Sarı hörümçək toru göbələyinin yeməli və zəhərli növləri. Hörümçək toru göbələyi: fotoşəkil və ailənin təsviri Hörümçək toru göbələyi yeməli olur

Hörümçək toru ən çox yayılmış göbələk deyil. Ailəsinə təxminən 40 növ daxildir. Yeni başlayan göbələk toplayanlar bəzən hörümçək torunu digər göbələklərlə qarışdırır və ölümcül ola biləcəyini düşünmədən səbətə atırlar. Hörümçək torları müxtəlif forma və rənglərlə seçilir. Göbələk növlərinin adları özləri üçün danışır: hörümçək toru narıncı, tünd qırmızı, ağ-bənövşəyi və s.

ümumi məlumat

Hörümçək toru ailəsi adını göbələk ayağını qapaq ilə birləşdirən hörümçək toruna bənzər çarpayıya görə almışdır. Xüsusilə gənc göbələklərdə nəzərə çarpır. Ailənin daha yetkin nümayəndələrində gossamer ayağın aşağı hissəsini gözenekli bir halqa ilə əhatə edir. Bu göbələyin bütün növlərində yuvarlaq bir qapaq var., böyüdükcə tədricən daha yaltaq olur. Səthi hamar və ya pullu bir quruluşa malikdir və sürüşkən və ya tamamilə quru ola bilər.

Göbələk qapağının gövdəsi və səthi demək olar ki, eyni rəngdədir. Sapın standart forması silindrikdir, lakin bəzi növlərdə qalınlaşmış əsasa malikdir. Göbələyin əti adətən ağ olur, lakin rəngli ola bilər. Hörümçək toru ailəsi nəmliyi çox sevir. Çox vaxt onları "bataqlıqlar" ləqəbini aldıqları bataqlıq ərazilərin yaxınlığında tapmaq olar.

Bu ailənin göbələkləri Rusiyanın Avropa hissəsində yayılmışdır, lakin onlarla tanış olmaq olduqca çətindir. Hörümçək torunun bəzi növləri Qırmızı Kitabda verilmişdir. Hörümçək torları nadir hallarda tək böyüyür. Adətən bunlar nəm düzənliklərdə toplanan 10-dan 30-a qədər klanlardır. Onları yazın sonundan ilk şaxtaya qədər toplamaq tövsiyə olunur.

Ən xüsusi - ən çox zəhərli hörümçək toru. Səbətdə ölümcül bir göbələk almamaq üçün bu barədə daha çox məlumat əldə etməlisiniz. Yetkin bir gözəl göbələyin qapağı 10 sm-ə qədər diametrə çatır.Gənc göbələklərdə konus şəklində ola bilər. Mantarın böyüməsi ilə qapaq görünüşünü dəyişir və mərkəzdə küt tüberküllə düz konveks forma alır. Səthi quru, məxmər kimi, kənarları bir qədər qabıqlıdır. Qapağın rəngi qırmızı-qəhvəyidən tünd qəhvəyi rəngə qədər ola bilər.

Yetkin bir göbələyin gövdəsi uzunluğu 12 sm və eni 1,5 sm-ə çatır, bazaya doğru bir qədər genişlənir və gossamer çarpayılarının nəzərə çarpan bilərzikləri ilə örtülmüşdür. Səthi narıncı-qəhvəyi, liflidir. Göbələk əti sarı-oxorlu, dadsızdır. Bəzən ondan zəif turp iyi gəlir.

Hörümçək torunun təsvirini və fotosunu təqdim edirik müxtəlif növlər və növlər - bu məlumat sakit meşə ovunu diversifikasiya etməyə və onu daha məhsuldar etməyə kömək edəcəkdir.

Şəkildəki zəhərli və yeməli hörümçək toru göbələkinə baxın və təbiətə növbəti səfər zamanı onu meşədə tapmağa çalışın:

Fotoda hörümçək toru göbələyi

Fotoda hörümçək toru göbələyi

Göbələk yeməli olur. Hörümçək toru göbələkinin təsviri ağ-bənövşəyi: qapaqlar 3-10 sm, əvvəlcə sferik solğun bənövşəyi, sonra gümüşü və ya solğun yasəmən yarımkürə şəklində vərəmli və nəhayət açıqdır. Plitələr qapağın kənarını gövdə ilə birləşdirən güclü hörümçək torunun altında uzun müddət qalır. Lövhələr nadirdir, dişə yapışır, ilk növbədə boz-mavi, çarpayı açıldıqdan sonra paslı-oxra rəngdədir. Ayaq 5-12 sm uzunluğunda, 1-2 sm uzunluğunda, ağ-bənövşəyi və ya ağ-bənövşəyi pambıq yunla örtülmüş, dibində genişlənmişdir. Əti solğun yasəməndir, xoşagəlməz qoxusu yoxdur.

