Kāda ir atšķirība starp hurmu un ķēniņu. Kāda ir atšķirība starp hurmu un karali? Hurma, wren, sharon augļi, kuriem ir dažas atšķirības

Kā aug hurma, no kurienes tā nāk, kas notiek, vai tā var augt mūsu dārzos - apskatīsim to secībā, redzēsim fotoattēlu. Saldi sulīgi, spilgti dzelteni vai oranži augļi ir Jaunā gada vēstneši, jo veikalu plauktos tie parādās īsi pirms ziemas brīvdienām.

Augļi uz koka, foto:

Kas ir hurma, tās īpašības

To sauc arī par persimonu – šis sinonīms nāk no angliski runājošajām valstīm. Hurma ir ievērojama ar to, ka tā ir absolūti unikāla, atšķirībā no citiem augļiem. Augļu izmērs, forma, krāsa, garša atšķiras - tas ir atkarīgs no šķirnes. Tas var būt dzeltens, oranžs, sarkans, brūns, pat zaļš ar pilnīgi melnu saldu mīkstumu.

Koks, uz kura aug hurma, var sasniegt 25-30 metru augstumu, ir arī zemas, pundura šķirnes. Augļu garša atšķiras no savelkoša pīrāga līdz bagātīgi saldai. Labi nogatavojušos mīkstumu var ēst ar karoti, bet ir tādi, kas paliek stingrs arī pēc nogatavināšanas. Ir apmēram 300 sugas.

Diezgan bieži forumos var atrast jautājumu - kā sauc koku, uz kura aug hurma? Atbilde ir gaidīta un prozaiska – hurma! Gan koku, gan augļus sauc ar vienu un to pašu vārdu.

Hurma pieder ēbeniešu ģimenei, jebkuras šķirnes koksne izceļas ar blīvumu, tumšo krāsu. No tā tiek izgatavots parkets, mēbeles, detaļas biljardam, sporta aksesuāri, mūzikas instrumenti, trauki. Lapas izmanto tādu tēju pagatavošanai kā Gamipcha vai Nokchawon.

Cilvēki bieži uzdod jautājumu - kas ir hurma, vai tas ir auglis vai oga? Viedokļi bieži dalās, jo augļa lielais izmērs, kā arī koka izmērs liecina par augļu izcelsmi. Tomēr sulīgums, vairāku lielu sēklu klātbūtne liecina, ka šī ir oga.

Saskaņā ar botānisko definīciju hurma joprojām tiek uzskatīta par ogu, tomēr daudzi cilvēki to dēvē par augli. Tas nav tik nopietns nepareizs priekšstats, galu galā augļi aug uz liela koka, tāpēc abām definīcijām ir tiesības pastāvēt. Šīs saldās ogas patērē svaigas vai žāvētas. Viņi gatavo ievārījumu, mērces, konditorejas izstrādājumus, kompotus, marmelādes, pat alkoholiskos dzērienus.

Kā hurma zied

Šī ir divmāju kultūra, tās ziedi var būt vīriešu un sieviešu ziedi. Ir gan pašauglīgas, gan partenokarpiskas šķirnes, kurām nav nepieciešama apputeksnēšana. Ziedi ir diezgan neuzkrītoši, bieži ar dzeltenīgi zaļu nokrāsu, slēpjas lapu padusēs.

Kā hurma zied, foto:

pumpuri
Ziedi
olnīcas

Dabā ir gan ēdamas, gan neēdamas šķirnes. Viņa ir diezgan nepretencioza, sala izturīga, neskatoties uz to, ka viņa nāk no valstīm ar silts klimats. Ir vērts atzīmēt, ka dažas šķirnes var viegli panest temperatūras pazemināšanos līdz -20ºС un zemāk. Ja salīdzinām šo kultūru ar citiem augļu pārstāvjiem, tad tā sāk ziedēt vēlāk nekā visas pārējās, un tikai ar vēlu rudeni tas nes augļus.

Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, satur vitamīnus, olbaltumvielas, glikozi, fruktozi, karotīnu, dzelzi. Hurma ir mazkaloriju, tāpēc tas ir lielisks diētisks produkts.

Daudzi no mums vismaz vienu reizi uzdeva jautājumu: kāpēc hurma ada muti? Šī augļa šūnu sulā ir liels daudzums tanīnu savienojumu – tanīnu, kam raksturīga izteikta savelkoša pēcgarša. Starp citu, tanīnu satur nenobrieduši vai nenobrieduši augļi, labi nogatavojušos augļos šīs garšas nav. Dažas šķirnes, piemēram, kinglet, praktiski nesatur tanīnus. Sastopoties ar savelkošu augli, ievietojiet to uz pāris dienām ledusskapja saldētavas nodalījumā – tā garša ievērojami uzlabosies, raksturīgā pēcgarša pazudīs.

Kur hurma aug, kādās valstīs?

Hurma aug galvenokārt siltajos reģionos - Indijā, Itālijā, Spānijā, Gruzijā, Tadžikistānā, Ķīnā, Francijā, Turcijā, Āfrikā un citās valstīs. To audzē Brazīlijā, Alžīrijā, Palestīnā, Afganistānā, Austrālijā, Izraēlā, Indonēzijā, Korejā, Japānā, Vjetnamā, ASV.

Ķīna tiek uzskatīta par šī saulainā augļa dzimteni. Bet viņš iekaroja mūsu tautiešu sirdis. Bijušās postpadomju telpas teritorijā audzē un kultivē arī hurmu. Mūsdienās mēs visbiežāk pārdodam tos augļus, kas tika atvesti no Abhāzijas, Ziemeļosetija, Krima, Gruzija, Kaukāzs.

Kur Krievijā aug hurma? Tas aug galvenokārt Krasnodaras apgabalā, Volgogradas apgabals, Ziemeļosetija, Krima, Dienviddagestāna.

Neskatoties uz to, ka uz Melnās jūras piekraste rodas arī saaukstēšanās, tas tikai uzlabo augļa garšu. Mūsu valstī galvenokārt audzē salizturīgas šķirnes. Viņi var ļoti izturēt zemas temperatūras(-25..-30 °C), protams, ja šīs aukstuma lēkmes ir īslaicīgas.

Hurmas garšas īpašības ir atkarīgas ne tikai no šķirnes, bet arī no augšanas vietas, augsnes veida, mitruma līmeņa un, protams, temperatūras rādītājiem reģionā.

Foto - kā hurma aug:

Pirmo sala izturīgo šķirni izaudzēja Krievijas Zinātņu akadēmijas Zinātniskā centra (Ņikitska botāniskā dārza) zinātnieki. Selekcionāri krustoja divas šķirnes (austrumu ar Virdžīniju), tādējādi izveidojot produktīvu, salizturīgu šķirni, ko viņi sauca par "Rossiyanka".

Otrā ideja bija Nikitsky šķirne, kas arī bija izturīga pret aukstumu, deva sulīgus, saldus augļus ar spilgti bordo nokrāsu.

hurmas šķirnes

Tās atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata: noapaļotas, iegarenas, saplacinātas kā ķirbis, līdzīgas sirsniņai, un dažas no tām ir tik miniatūras, ka pēc izmēra atgādina ķiršus. Augļi var būt spilgti dzelteni, oranži, brūni, sarkani, brūni, pat zaļi.

