Ko jūs varat ēst un dzert ar cukuru. Diēta cukura diabēta gadījumā, ko var un ko nevar ēst? Kāds ir glikēmiskais indekss
Galvenā slimības ārstēšana ir insulīna uzņemšana. Turklāt diēta ir svarīga cukura diabēts, jo tas palīdz uzturēt visu vielu normālu līdzsvaru pacienta organismā. Pamatojoties uz to, katram diabēta slimniekam ir jāzina uztura pamatprincipi un jācenšas to ievērot.
Diabēta slimniekiem ir vairāki diētu veidi. Tie atšķiras atkarībā no tā, kāda veida slimība ir un kurš ir slims: grūtniece, bērns, cilvēks ar lieko svaru utt. Diētiskā pārtika cilvēkam ar 2. tipa cukura diabētu ir ļoti svarīga un svarīga. Ja pacients kopā ar ārstējošo ārstu neizvēlas slimībai atbilstošu diētu, tad cilvēka stāvoklis tikai pasliktināsies.
Diabēta veidi
Pastāv 2 cukura diabēta veidi:
- Atkarīgs no insulīna (1. tips). Parādās pārsūtīšanas rezultātā vīrusu slimības uz slimības ģenētiskās noslieces fona. Cilvēku organismā ar šāda veida slimībām insulīns tiek ražots ļoti nelielā daudzumā vai vispār netiek ražots. Rezultātā viņiem jālieto insulīns, lai organisms normāli darbotos. Būtībā šāda veida slimība tiek konstatēta cilvēka dzīves pirmajos gados, jo tā ir iedzimta. Apmēram 20% pacientu ir tieši viena veida slimība.
- Neatkarīgs no insulīna (2. tips). Šāda veida slimība rodas galvenokārt tāpēc, ka nav pareizu uzturu, pārēšanās, aptaukošanās, endokrīnās sistēmas slimības. Šāda veida pacientam organisms patstāvīgi ražo insulīnu, bet viņam ir samazināta jutība pret to. Persona ar šāda veida slimībām var labi pārvaldīt visu savu dzīvi, neizmantojot papildu medikamentus, ja viņi ievēro diētu diabēta ārstēšanai, kas izstrādāta kopā ar ārstu. Tā kā slimība tiek iegūta dabā, tā attīstās aptuveni 35 gadu vecumā. II tipa cukura diabēts rodas 80% gadījumu.
Šīs slimības cēlonis bērniem ir saldo un miltu izstrādājumu lietošana. Un grūtniecēm šāda slimība attīstās organismā notiekošo izmaiņu rezultātā. Šīm cilvēku kategorijām ir jāmaina diēta un uzturs, lai ēdienkartē samazinātu diabēta slimniekiem kaitīgu pārtikas produktu saturu.
Jebkuram pacientam ar cukura diabētu ir jāizveido īpaša diēta, kuras mērķis būs cukura līmeņa asinīs korekcija, visu ķermeņa vielu normalizēšana un nieru, aknu un kuņģa -zarnu trakta slodzes samazināšana.
Pamats individuālas diētas izveidei ir uztura tabula Nr. 9, kurā, pamatojoties uz slimības īpašībām, tiek veiktas dažas korekcijas.
Diēta no insulīna atkarīga diabēta
Galvenie uztura sastādīšanas principi ir šādi: pilnībā izslēdziet cukuru, samaziniet sāls patēriņu, palieliniet olbaltumvielu saturu, kontrolējiet tauku uzņemšanu, ierobežojiet viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu un samaziniet pārtikas produktu daudzumu, kas kairinoši ietekmē kuņģa -zarnu traktu.
Ēšana jāveic nelielās porcijās 5 reizes dienā. Cukura vietā ir atļauts izmantot saldinātājus, piemēram, ksilītu, sorbītu, saharīnu. Ir arī svarīgi dzert lielu daudzumu šķidruma, vismaz 2 litrus dienā. Tātad 1. tipa diabēta terapeitiskā diēta sastāv no šādiem pārtikas produktiem:
- dārzeņi: gurķis, bietes, cukini, redīsi, kāposti, spināti, salāti, soja;
- skābie augļi, piemēram, citrons;
- mīksti vārītas olas;
- graudaugi;
- makaroni;
- dzērieni: tomātu sula, tēja ar pienu;
- raugs.
Aizliegtajos produktos ietilpst:
- cūkgaļas tauki;
- sviesta izstrādājumi;
- vīnogas un rozīnes;
- sinepes un medus;
- šokolāde;
- sāļi un pikanti ēdieni.
Diētiskā pārtika no insulīna neatkarīga diabēta
2. tipa diabēta terapeitiskā diēta, pirmkārt, ietver maltīšu kaloriju satura samazināšanu (maksimums 1700 kcal) un ogļhidrātu metabolisma regulēšanu. Rezultātā kaloriju patēriņa samazināšanās pazemina glikozes līmeni pārtikā, kas ir svarīgs punkts diabēta slimniekiem.
Aizliegums ietver taukainu pārtiku, viegli sagremojamus ogļhidrātus un pārtikas produktus, kas paaugstinās cukura līmeni asinīs. Tie ietver:
- desas un dažādas kūpinātas gaļas;
- taukainas zivis;
- krējums, tauku skābs krējums un margarīns;
- kartupeļi;
- rieksti un žāvēti augļi;
- medus un ievārījums;
- bagātīgi konditorejas izstrādājumi;
- viss saldais, ieskaitot dzērienus, kas satur cukuru;
- alkoholiskie dzērieni.
Lai izvairītos no hipoglikēmijas, ir nepieciešams, lai patērētās pārtikas daļas būtu nelielas, 5-6 reizes dienā. Atļauts izmantot jebkurā apjomā šādus produktus:
- tomāti;
- burkāns;
- kāposti;
- rāceņi.
Diēta, ko lieto agrīnā stadijā vai ja ir aizdomas par slimību
Ja cilvēkam sāk rasties aizdomas, ka viņam ir cukura diabēts, tad viņam nekavējoties jāapmeklē speciālisti un jāveic visi diagnostikas testi, saskaņā ar kuru rezultātiem ārsts varēs izrakstīt nepieciešamos medikamentus un sastādīt diētu.
Bet tomēr pirms testa rezultātu saņemšanas ir svarīgi sākt ievērot diētu. Uz jautājumu, kāda diēta tiks izrakstīta diabēta gadījumā, atbildēs jebkurš speciālists - tas, kura pamatā ir diētas tabulas 9. ieteikumi. Tas ir nepieciešams neatkarīgi no tā, kas situāciju pasliktina.
Šīs diētas laikā ir atļauti šādi pārtikas produkti:
- gaļa: liesa cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, tītars, vārīta truša gaļa;
- beztauku šķirņu zivis, vārītas vai želejotas: karpas, zandarti, mencas, līdakas;
- dārzeņi neapstrādātā, vārītā vai ceptā veidā: kartupeļi, cukini, burkāni, redīsi, bietes, kāposti, rutabagas, salāti;
- ne vairāk kā 2 reizes nedēļā ir atļauta dārzeņu zupa, kas vārīta beztauku gaļā vai zivju buljonā, ar nelielu daudzumu produktu;
- neapstrādāti augļi vai kompota veidā ar saldinātāju: āboli, apelsīni, citrons, sarkanās jāņogas, dzērvenes;
- kā uzkodas var izmantot salātus no atļautajiem dārzeņiem un augļiem;
- raudzēts piens un piena produkti: piens (ar ārsta atļauju), kefīrs (ne vairāk kā 2 glāzes dienā), jogurts, biezpiens (ne vairāk kā 200 grami dienā);
- ne vairāk kā 2 vārītas vai mīksti vārītas olas dienā;
- ēdieni, izmantojot graudaugus, makaronus, pākšaugus;
- melna maize ne vairāk kā 350 grami dienā;
- sviests un augu eļļa ne vairāk kā 40 grami dienā;
- veselīgs raugs;
- cukura diabēta saldumi, kas satur saldinātāju;
- ne vairāk kā 5 stans dienā nesaldinātus dzērienus: tēju, vāju kafiju, dabīgas sulas un mežrozīšu buljonu;
- garšvielas un mērces: piena, nevis pikanta, pagatavota uz dārzeņu bāzes, pievienojot etiķi un tomātu biezeni.
Ir aizliegti šādi produkti:
- jebkura veida saldumi, kuros ir cukurs;
- banāni, vīnogas, rozīnes;
- cūkgaļas un jēra tauki;
- sinepes, pipari;
- sāļš, pikants, pikants, cepts un kūpināts ēdiens;
- alkoholiskie dzērieni.
