Padažas šparagams. Džiovintų šparagų patiekalai: gaminimo receptai. Kas yra sausi šparagai

Kasdieninis valgiaraštis anksčiau ar vėliau nusibosta, todėl norisi pagaminti ką nors neįprasto, skanaus ir skanaus.

Vienas iš šių patiekalų gali būti korėjietiško stiliaus šparagai. Jį lengva paruošti ir nesunkiai paįvairins jūsų kasdienę mitybą.

Šparagai korėjiečių kalba: iš ko jie pagaminti?

Nepaisant šio patiekalo pavadinimo, pagrindinis ingredientas yra visai ne vietinė šparaginė daržovė. Tai, kas šiame patiekale vadinama šparagais, yra sojų pupelių pusgaminis, vadinamas fuju. Norint gauti šparagų pusgaminį, sojos piene susidariusios putos džiovinamos.

Pats savaime šis gaminys yra neutralus ir niekuo ypatingu ir patraukliu neišsiskiria, tačiau prieskonių ir įvairių kitų produktų dėka gaunamas labai skanus visavertis patiekalas.

Fuzhu yra labai populiarus veganų ir vegetarų virtuvėje, nepakeičiamas ir patogus žmonėms, kurie laikosi šios dietos.

Korėjietiško užkandžio privalumai

Pasaulyje nėra nei vieno produkto, kuris neatneštų bent kokios naudos. Korėjos šparagai nėra išimtis, jie turi daugybę naudingų savybių dėl savo biologinių savybių:

  • Dėl didelio skaidulų kiekio fuzhu padeda pagerinti virškinimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
  • Produktas praturtintas netirpiomis augalinėmis skaidulomis ir baltymais, kurie teigiamai veikia cholesterolio kiekį, sugrąžindami jį į normalią;
  • Dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių jis naudingas širdies ligų profilaktikai.
  • Rizika susirgti krūties vėžiu sumažėja, nes šparaguose yra daug augalinių hormonų – estrogenų;
  • Marinuotuose šparaguose gausu izoflavonų, kurie gali padėti palengvinti moterų PMS ir endometriozę;
  • Seleno kiekis suteikia vyrams apsaugą nuo žarnyno ir prostatos vėžio;
  • Sojoje esančios aminorūgštys dalyvauja organizmo ląstelinių struktūrų atsinaujinime, padeda palaikyti odos elastingumą, lėtina jos senėjimą;
  • Šparagai pagreitina plaukų augimą, padeda atkurti plaukų folikulus, o tai apsaugo nuo plaukų slinkimo;
  • Sojų pupelių pusgaminyje taip pat yra daug kalcio, kuris gerai veikia būklę kaulinis audinys.

Nepaisant daugybės šio produkto pranašumų, verta prisiminti, kad soja gali sukelti alerginės reakcijos... Kalbant apie tinkamumo laiką, sausą fuzhu galima išsaugoti labai ilgai, tačiau paruoštos salotos neviršija dviejų dienų.

Naminiai korėjietiškų šparagų receptai

Prieš pradėdami gaminti bet kokį Korėjos šparagų patiekalą, turite jį paruošti. Priklausomai nuo tolesnio taikymo, yra keletas variantų:

  1. Mirkydami šparagus vandenyje 24 valandas, jie ateityje taps minkšti ir švelnūs;
  2. Jei negalima pusgaminio taip ilgai palikti vandenyje, jį galima užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 2 valandas, tačiau tokiu būdu jis bus kietesnis;
  3. Sujungę šias dvi šparagų ruošimo galimybes, galite gauti labai švelnų būsimo patiekalo pagrindą;
  4. Kad sutaupytumėte laiko, sojų šparagus nuplikykite verdančiu vandeniu ir dvi valandas padėkite į vandenį, pavirkite.

Šparagus paruošus bet kuriuo iš išvardintų būdų ir išbrinkus vandenyje, vandens perteklių reikia pašalinti jį išspaudžiant. Patartina tai daryti kuo atidžiau.

Klasikinis užkandis


Paruošimas:


Greitos salotos

Salotoms reikia:

  • Sausi šparagai - 200 g;
  • Morkos - 1 didelė arba 2 mažos;
  • Vanduo, aliejus - po 100 g;
  • Actas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • Kvapiųjų pipirų žirneliai, druska, cukrus, malti raudonieji pipirai pagal skonį.

Virimo laikas yra ne daugiau kaip 15 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis yra maždaug 400-500 kcal.

Paruošimas:

  1. Fuzhu, jau paruoštas patiekalui, užpilamas verdančiu vandeniu;
  2. Sudėkite smulkiai pjaustytas morkas (ant mažiausios trintuvės) ir česnaką, permestą per česnaką;
  3. Kol sojų šparagai įgauna česnako aromatą, gaminamas marinatas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską, prieskonius, cukrų, actą, pipirus ir padėkite ant ugnies;
  4. Palaukę, kol marinatas užvirs, iš karto supilkite jį į soją;
  5. Talpykla su salotomis uždengiama lėkšte ir sutankinama naudojant priespaudą;
  6. Salotos laikomos kambario temperatūroje iki dviejų valandų ir perkeliamos į šaldytuvą.

