Bir vuruşdan sonra nə yemək lazımdır. İnsultdan sonra qidalanmanın əsasları. Xəstənin uğurlu reabilitasiyası üçün lazım olan vitaminlər və mikroelementlər

Evdə beyin insultundan sonra qidalanma xəstənin reabilitasiyasının nə qədər sürətli və uğurlu olacağını müəyyən edən mühüm amillərdən biridir.

Balanslaşdırılmış qidalanma orqanizmin bütün funksiyalarını tez bir zamanda bərpa etməyə kömək edəcək, çəki və qan təzyiqini normallaşdırmaqla təkrar beyin qanamasından sığortalanacaq.

Məhsulların düzgün seçilməsi və pəhrizə riayət edilməsi, ilk növbədə diqqət etməli olduğunuz şeydir. Diqqətlə hazırlanmış pəhrizin faydalarını artırmaq üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

• Kiçik hissələrdə, hissə-hissə yeyin. İki kiloqramdan çox olmayan yemək miqdarı ən yaxşı seçimdir.
• Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi ilə birlikdə nahar və günortadan sonra çay daxil olmaqla gündə beş dəfə yemək lehinə gündə üç dəfə yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
• Gündə ən azı bir litr kifayət qədər miqdarda maye içməyi unutmayın. Bu, xüsusilə isti havalarda tərlə çoxlu su itirildikdə vacibdir.
• Həddindən artıq maye qəbulundan da çəkinmək lazımdır.
• Oyanan andan səhər yeməyinə qədər bir saatdan çox keçməməlidir - mədənin uzun müddət boş işləməsinə icazə verməmək daha yaxşıdır.
• Nahar və yatmaq arasında ən azı 2-3 saat keçməlidir.

Belə bir pəhriz yalnız həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmayacaq və zəifləmiş bədəni bütün lazımi maddələrlə təmin edəcək, həm də xəstənin çəkisini normallaşdıracaq - vuruş tez-tez obezite fonunda baş verir.

Əsas pəhriz tələbləri

Ümumiyyətlə, insultdan sonra xəstə üçün pəhriz düzgün və balanslı bir pəhrizin bütün tələblərinə cavab verir, bu da sağlam bir insan tərəfindən izlənməlidir. Ancaq onun da öz xüsusiyyətləri var - bu, masa duzunun, karbohidratların və heyvan yağlarının, həmçinin spirt və kofein tərkibli məhsulların istehlakının məhdudlaşdırılmasıdır. Niyə?

Orta hesabla, bir insan qida ilə birlikdə 7-10 qram natrium xlorid, çoxlu yemək yeyərkən isə 15 qrama qədər qəbul edir.

Bu, tələb olunan gündəlik 1,5-2 qram dozanı əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir.

Həddindən artıq duz bədəndə mayenin tutulmasına gətirib çıxarır ki, bu da qan təzyiqini artırır. Hipertoniya isə insultun ən mühüm səbəblərindən biridir.

Karbohidratlar, xüsusən də sürətli karbohidratlar yüksək kalorili yanacaqlardır və qan şəkərinin artmasına və Sürətli yığımçəki. Piylənmə ümumi sağlamlıq üçün pis olduğundan və hipertoniyaya səbəb olduğundan, insultdan xilas olan şəxs sağlam bədən kütləsi indeksi (BMI) çərçivəsində çəkisini saxlamalıdır. Yavaş karbohidratların lehinə çoxlu sürətli karbohidratlardan qaçınmaq bu işdə ona kömək edəcəkdir.

Odadavamlı yağlarda yüksək olan qidalar qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinə səbəb olur. Onların pəhrizdən xaric edilməsi beyinə qan tədarükünü yaxşılaşdıracaq və koronar arteriya xəstəliyinin inkişafının qarşısını alacaq. Kiçik miqdarda xolesterol sağlam həyat üçün lazımdır, lakin yağlı qidaları məhdudlaşdırarkən onun çatışmazlığı xəstəni təhdid etmir, çünki lazımi miqdarda bədən tərəfindən istehsal olunur.

Spirtli içkilər, güclü çay və qəhvə, teobrominlə zəngin tünd şokolad da insultdan sağalan insan üçün təhlükəlidir. Alkoqol, kofein və teobromin qan təzyiqini artırır və sinir sistemini həyəcanlandırır ki, bu da yeni beyin qanamasına səbəb ola bilər.

Beyin qanamasından tez sağalmaq üçün təkcə pəhriz kifayət deyil. Bütün təyin edilmiş dərmanları qəbul etmək və həkiminizin göstərişlərinə əməl etmək vacibdir.

İnsultdan sonra nə istehlak edilməməlidir?

Sağlamlıq üçün xüsusilə zərərli olan qidalar pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir, onları daha faydalı həmkarları ilə əvəz etmək lazımdır. Bu siyahıya daxildir:

• konservləşdirilmiş və duzlu tərəvəzlər - onların tərkibində çoxlu duz deyil, həm də qan damarlarına pis təsir edən çoxlu sirkə var. Onların tərkibində qan təzyiqini artıran çoxlu ədviyyatlar da var;
• hisə verilmiş balıq və ət, kolbasa, yağlı donuz əti, ördək, toyuq dərisi, yumurta sarısı;
• soya sousu - çox duzludur, baxmayaraq ki, bu, xüsusi dadına görə praktiki olaraq hiss olunmur;
• qızardılmış kartof, kartof çipsləri, ispanaq və turşəng - onlar çox faydalı olmayan turşular, göbələklər, paxlalılar, üzümlərlə zəngindir;
• zəngin xəmir, irmik sıyığı;
• qaymaq, xama, qatılaşdırılmış süd, yağlı pendirlər;
• şokolad, xüsusilə qara şokolad, yağlı kremlərə əsaslanan şirniyyatlar, krem, xəmir xəmiri, güclü çay və qəhvə;
• istənilən spirtli içkilər.

Özünüzü yaxşı hiss edirsinizsə, vaxtaşırı özünüzə qadağan olunmuş qidalar siyahısından bir şey yeməyə icazə verə bilərsiniz, xüsusən də onlar sizin sevimli qidalarınız arasındadırsa. Əks təqdirdə, ciddi pəhriz pozğunluqları ilə çox günlük bir parçalanma mümkündür.

İnsultdan sonra hansı qidalar zərərli deyil?

Arzuolunmaz məhsulların siyahısının kifayət qədər böyük olmasına baxmayaraq, istehlaka icazə verilən daha çox məhsul var və orada qadağan olunmuş yeməklərin kifayət qədər dadlı və sağlam analoqları var.

İnsultdan xilas olanın pəhrizinə aşağıdakı faydalı və sağlam qidalar daxil olmalıdır:

• Müxtəlif dənli bitkilər. Dəmirlə zəngin, doyumlu və asan həzm olunan düyü, həzmi yaxşılaşdıran yulaf yarması həm garnitür, həm də əsas yemək kimi geniş istifadə olunur. Onlara yağ və çoxlu şəkər əlavə etməməlisiniz, onları süd və əzilmiş giləmeyvə ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
• Tərəvəz və meyvələr. Kartof və digər nişastalı tərəvəzlər qanı qatılaşdırır, ona görə də onları çox istifadə etmək olmaz, amma bişmiş və ya buxarda hazırlanmış kərəviz, balqabaq, balqabaq, kələm tamamilə zərərsizdir və istədiyiniz qədər yeyilə bilər. Eyni şey alma, armud, gavalı, çiyələk, albalı kimi giləmeyvə və meyvələrə aiddir - gündəlik pəhriz normasına uyğun gələn hər hansı bir miqdar yalnız fayda və sevinc gətirəcəkdir. Qaragilə xüsusilə faydalıdır, tərkibində çoxlu miqdarda antioksidan var, banan isə ürək-damar sistemi üçün lazım olan kaliumla zəngindir.
• Boz və qara çörək.Çörəklərdən daha az kalorilidir və əhəmiyyətli dərəcədə daha çox ehtiva edir qida maddələri... Tam taxıllı çörək məhsulları xüsusilə yaxşıdır: yüksək lif tərkibi sağlam həzmi təşviq edir.
• Az yağlı süd məhsulları. kefir, yağsız pendir, tərkibində çoxlu duz və ədviyyat olmayan yumşaq pendir sortları, qatıq, mayalanmış bişmiş süd kalsium və zülalla zəngindir.
• Yağsız ət. Toyuq, hinduşka, dovşan, dana əti insult xəstəsi üçün heyvan zülalının ən yaxşı mənbəyidir. Tərəvəzlər kimi yağ əlavə edilmədən bişirilməlidir.
• Yağsız balıq. Bunlar pollock, kambala, mavi ağlıqdır. Bəzən çəhrayı qızılbalıq və tuna kimi bir az daha yağlı balıq yeyə bilərsiniz, çünki balıq yağı tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı bir çox maddələr, o cümlədən hüceyrələrin bərpası üçün lazım olan B vitaminləri var.

İcazə verilən və qadağan olunmuş qidalarla bağlı ciddi xəstəlikləriniz varsa, dietoloqa müraciət etmək daha yaxşıdır.

Təbii ki, düzgün menyu tərtib etmək üçün icazə verilən və qadağan olunmuş qidaların siyahısı kifayət deyil.

Nəzərə alınmalı başqa amillər də var.

Nə vacib ola bilər, amma həmişə aydın deyil?

• Müxtəlif yeməklər. Hər insan hər gün eyni şeyi yeyə bilməz. Bundan əlavə, monoton bir pəhriz tez-tez tez və effektiv bərpa üçün lazım olan bütün vitamin və mineralların yalnız bir hissəsini ehtiva edir.
• Tərəvəz və meyvələr alarkən onların rənginə fikir vermək lazımdır. Yalnız yaşıl, yalnız qırmızı və ya yalnız ağ məhsullara üstünlük verməməlisiniz. Menyuda göy qurşağının bütün rənglərinin meyvə və tərəvəzləri varsa, maksimum faydalı maddələr ehtiva edir.
• Tərəvəz ədviyyatları duz əvəzi kimi uyğun gəlir. Bununla belə, soğan, sarımsaq, qara və qırmızı bibər kimi isti ədviyyatlardan imtina etmək daha yaxşıdır.
• İvan çayı, karkade, nanə çayı adi çay və qəhvəyə əla alternativ olacaq. Onlarda kofein yoxdur, ona görə də bu içkilər təzyiqi qaldırmır. Şokoladın teobrominsiz əvəzedicisi də var - rəngi və dadı ilə keçiboynuzu ilə oxşardır.

Məhsulların tərkibi ilə yanaşı, keyfiyyəti və saxlama müddəti də vacibdir. Qida zəhərlənməsi, keyfiyyətsiz və ya köhnəlmiş qidaların istehlakına səbəb ola biləcəyi, insult ilə zəifləmiş bədənə ciddi ziyan vura bilər.

Xəstə bir insan üçün bir günlük ev menyusunun nümunəsi

Gündəlik pəhriz tərtib etmək üçün təlimat olaraq, protein, yağ və karbohidrat baxımından balanslaşdırılmış və əlavə kalori olmayan bu menyudan istifadə edə bilərsiniz.

• Səhər yeməyi: bir stəkan süd, bir sendviç boz çörək, xiyar və qaynadılmış toyuq göğsü.
• Nahar: bir stəkan kefir və ya bir alma.
• Nahar: tərəvəz ilə bişmiş düyü, quru meyvə kompotu.
• Günorta qəlyanaltısı: bir çay qaşığı qatıq və ya ədviyyatlı tərəvəz salatı kətan yağı.
• Şam yeməyi: təzə giləmeyvə ilə az yağlı kəsmik, bir alma və ya bir stəkan az yağlı qatıq.

Yemək vaxtı və aralarındakı fasilələrin müddəti xəstənin gündəlik rejimindən asılıdır.

Çox vaxt ilk vuruş xəstə üçün sonuncu deyil. Qaçışla yanaşı düzgün qidalanma pis vərdişlər, orta fiziki fəaliyyət, özünüzü stressdən və əsəb gərginliyindən qorumaq təkrarlanan insultun qarşısını ala və bəlkə də xəstənin həyatını xilas edə bilər.

Buna görə də, məhdudiyyətlər əvvəlcə çox sərt görünsə də, pəhrizi laqeyd etməməlisiniz: zaman keçdikcə yeni pəhriz vərdiş halına gələcək, sonra isə seviləcək.

Mövzu ilə bağlı video

İnsult keçirdikdən sonra insan orqanizmi zəifləyir və bütün qüvvələr zədələnmiş beyin hüceyrələrinin reabilitasiyasına və bərpasına yönəldilir. Buna görə də, bu cür qidalanmanı təmin etmək vacibdir ki, bədəni doyursun və güc versin, əksinə deyil, yalnız həzm prosesi üçün əlavə enerji sərf etməsini tələb edən yüklər. Həkimlər 10 nömrəli pəhrizə riayət etməyi tövsiyə edir, pəhriz duz qəbulunu məhdudlaşdırır və dənli bitkilər, tərəvəzlər və az yağlı ətdən ibarətdir. Balanslaşdırılmış bir pəhrizə riayət etmək niyə vacibdir, onun mahiyyəti nədir və vuruşdan sonra erkən reabilitasiyaya necə kömək edir, daha ətraflı təhlil edəcəyik.

Müəyyən bir pəhriz yemək dərman qəbul etmək qədər vacibdir. İnsultun reabilitasiyası qidalanmanın üstünlük təşkil etdiyi bütün tədbirləri əhatə edir. Yoxluğu elmi olaraq sübut edilmişdir düzgün qidalanma sağalmanı sürətləndirən ən güclü dərmanlarla birlikdə prosesi bir qədər ləngidir. Buna görə qidalanmanın əsas prinsiplərinə riayət etmək və 10 nömrəli pəhriz cədvəlinə riayət etmək vacibdir.

İnsult sonrası pəhriz aşağıdakı məqsədlərə malikdir:

1. Bədəni zülallarla doyurun - beyin hüceyrələrinin bərpasını sürətləndirən əsas tikinti blokları.
2. Qanda xolesterinin tərkibini azaldın - həll oluna bilməyən yağ, bu, qan damarlarının daxili divarlarına çökməsinə, aterosklerozun yaranmasına, damarın lümeninin daralmasına və normal qan axınının pozulmasına səbəb olur.
3. Beyin hüceyrələrində metabolik prosesləri oksigenlə doyuraraq bərpa edin.

İnsultdan sonrakı ilk günlərdə xəstəyə balanslaşdırılmış pəhriz təmin edilməsi vacibdir ki, bu da reabilitasiya müddətini qısaldır, həmçinin tam sağalma şansını artırır.

Qidalanma prinsipləri

Pəhrizin bir neçə xüsusiyyəti var, onlara riayət edilməsi bədəni yükləmədən qida maddələri ilə doldurmağa imkan verəcəkdir. Onların hər birinin əhəmiyyətini qiymətləndirmək üçün hər bir prinsipə ayrıca nəzər salaq.

Kalori tərkibi

Bütün yeməklərin ümumi gündəlik kalori miqdarının 2500 kkal-dan çox olmaması vacibdir, bunlardan komponentlərin belə birləşməsi ideal hesab olunur:

1. Karbohidratlar - 400 q, bunun 85% -i kompleks karbohidratlar olmalıdır: dənli bitkilər, bütün taxıl çörəyi, yüksək dərəcəli makaron. Karbohidratlar bədəni enerji ilə doyurur, lakin təkcə onların miqdarı deyil, həm də keyfiyyəti vacibdir. Şirin və yağlı qidalardan qaçınmalısınız, bunlar da əslində karbohidratlardır, lakin heç bir bioloji dəyər daşımır, yalnız xəstənin vəziyyətini ağırlaşdırır, qaraciyərə və mədəaltı vəziyə artan yük verir.
2. Zülallar - 90 q.Yağsız ətlərə üstünlük vermək yaxşıdır: toyuq, hinduşka, dovşan. Kollagen və elastinin yüksək tərkibi qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir.
3. Yağ - gündə 50 q-dan çox deyil. Bitki mənşəli yağları (kərə yağı, fermentləşdirilmiş süd məhsulları), bitki yağlarını məhdudlaşdırmalısınız.

İnsultdan sonra ilk gündə kalorisi 1500 kkaldan çox olmayan yumşaq bir pəhriz tələb olunur. Hər gün kalorili məzmun tədricən 2500 kkal-a qədər artır, hüceyrə səviyyəsində regenerasiyanı stimullaşdıran yeni məhsullar təqdim olunur.

Fraksiyalılıq

Yemək kiçik hissələrdə, lakin tez-tez qəbul edilməlidir. Dozaların sayı gündə ən azı 5-6 olmalıdır. Fraksiyalı qidalanma bədəndəki yükü azaltmağa, həddindən artıq yeməyi istisna etməyə imkan verir, həmçinin həzm proseslərinin tədricən bərpasına kömək edir. Ayrıca, bu texnika bağırsaq peristaltikasını qurmağa, nəcis və onun tezliyini normallaşdırmağa imkan verir. İnsultdan sonra nəcisin idarə edilməsi vacibdir, çünki qəbizlik itələyən bağırsaq hərəkəti zamanı təzyiqin artmasına gətirib çıxarır ki, bu da özlüyündə təhlükəlidir.

Temperatur rejimi

Unutmamalıyıq ki, həzm qabiliyyəti və həzm sürəti istehlak edilən qidanın temperaturundan asılıdır. Xəstənin pəhrizindəki yemək çox isti olmamalıdır. İlk kursların temperaturu 38 ° C-dən çox olmamalıdır. Mədə-bağırsaq traktının orqanlarının vazokonstriksiyasına səbəb olan çox soyuq yeməklərdən də çəkinmək lazımdır.

