Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε κατσαρόλα βήμα προς βήμα συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα. Ναυτικά ζυμαρικά με κιμά ή στιφάδο

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά ώστε να έχουν καλή γεύση και πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα τέτοιο γεύμα. Τα υπέροχα παρασκευασμένα ζυμαρικά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, σαλάτα και σάλτσα. Επίσης, αυτό το φαγητό ανήκει γρήγορο φαγητό, η διαδικασία μαγειρέματος του οποίου είναι πολύ απλή.

Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά σε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά για γαρνίρισμα σε μια κατσαρόλα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κατσαρόλα, τρυπητό, εστία μαγειρέματος.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ρίξτε ⅔ νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε βρασμένο νερό. αλάτι και δάφνη.
2. Στη συνέχεια στείλτε τα ζυμαρικά. Συνιστώ να τα χρησιμοποιείτε από σκληρό σιτάρι, το οποίο περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες. Αν έχετε σπαγγέτι ή μακριά χυλοπίτες, θα χρειαστεί να τα σπάσετε σε πολλά κομμάτια.

   Η ποσότητα των ζυμαρικών θα εξαρτηθεί από τις ανάγκες σας. Είναι καλύτερο να τρώγονται φρέσκα, επομένως μην τα μαγειρεύετε περισσότερο από όσο χρειάζεται να φάτε κάθε φορά.

   
   
   
3. Ανακατέψτε τα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και δείτε τις συστάσεις για τους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία. Συνήθως, τα σκληρά ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
   
   
4. Αφού βράσουν τα ζυμαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μερικές φορές πρέπει να ανακατεύονται.
   
   
5. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι. Εάν το κάνετε αυτό στον νεροχύτη, θα πρέπει να ανάψετε το κρύο νερό για να αναμιχθεί με το ζεστό νερό. Έτσι δεν θα βλάψετε το σιφόνι και την αποστράγγιση.
   
   
6. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά από κάτω τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
   
   
7. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, αφαιρέστε τη δάφνη και προσθέστε 2-3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και ανακατέψτε.
   
   

Συνταγή βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα

Αγαπητοί ειδήμονες της μαγειρικής, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο στο οποίο όλες οι λεπτομέρειες της συνταγής για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά. Θα μάθετε πόσα ζυμαρικά να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα και πώς θα είναι όταν ψηθούν πλήρως.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με λουκάνικα

Αν αναρωτιέστε με τι να μαγειρέψετε γευστικά και γρήγορα ζυμαρικά, τότε αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς. Ας μαγειρέψουμε λουκάνικα σε κρέμα, που θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο συνοδευτικό μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρεμένο λουκάνικο αντί για λουκάνικα. Επιλέξτε ποιοτικά προϊόντα για να κάνετε το γεύμα σας ευχάριστο για εσάς και όλους τους παρευρισκόμενους.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες:για 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 237 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:τηγάνι, εστία, ξύλο κοπής, μαχαίρι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ξεφλουδίστε 400 γραμμάρια λουκάνικα, κομμένα σε φέτες. Πρέπει να επιλέξετε το είδος των λουκάνικων που σας αρέσουν.
   
   
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο, περίπου 30 γρ., και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για να μην καεί το βούτυρο.
   
   
3. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει ή απλά να μαγειρέψετε λίγο κάτω από το καπάκι.
   
   
4. Προσθέστε 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα και μια κουταλιά της σούπας καρύκευμα στα λουκάνικα.
   
   
5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
   
   
6. Τρίβουμε 100 γρ τυρί και προσθέτουμε στα λουκάνικα. Οποιοδήποτε τυρί θα κάνει. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τις σκληρές του ποικιλίες, μετά μπορεί να κάνει τη σάλτσα σου ορεκτικό «καραβιέ». Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα του τυριού.
   
   
7. Ρίχνουμε μέσα τα τελειωμένα ζυμαρικά, ανακατεύουμε όλα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
   
   

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή ζυμαρικών με λουκάνικα

Ας δούμε τώρα αυτό το βίντεο, που περιγράφει με μεγάλη λεπτομέρεια όλη τη διαδικασία παρασκευής νόστιμων λουκάνικων με κρέμα. Θα δείτε σε ποιο βαθμό ετοιμότητας πρέπει να φέρουν και ποιο θα είναι το γεύμα που θα προκύψει.

Επιλογές σίτισης

• Τοποθετήστε το φαγητό σε μπολ σε μερίδες, γαρνίρετε με ένα κλωνάρι άνηθο ή μαϊντανό.
• Σερβίρετε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών ή λαχανικά τουρσί μαζί με το προϊόν.

Επιλογές μαγειρέματος

• Συνιστώ να σερβίρετε πάντα. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά θα κάνει κάθε ζυμαρικό απίστευτα νόστιμο και χορταστικό.
• Θα είναι ένα υπέροχο δείπνο. Μπορείτε να τους φτιάξετε κιμά μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμο κρέας από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά, ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει για τον εαυτό της και την οικογένειά της.
• Προετοιμαστείτε αν είναι δυνατόν. Με τη βοήθεια της τεχνολογίας, το μαγείρεμα έχει γίνει πολύ πιο εύκολο και μας παίρνει ελάχιστο χρόνο. Επίσης, χάρη σε αυτό το υπέροχο μηχάνημα, παίρνουμε μια εντελώς διαφορετική γεύση από τα ήδη γνώριμα σε εμάς πιάτα.
• Και θα σας αφήσω με μια απλή συνταγή εδώ. Μπορείτε να τα προσφέρετε στους καλεσμένους σας, συμπληρώνοντάς τα με μια νόστιμη σάλτσα και ελαφριά σαλάτα. Πάρτε αυτή τη συνταγή στον κουμπαρά σας και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Αγαπητοί ειδήμονες της μαγειρικής, ελπίζω σήμερα να σας βοήθησα και η κουζίνα σας να έχει ζυμαρικά με νόστιμη σάλτσα. Εάν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις, γράψτε στα σχόλια, δεν θα τις αγνοήσω. Και τώρα σου εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα που παράγονται από ζύμη αναμεμειγμένη με νερό ονομάζονται. Μετά το καλούπι, στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως τροφή σε βρασμένη μορφή. Στη Ρωσία, κάθε νοικοκυρά ήξερε πώς να μαγειρεύει σπιτικά ζυμαρικά. Μεταξύ των Ιταλών, για παράδειγμα, η λέξη "ζύμη" μεταφράζεται ως "ζυμαρικά". Επομένως, έτσι ονομάζονται τέτοια προϊόντα σε αυτή τη χώρα. Τα ζυμαρικά έχουν πολλά μακαρόνια, φετουτσίνι, χυλοπίτες και πολλά άλλα. Οι ντόπιες νοικοκυρές λατρεύουν επίσης να τα μαγειρεύουν με τα χέρια τους. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους.