Austrumu hurma

To sauc arī: kaki, japāņu hurma, ķīniešu hurma - tas ir visizplatītākais veids, to visbiežāk pārdod veikalu plauktos, tirgos. Šis piemērs ir dekoratīvs lapu koks kas var sasniegt desmit metru augstumu. Augļus noņem dzeltenā iekrāsošanās stadijā, istabas temperatūrā tie var sasniegt pilnīgu nogatavošanās stāvokli. Augļu svars ir aptuveni 50-100 g.Austrumu hurma var sasaldēt un uzglabāt diezgan ilgu laiku (apmēram 6-7 mēnešus).

Austrumu hurma, foto:

Austrumu

Austrumu delikatese – no šīs šķirnes visbiežāk gatavo kaltētu hurmu. Var izmantot mizu, lapotni, kā arī augļus medicīniskiem nolūkiem. Šī ir sala izturīga kultūra, kas var viegli izturēt temperatūru līdz -17°C, bet iet bojā pie -23..-25°C. Tas nav kaprīzs pret zemi, mīl mitrumu (bet ne ūdens aizsērēšanu, piemēram, purvainas augsnes). Koks zied ap maijā vai vasaras sākumā, nes augļus rudenī - līdz septembrim-novembrim.

Samta hurma

To sauc par samta ābolu vai mabolo. Augļi izskatās ļoti pievilcīgi, neparasti – to miza klāta ar samta bārkstiņām. Sākotnējā nogatavināšanas stadijā augļu krāsa ir brūna, un pēc tam kļūst spilgti sarkana. Mīkstums ir rozā, sulīgs, salds, bet pati garša ir nedaudz specifiska, ar sierainu nokrāsu. Augļa svars svārstās no 80 līdz 500 g. Slikta smaka var noņemt, noņemot samtaino miziņu un pēc tam augļus ievietojot saldētavā (uz 3-5 stundām). Šo šķirni bieži izmanto mērču, salātu pagatavošanai, sautēšanai ar dažādi veidi gaļu. Koks var sasniegt 20 metru augstumu, ļoti produktīvs augļu ziņā. To bieži izmanto arī kā ainavu dekorēšanas elementu.

Šķirne Velvet, foto:

Samts (Mabolo)

Mabolo audzē rūpnieciskā mērogā, tā dzimtene ir Filipīnas, Taivānā, Malaizijā to plaši audzē.

Hurma jaunava

Ieaug šīs sugas savvaļas pārstāvji Ziemeļamerika. Koks pēc izmēra ir līdzīgs austrumu šķirnei, bet augļi ir nedaudz mazāki (30-50 g), bet divreiz saldāki. Garša salda, sulīga, ko raksturo pikanta ruma nokrāsa. Savās dabiskajās atklātajās vietās šī šķirne var izturēt īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz -27...-30°C. Virdžīnijas hurmas spraudeņus bieži izmanto kā potcelmus.

Šķirne Virginsky, foto:

virginskaya

Šī suga tiek uzskatīta par sala izturīgāko.

Kaukāza hurma

Šī ir mazākā hurma, tās augļi pēc izmēra atgādina vīnogas vai ķiršus. Tas aug Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Azerbaidžānā, Krimā, Vidusāzija. Tas zied maijā, un septembra beigās - oktobra sākumā tas jau nes augļus. Mazās ogas visā atkārto savu austrumu līdzinieku, atšķirība ir tikai izmērā, taču tā ir būtiska. Augļi satur daudz sēklu, garšo nedaudz pēc dateles (pilnīgas nogatavošanās stadijā).

Kaukāza šķirne, foto:

Kaukāzietis

To bieži izmanto kā austrumu persimonas potcelmu, pēc kura koki kļūst izturīgāki, izturīgāki.

Hurma Rossiyanka

Šī ir hibrīda šķirne - Ņikitska prāta bērns Botāniskais dārzs, ļoti aukstumizturīgs. Pieaugušais pārstāvis var izturēt temperatūru līdz -27..-32 °C. Mūsu atklātajās vietās koks izaug līdz 4 metriem augsts, dod diezgan lielus dzelteni oranžus augļus (100-140 g), sāk nest augļus trešajā dzīves gadā. Šī ir izturīga, "rūdīta" šķirne, izturīga pret daudzām slimībām. Iezīme ir spēja nest augļus bez apputeksnēšanas, jo krievu sievietes ziedi ir tikai sievietes. Kokam patīk mitrums, nepieciešams bieža laistīšana, ražu dod aptuveni novembra beigās.

Šķirne Rossiyanka, foto:

Krievu sieviete

Augļus novāc grūti, to nogatavošanās notiek turpmākās uzglabāšanas laikā, tad augļi kļūst īpaši saldi. Šai šķirnei ir trīs šķirnes - pirmajai nav sēklu, un mīkstums ir gaišā krāsā. Otrajai pasugai ir diezgan mazi graudi, trešā aug Krimā, tai nav sēklu, un mizai ir sarkanīga nokrāsa. Krieviete paņēma labākās īpašības no saviem senčiem, kļūstot par vienu no populārākajiem un vadošajiem mūsdienu selekcijas pārstāvjiem.

Hurma Korolek

Šis jaukais nosaukums apvieno vairākas hurmas šķirnes, kas ir līdzīgas viena otrai. Tam ir maiga salda garša, gandrīz nav savelkoša efekta. Augļus ar brūnganu mizas un mīkstuma krāsu sauc par "šokolādes karaļiem", taču ir arī dzeltenā to šķirne - Medus karalis. Augļi nogatavojas līdz oktobrim, to forma var būt apaļa, nedaudz saplacināta vai atgādināt sirds formu.

Hurmas šķirne Korolek fotoattēlā:

Wren

Kamēr auglis nav nogatavojies, tajos ir daudz tanīna, taču, nogatavojoties, šī īpašība pazūd. Kinglets ir ļoti garšīgs, no tā gatavo dažādus saldumus, kā arī alkoholiskos dzērienus. Žāvēti, smalki samalti graudi veiksmīgi aizvieto kafiju, kurai ir pikanta garša, turklāt tā ir arī veselīga.

Korolek Šokolāde - dažādas šokolādes krāsas

Tas ir Chocolate Kinglet, ar izteiktu tumši brūnu mīkstuma krāsu, ir vērts atzīmēt, ka jo tumšāks tonis, jo saldāka tā garša. Pēc lielākās daļas domām, šī šķirne tiek uzskatīta par saldāko no visām esošajām sugām. Šai hurmai ir daudz sēklu, miza ir plāna, oranža krāsa, caur to var redzēt tumšo mīkstumu. Augļi izaug līdz liela ābola izmēram, to svars var sasniegt 600-800 g. Funkcija slēpjas paša augļa krāsā - ja tas ir bijis apputeksnēts, tad augļi atšķirsies pēc salduma, sēklu klātbūtnes. Ja apputeksnēšana nenotika, tad hurmai būs vairāk gaišs tonis, kāda viskozitāte pēc garšas, viņam nebūs sēklas. Šādi dažādi paraugi var labi eksistēt uz viena koka.

Hurma šokolādes krāsa, foto:

Korolek šokolāde

Raža nogatavojas līdz oktobrim vai novembra sākumam. Šo šķirni audzē siltajos Ukrainas reģionos, Krievijā, Krimā, Kaukāzā.

