Evdə sulu bir biskvit necə bişirmək olar? Evdəki biskvitin ən yaxşı reseptləri: lazım olacaq! Tort üçün ən möhtəşəm biskvit biskviti necə etmək olar

İrina kamshilina

Özünüzdən daha çox kiməsə xoş gəldin))

Məzmun

Bir çox təcrübəli sahibə, hətta təcrübəli sahibə çörək bişirməkdən qorxur, çünki bu çox qərəz və qorxu ilə əlaqəlidir: birdən xəmir yox olacaq, maya dağılmayacaq və ya doldurulma yola düşməyəcək? Pişirmə desertlərinin təcrübələrinə başlamaq adi bir biskvit tortundan (bu da Fransız adlanır), yalnız üç komponentdən ibarətdir.

Klassik biskvit necə bişirmək olar

Bu tort üçün xəmir dərhal çırpıldı. Klassik peçenye üçün resept, dəyişmək asandır, çünki rahatdır. Hər hansı bir qaydada maddələr (şəkər, un və yumurta) əlavə etmək icazə verilir - yenə də dadlı olacaqdır. Bununla birlikdə, hər təcrübəli sahibənin bu yeməyi bişirmək tövsiyələri var: məsələn, kimsə sıçrayışları ayrıca bir paz ilə çırpılır və yalnız sonunda xəmirə əlavə edir.

Əlavə komponentlər şəxsi üstünlüklərdən asılıdır: Alma əlavə edə bilərsiniz (sonra bir charlotte), armud, şaftalı və ya digər meyvələr, kakao tozu və ya ərinmiş şokoladdan istifadə edə bilərsiniz, ədviyyat (darçın, vanil, qərənfil) əlavə edə bilərsiniz. Bəzən xəmirə nişasta əlavə edirlər, daha elastik və doldurulma pies bişirmək üçün uyğundur (məsələn, məşhur "sərxoş albalı üçün") yeməkləri üçün uyğundur).

Məhsulların hazırlanması

Pomp yeməkləri bişirərkən nə qədər yüksək keyfiyyətli yumurtalardan istifadə etməyinizdən asılıdır. Böyük bir köntəyə üstünlük verin. Yolk çox böyük deyilsə, standart bir tort 3-4 ədəd üçün kifayət edəcəksiniz. Yumurta, içində demək olar ki, zülal yoxdursa, beş parçadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Möhtəşəm embordların hazırlanması üçün un da yüksək keyfiyyətli, buğda lazımdır. Xəmiri yoğurmadan əvvəl, onu incə bir ələkdən sürtmək tövsiyə olunur.

Tərifləri biskvit klassik

Biskvit Korzh-in yaxşı qurulmuş, hər məşhur resepti olan bir yemək olduğuna inanılırsa da, hər bir xanımın öz sirləri və vərdişləri var. Təcrübəsizsinizsə, yeməklərin iki və ya üç ən populyar yolunu xatırlaya bilərsiniz və sonra öz zövqünüzə uyğun olaraq onları dəyişdirə bilərsiniz. Bundan əlavə, standart testdə bişirilən desert mütləq sobada bişirilmir: bəzi sahibə panelləri paneldə və ya çoxbucaqlı istifadə edərək biskvit pastası hazırlayır.

Sobada

Klassik bir biskvit üçün dadlı və sadə bir resept hətta kiçik bir qızı da mənimsəyə bilər. Yeməkdən əvvəl, sizin ixtiyarınızda (tercihen iki açarla) və rahat metal və ya silikon ilə bir qarışdırıcı olduğundan əmin olun. Sonra sual, biskvit xamını necə bişirməkdir, bu yaranmayacaq.

Tərkibi

• yumurta - 4-5 ədəd;
• un - 1 stəkan;
• Şəkər - 1 stəkan;
• vanillin çimdikdir.

Yemək üsulu

1. Sarısı sarısı səpin.
2. Sıx bir şapka görünüşündən əvvəl zülalları şəkər qumu ilə döyün, sonra sarısı bir-bir əlavə edin.
3. Yavaş-yavaş bir stəkan un xəmirə tökün. Ardıcıllığa görə, çox qalın bir xama bənzəməlidir. Vanilin əlavə edin.
4. Çörək şəklini yağla yüngülcə yağlayın.
5. Hamuru tökün və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 40 dəqiqə bişirin.
6. Hazır Möhtəşəm Korzh toz və ya darçın ilə səpilə bilər.

Yavaş bir sobada

Bir çox müasir sahibə yavaş bir ocağın içərisində ləzzətli bir klassik biskvit hazırlamağı artıq öyrəndi. Əgər sizin ixtiyarınızdakı rahat məişət texnikası varsa, hətta bir bayram tortu da çox vaxt və səy göstərməyəcəkdir. Ən sadə çörək hazırlamaq texnologiyası tez-tez nəsildən nəsildən ötürülür, tərəqqi onu bir az dəyişir - bu müasir bir biskvit reseptidir:

Tərkibi

• yumurta - 4-5 ədəd;
• un - bir şüşə;
• Şəkər - 250 qram;
• hövzə, vanillin - çimdik.

Yemək üsulu

1. Multivarka bir qab hazırlayın: Yağla yağlayın.
2. Yumurtaları döyün (onları soyuducudan çıxarmaq və otaq temperaturuna qədər silmək istənir) köpükdəki şəkərlə.
3. Mikserin bıçaqları altında un və vanilini diqqətlə əlavə edin.
4. Hamuru qaba tökün (fotoda olduğu kimi). Çörək rejiminə qoyun və bir saat buraxın.