Tokios salotos patogios dėl ingredientų paprastumo ir mažos paruošimo kainos.

Tačiau geriausia šį patiekalą planuoti iš anksto, kad šparagai spėtų išbrinkti vandenyje.

Fuju su sezamo sėklomis

Salotoms reikia:

  • Pusgaminis sausas šparagų produktas - 200 g;
  • česnako skiltelė (didelė);
  • Sezamo sėklos - 2 šaukšteliai;
  • Druska, prieskoniai korėjietiškoms morkoms, paprika, cukrus - pagal skonį;
  • Morkos - 1 vnt.;
  • Bet koks daržovių aliejus- 100 g.;
  • Obuolių sidro actas arba stalo actas - 2 šaukštai

Tokio patiekalo kalorijų kiekis bus ne didesnis kaip 650 kcal, o jo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.

Paruošimas:

  1. Vandenyje išmirkytas Fuzhu supjaustomas iki 6 cm griežinėliais;
  2. Ant trintuvės, skirtos morkoms virti korėjiečių kalba, sutarkuokite paskutinę. Jei nėra specialios trintuvės, galite naudoti įprastą - geriausią;
  3. Morkos ir sojos pusgaminiai sumaišomi, dedant visus prieskonius, cukrų ir druską pagal skonį;
  4. Sezamo sėklos pakepinamos keptuvėje be aliejaus, po to supilamos į jau pagamintą morkų ir šparagų masę ir pilamas actas;
  5. Tada įkaitinkite aliejų ir iš karto supilkite į šparagų salotas, tada švelniai išmaišykite ir suplakite.

Kelias valandas pamirkęs ir atvėsęs patiekalas yra paruoštas valgyti. Per šį laiką salotos išmirks ir įgaus nepamirštamą skonį bei aromatą.

Jautienos sriuba

Sriubai reikia:

  • Jautiena - 600 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
  • Imbieras (šaknis) - 10 cm;
  • lemputė;
  • Sausas sojos pusgaminis (šparagai) - 100 g;
  • Brokoliai - 5-6 žiedynai;
  • Sojų padažas pagal skonį;
  • Salierai, pipirai, žalieji svogūnai - pagal skonį;
  • Makaronai.

Išvirti šparaginę jautienos sriubą užtrunka apie dvi valandas.

Kalorijų kiekis 100 g sriubos bus apie 700 kcal.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite jautieną mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, išimkite jautienos gabalėlius iš keptuvės;
  2. Svogūnai ir imbieras dedami į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir trumpai pakepinami;
  3. Tada į tą pačią keptuvę su keptais svogūnais ir imbieru supilkite gautą jautienos sultinį, maždaug keturias stiklines;
  4. Ten taip pat išdėliojami jautienos gabalėliai, o keptuvė sandariai uždengiama dangčiu, todėl ugnis yra vidutinė;
  5. Smidrai, supjaustyti griežinėliais, dedami į pagrindinį patiekalo turinį keptuvėje, sumažinama kaitra ir troškinama, kol patiekalas bus paruoštas;
  6. Paruoškite porcijas atitinkančius makaronus ir sudėkite į lėkštes, pagal skonį pipirų ir druskos, apšlakstykite sojos padažu;
  7. Serviruojant stalui, į kiekvieną sriubos dubenį, kuriuo užpilami virti makaronai, išvirus, įberkite po kopūsto žiedyną.

Ruošdami tokią sriubą galite dėti įvairiausių prieskonių ir žolelių pagal kiekvieno norą ir skonį. Visų lėkščių patiekimas prie šio patiekalo nebūtinai turi būti vienodas.

Sriubą su šparagais galima patiekti kiekvienam pagal individualų receptą, jei jau paruošus visus jos ingredientus fantazuojate su padažais ir prieskoniais, taip pat su daržovėmis.

Korėjos šparagai turi daugybę skanių ir neįprastų patiekalų receptų. Leidžia šiam produktui eksperimentuoti ir gaminimo procese.

Sojų šparagai yra geri, nes yra prisotinti būtent tokio aromato ir taps tokiu skoniu, kokį virtuvėje jiems suteiks šeimininkė, todėl tai vienas paprasčiausių ir geriausių variantų norint per pietus išbandyti ką nors naujo.

Džiovinti šparagai – tai puta, pašalinta iš sojų pieno. Jis turi kinišką pavadinimą - fuju. Tradiciškai šparagai vartojami Azijoje, tačiau mūsų tautiečiai perėmė jų receptus. Tačiau norint, kad produktas būtų skanus, turite žinoti pusgaminio paruošimo ypatybes. Todėl kiekviena šeimininkė domisi, kaip tinkamai virti džiovintus šparagus namuose.

