείς με λιγότερο σοβαρή παθολογία τρώνε ανεξάρτητα. Αλλά αν ένα άτομο τρέφεται με τον ίδιο τύπο τροφής, ακόμα κι αν είναι μαύρο χαβιάρι με ανανάδες, γίνεται βαρετό και ακόμη και για το ανθρώπινο σώμα, μια τέτοια προσέγγιση στη διατροφή δεν θα είναι ευεργετική. Ως εκ τούτου, η διατροφή ενός εγκεφαλικού θα πρέπει να ποικίλλει, καθώς η δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό για κάθε μέρα επιτρέπει την ευκαιρία να τρώτε όχι μόνο υγιεινά, αλλά και ποικίλα και νόστιμα.

Η δίαιτα για εγκεφαλικά δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο που, μετά την αποκατάσταση της υγείας, μπορεί να αγνοηθεί περαιτέρω. Αυτές οι συστάσεις που κουβαλά πρέπει να γίνουν για πάντα συνήθεια και να γίνουν αναπόσπαστο μέρος του τρόπου ζωής. Οι άνθρωποι που το εισήγαγαν στην καθημερινότητά τους προστατεύτηκαν από πολλά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με διαταραχές στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Μόνο μια προσεκτική στάση για τον εαυτό σας και την υγεία σας, απόρριψη κακών συνηθειών, "υγιεινή διατροφή", υγιής εικόναη ζωή θα σου δώσει την ευκαιρία να νιώσεις υπέροχα, ακόμα κι αν είσαι μακριά από…

Ένα άτομο που έχει υποστεί εγκεφαλικό πρέπει να βρίσκεται σε αποκατάσταση για τουλάχιστον τρία χρόνια. Φυσικά, η παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας δεν περνά χωρίς ίχνος. Μερικοί ασθενείς ανακτούν τις χαμένες εγκεφαλικές λειτουργίες σε λιγότερο από έξι μήνες. Άλλοι χρειάζονται μακροχρόνια θεραπεία, χρήση ενισχυτικής γυμναστικής, ειδικές ασκήσεις που αναπτύσσουν την ομιλία και μικρές δεξιότητες στις καθημερινές κινήσεις.

Μια πολύ δύσκολη κατάσταση σε ασθενείς που έχουν χάσει την ικανότητα αυτοεξυπηρέτησης, κίνησης. Οι συγγενείς αντιμετωπίζουν επίσης δυσκολίες. Τώρα πρέπει να οργανώσετε τη φροντίδα, δεν μπορείτε να αφήσετε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο χωρίς υποστήριξη.

Η σωστή διατροφή μετά από εγκεφαλικό είναι μέρος των προγραμματισμένων μέτρων αποκατάστασης, βοηθά στην πρόληψη επαναλαμβανόμενων αιμορραγικών ή ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων.

Βασικές απαιτήσεις για την οργάνωση των γευμάτων του ασθενούς

Η διατροφή του ασθενούς στο νοσοκομείο εξαρτάται από τη σοβαρότητα της κατάστασής του. Εάν ο ασθενής βρίσκεται σε κώμα, τότε τα απαραίτητα συστατικά εγχέονται ενδοφλεβίως με τη βοήθεια ειδικών διαλυμάτων. Μια άλλη επιλογή είναι ένα μεμονωμένο τραπέζι. Συνταγογραφούνται υγρά προϊόντα (γάλα, αυγά, πολτοποιημένη σούπα), τα οποία εγχέονται με σύριγγα στη Jeanne μέσω ρινικού καθετήρα στο στομάχι.

Όταν ο ασθενής ανακτήσει τις αισθήσεις του, η ικανότητά του να τρώει μόνος του, να κρατά ένα κουτάλι και να καταπίνει φαγητό γίνεται πιο κατανοητή. Με την απώλεια της κινητικής λειτουργίας του δεξιού ή του αριστερού χεριού, αρχίζουν να τον συνηθίζουν σταδιακά να ελέγχει τον άλλον, βοηθούν να κυριαρχήσει στις προηγουμένως συνήθεις κινήσεις, κυριολεκτικά τρέφονται από ένα κουτάλι και ένα ποτήρι.