Fotoşəkildə və təsvirdəki hörümçək toru göbələkləri müxtəlif versiyalarda təqdim olunur, bu, onları meşədə tanımağa imkan verəcəkdir:

O, lingonberries və qaragiləklərdə, talaqlardakı mamırlar arasında və şam meşəsinin kənarında çox böyüyür. Bəzən daha qalın və daha hamar bir səthə malik olan quru yarpaqlı meşə zolaqlarında görünür.

Onun əkiz, yeyilməz keçi toru (Cortinarius traganus) ondan asetilen qoxusunun olması ilə fərqlənir.

Ağ-bənövşəyi hörümçək toru ilkin qaynamadan sonra yeməli olur.

Mərkəzi Rusiyanın meşələrində böyüyən digər yeməli hörümçək toru göbələklərini nəzərdən keçirin. Fotoşəkilləri və təsvirləri olan bütün yeməli hörümçək toru göbələkləri zəhərli nümunələrdən fərqləndirməyi bacarmalıdır, çünki onlar ölümcül təhlükə.

Hörümçək toru bilərzik
Hörümçək toru əla

Qolbaq toru (Cortinarius armillatus)

Spiderweb bilərzik yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür

Fotoda hörümçək toru bilərzik

Göbələk yeməli olur. 5-12 sm-ə qədər papaq, əvvəlcə qırmızı-kərpicdən, yarımkürəşəkilli, hörümçək toru ilə örtülmüş, sonra paslı-qəhvəyi, abajur şəklində açılmış və nəhayət, nazik kənarlı, açıq, lifli. Ayağı silindrik və ya gürzşəkilli, açıq qəhvəyi, 6-4 sm uzunluğunda, 1-2 sm qalınlığında, kərpic-qırmızı bilərziklərlə bəzədilib. Pulpa oxdur, xoşagəlməz qoxusu yoxdur. Spor tozu paslı qəhvəyi rəngdədir.

Yarpaqlı və böyüyür qarışıq meşələr ağcaqayın altında və mamırlar arasında şam meşələrində.

Avqustdan oktyabr ayına qədər meyvə verir.

Ayağında narıncı zolaqların olması və xoşagəlməz qoxunun olmaması ilə yeyilməz hörümçək torlarından fərqlənir.

Göbələk yeməli, lakin dadsızdır. Digər göbələklərdən yeməklər və hazırlıqlar üçün doldurucu kimi uyğundur.

Əla hörümçək toru (Cortinarius praestans)

Göbələk yeməli olur. 3-12 sm-ə qədər papaqlar, əvvəlcə sferik, hörümçək toru ilə bağlanır, sonra yarımkürə şəklində, nəhayət açıq, yaş havada çox selikli və yapışqan, quruduqda hamar, qəhvəyi və ya "yanmış şəkər" rəngdədir. Plitələr bənövşəyi və ya sarımtıl rəngli qalın ağımtıldır. Ayaq 5-15 sm, ağımtıl, aşağıda genişlənmişdir. Pulpa xoş bir qoxu ilə ağ, sıxdır.

Əsasən yarpaqlı meşələrdə bitir, eyni zamanda iynəyarpaqlı meşələrdə də olur. Əhəngli torpağa üstünlük verir.

İyuldan oktyabr ayına qədər meyvə verir.

O, yeyilməz və zəhərli hörümçək torlarından xoşagəlməz qoxunun olmaması ilə fərqlənir.

Bu göbələyi bildiyinizə əmin deyilsinizsə, onu yığmamaq daha yaxşıdır.

Bəzi ölkələrdə əla hörümçək toru porcini göbələkləri ilə bərabər qiymətləndirilir.

Yuxarıda hörümçək torlarının necə göründüyünə, yemək üçün uyğun olduğuna baxdıq və indi növbə yeyilməz növlərindir. Zəhərli hörümçək toru göbələkinin çox təhlükəli olduğunu bilməyə dəyər, çünki ölümcül ola bilər.

