Tavada hinduşka qızartmaq sadə fileto reseptidir. Bir tavada hinduşka filetosunu necə qızartmaq olar. Bir tavada necə qızartmaq olar
Bunu Amerikada və çoxlarında hamı bilir Avropa ölkələri hinduşka Yeni il və Milad bayramında mütləqdir. Ölkəmizdə hinduşka əti çox məşhur deyil, amma boş yerə! Hindi əti bir çox cəhətdən toyuqdan öndədir. Pəhrizli, sağlam və dadlıdır. Gənc uşaqların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Hind quşunda olan bir çox vitamin, mineral və zülal insan orqanizmi üçün zəruridir. Buna görə də, mümkün qədər tez-tez bu quşun ətinə əsaslanan yeməklər yemək lazımdır.
Hinduşka bişirməyin ən asan yolu tavadadır. Bu seçim bir çox təcrübəli aşpaz və yeni başlayanlar tərəfindən seçilir.
Bir tavada bişirmək nə yaxşıdır
Tavada hinduşka bişirmək digər üsullarla müqayisədə bir sıra üstünlüklərə malikdir:
- bir az vaxt aparan sadə bir proses;
- pəhrizli ət və eyni zamanda doyurucu;
- müxtəlif reseptlər və yemək üsulları çıxışda müxtəlif dadlı yeməklər əldə etməyə imkan verir;
- müvafiq istilik müalicəsi ilə hinduşka şirəli, tender və ən əsası sağlam olur.
Tavada quş əti bişirmək üçün mürəkkəb texnikalardan və ya çoxlu müxtəlif mətbəx qablarından istifadə etmək lazım deyil. Sizə lazım olan tək şey tava və bir az boş vaxtdır. Bu, bu metodun əsas üstünlüyüdür.
Türkiyə hazırlığı
Pişirməyə başlamazdan əvvəl vacib bir məqam ətin seçimi və onun emalıdır. İdeal olaraq, etibarlı təchizatçılardan quş əti almaq yaxşıdır.
Karkasın istənilən hissəsindən bişirmək olar. Daha vahid bir quruluşda döş ətindən götürülmüş hinduşka filesi var. Quşun bu hissəsi daha az qidalı hesab olunur. Siz həmçinin barabandan fileto bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki, seçərkən məhsulun rənginə, qoxusuna və üst örtüklərin vəziyyətinə diqqət yetirin. Ət əyilməməli və zədələnməməlidir.
Seçilmiş hinduşka yaxşıca yuyulmalı və çay dəsmal və ya kağız ilə silinməlidir. Ət sonrakı emal üçün hazırdır.
Çox vaxt müxtəlif quş marinadları istifadə olunur. Onlar məhsulu daha yumşaq və daha tender edir. Bal və ya quru şərabla soya sousundan istifadə edə bilərsiniz.
Bütün ədviyyatlar müəyyən bir məhsul üçün uyğun deyil. İstənilən Qafqaz ədviyyatı, mixək, kardamon və zerdeçal hinduşka əti ilə mükəmməl harmoniya təşkil edir. Darçın və zəncəfil uyğun gəlir. Müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək, hazır yeməyin dadını dəyişdirə və hər dəfə evinizi və qonaqlarınızı xoş təəccübləndirə bilərsiniz.
Pişirmə üsulları
Hinduşka ətinin müxtəlif bişirmə üsulları müxtəlif dad və ətirli yeməklər əldə etməyə imkan verir. Beləliklə, qızartma zamanı məhsul qızıl qəhvəyi qabıqla əldə edilir. Pişirmə zamanı isə ətin qeyri-adi yumşaqlığına və şirəliliyinə nail ola bilərsiniz. Çörək bişirməklə hinduşka vitamin və şirələri qoruyacaq, pəhriz üçün əla seçim olacaqdır.
qovurma
Tavada qızardılmış hinduşka ən çox yayılmışdır və sadə şəkildə onun hazırlanması. Az vaxt alır. Və nəticə heyrətamizdir: ət dadlı, şirəli və aromatikdir. Sadəcə bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz.
- Hindi filesi yaxşıca yuyulmalı və bir dəsmal ilə qurudulmalıdır. Məhsul qurudulmadan qızardılmaq üçün göndərilərsə, tavada "atmağa" başlayacaq.
- Əti kiçik hissələrə kəsin.
- Bir çəkic, duz və istiot ilə bir az xidmət edin. 30 dəqiqə buraxın.
- Toyuq ağlarını bir az un və duz ilə döyün.
- Hər bir parça bir protein qarışığına batırılmalı və bir tavada qızartmaq üçün göndərilməlidir bitki yağı.
- Əti orta istilikdə hər tərəfdən 12 dəqiqə qızardın.
Yemək yumşaq və şirəli olur. Düzgün vaxtlı istilik müalicəsi ideal nəticə əldə etməyə imkan verir. Ət bütün faydalı xüsusiyyətlərini və dadını saxlayır.
Söndürmə
Pişirildikdən sonra hinduşka çox yumşaq olur, ağızda əriyir. Əsas odur ki, emal müddətini müşahidə edin. Porsiyalanmış fileto hazırlayırsınızsa, onda yarım saat lazımdır. Və ət kiçik parçalara kəsilirsə, 20 dəqiqə kifayət edəcəkdir.
- Əvvəlcə ət parçalarını hər iki tərəfə 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır.
- İstədiyiniz kimi soğan, yerkökü və digər tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz.
- Ərzaqların üzərinə xama töküb qapağı bağlayın. 7 dəqiqə qaynamaq.
- Pişirmə sonunda duz, ədviyyat və göyərti ilə səpin.
Yeməyə hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz: kartof, qaynadılmış düyü və ya makaron.
Pişirmə
Fırında bişmiş hinduşka çox dadlı çıxır. Bunu birbaşa tavada edə bilərsiniz.
- Hazırlanmış ət, çubuqlar, hissələrə bölünmüş filetolar və ya müxtəlif ölçülü parçalar ola bilər, tavaya qoyulmalı və sobada yüngülcə qızardılmalıdır. Proses 5 dəqiqə çəkəcək.
- Sonra quşu sobaya göndərmək lazımdır. Tava içərisinə bir az su tökün.
- Pişirmə vaxtı hinduşkanın ölçüsündən asılıdır. Parçalar böyükdürsə, 40 dəqiqə, kiçik olduqda - 20 dəqiqə çəkəcəkdir.
- Söndürmədən 5 dəqiqə əvvəl yeməyi duzlamaq və ədviyyatlarla səpmək lazımdır.