Trauki diabēta ārstēšanai svara zudumam
Terapeitiskās diētiskās pārtikas mērķis ir normalizēt cukura līmeni asinīs, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību, kā arī kontrolēt vielmaiņu. Sastādīts pareizā veidā jūsu uzturs palīdzēs jums iegūt visas nepieciešamās uzturvielas.
Tā rezultātā šādas diētas veicina nemanāmu svara zudumu, kas ir svarīgi, jo lielākā daļa cilvēku ar cukura diabētu ir aptaukojušies.
Šīs 2. tipa cukura diabēta diētas receptes, kas tiks parādītas zemāk, būs neaizstājamas, lai sasniegtu pozitīvus rezultātus ārstēšanā. Tātad, dažu šo ēdienu receptes.
Diēta okroshka. Sastāvdaļas:
- 1 vārīta ola;
- 50 grami vārītu kartupeļu un burkānu;
- 100 grami svaigu gurķu;
- 120 grami vārītas liesas liellopu gaļas;
- 40 grami majonēzes vai skāba krējuma;
- 0,5 litri kvasa;
- 2 grami sāls;
- zaļumi pēc garšas.
Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, pievieno kvasam, sāli. Pirms pasniegšanas pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu.
Diētas borščs. Sastāvdaļas:
- 120 grami kartupeļu;
- 80 grami kāpostu un bietes;
- 45 grami mizoti tomāti;
- 20 grami selerijas saknes, sīpoli;
- 15 grami burkānu;
- 20 grami sviesta.
Sagriež kartupeļus, kāpostus, bietes, selerijas sakni, burkānus un vāra 2,5 stundas 350 ml dārzeņu buljona. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztu tomātu, pagatavojiet 10 minūtes. Buljonam pievieno cepšanu un nedaudz miltu, sāli un vāra apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas ēdienu ir atļauts dekorēt ar zaļumiem un skābo krējumu.
Biezpiena kūka ar augļiem un riekstiem. Sastāvdaļas:
- 400 grami biezpiena;
- 2 olas;
- 90 grami klijas, milti, saldinātājs, valrieksti;
- 200 mg citronskābes;
- 3 grami cepamā soda;
- sāls pēc garšas.
Biezeni biezpienu, pievieno sakultas olas, miltus, klijas, saldinātāju, sasmalcinātus valriekstus, citronskābe un sāls. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet iegūto mīklu cepšanas traukā, iepriekš pārkaisa ar miltiem. Dekorē ar augļiem. Cep cepeškrāsnī 220 grādos.
Diētiski dārzeņu cepumi. Sastāvdaļas:
- 100 grami kartupeļu;
- 50 grami neapstrādātu burkānu;
- puse olas dzeltenuma un baltums;
- 10 grami miltu;
- 15 ml piena.
Sarīvē burkānus un kartupeļus, pievieno pusi dzeltenuma, pienu un miltus. Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas un pievienojiet pārējam maisījumam, pievienojiet sāli. Rūpīgi samaisiet un izveidojiet plakanas kūkas. Cep cepeškrāsnī uz ietaukotas cepešpannas 150 grādos. Atļauts pasniegt ar zaļumiem un skābo krējumu.
Terapeitiskā diēta bērniem un grūtniecēm
Grūtniecības laikā izmaiņas notiek visā sievietes ķermenī, un atbildes reakcijā var parādīties cukura diabēts, kas pazūd uzreiz pēc dzemdībām. Tomēr visā grūtniecības laikā ir nepieciešams ievērot īpašu diētiskais ēdiens.
Saskaņā ar šo diētu diētā jāiekļauj šādi pārtikas produkti:
- graudaugi un graudaugi;
- augļi;
- olas;
- pupiņas un zirņi;
- dabīgais jogurts;
- kliju maize;
- produkti ar fruktozes saturu;
- augļu sulas un kompoti ar saldinātājiem;
- olīvju eļļa;
- visiem ēdieniem jābūt tvaicētiem.
Grūtniecības laikā kvass un gāzētie dzērieni ir stingri aizliegti. Pēc dzemdībām sieviete var pakāpeniski pāriet uz parasto uzturu.
Diabēts var attīstīties arī bērniem. Šajā gadījumā visa atbildība par bērna uztura regulēšanu gulstas uz vecākiem. Izvēlnei vajadzētu sastāvēt no vārītiem un ceptiem ēdieniem. Bērniem ir atļauts ēst šādus ēdienus:
- gaļa, zivis un jūras veltes;
- dārzeņi: tomāti, ķirbji, burkāni;
- augļi un ogas: mandarīni, arbūzs, melone, avenes, zemenes, pīlādži, ķirši;
- piens un siers;
- salds tikai, izmantojot saldinātāju;
- retos gadījumos - produkti no nodaļām diabēta slimniekiem.
Bērniem stingri aizliegts ievārījums, šokolāde, kūkas.
Diabēta diētas tabulas
Gaļa
|
Ogļhidrāti |
Kcal uz 100 g. |
|||
|---|---|---|---|---|
| gurni | 17.27 | 15.25 | 0 | 211 |
| liellopa stroganovs | 14.73 | 2 | 0.4 | 163 |
| buljons | 4.3 | 3.6 | 0.4 | 50.7 |
| apakšstilba | 18.8 | 13.9 | 0 | 200.3 |
| galvas | 17.3 | 8.3 | 0 | 148 |
| krūts | 23.6 | 1.9 | 0.4 | 113 |
| asti | 19.5 | 22 | 0 | 276 |
| gulašs | 14.73 | 2 | 0.4 | 163 |
| sirds kambarus | 17.66 | 2.06 | 0 | 94 |
| āda | 18 | 15.6 | 0 | 212.4 |
| konservēti | 25.3 | 8.1 | 0.9 | 185 |
| kūpināts | 27.48 | 8.18 | 0.02 | 184 |
| kūpināta krūtiņa | 27.48 | 8.18 | 0.02 | 184 |
| kūpināti spārni | 26.86 | 19.46 | 0 | 290 |
| spārni | 18.33 | 15.97 | 0 | 222 |
| ķepas | 19.4 | 14.6 | 0.2 | 215 |
| marinēti spārni | 10.26 | 5.92 | 4.45 | 111.14 |
| marinētas kājas | 17 | 14 | 1.7 | 200 |
| marinēta fileja | 14.97 | 17.5 | 5.13 | 241.97 |
| tīrradņi | 14.97 | 18.07 | 15.67 | 285 |
| kājas | 19.27 | 8.68 | 0 | 161 |
| vistas kājas | 21.3 | 11 | 0.1 | 184.6 |
| kūpinātas kājas | 22.93 | 15.7 | 0.02 | 233 |
| aknas | 20.4 | 5.9 | 0.73 | 137.6 |
| subprodukti | 18.28 | 5.18 | 1.42 | 130 |
| roll | 16.64 | 2.73 | 4.66 | 110 |
| sirdis | 15.8 | 10.3 | 0.9 | 158.9 |
| atzveltnes | 14.05 | 28.74 | 0 | 319 |
| zupas komplekts | 5.4 | 4.2 | 0.2 | 250 |
| fileja | 14.73 | 2 | 0.4 | 163 |
| sprandas | 14.07 | 26.24 | 0 | 297 |
| šnicele | 27 | 6 | 6 | 189 |
Liellopu gaļa
|
Ogļhidrāti |
Kcal uz 100 g. |
|||
|---|---|---|---|---|
| antrekots | 29.6 | 11.2 | 0 | 220 |
| liellopa stroganovs | 16.7 | 11.3 | 5.9 | 193 |
| tesmenis | 12.3 | 13.7 | 0 | 172.5 |
| izgriešana | 18.6 | 16 | 0 | 218.4 |
| krūtis | 17 | 17.4 | 0 | 224.6 |
| gulašs | 16.8 | 14.3 | 3.9 | 212 |
| diafragma | 18.9 | 16.6 | 0 | 225 |
| plaušas | 16.2 | 2.5 | 0 | 92 |
| smadzenes | 10.86 | 10.3 | 1.05 | 143 |
| marmors | 18 | 10 | 0 | 170 |
| rumpis | 20.16 | 7.73 | 0 | 156 |
| fileja | 22.09 | 4.08 | 0 | 131 |
| aknas | 17.9 | 3.7 | 5.3 | 127 |
| nieres | 15.2 | 2.8 | 1.9 | 86 |
| ribas | 16.3 | 18.7 | 0 | 233 |
| gaļas steiks | 24.9 | 11.3 | 8.6 | 237 |
| cepta liellopa gaļa | 26.36 | 6.75 | 0 | 173 |
| rēta | 14.8 | 4.2 | 0 | 97 |
| liesa | 18.3 | 3 | 0 | 105 |
| sirds | 17.72 | 3.94 | 0.14 | 112 |
| steiks | 19.19 | 15.32 | 0 | 220 |
| marmora liellopa gaļas steiks | 18 | 10 | 0 | 170 |
| sautējums | 14.1 | 17.4 | 0 | 214 |
| fileja | 22.78 | 6.43 | 0 | 155 |
| asti | 19.7 | 6.5 | 0 | 137.3 |
| valoda | 16 | 12.1 | 2.2 | 173 |
Graudaugi
Diētas tabulas numurs 9: nedēļas izvēlne
Cilvēks, kas cieš no diabēta, var plānot savu uzturu tā, lai tas būtu garšīgs, daudzveidīgs un pilns ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. To var palīdzēt ikdienas uzturs diabēta ārstēšanai, kas ir parādīts zemāk.
