Co můžete jíst a pít s cukrem. Dieta pro cukrovku, co můžete a nemůžete jíst? Jaký je glykemický index

Hlavní léčbou onemocnění je inzulín. Kromě toho je důležitá dieta při cukrovce, protože pomáhá udržovat normální rovnováhu všech látek v těle pacienta. Na základě toho musí každý diabetik znát základní zásady diety a snažit se je dodržovat.

Existuje několik typů diet pro diabetiky. Liší se podle toho, jaký typ onemocnění je přítomen a kdo je nemocný: těhotná žena, dítě, osoba s nadváhou a tak dále. Dietní výživa pro člověka s diabetem 2. typu je velmi důležitá a klíčová. Pokud pacient spolu s ošetřujícím lékařem nezvolí dietu vhodnou pro onemocnění, pak se stav člověka jen zhorší.

Typy diabetu

Existují 2 typy cukrovky:

1. Inzulin-dependentní (typ 1). Objeví se jako výsledek přenesené virová onemocnění na pozadí genetické predispozice k onemocnění. V těle lidí s tímto typem onemocnění se inzulín produkuje ve velmi malém množství nebo se nevytváří vůbec. V důsledku toho potřebují užívat inzulín, aby tělo normálně fungovalo. V zásadě je tento typ onemocnění detekován v prvních letech života člověka, protože je zděděn. Asi 20 % pacientů má právě 1 typ onemocnění.
2. Nezávislý na inzulínu (typ 2). Tento typ onemocnění se vyskytuje především v důsledku správná výživa, přejídání, obezita, onemocnění endokrinního systému. U pacienta tohoto typu si tělo vyrábí inzulín samo, ale má na něj sníženou citlivost. Osoba s tímto typem onemocnění se může po zbytek svého života obejít bez užívání dalších léků, pokud dodržuje dietu pro diabetes, vyvinutou společně s lékařem. Vzhledem k tomu, že je nemoc získána, rozvíjí se ve věku asi 35 let. Diabetes 2. typu se vyskytuje v 80 % případů.

Příčinou tohoto onemocnění u dětí je používání sladkých a škrobových potravin. A pro těhotné ženy se taková nemoc vyvíjí kvůli změnám v těle. U těchto kategorií osob je nutná změna jídelníčku a jídelníčku, aby se snížil obsah produktů škodlivých pro diabetiky v jídelníčku.

Pro každého pacienta s diabetem je nutné vytvořit speciální dietu, která bude zaměřena na úpravu hladiny cukru v krvi, normalizaci všech tělesných látek a snížení zátěže ledvin, jater a trávicího traktu.

Základem pro vytvoření individuálního jídelníčku je dietní tabulka č. 9, ve které jsou provedeny určité úpravy na základě charakteristiky onemocnění.

Dieta pro diabetes závislý na inzulínu

Hlavní zásady pro sestavení jídelníčku jsou: zcela vyřadit cukr, omezit příjem soli, zvýšit obsah bílkovin, kontrolovat příjem tuků, omezit množství lehce stravitelných sacharidů, omezit množství potravin, které působí dráždivě na trávicí trakt.

Jíst by mělo být v malých porcích 5krát denně. Místo cukru je povoleno použití sladidel, jako je xylitol, sorbitol, sacharin. Důležité je také pít hodně tekutin, minimálně 2 litry denně. Terapeutická dieta pro diabetes 1. typu se tedy skládá z následujících produktů:

• zelenina: okurka, červená řepa, cuketa, ředkvičky, zelí, špenát, hlávkový salát, sójové boby;
• kyselé ovoce, jako je citron;
• vejce naměkko;
• cereálie;
• těstoviny;
• nápoje: rajčatová šťáva, čaj s mlékem;
• droždí.

Mezi zakázané produkty patří:

• vepřový tuk;
• bohaté produkty;
• hrozny a rozinky;
• hořčice a med;
• čokoláda;
• slaná a kořeněná jídla.

Dietní výživa u diabetu nezávislého na inzulínu

Terapeutická dieta pro diabetes 2. typu zahrnuje především snížení obsahu kalorií v jídle (maximálně 1700 kcal) a regulaci metabolismu sacharidů. V důsledku toho snížení kalorií snižuje hladinu glukózy v potravinách, což je důležitý bod pro diabetiky.

Pod zákazem jsou tučná jídla, lehce stravitelné sacharidy a potraviny, které zvýší hladinu cukru v krvi. Tyto zahrnují:

• klobásy a různá uzená masa;
• tučné ryby;
• smetana, tučná zakysaná smetana a margarín;
• brambor;
• ořechy a sušené ovoce;
• med a džem;
• sladké pečivo;
• vše sladké, včetně nápojů obsahujících cukr;
• alkoholické nápoje.

Aby se zabránilo hypoglykémii, je nutné, aby konzumované porce jídla měly malý objem, 5-6krát denně. Použití následujících produktů v jakémkoli objemu je povoleno:

• rajčata;
• mrkev;
• zelí;
• tuřín.

Dieta používaná v počáteční fázi nebo při podezření na onemocnění

Pokud člověk začal mít podezření na přítomnost diabetes mellitus, měl by okamžitě navštívit specialisty a podstoupit všechny diagnostické testy, podle jejichž výsledků bude lékař schopen předepsat potřebné léčba drogami a udělat dietu.

Před obdržením výsledků testů je však důležité již začít dodržovat dietu. Na otázku, jaká dieta pro diabetes bude předepsána, odpoví jakýkoli specialista - ten, který je založen na doporučeních dietní tabulkač. 9. To je nutné ke zhoršení situace.

Během této diety jsou povoleny následující potraviny:

• maso: libové vepřové, hovězí, telecí, krůtí, vařené králičí maso;
• ryby nemastných odrůd, vařené nebo jako aspik: kapr, candát, treska, štika;
• syrová, vařená nebo pečená zelenina: brambory, cuketa, mrkev, ředkvičky, červená řepa, zelí, rutabaga, salát;
• ne více než 2krát týdně je povolena zeleninová polévka, vařená v netučném masovém nebo rybím vývaru, s malým množstvím jídla;
• syrové ovoce nebo ve formě kompotu na sladidle: jablka, pomeranče, citron, červený rybíz, brusinky;
• saláty z povolené zeleniny a ovoce mohou sloužit jako občerstvení;
• fermentované mléko a mléčné výrobky: mléko (se souhlasem lékaře), kefír (ne více než 2 sklenice denně), jogurt, tvaroh (ne více než 200 gramů denně);
• ne více než 2 vařená nebo měkká vejce denně;
• pokrmy s cereáliemi, těstoviny, luštěniny;
• černý chléb ne více než 350 gramů denně;
• máslo a rostlinný olej ne více než 40 gramů denně;
• prospěšné kvasnice;
• diabetické sladkosti obsahující sladidlo;
• ne více než 5 mil denně neslazených nápojů: čaj, slabá káva, přírodní šťávy a šípkový vývar;
• koření a omáčky: mléčné i nepálivé, vyrobené na rostlinné bázi s přídavkem octa a rajčatového protlaku.

Následující produkty jsou zakázány:

• jakýkoli druh sladkostí, kde je přítomen cukr;
• banány, hrozny, rozinky;
• vepřové a skopové tuky;
• hořčice, pepř;
• slaná, kořeněná, kořeněná, smažená a uzená jídla;
• alkoholické nápoje.

Pokrmy pro cukrovku na hubnutí

Terapeutická dietní výživa je zaměřena na normalizaci hladiny cukru obsaženého v krvi, poměru bílkovin, tuků a sacharidů, jakož i na kontrolu metabolismu. Sestaven správná cesta dieta vám pomůže získat všechny potřebné živiny.

V důsledku toho takové diety přispívají k nepostřehnutelnému úbytku hmotnosti, což je důležité, protože většina zástupců s diabetem je obézní.

