Kurkani skovorodkada qovurish oddiy fileto retseptidir. Kurka filetosini skovorodkada qanday qovurish kerak. Qanday qilib skovorodkada qovurish kerak

Amerikada va ko'pchilikda buni hamma biladi Yevropa davlatlari kurka Yangi yil va Rojdestvo bayramlarida kerak. Mamlakatimizda kurka go'shti juda mashhur emas, lekin behuda! Turkiya go'shti ko'p jihatdan tovuq go'shtidan oldinda. Bu parhez, sog'lom va mazali. Yosh bolalarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Turkiyada mavjud bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar va oqsillar inson tanasi uchun zarurdir. Shuning uchun, bu parranda go'shtiga asoslangan idishlarni iloji boricha tez-tez iste'mol qilishingiz kerak.

Turkiyani pishirishning eng oson usuli - bu skovorodkada. Ushbu parametr ko'plab tajribali oshpazlar va yangi boshlanuvchilar tomonidan tanlanadi.

Tovada pishirishning nimasi yaxshi

Kurkani skovorodkada pishirish boshqa usullarga nisbatan bir qator afzalliklarga ega:

• bir oz vaqt talab qiladigan oddiy jarayon;
• parhez go'sht va ayni paytda qoniqarli;
• turli xil retseptlar va pishirish usullari chiqishda turli xil ta'mga ega idishlarni olish imkonini beradi;
• to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish bilan kurka suvli, yumshoq va, eng muhimi, sog'lom bo'lib chiqadi.

Tovada parranda go‘shtini pishirish uchun murakkab texnikalar yoki turli xil oshxona anjomlaridan foydalanish shart emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - qovurilgan idish va bo'sh vaqt. Bu usulning asosiy afzalligi.

Turkiyaga tayyorgarlik

Pishirishni boshlashdan oldin muhim nuqta - go'shtni tanlash va uni qayta ishlash. Ideal holda, parranda go'shtini ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yaxshidir.

Tana go'shtining har qanday qismidan pishirishingiz mumkin. Yana bir xil tuzilishda ko'krakdan olingan kurka filesi mavjud. Qushlarning bu qismi kamroq to'yimli hisoblanadi. Bundan tashqari, barabandan fileto pishirishingiz mumkin. Asosiysi, tanlashda mahsulotning rangi, hidi va yuqori qopqoqlarning holatiga e'tibor bering. Go'sht buzilmasligi yoki shikastlanmasligi kerak.

Tanlangan kurka yaxshilab yuvilishi va choy sochiq yoki qog'oz bilan o'chirilishi kerak. Go'sht keyingi qayta ishlashga tayyor.

Har xil parranda marinadlari ko'pincha ishlatiladi. Ular mahsulotni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Siz soya sousini asal yoki quruq sharob bilan ishlatishingiz mumkin.

Barcha ziravorlar ma'lum bir mahsulotga mos kelmaydi. Har qanday Kavkaz ziravorlari, chinnigullar, kardamon va zerdeçal kurka go'shti bilan mukammal uyg'unlashadi. Dolchin va zanjabil mos keladi. Turli xil ziravorlar qo'shib, siz tayyor taomning ta'mini o'zgartirishingiz va har safar uyingiz va mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin.

Pishirish usullari

Turkiya go'shti uchun turli xil pishirish texnikasi turli xil ta'm va aromalar bilan idishlarni olish imkonini beradi. Shunday qilib, qovurish paytida mahsulot oltin jigarrang qobiq bilan olinadi. Va pishirganda, go'shtning ajoyib yumshoqligi va suvliligiga erishishingiz mumkin. Pishirish orqali kurka vitaminlar va sharbatlarni saqlab qoladi, bu parhez uchun ajoyib variant bo'ladi.

Qovurish

Pan-qovurilgan kurka eng keng tarqalgan va oddiy tarzda uni tayyorlash. Oz vaqt talab etadi. Va natija ajoyib: go'sht mazali, suvli va xushbo'y. Siz faqat bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak.

1. Turkiya filetosini yaxshilab yuvish va sochiq bilan quritish kerak. Agar mahsulot quritilmagan holda qovurish uchun yuborilsa, u skovorodkada "otish" boshlanadi.
2. Go'shtni kichik qismlarga kesib oling.
3. Bir oz bolg'a, tuz va qalampir bilan xizmat qiling. 30 daqiqaga qoldiring.
4. Tovuq oqini ozgina un va tuz bilan urib oling.
5. Har bir bo'lakni oqsil aralashmasiga botirib, skovorodkada qovurish uchun yuborish kerak o'simlik yog'i.
6. Go'shtni har tomondan 12 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

Taom yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. To'g'ri vaqtli issiqlik bilan ishlov berish ideal natijaga erishishga imkon beradi. Go'sht barcha foydali xususiyatlarni va ta'mini saqlab qoladi.

O'chirish

Pishganidan keyin kurka juda yumshoq bo'lib chiqadi, og'izda eriydi. Asosiysi, ishlov berish vaqtini kuzatish. Agar siz porsiyalangan fileto tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sizga yarim soat kerak bo'ladi. Va agar go'sht kichik bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, 20 daqiqa etarli bo'ladi.

1. Birinchidan, har ikki tomondan go'sht bo'laklarini 5 daqiqa davomida qovurishingiz kerak.
2. Istagancha piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Ingredientlar ustiga smetana quyib, qopqog'ini yoping. 7 daqiqa qaynatib oling.
4. Pishirish oxirida tuz, ziravorlar qo'shing va o'tlar bilan seping.

Ovqatni har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin: kartoshka, qaynatilgan guruch yoki makaron.

Pishirish

Pechda pishirilgan kurka juda mazali bo'lib chiqadi. Buni to'g'ridan-to'g'ri panada qilishingiz mumkin.

1. Tayyor go'sht, bu barabanlar, bo'laklarga bo'lingan filetalar yoki turli o'lchamdagi bo'laklar bo'lishi mumkin, ularni qovurilgan idishga solib, pechkada ozgina qovurish kerak. Jarayon 5 daqiqa davom etadi.
2. Keyin qushni pechga yuborishingiz kerak. Panga bir oz suv quying.
3. Pishirish vaqti kurka hajmiga bog'liq. Parchalar katta bo'lsa, 40 daqiqa, kichik bo'lsa - 20 daqiqa davom etadi.
4. O'chirishdan 5 daqiqa oldin siz idishni tuzlashingiz va ziravorlar sepishingiz kerak.

