Паутінник жовтий. Опис і місця поширення павутинник красивого Гриб павутинник жовтий їстівний чи ні

Кіра Столєтова

Гриб під назвою павутинник жовтий також називають паутинником тріумфальним або пріболотніком золотистим. Його вживають в їжу і іноді використовують як лікарський засіб.

опис гриба

Незалежно від стадії свого зростання гриб завжди виглядає однаково. Його опис:

капелюшок забарвлена \u200b\u200bв темний відтінок жовтого кольору, має напівкулясту форму, діаметр - 5-12 см;
м'якоть капелюшки має грибний запах і гіркий смак;
всередині гриб без прожилок, колір м'якоті кремовий;
пластинки гіменофора, розташовані внизу капелюшки, темні, здатні забарвити шкіру рук при торканні;
ніжка гриба сильно розширена біля основи, що робить його стійким;
колір ніжки жовтий з блідими прожилками;
довжина ніжки може досягати 15 см і в перерізі має 1-2,5 см.

До відома. М'якоть павутинник тріумфального не має особливого запаху або смаку, але при контакті з лугом (наприклад, КОН) забарвлюється в жовтий колір.

Колірна гамма гриба поширена - його варто ретельно оглядати, щоб переконатися у відсутності помилки. Багато неїстівні гриби виглядають подібним чином, наприклад, червоний і фіолетовий паутинником.

Ірина Селютина (Біолог):
Не дивлячись на свою досить широку поширеність на території РФ, павутинник тріумфальний внесений до Червоної книги Москви і Московської області. Тут його відносять до 2 категорії - рідкісний на території Москви вид. У 2010 р представників виду виявили в Куркине - на Антенних полях поблизу Верхнебратовского болота. Вважають, що швидше за все вид приурочений до сируватим і замшілих місцях, тому й одержав видове ім'я-синонім пріболотнік.
Лімітуючі (обмежують) фактори для Московської області на наразі для мікологів не ясні, а ось щодо Москви все більш-менш зрозуміло і впирається в обмежену площу Березняках (і вогкуватих і більш сухих), розташованих біля пріводораздельтних боліт.
Вперше вид був описаний в 1838 р шведським мікології і ботаніком Еліасом Магнусом Фрісом, який включив його в рід Паутінник до якого вид відноситься і до цього дня.

Паутінник жовтий не має підвидів. Його забарвлення відрізняється, в залежності від території, на якій він зростав. Темне забарвлення гриб набуває через підвищеної вологості.

Цей вид ааутінніка зростає в місцях з підвищеною вологістю і великою кількістю опадів.

Для його зростання необхідні листяні дерева: Їх опале листя є добривом для грибів. Гриб є широко поширеним на території Євразії мікорізообразователей і вважає за краще для формування грібокорня вступати в симбіотичні відносини в представниками виду береза \u200b\u200bповисла.

Корисні властивості

Відповідно до опису, зараз павутинник жовтий не застосовують під народній медицині, але доведено, що він має сильні антисептичні властивості. Його перестали вживати як ліки, тому що через забарвлення його легко сплутати з яким-небудь отруйним грибом.

Настоянка з павутинник відмінно знімає відчуття тяжкості в шлунку і зупиняє блювоту при отруєнні.

Протипоказання

При вживанні продукту слід бути обережним. Він має ряд протипоказань. Використовувати його не рекомендується в разі:

підвищеного рівня глюкози в крові;
серцево-судинних захворювань;
вагітності і періоду лактації;
захворювань товстого кишечника.

Також вживання грибів заборонено дітям і літнім людям: в їх організмі немає ферментів для перетравлення даного виду грибів (у дітей вони ще не стали настільки необхідно активними за рахунок й зрілості травної системи, а ось у літніх - за рахунок старіння організму і відповідно вікових змін всіх систем органів). Вживання гриба небажано при вагітності: його вплив на організм жінки до кінця не вивчено.

застосування

Сезон збору жовтих павутинник доводиться на період зростання більш їстівних і корисних грибів, тому зазвичай грибники обходять їх стороною.

При приготуванні їжі жовтий павутинник використовують рідко, т. К. Різні джерела по-різному трактують його їстівність. Якщо на території РФ багато грибники вважають павутинник тріумфальний найсмачнішим паутинником, то у представників зарубіжних джерел думку про даному виді гриба діаметрально протилежне - його розглядають як характерно їстівний грибТакож рецепти, за якими його готують, не настільки поширені.

Знаючі люди використовують павутинник жовтий при отруєннях або якщо стає необхідний природний антисептик.