Στο σπίτι, θα πρέπει να συνεχίσετε να κυριαρχείτε στις δεξιότητες. Μην βιαστείτε, μην επιπλήξετε τον ασθενή και μην απελπίζεστε. Αυτό αντανακλάται πολύ στην επιθυμία για ανάκαμψη.

Φροντίστε για άνετα σκεύη φαγητού και ποτού που δεν θρυμματίζονται, χαρτοπετσέτες, πετσέτες, δίσκο

Τα γεύματα πρέπει να χωρίζονται σε 4-5 γεύματα. Οι μερίδες μετά το εγκεφαλικό πρέπει να διατηρούνται μικρές. Όλα τα φαγητά πρέπει να ξαναζεσταθούν, αλλά όχι πολύ ζεστά ή κρύα.

Βασικές διατροφικές απαιτήσεις

Η δίαιτα μετά από εγκεφαλικό πρέπει απαραίτητα να περιέχει:

• επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων, που παρέχουν στον εγκέφαλο πλαστικά υλικά για τη δημιουργία νέων συνδέσεων.
• το υποχρεωτικό ελάχιστο λίπος πλούσιων σε λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας για την υποστήριξη της λειτουργίας του ήπατος και των αιμοφόρων αγγείων·
• βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία αποτελούν ουσιαστικό μέρος των ενζύμων·
• αντιοξειδωτικά για την ενίσχυση του κορεσμού των εγκεφαλικών κυττάρων με οξυγόνο και την καταπολέμηση της υποξίας των ιστών.
• ουσίες που ενισχύουν το αγγειακό τοίχωμα των αρτηριών.
• ηλεκτρολύτες κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο σε ισορροπημένη αναλογία για τη σωστή αγωγή των παλμών μεταξύ των νευρώνων.

Τα πιάτα δίαιτας μετά από εγκεφαλικό παρασκευάζονται μόνο βραστά ή βραστά. Το τηγάνισμα απαγορεύεται αυστηρά λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη

Προτιμάται το φαγητό με υγρή ή ημί-υγρή σύσταση. Καταπίνεται και απορροφάται πιο εύκολα από ένα καθιστικό άτομο.

Είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η συμβατότητα μεμονωμένων προϊόντων με φαρμακευτικά προϊόντα. Ρωτήστε το γιατρό σας τι ακριβώς μπορείτε να πάρετε πριν από τα γεύματα και τι μόνο μετά.

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μιας αθηροσκληρωτικής διαδικασίας στα αγγεία του εγκεφάλου, συνιστάται να διδάξετε τον ασθενή σε μια δίαιτα κατά της χοληστερόλης.

Ποιες τροφές πρέπει να απορρίπτονται;

Για να αποτρέψετε την αύξηση του επιπέδου των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, οι οποίες ενισχύουν την κατασκευή πλακών χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη συνήθη διατροφή σας, ιδίως:

• λιπαρά τρόφιμα (κρέας, κρέμα γάλακτος, λιπαρό γάλα, βούτυρο, κέικ κρέμας, μαγειρικά λάδια, μαγιονέζα).
• ελαφρούς υδατάνθρακες, καθώς μετατρέπονται σε λίπη κατά την απορρόφηση (πλούσιο ψωμί και ψωμάκια, γλυκά, σοκολάτα, καραμέλες).
• καυτερές σάλτσες, καρυκεύματα πλούσια σε αλάτι και πιπέρι λόγω της κατακράτησης νερού στο σώμα και της αύξησης του φορτίου στην κυκλοφορία του αίματος.
• καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριών·
• δυνατός καφές, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά.

Επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από δύο αυγά την εβδομάδα.

Μην χρησιμοποιείτε αλάτι κατά το μαγείρεμα. Αυξάνει την αρτηριακή πίεση, συγκρατεί υγρά. Το αλάτισμα πραγματοποιείται σε ένα πιάτο με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικά, χημικές ενώσεις που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και καθαρίζουν τα αγγεία από τις τοξίνες

Ποιες τροφές δεν είναι επιβλαβείς μετά από εγκεφαλικό;

Η δίαιτα μετά το εγκεφαλικό βασίζεται σε άπαχα κρέατα, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά.

