Mērce sparģeļiem. Žāvētu sparģeļu ēdieni: gatavošanas receptes. Kas ir sausie sparģeļi

Ikdienas ēdienkarte agri vai vēlu mēdz apnikt, tāpēc gribas pagatavot ko neparastu, garšīgu un gardu.

Viens no šiem ēdieniem var būt sparģeļi korejiešu gaumē. To ir viegli pagatavot un tas viegli papildinās jūsu ikdienas uzturu.

Sparģeļi korejiešu valodā: no kā tie ir izgatavoti?

Neskatoties uz šī ēdiena nosaukumu, galvenā sastāvdaļa nepavisam nav vietējais sparģeļu dārzenis. Tas, ko šajā ēdienā sauc par sparģeļiem, ir sojas pupu pusfabrikāts, ko sauc par fuju. Lai iegūtu sparģeļu pusfabrikātu, sojas pienā izveidojušās putas tiek žāvētas.

Pats par sevi šis produkts ir neitrāls un ne ar ko īpašu un pievilcīgu neatšķiras, tomēr, pateicoties garšvielām un dažādiem citiem produktiem, sanāk ļoti garšīgs pilnvērtīgs ēdiens.

Fuzhu ir ļoti populārs vegānu un veģetāriešu virtuvē, neaizstājams un ērts cilvēkiem, kuri ievēro šāda veida diētu.

Korejiešu uzkodu priekšrocības

Pasaulē nav neviena produkta, kas nebūtu devis vismaz kādu labumu. Korejas sparģeļi nav izņēmums, tiem ir vairāki noderīgas īpašības bioloģisko īpašību dēļ:

  • Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam, fuzhu palīdz uzlabot gremošanu, novērš aizcietējumus;
  • Produkts ir bagātināts ar nešķīstošām augu šķiedrām un olbaltumvielām, kas labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni, atgriežot to normālā stāvoklī;
  • Pateicoties polinepiesātinātajām taukskābēm, tas ir labs sirds slimību profilaksei.
  • Risks saslimt ar krūts vēzi samazinās, jo sparģeļos ir daudz augu hormonu – estrogēnu;
  • Marinēti sparģeļi ir bagāti ar izoflavoniem, kas var palīdzēt mazināt PMS un endometriozi sievietēm;
  • Selēna saturs nodrošina vīriešiem aizsardzību pret zarnu un prostatas vēzi;
  • Sojas sastāvā esošās aminoskābes piedalās organisma šūnu struktūru atjaunošanā, palīdz saglabāt ādas elastību un palēnina tās novecošanos;
  • Sparģeļi paātrina matu augšanu, palīdz atjaunot matu folikulus, kas novērš matu izkrišanu;
  • Sojas pupu pusfabrikātos ir arī daudz kalcija, kas labi ietekmē stāvokli kaulu audi.

Neskatoties uz tik daudzām šī produkta priekšrocībām, ir vērts atcerēties, ka soja var izraisīt alerģiskas reakcijas... Kas attiecas uz glabāšanas laiku, sausu fuzhu var saglabāt ļoti ilgu laiku, bet gatavie salāti nav ilgāki par divām dienām.

Mājas korejiešu sparģeļu receptes

Pirms sākat gatavot jebkuru korejiešu sparģeļu ēdienu, jums tas ir jāsagatavo. Tam ir vairākas iespējas atkarībā no tā turpmākās pielietošanas:

  1. Sparģeļus 24 stundas mērcējot ūdenī, tie nākotnē kļūs mīksti un maigi;
  2. Ja nav iespējams pusfabrikātu atstāt ūdenī tik ilgu laiku, to var apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz 2 stundām, bet ar šo metodi tas būs stingrāks;
  3. Apvienojot šīs divas sparģeļu gatavošanas iespējas, jūs varat iegūt ļoti maigu pamatu topošajam ēdienam;
  4. Lai ietaupītu laiku, pēc tam, kad sojas sparģeļi ir mazgāti verdošā ūdenī un divas stundas nolikti ūdenī, tos uzvāra.

Pēc tam, kad sparģeļi ir sagatavoti kādā no uzskaitītajiem veidiem un ir uzbrieduši ūdenī, jums ir jānoņem liekais ūdens, to izspiežot. Ieteicams to darīt pēc iespējas rūpīgāk.

Klasiskā uzkoda


Sagatavošana:


Ātri salāti

Salātiem nepieciešams:

  • Sausie sparģeļi - 200 g;
  • Burkāni - 1 liels vai 2 mazi;
  • Ūdens, eļļa - katrs 100 g;
  • Etiķis - 2 ēd.k. karotes;
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • Smargo piparu zirņi, sāls, cukurs, malti sarkanie pipari pēc garšas.

Gatavošanas laiks nepārsniedz 15 minūtes.

Trauka kaloriju saturs ir aptuveni 400-500 kcal.