Tato dieta pro recepty na diabetes 2. typu, která bude uvedena níže, bude nezbytná pro dosažení pozitivní výsledky v péči. Takže recepty na některá z těchto jídel.

Okroshka je dietní. Ingredience:

• 1 vařené vejce;
• 50 gramů vařených brambor a mrkve;
• 100 gramů čerstvých okurek;
• 120 gramů vařeného libového hovězího masa;
• 40 gramů majonézy nebo zakysané smetany;
• 0,5 litru kvasu;
• 2 gramy soli;
• zelení podle chuti.

Všechny ingredience nakrájíme na kostky, ochutíme kvasem, solí. Před podáváním přidáme majonézu nebo zakysanou smetanu.

Dietní boršč. Ingredience:

• 120 gramů brambor;
• 80 gramů zelí a řepy;
• 45 gramů rajčat bez kůže;
• 20 gramů celerového kořene, cibule;
• 15 gramů mrkve;
• 20 gramů másla.

Brambory, zelí, červenou řepu, celer, mrkev nakrájíme a vaříme 2,5 hodiny ve 350 ml zeleninového vývaru. Nakrájejte cibuli a orestujte na oleji, poté přidejte nadrobno nakrájené rajče, vařte 10 minut. Do vývaru přidejte výpek a trochu mouky, osolte a vařte asi 5 minut. Před podáváním je dovoleno ozdobit misku bylinkami a zakysanou smetanou.

Tvarohový koláč s ovocem a ořechy. Ingredience:

• 400 gramů tvarohu;
• 2 vejce;
• 90 gramů otrub, mouky, sladidla, vlašských ořechů;
• 200 mg kyseliny citrónové;
• 3 gramy sody;
• sůl podle chuti.

Tvaroh prolisujeme, přidáme rozšlehaná vejce, mouku, otruby, sladidlo, nasekané vlašské ořechy, kyselina citronová a sůl. Vše důkladně promícháme. Vzniklé těsto vložíme do zapékací mísy, předem vysypané moukou. Ozdobte ovocem. Pečeme v troubě na 220 stupňů.

Dietní zeleninové lívanečky. Ingredience:

• 100 gramů brambor;
• 50 gramů syrové mrkve;
• polovina žloutku a bílkovina;
• 10 gramů mouky;
• 15 ml mléka.

Mrkev a brambory nastrouháme, přidáme polovinu žloutku, mléko a mouku. Odděleně prošlehejte protein a přidejte ke zbytku směsi, sůl. Důkladně promícháme a tvoříme dortíky. Pečeme v troubě na plechu vymazaném olejem na 150 stupňů. Je dovoleno podávat s bylinkami a zakysanou smetanou.

Terapeutická dieta pro děti a těhotné ženy

V těhotenství dochází ke změnám v celém těle ženy a jako reakce se může objevit diabetes mellitus, který po porodu ihned vymizí. Během těhotenství je však potřeba speciální dietní výživa.

Podle této diety by měly být ve stravě zahrnuty následující potraviny:

• cereálie a cereálie;
• ovoce;
• vejce;
• fazole a hrách;
• přírodní jogurt;
• otrubový chléb;
• výrobky obsahující fruktózu;
• ovocné šťávy a kompoty se sladidlem;
• olivový olej;
• Všechna jídla musí být v páře.

Kvas a sycené nápoje jsou během těhotenství přísně zakázány. Po porodu může žena postupně přejít na obvyklou stravu.

Cukrovka se může vyvinout i u dětí. V tomto případě je veškerá odpovědnost za regulaci výživy dítěte na rodičích. Menu by se mělo skládat z vařených a pečených pokrmů. Děti mohou konzumovat následující potraviny:

• maso, ryby a mořské plody;
• zelenina: rajčata, dýně, mrkev;
• ovoce a bobule: mandarinky, meloun, meloun, maliny, jahody, horský popel, třešně;
• mléko a sýr;
• sladké pouze s použitím sladidla;
• v ojedinělých případech výrobky z oddělení pro diabetiky.

Pod přísným zákazem pro děti jsou džemy, čokoláda, koláče.

Dietní tabulky potravin pro diabetes

Maso

			Sacharidy	Kcal na 100 g
boky	17.27	15.25	0	211
hovězí stroganoff	14.73	2	0.4	163
bujón	4.3	3.6	0.4	50.7
holeň	18.8	13.9	0	200.3
hlavy	17.3	8.3	0	148
prsa	23.6	1.9	0.4	113
ocas	19.5	22	0	276
guláš	14.73	2	0.4	163
komory	17.66	2.06	0	94
kůže	18	15.6	0	212.4
konzervy	25.3	8.1	0.9	185
uzený	27.48	8.18	0.02	184
uzené prso	27.48	8.18	0.02	184
uzená křídla	26.86	19.46	0	290
křídla	18.33	15.97	0	222
tlapky	19.4	14.6	0.2	215
nakládaná křídla	10.26	5.92	4.45	111.14
nakládané nohy	17	14	1.7	200
marinovaný filet	14.97	17.5	5.13	241.97
nugety	14.97	18.07	15.67	285
nohy	19.27	8.68	0	161
kuřecí stehna	21.3	11	0.1	184.6
uzené nohy	22.93	15.7	0.02	233
játra	20.4	5.9	0.73	137.6
droby	18.28	5.18	1.42	130
válec	16.64	2.73	4.66	110
srdce	15.8	10.3	0.9	158.9
opěradla	14.05	28.74	0	319
tak rozrušená	5.4	4.2	0.2	250
filé	14.73	2	0.4	163
krky	14.07	26.24	0	297
řízek	27	6	6	189

Hovězí

			Sacharidy	Kcal na 100 g
entrecote	29.6	11.2	0	220
hovězí stroganoff	16.7	11.3	5.9	193
vemeno	12.3	13.7	0	172.5
svíčková	18.6	16	0	218.4
hrudí	17	17.4	0	224.6
guláš	16.8	14.3	3.9	212
membrána	18.9	16.6	0	225
plíce	16.2	2.5	0	92
mozek	10.86	10.3	1.05	143
mramor	18	10	0	170
kýta	20.16	7.73	0	156
svíčková	22.09	4.08	0	131
játra	17.9	3.7	5.3	127
ledviny	15.2	2.8	1.9	86
žebra	16.3	18.7	0	233
rump steak	24.9	11.3	8.6	237
hovězí pečeně	26.36	6.75	0	173
jizva	14.8	4.2	0	97
slezina	18.3	3	0	105
srdce	17.72	3.94	0.14	112
steak	19.19	15.32	0	220
mramorovaný hovězí steak	18	10	0	170
dusit	14.1	17.4	0	214
filé	22.78	6.43	0	155
ocas	19.7	6.5	0	137.3
Jazyk	16	12.1	2.2	173

cereálie

ječmen 10 1.3 71.7 324 ječmen 10 1.3 65.4 313

Dietní tabulka číslo 9: Menu na týden

Člověk trpící cukrovkou si může naplánovat jídelníček tak, aby byl chutný, pestrý a nasycený všemi potřebnými vitamíny a minerály. To může pomoci každodenní dietě pro diabetes, která je uvedena níže.

Připravili jsme pro vás také samostatný článek: "Léčebná dieta č. 9 - jídelníček pro diabetiky"

pondělí a čtvrtek.

1. Snídaně: 4 polévkové lžíce. l. zeleninový salát, 3 polévkové lžíce. l. pohanka, krajíc chleba, 90 gramů nízkotučného sýra. Svačina: sklenice džusu a ovoce.
2. Oběd: malá porce boršče bez masa, 5 polévkových lžic. l. zeleninový salát, 3 polévkové lžíce. l. pohanka, vařený rybí steak, 1 sklenice kompotu.
3. Odpolední svačina: sklenice džusu s plátkem vařené klobásy.
4. Večeře: 1 vařený brambor, sklenice nízkotučného jogurtu, ovoce.

úterý a pátek.