Black hurma vai Black Sapota

Brūno Kinglet mēdzām dēvēt par šokolādes šķirni, taču dabā ir vēl kāda ievērības vērta suga. Šī eksotiskā suga ir pelnījusi nosaukumu “šokolāde” vairāk nekā jebkurš cits. Mēs runājam par Black Sapote šķirni, kuru krievu valodas versijā sauc par Black Persimmon, Black Apple, Black Sapote. To sauc arī par šokolādes pudiņu, jo tā mīkstums pēc garšas patiešām ir ļoti līdzīgs šim desertam.

Black Sapota, foto:

Melnais Sapoto

Tas nāk no Meksikas, kur to arī kultivē. Mūsdienās to audzē Filipīnās, Havaju salās, Antiļu salās (Antilās), Maurīcijā. Augļu mizai ir bagātīgi zaļa krāsa, un mīkstums ir absolūti melns.

Šī vai tā šķirne it kā ir tās valsts pazīme, kurā aug hurma. Tādējādi krievi var lepoties ar šķirnēm Rossiyanka un Nikitskaya, ukraiņi ar šķirnēm Roman Kosh un Mider, filipīnieši no Mabola (jeb Velvet).

Ja plānojat savā mājā stādīt hurmu, labāk izvēlēties sala izturīgas šķirnes. Ja jūs zināt, kā hurma aug, kāda aprūpe tai nepieciešama, kā to nosegt ziemas laikā, tad iespēja izaudzēt saldos saulainos augļus kļūst diezgan reāla.

Hurmas karaliene izceļas ar izcilu saldumu un vieglu šokolādes krēma pēcgaršu. Tam ir vairākas noderīgas īpašības, kas nezaudē pat pēc žāvēšanas un sasaldēšanas. Krievijā šis apbrīnojamais auglis aug slikti un nedzied diezgan vēsā klimata dēļ. Bet dienvidos rudenī koki burtiski tiek apbērti ar šiem garšīgajiem un skaistajiem augļiem. Šķirnes apraksts, par kuru hurma tiek novērtēta un cik daudz kaloriju tā satur - lasiet mūsu materiālā.

Šokolādes hurma vai Korolek ir pazīstama arī ar citu nosaukumu: melnais ābols, šokolādes ķirsis vai šokolādes pudiņš. Mūsu valstī tas aug dienvidu reģionos, bet oficiālā auga dzimtene ir Āzija. Tās ir Ķīna, Koreja un Japāna. Koks pēc struktūras, augšanas, lapām atgādina, pieder pie bioloģiskās apakšsugas "melnkoks". Maijā hurma ļoti skaisti zied, koks ir smaržīgs, un pamazām tiek sasieti balti ziedi, kas pārtop augļos, kas izskatās pēc āboliem.

Visaktīvāk hurma nogatavojas oktobrī, kad no viena koka novāc 10-20 kg sulīgu, spēcīgu un saldu noapaļotas, sirds formas, dažreiz nedaudz saplacinātas formas augļu. Vaboles augļus žāvē, no tiem gatavo ievārījumus, mīkstumu pārvērš maigās putās, vārdu sakot, augļu izmantošanai ir desmitiem iespēju. Interesanti, ka pat hurmas sēklas ir piemērotas pārtikai. Japānā un Ķīnā tos žāvē, samaļ, aplej ar verdošu ūdeni. Izrādās uzmundrinošs dzēriens, kas atgādina kafiju.

Kā atšķirt hurmu no karaļa

Hurma un karaliene patiesībā ir viens un tas pats auglis. Korolek ir hurmas šķirne, kuras ir vairāki desmiti. Korolek, Sharon, Bull sirds ir trīs slavenākās šķirnes starp Krievijas pircējiem. Galvenā atšķirība starp kinglet un citām šķirnēm ir mīkstuma garša un tekstūra. Kingletā tas ir blīvs, nedaudz krēmīgs un neadās pat nenobriedušā veidā.

Ir arī citas atšķirības:

• lai vabole sāktos, tai jābūt apputeksnētai ar bitēm, savukārt klasisko hurmu piesien bez šī procesa;
• augļa forma ir apaļa vai saplacināta, bet parastajos augļos nedaudz iegarena virzienā uz galu;
• Kinglet izceļas ar samazinātu tanīnu, savelkošo vielu saturu, kas ir bagāti ar klasisko hurmu.

Labu augli var atpazīt pēc tumšās, nedaudz dzintarainās mīkstuma krāsas. Augšpusē ir spilgtas svītras. Jo tumšāka, šokolādīgāka ir “pildījuma” krāsa, jo saldāks un patīkamāks ir auglis. Izdomāsim - tātad, kas ir noderīgāks - hurma vai melns ābols, jeb ķēniņš.

Cik daudz kaloriju hurmā

Kinglets ir ne tikai garšīgs, bet arī sabalansēts auglis, kas savā sastāvā izceļas starp visām hurmas šķirnēm. Tas satur daudz glikozes, garšīgu augu cukuru. Tajā pašā laikā saldie augļi ir diezgan droši viduklim - 100 g produkta satur tikai 58 kcal. Liels auglis ķermenim "piegādā" maksimums 250 kcal, jo standarta augļa svars ir 100-500 g.

Salīdzinājumam cita plaši pazīstama šķirne ar nosaukumu Ox Heart (jeb tomātu hurma) satur 67 kcal, kas diezgan jūtami paaugstina augļa uzturvērtību. Bet glikēmiskais indekss no jebkuras hurmas šķirnes saglabājas vidējā līmenī, nepārsniedzot 50. Tas nozīmē, ka ogļhidrāti neizraisīs insulīna pieplūdumu, izraisot cilvēka nekontrolētu apetīti.

Vaboles vitamīnu sastāvs

Hurma nogatavojas vēlā rudenī un lieliski uzglabājas vairākus mēnešus pēc kārtas. Tieši tāpēc ziemā, kad organismā trūkst vitamīnu un minerālvielu, "šokolādes pudiņš" kļūst par īstu glābēju. Augļi pasargās no saaukstēšanās, paaugstinās aizsargspējas, nomierinās nervu sistēmu.
Kas ir bagāts ar hurmu-ķēniņu:

• A vitamīns, kas stiprina redzi, palielina tās asumu, uzlabo ādas un matu stāvokli;
• B grupas vitamīni - tie aktīvi piedalās vielmaiņas procesos, ietekmē ādas stāvokli, nagus, zobu veselību, cilvēka garīgo darbību;
• kalcijs, bez kura skelets, kauli un zobi nebūs veseli;
• kālijs ir svarīgs sirds mikroelements, bez kura ir grūti iedomāties koordinētu sirds darbu;
• magnijs – tas uztur veselību reproduktīvā sistēma, uztur kārtībā nervus, mazina muskuļu spazmas un kopā ar kāliju stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• fosfors - šis elements ir īsta dāvana cilvēka redzei un daudzām citām dzīves sistēmām. Tas nav bieži sastopams augu pārtikā. Karalis ir patīkams izņēmums;
• dzelzs - ietekmē asins kvalitāti, tās recēšanu;
• beta-karotīns (pateicoties tam, hurmai ir tik skaista oranža krāsa) - ir spēcīgs antioksidants cilvēkiem, izvada toksīnus un toksīnus, novēršot ķermeņa novecošanos;
• citronskābe, ābolskābe. Augļskābēm piemīt spēja paaugstināt imunitāti, tās neitralizē indes, kas nonāk organismā ar pārtiku, novērš tauku nogulsnēšanos;
• fruktoze, monosaharīdi - tie piesātina, veicina endorfīna - prieka hormona - ražošanu, ir lielisks ātru, bet veselīgu ogļhidrātu avots;
• tanīni. Pateicoties tanīniem, hurmai piemīt spēja adīt mutē, atstājot vieglu mēles un mutes sasprindzinājuma sajūtu. Bet tieši pateicoties tanīniem hurma ātri aptur aizcietējumus un ir ieteicama gremošanas trakta traucējumu gadījumos.