Sagatavošana:

  1. Fuzhu, kas jau sagatavots ēdienam, ielej ar verdošu ūdeni;
  2. Pievienojiet smalki sagrieztus burkānus (uz mazākās rīves) un ķiploku, kas izlaisti caur ķiploku;
  3. Kamēr sojas sparģeļi iegūst ķiploku aromātu, tiek pagatavota marināde. Lai to izdarītu, sajauc sāli, garšvielas, cukuru, etiķi, piparus un liek uz uguns;
  4. Gaidot, līdz marināde uzvārīsies, nekavējoties ielej to sojā;
  5. Trauku ar salātiem pārklāj ar šķīvi un sablīvē, izmantojot apspiešanu;
  6. Salātus patur istabas temperatūrā līdz divām stundām un liek ledusskapī.

Šādi salāti ir ērti sastāvdaļu vienkāršības un zemo sagatavošanas izmaksu dēļ.

Tomēr vislabāk ir iepriekš plānot šo ēdienu, lai sparģeļiem būtu laiks uzbriest ūdenī.

Fuju ar sezama sēklām

Salātiem nepieciešams:

  • Sausais sparģeļu pusfabrikāts - 200 g;
  • ķiploka daiviņa (liela);
  • Sezama sēklas - 2 tējk;
  • Sāls, garšvielas korejiešu burkāniem, paprika, cukurs - pēc garšas;
  • Burkāni - 1 gab .;
  • Jebkurš dārzeņu eļļa- 100 g.;
  • Ābolu sidra etiķis vai galda etiķis - 2 ēdamkarotes

Šāda ēdiena kaloriju saturs būs ne vairāk kā 650 kcal, un laiks, kas būs nepieciešams tā pagatavošanai, būs ne vairāk kā 20 minūtes.

Sagatavošana:

  1. Ūdenī izmērcētu Fuzhu sagriež šķēlēs līdz 6 cm;
  2. Uz rīves, kas paredzēta burkānu vārīšanai korejiešu valodā, sarīvē pēdējo. Ja nav īpašas rīves, varat izmantot parasto - vissmalkāko;
  3. Burkānus un sojas pusfabrikātus sajauc, pievienojot visas garšvielas, cukuru un sāli pēc garšas;
  4. Sezama sēklas apcep uz pannas bez eļļas, pēc kā tās pievieno jau pagatavotajai burkānu un sparģeļu masai un pārlej ar etiķi;
  5. Pēc tam uzkarsē eļļu un nekavējoties pievieno sparģeļu salātiem, tad viegli samaisa un sakrata.

Pēc vairāku stundu ilgas mērcēšanas un atdzesēšanas trauks ir gatavs lietošanai. Šajā laikā salāti izmirks un iegūs neaizmirstamu garšu un aromātu.

Liellopu gaļas zupa

Zupai nepieciešams:

  • Liellopu gaļa - 600 g;
  • Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • Ingvers (sakne) - 10 cm;
  • Spuldze;
  • Sausais sojas pusfabrikāts (sparģeļi) - 100 g;
  • Brokoļi - 5-6 ziedkopas;
  • Sojas mērce pēc garšas;
  • Selerijas, pipari, zaļie sīpoli - pēc garšas;
  • Nūdeles.

Sparģeļu liellopu gaļas zupas pagatavošana aizņem apmēram divas stundas.

Kaloriju saturs uz 100 g zupas būs aptuveni 700 kcal.

Sagatavošana:

  1. Sasmalcinātu liellopu gaļu mazos gabaliņos, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, noņemiet liellopa gaļas gabalus no pannas;
  2. Sīpolu un ingveru pievieno uzkarsētā pannā ar augu eļļu un īsu brīdi apcep;
  3. Tad tajā pašā pannā ar ceptiem sīpoliem un ingveru ielej iegūto liellopa buljonu, apmēram četras glāzes;
  4. Tur izklāj arī liellopa gaļas gabalus un pannu cieši aizsedz ar vāku, padarot uguni vidēju;
  5. Sparģeļus, sagrieztus šķēlēs, pievieno galvenajam trauka saturam pannā, samazina uguni un sautē, līdz ēdiens ir gatavs;
  6. Pagatavo nūdeles porcijām atbilstošā daudzumā un liek uz šķīvjiem, pēc garšas piparus un sāli un pārlej ar sojas mērci;
  7. Pasniedzot galdu, katrai zupas bļodiņai, ar kuru pārlej vārītās nūdeles, pēc vārīšanas pievieno kāpostu ziedkopu.

Gatavojot šādu zupu, var pievienot dažādas garšvielas un garšaugus pēc katra vēlmēm un gaumes. Visu šķīvju pasniegšanai ar šo ēdienu nav jābūt vienādam.

Zupu ar sparģeļiem var pasniegt ikvienam pēc individuālas receptes, ja pēc tam, kad visas tās sastāvdaļas ir gatavas, fantazē ar mērcēm un garšvielām, kā arī dārzeņiem.

Korejiešu sparģeļiem ir daudz dažādu garšīgu un neparastu ēdienu receptes. Ļauj šim produktam eksperimentēt un gatavošanas procesā.

Sojas sparģeļi ir labi, jo tie ir piesātināti ar tieši tādu aromātu un kļūs par garšu, kādu tiem piešķirs saimniece virtuvē, un tāpēc tas ir viens no vienkāršākajiem un labākajiem variantiem, lai pusdienās izmēģinātu ko jaunu.

