Yeməli göbələk buynuzları: növü və reseptlərinin təsviri. Geyik buynuzları göbələk. Necə yığılır, nə bişirilə bilər və "azmışları" nədən xoşlayır? Maral dodaq göbələyi nəyə bənzəyir?

Primorsky Territory-dəki bu qəribə göbələklər "adi" göbələklərdən daha az populyardır. Praktiki olaraq maral buynuzu yoxdur zəhərli göbələkbaxmayaraq ki, bəziləri dadlı deyil və tam deyil yeməli göbələklər olduqca geniş təqdim edilmişdir. Meşədə parlaq tapın gözəl göbələklər - Şimal maralı buynuzları və ya onlara Mərcan göbələyi deyilənlər olduqca sadədir. Çox ağac göbələyi kimi, maral buynuzları yıxılmış ağacların çürümüş ağacına üstünlük verin. Adlarla bu və ya digər göbələyin hansı ağacın ağacında böyüdüyünü təxmin etmək asandır.

Şimal maralı buynuzları ən çox dadına baxmayaraq dadlı göbələklər, daha az tələbkar və daha məhsuldar olan süni şəraitdə böyüyən göbələklər becərilmir.
Meşədə, düşmüş ağacların üstündə bir neçə dəqiqə ərzində göbələk torbalarını asanlıqla götürə bilərsiniz. Şimal maralı buynuzları gövdələrdə bütün qruplar əmələ gətirir və kolleksiyanın rahatlığı bu göbələklərin yığılmasını ləzzət edir. ...

Bu göbələklərin klassik yemək üçün uyğun olmadığına və bu göbələklərin hazırlanmasına dair reseptlərin mürəkkəb və dəyişkən olmadığına dair geniş bir inanc var. Bu kökündən səhvdir. Müəllif düşünür maral buynuzları yemək hazırlamaq və hazırlamaq üçün ən əlverişli göbələk.
Göbələk təsvirinin altındakı linki vuraraq reseptlərimlə asanlıqla tanış ola bilərsiniz.

Geyik buynuzları yay aylarının ortalarından bəri meyvə verir, ancaq payızda bu göbələklərin həqiqətən möhtəşəm bir dad qazandığı diqqət çəkdi. Mən şəxsən böyümüş buynuzları sevirəm. köhnə düşmüş palıd gövdələrində bu göbələklər xoş bir şirniyyat dadına malikdir və nəqliyyat zamanı uzun müddət pozulmur. Cökə və ya qovaqda yetişdirilən göbələklər daha şirəli və ətlidir, çam və sidr çürüyən ağaclarında böyüyən buynuzlar daha az dadlıdır, dərman göbələyi hesab edilmir və ənənəvi xalq təbabətində qurdlar, hipoxondriya və hətta oynaqların revmatik xəstəlikləri üçün bir vasitə kimi istifadə olunur.

Buynuz göbələklərinin toplanmasında səhv etmək çətin olsa da, həmişə diqqətli olun! Göbələkdən zəhərlənmə hallarının əksəriyyəti təcrübəsiz bir göbələk toplayanın götürdüyü zaman savadsızlıq və səhlənkarlıqdır zəhərli göbələk yeməli üçün. Bəzən zəhərlənmə düzgün hazırlanmaması və ya saxlanması səbəbindən hazır duzlu, turşu və ya konservləşdirilmiş yeməli göbələklərlə baş verir. Xam (və ya az duzlanmış və ya az bişmiş) istehlak olunan bəzi yeməli göbələklərin də zəhərlənməyə səbəb ola biləcəyi xatırlanmalıdır. Unutmamalıyıq ki, bəzi insanların göbələklərə qarşı fərdi bir dözümsüzlüyü var.

Göbələk dünyası həqiqətən cazibədar və misilsizdir. Bu orqanizmlər öz-özlüyündə bənzərsizdir və formaları ilə heyrətləndirə bilər həyat dövrləri, dad.

Meşədə bəzən tapa bilərsiniz qeyri-adi göbələkmərcanlara bənzəyir. İnsanlar buna "maral buynuzu" deyirlər. Bu göbələklər haqqında daha çox danışaq.

Doğru botanika adı Ramaria flava. Latın dilindən sarı Ramaria kimi tərcümə olunur. Basidiomycetes, Agaricomycetes sinifinə, Homfaceae sifarişinə, Horned ailəsinə aiddir.

Bu göbələyin yaşayış yeri Qafqazın, ölkəmizin Şimal-Qərbinin, eləcə də Mərkəzi Avropa meşələrinin qarışıq, yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələridir.

