İnsan enerji istehlak masası. Bəslənmənin kəmiyyət tərəfi. İnsan enerji istehlakı. Gündəlik enerji istehlakınızı necə hesablamaq olar. Fiziki fəaliyyətin enerji istehlakı
İnsan bədəninin enerji xərcləri gündəlik enerji xərclərinin bir neçə növünü əhatə edir.
BX - daxili orqanların (ürək, böyrəklər, tənəffüs orqanları və s.) işinə, daimi bədən istiliyinin qorunmasına, tələb olunan əzələ tonunun təmin edilməsinə sərf olunan enerjidir.
Bazal metabolik enerjinin dəyəri istirahətdə, yatarkən, boş bir mədədə (müayinədən 14-16 saat əvvəl son yemək), 20 ° C hava istiliyində təyin olunur. Hər bir insan üçün əsas metabolizmanın enerjisi fərdi və eyni zamanda kifayət qədər sabit bir dəyərdir. Orta hesabla, 1 saat ərzində 1 kq bədən çəkisinə 1 kkaldır. Bədən çəkisi 70 kq olan kişilərdə bazal metabolizma təxminən 1700 kkal, bədən çəkisi 55 kq olan qadınlarda gündə 1400 kkal təşkil edir.
Qadınlarda bazal metabolizma kişilərə nisbətən orta hesabla 10-15% aşağıdır. Uşaqlarda bazal metabolizma nisbəti yetkinlərə nisbətən 1,5-2,5 dəfə çoxdur və nə qədər çoxdursa, cavanlaşır.
Bazal metabolik enerji istehlakı mərkəzi sinir sisteminin vəziyyətindən, endokrin orqanların işindən, boyundan, bədən çəkisindən və s. Stress vəziyyətləri və tiroid bezinin hiperfunksiyası bazal metabolizmanı bəzən əhəmiyyətli dəyərlərə qədər artırır.
Qidalandırıcı maddələrin spesifik dinamik təsiri (SDD, qidanın termojenik təsiri ) - bu mədə-bağırsaq traktına daxil olan qida maddələrinin çevrilməsi üçün zəruri olan kompleks enerji prosesləri üçün enerji sərfidir. Eyni zamanda qarışıq pəhriz ilə bazal metabolizmanın dəyəri gündə 10-15% artır. Qidalandırıcıların bazal metabolizmanı artırmaq üçün fərqli qabiliyyəti var: zülallar - 30-40%, yağlar - 4-14%, karbohidratlar - 4-7%.
Fiziki (əzələ) iş gündəlik enerji xərclərini təsir edən əsas amildir. Əzələ fəaliyyəti üçün enerji xərclərinin miqdarı istehsalın və ev tapşırığının intensivliyindən, istirahət xüsusiyyətlərindən asılıdır. Bazal metabolik şəraitdə enerji xərcləri saatda 1 kq ağırlığa orta hesabla 1 kkal olarsa, oturaq vəziyyətdə - 1,4 kkal / kq / saat, ayaqda - 1,5 kkal / kq / saat, yüngül işlə - 1, 8-2,5 kkal / kq / saat, gəzinti ilə əlaqəli kiçik əzələ işi ilə - 2,8-3,2 kkal / kq / saat, orta dərəcədə əzələ işi ilə əlaqəli - 3,2-4 kkal / kq / saat, ağır fiziki əmək ilə - 5-7,5 kkal / kq / s.
Beyin işi - əhəmiyyətsiz enerji istehlakı ilə xarakterizə olunur və bazal metabolik dərəcəni orta hesabla 2-16% artırır. Bununla birlikdə, bəzi hallarda, müxtəlif zehni iş növləri əzələ fəaliyyəti ilə müşayiət olunur, buna görə enerji xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə daha yüksək ola bilər. Yaşanan emosional stres bir neçə gün ərzində bazal metabolizmada% 10-20 artım yarada bilər.
Böyümə və uşağın bədəninin inkişafı Böyümə üçün enerji istehlakı bazal metabolizma nisbətinin orta hesabla 10% -dir.