Kichik fokuslar

• Pishirishdan oldin go'sht xona haroratida bo'lishi kerak. Muzlatgichdan olib chiqqandan keyin darhol pishirish mumkin emas.
• Muzlatilgandan ko'ra yangi ovqatdan foydalanish yaxshidir.
• Uyda tayyorlangan kurka juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun qovurayotganda yog' kerak emas.
• Yangi parranda go'shti bilan ajralib turishi mumkin oq mumkin bo'lgan sarg'ish tus bilan.
• Turli xil marinadlardan foydalanish go'shtni yanada shirali va mazali qiladi.
• Turkiyani idishning boshqa tarkibiy qismlaridan alohida qovurish kerak.

Mazali retsept: aromatik sousdagi turkiya filetosi

1. Fileto yuving, quriting va har bir bo'lakning qalinligi 2 sm dan oshmasligi uchun uni oshxona bolg'asi bilan urib tashlang.
2. Istaganingizcha quruq oq sharob (1 stakan), piyoz, maydanoz, zaytun moyi (4 choy qoshiq), sarimsoq va boshqa ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang. Marinadning yarmini qulay idishga quying. U erda kurka filetosini joylashtiring, aralashtiring va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Keyin go'shtni olib, tuz bilan seping.
4. 10 daqiqa davomida skovorodkada qovurish uchun yuboring. Keyin plastinkaga o'tkazing va go'sht sovib ketmasligi uchun folga bilan yoping.
5. 1 stakan oling tovuq suvi, kraxmal (4 choy qoshiq) va tuzlamoq bilan aralashtiring. Bu aralashmani kurka pishirilgan idishga quying. Qaynatishga keltiring va aralashma qalinlashguncha yana 2 daqiqa pishiring.
6. Filetoni qulay qismlarga kesib oling va sousni tepaga quying. Darhol xizmat qiling.

Turkiya go'shti eng sog'lom go'sht turlaridan biridir. Siz turkiyadan juda ko'p qiziqarli va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ular butun oilani xursand qiladi va pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Ushbu maqolada kurkani skovorodkada bo'laklarga qanday qovurish kerakligini ko'rib chiqamiz, shuningdek, bu haqda gaplashamiz foydali xususiyatlar qushlar.

Foyda va zarar

Kurka go'shti universal go'sht hisoblanishi bejiz emas, uni mutlaqo hamma, istisnosiz iste'mol qilishi mumkin. U vitaminlar, minerallarga boy va tovuq go'shtidan ko'ra bolalarning ratsioni uchun juda foydali. Qush chaqirmaydi allergik reaktsiya, past kaloriyali tarkibga ega, shuning uchun hatto to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qiladigan yoki dietaga rioya qiladigan odamlar ham uni eyishi mumkin. Turkiyadagi protein tovuqga qaraganda tezroq va osonroq so'riladi.

Ushbu qushning yagona kamchiliklari uning katta o'lchamlari bo'lib, siz ko'nikishingiz kerak. Turkiya go'shtini har qanday supermarketda sotib olish mumkin, ovqat bir necha daqiqada tayyorlanadi. Hatto boshlang'ich styuardessa ham kurka taomlarini boshqarishi mumkin. Bozorlarda siz butun parranda go'shti yoki qismlarni sotib olishingiz mumkin. Ko'krak eng past kaloriyali bo'lak hisoblanadi, ammo u eng kam suvli hisoblanadi. Tana go'shtining boshqa qismlaridan ko'ra ko'proq pishiriqlar tayyorlanishi mumkin.

Turkiya go'shti ortiqcha vaznli odamlar uchun cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak.

O'simlik yog'ida qovurilgan go'shtda xolesterin miqdori ortib borishini unutmang.

Tajribali uy bekalari oshxonada muayyan fokuslardan foydalanadilar, ularning yordami bilan go'sht eng suvli bo'ladi.

• Qovurish kutilmasa, parranda go'shti bo'laklarini qolgan ingredientlardan alohida qovurish tavsiya etiladi.
• Pishirishdan ikki kun oldin yangi go'sht sotib oling.
• Agar parranda go'shti muzlatilgan bo'lsa, avval uni xona haroratida yoki muzlatgichda tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak. Hech qanday holatda siz jarayonni tezlashtirmasligingiz kerak Mikroto'lqinli pech yoki iliq suv. Bunday manipulyatsiyalar go'sht sifatiga va oxirgi taomning ta'miga ta'sir qiladi.
• Muzdan tushirishni tezlashtirishning faqat bitta usuli bor: filetalarni sovuq suvning nozik oqimi ostiga qo'ying.

• Pishirishdan oldin darhol go'shtni yaxshilab yuvib tashlash va ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun filtrga tashlash kerak. Bundan tashqari, ortiqcha yog 'va xaftaga olib tashlashingiz kerak.
• Har bir parcha ma'lum vaqt davomida qovuriladi. Oyoqlari va qanotlari taxminan yarim soat davomida qovurilishi kerak. Sirloin maksimal 25 daqiqa uchun etarli.
• Sabzavotlarni sovuq suvda oldindan yuvish, qobig'ini tozalash, urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir.

Barcha komponentlarni tayyorlash oshxona jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va tezlashtiradi.

Ovqat pishirish retseptlari

Kurka bo'laklarini qovurishning ko'plab qiziqarli usullari mavjud. Har bir variant o'ziga xos tarzda yaxshi va suvli taomni kafolatlaydi.

Klassik

Ingredientlarning minimal miqdorini ishlatadigan asosiy retsept. Taom bir necha daqiqada tayyorlanadi.

O'zingizning xohishingizga ko'ra, idishga ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Komponentlar:

• 400 g fileto;
• 50 ml zaytun moyi;
• tuz va qalampir.

Retsept:

Tayyorlangan filetani tilimga bo'ling. Qovurilgan idishda zaytun moyini yoqing va u erda turkiya go'shtini o'tkazing. Tuz va qalampir qo'shing va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin bo'laklarni aylantirib, yana ziravorlar qilish kerak. Parranda go'shtini yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting, keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Smetana va piyoz bilan

Yoqimli hidga ega mazali taom har qanday dasturxonning "yulduziga" aylanadi. Smetana sousi kurkaga suvlilik va yumshoqlik qo'shadi.