1. Snídaně: malá porce dušeného králíka, 2 polévkové lžíce. l. ovesná kaše, 1 ovoce, sklenice čaje s citronem.
2. Svačina: ovocný salát.
3. Oběd: malá porce polévky s masovými kuličkami, 150 gramů vařených brambor, sušenky, sklenice kompotu.
4. Odpolední svačina: sklenice bobulí.
5. Večeře: 1 polévková lžíce. l. pohanka, 1 vařená klobása, sklenice šťávy.

středa a sobota.

1. Snídaně: krajíc chleba, 2 polévkové lžíce. l. zeleninový salát, plátek tvrdého sýra, 1 ovoce.
2. Svačina: 1 ovoce, sklenice čaje s citronem.
3. Oběd: malá porce zeleninová polévka, krajíc chleba, 1 polévková lžíce. l. pohanka, 3 polévkové lžíce. l. zeleninový salát, 1 ovoce.
4. Odpolední svačina: 1 ovoce.
5. Večeře: 1 polévková lžíce. l. ovesná kaše, rybí řízek, sklenice čaje.

Neděle.

1. Snídaně: 6 ks. knedlíky, 3 ks. sušenky, sklenici kávy.
2. Svačina: 1 ovoce.
3. Oběd: malá porce polévky s pohankou, 100 gramů vařených brambor, 5 polévkových lžic. l. zeleninový salát, sušenky, sklenice kompotu.
4. Odpolední svačina: 1 ovoce.
5. Večeře: 1 vařená klobása, 1 polévková lžíce. l. ovesné vločky, sušenky, sklenice džusu, sklenice nízkotučného kefíru.

Statistika uvádí fakt, že přítomnost diabetu 2. typu u 50 % lidí je naprostým překvapením. Diagnóza je stanovena buď náhodou při vyšetření člověka, nebo jako průvodní jev aktuálního onemocnění. Výsledkem tohoto postoje ke svému zdraví jsou komplikace typické pro cukrovku. I epizodické překročení normální hladiny cukru v krvi (nad 5,5 mmol/l) již naznačuje poruchu v systému příjmu glukózy v těle. Důvody spočívají buď v dysfunkci slinivky břišní, která produkuje inzulín, nebo v neschopnosti buněk absorbovat glukózový produkt, který jim byl po zpracování inzulínem nabízen. Patologické změny v pracovních buňkách žlázy, které jej produkují, vedou k nízké biologické aktivitě hormonu.

Taková destrukce b-buněk může být důsledkem poruch nitroděložního vývoje, postnatální výživy a genetických selhání. Hyperglykémie, která vznikla z různých důvodů při hladině cukru nad 6,7 mmol/l, způsobuje opodstatněný předpoklad o přítomnosti diabetes mellitus. Toto onemocnění 2. typu se může rozvinout v jakémkoli věku, ale nejčastěji se vyskytuje u lidí starších 40 let. Onemocnění postupuje pomalu a není po dlouhou dobu doprovázeno živými příznaky. Nejčastěji má pacient „se zkušenostmi“ nadváhu, ale v moderní společnost tento jev není neobvyklý i z jiných důvodů. Když je stanovena diagnóza - diabetes mellitus 2. typu, je naléhavé zahájit léčbu pod dohledem endokrinologa.

Základní výživa pro diabetiky

Dieta u diabetu 2. typu je hlavním léčebným faktorem. Základem úspěšné léčby je pečlivé plnění všech pokynů lékaře pacientem. Neoprávněná změna charakteru předepsané diety, nepravidelná medikace může způsobit vážné následky. Diabetes zahrnuje:

• vyloučení sladkostí, které okamžitě dodávají glukózu do krve: sladkosti a med, cukr a džem, koláče a muffiny;
• omezení používání potravin s vysokým obsahem sacharidů: chléb, mouka a obilné výrobky, brambory;
• dirigování dny vykládky, například jablko, kefír, tvaroh-kefír.

Tato omezení však neznamenají tvrdou dietu bez bohaté palety chuťových vjemů. Naproti tomu mírný až středně těžký diabetes 2. typu se systematicky kontrolovanou hladinou cukru umožňuje zařadit do jídelníčku malé množství sladkostí. Dieta pro diabetes 2. typu umožňuje mnoho rozmanitých a chutných jídel. Plně a s velkým potěšením se jí může držet i zdravý člověk. Lékaři a kulinářští odborníci svorně tvrdí, že cukrovka vyžaduje respekt a nedovolí, aby si člověk dál nekontrolovatelně ničil své tělo.

Zelenina a ovoce by se měly stát základem jídelníčku diabetiků a hlavním kritériem pro množství došlých potravin je pravidlo: zdravé je vše, co se konzumuje v rozumných mezích. Odborníci doporučují použít princip frakční výživa, to znamená, že denní množství jídla by se mělo jíst ve stejných porcích pro 4-6 jídel. Výběr potravin pro diabetes 2. typu by měl být proveden ve prospěch těch, které jsou bohaté na mikro a makro prvky a vitamíny. Používáním přirozené a pestré stravy nepocítíte silný tlak zákazu. Pamatujte však, že dieta je jednou z metod terapie a měla by být předepsána lékařem s ohledem na vaši anamnézu, výsledky testů a aktuální stav těla.

U diabetu je stanoven standardní denní stravovací plán:

• zelenina - až 900 g;
• ovoce - až 400 g;
• fermentované mléčné výrobky - do 0,5 l;
• maso a ryby - do 300 g;
• houby - až 150 g;
• sacharidy - 100 g chleba (lze nahradit 200 g brambor nebo obilovin).

Při výběru receptů na diabetes 2. typu byste měli pamatovat na to, že jídlo, které obsahuje bílkoviny a komplexní sacharidy, může obsahovat jen malé množství zdravých tuků: rostlinné oleje nebo ořechy. Odborníci na výživu doporučují lidem s touto diagnózou jíst ve stejnou dobu a večeře musí být nejpozději 2 hodiny před spaním. Upozorňují také na nepřípustnost vynechávání snídaně, protože ranní jídlo je nejlepší způsob, jak stabilizovat hladinu cukru v krvi. Diabetici by měli tuto dietu dodržovat po celý život. To je udrží v kondici a ochrání je před hrozivými komplikacemi kardiovaskulárního systému.

Použití inovativních metod pro hubnutí

V případě metabolických poruch potřebují buňky pro plné fungování dostatečné množství vitamínů a mikroelementů, proto bobule a ovoce u diabetu 2. typu hrají důležitou roli ve výživě pacientů. Jen je potřeba znát míru a nenechat se unést tak sladkým ovocem, jako jsou hrozny a rozinky, banány a datle. Je důležité jíst pomalu a vědomě, protože mozek potřebuje čas na pocit sytosti. Špatnou náladu není třeba zajídat „sladkosti“, existují i ​​​​jiné způsoby, jak se inspirovat: hudba, procházky, masáže. Určitě pomohou snížit počet kalorií vstupujících do těla, stejně jako glukózu a další triky:

• nahraďte mleté ​​maso na řízky ovesnými vločkami nebo cuketou;
• vyměňte leštěnou rýži za nezpracovanou;
• dejte přednost kastrolům a zeleninovým koláčům;
• jako přílohu použijte dušenou zeleninu.

Pomohou odstranit tělesný tuk, charakteristický pro toto onemocnění, prostředky, které ovlivňují rychlost metabolismu v těle. Bylo zjištěno, že zázvor u diabetu 2. typu dokáže účinně odstraňovat toxiny z buněk a vodu z mezibuněčného prostoru. Jeho přidání do jídla, i ve formě suchého prášku, výrazně zlepšuje trávení, zrychluje střevní motilitu a celkový stav organismu jako celku. Nápoje se zázvorem jsou docela účinné a příjemné. Snížení tlaku, zlepšení fungování srdečního svalu je předpokládaným výsledkem používání tohoto koření. Musíte však vědět, že současné užívání zázvoru s léky na snížení cukru může zvýšit jejich účinek, takže před použitím doplňků zázvoru je nutná konzultace s lékařem.

