겨울 요리법을위한 소금에 절인 딜. 겨울 동안 딜-보존, 건조 및 동결하는 간단한 방법. 기름에 딜을 유지하는 방법
오랫동안 딜은 향료 조미료와 천연 방부제 (이 식물에 함유 된 물질이 발효를 막음)뿐만 아니라 효과적인 치료법으로도 인기를 얻었습니다.
이것은 많은 주부들이이 향기로운 녹지의 장기 저장에 대해 생각하게합니다. 오늘 우리는 향기와 맛을 잃지 않고 딜을 피클하는 방법을 알려줄 것입니다.
딜 피클 방법, 방법 번호 1
딜-1kg
소금-200g
딜을 피클하기 전에 분류하고 손상된 가지를 제거하고 물로 철저히 씻습니다. 그런 다음 녹색은 뭉치로 묶여 건조를 위해 캐노피 아래 (옵션으로-로지아)에 매달려 있습니다.
수분이 증발 한 후 원료를 자르고 (길이 약 1cm) 소금과 섞어 주스꽉 끼 우고 세워두고 필요한 경우 인접한 캔에서 딜을 추가하고 나일론 뚜껑으로 닫고 (또는 말아서) 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
딜 피클 방법, 방법 번호 2
이 구체 예에서, 염장의 원리는 동일하게 유지되지만 소금이 용해 된 물이 병에 첨가됩니다 (1 리터당 200g).
딜 피클 방법, 방법 번호 3
많은 사람들에게 소금에 절인 딜의 맛이 격렬한 즐거움을 유발하지 않는다는 것은 비밀이 아니므로 특정 성분을 제품에 도입하는 것이 상당히 허용됩니다. 딜을 피클하고 매운 맛을 더하는 방법? 종종 칠리 페퍼가 쓴맛과 단맛을 위해 사용됩니다. 피클에는 다음이 포함됩니다.
딜-1kg
소금-200g
쓴 고추-1 꼬투리
피망-꼬투리 3 개
딜을 소금에 절이기 전에 분류하고, 씻고, 말리고, 자르고, 그 후에 씨앗에서 해방하고 잘게 썬 후추 꼬투리를 추가합니다.
전체 덩어리를 잘 섞어 항아리에 담그고 두꺼운 종이로 덮은 다음 나일론 뚜껑으로 덮어 서늘한 곳에 보관하여 보관합니다.
딜 피클 방법, 방법 번호 4
딜-1kg
소금-600g
뿌리 채소 (당근, 셀러리, 파스 닙)-각 300g
많은 주부들은 뿌리로 딜을 소금에 절이는 방법에 관심이 있습니다. 이 양념을 준비하기 위해 뿌리 채소를 씻고 씻고 갈아서 다진 딜과 섞습니다. 전체 덩어리를 소금으로 잘 갈아서 항아리에 채우고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오.
이제 딜을 소금에 절이는 방법을 알았습니다. 이 매운 허브가 좋아하는 요리에 풍미를 더 해줍니다.
여름에는 신선한 채소가 풍부하지만 게으르지 말고 겨울을 위해 딜을 준비하여 귀중한 제품을 오랫동안 보존하고 많은 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있도록 보장하십시오. 보충제의 안전성에 대한 많은 아이디어가 있으며 각 아이디어는 자신의 공연자를 찾을 것입니다.
겨울에 딜을 준비하는 방법?
겨울에 딜을 수확하는 것은 간단한 일이며 누구나 다룰 수 있습니다.
- 신선한 허브는 전체 가지에서 냉동하거나 원하는 크기로 미리자를 수 있습니다.
- 냉동실이 가득 차면 딜을 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트 나 양피지에 펴서 햇빛이 닿지 않는 따뜻한 곳에 두어 건조시킬 수 있습니다.
- 많은 사람들에게 냉장고 나 지하실에 보관 된 병에 담은 소금에 절인 채소가 가장 바람직합니다.
- 겨울철 딜을 준비하는 옵션은 채소가 짭짤한 소스로 바뀌어 마늘, 모든 종류의 향신료로 보충되는 매우 매력적입니다.
항아리에서 겨울 동안 딜을 피클하는 방법?