Žāvēti sparģeļi ir putas, kas noņemtas no sojas piena. Tam ir ķīniešu nosaukums - fuju. Tradicionāli sparģeļus patērē Āzijā, bet mūsu tautieši pieņēma viņu receptes. Bet, lai produkts izrādītos garšīgs, jums jāzina pusfabrikāta sagatavošanas iezīmes. Tāpēc katra mājsaimniece interesējas par to, kā pareizi pagatavot žāvētus sparģeļus mājās.

Marinēti sparģeļi ar burkāniem

Populārākā gatavošanas metode ir mērcēšana un marinēšana. Lai pagatavotu garšīgus un veselīgs ēdiens nepieciešams:

  1. Sadaliet žāvētos sparģeļus mazos gabaliņos, ja tie ir gari.
  2. Ielej fuju karsts ūdens(uz 50 gramiem produkta 1 glāze ūdens).
  3. Katliņā ar pusfabrikātu pievieno 2 lielas ēdamkarotes sojas mērces, 1 mazu karoti sojas mērces (6-9%). un pusi mazas karotes sāls. Atstājiet sparģeļus mērcēt apmēram trīs stundas.

Kamēr fuju mērcējas, varat pagatavot korejiešu burkānus.

  1. Jums jāņem 5 mazi burkāni, 5 lielas ēdamkarotes augu eļļas, 1 liela plakana karote sāls un 2 lielas ēdamkarotes sezama sēklu.
  2. Burkāni ir jāsarīvē uz speciāla instrumenta. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt garu salmu.
  3. Sāliet burkānus un kādu laiku nolieciet malā.
  1. Jāņem 2 lielas karotes sarkano piparu, 1 maza karote cukura un sāls katrā, 1 liela karote silta ūdens un 3 ķiploka daiviņas.
  2. Atsevišķā traukā sajauc cukuru, sāli un piparus, kā arī sagatavotu karoti ūdens un sasmalcinātu ķiploku.

Noslēdzošais posms

  1. Sasmalcinātos burkānos pievieno pusi mazas karotes Jannem un 1 lielu karoti 6% etiķa.
  2. Uzkarsē pannu un nedaudz apcep sezama sēklas.
  3. Burkāniem jāpievieno grauzdētas sezama sēklas.
  4. Uzstājiet burkānu salātus ledusskapī apmēram 2 dienas.
  5. Pēc tam jāsaņem gatavo fuju, jāsagriež gabaliņos un jāpievieno burkāniem.

Sojas sparģeļi ar sēnēm

Ne visiem patīk, kā izskatās žāvēti sparģeļi. Tomēr pareizi sagatavots produkts aizēno šo trūkumu un iekaro ar savu brīnišķīgo garšu. Sekojošā recepte ir no pusfabrikāta ar sēnēm. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

  1. Sasmalciniet 1 sīpolu gredzenos un sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas.
  2. Sviestā zem slēgta vāka apcep pikantos dārzeņus.
  3. Pēc dažām minūtēm pievienojiet 4 ēdamkarotes tomātu pastas, 250 gramus jebkuru sēņu un 500 gramus izmērcētu fuji.
  4. Vāra trauku vēl 20 minūtes.
  5. Gatavošanas beigās visas sastāvdaļas var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Fuju ar svaigiem dārzeņiem

Daudzas mājsaimnieces nezina, ko pagatavot no žāvētiem sparģeļiem. Šeit ir viena no viegli pieejamajām šī produkta receptēm.

Kā gatavot:

  1. Vispirms jums jāsalauž fuju mazos gabaliņos.
  2. Pēc tam produkts jāmērcē siltā ūdenī 6 vai 8 stundas.
  3. Paņemiet tomātu, nomazgājiet, sasmalciniet un noņemiet no tā visu šķidrumu.
  4. Sagrieziet divus gurķus gabalos.
  5. Pēc tam apvienojiet dārzeņus ar sagatavotajiem sparģeļiem.
  6. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams pagatavot mērci no 40 ml sojas mērces, 30 ml saulespuķu eļļas un garšvielām.
  7. Visas sastāvdaļas pārlej ar maisījumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Cūkgaļas sparģeļi

Žāvētu sparģeļu ēdieni ir ļoti garšīgi un veselīgi. Lai apgūtu nākamo Fuji recepti, jums ir:

  1. Iemērciet 190 gramus sparģeļu siltā ūdenī un atstājiet vairākas stundas.
  2. Burkānus sarīvē uz speciālas rīves.
  3. Sasmalciniet 35 gramus sīpolu un 5 ķiploka daiviņas.
  4. Uz pannas apcep 200 gramus cūkgaļas līdz zeltaini brūnai.
  5. Pēc tam gaļai pievieno sparģeļus un dārzeņus.
  6. Visas sastāvdaļas sautē, līdz tās kļūst mīkstas.
  7. Pēc tam traukam jābūt garšvielām ar sojas mērci un, ja vēlas, garšvielām.