Zəhərli hörümçək torunun fotoşəkildə necə göründüyünə baxın, onu xatırlayın və heç bir halda meşədən götürməyin:

Hörümçək toru tənbəl
Hörümçək toru tənbəl

Keçi toru
Ümumi hörümçək toru

Hörümçək toru tənbəl (Cortinarius bolaris)

Fotoda hörümçək toru tənbəl

Fotoda hörümçək toru tənbəl

Göbələk yeyilməzdir. 3-8 sm-ə qədər qapaqlar, əvvəlcə yarımkürəvari, sonra qabarıq və nəhayət açıq, gil-sarı, sıx şəkildə böyük qırmızı və ya qırmızı-narıncı tərəzi ilə örtülmüşdür. Gənc göbələklərdə tərəzi qapağın səthinə yapışdırılır, səthin sarı rəngi yalnız qırmızı tərəzi arasında kiçik boşluqlar kimi görünür. Yetkin göbələklərdə tərəzi qapağın səthinə yayılır və kənarında onun arxasında qalır. Plitələr gil-sarı, sonra qəhvəyi, zədələndikdə qırmızıya çevrilir. Ayaq 5-7 sm uzunluğunda, 5-15 mm qalınlığında, silindrik, qırmızı-lifli, tez-tez papaq kimi pulludur. Əti qəhvəyi bir çalar ilə ağımtıldır. Spor tozu sarı-yaşıldır.

Turşu torpaqda yarpaqlı, qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə bitir.

Avqustdan sentyabr ayına qədər meyvə verir.

Zəhərli əkizləri yoxdur.

Keçi toru (Cortinarius traganus)

Göbələk yeyilməzdir. Kütləvi şlyapalar 3-12 sm, əvvəlcə sferik və yasəmən, sonra yarımkürə və nəhayət, açıq oxra, saçaqlı bir kənar ilə. Plitələr bənövşəyi çalarlı ox-sarı, daha sonra qəhvəyi-oxra rəngdədir. Ayaq yasəmən və ya sarı, pulcuqlu, uzunluğu 5-10 sm, eni 2-3 sm, altındakı uzantısı ilə. Gənc göbələklərin əti ağ-mavi, sonra asetilenin xoşagəlməz "keçi" qoxusu ilə oxradır.

Çox yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə, külək qıraqlarında, çox vaxt böyük qruplarda böyüyür.

Avqustdan oktyabr ayına qədər meyvə verir.

Keçi hörümçək torunun zəhərli əkizləri yoxdur.

Keçi toru asetilenin xoşagəlməz qoxusuna görə yeyilməzdir.

Ümumi hörümçək toru (Cortinarius triviah)

Göbələyin yeməli olması sual altındadır. Qapaqları 5-8 sm-ə qədər, əvvəl yarımkürəşəkilli, sonra qabarıq və ya açıq, selikli sarı-paslı-qəhvəyi, quruduqda saman-sarı rəngdədir.Plitələr bənövşəyi çalarlı ağ-boz, sonralar paslı-qəhvəyi olur. Ayaqları sarı və ya mavimtıl rəngli, uzunluğu 8-12 sm, eni 1-2 sm, yuxarı hissədə seliklə örtülmüş, aşağı hissədə tünd kəmərlər var. Əti açıq ağımtıl-qəhvəyi rəngdədir, köhnə göbələklərdə bir az xoşagəlməz qoxu var.

Qovaq, ağcaqayın, palıd və şam ağacları altında yarpaqlı və qarışıq meşələrdə bitir.

İyuldan sentyabr ayına qədər çoxlu meyvə verir.

Ağ ayaqlı, yeyilməz selikli hörümçək toruna (Cortinarius mucosus) bənzəyir.

Ümumi hörümçək toru kimi etiketlənmir zəhərli göbələk lakin onun yeməliliyi sual altındadır.

Sistematika:

• Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
• Ailə: Cortinariaceae (Spiderwebs)
• Cins: Cortinarius (Spiderweb)
• Baxın: Cortinarius orellanus (narıncı-qırmızı hörümçək toru)

Göbələk üçün digər adlar:

Başqa adlar:

• Hörümçək toru dağı

• Hörümçək toru narıncı-qırmızı

Təsvir:
Narıncı-qırmızı hörümçək torunun (Cortinarius orellanus) quru, tutqun papağı var, kiçik pulcuqlarla örtülmüş, diametri 3-8,5 sm, başlanğıcda yarımkürəşəkilli, sonra düz, ifadəsiz tüberküllü, narıncı və ya qəhvəyi-qırmızı rəngli qızılı rəngdədir. Hamısı sürüşməyən, həmişə quru meyvəli bədənləri, keçə kimi ipək papaqları və qalın olmayan nazik ayaqları ilə fərqlənir. Plitələr narıncıdan paslı qəhvəyi rənglərə boyanmışdır.