Kombinací s dalším kořením - skořicí, můžete dát ještě hmatatelnější impuls pro urychlení metabolických procesů. Skořice u diabetu 2. typu může pomoci buňkám „přijmout“ navrhovanou glukózu a do určité míry omezit růst cholesterolu v těle. Zde je recept pro ty, kteří chtějí nejen uklízet nadváha, ale také zvýšit ostrost vnímání okolního světa mozkem:

• prášková směs skořice a zázvoru - ½ lžičky;
• červená paprika - 1 g;
• kefír - 250 ml.

Je důležité si uvědomit, že existuje dostatek kontraindikací pro užívání skořice. Přítomnost hypertenze u pacientů, alergické reakce a sklon ke krvácení je „stop“ signálem pro jeho použití. Během těhotenství by se skořice měla také opustit. Přínos hladovění u diabetu 2. typu nebyl dosud jednoznačně posouzen, ale dny hladovění vítají jak odborníci na výživu, tak endokrinologové. Každý pacient přistupuje k výběru jeho typu individuálně, dle svých preferencí.

Vzhledem k roli dědičné predispozice při vzniku onemocnění by členové rodin, kde již diabetici jsou, měli dodržovat dietu s určitým omezením sacharidů ve stravě. Preventivně by se starší lidé, především lidé trpící obezitou, aterosklerózou a hypertenzí, měli pravidelně vyšetřovat na hladinu cukru v krvi a moči. Pro diabetiky hraje důležitou roli racionální zaměstnání a aktivní životní styl pro udržení fyzické kondice a dobré hladiny cukru. Jsou kontraindikovány při tvrdé práci, nedostatku potřebného rytmu denního příjmu potravy a silném emočním stresu.

Přečtěte si, co můžete jíst s cukrovkou, a pak vařit chutné a zdravá jídla ze schválených produktů. Tato stránka obsahuje seznam potravin, které lze konzumovat s narušeným metabolismem glukózy. Informace jsou určeny pacientům s těmito nemocemi:

• Diabetes typu 2;
• autoimunitní diabetes u dospělých;
• diabetes 1. typu u dětí;
• gestační diabetes u těhotných žen;
• prediabetes, porucha glukózové tolerance;
• inzulínová rezistence, metabolický syndrom.

Co můžete jíst s cukrovkou: seznamy povolených potravin

Mnoho oblíbených jídel bude muset být odstraněno, protože zvyšují hladinu glukózy v krvi příliš rychle a příliš. Povolených produktů je však také dostatek. Výživa pro diabetiky může být zdravá, přesto pestrá, chutná a uspokojující.

Hlavní schválené potraviny pro diabetiky jsou:

• maso;
• Ryby a mořské plody;
• pták;
• vejce;
• zelí a zelí;
• tvrdý sýr;
• máslo 82 % tuku;
• rostlinný olej, s výhodou olivový;
• bílý hustý řecký jogurt bez cukru a ovoce;
• ořechy - lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, stejně jako dýňová a slunečnicová semena;
• z ovoce je povoleno pouze avokádo, dále olivy a černé olivy.

Maso, ryby a drůbež – jezte, co máte rádi. Toto je základ. Mléčné výrobky vždy volte normální obsah tuku, nikdy nekupujte a nejezte nízkotučné.

Nedělejte si starosti s tuky, které budete jíst, pokud to není margarín. Přírodní nasycené tuky zvyšují cholesterol, nikoli špatný LDL, ale dobrý HDL. Tím se zlepší koeficient aterogenity. Nízkosacharidová dieta nejen normalizuje hladinu cukru v krvi, ale také chrání před infarktem. Podívejte se na video o tom, jak bílkoviny, tuky a sacharidy, které jíte, ovlivňují hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

Nízkosacharidovou dietu pro kontrolu cukrovky lze doplnit léky na snížení hladiny cukru v krvi.

A další užitečné video.

Před přechodem na novou dietu a poté znovu po 6-8 týdnech je vhodné provést testy na cholesterol a další kardiovaskulární rizikové faktory. Výsledky by se měly výrazně zlepšit. Pokud se nelepší, znamená to, že diabetik porušuje dietu nebo je jeho narušený metabolismus glukózy komplikován současným nedostatkem hormonů štítné žlázy. Je třeba ošetřit samostatně.

Přečtěte si o produktech pro diabetiky:

Zdravá zelenina:

• zelí;
• květák;
• mořské řasy bez cukru;
• čerstvé zelené;
• cuketa;
• okurky;
• špenát;
• avokádo;
• houby;
• zelené fazole;
• zelené cibule;
• rajčatová šťáva - až 50 g na jídlo;
• sůl, pepř, hořčice, bylinky a koření.

Zelenina a zelenina bohatá na vlákninu jsou nezbytné pro správnou výživu při cukrovce spolu se zdroji bílkovin. Chrání před zácpou. Klidně si je uvařte a snězte. Čím méně tepelné úpravy zelenina a bylinky podstoupí, tím lépe.

• voda;
• káva (možná s hustou smetanou);
• suché víno a 40stupňové alkoholické nápoje.

Některé produkty je žádoucí otestovat – pomocí glukometru zjistit, jak ovlivňují hladinu cukru v krvi. Například lilek, rajčata,. Musíte také otestovat všechny nové potraviny, které se diabetik chystá zařadit do svého jídelníčku.

Vytiskněte si výše uvedené seznamy schválených potravin. Mějte je v kuchyni a noste je také s sebou do obchodu s potravinami a na trh.

Možnosti stravy v závislosti na diagnóze:

Jaké jsou stravovací návyky těhotných žen s diagnostikovaným těhotenským diabetem?

Těhotné ženy mohou a je užitečné používat výše uvedené produkty, s výjimkou alkoholických nápojů. S vysokou pravděpodobností bude s pomocí těhotenského diabetu možné jej ovládat, aniž byste se uchýlili k inzulínovým injekcím. To však nefunguje ve všech případech v závislosti na závažnosti metabolické poruchy u pacienta.

Co můžete jíst s diabetem 2. typu? Liší se jídelníček od stravy lidí s diabetem 1. typu?

Diabetes 2. typu je mírnější onemocnění než diabetes 1. typu. Dieta by teoreticky mohla být méně omezující. Možná zjistíte, že snězení několika gramů nezvýší hladinu cukru v krvi.

Proč si v tom případě čas od času nedovolit vychutnat si své oblíbené sladkosti nebo ovoce kousek po kousku? Protože můžete mít nekontrolovatelný záchvat záchvatovitého přejídání. Při takovém záchvatu lidé nesní pár gramů, jak bylo plánováno, ale stokrát více. A to je opravdu škodlivé.

Většina lidí s diabetem 2. typu pociťuje touhu po uhlohydrátech ve stravě, která má podobnou sílu jako alkohol drogová závislost. Jak alkoholici z vlastní zkušenosti vědí, úplná abstinence je jednodušší než umírněnost. Raději proto nejezte ani gram zakázaných potravin, stejně jako diabetici 1. typu.

Co může jíst dítě s cukrovkou?

Dítě s cukrovkou může a mělo by jíst potraviny uvedené na této stránce. Čím dříve dítě přejde, tím snazší bude mít nemoc pod kontrolou. Významné zkušenosti již byly nashromážděny při léčbě diabetu u dětí omezováním sacharidů ve stravě, a to nejen v USA, ale dokonce i v rusky mluvících zemích. Skvělé výsledky, ne vedlejší efekty neviditelný.

Stránka propaguje metody pro kontrolu narušeného metabolismu glukózy, které vyvinula. Tyto metody jsou v rozporu s oficiálními pokyny, ale skutečně pomáhají dospělým, stejně jako dětem s cukrovkou. Další podrobnosti najdete ve videu.