Şokolad

Bir peçenye klassik şokolad hazırlayın addım-addım hər hansı digərlərindən daha çətin deyil. Sadə bir alqoritm əsas reseptdən yalnız bir neçə fərqi təmin edir. Bir şokolad biskvit testinə əsaslanaraq, zərif bir bayram tortu hazırlana bilər - məsələn, "zentre" və ya "sərxoş albalı". Fındıq əlavə etmək bir biskvit tortunu əsl şokolad browneyinə çevirir.

Tərkibi

• yumurta - 4-5 ədəd;
• kakao - 50 qram (və ya iki acı şokolad plitəsi);
• un - bir şüşə;
• Şəkər bir stəkandır;
• qoz içində əl.

Yemək üsulu

1. Sarısı sarısı səpin.
2. Zülalları ayrı bir yeməyə buraxın və sarısı şəkər və köpük unu ilə heykəltəraşdır.
3. Kakao tozundan istifadə etsəniz, dərhal əlavə edin. Yoxdursa, su banyosunda acı şokoladı əridir və dərhal tətbiq edirsiniz.
4. Qarışığı sərinləmək üçün verin.
5. Zülalları kəskin taraklara döyün.
6. Qarışıq soyudulduqda, bir qaşıq orada zülalları yumşaq bir şəkildə tətbiq edir (fotoda olduğu kimi).
7. Hamuru hazırlanmış formada qoyun və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
8. 50 dəqiqə bişirin.

Custard - Biskvit üçün klassik resept

Tez-tez biskvit xəmirinə əsaslanan tortlar, ortada kökü kəsərək kremlə yağlamaq üçün hazırlanmışdır. Ən populyar təbəqə, bir klassik fransız tortu bişirmək olar. Hər bir sahibədəki ən sevimli biskvitində belə bir krem \u200b\u200büçün sadə bir resept var, ancaq əvvəlcə ən çox yayılmış seçimi əsas kimi qəbul edə bilərsiniz.

Tərkibi

• süd - 250 g;
• yumurta - 3 ədəd .;
• Şəkər - 250 g;
• un - 3 osrbript;
• vaniline çimmək;
• kremli yağ - 200 q.

Yemək üsulu

1. Şəkər və vanil ilə bir qazan südündə qaynatın.
2. Qaynadıqda, odun azaldın və mikserləri daim çırpınan un və yumurtaları daxil edin.
3. Ardıcıllığı yoxlayın: krem, tencalananın divarlarından hərəkət etməlidir.
4. Sərinləyin.
5. Krem sərin olduqda, qaymaqlı yağ qarışdırıcısını daxil edin.
6. Photoda görünən kimi biskvit tortunu bitmiş kremə tərifləyə bilərsiniz.

Videonuz

Sulu, yumşaq, məsaməli biskvit artıq hər hansı bir ləzzətli tortun uğurunun 90% -ni təşkil edir. Əgər siz artıq klassik dizaynı ilə biskvit biskvitinə qərar versəniz, səbr edin və bunun üçün kifayət qədər vaxt seçin və müəyyən şərtlərə əməl edin.

Pişmiş pişirmə qaydaları

1. Müəllifin evdə biskvit hazırladığını görə biləcəyiniz addım-addım fotoşəkillərlə sübut edilmiş bir resept.
2. Tələsməyin və təlaş yoxdur.
3. Yalnız soba, çoxbucaqlı yoxdur.
4. Breakdresses və soda yoxdur. Biskvitimiz çırpılmış yumurta səbəbindən qalxacaq.
5. Yemək bişirmədən əvvəl reseptini diqqətlə oxuyun və bişirərkən əlinizdə saxlayın.
6. Soba və onun temperatur rejimini bildiyinizə inam.

Bu maddələrə "Bəli" cavabını vermisinizsə, reseptin özünə keçəcəyik və hər şeyi addım-addım edirik. Digər nüanslarda, bişirmə prosesinin təsvirində mümkün qədər çox çalışacağam.

Biskvit - Evdə sobada klassik resept

Tərkibi - məhsullara əlavə olaraq, aşağıda yazacağımların siyahısı, 22-24 santimetr, çörək kağızı, ələk, silikon (son dərəcə taxta) diametri olan bir çubuq olmayan bir örtük ilə ayrıla bilən bir forma hazırlamalısınız bıçaq və qarışdırıcı.

Tərkibi:

• yumurta - 6 ədəd;
• duz - çimdik;
• un - 1 stəkan (160 q.);
• Şəkər - 1 stəkan (240g.);
• qaymaqlı yağ - 30 q.

Vanil biskvitini bişirmək istəyirsinizsə, 1 tsp əlavə edin. Vanil ekstraktı; Vanil şəkərinin iştirakı ilə nisbət aşağıdakı kimidir: şüşənin 2/3 hissəsi (160g.) Adi 1/3 fincan (80 q.) Vanil.

Bir şokolad biskvit hazırlamaq, 1/4 fincan (40gr.) Kakao əlavə edin və un miqdarını 3/4 stəkan (120g) qədər azaldın.

Tort üçün biskvit necə bişirmək olar

1. Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlamalısınız. Yumurta, otaq temperaturuna ehtiyacımız var, buna görə də soyuducudan əvvəlcədən almaq lazımdır. İsti daha yaxşıdır və bizim üçün vacibdir.
2. Formanı hazırlayırıq.
3. Günlər çörək üçün kağızı qoyduq. Biz bunu belə edirik: bir parça perqamentin rulonundan kəsdim, alt tərəfə qoyduq, tərəfi üstünə qoyduq, qapaq və kağızın kənarındakı kənar kənarları kəsdik.
   