Yayılması:
Hörümçək toru narıncı-qırmızı- müqayisəli şəkildə nadir mənzərə. Bəzi ölkələrdə hələ də tapılmayıb. Avropada əsasən payızda (bəzən yazın sonunda) yarpaqlı, bəzən isə iynəyarpaqlı meşələrdə bitir. Əsasən palıd və ağcaqayın ilə mikorizanı əmələ gətirir. Ən tez-tez turşu torpaqlarda görünür. Bunu son dərəcə dərk etməyi öyrənin təhlükəli göbələkçox çətindir, çünki çoxları var oxşar növlər; buna görə, hətta bir mütəxəssis üçün narıncı-qırmızı torlu müəyyən etmək asan deyil.

Qeyd:

Hörümçək toru narıncı-qırmızı - ölümcül zəhərli. Böyrəklərdə patoloji dəyişikliklərə səbəb olan zəhərli orellanin maddəsi var. Zəhərlənmə əlamətləri göbələk qəbulundan 3-14 gün sonra görünür. Göbələk suda qaynadıqdan və ya quruduqdan sonra zəhərli xüsusiyyətlərini saxlayır.

Narıncı-qırmızı hörümçək toru, digər növlər kimi, 1960-cı ilə qədər zərərsiz bir göbələk hesab olunurdu. Çoxlu sayda hörümçək torları arasında (təkcə Avropada 400-dən çox növ böyüyür) üstünlük təşkil edən fikir yalnız acıdır. yeyilməyən növlər və baxışlar nisbətən ləzzətlidir, bu da yazıya uyğundur.

Lakin, Polşada baş verən və bir çoxu ölümcül olan tez-tez zəhərlənmələrdən sonra onların günahkarının narıncı-qırmızı hörümçək toru olduğunu müəyyən etmək mümkün oldu - turp kimi qoxuyan və xoş dadlı göbələk. Kimyəvi analiz zamanı bir neçə zəhərli birləşmələr- orellanin, kortinarin, benzoinin və s. Bu və digər növ hörümçək torlarını yemək xüsusilə təhlükəlidir, çünki zəhərlənmənin ilk əlamətləri dərhal deyil, kifayət qədər uzun müddətdən sonra - 3 gündən 24 günə qədər görünür. Sonra insan vəziyyətinin sürətlə pisləşməsi, böyrək funksiyasının pozulması və ölüm gəlir.

Hörümçək torunda olan insanlar göbələk adlandırırlar fərqli növlər meşələr. Bəzi tərəfdarlar sağlam həyat tərziÖmürlük meyvə gövdələri çiy yeyilir, duzlandıqda da dadlıdır. əlamətdar təbii səltənətin bu nümayəndələri - papağın altındakı və ayağın üzərinə enən bir növ ağ "pərdə".

Hörümçək torlu insanlar müxtəlif növ meşələrdə olan göbələkləri adlandırırlar.

Alimlər Pautinnikov ailəsinə aid göbələkləri Aqarikovye sırasına aid ediblər. İnsanlar arasında təbiət səltənətinin təsvir edilən nümayəndələri bataqlıq sakinləri adlanır və onları meşədə meyvəli bədənin aşağı hissəsində xarakterik hörümçək torunun formalaşması ilə tanıya bilərsiniz.

Qapağın forması yarımkürədən konusvariyə qədər dəyişir, həm hamar, həm də lifli nümunələrə rast gəlinir. Göbələklərin rəngi fərqli ola bilər, yaşla solur. Qapağın pulpası ətli və ya əksinə nazikdir, kəsikdəki meyvə gövdəsinin rəngi dəyişə bilər. Göbələyin gövdəsi klub şəklindədir, daha az silindrikdir və altındakı yumru qalınlaşması ilə həmişə üzərində "yayılmış" qalıq var. Maraqlıdır ki, o, yalnız gənc nümunələrdə, köhnə meyvə cisimlərində yaxşı fərqlənir, təsvir olunan hissə lövhə şəklində qalır.