Siz o'zingizning ta'mingizga qarab har qanday bulonni olishingiz mumkin: go'sht, tovuq, kurka yoki sabzavot.

Mahsulotlar tarkibi:

• 500 g fileto;
• 70 ml zaytun moyi;
• 120 ml smetana;
• 1 stakan bulon;
• 2 bosh piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon va shilantro;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan sirloinni katta kubiklarga kesib oling. Mazali qobiq paydo bo'lguncha qizdirilgan zaytun moyida qovurish uchun yuboring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Panning tarkibini 6 daqiqa davomida sote qiling, so'ngra smetana va bulonni quying. Tuz va murch, italyan o'tlari aralashmasi yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring. Barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan aralashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Silantro, arpabodiyon, sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab oling va ular bilan tayyor idishga seping, xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa turing.

Zanjabil bilan

Zanjabil, yalpiz va limon qobig'i turkiyaga o'ziga xos lazzat beradi. Bu taom sharqona taomlarni sevuvchilar tomonidan albatta qadrlanadi.

Majburiy emas, siz suvni oz miqdorda soya sousi bilan almashtirishingiz mumkin, shuning uchun idish yanada achchiq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 kg dumba;
• 3 bosh piyoz;
• zanjabil ildizi;
• 1/2 limon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yalpiz;
• 3 osh qoshiq. l zaytun moyi;
• ziravorlar xohlagancha.

Retsept:

Sonlarni mayda kubiklarga, piyozni qalin doiralarga kesib tashlang. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, limon va zanjabil ildizini maydalang, yalpiz barglarini maydalang. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va kurka qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bo'laklarni qovurish muhim, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Go'sht tayyor bo'lgach, tug'ralgan piyoz, sarimsoq va yalpiz qo'shing. Ingredientlarni yarim stakan qaynatilgan suyuqlik bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Limon qobig'i va zanjabilni skovorodkaga soling, go'shtni 15 daqiqaga qoldiring. Keyin ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa olovda turing. Pechkadan olib tashlang, qopqoq ostida chorak soat turing va keyin xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

Sabzavotlar har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi. Sabzavotli güveçli yostiqdagi kurka tushlik yoki to'liq kechki ovqat uchun asosiy taom bo'lishi mumkin. Protein va tolaga boy ovqatlar kombinatsiyasi har doim kechki ovqat uchun eng yaxshisi hisoblangan.

Komponentlar:

• 500 g fileto;
• 1 qovoq;
• 3 ta qizil bulg'or qalampiri;
• 1 ta pomidor;
• 1 sabzi;
• 2 bosh piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 st. l zaytun moyi;
• ziravorlar xohlagancha.

Tayyorlanishi:

Fileto kichik bo'laklarga bo'linib, ikki choy qoshiq moy qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuriladi (qolgan yog' keyinroq kerak bo'ladi). Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang. Qushning mazali qobig'i bo'lishi bilanoq, sabzavotlarni skovorodkaga yuboring.

Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalang, so'ng mayda choping. Qovoqni kichik kvadratchalar bilan kesib oling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Qolgan yog'ni alohida skovorodkada qizdiring va sabzavotlarni qaynatish uchun yuboring. Qovurish tayyor bo'lgach, uni kurka bilan idishga soling, ziravorlar va 100 ml qo'shing. issiq suv... Panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

Yumshoq kurka filetosini pishirish uchun ko'plab variantlardan biri bo'lishi mumkin. Pechda pishirilgan kurka go'shti pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, ammo skovorodkada pishirish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Siz kurka filetosini skovorodkada butun bo'lakda, pirzola kabi yoki kichik bo'laklarda qovurishingiz mumkin. Uni tayyorlash variantlaridan qaysi birini tanlasangiz, shuni esda tutish kerakki, kurka go'shti, xuddi tovuq go'shti kabi, go'shtning parhez turlariga tegishli va uni berish kerak. yorqin ta'mi va aromati turli ziravorlar, soslar yoki marinadlarda keng qo'llaniladi.

Tovada bo'laklarga bo'lingan qovurilgan kurka mayonez, pomidor va soya sousi, smetana asosidagi marinadlarda suvli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Sabzavotlar haqida ham unutmasligingiz kerak - bolgar qalampiri, piyoz, sabzi, brokkoli, yashil loviya va pomidor idishga yangi eslatmalar olib kelishi mumkin.

Bugun men sizga qanday tayyorlanishni aytmoqchiman bo'laklarga bo'lingan skovorodkada qovurilgan kurka filesi pomidor sousida piyoz bilan.

• kurka filesi - 400-500 gr.,
• Piyoz - 1 dona,
• Pomidor sousi - 4 osh qoshiq qoshiqlar,
• Xantal - 1 choy qoshiq,
• Soya sousi - 4 osh qoshiq qoshiqlar,
• Ziravorlar: paprika, zanjabil, qora qalampir,
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Piyoz bo'laklari bilan skovorodkada qovurilgan kurka - retsept

Yangi kurka filetosini yuving sovuq suv... Quruq bo'lishi uchun uni salfetkalar bilan artib oling. Uni don bo'ylab 4 x 4 sm bo'laklarga kesib oling, piyozni tozalang. Uni ikkiga bo'ling. Yupqa yarim halqalarga kesib oling.

Issiq sousni tayyorlang. Pomidor sousini idishga soling. Ziravorlar qo'shing, soya sousini qo'shing, xantal qo'shing. Marinadni silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar sous sizga sho'r ko'rinmasa, oz miqdorda tuz qo'shing. Achchiqlik uchun siz sousga mayda tug'ralgan sarimsoq yoki chili qo'shishingiz mumkin.

Turkiya filesi bo'laklarini idishga soling. Olingan pomidor marinadini go'shtga to'kib tashlang. Shundan so'ng, piyoz bo'laklarini yotqiz. Turkiyani va piyozni sousga soling.

Kastryulkaga oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying. Piyoz va kurka tilimlarini joylashtiring. Aralashtirganda, taxminan 10 daqiqa davomida issiq sousda parhez go'shtini qovuring.

