Τα οφέλη του ζεστού κρασιού για το σώμα. Το σπιτικό ζεστό κρασί είναι ένα κρασί που ζεσταίνει την ψυχή. Μια απλή συνταγή για κρυολόγημα με τα χέρια σας. Καταπολέμηση της παθογόνου μικροχλωρίδας

Τα ζεστά οινοπνευματώδη ποτά συχνά ονομάζονται "χειμερινά ποτά" και αποδίδονται με μαγική θέρμανση και ευεξία όταν καταναλώνονται σε κρύο καιρό. Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε εδώ: το ζεστό ζεστό κρασί, η θερμαινόμενη γροθιά ή το ζελατίνα είναι πολύ δελεαστικά ποτά στο κρύο. Λοιπόν, και με το πόσο χρήσιμα είναι, θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Όλα τα «χειμερινά» πνεύματα συνδυάζουν δύο χαρακτηριστικά γνωρίσματα: πρώτον, το γεγονός ότι θερμαίνονται και σερβίρονται ζεστά, και δεύτερον, η παρουσία πρόσθετων συστατικών σε αυτά - τις περισσότερες φορές πρόκειται για μπαχαρικά και φρούτα ή χυμό φρούτων. Κατά κανόνα, ισχυρό οινόπνευμα (ρούμι, κονιάκ, κονιάκ) υπάρχει στα χειμερινά ποτά, αλλά λόγω αραίωσης με νερό, χυμό και κρασί, το τελικό προϊόν έχει 10-20% δύναμη.

Το πιο δημοφιλές ζεστό αλκοολούχο ποτό είναι το ζεστό κρασί. Η σύνθεση του ζεστού κρασιού είναι απλή και προσιτή: η βάση είναι κόκκινο κρασί, το οποίο αραιώνεται με νερό (στην κλασική συνταγή 1: 1), προστίθενται διάφορα μπαχαρικά - μπαστούνια κανέλας, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, βανίλια, καθώς και κομμάτια φρούτων - τις περισσότερες φορές πρόκειται για φέτες πορτοκαλιού, λιγότερο συχνά - λεμόνι ή μήλο. Το κρασί θερμαίνεται στους 70-80 βαθμούς, στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά, ζάχαρη και φρούτα, στα οποία εγχύεται η βάση για 10-15 λεπτά. Αυτό δημιουργεί ένα υπέροχα πικάντικο ποτό κρασιού που σερβίρεται ζεστό ή ζεστό. Εάν χρησιμοποιείται μόνο κρασί στο παρασκεύασμα, το ποτό που προκύπτει θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη (περιεκτικότητα σε αιθανόλη είναι 5-7%), αλλά σε πολλές συνταγές, προστίθενται 100 ml κονιάκ ή ρούμι (ανά 1 λίτρο κρασί) το κρασί - και σε αυτή την περίπτωση η δύναμη του ποτού θα είναι μεγαλύτερη. Σημαντικό: όταν μιλάμε για ζεστό κρασί, εννοούμε ένα σπιτικό ποτό. ενώ το προετοιμάζετε, εσείς επιλέγετε τη μάρκα του κρασιού και προσθέτετε φυσικά αρωματισμένα μπαχαρικά, φρέσκο ​​πορτοκάλι σε αυτό. Αλλά στα καταστήματα μπορείτε να δείτε έτοιμο ζεστό κρασί, το οποίο χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί - όλα έχουν ήδη προστεθεί. η ποιότητα των συστατικών ενός τέτοιου ποτού είναι δύσκολο να ελεγχθεί και να ελεγχθεί.

Το Punch είναι ένα παραδοσιακό ποτό που σερβίρεται παραδοσιακά ζεστό σε ένα μεγάλο μπολ. Η σύνθεση του punch είναι πολύ πιο χαλαρή και έχει πολλές παραλλαγές, σε αντίθεση με το ζεστό κρασί, το οποίο πάντα περιέχει κόκκινο κρασί. Ο τύπος για μια συνταγή γροθιάς μπορεί να περιγραφεί ως εξής: αλκοολούχο συστατικό, χυμός φρούτων, κομμάτια φρούτων, μπαχαρικά και ζάχαρη. Σχεδόν κάθε ισχυρό αλκοολικό συστατικό μπορεί να υπάρχει αλκοολούχο ποτό- ρούμι, κρασί, κονιάκ, μπράντι, λικέρ κ.λπ. Παραδοσιακά δεν θερμαίνεται πάνω από 60-70 μοίρες, οπότε κανένα από τα παραπάνω ποτά δεν θα χαλάσει. Πάρτε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, φρούτα - οποιοδήποτε - από φέτες πορτοκαλιού και ροδάκινου έως σταφύλια, φράουλες, κεράσια και ανανά. Η ζάχαρη, το μέλι και όλα τα είδη μπαχαρικών (συμβατά με γεύσεις φρούτων όπως κανέλα ή γλυκάνισο) προστίθενται συχνά σε γροθιές. Το ποτό θερμαίνεται στους 70 βαθμούς το πολύ, δεν φιλτράρεται και σερβίρεται στο μπολ όπως είναι - με πλωτά κομμάτια φρούτων.

Το λιγότερο συνηθισμένο χειμερινό ποτό στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι το grog. Το γεγονός ότι το grog είναι σπάνιο στην περιοχή μας «φταίει» για τη βάση αυτού του ποτού - ρούμι, το οποίο σίγουρα δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό ευρωπαϊκό αλκοόλ. Η σύνθεση του γρόγκου είναι απλή και δημοκρατική: ρούμι, νερό (μερικές φορές ισχυρό μαύρο τσάι), χυμός λεμονιού, ζάχαρη (μέλι). Το νερό (τσάι) και το ρούμι θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά, προστίθεται μέλι στη διαδικασία, αναδεύεται, φέρεται σε ζεστή κατάσταση (70-80 μοίρες), αλλά όχι σε βρασμό, και στο τέλος προστίθεται χυμός λεμονιού. Το ρούμι αραιώνεται με νερό σε αυθαίρετη αναλογία - ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα, την ποσότητα χυμό λεμονιούπρέπει επίσης να παρακολουθείτε προσεκτικά, διαφορετικά το ποτό θα αποδειχθεί πολύ ξινό. Συχνά λίγο κονιάκ ή μπαχαρικά προστίθενται επίσης στο γρόκο. Είναι συνηθισμένο να πίνετε το Grog σε γυάλινες κούπες τσαγιού με ποτηροθήκες.

Μια μικρή ποσότητα αλκοόλ θερμαίνεται πραγματικά - αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στο γεγονός ότι η αιθανόλη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αλλά αυτό το μοτίβο λειτουργεί μόνο εφόσον ο όγκος αλκοόλ που έχετε καταναλώσει είναι εντός της αποδεκτής δόσης. Η επιτρεπόμενη δόση είναι 20 ml αιθανόλης για τις γυναίκες και 30 ml αιθανόλης για τους άνδρες. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε ετοιμάσει ζεστό κρασί, στο οποίο δεν προστίθεται κονιάκ και το νερό είναι το ήμισυ του ποτού, τότε η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα του ποτού θα είναι 5-6%. 20 ml αιθανόλης σε αυτήν την περιεκτικότητα θα περιέχονται σε 400 ml του ποτού και 30 ml σε 600 ml. Κατά συνέπεια, υπολογίζεται η μέγιστη δόση για άλλα ποτά - είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε από τη δύναμη. Αλλά θυμηθείτε: η καθορισμένη επιτρεπόμενη δόση είναι η μέγιστη που μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς να βλάψετε την υγεία. Επιπλέον, τα πρόσθετα που βρίσκονται στα ζεστά αλκοολούχα ποτά έχουν επίδραση στο σώμα: μπαχαρικά, μέλι, χυμός φρούτων, κομμάτια φρούτων. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία - διπλασιάζοντας έτσι την επίδραση της αιθανόλης, μόνο που η επίδρασή τους διαρκεί περισσότερο. Η συγκεκριμένη δράση εξαρτάται από τον τύπο του μπαχαρικού. Για παράδειγμα, η κανέλα μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, δίνει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και άρωμα, το τζίντζερ χαλαρώνει και επιταχύνει τον μεταβολισμό, το κάρδαμο έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Ο χυμός φρούτων και τα κομμάτια φρούτων - ειδικά όταν πρόκειται για εσπεριδοειδή - αυξάνουν την ποσότητα των βιταμινών στο ποτό, αν και, ειλικρινά, μερικές από τις βιταμίνες χάνονται όταν θερμαίνονται. Προηγουμένως, ποτά όπως το ζεστό κρασί και το γκρόγκ ήταν επίσης δημοφιλή επειδή συνέβαλαν στον εμπλουτισμό του σώματος με βιταμίνες, κάτι που ήταν ιδιαίτερα σημαντικό σε σκληρούς χειμώνες.

Κρατικό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν Δοκιμή αλκοόλ MAST

Η βλάβη των "χειμερινών" αλκοολούχων ποτών έγκειται στη βλάβη του αλκοόλ κατ 'αρχήν. Ακόμη και με την προσθήκη χυμών και μπαχαρικών, το αλκοόλ παραμένει αλκοόλ: αν καταναλώνεται υπερβολικά, βλάπτει σοβαρά το σώμα! Επομένως, ακόμη και ζεστά αλκοολούχα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορούν να πίνουν μόνο κατά καιρούς και αυστηρά με μέτρο, χωρίς να μετατρέπεται σε "συνήθεια" αυτή η "θέρμανση".

zdravo.by

Ζεστό κρασί - τι είναι;

Το ζεστό κρασί είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί. Το όνομά του προέρχεται από τη γερμανική φράση "gluhende wein", δηλαδή "φλεγόμενο κρασί".

Το ζεστό κρασί σερβίρεται παραδοσιακά στις χριστουγεννιάτικες αγορές καθώς και κατά τη διάρκεια υπαίθριων γιορτών. Το ζεστό κρασί συνδέεται συχνά με ένα ζεστό τζάκι ή χαρούμενες χειμερινές διακοπές. Δημιουργεί μια ατμόσφαιρα ζεστής συντροφικότητας, καθώς και ρομαντικό χόμπι.

Η ιστορία της προέλευσης του ζεστού κρασιού ανάγεται στην αρχαία ρωμαϊκή εποχή. Εκείνη την εποχή, το κρασί αναμιγνύεται με μπαχαρικά για να δώσει στο ποτό μια ευγενή γεύση, αλλά δεν το θερμαίνουν. Το ποτό ονομάστηκε απλά "κρασί με μπαχαρικά", τέτοιες συνταγές βρέθηκαν σε βιβλία μαγειρικής, καθώς και σε πραγματείες σχετικά με την κουλτούρα της κατανάλωσης κρασιού. Πικάντικο κρασί φτιάχτηκε με μέλι και ρητίνη μαστίχας. Βοήθησε να παραταθεί η διάρκεια ζωής του κρασιού και τα μπαχαρικά του έδωσαν μια γεύση.

Το ζεστό κρασί εμφανίστηκε στον Μεσαίωνα στην Ευρώπη. Εκείνη τη στιγμή, η ρητίνη του μαστιχόδεντρου δεν προστέθηκε πλέον σε αυτό. Τώρα ήταν απλώς καυτερό κρασί. Κατασκευάστηκε με βάση το κρασί Μπορντό, στο οποίο προστέθηκε το βότανο Galingal. Αυτό το φυτό είναι συγγενές του τζίντζερ, μόνο που είναι λιγότερο πικάντικο και έχει συγκεκριμένο άρωμα. Τότε το ζεστό κρασί άρχισε να ονομάζεται απλώς "υποκρά" προς τιμήν του Ιπποκράτη.