Hörümçək torunun qalibi (video)

Hörümçək torunun yeməli və zəhərli növləri

Meşəyə gedərkən unutmayın ki, bəzi hörümçək torları onları yemək üçün yararsızdır. Təbiətdə tez-tez rast gəlinən səltənət nümayəndələrinin növlərini nəzərdən keçirin.

Ümumi hörümçək toru

Bu göbələyin qapağı kiçikdir, diametri nadir hallarda 5 sm-dən çox olur.Gənc meyvəli bədənlərdə yarımkürə şəklindədir, sonra yaşla yuxarı hissəsi səcdə və qabarıq olur. Ümumi hörümçək torunun rəngi açıq sarıdan qəhvəyi rəngə qədər dəyişir, lövhələr zəif və tez-tez olur. Hörümçək torunun toxuması seliklidir, rəngi belə bir göbələyin digər hissələrinə nisbətən daha açıqdır. Silindrik gövdə bir qədər genişlənmişdir, strukturu sıx və davamlıdır. Bu növün əti ağımtıl olur, bəzən zəif olur pis iy.

Ümumi hörümçək toru deyil hesab olunur yeməli göbələk və onu toplamaq tövsiyə edilmir.

Hörümçək toru pulcuq

Belə bir göbələyi bir çox tünd qəhvəyi tərəzi ilə bəzədilmiş bir şapka ilə tanıya bilərsiniz və kiçik bir tüberkül meyvəli bədənin yuxarı hissəsini taclandırır. Zeytun və ya ocher rəngi təsvir olunan növləri səltənətin digər nümayəndələrindən fərqləndirir və hörümçək toru açıq qəhvəyi rəngə malikdir və həmişə nəzərə çarpır. Ayağın uzunluğu 5 sm və ya daha çox çatır, bərk və içi boş, boş pulpa ilə. Bəzən göbələklərdən gələn zəif kif qoxusunu hiss edə bilərsiniz.

Pullu hörümçək toru yeməli göbələkdir, onu təzə və qaynatmaq, turşu istifadə etmək daha yaxşıdır. Göbələk qapaqları yeməli olur.

Hörümçək toru pulcuq

Keçi toru

Təsvir edilən göbələk xalq arasında iyli və ya keçi adlanır,çünki o, xoşagəlməz bir qoxu yayır və buna görə də yeyilməzdir. Eyni zamanda, onun şapkası kifayət qədər böyükdür, diametri 10 sm-dən çox olur və forması müntəzəm və bükülmüş kənarları ilə yuvarlaqlaşdırılır. Gənc meyvə gövdəsinin rəngi bənövşəyi-bozdur, yaşla göbələklər boz olur. Pulpa çox sıxdır;

Bu bataqlıq göbələyi digər göbələklər arasında parlaq rəngi ilə seçilir - meşədə narıncı-sarı rəngli yarımkürə formalı şlyapalar nəzərə çarpır, yaşla onların forması yastıq formasına və səcdəyə çevrilir. Meyvə gövdəsinin pulpası qalın, yumşaqdır, hörümçək torları üçün xarakterik olmayan xoş bir ətir yayır. Gənc nümunələrdəki lövhələr dar və tez-tez olur, demək olar ki, tamamilə hörümçək torlu toxuma ilə örtülmüşdür.

Bu hörümçək torunun ayağı yüksəkdir, uzunluğu 10 sm-ə çatır. Triumphant boletusun tərkibində zərərli maddələr yoxdur, buna görə də gənc meyvəli bədənlər xoş bir dada malikdir.

Hörümçək torunun qələbəsi (sarı)

Hörümçək toru bənövşəyi

Parlaq və yaddaqalan bir göbələk Qırmızı Kitabda verilmişdir və eyni zamanda yeməli, lakin onu toplamaqdan çəkinmək yaxşıdır. Belə bir hörümçək torunun qapağı yastıq şəklindədir, qabarıqdır, yaşla düz olur və kiçik tərəzi ilə böyüyür. Plitələr geniş, zəngin bənövşəyi rəngdədir. Əti mavidir, xüsusi qoxusuzdur və tünd bənövşəyi rəngli göbələyin gövdəsi əsasda qalınlaşmaya malikdir.