Ardıcıllıq

Mədəyə daxil olan qida nə qədər böyükdürsə, həzm prosesi də bir o qədər uzanır. Bu, xüsusilə bərk qidaları tam çeynəyə bilməyən yaşlı insanlar, eləcə də üz əzələlərinin iflici olan insanlar üçün doğrudur. Bütün yeməklərin doğranmış şəkildə verilməsi vacibdir. Bunu etmək üçün, hər hansı bir yeməyi yumşaq və püresi vəziyyətinə çevirmək üçün əlverişli olan bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Fraksiya şəklində verilən doğranmış yeməklər bir neçə dəfə daha sürətli həzm olunur, həmçinin həzm zamanı heç bir narahatlıq yaratmır.

İnsultdan sonrakı ilk günlərdə bütün yeməklərin doğranmış şəkildə verilməsi vacibdir.

Diqqət! Bu qidalanma prinsiplərinə uyğunluq xəstənin bədənini zənginləşdirəcək, bütün səyləri sürətli bir sağalmaya yönəldəcəkdir.

İstilik müalicəsinin üsulu və müddəti

Yeməyin, xüsusilə də ət və balıqların yaxşı hazırlanmasına diqqət yetirilməlidir. İstilik müalicəsi ən azı 40-45 dəqiqə aparılmalıdır ki, bu da hamısının məhvinə zəmanət verir patogen mikroflora məhsullar.

Yağ tərkibini azaltmaq üçün buxarda bişirmək və ya öz şirənizdən istifadə etmək əvəzinə qızartmağı atmaq tövsiyə olunur. Yağsız bişirməyə imkan verən yapışmayan tavalar kimi buxar və soba bunun üçün idealdır.

Xəstənin vəziyyətinin şiddəti kimi bir göstərici haqqında unutmayın. Böyük bir vuruşla, bir şəxs içəridə olduqda koma, qida xüsusi boru vasitəsilə həyata keçirilir və qida kimi xüsusi qida qarışıqları istifadə olunur. Bir şəxs şüurlu olarsa, qida qəbulu insultdan sonra ikinci gündə, bədənin vəziyyətinin tam diaqnozu aparıldıqda və hücumun inkişafının səbəbi müəyyən edildikdə həyata keçirilir.

Bütün yeməklər və yeməklər insult keçirən bir insan üçün uyğun deyil. Yeməyin mümkün qədər təzə olması və yemək hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilməsi vacibdir. Pəhrizdən alınan qidaların iki gündən çox soyuducuda saxlanması onlarda bakteriyaların sayının artmasına gətirib çıxarır ki, bu da xəstənin bağırsaqlarına daxil ola bilər, şişkinlik və həddindən artıq qaz əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Pəhrizin əsası

Bədəndə reabilitasiyaya yönəlmiş bütün biokimyəvi prosesləri təmin etmək üçün pəhrizin əsasını 1-2 tərkibdən ibarət sadə yeməklər təşkil etdiyini xatırlamaq lazımdır. Yemək nə qədər sadə olsa, onun həzm edilməsi və mənimsənilməsi bir o qədər asan olar.

Pəhriz aşağıdakı qidalara əsaslanır:

1. Sıyıq - düzgün həzm və yaxşı peristaltika üçün lazım olan lif çatışmazlığını doldurur, həmçinin kompleks karbohidratlar olduğu üçün bədəni enerji ilə doyurur.
2. Ət yeməkləri - bədəni zədələnmiş beyin hüceyrələrinin bərpasında iştirak edən vacib zülallarla doyurur.
3. Balıq - Yalnız az yağlı balıq qəbul edilməlidir.
4. Tərəvəz yeməkləri - ət yeməklərinin udulmasına kömək edir, həmçinin bağırsaqlarda həzm prosesini sürətləndirir. Vitamin və mineralların çatışmazlığını doldurun.
5. Süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları - yüksək protein tərkibinə əlavə olaraq, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa, onu faydalı laktobakteriyalarla zənginləşdirməyə qadirdir.
6. Dəniz məhsulları - hüceyrədaxili maddələr mübadiləsini sürətləndirir, bədəndən yığılmış toksinləri və toksinləri çıxarmağa imkan verir.
7. Giləmeyvə - zoğal və qaragilə bütün sərbəst radikalların sürətlə aradan qaldırılmasına kömək edən antioksidanların tərkibində liderdir.

İlk 5 gün üçün menyu

Bir vuruşdan sonra ilk günlərdə necə yemək lazım olduğunu dəqiq başa düşmək üçün cədvəldəki məsləhətlərdən istifadə edə bilərsiniz.

	bazar ertəsi	çərşənbə axşamı	çərşənbə	cümə axşamı	cümə
Səhər yeməyi	Süd ilə yulaf ezmesi	5 q kərə yağı və bal ilə süddə düyü sıyığı	Südlü qarabaşaq yarması sıyığı	Toyuq ilə düyü plovu	Pomidor və toyuq köftəsi ilə qarabaşaq yarması
Nahar	Bir stəkan quru meyvə kompotu, yulaf peçenyesi	Çovdar çörəyi ilə bir stəkan kefir	Qabıqlı bir stəkan süd	Biskvit biskvitləri ilə bir stəkan jele	Peçenye ilə bir stəkan suyu
Şam yeməyi	Toyuq küftə şorbası	Tərəvəz şorbası	Hinduşka əti ilə kartof şorbası	Tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq kotleti, kələm və xiyar salatı	Düyü şorbası, dovşan kotleti, pomidor və xiyar salatı
Günorta qəlyanaltısı	Peçenye ilə Ryazhenka	Üzüm ilə kəsmik	Çörək ilə kefir	Qatıq	Biskvit biskvitləri ilə süd
Şam yeməyi	Süd şorbası	Buxarda bişmiş tərəvəz ilə bişmiş kotlet	Tərəvəz ilə buxarlanmış balıq (hake, pollock, halibut).	Qarabaşaq yarması ilə balıq tortları	Kartof və tərəvəz və pendir ilə bişmiş balıq
Gec şam yeməyi	Kissel	Az yağlı kefir	Meyvə ilə kəsmik	Kompot	Təbii qatıq

Belə bir menyu balanslaşdırılmışdır, həmçinin insultdan sonra xəstələrin bütün qida tələblərinə tam cavab verir.

İçki

İnsultdan sonrakı dövrdə ən azı 2 litr təmiz su içməklə su balansını qorumaq vacibdir. Su bədəndən bütün lazımsız şeyləri çıxara bilən təbii bir həlledicidir. Bol maye içmək sizə aşağıdakı kimi nəticələr əldə etməyə imkan verəcək:

• aşağı qan təzyiqi;
• qan daha az sıxlaşacaq, bu da onun daha kiçik və zədələnmiş damarlarda keçməsini asanlaşdıracaq;
• su həzm proseslərini dəstəkləyir, qəbizliyin inkişafının qarşısını alır;
• toksinləri və toksinləri çıxarır, dərmanların yan təsirlərini neytrallaşdırır;
• ureterlərdə duzların yığılmasının qarşısını alır, bu da sidik yollarının infeksiyalarının əlavə edilməsi ilə mayenin durğunluğu riskini azaldır;
• bədəni faydalı duzlar və mikroelementlərlə doyurur.

Suyun mineral və ya adi süfrə suyu olması vacibdir, lakin təmizlənmişdir. Krandan, quyulardan, bulaqlardan su içmək olmaz. Bədəndə bir dəfə iltihab prosesini təhrik edən patogen mikroorqanizmləri ehtiva edə bilər.

Suya əlavə olaraq, içmə rejimini şirələr və kompotlarla şaxələndirə bilərsiniz. Zoğal və qaragilə meyvə içkiləri idealdır, sidikqovucu təsir göstərir, diurezi sürətləndirməyə imkan verir.

Qeyd! Yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl və 1 saat sonra kiçik hissələrdə içmək. Eynəklərdə içmək tövsiyə edilmir, çünki bu, qusmağa səbəb ola bilər.

Duz

Duz toxumalarda və hüceyrələrdə suyun tutulmasını təşviq etdiyi üçün ondan qaçınmaq və ya istehlakı minimuma endirmək lazımdır. Yeməklərə yemək zamanı deyil, dərhal istifadə etməzdən əvvəl bir az duz əlavə etmək tövsiyə olunur. Duz qəbulunun azaldılması qan təzyiqini normallaşdıracaq və həmçinin şişkinliyi azaldacaq. Gündə maksimum icazə verilən duz miqdarı 6 q-dan çox olmamalıdır.

Hansı qidalar atılmalıdır?

İnsult keçirmiş bir xəstə üçün təhlükəli ola biləcək məhsul qruplarını ayırın. Onların istifadəsindən imtina etməyə dəyər, çünki onlar reabilitasiya prosesini maneə törədə bilər, xəstəliyin yeni simptomları əlavə edərək onu çətinləşdirir. Buraya məhsullar daxildir:

1. Hisə verilmiş ətlər: hisə verilmiş pendir, kolbasa, balıqda siqaret çəkmə prosesində əmələ gələn çoxlu miqdarda qatran var. Onlar xolesterolun "qohumları"dır, çünki qan damarlarında toplana bilirlər.
2. İstənilən kolbasa məhsulları, hətta ən yüksək dərəcəli - kolbasada, ətdən əlavə, bədən üçün zərərli olan çoxlu qida əlavələri, yağlar, duz və dad artırıcılar var.
3. Turşular - turşu, pomidor, duzlu kələm gündəlik tələbatı 5-10 dəfə üstələyən çox miqdarda duz ehtiva edir.
4. Göbələklər - yüksək proteinli qidaların orqanizmdə həzm edilməsi kifayət qədər çətindir, müəyyən növ fermentlərin sintezini tələb edir, bu da həzm sisteminə əlavə stress yaradır.
5. Qızardılmış qidalar çox yağlı olduğu üçün qadağandır.
6. Şəkərli qazlı içkilər - Şəkər, rəng və ləzzət baxımından yüksək olması ilə yanaşı, qaz şişkinliyə səbəb ola bilər.
7. İsti ədviyyatlar, ədviyyatlar, souslar və ketçuplar - tərkibində yüksək miqdarda natrium duzları var ki, bu da xolesterolun əmələ gəlməsində birbaşa iştirak edir və qan şəkərinin səviyyəsini artırır.
8. Şirniyyat və qənnadı məmulatları - yüksək şəkər tərkibinə malikdir, bu da insult xəstələri üçün arzuolunmazdır.
9. Pasta - bağırsaqda fermentasiya proseslərini başlatan yüksək miqdarda maya ehtiva edir.

Yalnız insultdan sonra reabilitasiya zamanı deyil, həm də sonrakı həyatda yuxarıda göstərilən məhsulların istifadəsindən imtina etmək tövsiyə olunur. Düzgün və sağlam qidalanma qaydalarına riayət edən insanlar, fərq qoymadan yeməyə davam edənlərə nisbətən ikinci bir insult inkişaf etdirmə ehtimalı daha azdır.

Düzgün qidalanma sağlamlığın açarıdır

Yaxşı qidalanan insanlar müxtəlif xəstəliklərə, eləcə də insultlara daha az həssasdırlar. Sağlam pəhriz qaydalarına riayət etmək, insult keçirməyə həssas olan insanlar üçün aşağıdakı nəticələrə nail olmağa imkan verəcəkdir:

• təzyiqin normallaşdırılması;
• vuruşdan əvvəl qan şəkəri və xolesterinin səviyyəsinin aşağı salınması;
• piylənmənin qarşısını alan bədən çəkisinə nəzarət.

İşemik insult- Bu, hər hansı bir arteriya hövzəsində beyinə qan tədarükünün azalması nəticəsində yaranan vəziyyətdir. Bu, bu bölgənin işemiyasına gətirib çıxarır və beyin toxumasının nekroz fokusu formalaşır. Klinik olaraq bu, damar hövzəsinin zədələnməsinə və CT və ya MRT-də kəskin beyin infarktı fokusunun müəyyən edilməsinə uyğun gələn davamlı (24 saatdan çox) fokus simptomologiyasının görünüşü ilə xarakterizə olunur.

Ən çox ümumi səbəb işemik insultdur tromboz və ya emboliya fonda ateroskleroz beyin damarları. Böyük arteriyaların lezyonları ilə kifayət qədər geniş beyin infarktları ağır simptomlar və ağır bir kurs ilə inkişaf edir. Kiçik arteriyaların məğlubiyyəti ilə inkişaf edir mikro vuruş- kiçik lezyonlarla infarktlar, buna görə də pozuntular çətin nəzərə çarpır və onların bərpası tez baş verir. Bu, üzün uyuşması ola bilər başgicəllənmə ya da qəfil Baş ağrısı, hərəkətlərin koordinasiyasının pozulması, parlaq işığa və yüksək səslərə qarşı dözümsüzlük. Çox vaxt xəstələr buna əhəmiyyət vermirlər və lazımi müalicəsiz qalırlar.

Müalicə əsas terapiya (qan təzyiqinin saxlanması, tənəffüsün normallaşdırılması, tənzimləmə) daxildir homeostaz, beyin ödeminin azaldılması, hipertermiyanın aradan qaldırılması) və spesifik terapiya - tromboliz, antiplatelet terapiya, antikoaqulyant (göstərişlərə görə) və hətta cərrahi müalicə. Qidalanma da vacib bir məqamdır. İnsult üçün pəhriz necə olmalıdır?

Şüurun depressiyası və ya udma pozğunluğu halında, xəstəxanada yemək xüsusi qarışıqları olan bir zond istifadə edərək həyata keçirilir ( Nutrizon, Berlamin, Nitrid içkisi), enerji dəyəri 1800-2400 kkal aralığında dəyişir. Hər bir xəstə üçün gündəlik protein, yağ və karbohidrat miqdarı hesablanır və müəyyən miqdarda qarışıq daxil edilir.

Prob vasitəsilə yemək və qabları daxil edə bilərsiniz. Yağsız qaynadılmış ət və balıqlara icazə verilir, iki dəfə ət dəyirmanından keçir və ələkdən ovuşdurur. Nəticədə püresi sürtgəcdən keçirilmiş qarnir ilə qarışdırılır və bulyon zonddan keçən istənilən tutarlılığa əlavə edilir. Gün ərzində xəstəyə 50 q balıq və 150 ​​q ət, 200 ml kefir, 600 ml süd, 150 q kəsmik, 50 q xama verilir. Sıyıq püresi hazırlanır, süd və ya bulyon ilə seyreltilir.

Kartof, yerkökü, çuğundur, gül kələm, zucchini, balqabaq yaxşı qaynadılır və püresi vəziyyətinə sürtülür. Yutmaq mümkün olduqda, xəstə müstəqil qidalanmaya keçir: maye taxıllar, şirələr, meyvə və tərəvəz püresi, ətli şorbalar, bir qarışdırıcıda doğranmışdır. İçkilərdən südlü çay, südlü kakao, şirələr, itburnu həlimləri icazə verilir.

İskemik insult üçün pəhriz terapevtik tövsiyələrə uyğun olmalıdır Cədvəllər 10C, damar aterosklerozu üçün təyin edilir. Bu qidalanma terapiyası lipid metabolizmasını normallaşdırmağa və inkişafı yavaşlatmağa yönəldilmişdir ateroskleroz... Fizioloji miqdarda zülallar, məhdud heyvan yağı, sadə karbohidratlar və süfrə duzu (4-5 q) ehtiva edir. Qida çoxlu doymamış yağ turşuları və pəhriz lifləri (taxıllar, tərəvəzlər və meyvələr) olan bitki yağları ilə zənginləşdirilmişdir.

Beləliklə, işemik insultdan sonra qidalanma aşağıdakı prinsiplərə əsaslanır:

• normallaşma xolesterin qan, çünki vuruşun əsas səbəbi ateroskleroz və lipid mübadiləsinin pozulması;
• şəkər və bişmiş məhsullar vasitəsilə kalori məhdudlaşdırılması;
• pəhrizdə duzu azaltmaqla qan təzyiqinə nəzarət. Yemək onsuz hazırlanır və qablara 4-5 q əlavə etməyə icazə verilir;
• tam vitamin tərkibi (xüsusilə fol turşusu, vitamin B6, SAAT 12, E);
• 1,2 litrə qədər maye istehlakı;
• kərə yağı gündə 20 q-a qədər və bitki yağı 30 q-a qədər icazə verilir;
• aclığın qarşısını almaq üçün müntəzəm yemək tövsiyə olunur (gündə 5 dəfəyə qədər);
• kilolu olsanız, şəkər, un və taxıl qablarını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırırlar və ya tamamilə aradan qaldırırlar;
• mərkəzi sinir sistemini stimullaşdıran içkilər məhduddur (spirt, güclü çay və qəhvə).

İndi bu məqamlar haqqında daha çox. Düzgün qidalanma heyvan mənşəli yağların istehlakının azaldılması və xolesterolun qidadan alınmasının aradan qaldırılmasından ibarətdir. Eyni zamanda, taxıl, tərəvəz və meyvələrlə pəhriz lifinin qəbulunu artırmaq lazımdır. Pəhriz lifi istehlak edilən artıq xolesterolu udur və bağırsaqlar vasitəsilə xaric edir.

Kompleks karbohidratlar təzə tərəvəzlər, meyvə və taxıllar insultdan sonra vacib olan enerji mübadiləsini normallaşdırır, yavaş həzm olunur və toxluq hissi yaradır. Bənövşəyi və qırmızı rəngli tərəvəz və meyvələrə üstünlük verilməlidir (onların tərkibində antisiyanidinlər kapilyar keçiriciliyin azaldılması): üzüm, nar, badımcan, qırmızı kələm, şirin qırmızı bibər, çuğundur.