Enerji tarazlığı
Enerji tarazlığı – insan bədəninin enerji istehlakı ilə qidadan alması arasındakı nisbət.
Enerji balansının 3 növü var:
enerji balansı - enerji istehlakı onun qəbuluna uyğundur, bu cür tarazlıq sağlam bir yetkin üçün fizioloji;
haqqında hiyləgər enerji balansı - enerji istehlakı enerji istehlakını üstələyir. Müxtəlif aclıq növlərində müşahidə olunur və enerji çatışmazlığını aradan qaldırmaq üçün bədənin bütün resurslarını enerji istehsalı üçün səfərbər etməsi ilə xarakterizə olunur. Bu vəziyyətdə protein də daxil olmaqla bütün qidalar enerji mənbəyi kimi istifadə olunur. Enerji məqsədləri üçün yalnız qida zülalı deyil, bədənin öz toxumalarının zülalı da istehlak olunur ki, bu da protein çatışmazlığının meydana gəlməsinə səbəb olur. Yetərsiz enerji təchizatı metabolik xəstəliklərə, bədən çəkisinin azalmasına, səmərəliliyin azalmasına və s. Son illərdə bədən çəkisinin azaldılması ilə ürək-damar və onkoloji xəstəliklərdən ölüm riskinin artdığı müəyyən edilmişdir. Müasir məlumatlara görə mənfi enerji tarazlığı vahid bir kompleks olaraq qəbul edilir protein-enerji çatışmazlığı (PEM).
Müsbət enerji tarazlığı pəhrizin enerji dəyərinin enerji istehlakından artıq olması ilə xarakterizə olunur. Bu cür tarazlıq uşaqlar, hamilə qadınlar, süd verən qadınlar və s. Üçün fiziolojidir. Eenerjili olaraq çox qidalanma meydana gəlmənin əsas amilidir çəki artıqlığı və yeməli obezlik... Artıq çəki artıq bədən yağının çökməsi və normal bədən çəkisinin 5-10% artması ilə xarakterizə olunur, 10% -dən çox artım isə piylənmədir. Şiddət baxımından köklük 4 dərəcəyə bölünür: I - artıq bədən çəkisi - 10 - 30%, II dərəcə - 30-50%, III dərəcə - 50-100% və IV dərəcə - 100% və ya daha çox. Hazırda iqtisadi cəhətdən inkişaf etmiş ölkələrdə artıq çəkinin yayılması 50%, piylənmə isə 25-35% -dir. Şiddətli piylənmənin nəticəsi bədənin bəzi orqanlarının və sistemlərinin funksiyalarının pozulmasıdır, əlavə olaraq piylənmə bir risk faktorudur və ateroskleroz və ürək-damar xəstəliyi, II tip şəkərli diabet, arterial hipertansiyon, öd daşı xəstəliyi və bir sıra digər xəstəliklərin erkən təzahürünə və inkişafına kömək edir.
Sayt yalnız məlumat məqsədləri üçün məlumat verir. Xəstəliklərin diaqnozu və müalicəsi bir mütəxəssisin nəzarəti altında aparılmalıdır. Bütün dərmanların əks göstərişləri var. Mütəxəssis konsultasiya tələb olunur!
Tənzimlənməmiş enerji istehlakı
İnsan enerji istehlakı tənzimlənə bilər və tənzimlənmir. Tənzimlənməmiş enerji istehlakı bazal metabolizma və qidanın spesifik dinamik təsiri üçün enerji istehlakıdır. Əsas metabolizma, bədənin sağlamlığını və həyati fəaliyyətini qorumaq üçün lazım olan minimum enerji istehlakı səviyyəsi olaraq başa düşülür.Bazal metabolizma tam əzələ və sinir istirahəti şəraitində, səhərlər boş bir mədədə, rahat bir temperaturda (20 C) müəyyən edilir. dəyəri bir insanın fərdi xüsusiyyətləri ilə (bədən çəkisi, boy, yaş, cins, endokrin sistem vəziyyəti) əlaqələndirilir. Məsələn, qadınlarda bazal metabolizma nisbəti kişilərə nisbətən 5-10%, uşaqlarda isə yetkinlərdən (çəkiyə nisbətən) 10-15% daha yüksəkdir. Yaşla bazal metabolik nisbət% 10-15 azalır.