Xalq buynuzları belə adlandırır, çünki şəklində həqiqətən də bir kişi maralın budaqlı buynuzlarına bənzəyir. Çoxlarına mercanlara bənzəyir.

Bəzən göbələk toplayıcısının təlimatlarında aşağıdakı adları tapa bilərsiniz:

Ramariyanın hava hissəsi təxminən 15-20 sm hündürlükdə böyüyür. Meyvə gövdəsi diametrik olaraq böyüyür və 20 sm diametrə çatır. Ortada ümumi bir ayağı əmələ gətirən sıx bir hif pleksusu var və budaqlı böyümə "buynuzlar" çıxır. Bu "budaqlar" silindrik bir forma sahibdir və zirvəsində ikiqat dallanır.

Meyvə gövdəsinin yerüstü hissəsinin rəngi sarıdır və sarı rəng palitrası fərqli çalarlara sahib ola bilər. Bu, ramariyanın böyüdüyü substratdan və intensivlikdən asılıdır günəş işığı altda.

Buynuzların diblərinə daha yaxın rəng zəngin sarı ola bilər. Meyvəli bədənə basarsanız, sıxılma yerində qəhvəyi bir rəng görünür. Kəsilmiş yerdə ət mərmər sarıdır. Qoxusu olduqca xoşdur, təzə biçilmiş otun qoxusunu xatırladır.

Ramaria aşağı qida dərəcəsinə malikdir. Yemək kateqoriyalarının botanika miqyasında - dördüncü. Xüsusi bir göbələk ləzzəti yoxdur. Meyvə gövdələri köhnədirsə, müəyyən bir acı verən maddələr yığdıqları üçün üstləri çıxarılmalıdır.

Toplama qaydaları və tədbirləri

Bir çox buynuzlu göbələk zəhərlidir. Bu baxımdan sarı ramariyanı bilməli və digər "meşə mercanından" fərqləndirməyi bacarmalısınız. Toplama və tədarük avqust və sentyabr aylarında həyata keçirilir. Bu anda, buynuzlar tək meyvələr kimi və ya 3-4 "kol" dan ibarət kiçik qruplarda bitki örtüyündə tapıla bilər.

Buynuzlu heyvanların toplanması qaydaları:

Vacib məsləhət! Bir təcrübəsiz göbələk toplayıcısınızsa, buynuzlu göbələk toplamaq tövsiyə edilmir. Buynuzlu göbələyin yeməli olub olmadığını müəyyənləşdirmək çətindir. Bəziləri bir-birlərinə o qədər bənzəyirlər ki, yalnız mikroskop altında fərqlənə bilərlər. Yalnız bir an sakitləşir - bu göbələklər arasında ölümə aparan yüksək dərəcədə zəhərli göbələk yoxdur.

Göbələkləri necə düzgün bişirmək olar

Şimal maralı buynuzu şorbası xüsusilə dadlıdır. Hazırlamaq üçün standart göbələk şorbası maddələrinə ehtiyacınız olacaq - bir sarımsaq, soğan, göyərti, yerkökü, kartof, kərə yağı, duz, istiot və bu gözəl göbələkdən 300-400 qr.

Göbələkləri duzlu suda ayrıca 20 dəqiqə qaynadın. Bu suyu boşaltmalıyıq və istifadə etmirik. Tərkibində toksin ola bilər. 10 dəqiqə iki dəfə qaynatmaq olar. Bu şəkildə daha yaxşıdır.

Sonra şorba standart qaydada bişirilir. Soğan, kartof, sarımsaq, yerkökü atılır soyuq su, bir qaynadək, göbələk əlavə edin. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin və duz, istiot və göyərti əlavə edin. Çox dadlı yüngül göbələk şorbası çıxır. Şorbadakı göbələklər qeyri-adi olduğundan uşaqlar xüsusilə xoşuna gələcəklər.

Ramaria duzlana bilər, kartofla qızardılır, salat əlavə olunur. Yemək bişirməyin əsas şərti budur ki, həmişə göbələkləri duzlu suda 10-15 dəqiqə kiçik bir atəşdə qaynatmaq lazımdır. Bu, toksinləri xaric etməyə kömək edir. Bu xüsusilə vacibdir, çünki orta dərəcədə çox şey var zəhərli növlər... Birincil istilik müalicəsi, zəhərli maddələrin konsentrasiyasını minimuma endirməyə və azaltmağa imkan verir.