Dokud bude dítě držet dietu a mít normální cukr, nebude za svými vrstevníky zaostávat ani v růstu, ani v duševním vývoji. Dítě může mít v moči ketony. To není na škodu, na jídelníčku není třeba nic měnit. Ketony je nejlepší neměřit vůbec. Místo toho si často kontrolujte hladinu cukru v krvi, zejména při nachlazení a jiných infekčních onemocněních.

Přečtěte si také podrobný článek "".

Co lze do jídelníčku zařadit?

Pacienti s diabetem 1. typu mohou používat sladidla, z nichž hlavní je stévie. Pacienti trpící cukrovkou 2. typu jsou na tom lépe bez náhražek cukru. Protože všechny tyto prostředky zasahují do hubnutí, i když neobsahují kalorie.

Zneužívání náhražek cukru je škodlivé. Lidé, kteří mají silnou chuť na sladké, bolestivou závislost na dietních sacharidech, musí užívat doplněk – pikolinát chromitý. Dá se snadno koupit v lékárně. Po několika týdnech užívání se budete cítit lépe. Další možností je polynikotinát chromitý. Je asi stejně účinný jako pikolinát.

Publikováno:

50 komentářů na téma "Co můžete jíst s cukrovkou"

1. Eleno
   
2. Arkady
   
3. Alexandr
   
4. Eleno
   
5. Natálie
   
6. Sergeji
   
7. Irina
   
8. Irina
   
9. Oksana
   
10. Ilya
    
11. Katarina
    
12. Vítěz
    
13. Ludmila
    
14. Jekatěrina
    
15. Maria
    
16. Irina
    
17. Valery

Každým rokem přibývá pacientů s cukrovkou. Chcete-li udržet hladinu glukózy v normálním rozmezí, měli byste dodržovat dietu, jíst potraviny s nízkým obsahem sacharidů. Taková výživa je vhodná nejen pro diabetiky, je to výborný způsob prevence onemocnění. Zvažte 50 potravin a pokrmů, které jsou pro tento neduh nejužitečnější.

Quinoa

Quinoa je jedním z nejlepších zdrojů bílkovin a vlákniny. Tyto látky umožňují tělu vstřebávat a zpracovávat sacharidy.

cuketa

Cukety jsou nejbližší příbuzní dýně, ale jejich struktura je jemnější, takže jsou lépe stravitelné.

Chléb vyrobený ze 100% celozrnné pšenice

Chléb má vysoký obsah sacharidů, proto by se mělo upřednostňovat 100% celozrnné pečivo.

Chřest

fazole

Luštěniny jsou bohaté na rostlinné bílkoviny a vlákninu. Jsou užitečné při cukrovce. Pacienti s touto diagnózou by měli zvýšit spotřebu fazolí.

Zelený čaj

Polyfenoly obsažené v zeleném čaji podporují hubnutí a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.

Čočka

Čočkové pokrmy pomohou udržet normální hladinu cukru v krvi a zlepší funkci střev.

Losos

Tento druh ryb je bohatým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které snižují hladinu triglyceridů a snižují riziko srdeční ischemie a mrtvice.

Tuňák

V rybím mase zcela chybí sacharidy, což je u cukrovky velmi důležité.

řecký jogurt

červená cibule

Cibule může snížit hladinu glukózy v krvi a snížit závislost na inzulínu.

Špenát

Vápník, fosfor, draslík, mangan, hořčík, selen - to vše je ve složení špenátu. Obsahuje také vitamíny, mastné kyseliny a další prospěšné látky.

Bobule

Bobule jako maliny, borůvky, jahody a ostružiny mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah cukrů.

Mrkev

Dietní vláknina v mrkvi zpomaluje vstřebávání glukózy do krve.

Brokolice

Konzumace brukvovité zeleniny pomáhá odstraňovat problémy spojené s cukrovkou, onemocněním srdce a nervového systému.

MCT olej

Tento produkt je skvělý pro lidi na dietě. MCT olej (triglyceridy se středním řetězcem) se rychle vstřebává a rozpouští v lidském těle díky krátkému řetězci molekul.

Ovesné vločky

Oves čistí cévy, odstraňuje z těla cholesterol a upravuje hladinu cukru v krvi.

Lněná semínka

Mandle

Mandle mají vysoký obsah hořčíku, který pomáhá zvyšovat citlivost těla na inzulín.

Chia semínka

Přítomnost rostlinné vlákniny a Omega-3 mastných kyselin zajišťuje pomalé uvolňování glukózy do krve.

Avokádo

Díky tomuto ovoci můžete výrazně zpomalit vstřebávání sacharidů.

Olivový olej

Živočišné tuky jsou při cukrovce krajně nežádoucí, nejlepší je nahradit je rostlinnými, např. olivovým olejem.

Burákové máslo

Postačí použít 1 polévkovou lžíci. l. máslo na toastu pro výživnou a zdravou snídani.

zelí (kapusta)

Tento užitečný produkt obsahující vlákninu a další živiny.

Česnek

Česnek posiluje imunitní obranu a snižuje riziko vzniku cukrovky. Fytoncidy v něm obsažené ničí infekce způsobené houbami a mikroby.

Skořice

Lžička skořice ze škrobové mouky, užívaná nalačno před spaním, pomůže stabilizovat hladinu glukózy.

rajčata

Pravidelná konzumace rajčatové šťávy může snížit hladinu glukózy v krvi.

Humus

Hummus je židovské jídlo, které je nepostradatelné pro diabetes 2. typu. Je to pasta vyrobená z cizrny.

sardinky

Sardinky jsou bohaté na bílkoviny, které snižují závislost organismu na inzulínu.

tofu

Tofu sýr na bázi sóji je užitečný při hyperglykémii. Obsahuje malé množství sacharidů a tuků, což je velmi užitečné při cukrovce.

Sladká brambora

Batáty se také nazývají sladké brambory. Obsahuje vitamín A a beta-karoten. Lze použít pečené i smažené.

Dýně

Zelenina je bohatá na betakaroten. Je užitečné jak syrové, tak vařené.

Hořká čokoláda

Vejce

Vejce jsou velmi užitečná, ale nesmíte je sníst více než dvě denně.

Shirataki nudle

Tento druh těstovin je užitečný i pro diabetiky. K výrobě nudlí se používá nízkokalorická jarní pšeničná mouka.

Bok choy (čínská kapusta)

Zelená zelenina je velmi užitečná, zejména při cukrovce. Tělu dodá brokolice, špenát, bok choy a další druhy zelí kyselina listová, vitamíny (A, C, E, K). Jsou bohaté na vlákninu, železo, vápník a další minerály.

Celer

Celer je zásaditá potravina. Jedná se o skvělou svačinku, která neobsahuje prakticky žádné kalorie a je bohatá na živiny.

Vegetativní proteinový prášek

Výbornou náhradou jídla při cukrovce může být proteinový prášek, který využívají vegetariáni. Jedna porce obsahuje 137 kalorií, 11 g sacharidů, 15 g bílkovin, 6 g vlákniny a minimum cukru. Z prášku se vyrábí smoothie, do kterého lze přidávat různé přísady dle libosti, jako je lesní ovoce, špenát, chia semínka, mandle nebo kokosové mléko.

Momordica nebo hořké melouny

Tato rostlina patří do čeledi tykve. Tyto plody jsou skvělé pro snížení hladiny cukru v krvi. Vědci tvrdí, že ke stabilizaci hladiny glukózy u diabetu 2. typu stačí zkonzumovat 200 g momordiky denně.

Stolní minerální voda

Místo běžných sycených a slazených nápojů, které mohou obsahovat až 40 g cukru, se doporučuje pít neslazené minerálky. K dochucení lze použít citron, limetku nebo lístky čerstvé máty.

cizrna

Fazole jsou velmi prospěšné při cukrovce a cizrna není výjimkou. Pokrmy z tohoto produktu mají vysoké procento vlákniny a ve výživové hodnotě mohou konkurovat živočišným bílkovinám.