Qovurilgan kurka bo'laklari va piyozi bilan skovorodkada asosiy garnitür bilan issiq xizmat qiladi. Kartoshka pyuresi, pechda pishirilgan kartoshka, makaron, spagetti va don bilan tugaydigan ko'plab yonma-ovqatlar bunday qovurilgan go'shtga mos keladi. Piyoz bilan qovurilgan kurka filetosini idishga o'tkazing va xizmat qiling. Agar so'ralsa, yangi o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha. Bu bo'lsa xursand bo'lardim skovorodkada piyoz bilan qovurilgan kurka retsepti Sizga yoqdimi. Bundan tashqari, pechda kartoshka bilan kurka pishirishni tavsiya qilaman.

Piyoz bo'laklari bilan skovorodkada qovurilgan kurka
Bo'laklari va piyozi bilan qovurilgan kurka tender kurka filetosini tayyorlash uchun ko'plab variantlardan biri bo'lishi mumkin. Pomidor sousida piyoz bilan bo'laklarga bo'lingan skovorodkada qovurilgan kurka filetosini tayyorlash oddiy va tezdir.

Tovadagi Turkiya: butun dunyodan retseptlar. Qanday qilib kurkani skovorodkada mazali va tez qovurish mumkin: barabanlar, biftek, sabzavotli güveç

Ilgari Shukrona kunida Amerikaning sevimli taomi sifatida tanilgan qush asta-sekin rus oshxonasiga kirib, o'zi haqidagi afsonalarni birma-bir rad etdi.

Ilgari u quyidagicha ko'rib chiqildi: bu quruq qush bo'lib, undan oz narsa tayyorlanishi mumkin va hatto bu kichik va'da qilingan katta mehnat xarajatlari shubhali natijalarga olib keladi.

Ammo bu qush, mish-mishlardan farqli o'laroq, muhim ozuqaviy ahamiyatga ega va past narxga ega, shuningdek, har qanday go'shtli idishda mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini almashtirishga qodir. Va uni ishlatish bilan kamida har hafta pishirishingiz mumkin turli xil retseptlar, soslar, kombinatsiyalar va o'z tasavvuringiz.

Tovada Turkiya - pishirishning umumiy tamoyillari:

Turkiyani qolgan ingredientlardan alohida qovurish yaxshidir. Albatta, agar retsept keyingi pishirishni ta'minlasa, unda çıtır qobiq bo'lmaydi. Ammo uning ta'mi yaxshi bo'ladi: kurkani skovorodkada qovurmasdan pishirsangiz, endi bunga erisha olmaysiz.

Sovutilgan kurka har doim muzlatilgan kurkadan yaxshiroqdir.

Hech qachon kurka sovuq bo'lganda pishirishni boshlamang. Bunday holda, uning go'shti shiraliligini yo'qotadi. Haroratni xona haroratiga qaytarish uchun qushni muzlatgichdan erta olib tashlang.

Muzlatilgan parranda go'shti asta-sekin eritilishi kerak: muntazam ravishda almashtirilishi kerak bo'lgan suvda yoki bino ichida. Taxminan 8-9 kg tana go'shti, masalan, ikki kungacha eritiladi.

Pishirishdan ikki kun oldin kurka sotib olishingiz kerak: yangi tana go'shti yaxshilab yuvilishi kerak. oqayotgan suv, ichini ham, tashqarisini ham quritib, folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Uyda tayyorlangan kurka yog'siz qovurilgan idishda qovuriladi - u yog'ni o'zi boshlaydi va sizga yog' kerak bo'lmaydi. Do'konda sotib olingan parranda go'shtiga har doim o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak.

Idishdagi turkiyaning har bir qismi o'z vaqtini oladi. Fileto 25 daqiqada eyishga tayyor bo'ladi. Fileto pirzola uchun 20 daqiqa davom etadi, oyoqlarni taxminan 35 daqiqa davomida qovurish kerak.

Yangi qushning terisi engil bo'lishi kerak, ozgina sarg'ish rang bo'lishi mumkin.

Agar kurka marinadda oldindan namlangan bo'lsa (har qanday retsept uchun mos), unda kurka go'shti ancha yumshoq va boy bo'ladi. Tana go'shti hajmiga qarab 2 dan 4 kungacha marinadlanadi. Marinad oddiy bo'lishi mumkin sho'r suv ziravorlar yoki sirka (oddiy yoki sharob), quruq sharob, shuningdek, anor, olma, apelsin va har qanday yangi siqilgan sharbatlar qo'shilishi bilan. Tabiiy kefir yoki yogurt ham kurka uchun ajoyib marinadlardir.

Turkiyani marinadlash uchun juda ko'p ziravorlar mavjud. Parranda go'shti qalampir va zanjabil, chinnigullar va kardamon, zerdeçal, doljin va boshqa ko'plab ziravorlar bilan marinadlanadi. Sharq va Kavkaz ziravorlari yaxshi ishlaydi. Biroq, bunday maqsadlar uchun tayyor qora qalampirdan foydalanish tavsiya etilmaydi - bu sizning kurka taomingizga achchiqlikni qo'shadi. Qalampir no'xatlarini o'zingiz ezib tashlang. Tuzni, qo'pol maydalangandan foydalanish tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, uni soya sousiga almashtirishingiz mumkin.

Barcha retseptlar uchun umumiy ingredientlar o'simlik yog'i (odatda 2-3 osh qoshiq), qalampir va tuzdir.

Qo'ziqorinli Stroganoff skovorodkada tender kurka

Tarkibi:

Turkiya oyog'i go'shti: 300 g.

Porcini qo'ziqorinlari: 100 g.

Smetana (yuqori yog'li): 0,25 stakan.

Tayyorlash usuli:

Oyoqlardan olingan go'shtni "kub" shaklida kesib, sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga solib, ozgina qovurish kerak. Keyin piyoz kub shaklida kesiladi va har bir Oq qo'ziqorin- choraklarga. Qo'ziqorin va piyoz kurka ichiga skovorodkada qo'shiladi, hosil bo'lgan massa suv bug'lanib ketguncha past olovda qovuriladi.

Keyin bu erda smetana, xantal, qalampir va tuz qo'shiladi. Faqat aralashtirish, idishni qaynatish va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoladi.

Qovurilgan idishdagi turkiya jo'xori uni pishirishda "Gerkules"

Tarkibi:

Parranda go'shti filetosi: 1 kg.

Tovuq tuxumi: 1 dona.

Bir oz jo'xori uni.