Η πρώτη συνταγή για το ποτό χρονολογείται από το 1390: «Τρεις ουγγιές κανέλα και τρεις ουγγιές τζίντζερ. Γαρύφαλλο, πάπρικα, βότανο galingal και μοσχοκάρυδο. Μαντζουράνα και κάρδαμο - 1/4 ουγγιά το καθένα. Σπόροι Γουινέας (μαλαγουέτα, ή πιπεριές γουινέας) και άνθη κανέλας - και τα δύο στα δέκατα της ουγγιάς ».

Για τις κρύες χώρες της Ευρώπης, το ζεστό κρασί αποδείχθηκε πραγματική σωτηρία. Επιπλέον, το ζεσταμένο κρασί είχε διαφορετική γεύση. Η προέλευση αυτού του ποτού καλύπτεται από θρύλους. Έτσι, λένε ότι τον 17ο αιώνα, σε μια ισπανική επαρχία, το κρασί ήταν τόσο άγευστο που οι φεουδάρχες άρχισαν να καταστρέφουν τα οινοπαραγωγικά χωριά. Κάποτε ένας χωρικός πρόσθεσε κομμάτια φρούτων, καθώς και μπαχαρικά και ζάχαρη στο ξινό κρασί, αποκτώντας έτσι ένα πρωτότυπο μοντέρνου ζεσταμένου κρασιού.

Πιστεύεται επίσης ότι εφευρέθηκε σε χώρες με ψυχρό κλίμα για να ζεσταθεί κατά τη διάρκεια στρατιωτικών εκστρατειών. Εκείνες τις μέρες, εκπρόσωποι των ευγενών τάξεων ζούσαν σε πέτρινα κάστρα, όπου ήταν επίσης δροσερό. Στην αρχή της εμφάνισής του, το ζεστό κρασί ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, καθώς τα μπαχαρικά και η ζάχαρη ήταν πολύ ακριβά.

Η προετοιμασία ζεστού κρασιού περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Αρχικά, φτιάξτε ένα μπουκέτο μπαχαρικών και προετοιμάστε ένα έγχυμα από αυτά. Στη συνέχεια, το κρασί θερμαίνεται και συνδυάζεται με την παρασκευασμένη έγχυση, προσθέτοντας ζάχαρη και μέλι. Στο επόμενο στάδιο, το ζεστό κρασί θερμαίνεται στους 70 βαθμούς. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο τελικό προϊόν πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Τύποι ζεστό κρασί

Σήμερα, υπάρχουν περίπου δέκα είδη ζεστό κρασί στον κόσμο. Και όλοι διαφέρουν από πολλές απόψεις, καθώς και στον τρόπο χρήσης τους. Ας εξετάσουμε κάθε έναν από τους τύπους ζεστό κρασί με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τύποι ζεστό κρασί	Χαρακτηριστικό γνώρισμα
Glühwein Chriftfindl	Παράγεται από γερμανική εταιρεία στην πόλη της Νυρεμβέργης. Η απόχρωση του ποτού είναι έντονη, ρουμπινί. Για γεύση, το ζεστό κρασί είναι γλυκό, με πικάντικη επίγευση. Το άρωμα είναι πικάντικο, με τα καλύτερα αρώματα γαρίφαλου, κανέλας και κάρδαμου. Οι γνώστες αυτού του αλκοολούχου ποτού συνιστάται να πίνουν ζεστό κρασί ζεστό και μετά τα γεύματα.
Glühwein classic	Για την παρασκευή αυτού του τύπου αλκοολούχων ποτών, χρησιμοποιείται κρασί κερασιού. Χαρακτηρίζεται από μια ρουμπινί απόχρωση, γλυκιά γεύση, ελαφριά στυπτικότητα με γεύση κανέλας. Το άρωμα του ζεστού κρασιού είναι πικάντικο, οι νότες κανέλας είναι οι πιο ορατές. Είναι το καλύτερο χριστουγεννιάτικο ρόφημα για κατανάλωση ζεστό μετά τα γεύματα.
Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft	Φτιαγμένο από κρασί μήλου. Αυτός ο τύπος ζεστού κρασιού έχει κεχριμπαρένια απόχρωση. Παρόλο που το ποτό έχει γλυκιά γεύση, μια ελαφριά ξινή γεύση είναι ακόμα παρούσα. Το άρωμα του ζεστού κρασιού είναι πλούσιο μήλο, εκπέμπεται επίσης μυρωδιά κανέλας και κάρδαμου. Το ποτό πίνεται ζεστό μετά το γεύμα.
Glühwein Heidelbeer	Για την παρασκευή αλκοολούχου ποτού, το κρασί βατόμουρου λαμβάνεται ως βάση, οπότε το χρώμα του ζεστού κρασιού είναι λιλά με μπορντό απόχρωση. Η γεύση του ποτού είναι μούρη και γλυκιά. Το άρωμα είναι το ίδιο με τη γεύση: πλούσιο μούρο με παρουσία μυρωδιάς κανέλας. Συνιστάται να καταναλώνεται ζεστό μετά τα γεύματα.
Glühwein Schneeflöckchen	Αυτό το ζεστό κρασί διαφέρει από τα άλλα είδη ποτών στο ότι είναι μη αλκοολούχο, αφού παρασκευάζεται από χυμούς φρούτων. Χαρακτηρίζεται από μια ρουμπινί απόχρωση, πικάντικη, γεύση μούρων, άρωμα μούρων και ελαφριές νότες κανέλας. Το ζεστό κρασί καταναλώνεται ζεστό ως χωνευτικό.
Glühwein shlehe	Η απόχρωση αυτού του τύπου ζεστό κρασί είναι σκούρο μοβ. Η γεύση του ποτού είναι πολύ γλυκιά, με γεύση μούρων του δάσους. Το άρωμα του ζεστού κρασιού είναι έντονα πικάντικο, με την παρουσία ενός αρώματος μούρων. Το ζεστό κρασί πίνεται ζεστό μετά τα γεύματα.
	Φτιαγμένο από λευκό κρασί. Έχει κεχριμπαρένια απόχρωση, πικάντικη γεύση με μέλι και επίγευση κανέλας. Η μυρωδιά αυτού του τύπου αλκοολούχου ποτού μοιάζει με το άρωμα των μπαχαρικών και του κάρδαμου. Στο μαγείρεμα, σερβίρεται με επιδόρπια ή τρώγεται μετά τα γεύματα.
Karl Dietrich Glühwein	Αυτός ο τύπος ποτού παράγεται στην πόλη Endingen. Χαρακτηρίζεται από μια σκούρα μπορντό απόχρωση και μια ξινή γλυκιά γεύση με μια ελαφριά επίγευση κανέλας. Το άρωμα του ζεστού κρασιού είναι ανάμεικτο: περιέχει τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, τα πικάντικα μπαχαρικά και το μέλι. Σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με φρούτα, διάφορα γλυκά και μπορεί επίσης να καταναλωθεί μετά το κύριο γεύμα. Το ζεστό κρασί πρέπει να θερμαίνεται στους ογδόντα βαθμούς πριν από τη χρήση.
	Παράγεται Ρωσική εταιρεία... Λαμβάνεται η βάση για την παρασκευή ζεσταμένου κρασιού κλασική συνταγήδημιουργία αλκοολούχου ποτού. Η απόχρωση αποτελείται από δύο χρώματα - καφέ και μπορντό. Η γεύση είναι καθαρά πικάντικη, με κυρίαρχες γεύσεις κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο. Το άρωμα είναι επίσης έντονα πικάντικο. Καταναλώνεται ζεστό μετά τα γεύματα.
	Ζεστό κρασί με λαμπερή ρουμπινί απόχρωση, πολύ γλυκό, με μια πινελιά κανέλας και γλυκάνισου, ένα πλούσιο πικάντικο άρωμα (το καλύτερο από όλα, ξεχωρίζει η μυρωδιά του κάρδαμου και του γαρίφαλου). Είναι προτιμότερο να σερβίρετε μετά τα γεύματα, ελαφρώς ζεσταμένο.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζεστό κρασί και όλες διαφέρουν όχι μόνο στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, αλλά και στη γεύση και τις ιδιότητες αρώματος.

Η σύνθεση του ποτού

Το κύριο συστατικό σε πραγματικό ζεστό κρασί είναι, φυσικά, το κρασί. Αυτό είναι το μόνο συστατικό που παραμένει αμετάβλητο, παρά τα πολλά ποικιλία συνταγών... Η κλασική σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει τη χρήση μπαχαρικών όπως:

Κανέλα - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, περιέχει μεγάλη ποσότητα τανινών. Δίνει στο ποτό μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Το γαρύφαλλο είναι ένα γνωστό μπαχαρικό που διευκολύνει την αναπνοή για κρυολογήματα. Συχνά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για ιούς και κρυολογήματα. Το αιθέριο έλαιο έχει αναλγητική δράση. Ενισχύει καλά το στομάχι, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Γλυκάνισος - αποτελεσματικός για αναπνευστικές παθήσεις, στομαχικούς και εντερικούς πόνους. Έχει επίσης αναισθητικές και διεγερτικές ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαια του φυτού βοηθούν στη λαρυγγίτιδα και την τραχείτιδα.

Γλυκάνισος - Κινέζικος γλυκάνισος, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Ο αστεροειδής γλυκάνισος περιέχει αιθέρια έλαιαπου του δίνουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Το τζίντζερ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει θερμαντική δράση. Αυτό το μπαχαρικό βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, την απώλεια βάρους. Το τζίντζερ έχει αντιικές ιδιότητες, βοηθάει στο βήχα, τις γαστρεντερικές παθήσεις.

Σαφράν - το στίγμα του πορτοκαλί κρόκου έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Επίσης, το μπαχαρικό προλαμβάνει ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Περιέχει βιταμίνες Α, Β. Το Sharan είναι αποτελεσματικό στο έλκος του στομάχου.

Μοσχοκάρυδο - το μπαχαρικό είναι εξαιρετικό για ρινίτιδα, ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς και διάφορες λοιμώξεις. Το μοσχοκάρυδο πιστεύεται ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στα εγκεφαλικά κύτταρα. Περιέχει βιταμίνη Α, Β.

Το barberry είναι ένας θάμνος που μοιάζει με δέντρο και έχει ξινή γεύση και φυτοκτόνο αποτέλεσμα, σκοτώνοντας πολλά βακτήρια. Είναι επίσης ένα πολύ γνωστό φάρμακο για καρδιακές παθήσεις.

Χάρη σε τέτοια συστατικά, το ζεστό κρασί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τέτοια φαρμακευτικά βόταναόπως βάλσαμο λεμονιού, μέντα, βαλσαμόχορτο, τσάι ιβάν. Από φρούτα, μήλα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή μπορούν να προστεθούν σε ζεστό κρασί. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά αποξηραμένα φρούτα, όπως αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα. Μερικές φορές το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με την προσθήκη αμυγδάλων, γεγονός που του δίνει μια πικρή πικρία. Συνιστάται να προσθέσετε μέλι μελισσών στο "φλεγόμενο κρασί": με αυτόν τον τρόπο το ποτό θα έχει ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση και θα προστατεύει καλύτερα από το κρυολόγημα.

Πώς να πιείτε;

Πίνουν ένα τέτοιο ποτό ζεστό. Το ζεστό κρασί σερβίρεται σε ένα ειδικό ποτήρι που μοιάζει με κούπα. Τα πιάτα για ζεστό κρασί έχουν σχεδιαστεί για να επιβραδύνουν την ψύξη του όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η κουλτούρα κατανάλωσης αυτού του ποτού συνεπάγεται το υποχρεωτικό φιλτράρισμα του. Από αυτή την άποψη, τα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Το ζεστό κρασί πίνεται ζεστό, πολύ αργά, για να απολαύσει πλήρως τη γεύση του.