Mēs esam jums sagatavojuši arī atsevišķu rakstu: "Terapeitiskā diēta Nr. 9 - ēdienkarte diabēta slimniekiem"
Pirmdien un ceturtdien.
- Brokastis: 4 ēdamk. l. dārzeņu salāti, 3 ēdamk. l. griķi, maizes šķēle, 90 grami siera ar zemu tauku saturu. Uzkodas: glāze sulas un augļi.
- Pusdienas: neliela boršča porcija bez gaļas, 5 ēdamk. l. dārzeņu salāti, 3 ēdamk. l. griķi, vārīts zivju steiks, 1 glāze kompota.
- Pēcpusdienas uzkoda: glāze sulas ar vārītas desas šķēli.
- Vakariņas: 1 vārīts kartupelis, glāze zema tauku satura kefīra, augļi.
Otrdien un piektdien.
- Brokastis: neliela trušu sautējuma porcija, 2 ēdamk. l. auzu pārslu biezputra, 1 auglis, glāze tējas ar citronu.
- Uzkodas: augļu salāti.
- Pusdienas: neliela daļa zupas ar kotletēm, 150 grami vārītu kartupeļu, cepumu cepumi, glāze kompota.
- Pēcpusdienas uzkodas: glāze ogu.
- Vakariņas: 1 ēdamk. l. griķi, 1 vārīta desa, glāze sulas.
Trešdien un sestdien.
- Brokastis: maizes šķēle, 2 ēdamk. l. dārzeņu salāti, cietā siera šķēle, 1 auglis.
- Uzkodas: 1 auglis, glāze tējas ar citronu.
- Pusdienas: neliela porcija dārzeņu zupa, maizes šķēle, 1 ēdamkarote. l. griķi, 3 ēdamk. l. dārzeņu salāti, 1 auglis.
- Pēcpusdienas uzkodas: 1 auglis.
- Vakariņas: 1 ēdamk. l. auzu pārslu biezputra, zivju kotlets, glāze tējas.
Svētdiena.
- Brokastis: 6 gab. pelmeņi, 3 gab. cepumu cepumi, glāze kafijas.
- Uzkodas: 1 auglis.
- Pusdienas: neliela griķu zupas porcija, 100 grami vārītu kartupeļu, 5 ēdamk. l. dārzeņu salāti, cepumu cepumi, glāze kompota.
- Pēcpusdienas uzkodas: 1 auglis.
- Vakariņas: 1 vārīta desa, 1 ēdamkarote. l. auzu pārslas, cepumu cepumi, glāze sulas, glāze zema tauku satura kefīra.
Statistika norāda, ka 2. tipa diabēta klātbūtne 50% cilvēku ir pilnīgs pārsteigums. Diagnoze tiek noteikta vai nu nejauši, pārbaudot personu, vai kā vienlaicīga slimība. Šāda attieksme pret savu veselību rada diabēta raksturīgās komplikācijas. Pat epizodiski pārsniegts normālais cukura līmenis asinīs (virs 5,5 mmol / l) jau liecina par neveiksmēm glikozes uzņemšanas sistēmā organismā. Iemesli slēpjas vai nu aizkuņģa dziedzera disfunkcijā, kas ražo insulīnu, vai arī šūnu nespējā asimilēt tiem piedāvāto glikozes produktu pēc tā apstrādes ar insulīnu. Hormona zemo bioloģisko aktivitāti izraisa patoloģiskas izmaiņas dziedzera darba šūnās, kas to ražo.
Šāda b-šūnu iznīcināšana var būt intrauterīnās augšanas traucējumu, pēcdzemdību uztura un ģenētisku neveiksmju rezultāts. Hiperglikēmija, kas rodas dažādu iemeslu dēļ un cukura līmenis pārsniedz 6,7 mmol / l, rada pamatotu pieņēmumu par cukura diabēta klātbūtni. Šī 2. tipa slimība var attīstīties jebkurā vecumā, bet visbiežāk tā sastopama cilvēkiem, kuri ir šķērsojuši 40 gadu robežu. Slimība progresē lēni un ilgstoši nav saistīta ar spilgtiem simptomiem. Visbiežāk pacientam "ar pieredzi" ir liekais svars, taču mūsdienu sabiedrībā šī parādība nav retums citu iemeslu dēļ. Nosakot 2. tipa cukura diabēta diagnozi, steidzami jāsāk ārstēšana endokrinologa uzraudzībā.
Uztura pamats diabēta slimniekiem
Diēta 2. tipa diabēta gadījumā ir galvenais terapeitiskais faktors. Veiksmīgas ārstēšanas pamats ir pacienta rūpīga visu ārsta norādījumu ievērošana. Neatļautas izmaiņas noteiktā uztura raksturā, neregulāra zāļu lietošana var izraisīt nopietnas sekas. Cukura diabēts ietver:
- izslēgt saldumus, kas uzreiz piegādā asinīs glikozi: saldumus un medu, cukuru un ievārījumu, kūkas un konditorejas izstrādājumus;
- ierobežojot tādu pārtikas produktu lietošanu, kuros ir daudz ogļhidrātu: maize, milti un graudaugi, kartupeļi;
- turēšana badošanās dienas, piemēram, ābols, kefīrs, biezpiens-kefīrs.
Tomēr šie ierobežojumi nenozīmē bargu uzturu, kurā nav bagātīgas garšas sajūtas. Gluži pretēji, viegls vai vidēji smags 2. tipa cukura diabēts ar sistemātisku cukura līmeņa kontroli ļauj uzturā iekļaut nelielu daudzumu saldumu. Ēdot 2. tipa cukura diabētu, iespējams ēst daudz dažādu un garšīgu ēdienu. Pat vesels cilvēks to var ievērot pilnībā un ar lielu prieku. Ārsti un kulinārijas speciālisti vienprātīgi apgalvo, ka diabēts prasa cieņu pret sevi un neļaus cilvēkam turpināt nekontrolējami sabojāt savu ķermeni tālāk.
Dārzeņiem un augļiem jākļūst par cukura diabēta slimnieku uztura pamatu, un galvenais kritērijs uztura daudzumam ir noteikums: viss ir noderīgs, kas tiek patērēts saprātīgās robežās. Eksperti iesaka izmantot daļējas uztura principu, tas ir, ikdienas pārtikas daudzums ir jāēd vienādās daļās 4-6 ēdienreizēs. 2. tipa cukura diabēta pārtikas produkti jāizvēlas par labu tiem, kas bagāti ar mikro- un makroelementiem un vitamīniem. Izmantojot dabisku un daudzveidīgu pārtiku, jūs nejutīsiet lielo aizlieguma spiedienu. Bet atcerieties, ka diēta ir viena no terapijas metodēm, un ārstam tā jānosaka, ņemot vērā jūsu slimības vēsturi, testu rezultātus un ķermeņa stāvokli šobrīd.
Ar cukura diabētu tiek noteikts standarta ikdienas produktu sadalījums:
- dārzeņi - līdz 900 g;
- augļi - līdz 400 g;
- raudzēti piena produkti - līdz 0,5 l;
- gaļa un zivis - līdz 300 g;
- sēnes - līdz 150 g;
- ogļhidrāti - 100 g maizes (var aizstāt ar 200 g kartupeļu vai graudaugu).
Izvēloties 2. tipa cukura diabēta receptes, atcerieties, ka maltīte, kurā ir olbaltumvielas un kompleksie ogļhidrāti, var saturēt tikai nelielu daudzumu veselīgu tauku: augu eļļas vai riekstus. Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem ar šo diagnozi ēst vienlaicīgi, un noteikti vakariņot ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas. Viņi arī brīdina par nepieļaujamu brokastu izlaišanu, jo rīta ēdiens ir labākais veids, kā palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs. Diabēta slimniekiem šī diēta jāievēro visu mūžu. Tas saglabās tos formā un pasargās no nopietnām sirds un asinsvadu sistēmas komplikācijām.