   
4. Kiçik bir parça yumşaq kərə yağı götürürük və içərisindəki formanı hərtərəfli ovuşdururuq - dibi kağıza və yan. Sonra, az miqdarda un ilə səpirik, suyu bərabər şəkildə yapışdırır. Sonra formanı lavabonun üstündən artıq un üçün çeviririk. Beləliklə, çörək üçün bütün formanız un və neftin qarışığını bərabərləşdirəcəyik.
   
5. Bu zaman onsuz da sobanı yandırıb 170 ° C-nin temperaturunu quraşdıra bilərsiniz. Qızdırarkən yol. O, dayanacağı və bizi qızdırdığımızdan daha yaxşıdır, əgər biskvit üçün xəmiri hazırlamağımızdan daha gözlədiyimizdən daha yaxşıdır.
6. Biz böyük bir qab alırıq və bütün un, duzu (və bir şokolad versiyası üçün kakao) sürükləyirik. Bəzi hallarda unu süzmək mümkündürsə, bu nömrə keçməyəcək. Un havalandırmalıdır, bu sulu biskvitin şərtlərindən biridir.
   
7. Digər iki təmiz və quru qabda yumurta ağları və sarısı paylaşırıq. Onları bir-birindən ayrıca döyəcəyik. Birincisi, şəkərin yarısını əlavə etdiyimiz sarılar. Bir qarışdırıcıya yüksək sürətlə qamçılayın. Qarışıq döyülməli, həcmdə artmamalı və bir qədər qalınlaşmalıdır. İstifadə etsək, bu qarışığa vanil əlavə edin.
   
   
8. İlk vacib hissəyə - zülallara gedin. Klassik biskvit heç bir qəza və ya soda istifadəsini ifadə etmir. Çörək bişirərkən ölçülərdə artacaq, yumurta hesabına yumşaq və hava olacaq. Onları bir qarışdırıcı kimi qamçılayın. Əvvəllər konteynerin təmiz və quru olmasını vurğulamışam. Su zülallara düşsə, bəzi qırıntı və ya hətta bir az sarısı, narahat olmayacaqlar. Birincisi, mikserini aşağı sürətlə yandırırıq, böyük baloncukların (təxminən 1 dəqiqə), bir çimdik duzu atın (döyməyə kömək edir). Proteinlər sabit bir homojen köpük halına gətirilməyincə sürəti artırırıq və 2-3 dəqiqə ərzində döyməyə davam edirik. Sürət yenidən bir qədər azalır və şəkər əlavə etməyə başlayır. Hər 10-15 saniyədə hər iki yemək qaşığı hissələrlə onu qarışdırırıq. Son hissəni əlavə etdikdən sonra başqa 2 dəqiqə döydük və qarışdırıcısını söndürürük. Qarışıq qalın, ağ və həcmli olacaqdır. Tankı alt-üst etsəniz, zülallar bundan qopmur. Beləliklə, hər şey düzgün aparılır.
   
   
9. İkinci vacib hissə, dələ düşməməsi üçün un və sarısı əlavə etməkdir. Bunun üçün bir silikon bıçağına ehtiyacımız olacaq. Yumşaq və qarışdırma da yumşaq olacaq. Olmasa, bir polad qaşıq götürməyiniz daha yaxşıdır, ancaq taxta bir spatula.
   Sarısı ilə başlayaq. Biskvit xəmirinin bişirilməsi təcrübəsi kiçikdirsə, onda sarısıda zülallar əlavə etmək daha yaxşıdır. Müəyyən bir təcrübə ilə mümkündür və əksinə. Təxminən 1/3 hissə, sarısıdakı zülalların bir hissəsi əlavə edin. Spatula yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Hərəkətlər eyni zamanda üfüqi dairəvi olmamalıdır, çünki həmişə çayda şəkəri qarışdırırıq və dairəvi dibi yuxarıdadır - zülal sarıslarını çevirirsiniz. Sonra zülalların 2 hissəsini və 3 hissəsini də diqqətlə qoyun.
   
   
10. İndi un. Tamamilə eyni - hissələri əlavə etmək prinsipi, ümumiyyətlə 4 qəbul üçün. Diqqətlə yuxarıya doğru.
    
    
11. Hazır xəmir formasına keçin. Səthi spatula hamarlaşdırır. Yenidən kəskin hərəkətlər olmadan.
    
12. Qızdırılan sobaya qoyduq. İlk 20 dəqiqə qapını açmır. 20 dəqiqədən sonra biskvitin səthinə aça və toxuna bilərsiniz. Korzh bahar etməlidir. Diş çubuğunu götürürük və mərkəzdə səsləndiririk. Quru və hətta qırıntısızdırsa - biskvit hazırdır, silə bilərsiniz. Xamsa, qapını bağlayın və sobanı başqa 10 dəqiqə davam etdirin. Adətən, biskvit yarpaqları 30 dəqiqədən çox deyil. Üstü yanmağa başlayacaqsa, xəmir xam qalacaqsa, folqa şəklini əhatə edə bilərsiniz.
13. Fırından çıxıb 15 dəqiqə şəklində ilk sərin buraxırıq. Sonra nazik bir bıçaqla bir bıçaq götürürük və onu peçenye və tərəfləri arasında keçiririk. Latch bəzəyin, tərəfi təmizləyin. Kök düz plakanın üstündən örtün və dönün. Forma və çörək kağızı altını çıxarın. Birdən yapışırsa, suda nəmlənmiş bir fırça götürür və kağızı nəmləndiririk. Beləliklə, o, peçenye zərər vermədən yaxşı hərəkət edəcəkdir.
14. Burada bütün bu manipulyasiyalar nəticəsində yüksək və möhtəşəm bir biskvit alırıq - korteks tortu üçün boşluq. İki və ya üç tortdan bir tort almaq. Kəsilməlidir. Ancaq bu çörəkdən yalnız 8 saat sonra edilə bilər. Buna görə biskviti otaq temperaturuna qədər sərinləyin və sonra mətbəx pambıq dəsmal ilə örtün və masanın üstündə dayanmaq üçün buraxın.
    