Ζύμη ζυμαρικών

Για να κάνετε τα σπιτικά ζυμαρικά νόστιμα και ορεκτικά, πρέπει να είστε σε θέση να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για αυτά. Για την παρασκευή του, κατά κανόνα, απαιτούνται δύο κύρια συστατικά: αλεύρι σίτου και κρόκοι αυγών. Αλλά σε μια τέτοια σύνθεση, αυτά τα προϊόντα είναι δύσκολο να αναμειχθούν. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή μάζα, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτά. Σύμφωνα με την κλασική ιταλική συνταγή για την παρασκευή ζύμης ζυμαρικών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη αναλογία συστατικών:

400 γραμμάρια αλεύρι, τους κρόκους τριών αυγών, λίγο αλάτι και 35 γραμμάρια νερό.

Πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη σταδιακά:

1. Αρχικά χτυπάμε λίγο τους κρόκους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα κανονικό πιρούνι.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το ρίχνουμε στο τραπέζι σε μορφή τσουλήθρας.
3. Στο κέντρο, κάντε μια κατάθλιψη και ρίξτε μέσα τους προετοιμασμένους κρόκους.
4. Αλατίζουμε, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι λεία και αρκετά εύκαμπτη.
5. Τυλίξτε το ημιτελές προϊόν σε μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - χύτευση:

1. Η ώριμη ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα, και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με αλεύρι και να τυλιχτεί σε ρολό.
2. Κόβουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, καθένα από αυτά πρέπει να επεκταθεί. Θα έχετε ακόμη και μακριές ρίγες.
3. Στεγνώστε τα για μια μέρα, απλώνοντάς τα σε ένα ταψί.

Τα σπιτικά ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα σε αεροστεγές δοχείο.

Μυστικά ποιότητας

Για να φτιάξετε τη σωστή πάστα, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές έμπειρων επαγγελματιών. Κάθε έμπειρος σεφ γνωρίζει ότι τα σπιτικά ζυμαρικά θα γίνουν νόστιμα, εάν η οικοδέσποινα τηρήσει τους ακόλουθους κανόνες:

1. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε σκληρό αλεύρι και να το ζυμώνουμε σε νερό. Αυτή η ζύμη ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα.
2. Τα αυγά πρέπει να λαμβάνονται μόνο εάν το απαιτούμενο αλεύρι δεν είναι διαθέσιμο στο σπίτι. Τα καταστήματα πωλούν συνήθως μαλακές ποικιλίες. Επιπλέον, πρέπει να τηρηθεί μια ορισμένη αναλογία: απαιτείται ένα αυγό ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
3. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία των αρχικών συστατικών. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσετε για να το εμπλουτίσετε περαιτέρω με οξυγόνο. Τότε η ζύμη θα είναι σίγουρα ελαστική και ομοιόμορφη.
4. Ο χρόνος ανάμιξης συνήθως δεν είναι μεγαλύτερος από 20 λεπτά. Οι μεγαλύτεροι χρόνοι επεξεργασίας μπορούν να διασπάσουν τη γλουτένη.
5. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ώριμη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διατηρηθεί για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
6. Είναι καλύτερα να απλώσετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Καλύψτε τα υπολείμματα με μια πετσέτα για να μην τα αερίσετε.
7. Ο τεμαχισμός μπορεί να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό για αυτό.

Μόνο λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παραπάνω κανόνες, είναι δυνατό να διασφαλιστεί ότι τα τελικά προϊόντα αποδεικνύονται πραγματικά της επιθυμητής ποιότητας.

Σπιτικά μακαρόνια

Στην Ιταλία λατρεύουν να μαγειρεύουν μακαρόνια. Τέτοια σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τρώγονται σχεδόν καθημερινά, καρυκευμένα με διάφορες σάλτσες. Για να φτιάξετε τέτοια σπιτικά ζυμαρικά, η συνταγή συχνά δεν είναι αρκετά συνηθισμένη. Για εργασία, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 10 γραμμάρια αλάτι, 4 ωμά αυγά και 17-34 γραμμάρια ελαιόλαδο.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το πασπαλίζουμε απαλά απευθείας πάνω στο τραπέζι.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά. Για να κάνετε τη διαδικασία πιο αποτελεσματική, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτά.
3. Κάνουμε μια μικρή εγκοπή στο αλεύρι με το χέρι μας και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα αυγά μαζί με το βούτυρο.
4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
5. Το βάζουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα για καλύτερη ωρίμανση. Προηγουμένως, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο ή να καλυφθεί με μια πετσέτα.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και στη συνέχεια τυλίγουμε το καθένα από αυτά σε λεπτές ρολό.
7. Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής.

Τα τελικά προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως. Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να έχουν στεγνώσει καλά. Για αυτό, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να κρεμαστούν σε ειδικές συσκευές. Εάν αυτά δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές κρεμάστρες ρούχων. Το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικά σπιτικά ζυμαρικά. Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα στο ότι χρησιμοποιείται λάδι αντί για νερό. Αυτό δίνει στα προϊόντα καλύτερη πλαστικότητα και αποτρέπει το να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.

Διαμόρφωση κανόνων

Οι κάτοικοι πολλών χωρών λατρεύουν να μαγειρεύουν ζυμαρικά. Δεν είναι δύσκολο να επαναλάβετε τη συνταγή στο σπίτι. Κατά κανόνα, είναι εξαιρετικά απλό και απαιτεί μόνο ορισμένες γνώσεις, καθώς και τη διαθεσιμότητα του απαραίτητου εξοπλισμού. Βασικά, απαιτείται για τη χύτευση προϊόντων. Όπως γνωρίζετε, αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί με δύο τρόπους:

1. Σφράγιση... Με τη βοήθεια διαφόρων καλουπιών, λαμβάνονται σγουρά προϊόντα από το φύλλο ζύμης. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την παραγωγή νουντλς, όταν η ζύμη κόβεται σε ξεχωριστές λεπτές λωρίδες.
2. Πατώντας... Για αυτό, υπάρχουν ειδικές πρέσες με βίδες, ο σχεδιασμός των οποίων συνήθως τελειώνει με μια μήτρα με τρύπες. Το σχήμα του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί τελικά από τη διαμόρφωση της διατομής τους. Εάν οι τρύπες είναι στρογγυλές και συμπαγείς, τότε τα προϊόντα είναι νηματώδη και όταν είναι σχισμένα, είναι κορδέλα ή σγουρά. Εάν υπάρχουν ειδικά ένθετα στη μήτρα, μπορούν να ληφθούν σωληνοειδή ζυμαρικά. Η συνταγή στο σπίτι θα εξαρτηθεί από το είδος του εξοπλισμού που θα επιλέξει η οικοδέσποινα.

Είναι αλήθεια ότι δεν έχουν όλοι μηχανές κοπής ή ειδικές πρέσες στην κουζίνα. Στη συνέχεια, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συμβατικό μύλο κρέατος για να μαγειρέψετε σπαγγέτι.