Kiçik fəndlər
- Ət bişirilməzdən əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır. Soyuducudan çıxardıqdan sonra dərhal bişirmək mümkün deyil.
- Dondurulmuş deyil, təzə yeməkdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Evdə hazırlanmış hinduşkanın tərkibində çoxlu yağ var, ona görə də qızartarkən yağa ehtiyacınız yoxdur.
- Təzə quş əti ilə fərqlənə bilər ağ mümkün sarımtıl rəng ilə.
- Müxtəlif marinadların istifadəsi əti daha şirəli və dadlı edir.
- Hinduşka yeməyin digər komponentlərindən ayrı olaraq qovrulmalıdır.
Ləzzətli resept: aromatik sousda hinduşka filesi
- Fileto yuyun, qurudun və mətbəx çəkici ilə döyün ki, hər bir parçanın qalınlığı 2 sm-dən çox olmasın.
- İstədiyiniz kimi quru ağ şərab (1 stəkan), soğan, cəfəri, zeytun yağı (4 ç.q), sarımsaq və digər ədviyyatlardan şoraba hazırlayın. Marinadın yarısını rahat bir qaba tökün. Orada hinduşka filesi qoyun, qarışdırın və 3 saat soyuducuya qoyun.
- Sonra əti çıxarın və duz səpin.
- 10 dəqiqə bir tavada qızartmaq üçün göndərin. Sonra boşqaba köçürün və ət soyumasın deyə folqa ilə örtün.
- 1 stəkan götürün toyuq suyu, nişasta (4 tsp) və marinadla qarışdırın. Bu qarışığı hinduşkanın bişirildiyi tavaya tökün. Bir qaynadək gətirin və qarışıq qalınlaşana qədər başqa 2 dəqiqə bişirin.
- Fileto əlverişli hissələrə kəsin və üstünə sousu tökün. Dərhal xidmət edin.
Hindi əti ən sağlam ət növlərindən biridir. Türkiyədən bütün ailəni sevindirəcək çox sayda maraqlı və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz və yemək prosesi çox vaxt aparmayacaq. Bu yazıda hinduşkanın bir tavada parça-parça necə qızardılacağına baxacağıq, həmçinin bu barədə danışacağıq faydalı xassələri quşlar.
Fayda və zərər
Əbəs yerə deyil ki, hinduşka əti istisnasız olaraq hər kəsin yeyə biləcəyi universal ət hesab olunur. Vitaminlər, minerallarla zəngindir və uşaqların qidalanması üçün toyuqdan qat-qat faydalıdır. Quş çağırmır allergik reaksiya, aşağı kalorili məzmuna malikdir, buna görə də düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edən və ya pəhrizə riayət edən insanlar belə yeyə bilərlər. Hinduşkanın tərkibindəki zülal toyuqdan daha sürətli və daha asan mənimsənilir.
Bu quşun yeganə çatışmazlığı onun böyük ölçüsüdür, buna öyrəşmək lazımdır. Hindi ətini istənilən supermarketdən almaq olar, yeməklər bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Hətta təcrübəsiz bir sahibə hinduşka yeməklərini idarə edə bilər. Bazarlarda siz bütün quş əti və ya hissələri ala bilərsiniz. Döş ən aşağı kalorili parça hesab olunur, lakin o, həm də ən az suludur. Sığır filetosundan karkasın digər hissələrinə nisbətən daha çox yemək hazırlamaq olar.
Artıq çəkili insanlar üçün hind əti məhdud miqdarda istehlak edilməlidir.
Bitki yağında qızardılmış ətdə xolesterinin miqdarının artdığını unutmayın.
Təcrübəli evdar qadınlar mətbəxdə müəyyən fəndlərdən istifadə edirlər, onların köməyi ilə ətin ən şirəli olur.
- Qızartma gözlənilməzsə, quş əti parçalarını qalan inqrediyentlərdən ayrı qızartmaq tövsiyə olunur.
- Pişirmədən iki gün əvvəl təzə ət alın.
- Quş əti dondurulubsa, ilk növbədə otaq temperaturunda və ya soyuducuda təbii şəkildə əridilməlidir. Heç bir halda prosesi sürətləndirməməlisiniz mikrodalğalı soba və ya isti su. Bu cür manipulyasiyalar ətin keyfiyyətinə və son yeməyin dadına təsir edəcəkdir.
- Defrost prosesini sürətləndirməyin yalnız bir yolu var: filetoları nazik soyuq su axını altına qoyun.
- Bişirmədən dərhal əvvəl, ət hərtərəfli yuyulmalı və artıq nəmin boşaldılması üçün bir süzgəcdə atılmalıdır. Artıq yağ və qığırdaqları da çıxarmaq lazımdır.
- Hər bir parça müəyyən bir müddətə qızardılır. Ayaqları və qanadlarını təxminən yarım saat sote etmək lazımdır. Sirloin maksimum 25 dəqiqə kifayətdir.
- Tərəvəzləri soyuq suda əvvəlcədən yaxalamaq, qabığını soymaq, toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır.
Bütün komponentlərin hazırlanması kulinariya prosesini çox asanlaşdıracaq və sürətləndirəcəkdir.
Yemək reseptləri
Hinduşka dilimlərini qızartmağın bir çox maraqlı yolları var. Hər bir seçim özünəməxsus şəkildə yaxşıdır və şirəli yeməyə zəmanət verir.
Klassik
Minimum miqdarda maddələrdən istifadə edən əsas resept. Yemək bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.
İstəyinizə görə, yeməyə ədviyyat və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Komponentlər:
- 400 q fileto;
- 50 ml zeytun yağı;
- duz və istiot.
Resept:
Hazırlanmış fileto dilimlərə bölün. Zeytun yağını qızardılmış qabda yandırın və hinduşka ətini ora köçürün. Duz və istiot əlavə edin və əti qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra dilimlər çevrilməli və yenidən ədviyyatlı olmalıdır. Toyuqları yumuşayana qədər qızartmağa davam edin, sonra artıq yağları udmaq üçün kağız dəsmallara qoyun.
Xama və soğan ilə
Xoş ətirli dadlı yemək istənilən süfrənin “ulduzuna” çevriləcək. Xama sousu hinduşkaya şirəlilik və yumşaqlıq qatacaq.
Zövqünüzə görə istənilən bulyon götürə bilərsiniz: ət, toyuq, hinduşka və ya tərəvəz.