항아리에 겨울 동안 소금으로 준비된 딜은 자연의 신선한 맛과 귀중한 여름 비타민을 최대한 유지합니다. 공백이있는 항아리는 1 년 동안 냉장고 선반, 지하실 또는 차가운 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 뚜껑과 마찬가지로 사용하기 전에 완전히 살균하고 건조해야합니다.
성분 :
- 딜-1kg;
- 요오드화되지 않은 소금-200g.
예비
- 딜은 미리 철저히 씻어서 수건에 펴고 수분 방울로 말리십시오.
- 단단한 줄기는 잘리고 섬세한 녹색은 작은 조각으로 잘립니다.
- 녹색 덩어리에 소금을 넣고 섞어 주스를 분리하기 위해 잠시 방치하고 때때로 저어줍니다.
- 딜 덩어리를 멸균 용기에 옮기고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.
- 겨울에 수확 한 딜은 추위에 보관하기 위해 제거됩니다.
딜 줄기-겨울 수확
겨울에는 젊고 부드러운 딜을 수확 할 수있을뿐만 아니라, 거친 부분의 녹지를 자르기 전에 자란 또는 단순히 잘린 식물 줄기도 수확 할 수 있습니다. 고기 분쇄기에서 줄기를 한두 번 비틀면 식욕을 돋우는 향기로운 기초로 바꿀 수있어 많은 요리에 훌륭한 향료를 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 딜 줄기-1 묶음;
- 식물성 기름-1 큰술. 숟가락;
- 마늘-1 정향;
- 소금과 레몬 주스 - 맛이 나다.
예비
- 딜 줄기는 고기 분쇄기에서 헹구고 말리고 비틀어집니다.
- 다진 마늘, 소금 및 레몬 주스를 결과 페이스트에 넣고 식물성 기름을 부으십시오.
- 준비된 딜 줄기는 겨울 동안 멸균 용기에 옮겨 추위에 보관됩니다.
겨울용 딜 소스
겨울을위한 딜 페스토는 절묘하고 독창적 인 준비가 될 것입니다. 소스의 더 맛있는 맛을 위해 약간의 파슬리 또는 녹색 바질을 조성물에 첨가하는 것이 바람직합니다. 사용하기 전에 잣을 가볍게 말려서 마른 프라이팬이나 오븐의 베이킹 시트에서 튀겨 야합니다.
성분 :
- 딜-0.5 컵;
- 파슬리-0.5 컵;
- 올리브 오일-맛보기;
- 마늘-1 정향;
- 소나무 견과류와 강판 파마산-각 1 큰술 숟가락.
예비
- 딜과 파슬리를 헹구고 말리고 블렌더 볼에 넣습니다.
- 껍질을 벗긴 마늘, 잣, 파마산도 이곳으로 보냅니다.
- 소스의 원하는 질감이 얻어 질 때까지 올리브 오일을 첨가하여 혼합물을 페이스트로 치십시오.
마늘로 겨울 딜
마늘로 겨울철 딜 조미료를 맛볼 수있는 완벽한 것은 준비 중에 요리에 대체 할 수없는 추가가 될 것입니다. 이러한 소스를 사용하면 구운 고기, 삶은 고기 또는 튀긴 고기, 특히 생선이 더 맛있을 것입니다. 매운 혼합물은 수프 또는 보르시 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 딜-2 묶음;
- 레몬-1 PC .;
- 올리브 오일-100ml;
- 마늘-1.5 머리;
- 맛볼 소금.
예비
- 미리 세척하고 말린 딜을 무작위로 자릅니다.
- 다진 마늘, 레몬 제스트 및 주스, 맛에 소금을 넣고 올리브 오일을 붓습니다.
- 질감이 최대한 균일해질 때까지 믹서기로 덩어리를 퓌레로 만듭니다.
- 딜과 마늘은 겨울 동안 멸균 병에 옮겨 냉장고에 보관됩니다.