Σπιτικό πιάτο ζυμαρικών

Για ένα πρωτότυπο και νόστιμο δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά σπιτικά ζυμαρικά. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα πώς να το κάνετε αυτό καλύτερα. Εδώ, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να δείξει φαντασία και να χρησιμοποιήσει μη τυποποιημένες τεχνικές. Πάρτε για παράδειγμα ζυμαρικά σε σάλτσα τυριού. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Για τη ζύμη - 300 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, αλάτι, 50 γραμμάρια γάλα και την ίδια ποσότητα βουτύρου.
• Για τη σάλτσα - 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τυρί, ένα κρεμμύδι και 30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλιχτεί στο λεπτότερο δυνατό στρώμα. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ξύλινη επιφάνεια για να διατηρηθούν οι μοναδικές ιδιότητες του προϊόντος.
3. Κόβουμε τη στρώση σε λωρίδες πλάτους που δεν ξεπερνούν τα 10 εκατοστά και στη συνέχεια τις διπλώνουμε τη μία πάνω στην άλλη πασπαλίζοντας με αλεύρι. Τα τεμάχια εργασίας δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους.
4. Τις θρυμματίζουμε σε λεπτές χυλοπίτες και τις τυλίγουμε καλά σε αλεύρι.
5. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, πρώτα ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί σε αυτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας λίγο αργότερα.
7. Βράζετε τα noodles χωριστά.
8. Ενώνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μυρωδάτο και πολύ νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα χαρίσει μεγάλη ευχαρίστηση σε όλους.

Κατσαρόλα ζυμαρικών

Για τους Ιταλούς, τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν από ζύμη με τη μορφή κοίλων σωλήνων διαφόρων διαμέτρων και μηκών. Μπορείτε να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να αποθηκεύσετε τα τελικά προϊόντα για ένα μήνα σε χάρτινες σακούλες, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό τους ανά πάσα στιγμή. Στην Ιταλία λατρεύουν να μαγειρεύουν κατσαρόλες, το κύριο συστατικό των οποίων είναι τα ζυμαρικά. Μια συνταγή στο σπίτι με μια φωτογραφία θα σας πει μια απλή, αλλά μάλλον ενδιαφέρουσα επιλογή. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια έτοιμα ζυμαρικά, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, 20 γραμμάρια αλάτι, 3 αυγά, 50 γραμμάρια φυτικό λάδι, 150 γραμμάρια σκληρό τυρί, ψίχουλα ψωμιού και λίγο βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να αφεθούν να στραγγίσουν εντελώς.
2. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε χωριστά τους κρόκους με αλάτι.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και λίγο αργότερα προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
4. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με βραστά ζυμαρικά.
5. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
6. Το προσθέτουμε στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε πολύ απαλά τα υλικά.
7. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε την έτοιμη μάζα σε αυτήν.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε μια τέτοια κατσαρόλα στο τραπέζι ζεστή, αλείφοντας την επιφάνειά της με βούτυρο.

Χρωματιστά ζυμαρικά

Ακόμη και τα παιδιά ξέρουν ότι τα φωτεινά πιάτα είναι πιο ορεκτικά. Γι' αυτό κάθε νοικοκυρά πρέπει να προσέχει την εμφάνιση του τελικού προϊόντος. Τι γίνεται όμως με τα προϊόντα ζύμης; Κατά κανόνα, θα πρέπει να έχουν μια κιτρινωπή απόχρωση. Οφείλεται κυρίως στην παρουσία αυγών. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή. Μια έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να φτιάχνει σπιτικά ζυμαρικά ώστε να θέλετε να τα φάτε αμέσως με μια ματιά. Τα φυσικά χρώματα τροφίμων με τη μορφή φυτικών πρόσθετων (χυμοί από σπανάκι, καρότα, παντζάρια ή ντομάτες) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν στα αποξηραμένα ημικατεργασμένα προϊόντα διάφορες αποχρώσεις. Πρέπει να προστεθούν στη ζύμη μερικώς αντί για νερό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύχρωμη μακαρονάδα που θα δείχνει πολύ εντυπωσιακή σε ένα πιάτο. Για δουλειά, θα χρειαστείτε 50 χιλιοστόλιτρα χυμό πράσινου βασιλικού, καρότα και φρέσκες ντομάτες, 8 αυγά, 1,2 κιλά αλεύρι και 50 χιλιοστόλιτρα νερό.

Τεχνολογία διαδικασίας:

1. Χωρίζουμε το αλεύρι σε 4 μέρη και τα πασπαλίζουμε σε σωρούς στο τραπέζι.
2. Προσθέστε νερό σε ένα από αυτά και χυμούς στα υπόλοιπα.
3. Προσθέστε χτυπημένα αυγά σε κάθε μερίδα και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Κόψτε τα noodles με όποιον βολικό τρόπο. Εάν υπάρχει ειδικό μηχάνημα για αυτό, τότε η διαδικασία απλοποιείται πολύ.
5. Τυλίξτε τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε μορφή δαχτυλιδιών ή φωλιών και αφήστε τα να στεγνώσουν σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Μετά από αυτό, τα τελικά προϊόντα θα πρέπει μόνο να βράσουν. Θα φτιάξουν ένα πρωτότυπο και πολύ όμορφο συνοδευτικό.

Τα ζυμαρικά είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Τρώγεται ως κυρίως πιάτο, συνοδευτικό για κρέας και πουλερικά και προστίθεται σε σαλάτες και σούπες. Η Ιταλία θεωρείται η πατρίδα του προϊόντος, αλλά, παραδόξως, το δικαίωμα να θεωρείται η γενέτειρα των ζυμαρικών με ευρωπαϊκή χώραπολεμώντας την Κίνα. Στις μέρες μας τα ζυμαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής. Αλλά αυτά τα προϊόντα είναι νόστιμα όταν μαγειρεύονται σωστά. Αφού διαβάσετε το άρθρο μέχρι το τέλος, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά.

Τα ζυμαρικά χωρίζονται σε ομάδες και είδη. Στη Ρωσία, συνηθίζεται να χωρίζονται τα προϊόντα σε τρεις ομάδες (ανάλογα με τον τύπο του αλευριού που αποτελεί μέρος του προϊόντος).

1. Ομάδα Α: αλεύρι σκληρού σίτου όλων των ποιοτήτων.
2. Ομάδα Β: αλεύρι σίτου ανώτερης, πρώτης τάξης.
3. Ομάδα Β: αλεύρι αρτοποιίας ανώτερης και πρώτης τάξης.

Τα πιο συνηθισμένα είναι προϊόντα της πρώτης ομάδας. Οι σκληρές ποικιλίες είναι υδατάνθρακες μεγάλης διάρκειας που δεν προκαλούν αιχμές σακχάρου στο αίμα, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και δεν μετατρέπονται σε λίπος. Είναι επίσης λιγότερο χωρίς γλουτένη - μια ιδανική επιλογή για όσους υποφέρουν από αλλεργίες και όσους φροντίζουν την υγεία τους.

Τα ζυμαρικά χωρίζονται όχι μόνο σε ομάδες, αλλά και σε είδη σε σχήμα και μέγεθος.