Məhsulların tərkibi:
- 500 q fileto;
- 70 ml zeytun yağı;
- 120 ml xama;
- 1 stəkan bulyon;
- 2 soğan başı;
- 4 diş sarımsaq;
- şüyüd və cilantro;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Hazırlanma üsulu:
Hazırlanmış sirloin böyük kublara kəsin. Ləzzətli bir qabıq meydana gələnə qədər qızdırılan zeytun yağında qızartmaq üçün göndərin. Soğanı yarım halqalara doğrayın və ətə əlavə edin. Tava məzmununu 6 dəqiqə sote edin, sonra xama və bulyon tökün. Duz və istiot, italyan otlarının qarışığı və ya istədiyiniz hər hansı digər ədviyyatlarla səpin. Bütün maddələri taxta spatula ilə qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Cilantro, şüyüd, sarımsaq mixəklərini incə doğrayın və hazır yeməyin üzərinə səpin, xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Zəncəfil ilə
Zəncəfil, nanə və limon qabığı hinduşkaya orijinal bir dad verəcək. Bu yemək mütləq şərq mətbəxini sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
İsteğe bağlı olaraq, suyu az miqdarda soya sousu ilə əvəz edə bilərsiniz, beləliklə yeməyi daha da ədviyyatlı olacaq.
Tərkibi:
- 1 kq itburnu;
- 3 baş soğan;
- zəncəfil kökü;
- 1/2 limon;
- 2 diş sarımsaq;
- nanə;
- 3 osh qaşığı. l zeytun yağı;
- istədiyiniz kimi ədviyyatlar.
Resept:
Budları kiçik kublara, soğanı qalın dairələrə kəsin. Sarımsağı presdən keçirin, limon və zəncəfil kökünü rəndələyin, nanə yarpaqlarını doğrayın. Zeytun yağı tavada qızdırın və hinduşka əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə çəkəcək qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən parçaları qızartmaq vacibdir.
Ət hazır olduqda, doğranmış soğan, sarımsaq və nanə əlavə edin. Tərkibləri yarım stəkan qaynadılmış maye ilə tökün və yaxşı qarışdırın. Qarışığı təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Limon qabığını və zəncəfili tavaya qoyun, əti 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sonra ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə odda saxlayın. Sobadan çıxarın, qapağın altında dörddə bir saat dayanmasına icazə verin və sonra xidmət edin.
Tərəvəz ilə
Tərəvəz hər növ ətlə yaxşı gedir. Tərəvəz güveç yastığı üzərində hinduşka nahar və ya tam şam yeməyi üçün əsas yemək ola bilər. Zülal və liflə zəngin qidaların birləşməsi həmişə axşam yeməyi üçün ən yaxşısı hesab edilib.
Komponentlər:
- 500 q fileto;
- 1 balqabaq;
- 3 qırmızı bolqar bibəri;
- 1 pomidor;
- 1 yerkökü;
- 2 soğan başı;
- 3 diş sarımsaq;
- 2-3 st. l zeytun yağı;
- istədiyiniz kimi ədviyyatlar.
Hazırlanması:
Fileto kiçik parçalara bölünür və iki çay qaşığı yağ əlavə edilərək qızardılmış qabda qızardılır (qalan yağ daha sonra lazım olacaq). Soğanı kublar şəklində doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Quşun ləzzətli qabığı olan kimi tərəvəzləri tavaya göndərin.
Pomidoru qaynar su ilə tökün və qabığını soyun, sonra incə doğrayın. Balqabağı kiçik kvadratlara kəsin, sarımsağı presdən keçirin, bolqar bibərini zolaqlara kəsin.
Qalan yağı ayrı bir tavada qızdırın və tərəvəzləri qaynamaq üçün göndərin. Qızartma hazır olduqdan sonra hinduşka ilə qaba əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və 100 ml. isti su... Tavanı bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynamaq.
Yumşaq hinduşka filesi bişirmək üçün bir çox variantdan biri ola bilər. Fırında bişmiş hinduşka ətini bişirmək daha uzun çəkir, ancaq tavada bişirmək bir neçə dəqiqə çəkəcək.
Hinduşka filetosunu tavada bütöv bir parça, pirzola kimi və ya xırda doğraya bilərsiniz. Onun hazırlanması variantlarından hansını seçsəniz, yadda saxlamaq lazımdır ki, hinduşka əti, toyuq əti kimi, pəhrizli ət növlərinə aiddir və ona verilməlidir. parlaq dad və aroması müxtəlif ədviyyatlarda, souslarda və ya marinadlarda geniş istifadə olunur.
Bir tavada parçalanmış qızardılmış hinduşka mayonez, pomidor və soya sousu, xama əsasında marinadlarda şirəli, ətirli və dadlı olacaqdır. Tərəvəzləri də unutmamalısınız - bolqar bibəri, soğan, yerkökü, brokoli, yaşıl lobya və pomidor yeməyə yeni notlar gətirə bilər.
Bu gün sizə necə hazırlanacağını söyləmək istəyirəm hinduşka filesi tavada parçalara ayrılaraq qızardılır pomidor sousunda soğan ilə.
- Hind filesi - 400-500 qr.,
- soğan - 1 əd.,
- Pomidor sousu - 4 osh qaşığı qaşıqlar,
- xardal - 1 çay qaşığı,
- soya sousu - 4 yemək qaşığı qaşıqlar,
- Ədviyyatlar: paprika, zəncəfil, qara bibər,
- Rafine günəbaxan yağı
Soğan ilə doğranmış tavada qızardılmış hinduşka - resept
Təzə hinduşka filetosunu yuyun soyuq su... Quru qalması üçün salfetlərlə silin. Onu taxıl boyunca 4 x 4 sm ölçüdə doğrayın.Soğanı soyun. İki yerə kəsin. İncə yarım üzüklərə kəsin.
İsti sous hazırlayın. Pomidor sousunu bir qaba tökün. Ədviyyatlar əlavə edin, soya sousu əlavə edin, xardal əlavə edin. Marinadı hamarlanana qədər qarışdırın. Əgər sous sizə duzlu görünmürsə, az miqdarda duz əlavə edin. Ədviyyatlılıq üçün sousa incə doğranmış sarımsaq və ya çili əlavə edə bilərsiniz.
Hindi filesi dilimlərini bir qaba qoyun. Yaranan pomidor marinadını ətin üzərinə tökün. Bundan sonra, soğan parçalarını düzün. Hinduşka və soğanı sousa atın.
Bir tavaya az miqdarda günəbaxan yağı tökün. Soğan və hinduşka dilimlərini düzün. Qarışdırarkən, pəhriz ətini qaynar sousda təxminən 10 dəqiqə qızardın.