Serebral qan dövranı, hipertoniya və ateroskleroz pozğunluqları ilə poli doymamış yağ turşularına ehtiyac artır. omeqa-3... Onlar əvəzolunmazdır və orqanizmdə sintez olunmur. Onlar üçün gündəlik tələbat 1-2 qramdır. Ən çox linolenik turşusu kətan toxumlarında və qaynaqlarında olur eicosapentaenova və dokosaheksaenoik turşu balıq yağı, dəniz balığı, tuna, siyənək, sardina və qızılbalıqdır. Buna görə xəstələrin pəhrizində bitki yağları və dəniz balıqları üstünlük təşkil etməlidir ki, bu da pəhrizdə əti əvəz etmək daha yaxşıdır.

olması da vacibdir vitamin E, mənbəyi dəniz balığı və bitki yağları, soya, süd, göyərtidir. Çox faydalıdır vitamin B6 meyvələrdən, tərəvəzlərdən və bütün taxıllardan aldığımız: brokoli, ispanaq, yerkökü, toxum, buğda rüşeymləri, qarğıdalı, paxlalılar. Fəaliyyət B6 azaltmaqdır homosistein, işemiyanın baş verməsində mühüm rol oynayır.

Vitaminlər B6 və SAAT 12 lakin homosisteinin basdırılmasına kömək edir fol turşusu bu baxımdan daha effektivdir. Təkrarlanan insult riskini azaltmaq üçün gündə 400 mkq və ya daha çox qəbul etmək lazımdır. Onun çatışmazlığı ilə homosistein sürətlə qanda toplanır. Fol turşusu tərkibində liderlər kələm, brokoli, lobya, mərcimək, sitrus meyvələridir.

Bir vuruşdan sonra bir insanın hərəkəti məhdudlaşdırılır və çəki artımı qeyd olunur. Həddindən artıq kalori bişmiş məmulatlardan və şirniyyatlardan gəlir. Buğda çörəyini kəpəklə əvəz edin, pancake, piroq və çörəklərdən imtina etməli olacaqsınız, şirniyyat əvəzinə bal, meyvə və qurudulmuş meyvələrə icazə verin ki, bu da tort və xəmirdən daha faydalıdır. Şəkər gündə 50 q-a qədər icazə verilir. Çəkiyə nəzarət etmək üçün hər iki həftədən bir çəkiniz lazımdır. Zaman zaman oruc günləri təşkil etməlisiniz: kefir və ya kəsmik, mövsümdə isə xiyar və qarpız.

Yüksək qan təzyiqi fonunda baş verən hemorragik insultda qidalanmanın əsas prinsipləri eynidir, lakin orqanizmdə mayeni bağlayan və saxlayan duzun məhdudlaşdırılması xüsusi əhəmiyyət kəsb edir ki, bu da onun daha da artmasına səbəb olur. CVS-də təzyiq və stressdə. Bu zaman yemək duzsuz hazırlanır və hazır yeməklərdə 2-4 q miqdarında istifadə edilir.

İnsultun bu formasında qidalanmanın ikinci fərqləndirici cəhəti maye qəbulunun gündə 1,2 litrə qədər məhdudlaşdırılması və qəhvə, güclü çay, müxtəlif tonik içkilər və stimullaşdırıcıların (jenşen, eleuterokok və s.) pəhrizdən çıxarılmasıdır. Müəyyən dərəcədə təzyiqi azaltmağa sidikqovucu otlar, valerian, yemişan, çuğundur suyu və aroniadan hazırlanmış həlim kömək edir. Qanda kalium və maqnezium səviyyəsini saxlamaq vacibdir. Bu mikroelementlər düyü, darı, gavalı, ərik qurusu, kişmiş, yulaf ezmesi, gül kələm və ağ kələm, kəpək çörəyi, qoz-fındıq və mal ətində olur.

İcazə verilən məhsullar

Çovdar çörəyindən istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin buğda çörəyinə də icazə verilir, həmçinin kəpəklə, soyulmuş və bütün taxıl unundan. Siz quru peçenye, kəpəkli taxıl unundan hazırlanmış və kəsmik, kələm və ya balıqla doldurulmuş evdə hazırlanmış bişmiş məmulatları ala bilərsiniz.

Tərəvəz şorbaları, kələm şorbası, çuğundur şorbası, borsch, dənli bitkilərlə şorbalara icazə verilir. Bununla belə, onları suda və ya tərəvəz bulyonunda bişirmək lazımdır. Ət və quş əti az yağlı növlərdən seçilməli və qaynadılmış və ya bişmiş şəkildə verilməlidir. Bu xəstəlik üçün terapevtik qidalanma pəhrizdə balıq və dəniz məhsullarının üstünlük təşkil etməsini nəzərdə tutur, bu da ət yeməklərini əvəz etməlidir. Əgər ət yeyirsinizsə, onda tərkibindəki ekstraktiv maddələri azaltmaq üçün əvvəlcə onu qaynatmalı, sonra bişirməli və ya qızardmalısınız.

Tərəvəzdən yan yeməklər bişirmək daha yaxşıdır: kələm, çuğundur, badımcan, balqabaq, yerkökü, balqabaq və kartof. Tərəvəzləri güveç şəklində qarışdırmaq daha yaxşıdır. Təzə, dəyişdirmək daha yaxşı olan sağlam kətan toxumu və bitki yağlarının əlavə edilməsi ilə müxtəlif salatlar hazırlaya bilərsiniz. Fol turşusu ilə zəngin tərəvəzləri daxil edin: kahı, qulançar, brokoli, gül kələm, qarğıdalı, balqabaq, çuğundur, kərəviz, yerkökü.

Süd və fermentləşdirilmiş süd az yağlı istehlak edilməlidir, az yağlı kəsmik səhər yeməyi kimi xidmət edə bilər, az yağlı xama isə yalnız yeməklərə əlavə edilməlidir. Yumurtalara həftədə 4 ədədə qədər icazə verilir, protein isə daha tez-tez yeyilə bilər (zülal omletləri şəklində). Sıyıq qarabaşaq yarması, arpa, yulaf ezmesi, darı dənli bitkilərdən hazırlanır, onları taxıllara əlavə etmək olar (kəsmik ilə güveç). Piylənmə ilə taxıl və un məhsulları məhdudlaşdırılmalıdır. Kərə yağı (gündə 20 q) və bitki yağları (30 q) icazə verilir, onlar yeməklərdə istifadə olunur.

Meyvə və giləmeyvə həm çiy, həm də kompot və jele şəklində yeyilə bilər. Kaliumla zəngin meyvələrə üstünlük verin: ərik qurusu, xurma, kişmiş, gavalı, alma.

Südlü zəif çay, qəhvə əvəzediciləri (qəhvə içkiləri, kasnı), tərəvəz və giləmeyvə şirələrindən istifadə edə bilərsiniz. Gündəlik yabanı gül və buğda kəpəyi bulyonunun qəbulu tövsiyə olunur.

Təsdiqlənmiş Məhsullar Cədvəli

	Zülallar, g	Yağ, g	Karbohidratlar, g	Kalori, kkal
Tərəvəz və göyərti
yaşıllıq	2,6	0,4	5,2	36
badımcan	1,2	0,1	4,5	24
balqabaq	0,6	0,3	4,6	24
kələm	1,8	0,1	4,7	27
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
Brüssel kələmi	4,8	0,0	8,0	43
gül kələm	2,5	0,3	5,4	30
soğan	1,4	0,0	10,4	41
kök	1,3	0,1	6,9	32
xiyar	0,8	0,1	2,8	15
salat bibəri	1,3	0,0	5,3	27
salat	1,2	0,3	1,3	12
çuğundur	1,5	0,1	8,8	40
kərəviz	0,9	0,1	2,1	12
qulançar	1,9	0,1	3,1	20
pomidor	0,6	0,2	4,2	20
Qüds artishoku	2,1	0,1	12,8	61
balqabaq	1,3	0,3	7,7	28
mərcimək	24,0	1,5	42,7	284
Meyvə
avokado	2,0	20,0	7,4	208
portağal	0,9	0,2	8,1	36
Qranat	0,9	0,0	13,9	52
qreypfrut	0,7	0,2	6,5	29
armud	0,4	0,3	10,9	42
kivi	1,0	0,6	10,3	48
limon	0,9	0,1	3,0	16
manqo	0,5	0,3	11,5	67
naringi	0,8	0,2	7,5	33
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
şaftalı	0,9	0,1	11,3	46
alma	0,4	0,4	9,8	47
Giləmeyvə
qarğıdalı	0,7	0,2	12,0	43
Qırmızı qarağat	0,6	0,2	7,7	43
qara qarağat	1,0	0,4	7,3	44
Fındıq və quru meyvələr
anakardiya qoz-fındıqları	25,7	54,1	13,2	643
küncüt	19,4	48,7	12,2	565
kətan toxumu	18,3	42,2	28,9	534
fenugreek toxumları	23,0	6,4	58,3	323
Günəbaxan tumu	20,7	52,9	3,4	578
Taxıl və dənli bitkilər
qarabaşaq yarması (üyüdülmüş)	12,6	3,3	62,1	313
yulaf yarması	12,3	6,1	59,5	342
yulaf kəpəyi	8,0	4,0	10,0	110
yulaf lopaları	11,9	7,2	69,3	366
arpa yarması	10,4	1,3	66,3	324
Çörək məmulatları
çörək	7,5	2,1	46,4	227
Şirniyyat məmulatları
Maria peçenye	8,7	8,8	70,9	400
Xammal və ədviyyatlar
bal	0,8	0,0	81,5	329
Süd məhsulları
yağsız süd	2,0	0,1	4,8	31
soya südü	3,3	1,8	5,7	54
Pendir və kəsmik
kəsmik 0,6% (az yağlı)	18,0	0,6	1,8	88
tofu kəsmiki	8,1	4,2	0,6	73
Ət məhsulları
mal əti	18,9	19,4	0,0	187
dovşan	21,0	8,0	0,0	156
quş
toyuq filesi	23,1	1,2	0,0	110
Türkiyə	19,2	0,7	0,0	84
Balıq və dəniz məhsulları
balıq	18,5	4,9	0,0	136
kalamar	21,2	2,8	2,0	122
midye	9,1	1,5	0,0	50
dəniz yosunu	0,8	5,1	0,0	49
Yağlar və yağlar
kərə yağı	0,5	82,5	0,8	748
kətan yağı	0,0	99,8	0,0	898
zeytun yağı	0,0	99,8	0,0	898
Günəbaxan yağı	0,0	99,9	0,0	899
Alkoqolsuz içkilər
mineral su	0,0	0,0	0,0	-
yaşıl çay	0,0	0,0	0,0	-

Tam və ya qismən məhdud məhsullar

Tamamilə şişirdilmiş pasta məhsulları, ət / balıq / göbələk bulyonları. Fasulye şorbalarına icazə verilmir. Çox miqdarda xolesterin, kolbasa, konservlər və müxtəlif hisə verilmiş ətlər olan yağlı donuz əti, quş əti, yemək piyləri, böyrəklər və qaraciyər yemək icazə verilmir.

Yağlı balıqlar, konservləşdirilmiş yeməklər və balıq kürüsü (xolesterin miqdarı yüksək), həmçinin duzlu və hisə verilmiş balıqlar yüksək duz tərkibinə görə arzuolunmazdır. Yağlı pendir və qaymaq, yağlı kəsmik və xama qadağandır.

Turp, turp və göbələk tərəvəzləri həzm etmək çətindir və şişkinliyə səbəb olur və onlardan qaçınmaq lazımdır. Turşəng və ispanaq yüksək oksalat turşusuna görə arzuolunmazdır. Şokolad, şirniyyat, dondurma, krem ​​məhsulları istifadə etməyin. Güclü çay və qəhvə, kakao qadağandır. Yüksək ekstraktiv souslar, xardal və horseradish istisna olunur.

Lobya, noxud, lobya yeməkləri məhduddur, çünki onlar bağırsaqların şişməsinə, yüksək xolesterol tərkibinə görə yumurta sarısına səbəb olur. Piylənmə ilə, üzüm, bal, kişmiş, limit istifadə etmək çox nadirdir makaron və sıyıq.

Qadağan olunmuş Məhsullar Cədvəli

	Zülallar, g	Yağ, g	Karbohidratlar, g	Kalori, kkal
Tərəvəz və göyərti
paxlalılar	9,1	1,6	27,0	168
konservləşdirilmiş tərəvəzlər	1,5	0,2	5,5	30
duzlu kələm	1,8	0,1	4,4	19
turşular	0,8	0,1	1,7	11
turp	1,2	0,1	3,4	19
ağ turp	1,4	0,0	4,1	21
qırmızı turp	1,2	0,1	3,4	20
qara turp	1,9	0,2	6,7	35
ispanaq	2,9	0,3	2,0	22
turşəng	1,5	0,3	2,9	19
Meyvə
banan	1,5	0,2	21,8	95
Giləmeyvə
üzüm	0,6	0,2	16,8	65
Göbələklər
göbələk	3,5	2,0	2,5	30
Fındıq və quru meyvələr
kişmiş	2,9	0,6	66,0	264
Şirniyyat məmulatları
konfet	4,3	19,8	67,5	453
pasta kremi	0,2	26,0	16,5	300
xəmir xəmiri	6,5	21,6	49,9	403
Dondurma
Dondurma	3,7	6,9	22,1	189
Tortlar
tort	4,4	23,4	45,2	407
şokolad
şokolad	5,4	35,3	56,5	544
Xammal və ədviyyatlar
xardal	5,7	6,4	22,0	162
mayonez	2,4	67,0	3,9	627
Süd məhsulları
süd 3,6%	2,8	3,6	4,7	62
süd 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krem	2,8	20,0	3,7	205
xama 25% (klassik)	2,6	25,0	2,5	248
Pendir və kəsmik
Pendir	24,1	29,5	0,3	363
kəsmik 11%	16,0	11,0	1,0	170
kəsmik 18% (yağ)	14,0	18,0	2,8	232
Ət məhsulları
donuz əti	16,0	21,6	0,0	259
donuz qaraciyəri	18,8	3,6	0,0	108
donuz əti böyrəkləri	13,0	3,1	0,0	80
donuz əti yağı	1,4	92,8	0,0	841
Salo	2,4	89,0	0,0	797
mal əti qaraciyəri	17,4	3,1	0,0	98
mal əti böyrəyi	12,5	1,8	0,0	66
mal əti beyinləri	9,5	9,5	0,0	124
Kolbasa
hisə verilmiş kolbasa	9,9	63,2	0,3	608
kolbasa	10,1	31,6	1,9	332
kolbasa	12,3	25,3	0,0	277
quş
hisə verilmiş toyuq	27,5	8,2	0,0	184
ördək	16,5	61,2	0,0	346
hisə verilmiş ördək	19,0	28,4	0,0	337
qaz	16,1	33,3	0,0	364
Balıq və dəniz məhsulları
hisə verilmiş balıq	26,8	9,9	0,0	196
duzlu balıq	19,2	2,0	0,0	190
Qırmızı kürü	32,0	15,0	0,0	263
qara kürü	28,0	9,7	0,0	203
konservləşdirilmiş balıq	17,5	2,0	0,0	88
cod (yağda qaraciyər)	4,2	65,7	1,2	613
Yağlar və yağlar
heyvan yağı	0,0	99,7	0,0	897
kulinariya yağı	0,0	99,7	0,0	897
Alkoqolsuz içkilər
ani quru qəhvə	15,0	3,5	0,0	94
qara çay	20,0	5,1	6,9	152

* Məlumatlar 100 q məhsul üçün göstərilir

Menyu (Güc rejimi)

Bir vuruşdan sonra pəhrizdə bitki qidalarının, pəhriz lifinin və bitki yağlarının nisbətini artırmaq vacibdir. Yağsız toyuq və balıq seçin. Gündəlik istehlak etməklə yüksək sıxlıqlı xolesterin səviyyələrini qoruyun omeqa-3 PUFA: kətan toxumu, qoz, skumbriya, siyənək, tuna yeməkləri.

Gündəlik 500 q-a qədər meyvə və tərəvəz istehlak etməlisiniz. Kəpək liflə zəngindir, ona görə də onları bütün yeməklərə, o cümlədən bütöv yulaf, qarğıdalı, moruq, gavalı, xurma, əncir, kişmiş və quru ərik əlavə edin. Gündə 4-5 dəfə yemək təşkil olunur. Unutmayın ki, yemək duzsuz bişirilməlidir, gündə 50 q şəkər və 15 q kərə yağı istehlak edə bilərsiniz.

bazar ertəsi

çərşənbə axşamı

çərşənbə

Reseptlər pəhriz qidası

İlk yemək

Tərəvəz ilə toyuq şorbası

Toyuq filesi, yerkökü, kartof, soğan, yaşıl noxud, yaşıl lobya, brokoli, göyərti.

Toyuq filesi bulyonu qaynadın. Fileto bulyondan çıxarın və kublara kəsin. Kartofları bulyona batırın. Yerkökü, soğan, yaşıl lobya, brokolini dilimlərə kəsin və sote edin. Qaynayan bulyona qızardılmış tərəvəz, fileto və yaşıl noxud əlavə edin. Qaynamaq. Xidmət edərkən göyərti ilə səpin.

Squash şorbası

Tərəvəz suyu, balqabaq, kartof, yerkökü, un 2 osh qaşığı. l., kərə yağı, otlar.

Balqabağı, kartofu, yerkökü soyun və təsadüfi doğrayın. Kartof və yerkökü isti bulyona batırın. Bir qızartma qabda unu ərinmiş yağla qarışdırın, isti bulyon ilə seyreltin və şorbaya qayıdın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış balqabağı qoyun, sonunda cəfəri əlavə edin.

İkinci kurslar

Balıq küftələri

Kıyılmış balıq, soğan, 2 osh qaşığı. l. düyü, yumurta, un, bitki yağı, xama.

Düyü bişirin. Soğanı doğrayın və ya rəndələyin. Kıyılmış ətə düyü, soğan, yumurta əlavə edib qarışdırın. Topları düzəldin, una yuvarlayın, yüngülcə qızardın, xama tökün və qapaq altında 20 dəqiqə qaynatın. Tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Kartof püresi ilə balıq köftəsi

Kıyılmış ət (pike perch və ya cod), balıq ədviyyatları, yumurta, yağ.