Fuju ar tomātiem un sezama sēklām

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • mērcēti sparģeļi - 0,4 kg;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • zaļās pupiņas - 0,3 kg;
  • bulgāru pipari - 1 gab .;
  • tomāts - 2 gab .;
  • ķiploki - 4 gab .;
  • ingvers - 10 g;
  • sezama sēklas - 25 g.

Kā gatavot:

  1. Uz pannas apcep sakapātus sīpolus un burkānus, kā arī vārītas pupiņas un izmērcētu sparģeļu šķēles līdz zeltaini brūnai.
  2. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
  3. Pannā pievieno rīvētu ingveru, tomātu, piparus, ķiplokus un garšvielas. Visu samaisa un pārklāj.
  4. Pirms pasniegšanas trauks jāpārkaisa ar sezama sēklām.

Cēzara salāti ar sparģeļiem

Gardu salātu pagatavošana:

  1. 200 gramus izmērcētu sparģeļu iepriekš sagriež gabaliņos.
  2. Tikpat daudz ķiršu tomātus sagriež 4 daļās, pievieno salātus.
  3. Pēc tam acij jāpievieno baltie grauzdiņi.
  4. Paralēli jums ir jāsagatavo mērce.
  5. Lai to izdarītu, ņemiet 2 lielas karotes olīveļļas, 1,5 tējkarotes sojas mērces un vienu mazu karoti sinepju. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno salātiem.

Fuju ar jūraszālēm un marinētiem gurķiem

Norādījumi cita ēdiena pagatavošanai ar žāvētiem sparģeļiem:

  1. Mērcē 100 gramus sparģeļu siltā ūdenī.
  2. Paralēli vāra 100 gramus vistas.
  3. Sagatavoto fuju vāra apmēram 5 minūtes, atdzesē un sagriež gabaliņos.
  4. Sasmalciniet arī 100 gramus jūraszāļu, 1 tomātu, 2 marinētus gurķus. Vārīta vista un pētersīļi. Visām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus.
  5. Gatavos salātus garšo ar sojas mērci un samaisa.

Fuju, ķirbju un bumbieru salāti

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • žāvēti sparģeļi - 300 g;
  • ķirbis - 300 g;
  • bumbieris - 300 g;
  • konservēta kukurūza - 1 kārba.

Sagatavošana:

  1. Vāra ķirbi uz vidējas uguns līdz mīkstam.
  2. Vārītu ķirbi, bumbieri un fuju sagriež mazos gabaliņos.
  3. Pievieno konservētu kukurūzu, salātus garšo ar jebkuru mērci un samaisa.

Fuji un funchose salāti

Sagatavot šādu ēdienu nav grūti. Rezultāts ir pikanti un garšīgi salāti. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • mērcēti sparģeļi - 30 g;
  • burkāni - 150 g;
  • gurķis - 100 g;
  • saldie pipari - 70 g;
  • sausā funchose - 100 g;
  • Ķīnas kāposts- 100 g;
  • ķiploki - 3 gab .;
  • citronu sula- 30 ml;
  • niedru cukurs - 25 g;
  • sojas mērce - 90 g;
  • malti pipari - 0,5 tējk;
  • maltais koriandrs - 0,5 tējk;
  • augu eļļa - 90 g;
  • sezama eļļa - 0,5 tējk;
  • sezama sēklas - 0,5 tējk.

Gatavošanas soļi:

  1. Lai Ķīnas kāposti kļūtu kraukšķīgi, tie uz minūti jāiemērc verdošā ūdenī un jānoskalo ar aukstu ūdeni.
  2. Gurķus, burkānus, papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.
  3. Lai pagatavotu mērci, sajauciet sojas mērci, augu un sezama eļļas, citronu sulu, ķiplokus, cukuru, koriandru un asos piparus.
  4. Pēc tam sparģeļus vajag vārīt apmēram 5 minūtes. Kad tas atdzisis, sagriež mazos gabaliņos.
  5. Sagatavotā salātu bļodā jāpievieno visi sasmalcinātie dārzeņi, sparģeļi, jāpievieno marinādē un kārtīgi jāsamaisa.
  6. Visas sastāvdaļas noliek malā, lai vairākas stundas marinējas ledusskapī.
  7. Funchoza pārlej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt.
  8. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet.
  9. Sajauc funchose ar uzlietajiem salātiem.
  10. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

Sparģeļu pagatavošanai ir daudz iespēju. Tātad, tas lieliski sader arī ar zivīm, treknu gaļu, baklažāniem, tofu, sauso baltvīnu, saldskābām mērcēm un citiem produktiem.

Fuzhu- tie ir sojas sparģeļi, pusfabrikāts, kas tiek gatavots Ķīnā kā nacionālās virtuves ēdiens, garšīgs un ļoti barojošs.

Burtiski šis vārds nozīmē "Sapuvis bambuss". Acīmredzot šis nosaukums radās gala produkta ārējās līdzības dēļ ar bambusa kātiem vai.

Yuka Japānā, fuju vai Ķīnas paparde ir viena produkta nosaukumi. Tas ir ļoti populārs tiem, kuri tiecas veselīgs veids dzīvi.