• κρέας πουλερικών (εκτός της λιπαρής πάπιας), μοσχαρίσιο κρέας.
• Το θαλάσσιο ψάρι περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία εμποδίζουν την εναπόθεση επιβλαβών κλασμάτων χοληστερόλης, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για την παθολογία του εγκεφάλου.
• πρέπει να αντικαταστήσετε τα ζωικά λίπη με φυτικά έλαια: ελιά, ηλίανθος, λιναρόσπορος, ελαιοκράμβη, χρησιμοποιήστε τα για ντύσιμο σαλατών.
• Το κάλιο είναι σημαντικός συμμετέχων στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, πηγές καλίου: λαχανικά, φρούτα (σταφίδες, μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα), δημητριακά ολικής αλέσεως, όχι δημητριακά.
• θεωρούνται ιδιαίτερα υγιεινά λαχανικάκαι τα σκούρα μπλε φρούτα (σταφύλια, μπλε λάχανο, μελιτζάνες, βατόμουρα), περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες ανθοκυανίνης που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου.
• είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε τριμμένο μήλο, κολοκύθα στη διατροφή του ασθενούς, εναλλακτικές σαλάτες από καρότα και παντζάρια.
• εκτός από το αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης, έχει εδραιωθεί μια ενεργοποιητική επίδραση στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης της ομοκυστεΐνης· μπορεί να μειωθεί με τη βοήθεια προϊόντων με βιταμίνη Β 6 (καρύδια, σπανάκι, μπρόκολο, ηλιόσποροι, σπορόφυτα σιταριού) ;
• θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα: ακόμη και τα είδη με χαμηλά λιπαρά συμβάλλουν σε φούσκωμα του εντέρου, πίεση στο διάφραγμα (αυτή είναι μια αρνητική ιδιότητα των οσπρίων), επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν ο ασθενής δεν έχει κατακράτηση κοπράνων.
• Το ψωμί συνιστάται με σπόρους, πίτουρο.
• αντί για καφέ και δυνατό τσάι, χρησιμοποιήστε υγιεινά αφεψήματα από βότανα ή πράσινο τσάι με μέντα, βάλσαμο λεμονιού, ρόφημα από τριανταφυλλιά.

Προσφέρουμε μικρά γαστρονομικά κόλπα για την πρόληψη αρνητικών συναισθημάτων στον ασθενή.

1. Για να κάνετε νόστιμο φαγητό με περιορισμένο αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, φύκια.
2. Εάν ο ασθενής δεν μπορεί να καταπιεί στερεά τροφή, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα πάντα με τη μορφή πουρέ πατάτας ή να αγοράσετε παιδικές τροφές υψηλής ποιότητας σε βάζα από το κατάστημα.
3. Το μπλέντερ θα βοηθήσει να αλέσει τα λαχανικά σε μια μάζα. Αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο που προκύπτει είναι ζεστό.
4. Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει αφέψημα από σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, να το πιείτε με άδειο στομάχι. Το βράδυ, φροντίστε να δώσετε κεφίρ.
5. Τα όσπρια είναι πολύ χρήσιμα, περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο ενεργοποιεί την ομάδα των βιταμινών Β. Εάν ο ασθενής έχει δυσκολίες με τις καθημερινές κενώσεις του εντέρου, δεν πρέπει να μαγειρεύονται.

Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να αποφασίζουν ανεξάρτητα για την προσθήκη ανοσοδιεγερτικών (τζίνσενγκ, αλόη) στα ποτά του ασθενούς. Αντενδείκνυνται στην υπέρταση. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό.

Παρασκευασμένο με βάση το λινέλαιο με εκχύλισμα κύμινου, έχει πολύτιμες ιδιότητες

Ένα παράδειγμα οικιακού μενού μιας ημέρας για έναν άρρωστο

Το πρωί, πρωινό μετά από διαδικασίες υγιεινής:

• υγρό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αραιωμένο με γάλα.
• Τοστ αλειμμένο με μέλι.
• πράσινο τσάι με μέντα.

Μετά από 1,5-2 ώρες - μια μπανάνα.

Για μεσημεριανό:

• σούπα με ζωμό λαχανικών, καρυκευμένη με φαγόπυρο.
• κοτολέτα ατμού με τριμμένο καρότο και σαλάτα λάχανου.
• φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων ή τριμμένο μήλο.

