Kaip išsaugoti beržo sultis su citrinos rūgštimi. Naminė beržų sula: konservuota stiklainiuose su citrina. Kaip išsaugoti beržo sultis žiemai. Su juodaisiais serbentais

ieškcan - 2015 m. balandžio 16 d

Natūralios naminės beržų sultys, žinoma, yra sultys stiklainiuose su citrina, kad būtų rūgštus skonis, ir su šiek tiek cukraus - konservavimui.

Nuotrauka. Beržų sultys

Kaip išsaugoti beržo sultis žiemai.

Norėdami namuose paruošti beržų sultis, konservuodami stiklainius, turite sumaišyti 10 litrų beržo sulčių su 10 šaukštais cukraus ir vienos citrinos sultimis. Užvirkite ir, filtruodami per ploną audinį ar sietą, užpilkite, uždenkite ir susukite. Stiklainius apverskite ir palikite atvėsti. Tada išneškite juos į šaldymo kamerą.

Norėdami sustiprinti beržų sulčių skonį ir aromatą, į ją galite pridėti mėtų, melisų, čiobrelių ir kitų aromatinių žolelių lapų. Į beržų sultis galite įpilti kitų uogų sulčių. Pavyzdžiui, avietės, braškės, vyšnios, bruknės.

Nuotrauka. Beržų sultys

Konservuotų beržų sulčių skardinėse, žinoma, nėra to paties, ko ką tik surinkto, tačiau vis tiek naudinga organizmui ir gali būti naudojama kaip gaivus gėrimas.

Taip lengva susukti naminių beržų sultis su citrina į stiklainius, o receptas, kaip išsaugoti beržo sultis žiemai, dabar gali būti jūsų išsaugojimo knygoje.

Na, tai nuotrauka „užkandžiui“: Beržų sultys stiklainyje, su minkštimu. 😉

Jei viskas gerai pavyko, turėsite kelias dešimtis litrų šio nuostabaus natūralaus gėrimo. Žinoma, tai tikras malonumas. Be to, jis yra labai, jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir kitų medžiagų. Tačiau šviežios beržų sultys, deja, laikomos labai trumpai. Šaldytuve - tik 2 dienos. Todėl labai dažnai jo neįmanoma naudoti tik šviežią. Geriausias būdas išsaugoti beržų sultis yra jų derlius konservuojant. Be to, sirupas iš jo ruošiamas pagal senus receptus, kurie mums atkeliavo nuo neatmenamų laikų.

Beržų sulčių konservavimas namuose - receptai

Lengvas siuvimo būdas

Vynioti beržų sultis nėra sunku, ypač tiems, kurie yra susipažinę su namų konservavimo pagrindais ir tam tikra praktine patirtimi. Lengviausias būdas yra supilti žaliavas į emaliuotą keptuvę, pašildyti iki 80–90 laipsnių temperatūros ir uždaryti jas stiklainiuose. Indą, be abejo, reikia paruošti iš anksto, tai yra, jis turi būti švariai nuplautas ir sterilizuotas. Susuktos beržo sulos skardinės uždengiamos storu audiniu ir paliekamos, kol visiškai atvės. Taip gaunama konservuota beržo sula, natūrali, be priedų. Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Turtingo skonio beržų sulų receptas

Norintiems sodresnio skonio, panašaus į parduodamą parduotuvėje, tinka šiek tiek kitoks receptas. 3 litrų skardinei sulčių reikės 0,5 puodelio cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio. citrinos rūgštis. Beržo sula su išvardytais ingredientais yra verdama ir supilama į sterilizuotus stiklainius. Gautas produktas lengvai laikomas bute.

Sirupo receptas

Kitas būdas išsaugoti beržų sultis yra išvirti iš jo sirupą. Ši parinktis mūsų platumose nėra labai paplitusi; amerikiečiai ją ruošia dažniausiai kartu su klevu. Sirupas ruošiamas garinant. Norėdami tai padaryti, jums reikia indo su plačiu plokščiu dugnu - puodo ar baseino. Ten supilama beržo sula ir verdama ant silpnos ugnies. Tris kartus sumažinus skysčio tūrį, įpilama šviežių sulčių. Šią procedūrą reikia pakartoti 2–3 kartus. Proceso metu putos būtinai pašalinamos ir pašalinamos. Svarbu: nededamas cukrus! Paruoštas sirupas filtruojamas per dvigubą marlę ir išpilstomas į butelius. Vienus metus jis laikomas vėsioje vietoje.