Kıyılmış balığın üzərinə balıq ədviyyatları, sarısı və ayrıca çırpılmış yumurta ağını əlavə edin, qarışdırın. Kütlədən köftələr düzəldin və bir az suda bir qazanda qaynadın. Köftələri bir boşqaba qoyun, ərinmiş yağ ilə kartof püresi tökün. Bechamel sousu ilə verilə bilər.

desertlər

Balqabaq ilə kəsmikli güveç

Süd, irmik, yumurta, kəsmik, balqabaq, yağ, şəkər.

Süddə irmik sıyığını bişirin. Balqabağı soyun, dilimləri yağda bir az su ilə yumuşayana qədər bişirin və yaxşıca yoğurun. Sıyığa kəsmik, balqabaq, yumurta və şəkər əlavə edin. Kütləni bir çörək qabına qoyun, səthi düzəldin, tenderə qədər bişirin.

Lehte ve eksiklikleri

Rəylər və nəticələr

İnsult üçün qidalanma müalicəsi müvəqqəti tədbir deyil, həyat tərzinin bir hissəsi olmalıdır. Yalnız pis yemək vərdişlərindən imtina edin, sağlam yemək itirilmiş funksiyaları və rifahı bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Bu sağlamlıq qidası balanslıdır, məhsullarda əhəmiyyətli məhdudiyyətlər yoxdur, buna görə də onu etmək asandır Gündəlik həyat ona hər zaman yapışmağa imkan verir.

Bəziləri öz rəylərində qeyd edirlər ki, əvvəlcə duz və şirniyyatları məhdudlaşdırmağa alışmaq çətin idi, lakin zaman keçdikcə onlara ədviyyatlı otlar və qurudulmuş meyvələr şəklində alternativ tapdılar. Karbohidratlarda və duzda məhdudiyyət çəki azaltmağa imkan verir. Bu, xəstələrin rəylərində müalicələrinin nəticələri haqqında məlumat verirlər.

• “... İnsultdan əvvəlki vəziyyətim var idi - başım şiddətli ağrıyırdı, nitqim yavaşladı və əlim bir az uyuşdu. Xoşbəxtlikdən təcili yardım gələnə qədər hər şey yaxşı keçdi. Arterial təzyiq olub, xəstəxanada müayinə zamanı yüksək xolesterin aşkarlanıb. Deməliyəm ki, 50 ildir ki, nə birini, nə də digərini heç vaxt sınaqdan keçirməmişəm. Dərmanlara əlavə olaraq pəhriz təyin etdim, indi hər şeyə əməl edirəm və içirəm. Pəhriz xolesterolu və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək etdi (duz yeməyin). Qidalanma mənə arıqlamağa kömək etdi. Amma düşünürəm ki, belə davamlı yemək çətindir, ona görə də bayramlarda şirniyyat və tortlara icazə verirəm. Eyni şəkildə pozuram ";
• “... Az duzlu pəhriz qan təzyiqini saxlamağa kömək edir. Bundan əvvəl mən çoxlu həbləri sınamışdım, amma təzyiqi sabitləşdirmək mümkün olmadı. Həkim məni həmişə insultla qorxudurdu və deyirdi ki, arıqlamasam, təzyiqlə yaxından məşğul olmasam, təhlükə altındayam. Duz və şirniyyatsız, kəskin məhdudlaşdırılmış rulonlarda və digər xəmir yeməkləri olmayan bir pəhrizə getməli oldum. 4 ayda nəticəm 7 kq arıqladı, hərəkət etmək asan oldu, çünki maye qaldı, təzyiq normal oldu, amma yenə də həb qəbul edirəm ”;
• “... Həkim dedi ki, beyin insultundan sonra pəhriz dərmanlar qədər vacibdir, çünki o, çəkiyə, qan təzyiqinə, xolesterinə nəzarət etməyə imkan verir, həmçinin şəkəri normallaşdırır. son illərüst sərhədimdə. Həqiqətən, 2 aylıq terapevtik qidalanmadan sonra çəkisini azaltdı, təzyiq də 20 mm azaldı. rt. Art., şəkər normala döndü. Bütün bunlar yaxşıdır, amma pəhriz məhdudiyyətlərinin olması mənim üçün çətindir - mən artıq yanlış yeməyə öyrəşmişəm”.

Pəhriz qiyməti

Bu qidalanma müalicəsi çox bahalı deyil və yemək bişirmək bacarığı tələb etmir. Həftəlik yemək üçün təxmini xərclər 1700-1900 rubl təşkil edir.

QEYD! Saytdakı pəhrizlər haqqında məlumat açıq mənbələrdən toplanmış ümumi istinaddır və onlardan istifadə barədə qərar qəbul etmək üçün əsas ola bilməz. Pəhrizdən istifadə etməzdən əvvəl mütləq dietoloqla məsləhətləşin.

İskemik insultun inkişafı

Bir vuruşun nəticələrinin aradan qaldırılması uzun müddətli dərmanların bərpası, fizioterapiya ilə müalicə, masaj və xəstənin vəziyyətinin düzgün bəslənmə ilə düzəldilməsidir. Reabilitasiya dövründə pəhriz mühüm mərhələdir, çünki bədənin yağlar və karbohidratlarla həddindən artıq doyması fonunda ürəyin və beynin normal fəaliyyəti pozulur. İskemik insultdan sonra terapevtik pəhriz bütün həyati orqanların, xüsusən də təsirlənmiş beynin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa yönəldilmişdir.

İnsultdan sonra insanda nitq və motor fəaliyyəti pozulur, orqanizmin xarici və daxili stimullara qarşı müqaviməti azalır, ağır hallarda isə xəstəlik əlilliyə səbəb olur. Belə xəstələr yaxın insanların daimi qayğısına ehtiyac duyurlar, onlar menyu yaratmaq üçün məsuliyyət daşımalıdırlar, bununla da bir diyetoloq və nevroloq kömək edir.

Qidalanma və damar sisteminin xəstəlikləri

Damar sistemi

İskemik və hemorragik insult, bədəndə mövcud olan xəstəliklərin fonunda yaşlı insanlara tez-tez təsir edən damar sisteminin ümumi xəstəliklərinə aiddir. Gənc yaşda ciddi orqanik beyin zədələnməsi, boyun onurğasının yırtığında damarların sıxılması və digər ciddi xəstəliklər üçün xarakterik olan damar pozğunluqları riski də var.

Müəyyən qida qruplarının istifadəsi həm vuruşun başlamasının qarşısını ala, həm də onun görünüşünü təhrik edə bilər.

Yanlış qidalanma xəstəliyin başlanğıcı üçün risk faktorlarından biridir, çünki həyat boyu bədən tədricən tıxanır, lakin xəstəlik kəskin şəkildə görünür və geri dönməz nəticələrə səbəb olur.

Bunun qarşısını almaq mümkün deyilsə, dərhal pəhrizinizi nəzərdən keçirməli və həkiminiz və diyetisyeniniz tərəfindən təyin olunan ciddi məhdudiyyətlərə əməl etməlisiniz.

İşemik insultdan sonra pəhriz nədir?

İşemik insultdan sonra pəhriz

1. Düzgün menyu yaratmaq üçün ilk və əsas qayda duz və şəkərin məhdudlaşdırılmasıdır.
2. Xəstə yalnız üç şəkildə hazırlanmış yemək yeməlidir: qaynadılmış, bişmiş və buxarda hazırlanmışdır.
3. Qızardılmış yeməklər, hisə verilmiş ətlər, konservlər, çox duzlu və ədviyyatlı yeməklər yemək qəti qadağandır.
4. Gündəlik menyu lif, mineral və vitaminlərlə zəngin qidalardan ibarət olmalıdır.
5. Yağların, çətin həzm olunan karbohidratların məhdudlaşdırılması.
6. Xəstə yeməkləri tez-tez və kiçik hissələrlə qəbul etməlidir, menyu elə qurulur ki, 5-6 porsiya yemək yeyərək orqanizmin gündəlik kalori tələbatını ödəsin.

Həddindən artıq duz qəbulu bədəndə mayenin yığılmasına səbəb olur ki, bu da əsas hipertansiyonlu insanların vəziyyətini ağırlaşdırır. Gündə 5 q duz qəbulunu məhdudlaşdırmaq ağır hipertoniya hücumlarının qarşısını alır.

Pəhriz vasitəsilə qanda xolesterinin səviyyəsinin aşağı salınması damar sistemini təmizləməyə və işemik insulta səbəb ola biləcək lövhənin əmələ gəlməsinin qarşısını almağa imkan verir.

Pəhrizdən nələri xaric etmək lazımdır?

Alkoqol qəti qadağandır

İskemik vuruşdan sonra pəhriz istehlakı qadağan edir aşağıdakı məhsullar və yeməklər:

1. Yağlı ət və balıq, o cümlədən donuz, quzu, ördək, qırmızı balıq, lenok, çəhrayı qızılbalıq.
2. Un məmulatları, puff pasta, piroqlar, tortlar, ağ şokolad, krem.
3. Ədviyyatlar, bibər, ədviyyatlar, xardal, mayonez, souslar.
4. Zəngin bulyonlar, göbələklər və göbələk ilə hər hansı yeməklər.
5. Paxlalılar, turşəng, ispanaq, rutabagas, turp və lobya istifadəsini məhdudlaşdırın.
6. Meyvələrdən üzüm məhdudlaşdırılır.
7. Güclü canlandırıcı içkilər, o cümlədən qara çay, qəhvə qəbul etmək qadağandır (həkim müəyyən günlərdə bir fincan təbii qəhvəyə icazə verə bilər).
8. Alkoqollu və az alkoqollu içkilər qəti şəkildə istisna edilir.

Bu, xəstədə xəstəliyin nəticələrindən asılı olaraq, iştirak edən həkim tərəfindən dəyişdirilə bilən qadağan olunmuş qidaların və qidaların əsas siyahısıdır.

İskemik insultdan sonra terapevtik pəhriz çoxlu maye içməyi əhatə edir, buna görə də mayenin bədəndən normal şəkildə çıxarılması üçün duz və bütün duzlu qidaları məhdudlaşdırmaq çox vacibdir.

İcazə verilən məhsullar

Süd məhsullarına icazə verilir

İskemik insultdan sonra pəhrizin bir qədər məhdud olmasına baxmayaraq, xəstənin pəhrizi müxtəlif ola bilər və yalnız müalicəvi deyil, həm də dadlı ola bilər. Xəstələr üçün yemək hazırlamaq təcrübəsi ilə qidalanma keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və yeməkdən həzz almaq üçün daha çox imkanlar olacaq.

İnsult pəhrizi aşağıdakı qidaları qəbul etməyə icazə verir:

1. Ət məhsulları: ağ ət, toyuq, qaynadılmış hinduşka, yağsız quzu, yağsız mal əti.
2. Balıq: Bütün az yağlı növlər, o cümlədən treska, kambala, gəzintiçi, bəzən işemik insultdan sonra pəhriz tuna və qızılbalıq ilə seyreltilə bilər, lakin çox nadir hallarda.
3. Süd məhsulları və yumurta: menyuda az yağlı pendir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kəsmik, kefir, süddən istifadə etməyə icazə verilir. Bəzən xəstəyə 20 q-a qədər emal edilmiş pendir və yağ verə bilərsiniz.Yumurta qaynadılmış verilə bilər, ancaq yalnız protein və gündə 1-dən çox deyil.
4. Çörək və taxıl məhsulları: vuruş pəhrizi yulaf ezmesi, düyü, duzsuz çörək, kəpəkli çovdar unu, krakerlərə imkan verir. Daha az tez-tez makaron, şirin dənli bitkilər və ağ çörək yeyə bilərsiniz.
5. Çiy və qaynadılmış tərəvəzlər: qaynadılmış və bişmiş kartof, kələm və kələm suyu, badımcan, balqabaq və balqabaq suyu, göyərti, o cümlədən şüyüd və cəfəri, yerkökü, çiy xiyar, pomidor.
6. Meyvələr və şirniyyatlar: xəstəyə quru meyvələr, mürəbbə, cem, giləmeyvə, ərik qurusu, banan və ərik vermək faydalıdır. İnsultdan sonra məqbul olan desertlər arasında jele, puding, zefir, marmelad, zəif çay, bal var.
7. İçkilər: xəstələrə dərman həlimləri içmək faydalıdır dərman bitkiləri, sakitləşdirici təsiri olan, şəkərsiz yaşıl çaylar, su ilə seyreltilmiş tərəvəz şirələri, jele, şəkərsiz meyvə içkiləri, meyvə şirələri. Bəzən kakao, südlü qəhvə (təbii) icazə verilir.

Hər hansı bir pəhrizə qərar verməzdən əvvəl bir neçə mütəxəssislə, o cümlədən dietoloq, immunoloq, nevroloq və allerqoloqla məsləhətləşmək lazımdır.

Nümunə menyu

İşemik insultdan sonra xəstə tez-tez və kiçik hissələrdə yemək yeməlidir. Yeməklər arasında çoxlu su içmək kimi dərmanlar selikli qişanın quruluğunu təhrik edir və müəyyən edilmiş vəsaitlərin bəziləri diüretik maddələrdir.

Gündəlik pəhriz belə görünür:

1. Səhər yeməyində xama, yulaf və ya qarabaşaq yarması sıyığı ilə kəsmik yeyə, süd və ya yaşıl çay ilə qəhvə içə bilərsiniz.
2. İkinci səhər yeməyi tərəvəz və ya meyvə salatı, dərman bitkiləri həlimi, ağ çörəkdən ibarətdir.
3. Naharda ət və ya balıq yemək tövsiyə olunur, kotlet və ya küftə, tərəvəz suyu bişirmək olar.
4. İkinci nahar yüngüldür, tərəvəz şorbası, ağ çörək və kakao daxildir, desert yeyə bilərsiniz.
5. Şam yeməyi kefir və meyvədən ibarətdir.

İskemik vuruşdan sonra pəhriz, metabolik prosesləri və mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaqla bərpa prosesini sürətləndirməyə və xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa imkan verir.

Müasir tibb əksər xəstəlikləri müalicə edə bilir. Tif və vəba, çiçək və poliomielit ona itaət edirdi, lakin vuruşa gəldikdə, insanların böyük əksəriyyəti bu diaqnozu hökm hesab edir.

Statistika iddia edir ki, ilkin kəskin serebrovaskulyar qəzadan əziyyət çəkən xəstələrin ölüm nisbəti 11-dən çox deyil, lakin hətta kiçik bir qanaxmanın nəticələri çox fərqli ola bilər - qısa müddətli şüur ​​itkisindən tam və ya qismən iflicə qədər.

Əlbəttə ki, vaxtında ilk yardım və səlahiyyətli dərman terapiyası bədən üçün geri dönməz mənfi nəticələr riskini azaldır, lakin xəstə insult sonrası pəhriz daxil olmaqla tam reabilitasiya kursundan keçməlidir.

Serebral vuruş üçün pəhriz: menyu

İnsult patologiyasından sonra orqanizmin işləmə xüsusiyyətləri

Xəstəyə qulluq edən qohumlar və dostlar reabilitasiya pəhrizinin bədənin hansı həyati əlamətlərinə müsbət təsir etdiyini dəqiq başa düşməlidirlər:

• qan təzyiqinin normallaşdırılması;
• normal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq;
• xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması;
• beynin biokimyəvi reaksiyalarının sürətləndirilməsi;
• maddələr mübadiləsinin bərpası və sürətləndirilməsi;
• kilo itkisi (lazım olduqda);
• kas-iskelet sisteminin disfunksiyası halında xüsusilə vacib olan mədə-bağırsaq traktının sabit işi.

Bir vuruş nədir

Sadalanan funksiyaların bərpası, şübhəsiz ki, bədənin tam və ya qismən reabilitasiyasına kömək edəcəkdir, lakin insultdan sonrakı pəhriz çox güman ki, müvəqqəti deyil, nəticələrin aradan qaldırılması və apopleksiyanın qarşısını almaq üçün daimi bir tədbir olacaqdır.

Reabilitasiya pəhrizinin beş qaydası

1. Gündəlik pəhrizin ümumi kalorili məzmunu 2500 kK-dan, obez xəstələrdə isə 1900-2000-dən çox olmamalıdır. Məhsullar mümkün qədər sağlam və qidalı olmalıdır: kalori miqdarına görə 200 qram ağ çörək qaynadılmış qızılbalığın yüz qramlıq hissəsini tamamilə əvəz edəcək, lakin un xəstənin orqanizminə heç bir fayda gətirməyəcək.
2. Fraksiyalı yemək. Gündə yeməklərin sayı ən azı beş olmalıdır, porsiyaların həcmi isə 150 ​​qramdan çox olmamalıdır. Mono qablar verməməyə çalışın, çünki bu, xəstənin nəcisini çətinləşdirə bilər, lakin məhsulları birləşdirin: meyvə salatı ilə müxtəlif sıyıq və balığı tərəvəz ilə buxarda bişirin.
3. Duzdan çəkinin - o, bədəndə suyu saxlayır, bu da ödem və yüksək təzyiqə səbəb olur. Apoplektik vuruşdan sonra ilk iki-üç həftə ərzində onun istifadəsi tamamilə qadağandır və sonra onu gündə 2-3 qramdan çox olmayan çox kiçik hissələrdə diyetə daxil edə bilərsiniz.