겨울용 딜 페이스트
파슬리, 파, 어린 마늘 화살과 함께 겨울 동안 고기 분쇄기를 통해 딜을 비틀면 많은 첫 번째 및 두 번째 코스의 맛 특성을 질적으로 변화시킬 매운 향기로운 파스타를 얻을 수 있습니다. 결과 조미료를 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 딜-1 묶음;
- 파슬리-1 묶음;
- 파-150g;
- 마늘 화살-150g;
- 식물성 기름-100 ml;
- 마늘-1 머리;
- 소금-25g.
예비
- 딜과 파슬리는 씻은 양파와 함께 철저히 헹구고 마늘 화살 고기 분쇄기를 통과했습니다.
- 마늘 정향은 같은 방식으로 또는 프레스를 사용하여 잘립니다.
- 결과 페이스트에 기름과 소금을 넣고 완전히 섞어서 결정이 녹고 녹색이 주스를 \u200b\u200b배출합니다.
- 질량을 멸균 용기에 옮기고 추위에 보관하기 위해 겨울 동안 허브로 딜을 제거하십시오.
겨울 동안 딜 아지 카
겨울용 갈은 딜을 다른 허브, 마늘, 고추와 결합하면 하나 이상의 요리를 알아볼 수 없을 정도로 변형되어 고소한 양념을 낼 수있는 향기롭고 맛있는 것을 얻을 수 있습니다. 조미료에서 고수풀 외에도 홉-수 넬리 혼합물을 취하거나 후추 혼합물을 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 딜-250g;
- 파슬리-250;
- 고수풀-250g;
- 뜨거운 피망-500g;
- 셀러리-50g;
- 지상 고수풀-1 큰술. 숟가락;
- 마늘-3 정향;
- 맛볼 소금.
예비
- 고추를 씻고 장갑으로 씨앗과 줄기를 닦습니다.
- 딜, 파슬리, 실란트로, 마늘 정향 및 셀러리와 함께 믹서기에서 덩어리를 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 가루 고수풀, 소금을 결과 페이스트에 넣고 완전히 섞습니다.
- Adjika는 찐 용기에 포장되어 밀봉되어 냉장고에 보관됩니다.
겨울철 딜 우산을 준비하는 방법?
겨울에 적합한 딜 우산을 준비하면 모든 종류의 매리 네이드, 소스 및 통조림 야채를 준비하기 위해 언제든지 녹색 및 향기로운 첨가제를 사용할 수 있습니다. 이런 식으로 식물의 신선한 계절을 오랫동안 연장 할 수 있으며 실제로는 수명이 짧습니다.
- 우산이 달린 딜 줄기는 마른 잎의 존재 가능성을 제거하거나 뿌리를 자릅니다.
- 줄기가 있거나없는 우산은 여러 번 접 히고 실로 되감거나 조여서 조이거나 냉동실의 부피가 허용되는 경우 원래 형태로 냉동 가방에 넣습니다.
- 장기 보관을 위해 냉동실의 가방에 채소를 넣으십시오.
겨울 동안 딜을 말리는 방법?
잘게 잘린 신선한 허브를 말리거나 묶은 식물을 사용하여 겨울 동안 딜을 저장할 수 있습니다.
- 잘린 젊고 녹색 딜은 미리 철저히 씻고 수건에 펴서 말립니다.
- 튼튼하고 두꺼운 줄기는 잘리고 부드러운 녹색은 날카로운 칼로 자릅니다.
- 잘라낸 부분을 양피지에 펴서 따뜻하고 햇빛과 통풍이 잘되는 곳에서 말리십시오.
- 모든 수분을 증발시키고 조각을 마른 덩어리로 만든 후 가방에 부어 넣거나 건조한 장소에 보관하기 위해 항아리에 옮깁니다.
- 또는 줄기를 자르지 않고 채소를 작은 묶음으로 묶어 통풍이 잘되는 곳에 걸어 말릴 수 있습니다. 말린 채소는 단단한 줄기에서 제거하고 저장을 위해 항아리에 넣습니다.
겨울 동안 냉동실에서 딜을 얼리는 방법?
- 잘라낸 신선한 허브는 가능한 먼지와 먼지를 제거하기 위해 철저히 세척됩니다.
- 잔가지를 수건에 한 층으로 펴고 완전히 말리고 모든 수분을 증발시킵니다.