Izmantojot novatoriskas svara zaudēšanas metodes
Vielmaiņas traucējumu gadījumā šūnām ir nepieciešams pietiekams daudzums vitamīnu un mikroelementu pilnīgai funkcionēšanai, tādēļ 2. tipa diabēta ogas un augļi ir nozīmīga loma pacientu uzturā. Jums vienkārši jāzina, kad apstāties un neaizrauties ar tādiem saldajiem augļiem kā vīnogas un rozīnes, banāni un dateles. Ir svarīgi ēst lēnām un apzināti, jo smadzenēm vajadzīgs laiks, lai justos pilnvērtīgi. Slikto garastāvokli nevajadzētu sagrābt ar "saldo", ir arī citi veidi, kā iedvesmot: mūzika, pastaigas, masāža. Noteikti palīdzēs samazināt kaloriju daudzumu, kas nonāk organismā, kā arī glikozi un citus trikus:
- nomainiet rullīti maltā gaļā kotletēm ar auzu pārslu vai cukini;
- pulētus rīsus aizstāt ar neapstrādātiem rīsiem;
- dodiet priekšroku kastroļiem un dārzeņu pastētei;
- kā garnīru izmantojiet sautētus dārzeņus.
Palīdziet noņemt ķermeņa taukus, kas raksturīgi šai slimībai, līdzekļi, kas ietekmē vielmaiņas ātrumu organismā. Ir noskaidrots, ka ingvers 2. tipa diabēta gadījumā var efektīvi izvadīt toksīnus no šūnām un ūdeni no starpšūnu telpas. Pievienojot to pārtikai, pat sausā pulvera veidā, tas ievērojami uzlabo gremošanu, paātrina zarnu kustīgumu un vispārējo ķermeņa stāvokli kopumā. Dzērieni ar ingveru ir diezgan efektīvi un patīkami. Spiediena pazemināšana, sirds muskuļa darba uzlabošana ir paredzamais šīs garšvielas lietošanas rezultāts. Bet jums jāzina, ka vienlaicīga ingvera lietošana ar cukuru samazinošām zālēm var uzlabot to iedarbību, tāpēc pirms ingvera piedevu lietošanas obligāti jākonsultējas ar ārstu.
Apvienojot to ar citu garšvielu - kanēli, jūs varat dot vēl taustāmāku impulsu, lai paātrinātu vielmaiņas procesus. Kanēlis 2. tipa cukura diabēta gadījumā spēj palīdzēt šūnām "pieņemt" piedāvāto glikozi un zināmā mērā ierobežot holesterīna pieaugumu organismā. Šeit ir recepte tiem, kas vēlas darīt vairāk nekā tikai tīrīt liekais svars, bet arī lai pastiprinātu smadzeņu uztveri par apkārtējo pasauli:
- pulvera kanēļa un ingvera maisījums - ½ tējkarotes;
- sarkanie pipari - 1 g;
- kefīrs - 250 ml.
Ir svarīgi atcerēties, ka kanēļa uzņemšanai ir pietiekami daudz kontrindikāciju. Hipertensijas klātbūtne, alerģiskas reakcijas un tendence uz asiņošanu pacientiem ir "apstāšanās" - signāls tās lietošanai. Grūtniecības laikā kanēlis arī jāiznīcina. Gavēņa priekšrocības 2. tipa cukura diabēta gadījumā līdz šim nav bijušas viennozīmīgi novērtētas, taču uztura speciālisti un endokrinologi atzinīgi vērtē badošanās dienas. Katrs pacients sava veida izvēlei pieiet individuāli, atbilstoši savām vēlmēm.
Ņemot vērā iedzimtas noslieces lomu slimības sākumā, ģimenes locekļiem, kuriem jau ir cukura diabēts, jāievēro diēta ar dažiem ogļhidrātu ierobežojumiem uzturā. Profilaktiskos nolūkos gados vecākiem cilvēkiem, galvenokārt tiem, kuri cieš no aptaukošanās, aterosklerozes un hipertensijas, regulāri jāpārbauda cukura līmenis asinīs un urīnā. Diabēta slimniekiem laba nodarbinātība un aktīvs dzīvesveids ir svarīga loma fiziskās sagatavotības un laba cukura līmeņa uzturēšanā. Smags darbs, nepieciešamā ikdienas ēdiena uzņemšanas ritma trūkums un spēcīgs emocionālais stress viņiem ir kontrindicēts.
Izlasiet, ko jūs varat ēst ar diabētu, un pēc tam pagatavojiet garšīgu un veselīgas maltītes no atļautajiem produktiem. Šajā lapā ir uzskaitīti pārtikas produkti, kurus varat ēst, ja ir traucēta glikozes vielmaiņa. Informācija ir paredzēta pacientiem ar šādām slimībām:
- 2. tipa cukura diabēts;
- autoimūns diabēts pieaugušajiem;
- 1. tipa cukura diabēts bērniem;
- gestācijas diabēts grūtniecēm;
- prediabēts, traucēta glikozes tolerance;
- rezistence pret insulīnu, metaboliskais sindroms.
Ko jūs varat ēst ar diabētu: atļauto pārtikas produktu saraksti Daudzi jūsu iecienītākie ēdieni būs jāizslēdz, jo tie pārāk ātri un pārāk paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tomēr ir arī daudz apstiprinātu produktu. Diabēta slimnieku uzturs var būt veselīgs, daudzveidīgs, garšīgs un apmierinošs.
Galvenie apstiprinātie pārtikas produkti diabēta slimniekiem ir:
- gaļa;
- Zivis un jūras veltes;
- putns;
- olas;
- kāposti un zaļumi;
- cietais siers;
- sviests 82% tauku;
- augu eļļa, vēlams olīvu;
- balts biezs grieķu jogurts bez cukura un augļiem;
- rieksti - lazdu rieksti, mandeles, valrieksti, kā arī ķirbju un saulespuķu sēklas;
- no augļiem ir atļauti tikai avokado, kā arī olīvas un olīvas.
Gaļa, zivis un mājputni - ēdiet visu, kas jums patīk. Tas ir pamats. Vienmēr izvēlieties piena produktus ar normālu tauku saturu, nekad nepērciet un neēdiet produktus bez taukiem.
Neuztraucieties par taukiem, ko ēdat, ja vien tas nav margarīns. Dabiski piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni, nevis sliktu ZBL, bet labu ABL. Tādējādi tiek uzlabots aterogenitātes koeficients. Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ne tikai normalizē cukura līmeni asinīs, bet arī aizsargā pret sirdslēkmi. Noskatieties video par to, kā ēstie proteīni, tauki un ogļhidrāti ietekmē cukura līmeni asinīs un holesterīnu.
Diētu ar zemu ogļhidrātu daudzumu var papildināt ar zālēm, kas pazemina cukura līmeni asinīs, lai kontrolētu diabētu.
Un vēl viens noderīgs video.
Ieteicams veikt holesterīna un citu kardiovaskulāro riska faktoru testus pirms pārejas uz jaunu diētu un pēc tam atkal pēc 6-8 nedēļām. Rezultātiem vajadzētu ievērojami uzlabot. Ja tie neuzlabojas, tas nozīmē, ka diabēta slimnieks pārkāpj diētu vai viņa traucēto glikozes metabolismu sarežģī vienlaicīgs vairogdziedzera hormonu trūkums. Tas jāārstē atsevišķi.
Lasiet par produktiem diabēta slimniekiem:
Veselīgi dārzeņi:
- kāposti;
- ziedkāposti;
- bezūdens aļģes;
- svaigi garšaugi;
- cukini;
- gurķi;
- spināti;
- avokado;
- sēnes;
- zaļās pupiņas;
- zaļie sīpoli;
- tomātu sula - līdz 50 g vienā ēdienreizē;
- sāls, pipari, sinepes, garšaugi un garšvielas.
Dārzeņi un zaļumi, kas satur šķiedrvielas, ir nepieciešami veselīgam diabēta uzturam, kā arī olbaltumvielu avotiem. Tie aizsargā pret aizcietējumiem. Neesiet slinki tos gatavot un ēst. Jo mazāk termiski apstrādāti dārzeņi un garšaugi, jo labāk.
- ūdens;
- kafija (ar biezu krējumu);
- sausais vīns un 40 grādu alkoholiskie dzērieni.
Ir ieteicams pārbaudīt dažus pārtikas produktus - izmantojot glikometru, lai noteiktu, kā tie ietekmē cukura līmeni asinīs. Piemēram, baklažāni, tomāti ,. Ir arī jāpārbauda visi jaunie pārtikas produkti, kurus pacients ar cukura diabētu gatavojas iekļaut savā uzturā.
Izdrukājiet iepriekš atļauto produktu sarakstus. Glabājiet tos virtuvē, kā arī nēsājiet līdzi pārtikas preču veikalā un tirgū.
Diētas iespējas atkarībā no diagnozes:
Kādas ir grūtnieču uztura īpašības, kurām diagnosticēts gestācijas diabēts?