Qızardılmış hinduşka dilimləri və soğanı olan tavada əsas qarnir ilə isti verilir. Bir çox yan yeməklər, kartof püresi, sobada bişmiş kartof, makaron, spagetti və taxıl ilə bitən belə qızardılmış ət üçün uyğundur. Qızardılmış hinduşka filetosunu soğanla bir qaba köçürün və xidmət edin. İstəyirsinizsə, təzə otlar ilə səpin. Nuş olsun. Bu olsa şad olaram tavada soğan ilə qovrulmuş hinduşka resepti xoşunuza gəldi. Fırında kartofla hinduşka bişirməyi də məsləhət görürəm.
Soğan ilə doğranmış tavada qızardılmış hinduşka
Parçalar və soğan ilə tavada qızardılmış hinduşka tender hinduşka filesi hazırlamaq üçün bir çox variantdan biri ola bilər. Pomidor sousunda soğan ilə dilimlərdə tavada qızardılmış hinduşka filesi hazırlamaq sadə və tezdir.
Bir tavada Türkiyə: dünyanın hər yerindən reseptlər. Hindiyi tavada necə ləzzətli və tez qızartmaq olar: baraban, biftek, tərəvəzli güveç
Əvvəllər Şükran Günündə Amerikanın sevimli yeməyi kimi tanınan quş tədricən özü haqqında mifləri təkzib edərək rus mətbəxinə daxil olub.
Əvvəllər bu, belə hesab olunurdu: bu, az hazırlana bilən quru bir quşdur və hətta şübhəli nəticələrlə dolu bir az böyük əmək xərcləri vəd edilir.
Lakin bu quş, şayiələrin əksinə olaraq, əhəmiyyətli qida dəyərinə və aşağı qiymətə malikdir və həmçinin hər hansı bir ət yeməyində mal əti və ya donuz ətini əvəz edə bilir. Və ən azı hər həftə istifadə edərək bişirə bilərsiniz müxtəlif reseptlər, souslar, kombinasiyalar və öz fantaziyanız.
Tavada Türkiyə - ümumi bişirmə prinsipləri:
Hinduşkasını qalan inqrediyentlərdən ayrı qızartmaq daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, resept sonradan bişirməyi nəzərdə tutursa, onda xırtıldayan qabıq olmayacaqdır. Ancaq bunun dadı yaxşı olacaq: hinduşkanı qovurmadan tavada bişirsəniz, daha buna nail olmayacaqsınız.
Soyudulmuş hinduşka həmişə dondurulmuş hinduşkadan daha yaxşıdır.
Heç vaxt hinduşka hələ soyuq ikən bişirməyə başlamayın. Bu zaman onun əti şirəliliyini itirir. Temperaturu otaq temperaturuna qaytarmaq üçün quşu soyuducudan erkən çıxarın.
Dondurulmuş quş əti yavaş-yavaş əridilməlidir: müntəzəm olaraq dəyişdirilməsi lazım olan suda və ya qapalı yerlərdə. Məsələn, təxminən 8-9 kq olan bir karkas, iki günə qədər əridilir.
Pişirmədən iki gün əvvəl hinduşka satın almalısınız: təzə bir karkas yaxşıca yuyulmalıdır. axar su, həm içəridən, həm də çöldən quru silin, folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun.
Evdə hazırlanmış hinduşka yağsız tavada qızardılır - o, yağı özü işə salacaq və yağa ehtiyacınız olmayacaq. Mağazada satın alınan quş ətinə həmişə bitki yağı əlavə etməlisiniz.
Tavadakı hinduşkanın hər bir hissəsi öz vaxtını alır. Fileto 25 dəqiqəyə yeməyə hazır olacaq. Fileto doğramaq üçün 20 dəqiqə çəkir, ayaqları təxminən 35 dəqiqə qızardmaq lazımdır.
Təzə bir quşun dərisi yüngül olmalıdır, bir az sarımtıl rəng mümkündür.
Hinduşka əvvəlcədən şoraba batırılıbsa (hər hansı reseptə uyğundur), onda hinduşka əti daha yumşaq və daha zəngin olacaq. Karkas ölçüsündən asılı olaraq 2 gündən 4 günə qədər marinadlanır. Marinad sadə ola bilər duzlu suədviyyatlar və ya sirkə (adi və ya şərab), quru şərab, həmçinin nar, alma, portağal və hər hansı təzə sıxılmış şirələrin əlavə edilməsi ilə. Təbii kefir və ya qatıq da hinduşka üçün əla marinadlardır.
Hinduşkanın marinatlanması üçün çoxlu ədviyyatlar var. Quş əti bibər və zəncəfil, mixək və kardamon, zerdeçal, darçın və bir çox başqa ədviyyatlarla marinadlanır. Şərq və Qafqaz ədviyyatları yaxşı işləyir. Ancaq bu cür məqsədlər üçün hazır qara bibərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir - hinduşka yeməyinizə acılıq qatacaq. Bibər noxudlarını özünüz əzmək daha yaxşıdır. Duz, qaba üyüdülmüş istifadə etmək məsləhətdir. İstəsəniz soya sousu ilə dəyişə bilərsiniz.
Bütün reseptlər üçün ümumi maddələr bitki yağı (adətən 2-3 qaşıq), bibər və duzdur.
Göbələk ilə Stroganoff tavada tender hinduşka
Tərkibi:
Hind ayağı əti: 300 q.
Porcini göbələkləri: 100 q.
Xama (yüksək yağlı): 0,25 stəkan.
Pişirmə üsulu:
Ayaqlardan olan ətləri "kublar" şəklində kəsmək və yağı ilə isti bir qızartma qabına qoymaq və bir az qızartmaq tələb olunur. Sonra soğan kublara kəsilir və hər biri Ağ göbələk- dörddəbirlərə. Bir tavada hinduşkaya göbələk və soğan əlavə olunur, ortaya çıxan kütlə su buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirilir.
Sonra bura xama, xardal, istiot və duz əlavə edilir. Yalnız qarışdırmaq, yeməyi bir qaynadək gətirmək və başqa 5 dəqiqə qaynamaq qalır.
Tavada hindi "Hercules" yulaflı çörəkdə
Tərkibi:
Quş filesi: 1 kq.
Toyuq yumurtası: 1 ədəd.
Bir az yulaf ezmesi.
Pişirmə üsulu:
Pişirmə prosesi yuxarıdakı prinsiplərdən birinə uyğun olaraq hinduşkanın marinatlanması ilə başlayır. Fileto kiçik parçalara kəsilir və şoraba qoyulur. Sonra, marinatlama prosesi başa çatdıqda, yeməyi özünü hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Hinduşka parçalarını tavaya qoymazdan əvvəl soğanı qaba sürtgəcdən keçirin (və ya sadəcə xırda doğrayın), yumurta, un və mayonezlə qarışdırın, qarışığa bitki yağı, istiot və duz əlavə edin. Nəticədə kütlə filetolara dökülür, məhsullar qarışdırılır və bu formada otaq temperaturunda bir müddət qalır. Bu mayonezdə əlavə marinaddır.