Το ποτό ταιριάζει με πιάτα με κρέας, σνακ φρούτων και λαχανικών. Είναι επίσης συνηθισμένο να το πίνετε σε συνδυασμό με επιδόρπια.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού οφείλονται στη σύνθεσή του. Το ζεστό κρασί είναι εξαιρετικό για να σας ζεσταίνει το χειμώνα, καθώς και να επιταχύνει την ανάρρωσή σας από τα κρυολογήματα. Το ζεστό κρασί είναι απαραίτητο για την κατάθλιψη, τη νευρική εξάντληση, το παρατεταμένο άγχος.

Η μέτρια κατανάλωση αυτού του ποτού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη για το ζεστό κρασί στην υγεία είναι ανεκτίμητα. Κατά τη χειμερινή κρύα εποχή, αυτό το ποτό είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ιογενείς λοιμώξειςκαι αποτρέπουν τον κίνδυνο κρυολογήματος.

Το ζεστό κρασί βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα του ποτού πριν πάτε για ύπνο.

Εάν ένα άτομο είναι κρύο, μπορεί να πιει περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα ενός ζεστού ροφήματος που φτιάχτηκε από κόκκινο κρασί.

Επιπλέον, το ζεστό ρόφημα χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική. Η θεραπεία με ζεστό κρασί βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.

Για παράδειγμα, το ζεστό κρασί βοηθά στην ανακούφιση από τον ιδρώτα και τον πονόλαιμο. Η συνταγή για ένα τέτοιο ποτό έχει ως εξής. Θα χρειαστείτε ένα βαθύ δοχείο καλυμμένο με σμάλτο, όπου πρέπει να ρίξετε περίπου τετρακόσια χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού, να προσθέσετε όχι περισσότερα από πενήντα γραμμάρια καστανής κοκκοποιημένης ζάχαρης, να ρίξετε ένα ξύλο κανέλας και πέντε κομμάτια μπαχάρι. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και θερμάνετε στους εβδομήντα βαθμούς, στη συνέχεια ρίξτε περίπου εβδομήντα πέντε χιλιοστόλιτρα κονιάκ, περίπου πενήντα χιλιοστόλιτρα βότκας και βράστε. Μόλις βράσει το ποτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ρίξτε σε αυτό τουλάχιστον εκατό χιλιοστόλιτρα αρκετής βαριάς κρέμας, ανακατεύοντας καλά και αφήνοντάς το να βράσει για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το ζεστό κρασί πρέπει να στραγγιστεί σε ένα θερμός. Συνιστάται να πίνετε το ποτό το βράδυ πριν πάτε για ύπνο.

Το ζεστό κρασί βοηθά καλά στη στηθάγχη. Αυτό το ποτό λαμβάνεται μη αλκοολούχο, καθώς δεν περιέχει κρασί. Για να ετοιμάσετε ζεστό κρασί, πρέπει να πάρετε ένα αρκετά βαθύ δοχείο με σμάλτο, να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, να ρίξετε ένα ξύλο κανέλας, πέντε κόκκους κάρδαμο, τρία σκελίδες, να προσθέσετε ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού, μια κουταλιά μέλι ακακίας και να ρίξετε περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα νερού και ένα λίτρο φυσικού χυμού ροδιού. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει και βράζουμε για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το ζεστό ρόφημα να βράσει λίγο (είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά). Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό κρασί σε ένα θερμός και πιείτε το βράδυ πριν πάτε για ύπνο.

Συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Στο σπίτι, το ζεστό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: με ή χωρίς προσθήκη νερού. Όσον αφορά το κρασί, χρησιμοποιούνται κυρίως φθηνά κρασιά, γεγονός που καθιστά αυτό το ποτό ακόμη πιο προσιτό.

Τα παλαιωμένα κρασιά δεν είναι κατάλληλα για ζεστό κρασί, καθώς τα ίδια έχουν ευχάριστη γεύση.

Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Το κρασί θερμαίνεται και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και μπαχαρικά. Το ζεστό ρόφημα εγχύεται για 30 λεπτά.

Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει την προσθήκη νερού. Αρχικά, βράζετε νερό με ρυθμό 150 ml νερού ανά 1 λίτρο κρασί και στη συνέχεια προσθέτετε μπαχαρικά. Το νερό με μπαχαρικά βράζει, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και μέλι και στο τέλος - κρασί. Το ποτό θερμαίνεται στους 70 βαθμούς, αλλά δεν βράζει, καθώς θα χάσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, καθώς και το αλκοόλ.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ζεστό μη αλκοολούχο κρασί, είναι ιδανικό για παιδικό πάρτι... Η τεχνολογία παρασκευής του δεν διαφέρει πολύ από το κλασικό ζεστό κρασί, απλά αντί για κρασί, θερμαίνεται ο χυμός σταφυλιών.

Το ζεστό κρασί μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων και στο πολυφούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή κατασκευής και στη συνέχεια όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν.

Για να φτιάξετε ζεστό κρασί στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να πάρετε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, να ρίξετε περίπου επτακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ξηρού κόκκινου κρασιού εκεί, να προσθέσετε περίπου εκατόν πενήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, να ρίξετε ένα ξύλο κανέλας, τρία μπουμπούκια γαρύφαλλου και βάζουμε μισό λεμόνι, κομμένο σε φέτες. Βάλτε το δοχείο σε μια ηλεκτρική συσκευή, ρυθμίζοντας το καθεστώς θερμοκρασίας στους εβδομήντα πέντε βαθμούς. Μετά από δέκα λεπτά, το ποτό πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο μικροκυμάτων, να καλύψει το δοχείο και να το αφήσει να βράσει για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από λίγο, το ζεστό ρόφημα πρέπει να φιλτραριστεί με μια τσέπη γάζας.

"Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί σε μια αργή κουζίνα;" - αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλές νοικοκυρές που έχουν αυτή τη συσκευή κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε τουλάχιστον ενάμισι λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί σε ένα ειδικό δοχείο για ένα multicooker, και στη συνέχεια να προσθέσετε δύο μήλα και ένα πορτοκάλι, κομμένα σε κύβους, δύο μπαστούνια κανέλας, τέσσερα αστέρια γλυκάνισου, πέντε γαρίφαλα μπουμπούκια και προσθέστε περίπου διακόσια γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μόλις όλα τα συστατικά βρίσκονται στη συσκευή, πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα "Steamer", να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους εβδομήντα πέντε βαθμούς και να βράσετε το ποτό για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το ζεστό κρασί πρέπει να παραμείνει για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί με ένα πανί γάζας.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζεστό μη αλκοολούχο κρασί σε ένα πολυμαγειρικό. Ρίξτε πέντε ποτήρια χυμό κερασιού, περίπου εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού σε ένα δοχείο για μια ηλεκτρική συσκευή και, στη συνέχεια, βάλτε περίπου εξήντα γραμμάρια ξύσμα πορτοκαλιού, εκατόν σαράντα γραμμάρια ξύσμα λεμονιού, ένα ξύλο κανέλας και δύο σκελίδες. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Steamer" και μαγειρέψτε για περίπου εξήντα λεπτά στους εβδομήντα βαθμούς. Μετά από μια ώρα στο multicooker, πρέπει να αλλάξετε το πρόγραμμα σε "Θέρμανση" και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για πέντε λεπτά. Μετά το ζεστό κρασί πρέπει να φιλτραριστεί.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ζεστό κρασί σε φωτιά στη φύση. Είναι απαραίτητο να ρίξετε κόκκινο κρασί από δύο μπουκάλια σε μια βαθιά κατσαρόλα και να το βάλετε στη φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε άλλα συστατικά στις ακόλουθες αναλογίες: δύο πορτοκάλια, ένα λεμόνι, κομμένο σε φέτες, περίπου εκατό γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, δύο μπαστούνια κανέλας και έξι μπουμπούκια γαρίφαλου. Το ποτό πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να εξαφανιστεί η ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το ζεστό κρασί στην επιθυμητή θερμοκρασία (εβδομήντα βαθμούς) και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να το πιείτε.

Εάν δεν θέλετε να αναζητήσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά για να φτιάξετε ένα ζεστό ρόφημα, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μείγμα για ζεστό κρασί στο κατάστημα. Πωλείται ως ένα σύνολο καρυκευμάτων που πρέπει απλώς να ρίξετε στο κρασί, να ανακατέψετε καλά και να ζεσταθείτε.

Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα σετ δώρου για ζεστό κρασί στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Πωλείται με τη μορφή σεντούκι που περιέχει ποτήρια, κρασί, καρυκεύματα ζεστό κρασί και μια συνταγή για την παρασκευή του. Υπάρχει επίσης ένα άλλο σετ που περιέχει ποτήρια, κρασί, μέλι, μπαχαρικά και μάλλινες κάλτσες.

Παρακάτω είναι ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζεστού κρασιού. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες, καθώς και να λάβετε υπόψη τη συμβατότητα των εξαρτημάτων.

Επίσης, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις αναλογίες. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, είναι καλύτερο να τηρείτε τις αναφερόμενες δοσολογίες, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος απλώς να χαλάσετε το ζεστό κρασί.

Το κρασί μπορεί να είναι οποιασδήποτε μάρκας, αρκεί να είναι κόκκινο. Φυσικά, μερικές φορές το ζεστό κρασί παρασκευάζεται από λευκό κρασί, αλλά στη συνέχεια προστίθεται χυμός ή ξύσμα πορτοκαλιού σε αυτό. Η ποσότητα του κρασιού εξαρτάται από το πόσοι άνθρωποι θα δοκιμάσουν το ποτό. Οι συνταγές συνήθως υποδεικνύουν την ποσότητα των συστατικών ανά λίτρο κρασιού. Το νερό για ζεστό κρασί καθαρίζεται προκαταρκτικά μέσω φίλτρου, έτσι ώστε το ποτό να μην έχει ξένη γεύση.

Τα μπαχαρικά που αποτελούν το ζεστό κρασί είναι εναλλάξιμα, συνήθως επιλέγονται σύμφωνα με το γούστο σας. Έτσι, το τζίντζερ μπορεί να αντικατασταθεί με μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι, το κάρδαμο μπορεί να αντικαταστήσει όλα τα εσπεριδοειδή. Τα μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο θεωρούνται παραδοσιακά για το ζεστό κρασί. Είναι πολύ ευχάριστα και ζεστά, ενώ το γαρύφαλλο και το κάρδαμο είναι πιο έντονα. Τα αλεσμένα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται, αφού είναι δύσκολο να διαχωριστούν από το ποτό κατά τη διαδικασία φιλτραρίσματος. Έτσι, για παράδειγμα, η κανέλα λαμβάνεται σε μπαστούνια.

Για να ετοιμάσουμε ζεστό κρασί, το οποίο θα προστατεύει από τα κρυολογήματα, χρειαζόμαστε 1 λίτρο κρασί, 200 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μέλι, γαρίφαλο, ρίζα τζίντζερ, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο. Αρχικά, παρασκευάζεται μια έγχυση μπαχαρικών σε έναν Τούρκο. Μετά από αυτό, η έγχυση μπαχαρικών χύνεται στο κρασί, το τελικό ποτό φέρεται στους 70 βαθμούς και χύνεται σε κούπες.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το κλασικό «λαμπερό κρασί» με φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε 400 ml κόκκινο κρασί, προσθέστε λίγο εσπεριδοειδή (είναι δυνατές μόνο φλούδες), 2 μπαστούνια κανέλας, λίγη ζάχαρη, μέλι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Το ζεστό ρόφημα χύνεται σε κούπες.

Για να επιτύχετε την πιο έντονη γεύση ζεστό κρασί, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες λεπτότητες. Έτσι, το κρασί με μπαχαρικά θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Υπάρχει επίσης μια δεύτερη επιλογή, στην οποία το κρασί θερμαίνεται σε υψηλή φωτιά και στη συνέχεια εγχέονται βότανα και μπαχαρικά σε αυτό. Η δεύτερη μέθοδος, ωστόσο, δεν είναι κατάλληλη για προσθήκη ξύσματος. Άλλωστε, αν επιμένετε για πολύ καιρό στο κρασί, τότε το ποτό θα έχει πικρή γεύση.