Займатися самолікуванням з використанням цього павутинник категорично заборонено, т. К. Гриб має перелік протипоказань. Для його вживання також є вікові обмеження: в організмі може не виявитися ферментів, що сприяють засвоєнню продукту.

Кращий з павутинник. Паутінник тріумфальний - Cortinarius triumphans

Смачний їстівний гриб-павутинник тріумфальний (жовтий).

Грибний сезон. Паутінник

висновок

Жовтий павутинник можна вживати в їжу, якщо є впевненість в його справжності. Недосвідченим грибникам не варто збирати ці гриби, т. К. Їх забарвлення і форма схожі з властивими для частини отруйних видів особливостей зовнішньої будови.

Дітям, вагітним, матерям, що годують і літнім людям категорично забороняється вживання цих грибів в будь-якому вигляді.

Паутінник - не найпоширеніший гриб. Його сімейство нараховує майже 40 видів. Початківці грибники іноді плутають павутинник з іншими грибами і кидають його в кошик, не замислюючись про те, що він може бути смертельно небезпечним. Паутинником відрізняються великою різноманітністю форм і забарвлень. Назви видів грибів говорять самі за себе: павутинник помаранчевий, багряний, біло-фіолетовий і т. Д.

Загальна інформація

Свою назву сімейство паутіннікових отримало завдяки паутинообразная покривала, що з'єднує ніжку гриба з капелюшком. Воно особливо помітно у молодих грибів. У більш зрілих представників сімейства павутинка оперізує нижню частину ніжки пористим кільцем. Всі різновиди цього гриба мають круглу капелюшок, Яка в процесі росту стає все більш плоскою. Її поверхня має гладку або лускатим фактурою і може бути як скользковатую, так і абсолютно сухою.

Ніжка і поверхня капелюшка гриба мають практично однаковий окрас. Стандартна форма ніжки - циліндрична, але у деяких видів вона має потовщене підставу. М'якоть гриба зазвичай біла, але може бути і кольоровий. Сімейство паутіннікових дуже любить вологу. Найчастіше їх можна зустріти поруч з заболоченими місцями, за що вони отримали прізвисько «пріболотнікі».

Гриби цього сімейства поширені на території європейської частини Росії, але зустріти їх досить складно. Деякі види паутіннікових занесені в Червону книгу. Паутинником рідко ростуть поодинці. Зазвичай це клани від 10 до 30 штук, кучкуються у вологих низинах. Збирати їх рекомендується з кінця літа до перших заморозків.

Особливо - найбільш отруйний павутинник. Щоб уникнути потрапляння смертельно небезпечного гриба в корзину, потрібно дізнатися про нього докладніше. Капелюшок дорослого гриба красивого досягає діаметра до 10 см. У молодих грибів вона може бути у вигляді конуса. З ростом гриба капелюшок змінює свій вигляд і набуває плоско-опуклу форму з тупим горбком в центрі. Поверхня суха, оксамитова, трохи луската у країв. Колір капелюшка може бути від червоно-коричневого до вохристо-бурого.

Ніжка дорослого гриба досягає 12 см в довжину і 1,5 см в ширину, вона злегка розширюється до основи і покрита помітними браслетами з покривала-павутинки. Поверхня оранжево-коричнева, волокниста. М'якоть гриба жовто-охриста, без смаку. Іноді має слабкий запах редиски.

Паутінник гриб, дуже поширений по всьому світу, тільки в наших краях, їх налічується більше сорока (!) видів. З усього цього розмаїття, лише два види вважаються їстівними - Паутінник чудовий і Паутінник водянисто-блакитний. Решта ж непридатні до вживання в їжу, а понад десять видів і зовсім отруйні. Тому, ми вам радимо не збирати ці гриби, якщо ви не супер досвідчений і впевнений в собі грибник, хоча навіть в цьому випадку, є безліч інших, вартих уваги грибів, які менш небезпечні. Ростуть паутинником по всій території країн СНД, від Сибіру до європейської частини країн, в хвойних і листяних лісах. Одним з головних відмінностей цих грибів є їх дуже яскрава, навіть швидше кислотна забарвлення. Кольори розмальовки різноманітні, по цій забарвленням їм і дають назви, наприклад: павутинник біло-фіолетовий, павутинник красночешуйчатий, павутинник голубоствольний, павутинник водянисто-блакитний, павутинник фіолетовий і так далі за списком.