Grūtniecēm ir iespējams un izdevīgi lietot iepriekš uzskaitītos pārtikas produktus, izņemot alkoholiskos dzērienus. Ar lielu varbūtību gestācijas diabētu var kontrolēt, neizmantojot insulīna injekcijas. Tomēr tas nedarbojas visos gadījumos atkarībā no pacienta vielmaiņas traucējumu smaguma pakāpes.
Ko jūs varat ēst ar 2. tipa cukura diabētu? Vai uzturs atšķiras no 1. tipa diabēta slimnieku uztura?
2. tipa diabēts ir vieglāks stāvoklis nekā 1. tipa diabēts. Teorētiski diēta varētu būt mazāk ierobežojoša. Var gadīties, ka, apēdot dažus gramus, cukura līmenis asinīs nepalielinās.
Tādā gadījumā kāpēc gan neatļauties dažreiz nedaudz ļauties iecienītākajiem saldumiem vai augļiem? Jo jums var būt nekontrolējama iedzeršana. Ar šādu uzbrukumu cilvēki neēd dažus gramus, kā plānots, bet simtiem reižu vairāk. Un tas jau ir patiešām kaitīgi.
Lielākajai daļai cilvēku ar 2. tipa cukura diabētu rodas tieksme pēc uztura ogļhidrātiem, kas pēc spēka ir līdzīgi alkohola un narkotiku atkarībai. Kā alkoholiķi zina no savas pieredzes, pilnīga atturēšanās ir vieglāka nekā mērenība. Tāpēc labāk neēst nevienu gramu aizliegta pārtikas, kā arī 1. tipa cukura diabēta slimniekus.
Ko bērns var ēst ar diabētu?
Bērns ar cukura diabētu var un viņam vajadzētu ēst šajā lapā uzskaitītos pārtikas produktus. Jo ātrāk bērns pāries, jo vieglāk būs kontrolēt slimību. Jau ir uzkrāta ievērojama pieredze diabēta ārstēšanā bērniem, ierobežojot uztura ogļhidrātus, ne tikai ASV, bet pat krievvalodīgajās valstīs. Iegūti lieliski rezultāti, nē blakus efekti nav redzams.
Vietne popularizē tās izstrādātās metodes traucēta glikozes metabolisma kontrolei. Šīs metodes ir pretrunā ar oficiālajiem norādījumiem, taču tās faktiski palīdz pieaugušajiem un bērniem ar cukura diabētu. Lai iegūtu sīkāku informāciju, skatiet videoklipu.
Kamēr bērns ievēro diētu un uztur normālu cukuru, viņš neatpaliks no vienaudžiem ne izaugsmē, ne garīgajā attīstībā. Bērnam urīnā var veidoties ketoni. Tas nav kaitīgi, jums nekas nav jāmaina uzturā. Ketonus labāk nemērīt vispār. Tā vietā biežāk pārbaudiet cukura līmeni asinīs, īpaši saaukstēšanās un citu infekcijas slimību laikā.
Izlasiet arī detalizētu rakstu “”.
Kādus saldumus jūs varat iekļaut savā uzturā?
Pacienti ar 1. tipa cukura diabētu var lietot cukura aizstājējus, no kuriem galvenais ir stēvija. Pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu labāk vispār iztikt bez cukura aizstājējiem. Tā kā visas šīs zāles traucē svara zudumu, pat ja tās nesatur kalorijas.
Pārmērīga cukura aizstājēju lietošana ir kaitīga. Cilvēkiem, kuriem ir spēcīga tieksme pēc saldumiem, sāpīga atkarība no uztura ogļhidrātiem, jālieto papildinājums - hroma pikolināts. To var viegli iegādāties aptiekā. Pēc dažām nedēļām pēc tā lietošanas jūs jutīsities labāk. Vēl viena iespēja ir hroma polinikotināts. Tas ir tikpat efektīvs kā pikolināts.
Ievietojis:50 komentāri par tēmu "Ko jūs varat ēst ar diabētu"
- Helēna
- Arkādijs
- Aleksandrs
- Helēna
- Natālija
- Sergejs
- Irina
- Irina
- Oksana
- Iļja
- Katarina
- Viktors
- Ludmila
- Katrīna
- Marija
- Irina
- Valērijs
Katru gadu diabēta slimnieku skaits pieaug. Lai saglabātu glikozes līmeni normālā diapazonā, jums jāievēro diēta ar zemu ogļhidrātu saturu. Šāds ēdiens ir piemērots ne tikai diabēta slimniekiem, tas ir lielisks veids, kā novērst slimību. Apsveriet 50 pārtikas produktus un ēdienus, kas ir visnoderīgākie šai slimībai.
Kvinoja
Kvinoja ir viens no labākajiem olbaltumvielu un šķiedrvielu avotiem. Šīs vielas ļauj organismam absorbēt un pārstrādāt ogļhidrātus.
Cukini
Cukini ir ķirbju tuvākie radinieki, taču to struktūra ir smalkāka, tāpēc tie labāk uzsūcas.
100% pilngraudu maize
Maize satur daudz ogļhidrātu, tāpēc priekšroka jādod 100% pilngraudu maizes izstrādājumiem.
Sparģeļi
Pupiņas
Pākšaugi ir bagāti ar augu olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tie ir noderīgi diabēta gadījumā. Pacientiem ar šo diagnozi jāpalielina pupiņu patēriņš.
Zaļā tēja
Zaļajā tējā esošie polifenoli var veicināt svara zudumu un regulēt cukura līmeni asinīs.
Lēcas
Lēcu maltītes var palīdzēt uzturēt normālu cukura līmeni asinīs un uzlabot zarnu darbību.
Lasis
Šī zivs ir bagāts olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avots, kas palīdz pazemināt triglicerīdu līmeni un samazina sirds išēmijas un insulta risku.
Tuncis
Zivju gaļā nav ogļhidrātu, kas ir ļoti svarīgi diabēta gadījumā.
grieķu jogurts
sarkanais sīpols
Sīpoli spēj pazemināt glikozes līmeni asinīs un samazināt atkarību no insulīna.
Spināti
Kalcijs, fosfors, kālijs, mangāns, magnijs, selēns - tas viss ir spinātos. Tas satur arī vitamīnus, taukskābes un citas uzturvielas.
Ogas
Ogas, piemēram, avenes, mellenes, zemenes un kazenes, satur daudz šķiedrvielu un maz cukura.
Burkāns
Burkānos esošās uztura šķiedras palēnina glikozes uzsūkšanos asinīs.
Brokoļi
Krustziežu dārzeņu ēšana var palīdzēt mazināt problēmas, kas saistītas ar diabētu, sirds un nervu sistēmas slimībām.
SCT eļļa
Šis produkts ir lieliski piemērots diētām. MCT (vidējas ķēdes triglicerīdu) eļļa ātri uzsūcas un izšķīst cilvēka ķermenī, pateicoties īsajai molekulu ķēdei.
Auzu pārslas
Auzas attīra asinsvadus, izvada no organisma holesterīnu un regulē cukura līmeni asinīs.
Linu sēklas
Mandeļu
Mandelēs ir daudz magnija, kas palīdz palielināt ķermeņa jutību pret insulīnu.
Chia sēklas
Augu šķiedru un omega-3 taukskābju klātbūtne nodrošina lēnāku glikozes izdalīšanos asinīs.
Avokado
Pateicoties šiem augļiem, jūs varat ievērojami palēnināt oglekļa absorbciju.
Olīvju eļļa
Dzīvnieku tauki diabēta gadījumā ir ļoti nevēlami; vislabāk tos aizstāt ar augu taukiem, piemēram, olīveļļu.
Zemesriekstu sviests
Pietiek lietot 1 ēdamk. l. sviests papildus grauzdiņiem, lai iegūtu barojošas un veselīgas brokastis.
Lopbarības kāposti (kāposti)
to noderīgs produkts kas satur šķiedrvielas un citas uzturvielas.
Ķiploki
Ķiploki uzlabo imūnsistēmu un samazina diabēta risku. Tajā esošie fitoncīdi iznīcina sēnīšu un mikrobu izraisītās infekcijas.
Kanēlis
Tējkarote cietes kanēļa, izdzerta tukšā dūšā pirms gulētiešanas, palīdzēs stabilizēt glikozes līmeni.
Tomāti
Regulāra tomātu sulas lietošana var pazemināt glikozes līmeni asinīs.
Humuss
Hummus ir ebreju ēdiens, kas ir neaizstājams 2. tipa diabēta gadījumā. Tā ir pasta, kas izgatavota no aunazirņiem.
Sardīnes
Sardīnēs ir daudz olbaltumvielu, kas samazina ķermeņa atkarību no insulīna.