Biskvit haqlı olaraq məşhur bir çörək tipi adlandırıla bilər. Axı, o, çox üstünlükləri var - bu, hazırlamaq üçün olduqca 15 dəqiqə vaxtdır və nəticə ətirli, yumşaq bir desertdir. Bu daimi bir formada verilə bilər və ya tortlara kəsilmiş, tortlara kəsilmiş və hər hansı bir krem, tıxac, qatılaşdırılmış südü qaçırıla bilər. Korjs arasında qurudulmuş meyvələr, giləmeyvə və ya şirniyyat meyvələri, əzilmiş qoz-fındıq və ya zefir parçaları parçaları əlavə edə və buzlanma ilə doldurmaq olar. Biskvit həqiqətən daha çox istifadə etmək üçün çox sayda çörək bişirmək üçün inanılmaz bir mənzərədir, lakin əsas odur ki, həmişə əldə olunan biskvit üçün reseptini bilməkdir.

Sulu, Zərif, Yüksək - Bu resept tərəfindən əldə edilən biskviti təsvir edə biləcəyiniz yoldur. Onu saxlamaq lazım olduğunu tövsiyə edirik - əla tortlar belə bir biskvitdən əldə edilir!

Xəmir komponentləri:

• yumurta - 6;
• un -230 g;
• Şəkər - 180 g;
• bustyer - 2 H.;
• vanil və ya vanil ekstraktı.

Əvvəlcə zülalları sarıslardan bölmək lazımdır. Diqqətlə izləyin ki, sarısı protein qarışığına girmir, əks halda döyə bilməyəcək və xəmir o qədər də sulu olmayacaqdır. Bir çimdik duzu olan dillər əl ilə və ya orta sürətlə avtomatik bir paz.

Zülallar köpük halına çevrildikdə, şəkərin yarısını əlavə edin və sözdə sabit zirvələrə vurmağa davam edin. Kassanı çevirəndə zülallar yerində qalmalıdır.

Şəkərin qalan yarısına qədər əlavə edin və maariflənmədən əvvəl döyün və həcmdə artım.

Yolklara, alt yuxarıdan zülal və səliqəli işıq hərəkətləri əlavə edin.

İndi bir qəza ilə un süzmək lazımdır. Porsiyalara əlavə etməlisiniz - lumps ehtimalı azalacaq. Xəmir onun quruluşuna zərər verməmək üçün uzun müddət yuymaq lazım deyil. Bütün maddələr birləşdirildiyi anda - kifayətdir. Orta bir tutarlılıq xəmiri - maye deyil, qalın deyil.

Çörək şəklini hazırlayırıq. Qatı və ya ayrıla bilən metaldırsa, yağlı çörək kağızı çıxarın. Alternativ bir seçim, bütün divarları yağla və bir meydança örtüyünün köməyi ilə unu ilə yağlamaqdır.

Hamur bir neçə porsiya üçün bölün və öz növbəsində fərdi tortlar bişirin. Bir anda yüksək bir biskvit bişirə və ayrı tortlara kəsələ bilərsiniz.

Təxminən 35 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Bir çörək çubuğu və ya diş çubuğu ilə yoxlamağa hazırlıq - ortada dərin yapışdırılsın, tamamilə quru olmalıdır.

Sulu çörək bişirmək üçün addım-addım resept

Sulu və yüngül biskvit aşağıdakı resept tərəfindən hazırlanır:

• 6 yumurta;
• 300 qro un;
• 300 q şəkər;
• 10 masa. qaynar suyun qaşıqları;
• qabartma tozu;
• vanillin.

İlə başlamaq, zülallardan sarısı ayırır. Soyuducuda geri qayıt.

Sarısı bütün şəkərlə çırpılır. Kütləvi əhəmiyyətli dərəcədə artmalıdır və ağ rəngə çevrilməlidir. Mikser 3-5 dəqiqə çəkir. Sonra bir-iki yemək qaşığı yemək suyu əlavə edin - şəkər həll etmək lazımdır.

Yolklarda bir çörək pudra və un əlavə edin. Parçalar sarısı kütləsinə müdaxilə edir. Əvvəlcə bir qaşıq, sonra bir qarışdırıcı.

Zülallarda az miqdarda şəkər və bir qarışdırıcıda köpüklü bir vəziyyətə qədəm qoyuruq.

Protein kütləsini əsas xəmirə və altdan yuxarıdan yuxarıya qədər birləşməyə əlavə edirik.

Hamuru şəklinə qoyun və 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.

Bir qeyddə. Beləliklə, biskvit bir az nəm olduğu ortaya çıxdı, qida filminə sarın və bir neçə saat soyuducuya göndərin və gecə üçün daha yaxşıdır.

Kefir-də

Süd məhsulları, çörək bişirmə ləzzətinə, ətirinə və toxumasına ciddi təsir göstərir. Kefir yalnız sedie'nin dadlı qoxusunu deyil, onu çox yumşaq, hava və məsaməli hala gətirəcəkdir. Belə bir tort, emprenye ilə yaxşı əmilir.

Komponentlər:

• kefir - 1 yığma;
• un - 1 yığma;
• Şəkər - 1 yığın;
• soda - 1 tsp;
• yumurta - 1 ədəd.