Marinuoti šparagai su morkomis

Populiariausias gaminimo būdas – mirkymas ir marinavimas. Gaminti skaniai ir sveikas patiekalas būtina:

  1. Džiovintus šparagus supjaustykite mažais gabalėliais, jei ilgi.
  2. Supilkite fuju karštas vanduo(50 gramų produkto 1 stiklinė vandens).
  3. Į puodą su pusgaminiu įpilkite 2 didelius šaukštus sojų padažo, 1 nedidelį šaukštą sojų padažo (6-9%). ir pusę nedidelio šaukšto druskos. Palikite šparagus mirkti apie tris valandas.

Kol fuju mirksta, galite virti korėjietiškas morkas.

  1. Reikia paimti 5 mažas morkas, 5 didelius šaukštus augalinio aliejaus, 1 didelį plokščią šaukštą druskos ir 2 didelius šaukštus sezamo sėklų.
  2. Morkas reikia sutarkuoti ant specialaus įrankio. Dėl to turėtumėte gauti ilgą šiaudą.
  3. Morkas pasūdykite ir kuriam laikui atidėkite.
  1. Reikia paimti 2 didelius šaukštus raudonųjų pipirų, po 1 mažą šaukštą cukraus ir druskos, 1 didelį šaukštą šilto vandens ir 3 skilteles česnako.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, druską ir pipirus, taip pat paruoštą šaukštą vandens ir susmulkintą česnaką.

Finalinis etapas

  1. Į susmulkintas morkas įpilkite pusę mažo šaukšto Jannem ir 1 didelį šaukštą 6% acto.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek pakepinkite sezamo sėklas.
  3. Į morkas reikia dėti skrudintų sezamo sėklų.
  4. Morkų salotas laikykite šaldytuve maždaug 2 dienas.
  5. Po to reikia gauti paruoštą fuju, supjaustyti gabalėliais ir pridėti prie morkų.

Sojų šparagai su grybais

Ne visiems patinka, kaip atrodo džiovinti šparagai. Tačiau tinkamai paruoštas produktas nustelbia šį trūkumą ir užkariauja nuostabiu skoniu. Šis receptas yra iš pusgaminio su grybais. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

  1. 1 svogūną susmulkinkite žiedais ir 2 česnako skilteles.
  2. Aštrias daržoves pakepinkite svieste po uždarytu dangčiu.
  3. Po kelių minučių įdėkite 4 šaukštus pomidorų pastos, 250 gramų bet kokių grybų ir 500 gramų išmirkyto fuji.
  4. Patiekalą troškinkite dar 20 minučių.
  5. Baigiant virti visus ingredientus galima apibarstyti kapotomis žolelėmis.

Fuju su šviežiomis daržovėmis

Daugelis namų šeimininkių nežino, ką gaminti iš džiovintų šparagų. Štai vienas iš lengvai prieinamų šio produkto receptų.

Kaip gaminti:

  1. Pirmiausia turite sulaužyti fuju į mažus gabalėlius.
  2. Tada produktas turi būti mirkomas šiltame vandenyje 6 ar 8 valandas.
  3. Paimkite pomidorą, nuplaukite, supjaustykite ir pašalinkite iš jo visą skystį.
  4. Du agurkus supjaustykite gabalėliais.
  5. Tada sumaišykite daržoves su paruoštais šparagais.
  6. Tuo pačiu metu reikia paruošti padažą iš 40 ml sojų padažo, 30 ml saulėgrąžų aliejaus ir prieskonių.
  7. Visus ingredientus supilkite mišiniu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kiaulienos šparagai

Džiovintų šparagų patiekalai yra labai skanūs ir sveiki. Norėdami įsisavinti kitą fuji receptą, turite:

  1. 190 gramų šparagų pamirkykite šiltame vandenyje ir palikite kelioms valandoms.
  2. Morkas sutarkuokite specialia tarka.
  3. Susmulkinkite 35 gramus svogūno ir 5 skilteles česnako.
  4. 200 gramų kiaulienos apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
  5. Tada į mėsą suberkite šparagus ir daržoves.
  6. Visi komponentai troškinami, kol suminkštės.
  7. Po to patiekalas turi būti pagardintas sojos padažu ir, jei pageidaujama, prieskoniais.

Fuju su pomidorais ir sezamo sėklomis

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių komponentų:

  • mirkyti šparagai - 0,4 kg;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 2 vnt.;
  • šparaginės pupelės - 0,3 kg;
  • paprika - 1 vnt .;
  • pomidoras - 2 vnt .;
  • česnakai - 4 vnt .;
  • imbieras - 10 g;
  • sezamo sėklos - 25 g.