Οφέλη και θεραπεία για ζεστό κρασί

Τα οφέλη του ζεστού κρασιού είναι από καιρό γνωστά στη λαϊκή ιατρική. Έτσι, βοηθά τέλεια με την κούραση, μια μακρά παραμονή στο κρύο.

Στην αρχαιότητα, το ζεστό κρασί θεωρούνταν φαρμακευτικό ποτό, το χρησιμοποιούσε ο Ιπποκράτης. Το ποτό ανακουφίζει γρήγορα τα ρίγη και επίσης σας ζωντανεύει με έντονα συναισθήματα.

Δεδομένου ότι το ζεστό κρασί έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, το ζεστό ρόφημα έχει καθιερωθεί ως ένα εξαιρετικό λαϊκό φάρμακο για τη θεραπεία του κρυολογήματος και της χρόνιας κόπωσης.

Για να αντιμετωπίσετε την κόπωση, πρέπει να ρίξετε περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα βραστό νερό σε ένα δοχείο, να προσθέσετε περίπου εκατό γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης, φέτες από ένα πορτοκάλι, μισό λεμόνι, κομμένες σε φέτες, δέκα μαύρους κόκκους πιπεριού και γαρίφαλο το καθένα, αλεσμένο κανέλα και τζίντζερ κατά την κρίση σας, μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Βράστε το περιεχόμενο του δοχείου και βράστε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ένα λίτρο κόκκινο κρασί και βράστε για όχι περισσότερο από τριάντα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να το αφήσετε να βράσει για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, το ζεστό κρασί θα είναι έτοιμο για χρήση.

Το ζεστό κρασί βοηθά επίσης στη θεραπεία του κρυολογήματος και στην αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος μετά από μια ασθένεια. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να παρασκευάσετε ένα τέτοιο ζεστό ρόφημα. Ρίξτε περίπου επτακόσια χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού σε ένα δοχείο, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι, τρία κομμάτια τζίντζερ, ένα ξυλάκι κανέλας και έξι σκελίδες. Ζεσταίνουμε το μείγμα στους εβδομήντα βαθμούς, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφήστε το ζωμό να βράσει για περίπου πενήντα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο πράσινο μήλο και μισό λεμόνι, κομμένο σε φέτες. Το ζεστό κρασί πρέπει να καταναλώνεται ζεστό.

Η βλάβη του ζεστού κρασιού και οι αντενδείξεις

Το ποτό μπορεί να βλάψει το σώμα σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, έλκους στομάχου και άλλων χρόνιες ασθένειες... Δεν συνιστάται η χρήση ζεστού κρασιού για έγκυες γυναίκες, καθώς και για θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά (για αυτήν την ομάδα ανθρώπων, το ποτό αντενδείκνυται).

xcook.info

Πώς είναι ζεστό το ζεστό κρασί;

Το ζεστό κρασί δεν είναι απλώς ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό της κρύας εποχής, αλλά ένα πραγματικό σύμβολο της εποχής των κρύων χιονοθύελλων και των ζεστών συγκεντρώσεων.

Αυτό το ποτό διαφέρει από άλλα είδη αλκοόλ. Πίνεται για ευχαρίστηση, βοηθά στη δημιουργία μιας μαγευτικής ατμόσφαιρας, θερμαίνεται από μέσα. Τα οφέλη για το ζεστό κρασί στην υγεία είναι επίσης αδιαμφισβήτητα. Δεν με πιστεύεις; Ας το καταλάβουμε!

Το μυστικό στη σύνθεση

Εάν διαβάσετε τη λίστα με τα παραδοσιακά συστατικά του ζεστού κρασιού, μπορείτε να δείτε ότι αυτό το ποτό είναι απλώς ένα ελιξίριο που δίνει ζωή. Τα εσπεριδοειδή το χορταίνουν με βιταμίνη C, και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα από τα κύρια συστατικά των φαρμάκων κατά του κρυολογήματος. Το τζίντζερ απομακρύνει τις τοξίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το αναζωογονητικό του αποτέλεσμα είναι αρκετές φορές υψηλότερο από αυτό του καφέ. Η κανέλα ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, υποστηρίζει τον ιστό του εγκεφάλου. Το αρωματικό μοσχοκάρυδο δεν αφήνει καμία ευκαιρία για τα εποχιακά μπλουζ, σπάζοντας το ανελέητα. Λοιπόν, το ζεστό κρασί αναμεμειγμένο με χυμό βοηθά τέλεια στην αντιμετώπιση των πρώτων συμπτωμάτων του κρυολογήματος, ζεσταίνει το υπερψυγμένο και εκτελεί επίσης μια λειτουργία μεταφοράς, βοηθώντας τα αρωματικά μπαχαρικά να διαλυθούν και να αρχίσουν να λειτουργούν.

Το καλό κόκκινο κρασί είναι υγιές από μόνο του. Φυσικά, αν δεν καταχραστεί. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιάς, στην πρόληψη θρόμβων αίματος, εγκεφαλικών επεισοδίων και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Το ζεστό κρασί είναι επίσης χρήσιμο για όσους υποφέρουν από διαταραχές της όρεξης. Παρεμπιπτόντως, το ποτό είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν από 120 έως 200 kcal.

Συνταγή για ποτό

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συστατικών που προστίθενται στο ζεστό κρασί. Αφού δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές και βρείτε ένα αγαπημένο, μπορείτε να πειραματιστείτε με ζάχαρη βανίλιας, γλυκάνισο, γλυκάνισο, τζίντζερ, κάρδαμο, διαφορετικά είδημέλι, χυμοί μούρων.

Για να ετοιμάσετε ζεστό κρασί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα:

• 2 πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι?
• 100 γρ ζάχαρη?
• μια γενναιόδωρη πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.
• 3 ξυλάκια κανέλας?
• 6 γαρίφαλα, συν επιπλέον για διακόσμηση.
• 2 μπουκάλια φρουτώδες κόκκινο κρασί
• 500 ml νερό.
• γλυκάνισο.

Ξεφλουδίστε και στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά εκτός από γλυκάνισο. Προσθέστε αρκετό νερό ή λίγο κρασί για να καλύψετε τη ζάχαρη, στη συνέχεια σιγοβράστε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά για να αφήσουν τα μπαχαρικά. Το ζυθοποιείο σας πρέπει να μετατραπεί σε κολλώδες σιρόπι. Στη συνέχεια, προσθέστε κρασί και γλυκάνισο σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε απαλά μέχρι να ζεσταθούν. Προσέξτε να μην βράσει σε αυτό το στάδιο, διαφορετικά το αλκοόλ απλά θα καεί και τα αρώματα θα εξατμιστούν.

Βάλτε φέτες πορτοκαλιού σε ποτήρια, διακοσμήστε με γαρίφαλο ή αστέρι γλυκάνισου. Για μια λιγότερο ισχυρή έκδοση, απλώς προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό πορτοκαλιού και νερό. Για τη μη αλκοολούχα εκδοχή, αντικαταστήστε το χυμό κράνμπερι με κόκκινο κρασί. Για να αυξηθεί η αντοχή και να αυξηθεί το φαινόμενο της θέρμανσης, το κονιάκ προστίθεται στο ζεστό κρασί.

Αυτό το ποσό είναι αρκετά αρκετό για να περάσετε ένα βράδυ με μια ζεστή παρέα φίλων.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ζεστό κρασί πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Μια μερίδα είναι εξαιρετική για τη θέρμανση, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Μην ξεχνάτε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού, η υπερβολική κατανάλωση όχι μόνο θα αναιρέσει τα οφέλη, αλλά και όχι ο καλύτερος τρόποςθα αντικατοπτρίζεται στο σχήμα. Πρέπει να μαγειρέψετε ζεστό κρασί λίγο πριν από τη χρήση · δεν πρέπει να κάνετε μεγάλες μερίδες για μελλοντική χρήση.

fb.ru

Ζεστό κρασί, οφέλη και βλάβες, πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι

Τι μπορεί να σε κρατήσει καλύτερα σε κρύο καιρό; Κάποιος θα απαντήσει: "φωτιά στο τζάκι", άλλοι θα αντιταχθούν: "χορταστικό δείπνο", ο τρίτος θα πει: "γούνινο παλτό", αλλά κανένας από αυτούς δεν θα δώσει εξαντλητική απάντηση στην ερώτηση που τέθηκε. Το δικαίωμα να διώξουμε από το ανθρώπινο σώμα και την ψυχή την φθινοπωρινή υγρασία και το κρύο του χειμώνα ανήκουν στα ζεστά ροφήματα, τα οποία έχουν θερμαντικό αποτέλεσμα. Ένα από αυτά είναι το ζεστό κρασί. Αυτό το όνομα, το οποίο μεταφράζεται από τα γερμανικά ως "φλεγόμενο κρασί", υπόσχεται όχι μόνο τη πολυαναμενόμενη ζεστασιά, αλλά και μια μαγική γεύση και υπέροχο άρωμα, το οποίο είναι αρκετά δικαιολογημένο.

Η ιστορία του ποτού

Το ζεστό κρασί είναι πολλών αιώνων. Η πατρίδα του είναι η Ευρώπη. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι αυτό το νόστιμο ποτό, ή τουλάχιστον ο προκάτοχος του σύγχρονου ζεστού κρασιού, παρασκευάστηκε στην εποχή της ακμής της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι απλώς λάτρευαν ένα φίλτρο που αποτελείται από φυσικό κρασί, ζάχαρη και κάθε είδους μπαχαρικά. Οι περισσότεροι ιστορικοί τους αποκαλούν ιδρυτές του ποτού που μας ενδιαφέρει.

Αρχικά, το ζεστό κρασί μπορούσε να καταναλωθεί μόνο από εκπροσώπους των ανώτερων κοινωνικών τάξεων. Ο λόγος για αυτήν την περίσταση ήταν το απαγορευτικά υψηλό κόστος μπαχαρικών και μπαχαρικών. Αλλά σταδιακά η τιμολογιακή πολιτική από αυτή την άποψη έχει υποστεί αλλαγές και σήμερα σχεδόν κάθε απλός πολίτης μπορεί να αντέξει μια λιχουδιά με ένα ζεστό νόστιμο ποτό, επιπλέον, παρασκευασμένο ανεξάρτητα, στο σπίτι.

Παρεμπιπτόντως, το ζεστό κρασί δεν σερβίρεται πάντα ζεστό. Στην αρχή ήταν ένα κρύο ποτό. Οι κάτοικοι των σκληρών ψυχρών κάστρων στις σκανδιναβικές χώρες άρχισαν να το ζεσταίνουν κατά τους πολύ κρύους χειμώνες. Μια άλλη θρυλική εκδοχή της μετατροπής του ποτού σε ζεστό κρασί όπως το γνωρίζουμε σήμερα, λέει ότι οι θεοί έφτιαξαν ένα καυτό αρωματικό φάρμακο. Φέρεται να τους πλησίασε μια φορά κάτοικοι ενός ορεινού χωριού. Λόγω του κρύου καιρού, οι καρποί στα δέντρα σε αυτά τα εδάφη άρχισαν να εξαφανίζονται. Έτσι οι άνθρωποι προσευχήθηκαν για βοήθεια στους θεούς. Διέταξαν επίσης τον κόσμο να ρίξει τις καλλιέργειές του στο ποτάμι και αφού έγινε αυτό, το νερό στη δεξαμενή μετατράπηκε σε γλυκό, ζεστό κρασί.