Bir qabda yumurta içərisində sürün və şəkərlə yuxuya get. Qalın bir işıq kütləsi yaratmaq üçün qamçı. Kefir tökürük və unu süzürük. Hamı yenidən çırpılır.

Sonuncu soda qoşulun, bir neçə dəqiqə döyün.

Hazırlanmış qəlibdə xəmiri tökün. Ocaq, 180 dərəcədə yarım saat davam edir.

Şokolad biskviti

Kim şokoladı sevmir? Düzdür - hər şey onu sevir və şokolad biskviti şirin dişlər üçün bir tapıntıdır.

24-26 santimetr şəklində bişmiş şokolad biskviti aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• 200 qro un;
• 5 yumurta;
• 250 q şəkər;
• 30 g kakao;
• 135 g rant. yağlar;
• ½ yığın. su;
• ½ h. L. soda və bir çox kiçik duzlar;
• 4 q bişirmə tozu.

Əvvəlcə iki porsiya üçün şəkər bölmək lazımdır - 200 və 50 qr. Birinci hissəni kiçik bir qazanda su və kakao tozu ilə birləşdiririk. Daim qarışdıraraq, bir qaynağa gətirin - homojen bir şokolad kütləsi çıxır. Bir az sərin buraxın.

Un, çörək tozu, soda və duzu ayrı bir qabda bağlayırıq, əmin olun.

Yumurta qalan şəkərlə çırpılır - kütlə iki dəfə artmalıdır. Sonra, bir şokolad kütləsi bağlayırıq və bir qarışdırıcı ilə yenidən işlədik.

Bir qabda ikincisi un qarışığı əlavə olunur. Bir spatula köməyi ilə diqqətlə və olduqca tez qarışdırırıq - qarışıq bir çörək pudrasıdır, bu da maye isti olsanız, xəmirə dərhal hərəkət etməyə başlayır. Sonda xəmiri bir qarışdırıcı ilə işləmək üçün bir dəqiqə edə bilərsiniz.

Billet şəklində tökülür və 45-50 dəqiqə bişirilir.

Biskvit olduqca yüksək çıxır və 3-4 embordlara bölünə bilər.

Bal əlavə etməklə

Asan bal ətri adi biskviti dəyişdirməkdən məmnun olacaq. Belə bir tort meydanlara kəsilə bilər və pasta kimi xidmət edə bilər.

Yemək üçün ehtiyacınız olacaq:

• un - 1.5 yığın;
• bal - 2 osh qaşığı. l .;
• yumurta 6 ədəd;
• Şəkər - 1 yığın;
• hövzə - 1 tsp. (Əlavə edə bilməzsiniz).

Şəkər və bala yumurtalara əlavə edirik, ən azı 10 dəqiqə döyün - biskvit çox sulu olacaq.

Kiçik ovuclar hər hansı bir unu yaradır (buğda daha tanış, bir neçə növü qarışdıra bilərsiniz) və altını bir qaşıq və ya silikon bıçağı ilə diqqətlə sürüşdürün. Kütləsi olduqca homojen olduqda, daşqın.

170-180 dərəcə, hazırlığa qədər, yəni 30 ilə 45 dəqiqə arasında bişirin. Vəziyyət çörək çubuğunu yoxlayın. Pişirmin sonunda sobanı 15-20 dəqiqə açmamaq üçün, yapışqan tədricən sərinləməyə başlamış və puff itirməməsi üçün sobanın sonunda arzu olunur.

Şifon Biskvit - Addım-addım resept

Chiffon Biskvit, kəsmə zamanı səpələnməyə məruz qalmayan bir işıq toxuması üçün adını aldı. Müstəqil bir desert kimi xidmət edir və tortlar və pastries üçün istifadə olunur.

Komponentlər:

• un - 230 g;
• Şəkər - 100 g;
• Şəkər tozu - 120 q;
• yolkie yumurtası - 5 ədəd;
• zülallar - 8 ədəd;
• nişasta - 30 g;
• hövzə - 3 zəncir. l. Slayd olmadan;
• kiçik duz - 1 tsp. Slayd olmadan;
• su və ya meyvə suyu - 150 ml;
• arıq yağın təmizlənməsi - 65 ml;
• limon suyu - ½ tsp.

Məhsullar bir qabda qarışdırın - un, nişasta, toz, çörək tozu, duz haqqında unutmayın. Üç dəfə süzməyinizə əmin olun.

Sarısı yağ və su ilə qarışdırılır. İsteğe bağlı olaraq, suyu istifadə edə bilərsiniz - biskvit yüngül bir meyvə dadı əldə edəcəkdir. Qarışıq, yumurta sulu kütləsini, ardıcıllıqla qalın və yüngül krem \u200b\u200bkölgəsi olan yumurta sulu kütləsini əldə etmək üçün hərtərəfli çırpılır.

Squirrels şəkər və limon suyu ilə çox sabit zirvələrə, yəni sabit bir köpük - qabın açılıbsa, köpük yerində qalacaq. Mikserin sürəti tədricən artmalıdır, şəkər də tədricən də təqdim olunur.

Yolk kütləsində unu təqdim edin və kürək hərəkətini altdan yuxarıdan yuxarı qaldırın, sanki qatları dəyişdirin. Zülalların istifadəsindən sonra səliqəli bir kürəklə qarışdırın. Heç bir halda qarışdırıcı deyil!

Xəmir hazırdır. Biskviti qırx dəqiqə 170 dərəcədə bişirin.

4 yumurta üçün yemək resepti

Yalnız dörd məhsulun sadə biskviti hər xanımı bilməlidir:

• bir stəkan un iki dəfə süzüldü;
• bir stəkan şəkər;
• 4 yumurta;
• vanil çantası.