Lněné sušenky

Běžné krekry mají vysoký obsah sacharidů, ale pro diabetiky, kteří tento produkt milují, je tu skvělá alternativa – lněné krekry. 100 g obsahuje 160 kalorií, necelých 20 g sacharidů, 3 g bílkovin a vlákninu. Ve výrobku není žádný cukr.

vývar z kostí

Vývar z kostí je bohatý a výživný pokrm. Je bohatý na bílkoviny a kolagen. Pokud pijete teplý vývar během odpolední svačiny, stačí to k tomu, abyste neměli hlad až do večeře.

Kuřecí maso

Tělo potřebuje bílkoviny k udržení správné rovnováhy cukru v krvi. Čistý protein se nachází v libovém kuřecím mase.

Mladé sójové boby (edamame)

Sójové boby jsou ideálním zdrojem bílkovin, mastných kyselin a minerálních látek.

Divoká rýže

paprika

Sladká paprika červené, oranžové, zelené a žluté barvy každé jídlo nejen ozdobí, ale také spoustou doplní užitečné látky potřebné k normalizaci hladiny cukru v krvi. Obsahuje fruktózu a vitamín C.

Květák

Jedná se o hodnotný produkt, který obsahuje aminokyseliny, vitamíny a další stopové prvky. Zelí je nízkokalorické a obsahuje velmi vzácný vitamín U.

Vlašské ořechy

Vlašské ořechy jsou zásobárnou živin a živin. Mají nízký obsah sacharidů, vysoký obsah vlákniny a rostlinných tuků, včetně omega-3. Ale stojí za to jíst ořechy v malých množstvích, protože produkt je velmi kalorický.

Brokolicové klíčky

Švédští vědci zjistili, že koncentrovaný extrakt z kapustových klíčků pomáhá zvládat cukrovku 2. typu a snižuje vysokou hladinu cukru v krvi.

Aktualizace: říjen 2018

Základní principy výživy

U pacientů s diabetem, kteří před stanovením diagnózy úmyslně či nevědomě nedrží dietu, se v důsledku nadměrného množství sacharidů ve stravě ztrácí citlivost buněk na inzulín. Z tohoto důvodu hladina glukózy v krvi stoupá a zůstává na vysoké úrovni. Smyslem dietní výživy pro diabetiky je obnovit buňkám ztracenou citlivost na inzulín, tzn. schopnost absorbovat cukr.

• Omezení celkového obsahu kalorií ve stravě při zachování její energetické užitečnosti pro tělo.
• Energetická složka stravy by se měla rovnat skutečné energetické spotřebě.
• Jíst přibližně ve stejnou dobu. To přispívá ke koordinované práci trávicího systému a normálnímu průběhu metabolických procesů.
• Povinných 5-6 jídel během dne, s lehkým občerstvením – to platí zejména pro pacienty závislé na inzulínu.
• Stejný (přibližně) kalorický obsah hlavních jídel. Většina sacharidů by měla být v první polovině dne.
• Široké využití povoleného sortimentu produktů v pokrmech, bez zaměření na nějaké konkrétní.
• Přidání čerstvé zeleniny s vysokým obsahem vlákniny ze seznamu povolené zeleniny ke každému jídlu pro vytvoření sytosti a snížení rychlosti vstřebávání jednoduchých cukrů.
• Nahrazení cukru povolenými a bezpečnými sladidly ve standardizovaných množstvích.
• Preferujeme dezerty s rostlinným tukem (jogurt, ořechy), protože štěpení tuků zpomaluje vstřebávání cukru.
• Jíst sladkosti pouze během hlavních jídel a ne ve svačinkách, jinak dojde k prudkému skoku glukózy v krvi.
• Přísné omezení až úplné vyloučení lehce stravitelných sacharidů.
• Omezení komplexních sacharidů.
• Omezení podílu živočišných tuků ve stravě.
• Vyloučení nebo výrazné snížení soli.
• Vyloučení přejídání, tzn. přetížení trávicího traktu.
• Bezprostředně poté žádný příjem potravy fyzická aktivita nebo sportovat.
• Vyloučení nebo razantní omezení alkoholu (až 1 porce během dne). Nemůžete pít na prázdný žaludek.
• Použití dietních metod přípravy.
• Celkové množství volné tekutiny denně je 1,5 litru.

Některé vlastnosti optimální výživy pro diabetiky

• V žádném případě byste neměli zanedbávat snídani.
• Nemůžete hladovět a dělat dlouhé přestávky v jídle.
• Poslední jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním.
• Nádobí by nemělo být příliš horké ani příliš studené.
• Během jídla se nejprve konzumuje zelenina a poté bílkovinný produkt (maso, tvaroh).
• Pokud je v porci jídla velké množství sacharidů, musí tam být bílkoviny nebo správné tuky, aby se snížila rychlost trávení sacharidů.
• Povolené nápoje nebo voda by se měly pít nejlépe před jídlem a nezapíjet se jídlem.
• Při vaření řízků se nepoužívá dlouhý bochník, ale lze přidat ovesné vločky a zeleninu.
• GI produktů nezvýšíte jejich dodatečným smažením, přidáváním mouky, strouhankou a těstíčkem, ochucováním olejem a dokonce vařením (řepa, dýně).
• Při špatné toleranci syrové zeleniny se z ní připravují zapékaná jídla, různé těstoviny a paštiky.
• Jezte pomalu a v malých porcích, jídlo důkladně žvýkejte.
• Měli byste přestat jíst na 80% nasycení (podle osobních pocitů).

Co je to glykemický index (GI) a proč ho diabetik potřebuje?

To je ukazatelem schopnosti potravin po jejich požití způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. GI nabývá zvláštního významu u těžkého a na inzulínu závislém diabetes mellitus.

Každý produkt má svůj vlastní GI. Čím je vyšší, tím rychleji po použití roste a naopak.

Gradace GI odděluje všechny produkty s vysokým (více než 70 jednotek), středním (41-70) a nízkým GI (až 40). Tabulky s rozpisem produktů do zadaných skupin nebo online kalkulačky pro výpočet GI lze nalézt na tematických portálech a využít je v běžném životě.

Z jídelníčku jsou vyloučeny všechny potraviny s vysokým GI, s vzácnou výjimkou těch, které jsou prospěšné tělu člověka trpícího cukrovkou (med). V tomto případě se celkový GI diety snižuje omezením jiných sacharidových potravin.

Obvyklá strava by se měla skládat z potravin s nízkým (převážně) a středním (menším podílem) GI.

Co je XE a jak jej vypočítat?

XE nebo Bread Unit je dalším měřítkem pro výpočet sacharidů. Název pochází od kousku „cihlového“ chleba, který se získává standardním rozřezáním bochníku na kousky, a pak napůl: je to takový 25gramový kousek, který obsahuje 1 XE.

Mnoho produktů obsahuje sacharidy, přičemž všechny se liší složením, vlastnostmi a obsahem kalorií. Proto je obtížné stanovit denní množství přijaté potravy, což je důležité pro pacienty závislé na inzulínu – množství zkonzumovaných sacharidů musí odpovídat podané dávce inzulínu.

Tento systém počítání je mezinárodní a umožňuje vybrat požadovanou dávku inzulínu. XE umožňuje určit sacharidovou složku bez vážení, ale pomocí pohledu a přirozených objemů, které jsou vhodné pro vnímání (kus, kus, sklenice, lžíce atd.). Po odhadu, jaké množství XE se sní v 1 dávce a změření hladiny cukru v krvi, si pacient s inzulin-dependentním diabetes mellitus může aplikovat vhodnou dávku krátkodobě působícího inzulinu před jídlem.