   Bir vuruşdan sonra duzdan imtina edin

4. "Çox rəngli" menyu. İnternetdən istifadə etməyən yaşlılar, eləcə də görmə qabiliyyəti zəif olan insanlar üçün tərəvəz, meyvə və ya dənli bitkilərin kalorili məzmununu və faydalı xüsusiyyətlərini başa düşmək çətindir, buna görə məhsulların rəng birləşməsi istinad nöqtəsi olacaqdır: daha parlaqdır. və boşqabda təbii (kimyəvi rəngdə deyil!) Məhsulların birləşməsi daha rəngarəng olarsa, xəstənin qəbul etdiyi faydalı mikroelementlərin və vitaminlərin spektri bir o qədər geniş olacaqdır.
5. Gündə ən azı 1200-1500 ml su içmək lazımdır - təmizlənmiş və hərəkətsiz (və ya bir qədər qazlı). Normal fəaliyyət üçün lazım olan maddələr mübadiləsini bərpa edir, qanı incələşdirir və insultdan təsirlənən hüceyrələri bədəndən çıxarır.

Çox vacib: təzyiq 180-200 vahidə yüksəldikdə, duz dərhal pəhrizdən çıxarılır.

Qan damarları üçün ən faydalı məhsullar

Xəstənin uğurlu reabilitasiyası üçün lazım olan vitaminlər və mikroelementlər

Pəhrizin əsas məqsədi apoplektik insultdan təsirlənən orqanizmin funksiyalarını saxlamaq, doldurmaq və bərpa etməkdir, buna görə də xəstənin qəbul etdiyi qidalar qan axıcılığını artırmalı, qan laxtalanma ehtimalını azaltmalı, beyni və digər həyati əhəmiyyət kəsb edən qidaları doyurmalıdır. faydalı birləşmələr və qida maddələri olan orqanlar.

Cədvəl 1

B, D, C vitaminləri	İnsultun residivinə səbəb olan homosisteinin tərkibini azaldın	Qulançar, günəbaxan tumu, buğda (cücərmiş), qoz, anakardiya, fındıq	Sağlam Lif ehtiva edir
Poli doymamış omeqa-3, omeqa-6 turşuları	Beynin biokimyəvi reaksiyalarını sürətləndirin, ürək-damar sisteminin işini normallaşdırın	Kambalıq, treska və digər dəniz balıqları, dəniz məhsulları; zeytun, soya və digər bitki yağları	Çay və göl balıq növləri istehlak üçün arzuolunmazdır
Fol turşusu	Qan təzyiqini sabitləşdirir, residiv riskini azaldır	Paxlalılar (lobya, lobya, mərcimək, noxud və s.)	Xüsusilə işemik insult üçün tövsiyə olunur
Kalium, kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium və s.	Maddələr mübadiləsini sürətləndirin, ümumi bərpanı təşviq edin	Pomidor, kartof, sarımsaq, banan, sitrus meyvələri, tünd gavalı, quru ərik və s.	Post-kəskin dövrdə hər 5-7 gündə 1-2 diş sarımsaq istehlak etmək tövsiyə olunur.
zülal	Həyati funksiyaları dəstəkləyir və bərpa edir	Toyuq, dovşan, hinduşka və digər pəhriz ətləri	Donuz, qoç, ördək, qaz və digər yağlı ətlər qəti qadağandır.
Antosiyanidinlər	Ürəyin işini sabitləşdirir, kapilyar keçiriciliyi azaldır	Mavi və bənövşəyi tərəvəz və meyvələr (badımcan, göy soğan, tünd üzüm)	Sıx nəcis üçün toxumsuz meyvələri seçin.
Beta karoten	Qan təzyiqini azaldır	Balqabaq, yerkökü, bolqar bibəri, ərik	Ən faydalısı xam və ya buxarda hazırlanmışdır
Antioksidantlar	Maddələr mübadiləsini bərpa edin, sərbəst radikalları effektiv şəkildə çıxarın	Hər növ kələm, ispanaq, çuğundur, zoğal, qaragilə və s.	Acı yumşaltmaq üçün zoğalın bal ilə birləşməsinə icazə verilir.
Kompleks karbohidratlar	Beyin hüceyrələrinin bərpasını aktivləşdirir, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır	bal; arpa, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi; qəhvəyi düyü, dənli bitkilər, alma, balqabaq və s.	Qidalar əsasən qidalıdır, buna görə də hazır yeməklərin kalorili məzmununu hesablamaq lazımdır

İnsult sonrası pəhriz üçün qadağan olunmuş qidalar

Xəstə və ya onlara qulluq edən insanlar bilməlidirlər ki, ən kiçik miqdarda qadağan olunmuş yemək belə gündəlik ağır reabilitasiya işinin nəticəsini geri qaytara bilər, ona görə də aşağıdakı yeməklərlə son dərəcə diqqətli olun:

• bütün qızardılmış qidalar: pişmiş yumurta və donuz əti, piroqlar, qızardılmış donuz əti, quzu əti, kartof və s. haqqında unutmalı olacaqsınız;
• heyvan mənşəli yağların istifadəsi ilə hazırlanan: kərə yağı, marqarin, piy, piy, piy quyruğu və digər növ heyvan yağları qadağandır;
• yüksək yağ tərkibli hazır yeməklər: kolbasa, pirojnalar, güveçlər, souslu ət, bişmiş yağlı quş əti və s.;
• yağ tərkibi 2,5% -dən çox olan süd məhsulları: xama, kəsmik, qatıqlar, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və yağ tərkibi 1-2% -dən çox olan pendirlər;
• xolesterol, trans yağları, xurma çəyirdəyi və ya kokos yağları olan qidalar: dondurma, kraker, peçenye, yumurta sarısı, McDonald's məhsulları və s.;
• şirin, ədviyyatlı, duzlu və ya turşu yeməklər: ketçup və tortlar, acı bibər və ədviyyatlı tərəvəzlər, qış üçün hazırlanmış turşu və mürəbbələr artıq sizin üçün deyil.

1. İstənilən növ spirtli içkilər: onlar tamamilə qadağandır (!). Quru qırmızı şərabın vuruşdan sağalmağa kömək etdiyi bir əfsanə var. Bu doğru deyil. Gündə bir stəkan yaxşı şərab apopleksiyanın başlanmasının qarşısını almağa və qarşısını almağa kömək edir, çünki qan tərkibinə və qan damarlarının divarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, lakin insultdan sonra (xüsusilə ilk aylarda). ), hətta bu kiçik bədənə düzəlməz zərər verə bilər. Bundan əlavə, apopleksiya həddindən artıq içmənin nəticəsidirsə, bilməlisiniz: pis vərdişlərə qayıtmaq maksimum 2 il ərzində ikinci bir vuruşa səbəb ola bilər, nəticədə ölümcül ola bilər.
2. Siqaret çəkmək, siqaret çəkən qarışıqlardan sui-istifadə etmək, qəlyan - tütün və digər qarışıqlar qan damarlarının divarlarını incəldir, qanda qaz mübadiləsini pozur, beyin qabığında vegetativ mübadiləsini pozur.
3. İstifadəsi qan təzyiqini artıra və insultun residivinə səbəb ola bilən üyüdülmüş və hazır qəhvə, tünd çay növləri, enerji içkiləri və digər içkilər.

Torpağın istifadəsi və ani qəhvə, tünd çay növü, enerji içkiləri insultun təkrarlanmasına səbəb olur

İnsult sonrası pəhriz menyusu

1923-cü ildə Sovet İttifaqında Qidalanma İnstitutu yaradılmışdır. Onun yaradılmasının təşəbbüskarlarından biri terapevt M.İ.Pevzner idi, onun dietologiya və klinik qastroenterologiyaya dair tövsiyələri hələ də "10 nömrəli pəhriz cədvəli" insultdan sonrakı menyunun inkişafı üçün əsasdır.

Hədəf: yüksək qan təzyiqinin azaldılması və sabitləşdirilməsi, ürək-damar sisteminin fəaliyyətinin bərpası və normallaşdırılması, qan laxtalanmasının qarşısının alınması, qanın incəlməsi.

Kalori tərkibi: 1900-2500 kK.

Sadə və mürəkkəb karbohidratların mənbələri

Enerji dəyəri və kimyəvi birləşmə gündəlik pəhriz:

• kompleks karbohidratlar - 350-450 qr;
• zülallar - 100 q-a qədər (60% - heyvanlar);
• faydalı yağlar - 70 q-a qədər (50% -ə qədər - tərəvəz);
• duz - 3 qrama qədər (yalnız kəskin post-kəskin dövrdə);
• təmiz su - 1200 mq-a qədər.

Pişirmə texnologiyası: qaynatma, buxar emal, çörəkçilik, qril.

Verilən yemək temperaturu: hər hansı (həm isti, həm də soyuq yeməklərə icazə verilir).

Xüsusiyyətlər: duzsuz reseptlər; heyvan yağlarının olmaması; fraksiya hissələrində gündə beş dəfə yemək (120-150 qr).

Bir vuruşdan sonra yemək gündə beş dəfə və kiçik hissələrdə olmalıdır.

Adi qidaları pəhriz qidaları ilə əvəz etmək üçün seçimlər:

1. Kərə yağı, piy və s.- bitki yağları.
2. Yağlı pendirlər - yağ tərkibi 10%-ə qədər olan "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" üçün.
3. Fermentləşdirilmiş bişmiş süd, bişmiş süd, qaymaq - 1,5% -ə qədər yağ tərkibi olan süd.
4. Kəsmik və ya kəsmik kütlələri 9% yağ - eyni, lakin 1% -ə qədər.
5. Yumurta (toyuq, bildirçin) - yalnız yumurtadan olan protein.
6. Yağlı ət - tenderloin, balıq, toyuq üçün - dərisiz ət.
7. Kartof - qulançar, ispanaq, kələm.
8. Peçenye, kraker, çips - çovdar krutonları (zeytun yağı ilə nəmləndirməyə icazə verilir).
9. Dondurma - dondurulmuş təbii şirələr.
10. Hazır souslar, mayonezlər, ketçuplar - limon suyu.

Sağlam Hazır yeməklər:

1. Şorbalar - yüngül ətsiz bulyonlarda və ya suda, dənli bitkilər və ya doğranmış tərəvəzlərlə ədviyyatlıdır. Çuğundurdan soyuq şorbalar, şorbalar - püresi, süd məhsulları, jele və okroshka. Az yağlı qatıq və ya xama, limon suyu, doğranmış göyərti ilə ədviyyat edin. Ət və göbələk bulyonları qadağandır.

   Şorbalar yüngül ətsiz bulyonlarda və ya suda olmalıdır

2. Balıq - dəniz az yağlı, qaynadılmış, ızgara, buxar. Bütün karkaslardan, doğranmış və ya üyüdülmüş kütlədən hazırlanır. Jellənməyə icazə verilir. Dəniz məhsullarına icazə verilir. Dumanlı məhsullar, duzluluq, konservlər, balıq kürüsü qadağandır.
3. Ət - yağsız dana əti, toyuq, hinduşka, dovşan, mal əti və ya donuz əti balyk (tenderloin) - yalnız kəskin post-kəskin dövrdə. Artıq yağları çıxarmaq üçün ət əvvəlcə qaynadılmalı, sonra isə sonrakı emal üçün istifadə edilməlidir. Kotletlər, buxarda hazırlanmış köftələr, qaynadılmış donuz əti, karbonat icazə verilir. Bütün yağlı ətlər, kolbasalar, qızardılmış və qurudulmuş məhsullar, konservləşdirmə qadağandır.
4. Çörək məmulatları, çörək məmulatları və bişmiş məmulatlar - boz, qara, kəpəkli, birinci və ya ikinci dərəcəli undan, bayat, duzsuz. Galette biskvitləri, krutonlar. Ağ çörək, puf, pancake, pancake, pendir tortları qadağandır.
5. Süd məhsulları - kazein və süd zülallarına allergiya olmadıqda, az yağlı (1,5% -ə qədər) süd, qatıqlar, kefir, kəsmikə icazə verilir. Bütün yağlı süd məhsulları və duzlu pendirlər qadağandır.

   İnsultdan sonra pəhrizdə süd məhsulları yağlı olmamalıdır

6. Kruplar - demək olar ki, hər şey (irmik - bəzən). Pudinglər, güveç, sıyıq. Məhdudiyyət - makaron, əriştə, paxlalı püresi.
7. Tərəvəzlər, meyvələr - tercihen gündəlik istifadə qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmışdır (daha az xammal). Kəskin və istidən sonrakı dövrlərdə turşular, marinadlar, konservləşdirmə və fermentləşdirilmiş qidalar qadağandır. Məhdudiyyət: bütün növ turp, noxud, şüyüd və yaşıl soğan.
8. Toyuq, bildirçin, ördək yumurtaları - yalnız qaynadılmış zülallar (gündə 1-dən çox deyil). Post-kəskin dövrdə - yeməklərdə (güveç, bişmiş omlet) gündə 1 yumurtadan çox olmamalıdır. Qızardılmış yumurta, yumşaq qaynadılmış, qaynadılmış yumurta qadağandır.
9. İçkilər - şirələr, kompotlar, təzə şirələr, həlimlər, uzvarlar, yaşıl çay. Az yağlı süd və ya yoqurtlar ilə kokteyllər. Qəhvə, kakao, tünd çay növləri qadağandır.
10. Şirniyyatlar - jele, mus, sufle, bal, jelləşdirilmiş soya konfetləri, qurudulmuş meyvələr. Şokolad, biskvit və s. qadağandır.

    İnsult pəhrizində şokolad və biskvit qadağandır

İnsultdan sonrakı reabilitasiyanın müxtəlif dövrlərində gündəlik menyunun nümunələri

cədvəl 2

kəsmik. Uzvar	Az yağlı qatıq	1. Tərəvəz şorbası. 2. Toyuq filesi buxarda hazırlanmış kotlet. 3. Zeytun yağı ilə doğranmış kələm. 4. Təbii şirə	alma	1. Buxarlanmış skumbriya filesi (limon suyu ilə). 2. Qaynadılmış qəhvəyi düyü. 3. Təzə rəndələnmiş yerkökü
Kəsmikli güveç. Yaşıl çay	banan	1. Düyü ilə balıq şorbası. 2. Tərəvəz yastığı üzərində qızılbalıq filesi. 3. Vinaigrette. 4. Albalı jele	İtburnu çayı. Çovdar krutonları	1. Buxarda hazırlanmış hinduşka küftələri. 2. Qarabaşaq ləpəsindən sıyıq. 3. Xiyar salatı və
Toyuq proteinli omlet. Zəif qara çay	Alma. Qalet peçenyeləri	1. Yaşıl borş. 2. Tərəvəz yastığında mal əti qaynadılmış donuz əti. 3. Qaynadılmış çuğundur. 4. Təzə portağal	Gavalı kissel. Mayasız Kraker	1. Dana ətindən mal əti stroqanofu. 2. Kuskus. 3. Tofu pendiri ilə yunan salatı

* - şam yeməyi yatmazdan 3 saat əvvəl bitməlidir.

Təklif etdiyimiz menyu cədvəldə göstərilən yeməkləri təhlil etmək, əlavə etmək və təkmilləşdirmək imkanıdır, lakin bir qayda dəyişməz qalmalıdır - məhsullar təzə, müxtəlif, mümkün qədər sağlam və ... ucuz olmalıdır. Çox bahalı qızılbalıq filetosunu qənaətcil pollok ilə əvəz edin, brokoli yastığına bişirin və limon suyu ilə tökün - xəstənin orqanizmi lazımi faydalı turşuları, vitaminləri və fosforu alacaq və siz ailə büdcəsini hədsiz xərclərdən xilas edəcəksiniz.

Video - İnsultdan sonra qidalanma

İlk addım... İlk söz... Bəli, bəzən insult keçirən insanlar yenidən yaşamağı öyrənir, yaxınları da çətinlik çəkirlər. Ancaq səbir, iş, qayğı, sevgi və reabilitasiya pəhrizinə riayət etmək xəstəni mütləq sağalmağa və tam, xoşbəxt həyata aparacaq yoldur.

Sağlam olun!

Vuruş pəhrizinin mahiyyəti

Pəhriz bərpa prosesində və tanış gündəlik həyata qayıtmasında mühüm rol oynayır. Bu yazıda vuruş pəhrizinin mahiyyətini və ona əməl etməyin zəruriliyini anlamağa çalışacağıq.

Əvvəla, insult nədir? Bu, qan dövranının pozulması səbəbindən xəstənin beyninin kifayət qədər miqdarda oksigen və qida qəbulunu dayandırdığı bir patoloji prosesdir. Qida maddələrinin çatışmazlığı fonunda toxumalar tədricən ölməyə başlayır. Beynin nekrotik hissəsi fəaliyyətini dayandırır, cavabdeh olduğu orqan və ya sistemin normal fəaliyyətini maneə törədir.

Fərqli insult mənbələrinə baxmayaraq, bu xəstələrin qidalanma vərdişləri oxşardır. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu xəstəlik üçün qida qəbulunda xüsusi məhdudiyyət yoxdur. Yalnız xəstəyə zərər verməməyə çalışarkən, təsirlənmiş bədənə tam miqdarda qida komponentləri almağa kömək edəcək tövsiyələr var.

• Beləliklə, hücumdan sonra qidalanma tez-tez kiçik yeməkləri əhatə edir.
• Gündəlik kalori miqdarı 2500 kkal rəqəminə yaxın olmalıdır, lakin onu keçməməlidir.
• Xəstənin pəhrizi kifayət qədər miqdarda lifdən ibarət olmalıdır. Bu tərkib hissəsi qəbizliyin qarşısını alır. Bu vəziyyətdə müntəzəm bağırsaq hərəkətləri vacibdir.
• Gündəlik menyuda zülallar, bitki yağları və kompleks bitki karbohidratları olmalıdır.

Pəhrizin əsasını dənli bitkilər, tərəvəz yeməkləri və meyvə desertləri, az yağlı ət və süd məhsulları təşkil edir. Çoxlu doymamış yağ turşuları ilə zəngin olan, onsuz heç bir biokimyəvi reaksiya getməyən balıq və dəniz məhsulları haqqında da unutmaq olmaz. Onlar maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Metabolik proseslərin bu stimullaşdırılması xəstənin bədənindən "zərərli" xolesterol və toksinləri çıxarmağa imkan verir. Dəniz məhsullarının tərkibindəki fosfor beyin hüceyrələri və onların normal fəaliyyəti üçün faydalıdır.