Visbeidzot, hurma satur mikroelementu, kura trūkums ietekmē Centrālās Krievijas iedzīvotājus. Tas ir jods, kas ietekmē cilvēka hormonālo sistēmu, kvalitatīvs darbs vairogdziedzeris. Piekrītu, joda deficītu kompensēt ar saldu, mutē kūstošu "šokolādes pudiņu" ir daudz patīkamāk nekā ar specifisku jūras aļģēm - brūnaļģēm. Ir svarīgi atzīmēt, ka bērni dod priekšroku hurmai, nevis daudziem citiem vitamīnu avotiem.

Mizas oranžā krāsa ir svarīga arī cilvēka veselībai. Uztura speciālisti ir izstrādājuši veselas jomas, kurās apelsīnu ēdieni kļūst par uztura pamatu. Apelsīnu vabole stiprina nervus, padara miegu mierīgu, mazina hroniskā noguruma sindromu, novērš izmisuma un depresijas attīstību, kas “uzbrūk” aukstā laikā.

Līdzsvara ziņā karalis ir pārāks par daudziem citiem saldajiem augļiem un dārzeņiem, tajā ir arī ogļhidrāti 16 g apjomā, nedaudz proteīna - 0,5 un nedaudz polinepiesātināto tauku - 0,3, kā dēļ "pildījums" augļi ir eļļaini.

Hurmas vaboles labvēlīgās īpašības ķermenim

Un tagad padomāsim, kā vabole ir noderīga organismam, kur to izmanto visbiežāk un kādā veidā nozares speciālisti iesaka lietot augļus. pareizu uzturu. Vaboles priekšrocības vispirms novērtēja kulinārijas speciālisti. Tās sastāvs spēj neitralizēt kaitīgos taukus un padarīt tos mazāk kaitīgus uzsūkšanai aknās. Tāpēc hurmas ieteicams ēst ar zoss, pīles gaļu, bagātu ar taukiem. Ar ķēniņu pildīta un cepta zoss ir īsts gardums uz jebkura svētku galda.
8 noderīgas karaļa īpašības:

1. Priekšrocība ir tāda, ka augļos esošās vielas spēj uzlabot viena otras darbību. Piemēram, C vitamīns kopā ar karotīnu darbojas kā spēcīgs redzes atbalsts, un jods kopā ar dzelzi kalpo asins atjaunošanai, sarkano asins šūnu uzturēšanai pareizajā līmenī un ir profilakses līdzeklis vienmērīgai hormonu ražošanai.
2. Pektīns, diētiskās šķiedras, šķiedrvielas ilgstoši piesātina, pasargājot no bada lēkmēm; tie palīdz arī izvadīt no organisma lieko šķidrumu: atbrīvojies no tūskas, cilvēks vienmēr izskatās daudz slaidāks.
3. Uztura speciālisti iesaka pavadīt vienu izkraušanas dienu nedēļā karalim. Viņi saka, ka šī metode palīdz zaudēt 1-1,5 kg, justies vieglāk. Tikai karalienes labāk ēst pirms pulksten 16, kā jebkuru citu saldumu. Tātad augļi garantēti nenonāks uz sāniem.
4. Dzelzs bietēs ir indicēts mazasinības gadījumā, kad pacients ir spiests ēst aknas, griķus. Bet iegūt mikroelementu ar hurmu, redz, ir daudz garšīgāk.
5. Tanīni – augu izcelsmes tanīni – lieliski ārstē gremošanas traucējumus, aptur caureju. Augļu priekšrocība ir tā, ka šīs īpašības tiek saglabātas svaigas, sausas, saldētas.
6. Grūtniecības laikā hurma mazina kāri pēc saldumiem, gaidot bērniņu, un tajā pašā laikā piesātina augli ar dzelzi, jodu un vērtīgajiem augļu cukuriem. Vabole reti izraisa alerģiju, bet tomēr ar jebkādu negatīvu ķermeņa reakciju, pat viegliem izsitumiem, smaržīgo augļu lietošana būs jāpārtrauc.
7. Hurma ir bagāta ar pektīnu. Un pektīns ir palīgs, lai atjaunotu ķermeni ar nieru slimībām. Tas paātrina sabrukšanas produktu izvadīšanas procesu, cīnās ar tūsku un paralēli baro sirds muskuli, nostiprinot visu sirds un asinsvadu sistēmu.
8. To bieži lieto arī apdegumiem, skrāpējumiem un brūcēm. Pietiek pārgriezt augļus uz pusēm, uzklāt mīkstumu uz brūces, jo tas sāk dziedēt: mikroelementi sāk reģenerācijas procesu ādā, āda tiek atjaunota.

Abhāzijā tas ir ārkārtīgi populārs un žāvēts. Mēreni salda, maiga, viņu mīl bērni, kas darbojas kā veselīga alternatīva kaitīgām rūpnieciskām delikatesēm. Un mājsaimnieces to bieži izmanto mājās gatavotu kompotu gatavošanai. Dzērieni iznāk saldi, nepievienojot cukuru, kaloriju saturs glāzē kompota nepārsniedz 150 kcal.

Aukstajā sezonā ārsti tiek ļoti aicināti iziet "niedru terapijas" kursu: nedēļu ēst 2 augļus dienā. Tas stiprinās imūnsistēmu, padarīs organismu izturīgu pret ARVI, akūtām elpceļu infekcijām, gripas vīrusiem.

Kontrindikācijas lietošanai un iespējamais kaitējums

Hurmas ieguvumus un kaitējumu organismam jau sen ir noteikuši dietologi un ārsti. Šokolādes karalis ir līderis un čempions attiecībā uz ieguvumiem cilvēka ķermenim ziemā. Tomēr augļu lietošanu ārsti ne vienmēr atļauj. Dažos gadījumos pirms konsultēšanās ar ārstu ir labāk atturēties no hurmu lietošanas.
Kad jūs nevarat ēst hurmu:

• plkst cukura diabēts; augļi satur daudz saharīdu, to ietekme uz insulīna ražošanu pacientiem ir neparedzama;
• aptaukošanās 3 grādi; cilvēkiem ar lieko svaru karaliene tiek parādīta tikai kā neatkarīga uzkoda - pēc sātīgām vakariņām to nevar ēst;
• uz barošana ar krūti; hurma principā ir droša, pediatri to atļauj. Bet pirmajā mēnesī pēc mazuļa piedzimšanas māmiņai nevajadzētu baudīt augļus. Ar piesardzību ēdiet gabalu tikai pēc diviem līdz trim mēnešiem. Un pārbaudiet, vai uz mazuļa ķermeņa nav reakcijas plankumu, izsitumu vai apsārtuma veidā.
• bērni, kas jaunāki par 5 gadiem; tā kā hurmā ir daudz tanīnu, to ietekme uz bērnu organismu nav pētīta, kas nozīmē, ka no tās lietošanas vajadzētu atturēties.
• ar zarnu aizsprostojumu. Hurma var izraisīt aizcietējumus, nesagremotu pārtikas gabalu veidošanos. Ja ir tendence uz cietu izkārnījumu, augļi ir jāizmet.