Tayyorlash usuli:

Pishirish jarayoni yuqoridagi tamoyillardan biriga ko'ra turkiyani marinadlashdan boshlanadi. Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi va tuzlamoqqa solinadi. Keyin, marinadlash jarayoni tugagach, idishning o'zini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kurka bo'laklarini skovorodkaga qo'yishdan oldin, piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (yoki shunchaki mayda maydalang), uni tuxum, un va mayonez bilan aralashtiring, aralashmaga o'simlik moyi, qalampir va tuz qo'shing. Olingan massa fileto ichiga quyiladi, mahsulotlar aralashtiriladi va bu shaklda xona haroratida bir muncha vaqt qoladi. Bu mayonezdagi qo'shimcha marinaddir.

2 soatdan keyin siz panani qizdirishingiz kerak, ichiga ikki osh qoshiq har qanday o'simlik moyini quying va fileto bo'laklarini jo'xori uniga solib, kurkani panga soling va yaxshilab qizarguncha qovuring.

Xamirdagi skovorodkada mamlakat uslubidagi kurka

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Avval siz oq va sarig'i ajratishingiz kerak. Proteinli idishga oz miqdorda un, tuz va qalampir qo'shing va ko'pirtirish yoki blender bilan yaxshilab uring. Turkiya go'shtini bo'laklarga bo'ling, uring, qalampir va tuz. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, kurkaning har bir bo'lagi xamirga botirilgandan keyin yotqiziladi. Kurka bo'laklari skovorodkada taxminan 10-15 daqiqa davomida har tomondan past olovda, qopqoqsiz, yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.

Kurka ko'krak pirzolalari

Tovadagi bu sog'lom va to'liq parhez kurka taomi avvalgilari kabi tez pishiriladi. Ushbu retsept bo'yicha kurka pirzolalari sizni kutilmagan mehmonlardan qutqaradi, siz tezda harakat qilishingiz kerak bo'lganda va ovqat mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Tovuq tuxumlari: 1-2 dona.

Non bo'laklari: 5-6 osh qoshiq. l.

Provans o'simliklari (yoki boshqa ziravorlar): 0,5-1 choy qoshiq.

Bir oz jo'xori uni.

Ghee yoki sariyog '(o'simlik yog'idan tashqari): 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Bir parcha filetoni yuvish va qog'oz peçete yoki sochiq bilan yaxshilab quritishdan boshlashingiz kerak. Keyin go'sht bo'laklarga bo'linadi - har doim tolalar bo'ylab. Yarim kilogramm fileto bo'lagi qalinligi taxminan 20 mm bo'lgan 4 dan 6 gacha bo'laklarga ega. Dilimlarni sumkaga soling va 13-15 mm gacha "vazn yo'qotmaguncha" ko'p harakat qilmasdan yog'och bolg'acha bilan uring. Qalampir bilan seping.

Keyin tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan urib, u erda Provans o'tlarini qo'shing (ularni fermada topilishi mumkin bo'lgan har qanday quritilgan o'tlar bilan almashtirish mumkin). Pirzola tuxum va o'tlar aralashmasiga botirilishi kerak, keyin idishga soling va u erda kaltaklangan tuxumning qolgan qismini quying. Xona haroratida kamida chorak soat turish uchun qoldiring. Agar sizning mehmonlaringiz kutilmaganda kelmagan bo'lsa, unda bunday tuzlamoq oldindan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, go'sht va tuxumli idish folga bilan qoplanishi va muzlatgichda bir kechada yoki hatto yarim kunga qoldirilishi mumkin.

Qovurish jarayonidan oldin faqat maydalangan pirzolalarni qalin qilib pishirish qoladi. Qalin taglikli qovurilgan idishni kuchli olovga qo'ying va o'simlik moyi "haddan tashqari qizib ketganda" ozgina sariyog 'qo'shing (ta'mga kerak emas). Kurka skovorodkada o'z-o'zidan pirzola pishirish jarayonidan ko'ra tezroq qovuriladi. Deyarli bir daqiqadan so'ng pirzolaning pastki qismi pushti rangga aylanadi, uni ag'darish kerak, olovni biroz "olib tashlash", allaqachon qovurilgan tomonini tuzlash kerak. Ikkinchi tomon ham xuddi shunday tez tayyor. Asosiysi, haddan tashqari pishirmaslik, bunday hollarda kurka tezda qattiq va quruq bo'ladi.

Soya sousida achchiq skovorodkada kurka baraban

Tarkibi:

Bir oz zaytun moyi: taxminan 2-3 osh qoshiq. l.

Sarimsoq: 2-3 tish.

Quritilgan reyhan: 1 osh qoshiq

Soya sousi: 2 osh qoshiq. l.

Balsamik sirka: 2 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

Parranda go'shtining tamburini taxminan 2 sm bo'laklarga kesib tashlash kerak.Bo'laklarni chuqur plastinka yoki idishga soling. Keyin maydalang.

Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak: zaytun moyi va balsamik sirka va soya sousini aralashtiring, paprika, reyhan va tuz qo'shing. Olingan aralashma bilan baraban bo'laklari quyiladi, butun massa qopqoq bilan qoplanadi va kamida bir soat (xona haroratida) marinadlash uchun qoladi. Bo'laklarni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Pishirilgan massa qancha uzoq tursa, idish shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi.

Achchiq kurkani skovorodkada qovurish vaqti kelganda, siz past yoki o'rta olovda zaytun moyi bilan panani qizdirishingiz va tuzlangan bo'laklarni u erga qo'yishingiz kerak, marinadni quymasdan idishda qoldiring. Bunday holda, novda har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi, keyin qolgan tuzlamoq bilan quyiladi. Yana 10 daqiqa qo'ying.

Samarqand uslubida sabzavotli skovorodkada suvli kurka

Tarkibi:

Turkiya filesi: 0,5 kg.

Bolgar qalampiri: 1 dona.

Zaytun moyi: 3 osh qoshiq l.

Petrushka: yarim shamlardan.

Zerdeçal: 1/2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, qovurilgan idishni 2 osh qoshiq yog 'bilan qizdiring, so'ngra turkiyani qo'ying va qovuring, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aralashtirib, taxminan chorak soat davomida past olovda, qoplamasiz.

Shu bilan birga, agar hamma narsa tayyor bo'lmasa, sabzavotlarni tozalash va kesish uchun vaqtingiz bo'lishi mumkin. Piyoz va bolgar qalampiri yarim halqalarda kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak. Pomidorlarni nafaqat yuvib, balki qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tozalang, keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqni ham tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Sarimsoqni har qanday mos tarzda maydalang.