Kaip gaminti:

  1. Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, taip pat virtas pupeles ir išmirkytų šparagų griežinėlius iki auksinės rudos spalvos.
  2. Sumaišykite ingredientus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
  3. Į keptuvę suberkite tarkuotą imbierą, pomidorą, pipirus, česnaką ir prieskonius. Viską išmaišyti ir uždengti.
  4. Prieš patiekiant patiekalą reikia apibarstyti sezamo sėklomis.

Cezario salotos su šparagais

Paruoškite skanias salotas:

  1. 200 gramų išmirkytų šparagų iš anksto supjaustykite gabalėliais.
  2. Tiek pat vyšninių pomidorų supjaustoma į 4 dalis, dedama salotų.
  3. Tada į akį reikia pridėti baltų skrebučių.
  4. Lygiagrečiai reikia paruošti padažą.
  5. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 didelius šaukštus alyvuogių aliejaus, 1,5 arbatinio šaukštelio sojų padažo ir vieną nedidelį šaukštą garstyčių. Visi komponentai sumaišomi ir pagardinami salotomis.

Fuju su jūros dumbliais ir marinuotais agurkais

Kito patiekalo su džiovintais šparagais paruošimo instrukcijos:

  1. 100 gramų šparagų pamirkykite šiltame vandenyje.
  2. Lygiagrečiai išvirkite 100 gramų vištienos.
  3. Paruoštą fuju pavirkite apie 5 minutes, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
  4. Taip pat susmulkinkite 100 gramų jūros dumblių, 1 pomidorą, 2 raugintus agurkus. Virta vištiena ir petražolės. Į visus ingredientus suberkite pjaustytus šparagus.
  5. Paruoštas salotas pagardinkite sojos padažu ir išmaišykite.

Fuju, moliūgų ir kriaušių salotos

Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės šių produktų:

  • džiovinti šparagai - 300 g;
  • moliūgas - 300 g;
  • kriaušė - 300 g;
  • konservuoti kukurūzai - 1 skardinė.

Paruošimas:

  1. Moliūgą troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
  2. Virtą moliūgą, kriaušę ir fuju supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Suberkite konservuotus kukurūzus, pagardinkite salotas bet kokiu padažu ir išmaišykite.

Fuji ir funchose salotos

Tokį patiekalą paruošti nėra sunku. Rezultatas – aštrios ir skanios salotos. Reikalingi ingredientai:

  • mirkyti šparagai - 30 g;
  • morkos - 150 g;
  • agurkas - 100 g;
  • saldieji pipirai - 70 g;
  • sausas funchose - 100 g;
  • kiniškas kopūstas- 100 g;
  • česnakai - 3 vnt .;
  • citrinos sulčių- 30 ml;
  • cukranendrių cukrus - 25 g;
  • sojos padažas - 90 g;
  • malti pipirai - 0,5 šaukštelio;
  • malta kalendra - 0,5 šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 90 g;
  • sezamo aliejus - 0,5 šaukštelio;
  • sezamo sėklos - 0,5 šaukštelio.

Virimo etapai:

  1. Kad pekino kopūstas taptų traškus, jį reikia minutei pamerkti į verdantį vandenį ir nuplauti šaltu vandeniu.
  2. Agurkus, morkas, paprikas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
  3. Padažui sumaišykite sojų padažą, augalinį ir sezamo aliejų, citrinos sultis, česnaką, cukrų, kalendrą ir aitriąją papriką.
  4. Tada šparagus reikia virti apie 5 minutes. Kai atvės, supjaustykite mažais gabalėliais.
  5. Į paruoštą salotų dubenį reikia sudėti visas susmulkintas daržoves, šparagus, supilti marinatą ir gerai išmaišyti.
  6. Atidėkite visus ingredientus marinuotis šaldytuve kelioms valandoms.
  7. Funchoza užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti.
  8. Tada nupilkite vandenį ir atvėsinkite.
  9. Funchose sumaišykite su užpiltomis salotomis.
  10. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.

Yra daugybė šparagų virimo galimybių. Taigi, dera ir su žuvimi, riebia mėsa, baklažanais, tofu, sausu baltuoju vynu, saldžiarūgščiais padažais ir kitais produktais.

Fuzhu- tai sojų šparagai, pusgaminis, gaminamas Kinijoje kaip nacionalinės virtuvės patiekalas, skanus ir labai maistingas.

Pažodžiui šis žodis reiškia „Supuvęs bambukas“. Matyt, šis pavadinimas atsirado dėl išorinio galutinio produkto panašumo su bambuko stiebais arba.

Juka Japonijoje, fuju arba kininis papartis yra vieno produkto pavadinimai. Jis labai populiarus tarp tų, kurie to siekia sveikas būdas gyvenimą.

Fuju nauda

Iš esmės tai sojos baltymų koncentratas, kuriame yra nepakeičiamų aminorūgščių, vitaminų, mineralų ir puikiai papildo organizmo baltymų poreikį.

Soja plačiai ir sėkmingai naudojama širdies ir kraujagyslių ligų, onkologijos profilaktikai. Dietologai rekomenduoja jį veiksmingai numesti svorio.