Για απογευματινό σνακ: ρόφημα κιχωρίου με ξηρά μπισκότα.

Για δείπνο :

• ψάρι στον ατμό με πουρέ πατάτας.
• κομπόστα δαμάσκηνου.

Λίγο πριν τον ύπνο: ένα ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ.

Δεδομένου ότι πολλά χάνονται όταν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε βραστά πιάτα, δίνουμε διαιτητικές συνταγές.

Κουάκερ με κολοκύθα

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ρύζι, κεχρί ή να τα ανακατέψετε στη μέση για γεύση.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε νερό (2-3 φλιτζάνια) και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε πλυμένο κεχρί ή ρύζι (για να αφαιρέσετε τη γλουτένη, καλύτερα να τα προ-χύσετε με νερό για 2 ώρες) και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας.

Μόλις είναι έτοιμο, τυλίξτε το τηγάνι σφιχτά με ένα ζεστό πανί και αφήστε τον χυλό να κάτσει.

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μέλι.

Παντζαροσαλάτα

Βράζουμε καλά πλυμένα παντζάρια σε μια κατσαρόλα για 30-40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για πλήρη μαλάκυνση. Οι διατροφολόγοι λένε ότι αν τα παντζάρια βράσουν για 2 ώρες, τότε χάνονται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες.

Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο.

Καρυκεύστε με λιναρόσπορο ή ηλιέλαιο (πιστεύεται ότι για τους κατοίκους της Ρωσίας αυτά τα είδη είναι πιο «εγγενή» από το ελαιόλαδο, καθώς οι πρόγονοί μας δεν ζούσαν σχεδόν καθόλου στις μεσογειακές περιοχές).

Μην ξεχνάτε ότι το φαγητό ενός ασθενούς που έχει υποστεί εγκεφαλικό δεν πρέπει να περιέχει αλλεργιογόνες ουσίες. Επομένως, εάν παρατηρήσετε εξάνθημα στο σώμα, ίχνη γρατσουνίσματος, πρέπει να καταλάβετε τι τα προκάλεσε. Ένα σημαντικό σημείο: μαγειρέψτε και ταΐστε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο με καλά συναισθήματα. Μόνο μια τέτοια διατροφή θα τον βοηθήσει να σταθεί ξανά στα πόδια του.

Η διατροφή μετά το εγκεφαλικό είναι ένα σημαντικό μέρος των παρεμβάσεων αποκατάστασης που συμπληρώνουν την κύρια θεραπεία. Η έννοια της αποκατάστασης και της διόρθωσης του τρόπου ζωής, εκτός από τη διατροφή, περιλαμβάνει άσκηση, απόρριψη κακών συνηθειών, ομαλοποίηση του σωματικού βάρους. Ελλείψει επιπλοκών, αυτές οι παρεμβάσεις ξεκινούν συνήθως περίπου τρεις έως έξι ημέρες μετά την επίθεση.

Η δίαιτα για ασθενείς μετά από οξύ εγκεφαλοαγγειακό ατύχημα δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο.

Αρχές επιλογής τροφής μετά από εγκεφαλικό

Μακιγιάζ σωστή διατροφήμετά από εγκεφαλικό, θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση γιατρού ή διαιτολόγου. Ο ειδικός θα σας πει τι μπορείτε να φάτε και να πιείτε μετά από ένα εγκεφαλικό, ποια πιάτα μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς και ποια, αντίθετα, θα είναι χρήσιμα, η συμβατότητα των προϊόντων είναι επίσης σημαντική. Δείγμα μενούλαμβάνοντας υπόψη μεμονωμένες ενδείξεις, συνήθως αναπτύσσεται για μια εβδομάδα, τότε ο ασθενής ή οι συγγενείς του μπορούν να φτιάξουν τη δίαιτα οι ίδιοι με τον ίδιο τρόπο.

Η σωστή διατροφή για κλινήρεις ασθενείς μετά από εγκεφαλικό επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες του οργανισμού για γρήγορη και αποτελεσματική αποκατάσταση, η οποία καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την περαιτέρω πρόγνωση. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και θρεπτικό.