Ən gözəl hörümçək toru

Şapkası iti tüberkülə malik olan kiçik narıncı buff hörümçək toru ölümcül zəhərli göbələkdir və buna görə də onu toplamaq mümkün deyil. Köhnə nümunələr paslı qəhvəyi olur, gövdəsi 12 sm-ə qədər böyüyür və araxnoid toxumanın qalıqları ilə sıx olur. Göbələk plitələri nadirdir, pulpanın açıq bir qoxusu yoxdur. Xalqda buna qırmızımtıl da deyilir ən xüsusi.

Ən gözəl hörümçək toru

Hörümçək toru əla

Bu göbələyin səthində araknoid toxumanın qalıqları görünən lamel meyvə gövdəsi var. Qapağın diametri bəzən 15 sm və ya daha çox olur, yetkinləşdikcə düz olur və hətta çökür. Yetişməmiş nümunələr bənövşəyi rəngdədir, yetişmiş nümunələr isə şərab və ya qırmızı-qəhvəyi üst hissəyə malikdir.

Əla hörümçək torunun qalın ayağı 10 sm hündürlüyə çatır, əti yüngüldür, zamanla qaralır. Göbələk yeməli olur duzlu və ya duzlu yemək üçün uyğundur, meyvə gövdələrini də quruta bilərsiniz.

Hörümçək toru bilərzik

Belə bir göbələyi səliqəli bir yarımkürə şapka ilə tanıya bilərsiniz, diametri tədricən 12 sm və ya daha çox olur. Yaşla, meyvə gövdəsinin yuxarı hissəsi açılır, səthi quruyur. Meşə hədiyyələrinin rəngi narıncıdan qırmızı-qəhvəyiyə qədər dəyişir, tünd villi də var.

Bazaya doğru bir qədər genişlənmiş hündür ayaqda, göbələk toplayanlar bilərzikli bir hörümçək torunu müəyyən edən qırmızımtıl rəngli araxnoid toxumasının qalıqları var. Zəhərsiz sayılır, lakin yeyilmir.

Hörümçək toru bilərzik

Hörümçək toru ağ-bənövşəyi

Diametri 4 ilə 8 sm arasında olan papaq digər hörümçək torları üçün atipik olan yuvarlaq zəng formasına malikdir. Yağışlı havalarda göbələk yapışqan olur, rəngi gümüşdən yasəmən-boz rəngə qədər dəyişir, yaşla meyvə verən orqanlar solur və araknoid toxumanın bir hissəsini itirir.

Ağ-bənövşəyi hörümçək torunun ayağı selikli, qalındır. Keçi adlanan oxşar göbələkdən fərqli olaraq, bu meşə hədiyyəsinin kəskin qoxusu yoxdur, lakin aşağı keyfiyyətli məhsul sayılır və göbələk toplayanlar tərəfindən yığılmır.

Hörümçək toru göbələyinin böyümə və meyvə mövsümü yerləri

Siz hörümçək torlarını yalnız yarpaqlı və qarışıqda deyil, həm də bu göbələklərin yaş yerləri seçdiyi iynəyarpaqlı meşələrdə tapa bilərsiniz. Meyvə gövdələri tək və ya kiçik qruplarda böyüyür, onlar ağcaqayın və digər ağaclarla mikoriza əmələ gətirə bilirlər və təsvir olunan növləri mamırlar arasında da görə bilərsiniz.

Hörümçək torları bütün Avropada yayılmışdır, Rusiyada insanlar bu cür göbələkləri may ayında yığmağa başlayırlar, göbələk sentyabrın sonuna qədər yaxşı məhsul verir.

Qalereya: hörümçək toru göbələk (45 şəkil)

Yeməli hörümçək torları üçün reseptlər

Bütün növ bataqlıqlar insanlar üçün təhlükəli deyil, lakin yeməli nümunələri ayırd edə bilmək vacibdir. Məsələn, hörümçək toru əladır - bu nəcib göbələk, buna görə də hər hansı bir yan yemək ilə qızartmaq və xidmət etmək tövsiyə olunur. Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• göbələk (500 q);
• buğda unu (4 böyük qaşıq);
• günəbaxan yağı (3 böyük qaşıq);
• dadmaq üçün göyərti.

Təzə meyvə gövdələrini 15 dəqiqə qaynatın, suyu dəfələrlə boşaltın. Sonra onları kiçik dilimlərə kəsin, yarısı bişənə qədər tavada qızardın, unla qarışdırın və hörümçək torlarını bir neçə dəqiqə daha qaynamağa davam edin. Bu yeməyi isti yemək tövsiyə olunur.