Xəstəliyin bu şəkli ilə bütün tərəvəzlərin böyük faydası var. Ancaq xüsusi bir yer tutur: müxtəlif növ və növ kələm, çuğundur və ispanaq. Bədənin biokimyəvi reaksiyalarını aktivləşdirməkdə maksimum səmərəlilik gətirən liderlərdir.

Zoğal və qaragilə kimi giləmeyvə oxşar yüksək xüsusiyyətlərə malikdir. Güclü antioksidantlar olmaqla, xəstənin bədənini sərbəst radikallardan effektiv şəkildə təmizləyirlər.

Dumanlı, duzlu və duzlu yeməklər, ağ undan hazırlanmış çörək məhsulları, qızardılmış və yağlı qidalar, şirniyyatlar məhdudiyyətə və ya hətta tam istisnaya məruz qalır. Duz xüsusilə üzərində dayanmağa dəyər. Bir vuruşdan dərhal sonra xəstənin pəhrizindən tamamilə çıxarılmalıdır. Və yalnız xəstənin vəziyyəti tədricən bərpa olunmağa başladıqdan sonra, bu məhsul kiçik dozalarda qidaya qaytarıla bilər. Bu tövsiyə başa düşüləndir. Bədənə daxil olduqda, NaCl öz üzərinə maye udur və bununla da qan təzyiqinin artmasına səbəb olur, bu vəziyyətdə qəti şəkildə qəbuledilməzdir.

İnsult və Diabet üçün Pəhriz

İnsulin hormonunun çatışmazlığı ilə əlaqəli endokrin xəstəlik ürək-damar sisteminə dağıdıcı təsir göstərir, qan damarlarının divarlarının vəziyyətini və quruluşunu pozur, onları kövrək və daha az elastik edir. Su-duz balansı da pozulur. Məhz qan damarlarının vəziyyətinin bu klinik mənzərəsi vuruşa səbəb ola bilər. Belə xəstələr daha tez-tez "kiçiklərə" gedirlər, bu da qanın özlülüyünün artmasına təsir göstərir. Qanın artan viskozitesi qan tədarükünü pozur və beyin qanamasına səbəb ola bilər.

Buna görə də, diabetes mellitus və insultun "əl-ələ getdiyini" iddia etmək olar. Bunu bilərək, insult və diabet üçün bir pəhriz hazırlanmışdır ki, bu da ilk növbədə maye qəbulunun artmasını göstərir, bu da su-tuz balansını normal diapazonda saxlayacaq və bununla da məqbul plazma viskozitesini təmin edəcəkdir.

Bu gün patologiyanın bu klinik mənzərəsi ilə sovet nutritionistləri tərəfindən hazırlanmış bir pəhriz hələ də istifadə olunur. "Pəhriz No 10" və ya "Cədvəl No 10" kimi istinad edilir.

Klinik şəkildə xəstə öz başına yemək yeyə bilmədikdə, xüsusi balanslaşdırılmış qarışıqlarla bir boru vasitəsilə qidalanır.

İşemik insult üçün pəhriz

İşemik insult, beyin qan dövranının kəskin pozulmasıdır, bunun səbəbi beyin toxumalarına qan tədarükünün pisləşməsi idi. Bu patoloji diaqnoz qoyulduqdan sonra, xəstə mütləq işemik insult üçün pəhriz ehtiva edən kompleks müalicə almağa başlayır.

Məhdudiyyətlərin mahiyyəti xəstənin orqanizmində heyvan mənşəli yağların qəbulunu azaltmaqdır. Belə bir məhdudiyyət sklerotik lövhələrin əsasını təşkil edən pis xolesterinin səviyyəsini azaldacaqdır. Ancaq gəmilərdə yığılaraq onların tıxanmasının səbəbi olurlar. Və nəticədə onlar insult üçün katalizator ola bilərlər.

Bu diaqnozu aldıqdan sonra, iştirak edən həkim adətən xəstə üçün "Cədvəl No 10" təyin edir.

Hemorragik insult üçün pəhriz

Hemorragik insult, əsasən qan damarlarının bütövlüyünün pozulması nəticəsində baş verən beyin dövranının kəskin pozulmasıdır, bunun mənbəyi, əksər hallarda, yüksək qan təzyiqidir. Cırılmış qan damarı beyin qanaması ilə nəticələnir.

Hemorragik insult üçün təyin olunan pəhriz daha əvvəl verilən tövsiyələrə bənzəyir. İştirak edən həkim belə bir xəstəyə "Pəhriz №10" təyin edir. Bu vəziyyətdə duza xüsusi diqqət yetirilir. Belə bir xəstənin pəhrizindən tamamilə çıxarılmalıdır.

İçəriyə daxil olan duz (NaCl) öz yaxınlığında maye toplayır və onun bədəndən normal şəkildə çıxarılmasına mane olur. Hüceyrə və hüceyrələrarası məkanda artan su tərkibi qan təzyiqinin artmasına səbəb olur və qan damarlarının müqavimətinin təzyiqdən daha aşağı olduğu bir an gələ bilər. Onların qırılması baş verir ki, bu da beyin toxumasında qanaxma mənbəyidir.

Bundan əlavə, hemorragik insult keçirmiş bir insanın süfrəsindən heyvan yağları yüksək olan qidalar yox olmalıdır. İstehlak olunan mayenin miqdarı da məhduddur. Bu həcmlər gündəlik 1,2 litrə endirilir.

Xüsusilə bu vəziyyətdə tonometr nömrələrini izləmək çox vacibdir. Buna görə vəziyyəti yaxşılaşdırmaq üçün iştirak edən həkim qidalanma ilə bağlı tövsiyələr verir, xüsusən də maqnezium (Mg) və kalium (K) kimi iz elementlərinin artan miqdarı qeyd olunan məhsullara diqqət yetirir. Bu kimyəvi elementlər ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, tənzimləmə və təzyiqə kömək edir.

İnsult və hipertansiyon üçün pəhriz

Hipertoniya qan təzyiqinin daimi və ya dövri olaraq artması ilə müəyyən edilən xroniki xəstəlikdir. Məhz hipertoniya vuruşa səbəb olan əsas amildir.

Əvvəlki bölmədə qeyd edildiyi kimi, hipertansif böhran baş verdikdə, hemorragik insultun inkişaf riski kəskin şəkildə artır, bundan sonra xəstə təcili kompleks müalicə tələb edir.

Mütləq terapiya protokoluna "Cədvəl №10" təyin edilmiş insult və hipertansiyon üçün pəhriz daxildir. Bu pəhriz yeməyinin xüsusiyyətləri yuxarıda ətraflı müzakirə edilmişdir.

Bu pəhriz üçün məhsulların seçilməsi bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq və insult üçün katalizator ola biləcək hipertoniyanın inkişafının qarşısını almaq məqsədi daşıyır. Pəhrizin mahiyyəti: minimum heyvan yağları və duz, su istehlakını 1,2 litrə qədər məhdudlaşdırır. Yemək cədvəlinin özü ən azı dörd yanaşmadan (tercihen beş) ibarətdir, porsiyalar kiçik, lakin zülallar, karbohidratlar və yağlarda balanslaşdırılmış olmalıdır.

İnsult pəhriz menyusu

Pəhriz məhdudiyyətləri ilə bağlı iştirak edən həkimin tövsiyələrinə ciddi riayət etmək, xəstənin bədəni üçün itirilmiş funksiyalarının mümkün qədər tez bərpası üçün əlverişli şərait yaratmağa imkan verir. İnsult üçün düzgün tərtib edilmiş pəhriz menyusu, adekvat dərman müalicəsi, bütün bunlar xəstənin mümkün qədər tez normal həyata qayıtmasına imkan verəcəkdir.

Əvvəlcə gündəlik rasionu tərtib edərək əsəbləşməli ola bilərsiniz, lakin tədricən onun formalaşması ilə bağlı problem aradan qalxacaq.

Gün üçün bir neçə menyu variantı təklif etməyə hazırıq.

• Südlü Hercules sıyığı.
• Kərə yağı ilə tost.
• Zəif qara çay.

Nahar: Banan.

• Qarabaşaq ilə tərəvəz şorbası.
• Zeytun yağı ilə hazırlanmış təzə kələm salatı.
• Portağal suyu (təzə sıxılmış).

Günortadan sonra qəlyanaltı: giləmeyvə ilə aşağı kalorili kəsmik.

• Arpa sıyığı.
• Albalı pomidorları.
• Xəmirdə balıq suflesi.
• Kompot.

Gözlənilən yuxudan bir neçə saat əvvəl bir stəkan yağsız qatıq içməlisiniz.

Başqa bir seçim:

• Kəsmikli güveç.
• Meyvə mürəbbəsi.
• Yaşıl çay.

• Bir stəkan az yağlı qatıq.
• Kəpək çörəyi.

• Çuğundur.
• Buxar kotleti ilə asan sote edin.
• Limon suyu və zeytun yağı ilə ətirli təzə tərəvəz salatı.
• Kissel.

• Bitki mənşəli həlim.
• Qalet peçenyeləri.

• Qarabaşaq sıyığı.
• Təzə yerkökü salatı.
• Toyuq döşü.
• Meyvə jeli.

Gözlənilən yuxudan iki saat əvvəl itburnu giləmeyvə həlimi içmək lazımdır.

İnsult pəhriz reseptləri

Sağlamlığınız üçün mübarizəyə başlamağı asanlaşdırmaq üçün biz respondentlərimizə belə bir xəstənin menyusuna möhkəm daxil ola biləcək vuruş pəhrizi üçün bəzi reseptlər təklif etməyə hazırıq. Eyni zamanda, tərtib edilmiş gündəlik pəhriz yalnız faydalı deyil, həm də dadlı ola bilər.

Yay balıq şorbası

• Pişirmə qabına iki litr su tökün və qaynadək gətirin.
• Tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq: soğan, kartof kök yumruları, yerkökü.
• Onları orta ölçülü kublara kəsin və qaynar suya qoyun.
• Orada bir neçə dəfə suda yuyulmuş inci arpa və ya düyü təqdim edin.
• Qaynama anından aşağı odda iyirmi dəqiqə saxlayın.
• Dəniz balığı filetosunu kiçik parçalara ayırın və şorbaya qoyun.
• Başqa on dəqiqə qaynatın.
• Pişirmə bitməzdən əvvəl dəfnə və şüyüd və ya cəfəri əlavə edin.
• Üç-dörd qaşıq bitki yağı tökün.

Toyuq şorbası

• Bir qazana iki litr su tökün və qaynadək gətirin.
• Soğan, kartof və yerkökü soyun, kublara və ya kublara kəsin. Qaynar suya qoyun.
• Qarabaşaq yarmasını yuyun və yemək qabına əlavə edin.
• Toyuq döşünü (qabıqsız) hissələrə kəsin. Bir az yağda hər tərəfdən azca qızardın (zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz) və tərəvəzlərə əlavə edin.
• Yeməyi hazır vəziyyətə gətirin.
• Yeməkdən əvvəl doğranmış göyərti əlavə edin.

Lenten borsch

• Peel: soğan, kartof kök yumruları, yerkökü, çuğundur. Onları kəsin.
• Kələmi doğrayın və tərəvəzlərlə birlikdə hündür tərəfləri olan və qalın dibi olan bir qazanda bir az günəbaxan yağında yarısı bişənə qədər bişirin.
• Pişmiş tərəvəzlərə pomidor əlavə edin (mümkün sous və ya makaron, tercihen evdə hazırlanmış).
• Su əlavə edin və dörddə bir saat sobada saxlayın.
• Sonra doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.
• Ocaqdan çıxarın.
• Bir dilim limonu birbaşa boşqaba qoyun.

Yağsız turş kələm şorbası

• Turşu kələm kifayət qədər turş olarsa, onu yuyun. axar su... Bir süzgəc və ya süzgəcə qoyun və artıq nəmi çıxarın. üyütmək.
• Onu bişməzdən əvvəl (dadını yaxşılaşdırmaq üçün) bitki yağında bir az keçmək lazımdır. Yalnız məhsulun qurumadığına və rəngini dəyişmədiyinə əmin olmaq lazımdır.
• Pasivasiyaya su daxil edin və bir saat qapaq altında söndürün. Kələm yumşaq olmalıdır.
• Bununla paralel olaraq tərəvəzləri (yerkökü, soğan) soyun. Zolaqlara və yarım üzüklərə kəsin. Bir tavada, təmizlənmiş yağda yüngülcə keçirin. Bir neçə dəqiqədən sonra bir qaşıq tomat pastası əlavə edin (tercihen evdə hazırlanmışdır).
• Unu ayrıca keçirin: az miqdarda sarımtıl rəngə qədər əzin.
• Kələm ilə konteynerə tam miqdarda isti su əlavə edin.
• Sote edilmiş tərəvəzləri, dəfnə yarpaqlarını təqdim edin.
• Həkimin tövsiyələri ilə icazə verilirsə, duz və şəkər.
• Un sote əlavə edin və başqa üç dəqiqə qaynamaq.
• Kərəviz, cəfəri və ya şüyüd birbaşa boşqaba qoyun.

Yaşıl noxud ilə şorba

• Bütün tərəvəzləri soyun və doğrayın: kartof kök yumruları kublar, pırasa - üzüklər, yerkökü - yarım üzüklər.
• Bir qazana yarım litr su tökün və qaynadın.
• Tərəvəzləri qaynar suya qoyun və bişənə qədər zəif odda saxlayın.
• Yaşıl noxud əlavə edin və ocağın üzərində bir az daha saxlayın.
• Həkimin icazəsi ilə duz.
• Boşqaba doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin.

Alma ilə yerkökü salatı

• Yerkökü kök tərəvəzlərini çuğundurda (böyük hüceyrələrlə) sürtgəcdən təmizləyin və doğrayın.
• Almaların qabığını soyun (lazım olduqda onları da soyun). Parçalara kəsin. Təzə sıxılmış limon suyu ilə səpin (bu sadə üsul saxlayacaqdır yüngül kölgə alma və dad əlavə edin).
• Şəkər və duz (az miqdarda həkim icazə verərsə). Duz qəbul etmək üçün qəti bir qadağa varsa, duzlamayın.
• Bir az bitki yağı əlavə edin (zeytun yağından daha yaxşıdır, amma hər hansı bir kömək edəcək) və cəfəri yarpaqları.
• Bütün maddələri qarışdırın.

Tərəvəz salatı

Hazırlanması üçün hər hansı bir tərəvəz uyğun gəlir və istəsəniz, meyvələrlə giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Burada bütün təxəyyülünüzü işə salıb istənilən tərəvəzi, onların istənilən kombinasiyasını salata əlavə edə bilərsiniz. Bir sarğı kimi uyğundur: az yağlı qatıq, yüngül xama, limon suyu, bitki yağı, yeri gəlmişkən, müxtəlif ola bilər.

Belə yeməklər sağlam və müxtəlifdir. Onları hətta bayram süfrəsinə qoymaq ayıb deyil.

Çuğundur salatı

• İki orta ölçülü kök tərəvəzi sobada bişirin, qabığını soyun və sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın.
• Turşuları kiçik kublara kəsin.
• Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin.
• Bütün komponentləri və mövsümü limon suyu, şəkər və duz, bitki yağı ilə qarışdırın.

Balıq salatı

• İstənilən dəniz balığı filetosunu götürün və ədviyyatlarda (dəfnə yarpağı, bibər noxudları) qaynadın. Balıqların soyumasına icazə verin və hissələrə kəsin.
• Kartof, yerkökü və çuğunduru ayrı bir qabda qaynadın. Sərin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.
• Turşuları da eyni şəkildə doğrayın.
• Bütün maddələri birləşdirin, duz əlavə edin və bitki yağı, bir az yer bibəri əlavə edin.

Dəniz yosunu salatı

• Yerkökü qaynadın, qabığını soyun, zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
• Soğanları soyun və incə doğrayın.
• Dəniz yosunu yerkökü və soğan ilə birləşdirin, bitki yağı ilə ədviyyat edin (lazım olduqda duz).

Bişmiş kartof kök yumruları

• Bu, bəlkə də hazırlamaq üçün ən asan yeməkdir. Bir fırça istifadə edərək, kartof kök yumrularını yaxşıca yuyun. Onları bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
• Yarım saatdan sonra onu çıxara bilərsiniz.
• Məhsulun hazırlığı tıxacla yoxlanıla bilər.
• Bu yeməyə duzlu kələm, təzə və ya salat ilə xidmət etmək olar bişmiş tərəvəzlər, yaşıllıq.

Sarımsaq və göyərti ilə qaynadılmış kartof kök yumruları

Kök yumruları soyun və bişənə qədər qaynatın. Suyu boşaltın. Hazır kök yumruları aşağı istilikdə yüngülcə qurutun.

Kartofu yağla səpin, doğranmış sarımsaq ilə səpin və üstünə istənilən göyərti səpin. Qapalı bir qapaq altında bir və ya iki dəqiqə dayanmasına icazə verin - bu, tərəvəzin sarımsağın aromalarında islanmasına imkan verəcəkdir.

Yeməklər süfrəyə verilə bilər.