1. Μακρύ: μπαβέτι, καπελίνι, χυλοπίτες, σπαγγέτι, μακαρόνια, μακαρόνια, μπουκατίνι, μακεροντσίνι, φετουτσίνι, ταλιατέλι, μαφαλντίν, λιγκουίνι. Τα υποείδη διαφέρουν σε μήκος και πλάτος. Τα μακρύτερα είναι τα μακαρόνια, σύμφωνα με το πρότυπο, το μήκος τους είναι μισό μέτρο, αλλά για λόγους ευκολίας, το μήκος μειώθηκε στα 25 εκατοστά. Τα πιο λεπτά είναι τα καπελίνια, που μεταφράζονται ως "τρίχα", διάμετρος - 1,2 mm.
2. Κοντά: chelentani (σπείρες), fusilli (τρεις στριφτές σπείρες), girandole (μικρά fusilli), maccheroni (κέλυφος), πέννες (σωλήνες με σκαλιστές πλευρές), πιπεριγκάτι (σαλιγκάρια).
3. Για ψήσιμο: κανελόνια (μεγάλα σωληνάρια), λαζάνια (ορθογώνια φύλλα).
4. Σούπα: anelli (δαχτυλίδια), stelline (αστέρια), κουκουβάγιες (noodles).
5. Σγουρό: με διάφορα σχήματα που κυμαίνονται από πεταλούδες μέχρι γράμματα.

Μέρος ζυμαρικάμπορεί να περιλαμβάνει σπανάκι, ντομάτες, αυγά, βότανα.

Ανάλογα με τον βαθμό ετοιμότητας, τα ζυμαρικά χωρίζονται σε δύο είδη.

1. Aldente: στη Ρωσία - ζυμαρικά κακοψημένα, μαγειρεμένα εξωτερικά, σκληρά από μέσα. Τα ζυμαρικά Aldente είναι κατάλληλα για κύρια πιάτα.
2. Τα ζυμαρικά, μαγειρεμένα μέχρι να μαγειρευτούν, είναι εντελώς μαγειρεμένα.

Ο χρόνος ψησίματος των ζυμαρικών εξαρτάται από την ομάδα. Τα προϊόντα της ομάδας Α βράζονται για δύο λεπτά περισσότερο από τα προϊόντα Β και Γ. Ο χρόνος μαγειρέματος για το ψήσιμο είναι 25 λεπτά, για τις σούπες - 12. Τα μακρά μαγειρεύονται μέχρι το aldente - 7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν - 9. Τα μικρά μέχρι να ψηθούν είναι μισά μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αν θέλετε μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια διατηρήστε τα προϊόντα σε βραστό νερό για 7 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά - βασικοί τρόποι

Το μαγείρεμα των ζυμαρικών δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες και τον χρόνο μαγειρέματος. Παραδοσιακά, το προϊόν μαγειρεύεται σε κατσαρόλα, αλλά με την έλευση των νέων τεχνολογιών, νέα είδη μαγειρέματος έχουν εμφανιστεί στη ζωή των νοικοκυρών.

Σε μια κατσαρόλα

Το πρώτο βήμα είναι να φέρετε το νερό σε βράση. Χρειάζεστε διπλάσιο νερό από τα ζυμαρικά. Όταν το νερό βράσει, τα ζυμαρικά ρίχνονται στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι την πρώτη βράση, μετά από την οποία η φωτιά μειώνεται και μαγειρεύεται περαιτέρω για τον απαιτούμενο χρόνο.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά αρκετές φορές για να μην σβολιάσουν.

Πριν ξαναβράσει, το τηγάνι κλείνει με ένα καπάκι, μετά το οποίο μαγειρεύεται χωρίς αυτό. Στο τέλος του χρόνου, το νερό χύνεται μέσα από ένα σουρωτήρι. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Σε πολυκουζινάκι

Αρχικά, τα ζυμαρικά χύνονται στο μπολ, χύνονται με νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf", "Cooking", "Pasta", " Steamed". Δύο λεπτά προστίθενται στον τυπικό χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα μακρά ζυμαρικά aldente θα μαγειρευτούν για 9 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων μόνο σε γυάλινα σκεύη. Πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό - ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο πιάτο, βάλτε το στο φούρνο σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο περισσότερο νερό από ότι όταν μαγειρεύετε στη σόμπα. Ενεργοποιήστε την πλήρη ισχύ, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 7 λεπτά.

Μετά την πάροδο του χρόνου αφήνουμε τα ζυμαρικά να «ψηθούν» σε ρελαντί φούρνο για 5-10 λεπτά.

Σε διπλό λέβητα

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται όχι στον συνηθισμένο χώρο μαγειρέματος, αλλά στο ίδιο το δοχείο με νερό. Τα ζυμαρικά βυθίζονται σε κρύο νερό, η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 80-85 βαθμούς και το καπάκι κλείνει. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά περισσότερο από τη φωτιά.

Πρέπει να ξεπλύνω τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο;

Πιστεύεται ότι τα ζυμαρικά πρέπει να ξεπλένονται για να είναι εύθρυπτα. Αυτή η μέθοδος εμφανίστηκε στο Σοβιετική ώραόταν τα ζυμαρικά ήταν κακής ποιότητας και έβραζαν γρήγορα. Ένα σύγχρονο προϊόν δεν χρειάζεται επιπλέον ξέβγαλμα.

Αλλά αν τα ζυμαρικά παραβραστούν κατά λάθος ή είναι ανεπαρκούς ποιότητας, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση με αποδεδειγμένο τρόπο. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά χύνονται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό. Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - το συνοδευτικό θα κρυώσει κάτω από το νερό, θα πρέπει να φάτε ένα κρύο πιάτο ή να το ζεστάνετε επιπλέον.

Τα ζυμαρικά μπορούν να ξεπλυθούν όταν το κύριο πιάτο δεν είναι ακόμη έτοιμο και το συνοδευτικό είναι ήδη μαγειρεμένο - αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία περαιτέρω μαγειρέματος. Όσο περισσότερο είναι το ζεστό αντικείμενο στη σόμπα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να παραψηθεί.

Τα υπερβολικά μαγειρεμένα, κολλώδη ζυμαρικά είναι ό,τι χειρότερο μπορείτε να φάτε στο τραπέζι. Μπορείτε να αποτρέψετε το κόλλημα γνωρίζοντας απλούς κανόνες.

1. Βράζουμε σε αρκετό νερό. Η κατά προσέγγιση αναλογία ζυμαρικών και νερού είναι ½, μπορείτε επίσης να υπολογίσετε χρησιμοποιώντας τον τύπο για 100 g ζυμαρικά - ένα λίτρο νερό.
2. Ρίξτε τα προϊόντα μόνο σε βραστό νερό. Αν το βάλετε νωρίτερα, τα ζυμαρικά θα βράσουν και θα κολλήσουν μεταξύ τους.
3. Προσθέστε αλάτι στο νερό μέχρι να βράσει. Το πόσο καρύκευμα απαιτείται καθορίζεται από τη γεύση. Η κατά προσέγγιση αναλογία είναι μισό κουταλάκι του γλυκού ανά 100 g προϊόντων.
4. Χύνω φυτικό λάδιστην κατσαρόλα για τα ζυμαρικά αφού βράσουν ξανά. Ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού ανά λίτρο νερού είναι αρκετό.
5. Επιλέξτε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, είναι πολύ πιο σκληρά από άλλες ποικιλίες.
6. Ανακατεύετε συνεχώς τη γαρνιτούρα κατά το μαγείρεμα. Φροντίστε να ανακατέψετε αμέσως αφού βάλετε τα ζυμαρικά στο νερό.