Hörümçək toru ağ-bənövşəyi

Hörümçək torları qalib göbələk toplayanlar tərəfindən onları turşu etmək üçün toplanır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı maddələri götürün:

• qaynadılmış göbələk (1 kq);
• qara bibər noxudları (10 əd.);
• dəfnə yarpağı (3 əd.);
• sarımsaq (4 diş);
• masa sirkəsi (4 böyük qaşıq);
• dadmaq üçün şəkər və duz.

Suyu qaynadın, sonra mayeyə şoraba və hazırlanmış hörümçək torları üçün bütün ədviyyatlar əlavə edin. Qarışığı 15 dəqiqə qaynadın, sonra məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, sirkə ilə mövsüm edin və qapaqları sıx bağlayın.

Hörümçək torunu tənbəl necə tanımaq olar (video)

Göbələkləri diqqətlə toplayın və heç vaxt şübhəli nümunələri götürməyin, çünki onlar zəhərli ola bilər. Yemək üçün uyğun olan tanınmış və tanınmış hörümçək torlarını toplayın.

Post Baxışları: 160

Hörümçək torları (Cortinarius) - hörümçək torları fəsiləsinə (Cortinariaceae) aid olan göbələklər və ağarmışlar dəstəsi. Bir çox növə xalq arasında bataqlıq alaq otları deyilir.

Hörümçək torları - hörümçək torları fəsiləsinə aid göbələklər və ağarmış dəstələr

Yarımkürəşəkilli və ya konusvari, qabarıq və ya yastı qapaqlı, açıq vərəmli və quru və ya selikli, hamar və ya nəzərəçarpacaq hissiyyatlı, bəzən qabıqlı sarı və ya oxlu, narıncı-terrakotta, qəhvəyi-kərpicdən olan mikoriza meyvəli qapaqlı və saplı gövdə növü , tünd qırmızımtıl, qəhvəyi- kərpic və ya bənövşəyi rəngləmə.

Yumşaq hissəsi nisbətən ətli və ya olduqca nazikdir, ağ rəng və ya oxra-qəhvəyi, sarı, mavi-bənövşəyi və ya zeytun-yaşıl, bəzən kəsikdə kölgə dəyişir. Bütün plitələr yapışqan və ya zəif enən tipdir, nazik və nisbətən tez-tez yerləşir, müxtəlif rəngli. Silindrik və ya klub şəklində bir ayaq, bazada yumrulu bir qalınlaşmanın olması ilə xarakterizə olunur. Sporlar tünd rəngli və qəhvəyi rəngdədir.

Zəfər hörümçək torunun xüsusiyyətləri (video)

Hörümçək toru göbələyi harada böyüyür

Mikorizal sortların meyvə gövdələri iynəyarpaqlarda, eləcə də çox sıx olmayan yarpaqlı meşələrdə böyüyə bilir. Çeşidlər mülayim iqlim zonasında geniş yayılmışdır:

• P. əla aşkar yarpaqlı meşələr, fıstıqlarla mikoriza əmələ gətirir və ölkəmizdə yetişmir;
• P.bənövşəyiölkəmizin şimal rayonlarında və orta zonasında geniş yayılmışdır;
• P. zəfərərazisində kütləvi şəkildə böyüyür Şərqi Sibir, eləcə də Uzaq Şərqdə;
• P. bozumtul maviölkəmizin ərazisində baş vermir;
• P. mavi fıstıq və s. ilə mikoriza əmələ gətirir yarpaqlı ağaclar, Primorsky diyarında böyüyür;
• P. ətirli böyümə və inkişaf qarışıq və üstünlük verir iynəyarpaqlı meşələr burada fıstıq və küknar ilə mikoriza əmələ gətirir.

Ölkəmizdə və bir çoxlarında ən çox yayılmışdır Avropa ölkələri P. böyük, əsasən qarışıq böyüyür meşə sahələri qumlu torpaqlarda.

Hörümçək torları iynəyarpaqlarda, eləcə də çox sıx olmayan yarpaqlı meşələrdə böyüməyi bacarır.

Hörümçək torunun yeməli olması haqqında

Göbələk dadı yeməli növlər, bir qayda olaraq, çox tələffüz edilmir, lakin çox vaxt acı olur. Bir çox növdə göbələk aroması tamamilə yoxdur., və bəzi meyvəli orqanlarda bağ turpunun kifayət qədər nəzərə çarpan bir qoxusu var. -də istifadə olunub qida məqsədləri böyük qayğı ilə. Çox vaxt meyvə gövdələri qızardılır, duzlanır və marinadlanır.