Monastik düyü

• Düyü taxıllarını yaxşıca yuyun, suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Suyu qaynadın və ona düyü taxılları əlavə edin. Su və dənli bitkilərin nisbəti 2 olmalıdır: 1. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin və beləliklə 10 dəqiqə dayanın.
• Bundan sonra, sıyığı bir süzgəcə atın və suyun yaxşı axmasına icazə verin.
• Yüksək tərəfləri və qalın dibi olan bir qızartma qab və ya güveç götürün. Bunun üzərinə, bitki yağında, qızılı bir rəngə gətirərək, doğranmış soğanı doğrayın.
• Yerkökü soyun və böyük hüceyrələrə sürtün. Passivasiyaya əlavə edin. Pomidorları təqdim edin (onları tomat pastası və ya sous ilə əvəz etmək olar). Yavaşca qarışdıraraq bir az daha qoyun.
• Bir tencereye qaynadılmış düyü əlavə edin. Hər şeyi duz edin, şəkər və göyərti, bir az yer qara bibər əlavə edin.
• İsti yeməyə üstünlük verilir.

Balqabaq güveç

• Balqabağı soyun, parçalara kəsin və istənilən rahat şəkildə doğrayın.
• Un (1 kq tərəvəz üçün - bir stəkan un), duz, şəkər əlavə edin.
• Qarışdıraraq, homojen bir xəmir əldə edin.
• Bir çörək qabını yağlayın və yaranan xəmiri içinə qoyun.
• Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
• Pancake formalaşdırmaq və hər iki tərəfə qızartmaq, bişənə qədər qızdırılan tavada bişirmək olar.
• Bal ilə xidmət edin.

Herkul sıyığı güveç

• Yulaf sıyığını suda və ya süddə qaynadın.
• İçinə iki-üç xörək qaşığı un əlavə edin.
• Dadı yaxşılaşdırmaq üçün banan, sürtgəcdən keçirilmiş alma və ya digər sevimli meyvələr, qoz-fındıq, küncüt əlavə edə bilərsiniz.
• Həkim icazə verərsə, şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Yağlanmış qaba qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
• Pancake eyni "xəmirdən" bişirilə bilər.
• Mürəbbə, kərə yağı, bal ilə xidmət edin.

Şirniyyatlar hazırlayarkən təxəyyülünüzü istifadə edə bilərsiniz. Demək olar ki, hər hansı bir meyvə sobada bişirilə bilər. Hansı ki, arzu olunarsa, bal, şəkər tozu, darçın ilə şirinləşdirilə bilər. Məsələn, bişmiş alma susam toxumu və ya qoz-fındıq ilə səpilə bilər.

Evdə alma marshmallow edə bilərsiniz

• Almalar yuyulmalı və soyulmalıdır. Dilimlərə kəsin, nüvəni çıxarın. Qabıq kobud deyilsə, tərk edilə bilər, çünki tərkibində maksimum miqdarda vitamin və minerallar cəmləşmişdir.
• Bir emaye qab götürün (qalın bir dibi olmalıdır).
• Bir az su tökün (təxminən bir santimetr təbəqə). Bu, meyvələrin öz şirəsini buraxana qədər yanmaması üçün lazımdır.
• Alma dilimlərini bir konteynerə qoyun və aşağı atəşə qoyun. Yumşaq növlər üçün bir saat kifayətdir, sərt alma isə iki-üç saat sobada qalmalıdır. qarışmayın.
• Parçalar öz-özünə homojen bir selikli kütləə çevrildikdən sonra. Qazanı ocaqdan çıxarın. Tərkibinin soyumasına icazə verin.
• İncə bir ələkdən atın, artıq suyu boşaltın. Şəkər əlavə etdikdən sonra sərxoş ola bilər və ya qış üçün ayrıca yemək kimi bükülə bilər.
• İncə bir tutarlılıq əldə edərək, yulaf unu bir ələkdən ovuşdurun.
• Fırını 100 - 120 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Bunun üzərinə 4 - 5 mm qalınlığında bir alma qatını tətbiq edin. Bu, yaxşı qurudulmaq və perqamentdən mükəmməl şəkildə çıxmaq üçün optimal qalınlıqdır.
• Çörək qabını sobaya qapısı açıq şəkildə qoyun. Bu hərəkət nəmin daha yaxşı çıxması üçün lazımdır.
• Şirniyyat quruyanda. Digər tərəfdən yumşaq bir şəkildə çevirin və başqa iki-üç saat saxlayın.
• Pastila hazırdır. İndi rahatlıq üçün parçalara kəsilə bilər: plitələr, almazlar və ya kublar.

İnsultdan sonra pəhriz

İnsultdan sonra pəhriz tərəfindən qoyulan məhdudiyyətlərin əsas prinsipi xəstənin pəhrizində heyvan mənşəli yağların və duzun miqdarını minimuma endirməkdir.

Axı, duz xəstənin bədənində maye saxlayır, onun artıqlığı hipertansiyonun inkişafına səbəb olur, davamlı yüksək dərəcələri insult yaradır. Bənzər bir vəziyyət müxtəlif ədviyyatlara həddindən artıq həvəs fonunda baş verə bilər. Buna görə də, istehlak edilən yeməklər siyahısından təkcə duz deyil, həm də demək olar ki, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar, böyük miqdarda, həmçinin sirkə və isti souslar xaric edilməlidir.

Müasir supermarketlərdə aldığımız məhsullara daha çox diqqət yetirməyə dəyər. Onların böyük əksəriyyəti hər cür stabilizatorlar, boyalar, ləzzət artırıcılar və ləzzətləndiricilərlə doldurulmuşdur ki, bu da sağlam insan üçün arzuolunmazdır, xəstəlikdən təsirlənən orqanizmi qeyd etməmək.

Heyvan yağlarının istehlakını məhdudlaşdırmaq qan damarlarının tıxanmasına səbəb olan aterosklerotik lövhələrin sayını azaldan pis xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir.

Şəkər qəbulunu da məhdudlaşdırmalısınız. Onun gündəlik miqdarı 50 q ilə məhdudlaşır.Unutmaq lazımdır ki, bu miqdar təkcə saf şəkərə deyil, digər məhsullarda da mövcudluğuna aiddir. Buna görə də, bu və ya digər məhsulu alarkən onun tərkibi ilə diqqətlə tanış olmalısınız.

Belə bir xəstənin gündəlik pəhrizində mütləq kifayət qədər miqdarda lif, əsasən də bitki mənşəli olmalıdır. Bədəni təmizləməyə kömək edir və qəbizliyin qarşısını alır, bu vəziyyətdə qəbuledilməzdir.

Bitki yağlarından kolza, zeytun və soyaya üstünlük verilməlidir. Ət və balıq qəbulunu istisna etməməlisiniz. Yalnız onların yağ tərkibini nəzərə almaq lazımdır, çünki gündəlik həcmi 120 q olan yalnız yağsız məhsul tövsiyə olunur.

Həftədə bir neçə dəfə masanı dəniz məhsulları ilə şaxələndirə bilərsiniz. Meyvə və tərəvəzləri istənilən kombinasiyada və emalda qəbul edərək onların qəbulunu artırmalısınız. Təzə muffinlərdən və xəmirlərdən imtina etməli olacağıq.

Gün ərzində yeməklərin sayı ən azı dörd olmalıdır, porsiyalar isə kiçik olmalıdır. Son yemək gözlənilən yatmadan əvvəl iki-üç saatdan gec olmayaraq. Alınan mayenin gündəlik miqdarı təxminən bir litr həcmdə tövsiyə olunur.

Məqbul məhsulların geniş siyahısı sayəsində xəstənin qidası sağlam, dadlı və müxtəlif ola bilər. Yalnız bir sıra məhsulların həddindən artıq istifadə edilməməsi lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Məsələn, bir yumurta bir və ya iki gündə birdən çox yeyilə bilməz, həftədə bir və ya iki dəfədən çox istehlak edilə bilməyənlər var.

Pəhriz 10 vuruşdan sonra

Hər hansı bir pəhriz məhdudiyyətinin məqsədi bədəni dəstəkləmək, xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək etmək və vəziyyətini minimum itkilərlə normallaşdırmaqdır. İnsultdan sonra 10-cu pəhriz (və ya buna da deyilir - cədvəl № 10) ürək-damar sisteminin, filtrasiya sisteminin (qaraciyər) və ifrazatın (böyrək) işini yaxşılaşdırmağa yönəldilmişdir. Onun fonunda metabolik proseslər aktivləşir, bu da ən sürətli reanimasiya mexanizmini işə salır.

10 nömrəli pəhriz cədvəlinin mahiyyəti:

• Həzm olunmayan qidaların xaric edilməsi.
• Bədən üçün faydalı maddələr olan məhsulların həcminin artması.
• Qidaların kalorili məzmununun azaldılması.
• Pişirmə - buxarda hazırlanmış, qaynadılmış yemək.
• Sinir və ürək-damar sistemini, həzm orqanlarını qıcıqlandıran maddələrin qəbulunun azalması.
• Duz çatışmazlığı.
• Kiçik hissələrdə gündə beş dəfə yemək.

Pəhrizdə nə icazə verilir:

• Maye yeməklər (bir dəfə 0,25 - 0,4 kq).
  • Taxıllı və ya taxılsız tərəvəzlərdən hazırlanmış təmiz şorbalar.
  • Süd qabları.
  • Lenten borscht.
  • Sıyıq irmik istisna olmaqla, müxtəlif dənli bitkilərdən hazırlanmış qarışıqdır.
  • Çuğundur.
  • Onlar otlar, limon suyu və xama ilə ətirli ola bilər.
• Çörək məhsulları:
  • Birinci və ya ikinci dərəcəli undan hazırlanır. Çörək məhsulu dünənki, bir az quru olmalıdır.
  • Qalet peçenyeləri.
• Hər hansı bir ət icazə verilir, lakin yağlı deyil. Bu qaynadılmış və ya bişmiş ola bilər. Jellied ətinə icazə verilir.
• Yağsız dəniz balığı, qaynadılmış və ya bişmiş. Dəniz məhsulları.
• Gündə bir yumurtadan çox olmamalıdır:
  • Yumşaq qaynadılmış.
  • Proteinli omlet.
  • Otlar ilə buxar və ya bişmiş omlet.
• Normal qavrayış altında, süd. Kefir, qatıq, qatıq, mayalanmış bişmiş süd, kəsmik və onların əsasında hazırlanmış yeməklərin qəbulu müsbət qarşılanır:
  • Syrniki.
  • Güveç.
  • Meyvə ilə pendirli tortlar.
• Təzə giləmeyvə və meyvələr və emaldan sonra.
  • Kissel və kompotlar.
  • Jelly və konfet.
  • Qurudulmuş meyvələr.
  • Muslar.
• Hər hansı dənli bitkilər (irmikdən başqa) və onlardan hazırlanmış yeməklərə icazə verilir. Məsələn, puding və ya sıyıq.
• Qaynadılmış makaron.
• Demək olar ki, bütün bişmiş tərəvəzlər buxarda və ya qaynadılır. Kiçik miqdarda - xam.
  • Salatlar.
  • Sote edin.
  • Güveç.
  • Tərəvəz lazanyası.
  • Doldurulmuş.
• Şirniyyatı əvəz edə bilən şirin qidalar:
  • Evdə hazırlanmış mürəbbə.
  • Zefir və marmelad, karamel.
• İçkilərdən:
  • Yaşıl və ya güclü qara çay.
  • Meyvə, giləmeyvə və ya tərəvəz şirələri.
  • Südlü qəhvə içkiləri.
  • Bitki mənşəli tinctures, çaylar və həlimlər.
• Yağlı qidalardan:
  • kərə yağı.
  • İstənilən bitki yağı.

• Yağlı balıq və ət növləri və onlardan konservlər.
• Ət, göbələk, balıq və ya paxlalı bitkilərlə bişirilmiş ağır bulyonlar.
• Təzə bişmiş çörək və bişmiş mallar.
• Dumanlı qidalar və turşular.
• Xardal sousları.
• Qoruma.
• Qara və qırmızı kürü.
• Şokolad əsaslı qənnadı məmulatları.
• turp.
• Kolbasa və kolbasa məhsulları, xüsusilə onların şübhəli istehsalını nəzərə alaraq.
• Turşu tərəvəzlər.
• sarımsaq.
• Təbii qəhvə.
• Şirəli pasta əsasında məhsullar.
• Xama (az miqdarda).
• Pancake və pancake.
• İsti ədviyyatlara əsaslanan souslar.
• Turşəng və ispanaq.
• Üzüm şirəsi.
• Yüksək yağ tərkibli pendir, feta pendiri.
• Sərt qaynadılmış və ya qaynadılmış yumurta.
• Paxlalı bitkilərə əsaslanan yeməklər.
• Hər hansı bir göbələk.
• soğan.
• Tərkibində qaba lif olan meyvələr.
• Horseradish sousları.
• kakao.
• turp.
• Heyvan və kulinariya mənşəli yağlar.

Hər gün vuruşdan sonra pəhriz

Bir vuruşdan sonra xəstənin vəziyyətinin şiddəti fərqlidir. Buna görə də, hücumdan sonra xəstə çeynəmə funksiyasını itirmişsə, o, bir kateter vasitəsilə qidalanır. Bunun üçün ya xüsusi qarışıqlar, ya da qida maddələri istifadə olunur.

Daha az ağır patologiyası olan xəstələr müstəqil yemək yeyirlər. Amma insan eyni növ qida ilə qidalanırsa, ananaslı qara kürü olsa belə, cansıxıcı olur, hətta insan orqanizmi üçün belə qidalanma yanaşmasının heç bir faydası olmayacaq. Buna görə də, vuruşun pəhrizi müxtəlif olmalıdır, çünki hər gün üçün vuruşdan sonra pəhriz yalnız sağlam deyil, həm də müxtəlif və dadlı yemək imkanı verir.

İnsult pəhrizi müvəqqəti bir tədbir deyil ki, sağlamlıq bərpa edildikdən sonra daha da nəzərə alına bilməz. Onun yerinə yetirdiyi tövsiyələr əbədi olaraq vərdiş halına gəlməli və həyat tərzinin ayrılmaz hissəsinə çevrilməlidir. Bunu gündəlik həyatına daxil edən insanlar ürək-damar sisteminin işində pozğunluqlarla əlaqəli bir çox sağlamlıq problemlərindən özlərini qorudular. Yalnız özünüzə və sağlamlığınıza diqqətli münasibət, pis vərdişlərdən imtina, "sağlam qidalanma", sağlam görüntü həyat, uzaq olsanız belə, sizə böyük hiss etmək fürsəti verəcəkdir ...

İnsult keçirmiş şəxs ən azı üç il reabilitasiyada olmalıdır. Təbii ki, beyin dövranının pozulması izsiz keçmir. Bəzi xəstələr itirilmiş beyin funksiyalarını altı aydan az müddətdə bərpa edirlər. Digərləri uzunmüddətli müalicəyə, müalicəvi gimnastikadan istifadəyə, nitqi inkişaf etdirən xüsusi məşqlərə və gündəlik hərəkətlərdə kiçik bacarıqlara ehtiyac duyurlar.

Özünə xidmət etmə, hərəkət etmə qabiliyyətini itirmiş xəstələrdə çox çətin vəziyyət. Qohumlar da çətinlik çəkirlər. İndi qayğı təşkil etməlisiniz, sevilən birinizi dəstəksiz tərk edə bilməzsiniz.

İnsultdan sonra düzgün bəslənmə planlaşdırılmış reabilitasiya tədbirlərinin bir hissəsidir, təkrarlanan hemorragik və ya işemik insultun qarşısını almağa kömək edir.

Xəstənin yeməklərinin təşkili üçün əsas tələblər

Xəstənin xəstəxanada qidalanması onun vəziyyətinin şiddətindən asılıdır. Xəstə komadadırsa, lazımi komponentlər xüsusi məhlulların köməyi ilə venadaxili yeridilir. Başqa bir seçim fərdi masadır. Maye məhsullar (süd, yumurta, püresi şorba) təyin edilir, onlar mədəə burun kateteri vasitəsilə Jeanne şprislə vurulur.

Xəstə özünə gələndə onun özbaşına yemək yemək, qaşıq tutmaq, yemək udmaq qabiliyyəti daha anlaşılan olur. Sağ və ya sol əlin motor funksiyasının itirilməsi ilə, tədricən onu digərini idarə etməyə öyrəşdirməyə başlayırlar, əvvəllər adi hərəkətləri mənimsəməyə kömək edirlər, sözün əsl mənasında qaşıqdan və içməli fincandan qidalanırlar.

Evdə, bacarıqları mənimsəməyə davam etməlisiniz. Tələsməyin, xəstəni danlamayın və ümidsizliyə qapılmayın. Bu, sağalmaq istəyində çox əks olunur.

Rahat qırılmayan yemək və içki qablarına, salfetlərə, dəsmallara, nimçəyə diqqət yetirin

Yeməklər 4-5 yeməyə bölünməlidir. İnsultdan sonrakı hissələr kiçik saxlanılmalıdır. Bütün yeməklər yenidən qızdırılmalıdır, lakin çox isti və ya soyuq olmamalıdır.

Əsas pəhriz tələbləri

Bir vuruşdan sonra pəhriz mütləq olmalıdır:

• kifayət qədər miqdarda zülal və karbohidratlar, beyni yeni əlaqələr qurmaq üçün plastik materiallarla təmin edir;
• qaraciyərin və qan damarlarının fəaliyyətini dəstəkləmək üçün yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərlə zəngin olan yağların məcburi minimumu;
• fermentlərin vacib hissəsi olan vitaminlər və minerallar;
• beyin hüceyrələrinin oksigenlə doymasını artırmaq və toxuma hipoksiyasına qarşı mübarizə aparmaq üçün antioksidantlar;
• damarların damar divarını gücləndirən maddələr;
• neyronlar arasında impulsların düzgün aparılması üçün balanslaşdırılmış nisbətdə elektrolitlər kalium, natrium, maqnezium, kalsium.

Bir vuruşdan sonra pəhriz yeməkləri yalnız qaynadılmış və ya bişmiş hazırlanır. Çox yüksək xolesterol tərkibinə görə qızartmaq qəti qadağandır

Maye və ya yarı maye konsistensiyalı qidalara üstünlük verilir. Oturaq insan tərəfindən daha asan udulur və əmilir.