Σε ηλικιωμένους, μετά από ένα εγκεφαλικό, συχνά αναπτύσσεται κατάθλιψη και μπορεί να αρνηθούν να φάνε. Είναι απαραίτητο να βρεθεί μια προσέγγιση σε τέτοιους ασθενείς, στενοί άνθρωποι και ο θεράπων ιατρός μπορεί να βοηθήσει σε αυτό. Εάν είναι αδύνατο να λάβει τροφή από τον ασθενή μετά από εγκεφαλικό από μόνος του (ειδικά τις πρώτες ημέρες), ο ασθενής πρέπει να ταΐσει τον ασθενή με διατροφικά μείγματα μέσω ενός καθετήρα.

Οι κανόνες διατροφής για το ισχαιμικό και το αιμορραγικό εγκεφαλικό είναι παρόμοιοι - και στις δύο περιπτώσεις, συνταγογραφείται δίαιτα με αριθμό 10 (πίνακας 10 σύμφωνα με τον Pevzner). Η διατροφή για ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο, η οποία είναι κυρίως αθηροσκληρωτικής φύσης, περιλαμβάνει επίσης σημαντικό περιορισμό των ζωικών λιπών προκειμένου να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης. Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ασθενείς μετά από αιμορραγικό εγκεφαλικό στην πρώιμη περίοδο, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο περιορισμός στη χρήση υγρού (όχι περισσότερο από 1,5 λίτρο την ημέρα) και αλατιού.

Συνιστάται η συνεχής τήρηση της σωστής διατροφής μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, για την πρόληψη της επανεμφάνισης του οξέος εγκεφαλοαγγειακού ατυχήματος και άλλων δυσμενών συνεπειών.

Λειτουργία γεύματος

Μετά από ένα εγκεφαλικό, συνιστάται σε ένα άτομο κλασματικά γεύματα. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες και συχνά, περίπου στα ίδια χρονικά διαστήματα - είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς, δηλαδή την πρόσληψη τροφής σε συγκεκριμένες ώρες. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στο σώμα να εξάγει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα, να βελτιώσει την εντερική δραστηριότητα, να αποφύγει την υπερφόρτωση τροφής και την πείνα και σε άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος - να το ομαλοποιήσει.

Αρχή κλασματική διατροφήπροτείνει τουλάχιστον 5-6 γεύματα: τρία κύρια (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και 2-3 επιπλέον. Τελευταία φοράτην ημέρα, το φαγητό λαμβάνεται το αργότερο τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Τι μπορείτε να φάτε μετά από εγκεφαλικό

Το διατροφικό μενού για εγκεφαλικό θα πρέπει να είναι ισορροπημένο, να περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, εύπεπτες πρωτεΐνες, λίπη (κυρίως φυτικά). Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην ομαλοποίηση της πέψης και των κοπράνων. Μια λίστα με τρόφιμα που συνιστώνται για την περίοδο αποκατάστασης μετά από εγκεφαλικό:

• χυλός;
• λαχανικά και πιάτα από αυτά.
• φρούτα, αποξηραμένα φρούτα?
• μούρα (ειδικά βατόμουρα, βιμπούρνουμ, κράνμπερι)?
• άπαχο κρέας, ψάρι, θαλασσινά?
• αυγά (1 αυγό κάθε 2 ημέρες).
• γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
• φυτικά έλαια για ντύσιμο πιάτων.

Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται επηρεάζει τις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος, επομένως, πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό.

Τι πρέπει να περιοριστεί στη διατροφή

Αμέσως μετά από ένα εγκεφαλικό, είναι απαραίτητο να σταματήσετε τη χρήση αλατιού, αργότερα, αφού σταθεροποιηθεί η κατάσταση του ασθενούς, μπορείτε να το εισάγετε σταδιακά στη διατροφή, φέρνοντάς το στα 5 g την ημέρα, όχι περισσότερο.

Ένα κατά προσέγγιση μενού, λαμβάνοντας υπόψη μεμονωμένες ενδείξεις, αναπτύσσεται συνήθως για μια εβδομάδα, τότε ο ασθενής ή οι συγγενείς του μπορούν να φτιάξουν τη δίαιτα οι ίδιοι με τον ίδιο τρόπο.