Kaip gaminti?

Sojų šparagų gaminimas nėra sudėtingas procesas: sojų pienas (tai tik grūdeliai, susmulkintas ir virtas) verdamas ant silpnos ugnies. Iš paviršiuje susidariusios tankios plėvelės padaryti makaronus- bambukas arba fuju. Dabar šis procesas įvaldytas pramoniniu mastu, sojos produktai yra plačiai eksportuojami, o Fuzhu yra dažnas lankytojas mūsų parduotuvių lentynose.

Sojų pupelių receptai

Jų yra nemažai! Kaip ir daugeliui sojos produktų, jam trūksta savo ryškus skonis, palankiai išryškina kitų produktų aromatus ir skonius. Su juo puikiai dera daržovės ir mėsa, žuvis ir grybai. O teisingai parinkti prieskoniai padės su juo paruošti tikrą kulinarinį šedevrą!

Sojų šparagų salotos ypač populiarios, jas gana paprasta paruošti, tačiau savo skonio palete stebina vaizduotę. Yra variantų naudoti induose gaminį sausoje formoje.

Tačiau tradiciškai prieš ruošiant fuji būtina jį panardinti į vandenį ir leisti užvirti arba užpilti verdančiu vandeniu, tada sandariai apvynioti rankšluosčiu ir palikti mirkti vandenyje, suminkštėti ir padidėti apie 1 val. .

Kaip virti korėjietiškus šparagus?

Tam jums reikės:

  • 400 gr. fuju,
  • 2 svogūnai
  • 1 didelė morka
  • bazilikas, raudonėlis,
  • pora šaukštų acto,
  • Juodasis pipiras,
  • sojų padažas
  • 100 g daržovių aliejus.

Reikia šparagų užpilti verdančiu vandeniu, apvyniokite indą ir palikite infuzuoti. Svogūnus ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Daržovių šiaudelius apkepkite gerai įkaitintame aliejuje. mūsų „herojė“ išspaudžiama iš vandens pertekliaus, supjaustoma gabalėliais. Į jį įpilkite daržovių, prieskonių, sojų padažo, acto. Kruopščiai išmaišykite. Po trumpos infuzijos patiekalą galima patiekti.

Sojų šparagai su morkomis

Iš vandens pertekliaus išspauskite verdančiu vandeniu nuplikytus fuzhu, apkepkite įkaitintame augaliniame aliejuje. Sumaišome su 400 gr. Korėjos morkos... Įdėkite sojų padažo pagal skonį ir tiesiogine prasme ant peilio galo uždėkite raudonųjų aitriųjų pipirų. Viską išmaišyti, įdėti 2 skilteles česnako, susmulkintų smulkiais gabalėliais, 1 arb. sezamo sėklos.

Fuju su šviežiomis daržovėmis

Išmirkytas produktas(400 gr.), 2 vnt. šviežius agurkus, morkas ir kekę žalių svogūnų supjaustykite lygiais griežinėliais – juostelėmis. Pagal skonį salotas pagardinkite sojos padažu, augaliniu aliejumi ir prieskoniais – juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, imbieru, baziliku, malta kalendra, raudonėliu. Prieš patiekiant salotas reikia infuzuoti apie 30 minučių.

Sojų šparagai su kiauliena

Fuzhu užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 1 valandą, išspauskite vandens perteklių ir nusausinkite. Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais. Dvi mažas morkas, kekę žaliųjų svogūnų ir kelias skilteles česnako supjaustykite vienodais dideliais gabalėliais. Įvairiose keptuvėse labai įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite mėsą, fuzhu ir daržoves atskirai. Viską išmaišyti, supilti padažą, suberti prieskonius, patiekti karštą.

Marinuoti sojų šparagai

400 gr užpilkite verdančiu vandeniu. fuju apie 1 val. Išspausti. 1 didelę morką supjaustykite ilgomis juostelėmis. Į gaminį ir morkas dedame smulkiai supjaustytą česnaką.

Marinatui reikia 1 stiklinės saltas vanduo, cukraus ir druskos po 1 valgomąjį šaukštą, juodųjų pipirų, 2 kvapiųjų pipirų žirnelių, raudonųjų pipirų, 2 valgomieji šaukštai. acto ir 100 gr. daržovių aliejus.

Atnešame marinatą iki užvirimo. Paverdame apie penkias minutes, supilame paruoštus šparagus su daržovėmis. Uždenkite indą dangteliu ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Tada jis turi būti dedamas į šaltą vietą.

Fuju su pomidorais ir sezamo sėklomis

Išmirkytus šparagus (400 gr.) supjaustykite gabalėliais, įdėkite 300 gr. virtas šparagines pupeles ir pakepinkite šį mišinį keletą minučių, sudėkite 1 didelės morkos ir 2 svogūnų gabalėlius, viską išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes kartu.