Sabzavotlar uchun birinchi navbatda boshqa panga kerak. Unda, o'z navbatida, besh daqiqalik tanaffus bilan sabzavotlar ma'lum bir ketma-ketlikda joylashtiriladi:

Ikkala idishdagi mahsulotlar tayyor mahsulotlarga o'xshab ketgandan so'ng, ularni aralashtiramiz va ziravorlar qo'shib yana 20 daqiqa qovuramiz.

Sabzavotlar va filetalarni aralashtiramiz, ularga tuz, zerdeçal, qalampir seping, sarimsoq qo'shing, yarim stakan qaynoq suv qo'shing, so'ngra taxminan 20-25 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Tug'ralgan petrushka va smetana Samarqand uslubidagi kurkaga sabzavot bilan yakuniy lazzat qo'shadi - allaqachon stolda, ziravor va bezak sifatida.

Yashil loviya, pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan Meksika Turkiya

Tarkibi:

Turkiya filesi: 0,4 kg.

Pomidor va piyoz: 2 dona.

Yashil loviya: 2 stakan

Zaytun moyi: 2 osh qoshiq. l.

Petrushka, boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotli skovorodkada hind filetosi - bu oson va "tez" taom, bu katta oila uchun etarli.

Birinchidan, fileto mayda tug'ralgan, keyin zaytun moyida engil qizarib ketguncha qovuriladi. Yivli qoshiq yordamida bo'laklarni alohida plastinkaga qo'ying.

Yashil loviya dukkaklilarini 2-3 qismga bo'lish kerak, qattiq qismlarini va tomirlarini olib tashlang va oz miqdorda suvda yumshatilguncha qaynatiladi. Fileto tayyorlangan idishda (xuddi shu yog'da), pomidor va piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.

Olingan massani aralashtiring va past olovda 3-5 daqiqa davomida birga qovuring. Keyin kurka va loviya qo'shing. Pishirishning oxirgi bosqichi - pishirish. Idishga ozgina suyuqlik quyiladi (faqatgina ingredientlar suv bilan qoplanishi uchun etarli). Endi siz deyarli tayyor idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin va jarayonning yakuniy bosqichidan 10-15 daqiqa o'tgach, siz stolga xizmat qilishni boshlashingiz mumkin.

Pan dietali frantsuz kurka bifshteksi

Kurka yog'i inson tanasi tomonidan oson so'rilishi tufayli, bu taom vaznga asoslangan dietaga rioya qilganlar uchun juda mos keladi, garchi "steyk" so'zining o'zi kaloriyalarda yuqori bo'lgan narsaga o'xshaydi.

Tarkibi:

Turkiya go'shti: 0,5 kg.

Sariyog ': 1 osh qoshiq. l.

Maydalangan qizil qalampir: 1/3 choy qoshiq.

Yog '- zaytun yoki makkajo'xori.

Karri kukuni: oh, 5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Fileto oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va bifteklarga bo'ling. Barcha ziravorlarni birga aralashtiring. Har bir kurka bo'lagini ziravorlar bilan maydalang va yarim soatga qoldiring. Bifteklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz mumkin - shuning uchun ziravorlar go'shtni chuqurroq namlaydi.

Yog 'va makkajo'xori yoki zaytun moyi aralashmasi bilan skovorodkani qizdiring.

Keyin panani qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga qo'ying. Shunday qilib, bifteklarni yana 5 daqiqa qaynatish kerak. Idishni o'chirgandan so'ng, panani bir necha daqiqa davomida folga bilan yoping va tayyor bifteklarni biroz "yetishiga" ruxsat bering.

Kurka bilan qovoqli ragu "Kuz"

Tarkibi:

Turkiya (oyoqlari, filetosi yoki maydalangan kurka): 0,5 kg.

Qovoq: 4 stakan

Piyoz va bolgar qalampiri: 1 dona.

Sarimsoq: 1 chinnigullar.

Ko'katlar: ta'mga.

Maydalangan pishloq: 0,5 stakan.

Smetana: 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

Pishloq va qovoqni maydalang.

Agar siz retsept uchun baraban yoki kurka filetosini tayyorlagan bo'lsangiz, ularni skovorodkada qizarib ketguncha qovurib, ag'daring va chetga qo'ying.

Sabzavotlarni tozalang. Piyoz va sarimsoq mayda bo'laklarga bo'linadi, bolgar qalampiri kvadrat shaklida kesiladi. Sabzavotlarni oldindan qizdirilgan idishga soling va yumshoqroq bo'lguncha past olovda pishiring. Keyin kurkani panga (yoki maydalangan kurka) qo'shing va aralash quyuq oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.

To'g'ralgan pomidorlarni qovoq bilan birga qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing. Yana 15-20 daqiqa davomida past haroratda qopqoq ostida qaynatish uchungina qoladi.

Tayyor pishiriq uchun maydalangan pishloq foydali bo'ladi: taom stolga pishloq, smetana va o'tlar bilan bezatilgan.

Qovurilgan skovorodkada kurka filesi "Qoldiqlar shirin"

Tarkibi:

Turkiya filesi: qancha ovqatlanish kerak.

Smetana, qaymoq, kefir: har qanday fermentlangan sut mahsulotlari.

Piyoz, sarimsoq, o'tlar, arpabodiyon, maydanoz - muzlatgichda mavjud bo'lgan har qanday sabzavot.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept kurka bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi, ammo boshqa retseptlarda ko'rsatilgan ingredientlardan buning uchun hech narsa sotib olinmagan. Shuning uchun, muzlatgichda siz sabzavot va o'tlarga o'xshash hamma narsani topishingiz mumkin va uni qovurish uchun maydalashingiz mumkin.

Fileto birinchi navbatda kesiladi. Turkiya bo'laklari engil qizarib ketguncha bir necha daqiqa davomida skovorodkada qovuriladi. Keyin qizil bo'laklarga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Olingan massa juda yuqori bo'lmagan olovda taxminan 15 daqiqa davomida qovuriladi.

Printsipial jihatdan, sizsiz qila olasiz fermentlangan sut mahsulotlari, sekin olovda qopqoq ostidagi idishni o'chirish, oddiy suv bilan to'ldirish. Ammo kefir yoki smetana bilan ta'mi yumshoqroq va nozikroq bo'ladi.