Neįprasti beržo sulčių derliaus nuėmimo receptai

1. Skanus gaivus gėrimas iš beržų sulčių gaunamas pridėjus citrusinių vaisių konservuojant. Tam už kiekvieną litrą šviežių žaliavų imama 2 šaukštai. l. cukraus ir ant peilio galiuko - citrinos rūgšties. Gerai nuplauta citrina ar apelsinas supjaustomas plonais žiedais. Beržų sula verdama kartu su supjaustytais citrusiniais vaisiais, supilama į stiklainius ir uždaroma.
2. Ruošinius taip pat galite paįvairinti džiovintais vaisiais. Taip pat galite naudoti sausus rožių klubus. Norint 3 litrų beržo sulčių stiklainio, jums reikia saujos džiovintų vaisių ir ¾ stiklinės cukraus. Visi kartu verdami 5-10 minučių, tada suvyniojami į paruoštus indus.
3. Dar viena neįprasta gėrimo iš beržų sulčių versija gaunama į ją pridedant paprastų saldainių. Pavyzdžiui, raugerškis, kunigaikštienė, mėta. 3 l sultims reikia poros saldumynų (geriausia - vienos rūšies), ¾ stiklinės cukraus, šiek tiek citrinos rūgšties. Be to, technologija nesiskiria nuo standartinės. Beržų sula su visais ingredientais yra verdama ir uždaroma stikliniuose induose ar buteliuose.

Kiek laiko saugomos beržų sultys?

Namuose beržų sulčių gėrimai laikomi maždaug metus. Tačiau tai taikoma ir visiems kitiems naminiams ruošiniams. O kitą pavasarį sultys vėl konservuojamos.

Mes nusprendėme paruošti beržų sultis su apelsinais - jūs neklydote, tai yra skanus natūralaus gėrimo išsaugojimo receptas, o norint, kad sultys pasirodytų tikrai skanios ir išlaikytų naudingas savybes, turite žinoti, kaip tinkamai jas konservuoti ir vynioti, kaip laikyti, kaip pasigaminti su priedais - citrina, citrinos rūgštis ir kt.

Beržų sultys su apelsinais - klasikinis receptas

Vienas skaniausių, sveikiausių ir nebrangių žiemai paruoštų gėrimų, kurį žmogus žino jau seniai. Natūrali šviežia beržų sula yra šiek tiek saldžiai malonaus skonio, kurią ji gavo dėl didelio cukraus kiekio jo sudėtyje - 1,5–2%, tačiau šiandien išrasta daug šio skonio ir aromato gėrimo receptų.

Vienas iš populiariausių gėrimo paruošimo receptų yra beržų sultys su apelsinais.

Konservuotos beržų sultys su citrusų skoniu (citriną galima naudoti vietoj apelsino - kaip jums patinka) vertinamos ne tik dėl nepralenkiamo skonio ir aromato, bet ir dėl dvigubos naudos - vitaminų ir kitų organizmui reikalingų elementų.

Patyrusios namų šeimininkės žino, bet jūsų namų ūkiui tai ypač patiks, jei į jo sudėtį įtrauksite apelsinų skiltelių.

Ingredientai, skirti paruošti gėrimą, pavyzdžiui, beržo sultys su apelsinu žiemai, jums reikės 3 litrų:

• Cukrus - 250 g (stiklas)
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis ne skaidrė
• Apelsinai - 1 vidutinis vaisius.

Kaip matote, komponentų reikia minimaliai, o jų rezultatas yra skanus ir sveikas produktas, kuris bus ypač aktualus šaltu oru, kai organizmui trūksta naudingų elementų.

Beržų sultys su apelsinais - receptas, konservavimas, kaip susisukti žiemai

Konservuotos beržų sultys, kurių receptą perskaitysite žemiau, ruošiamos tam tikra seka:

1. Pirmiausia reikia paruošti stiklinius indelius ar butelius beržų sultims su apelsinais - indus galite sterilizuoti tiek garų vonelėje, tiek orkaitėje, nustatydami 150 ° C temperatūrą;
2. Supilkite ką tik surinktas, nuluptas ir įtemptas beržo sultis į emalio keptuvę ir padėkite ant stiprios ugnies, virkite (čia svarbu žinoti, kaip teisingai rinkti beržo sultis);
3. Kol sultys yra tinkamos temperatūros, galite paruošti dangčius susukti - juos reikia nuplauti nuo dulkių ir 5–7 minutes nusiųsti į verdantį vandenį, tada uždėti servetėles ar rankšluostį ir išdžiovinti;
4. Kai tik sultys verda ir aktyviai verda, jas reikia išjungti - jei gėrimas virškinamas, jo naudingos savybės išnyks;
5. Supilkite cukrų į paruoštus stiklainius - 250 g už 3 litrus, tada citrinos rūgšties norma, nurodyta recepte;
6. Supjaustykite apelsinus apskritimais ar griežinėliais, taip pat nuleiskite juos į tuščio stiklainio dugną;
7. Į stiklainius atsargiai supilkite sultis - jos gali suskilti nuo aukštos temperatūros, o kad to išvengtumėte, įdėkite metalinį šaukštą į stiklainį arba įdėkite stiklainį į plastikinį puodelį, kurio apačioje yra skudurėlis;
8. Supilkite skardines iki kaklo ir susukite su sterilizuotais metaliniais dangteliais;
9. Susuktus stiklainius suvyniokite antklode ir nelieskite, kol jie visiškai atvės, tada padėkite žiemai į šaltą, tamsią vietą. Tiems, kurie nežino, kaip laikyti beržo sultis, idealiausia bus laikyti rūsyje ar rūsyje, kuris idealiai tinka laikyti.

Mėgėjams rūgštus apelsinas gali būti pakeistas citrina - šiuo atveju ingredientų santykis šiek tiek pasikeis, - 3 litrams šviežių beržų sulčių reikia 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus, pusė citrinos ir pusė šaukštelio citrinos rūgšties.

Supilkite sultis į emalio dubenį, supilkite į apskritimus supjaustytą citriną ir likusius ingredientus, virkite, tada supilkite į stiklainius ir suvyniokite.

Kai kurios šeimininkės, ruošdamos beržo sultis su citrina, jos termiškai neapdoroja - perkoškite šviežias sultis, supilkite į stiklainį, įpilkite 2 valg. šaukštus cukraus ir gerai išmaišykite, tada įdėkite į sultis trečdalį citrinos, supjaustytą griežinėliais, ir 5 razinas, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Po 3 savaičių citrusinių vaisių sultys yra paruoštos gerti.

Keletas beržų sulčių rinkimo paslapčių

Kad beržų sultys su apelsinais būtų ypač skanios ir kuo ilgiau laikomos, liaudies meistrai rekomenduoja rinkti šį gėrimą stebint mažus triukus. Beržų sultys, renkamos skirtingose \u200b\u200bvietose ir skirtingu metu, gali būti visiškai skirtingo skonio, todėl būtinai atsižvelkite į šiuos patarimus:

Reikėtų prisiminti, kad beržų sultys, kurių laikymas leidžia ištisus metus gauti reikalingų vitaminų, pačioje kolekcijos pradžioje bus ypač gryna ir skaidri, tačiau mažiau saldi. Kolekcijos laikotarpio pabaigoje jis įgaus saldumo, tačiau pastebimai drumstės. Nepamirškite, kad laikotarpis, kai galite rinkti sultis, yra trumpas - apie 3-4 savaites.

Malonus deja vu

Nuo vaikystės visi yra susipažinę su beržų sultimis, kurios yra bespalvis, šiek tiek drumstas vanduo su maloniu saldžiu skoniu. Kiekvieną pavasarį, nuo kovo vidurio iki balandžio pabaigos, jis aktyviai renkamas. Norėdami tai padaryti, pakanka padaryti medyje išpjovą ir ten įterpti lataką, per kurį sultys nutekės į anksčiau paruoštą indą. Tuomet visa tai reikia palikti dienai, o jau kitą dieną galėsite mėgautis nuostabiu natūraliu gėrimu.

Deja, jis nėra ilgai laikomas - mažiausiai dvi dienas kambario temperatūroje, o iki trijų ar keturių dienų galite pratęsti jo gyvenimą vėsioje vietoje. Sužinokime, kaip išsaugoti beržo sultis ir išlaikyti jos skonį bent keletą mėnesių.

Konservavimas namuose

Norėdami išsaugoti beržo sultis namuose be didesnio vargo, turite paruošti šiuos ingredientus: 1,5–2 l beržų gėrimo, 0,25 kg cukraus, apie 6–8 g citrinos rūgšties.