2 saatdan sonra tavayı qızdırmalı, içinə iki xörək qaşığı hər hansı bitki yağı tökməli və fileto parçalarını yulaf ezmesine töküb, hinduşkanı tavaya qoyun və yaxşı qızarana qədər qızardın.
Xəmirdə tavada ölkə üslubunda hinduşka
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Əvvəlcə ağları və sarıları ayırmaq lazımdır. Zülallar olan bir konteynerə az miqdarda un, duz və istiot əlavə edin və çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Hinduşka ətini parçalara ayırın, döyün, bibər və duz. Əvvəlcədən yağla qızdırılan tavada hinduşkanın hər bir parçası xəmirə batırıldıqdan sonra düzülür. Hinduşka parçaları tavada təxminən 10-15 dəqiqə hər tərəfdən aşağı istilikdə, qapaqsız, tenderə qədər qızardılır.
Xırtıldayan hinduşka döşləri
Bir tavada bu sağlam və tamamilə pəhriz hinduşka yeməyi əvvəlkilər kimi tez bişirilir. Bu reseptə görə hindi pirzolaları gözlənilməz qonaqlar halında, tez hərəkət etməli olduğunuz zaman sizi xilas edəcək və yemək dadlıdır.
Tərkibi:
Toyuq yumurtası: 1-2 əd.
Çörək qırıntıları: 5-6 osh qaşığı. l.
Provencal otlar (və ya digər ədviyyatlar): 0,5-1 tsp.
Bir az yulaf ezmesi.
Kərə yağı və ya kərə yağı (bitki yağından başqa): 1 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
Bir fileto parçasını yaxalamaq və kağız salfetlər və ya dəsmallarla yaxşıca qurutmaqla başlamaq lazımdır. Sonra ət parçalara kəsilir - həmişə liflər boyunca. Yarım kiloqram fileto parçası təxminən 20 mm qalınlığında 4 ilə 6 dilim arasındadır. Dilimləri bir çantaya qoyun və 13-15 mm-ə qədər "arıqlayana" qədər çox səy göstərmədən taxta bir çəkic ilə döyün. Bibər ilə səpin.
Sonra, yumurtanı çəngəl və ya çırpma ilə döyün, orada Provencal otlar əlavə edin (onlar fermada tapıla bilən istənilən qurudulmuş otlar ilə əvəz edilə bilər). Pirzola yumurta və göyərti qarışığına batırılmalı, sonra bir konteynerə qoyulmalı və döyülmüş yumurtanın qalan hissəsini ora tökün. Otaq temperaturunda ən azı dörddə bir saat dayanmaq üçün buraxın. Qonaqlarınız gözlənilmədən gəlməyibsə, onda belə bir şoraba əvvəlcədən hazırlana bilər. Bu halda, ət və yumurta ilə konteyner folqa ilə örtülmüş və soyuducuda bir gecə və ya hətta yarım gün buraxıla bilər.
Yalnız qızartma prosesindən bir qədər əvvəl pirzolaları çörək qırıntılarında qalınca çörək etmək qalır. Güclü atəşə qalın dibi olan bir qızartma qabı qoyun və bitki yağı "həddən artıq qızdıqda" bir az kərə yağı əlavə edin (dadmaq lazım deyil). Tavada doğranmış hinduşka hazırlıq prosesindən daha tez qızaracaq. Demək olar ki, bir dəqiqə sonra pirzola dibi çəhrayı olur, onu çevirmək, istini bir az "çıxarmaq", artıq qızardılmış tərəfi duzlamaq lazımdır. İkinci tərəf də tez hazırdır. Əsas odur ki, çox bişirməyin, hinduşka belə hallarda tez sərt və quru olur.
Soya sousunda ədviyyatlı tavada hindi barabanı
Tərkibi:
Bir az zeytun yağı: təxminən 2-3 osh qaşığı. l.
Sarımsaq: 2-3 diş.
Qurudulmuş reyhan: 1 tsp
soya sousu: 2 osh qaşığı. l.
Balzam sirkəsi: 2 osh qaşığı l.
Pişirmə üsulu:
Quşçuluq barabanı təxminən 2 sm-lik parçalara kəsilməlidir, parçaları dərin boşqaba və ya qaba qoyun. Sonra doğrayın.
İndi sousu hazırlamalısınız: zeytun yağı və balzam sirkəsi və soya sousunu qarışdırın, qırmızı bibər, reyhan və duz əlavə edin. Yaranan qarışıq ilə baraban parçaları tökülür, bütün kütlə qapaq ilə örtülür və ən azı bir saat (otaq temperaturunda) marinat üçün qalır. Parçaları vaxtaşırı çevirmək lazımdır. Bişmiş kütlə nə qədər uzun dayansa, yeməyi daha dadlı və daha incə çıxacaq.
Bir tavada ədviyyatlı hinduşka qızartmaq vaxtı gəldikdə, tavanı zeytun yağı ilə aşağı və ya orta istilikdə qızdırmalı və duzlu parçaları ora qoymalı, şoraba tökmədən konteynerdə buraxmalısınız. Bu vəziyyətdə, baldır hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardılır, sonra qalan şoraba tökülür. Başqa 10 dəqiqə buraxın.
Səmərqənd üslubunda tərəvəzli tavada şirəli hinduşka
Tərkibi:
Türkiyə filesi: 0,5 kq.
Bolqar bibəri: 1 əd.
Zeytun yağı: 3 yemək qaşığı l.
Cəfəri: yarım dəstə.
Zerdeçal: 1/2 tsp
Pişirmə üsulu:
Əvvəlcə 2 xörək qaşığı yağ ilə bir qızartma qabı qızdırın, sonra hinduşka qoyun və qızardın, parçaları hərdən qarışdıraraq, təxminən dörddə bir saat aşağı istilikdə, örtülmədən.
Eyni zamanda, hər şey hazır deyilsə, tərəvəzləri soymaq və kəsmək üçün vaxtınız ola bilər. Soğan və bolqar bibəri yarım halqalara kəsilir, yerkökü qaba sürtgəclə sürtgəcdən keçirilməlidir. Pomidorlar yalnız yuyulmalı, həm də qaynar su ilə yuyulmalı və soyulmalı, sonra kiçik parçalara kəsilməlidir. Balqabaq da soyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır. Sarımsağı istənilən uyğun şəkildə doğrayın.