Į mišinį suberkite 2 griežinėliais pjaustytus pomidorus, įberkite pipirų, imbiero, 2 skilteles česnako, pagal skonį pasūdykite. Prieš patiekdami pabarstykite 1 valg. sezamo sėklos.

Taigi, sojų „džiaugsmas“ leidžia susigrąžinti harmoniją, praplėsti valgiaraštį, padaryti jį tikrai sveiku ir skanu. Ir dabar jūs žinote daugybę receptų, kaip virti džiovintus šparagus.

Šioje daržovėje gausu vitaminų A ir C, tačiau tai – ne pačios įdomiausios šparagų savybės. Sako, jame gausu afrodiziakų ir jis veikia ne prasčiau nei „garsiosios tabletės“. Štai viena bėda: gana sunku jį gauti šviežią, bet sausą pusgaminį galima rasti bet kuriame prekybos centre. Tačiau mažai žmonių žino, kaip virti sausus šparagus. Bet pirmiausia apie šio nuostabaus delikateso savybes.

Šparagų savybės

Kaip naudinga vaistas, šparagai veikia inkstus ir vyrų prostatą. Dažnas produkto naudojimas suteikia raminamąjį ir diuretikų poveikį, teigiamai veikia kraujagysles. Tačiau malonus ir kitas dalykas: šparagai puikiai dera su kitais produktais ir nereikalauja daug pastangų ruošiant. Todėl kaip virti sausus šparagus – paprasta šeimininkės užduotis. Ir tai užtruks šiek tiek laiko.

Kas yra sausieji šparagai?

Beje, sausieji šparagai yra pakaitalas iš sojų pupelių. Žinoma, jis nepasižymi visomis savybėmis kaip šviežias, bet skonis toks pat geras, kaip ir geri korėjietiški skanėstai. Jis taip pat vadinamas "fuju", tačiau jis paruoštas labai paprastai ir be retų ingredientų. Sojų pienas užvirinamas, o susidariusios putos pašalinamos ir išdžiovinamos.

O kaip virti sausus šparagus? Jie naudoja jį pamirkę vandenyje. Šparagus išvirkite atskirai arba su mėsa, galite troškinti lėtoje viryklėje su kitomis daržovėmis ir gausite skanų troškinį. Geras šio gaminio suderinamumas su kitais leidžia dėti sausų šparagų net į kai kuriuos desertus, sriubas ir naudoti kaip garnyrą kepsniams.

Receptai

Taigi, kaip paruošti sojų šparagus, parduodamus ilgomis lazdelėmis? Galite perlaužti per pusę, kad tilptų į keptuvę ar puodą. Galite dėti į šaltus užkandžius tiesiog pamirkę vandenyje arba acto ir prieskonių marinate. Ir taip ruošiami garsieji korėjietiško stiliaus šparagai, kurie turguje parduodami pagal svorį. Pirmiausia reikia pamirkyti šiltame vandenyje ir supjaustyti juostelėmis. Vieno šiaudelio storis ne didesnis kaip 5 cm, gali būti ir mažesnis. Reikia ir česnako – susmulkinkite porą skiltelių su aitriąja paprika, išmaišykite ir suberkite į šparagus.

Paimkite morkas ir sutarkuokite (taip pat šiaudeliais). Ant šparagų dėkite morkas, pabarstykite prieskoniais, kalendra, užpilkite alyvuogių aliejumi. Jei šparagai buvo išmirkyti vandenyje, įpilkite ryžių acto ir šiek tiek sojos padažo – be jo niekur neapsieisi. Belieka užkandį porai valandų padėti į šaldytuvą ir leisti pamaitinti.

Korėjietiški kepti šparagai

Kaip virti sausus šparagus su kepti svogūnai? Pusgaminį reikia užpilti verdančiu vandeniu apie valandą, bet kol kas svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į jį suberkite susmulkintą česnaką, pipirus ir sojų padažą, dar šiek tiek pakepinkite. Tada supilkite gautą padažą į šparagus. Ten pat siunčiame 1 a.š. prieskoniai "Lotus".

Patarimas

Trūkstant ryžių acto, šparagus geriau marinuoti obuolių sidre. Taip pat galite įdėti pipirų (žirnių) ir šiek tiek lauro lapų. Gausite skanų ir maistingą baltyminį produktą, kurio pagrindinis privalumas – maža kaina.

Yra daug šparagų gaminimo receptų. Prie pagrindinių patiekalų dera pjaustyta marinuota daržovė. Dėl salotose esančio šparagų kiekio maistas įgauna subtilų poskonį. Tradiciškai šparagai ruošiami kaip atskiras užkandis iš džiovintų šakninių daržovių. Tačiau į salotas dažnai dedama sviesto, morkų, grybų, keptų sezamų sėklų. Apsvarstykite populiarius receptus eilės tvarka, pateikite žingsnis po žingsnio instrukcijas korėjietiškų užkandžių gaminimas.