- 거칠고 두꺼운 줄기가 있으면 자르고 날카로운 칼로 잘게 썬다.
- 결과물은 저장을 위해 용기 또는 가방에 부어 냉동실에 보관됩니다.
- 절단 후 딜을 파슬리, 파, 다른 허브와 섞은 다음 혼합물을 플라스틱 랩으로 감쌀 수 있습니다. 냉동 후 필요에 따라 결과 번들에서 필요한 부분을 잘라내어 지시에 따라 사용하십시오.
겨울 동안 기름에 딜
많은 사람들이 식물성 기름에 소금없이 겨울 동안 딜을 준비하는 것을 좋아할 것입니다. 양질... 올리브, 해바라기 또는 원하는 다른 오일을 사용할 수 있습니다. 이러한 채소는 향기, 신선한 맛을 완벽하게 유지하며 샐러드 및 기타 요리에 탁월한 추가가 될 것입니다.
성분 :
- 딜-1kg;
- 식물성 기름-1 리터.
예비
- 딜은 모든 물이 증발하도록 수건으로 씻고 잘 말립니다.
- 채소를 작은 조각으로 자릅니다.
- 죽을 얻을 때까지 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.
- 결과물을 멸균 용기로 옮깁니다.
- 겨울을 대비하여 남은 기름을 부어 밀봉 한 후 냉장 보관합니다.
겨울용 레몬 딜
풍미와 레몬 주스를 추가하면 겨울철에 탁월한 맛의 딜 스낵을 얻을 수 있습니다. 이 소스는 특히 튀긴 생선이나 구운 생선을 조화롭게 보완하고 고기 요리와 잘 어울리 며 샐러드 드레싱을 변형시킵니다. 원하는 경우 공작물의 구성에 후추 또는 기타 향신료를 보충 할 수 있습니다.
남편의 생일 중 하나에 그가 1 월에 태어 났을 때 나는 딜의 가격에 놀랐습니다. 겨울에 그런 돈을주는 것은 유감입니다. 여름에는 시골에서 카트와 작은 카트가 있습니다. 나는 겨울에 돈을 절약하기 위해 여름에 채소를 준비하는 방법을 함께 알아낼 것을 제안합니다.
신선한 딜을 저장하는 타이밍 및 3 가지 방법
나는 겨울 동안 딜을 준비하는 방법에 대한 수수께끼를 오랫동안 풀었고 오랫동안 신선하게 유지했습니다. 평균적으로 잘 준비된 채소는 냉장고처럼 + 1… + 6 ° C의 온도에서 3-4 주 동안 보관할 수 있습니다.
| 그림 | 딜 저장 |
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방법 1. 비닐 봉투
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방법 2. 종이 타월
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방법 3. 자연 환경
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겨울 공백
우리가 알아 낸대로 채소는 한 달 이상 보관되지 않습니다. 그러나 아무도 새해 샐러드를 취소하지 않았습니다. 그들을 장식하려면 녹지에서 겨울을 준비 할 수 있어야합니다.
염장, 건조, 냉동 및 산세와 같은 몇 가지 옵션이 있음을 즉시 말해야합니다. 각각에 대해 알아보기 전에 일반적인 권장 사항을 말씀 드리겠습니다.
- 뿌리와 부진한 잎에서 채소를 씻고 청소하십시오.
- 제품을 슬라이스합니다.
- 과도한 습기를 제거하기 위해 종이에 공백을 남겨 둡니다.
- 겨울 동안 딜을 수확하는 데 필요한 저장 위치와 필요한 모든 기기를 미리 준비하십시오.
딜 건조 방법-3 가지 방법
집에서 딜을 말리는 방법을 묻는다면 제 대답은 간단합니다. 채소는 쉽게 수분을 잃기 때문에 시들 시간이 없습니다.
사람들 사이에 알려진 세 가지 주요 건조 방법이 있습니다.
| 그림 | 건조 지침 |
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방법 1. 번들
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방법 2. 종이에
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방법 3. 기술 사용
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딜을 얼리는 방법-3 가지 방법
할머니에게서 겨울 동안 딜을 얼리는 법을 배웠습니다. 이 과정은 건조보다 어렵지 않습니다.