Свою назву гриб взяв з - за ще однією своєю особливості, молоді плодові тіла мають вуалевіднимі плівку в місцях з'єднання капелюшки і ніжки гриба. Коли гриб виростить, ця плівка розтягнеться і порветься, на окремі ниточки які будуть нагадувати павутину. Коли стають старими, ця особливість часто пропадає, або залишається у вигляді кільця на ніжці.

Варто ще раз підкреслити небезпеку і підступність цих грибів, часто їх отрута діє не відразу, а після закінчення іноді навіть двох тижнів, що ускладнює діагностування отруєння, і ускладнює завдання лікарів. Паутінник часто маскується під інші гриби, такі як: сироїжки, і валуї. Пам'ятайте, що опеньки не ростуть на землі, це скоріше за все буде павутинник.

Давайте трохи поговоримо з вами про відмінні риси цих грибів і продемонструємо вам фото, щоб ви трималися подалі від таких мешканців лісу.

Паутінник жовтий

Капелюх: Діаметр її коливається в межах 10 сантиметрів, у молодих представників виду вона напівкулясту плану, пізніше в процесі старіння стає подушковидної. Часто зі слідами «павутини» вони залишаються протягом всього періоду життя.
Колір: Жовто - оранжевий по центру він часто темніше ніж по краях.
М'якоть: Толстая, м'яка на дотик колір білий, з жовтуватим відтінком.
Пластини: Вони як правило виглядають тонкими, і слабко виражені, колір пластин у молодих грибів павутинник, світло -кремовая разом зі старінням гриба, змінюється і колір пластин, він стає все темніше, і тускнее.
Ніжка: Заввишки близько 12 сантиметрів, іноді і трохи вище, товщина приблизно 2,5 сантиметра. Має характерне потовщення в низу, але зі старінням гриба ця особливість пропадає.
Чи можна споживати в їжу: Більшість західних експертів і книг, ці гриби вважаються неїстівними, але вітчизняні фахівці наполягають на тому, що це дуже смачні гриб і його можна сміливо споживати в їжу.

Паутінник фіолетовий

Капелюшок: діаметром близько 14 сантиметрів, має опуклу форму.
Колір: дуже яскравий, кислотно - фіолетовий.
м'якоть: Спочатку має блакитний відтінок, в міру дозрівання і старіння гриба стає білою.
Пластини: Мають фіолетовий колір, навіть швидше темніший його відтінок, вони рідкісні і широкі.
Ніжка: Заввишки близько 14 сантиметрів, товщина приблизно в 2 сантиметри.
Їстівність: гриб дуже рідкісний, тому його не те що їсти не можна його навіть не можна зривати, занесений в червону книгу.

Паутінник помаранчевий:

Капелюшок: Діаметром близько восьми сантиметрів, її поверхня хвиляста, завжди волога, після дощу на ній з'являється клейка слиз.
Колір: Світло коричневий, в літню пору, коли сонце досить інтенсивне, капелюшок стає просто жовтою.
Пластини: Коричневий, широкі і часті, коричневі.
Ніжка: Має округлу форму, до низу розширюється і має вигляд бульби. Висот її досягає десяти сантиметрів, діаметр півтора сантиметра.
Їстівність: Паутінник помаранчевий відносять до розряду умовно їстівних грибів, їх потрібно попередньо відварити після чого обсмажити.

Паутінник багряний:

Капелюшок: Вона має діаметр близько п'ятнадцяти сантиметрів, випуклої форми, з часом вона стає ширше, структура волокниста, має клейку поверхню.
Колір: Червоно - коричневий, також іноді має оливково - бурий відтінок.
Пластини: Вони приростають до плодоніжки спеціальним зубчиком. Колір змінюється від віку, в молодому віці він фіолетовий, з часом стає жовто-коричневим.
Ніжка: Щільна, колір її фіолетовий.
М'якоть: має блакитний відтінок, після того як ви відламайте її вона стає пурпурової в місці розриву.
Багряний павутинник можна зустріти в хвойних лісах, В листяних лісах, відноситься до категорії умовно їстівних, вживають як в свіжі так і мариновані грибочки.

Паутінник блискучий:

Капелюшок: її діаметр становить близько десяти сантиметрів, має опуклість, має характерну слизову, липку поверхню під час дощу.
М'якоть: товстенька, має пухку структуру, колір її блідо жовтий.
Пластинки: гриб має широченні пластини, жовтого кольору, з часом вони змінюють свій колір в сторону рожевого відтінку.
Ніжка: довжина її близько десяти сантиметрів, товщиною трохи більше півтора сантиметра. До низу йде потовщення у вигляді бульби.
Поширений павутинник блискучий, в основному в лісах де багато хвойних дерев, його можна вживати в їжу.