Fuju priekšrocības

Pēc būtības tas ir sojas proteīna koncentrāts, kas satur neaizvietojamās aminoskābes, vitamīnus, minerālvielas un lieliski aizpilda organisma vajadzību pēc olbaltumvielām.

Soju plaši un veiksmīgi izmanto sirds un asinsvadu slimību, onkoloģijas profilaksei. Uztura speciālisti to iesaka efektīvai svara zaudēšanai.

Kā gatavot?

Sojas sparģeļu gatavošana nav sarežģīts process: sojas pienu (tas ir tikai graudi, sasmalcināts un vārīts) vāra uz lēnas uguns. No blīvas plēves, kas veidojas uz virsmas pagatavo nūdeles- bambuss vai fuju. Tagad šis process ir apgūts rūpnieciskā mērogā, sojas produkti tiek plaši eksportēti un Fuzhu ir biežs apmeklētājs mūsu veikalu plauktos.

Sojas pupiņu receptes

Viņu ir diezgan daudz! Tāpat kā daudziem sojas produktiem, tam trūkst sava spilgta garša, labvēlīgi izceļ citu produktu aromātus un garšas. Dārzeņi un gaļa, zivis un sēnes ir lieliski apvienotas ar to. Un pareizi izvēlētas garšvielas palīdzēs ar to pagatavot īstu kulinārijas šedevru!

Īpaši iecienīti ir sojas sparģeļu salāti, kas ir diezgan vienkārši pagatavojami, taču tie pārsteidz iztēli ar savu garšu paleti. Ir varianti izmantot traukos produkta sausā veidā.

Bet tradicionāli pirms fudži gatavošanas to nepieciešams iemērkt ūdenī un ļaut uzvilkties vai apliet ar verdošu ūdeni, tad cieši aptīt ar dvieli un atstāt ūdenī iesūkties, mīkstināt un palielināties apmēram 1 stundu. .

Kā pagatavot korejiešu sparģeļus?

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

  • 400 gr. fuju,
  • 2 sīpoli
  • 1 liels burkāns
  • baziliks, oregano,
  • pāris ēdamkarotes etiķa,
  • melnie pipari,
  • sojas mērce
  • 100 g dārzeņu eļļa.

Vajag sparģeļus ielej verdošu ūdeni, iesaiņojiet trauku un atstājiet ievilkties. Sīpolus un burkānus sagriež plānās sloksnēs. Dārzeņu salmiņus apcep labi sakarsētā eļļā. mūsu "varone" tiek izspiesta no liekā ūdens, sagriezta gabalos. Pievienojiet tam dārzeņus, garšvielas, sojas mērci, etiķi. Rūpīgi samaisiet. Pēc īsas infūzijas trauku var pasniegt.

Sojas sparģeļi ar burkāniem

No liekā ūdens izspiež ar verdošu ūdeni tvaicētus fuzhu, apcep uzkarsētā augu eļļā. Mēs to sajaucam ar 400 gr. Korejiešu burkāni... Ielieciet sojas mērci pēc garšas un pievienojiet sarkanos asos piparus burtiski uz naža gala. Visu samaisa, liek 2 mazos gabaliņos sagrieztas ķiploka daiviņas, 1 tējk. sezama sēklas.

Fuju ar svaigiem dārzeņiem

Izmērcēts produkts(400 gr.), 2 gab. svaigus gurķus, burkānus un ķekaru zaļo sīpolu sagriež vienmērīgās šķēlēs - strēmelītēs. Garšojiet salātus ar sojas mērci, augu eļļu un garšvielām - melnajiem un sarkanajiem pipariem, ingveru, baziliku, maltu koriandru, oregano. Pirms pasniegšanas salātus vajadzētu ievilkties apmēram 30 minūtes.

Sojas sparģeļi ar cūkgaļu

Fuzhu aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 1 stundu, izspiež lieko ūdeni un nosusina. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet divus mazus burkānus, ķekaru zaļo sīpolu un dažas ķiploka daiviņas vienādos lielos gabaliņos. Dažādās pannās augsti sakarsētā augu eļļā atsevišķi apcep gaļu, fuzhu un dārzeņus. Visu samaisa, pievieno mērci, pievieno garšvielas, pasniedz karstu.

Marinēti sojas sparģeļi

400 gr ielej ar verdošu ūdeni. fuju apmēram 1 stundu. Izspiest. Sagrieziet 1 lielu burkānu garās strēmelēs. Savam produktam un burkāniem pievienojam smalki sagrieztus ķiplokus.

Marinādei vajag 1 glāzi auksts ūdens, cukurs un sāls pa 1 ēdamkarotei, melnie pipari, 2 smaržīgo piparu zirņi, sarkanie pipari, 2 ēdamkarotes. etiķis un 100 gr. dārzeņu eļļa.

Mēs atnesam marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs to vāra apmēram piecas minūtes, pārlej sagatavotos sparģeļus ar dārzeņiem. Pārklājiet trauku ar vāku un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam tas jānovieto aukstumā.

Fuju ar tomātiem un sezama sēklām

Iepriekš izmērcētos sparģeļus (400 gr.) Sagriež gabaliņos, pievieno 300 gr. vārītas zaļās pupiņas un apcep šo maisījumu vairākas minūtes, liek klāt apceptus 1 liela burkāna un 2 sīpolu gabaliņus, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes kopā.