Konkret olaraq qidanın dinamik təsiri həzm prosesləri ilə əlaqəli olan bazal metabolizmanın artmasında özünü göstərir. Zülallar assimilyasiya edildikdə, bazal metabolizma 30 - 40%, yağlar - 4 - 14%, karbohidratlar - 4-5% artır. Optimal miqdarda assimilyasiya olunmuş məhsullarla qarışıq bir pəhriz ilə bazal metabolik nisbət orta hesabla 10-15% artır.
Tənzimlənən enerji istehlakı
Tənzimlənən enerji istehlakı, müxtəlif növ insan fəaliyyətləri zamanı enerji istehlakıdır. Ən böyük enerji istehlakı, işləyən əzələlərdə oksidləşdirici proseslərin əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə əlaqəli fiziki iş zamanı baş verir. Məsələn, yeriyərkən bazal metabolik nisbət 80 - 100%, qaçarkən - 400% artır. Əzələ hərəkətlərinin intensivliyində artım ilə enerji istehlakı səviyyəsi artır.Enerji xərclərini qiymətləndirmə metodları
İnsan enerji istehlakını qiymətləndirmək üçün bir neçə metod mövcuddur..Ən dəqiq metod birbaşa kalorimetridir. Bu üsul, yüksək dərəcədə istilik izolyasiyasına malik xüsusi otaqlarda müəyyən bir işin yerinə yetirilməsi zamanı sərbəst buraxılan istilik enerjisinin miqdarının ölçülməsinə əsaslanır. Lakin bu metod uzunmüddətli müşahidə tələb edir və bir çox fəaliyyət üçün ölçmələrə imkan vermir.
Bu metodun kifayət qədər yaxşılaşdırılması istilik kimi ayrılan enerji miqdarını udulan oksigen və ekshalasiya olunan karbon qazı ilə müqayisə etməyə imkan verdi. Nəticədə dolayı kalorimetriya prinsipini əsaslandırmaq və bunun əsasında enerji istehlakını qiymətləndirmək üçün daha az mürəkkəb bir metod təklif etmək mümkün oldu. Daha da sadə və daha əlçatan, daha az dəqiq olsa da, istehlak olunan qida miqdarının hesablandığı və bədən çəkisinin izlənildiyi dolayı alimentar kalorimetriya metodudur.
Gündəlik enerji istehlakının hesablanması da vaxt cədvəli metodu (gün ərzində bütün fəaliyyət növlərinin qeydiyyatı və cədvəllərdən istifadə edərək enerji xərclərinin müəyyənləşdirilməsi) köməyi ilə həyata keçirilə bilər.
Fiziki gərginlik zamanı enerji istehlakını təyin etmək üçün bütün iş boyu avadanlıqların köməyi ilə ürək dərəcəsini təyin etməyə əsaslanan ürək dərəcəsini birləşdirmə üsulundan istifadə olunur.
Enerji çevrilməsi və maddələr mübadiləsi mahiyyətcə məcmu bir prosesdir. Bir-biri ilə sıx əlaqəlidirlər, çünki enerji istehlakı olmadan maddələr mübadiləsi mümkün deyil və buna görə tam hüquqlu bir metabolizma olmadan enerjinin çevrilməsi mümkün deyildir. Axı enerji görünə və yox ola bilməz - yalnız dəyişir. Mexanik enerji istilik enerjisinə çevrilir və ya əksinə; müəyyən şərtlərdə istilik enerjisi mexaniki enerjiyə, elektrik enerjisi isə istilik enerjisinə çevrilir və s. Nəticədə insan bədəni istilik enerjisi şəklində bütün enerjini ətraf mühitə yönəldir. Bədənin istehlak etdiyi enerji miqdarı barədə ətraflı bir fikir sahibi olmaq üçün xarici mühitə daxil olan istilik miqdarını ölçmək lazımdır.