Izvēloties hurmu, pievērsiet uzmanību izskats: nepērciet augļus ar gaiši zaļām lapām, ar bojātu plankumainu ādu. Nobriedušam ķēniņam ir sausas lapas, saburzās ar vieglu spiedienu. Un pēdējais padoms: ja jums nepatīk nedaudz savelkoša garša, sasaldējiet hurmu. Pēc atkausēšanas tas garšos tikai labāk, un tekstūra atgādinās smaržīgu svaigu augļu putu ar maģiskām šokolādes notīm.

– Nepērc hurmu, pērc karalieni – tā ir saldāka! Šo frāzi bieži var dzirdēt pie stendiem ar spilgti oranžiem rudens augļiem. Patiesībā ķēniņš ir tikai hurma šķirne, un, pērkot ķēniņu, mēs patiesībā pērkam hurmu.

Ķīna tiek uzskatīta par hurmas dzimteni, kur to audzē jau ilgu laiku. Eiropā hurma nonāca tikai 18. gadsimta vidū. Tur pamazām iesakņojās un izplatījās. Tagad hurmu audzē Ēģiptē, Itālijā un Spānijā, Turcijā, ASV un Izraēlā, Vidusāzijā un Melnās jūras piekrastē.

No kurienes cēlies nosaukums hurma?

Senajā grieķu valodā hurmu sauc par Diospyros, kas nozīmē "dievu ēdiens". Krievu nosaukums“Hurma” ir atvasinājums no latīņu valodas “hormalu” — dateļu plūme, jo žāvēta hurma ir ļoti līdzīga kaltētajām datelēm.

hurmas šķirnes

Šeit mēs nonākam pie visinteresantākā. Pasaulē ir aptuveni 2000 hurmas šķirņu, 200 no tām tiek kultivētas. Slavenākie ir šādi:
- Hurma "Parastā" (Tamopan šķirne). Tie ir lieli oranži augļi, pīrāgi pat pilnībā nogatavojušies. Lai atbrīvotos no savelkuma, šī hurma ir jāsasaldē un pēc tam jāēd.
- Hurma "Korolek" (Hiakume šķirne). Šī ir saldākā hurma. Šokolādes karaliene ir tumši brūnā krāsā, un tās mīkstums ir šokolādes krāsā, satur 4-12 sēklas, ir ļoti salds, neadās pat negatavs.
- Hurma "Fig" (Fuyu šķirne). To sauc arī par "kumelīti", jo, paskatoties no augšas, var redzēt, ka auglis ir sadalīts vairākos segmentos, kas atgādina kumelīšu ziedlapiņas, tikai, protams, ne tik iegarenas. Miza ir oranža, iekšpusē atgādina šokolādes karalieni. Salds, ar mērenu savilkumu negatavā stāvoklī.
- Hurma "Tangerine" (Giro šķirne). Otrais vārds ir medus. Medusvabole no ārpuses un iekšpuses ir spilgti oranža, ļoti salda, bez pīrāgām notīm, pat nenobriedusi. Tas ir veidots kā mandarīns.
- Hurma "Tomāts". Otrais nosaukums ir "Buļļa sirds". Šī ir ļoti liela hurma, kas pēc izskata atgādina tāda paša nosaukuma tomātus. Viens auglis var svērt 500 gramus. Tas ir ļoti salds, oranžā krāsā, ar šķērseniskiem gredzeniem uz maigas ādas. Nobriedušā veidā to ir grūti transportēt pat vienā apmetnē - tas uzreiz zaudē savu izskatu: tas saburzās, izplatās.
- hurma "Šarons". Ļoti salds, delikāts, oranžs. Nelabi tiek galā ar transportēšanu. To var atšķirt pēc smailā gala. Ja tas pastāv, tas ir azerbaidžāņu šarons, un, ja tā vietā ir ievilkts “krusts”, tas ir spāņu valoda.
- hurma "ķīniešu". Dzeltenā krāsā, nav liela, pēc formas atgādina zīli, jo tai ir raksturīga šķērseniskā sloksne, kas it kā sadala hurmu divās daļās: cepurē un korpusā. Mazāk salds, salīdzinot ar citām šķirnēm, bet bez savilkšanas.Garums ir divreiz lielāks par platumu. Krāsa ir oranža, raksturīga hurmai, bet garša ir mazāk salda.
- hurma "ēģiptietis". To var atpazīt pēc formas - tas ir iegarens:
- hurma "Rossiyanka". Audzē krievu audzētāji. Aug Melnās jūras piekrastē. Tas ir mazāks nekā importētie kolēģi, bet ļoti salds. Tas diezgan labi panes transportēšanu. Savelkums ir ļoti mērens un tikai nenogatavojušos augļos.

Hurmas priekšrocības

Neatkarīgi no šķirnes hurma ir ļoti noderīga, jo satur daudz vitamīnu, mikroelementu un citu cilvēka organismam nepieciešamo vielu. Hurma ir īpaši bagāta ar C vitamīnu, karotīnu un kāliju. Hurma uzlabo imunitāti, uzlabo redzi, dziedē sirdi un asinsvadus. Hurma ir bagāta ar ogļhidrātiem, tāpēc ātri piesātina.

Kaitējiet hurmu

Hurma ir bīstama cilvēkiem ar aptaukošanos vai diabēta slimniekiem. Viņiem nevajadzētu patērēt vairāk kā ceturto daļu augļu dienā.
- Tartā hurma var izraisīt barības vada vai zarnu spazmu, tāpēc tā jālieto uzmanīgi un nedzer pienu vai aukstu ūdeni.
- Hurmu nedrīkst dot bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo ​​pastāv alerģiskas reakcijas draudi (mūsu bērni, kuriem hurma ir eksotisks auglis).

Hurma ir brīnišķīgs sulīgs auglis no Vidusāzijas, Kaukāza vai Krimas zemēm, kas satur lielu daudzumu noderīgas vielas un vitamīniem, tādējādi palīdzot stiprināt imūnsistēmu un uzlabot veselību. Iestājoties rudens aukstajam laikam, veikalu un tirgu plauktos sākas hurmas sezona. Ir daudz šo augļu veidu, taču šodien mēs iepazīsimies ar augli, ko sauc par "kinglet", uzzināsim, kāds ir tā kaloriju saturs un kādu labumu tas var dot ķermenim.

Hurma "Korolek" ļoti atšķiras no visām pārējām atraitnēm ar spilgti oranžu mizu, nedaudz saplacinātu formu. To sauc arī par šokolādi, jo ir šī augļa mīkstums Brūna krāsa. Arī augļa mīkstumā ir vairākas vidēja izmēra sēklas.

Tā galvenā priekšrocība ir lielāka pektīna un minerālvielu daudzuma saturs, salīdzinot ar citiem veidiem. Kā arī kinglets neatstāj pīrāgu pēcgaršu mutē, tas ir ļoti mīksts un salds.