Tərəvəzlər üçün əvvəlcə başqa bir qaba ehtiyacınız var. Bunun üzərinə, öz növbəsində, beş dəqiqəlik fasilə ilə tərəvəzlər müəyyən bir ardıcıllıqla qoyulur:
Hər iki tavada olan məhsullar hazır olan kimi göründükdən sonra onları qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edərək daha 20 dəqiqə birlikdə qovurun.
Tərəvəzləri və filesi qarışdırın, duz, zerdeçal, istiot səpin, sarımsaq əlavə edin, yarım stəkan qaynar su əlavə edin, sonra qapaq altında aşağı istilikdə təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Doğranmış cəfəri və xama tərəvəzli Səmərqənd üslubunda hinduşkaya son ləzzət əlavə edəcək - artıq masada, ədviyyat və bəzək kimi.
Yaşıl lobya, pomidor və sarımsaq ilə qovrulmuş Meksika Türkiyəsi
Tərkibi:
Türkiyə filesi: 0,4 kq.
Pomidor və soğan: 2 əd.
Yaşıl lobya: 2 stəkan
Zeytun yağı: 2 osh qaşığı. l.
Cəfəri, digər ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
Tərəvəzli tavada hind filesi böyük bir ailə üçün kifayət qədər asan və "sürətli" yeməkdir.
Əvvəlcə fileto xırda doğranır, sonra zeytun yağında yüngülcə qızarana qədər qızardılır. Parçaları yivli qaşıqdan istifadə edərək ayrı bir boşqaba qoyun.
Bütün yaşıl lobya qabıqları 2-3 hissəyə kəsilməlidir, bərk hissələri və damarları çıxarılmalı və az miqdarda suda yumşalana qədər qaynadılmalıdır. Filetoların hazırlandığı tavada (eyni yağda), pomidor və soğanı qızardın, yarım halqalara kəsin, doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin.
Yaranan kütləni qarışdırın və aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə birlikdə qızardın. Sonra hinduşka və lobya əlavə edin. Pişirmənin son mərhələsi güveçdir. Tava içərisinə bir az maye tökülür (tərkiblərin çətinliklə su ilə örtülməsi üçün kifayətdir). İndi demək olar ki, bitmiş yeməyi bir qapaq ilə örtə bilərsiniz və prosesin son mərhələsindən 10-15 dəqiqə sonra masaya xidmət etməyə başlaya bilərsiniz.
Pəhrizdə fransız hinduşka biftek
Hinduşka yağının insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilməsi sayəsində bu yemək çəkiyə əsaslanan pəhrizə riayət edənlər üçün mükəmməldir, baxmayaraq ki, "steyk" sözünün özü yüksək kalorili bir şey kimi səslənir.
Tərkibi:
Hindi əti: 0,5 kq.
Kərə yağı: 1 osh qaşığı. l.
Yer qırmızı bibər: 1/3 tsp.
Yağ - zeytun və ya qarğıdalı.
Karri tozu: oh, 5 tsp
Pişirmə üsulu:
Filetoları axan suda yaxşıca yuyun və bifteklərə kəsin. Bütün ədviyyatları birlikdə qarışdırın. Hər bir hinduşka parçasını ədviyyatlarla rəndələyin və yarım saat buraxın. Biftekləri yapışqan filmə sara bilərsiniz - belə ki, ədviyyatlar əti daha dərindən islatsın.
Kərə yağı və qarğıdalı və ya zeytun yağı qarışığı ilə tava qızdırın.
Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma qoyun. Beləliklə, bifteklər daha 5 dəqiqə qaynamalıdır. Tavanı söndürdükdən sonra bir neçə dəqiqə folqa ilə örtün və hazır bifteklərin bir az "çatmasına" icazə verin.
"Payız" hinduşka ilə balqabaq raqutu
Tərkibi:
Türkiyə (ayaqlar, fileto və ya hinduşka qiyməsi): 0,5 kq.
Balqabaq: 4 stəkan
Soğan və bolqar bibəri: 1 əd.
Sarımsaq: 1 diş.
Yaşıllar: dadmaq.
Qızardılmış pendir: 0,5 stəkan.
Xama: 0,5 stəkan.
Pişirmə üsulu:
Pendir və balqabağı rəndələyin.
Əgər resept üçün baraban və ya hinduşka filesi hazırlamısınızsa, onda onlar qızarana qədər tavada qızardılmalı, çevrilib kənara qoyulmalıdır.
Tərəvəzləri soyun. Soğan və sarımsaq daha kiçik, bolqar bibəri isə kvadrat şəklində doğranır. Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra hinduşkanı tavaya (və ya doğranmış hinduşka) əlavə edin və qarışıq tünd qızılı rəng alana qədər qovurun.
Küp doğranmış pomidorları balqabaqla birlikdə əlavə edin, ədviyyat və duz əlavə edin. Yalnız aşağı istilikdə bir qapaq altında 15-20 dəqiqə qaynamaq qalır.
Qızardılmış pendir hazır güveç üçün lazımlı olacaq: yemək masaya pendir, xama və otların bəzəyi ilə verilir.
Tavada türk filesi "Qalıqlar şirindir"
Tərkibi:
Hind filesi: nə qədər yemək lazımdır.
Xama, qaymaq, kefir: hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulları.
Soğan, sarımsaq, göyərti, şüyüd, cəfəri - soyuducuda tapıla bilən hər hansı bir tərəvəz.
Pişirmə üsulu:
Bu resept hinduşka olan evdar qadınlar üçün uyğundur, lakin onun üçün digər reseptlərdə göstərilən inqrediyentlərdən heç nə alınmayıb. Buna görə də, soyuducuda tərəvəz və göyərti kimi görünən hər şeyi tapa bilərsiniz və qovurmaq üçün doğrayın.
Fileto əvvəlcə kəsilir. Hinduşka parçaları yüngül qızarana qədər bir neçə dəqiqə tavada qızardılır. Sonra qırmızı parçalara doğranmış tərəvəzlər əlavə olunur. Nəticədə kütlə təxminən 15 dəqiqə çox yüksək olmayan istilikdə qızardılır.
Prinsipcə, onsuz da edə bilərsiniz fermentləşdirilmiş süd məhsulları, yeməyi qapağın altında vam odda söndürmək, üstünə adi su tökmək. Amma kefir və ya xama ilə dad daha yumşaq və incə olacaq.
Tavadakı hinduşka ətinin xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, qabda artıq maye - tərəvəz və ya su olmamalıdır. Yalnız orta istilikdə qızardın, güveç istisna edin. Tərəvəzləri ayrıca qızardıb yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.