냉동의 장점은 완제품을 신선한 것과 같은 방식으로 사용할 수 있다는 것입니다.
| 그림 | 냉동 지침 |
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방법 1. 번들
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방법 2. 잘라 내기
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방법 3. 아이스 큐브 트레이에서
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딜 피클 방법-할머니의 요리법
저는 요리하는 것을 정말 좋아해서 매리 네이드 만들기를 포함하여 수백 가지의 다양한 요리법을 시도했습니다. 그러나 할머니의 절임 딜이 가장 맛 있었다.
비밀 맛있는 레시피 나는 너와 나눌 것이다. 필요할 것이예요:
| 그림 | 성분 |
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딜: 300-500 gr. |
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레몬산: 20-25 gr. |
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마늘: 웨지 2-3 개 |
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베이 리프: 2-3 개 |
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설탕: ½ 작은 술 |
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소금: 티 스푼 |
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세련된 해바라기 기름: 250ml. |
요리 지침:
- 준비된 허브에서 과도한 수분을 종이 또는 수건으로 제거하십시오.
- 마늘 껍질을 벗기고 각 쐐기를 4 조각으로 자릅니다.
- 깊은 프라이팬에 구연산, 버터, 설탕, 소금, 마늘, 베이 리프.
- 혼합물을 7-8 분 동안 끓인 다음 식 힙니다.
- 미리 소독 된 병에 딜을 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다.
- 끓는 물이 담긴 깊은 그릇에 5-7 분 동안 용기를 소독합니다.
- 밖으로 나와 캔을 말아 올리십시오.
- 공작물을 식히십시오.
딜을 피클하는 방법-오래된 조리법
러시아에 소금이 나타나 자마자 사람들은 모든 요리에 소금을 사용하는 법을 배웠습니다. 또한 수세기의 그늘에서 겨울 동안 딜을 피클하는 방법이 우리에게 내려졌습니다.
성분:
- 딜 : 300-500 gr.
- 소금 : 유리.
요리 지침:
- 소독 된 병에 딜과 소금을 번갈아 가며 깔아줍니다.
허브는 소금 1-2 큰술로 분리해야합니다.
- 허브가 주스를 줄 때까지 내용물을 압축하십시오.
- 항아리의 뚜껑을 조이고 서늘한 곳에 보관하십시오.
요약
특히 궁금한 사람들을 위해이 기사에서 비디오를 제공합니다. 유익한 기능 푸른 잎.
우리는 겨울을 위해 딜과 소금이라는 훌륭하고 매우 필요한 준비를 준비하고 있습니다.
Dill은 항상 요리에서 가장 명예로운 장소 중 하나를 차지했습니다. 사람들이 부르는이 청춘의 허브는 우리 몸에 신선하고 개화 한 모습을 제공하고 소화계에 유익한 영향을 미치며 식욕을 증가시키고 불면증을 피합니다.
그렇기 때문에 모든 주부는 여름철이 절정에 달할 때이 매운 향기로운 조미료를 구입하려고 노력합니다. 딜은 얼고 말리고 소금에 절입니다. 나는이 허브를 소금에 절이는 것을 선호합니다. 간단하고 시간이 많이 걸리지 않으며 번거롭지 않습니다. 소금에 절인 딜은 냉장고에 잘 보관되며 필요에 따라 사용됩니다.
겨울 동안 어떤 채소를 준비 할 수 있습니까?
향기로운 블랭크는 추운 겨울철에 매우 도움이되며 여름의 따뜻함을 우리에게 기억시킵니다. 겨울 준비를위한 몇 가지 추가 옵션은 다음과 같습니다.
- ... 이것은 정확히 여름 준비는 아니지만 매우 유용합니다.
- 겨울 동안 소금으로 딜. 딜 외에도 파슬리, 고수풀, 파, 마늘, 바질, 야생 마늘, 세이지, 로즈마리를 피클 할 수 있습니다.
겨울용 딜과 소금 재료
겨울을위한 딜과 소금 레시피
주기적으로 딜을 뒤집어 가능한 한 물을 제거하십시오.