İstilik enerjisi kalori ilə ölçülür. Böyük bir kaloriyi 1 litr suyun 1 ° qızdırılmasına sərf olunan istilik miqdarını (bir kilokaloriya üçün), kiçik bir kaloriyi isə bir kilokaloriya üçün 1 ml suyun istiləşməsinə sərf olunan istilik miqdarını adlandırmaq adətlidir.
Mütləq istirahət şəraitində insan müəyyən bir enerji sərf edir. Bu istehlak insan bədəninin daim normal işləməsi ilə sıx əlaqəli enerji istehlak etməsi ilə əlaqədardır. Canlı bir orqanizmin ürək, tənəffüs əzələləri, böyrəklər, qaraciyər və digər bütün toxumalar və orqanlar tərəfindən böyük bir enerji sərf olunur. Bədənin istirahətdə, boş bir mədədə, yəni yeməkdən təxminən 11-16 saat sonra və 15-20 ° xarici bir temperaturda istehlak etdiyi enerji - bədənin əsas metabolizmasıdır.
Sağlam bir yetkin insanda bazal metabolizma 1 kq bədən çəkisinə 1 saat ərzində orta hesabla 1 kilokalordur, əgər bir şəxs 75 kq çəkirsə, onda bazal metabolizma aşağıdakı kimi hesablanır: 75 * 24 \u003d 1800 kilokalori. Bu, bədənin həyati fəaliyyətini və bütün orqanların tam işləməsini təmin etmək üçün sərf olunan enerji miqdarındadır. Bədənin əsas metabolizması yaşdan, cinsdən, çəkidən və boydan asılıdır. Kişilərdə bazal metabolizma oxşar çəkiyə malik qadınlara nisbətən daha yüksəkdir (bu da bədənin quruluşundan asılıdır - tərkibində nə qədər yağ və ya əzələ kütləsi olmasından asılı olaraq).
Bazal metabolik dərəcədə bəzi dəyişikliklər daxili sekresiya bezlərinin işləməsi pozulduqda baş verir. Məsələn, tiroid bezinin güclənməsi bazal metabolizmanın artmasına səbəb olur.
Güclü fəaliyyət zamanı enerji istehlakı.
Ən sağlam yetkinlərdə bazal metabolizma nisbəti ortalama 1.800-2.100 Kcal təşkil edir. Aktiv əzələ fəaliyyəti ilə enerji istehlakı çox sürətlə artır: və bu əzələ işi nə qədər çətindirsə, insan bir o qədər çox enerji xərcləyir. İstehlak olunan enerji miqdarına görə müxtəlif peşə sahibləri şərti olaraq bir neçə qrupa bölünə bilər.
- 1-ci qrup. Əhəmiyyətli bir əzələ hərəkəti tələb etməyən oturma vəziyyətində çalışın: bir qayda olaraq bunlar ofis işçiləridir (kitabxanaçı, ofis işçisi, eczacı və s.), Təxminən 2250 - 2450 böyük kalori sərf edirlər.
- 2-ci qrup. Əzələ hərəkəti oturma vəziyyətindədir (zərgər, müəllim, resepsiyon vs.), təxminən 2 650 - 2 850 kcal sərf edirlər.
- 3-cü qrup. Kiçik əzələ işi (həkim, poçtalyon, dj, garson) - təxminən 3100 kcal.
- 4-cü qrup. Çox gərgin bir əzələ işi (avtomobil ustası, məşqçi, rəssam, dirijor) - təxminən 3500 - 3700 kcal.
- 5-ci qrup. Fiziki cəhətdən ağır iş (peşəkar idmançı, dükan işçisi) - təxminən 4100 kcal.
- 6-cı qrup. Çox ağır iş (madenci, kərpicçi) - təxminən 5,100 kcal və daha çox.
Nəzərə alınmalıdır ki, zehni iş çox az enerji sərf edir. Bu səbəbdən zehni iş şokolad yemək üçün bir səbəb deyil.