Bütün hinduşkanı tavada qızardıb bişirməyə cəsarət edirsinizsə, quşun döş tərəfini aşağı qoyun. Bu, karkasın ən quru yeridir və bu şəkildə onu daha şirəli edəcək.
Toyuq kimi hinduşkanın hazırlığı pirsinqlə müəyyən edilir: qalın hissələrdən şəffaf bir maye axmalıdır.
Tavada hinduşka filetosunun qızardılmasından qalan hər hansı maye başqa bir yemək, məsələn, qarnir, şorba və ya sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Bir neçə damcı limon əlavə etmək, tavada hinduşka steykinə zərif və incə bir dad verəcəkdir.
Qızartdıqdan sonra bifteklər bir neçə dəqiqə "dincəlməlidir".
Qovrulmuş hinduşka kolbasa və ya donuz kimi sendviçlər üçün yaxşıdır, xüsusən də filetoya bir parça kahı və bir dilim pomidor əlavə etsəniz.
Qızartma zamanı bu quşun böyük ət hissələrini "öz suyu" ilə tökmək daha yaxşıdır. Bu, hinduşka ətinin bədnam quruluğuna qarşı əlavə təhlükəsizlik şəbəkəsidir.
İncəlikləri unutma: defrost və duzlama qaydaları. Bu, təkcə satsivi, chakhokhbili, şnitzel, julienne deyil, həm də kotletlərə, küftələrə və hətta hinduşka külçələrinə və patelərə də aiddir.
Bir tavada Türkiyə: dünyanın hər yerindən reseptlər
Bir tavada hinduşka necə bişirilir, texnologiya ətraflı şəkildə açıqlanır
Hindi əti çox dadlı və pəhrizlidir. İndi hinduşkanın filetosunu və digər hissələrini əvvəlki kimi təkcə bazarda deyil, həm də ət dükanlarından almaq olar. Mən adətən fileto alıb bişirirəm fərqli yollar: karkas, yandırmaq və ya qızartmaq. Əlbəttə ki, mən ən az qızardıram, amma bəzən qızıl qabığı olan qızardılmış ət istəyirəm. Bu gün biz tavada qızardılmış hinduşkanı tikə-tikə bişirəcəyik. Belə ət hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir və kartof ilə - sadəcə uçun!
Yeməyi hazırlamaq üçün siyahıdan bütün məhsulları hazırlayın.
Filetoları soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. 6-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin, pirzola kimi və sonra hər bir parçanı 3 hissəyə bölün.
Yağı tavada yaxşıca qızdırın, hinduşka parçaları əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Parçaları çevirin, qızartma zamanı ət ölçüsü azalacaq. Onu köçürə və növbəti partiyanı tavaya qoya bilərsiniz. Digər tərəfə də əti duzlayıb istiot etməlisiniz.
Bütün hinduşka parçalarını tavada üzəri örtülmədən qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızartma 7-10 dəqiqə çəkəcək.
Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır hinduşka dilimlərini kağız dəsmallara qoyun.
Qızardılmış hinduşka dilimlərini sevimli yan yeməyinizlə birlikdə verin. Məndə - qaynadılmış kartof ilə.
Nuş olsun!
Salam əziz bloqumun oxucuları! Bu gün sizə ət və eyni zamanda qurğuşun sevənlər üçün ideal məhsuldan danışmaq istəyirəm sağlam görüntü həyat. Bu tavada hinduşka filesi minimum kalorili şirəli və zərif yeməkdir və müxtəlif üsullarla bişirilə bilər.
100 qramda kalori miqdarı cəmi 102 kkal, yağ tərkibi isə minimaldır - 3 q.O, tamamilə hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər: süd verən ana, kiçik uşaqlar və artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün uyğundur. Yeganə odur ki, aşağı yağ tərkibinə görə yeməyi, xüsusən də fileto quru ola bilər.
Əti sulu və yumşaq etmək üçün onu marinadlayın və ya xama sousunda, qaymaqda və ya pomidorda bişirin. Soya sousu marinad kimi mükəmməldir, limon şirəsi, ədviyyatlarla zeytun yağı. Məhsul bal və xardal ilə yaxşı gedir, bəzən kefirdə, quru şərabda və hətta pivədə turşudur. Turşu reseptləri i.
Ət çörək qırıntılarında, yumurtada və pendirdə çox dadlıdır. Çörək onu etibarlı şəkildə "tutar" və şirəsi içəridə qalır. Kifayət qədər tez bişirilir və onu istənilən yan yeməklərlə - kartof, makaron, tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Aşağıda nəinki tapa bilərsiniz ən yaxşı reseptlər, həm də yemək bişirməyin sirləri. Beləliklə, əti qızartmaq, nə qədər bişirmək və sadə bir məhsulu kulinariya möcüzəsinə çevirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Tavada ləzzətli hinduşka budu filesi, parçalara bölünür
Ən sadə yemək souslu güveçdir. Yumşaq və yumşaq olduğu ortaya çıxır və yemək çox vaxt çəkmir. Mən çox vaxt olmayanda quş əti qızardıram, amma ailəni doyurucu və tez qidalandırmaq lazımdır.
Tələb olunan inqrediyentlər:
- 1-1,5 kq hinduşka əti;
- 2 soğan;
- 1 yerkökü;
- 1 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı bitki yağı;
- provencal otlar və ya hər hansı ədviyyatlar;
- duz bibər.
Necə bişirilir:
1. Tərəvəzləri soyun, soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Tavanı yağla qızdırın, soğan şəffaf olana qədər tərəvəzləri orta istilikdə qızardın.
3. Əti yaxşıca yuyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin.
Yuyunduqdan sonra həmişə ətdən artıq nəm çıxarın. Bu güveç əvəzinə hinduşka bişirəcək.
4. Tərəvəz ilə bir tavaya qoyun və təxminən 10 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın - şirəsi hinduşkadan fərqlənməyə başlamalıdır.
5. Bütün şirə sərbəst buraxılan kimi və ət ağarır, istiliyi azaltmaq lazımdır ki, maye bir az qaynasın.
6. Ədviyyat və sarımsaq əlavə edin, təxminən yarım saat örtün, qaynatın.
7. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl duz və istiot əlavə edin. Əvvəllər duz əlavə etmək lazım deyil, əks halda şirəsi çox sərbəst buraxılacaq və ət quruyacaq.
Əgər bişdikdən sonra tavada çoxlu maye qalırsa, istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və artıq mayeni buxarlayın. Yemək hazırdır!
Qızardılmış hinduşka çubuqlu biftekləri sınamısınız? Siz mütləq cəhd etməlisiniz. A addım-addım reseptlər yemək bişirmək.