Ayrı-ayrı məhsulların dərman vasitələri ilə uyğunluğunu nəzərə almaq lazımdır. Həkiminizdən yeməkdən əvvəl və yalnız sonra nə qəbul edə biləcəyinizi dəqiq soruşun.

Beynin damarlarında aterosklerotik prosesin inkişafının qarşısını almaq üçün xəstəyə anti-xolesterol pəhrizini öyrətmək tövsiyə olunur.

Hansı qidalar atılmalıdır?

Qan damarlarında xolesterol lövhələrinin qurulmasını gücləndirən aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsinin artmasının qarşısını almaq üçün adi pəhrizdən imtina etməli olacaqsınız, xüsusən:

• yağlı qidalar (ət, xama, yağlı süd, yağ, kremli tortlar, yemək yağları, mayonez);
• yüngül karbohidratlar, udma zamanı yağlara çevrildiyi üçün (zəngin çörək və rulonlar, şirniyyatlar, şokolad, konfetlər);
• isti souslar, duz və istiotla zəngin ədviyyatlar bədəndə suyun tutulması və qan dövranına yükün artması;
• hisə verilmiş ət və balıq məhsulları;
• güclü qəhvə, spirt, qazlı içkilər.

Həftədə ikidən çox yumurta yeməyə icazə verilir.

Pişirmə zamanı duz istifadə etməyin. Qan təzyiqini artırır, maye saxlayır. Tuzlama gündə 1 çay qaşığı nisbətində bir boşqabda aparılır.

Meyvə və tərəvəzlərdə antioksidantlar, sərbəst radikalları bağlayan və damarları toksinlərdən təmizləyən kimyəvi birləşmələr var.

İnsultdan sonra hansı qidalar zərərli deyil?

İnsult sonrası pəhriz yağsız ət, dəniz məhsulları, meyvə və tərəvəzlərə əsaslanır.

• quş əti (yağlı ördək istisna olmaqla), dana əti;
• dəniz balıqlarında xolesterolun zərərli fraksiyalarının çökməsinə mane olan çoxlu doymamış yağ turşuları var, buna görə də beyin patologiyası üçün çox faydalıdır;
• heyvan yağlarını bitki yağları ilə əvəz etməlisiniz: zeytun, günəbaxan, kətan, kolza, onları salatların sarğı üçün istifadə edin;
• kalium sinir impulslarının ötürülməsində mühüm iştirakçıdır, kalium mənbələri: tərəvəzlər, meyvələr (kişmiş, banan, quru ərik), dənli bitkilər deyil, bütün taxıllar;
• xüsusilə nəzərə alınır sağlam tərəvəzlər və tünd mavi meyvələr (üzüm, mavi kələm, badımcan, qaragilə), onlar təkrar insult riskini azalda bilən zəruri antosiyanin maddələrini ehtiva edir;
• xəstənin pəhrizinə sürtgəcdən keçirilmiş alma, balqabaq, yerkökü və çuğundurdan alternativ salatlar daxil etmək faydalıdır;
• artan xolesterol səviyyəsinə əlavə olaraq, homosisteinin aterosklerozunun inkişafına aktivləşdirici təsir müəyyən edilmişdir, onu B 6 vitamini olan məhsulların (qoz, ispanaq, brokoli, günəbaxan toxumu, buğda fidanı) köməyi ilə azaltmaq olar. ;
• süd məhsulları ilə diqqətli olmalısınız: hətta az yağlı növlər bağırsaqların şişməsinə, diafraqmaya təzyiqə kömək edir (bu, paxlalıların mənfi xüsusiyyətidir), buna görə də xəstədə nəcis tutma olmadıqda istifadə edilə bilər;
• çörək toxumu, kəpək ilə tövsiyə olunur;
• qəhvə və güclü çay əvəzinə sağlam bitki çayları və ya nanə, limon balzamı, itburnu içkisi ilə yaşıl çaydan istifadə edin.

Xəstədə mənfi emosiyaların qarşısını almaq üçün kiçik kulinariya fəndləri təklif edirik.

1. Məhdud duzlu yeməyi dadlı etmək üçün əzilmiş sarımsaq, cəfəri, şüyüd, dəniz yosunu əlavə edə bilərsiniz.
2. Xəstə bərk qidaları uda bilmirsə, hər şeyi kartof püresi şəklində bişirmək və ya mağazadan bankalarda yüksək keyfiyyətli uşaq qidası almaq lazımdır.
3. Blender tərəvəzləri kütlə halına gətirməyə kömək edəcək. Ancaq ortaya çıxan yeməyin isti olduğundan əmin olmalısınız.
4. Qəbizlik zamanı menyuya əncir, ərik qurusu, gavalı həlimi daxil edilməli, acqarına içilməlidir. Axşam saatlarında mütləq kefir verin.
5. Paxlalılar çox faydalıdır, onların tərkibində B vitaminləri qrupunu aktivləşdirən fol turşusu var.Xəstənin gündəlik bağırsaq hərəkətlərində çətinlik yaranarsa, onları bişirmək olmaz.

Diyetisyenler xəstənin içkilərinə immunostimulyatorların (jenşen, aloe) əlavə edilməsinə müstəqil qərar verməyi məsləhət görmürlər. Onlar hipertansiyonda kontrendikedir. Həkimlə məsləhətləşmək lazımdır.

Zirə ekstraktı ilə kətan yağı əsasında hazırlanmış, qiymətli keyfiyyətlərə malikdir

Xəstə bir insan üçün bir günlük ev menyusunun nümunəsi

Səhər, gigiyena prosedurlarından sonra səhər yeməyi:

• süd ilə seyreltilmiş maye az yağlı kəsmik;
• bal ilə bulaşmış tost;
• nanə ilə yaşıl çay.

1,5-2 saatdan sonra - banan.

Nahar üçün:

• qarabaşaq yarması ilə ədviyyatlı tərəvəz suyu ilə şorba;
• qızardılmış yerkökü və kələm salatı ilə buxar kotleti;
• təzə sıxılmış meyvə suyu və ya rəndələnmiş alma.

Günortadan sonra qəlyanaltı üçün: quru peçenye ilə kasnı içkisi.

Nahar üçün :

• kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış balıq;
• gavalı kompot.

Yatmadan qısa müddət əvvəl: bir stəkan qatıq və ya kefir.

Qaynadılmış yeməkləri bişirmək lazım olduqda çoxları itirildiyi üçün pəhriz reseptləri veririk.

Balqabaq ilə sıyıq

Düyü, darı ilə bişirmək və ya dadmaq üçün yarıya qarışdırmaq olar.

Balqabağı soyun, kublara kəsin, su əlavə edin (2-3 stəkan) və 10 dəqiqə bişirin.

Yuyulmuş darı və ya düyü əlavə edin (qlüteni çıxarmaq üçün onları 2 saat əvvəlcədən su ilə tökmək daha yaxşıdır) və qarışdıraraq başqa 15 dəqiqə bişirin.

Hazır olduqdan sonra qabı isti bir parça ilə möhkəm sarın və sıyığı oturmağa buraxın.

Bir boşqaba bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin. Onu bal ilə əvəz edə bilərsiniz.

Çuğundur salatı

Yaxşı yuyulmuş çuğunduru bir qazanda 30-40 dəqiqə qaynadın. Tam yumşalma üçün gözləməyə ehtiyac yoxdur. Dietoloqlar deyirlər ki, çuğundur 2 saat qaynadılırsa, o zaman bütün faydalı xüsusiyyətlər itir.

Kobud sürtgəcdən keçirin.

İncə doğranmış sarımsaq, cəfəri, şüyüd əlavə edin.

Kətan toxumu və ya günəbaxan yağı ilə ədviyyat edin (Rusiya sakinləri üçün bu növlərin zeytun yağından daha "doğma" olduğuna inanılır, çünki əcdadlarımız Aralıq dənizi bölgələrində çətinliklə yaşayırdılar).

Unutmayın ki, insult keçirmiş xəstənin qidasında allergen maddələr olmamalıdır. Buna görə də, bədəndə bir döküntü, cızma izləri görsəniz, onlara nəyin səbəb olduğunu anlamaq lazımdır. Əhəmiyyətli bir məqam: sevilən bir insanı yaxşı hisslərlə bişirin və bəsləyin. Yalnız belə qidalanma onun ayağa qalxmasına kömək edəcək.

İnsult sonrası qidalanma əsas müalicəni tamamlayan reabilitasiya müdaxilələrinin mühüm hissəsidir. Reabilitasiya və həyat tərzinin korreksiyası konsepsiyasına pəhrizdən əlavə idman, pis vərdişlərdən imtina, bədən çəkisinin normallaşdırılması daxildir. Fəsadlar olmadıqda, bu müdaxilələr adətən hücumdan təxminən üç-altı gün sonra başlayır.

Kəskin serebrovaskulyar qəzadan sonra xəstələr üçün pəhriz müvəqqəti tədbir deyil.

Bir vuruşdan sonra qida seçiminin prinsipləri

Makiyaj edin düzgün pəhriz insultdan sonra həkim və ya dietoloqun rəhbərliyi altında olmalıdır. Mütəxəssis sizə vuruşdan sonra nə yeyib içə biləcəyinizi, hansı qabların xəstənin vəziyyətini pisləşdirə biləcəyini və əksinə, faydalı olacağını söyləyəcək, məhsulların uyğunluğu da vacibdir. Nümunə menyu fərdi göstəriciləri nəzərə alaraq, adətən bir həftə ərzində hazırlanır, sonra xəstə və ya yaxınları eyni şəkildə pəhrizi özləri təşkil edə bilərlər.

Bir vuruşdan sonra yataq xəstələri üçün düzgün bəslənmə, bədənin sürətli və effektiv reabilitasiya ehtiyacları nəzərə alınmaqla seçilir ki, bu da daha çox proqnozu müəyyən edir. Yüngül və qidalı olmalıdır.

Yaşlı insanlarda insultdan sonra tez-tez depressiya yaranır və onlar yeməkdən imtina edə bilərlər. Belə xəstələrə yanaşma tapmaq lazımdır, yaxın adamlar və bu işdə iştirak edən həkim kömək edə bilər. Əgər insultdan sonra xəstənin özbaşına yemək qəbul etməsi mümkün deyilsə (xüsusilə ilk günlər), xəstə xəstəni zond vasitəsilə qida qarışıqları ilə qidalandırmalı olur.

İşemik insult və hemorragik insult üçün qidalanma qaydaları oxşardır - hər iki halda 10 nömrəli pəhriz təyin edilir (Pevznerə görə cədvəl 10). Əsasən aterosklerotik xarakter daşıyan işemik insult üçün qidalanma xolesterol səviyyəsini aşağı salmaq üçün heyvan yağlarının əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılmasını da nəzərdə tutur. Erkən dövrdə hemorragik insultdan sonra xəstələr üçün menyu tərtib edərkən, mayenin (gündə 1,5 litrdən çox olmayan) və duzun istifadəsində məhdudiyyəti nəzərə almaq lazımdır.

Kəskin serebrovaskulyar qəzanın və digər mənfi nəticələrin təkrarlanmasının qarşısını almaq üçün insultdan sonra daim düzgün qidalanmaya riayət etmək tövsiyə olunur.

Yemək rejimi

Bir vuruşdan sonra bir şəxsə fraksiya yemək tövsiyə olunur. Bu o deməkdir ki, qida kiçik hissələrdə və tez-tez, təxminən eyni vaxt aralığında qəbul edilməlidir - rejimə, yəni müəyyən saatlarda qida qəbuluna riayət etmək vacibdir. Bu yanaşma bədənə qidadan maksimum qida maddələri çıxarmağa, bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, qida həddindən artıq yüklənmədən və aclıqdan qaçmağa və bədən çəkisi artan insanlara - onu normallaşdırmağa imkan verir.

Prinsip fraksiyalı qidalanmaən azı 5-6 yemək təklif edir: üç əsas (səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi) və 2-3 əlavə. Sonuncu dəfə gündə yemək yatmazdan üç saatdan gec olmayaraq qəbul edilir.

Bir vuruşdan sonra nə yeyə bilərsiniz

Serebral insult üçün qida menyusu balanslaşdırılmış olmalıdır, tərkibində mürəkkəb karbohidratlar, asanlıqla həzm olunan zülallar, yağlar (əsasən tərəvəz) olmalıdır. Gündəlik pəhrizdə həzm və nəcisin normallaşmasına kömək edən kifayət qədər miqdarda lif olmalıdır. İnsultdan sonra sağalma dövrü üçün tövsiyə olunan qidaların siyahısı:

• sıyıq;
• tərəvəz və onlardan yeməklər;
• meyvələr, quru meyvələr;
• giləmeyvə (xüsusilə yaban mersini, viburnum, zoğal);
• yağsız ət, balıq, dəniz məhsulları;
• yumurta (hər 2 gündə 1 yumurta);
• süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• qablar üçün bitki yağları.

İstehlak olunan mayenin miqdarı qanın reoloji xüsusiyyətlərinə təsir göstərir, buna görə də iştirak edən həkimlə razılaşdırılmalıdır.

Pəhrizdə nəyi məhdudlaşdırmaq lazımdır

Bir vuruşdan dərhal sonra duzun istifadəsindən imtina etmək lazımdır, daha sonra xəstənin vəziyyəti sabitləşdikdən sonra onu tədricən diyetə daxil edə bilərsiniz, gündə 5 q-a çatdırın, daha çox deyil.

Fərdi göstəriciləri nəzərə alaraq təxmini menyu adətən bir həftə ərzində hazırlanır, sonra xəstə və ya yaxınları eyni şəkildə pəhrizi özləri təşkil edə bilərlər.

Pəhrizdən aşağıdakılar xaric edilməlidir:

• konservlər, turşu və turşu;
• yağlı, yağda qızardılmış, hisə verilmiş yeməklər;
• güclü ət və balıq bulyonları;
• kolbasa;
• göbələk;
• kakao və ondan hazırlanan məhsullar;
• yağ tərkibli qənnadı məmulatları;
• xardal, horseradish, mayonez.

Fast food, qəlyanaltılar və digər "zibil" yeməklərdən imtina etmək lazımdır.

Alkoqol qəti qadağandır. Gec bərpa dövrü alkoqoldan az miqdarda təbii qırmızı quru şəraba icazə verilir, pivə və konyak da daxil olmaqla hər hansı digər spirt növlərinə icazə verilmir.

Ədviyyatlardan, xüsusilə isti və kəskin, sirkə, isti souslardan istifadə edə bilməzsiniz. Şəkər istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır (gündə 50 q-dan çox olmamaq şərtilə), gündəlik normanın yalnız şəkəri nəzərdə tutmadığını xatırlamaq lazımdır. təmiz forma həm də digər məhsullarda onun məzmunu. Şəkərli diabet fonunda bir vuruşun inkişafı ilə şəkərdən tamamilə imtina etmək, onu az miqdarda təbii bal və ya tatlandırıcılar, məsələn, steviya ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Bir vuruşdan sonra pəhriz: Pevznerə görə cədvəl 10

Pəhriz Cədvəli 10 ürək-damar sisteminin, böyrəklərin, qaraciyərin işini yaxşılaşdırmağa kömək etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, buna görə də insult xəstələri üçün tövsiyə olunur.

Pəhriz cədvəli 10 həzm edilməsi çətin olan qidalardan imtina etməyi, qidaların ümumi kalorili məzmununu azaltmağı, mənfi təsir göstərən qidaları məhdudlaşdırmağı nəzərdə tutur. mədə-bağırsaq traktının, ürək-damar və sinir sistemi. Qızardılmış, hisə verilmiş, turşu və konservləşdirilmiş qidalardan uzaq durmaq lazımdır. Yemək qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və ya buxarda hazırlanmalıdır.

Menyuya ilk yeməklər daxildir (taxıllı və taxılsız tərəvəz şorbaları, yağsız borscht, çuğundur şorbası), xama icazə verilir, limon şirəsi, yaşıllıq. Çörək məhsulları birinci və ya ikinci dərəcəli undan hazırlanmalıdır, qurudulmuş çörək, biskvit peçenye yemək tövsiyə olunur.

Alkoqol qəti qadağandır. Gec bərpa dövründə spirtdən az miqdarda təbii quru qırmızı şərab icazə verilir, pivə və konyak da daxil olmaqla hər hansı digər spirt növlərinə icazə verilmir.

Yumurta yumşaq qaynadılmış qaynadıla bilər, həmçinin zülallardan bir omlet, bişmiş və ya otlar ilə buxarda hazırlanmış omlet edə bilərsiniz.

Fərdi dözümsüzlük olmadıqda, südün gündəlik menyuya daxil edilməsi tövsiyə olunur, fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, qatıq, qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kəsmik) və onlardan hazırlanan yeməklər faydalıdır.

Tərəvəzlər həm çiy, həm də termik emal olunmuş, həmçinin giləmeyvə və meyvələr yeyilməlidir. Şirniyyatlardan bal, təbii mürəbbə, marmelad, zefir, karamel, zefir, meyvə jele və musslar məqbuldur.

İçkilərdən limonlu zəif çay, təbii şirələr, təzə meyvələrdən jele və kompotlar, qurudulmuş meyvələr və giləmeyvə, yaşıl və bitki çayına icazə verilir. Gec bərpa dövründə bəzən süd ilə təbii qəhvə istifadəsinə icazə verilir.

Kəskin serebrovaskulyar qəzadan sonra xəstələr üçün pəhriz müvəqqəti tədbir deyil. Kəskin serebrovaskulyar qəzanın və digər mənfi nəticələrin təkrarlanmasının qarşısını almaq üçün insultdan sonra daim düzgün qidalanmaya riayət etmək tövsiyə olunur.

Video

Baxış üçün məqalənin mövzusu ilə bağlı videonu sizə təqdim edirik.