Γενικές πληροφορίες για το ποτό

Έχετε ήδη καταλάβει ότι η βάση του ζεστού κρασιού είναι το κρασί. Η βάση του κλασικού ποτού είναι άμεσα κόκκινο ξηρό κρασί. Όσοι δεν σέβονται ιδιαίτερα τις παραδόσεις μπορούν να επιλέξουν να ετοιμάσουν ζεστό κρασί και λευκό ξηρό κρασί. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το όριο για φαντασία, γιατί το ζεστό κρασί μπορεί να είναι και αλκοολικό και μη αλκοολούχο. Για να πάρετε τη δεύτερη επιλογή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φυσικούς χυμούς, τσάγια, μέλι μελισσών υγρής σύστασης ως βάση για ένα αρωματικό, γλυκό φάρμακο - σε όποιον αρέσει.

Ανάλογα με τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα αρωμάτων που περιέχονται στη συνταγή για το ποτό, το ζεστό κρασί ταξινομείται επίσης σε τζίντζερ, κανέλα, πικάντικο, εσπεριδοειδή, καφέ, μέλι κ.λπ.

Η διαδικασία παρασκευής ενός ζεστού ροφήματος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και γενικές πτυχές. Πρώτον, μια υγρή ζεστή βάση κρασιού, είτε πρόκειται για χυμό, κρασί ή κάτι άλλο, συνήθως αραιώνεται με συνηθισμένο επιτραπέζιο νερό σε αναλογία 1: 1. Το δεύτερο στάδιο είναι η θέρμανση του συστατικού βάσης σε χαμηλή θερμοκρασία σε θερμοκρασία + 70 + 80 ° C. Αφού η υγρή βάση φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, μπαχαρικά και μπαχαρικά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κομμάτια φρούτων προστίθενται σε αυτό, αφού έχουν αφαιρεθεί προηγουμένως από τη σόμπα. Σε αυτή τη μορφή, το ποτό πρέπει να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά. Τώρα είναι έτοιμο για χρήση.

Το ζεστό κρασί με βάση το κρασί θεωρείται ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Αλλά ο βαθμός του ζεσταμένου κρασιού μπορεί να αυξηθεί με την προσθήκη ρούμι ή κονιάκ στο κρασί-όχι περισσότερο από 100 γρ. Εκτός από τα αυτο-παρασκευασμένα ζεστά ροφήματα στα καταστήματα, μπορείτε να δείτε έτοιμα επώνυμα προϊόντα αυτού του τύπου.

Τα οφέλη του ζεστού κρασιού

Ένα ζεστό ρόφημα που ονομάζεται ζεστό κρασί έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτό υποδηλώνει ότι η χρήση του "ζεστού κρασιού" έχει πολύ θετική επίδραση στην υγεία του γκουρμέ.

Το ζεστό κρασί είναι πολύ επιθυμητό για άτομα με ασθενή ανοσία. Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, μειώνει τον κίνδυνο μεταδοτικές ασθένειεςβακτηριακό και ιικό. Εάν αισθάνεστε συνεχής αδυναμία, κόπωση, κουράζεστε γρήγορα ή έχετε υποστεί σοβαρή εξουθενωτική ασθένεια, το ζεστό κρασί θα σας βοηθήσει να ανακτήσετε γρήγορα τη χαμένη δύναμη, να σας φορτίσει ζωντάνια, ενέργεια, καθώς έχει τονωτικές ιδιότητες.

Η ικανότητα του ζεστού κρασιού περιλαμβάνει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, την καταπολέμηση των διαταραχών του ύπνου, συμπεριλαμβανομένης της αϋπνίας, του στρες και της κατάθλιψης και των νευρικών διαταραχών. Η κατανάλωση ζεστού ποτού έχει εξαιρετική επίδραση γαστρεντερικός σωλήνας... Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το ζεστό κρασί έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και την ικανότητα να αποκαθιστά την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα με την ταυτόχρονη καταστολή αυτού του επιβλαβούς. Επιπλέον, χάρη στα μπαχαρικά, το φάρμακο με μαγική, γιορτινή γεύση βελτιώνει την πέψη.

Εάν πάσχετε από βρογχίτιδα, μια θεραπεία με ζεστό ρόφημα δεν θα επιτρέψει την επιδείνωση της νόσου, δηλαδή την μετάβαση σε πνευμονία. Ναι, και από την ίδια τη βρογχίτιδα, υπό την προϋπόθεση ότι το ζεστό κρασί καταναλώνεται τακτικά, δεν θα μείνει ίχνος. Ωστόσο, ένα ζεστό ρόφημα μπορεί να θεραπεύσει έναν συνηθισμένο βήχα, έναν πονόλαιμο και ακόμη περισσότερο μια καταρροή.

Το ζεστό κρασί, το οποίο βασίζεται στο κόκκινο κρασί, είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή. Και αυτά, με τη σειρά τους, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που έχουν διαπρέψει στον αγώνα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και τα καρκινικά κύτταρα. Το κρασί είναι γεμάτο μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χρώμιο, ρετινόλη και βιταμίνες. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι το ζεστό κρασί χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, εξαλείφει τις βίαιες αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης, ενισχύει τα δόντια και τα ούλα, αλλά το πιο σημαντικό, αναζωογονεί το σώμα και μειώνει την πιθανότητα κακοήθων νεοπλασμάτων Ε

Ζημιά από ζεστό κρασί

Το φλεγόμενο κρασί, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Η μόνη εξαίρεση είναι η κατάχρηση αλκοολούχων ζεστών ροφημάτων. Από αυτή την άποψη, το αλκοόλ επηρεάζει αρνητικά έναν αριθμό ζωτικών οργάνων: τον καρδιακό μυ, τα νεφρά, το συκώτι, τον εγκέφαλο. Έχει αρνητική επίδραση στην ψυχή και στο νευρικό σύστημα. Οι άνδρες που είναι πολύ εθισμένοι σε πολύ αλκοολούχα είδη ζεσταμένου κρασιού διατρέχουν τον κίνδυνο να υποστούν μείωση της ισχύος. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τα παιδιά και οι έφηβοι, απαγορεύεται εντελώς να πίνουν ζεστό κρασί που περιέχει κρασί. Οι ηλικιωμένοι πρέπει να περιορίζουν τη χρήση τους.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι

Ζεστό κρασί "Χειμώνας". Συστατικά: 700 ml ξηρό κόκκινο κρασί, 1 λίτρο δυνατό μαύρο τσάι, λίγη κανέλα και γαρίφαλο. Ρίξτε τα υγρά συστατικά του ποτού σε ένα σμάλτο, περιμένετε να βράσει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά στο τελευταίο, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Ρίξτε σε κούπες, πιείτε ζεστό.

Αυγό ζεστό κρασί. Θα χρειαστείτε: κόκκινη θύρα - 100 ml, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, ωμή αυγό- 1 τεμ., Κανέλα - 1 πρέζα. Ρίξτε ένα αλκοολούχο ποτό σε μπολ με σμάλτο, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Σπάστε το αυγό, χωρίστε τα συστατικά του το ένα από το άλλο. Μην αγγίζετε τα ασπράδια, αλλά ανακατεύετε τον κρόκο με τη ζάχαρη και τρίβετε καλά. Μόλις βράσει το κρασί, προσθέστε το μείγμα κρόκου-ζάχαρης σε αυτό. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζεστό κρασί σε ποτήρια. Διακοσμήστε την κορυφή με αλεσμένη κανέλα.

Ζεστό κρασί "Classic". Συστατικά: ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο, ξύλο κανέλας - 1 τεμ., Κάρδαμο - 8 τεμ., Γαρύφαλλο - 10 τεμ., Μπαχάρι - 10 τεμ., Φύλλο δάφνης - 4 τεμ., Αστεροειδή γλυκάνισο και κομμάτια ρίζας τζίντζερ - 3 κάθε τεμ., barberry - 1 κουταλάκι του γλυκού, την ίδια ποσότητα γλυκάνισου και κόλιανδρου. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα μέτριο μέλι πορτοκαλιού και μέλισσας στην ποσότητα 200 γρ. Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρασί, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Προσθέστε το πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα, στο ποτό. Αφήστε το έγχυμα κρασιού-εσπεριδοειδών να σιγοβράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Τώρα τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά συνταγής σε μια τσάντα καμβά. Δέστε το σφιχτά και βουτήξτε το στο ρόφημα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σακούλα από το ζεστό κρασί, προσθέστε μέλι, ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό σε ψηλά ποτήρια.

Ponomarenko Nadezhda

Όταν χρησιμοποιείτε και ανατυπώνετε το υλικό, απαιτείται ενεργός σύνδεσμος προς τον ιστότοπο της γυναίκας Woman-Lives.ru!

www.woman-lives.ru

Χριστουγεννιάτικες αγορές, διακοπές στα βουνά, βόλτες τον Ιανουάριο και χειμερινές συγκεντρώσεις με φίλους - όλα αυτά τα γεγονότα συνδυάζονται από την επιθυμία να ζεσταθούμε. Το ζεστό κρασί θα σας βοηθήσει να το κάνετε αυτό. Αποδεικνύεται ότι αυτό το ζεστό ρόφημα είναι επίσης χρήσιμο.

Από τι φτιάχνεται το ζεστό κρασί

Οποιοδήποτε κόκκινο κρασί μπορεί να ληφθεί ως βάση του ποτού. Πιστεύεται ότι το ιδανικό ζεστό κρασί περιλαμβάνει:

• ξυλάκι κανέλας?
• Γαρύφαλλο;
• μοσχοκάρυδο;
• φέτα πορτοκάλι?
• κάρδαμο;
• τζίντζερ.

Για πιο γλυκούς πότες, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Τα οφέλη του ζεστού κρασιού

Η ρεσβερατρόλη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί και σταφύλια, σμέουρα και μαύρη σοκολάτα. Είναι ευεργετικό για τη μνήμη και την άμυνα του οργανισμού ενάντια στη νόσο Αλτσχάιμερ.

Το ζεστό κρασί μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης όταν παρασκευάζεται με την ποικιλία σταφυλιών Tempranillo. Όταν πίνετε ένα τέτοιο ποτό, το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης μειώνεται κατά 9-12%.

Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που υπάρχουν άφθονα στο κόκκινο κρασί. Διατηρούν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και εμποδίζουν την πήξη του αίματος. Η δράση τους είναι παρόμοια με την ασπιρίνη. Μην ξεχνάτε τον κανόνα: όλα είναι καλά με μέτρο.

Το ζεστό κρασί είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς. Το μπαχαρικό σε οποιαδήποτε μορφή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ασθένειες των αρθρώσεων.

Το ζεστό κρασί κάνει καλό στην πυκνότητα των οστών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Δεν προστίθενται όλοι στο ζεστό κρασί. Και μάταια: βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και βοηθά το σώμα να παράγει ένζυμα για την πέψη των τροφών. Είναι χρήσιμο για γαστρεντερικές διαταραχές.

Το ζεστό κρασί (μεταφρασμένο από τα γερμανικά "Glühwein" σημαίνει φλεγόμενο κρασί) είναι ένα ζεστό, ζεστό και αναζωογονητικό αλκοολούχο ποτό. ΣΕ ιατρικούς σκοπούςχρησιμοποιείται για να χαμηλώσει υψηλή θερμοκρασία, εξάλειψη της καταρροής, πονοκέφαλοι, κρυολογήματα και βήχας. Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί, το οποίο θερμαίνεται στους 75 βαθμούς με την προσθήκη μπαχαρικών (μπαχαρικών), ζάχαρης και φρούτων.

Ένα αρωματικό ζεστό αλκοολούχο ποτό είναι ένα must-drink στις διακοπές των Χριστουγέννων και τις μαζικές γιορτές που πραγματοποιούνται σε εξωτερικούς χώρους αργά το φθινόπωρο, το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης στην Ελβετία, την Τσεχία, την Αυστρία, τη Γερμανία.