Agar skovorodkadagi kurka go'shti tiniq bo'lishini istasangiz, idishda ortiqcha suyuqlik - sabzavot yoki suv bo'lmasligi kerak. Faqat o'rtacha olovda qovuring, o'chirishdan tashqari. Sabzavotlarni alohida qovurib, yon piyola sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Agar siz butun kurkani skovorodkada qovurishga va qovurishga jur'at etsangiz, qushning ko'kragini pastga qaratib qo'ying. Bu tana go'shtining eng quruq joyi va shu tarzda uni yanada shirali qiladi.

Tovuq kabi turkiyaning tayyorligi pirsing bilan aniqlanadi: qalin qismlardan shaffof suyuqlik oqishi kerak.

Kurka filetosini skovorodkada qovurishdan qolgan har qanday suyuqlik boshqa taomni, masalan, yon piyola, sho'rva yoki sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Bir necha tomchi limon qo'shsangiz, skovorodkadagi kurka biftekiga nozik va nozik lazzat qo'shiladi.

Qovurilganidan keyin biftek bir necha daqiqa "dam olishi" kerak.

Qovurilgan kurka kolbasa yoki cho'chqa go'shti kabi sendvichlar uchun juda mos keladi, ayniqsa filetaga bir bo'lak marul va bir tilim pomidor qo'shsangiz.

Qovurish paytida bu qushning katta bo'laklarini "o'z sharbati" bilan quyish yaxshidir. Bu kurka go'shtining mashhur quruqligiga qarshi qo'shimcha xavfsizlik tarmog'i.

Murakkabliklar haqida unutmang: muzdan tushirish va tuzlash qoidalari. Bu nafaqat satsivi, chakhokhbili, shnitsel, julien, balki kotletlar, köfte va hatto nuggetlar va kurka patelariga ham tegishli.

Tovadagi Turkiya: butun dunyodan retseptlar
Turkiyani skovorodkada qanday pishirish kerak, texnologiya batafsil ochib berilgan

Turkiya go'shti juda mazali va parhezli. Hozirgi vaqtda turkiyaning filetosi va boshqa qismlarini nafaqat bozorda, balki avvalgidek, go'sht do'konlarida ham sotib olish mumkin. Men odatda fileto sotib olaman va ularni pishiraman turli yo'llar bilan: tana go'shti, pishirish yoki qovurish. Albatta, men kamroq tez-tez qovurayapman, lekin ba'zida oltin qobiq bilan qovurilgan go'shtni juda xohlayman. Bugun biz qovurilgan kurkani skovorodkada bo'laklarga bo'lib pishiramiz. Bunday go'sht har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi, va kartoshka bilan - shunchaki uchib keting!

Taomni tayyorlash uchun ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlang.

Fileto sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. 6-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, pirzola kabi, so'ngra har bir bo'lakni 3 qismga bo'ling.

Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab isitib oling, kurka bo'laklarini qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Parchalarni aylantiring, qovurish paytida go'sht hajmi kamayadi. Siz uni ko'chirishingiz va keyingi partiyani panga qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, boshqa tomondan go'shtni tuz va qalampir qilishingiz kerak.

Turkiyaning barcha bo'laklarini skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish 7-10 daqiqa davom etadi.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kurka tilimlarini qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Qovurilgan kurka bo'laklarini sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling. Menda - qaynatilgan kartoshka bilan.

Yoqimli ishtaha!

Salom mening blogimning aziz o'quvchilari! Bugun men sizga go'shtni va ayni paytda qo'rg'oshinni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal mahsulot haqida gapirib bermoqchiman sog'lom tasvir hayot. Bu kurka filetosi eng kam kaloriya miqdori bo'lgan suvli va yumshoq taom bo'lib, uni turli usullar bilan pishirish mumkin.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori atigi 102 kkal, yog 'miqdori esa minimal - 3 g.Uni mutlaqo hamma iste'mol qilishi mumkin: emizikli ona, kichik bolalar va ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar uchun mos. Bitta narsa shundaki, kam yog'li tarkib tufayli idish quruq bo'lib chiqishi mumkin, ayniqsa fileto.

Go'shtni suvli va yumshoq qilish uchun uni marinadlang yoki smetana sousida, qaymoq yoki pomidorda pishiring. Soya sousi tuzlamoq sifatida juda mos keladi, limon sharbati, ziravorlar bilan zaytun moyi. Mahsulot asal va xantal bilan yaxshi ketadi, ba'zan esa kefir, quruq sharob va hatto pivoda tuzlangan. Tuzlangan bodring retseptlari i.

Go'sht non bo'laklarida, tuxumda va pishloqda juda mazali bo'ladi. Non uni xavfsiz tarzda "ushlaydi" va sharbat ichkarida qoladi. U etarlicha tez pishiriladi va siz uni har qanday yonma-ovqatlar - kartoshka, makaron, sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Quyida siz nafaqat topasiz eng yaxshi retseptlar, balki pishirish sirlari ham. Xo'sh, go'shtni qovurish uchun qancha vaqt ketadi, qancha pishiriladi va oddiy mahsulotni oshpazlik mo''jizasiga aylantiradi?

Bo'laklarga qovurilgan skovorodkada mazali kurka son filesi

Eng oddiy taom - bu sosli güveç. Bu yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Men parranda go'shtini ko'p vaqt bo'lmaganda qovuraman, lekin men oilani qoniqarli va tez boqishim kerak.

Kerakli ingredientlar:

• 1-1,5 kg kurka go'shti;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• provencal o'tlar yoki har qanday ziravorlar;
• tuz qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni tozalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Yog 'bilan skovorodkani qizdiring, piyoz shaffof bo'lguncha sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring.

3. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

Yuvishdan keyin har doim go'shtdan ortiqcha namlikni olib tashlang. Bu pishiriq o'rniga kurka pishiradi.

4. Sabzavotli skovorodkaga soling va taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring - sharbat kurkadan ajralib turishi kerak.

5. Barcha sharbat chiqarilishi va go'sht oq rangga aylanishi bilanoq, suyuqlik biroz qaynab ketishi uchun issiqlikni kamaytirish kerak.

6. Taxminan yarim soat davomida ziravorlar va sarimsoq qo'shing, qaynatib oling, qopqog'ini yoping.

7. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz va qalampir seping. Ilgari tuz qo'shish kerak emas, aks holda sharbat juda ko'p chiqariladi va go'sht quruq bo'ladi.