Korėjos šparagų nauda sveikatai

  1. Šparagai dar vadinami fuju, produktas normalizuoja veiklą Virškinimo traktas, pašalina vidurių užkietėjimą. Panaši savybė dėl didelio skaidulų kiekio vaisiui.
  2. Reguliariai vartojant šį užkandį stabilizuojasi širdies raumens darbas, pagerėja kraujotaka, pagreitėja smegenų veikla. Šparagai ypač naudingi diabetikams, nes normalizuoja gliukozės kiekį.
  3. Naudingos savybės apima polinesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir augalinių skaidulų kiekį. Kartu išvardyti junginiai teigiamai veikia kūno svorį, mažindami cholesterolio kiekį.
  4. Merginoms, kurios patiria skausmą menstruacijų metu, endometriozę, šparagai padeda sumažinti diskomfortą. Taip elgdamiesi vyrai gali išvengti onkologinės ligos prostata ir žarnyno traktas.
  5. Gydytojai rekomenduoja šparagus naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo didelio plaukų slinkimo (plikų dėmių). Daržovė stiprina folikulus, pagreitina kraujotaką į limfą, maitina galvos odą, skatina greitesnį plaukų augimą.
  6. Sojų pusgaminyje gausu kalcio, gerinančio kaulinio audinio, nagų, plaukų, odos struktūrą. Tuo pačiu metu gaunamos aminorūgštys leidžia ląstelėms greitai atsinaujinti, normalizuoja epidermio savaiminį išsivalymą, „sulaužo“ riebalinius kamščius.
  7. Sojų gaminys išlygina smulkias raukšleles, naikina mikroįtrūkimus, maitina odą drėgme. Dažniausiai šparagai atkuria organizmo druskų, šarmų, rūgščių ir vandens balansą, užkerta kelią ankstyvam dermos senėjimui.

Svarbu!
Nepaisant neginčijamų pranašumų, šparagai gali sukelti individualų netoleranciją. Neskubėkite gatavo produkto vartoti didelėmis porcijomis, pirmiausia suvalgykite 30-50 gramų. ir įvertinti organizmo reakciją.

Jei kalbėsime apie tinkamumo laiką, sausas fuzhu gali gulėti ilgą laiką, o paruoštas užkandis yra 2 dienos.

Šparagai korėjiečių kalba: šio žanro klasika

  • česnakai - 4 vnt.
  • sojos padažas - 85 ml.
  • džiovinti šparagai - 180-190 gr.
  • granuliuotas cukrus - 15 gr.
  • smulki druska - 12-15 gr.
  • stalo actas 6% (nebūtina) - kiekis savo nuožiūra
  • svogūnas - 1 vnt.
  • Korėjietiško stiliaus morkų prieskoniai - pagal skonį
  • augalinis aliejus (kepimui) - iš tikrųjų
  1. Šparagus pamirkykite šaltame filtruotame vandenyje ir palikite 7 valandas. Pasibaigus skirtam laikui, išspauskite griežinėlius, daržovę supjaustykite juostelėmis (4-6 cm ilgio). Kad patiekiant užkandis atrodytų gražiai, šparagus supjaustykite įstrižai (matysis įpjova).
  2. Tada nulupkite svogūną, supjaustykite, pradėkite terminį apdorojimą. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite iki maksimalios ugnies. Sumažinkite degiklio šilumą, nusiųskite svogūnus kepti. Kai daržovės taps auksinės rudos spalvos, išjunkite viryklę.
  3. Sumaišykite sojų padažą su actu. Permeskite česnaką per spaudą. Aliejų iš keptuvės supilkite į atskirą dubenį, suberkite česnaką, padažu pagardinkite smulkintus šparagus.
  4. Įpilkite keptų svogūnų, granuliuoto cukraus ir druskos, stalo acto ir sojų padažo mišinio bei korėjietiško stiliaus morkų prieskonių. Minkykite mišinį iki vientisos masės.
  5. Užkandį perkelkite į sandarų indą, 4 valandas laikykite šaldytuve. Ekspozicijos laikas tiesiogiai įtakoja galutinį rezultatą. Salotos bus skanesnės, jei paliksite apie 6-10 valandų.

Korėjos šparagai: greitas būdas

  • stalo actas (6-9%) - 55 ml.
  • džiovinti šparagai - 225 gr.
  • geriamasis vanduo - 110 ml.
  • morkos (didelės) - 1 vnt.
  • česnakai - 3 gvazdikėliai
  • saulėgrąžų aliejus - 110 ml.
  • druskos pagal skonį
  • cukrus - 15 gr.
  • pjaustytų raudonųjų pipirų - 1-2 žiupsneliai
  1. Virinama geriamas vanduo, užpilkite juo džiovintus šparagus, palikite 1 val. Morkas nuplaukite ir supjaustykite, jei įmanoma, korėjietiškoms morkų salotoms (deimanto formos) naudokite trintuvą.
  2. Į išmirkytus ir išspaustus smidrus suberkite susmulkintą daržovę, čia išspauskite česnaką. Išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir leiskite užvirti pusvalandį.
  3. Pradėkite ruošti marinavimo kompoziciją. Sumaišykite prieskonius su granuliuotu cukrumi, druska. Supilkite acto tirpalą, perkelkite masę į puodą, nusiųskite į viryklę.
  4. Kai mišinys pradės burbuliuoti (atsiranda pirmieji burbuliukai), išjunkite kaitlentę. Išvirusią masę supilkite ant šparagų, česnako ir morkų. Padėkite užkandį priespaudoje, inkubuokite 1 valandą 25 laipsnių temperatūroje, tada perkelkite į šaltą.