Toliau parenkame pasterizavimui reikalingus indus. Surinktas sultis filtruojame per marlę, kad išvalytume jas nuo šiukšlių. Tada į jį dedame aukščiau išvardytus ingredientus ir nustatome, kad virtų ant lėtos ugnies. Kol gėrimas verdamas, stenkitės kuo dažniau jį maišyti ir nepamirškite nugriebti putojimo, kuris susidaro gaminant procesą. Jei tai nebus padaryta laiku, gatavame produkte gali susidaryti nemalonus rausvai geltonas.

nuosėdos. Dabar susidaro aiškesnis vaizdas, kaip namuose išsaugoti beržų sultis.

Tuo tarpu reikia pasirūpinti, kad gėrimas nevyktų virimo faze. Kai tik pradeda pasirodyti pirmieji burbuliukai, nedelsdami nuimkite juos nuo ugnies.

Tada beržų sultis reikia išvalyti dar kruopščiau. Norėdami tai padaryti, dar kartą mes jį pertriname per sietą ir marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Tai praktiškai visas atsakymas į klausimą, kaip išsaugoti beržų sultis. Tada belieka tik jį supilti ir uždaryti dangčiais. Po to, kai visi indai yra pripildyti sulčių, skardines apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame tokią dieną. Praėjus šiam laikui, mes juos perkeliame į pradinę padėtį ir padedame į vėsią vietą, kad gėrimas būtų geriau laikomas.

Dabar išsiaiškinkime, ar tikrai naudingos konservuotos beržo sultys, pagamintos rankomis.

Pirmiausia, neabejotinai naudingas bus šviežias, ką tik nuskintas gėrimas. Net netolimoje praeityje jie net gydė tuberkulioze sergančius pacientus. Beržų sula taip pat skirta alergiškiems ir odos ligomis sergantiems žmonėms. Gėrimas taip pat veiksmingas kovojant su paauglių spuogais ant veido. Bet, deja, jis praranda visas šias gydomąsias savybes per kelias valandas.

Nors dabar žinome, kaip išsaugoti beržų sultis, iš to, kas pasakyta, akivaizdu, kad perdirbus šiame gėrime nieko naudingo nelieka. Bet jis taip pat negali pakenkti. Vartojant, jūs tiesiog mėgaujatės jo labai maloniu skoniu. O jei konservavimo proceso metu į šias sultis įmaišysite keletą vaisių ir uogų (vynuogių, obuolių, kriaušių ir kt.), Tai pasirodys dar skaniau. Toks nuostabus kompotas nėra gėda patiekti ant stalo. Ir patikėk, papildymo niekas neatsisakys.

Irina Kamšilina

Gaminti maistą kažkam yra daug maloniau nei patiems))

Turinys

Apie beržų sulčių naudą galite kalbėti be galo. Prasidėjus pirmosioms šiltoms kovo mėnesio dienoms, laikas pradėti rinkti šį elitinį natūralų centrinės Rusijos gėrimą, kuriame gausu vitaminų B6, B12, kuriame yra tik 2% cukraus (žemas glikemijos indeksas, kuris svarbus sergantiems cukriniu diabetu), tačiau daugiau nei 10 organinių rūgščių. Ar žinote, kiek yra receptų iš beržo nektaro? Ar esate įpratęs jį gerti tik gryna forma? Siūlome apsvarstyti mūsų rekomenduojamus alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus.

Ką galima pagaminti iš beržų sulčių

Šviežios sultys šaldytuve laikomos tik dvi dienas. Atsižvelgiant į tai, kad beržo nektaro rinkimas yra ribotas, verta pasirūpinti tinkamo kiekio išsaugojimu, kuris bus naudingas naudoti kitais metų mėnesiais. Kosmetikos tikslais pabandykite jį užšaldyti kubeliais. Remiantis beržų sultimis, dažnai ruošiama gira, kuri dėl savo cukraus buvimo fermentuojama, sultys ir gėrimai skiedžiami, praturtinami mikroelementais, verdamas mėnulis ir gaminamas vynas.

Gaiviųjų gėrimų receptai

Beržų nektaro pagrindu yra keletas lengvai paruošiamų ir labai sveikų gėrimų. Mūsų protėviai taip pat malšino troškulį gira, buvo gydomi sulčių užpilais, kuriuos jiems davė miško baltojo kamieno grožis. Ar norėtumėte pabandyti patys gaminti gėrimus naudodami beržo nektarą? Mes atkreipiame jūsų dėmesį į keletą paprastų receptų, kur paprastai yra ingredientų.