Kaloriju hurma "Korolek" (100 gr)

Hurma ir viena no zemu kaloriju pārtikas produkti, ļoti noderīgs un populārs diētiskā ikdienā, pateicoties pektīna klātbūtnei. Tas ir tas, kurš kopā ar šķiedrvielām ātri piesātina, nepārsniedzot ikdienas kaloriju devu. Tauki šādos augļos praktiski nav, ko nevar teikt par mango. Regulāra un saprātīga hurmu lietošana palīdzēs normalizēt vielmaiņas procesus un atbrīvoties no nevēlamiem kilogramiem.

Savienojums

Vitamīni: A, P, C

Minerālvielas: kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, jods

Aktīvās sastāvdaļas: pektīns, fruktoze, šķiedra

Noderīgas īpašības ķermenim

Augstais pektīna saturs hurmā "Korolek" pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru, attīrot to no uzkrātajiem toksīniem. Tādējādi tas rada nelielu saiti, kas palīdzēs uzlabot stāvokli ar pastāvīgu caureju. Augļu mīkstā tekstūra nekairina kuņģa sieniņas, un minerālvielu klātbūtnes dēļ var pat samazināt iekaisuma procesu attīstību uz gļotādām. kuņģa-zarnu trakta.

A un P vitamīni ir noderīgi asinsvadu nostiprināšanai, redzes uzlabošanai. Ar šo vielu trūkumu pasliktinās ādas un matu stāvoklis.

Magnijs un kālijs spēj stiprināt sirds muskuli, novērst tā noplicināšanos un uzlabot vielmaiņas procesus visā organismā. Treniņu kvalitātes uzlabošanai sportistiem ieteicams lietot hurmu.

Joda, magnija un kālija klātbūtne pozitīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas stāvokli. Šīs minerālvielas var mazināt aizkaitināmību, paaugstinātu trauksmi, izklaidību, sliktu miegu un depresiju. Marakujas augļiem un mandarīniem ir līdzīgas īpašības, kas palīdzēs uzlabot pozitīvo ietekmi uz ķermeni.

Hurma "Korolek" satur pietiekami daudz saharozes un fruktozes, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi regulēt glikēmisko indeksu un novērst tā palielināšanos. Tāpēc pirms lietošanas ir jākonsultējas ar savu ārstu un jānosaka pieņemama likme.

Pektīns palīdz uzlabot zarnu mikrofloru un tādējādi var aizsargāt pret dažādām zarnu infekcijas, tostarp Staphylococcus aureus.

Regulāri lietojot hurmu, var uzlabot urīnceļu orgānu darbību, jo visas aminoskābes veicina sāļu izvadīšanu no organisma, tādējādi uzlabojot to vispārējo stāvokli, novēršot akmeņu rašanos un iekaisuma procesus.

Hurma pēc joda satura daudzuma var viegli konkurēt ar jūraszālēm. Lai cilvēka ķermenis pastāvīgi būtu labā formā, jāuzrauga šī minerāla patēriņa daudzums. Trūkums izraisa ātru nogurumu, izklaidību un vairogdziedzera darbības traucējumus.

Kinglet tiek uzskatīts par lielisku diētisku produktu, ar kuru var uzlabot barības vielu vielmaiņu, zarnu darbību, attīrīt asinis un, pateicoties tā zemajam kaloriju saturam, cīnīties pret. papildu mārciņas. Šis auglis ir lieliski piemērots kā pilnīga uzkoda.

Ikviens jau sen ir zinājis par hurmas "pretvēža spējām". Ārsti apgalvo, ka tik garšīgs auglis var būt lieliska profilakse pret vēža šūnu veidošanos.

Šis auglis ir lielisks antioksidants, kas spēj izvadīt no epitēlija brīvos radikāļus. Aminoskābes labvēlīgi ietekmē kolagēna ražošanu un tādējādi uzlabo ādas stāvokli, novērš priekšlaicīgu novecošanos un samazina mīmiskās grumbiņas. Sievietes ļoti bieži izmanto hurmas mīkstumu paštaisītām maskām, pēc kurām seja izskatās tīra, svaiga un veselīga.

Kā izvēlēties pareizo hurmu

Lai pilnībā izbaudītu brīnišķīgo hurmas garšu un visas tās derīgās īpašības, jums jāzina, kā izvēlēties pareizos augļus. Šeit ir daži noteikumi:

1. Saldajai hurmai vienmēr ir mīkstas puses.
2. Kātiņam jābūt brūnam vai tumši zaļam, vienmēr sausam.
3. Saldākā no visām sugām tiek uzskatīta par "ķēniņu", parasti tā ir maza izmēra ar spilgtu mizu (mīkstums ir tumšs, iekšpusē ir kauli). Šādam auglim nav pīrāgas garšas.
4. Nevajadzētu samulsināt par nelielu ādas tumšumu, ja tas nav pūšanas procesa sākums.
5. Jo plānāka miza, jo garšīgāki augļi.

Ko darīt, ja vairāki iegūtie augļi vēl ir skābeni un pēc garšas nav nogatavojušies? Visvairāk pārbaudīts veids ir ievietot saldētavā uz vairākām stundām. Pārlej ar siltu ūdeni un ļauj nostāvēties 2-3 stundas.

Var likt kopā ar tomātiem, āboliem vai banāniem. Tie izdala gāzi, kas veicina hurmu ātru nogatavošanos.

Kontrindikācijas un kaitējums

Hurmas lietošana ir kontrindicēta nopietnu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Pateicoties augstajai viskozitātei un spējai nostiprināties, var rasties sāpīgas sajūtas. Tāpat nav vēlams ļaunprātīgi izmantot hemoroīdus.

Kaitīgs ievadīšanai uzturā, bērniem līdz 6 gadu vecumam.

Lietojiet piesardzīgi cilvēkiem, kas bieži alerģiskas reakcijas un cukura diabēta klātbūtnē.

Līdz ar vēlā rudens iestāšanos plauktos Krievijas tirgi parādās ziemas oga - hurma. Skaisti oranžas krāsas saldie augļi acumirklī piesaista to pircēju uzmanību, kuri dod priekšroku šim sulīgajam un veselīgajam gardumam, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas tik ļoti nepieciešami ziemā. Tomēr, izmēģinot hurmas, daudzi saskaras ar savelkošām sajūtām mutē, kas var sabojāt pozitīvo iespaidu par pirkumu, jo ne visi zina, kā izvēlēties tās augļus, kas atšķiras ar dažādām šķirnēm.

Kas ir hurma un kādas ir tās derīgās īpašības

Skaistā hurma tautā tiek saukta par "sirds ābeli", "apelsīnu sauli" un "dievu barību" tās apbrīnojamās garšas un ieguvumu dēļ cilvēka ķermenim. Šos augļus var droši attiecināt uz subtropu sugām, kas dod priekšroku augšanai siltā klimatā. Šobrīd ir zināmi vairāk nekā trīs simti šī auga šķirņu, kurām ir dažādas garšas nokrāsas, sākot no bagātīgi pīrāgas līdz cukuroti saldai.

Hurma ir garšīgs un veselīgs auglis

Maksimālais auga dziedinošais spēks izpaužas novembrī – decembrī. Tomēr veikalu plauktos visbiežāk var atrast nenobriedušu veidu, kurā ir mazāk barības vielu. Tieši šī iemesla dēļ, pērkot, vēlams dot priekšroku visgatavākajiem pūdiem, kas atšķiras ar saldāku garšu un var dot maksimālu labumu jūsu veselībai.