Εάν τα ζυμαρικά κολλάνε μεταξύ τους, υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να διορθώσετε την κατάσταση.

1. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γκι στα τελειωμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά.
2. Τηγανίζουμε τη γαρνιτούρα σε ένα τηγάνι, χωρίζοντας τα ζυμαρικά.
3. Προσθέστε σάλτσα ή ζωμό, ανακατέψτε.

Τα μυστικά της μαγειρικής των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά είναι καλά ως συνοδευτικό και ως ανεξάρτητο πιάτο. Μερικοί απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα ζυμαρικά ακόμα πιο νόστιμα.

1. Μαγειρέψτε τα προϊόντα μόνο σε καθαρό πόσιμο νερό. Το προϊόν απορροφά 25 έως 30 τοις εκατό υγρό. Η κατανάλωση ζυμαρικών μαγειρεμένων σε απλό νερό βρύσης διατρέχει τον κίνδυνο εισαγωγής μόλυνσης στον οργανισμό.
2. Τα ζυμαρικά έχουν καλύτερη γεύση αν είναι βρασμένα σε γάλα.
3. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί αμέσως σε ένα σουρωτήρι και να στραγγιστεί το περιττό νερό. Αλλά στο τηγάνι πρέπει να αφήσετε λίγο ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το συνοδευτικό. Το νερό θα κρατήσει τα ζυμαρικά από το να στεγνώσουν. Το πόσο νερό θα αφήσετε είναι να αποφασίσετε για την ποσότητα των ζυμαρικών.
4. Τα έτοιμα ζυμαρικά συνήθως αναμιγνύονται με ένα κομμάτι βούτυρο - το συνοδευτικό δεν θα στεγνώσει ακόμη και μετά από λίγο. Είναι πιο νόστιμο όχι απλώς να ανακατεύετε τα ζυμαρικά με ένα κομμάτι βούτυρο, αλλά πρώτα να τα λιώνετε σε μια κατσαρόλα και να προσθέτετε μια γαρνιτούρα στο ήδη λιωμένο βούτυρο.

TOP-3 συνταγές για ένα αξέχαστο συνοδευτικό

Εκτός από την απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρεύεις ζυμαρικά, μια πραγματική νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει συνταγές για νόστιμα συνοδευτικά.

1. Η ντομάτα και ο βασιλικός θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του συνηθισμένου πιάτου. Οι ντομάτες σε κύβους αναμιγνύονται με φυτικό λάδι. Προσθέστε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να βγουν οι χυμοί ντομάτας. Προσθέστε καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα τελειωμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα που προκύπτει.
2. Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Το καλύτερο είναι να προσθέσετε το τυρί απευθείας στην κατσαρόλα όπου μαγειρεύτηκαν τα ζυμαρικά. Το τυρί θα λιώσει λίγο και θα έχετε ένα νόστιμο παχύρρευστο ανεξάρτητο πιάτο που ταιριάζει με όλα τα είδη κρέατος.
3. Κόψτε λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτα. Σιγοβράζουμε λίγο με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ζυμαρικά, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε μπαχαρικά. Εξαιρετική επιλογή για ένα ασιατικό δείπνο!

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ζυμαρικά διαφορετικές ομάδεςκαι τύπους. Αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ με διάφορες σάλτσες, λαχανικά και είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό για τηγανητό και βραστό κρέας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε - γλυκά ζυμαρικά με πρόσθετο γάλα, ζάχαρη ή μαρμελάδα αγαπημένο πιάτογλυκατζής. Καλή όρεξη!

Σε κρεμώδη σάλτσα.

Ωστόσο, το όλο παράδοξο έγκειται στο γεγονός ότι αποδεικνύεται ότι δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά τα ζυμαρικά, όχι μόνο σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Πρόσφατα, έλαβα ένα e-mail από μια αναγνώστρια Έλενα, η οποία παραπονέθηκε ότι τα ζυμαρικά της ήταν πάντα κολλώδη και βραστά.

Γι' αυτό σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας όλα τα μυστικά της παρασκευής αυτών των προϊόντων αλευριού, ώστε να ευχαριστείτε την οικογένειά σας με αυτά τουλάχιστον καθημερινά. Και δεν μπορείτε να φοβάστε να παχύνετε ταυτόχρονα! Αποδεικνύεται ότι εάν τα ζυμαρικά είναι ελαφρώς κακοψημένα και καταναλωθούν αμέσως, η σιλουέτα θα παραμείνει λεπτή! Φαντάζεσαι ?! Καλή όρεξη λοιπόν και καλή μαγειρική.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους μετά το βράσιμο;

Για να τα ψήσετε σωστά, πρέπει να πάρετε διπλάσιο νερό από τα ζυμαρικά. Γίνονται όταν είναι ελαφρώς μαλακά, αλλά όχι υπερβολικά ψημένα. Αλλά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μετά το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μυστικό.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα ανακατεύουμε. Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτό γίνεται για να μην κολλάνε τα ζυμαρικά και να μην χρειάζεται να ξεπλυθούν με νερό.

Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, στραγγίστε το νερό και καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κέρατα ή φτερά για να μην χαλάσουν;

Για να μην διαλύονται τα ζυμαρικά κατά το ψήσιμο και είναι ελαστικά, δεν πρέπει να παραψηθούν. 5-8 λεπτά είναι αρκετά για το μαγείρεμα! Αλλά τα περισσότερα βασικό μυστικόείναι διαφορετικό: τα κέρατα ή τα φτερά πρέπει να αλατίζονται στο τέλος του μαγειρέματος και όχι στην αρχή!

Βράζουμε νερό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ξεπλένουμε κρύο νερό... Σερβίρετε ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια μακαρόνια σε μια κατσαρόλα - συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαγείρεμα των μακαρονιών έχει επίσης τις δικές του λεπτότητες. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τέτοια ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Δεύτερον, πρέπει να τα αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο καλά ψημένα.

Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό για γεύση και βουτήξτε τα μακαρόνια σε αυτό.

Μαγειρέψτε στη μέγιστη φωτιά. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι ελαφρώς μισοψημένα!

Προσθέστε βούτυρο στα τελειωμένα μακαρόνια για γεύση. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά με κέλυφος σε αργή κουζίνα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους

Αν κάποιος δεν πιστεύει ότι τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν σε πολυκουζινάκι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να είναι νόστιμα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Το όλο μυστικό είναι να τα μαγειρέψετε στη λειτουργία BAKE.

Βάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζυμαρικών σε ένα slow cooker.