Tofū
Sojas bāzes tofu siers ir izdevīgs hiperglikēmijas gadījumā. Tas satur nelielu daudzumu ogļhidrātu un tauku, kas ir ļoti noderīgi diabēta gadījumā.
Saldais kartupelis
Saldos kartupeļus sauc arī par saldajiem kartupeļiem. Tas satur A vitamīnu un beta karotīnu. Var ēst ceptu un ceptu.
Ķirbis
Dārzeņi ir bagāti ar beta karotīnu. Tas ir noderīgi gan neapstrādātā, gan vārītā veidā.
Tumšā šokolāde
Olas
Olas ir ļoti veselīgas, taču dienā varat ēst ne vairāk kā divas olas.
Shirataki nūdeles
Šāda veida makaroni ir noderīgi pat diabēta slimniekiem. Nūdeļu ražošanai tiek izmantoti mazkaloriju pavasara kviešu milti.
Bok choi (bok choy)
Zaļie dārzeņi ir ļoti noderīgi, īpaši diabēta gadījumā. Brokoļi, spināti, bok choy un citi kāpostu veidi nodrošina organismu ar folijskābi, vitamīniem (A, C, E, K). Tajos ir daudz šķiedrvielu, dzelzs, kalcija un citu minerālvielu.
Selerijas
Selerijas ir sārmains ēdiens. Šī ir lieliska uzkoda, kas praktiski nesatur kalorijas un ir pildīta ar barības vielām.
Veģetatīvs olbaltumvielu pulveris
Olbaltumvielu pulveris, ko izmanto veģetārieši, var lieliski aizstāt diabētu. Viena porcija satur 137 kalorijas, 11 g ogļhidrātu, 15 g olbaltumvielu, 6 g šķiedrvielu un minimālu cukura daudzumu. No pulvera gatavo kokteiļus, kurus pēc vēlēšanās var sajaukt ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, ogām, spinātiem, čia sēklām, mandelēm vai kokosriekstu pienu.
Momordica jeb rūgtās melones
Šis augs pieder ķirbju ģimenei. Šie augļi lieliski samazina cukura līmeni asinīs. Zinātnieki saka, ka pietiek ar 200 g Momordica lietošanu dienā, lai stabilizētu glikozes līmeni 2. tipa diabēta gadījumā.
Galda minerālūdens
Parasto gāzēto un saldināto dzērienu vietā, kas var saturēt līdz 40 g cukura, ieteicams lietot nesaldinātu minerālūdeni. Aromatizēšanai varat izmantot citrona, laima vai svaigas piparmētru lapas.
Aunazirņi
Pupiņas ir ļoti izdevīgas diabēta gadījumā, un aunazirņi nav izņēmums. Traukiem, kas izgatavoti no šī produkta, ir augsts šķiedrvielu procents, un to uzturvērtība var konkurēt ar dzīvnieku olbaltumvielām.
Linsēklu krekeri
Parastos krekeros ir daudz ogļhidrātu, bet diabēta slimniekiem, kuriem patīk šis produkts, linu sēklu krekeri ir lieliska alternatīva. 100 g satur 160 kalorijas, mazāk nekā 20 g ogļhidrātu, 3 g olbaltumvielu un šķiedrvielu. Cukurs produktā pilnīgi nav.
Kaulu buljons
Kaulu buljons ir bagāta un barojoša maltīte. Tajā ir daudz olbaltumvielu un kolagēna. Pietiek ar silta buljona dzeršanu pēcpusdienas uzkodu laikā, lai nerastos izsalkums līdz vakariņām.
Vistas gaļa
Ķermenim ir nepieciešami proteīni, lai uzturētu pareizu cukura līmeni asinīs. Liesa vista satur tīru olbaltumvielu.
Jaunās sojas pupas (edamame)
Sojas pupiņas ir ideāls olbaltumvielu, taukskābju un minerālvielu avots.
Savvaļas rīsi
paprikas
Sarkanie, oranžie, zaļie un dzeltenie saldie pipari ne tikai rotās jebkuru ēdienu, bet arī papildinās to ar lielu daudzumu barības vielas nepieciešams, lai normalizētu cukura līmeni asinīs. Satur fruktozi un C vitamīnu.
Ziedkāposti
Šis ir vērtīgs produkts, kas satur aminoskābes, vitamīnus un citus mikroelementus. Kāpostos ir maz kaloriju, un tie satur ļoti retu U vitamīnu.
Valrieksti
Valrieksti ir barības vielu un barības vielu noliktava. Tajos ir maz ogļhidrātu, daudz šķiedrvielu un augu tauki, ieskaitot Omega-3. Bet ir vērts ēst riekstus nelielos daudzumos, jo produktam ir ļoti daudz kaloriju.
Brokoļi dīgst
Zviedru zinātnieki ir noskaidrojuši, ka koncentrēts kāpostu asnu ekstrakts var palīdzēt tikt galā ar 2. tipa cukura diabētu un samazināt augstu cukura līmeni asinīs.
Atjauninājums: 2018. gada oktobris
Uztura pamatprincipi
Pacientiem ar cukura diabētu, kuri apzināti vai neapzināti neievēro diētu pirms diagnozes noteikšanas, šūnu jutība pret insulīnu tiek zaudēta pārmērīga ogļhidrātu daudzuma dēļ uzturā. Šī iemesla dēļ glikozes līmenis asinīs palielinās un paliek augsts. Diētiskā uztura nozīme diabēta slimniekiem ir atjaunot šūnas, kuras ir zaudējušas jutību pret insulīnu, t.i. spēja absorbēt cukuru.
- Ierobežojot uztura kopējo kaloriju saturu, vienlaikus saglabājot tā enerģētisko vērtību ķermenim.
- Uztura enerģētiskajai sastāvdaļai jābūt vienādai ar reālo enerģijas patēriņu.
- Ēšana apmēram tajā pašā laikā. Tas veicina labi koordinētu gremošanas sistēmas darbu un normālu vielmaiņas procesu gaitu.
- Obligāti 5-6 ēdienreizes dienā, ar vieglām uzkodām-īpaši pacientiem, kas atkarīgi no insulīna.
- Galvenās maltītes ar tādu pašu (aptuveni) kaloriju saturu. Lielākajai daļai ogļhidrātu vajadzētu būt dienas pirmajā pusē.
- Plašs atļauto produktu klāsta lietojums traukos, nepakļaujoties nevienam konkrētam.
- Katrai maltītei pievieno svaigus, šķiedrvielām bagātus dārzeņus, lai radītu sāta sajūtu un palēninātu vienkāršo cukuru uzsūkšanos.
- Cukura aizstāšana ar apstiprinātiem un drošiem cukura aizstājējiem standartizētos daudzumos.
- Priekšroka desertiem, kas satur augu taukus (jogurts, rieksti), jo tauku sadalīšanās palēnina cukura uzsūkšanos.
- Ēdiet saldumus tikai pamatēdienu laikā, nevis uzkodās, pretējā gadījumā glikozes līmenis asinīs strauji palielināsies.
- Stingri ierobežojumi līdz pilnīgai viegli sagremojamo ogļhidrātu izslēgšanai.
- Kompleksu ogļhidrātu ierobežošana.
- Dzīvnieku tauku īpatsvara ierobežošana uzturā.
- Sāls likvidēšana vai ievērojams samazinājums.
- Izvairīšanās no pārēšanās, t.i. gremošanas trakta pārslodze.
- Izvairieties no pārtikas uzņemšanas tūlīt pēc fiziskā aktivitāte vai sportojot.
- Alkohola izslēgšana vai strauja ierobežošana (līdz 1 porcijai dienas laikā). Nedzeriet tukšā dūšā.
- Ēdienu gatavošanas paņēmienu izmantošana.
- Kopējais bezmaksas šķidruma daudzums dienā ir 1,5 litri.
Dažas optimāla uztura iezīmes diabēta slimniekiem
- Nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt novārtā brokastis.
- Jūs nevarat palikt izsalcis un ieturēt ilgus pārtraukumus ēdienā.
- Pēdējā maltīte ir ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
- Trauki nedrīkst būt pārāk karsti vai pārāk auksti.
- Ēšanas laikā vispirms tiek ēst dārzeņi, un pēc tam olbaltumvielu produkts (gaļa, biezpiens).
- Ja ēdiena porcija satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, ir jābūt olbaltumvielām vai pareizajiem taukiem, lai samazinātu pirmās gremošanas ātrumu.
- Ieteicams dzert atļautos dzērienus vai ūdeni pirms ēšanas, nevis dzert tos kopā ar ēdienu.
- Gatavojot kotletes, klaipu neizmanto, bet var pievienot auzu pārslas, dārzeņus.
- Jūs nevarat palielināt produktu GI, tos papildus apcepot, pievienojot miltus, ieliekot rīvmaizē un mīklā, garšojot ar sviestu un pat vārot (bietes, ķirbi).