Pievienojiet maisījumam 2 sagrieztus tomātus, pievienojiet piparus, ingveru, 2 ķiploka daiviņas, pievienojiet sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar 1 ēdamk. sezama sēklas.

Tātad, sojas "prieks" ļauj atgūt harmoniju, paplašināt ēdienkarti, padarīt to patiesi veselīgu un garšīgu. Un tagad jūs zināt daudzas receptes, kā pagatavot žāvētus sparģeļus.

Šis dārzenis ir bagāts ar A un C vitamīnu, taču tās nav interesantākās sparģeļu īpašības. Viņi saka, ka tas ir bagāts ar afrodiziakiem un darbojas ne sliktāk kā "slavenās tabletes". Lūk, viena problēma: svaigu to dabūt ir diezgan grūti, bet sausu pusfabrikātu var atrast jebkurā hipermārketā. Bet daži cilvēki zina, kā pagatavot sausos sparģeļus. Bet vispirms par šīs brīnišķīgās delikateses īpašībām.

Sparģeļu īpašības

Cik noderīgi medicīna, sparģeļi ietekmē nieres un vīriešu prostatu. Bieža produkta lietošana nodrošina sedatīvu un diurētisku efektu, labvēlīgi ietekmē asinsvadus. Taču patīkama ir arī cita lieta: sparģeļi lieliski sader ar citiem produktiem un neprasa lielu piepūli sagatavošanā. Tāpēc, kā pagatavot sausos sparģeļus, saimniecei ir vienkāršs uzdevums. Un tas prasīs nedaudz laika.

Kas ir sausie sparģeļi?

Starp citu, sausie sparģeļi ir aizstājējs, kas izgatavots no sojas pupiņām. Protams, tam nav visas tās pašas īpašības kā svaigam, taču garšo tikpat labi kā labi korejiešu gardumi. To sauc arī par "fuju", bet tas ir sagatavots ļoti vienkārši un bez retām sastāvdaļām. Sojas pienu uzvāra, un iegūtās putas noņem un žāvē.

Un kā pagatavot sausos sparģeļus? Viņi to izmanto pēc mērcēšanas ūdenī. Sparģeļus vāra atsevišķi vai kopā ar gaļu, var sautēt lēnajā plītī kopā ar citiem dārzeņiem un sanāk garšīgs sautējums. Šī produkta labā saderība ar citiem ļauj pievienot sausos sparģeļus pat dažiem desertiem, zupām un izmantot kā piedevu grilēšanai.

Receptes

Tātad, kā sagatavot sojas sparģeļus, kas tiek pārdoti garās nūjiņās? Varat to pārlauzt uz pusēm, lai ietilptu pannā vai katliņā. To var pievienot aukstajām uzkodām, vienkārši iemērcot ūdenī vai etiķa un garšvielu marinādē. Un šādi tiek gatavoti slavenie sparģeļi korejiešu gaumē, kas tiek pārdoti tirgū pēc svara. Vispirms to nepieciešams iemērc siltā ūdenī un sagriezt sloksnēs. Viena salmiņa biezums ir ne vairāk kā 5 cm, tas var būt mazāks. Vajag arī ķiploku - sasmalcina pāris krustnagliņas ar aso papriku, samaisa un pievieno sparģeļiem.

Ņem burkānus un sarīvē (arī ar salmiņiem). Sparģeļiem virsū liek burkānus, pārkaisa ar garšvielām, koriandru, pārlej ar olīveļļu. Ja sparģeļi ir izmērcēti ūdenī, pievieno rīsu etiķi un nedaudz sojas mērces – bez tās nekur neiztikt. Atliek uzkodu uz pāris stundām ielikt ledusskapī un ļaut pabarot.

Korejiešu cepti sparģeļi

Kā pagatavot sausos sparģeļus ar cepti sīpoli? Pusfabrikātu nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni apmēram stundu, bet pagaidām sīpolus sagriežam pusgredzenos. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus, piparus un sojas mērci, vēl nedaudz apcepiet. Tad pievienojiet iegūto mērci sparģeļiem. Tur arī sūtām 1 ēd.k. garšvielas "Lotoss".

Padoms

Ja nav rīsu etiķa, sparģeļus labāk marinēt ābolu sidrā. Var pievienot arī piparus (zirņus) un dažas lauru lapas. Jūs iegūsit garšīgu un barojošu proteīna produktu, kura galvenā priekšrocība ir zemās izmaksas.

Ir daudz recepšu sparģeļu pagatavošanai. Sasmalcināts marinēts dārzenis lieliski iederas pie pamatēdieniem. Pateicoties sparģeļu saturam salātos, ēdiens iegūst maigu pēcgaršu. Tradicionāli sparģeļus gatavo kā atsevišķu uzkodu no kaltētiem sakņu dārzeņiem. Taču nereti salātiem pievieno sviestu, burkānus, sēnes, ceptas sezama sēklas. Apsvērsim populārās receptes secībā, dodiet soli pa solim instrukcijas korejiešu uzkodu gatavošana.