Gira

Beržo gira yra labai naudingas tonizuojantis gėrimas, turintis gydomųjų savybių ir teigiamai veikiantis žmogaus organizmą. Nenaudokite plastikinių indų, verčiau naudokite stiklinius indelius. Paruoštą girą vėsioje vietoje galima laikyti nuo keturių iki šešių mėnesių. Štai patys receptai:

1 receptas

• Perkoškite per kelis sluoksnius sulankstytą marlę, 5 l sulčių, pašalindami nuo medžio priemaišas ir įstrigusias smulkias šiukšles.
• Suberkite 20–25 razinas.
• Į skystį supilkite 200 g cukraus.
• Palikite fermentuotis 3-4 dienas vėsioje vietoje.
• Vėl perkoškite per marlę ir supilkite į stiklinius indus.

2 recepto numeris

• Nektarą (5 l) perkoškite per marlę.
• 25 gramus mielių ištirpinkite nedideliame kiekyje skysčio ir įpilkite į pagrindinį tūrį.
• Įpilkite 1 citrinos, 20–30 gramų medaus ir 100 gramų cukraus sulčių.
• Norint pikantiško skonio, galima įdėti keletą razinų ar kitų džiovintų vaisių gabalėlių.
• Gira paruošta naudoti per 4 dienas.
• Supilkite girą į stiklinius indus ir laikykite vėsioje vietoje.

Su citrina

Puikus gėrimas karštomis vasaros dienomis, ypač jei į jį įdedate keletą ledo kubelių. Beržo nektaro limonado receptai:

1 receptas

• Per marlę perkoškite 2,5 l sulčių.
• Nuplaukite 2 dideles arba 3 vidutines citrinas, supjaustykite plonais griežinėliais.
• Citriną užpilkite 180–220 gramų cukraus, leiskite jam užvirti pusvalandį, o citrina išleidžia sultis.
• Sumaišykite su beržo nektaru ir palikite 2 valandoms, tada atvėsinkite.

2 recepto numeris

• Ištemptas sultis (5 litrus) dedame ant vidutinės ugnies ir užviriname, pašalindami susidariusias putas.
• Įpilkite 1 stiklinę cukraus. Kiekį reguliuoja meilė saldumynams.
• Į sterilizuotus 3 litrų stiklainius įdėkite 4–6 citrinos riekeles, kurios iš anksto nuplaunamos verdančiu vandeniu. Pabandykite pridėti porą mėtų šakelių.
• Užpilkite verdančiu skysčiu. Susukite dangtį ir apverskite.
• Po dienos padėkite į tamsią, žemos temperatūros vietą.

Su rožių klubais

Į sultis įmaišę rožių klubų, jūs dvigubai padidinate vitaminų kiekį gėrime. Turėdamas saldžiarūgštį malonų skonį, jis patiks daugeliui sveikuoliškų produktų gerbėjų.

• Paimkite 3 litrus įtempto nektaro.
• Įdėkite vidutinę ugnį. Jei susidaro putplastis, ją pašalinkite.
• Nuplaukite 15-20 rožių klubų.
• Verdant į skystį įpilkite 150-180 gramų cukraus, 1 nepilną šaukštelį citrinos rūgšties ir erškėtuoges.
• Verdame apie 10 min.
• Karštą supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius, tada susukite.
• Energinis vitaminų kokteilis paruoštas.

Alkoholinių gėrimų receptai

Fermentacija vyksta dėl cukraus skaidymo į anglies dioksidą, etilo alkoholį ir vandenį. Visa tai vyksta esant mielių poveikiui, esant tam tikrai temperatūrai ir tinkamai komponentų koncentracijai. Geriau skalbimui imti didelį indą, 2 kartus didesnį už pradinio skysčio tūrį, kad fermentacijos metu produktas „nepabėgtų“.

• Nukoškite sultis (10 litrų), tepdami marlę keliais sluoksniais, pašalinkite priemaišas.
• Į šiltą skystį, įkaitintą iki 30–40 laipsnių, įpilkite 3 kg cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
• Kepimo mieles sutrinkite 200 g iki trupinių ir nusiųskite į sultis.
• Norėdami sumažinti putojimą, įpilkite 1 šaukštą rūgpienio arba pakeiskite kefyru.
• Tara su visais ingredientais dedama po vandens koše arba uždedama medicininė guminė pirštinė (kad oras nepatektų iš išorės).
• Izoliuokite ir palikite 9–12 dienų, kol sustos aktyvus burbulų išsiskyrimas.
• Išoriniai košės brandos požymiai gali būti mielės, nusėdusios dugne, skystis įgaunantis skaidrumą.
• Brandintos košės skonio savybės yra karčiai rūgščios, be saldumo.