Γεμίστε τα κοχύλια με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα στη λειτουργία BAKING για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το πολυκουζινάκι και αρχίζουμε να τρώμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε φωλιές ζυμαρικών για να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα;

Τόσο χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτοιδανικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Για να μην διαλύονται οι φωλιές κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τις ψήσετε σε βαθύ τηγάνι. Μοιράζομαι μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για φωλιές ορτυκιών.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά σε σχήμα φωλιάς - 12 τεμ.
• Αυγά ορτυκιού - 12 τεμ.
• Κιμάς (οποιοσδήποτε)
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Μείγμα πιπεριών
• Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Μαγειρέψτε αυγά ορτυκιού. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε το μείγμα αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τον πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι νερό και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι.

Τοποθετούμε τις φωλιές. Προσθέτουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

Στολίζουμε όμορφα τις φωλιές μας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με στιφάδο σε τηγάνι ή καζάνι πάνω από τη φωτιά;

Ένα τέτοιο καταπληκτικό πιάτο με ζυμαρικά και κρέας μπορεί να προετοιμαστεί ενώ βρίσκεστε στην εξοχή ή σε ένα πικνίκ. Τόσο ένα βαθύ τηγάνι όσο και ένα καζάνι είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά και βράζουμε σε ένα καζάνι πάνω στη φωτιά. Μμμ...γλείψε τα δάχτυλά σου!

Προετοιμάζω:

• 500 γρ. μακαρόνια
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 1 πιπεριά
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1-2 κουτάκια στιφάδο
• Μαϊντανός
• Πιπέρι
• λίτρο νερό

Τρόπος μαγειρέματος σε στάδια:

Βάλτε το λίπος από το στιφάδο σε ένα προθερμασμένο καζάνι, προσθέστε φυτικό λάδι.

Βάζουμε κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στη μέγιστη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε λωρίδες καρότων και πιπεριές.

Κόβουμε το τσίλι σε μικρά μισά δαχτυλίδια και το στέλνουμε επίσης στο καζάνι.

Βάζουμε το στιφάδο και ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίχνουμε περίπου ένα λίτρο νερό, αλάτι και πιπέρι.

Μας παίρνει ο ύπνος ζυμαρικά. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Προσθέτουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά

Μια απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για εργαζόμενους γραφείου. Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε πιάτο όσο και σε κανονική κούπα ή φλιτζάνι. Καλή όρεξη!

Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ζυμαρικά; Μοιραστείτε τα μυστικά της μαγειρικής σας για αυτά τα αρτοσκευάσματα. Θα χαρώ πολύ να λάβω τα σχόλιά σας! Εάν το άρθρο αποδείχθηκε ενδιαφέρον και χρήσιμο για εσάς, μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Μέχρι την επόμενη φορά στο blog!

Παρά την εντελώς διαφορετική τεχνολογία για τη δημιουργία προϊόντων αλευριού από τώρα, τα ζυμαρικά ήταν πάντα αγαπημένα. Μαγειρεύουν γρήγορα και κάνουν ένα υπέροχο συνοδευτικό. Συχνά έβραζαν, παίρνοντας τεράστια μεγέθη ή κολλούσαν μαζί σε ένα μόνο κομμάτι. Ως επί το πλείστον, αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι τέτοια προϊόντα παρασκευάζονταν από αλεύρι υψηλής ποιότητας, τώρα από σκληρό σιτάρι.

Τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, τα μακαρόνια είναι ίσως από τα αγαπημένα πιάτα πολλών ανθρώπων. Παρασκευάζονται από αποξηραμένη ζύμη σιταριού σε νερό. Διαφορετικά σε εμφάνιση (κοχύλια, φτερά, σπείρες, μακαρόνια κ.λπ.), με το σωστό σερβίρισμα των σωστών καρυκευμάτων, κάθε ζυμαρικό μετατρέπεται σε ένα ιδιαίτερο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος για ζυμαρικά ανά είδος

Παραδοσιακά, η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό. Τα ζυμαρικά χύνονται σε ένα βράσιμο αλμυρό νερό... Τα βράζουμε για 7-10 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο χύνεται μέσα από ένα σουρωτήρι και σερβίρεται. Διάφορες σάλτσες και τυριά είναι κοινές προσθήκες σε αυτό.

Το πιο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου ζυμαρικών είναι η ερώτηση: "Πόσο να μαγειρέψετε ζυμαρικά;" Πράγματι, πολλοί έχουν μάθει από τη δική τους αξιοθρήνητη εμπειρία ότι ακόμη και ένα προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να αλλοιωθεί από το ακατάλληλο μαγείρεμα. Αλλά δεν υπάρχει σαφής απάντηση, tk. ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το είδος τους και το είδος του αλευριού από το οποίο παρασκευάζονται.

Ακόμη και κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, θα πρέπει να ελέγξετε τις πληροφορίες στη συσκευασία. Ο κατασκευαστής υποδεικνύει πάντα τον χρόνο μαγειρέματος του προϊόντος του. Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει το χρονοδιάγραμμα είναι η συνεχής χρήση ζυμαρικών. Με την επακόλουθη θερμική επεξεργασία τους (ψήσιμο ή ψήσιμο), ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε:

1. Θα πρέπει να αγοράζετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Σπασμένα αντικείμενα θα χαλάσουν τη γεύση ολόκληρου του πιάτου.
2. Εάν το προϊόν περιέχει σκόνη αυγού, τότε τα προϊόντα θα είναι μαλακά και βρασμένα.
3. Πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι τα προϊόντα μεγεθύνονται 3 φορές. Επομένως, για 2 μεγάλες μερίδες αρκούν 100 γρ.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, καλύτερα σε λαδόνερο. Επομένως, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. μια κουταλιά οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
5. Η αναλογία νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1:3. Για 100 g ξηρών προϊόντων, μπορείτε να πάρετε από 300 ml έως 1 λίτρο νερό.
6. Για να μην κολλήσει μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
7. Όταν χρησιμοποιείτε μη σκληρές ποικιλίες σιταριού, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά το μαγείρεμα.
8. Πιστεύεται ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά θα γίνουν λιγότερο πλούσια σε θερμίδες.
9. Ψήνετε σωστά σε φαρδιά κατσαρόλα χωρίς καπάκι.
10. Το ελαφρώς παραβρασμένο μπορεί να διασωθεί ξεπλένοντας με κρύο νερό.
11. Εάν χρησιμοποιούνται βραστά ζυμαρικά για την παρασκευή σύνθετων πιάτων με περαιτέρω θερμική επεξεργασία, τότε δεν πρέπει να βράζονται για τόσα λεπτά όσα θα βράσουν στο μέλλον.

Μέθοδοι παρασκευής σγουρά ζυμαρικά

Για να αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένο το αποτέλεσμα του αγαπημένου σας συνοδευτικού, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς κανόνες για την παρασκευή ζυμαρικών με διαφορετικούς τρόπους: σε κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων, διπλή ή πολυεστέρα, ακόμα και σε ηλεκτρικό βραστήρα.