İnsan fəaliyyətinin müxtəlif növləri üçün təxminən enerji istehlakı
|
Fəaliyyət növü |
Xərc, |
|---|---|
| Yuxu | |
| Yalançı istirahət (yuxusuz) | |
| Oturmuş yemək | |
| Oxu | |
| Yüksək səslə oxumaq | |
| Avtomobildə idarə etmək | |
| Oturan yazı | |
| Paltaryuyan | |
| Tikiş | |
| Nəqliyyatda minmək | |
| Yazmaq | |
| Avtomobil sürmək | |
| Döşəmə süpürmək | |
| Pianoda çalmaq | |
| Avarçəkmə (50 m / dəq) | |
| Bağda işləyin | |
| Əl yuma | |
| Üzgüçülük (10 m / dəq) | |
| Konki sürmək | |
| Düz bir yolda gəzmək (4 km / s) | |
| Velosipedlə gəzinti | |
| Pəncərələrin yuyulması | |
| Şarj olunur | |
| Stolüstü tennis | |
| Voleybol | |
| At sürmək | |
| Sərbəst gimnastik məşqlər | |
| Düz bir yolda gəzinti (6 km / s) | |
| Badminton | |
| Düz bir yolda qaçmaq | |
| Avarçəkmə (80 m / dəq) | |
| Yuxarıya piyada getmək (2 km / s) | |
| Odun gördüm | |
| Tennis | |
| Futbol | |
| Basketbol | |
| 9 km / saat sürətlə qaçmaq | |
| Düz bir yolda gəzinti (8 km / s) | |
| Üzgüçülük (50 m / dəq) | |
| Güləş | |
| Xizək sürmə (12 km / s) | |
| 12 km / saat sürətlə qaçmaq | |
| Boks | |
| 15 km / saat sürətlə qaçmaq | |
| Balta işi | |
| Əmək fəaliyyəti | |
| barmen kimi işləmək | |
| dülgər işi | |
| idman məşqçisi kimi işləmək | |
| barmen kimi işləmək | |
| dülgər işi | |
| idman məşqçisi kimi işləmək | |
| mədənçi işləmək | |
| kompüterdə işləmək | |
| Tikinti | |
| katib kimi işləmək | |
| yanğınsöndürən kimi işləmək | |
| meşəçi işləmək | |
| ağır maşınların operatoru kimi işləmək | |
| ağır əl alətləri | |
| at baxımı | |
| ofis işi | |
| kərpic qıran kimi işləmək | |
| masajçı kimi işləmək | |
| polis işləyir | |
| sinif işi | |
| polad işi | |
| teatrda aktyor kimi işləmək | |
| yük maşını sürücüsü kimi işləyir | |
| Ev işi | |
| körpəyə qulluq (çimmək, qidalanma) | |
| uşaq oyunları | |
| yemək bişirmək | |
| ərzaq alış-veriş | |
| ağır təmizləmə | |
| Daşınan mebel | |
| daşıyan qutular | |
| qutuları açmaq | |
| uşaqla oynamaq (orta fəaliyyət) | |
| uşaqla oyunlar (yüksək fəaliyyət) | |
| oturub oxumaq | |
| növbədə dayanmaq | |
| Yuxu | |
| televizora baxmaq | |
| Fitness, aerobika | |
| aerobika asandır | |
| sıx aerobika | |
| addım aerobika asandır | |
| addım aerobikası intensivdir | |
| su aerobikası | |
| velosiped məşqçisi (orta aktivlik) | |
| velosiped məşqçisi (yüksək fəaliyyət) | |
| bədii gimnastika (ağır) | |
| bədii gimnastika (asan) | |
| atlı simulyatorlar | |
| avarçəkmə maşını (orta aktivlik) | |
| xizək simulyatoru | |
| uzanan (hatha yoga) | |
| ağırlıq qaldırmaq | |
| gərgin ağırlıq qaldırmaq | |
| İdman | |
| oxatma | |
| badminton | |
| basketbol | |
| bilyard | |
| dağ velosipedi | |
| velosiped 20 km / s | |
| velosiped 25 km / s | |
| velosiped 30 km / s | |
| velosiped 35+ km / s | |
| skittles | |
| boks | |
| qıvrım | |
| sürətli rəqslər | |
| yavaş rəqs | |
| qılıncoynatma | |
| amerika futbolu | |