Gənc buynuzlar qurudula bilər. Yetkin meyvələr quruduqda çürüyə bilər, cavanlar asanlıqla quruyur. Bunu etmək üçün, ayağın bir hissəsi ilə mümkün qədər çox "filial" sayına bölünməlidirlər. Bir iplik ayağından keçir. Bundan əlavə, göbələk çələngləri kölgədə quru və havalandırılan bir otaqda asılır.

Qurudulmuş ramariyadan qablar hazırlayarkən, 12 saat suda isladılmalı, sonra yaxşıca yuyulmalı və 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Geyik buynuzlarını toplayın, onlardan kulinariya şah əsərlərini bişirin, ancaq diqqətli və diqqətli olun!

Sistematik:

Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Alt sinif: Phallomycetidae (Veselkovye)
Sifariş: Gomphales
Ailə: Gomphaceae (Gomfovy)
Cins: Ramaria (Ramaria)
Baxış: Ramaria flava (Geyik buynuzları)

Göbələk üçün digər adlar:

Başqa adlar:

Azğın sarı
Pəncə ayı
Maral buynuzları
Mərcan sarı

Təsvir

Ramariyanın meyvə gövdəsi sarıdır, hündürlüyü 15-20 sm, diametri 10-15 sm-dir. Silindrik formalı çoxsaylı budaqlı sıx kollu budaqlar qalın ağ "kötükdən" böyüyür. Tez-tez iki küt üstə və düzgün olmayan kəsilmiş uclara sahibdirlər. Meyvə gövdəsi bütün sarı rənglərə malikdir. Budaqların altında və "kötükün" yanında rəng kükürd-sarıdır. Basıldıqda rəng şərab-qəhvəyi rəngə keçir. Pulpa nəm, çirkli ağ, "kötükdə" - mərmərdir, rəngini dəyişmir. Xaricdə, baza ağ rəngdədir, sarımtıl bir çalar və müxtəlif ölçülü qırmızı ləkələrlə, ən çox meyvə bədənlərində böyüyür iynəyarpaqlılar... Qoxusu xoş, biraz otlu, dadı zəifdir. Köhnə göbələklərin üstü acıdır.

Spor toz oxra sarı.

Yaşayış yeri və böyümə müddəti

Şimal maralı buynuzları yerdə yarpaqlı, iynəyarpaqlı və böyüyür qarışıq meşələr avqust - sentyabr aylarında qrup şəklində və tək olaraq. Xüsusilə Kareliya meşələrində çoxdur. Qafqazın dağlarında, eləcə də Mərkəzi Avropa ölkələrində tapıldı.

İkiqat

Buynuz göbələyi qızıl sarı mərcanla çox oxşardır, fərqlər yalnız mikroskop altında, eyni zamanda yeməli və eyni xüsusiyyətlərə sahib olan Ramaria aurea ilə nəzərə çarpır. Erkən yaşda görünüşü və rəngi ilə Ramaria obtusissima ilə bənzərliyi var, Ramaria flavobrunnescens ölçüsü daha kiçikdir.

Qeyd

Göbələyin adındakı flava sözü sarı deməkdir. Mərcan göbələkləri Basidiomycetes hesab olunur. Meyvə qatında, "düyünlərin" xaricində, hər yerdə sporlar əmələ gətirirlər. Çoğunlukla, mercan yaxşıdır, lakin aralarında zəhərli olanlar da var.

Bu ramaria yeməli bir göbələk sayılır, ancaq onu yeyərkən müəyyən tədbirlər görülməlidir. Əvvəlcə budaqlar acı olduğundan yalnız gənc nümunələr toplanmalı və bazadan istifadə edilməlidir. Yetişmiş göbələklər acı səbəbindən heç yeməzdir.

Göbələklər "maral buynuzları" və ya mərcan barnakları, mərcan göbələyi, mərcan hericia və ya kirpik kirpi adları altında bir çox göbələk toplayıcı tərəfindən də bilinir. Latın adı Gericia və ya Hericium cinsindən olan bu yeməli göbələk - Hericium coralloides.

Botanika təsviri

Hericium koralloidlərinin tam təsvirinə mərcan bənzər kirpinin nadir növlər siyahısına daxil edildiyi Rusiyanın Qırmızı Kitabında tapıla bilər. "Şimal maralı buynuzları" çox gözəl ekzotik görünüşü ilə seçilir. Mərcan bənzər kirpinin qapağını və ayağını ayırmaq çətindir, buna görə də bu növü xarakterizə edərkən və təsvir edərkən yalnız bir bütün olaraq meyvə bədənindən danışmaq olar. Hericium koralloidlərinin meyvə cisimləri bir az mərcan dallarına oxşayır.