Hurmas koki var sasniegt 30 metru augstumu

Negatavi augļi ir pazīstami ar savu pīrāgu garšu, pateicoties augstajam tanīna saturam, kas pazūd ogas nogatavošanās laikā. Pateicoties tanīnam, šim augam izdodas pasargāt savas "sēklas" no putnu, dzīvnieku un mikroorganismu priekšlaicīgas ēšanas.

Hurmas priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem, jo ​​tieši šī oga bija slavena ar savām pārsteidzošajām īpašībām, kas var pasargāt cilvēku no saaukstēšanās. A, C, P vitamīnu satura dēļ tas tika uzskatīts par lielisku imunitāti stiprinošu līdzekli, kas arī ļauj saglabāt jauneklīgu ādu, samazina vēža iespējamību, kā arī vairākas reizes palielina organisma pretestību.

Turklāt nogatavojušies augļi satur daudz pektīna, kas palīdz tikt galā ar gremošanas traucējumiem. Liels daudzums šķiedrvielu, ko satur šī oga, ļauj efektīvi atjaunot zarnu darbību. Papildus kalcijam, magnijam, dzelzs, tanīniem, jodam, fosforam un kālijam tajā ir antioksidanti, kas ļauj cilvēkam pagarināt jaunību. Augsts glikozes saturs ļauj rūpēties par sirds un asinsvadu sistēmas veselību. Regulāri patērējot vienu augli dienā, jūs varat pārvarēt uzkrāto nogurumu, palielināt efektivitāti un nomierināt nervu sistēmu. Tomēr hurmu joprojām nav vērts ļaunprātīgi izmantot.

Hurma satur daudz noderīgu vitamīnu un elementu

Video: hurmas derīgās īpašības

Kādas šķirnes var atrast veikalu plauktos

Neskatoties uz lielo augļu šķirņu skaitu Krievijas veikalu plauktos, jūs varat atrast tikai daļu no tiem, kas atšķiras ar vispievilcīgāko garšu. Viena no iecienītākajām šī produkta šķirnēm ir Korolkova hurma, kas slavena ar savu īpašo saldumu. Šajā grupā ietilpst tādas labi zināmas šķirnes kā:

• karalis,
• hiakums,
• Gateley,
• Zenji Maru.

Viena no izplatītākajām Korolkovu dzimtas hurmu šķirnēm ir Hyakume, kas izceļas ar ļoti lieliem un skaistiem, nedaudz iegareniem augļiem, kas sver 250 g, un krāsas intensitāte variē no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Šīs šķirnes mīkstums ir ļoti maigs un saldens pēc garšas, un tā krāsa atgādina šokolādi, tāpēc šo šķirni bieži sajauc ar Zenji-Maru šķirni. Šīs šķirnes blīvā un gludā miza ir veiksmīgas transportēšanas un ilgstošas ​​uzglabāšanas atslēga. Turklāt, iegūstot pat negatavus augļus, jūs nejutīsit pīrāgu garšu.

Hyakume hurmas šķirne

Zenji-Maru hurma šķirne lielākajā daļā īpašību gandrīz neatšķiras no Hyakume šķirnes, izņemot tumšākas šokolādes krāsas mīkstuma klātbūtni. Šī augļa garša ir vēl saldāka, un arī sēklu skaits ir ļoti liels, kas liecina par augstāku šī produkta garšas līmeni. Šī hurma aug vietās, kur gaisa temperatūra nenoslīd zem +15 grādiem pēc Celsija.

Krustojot hurmu ar ābeli, bija iespējams iegūt ne mazāk interesantas un daudzu krievu iemīļotas ābolu šķirnes, no kurām slavenākā ir Šarona. Tās smalkākais aromāts, kas satur cidoniju un aprikožu augļiem raksturīgās notis, ir apvienots ar neparastu sulīgumu un pārsteidzošu garšu. Šīs hibrīdšķirnes mīkstums, pat pilnībā nogatavojies, paliek stingrs un spilgti oranžs. Turklāt šajos augļos jūs neatradīsit sēklas.

Sharon hurma šķirne ir slavena ar savu sēklu trūkumu.

visvairāk lieli izmēri augļi, austrumu vai japāņu hurmas šķirnes ir slavenas. Viens koks saviem īpašniekiem var dot 500 kg ražas, bet augstums nepārsniedz 10 metrus.

Japāņu hurma ir slavena ar saviem ļoti lielajiem augļiem.

Papildus siltumu mīlošajām šķirnēm ir arī sala izturīgas šķirnes, kurām ir īpašs gods Krievijas dārznieku vidū. Tie ietver:

• Virdžīnijas vai Amerikas
• Krievu sieviete
• Goverlas kalns,
• Roman-Kosh kalns.

Jaunava hurma ir diezgan liels koks, apmēram 25 m augsts, kas spēj izturēt mīnuss temperatūru bez nepieciešamības pēc pajumtes līdz -35 C. Šīs šķirnes augļi ir maza izmēra, no 2 līdz 6 cm diametrā un garšīgs mīkstums. .

Virdžīnijas hurmas šķirne

Šķirnei Rossiyanka, kas pirmo reizi tika audzēta Krimā, ir arī ļoti mazi augļi. Grezns apmēram 4-5 metrus augsts koks dod skaistas nedaudz saplacinātas ogas ar vaska pārklājumu. Katra no tām svars var būt 70 g.Šis veids nogatavojas līdz oktobra beigām, un novembrī tā augļi kļūst pilnīgi mīksti. Nenobriedušiem īpatņiem ir savelkoša iedarbība, un, nogatavojoties, šī hurma kļūst mīksta, un tās mīkstums sasniedz želejas konsistenci.

Hurmas šķirne Rossiyanka

Gora Goverla šķirnei ir lieli augļi, kas sver 270 g, un tās mīkstums izceļas ar bordo krāsu un izcilu garšu. Ražas nogatavošanās periods iekrīt oktobra beigās, un paši koki spēj izturēt salnas līdz -24 o C.

Hurmas šķirne Mount Goverla

Hurma Gora Roman-Kosh saviem cienītājiem dod dzeltenus augļus, kas ir gatavi lietošanai novembra sākumā. Šo ogu priekšrocība ir to ilgs glabāšanas laiks, ļaujot baudīt brīnišķīgo garšu līdz pat janvārim.

Hurmas šķirne Gora Roman-Kosh

Kā izvēlēties pareizo hurmu

Izvēloties hurmu, lielākā daļa pircēju cenšas iegūt saldus, nesavelošus pietiekami gatavus augļus. Jāatceras, ka saldums ir atkarīgs ne tikai no tā nogatavināšanas, bet arī no šķirnes. Saldākā pēc garšas ir Korolkovu ģimenes pārstāvis, vienlaikus saglabājot mīkstuma cietību.
Tomēr, ja tas nav nogatavināts, vienmēr pastāv iespēja saskarties ar savelkošu efektu, to lietojot.
Vēloties iegūt gatavu un garšīgu delikatesi, pietiek pievērst uzmanību vairākiem faktoriem, kas norāda uz tā pilnīgu gatavību patēriņam.

Izvēloties Korolek šķirnes hurmas, ir vērts atcerēties, ka tai ir lielāks blīvums salīdzinājumā ar citām šķirnēm.