Korejas sparģeļu ieguvumi veselībai

  1. Sparģeļus sauc arī par fuju, produkts normalizē aktivitāti zarnu trakts, novērš aizcietējumus. Līdzīga iezīme lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ auglim.
  2. Regulāri lietojot šo uzkodu, stabilizējas sirds muskuļa darbs, uzlabojas asinsrite, paātrinās smadzeņu darbība. Sparģeļi ir ārkārtīgi noderīgi diabēta slimniekiem, jo ​​tie normalizē glikozes līmeni.
  3. Noderīgās īpašības ietver polinepiesātināto taukskābju, olbaltumvielu un augu šķiedru saturu. Kombinācijā uzskaitītie savienojumi pozitīvi ietekmē ķermeņa svaru, pazeminot holesterīna līmeni.
  4. Meitenēm, kurām ir sāpes menstruāciju laikā, endometrioze, sparģeļi palīdz mazināt diskomfortu. To darot, vīrieši var izvairīties onkoloģiskās slimības prostata un zarnu trakts.
  5. Ārsti iesaka lietot sparģeļus cilvēkiem, kuri cieš no spēcīga matu izkrišanas (plikiem plankumiem). Dārzenis stiprina folikulus, paātrina limfas asinsriti, baro galvas ādu un veicina matu paātrinātu augšanu.
  6. Sojas pusfabrikāts ir bagāts ar kalciju, kas uzlabo kaulu audu, nagu, matu, ādas struktūru. Tajā pašā laikā ienākošās aminoskābes ļauj šūnām veikt ātru atjaunošanos, normalizē epidermas pašattīrīšanos un "salauž" tauku aizbāžņus.
  7. Sojas produkts izlīdzina smalkās krunciņas, novērš mikroplaisas, baro ādu ar mitrumu. Vairumā gadījumu sparģeļi atjauno ķermeņa sāls, sārmu, skābju un ūdens līdzsvaru, novērš priekšlaicīgu dermas novecošanos.

Svarīgs!
Neskatoties uz neapstrīdamajām priekšrocībām, sparģeļi var izraisīt individuālu neiecietību. Nesteidzieties patērēt gatavo produktu lielās porcijās, vispirms apēdiet 30-50 gramus. un novērtēt ķermeņa reakciju.

Ja mēs runājam par glabāšanas laiku, sausais fuzhu var melot ilgu laiku, savukārt gatavas uzkodas ir 2 dienas.

Sparģeļi korejiešu valodā: šī žanra klasika

  • ķiploki - 4 gab.
  • sojas mērce - 85 ml.
  • žāvēti sparģeļi - 180-190 gr.
  • granulēts cukurs - 15 gr.
  • smalks sāls - 12-15 gr.
  • galda etiķis 6% (pēc izvēles) - daudzums pēc saviem ieskatiem
  • sīpols - 1 gab.
  • Korejiešu stila burkānu garšvielas - pēc garšas
  • augu eļļa (cepšanai) - patiesībā
  1. Iemērciet sparģeļus aukstā filtrētā ūdenī un ļaujiet nostāvēties 7 stundas. Pēc noteiktā laika saspiediet šķēles, sasmalciniet dārzeņu sloksnēs (4-6 cm garas). Lai pasniegšanas laikā uzkoda izskatītos glīta, sagrieziet sparģeļus pa diagonāli (būs redzams griezums).
  2. Pēc tam nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to, sāciet termisko apstrādi. Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet uz maksimālās uguns. Samaziniet degļa siltumu, nosūtiet sīpolus cept. Kad dārzenis ir zeltaini brūns, izslēdziet plīti.
  3. Apvienojiet sojas mērci ar etiķi. Ķiplokus izlaiž caur presi. Atsevišķā bļodā lej eļļu no pannas, pievieno ķiplokus, ar mērci garšo sasmalcinātos sparģeļus.
  4. Pievienojiet apceptus sīpolus, granulētu cukuru un sāli, galda etiķa un sojas mērces maisījumu un korejiešu stila burkānu garšvielas. Mīciet maisījumu līdz gludai.
  5. Pārvietojiet uzkodu hermētiskā traukā, ievietojiet ledusskapī 4 stundas. Ekspozīcijas laiks tieši ietekmē gala rezultātu. Salāti būs garšīgāki, ja atstāsiet tos apmēram 6-10 stundas.