Οι πρώτες συνταγές για ζεστό κρασί εμφανίστηκαν Αρχαία Ρώμη... Στη συνέχεια, για τον αρωματισμό του ξηρού κόκκινου κρασιού, χρησιμοποίησαν το πιο συνηθισμένο καρύκευμα της Νοτιοανατολικής Ασίας - το galangal (συγγενής του τζίντζερ). Για γλύκανση, το μέλι ή η ζάχαρη αναμιγνύονταν σε ζεστό κρασί. Από χρόνο σε χρόνο, οι συνταγές για το ποτό και η γεύση του βελτιώθηκαν και εξαπλώθηκαν ευρέως στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης.

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα ζεστό κοκτέιλ, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και μη αλκοολούχες παραλλαγές. Το τελευταίο, με τη σειρά του, μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από 5 ετών για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσει τη λειτουργία του παγκρέατος.

Ανεξάρτητα από το τελικό σύνολο μπαχαρικών, στη διαδικασία προετοιμασίας ζεστό κρασί, τηρήστε τον κύριο κανόνα - σε καμία περίπτωση μην βράσετε το κρασί, διαφορετικά το ποτό θα χαλάσει.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το ζεστό κρασί είναι πανάκεια για την έναρξη κρυολογήματος, μπλουζ. Αυτό είναι ένα αναντικατάστατο ποτό τα ψυχρά βράδια του φθινοπώρου και του χειμώνα, το οποίο εξοικονομεί ρινική καταρροή, βήχα, δίνει σφρίγος, παρέχει ενέργεια, βελτιώνει τη διάθεση. Το τονωτικό ποτό καταπολεμά αποτελεσματικά την υποθερμία και την αϋπνία. Το ζεστό κρασί ενδείκνυται για ανάρρωση μετά από μολυσματικές ασθένειες, ψυχική και σωματική εξάντληση.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του κρασιού.

Φυσικό ποτό - αποθήκη καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου, χρωμίου, ψευδαργύρου, φλαβονοειδών, αμινοξέων που σταθεροποιούν το καρδιαγγειακό σύστημα, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύουν τις ενδοκυτταρικές δομές και τα κύτταρα από την καταστροφή της μεμβράνης, προωθούν την αναγέννηση των ιστών, συμμετέχουν στη σύνθεση λιπαρά οξέα.

Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα Καναδών επιστημόνων, το κόκκινο κρασί είναι πηγή πολυφαινολών που βελτιώνουν τη λειτουργική υγεία των δοντιών και των ούλων.

Το ζεστό κρασί είναι ένα ποτό αριστοκρατίας και μποέμ, που οφείλεται στα πικάντικα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του - μια πικάντικη, πικάντικη γεύση με νότες φρούτων και μια ζεστή επίγευση. Όλα τα συστατικά του "κοκτέιλ βιταμινών" έχουν ευεργετικές ιδιότητες και, σε συνδυασμό μεταξύ τους, δημιουργούν μια συμπληρωματική αρμονική σύνθεση που έχει θετική επίδραση στο νευρικό, κυκλοφορικό και ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου.

Μπαχαρικά ζεστό κρασί

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του ζεστού ποτού εξαρτώνται από την ποιότητα του κρασιού και το σύνολο των μπαχαρικών. Για να μην υπερκορεστεί το ζεστό κρασί με γεύσεις, δεν συνιστάται να συνδυάσετε περισσότερα από 5 μπαχαρικά, διαφορετικά, αντί για ένα πικάντικο λεπτό άρωμα, θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα.

Για την παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού, είναι καλύτερο να παίρνετε ολόκληρα μπαχαρικά, αφού όταν προστίθενται αλεσμένοι κόκκοι στο κρασί ή στο νερό, σχηματίζουν ένα ίζημα και το κοκτέιλ γίνεται θολό. Επιπλέον, τα μπαχαρικά που δεν είναι ψιλοκομμένα είναι καλύτερα να μεταφέρουν την απόχρωση (το άρωμα) τους και είναι πιο εύκολο να πιάσουν.

Καρυκεύματα για ζεστό κρασί:

1. Κανέλα. Είναι η βάση κάθε ζεστού ποτού. Η κανέλα είναι ο λεπτός φλοιός ενός αρωματικού δέντρου που έχει γλυκιά, ευχάριστη γεύση και μυρωδάτο άρωμα. Κατά την παρασκευή ζεστού κρασιού, συνιστάται η χρήση μπαχαρικού σε μπαστούνια, αφού όταν αλεσθεί μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες, χάνει αρωματικές και γευστικές νότες.

1. Κάρδαμο. Το μπαχαρικό έχει πικάντικο άρωμα με χαρακτηριστική απόχρωση λεμονιού. Το κάρδαμο είναι ένα απαραίτητο συστατικό στο ζεστό καφέ, καθώς μειώνει τις βλαβερές συνέπειες της καφεΐνης, βελτιώνει την πέψη των τροφίμων, τονώνει τον εγκέφαλο και φρεσκάρει την αναπνοή.

Είναι ένα ανεκτίμητο φυσικό αντιοξειδωτικό και ένα ισχυρό αφροδισιακό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τον τόνο του σώματος, ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους και βελτιώνει τη διάθεση.

1. Γαρύφαλλο. Είναι ένα κλασικό συστατικό σε κάθε ζεστό κρασί που έχει ζεστή γεύση. Το άρωμα των γαρίφαλων με επαρκή θέρμανση (πάνω από 70 μοίρες) γίνεται ανεπαίσθητο και λεπτό, οπότε το μπαχαρικό εισάγεται στο ποτό σε χαμηλή θερμοκρασία.

Το γαρύφαλλο παρουσιάζει αντιμικροβιακές, αντισηπτικές, αντιψυκτικές ιδιότητες. Είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή τόσο του κλασικού κόκκινου κρασιού όσο και του λευκού ζεστού κρασιού. Το μπαχαρικό διεγείρει την παραγωγή πεπτικών χυμών, καταπρανει, ανακουφίζει από το στρες, επουλώνει πληγές.

1. Τζίντζερ. Η καυτερή πικάντικη γεύση του μπαχαρικού ξεχωρίζει αμέσως με φόντο τη γενική γαστρονομική ανθοδέσμη οποιουδήποτε ζεστού κρασιού. Για να προσθέσετε μπαχαρικό, προστίθεται ολόκληρη ρίζα τζίντζερ στο ποτό. Για να απαλύνει τη γεύση, αλέθεται προκαταρκτικά και τοποθετείται με τη μορφή μικρών ροκανιδιών.

Το τζίντζερ είναι το πιο υγιεινό μπαχαρικό στον κόσμο. Χρησιμοποιείται ευρέως για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της υποθερμίας, στη θεραπεία της γρίπης, του κρυολογήματος και των μολυσματικών ασθενειών. Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντισπασμωδικές, τονωτικές ιδιότητες, περιέχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ και απαραίτητα αμινοξέα που βελτιώνουν την κατάσταση του νευρικού συστήματος, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνουν τη χοληστερόλη και βελτιώνουν την πέψη.

Το τζίντζερ έχει έντονο αποτέλεσμα θέρμανσης, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή αλκοολούχου ποτού κατά την κρύα εποχή.

1. Μοσχοκάρυδο. Είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό που δίνει τη χαρακτηριστική γεύση τάρτας στο ζεστό κρασί. Όταν θερμαίνεται, το άρωμα του μοσχοκάρυδου αυξάνεται, οπότε το μπαχαρικό τοποθετείται από την αρχή της προετοιμασίας ενός ζεστού ροφήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες: ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ανακουφίζει από τις αρρυθμίες, την κούραση, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βοηθά στην υπέρβαση του φθινοπωρινού μπλουζ, ενεργοποιεί. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται στη θεραπεία των κιρσών, της φλεβίτιδας και έχει αναλγητικό αποτέλεσμα. Το μπαχαρικό θρέφει και δυναμώνει τα μαλλιά, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.

Λόγω των εξαιρετικών θερμαντικών ιδιοτήτων του, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται σε μείγματα μασάζ για να «ζεσταθεί» το σώμα και να χαλαρώσει οι μύες.

1. Γλυκάνισο. Έχει ξινή, γλυκιά γεύση και πικάντικη μυρωδιά. Το μπαχαρικό παρουσιάζει αναλγητικές, αντιπυρετικές, γενικές διεγερτικές ιδιότητες, διεγείρει την όρεξη. Το ζεστό κρασί με γλυκάνισο θεραπεύει το κρυολόγημα, βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιεί και ενεργοποιεί.

Η πικάντικη γεύση και μυρωδιά του γλυκάνισου αποκαλύπτεται πλήρως από κάρδαμο και γαρίφαλο.

1. Μπαντιάν. Το μπαχαρικό δίνει στο ποτό τη χαρακτηριστική πικάντικη, γλυκόπικρη γεύση του, η οποία εντείνεται μετά τη θέρμανση. αλκοολούχο κοκτέιλ... Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει αντιβηχικό αποτέλεσμα, αποκαθιστά τη χαμένη φωνή, φρεσκάρει την αναπνοή και διεγείρει την πέψη των τροφίμων.
2. Πιπέρι (μαύρο, κόκκινο, μπαχάρι). Τα αναμμένα συστατικά του μπαχαρικού ομαλοποιούν τον μεταβολισμό, βελτιώνουν την πέψη, την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέπουν την εμφάνιση τερηδόνας, ηπατικών παθήσεων, καρδιακών παθήσεων και καρκίνων.

Ωστόσο, θυμηθείτε ότι λόγω της πικάντικης γεύσης, το πιπέρι μπορεί να βλάψει άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις. Το μπαχαρικό καίει τη βλεννογόνο του οργάνου, προκαλεί και εντείνει την αιμορραγία, αυξάνει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, οδηγεί σε γαστρίτιδα, έλκη.

Το πιπέρι ταιριάζει με μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο. Ωστόσο, πρέπει να προστεθεί στο ζεστό κρασί με προσοχή, ώστε να μην υπερκορεστεί η γεύση του ποτού.

1. Οξυάκανθα. Το μπαχαρικό βελτιώνει την όρεξη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει αιμοστατική δράση. Είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που ανακουφίζει από τους ρευματικούς πόνους.
2. Μέλισσα ή μέντα. Συνιστάται η προσθήκη αυτών των βοτάνων αποκλειστικά στο ζεστό λευκό ζεστό καλοκαιρινό ζεστό κρασί, καθώς μπορούν να υπερφορτώσουν τη γεύση ενός ζεστού χειμερινού ποτού φτιαγμένου με κόκκινο κρασί.

Η μέντα βελτιώνεται φυσική κατάστασηένα άτομο, βελτιώνει τη διάθεση και το βάλσαμο λεμονιού αυξάνει την αντιφλεγμονώδη, αντιπυρετική δράση ενός αλκοολούχου ποτού. Επιπλέον, τα φυτικά αιθέρια έλαια έχουν ανοσορρυθμιστικές, αντιικές, αντιβακτηριακές, αγχολυτικές, αντισπασμωδικές ιδιότητες.

Για να ενισχυθεί η γεύση, το άρωμα και η βιταμινοποίηση του ζεστού κρασιού, το μέλι, τα αποξηραμένα φρούτα, τα μούρα εισάγονται στη σύνθεσή του. Τα σάκχαρα δίνουν στο σώμα επιπλέον ενέργεια, συμβάλλουν στην παραγωγή της ορμόνης της χαράς - της σεροτονίνης. Το μέλι με κανέλα έχει τονωτική δράση στο ανθρώπινο σώμα.

Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων, τα πιο χρήσιμα είναι τα δαμάσκηνα, τα σύκα, οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι χουρμάδες, που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα, τα μούρα (μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, κράνμπερι, βατόμουρα, φράουλες, φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, ανανάς, ακτινίδιο, λάιμ) και ξηροί καρποί (φουντούκια, κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα) χρησιμοποιούνται ευρέως σε ζεστό κρέμα κρασί. Τα περισσότερα από τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα τρόφιμα καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, τα φρούτα και τα μούρα παίζουν αποκλειστικά καλόγουστο ρόλο, κορεσμένο το ποτό με ένα γλυκόξινο μπουκέτο.