Yumurtaları şəkər və vanil sachets ilə 2-3 dəfə kütlələrin artmasına qoşun, yəni ən azı 5 dəqiqə davamlıdır.

Kiçik hissələrdə unu təqdim edirik və qaşığı homojen bir quruluşa yumşaq bir şəkildə birləşdiririk.

Xəmir çörək bişirməyə hazırdır. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, təxminən yarım saat 180 dərəcədə bişirmək lazımdır.

Bir qeyddə. Yuxarıdakı toplar üst-üstə düşmüşsə, kəsici lövhə qoyun, biraz olmaq üçün səthi tərk edin və buraxın.

Yavaş bir ocakda çanta üçün asan bir yol

Yavaş bir bişiricisində ən az maddədən bir az vaxt tələb edən sadə bir biskvit.

• yumurta - 7 ədəd;
• Şəkər - 12-14 masa. l .;
• şəkərlə bərabər un;
• kərə yağı.

Yumurta bütün şəkərin sayı ilə əlaqə qurur. Qarışıq 2-3 dəfə artırılana qədər anda bir qarışdırıcı ilə işləyin. Sonrakı, xəminin rəsminin çəkilməsinə zərər verməmək üçün, altından qaşıq və ya silikon bıçağını yumşaq bir şəkildə yoğurmaq üçün kiçik və kiçik həcmlərdə sürtün, ancaq içəridə kütlənin olduqca homojen, topuqsuz olduğu vaxt gəldi. Bu vəziyyətdə Soda, Korjanın möhtəşəmliyinə töhfə verən digər məhsul növləri kimi ehtiyac yoxdur.

İncə bir təbəqə olan qayıq yağı olan qab, xəmir qoyun və qapağı bağlayın. Müxtəlif markalarda, bu polanis və ya redmond ol, bir multipar proqramı var və onu seçin. Temperatur 125 dərəcəni təyin etdi. "Çörəkçilik" rejimi də uyğundur. Bağışlama vaxtı - 1 saat.

Taxta çubuq hazırlığını yoxlayın, bir az sərinləmək və bir cüt yemək üçün bir konteynerlə çıxarın.

Biskvit çox yüksək, məsaməli bir quruluş, ətirli bir şəkildə əldə edilir.

Biskvit işləmədi?

Nədənsə biskvit görmək istədiyim qədər çıxmadı - ümidsiz olmayın, desert hələ də hazırlana bilər! Ən populyar problem - çörək bişirilmədi və çox sıx oldu. Bu problem asanlıqla düzəldilə bilər.

Aşağıdakı krem \u200b\u200bhazırlayın:

• kəskin pendiri - 200-300 G;
• xama 20% - 400 g;
• Şəkər - 4-5 qaşıq;
• keystone jelatin ½ yığın. İlıq su.

Gelatin istisna olmaqla, bütün maddələr sadəcə homojenliyə qarışdırın. Zavodun daha çox homojen və ipək olduğu üçün qarışdırıcısı döyə bilərsiniz. Bu yaxınlarda gelatin tökün və tez bir zamanda qarışdırın.

Korzh kiçik hissələrə kəsilir, az miqdarda krem \u200b\u200bilə alternativ olaraq silikon və ya ayrıla bilən təbəqələrə qoyulur. İstəsəniz, banan, qoz-fındıq və ya cuccats parçaları əlavə edə bilərsiniz. Hər şey formaya qoyulduqda, yaxşı qaşıqlamaq. Filmi örtün və tortun dondurulduğu üçün bir neçə saat soyuducuya göndərin.

Qidalanmadan əvvəl, qızardılmış şokolad və əzilmiş qoz-fındıq ilə səpin.

İtalyan dilində biskvit "iki dəfə bişmiş" deməkdir. Klassik biskvit un, şəkər və yumurta ilə hazırlanır. Ləzzətli bir biskvit üçün resept, kottec pendiri, xama, kefir, şokolad və s. Biskvit, bir qayda olaraq yemək çox vaxt çəkmir. Bu bişirmə sürəti və əla nəticə üçün bir çox mistress, biskvit xəmirini hazırlamağı sevir. Onun məhsulu uçur və yumşaqdır. Çörək bişirmək biskvit ən müxtəlif ola bilər. Tort, rulon, tortlar və s. Üçün biskvit qırın.

Bir biskvit necə etmək olar? Sadə bir biskvit resepti, buna baxmayaraq bəzi yemək xüsusiyyətlərinə malikdir. Şişkin çörək bişirmək, şəkər və un ilə yumurta ağları və sarısıdır. Biskvitin keyfiyyəti əsasən, yumurtaların təravətindən, eləcə də maddələrin bütün hissələrinin temperaturundan asılıdır. Döyüşün və çörək rejiminin müddəti eyni dərəcədə vacib rol oynayır. Biskuit necə bişirmək reseptlərimizi təklif edəcəkdir. Evdəki biskvit bişirmək, bütün hazırlıq qaydalarına əməl etsəniz, evdə çox çətinlik çəkməyəcəksiniz. Ən sulu və incə biskviti əldə etmək üçün, qarışdırılmaması üçün sarısı zülallardan diqqətlə ayırmamaq tövsiyə olunur. Sələqələr, sarısı və ya yağ alsa, kameralıdan daha pisdir.