Korejas sparģeļi: ātrs veids

  • galda etiķis (6-9%) - 55 ml.
  • žāvēti sparģeļi - 225 gr.
  • dzeramais ūdens - 110 ml.
  • burkāni (lieli) - 1 gab.
  • ķiploki - 3 krustnagliņas
  • saulespuķu eļļa - 110 ml.
  • sāls pēc garšas
  • cukurs - 15 gr.
  • sasmalcināti sarkanie pipari - 1-2 šķipsniņas
  1. Uzvāra dzeramais ūdens, pārlej ar kaltētiem sparģeļiem, atstāj uz 1 stundu. Noskalojiet un sasmalciniet burkānus, ja iespējams, izmantojiet rīvi korejiešu burkānu salātiem (rombveida).
  2. Izmērcētajiem un izspiestajiem sparģeļiem pievieno sasmalcināto dārzeņu, bet šeit izspiež ķiplokus. Samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet brūvēt pusstundu.
  3. Sāciet gatavot kodināšanas sastāvu. Apvienojiet garšvielas ar granulētu cukuru, sāli. Ielejiet etiķa šķīdumu, pārnesiet masu uz kastroli, nosūtiet uz plīts.
  4. Kad maisījums sāk burbuļot (parādās pirmie burbuļi), izslēdziet sildvirsmu. Sagatavoto masu pārlej sparģeļiem, ķiplokiem un burkāniem. Ievietojiet ēstgribu apspiestībā, inkubējiet 1 stundu 25 grādu temperatūrā, pēc tam novietojiet uz aukstumu.

Krēmveida sparģeļi

  • granulēts cukurs - 20 gr.
  • sparģeļi - 475 gr.
  • citronu sula - 55 ml.
  • sviests - 60 gr.
  • sāls - 30 gr.
  1. Nomazgājiet sparģeļus, noņemiet raupjās vietas (apakšējo daļu). Vāra augļus 10 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti. Gatavošanas šķīdumu notecina (noder mērces pagatavošanai).
  2. Izvārītos sparģeļus sadala šķiedrās vai sagriež pa diagonāli šķēlēs (sagriež šķībi). Katliņā ielej filtrētu ūdeni, pievieno sāli, saldina (pēc izvēles), pārlej ar citrona sulu. Pagatavojiet dārzeņu vēl pusstundu.
  3. Izkausējiet sviestu ērtā veidā, ielejiet katliņā. Noņemiet novārītos sparģeļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārlej uzkodu uz plakaniem šķīvjiem, pārlej ar krēmīgu mērci. Pasniedziet sparģeļus ar šķiņķi, sieru un valriekstiem.

  • ķiploki - 2 zari
  • cukurs - 5 gr.
  • sāls - 5-10 gr.
  • melnā sezama sēklas - 10 gr.
  • baltās sezama sēklas - 5 gr.
  • žāvēti sparģeļi - 230-250 gr.
  • eļļa (dārzeņu vai olīvu) - patiesībā
  • burkāni - 1 gab.
  • sasmalcināta paprika - pēc garšas
  • garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 10 gr.
  • ābolu sidra etiķis - 55-60 ml.
  1. Ielej aukstus sparģeļus dzeramais ūdens, ļauj ievilkties 5 stundas. Ja iespējams, iemērciet dārzeņus uz nakti. Pēc noteiktā laika saspiediet kompozīciju, sasmalciniet to pa diagonāli.
  2. Ņem korejiešu stila burkānu rīvi, izlaiž caur to nomazgāto dārzeņu. Ja nav īpašas ierīces, izmantojiet parasto rīvi.
  3. Sasmalcinātus burkānus apvieno ar sasmalcinātiem sparģeļiem, sāli, saldina (pēc izvēles), pievieno garšvielas. Sausā karstā pannā apcep sezama sēklas, pievieno masai.
  4. Ielejiet etiķa šķīdumu, iestatiet augu vai olīveļļu, lai tā uzsiltu līdz maksimālajai atzīmei. Kad maisījums burbuļo, pārlej sparģeļus ar burkāniem un garšvielām.
  5. Traukus vairākas reizes sakratiet, lai nesabojātu saturu. Atstājiet uzkodu aukstumā uz 3-5 stundām, šajā periodā korejiešu stila sparģeļi uzliesmos un kļūs īpaši garšīgi.

Sparģeļi ar šampinjoniem

  • augu eļļa - patiesībā
  • šampinjoni - 280 gr.
  • žāvēti sparģeļi - 200 gr.
  • sīpoli - 1 gab.
  • garšvielas korejiešu burkāniem - pēc garšas
  • sāls - 10 gr.
  1. Sparģeļus aplej ar dzeramo ūdeni, ļauj nostāvēties 3-5 stundas. Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet dārzeņu un saspiediet to. Sagrieziet šķēlēs pa diagonāli.
  2. Sēnes noskalo un nomizo, sagriež šķēlēs gar kātu. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep sēnes ceturtdaļu stundas.
  3. Pēc tam apgrieziet sīpolus, iepriekš tos sasmalcinot pusgredzenos. Atsevišķā traukā noteciniet eļļu, kas palikusi pēc sēņu un sīpolu apcepšanas, nosūtiet uz to sparģeļus.
  4. Trauku noliek zem preses uz 1 stundu, tad sajauc ar sēnēm, sīpoliem, sāli. Pārlikt hermētiskā traukā, atstāt aukstumā uz 4 stundām.

Korejiešu stila sparģeļiem ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc ir svarīgi iemācīties tos pareizi pagatavot. Apsveriet uzkodu receptes ar krēmīgu mērci, pievienojiet citronu sulu, sēnes, burkānus, sīpolus, iecienītākās garšvielas un ābolu sidra etiķi. Mainiet proporcijas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Video: Korejas sparģeļu recepte