Gericiumun yerüstü hissəsi çox dekorativ, çox budaqlı, qar ağ rənglidir. 10-20 mm hündürlüyündə nisbətən uzun tikələr, incə və olduqca qırıqdır, göbələklərin budaqlarını, ən çox yan tərəfdə yerləşən, demək olar ki, dibinə qədər əhatə edir. Meyvə bədənin orta diametri 25-30 sm-dən çox deyil.

Əvvəlcə pulpa ağ, lakin göbələk böyüdükdə və inkişaf etdikdə xarakterik bir sarımtıl rəng alır. Xam şəklində elastikdir, bişdikdən sonra sərt olur. Görünən göbələk aromatı yoxdur. Meyvə vermə iyun-oktyabr aylarında baş verir.

Buynuz göbələkləri: təsvir (video)

Harada böyüyür

Çox vaxt göbələk gövdələrdə, budaqlarda və boşluqlarda böyüyür yarpaqlı ağaclarhəmçinin kötüklərdə. Ən çox ağcaqayın, palıd və ya ağcaqayında tapıla bilər. Cənub bölgələrinin ərazisində kirpi qarağac, palıd və cökə ağacını doldurmağa üstünlük verir. Mülayim enliklərdə ən çox ağcaqayın və ağcaqayınlarda olur. Ölkəmizdə "maral buynuzlarına" demək olar ki, hər birində rast gəlmək olar meşə sahələri, ən şimal bölgələrinin meşələri xaricində.

Zəhərli və ya yeməli

Hericium coralloides növünün göbələyi yeməli göbələklər kateqoriyasına aiddir. Meyvəli cəsədlər elə qeyri-adi bir görünüşə sahibdirlər ki, gericiyada yenilməz və zəhərli əkizlər yoxdur. Bəslənmə və kimyəvi birləşmə, həmçinin farmakoloji dəyəri Hericium coralloides nisbətən yayılmış Hericium coralloides ilə yüksək bir oxşarlığa malikdir.

100 g xam pulpa tərkibində aşağıdakılar var:

kalium - 254 mq;
fosfatlar - 109 mq;
natrium - 8 mq;
kalsium - 6,7 mq.

Bundan əlavə, göbələk sellülozunun tərkibi metionin və triptofan istisna olmaqla, bütün sərbəst amin turşuları ilə zənginləşdirilir və əhəmiyyətli dərəcədə ketonlar, lipid maddələr, fitoaqqlutinin və sterolları da əhatə edir.

Hericium koralloidləri mədə və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində, həmçinin tənəffüs sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunduğu ənənəvi Çin təbabətində geniş istifadə olunur. Tələb olunan antitümör və immunostimulyasiyaedici təsirlər qeyd olunur., həmçinin antigeriatrik təsirlər və göbələk pulpasının hipoglisemik aktivliyi.

Pişirmə üsulları

Ölkəmizin geniş meşələrində hər növ göbələk var. Buna baxmayaraq, səssiz bir ovu sevənlərin heç də hamısı mərcan şəkilli kirpi ilə tanış olmaq şanslı deyil. "Geyik Buynuzları" ndan çox sayda çox dadlı və inanılmaz sağlam yeməklər bişirmək olar.

Mükəmməl bişirmək olar fərqli yollar... Qurudulmuş mərcan kirpi isladılmış, sonra qaynadılmış və ya xəmirdə qızardılmış ola bilər. "Maral buynuzlarının" meyvə bədənləri yağdan, balzamik sirkədən, şəkərdən, həmçinin duzdan və limon suyundan hazırlanmış bir sousda marinad edilərsə çox dadlı və aromatik bir göbələk yeməyi əldə edilir.

Göbələklər: növlər (video)

Təcrübəli göbələk yetişdiricilərinə və həvəskar göbələk toplayıcılarına görə, mərcan formalı kirpi aydın bir ləzzətə malik deyil, buna görə də hazırlanma metodundan asılı olmayaraq, kulinariya baxımından təəssüratı olduqca orta səviyyədədir. "Geyik buynuzlarının" əsas üstünlüyü qeyri-adi gözəlliyidir.

Kira Stoletova

Buynuz göbələyi fərqlənir qeyri-adi forma və göbələklərin qalan hissəsi arasında rəng. Forması maral buynuzlarına və ya dəniz mercanlarına bənzədiyi üçün adını aldı.