- Ar sliktu panesamību neapstrādātiem dārzeņiem no tiem tiek gatavoti cepti ēdieni, dažādas pastas un pastas.
- Ēd lēnām un nelielās porcijās, rūpīgi sakošļājot ēdienu.
- Jums vajadzētu pārtraukt ēst ar 80% piesātinājumu (atbilstoši personīgajām sajūtām).
Kāds ir glikēmiskais indekss (GI) un kāpēc tas ir nepieciešams diabēta slimniekam?
Tas ir pārtikas produktu spēja noteikt, kad tie nonāk organismā, izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. GI iegūst īpašu nozīmi smaga un no insulīna atkarīga cukura diabēta gadījumā.
Katram produktam ir savs GI. Attiecīgi, jo augstāks tas ir, jo ātrāk tas pieaug pēc lietošanas un otrādi.
ĢIN klasifikācija atdala visus pārtikas produktus ar augstu (virs 70 vienībām), vidēju (41–70) un zemu GI (līdz 40). Tabulas ar produktu sadalījumu norādītajās grupās vai tiešsaistes kalkulatori GI aprēķināšanai var atrast tematiskajos portālos, un tos var izmantot ikdienas dzīvē.
Visi pārtikas produkti ar augstu GI tiek izslēgti no uztura, izņemot to, kas ir labs cilvēka ķermenim ar cukura diabētu (medus). Šajā gadījumā uztura kopējais GI tiek samazināts, ierobežojot citus ogļhidrātu pārtikas produktus.
Parastajam uzturam vajadzētu sastāvēt no pārtikas produktiem ar zemu (galvenokārt) un vidēju (mazāku daļu) GI.
Kas ir XE un kā to aprēķināt?
XE jeb maizes vienība ir vēl viens pasākums ogļhidrātu aprēķināšanai. Nosaukums cēlies no "ķieģeļu" maizes gabala, ko iegūst, standarta gabalā sagriežot klaipu, un pēc tam uz pusēm: tieši šāds 25 gramu gabals satur 1 XE.
Daudzi pārtikas produkti satur ogļhidrātus, lai gan tie visi atšķiras pēc sastāva, īpašībām un kaloriju satura. Tieši tāpēc ir grūti noteikt dienas devu, kas ir svarīga pacientiem, kas ir atkarīgi no insulīna - patērētajam ogļhidrātu daudzumam jāatbilst ievadītās insulīna devai.
Šī skaitīšanas sistēma ir starptautiska un ļauj izvēlēties nepieciešamo insulīna devu. XE ļauj noteikt ogļhidrātu komponentu bez svēršanas, bet ar skatiena palīdzību un dabiskiem apjomiem, kas ir ērti uztveršanai (gabals, gabals, stikls, karote utt.). Novērtējot, cik daudz XE tiks apēsts vienā ēdienreizē, un izmērot cukura līmeni asinīs, pacients ar insulīna atkarīgu cukura diabētu var injicēt atbilstošu īslaicīgas darbības insulīna devu pirms ēšanas.
- 1 XE satur apmēram 15 gramus sagremojamu ogļhidrātu;
- pēc 1 XE lietošanas cukura līmenis asinīs palielinās par 2,8 mmol / l;
- lai asimilētu 1 XE, jums ir nepieciešamas 2 vienības. insulīns;
- dienas norma: 18-25 XE, sadalot pa 6 ēdienreizēm (uzkodas 1-2 XE, galvenās ēdienreizes 3-5 XE);
- 1 XE ir vienāds ar: 25 gr. baltmaize, 30 gr. melna maize, puse glāzes auzu pārslu vai griķu, 1 vidējs ābols, 2 gab. žāvētas plūmes utt.
Atļautie pārtikas produkti un tie, kurus reti varat ēst
Cukura diabēta uzturā - atļautie pārtikas produkti ir grupa, ko var lietot bez ierobežojumiem.
| Zems GI: | Vidējais GI: |
|
|
| Pārtikas produkti ar ierobežotu GI saturu - būtu ievērojami jāierobežo, un smaga diabēta gadījumā izslēdziet: | |
|
Aizliegti pārtikas produkti
Rafinēts cukurs pats par sevi ir produkts ar vidējo GI, bet ar robežvērtību. Tas nozīmē, ka teorētiski to var patērēt, bet cukura uzsūkšanās notiek ātri, kas nozīmē, ka cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās. Tāpēc ideālā gadījumā to vajadzētu ierobežot vai vispār nelietot.
| Pārtika ar augstu GI (aizliegta) | Citi aizliegti pārtikas produkti: |
|
|
Kaitīgu produktu līdzvērtīga aizstāšana ar noderīgiem analogiem
Mēs izslēdzam |
Ievads uzturā |
| baltie rīsi | Brūnie rīsi |
| Kartupeļi, īpaši kartupeļu biezeni un kartupeļi | Yasm, saldie kartupeļi |
| Parastie makaroni | Cietie un rupji makaroni. |
| baltmaize | Mizota maize |
| Kukurūzas pārslas | Klija |
| Kūkas, konditorejas izstrādājumi | Augļi un ogas |
| sarkanā gaļa | Diētiskā baltā gaļa (truši, tītari), liesa zivs |
| Dzīvnieku tauki, transtauki | Augu tauki (rapšu, linu, olīvu) |
| Piesātināti gaļas buljoni | Vieglas zupas uz otrā diētiskā gaļas buljona |
| Tauku siers | Avokado, sieri ar zemu tauku saturu |
| Piena šokolāde | rūgta šokolāde |
| Saldējums | Saldēti augļi (nevis saldējuma saldējums) |
| Krēms | Piens ar zemu tauku saturu |
Diabēta 9. tabula
Diēta Nr. 9, kas īpaši izstrādāta diabēta slimniekiem, tiek plaši izmantota šādu pacientu stacionārajā aprūpē, un tā jāievēro mājās. To izstrādāja padomju zinātnieks M. Pevzners. Diēta diabēta slimniekiem ietver dienas devu līdz:
- 80 gr. dārzeņi;
- 300 gr. augļi;
- 1 glāze dabīgas augļu sulas
- 500 ml raudzēti piena produkti, 200 grami biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 100 g sēnes;
- 300 gr. zivis vai gaļa;
- 100-200 gr. rudzi, kvieši sajaukti ar rudzu miltiem, kliju maize vai 200 grami kartupeļu, graudaugi (gatavi);
- 40-60 gr. tauki.
Pamatēdieni:
- Zupas: kāpostu zupa, dārzeņi, borščs, bietes, gaļas un dārzeņu okroshka, viegls gaļas vai zivju buljons, sēņu buljons ar dārzeņiem un graudaugiem.
- Gaļa, mājputni: teļa gaļa, trusis, tītars, vārīta vistas gaļa, sasmalcināta, sautēta.
- Zivs: zema tauku satura jūras veltes un zivis (zandarti, līdakas, mencas, navaga) vārītas, tvaicētas, sautētas, ceptas savā sulā.
- Uzkodas: vinigrets, dārzeņu maisījums no svaigi dārzeņi, dārzeņu ikri, siļķes, kas samērcētas no sāls, želejveida diētiskā gaļa un zivis, jūras velšu salāti ar sviestu, nesālīts siers.
- Saldumi: deserti no svaigiem augļiem, ogas, augļu želeja bez cukura, ogu putas, marmelāde un ievārījums bez cukura.
- Dzērieni: kafija, tēja ir vāja, minerālūdens bez gāzes, dārzeņu un augļu sulas,).
- Olu ēdieni: olbaltumvielu omlete, mīksti vārītas olas, traukos.
Diēta nedēļā pa dienu
Nedēļas ēdienkarte, pretēji daudzu cilvēku skepsei, kuri tikko gājuši uztura diētu, var būt ļoti garšīga un daudzveidīga, galvenais ir nevis padarīt ēdienu par dzīves prioritāti, jo ne tikai cilvēks dzīvo ar to.