| qolf | |
| həndbol | |
| təbiətdə gəzinti | |
| xokkey | |
| at sürmək | |
| kayak | |
| şərq döyüş sənəti | |
| səmti müəyyən etmə | |
| yarış gəzinti | |
| raketbol | |
| alpinizm (dırmaşma) | |
| roller skating | |
| ip atlama | |
| 8,5 km / saat qaçış | |
| 10 km / saat qaçış | |
| 15 km / saat qaçış | |
| təbiətdə qaçmaq | |
| skeytbord | |
| kros xizəyi | |
| aşağı xizək | |
| luge | |
| şnorkel | |
| futbol | |
| voleybol | |
| üzgüçülük (ümumi) | |
| sürətli üzgüçülük | |
| arxa vuruş | |
| üzgüçülük (brass) | |
| üzgüçülük (kəpənək) | |
| üzmək (sürünmək) | |
| tennis | |
| voleybol (oyun) | |
| voleybol (yarış) | |
| çimərlik voleybolu | |
| 6 km / saat piyada getmək | |
| piyada 7 km / saat | |
| 8 km / saat piyada getmək | |
| sürətli gəzmək | |
| su xizəyi | |
| su polosu | |
| su voleybolu | |
| güləş | |
| Ölkədə işləyin | |
| bağda işləmək (ümumi) | |
| odun doğramaq | |
| deşik qazmaq | |
| qatlanan, odun daşıyan | |
| bağda işləmək (alaq otları təmizləmək) | |
| çəmən döşəmə | |
| çəmən biçən maşınla işləmək | |
| bağda əkin | |
| ağac əkilməsi | |
| dırmıq işi | |
| yarpaqları yığmaq | |
| əllə qar təmizlənməsi | |
| Ev və ya avtomobil təmiri | |
| avtomobil təmiri | |
| dülgərlik | |
| mebel təmiri | |
| kanalizasiya təmizlənməsi | |
| xalça və ya plitələr qoymaq | |
| dam örtüyü | |
| məftillər | |
Enerji xərclərinizi öyrənmək üçün əmsalı çəkinizə və fiziki fəaliyyət müddətinə görə artırmaq lazımdır.
Məsələn, 70 kq çəkisinizsə və 30 dəqiqə güclü aerobika ilə məşğul olsanız.
İstifadə edəcəksiniz: 7.4 * 30/60 * 70 \u003d 258 kcal.
İnsan bədəninin enerji istehlakı əsas maddələr mübadiləsi üçün enerji istehlakından, fiziki və zehni işə sərf olunan qidaların və enerjinin spesifik dinamik hərəkəti üçün enerji istehlakından ibarətdir.
Əsas metabolizma və qidaların spesifik dinamik hərəkəti üçün enerji istehlakı bir insanın iradəsi ilə tənzimlənə bilməz və bu səbəbdən tənzimlənməmiş enerji xərclərinə müraciət etmək adətlidir. Əmək, idman və digər fəaliyyətlər üçün enerji xərcləri bir insanın şərtlərindən və iradəsindən asılıdır və bilərəkdən əhəmiyyətli hədlərə qədər artıra və ya azalda bilər. Bu enerji xərclərinə ümumiyyətlə tənzimlənən enerji xərcləri deyilir.
BX. Əsas maddələr mübadiləsi daxili orqanların və bədənin həyatı dəstəkləyən sistemlərinin işinə sərf olunan enerjidir. Bazal metabolik enerjinin dəyəri əzələ və sinir istirahəti vəziyyətində, rahat bir hava istiliyində (20 ° C), acqarına (14-16 saatda son yemək) rahat vəziyyətdə yatarkən təyin olunur. Hər bir insan üçün əsas metabolizmanın enerjisi fərdi və eyni zamanda kişilər üçün 1700 kcal (7112.8 kJ), orta bədən çəkisi olan qadınlar üçün 1400 kcal (5857.6 kJ) qədər sabit bir dəyərdir. Təxminən orta şərtlər altında (orta yaş, orta çəki və s.) Bazal metabolik enerjinin dəyəri saatda 1 kq bədən çəkisinə görə 4,184 kJ və ya 1 kkal-a bərabər qəbul edilə bilər.