Ο παραδοσιακός τρόπος με το παράδειγμα των κέρατων

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος εγγυάται πάντα ένα εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα. Ας το εξετάσουμε χρησιμοποιώντας ένα παράδειγμα συγκεκριμένου τύπου προϊόντος για να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε τα κέρατα ζυμαρικών σε μια κατσαρόλα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κέρατα - 200 γρ.
• νερό - 1 l;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξτε νερό σε ένα φαρδύ μπολ. Προσθέστε λάδι για να μην κολλήσουν τα κέρατα μεταξύ τους. Αλατίστε το νερό. Όταν βράσει το υγρό, προσθέτουμε τα κέρατα. Τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι για να μην κολλήσουν τα προϊόντα μεταξύ τους και να μην κολλήσουν στον πάτο του πιάτου. Βράζουμε τα κέρατα για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό ρίχνοντας τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα τελικά προϊόντα με κρύο νερό. Σερβίρουμε με σάλτσες και σάλτσες ή πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Μαγείρεμα κοχυλιών σε πολυκουζινάκι

Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο αν μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Για αυτό το είδος οικιακές συσκευέςΤα σγουρά είδη προϊόντων ταιριάζουν καλύτερα: κέρατα, τόξα, σπείρες. Το multicooker θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε από τα πιο απλά έως τα πιο εκλεπτυσμένα και πρωτότυπα πιάτα ζυμαρικών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κοχύλια - 200 γρ.
• νερό - 400 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι / βούτυρο.

Απλή επιλογή μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τα κοχύλια σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με νερό ώστε το νερό να τα σκεπάζει 2 εκ. πιο πάνω Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Το πόσα ζυμαρικά θα μαγειρέψετε εγκαίρως θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη λειτουργία. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε λειτουργία "Ατμός" ή "Πιλάφι" για περίπου 12 λεπτά.

Επιλογή ψησίματος:

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο. Ρίξτε σε στεγνά κοχύλια και ανακατέψτε τα καλά ώστε το λάδι να τυλίξει κάθε προϊόν. Στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα», τηγανίζουμε τα κοχύλια για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, ανακατέψτε τα πάντα 2-3 φορές.

Μόλις αλλάξουν χρώμα τα ζυμαρικά τα ρίχνουμε ζεστά βρασμένο νερόώστε να ανέβει πάνω από τα κοχύλια κατά 2 δάχτυλα. Αλατίζουμε το υγρό και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή λυκίσκο suneli. Το περαιτέρω μαγείρεμα πραγματοποιείται στη λειτουργία "Pilaf" μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στα κελύφη. Πρέπει να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν μαζί.

Μαγειρική «φτερά» στο φούρνο μικροκυμάτων

Μια απλή μέθοδος μαγειρέματος παρέχεται από φούρνο μικροκυμάτων. Η παρουσία τέτοιων οικιακών συσκευών θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε το δείπνο μακριά από το σπίτι χωρίς ταλαιπωρία. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διασφαλίζει ότι τα ζυμαρικά δεν «ξεφεύγουν».

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φτερά - 200 γρ.
• βραστό νερό - 400 ml;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι για γεύση.

1. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα, το έτοιμο νερό θα πρέπει να είναι ήδη ζεστό. Μπορείτε να το βράσετε με ένα βραστήρα. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε φτερά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το προϊόν κατά 2-3 εκ. Αφού βράσει, αλατίζουμε, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά λάδι.
2. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και ψήνουμε τα φτερά για 20 λεπτά στα 300 watt. Εάν η ισχύς αυξηθεί στα 550 W, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί στα 10-15 λεπτά. Γενικά, το πόσα ζυμαρικά θα μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων εξαρτάται από το πάχος του προϊόντος. Αυτές οι παράμετροι είναι χαρακτηριστικές για ζυμαρικά με χοντρά τοιχώματα (φτερά, κέρατα), αλλά για λεπτά noodles, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.
3. Αφαιρέστε τα τελειωμένα φτερά από τον φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.

Σπείρες μαγειρικής σε ηλεκτρικό βραστήρα

Η μέθοδος είναι κατάλληλη για μαθητές και όσους «ανυπομονούν» να φάνε ζυμαρικά εδώ και τώρα. Η μέθοδος μοιάζει περισσότερο με χιουμοριστική, αλλά καθιστά σαφές ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρέψετε ζυμαρικά κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες. Φυσικά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένας ηλεκτρικός βραστήρας είναι κατάλληλος μόνο για ένα συγκεκριμένο είδος προϊόντος, μακαρόνια, κανελόνια και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε φωλιά σε αυτό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• σπείρες - 100 g;
• νερό 1 l;
• σάλτσα, αλάτι, τυρί - για γεύση.

1. Ρίξτε το υγρό σε ένα καθαρό βραστήρα. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Είναι δύσκολο να πούμε πόσα ζυμαρικά να μαγειρέψουμε με αυτή τη μέθοδο.
2. Με τον βραστήρα αναμμένο, βάλτε το νερό να βράσει και σβήστε το. Εκτελέστε αυτή τη λειτουργία κάθε 30 δευτερόλεπτα, ενεργοποιώντας και απενεργοποιώντας τον βραστήρα για 7-9 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε τις σπείρες σε ένα πιάτο.
3. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι κατά βούληση, προσθέτουμε σάλτσα και τυρί κατά βούληση. Συνιστάται να πλένετε τον βραστήρα αμέσως μετά τη χρήση.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ορισμένων τύπων

Παρά την απλότητα παρασκευής όλων των ζυμαρικών, ορισμένοι τύποι προϊόντων απαιτούν ειδική προσέγγιση, γιατί δεν ταιριάζουν στο πλαίσιο των «συνηθισμένων» επιλογών. Για παράδειγμα, οι φωλιές που δεν έχουν συγκολληθεί σωστά θα αλλάξουν εμφάνισηκαι χάνουν την ατομικότητά τους. Και αν δεν ψηθούν σωστά, τα κλασικά μακαρόνια μπορούν εύκολα να σπάσουν ή να γίνουν ένα μεγάλο κομμάτι.

Μαγειρεύοντας σωστά τις φωλιές

Πολλοί προσελκύονται από την αρχική εμφάνιση αυτών των ζυμαρικών, που θυμίζει φωλιές πουλιών. Ωστόσο, ο απρόσεκτος χειρισμός τα μετατρέπει εύκολα σε κανονικό φιδέ. Για να παραμείνουν στην αρχική τους μορφή, μπορούν να μαγειρευτούν με δύο τρόπους.

Μέθοδος τηγανίσματος

Ετοιμάστε ένα μικρό, καθαρό κουτάκι χωρίς καπάκι. Αλείφουμε τη φόρμα από μέσα με λάδι. Βάλτε μια φωλιά μέσα. Το ίδιο το πιάτο παρασκευάζεται σε τηγάνι με βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λαχανικά και βούτυρο στο τηγάνι σε ίσες μερίδες. Ζεσταίνουμε το λίπος και τηγανίζουμε τις φωλιές σε πολύ χαμηλή φωτιά αναποδογυρίζοντας τες μετά από λίγο.