Kreminiai šparagai

  • granuliuotas cukrus - 20 gr.
  • šparagai - 475 gr.
  • citrinos sultys - 55 ml.
  • sviestas - 60 gr.
  • druska - 30 gr.
  1. Šparagus nuplaukite, pašalinkite šiurkščias vietas (apačioje). Virkite vaisius 10 minučių, tada išjunkite viryklę. Virimo tirpalą nupilkite (praverčia gaminant padažą).
  2. Išvirusius šparagus padalinkite į pluoštus arba supjaustykite įstrižai griežinėliais (supjaustykite įstrižai). Į puodą supilkite filtruotą vandenį, pasūdykite, pasaldinkite (nebūtina), supilkite citrinos sultis. Virkite daržoves dar pusvalandį.
  3. Sviestą ištirpinkite patogiu būdu, supilkite į puodą. Išvirusius šparagus išimkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Perkelkite užkandį į plokščias lėkštes, užpilkite kreminiu padažu. Patiekite šparagus su kumpiu, sūriu ir graikiniais riešutais.

  • česnakai - 2 šakelės
  • cukrus - 5 gr.
  • druska - 5-10 gr.
  • juodųjų sezamų sėklos - 10 gr.
  • baltos sezamo sėklos - 5 gr.
  • džiovinti šparagai - 230-250 gr.
  • aliejaus (daržovių arba alyvuogių) – iš tikrųjų
  • morkos - 1 vnt.
  • smulkinta paprika - pagal skonį
  • prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 10 gr.
  • obuolių sidro actas - 55-60 ml.
  1. Supilkite šaltus šparagus geriamas vanduo, palikite mirkti 5 valandas. Jei įmanoma, pamirkykite daržoves per naktį. Praėjus nurodytam laikui, išspauskite kompoziciją, supjaustykite į gabalus įstrižai.
  2. Paimkite korėjietiško stiliaus morkų tarką, perkiškite per ją nuplautą daržovę. Jei nėra specialaus prietaiso, naudokite įprastą trintuvą.
  3. Susmulkintas morkas sumaišykite su smulkintais šparagais, pasūdykite, pasaldinkite (nebūtina), įberkite prieskonių. Karštoje sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas, suberkite į masę.
  4. Supilkite acto tirpalą, nustatykite, kad augalinis arba alyvuogių aliejus įkaistų iki didžiausios žymos. Kai mišinys burbuliuoja, užpilkite šparagus su morkomis ir prieskoniais.
  5. Indus kelis kartus pakratykite, kad nepažeistumėte jų turinio. Palikite užkandį šaltai 3-5 valandoms, šiuo laikotarpiu korėjietiško stiliaus šparagai įsigers ir taps ypač skanūs.

Šparagai su pievagrybiais

  • augalinis aliejus – iš tikrųjų
  • pievagrybiai - 280 gr.
  • džiovinti šparagai - 200 gr.
  • svogūnai - 1 vnt.
  • prieskoniai korėjietiškoms morkoms - pagal skonį
  • druska - 10 gr.
  1. Šparagus užpilkite geriamuoju vandeniu, palikite nusistovėti 3-5 valandas. Praėjus nurodytam laikui, daržovę išimkite ir išspauskite. Supjaustykite įstrižai griežinėliais.
  2. Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais išilgai stiebo. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite grybus ketvirtį valandos.
  3. Po to perpilkite svogūnus, prieš tai supjaustę juos pusžiedžiais. Po grybų ir svogūnų kepimo likusį aliejų nupilkite į atskirą indą, nusiųskite į jį šparagus.
  4. Padėkite indą po presu 1 valandai, tada sumaišykite su grybais, svogūnais, druska. Perkelkite į sandarų indą, palikite šaltai 4 valandas.

Korėjietiško stiliaus šparagai turi daug naudingų savybių, todėl svarbu išmokti juos teisingai virti. Apsvarstykite užkandžių su kreminiu padažu receptus, įpilkite citrinos sulčių, grybų, morkų, svogūnų, mėgstamų prieskonių ir obuolių sidro acto. Keiskite proporcijas pagal asmeninius pageidavimus.

Vaizdo įrašas: Korėjos šparagų receptas