Göbələyin görünüşünün təsviri

Göbələyin rəngi böyümənin mərhələsindən asılıdır. Gənc buynuzlar açıq sarı rəngə malikdir; yaşla qaralır və parlaq narıncı olur. Adi göbələk qoxusu yoxdur.

Irina Selyutina (Bioloq):
Göbələk bir növ olaraq 1755-ci ildə Fransız botanik Joseph de Tournefort tərəfindən təsvir edilmişdir. Bununla birlikdə, elmi adı sarı ramaria (Ramaria flava), bu növ yalnız 1883-cü ildə Fransız Mikoloji Cəmiyyətinin qurucusu Lucien Kele sayəsində yalnız 133 g aldı.
Bu növün aid olduğu mərcan göbələkləri basidiomycetes hesab olunur. Onların sporları meyvə bədənin bütün səthində əmələ gəlir, çünki çöldə sporlu təbəqə yerləşir.

Ramariya, aka maral buynuzları, torpağın səthində və çürümüş ağaclarda və ya bütün meşələrdə kötüklərdə olur. Meyvə meyvələrini avqust-sentyabr aylarında, oktyabr ayına qədər yaxşı hava şəraitində tapa bilərsiniz. Bir çox növ arasında zəhərli maddələrə rast gəlinmir, lakin şərti olaraq yeməli və yeməli bir bölgü var. Yalnız gənc orqanizmləri yemək yaxşıdır, çünki yaşlı göbələklər acı dadır.

Şimal maralı buynuzları avqust-oktyabr aylarında yığılır. Kiçik koloniyalarda böyüyürlər, beləliklə onları yığmaq asandır. Həm də bu növ göbələkdən ləzzətli ilk yeməklər əldə edilir.

Göbələk növləri

Buynuz göbələyinin bir neçə oxşar növü var:

Serpentin buynuzlu: Yaşla birlikdə açıq çəhrayı bir çalar əldə edən ağ rəngli bir göbələkdir. Budaqları 15-20 sm, diametri 10-15 sm hündürlüyə çatır.
Mərcan dəstəsi: bədəninin qalın, nazik ağ budaqları var. Bədən incədir, lakin yaşla birlikdə daha sərt olur.
Buynuzlu bənövşəyi: göbələk kiçik ölçülüdür, bədən uzunluğu 10 sm, diametri 4-5 sm-dir, açıq dadı və qoxusu yoxdur.
Azğın qızıl sarı: qalın açıq sarı “budaqlara” malikdir. Kolleksiyası avqustun sonu və sentyabrın əvvəlində başlayır.
Buynuzlu yivli buynuz: 5 sm hündürlüyə çatır. "Budaqlar" tarağa bənzər, iti uclara malikdir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Tərkibində amin turşuları (metionin və triptofan), həmçinin lipidlər, fitoaqqlutinin və sterol var. Göbələk tez-tez Çin tibbində mədə-bağırsaq xəstəliklərini müalicə etmək və ağciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Şişə qarşı təsir göstərir və immunitet sistemini gücləndirir. Şimal maralı buynuzları kosmetologiyada yaşlanma prosesini ləngitmək üçün istifadə olunur.

Geyik buynuzlu göbələyin və ya sarı ramariyanın kalori miqdarı 100 q məhsula görə 55 kkaldır. Bu yüksək kalorili tərkib, müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunmasına imkan verir. Göbələk vegetarian menyusu üçün də idealdır.

Əks göstərişlər

Bu göbələk, digər növlər kimi, müəyyən əks göstərişlərə malikdir. Bunlara daxildir:

12 yaşdan kiçik uşaqlar;
hamiləlik və laktasiya dövrü;
xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
fərdi dözümsüzlük (allergiya).

Toplayarkən diqqətli olmalısınız, çünki onun yenilməz həmkarları var.

Pişirmədən əvvəl axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bu göbələkləri magistral yolların və böyük sənaye müəssisələrinin yanında seçməməlisiniz.

Tətbiq

Bu tip tez-tez ənənəvi tibbdə istifadə olunur. Derzlər üçün dərmanlar hazırlamaq və bədəni qurdlardan təmizləmək üçün istifadə olunur (düz, yuvarlaq, lentli qurdlar).