Βάλτε τις έτοιμες φωλιές σε ένα πιάτο και γεμίστε με οποιαδήποτε γέμιση.

Μέθοδος παρασκευής

Για τους λάτρεις της παραδοσιακής μεθόδου μαγειρέματος, πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα φαρδύ τηγάνι. Γεμίζουμε τα πιάτα με νερό ώστε να καλύψει τις φωλιές κατά 2-3 εκ. Αλατίζουμε το υγρό που έχει πάρει βράση για γεύση. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα προσέχοντας να μην αναποδογυριστούν κατά το ψήσιμο.

Τα ψήνουμε σε κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών με τυρί είναι ιδανική για έτοιμες φωλιές.

Μαγειρεύοντας τέλεια μακαρόνια

Σερβίρεται ως ενιαίο ή κυρίως πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τα μακαρόνια απαιτούν κάποια λεπτομέρεια στην προετοιμασία τους.

Σε αντίθεση με τα κοντά ζυμαρικά, τα μακαρόνια απαιτούν μέγιστο νερό. Ως εκ τούτου, αξίζει να τα βράσετε σε υγρό, λαμβάνοντας το με ρυθμό έως και 10 μονάδες. Η κατσαρόλα πρέπει επίσης να έχει το σωστό μέγεθος.

Τα μακριά ζυμαρικά δεν πρέπει να σπάνε. Αρκεί απλώς να τα αφήσετε σε μια κατσαρόλα. Μετά από 1-1,5 λεπτά, τα άκρα θα μαλακώσουν στο νερό και όλα τα προϊόντα μπορούν να χαμηλώσουν στο κάτω μέρος.

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα μακαρόνια αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8 λεπτά. Αλλά για να μαγειρέψετε μαύρες ποικιλίες σπαγγέτι θα πρέπει να είναι 2 φορές λιγότερες, έως και 3-4 λεπτά.

Δεδομένου ότι τα μακαρόνια δεν είναι κανονικά ζυμαρικά, το ξέβγαλμα μετά το βράσιμο δεν είναι ένα από αυτά. Με τη σωστή προσέγγιση, με βάση τη γνώμη των Ιταλών, τα μακριά ζυμαρικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς σκληρά. Πλέον Ο καλύτερος τρόποςέλεγχος ετοιμότητας - γεύσης. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να απλώνονται με τη βοήθεια ειδικών λαβίδων, σηκώνοντάς τα ψηλά. Έτσι, θα είναι εύκολο να διαχωριστούν οι μερίδες μεταξύ τους. Και η καλύτερη προσθήκη σε αυτά θα είναι μια ποικιλία από σάλτσες που μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το νερό, όπου μαγειρεύτηκαν τα ζυμαρικά.

Απλές συνταγές ζυμαρικών για όλους

Έχοντας καταλάβει τους κανόνες παρασκευής ζυμαρικών, ήρθε η ώρα να τους χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ολοκληρωμένα, θρεπτικά και νόστιμα γεύματα για όλη την οικογένεια. Οι επιλογές κρέατος και λαχανικών θα αρέσουν σε άπληστους καλοφαγάδες και σκληροπυρηνικούς χορτοφάγους.

Ζυμαρικά «ναυτικά» με στιφάδο

Ένα γρήγορο, χορταστικό δείπνο σε μια βιασύνη μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια, εξοικονομώντας χρόνο για χαλάρωση. Μια επιλογή κάμπινγκ ή καλοκαιρινής εξοχικής κατοικίας με στιφάδο αντί για κιμά είναι απλή και απλή. Ανακατεύουμε τα βρασμένα με οποιοδήποτε τρόπο ζυμαρικά με το περιεχόμενο του βάζου και σερβίρουμε. Αλλά ακόμη και μια τόσο απλή επιλογή ναυτικού στυλ μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς δίνοντάς της έντονες νότες γεύσης.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κέρατα - 200 γρ.
• στιφάδο (350 gr) - 1 κουτί.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα κέρατα σε αλατισμένο νερό χωρίς να βράσουν για 1-2 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό, αφήνοντας λίγο στον πάτο του ταψιού.
2. Όταν επιλέγετε στιφάδο κρέας, εστιάστε στην ποιότητα του προϊόντος και όχι στην τιμή. Λιώστε το λίπος από το βάζο σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε λιωμένο λίπος μέχρι να ροδίσει.
3. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος στιφάδο στα κέρατα. Βράζουμε τα ζυμαρικά με το βρασμένο κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το λίπος και να βράσει το υγρό.
4. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Ένα χορταστικό και γρήγορο δείπνο για 2-3 άτομα είναι έτοιμο.

Σπαγγέτι Al Dente με λαχανικά

Το Al Dente είναι ένας ειδικός τρόπος βρασμού των ζυμαρικών μέχρι να «τσακίσουν» ή «στα δόντια», όταν είναι ήδη ψημένα, αλλά παραμένουν σφιχτά. Απλώς, είναι ένα είδος ελαφρώς κακοψημένου ζυμαρικού, όταν ένα δόντι δαγκώνει το προϊόν ενώ τρώει, αλλά ταυτόχρονα αισθάνεται μια μικρή πυκνότητα. Οι Ιταλοί θεωρούν αυτό το είδος μαγειρέματος ως το πιο σωστό και μη θρεπτικό. Πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο σκληρές ποικιλίες μπορούν να παρασκευαστούν al dente.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• σπαγγέτι - 350 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• ελιές - 100 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας κουτάλια?
• μαϊντανός, ρίγανη - προαιρετικά.
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Η βάση αυτού του πιάτου θα είναι η σάλτσα λαχανικών ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες ρίχνοντάς τες με βραστό νερό και ξεφλουδίζοντας τις. Ψιλοκόψτε τον πελτέ.
2. Ψιλοκόβουμε τη ρίγανη με τον μαϊντανό.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ισιώνουμε με ένα μαχαίρι τις σκελίδες σκόρδου και τις τηγανίζουμε σε λάδι με πιπέρι. Μόλις τσιγαριστεί το σκόρδο, το αφαιρούμε από το λάδι και σε ένα τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες, την κάπαρη, τις ελιές χωρίς κουκούτσι και τη ρίγανη. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10-12 λεπτά, προσθέστε τον μαϊντανό και βράστε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό με αλάτι και βράζουμε al dente. Δεν είναι δυνατόν να πούμε με βεβαιότητα πόσο να μαγειρέψουμε ζυμαρικά aldente. Το κύριο πράγμα είναι να δοκιμάζετε συνεχώς και να δοκιμάζετε, γιατί τα δευτερόλεπτα μετράνε. Αν στο σπάσιμο των ζυμαρικών έχει ένα λευκό σημάδι στη μέση, σημαίνει ότι δεν έχει ψηθεί ακόμα.
5. Περιχύνουμε τα βρασμένα al dente μακαρόνια με σάλτσα και σερβίρουμε σε μπολ σε μερίδες.