Паутінник браслетчатий:

Даний вид гриба часто плутають з більш безпечними і смачними грибами. Його часто плутають з такими грибами як: топи, козляк, моховик. Це часто має погані наслідки, звичайно ж гриб не відноситься до категорії неїстівних або тим більше до категорії отруйних, а й до категорії їстівних його віднести можна досить умовно. Він дуже несмачний, і важкий для організму. Крім свого красивого зовнішнього вигляду, Нічим хорошим він більше не відрізняється.

Капелюшок: Часто дуже різноманітної величини, від восьми до двадцяти сантиметрів, все залежить від обставин, за яких зростав цей гриб.
Колір: бінарний, від світлого до темного, він в центрі світлий, до краю стає темніше цегляного кольору, або охряной - жовтий.
Пластини: рідкісна і з широкими секціями, край чітко - хвилястий.
Щоб зробити павутинник браслетчатий їстівним, його потрібно дуже довго варити, і при цьому зливати відварну воду і віджимати гриби, їдять його тільки в свіжому вигляді, для заготівлі він не підходить.

Паутінник мінливий:

Капелюшок: кольору жовтого глянцю, розмір її в діаметрі досягає восьми сантиметрів, в ранньому віці як бачите на фото вище, капелюшок має форму півсфери, після деякого часу стає більш плоскою.
ніжка: білого кольору, Довжина її досягає десяти сантиметрів, середня товщина її досить значна і перевищує два сантиметри.
Пластини: в молодого гриба мають бузковий відтінок, з віком стають блідими, набувають коричневий відтінок.
їстівність: Відноситься до умовно їстівних, його вживають в їжу в свіжому вигляді, також в маринованому.

Паутінник чудовий:

Капелюшок: її діаметр, досягає значних розмірів, до двадцяти сантиметрів. Має щільну, м'ясисту структуру, у молодих особин капелюшок має форму півсфери, з віком стає більш плоскою.
колір: цей гриб відрізняється мінливого кольору капелюшки, вона в молодому віці вона фіолетова ближче до темного відтінку, пізніше набуває каштановий відтінок, край має фіолетовий обідок.
ніжка: висока досягає п'ятнадцяти сантиметрів, має щільну структуру, на кінці присутній бульба, слабовиражений. Ніжка блакитно фіолетова за колірною гамою.
Їстівність: Паутінник чудовий, вживають в їжу у всіх проявах, але найкраще він виходить в маринованому вигляді. Цей вид грибів, прирівнюють до білих грибів з безпеки. АЛЕ слід з особливою обережністю ЗБИРАТИ ЦЕЙ ГРИБ, БО ВІН МАЄ ДУЖЕ БАГАТО ЗОВНІШНЬО ДУЖЕ, схожий ДВІЙНИКІВ, ЯКІ ЧАСТО ДУЖЕ НЕБЕЗПЕЧНІ, ТА ЇХ ВЖИВАННЯ МОЖЕ призвести до летального результату. ТОМУ ТАКИЙ ГРИБ ЗБИРАЮТЬ ТІЛЬКИ досвідчені грибники.

Паутінник коричневий фото:

Умовно їстівний гриб, вживають в свіжому вигляді.

Паутінник намазаний фото:

Його перед спекою відварюють не менше півгодини.

Паутінник сізоножковий:

Його потрібно відварити, після чого злити відвар, далі гриб солять або маринують.

Паутінник лускатий:

Маловідомий їстівний гриб, його вживають в свіжому вигляді.

Як бачите грибів павутинник дуже багато, багато хто з них умовно їстівні, деякі навіть цілком придатні для пріготвленія, але пам'ятайте, що ще більше видів, отруйних і неїстівних, тому категорично не рекомендуємо займатися збором таких грибів, новачкам. Сподіваємося наша стаття, гриб павутинник фото і опис, допоможуть вам розпізнати цей гриб на тихе полювання, помилуйтеся на нього, сфотографуйте і пройдіть повз, адже ваше здоров'я неоціненна, на цьому ми прощаємося з вами бажаємо успіхів і міцного здоров'я, з вами був сайт.

Паутінник тріумфальний, або жовтий ( лат. Cortinarius triumphans) - вид грибів, що входить в рід Паутінник (Cortinarius) сімейства Паутінніковие (Cortinariaceae).