Irina Selyutina (Bioloq):
Ramaria sarı və ya geyik buynuzları kosmetologiyada tətbiqini tapdı. Burada qocalma əleyhinə prosedurlar üçün istifadə olunur. Bu bölgədə istifadəsi dəri epiteliyasında nəm saxlama qabiliyyəti ilə təsdiqlənmişdir ki, bu da gliserol və hialuron turşusunun eyni xüsusiyyətindən xeyli böyükdür. Təbii polisakkaridlər verir faydalı material dərinin dərin təbəqələrinə daxil olur və tərkibinin bir hissəsi olan D vitamini dəridəki metabolik prosesin aktivatoruna çevrilir.

Yemək bişirməkdə də istifadə olunur. Konuslar xüsusilə turşu və qurutma üçün uygundur. Dadlı şorba və göbələk kürüsü hazırlayırlar.

Yemək bişirməkdə

Ramariyanın xarakterik acılığına görə 4-cü dad kateqoriyasına aid olmasına baxmayaraq, hələ də gənc göbələklər yeməkdə istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu məqsədlər üçün yalnız gənc nümunələr və əsaslar ən yaxşı şəkildə uyğun gəlir, çünki "budaqlar" acıdır.

Təzə şimal maralı buynuzları yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və qaynadılır.

Həm də dadlı bişmiş məhsullar üçün dadlı souslar və dolğular hazırlayır. Hazır geyik buynuzları dəniz məhsulları və ya qaynadılmış toyuq kimi dadır. Meşədən gətirilən göbələklər tələb olunduğu yerə ayrılır - çəmən parçaları olan ayağın alt hissəsi kəsilir. Yuyulur və sonra duzlu suda 15-30 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra bulyon boşaldılır və digər yeməklər üçün istifadə edilmir.

Göbələk salatı üçün:

qaynadılmış göbələk - 150 g;
yerkökü - 150 q;
kiçik soğan - 1 ədəd;
sirkə - 2 xörək qaşığı;
günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı;
sarımsaq - 2 diş;
duz, istiot, dadmaq üçün otlar.

İncə doğranmış göbələklər yerkökü və sarımsaq ilə birləşdirilir. Sonra duz edin, istiot və göyərti əlavə edin, bitki yağı ilə duzlayın, 30 dəqiqə dəmləyin. Bu zaman soğan halqalar halında kəsilir, duzlanır və salatla qarışdırılır.

Turşu buynuzlar xüsusilə həssas bir dada malikdir. Onları hazırlamaq üçün götürməlisiniz: limon suyu, alma sirkəsi, qara bibər və bitki yağı. Turşu buynuzlar xarici görünüşü ilə mercanlara bənzəyir.

Birinci yemək resepti:

göbələk - 400 q;
yerkökü - 150 q;
kartof - 400 q;
sərt pendir - 150 q;
kərə yağı - 50 q;
duz, istiot, dadmaq üçün otlar.

Göbələkləri 30 dəqiqə qaynadın, kiçik parçalara ayırın. Tərəvəzlər də doğranıb bir tencereye atılır.

Göbələklər, duz, istiot və göyərti qaynadılmış tərəvəzlərin üzərinə əlavə olunur və az istilikdə 15 dəqiqə buraxılır. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir və kərə yağı əlavə edin, istənirsinizsə, istifadədən əvvəl qaymaq və ya xama sousu əlavə edin.

Tibbdə

Mədə xoraları ilə mübarizə aparmaq üçün aşağıdakı reseptə görə dərman tenturu hazırlaya bilərsiniz:

150 qr təzə göbələk yuyun, qurudun və soyuducuda 2 gün saxlayın.
Hazırlanmış göbələkləri kiçik parçalara ayırın və 500 ml spirt və ya yüksək keyfiyyətli votka tökün;
Qaranlıq yerdə 30 gün dəmləmək üçün buraxın, sonra süzün. Bundan sonra müalicəyə başlanılır.

Bir xora ilə, 1 xörək qaşığı içmək. l. yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə dərmanlar. Müalicə müddəti bir ay davam edir, sonra 14 gün ara verin və kursu təkrarlayın.

Nəticə

Buynuz göbələkləri növlərindən ən qeyri-adi biridir. Ekzotik forma və xoş dadı ilə qiymətləndirilirlər. Ən çox iynəyarpaqlı meşələrdə kötüklərdə və quru ağaclarda olur.

Tez-tez müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Həm də bu növ göbələk müəyyən xəstəliklərin müalicəsində kömək edir. Ancaq onları toplayarkən diqqətli olmalısınız, bu "maral buynuzları" qrupunun yalançı nümayəndələri ilə qarışa bilər.