Bazal metabolik dərəcənin dəyəri bir insanın cinsi və yaşından təsirlənir. Qadınlarda bazal metabolizma nisbəti kişilərə nisbətən% 10 daha azdır. Uşaqlarda bazal metabolizma nisbəti yetkin insanlara nisbətən daha yüksəkdir və nə qədər çox olursa, yaş da o qədər gənc olur. Uşaqlarda bazal metabolik nisbətin çoxluğu, yetkinlərə nisbətən 15% və ya daha çox ola bilər. Yaşlı insanlarda, əksinə, bazal metabolik nisbət gənclərlə müqayisədə 10-15% endirilir.
Qidalandırıcı maddələrin spesifik dinamik təsiri (SDA).
Yemək qəbulunun təsiri altında enerji istehlakı artır, bu da bədənin tərkibindəki qidaların çevrilməsi üçün zəruri olan oksidləşmə proseslərinin artması ilə əlaqələndirilir. Yemək zamanı enerji istehlakı bazal metabolizmanın artması ilə müşayiət olunur. Qarışıq bir pəhriz ilə bazal metabolik nisbət gündə 10-15% artır. Qidalandırıcıların bazal metabolizmanı artırmaq üçün fərqli qabiliyyəti var: zülallar - ilə
30-40%, yağlar - 4-14%, karbohidratlar - 4-7%.
Zehni və fiziki işə sərf olunan enerji (tənzimlənən enerji xərcləri). Əmək fəaliyyəti müddətində enerji istehlakı dəyərlərinin müəyyənedici amili istehsal proseslərini yerinə yetirmək üçün tələb olunan əzələ işinin həcmi və təbiətidir. İstehsal prosesi fiziki zəhmət tələb edən əl işi ilə nə qədər doysa, enerji istehlakı bir o qədər yüksək olar.
Hal-hazırda, istehsal proseslərinin mexanikləşdirilməsi və avtomatlaşdırılmasının geniş inkişafı, şəhər və kəndlərdə ictimai xidmətlərin genişləndirilməsi sayəsində müasir insan fiziki işlərin görülməsinə az enerji sərf edir.
Ölkəmizin bütün əhalisi, peşə səbəbindən enerji istehlakına görə 5 qrupa bölünür. Eyni zamanda, hər qrupda yaş və cins nəzərə alınır (Cədvəl 1).
Qeyd.
1. Hamilə qadınların ehtiyacı (dövr 5-9 mənşəli.
2. Orta hesabla 3200 süd verən analara ehtiyac
orta hesabla 2900 kcal, protein -100 g gündə, 60 q heyvan zülalı -112 q, gündə 67 q heyvan zülalı daxil olmaqla.
Bədənin enerji xərcləri mövzusunda daha çox:
- Bədənin post-aqressiv vəziyyətlərində enerji mübadiləsi
- Bədənə, xüsusən su, elektrolit, turşu-baz və enerji balansına təsir
- Sərtləşdirmə prosedurlarının aparıldığı yerlər üçün gigiyenik tələblər. İsti vurması, günəş yanığı, hipotermiya, boğulma üçün profilaktika və ilk yardım. Bədənin enerji və plastik ehtiyaclarını nəzərə alaraq müxtəlif ixtisaslaşmış idmançılar üçün qidalanma.
Əmək intensivliyi qrupları
1-ci qrup - əsasən zehni işçilər:
İşi əhəmiyyətli fiziki fəaliyyət tələb etməyən müəssisə və təşkilat rəhbərləri, mühəndis-texniki işçilər;
Tibb işçiləri, cərrahlar, tibb bacıları, tibb bacıları istisna olmaqla;
Müəllimlər, müəllimlər, idman istisna olmaqla;
Elm, ədəbiyyat və mətbuat işçiləri;
Mədəniyyət və təhsil işçiləri;
Planlaşdırma və mühasibat işçiləri;
Katiblər, katiblər;
İşləri əhəmiyyətli dərəcədə sinir gərginliyi ilə əlaqəli olan müxtəlif kateqoriyalı işçilər (idarəetmə panellərinin işçiləri, dispetçerlər və s.)