Синоніми:

Cortinarius triumphans
жовтий пріболотнік
Пріболотнік тріумфальний
Паутінник тріумфальний

Капелюшок павутинник жовтого:

Діаметр 7-12 см, в молодості полушаровидная, з віком стає подушковидної, полураспростертой; по краях нерідко залишаються помітні шматки паутінністого покривала. Колір - оранжево-жовтий, в центральній частині, як правило, темніше; поверхню клейка, хоча в дуже суху погоду може і висохнути. М'якоть капелюшка товста, м'яка, біло-жовтуватого кольору, з майже приємним запахом, що не характерним для павутинник.

пластинки:

Слабо приросли, вузькі, часті, в молодості світло-кремові, з віком змінюють колір, набуваючи димчасту, а потім сизо-коричневе забарвлення. У молодих екземплярів повністю закриті світлим паутінністим покривалом.

Споровий порошок:

Іржаво-коричневий.

ніжка:

Ніжка у жовтого павутинник висотою 8-15 см, товщиною 1-3 см, в молодості сильно потовщена в нижній частині, з віком набуває правильної циліндричну форму. У молодих екземплярів добре помітні браслетчатие залишки Кортіна.

поширення:

Паутінник жовтий зростає з середини серпня до кінця сентрября в листяних лісах, утворюючи мікоризу переважно з березою. Віддає перевагу сухим місця; може вважатися супутником чорного груздя (Lactarius necator). Місце і час найбільш інтенсивного плодоношення цих двох видів нерідко збігається.

Подібні види:

Паутінник жовтий - один з найбільш легких у визначенні павутинник. Проте, подібних видів дійсно дуже багато. Паутінник жовтий класифікується лише за сукупністю ознак - починаючи від форми плодового тіла і закінчуючи часом і місцем зростання.

їстівність:

У зарубіжних джерелах проходить по категорії неїстівних грибів; вітчизняні автори дотримуються іншої думки. Ю.Г. Семенов у своїй книзі називає павутинник жовтий найбільш смачним паутинником.

систематика:

Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
Сімейство: Cortinariaceae (Паутінніковие)
Рід: Cortinarius (Паутінник)
вид: Cortinarius triumphans (Паутінник жовтий)

Інші назви гриба:

Синоніми:

Паутінник тріумфальний
Пріболотнік жовтий
Пріболотнік тріумфальний

Капелюшок павутинник жовтого:
Діаметр 7-12 см, в молодості полушаровидная, з віком стає подушковидної, полураспростертой; по краях нерідко залишаються помітні шматки паутінністого покривала. Колір - оранжево-жовтий, в центральній частині, як правило, темніше; поверхню клейка, хоча в дуже суху погоду може і висохнути. М'якоть капелюшка товста, м'яка, біло-жовтуватого кольору, з майже приємним запахом, що не характерним для.

пластинки:
Слабо приросли, вузькі, часті, в молодості світло-кремові, з віком змінюють колір, набуваючи димчасту, а потім сизо-коричневе забарвлення. У молодих екземплярів повністю закриті світлим паутінністим покривалом.

Споровий порошок:
Іржаво-коричневий.

ніжка:
Ніжка у жовтого павутинник висотою 8-15 см, товщиною 1-3 см, в молодості сильно потовщена в нижній частині, з віком набуває правильної циліндричну форму. У молодих екземплярів добре помітні браслетчатие залишки Кортіна.

поширення:
Паутінник жовтий зростає з середини серпня до кінця сентрября в листяних лісах, утворюючи мікоризу переважно з березою. Віддає перевагу сухим місця; може вважатися супутником. Місце і час найбільш інтенсивного плодоношення цих двох видів нерідко збігається.

Подібні види:
Паутінник жовтий - один з найбільш легких у визначенні павутинник. Проте, подібних видів дійсно дуже багато. Паутінник жовтий класифікується лише за сукупністю ознак - починаючи від форми плодового тіла і закінчуючи часом і місцем зростання.

їстівність:
Паутінник жовтий в зарубіжних джерелах проходить по категорії; вітчизняні автори дотримуються іншої думки. Ю.Г. Семенов у своїй книзі називає павутинник жовтий найбільш смачним паутинником.

зауваження
і Паутінник жовтий - ось що стоїть перед очима після декількох днів лісових шумувань в середині вересня. Груздь в кошику, павутинник в лісі. Треба буде як-небудь спробувати навпаки. Познайомитися з жовтим паутинником з кулінарної боку цікаво, але обидва рясних гриба збирати одночасно, зрозуміло, не представляється можливим. Треба вибирати.