Xama və tərəvəz ilə tavada hindi filesi
Xama sousunda quş əti qeyri-adi sulu və ətirli olur. Kartof qarnir kimi istifadə olunur ki, bu da yeməyə toxluq qatacaq. Resept bir az dəyişdirilə bilər - daha çox və ya daha az sarımsaq əlavə edin və xama əvəzinə krem götürün.
Nə lazımdır:
- 800 q hinduşka budu filesi;
- 1 kq kartof;
- 1 soğan;
- 2 yerkökü;
- 1 diş sarımsaq;
- 200 q xama;
- 250 ml qaynar su;
- bitki yağı;
- dadmaq üçün otlar, ədviyyatlar, duz və istiot.
Addım-addım resept:
1. Hindi yuyun və qurudun, orta parçalara kəsin.
2. Kartofu soyun, doğrayın və qaralmamaq üçün soyuq su ilə örtün.
3. Soğan və yerkökü kublar şəklində doğrayın, sarımsağı əzin və ya bıçaqla doğrayın, göyərti xırda doğrayın.
4. Xama, sarımsaq və göyərti qarışdırın, bir az duz edin.
Xama krem ilə əvəz edilə bilər, sonra zərif qaymaqlı sous alırsınız.
5. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün, əti maksimum istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
6. Soğan və yerkökü əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə bişirin.
7. Duz, istiot, ədviyyat, kartof və qarışdırın.
8. Bulyonu hazırlamaq üçün xama sarğı tökün və qaynar su əlavə edin.
Yeməyi qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və qapaq altında 20-25 dəqiqə bişirin. Kartof yumşalan kimi yemək hazırlanır.
Eyni reseptlə bişirirəm. Qaymaqlı sousda quş əti xüsusilə dadlı və yumşaq olur. Bir cəhd etməyi məsləhət görürəm!
Soya sousunda hinduşka bifşteksini qril qabında necə bişirmək olar?
Soya sousunda marinadlanmış türk döşü praktiki olaraq bir restoran yeməyidir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün sevimli ədviyyatlarınızı şoraba əlavə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, ət onsuz da mükəmməldir. Məhsul çox tez marinadlanır, qızardılır və istənilən yan yeməklə yaxşı gedir.
Yemək üçün məhsullar:
- 300 q hinduşka filesi (döş);
- 4 xörək qaşığı soya sousu;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 soğan.
Necə qızartmaq olar:
1. Döşü filmlərdən soyun, yuyun, qurudun və 1-2 sm qalınlığında uzunsov parçalara kəsin.
2. Soğanı üzüklərə, bibəri isə dilimlərə kəsin.
3. Dilimlərin üzərinə soya sousunu tökün, sarımsağı doğrayın və hinduşkanın üzərinə qoyun, çox yaxşı qarışdırın. Yaxşı marinat etmək üçün 5-7 dəqiqə buraxın.
4. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın (qril ən yaxşı işləyir, ancaq adi birindən istifadə edə bilərsiniz) bitki yağı ilə, bir parça kərə yağı əlavə edin.
Sarımsaqdan ət parçalarını yaxşıca soyun, əks halda yanacaq. Bolqar bibəri və soğan halqaları ilə birlikdə qızılı rəngə qədər hər iki tərəfdən qızardın.
Xəmirdə hinduşka döş pirzolası üçün sadə resept
Quş ətini hazırlamaq donuz ətindən daha asandır və daha faydalıdır. Yeməyin sirri ondadır ki, lifləri qırmaq üçün ətin döyülməsi lazımdır. Bu onu çox yumşaq edəcək. Mən mətbəx çəkicindən və adi çəkicdən istifadə edirəm plastik torba... Əks halda, proses praktiki olaraq adi pirzolalardan fərqlənmir.
Tərkib siyahısı:
- 500 q hinduşka filesi;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- 2 diş sarımsaq;
- 3-4 xörək qaşığı un;
- bitki yağı;
- küncüt;
- duz bibər.
Pişirmə üsulu:
1. Soğan və sarımsağı soyun, incə bir qızartma qabda doğrayın. Bu ən xoş proses deyil və son çarə olaraq blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Yaranan gruel üçün bibər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
3. Əti yuyun, qurudun və liflər boyunca 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin, onları plastiklə sarın və çəkicin hamar tərəfi ilə yumşaq bir şəkildə döyün.
4. Hazırlanmış yarımfabrikatları bir boşqaba qoyun, hər birinə soğan-sarımsaq qarışığı ilə fırçalayın və hər iki tərəfə duz ilə ovuşdurun. 15-20 dəqiqə saxlayın.
5. Unu küncüt toxumu ilə qarışdırın, yumurtaları döyün.
Hər ət parçasını bir yumurtaya, sonra una batırın və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
Tavada qızardılmış yulaflı hinduşka filesi kotletləri
Bu sağlam və dadlı yemək uşaqlar üçün idealdır, çünki tərkibində minimum yağ və zərərli əlavələr yoxdur. Kıyılmış ətə adətən ağ çörək və ya bulka əlavə edilir, amma mən onları yulaf ezmesi ilə hazırlamağı xoşlayıram. Daha az kalorili olur, lakin çox razıdır - belə kotletlər yan yeməklər və çörək olmadan tərəvəz ilə yeyilə bilər.
3. Kıyılmış ətə yulaf ezmesi, duz və istiot qoyun, ədviyyatlar əlavə edin.
4. Yumurtada döyün, yaxşı qarışdırın və yüngülcə döyün.
Köftələri formaya salın və hər iki tərəfə zeytun yağında qəhvəyi rəng alana qədər qızardın.
Soğan və yerkökü ilə tavada bişmiş türk filesi gulaş
Bir çoxumuz üçün gulaş yeməkxanada yeməklə əlaqələndirilir, amma əslində o, təkcə ictimai iaşədə hazırlanmır. Bu, ənənəvi olaraq mal və ya dana ətindən hazırlanan macar yeməyidir. İncə dilimlərə kəsilir, sonra soğan və yerkökü ilə pomidor sousunda bişirilir. Xüsusilə incə və şirəli olduğu ortaya çıxan hinduşka filesi gulaşının bir variantını təklif etmək istərdim.
Siz hələ də buna inanırsınız düzgün qidalanma mənasız və darıxdırıcı olmalıdır? Sonra yaxınlarınızın həqiqətən bəyənəcəyi hinduşka filesi yeməkləri bişirməyə çalışın. Hansı reseptləri daha çox bəyəndiyinizi bizə deməyi və sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşmağı unutmayın. Yaxşı iştaha və tezliklə görüşərik!