2-ci qrup - yüngül fiziki əməklə məşğul olan işçilər:
İşləri bəzi fiziki səylərlə əlaqəli olan mühəndis və texniki işçilər;
Avtomatlaşdırılmış proseslərdə işləyən işçilər;
Radioelektron və saat sənayesində işləyənlər;
Tikiş maşınları;
Aqronomlar, heyvandarlıq mütəxəssisləri, baytarlar, tibb bacıları və tibb bacıları;
Mağaza satıcıları;
Xidmət işçiləri;
Rabitə və teleqraf işçiləri;
Müəllimlər, bədən tərbiyəsi və idman təlimçiləri, məşqçilər.
3-cü qrup - orta dərəcəli işçilər:
Dəzgah operatorları (metal emalı və ağac emalı ilə məşğul olanlar);
Çilingərlər, tənzimləyicilər, sifarişçilər;
Cərrahlar;
Kimyaçılar;
Tekstil işçiləri, ayaqqabı ustaları;
Müxtəlif nəqliyyat növləri sürücüləri;
Qida sənayesi işçiləri;
Kommunal və iaşə işçiləri;
Qida satanlar;
Traktor və tarla əkin briqadaları briqadaları;
Dəmiryolu işçiləri və su işçiləri;
Avtomobil və elektrik nəqliyyatı işçiləri;
Kaldırma və nəqliyyat operatorları;
Poliqrafçılar.
4-cü qrup - ağır fiziki əmək işçiləri:
İnşaat işçiləri;
Kənd təsərrüfatı işçiləri və maşın operatorlarının əsas hissəsi;
Səth mədənçiləri;
Neft və qaz işçiləri;
5-ci qrupa təyin edilmiş şəxslər istisna olmaqla, metallurglar və tökmə işçiləri;
Sellüloz-kağız və ağac emalı sənayesində işləyənlər;
Slingers, riggers;
Taxta işləyənlər, dülgərlər və s.;
5-ci qrupa təyin edilmiş şəxslər istisna olmaqla, inşaat materialları sənayesində işləyənlər;
5-ci qrup - xüsusilə ağır fiziki əməklə məşğul olan işçilər:
Birbaşa yeraltı işlərdə çalışan madenciler;
Polad işləyənlər;
Fellers və woodcutters;
Kərpicçilər, beton işçiləri;
Ekskavatorlar;
İşləri mexanikləşdirilməyən yükləyicilər;
İnşaat materialları istehsalı ilə məşğul olan, əməyi mexanikləşdirilməyən işçilər.
Aşağıdakı cədvəldə müxtəlif əmək intensivliyi qruplarının yetkin əmək qabiliyyətli əhalisinin (kişilər və qadınlar) enerji istehlakı göstərilir. Əmək intensivliyi qruplarının hər biri üç yaş kateqoriyasına bölünür: 18-29, 30-39, 40-59 yaş. Enerji tələbatı təyin edilərkən ideal orta bədən çəkisi olaraq kişilər üçün 70 kq, qadınlar üçün 60 kq götürülür.
Yetkin əmək qabiliyyətli əhalinin müxtəlif əmək intensivliyi qruplarına (gündə) aid olmasından asılı olaraq enerji istehlakı.
|
Qruplar |
Yaş |
Kişilər |
Qruplar |
Yaş |
Qadınlar |
||
|
Enerji * |
Enerji * |
||||||
|
mj |
kkal |
mj |
kkal |
||||
|
1-ci |
18-29 |
11, 72 |
2800 |
1-ci |
18-29 |
10, 04 |
2400 |
|
2-ci |
18-29 |
12, 55 |
3000 |
2-ci |
18-29 |
10, 67 |
2550 |
|
3-cü |
18-29 |
13, 39 |
3200 | ||||