Hörümçək toru göbələklərinin növləri

Dadı və ya qoxusu ilə yeməli və zəhərli növləri ayırd etmək mümkün deyil, ona görə də dəqiq təsviri bilmək çox vacibdir. xarici xüsusiyyətlərÖlkəmizdə ən çox yayılmış hörümçək torları.

Qalereya: hörümçək toru növləri (45 şəkil)

Сortin.triumphans - yarımkürəşəkilli və ya yastıqşəkilli, üst hissəsi narıncı-sarı rəngli yarım səcdəli, kürək qalıqları və xoş ətirli qalın, yumşaq, ağımtıl-sarımtıl ətini örtən yapışqan və ya quru səthə malikdir. Plitələr zəif yapışan tipli, dar və tez-tez, yüngül dumanlı krem ​​və ya paslı-qırmızı-qəhvəyi spor tozu ilə mavi-qəhvəyi rəngdədir. Meyvənin gövdəsinin aşağı hissəsi güclü qalınlaşmış, silindrik formadadır.

Сortin.alboviolaseus - mərkəzi hissədə hündürlüyü olan yuvarlaq zəngvari, qabarıq və ya qabarıq-səcdə papağı və yasəmən-bənövşəyi-gümüş və ya ağ-yasəmən rəngli ipək-lifli, parlaq, hamar, yapışqan səthə malikdir. Plitələr orta tez-tez düzülmüş, dar, boz-mavi, mavi-oxu və ya qəhvəyi-qəhvəyi rəngdədir, paslı-qırmızı-qəhvəyi spor tozunun olması ilə. Ayağın sahəsi zəif selikli qişa ilə, klub şəklindədir. Yumşaq hissəsi qalın və yerlərdə sulu olur,boz-mavi, qəhvəyi, xoşagəlməz qoxu ilə.

Сortin.armillatus - mərkəzi hissədə enli və küt tüberküllü yarımkürəşəkilli, tədricən açılan, yastıqşəkilli papaq var, qırmızı-narıncı-qəhvəyi örtük qalıqları ilə quru və yunlu, narıncı və ya qırmızı-qəhvəyi rənglə örtülmüşdür. Yumşaq hissəsi qalın və sıx, qəhvəyi rəngdədir, açıq bir küf qoxusu və göbələk dadının tamamilə olmamasıdır. Yapışqan tipli lövhələr, geniş və nisbətən seyrək, bozumtul-krem, bir qədər qəhvəyi və ya paslı-qəhvəyi rəngli, qəhvəyi-paslı-qırmızı spor tozlu. Meyvə verən bədənin aşağı hissəsi daha yüngüldür, bazasında uzadılması ilə, bilərzik kimi yataq örtüyü qalıqları ilə.

Spiderweb ən xüsusidir

Сortin.rubellus - konusvari və ya səcdə-konusvari papaq var, mərkəzdə iti tüberkül var və qırmızımtıl-narıncı- dadsız və turp qoxulu ətini əhatə edən incə pullu, qırmızı-narıncı, qırmızı-narıncı və ya parlaq qəhvəyi səthə malikdir. ox rəngi. Qalın və enli lövhələr nadirdir, gövdəyə yapışır, narıncı-oxra və ya paslı-qəhvəyi rəngdə, paslı-qırmızı-qəhvəyi, pürüzlü sferik sporlarla. Meyvənin gövdəsinin aşağı hissəsi silindrik formada, kifayət qədər sıxlıqdadır.

Hörümçək toru bənövşəyi (video)

Cortin.rholideus - zəng formalı, bir qədər qabarıq, mərkəzdə küt yüksəklik və çoxlu sayda tünd qəhvəyi rəngli qapağın tərəzi, solğun qəhvəyi, qəhvəyi-qəhvəyi dəri ilə örtülmüşdür. Yasəmən-bənövşəyi rəng və qəhvəyi spor tozunun olması ilə nadir, bozumtul-qəhvəyi lövhələrdə fərqlənir. Meyvənin gövdəsinin aşağı hissəsi silindrik və ya bir qədər gürzşəkillidir, əsasda uzantısı, bərk və ya içi boş, hamar, boz-qəhvəyi rəngli qabıqlı səthə malikdir. Boş tip, boz-bənövşəyi-qəhvəyi pulpa bir az küf qoxusu var.