Norėdami gauti aukštos kokybės mėnulio spindesį iš beržų sulčių, turėtumėte atlikti ankstesnio punkto manipuliacijas - paruošti misą. Namuose pagaminta degtinė garantuoja geros kokybės alkoholinį gėrimą. Norėdami suteikti ypatingą skonį, kai kurie eksperimentuojantys mėgėjai į misą prideda serbentų ar vyšnių lapų. Gauta prinokusi košė distiliuojama vis dar mėnulio šviesoje. Remiantis 10 litrų beržo nektaro, gaunama 3-3,5 litro mėnulio spindesio, kurio stiprumas yra 40 laipsnių.

Valyti rekomenduojama anglimi arba dvigubai distiliuojant, o tai dar labiau padidins alkoholinio gėrimo stiprumą. Gautą mėnesieną rekomenduojama prireikus praskiesti vandeniu, bet ne beržų sultimis. Nuo to alkoholinis gėrimas tuoj pat pasidarys drumstas, o ant paviršiaus gali susidaryti želė primenanti nemaloni medžiaga.

Vynas

Vynas ant beržo nektaro greitai sunoksta, paruoštas gerti maždaug per 2 savaites, jei laikomas žemoje temperatūroje. Paruošti gėrimą lengva, pradedantysis vyndarys gali su tuo susidoroti, tačiau neturėtumėte nukrypti nuo receptų, kad nepanaikintumėte visų pastangų. Pradėkite nuo klasikinio recepto, tada pridėkite savo ingredientų.

Recepto numeris 1 (klasikinis)

• Supilkite sultis (5 litrus) į ugniai atsparų indą ir užvirkite.
• Į stiklinę indą fermentacijai supilkite 300 gramų cukraus, įdėkite du citrinos gabalėlius. Užpilkite 1 litru stalo baltojo vyno.
• Į tą patį indą supilkite karštas sultis.
• Šiek tiek atvėsinę skystį, įpilkite pusę šaukštelio sausų mielių.
• 3 dienas pastovėjęs vynas uždaromas į butelius ir siunčiamas į tamsią, vėsią vietą.
• Laikyti horizontaliai.

2 receptas (beržas)

• Į stiklinę tarą arba ąžuolo statinę supilkite 5 litrus šviežio gėrimo.
• Įpilkite 0,75 litro spirituoto vyno, pavyzdžiui, uosto, ir 0,5 litro degtinės (40 laipsnių).
• Į turinį įpilkite 1 kg cukraus ir 0,5 kg nuplautų razinų.
• Maišykite, kol cukrus ištirps.
• Indą sandariai uždarykite ir padėkite į šaltą vietą.
• Po 2 mėnesių vyno gėrimas yra paruoštas. Jis pilamas į stiklinius butelius, kruopščiai uždaromas ir laikomas horizontaliai vėsioje, tamsioje vietoje.

Midas yra senovinis mūsų protėvių alkoholinis gėrimas, kuris yra labai populiarus iki šiol. Gėrimo su laipsniais receptas nėra sudėtingas, tačiau subręsti reikia 4-5 mėnesių:

• Į emalio dubenį supilkite 3 litrus perkoštų sulčių.
• Į skystį įpilkite 500 gramų natūralaus medaus ir virkite 1 valandą, pašalindami susidariusias putas.
• Šiek tiek atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Įdėkite 100 gramų ruginės duonos, ištepkite 20 gramų mielių šiltu sirupu.
• Palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, skystis turėtų fermentuotis.
• Jei fermentacija neprasideda, įpilkite dar šiek tiek mielių.
• Kai būsimas midaus pradės rūgti, išimkite duoną ir uždenkite indą rankšluosčiu.
• Midas turėtų fermentuotis šiltoje vietoje.
• Pasibaigus fermentacijos procesui, supilkite midų į stiklinius butelius, uždarykite ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip tinkamai išsaugoti

Deja, neįmanoma išsaugoti gėrimo be terminio apdorojimo. Tokiu atveju prarandama dalis maistinių medžiagų, tačiau pailgėja produkto galiojimo laikas. Konservuotas sultis reikia vartoti ištisus metus, ne tik pavasarį šviežias. Verdant būtina pašalinti putas, kitaip jos virs raudonomis nemaloniomis nuosėdomis. Konservai turi būti laikomi vėsioje, geriausia tamsioje vietoje.