Lai norādītu uz pietiekami nobriedušiem hurmas augļiem, varēs norādīt tās augļa lapas, kurām vajadzētu būt tumšai krāsai un žāvētām. Ja paceļat tos un redzat šajā vietā brūnu nokrāsu, varat būt pārliecināti, ka jūsu rokā ir pilnībā nogatavojies auglis. Zem nenobriedušu augļu lapām jūs pamanīsit spilgti oranžu krāsu.

Hurmas amnija lapām jābūt sausām

Aplūkojot kātu, jūs varat noteikt, kādā gatavības stāvoklī hurmas augļi tika izņemti no koka. Žāvētais kāts norāda, ka hurma izņemta pilnībā ēšanai gatavā stāvoklī, savukārt augļi ar ne pilnībā izžuvušu kātu iepriekš izņemti un nogatavojušies jau transportēšanas un uzglabāšanas procesā. Šāda hurma būs mazāk smaržīga, tomēr tās garša joprojām būs virsū.

Hurmas šķirņu izvēles iezīmes Korolek

Ja jums ir jāizvēlas Korolkovu ģimenei piederoša hurma, jums jāpievērš uzmanība papildu funkcijām, kas raksturīgas šīm šķirnēm. Apskatot pārdevēja parādīto augļa sadaļu, pārliecinieties, vai tajā ir izveidojušās sēklas, kas liecina par apputeksnēšanos. Tieši šiem augļiem, kas izceļas ar brūnganu mīkstuma nokrāsu, būs saldākā garša. Neapputeksnētai karalienei, neskatoties uz tās lieliskajām īpašībām, var būt pārmērīga savelkošā iedarbība.

Hurma Korolek kontekstā

Tradicionāli šīs šķirnes nogatavojušos augļu mizai ir sarkanīgi tumša nokrāsa un unikāls aromāts. Pulpai ir liels skaits tumši brūnu vēnu, kas vienlaikus ir elastīgs.

Viena no pārgatavošanās pazīmēm ir pārmērīgs augļa maigums. Šāda hurma burtiski sadalās rokās, parādot mīkstumu, kas pēc konsistences atgādina ievārījumu. Pārgatavojušos augļus nevar uzglabāt ilgu laiku, un tie ir jāēd ļoti uzmanīgi.

Pārgatavojusies hurma ir pārāk mīksta

Kā izvēlēties pareizos garšīgos un saldos augļus, kas nav adīti: video

Kāda hurma nav vērts pirkt

Izvēloties augļus tirgos un veikalu plauktos, rūpīgi izvērtējiet produkta izskatu un atsakieties iegādāties tādu, kura augļi ir bojāti. Transportēšanas apstākļos šī produkta glabāšanas laiks ir no 1,5 līdz 4 mēnešiem. Tomēr nepareiza uzglabāšana var izraisīt melnas un pelēkas puves parādīšanos uz augļiem, kas var ietekmēt pat negatavus augļus. Problēma ir tā, ka ražas novākšanas procesā šo slimību nevar atklāt. Pirmās puves pazīmes kļūst pamanāmas tikai uzglabāšanas un nogatavināšanas stadijā.

Puves skartā hurma nav piemērota patēriņam

Viena no galvenajām puves pazīmēm ir melnu punktu parādīšanās ar spilgtiem izteikta robeža. Laika gaitā to kļūst arvien vairāk, un to diametrs ievērojami palielinās. Parasti augļi ar dažādiem mehāniskiem bojājumiem ir uzņēmīgi pret pelēko puvi.
Tāpat viens no hurmas defektiem, atklājot, no kura pirkuma vēlams atteikties, ir tās sasaldēšana. Šādi augļi izceļas ar tumši brūnu krāsu, to kausiņš ir viegli atdalāms, un mīkstums kļūst ūdeņaināks.

apsaldēta hurma

Pārtikai nav piemērota arī pārgatavojusies hurma, kas cieš no tādām slimībām kā antracnoze, peniciloze, kladospriza un rizoktonioze, ko izraisa uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana.

Žāvēta hurma. Kā izvēlēties

Žāvētai hurmai ir lieliska un izsmalcināta garša, kas atgādina vīģes. Tās pagatavošanai parasti izmanto elastīgus augļus bez kauliņiem. Sagatavošanas process ietver augļu mizošanu un sagriešanu mazos gabaliņos, kurus žāvē 45 ° C temperatūrā.

Žāvētai hurmai ir lieliska garša

Žāvēta hurma tiek lieliski uzglabāta un atšķiras ar to, ka tai nav savelkoša efekta. Izvēloties šo produktu, pievērsiet uzmanību vienai būtiskai niansei. Žāvētiem hurmas augļiem jābūt vienmērīgi baltiem ziediem. Ja, pārbraucot ar pirkstu pāri kaltētajai hurmai, pamanāt, ka aplikums tiek izdzēsts, nekādā gadījumā nepērciet šādu produktu, jūs mēģina apmānīt, apkaisot augļus ar miltiem vai cieti.
Īsta plāksne ir cukurs, kas uz augļiem parādījās žāvēšanas procesā un kuru gandrīz nav iespējams izdzēst. Pērkot, jums vajadzētu dot priekšroku mīkstiem, sausiem augļiem, kas atgādina gumiju.

Kā pareizi uzglabāt pēc iegādes

• Pēc hurmas iegādes ir jānodrošina pareizi apstākļi tās glabāšanai. Svaigi nopirktos gatavus un mīkstos augļus var likt ledusskapī kopā ar pārējiem produktiem, tomēr iegādāto vēlams izlietot trīs dienu laikā.
• Novietojot hurmas par 0 grādiem pēc Celsija zemākas temperatūras apstākļos un nodrošinot 90% mitruma līmeni, hurmas var uzglabāt 2-3 mēnešus. Zemāks mitruma līmenis izraisīs augļu saraušanos, savukārt augstāks mitruma līmenis izraisīs puvi.
• Varat arī izmantot ātro sasaldēšanu, izmantojot saldētavu. Šī uzglabāšanas metode ietaupīs augļus no savilkšanas un ļaus tos uzglabāt 6 mēnešus. Tomēr atkausētā hurma mīkstums ir ārkārtīgi mīksts. Un pašu atkausēšanas procesu vēlams veikt istabas temperatūrā, ievietojot tos aukstā ūdenī.
• Uzglabājot pieliekamajos, lodžijās vai pagrabos, jārūpējas par regulāru ventilāciju. Šim nolūkam ir ērti izmantot kastes, kurās augļus ievieto divos slāņos, kā mīkstinošu iepakojuma materiālu izmantojot čipsus. Augļu apakšējais slānis jānovieto ar krūzi uz leju, bet augšējais ar krūzi uz augšu.
• Papildus aprakstītajām metodēm hurmas var uzglabāt arī žāvētas un žāvētas. To gan nav ieteicams gatavot, jo augstas temperatūras ietekmē tā mīkstums var iegūt pīrāgu garšu.

Uzzinājis, kā izvēlēties pareizo hurmu, koncentrējoties uz tās šķirņu īpašībām, jūs nekad nebūsiet vīlušies par perfektu pirkumu. Šis skaistais, sulīgais un veselīgais auglis kļūs par īstu galda rotājumu, dāsni apveltot ar daudziem vitamīniem un mikroelementiem, kas īpaši nepieciešami ziemas sezonā. Nodrošinot hurmai nepieciešamos uzglabāšanas apstākļus, jūs varat baudīt tās unikālo garšu vairākus mēnešus.