Τα ακόλουθα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή:

• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά και τουρσιά·
• λιπαρά, τηγανητά σε λάδι, καπνιστά πιάτα.
• ισχυροί ζωμοί κρέατος και ψαριών.
• λουκάνικα?
• μανιτάρια?
• κακάο και προϊόντα από αυτό.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής με περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• μουστάρδα, χρένο, μαγιονέζα.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε το γρήγορο φαγητό, τα σνακ και άλλα «πρόχειρα» τρόφιμα.

Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά. Στα αργά περίοδο ανάρρωσηςαπό το αλκοόλ, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα φυσικού κόκκινου ξηρού κρασιού, δεν επιτρέπονται άλλα είδη αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας και του κονιάκ.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, ειδικά ζεστά και πικάντικα, ξύδι, καυτερές σάλτσες. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση ζάχαρης (όχι περισσότερο από 50 g ημερησίως), ενώ θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ημερήσια δόση δεν συνεπάγεται μόνο ζάχαρη σε καθαρή μορφήαλλά και το περιεχόμενό του σε άλλα προϊόντα. Με την ανάπτυξη ενός εγκεφαλικού στο φόντο του σακχαρώδη διαβήτη, συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τη ζάχαρη, αντικαθιστώντας την με μια μικρή ποσότητα φυσικού μελιού ή γλυκαντικών, για παράδειγμα, στέβια.

Διατροφή μετά από εγκεφαλικό: πίνακας 10 σύμφωνα με τον Pevzner

Ο Πίνακας Διατροφής 10 έχει σχεδιαστεί για να βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών, του ήπατος, επομένως συνιστάται σε ασθενείς με εγκεφαλικό.

Ο πίνακας δίαιτας 10 υποδηλώνει την εγκατάλειψη φαγητού που είναι δύσκολο να χωνευτεί, τη μείωση της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων, τον περιορισμό των τροφίμων που επηρεάζουν αρνητικά γαστρεντερικός σωλήνας, καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα. Τα τηγανητά, τα καπνιστά, τα τουρσί και οι κονσέρβες πρέπει να αποφεύγονται. Το φαγητό πρέπει να είναι βραστό, μαγειρεμένο, ψημένο ή στον ατμό.

Το μενού περιλαμβάνει πρώτα πιάτα (σούπες λαχανικών με και χωρίς δημητριακά, άπαχο μπορς, σούπα παντζάρι), επιτρέπεται η κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, πράσινο. Τα προϊόντα αρτοποιίας πρέπει να παρασκευάζονται από αλεύρι πρώτης ή δεύτερης τάξης, συνιστάται να τρώτε αποξηραμένο ψωμί, μπισκότα μπισκότων.

Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά. Στην όψιμη περίοδο ανάρρωσης, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα φυσικού ξηρού κόκκινου κρασιού από αλκοόλ, δεν επιτρέπονται άλλα είδη αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας και του κονιάκ.

Τα αυγά μπορούν να βραστούν μαλακά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ομελέτα από πρωτεΐνες, ψημένη ή στον ατμό ομελέτα με βότανα.

Ελλείψει ατομικής δυσανεξίας, συνιστάται να συμπεριλάβετε το γάλα στο καθημερινό μενού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage) και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι χρήσιμα.

Τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα, καθώς και μούρα και φρούτα. Από γλυκά, μέλι, φυσική μαρμελάδα, μαρμελάδα, marshmallows, καραμέλα, marshmallows, ζελέ φρούτων και μους είναι αποδεκτά.

Από ποτά, επιτρέπονται αδύναμο τσάι με λεμόνι, φυσικοί χυμοί, ζελέ και κομπόστες από φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και μούρα, πράσινο και τσάι από βότανα. Στην όψιμη περίοδο αποκατάστασης, επιτρέπεται περιστασιακά η χρήση φυσικού καφέ με γάλα.

Η δίαιτα για ασθενείς μετά από οξύ εγκεφαλοαγγειακό ατύχημα δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο. Συνιστάται η συνεχής τήρηση της σωστής διατροφής μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, για την πρόληψη της επανεμφάνισης του οξέος εγκεφαλοαγγειακού ατυχήματος και άλλων δυσμενών συνεπειών.

βίντεο

Σας προσφέρουμε ένα βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου για προβολή.