Μην ξεχνάτε ότι η παρασκευή ζεστού κρασιού είναι πραγματικά δημιουργική διαδικασίακαι μόνο η φαντασίωση μπορεί να σε σταματήσει. Πειραματιστείτε, συνδυάστε μπαχαρικά, μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα για να πάρετε μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση.

Αντενδείξεις

Το αλκοολούχο ζεστό κρασί απαγορεύεται για τις ακόλουθες κατηγορίες ατόμων:

• άτομα με καρδιακές παθήσεις, αιμοφόρα αγγεία.
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ·
• παιδιά κάτω των 18 ετών ·
• υπερτασικοί ασθενείς ·
• άτομα με πεπτικές διαταραχές, έλκος στομάχου, έλκος δωδεκαδακτύλου.
• πολίτες αλλεργικοί στο κρασί ·
• με σοβαρή νεφρική, ηπατική ανεπάρκεια.
• άρρωστος σακχαρώδης διαβήτης(με σοβαρή πορεία).
• σε οξείες χειρουργικές καταστάσεις.
• ασθενείς με καρκίνο?
• άτομα με αιμορραγία (μήτρα, πνευμονική, αιμορροϊδική, γαστρεντερική) και ψυχικές διαταραχές(με έξαρση).

Θυμηθείτε, το αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Η κατάχρηση αλκοόλ είναι εθιστική, οδηγεί στον εκφυλισμό της καρδιάς, των νεφρών, του ήπατος, του εγκεφάλου, των αιμοφόρων αγγείων, αναστέλλει τη σεξουαλική λειτουργία, καταστρέφει τα νευρικά κύτταρα.

Αρχή μαγειρέματος

Για την παραγωγή ζεσταμένου οίνου, αρμονικά είναι κατάλληλα όχι ισχυρά ημίξηρα ή ξηρά κόκκινα κρασιά με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 8,5 - 12,5%. Η καλύτερη επιλογή είναι οι Merlot, Cabernet, Kindzmaraulli, Saperavi, Khvanchkara, Pinot Noir de Gai-Kodzor, Casillero Del Diablo Carmenere, Likuria, Voskevaz, Simonsig ». Δεν συνιστάται η χρήση επιδορπίων κρασιών, καθώς είναι πολύ δυνατά και γλυκά, εξαιτίας αυτού, το ζεστό κρασί μπορεί να δώσει μια ισχυρή αλκοολική γεύση.

Σήμερα υπάρχουν δύο μέθοδοι παρασκευής ζεστού κοκτέιλ: χωρίς και με τη χρήση νερού. Στην πρώτη περίπτωση, το κρασί θερμαίνεται μαζί με μπαχαρικά, μέλι ή ζάχαρη σε θερμοκρασία 75 βαθμών σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, το ποτό αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται με ένα καπάκι και εγχύεται για 45 λεπτά για να αποκαλυφθεί σταδιακά το άρωμα των μπαχαρικών.

Για να αποφύγετε το τριμμένο κρασί στα δόντια σας και να είναι κεχριμπαρένιο, χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπαχαρικά (όχι αλεσμένα), τα οποία φιλτράρονται ευκολότερα. Μην αφήνετε το αλκοολούχο ποτό να βράσει.

Στη δεύτερη περίπτωση, για να μειωθεί η δύναμη του ζεσταμένου κρασιού, το κρασί αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 5. Αρχικά, το νερό βράζει, μπαχαρικά εισάγονται, ψύχονται στους 70 βαθμούς, ζάχαρη ή μέλι προστέθηκε. Στο τέλος, ρίξτε κρασί, βάλτε σε σιγανή φωτιά, ανακατέψτε σταδιακά. Το δοχείο αφαιρείται από την πλάκα μετά την εξαφάνιση του λευκού αφρού από την επιφάνεια του ποτού.

Το ζεστό κρασί δεν μπορεί να βράσει, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του και το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ.

Το ποτό σερβίρεται συνήθως σε ψηλά ποτήρια ή τεράστιες κούπες από χοντρό γυαλί με λαβή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού εξαρτάται από τα κύρια συστατικά: την ποσότητα και τον τύπο του κρασιού, μέλι / ζάχαρη, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα και ξεκινά από 120 θερμίδες ανά 100 χιλιοστόλιτρα. Ο ενεργειακός λόγος B: W: Y είναι ίσος με 15%: 6%: 78%.

Νόμοι για ζεστό κρασί

1. Ζεστάνετε το κρασί σε ένα κεραμικό δοχείο, τα μεταλλικά πιάτα θα προσθέσουν μια χαρακτηριστική γεύση στο ποτό και θα επιδεινώσουν το άρωμά του.
2. Ένα ζεστό κοκτέιλ πίνεται ζεστό από διαφανή ψηλά ποτήρια μέσα σε μία ώρα μετά τη θέρμανση. Διαφορετικά, το κρασί θα κρυώσει και θα χάσει τη γεύση του και το πικάντικο πικάντικο μπουκέτο.
3. Κατά την αραίωση του αλκοόλ με νερό, το τελευταίο, με τη σειρά του, βράζει προκαταρκτικά. Μην ρίχνετε νερό απευθείας στο αλκοολούχο ποτό, γιατί αυτό θα χαλάσει τη γεύση του.
4. Το ζεστό κρασί θα είναι πιο νόστιμο εάν τα φρούτα με μπαχαρικά χύνονται με χυμό και θερμαίνονται σε ένα δοχείο και το κρασί σε ένα άλλο. Στο τέλος του μαγειρέματος, συνδυάστε προσεκτικά το αλκοόλ με το σιρόπι μούρων ή ολόκληρα φρούτα, προσθέστε μέλι. Αφαιρέστε το ζεστό κρασί από τη σόμπα και αφήστε το για μισή ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε.
5. Όταν προσθέτετε εσπεριδοειδή στο κρασί με ξύσμα, να είστε προσεκτικοί - μπορούν να εκπέμπουν πικρία και να κάνουν το ποτό συμπυκνωμένο και άγευστο.
6. Αφού φτιάξετε το αλκοολούχο κοκτέιλ σας, θυμηθείτε να το φιλτράρετε. Έτσι, το κρασί θα γίνει διαφανές και αφρώδες, και μεμονωμένα συστατικά δεν θα μπουν στο στόμα που μπορεί να επηρεάσουν την απόλαυση της γεύσης ενός αριστοκρατικού ποτού. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι, κόσκινο ή ένα πανί για να στραγγίξετε.
7. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερα μπαχαρικά παρά να υπερκορεστείτε το ποτό με μπαχαρικά.

Ζεστό κρασί για κρυολογήματα

Ένα αρωματικό ποτό θέρμανσης ενδείκνυται για χρήση μετά από υποθερμία, εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων κρυολογήματος, κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από σωματική ή ψυχική εξάντληση, μολυσματικές ασθένειες.

Για ιατρικούς σκοπούς, το ζεστό κρασί πίνεται πριν πάτε για ύπνο σε μικρές γουλιές, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα, για καλό ζέσταμα του σώματος.

Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να φτιάξουμε ένα αναζωογονητικό κρύο ποτό.

Συνταγή νούμερο 1 "Ζεστό κρασί με πορτοκάλι"

Συστατικά:

• κόκκινο κρασί - 1 λίτρο.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη ή μέλι - 45 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας).
• κανέλα - 1 ραβδί.
• Μοσχοκάρυδο - 1,5 γραμμάρια (0,25 κουταλάκι του γλυκού)
• γαρύφαλλο - 10 κλαδιά.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Πλένετε και κόβετε σε φέτες το πορτοκάλι χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα.
2. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε μπαχαρικά, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε για 10 λεπτά, στραγγίστε.
3. Ζεσταίνουμε το κρασί στους 75 βαθμούς, προσθέτουμε ζάχαρη, φέτες πορτοκαλιού, πικάντικο ζωμό.
4. Επιμείνετε το ζεστό κρασί που προκύπτει για 15 λεπτά, στέλεχος. Πίνετε ζεστό.

Συνταγή αριθ. 2 "Ζεστό κρασί με τζίντζερ και βατόμουρα"

Συστατικά:

• κόκκινο κρασί - 0,75 λίτρα.
• τζίντζερ - 2 λαχανικά ρίζας.
• μέλι - 45 χιλιοστόλιτρα (3 κουταλιές της σούπας).
• γαρύφαλλο - 7 κλαδιά.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• σμέουρα - 100 γραμμάρια.
• μήλο - 1 τεμάχιο.
• μπαχάρι - 2 μπιζέλια.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε κρασί, μπαχαρικά, μέλι σε ένα δοχείο, θερμάνετε στους 75 βαθμούς, αφαιρέστε από τη φωτιά.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο, κόψτε σε φέτες.
3. Προσθέστε φρούτα στο ζεστό κρασί.
4. Κλείστε το ζωμό με ένα καπάκι, αφήστε για 40 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ.

Συνταγή 3 "Ζεστό κρασί με λεμόνι"

Συστατικά:

• λικέρ κεράσι - 50 χιλιοστόλιτρα.
• κόκκινο κρασί - 150 χιλιοστόλιτρα.
• λεμόνι - 0,5 κομμάτια.
• ζάχαρη - 15 γραμμάρια (3 κουταλάκια του γλυκού).
• γαρίφαλο - 3 κλαδιά.
• κανέλα - 0,5 μπαστούνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το λικέρ κεράσι και το κρασί, φτάστε στους 80 βαθμούς.
2. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, φρούτα στο μείγμα. Επιμείνετε 20 λεπτά.
4. Σουρώνετε το ζεστό ρόφημα, το ρίχνετε σε ψηλά ποτήρια, σερβίρετε στο τραπέζι.

TOP 5 συνταγές για την παρασκευή ζεστού κρασιού

"Σκανδιναβικό ζεστό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 741 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά:

• ξηρό κόκκινο κρασί - 300 χιλιοστόλιτρα.
• Κρασί Sherry - 750 χιλιοστόλιτρα.
• κόκκινο λιμάνι - 750 χιλιοστόλιτρα.
• Κρασί Madera - 750 χιλιοστόλιτρα.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• σπόροι κάρδαμου - 15 τεμάχια.
• αμύγδαλα - 200 γραμμάρια.
• λεμόνι - 2 τεμάχια.
• μπράντι - 150 χιλιοστόλιτρα.
• γαρίφαλο - 15 κλαδιά.
• σκούρες σταφίδες - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη (σε κομμάτια) - 230 γραμμάρια.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε μπαχαρικά και αλκοολούχα ποτά, εκτός από το κονιάκ, σε ένα σμάλτο δοχείο και θερμάνετε στους 70 βαθμούς.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ζεσταίνετε το κονιάκ με ζάχαρη, ρίχνετε στο ζεστό μείγμα κρασιού.
3. Κόψτε τα λεμόνια σε ροδέλες, προσθέστε στο ποτό μαζί με σταφίδες και αμύγδαλα.
4. Επιμείνετε το ζεστό κρασί για 15 λεπτά, φιλτράρετε, σερβίρετε ζεστό.

"Ζεστό χριστουγεννιάτικο κρασί"

Ενεργειακή αξία - 183 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά:

• νερό - 0,75 λίτρα.
• πορτοκάλι - 2 τεμάχια.
• μήλο - 2 τεμάχια.
• μαύρο τσάι - 10 γραμμάρια (1 κουταλιά επιδόρπιο).
• ιβίσκος - 15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας).
• μέλι - 200 γραμμάρια.
• γλυκάνισο ή αστέρι γλυκάνισο - 4 αστέρια.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• τζίντζερ - 2 λαχανικά ρίζας.
• γαρύφαλλο - 7 κλαδιά.
• μοσχοκάρυδο - 1,25 γραμμάρια (τέταρτο κουταλάκι του γλυκού).
• σπόροι κάρδαμο - 10 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε τσάι και μπαχαρικά και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε ροδέλες.
3. Προσθέστε κρασί, πορτοκάλι, μήλο και μέλι στο μπαχαρικό τσάι. Θερμάνετε το προκύπτον μείγμα στους 70 βαθμούς, αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Σερβίρετε με μελόψωμο.

"Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 114 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά:

• νερό - 120 χιλιοστόλιτρα.
• χυμός σταφυλιών - 750 χιλιοστόλιτρα.
• φλούδα πορτοκαλιού - 40 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας).
• σταφίδες - 80 γραμμάρια.
• μήλο - 1 τεμάχιο.
• τζίντζερ - 1 λαχανικό ρίζας.
• γαρίφαλο - 10 κλαδιά.
• σπόροι κάρδαμου - 10 τεμάχια.
• χυμός λεμονιού - 30 χιλιοστόλιτρα (2 κουταλιές της σούπας).
• μέλι - 10 χιλιοστόλιτρα (1 κουταλάκι γλυκού).

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, θερμάνετε στους 60 βαθμούς.
2. Αφαιρέστε το ζεστό κρασί από τη σόμπα, καλύψτε, αφήστε για 10 λεπτά, στέλεχος.

"Ζεστό κρασί με λευκό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 204 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά:

• λευκό ξηρό κρασί - 750 χιλιοστόλιτρα.
• νερό - 50 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμμάρια.
• αμύγδαλα - 50 γραμμάρια.
• σταφίδες - 50 γραμμάρια.
• ανανάς - 100 γραμμάρια.
• χυμός πορτοκαλιού - 100 χιλιοστόλιτρα.
• barberry - 10 κόκκοι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράστε νερό με ζάχαρη, μπαχαρικά, αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίστε μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού στον αρωματικό ζωμό.
2. Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε σε φέτες, προσθέστε στο μείγμα.
3. Προσθέστε κρασί, αποξηραμένα φρούτα, αμύγδαλα στον πικάντικο ζωμό πορτοκαλιού, θερμάνετε στους 70 βαθμούς, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, φιλτράρετε, ρίξτε σε γυάλινα κύπελλα με λαβή.

"Μήλο ζεστό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 150 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά:

• ασαφή χυμός μήλου - 0,5 λίτρα.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 0,75 λίτρα.
• γλυκάνισο - 2 αστέρια.
• κράνμπερι - 50 γραμμάρια.
• πράσινα μήλα - 3 τεμάχια.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• ζάχαρη - 120 γραμμάρια.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το κρασί στους 75 βαθμούς.
2. Κόψτε το μήλο σε φέτες. Αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Προσθέστε κράνμπερι, κανέλα, γλυκάνισο, ζάχαρη, μήλο σε χυμό μήλου, βάλτε στη φωτιά.
4. Όταν το κρασί ζεσταθεί, ρίξτε τον ζωμό με φρούτα-πικάντικο σε αυτό από μια άλλη κατσαρόλα, αφαιρέστε από τη σόμπα. Επιμείνετε 5 λεπτά, στέλεχος.

συμπέρασμα

Το ζεστό κρασί είναι ένα αναζωογονητικό ζεστό ρόφημα που έχει μια ηρεμιστική, θερμαντική, αντισπασμωδική, αντιμικροβιακή δράση στο ανθρώπινο σώμα. Το κοκτέιλ βιταμινών είναι ένα υπέροχο αντισηπτικό που καταπολεμά τα παθογόνα, ανακουφίζει από το κρυολόγημα, αποκαθιστά τη δύναμη μετά την εξάντληση, ενισχύει την ανοσία, βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και αφαιρεί τη χοληστερόλη.

Για την παρασκευή ζεστού κρασιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξηρό κόκκινο κρασί "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", το οποίο θερμαίνεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες.

Η γλυκύτητα και η δύναμη του αλκοολούχου κοκτέιλ προσαρμόζεται με γλυκαντικά, νερό και χυμούς.

Για τη βελτίωση του αρώματος, την ποικιλία γεύσης και την ενίσχυση φαρμακευτικές ιδιότητες, μπαχαρικά προστίθενται σε ζεστό κρασί (μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γλυκάνισο, πιπέρι), φρούτα (μήλο, λεμόνι, πορτοκάλι, βατόμουρο, ακτινίδιο), ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, κάσιους) και αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα) δαμάσκηνα) ...

Το ποτό σερβίρεται ζεστό σε γυάλινα ποτήρια με λαβή.

Πόσο είναι το ζεστό κρασί (μέση τιμή ανά λίτρο);

Μόσχα και περιοχή Μόσχας

Νομίζουμε ότι πολλοί έχουν ακούσει και ίσως έχουν βιώσει μόνοι τους ευεργετικά χαρακτηριστικάζεστό κρασί, ένα αλκοολούχο ποτό που σερβίρεται ζεστό. Μεταφρασμένη από τα γερμανικά, η λέξη Glühwein, που έδωσε το όνομα στο διάσημο ποτό Glentwein, σημαίνει "ζεστό ή φλεγόμενο κρασί". Έτσι, το ζεστό κρασί συμβαίνει όταν το όνομα μιλά από μόνο του.

Σύνθεση ζεστού κρασιού

Το ζεστό κρασί περιέχει κρασί, το οποίο προθερμαίνεται σε θερμοκρασία 80 μοίρες και στη συνέχεια μπαίνουν μπαχαρικά και μπαχαρικά στο οινόπνευμα. Είναι ενδιαφέρον ότι άρχισαν να φτιάχνουν ζεστό κρασί «όχι για διασκέδαση», αλλά για να ζεσταθούν στις κρύες χειμερινές συνθήκες των σκανδιναβικών χωρών. Επιπλέον, τα παλιά χρόνια, όπως στην εποχή μας, τα Χριστούγεννα και άλλες εορταστικές υπαίθριες αγορές ήταν απίστευτα δημοφιλείς.

Σε τέτοιες εκδηλώσεις, το ποτό αποδείχθηκε πολύ χρήσιμο. Το κρασί που αποτελεί μέρος του ζεστού κρασιού θερμαίνεται και διασκεδάζει με τον λυκίσκο του, έτσι τόσο οι πωλητές όσο και οι αγοραστές στις χειμερινές αγορές ένιωσαν μια χαρά. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού έχουν εκτιμηθεί από καιρό από κατοίκους χωρών όπως η Αυστρία, η Ελβετία, η Τσεχία, η Γερμανία και άλλες.

Σήμερα, τα περισσότερα εστιατόρια, μπαρ και άλλα καταστήματα κατανάλωσης στην Ευρώπη έχουν ένα ποτό ζεστό κρασί στο μενού τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Για παράδειγμα, από την επιλογή του κρασιού, που θα γίνει η βάση του ποτού. Οι γνώστες και οι γνώστες του ζεστού κρασιού υποστηρίζουν ότι το κόκκινο κρασί, ανεξάρτητα από το ξηρό ή το ημίξηρο, είναι ιδανικό για την παρασκευή ενός ποτού. Συχνά, το ρούμι ή το κονιάκ προστίθενται στο κρασί για να αυξήσουν τη δύναμη του ζεστού κρασιού.

Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για την παρασκευή ζεστού κρασιού: με ή χωρίς νερό. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού είναι 132 Kcal ανά 100 γραμμάρια ποτών. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτός ο δείκτης μπορεί να αλλάξει αν προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη στο ποτό.

Τα οφέλη του ζεστού κρασιού

Τα οφέλη του ζεστού κρασιού βρίσκονται κυρίως στις εξαιρετικές θερμαντικές και αναζωογονητικές ιδιότητες του ποτού. Το ζεστό κρασί θα βοηθήσει με κρυολογήματα, πονοκεφάλους, καταρροή και πυρετό. Είναι όλα σχετικά με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πραγματικού ζεσταμένου κρασιού. Σύμφωνα με τη συνταγή για το ποτό, θα χρειαστείτε: γαρίφαλο ή κανέλα, μέλι, φλούδα λεμονιού, τζίντζερ, κάρδαμο, πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Συμφωνώ, μια ματιά στη σύνθεση του ποτού είναι αρκετή για να αξιολογήσει τα οφέλη του ζεστού κρασιού για το ανθρώπινο σώμα. Για να ετοιμάσετε ζεστό κρασί, πάρτε: ξηρό ή ημίξηρο κόκκινο κρασί, μπαχαρικά και καρυκεύματα, καθώς και ζάχαρη ή μέλι για να προσθέσετε επιπλέον γλυκύτητα στο ποτό. Πρέπει να ρίξετε το κρασί σε μια κατσαρόλα (μπορεί να αραιωθεί με νερό) και να το θερμάνετε στους 80 βαθμούς.

Θυμηθείτε, το κρασί δεν πρέπει να βράζει, διαφορετικά θα χάσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του ποτού. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα σε ζεστό κρασί, μετά μέλι ή ζάχαρη και αφήστε τα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 25-30 λεπτά. Το ζεστό κρασί μπορεί να πιει αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε το ποτό να βράσει, τότε αυτό είναι. χρήσιμο υλικόθα μπορέσει να μπει στη σύνθεση του ποτού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού 132 kcal

Ενεργειακή αξία του ζεστού κρασιού (Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju).

Πολλοί έχουν ακούσει ότι το φθινόπωρο είναι η εποχή των κρυολογημάτων και κάποιοι το έχουν ήδη νιώσει από μόνοι τους. Κανείς δεν θέλει να αρρωστήσει και δεν υπάρχει καμία επιθυμία να γεμίσει τον εαυτό του με ανοσοδιεγερτικά φάρμακα. Πρέπει να σωθούμε με χρήσιμα αυτοσχέδια μέσα, ένα από αυτά τα μέσα είναι το ζεστό κρασί.

Χρήσιμες ιδιότητες ζεστό κρασί
... Το ζεστό κρασί είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη γρίπη, τη βρογχίτιδα και τα κρυολογήματα. Το ζεστό κόκκινο κρασί είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό με αντιμικροβιακές ιδιότητες.
... Το πραγματικό ζεστό κρασί παρασκευάζεται με βάση ξηρό κόκκινο κρασί, μέλι και μπαχαρικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αυτό σημαίνει ότι ένα τέτοιο ποτό είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη γενική υγεία, αλλά και ασφαλές για το σχήμα.
... Τα μπαχαρικά που αποτελούν το ζεστό κρασί είναι πολύ χρήσιμα για το κυκλοφορικό σύστημα. Κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάρυ, κουρκουμά, γλυκάνισο - έχουν θερμαντικές και τονωτικές ιδιότητες, βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος και την κυκλοφορία του αίματος.
... Χάρη στα φλαβονοειδή που περιέχει το κόκκινο κρασί, το ζεστό κρασί έχει την ικανότητα να παρατείνει τη ζωή του ανθρώπου. Αυτό το γεγονός αποδείχθηκε πρόσφατα από Δανοί επιστήμονες. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται.
... Το ζεστό κρασί έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και την εντερική χλωρίδα.
... Σε συνδυασμό με μέλι, η κανέλα μπορεί όχι μόνο να καταπολεμήσει τα κρυολογήματα, αλλά και να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να διεγείρει ενεργά τον εγκέφαλο.
... Πιο πρόσφατα, επιστήμονες από την Ολλανδία διερεύνησαν ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το κρασί μειώνουν τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ, καθώς και μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού.


Αντενδείξεις για χρήση
... Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του ποτού. Το αλκοόλ σε συνδυασμό με μπαχαρικά μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, οπότε μην πίνετε περισσότερα από 2 ποτήρια την ημέρα.
... Το αλκοολούχο ζεστό κρασί δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Καθώς και παιδιά κάτω των 18 ετών και οδηγοί.
... Το ζεστό κρασί αντενδείκνυται στον διαβήτη, ειδικά με ενέσεις ινσουλίνης, καθώς ένα αλκοολούχο ποτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς πονοκεφάλους.