Bir çox biskvit reseptləri var. Xəmir reseptində birləşmiş limon və ya narıncı zest, vanil şəkər, kakao tozu, əzilmiş qoz-fındıq, poppy, kişmiş və digər doldurucular daxil ola bilər. Onlar un ilə qarışdırılmalıdır. Yumurta, şəkər və undan ibarət olan resept, turş və kefir olan klassik biskvit əlavə edilə bilər. Kefirdəki xama və biskvitdə biskvit klassikdən daha dadlı və sulu. Xama üzərində bir biskvit üçün resept çətinlik çəkməyəcəkdir. Şokolad biskviti, resepti olan kakao tozu, şokolad biskvitini mütəmadi olaraq bişirməyi tələb edən uşaqlar ilə xüsusilə populyardır. Apples ilə çox məşhur bir biskvit hazırlamağı məsləhət görürük - bir şarlotte. Yumurtasızlıq olmadan biskvit hazırlamağa da cəhd edə bilərsiniz - bitki yağı və soda həllində.

Biskvit xəmiri tortlar üçün tortlar bişirir. Bir tort biskvit üçün resept veb saytımızda tapa bilərsiniz. Müxtəlif kremlər, təzə giləmeyvə, meyvə və qoz-fındıq olan biskvitin birləşməsi müxtəlif dadlı pastries əldə etməyə imkan verir. Belə şirin məhsullar üçün vacib bir komponent biskvit üçün bir kremdir. Biskvit kremi üçün resept, kəsmik və ya şokolad daxil ola bilər. Curd biskviti, həm də bir doldurma şəklində, həm də testin bir hissəsi kimi kəsmik ola bilər.

Biskviti necə bişirmək olar? Bu ləzzəti hazırlamaq üçün iki yoldan istifadə edə bilərsiniz - soyuq və isti. Zülalları yalnız mükəmməl təmiz, yağ izləri olmadan döyün. Zülallar pisdirsə, soyudulmalıdırlar. Bütün zülallar sabit bir köpük meydana gətirməlidir. Kiçik baloncukları olan zəruri çırpılmış zülallar, çörək bişirərkən xəmirin oturduğuna səbəb olur. Yolk başqalarının şəkərini ovuşdurmaq və köpük meydana gəlməsinə vurmaq lazımdır. Eyni zamanda, eyni zamanda unu əlavə edərək zülal və sarısı qarışdırmalısınız.

İsti bir şəkildə biskvitin hazırlanması prosesi sürətləndirir. Biskviti isti bir şəkildə necə etmək olar? 40-50 dərəcə bir temperaturda su hamamında. Dərhal yumurtaları şəkərlə döyə bilərsiniz. Belə bir biskvit soyuq bişirmə biskvitindən daha sıx və daha sıx olur. Çünki nəticədə yaranan kütlə bir elektroqiserdə ən yaxşısıdır, ancaq əl ilə edə bilərsiniz. Hazır xəmir dərhal xüsusi formalara tökülməlidir və dərhal bişirməyə başlayır.

Bake biskviti necədir? Zərif quruluş və nazik qabıq yalnız biskvit bişirsə, düzgün alınır. Biskviti bişirmək üçün vahid orta istilikdə lazımdır. Çörək zamanı sobanı açmamalısınız. Lakin bitmiş biskvit bir müddət açıq sobada qalmalıdır. Bu, opal etmir. Təzə bişmiş biskvit zəif kəsilmişdir, buna görə bişdikdən sonra təxminən bir günə tab gətirmək istənir.

Tez bir biskviti necə bişirmək olar? Mikrodalğalı sobada biskvit bişirmək də edə bilərsiniz. Bu üsul əvvəlkindən daha asandır. Xəmir özü də qurudur, buna görə biskvit üçün emprenye ehtiyacım var. Emprenye olaraq, şokolad, müxtəlif şərbət və ya spirt istifadə edə bilərsiniz.

Biskviti bişirin! Veb saytımızdakı fotoşəkillər olan reseptlər bunu necə düzgün edəcəyinizi sizə təqdim edəcəkdir.

Biskvit xəmiri olduqca şıltaqdır və hər kəs bununla necə işləməyini bilmir. Bilməli olduğunuz və işləməyiniz üçün bir çox sirr var. Bu gün onlar haqqında danışacağıq və evdə mükəmməl biskvit xəmirini hazırlayacağıq. Bu yazıdan bütün tövsiyələri yerinə yetirsəniz, biskvit çörəkləri həmişə sulu, məsaməli və dadlı olacaqdır. Digərləri müvafiq hissədə tapa bilərsiniz.

İlk biskvitimi 9 yaşında bişirdim. Onu görmək istədiyim qədər o qədər də möhtəşəm deyildi. Və təcrübəyə başladım. Mən oxudum, tərifləri dəyişdirdim, yeni texnikalar sınadım. İl ərzində tam razı olduğum nəticələrə nail oldum. Yadımdadır, anam məni təriflədi və etiraf etdi ki, hətta biskvit də bu qədər sulu olmadı. Ancaq digər çörəkçilik qəşəng idi və bu, çörəkçilik sevgisi idi.

Anam mənə nə edə biləcəyim çox şey hazırlamağı öyrətdi. İndi sirləri bölüşmək üçün növbəm oldu. Ana indi də biskvit xəmirindən əla çörək bişirir. Deyirəm ki, hər şey sirr və reseptdədir.

Biskvitlərin mənzərələri

Bir biskvit bişirmək üçün əvvəlcə biskvit xəmirinin hansı növ olduğunu və bir-birlərindən nə ilə fərqləndiyini anlamaq lazımdır.

Klassik

Bu, ən çox hazırladığımız bu. Ən asan məhsul dəsti var: yumurta, şəkər və un. Bəzən nişasta istifadə olunur. Bu əsas resept hazırlıq sadəliyi, habelə sadə və əlverişli maddələrin istifadəsi səbəbindən çox populyardır. Məqalənin sonunda onun haqqında daha çox danışaq. Eyni yerdə, klassik bir biskvitin hazırlanması üçün sübut edilmiş reseptimi bölüşəcəyəm.