• 1 XE obsahuje asi 15 gramů stravitelných sacharidů;
• po vypití 1 XE se hladina krevního cukru zvýší o 2,8 mmol / l;
• pro asimilaci 1 XE jsou potřeba 2 jednotky. inzulín;
• denní norma: 18-25 XE, s výdejem na 6 jídel (svačiny za 1-2 XE, hlavní jídla na 3-5 XE);
• 1 XE se rovná: 25 gr. bílý chléb, 30 gr. černý chléb, půl sklenice ovesných vloček nebo pohanky, 1 středně velké jablko, 2 ks. švestky atd.

Povolené potraviny a ty, které lze konzumovat jen zřídka

Při stravování s cukrovkou – povolené potraviny – jde o skupinu, kterou lze konzumovat bez omezení.

Nízký GI:	Průměrný GI:
česnek, cibule; rajčata; listový salát; zelená cibule, kopr; brokolice; Růžičková kapusta, květák, bílé zelí; zelený pepř; cuketa; okurky; chřest; zelené fazole; surový tuřín; kyselé bobule; houby; lilek; vlašský ořech; rýžové otruby; syrové arašídy; fruktóza; suché sójové boby; čerstvá meruňka; konzervované sójové boby; černá 70% čokoláda; grapefruit; švestky; perličkový ječmen; žlutý hrách frakční; Třešeň; čočka; sójové mléko; jablka; broskve; černé fazole; bobule marmeláda (bez cukru); džem z bobulí (bez cukru); mléko 2 %; plnotučné mléko; Jahoda; syrové hrušky; smažená naklíčená zrna; čokoládové mléko; sušené meruňky; syrová mrkev; přírodní jogurt s nízkým obsahem tuku; suchý zelený hrášek; fíky; pomeranče; rybí prsty; bílé fazole; přírodní jablečná šťáva; přírodní pomerančový džus; kukuřičná kaše (mamaliga); čerstvý zelený hrášek; hroznový.	konzervovaný hrášek; barevné fazole; konzervované hrušky; čočka; otrubový chléb; přírodní ananasová šťáva; laktóza; ovocný chléb; přírodní hroznová šťáva; přírodní grapefruitová šťáva; bulgurová krupice; ovesné krupice; pohankový chléb, pohankové palačinky; špagety, těstoviny; sýrové tortellini; hnědá rýže; pohanková kaše; kiwi; otruby; sladký jogurt; ovesné sušenky; ovocný salát; mango; papája; sladké bobule;
	Potraviny s hraničním obsahem GI – by měly být výrazně omezeny a u těžkého diabetu by měly být vyloučeny:
	konzervovaná sladká kukuřice; bílý hrášek a pokrmy z něj; hamburgerové housky; šušenka; řepa; černé fazole a pokrmy z nich; rozinka; těstovinové výrobky; Křehké sušenky; černý chléb; Pomerančový džus; konzervovaná zelenina; krupice; sladký meloun; brambory ve slupce; banány; ovesné vločky, ovesné müsli; ananas;- pšeničná mouka; ovocné lupínky; tuřín; mléčná čokoláda; houskové knedlíky; tuřín dušený a dušený; cukr; tabulky čokolády; cukrová marmeláda; cukrový džem; vařená kukuřice; sladké sycené nápoje.

Zakázané produkty

Skutečně rafinovaný cukr označuje produkty s průměrným GI, ale s hraniční hodnotou. To znamená, že teoreticky může být konzumován, ale vstřebávání cukru probíhá rychle, což znamená, že hladina cukru v krvi také rychle stoupá. V ideálním případě by tedy měla být omezena nebo vůbec nepoužívaná.

Potraviny s vysokým GI (zakázané)

Další zakázané potraviny:

pšeničná kaše; krekry, krutony; bageta; vodní meloun; pečená dýně; smažené koblihy; vafle; müsli s ořechy a rozinkami; sušenka; sladké sušenky; brambůrky; krmné fazole; bramborové pokrmy bílý chléb, rýžový chléb; kukuřice na popcorn; mrkev v pokrmech; kukuřičné vločky; instantní rýžová kaše; chalva; konzervované meruňky; banány; rýžové krupice; pastinák a výrobky z něj; tuřín; jakýkoli muffin vyrobený z bílé mouky; kukuřičná mouka a pokrmy z ní; bramborová mouka; sladkosti, koláče, pečivo; kondenzované mléko; sladký tvaroh, tvaroh; džem s cukrem; kukuřičný, javorový, pšeničný sirup; pivo, víno, alkoholické koktejly; kvass.

s částečně ztuženými tuky (potraviny s dlouhou trvanlivostí, konzervy, rychlé občerstvení); červené a tučné maso (vepřové, kachní, husí, jehněčí); klobásy a uzenářské výrobky; tučné a solené ryby; uzené maso; smetana, tučné jogurty; slaný sýr; živočišné tuky; omáčky (majonéza atd.); pálivé koření.

Ekvivalentní náhrada škodlivých produktů užitečnými analogy

Vylučujeme	Zavádíme do stravy
bílá rýže	hnědá rýže
Brambory, zejména kaše a hranolky	Yasm, sladký brambor
běžné těstoviny	Těstoviny z tvrdé mouky a hrubého mletí.
bílý chléb	oloupaný chléb
Kukuřičné vločky	Otruby
Dorty	Ovoce a bobule
červené maso	Bílé dietní maso (králík, krůta), nízkotučné ryby
Živočišné tuky, trans-tuky	Rostlinné tuky (řepkový, lněný, olivový)
Bohaté masové vývary	Na druhém vývaru z dietního masa lehké polévky
tučný sýr	Avokádo, nízkotučné sýry
Mléčná čokoláda	hořká čokoláda
Zmrzlina	Šlehané mražené ovoce (ne ovocná zmrzlina)
Krém	nízkotučné mléko

Tabulka 9 pro diabetes

Dieta č. 9, speciálně navržená pro diabetiky, je široce používána při ústavní léčbě takových pacientů a měla by být dodržována doma. Vyvinul jej sovětský vědec M. Pevzner. Dieta pro diabetiky zahrnuje denní příjem až:

• 80 gr. zelenina;
• 300 gr. ovoce;
• 1 sklenice přírodní ovocné šťávy;
• 500 ml fermentované mléčné výrobky, 200 g nízkotučného tvarohu;
• 100 gr. houby;
• 300 gr. ryby nebo maso;
• 100-200 gr. žito, pšenice smíchaná s žitnou moukou, otrubový chléb nebo 200 gramů brambor, obiloviny (hotové);
• 40-60 gr. tuky.

Hlavní jídla:

• polévky: zelná polévka, zelenina, boršč, červená řepa, masozeleninová okroshka, lehký masový nebo rybí vývar, houbový vývar se zeleninou a obilovinami.
• Maso, drůbež: telecí, králičí, krůtí, kuřecí vařené, sekané, dušené.
• Ryba: nízkotučné mořské plody a ryby (okoun, štika, treska, navaga) vařené, dušené, dušené, pečené ve vlastní šťávě.
• občerstvení: vinaigrette, míchaná zelenina čerstvá zelenina, zeleninový kaviár, slaný sleď, želé dietní maso a ryby, salát z mořských plodů s máslem, nesolený sýr.
• Cukroví: dezerty z čerstvého ovoce, bobulovin, ovocného želé bez cukru, bobulových pěn, marmelády a džemu bez cukru.
• Pití: káva, čaj slabý, minerální voda bez plynu, zeleninové a ovocné šťávy).
• Pokrmy z vajec: proteinová omeleta, vejce naměkko, v pokrmech.

Dieta přes den po dobu jednoho týdne

Jídelní lístek na týden, na rozdíl od skepse mnoha lidí, kteří se právě vydali cestou dietní výživy, může být velmi chutný a pestrý, hlavní věcí je nedělat jídlo prioritou v životě, protože nejen že člověk žije podle toho.