1.variants |
2.variants |
|
Pirmā diena |
||
| Brokastis | Olbaltumvielu omlete ar sparģeļiem, tēja. | Vaļīgi griķi ar dārzeņu eļļa un tvaika biezpienu. |
| 2 brokastis | Kalmāru un ābolu salāti ar valriekstiem. | Svaigi dārzeņu burkānu salāti. |
| Vakariņas | Bietes, cepti baklažāni ar granātābolu sēklām. |
Veģetārā dārzeņu zupa, gaļas sautējums ar jakas kartupeļiem. Viens ābols. |
| Uzkodas | Rupjmaizes sviestmaize ar avokado. | Kefīrs sajaukts ar svaigām ogām. |
| Vakariņas | Grilēts laša steiks ar zaļajiem sīpoliem. | Vārītas zivis ar sautētiem kāpostiem. |
Otrā diena |
||
| Brokastis | Griķi ar pienu, glāze kafijas. | Hercules putra. Tēja ar pienu. |
| 2 brokastis | Augļu salāti. | Biezpiens ar svaigiem aprikozēm. |
| Vakariņas | Marinējiet otrajā gaļas buljonā. Jūras velšu salāti. | Veģetārie boršči. Tītara gaļas gulašs ar lēcām. |
| Uzkodas | Nesālīts siers un glāze kefīra. | Dārzeņu kāpostu ruļļi. |
| Vakariņas | Cepti dārzeņi ar sasmalcinātu tītaru. | Žāvētu augļu kompots bez cukura. Mīksti vārīta ola. |
Trešā diena |
||
| Brokastis | Auzu pārslas ar ābolu biezeni un saldinātas ar stēviju, glāzi bez cukura jogurta. | Biezpiens ar zemu tauku saturu ar tomātiem. Tēja. |
| 2 brokastis | Svaigs aprikožu smūtijs ar ogām. | Dārzeņu vinigrets un 2 šķēles mizotas maizes. |
| Vakariņas | Dārzeņu sautējums ar teļa gaļu. | Viskoza pērļu miežu zupa ar pienu. Teļa gaļā tvaicēti pelmeņi. |
| Uzkodas | Biezpiens, pievienojot pienu. | Augļi sautēti ar pienu. |
| Vakariņas | Svaigi ķirbju, burkānu un zirņu salāti. | Sautēti brokoļi ar sēnēm. |
Ceturtā diena |
||
| Brokastis | Burgers, kas pagatavots no pilngraudu maizes, siera ar zemu tauku saturu un tomātiem. | Mīksti vārīta ola. Glāze piena. |
| 2 brokastis | Tvaicēti dārzeņi ar humusu. | Augļi un ogas, saputoti ar blenderi ar kefīru. |
| Vakariņas | Dārzeņu zupa ar seleriju un zaļajiem zirnīšiem. Sasmalcināta vistas kotlete ar spinātiem. | Veģetārā kāpostu zupa. Miežu biezputra zem zivju mētelis. |
| Uzkodas | Ar neapstrādātām mandelēm pildīti bumbieri. | Skvoša ikri. |
| Vakariņas | Salāti ar lasi, pipariem un dabīgo jogurtu. | Vārīta vistas krūtiņa ar baklažānu un selerijas gulašu. |
Piektā diena |
||
| Brokastis | Tvaicēts svaigs plūmju biezenis ar kanēli un steviju. Vāja kafija un sojas maize. | Diedzēti graudi ar dabīgu jogurtu un kraukšķīgu maizi. Kafija. |
| 2 brokastis | Salāti ar vārītu olu un dabīgo ķirbja ikru. | Ogu želeja. |
| Vakariņas | Ziedkāpostu un brokoļu biezeņa zupa. Liellopa gaļas steiks ar rukolu un tomātiem. | Sēņu buljons ar dārzeņiem. Kotletes ar sautētiem cukīniem. |
| Uzkodas | Biezpiens ar zemu tauku saturu ar ogu mērci. | Glāze zaļās tējas. Viens ābols. |
| Vakariņas | Tvaicētas sparģeļu pupiņas un zivju kotletes dabīgā zaļā mērcē. | Salāti ar tomātiem, zaļumiem un biezpienu. |
Sestā diena |
||
| Brokastis | Siers ar zemu tauku saturu un 2 pilngraudu maizes šķēles. Apelsīns svaigs. | Rīsu klijas ar pienu un ogām. |
| 2 brokastis | Neapstrādātas biešu, sinepju eļļas un valriekstu salāti. | Augļu salāti ar riekstiem. Diētiskā maize. |
| Vakariņas | Zandarta zupa ar savvaļas rīsiem. Cepts avokado ar biezpiena krēmu. | Zupa ar liellopa gaļas kotletēm un skābenēm. |
| Uzkodas | Svaigas ogas saputotas ar pienu ar zemu tauku saturu. | Zrazy no burkāniem un biezpiena, dārzeņu sulas. |
| Vakariņas | Cepts sarkanais sīpols ar paipalu olām. | Tvaicētas zivis ar gurķu, piparu un tomātu salātiem. |
Septītā diena |
||
| Brokastis | Biezpiena-burkānu suflē, vāja tēja. | Biezpiena kastrolis. Ogas svaigas. |
| 2 brokastis | Silti salāti no svaigiem selerijām, bumbieriem un kolrābjiem. | Klijas maizes burgers ar mērcētām siļķēm un salātiem. |
| Vakariņas | Auksta spinātu zupa. Truša fileja, sautēta ar Briseles kāpostiem. | Pupiņu zupa ar otro gaļas buljonu. Sēņu tvaicēts kotlets. |
| Uzkodas | Puff augļu deserts ar maskarponi. | Glāze kefīra. |
| Vakariņas | Cepta menca ar zaļajiem salātiem. | Zandarta fileja ar svaigiem dārzeņiem. |
Cukura aizstājēji
Šis jautājums joprojām ir pretrunīgs, jo diabēta slimnieki pēc tiem nejūt akūtu vajadzību, bet tos izmanto tikai, lai apmierinātu viņu garšas vēlmes un paradumu sātināt ēdienus un dzērienus. Principā nav mākslīgu un dabisku cukura aizstājēju ar 100% pierādītu drošību. Viņiem galvenā prasība ir cukura līmeņa paaugstināšanās trūkums vai neliels indikatora pieaugums.
Šobrīd, stingri kontrolējot cukura līmeni asinīs, kā saldinātājus var izmantot 50% fruktozes, stevijas un medus.
Stēvija
Stevia ir uztura bagātinātājs, kas izgatavots no daudzgadīgā stevijas auga lapām, kas aizstāj cukuru bez kalorijām. Augs sintezē saldos glikozīdus, piemēram, steviozīdu - vielu, kas lapām un stublājiem piešķir saldu garšu 20 reizes saldāku par parasto cukuru. Var pievienot gataviem ēdieniem vai izmantot ēdienu pagatavošanai. Tiek uzskatīts, ka stevija palīdz atjaunot aizkuņģa dziedzera darbību un palīdz ražot savu insulīnu, neietekmējot cukura līmeni asinīs.
PVO eksperti to 2004. gadā oficiāli apstiprināja kā saldinātāju. Dienas likme ir līdz 2,4 mg / kg (ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā). Papildu pārmērīga lietošana var izraisīt toksisku iedarbību un alerģiskas reakcijas... Pieejams pulvera, šķidru ekstraktu un koncentrētu sīrupu veidā.
Fruktoze
Fruktoze 50%. Insulīns nav nepieciešams fruktozes metabolismam, tāpēc šajā ziņā tas ir drošs. Salīdzinājumā ar parasto cukuru tajā ir 2 reizes mazāk kaloriju un 1,5 reizes vairāk salduma. Tam ir zems GI (19) un tas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Patēriņš nepārsniedz 30-40 gramus. dienā. Patērējot vairāk nekā 50 gr. fruktozes dienā, aknu jutība pret insulīnu samazinās. Pieejams pulvera, tablešu veidā.
Mīļā
Dabīgais bišu medus. Satur glikozi, fruktozi un nelielu daļu saharozes (1-6%). Insulīns ir nepieciešams saharozes metabolismam, bet šī cukura saturs medū ir nenozīmīgs, tāpēc ķermeņa slodze ir maza.
Bagāts ar vitamīniem un bioloģiski aktīvām vielām, uzlabo imunitāti. Ar to visu tas ir augstas kaloritātes ogļhidrātu produkts ar augstu GI (aptuveni 85). Ar vieglu diabētu ir pieļaujama 1-2 tējkarotes medus ar tēju dienā, pēc ēšanas, lēnām izšķīst, bet nepievienojot karstajam dzērienam.
Papildinājumus, piemēram, aspartāmu, ksilītu, salamātu un saharīnu, pašlaik neiesaka endokrinologi blakusparādību un citu risku dēļ.
Jāsaprot, ka ogļhidrātu uzsūkšanās ātrums, kā arī cukura saturs pārtikas produktos var atšķirties no aprēķinātajām vidējām vērtībām. Tāpēc ir svarīgi kontrolēt glikozes līmeni asinīs pirms ēšanas un 2 stundas pēc ēšanas, uzturēt pārtikas dienasgrāmatu un tādējādi atrast pārtikas produktus, kas izraisa individuālus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Gatavo ēdienu GI aprēķināšanai ir ērtāk izmantot īpašu kalkulatoru, jo gatavošanas tehnika un dažādas piedevas var ievērojami palielināt izejvielu sākotnējo GI līmeni.