Mələk

Bu biskvit, xəmirin şəkər, qaşıq su və çimdik limon turşusu olan çırpılmış zülallar üzərində yoğurulduğundan fərqlidir. Un xəmir çörəklərini əlavə etdikdən sonra. Zərif bir qabığla gözəl ağ rəngli bişirmə hazırdır. Belə bir biskvitin nazik bir parçası mələk qanadlarına bənzəyir. Çəksiz, ağ və incə kimi çıxır. Bəli, istifadə edilməmiş sarısı sınağı.

Şifon

Bu çörək, bir az nəm hamar bir səth sayəsində adını aldı. Test üçün məhsula daxil olan bitki yağı içərisində bütün davadır. Bu biskvit ən çox multilayer tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur, çünki bişirmə formanı mükəmməl tutur.

Viennese

Bu biskvit hazırlamaq üçün qaymaqlı yağdan istifadə olunur. Yolklar şəkərdən qorxmur, ancaq yumşaq kərə yağı ilə titrəyirlər, bundan sonra onsuz da çırpılmış zülallar və un ilə qarışdırılırlar. Bu biskvit "Zaher" tortunun hazırlanması üçün əsasdır. Bloqumun səhifələrində bu barədə oxuyun.

Geneau və ya Genoese biskviti

Bu biskvit üçün sarısı şəkər ilə dələ ilə birlikdə sarısı çırpılır. Möhtəşəm yumurta kütləsində ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Və yalnız bundan sonra un əlavə edin, bəziləri qoz ilə əvəz edilməlidir. Tortlar üçün əsas kimi xidmət edən ətirli çörək bişirilir.

Dakuaz

Bu çörək bişirmək çox bənzər olmasa da, müxtəlif biskvit hesab edilə bilər. Bu çörək bişirmə çərçivəsində buğda unu tapa bilməzsiniz, çünki tamamilə qoz (pistaşkovka və s.) Xəmirin hazırlanması üçün hələ də zülallar, şəkər və şəkər tozu lazımdır. Kiçik meringues peçenye şəklində bişirilir, onlardan bəyənirlər ki, bunlardan bəyənirlər ki, bunlardan fransızlar möhtəşəm desertlər hazırlayırlar.

Joconda biskviti

Bu çörək üçün, buğda ununun 1 hissəsi və 1 parça qoz unu istifadə olunur. Kremli yağ tez-tez reseptdə istifadə olunur. Fransızların ən populyar olduğu badam joconda.

Biskvit xəmirinin sirləri

1. Yemək üçün yalnız soyudulmuş yumurta istifadə olunur.
2. Zülallar zülallardan ayrıla və şəkərlə bütün yumurta ilə döyülə bilməz. Zülalları sarısıdan ayırmaq və ayrıca sarılıqları şəkərlə və bir çimdik duz və limon turşusu olan zülallarla bir az daha sadədir. Sonuncu vəziyyətdə, biskvit bir az daha sulu çıxır.
3. Yumurtaların yağ olmaması üçün yeməklər. Yağ işarəsini də çıxarmaq üçün onu bir limon (və ya sirkə) ilə silmək daha yaxşıdır.
4. Biskvit üçün şəkər incə kristal istifadə olunur. Böyük kristallar yumurta kütləsində zəif həll olunur.
5. Şəkər ilə yumurta olan yumurtaları davamlı zirvələrə qədər 10 dəqiqə lazımdır. Yumurta kütləsi 6-7 dəfə artmalıdır. Yalnız bundan sonra bişirmək tüklüdür.
6. Buğda unu ən yüksək dərəcəli istifadə edir. Əlavə etmədən əvvəl, hava ilə oturdu. Bunu etmək üçün, ələ keçirilməlidir.
7. Un bir qarışdırıcı deyil, kürəkəni bilirdik! Hərəkətlər hamar olmalıdır, ancaq xəmirdə hava baloncuklarını məhv etməməyinizdən əmin deyil.
8. Un unu yumurta kütləsində paylandığı anda, biskvit xəmirini yoğurmağı dayandırmaq lazımdır.
9. Xəmiri qaymaqlı yağı sürtdüyüm və un ilə səpdiyimiz şəkrə tökün.
10. Çörəkçilik zamanı biskvit artacaq, sonra forma 3/4 həcm üçün lazımdır.
11. Çörək bişirmək üçün soba əvvəlcədən istiləşməlidir.
12. Biskvit xəmir yoğurduqdan dərhal sonra bişirin. Hər saniyə, xəmirdəki hava baloncukları məhv edilir və dərhal dərhal bişirilmirsinizsə, biskvit işləməyə bilər.
13. Biskvitin hazırlığı taxta bir şiş tərəfindən yoxlanılır.
14. Bitmiş biskvitin formadan çıxmaq asan olması üçün, ters çevrilmiş formada 2-3 dəqiqə sərinləməkdən sonra qalmalıdır.

Evdə klassik biskvit xəmir bişirmək

Fotoşəkillərlə biskvit xəmir resepti

Soyuq bir şəkildə klassik bir biskvit hazırlamaq üçün bu cür məhsullar lazımdır:

• yumurta (6 ədəd)
• buğda unu (1.5 eynək)
• Şəkər (1 stəkan)

Bəzən nişasta əlavə olunur. Sonra un nisbəti dəyişir və 1.2 stəkan un və 0.3 stəkan nişastası əlavə edir. Rode bişirildikdə nişasta ən çox istifadə olunur. Starch, yeməkdən sonra bükülə bilən daha elastik bir xəmir bişirməyə imkan verir.

Biskvit xəmirinin hazırlanması