Pishirgandan keyin idishda ko'p suyuqlik qolsa, olovni yuqori darajaga ko'taring va ortiqcha suyuqlikni bug'lang. Taom tayyor!

Qovurilgan kurka baraban bifteklarini sinab ko'rdingizmi? Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak. A asta-sekin retseptlar pishirish.

Smetana va sabzavotli skovorodkada kurka filesi

Smetana sousida parranda go'shti g'ayrioddiy suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Kartoshka garnitür sifatida ishlatiladi, bu taomga to'yinganlik qo'shadi. Retseptni biroz o'zgartirish mumkin - ko'proq yoki kamroq sarimsoq qo'shing va smetana o'rniga krem ​​oling.

Sizga nima kerak:

• 800 g kurka son filesi;
• 1 kg kartoshka;
• 1 piyoz;
• 2 sabzi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 200 g smetana;
• 250 ml qaynoq suv;
• o'simlik moyi;
• o'tlar, ziravorlar, tuz va qalampirni ta'mga soling.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Turkiyani yuving va quriting, o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va qorayishini oldini olish uchun ularni sovuq suv bilan yoping.

3. Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang yoki pichoq bilan maydalang, ko'katlarni mayda maydalang.

4. Smetana, sarimsoq va o'tlarni aralashtiring, ozgina tuzlang.

Smetana krem ​​bilan almashtirilishi mumkin, keyin siz nozik qaymoqli sousni olasiz.

5. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, o'simlik moyini quying, go'shtni maksimal olovda 5 daqiqa davomida qovuring.

6. Piyoz va sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring.

7. Tuz, qalampir, ziravorlar, kartoshka qo'shing va aralashtiring.

8. Smetana kiyinishini to'kib tashlang va bulonni tayyorlash uchun qaynoq suv qo'shing.

Ovqatni aralashtiramiz, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida 20-25 daqiqa qaynatib oling. Idish kartoshka yumshoq bo'lishi bilanoq tayyorlanadi.

Men xuddi shu retsept bo'yicha pishiraman. Qaymoqli sousdagi parranda go'shti ayniqsa mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman!

Soya sousida kurka biftekini panjara panasida qanday tayyorlash mumkin?

Soya sousida marinadlangan kurka ko'kragi deyarli restoran taomidir. Ta'mni yaxshilash uchun siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni marinadga qo'shishingiz mumkin, garchi u holda go'sht allaqachon mukammaldir. Mahsulot juda tez marinadlanadi, qovuriladi va har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Taom uchun mahsulotlar:

• 300 g kurka filesi (ko'krak);
• 4 osh qoshiq soya sousi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 piyoz.

Qanday qovuriladi:

1. Ko'krakni plyonkalardan tozalang, yuving, quriting va 1-2 sm qalinlikdagi cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni halqalarga, qalampirni tilimga kesib oling.

3. Soya sosini bo'laklarga to'kib tashlang, sarimsoqni maydalang va turkiya ustiga qo'ying, juda yaxshi aralashtiriladi. Yaxshi marinadlash uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.

4. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring (panjara eng yaxshi ishlaydi, lekin siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin) o'simlik moyi bilan, bir parcha sariyog 'qo'shing.

Go'sht bo'laklarini sarimsoqdan yaxshilab tozalang, aks holda u yonib ketadi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan, bolgar qalampiri va piyoz halqalari bo'laklari bilan qovuring.

Xamirdagi kurka ko'krak pirzola uchun oddiy retsept

Parranda go'shtini tayyorlash cho'chqa go'shtidan ko'ra osonroq va juda foydali. Idishning siri tolalarni sindirish uchun go'shtni kaltaklash kerakligidadir. Bu uni ancha yumshoq qiladi. Men oshxona bolg'asi va odatdagidan foydalanaman plastik to'rva... Aks holda, jarayon oddiy pirzoladan deyarli farq qilmaydi.

Ingredientlar ro'yxati:

• 500 g kurka filesi;
• 1 piyoz;
• 2 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3-4 osh qoshiq un;
• o'simlik moyi;
• kunjut;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bu eng yoqimli jarayon emas va oxirgi chora sifatida siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

2. Olingan gruelga qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Go'shtni yuving, quriting va tolalar bo'ylab 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni plastmassaga o'rang va bolg'aning silliq tomoni bilan muloyimlik bilan uring.

4. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying, har birini piyoz-sarimsoq aralashmasi bilan surting va har ikki tomondan tuz bilan ishqalang. 15-20 daqiqaga qoldiring.

5. Unni kunjut bilan aralashtiring, tuxumni uring.

Har bir go'sht bo'lagini tuxumga, so'ngra unga botirib, o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tovada qovurilgan dukkakli jo'xori bilan kurka filesi kotletlari

Bu sog'lom va mazali taom bolalar uchun juda mos keladi, chunki u minimal yog'ni o'z ichiga oladi va zararli qo'shimchalar yo'q. Odatda oq non yoki non qiyma go'shtga qo'shiladi, lekin men ularni o'ralgan jo'xori bilan qilishni yaxshi ko'raman. Bu kamroq kaloriyali, ammo juda qoniqarli bo'lib chiqdi - bunday kotletlarni sabzavot bilan yonma-ovqatlar va nonsiz iste'mol qilish mumkin.

3. Qiyma, tuz va murchga jo'xori uni soling, ziravorlar qo'shing.

4. Tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz va ozgina uring.

Pattilar shakllantiring va zaytun moyida ikkala tomondan jigarrang rangga qadar qovuring.

skovorodkada piyoz va sabzi bilan qovurilgan kurka fileto gulasi

Ko'pchiligimiz uchun gulash oshxonada ovqatlanish bilan bog'liq, lekin aslida u nafaqat umumiy ovqatlanishda tayyorlanadi. Bu an'anaviy ravishda mol yoki dana go'shtidan tayyorlangan venger taomidir. U ingichka bo'laklarga bo'linadi, so'ngra pomidor sousida piyoz va sabzi bilan qovuriladi. Men kurka fileto gulasining variantini taklif qilmoqchiman, bu ayniqsa yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Hali ham bunga ishonasizmi to'g'ri ovqatlanish zerikarli va zerikarli bo'lishi kerakmi? Keyin yaqinlaringizga juda yoqadigan kurka filesi taomlarini tayyorlashga harakat qiling. Va bizga qaysi retseptlar sizga ko'proq yoqqanini aytib bering va ularni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!