	1. možnost	2. možnost
První den
Snídaně	Proteinová omeleta s chřestem, čaj.	Pohanka drobivá s rostlinný olej a parním sýrem.
2 snídaně	Salát z chobotnice a jablka s vlašskými ořechy.	Mrkvový salát z čerstvé zeleniny.
Večeře	Červená řepa, pečený lilek se semínky granátového jablka.	Vegetariánská zeleninová polévka, dušené maso s brambory ve slupce. Jedno jablko.
Svačina	Žitný chléb sendvič s avokádem.	Kefír smíchaný s čerstvým ovocem.
Večeře	Steak pečený losos a zelená cibule.	Vařené ryby s dušeným zelím.
Druhý den
Snídaně	Pohanka s mlékem, sklenice kávy.	Herkulova kaše. Čaj s mlékem.
2 snídaně	Ovocný salát.	Tvaroh s čerstvými meruňkami.
Večeře	Nakládáme na druhém masovém vývaru. Salát z mořských plodů.	Vegetariánský boršč. Guláš z krůtího masa s čočkou.
Svačina	Nesolený sýr a sklenice kefíru.	Zeleninoví holubi.
Večeře	Pečená zelenina s nakrájenou krůtou.	Kompot ze sušeného ovoce bez cukru. Vejce naměkko.
Třetí den
Snídaně	Ovesná kaše s pyré z jablka a slazená stévií, sklenice jogurtu bez cukru.	Nízkotučný tvaroh s rajčaty. Čaj.
2 snídaně	Smoothies z čerstvých meruněk s ovocem.	Zeleninový vinaigrette a 2 plátky oloupaného chleba.
Večeře	Zeleninový guláš s telecím masem.	Viskózní ječmenová polévka s mlékem. Quenelles dušené z telecího masa.
Svačina	Tvaroh s mlékem.	Ovoce pošírované s mlékem.
Večeře	Salát z čerstvé dýně, mrkve a hrášku.	Dušená brokolice s houbami.
Čtvrtý den
Snídaně	Burger z celozrnného chleba, nízkotučného sýra a rajčat.	Vejce naměkko. Sklenice s mlékem.
2 snídaně	Zeleninu vařte v páře s hummusem.	Ovoce a bobule, šlehané mixérem s kefírem.
Večeře	Zeleninová polévka s celerem a zeleným hráškem. Nakrájený kuřecí řízek se špenátem.	Shchi je vegetarián. Ječná kaše pod rybí kabátek.
Svačina	Hrušky plněné syrovými mandlemi.	Squashový kaviár.
Večeře	Salát s lososem, pepřem a přírodním jogurtem.	Vařené kuřecí prso s lilkem a celerovým gulášem.
Pátý den
Snídaně	Parní pyré z čerstvých švestek se skořicí a stévií. Slabá káva a sójový chléb.	Naklíčená zrna s přírodním jogurtem a chlebem. Káva.
2 snídaně	Salát s vařeným vejcem a přírodním cuketovým kaviárem.	Berry želé.
Večeře	Polévka z květáku a brokolice. Hovězí steak s rukolou a rajčaty.	Houbový vývar se zeleninou. Masové kuličky s dušenou cuketou.
Svačina	Nízkotučný tvaroh s bobulovou omáčkou.	Sklenice zeleného čaje. Jedno jablko.
Večeře	Dušené zelené fazolky a rybí karbanátky v zelené přírodní omáčce.	Salát s rajčaty, bylinkami a tvarohem.
Šestý den
Snídaně	Nízkotučný sýr a 2 plátky celozrnného chleba. Pomeranč čerstvý.	Rýžové otruby s mlékem a ovocem.
2 snídaně	Salát ze syrové řepy, hořčičného oleje a vlašských ořechů.	Ovocný salát s ořechy. Dietní chléb.
Večeře	Candátová polévka s divokou rýží. Zapečené avokádo s tvarohovým krémem.	Polévka s hovězími masovými kuličkami a šťovíkem.
Svačina	Čerstvé jahody šlehané s nízkotučným mlékem.	Zrazy z mrkve a tvarohu, zeleninová šťáva.
Večeře	Pečená červená cibule s míchanými křepelčími vejci.	Dušená ryba s okurkou, paprikou a rajčatovým salátem.
Sedmý den
Snídaně	Tvarohovo-mrkvové suflé, slabý čaj.	Tvarohový kastrol. Berry čerstvé.
2 snídaně	Teplý salát z čerstvého celeru, hrušek a kedlubny.	Otrubový chlebový burger s namočeným sleděm a hlávkovým salátem.
Večeře	Studená špenátová polévka. Králičí filet dušený s růžičkovou kapustou.	Fazolová polévka na druhém masovém vývaru. Houbový parní řízek.
Svačina	Vrstvený ovocný dezert s mascarpone.	Sklenice kefíru.
Večeře	Pečená treska se zeleným salátem.	Filet z candáta s čerstvou zeleninou.

Sladidla

Tato otázka zůstává kontroverzní, protože diabetický pacient je nepociťuje akutní potřebu, ale používá je pouze k uspokojení svých chuťových preferencí a zvyku přislazovat jídlo a nápoje. V zásadě neexistují žádné umělé a přírodní náhražky cukru se 100% ověřenou bezpečností. Hlavním požadavkem na ně je nepřítomnost zvýšení hladiny cukru v krvi nebo mírné zvýšení indikátoru.

V současné době lze jako sladidla s přísnou kontrolou hladiny cukru v krvi používat 50% fruktózu, stévii a med.

stévie

Stévie je bezkalorická náhražka cukru vyrobená z listů vytrvalé rostliny stévie. Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako je steviosid, látka, která dodává listům a stonkům sladkou chuť, 20krát sladší než běžný cukr. Může být přidán do hotových jídel nebo použit při vaření. Předpokládá se, že stévie pomáhá obnovit slinivku břišní a pomáhá produkovat váš vlastní inzulín bez ovlivnění hladiny cukru v krvi.

Oficiálně schváleno jako sladidlo odborníky WHO v roce 2004. Denní dávka je až 2,4 mg / kg (ne více než 1 polévková lžíce denně). Pokud je doplněk zneužíván, mohou se vyvinout toxické účinky alergické reakce. Dostupné ve formě prášku, tekutých extraktů a koncentrovaných sirupů.

Fruktóza

Fruktóza 50 %. Fruktóza nepotřebuje k metabolizaci inzulín, takže je v tomto ohledu bezpečná. Má 2krát méně kalorií a 1,5krát větší sladkost než běžný cukr. Má nízký GI (19) a nezpůsobuje rychlé zvýšení krevního cukru.

Míra spotřeby není větší než 30-40 gr. denně. Při použití více než 50 gr. fruktóza za den snižuje citlivost jater na inzulín. Vyrábí se ve formě prášku, tablet.

Miláček

Přírodní včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podíl sacharózy (1-6 %). Inzulin je potřebný pro metabolismus sacharózy, ale obsah tohoto cukru v medu je zanedbatelný, a proto je zátěž organismu malá.

Bohaté na vitamíny a biologicky aktivní látky, zlepšuje imunitu. S tím vším se jedná o vysoce kalorický sacharidový produkt s vysokým GI (asi 85). Při mírných stupních cukrovky jsou přijatelné 1-2 čajové lodičky medu s čajem denně, po jídle se pomalu rozpouštějí, ale nepřidávají se do horkého nápoje.

Suplementy jako aspartam, xylitol, suklamát a sacharin v současnosti endokrinologové nedoporučují kvůli vedlejším účinkům a dalším rizikům.

Je třeba si uvědomit, že rychlost absorpce sacharidů, stejně jako obsah cukru ve výrobcích, se mohou lišit od průměrných vypočtených hodnot. Proto je důležité kontrolovat glykémii před jídlem a 2 hodiny po jídle, vést si potravinový deník a najít tak potraviny, které způsobují jednotlivé skoky cukru v krvi. Pro výpočet GI hotových jídel je vhodnější použít speciální kalkulačku, protože techniky vaření a různé přísady mohou výrazně zvýšit počáteční úroveň GI zdrojových produktů.