마른 딜에서 나뭇 가지를 잘라내어 두꺼운 줄기를 제거합니다. 꽤 잘게 썬다.
가족과 채소를 좋아한다면 줄기를 그대로두고 굵게자를 수 있습니다.
다진 딜에 필요한 양의 식용 소금을 붓습니다.
채소 전체에 소금이 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.
우리는이 상태에서 몇 시간 동안 떠납니다. 이 시간 동안 딜은 크기가 약간 줄어들고 색상이 약간 바뀝니다.
몇 시간 후, 딜은 보관할 준비가됩니다. 우리는 미리 멸균 된 건조한 항아리에 넣고 나일론 또는 금속 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 보관하기 위해 보냅니다.
겨울을위한 소금으로 딜이 준비되었습니다!
이제 추운 계절에는 항상 신선한 녹색의 향기를 즐기고 두 번째 또는 첫 번째 코스에 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 딜이 이미 짠 것이므로 소금의 양을 엄격하게 통제해야한다는 것을 잊지 마십시오.
딜은 조심스럽게 분류하여 건조하고 품질이 좋지 않은 가지를 버리고 물에 여러 번 잘 헹구어 야합니다.
맛있게 드세요!
모든 요리를 준비 할 때 맛과 그 이점뿐만 아니라 관심을 끌고 식욕을 자극하는 향기도 중요한 역할을합니다. 다양한 허브를 사용하여 접시에 딜을 포함하여 쾌적한 향기와 고소한 맛을 제공합니다. 그것은 많은 요리를 준비하는 데 사용되며, 이는 겨울 동안 딜 스톡을 저장하는 심각한 이유입니다. 이 녹지의 이점이 무엇인지 알아보고 겨울 동안 항아리에 딜을 피클하는 방법을 배우십시오.
부엌에서 딜의 광범위한 사용 다른 나라 세상은 그냥 일어나지 않습니다. 이 채소는 인간의 미뢰를 자극 할뿐만 아니라 많은 유용한 비타민과 화합물을 함유하고 있으며, 그 사용은 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 딜 먹기 :
- 소화 과정을 개선합니다.
- 혈관벽을 강화합니다.
- 독소 및 기타 유해 물질을 제거하여 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
- 음식에서 딜을 먹으면 인간의 수면이 정상화됩니다.
- 암 예방에 도움이됩니다.
- 방광염, 죽상 동맥 경화증 및 신장 염증과 같은 질병을 제거하는 데 사용됩니다.
- 딜을 먹으면 신체의 이뇨 시스템도 정상으로 돌아와 정상적으로 기능하기 시작합니다.
이러한 모든 신체 반응은 딜을 구성하는 유용한 화합물과 비타민의 존재로 인해 발생합니다.
- 칼륨;
- 인;
- 철;
- 비타민 C;
- 리보플라빈;
- 카로틴;
- 에센셜 오일.
노트! 100g의 채소를 섭취하면 지방 10g, 단백질 30g, 탄수화물 60g을 얻을 수 있습니다.
딜을 사용하지 마십시오.
- 저혈압이있는 경우;
- 임산부는이 제품을 많이 섭취하지 않는 것이 좋으며식이 요법에서 딜 오일을 완전히 제외하는 것이 좋습니다.
- 장기의 평활근 무력증으로 고통받는 시민 위장관음식에 딜을 먹어서는 안됩니다.
- 다량의 딜을 과도하게 사용하면 일시적인 시각 장애가 발생할 수 있습니다.
딜을 올바르게 준비하는 방법
겨울철 건강하고 영양가있는 제품을 얻으려면 신선한 딜을 적절히 준비하고 보존하기 전에 최적의 저장 방법을 선택해야합니다. 겨울철 녹지 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 그린은 파편과 먼지를 철저히 청소해야합니다. 이렇게하려면 제품을 헹구십시오. 차가운 물 또는 실온의 물. 사용 뜨거운 물 또는 끓는 물은 유익한 미네랄을 파괴 할 수 있습니다.
- 완전히 씻은 딜을 수건에 펴서 말리십시오.
- 건조 중에 그린이 직사광선에 노출되지 않도록하십시오. 이것은 바뀔 것이다 영양가 제품은 더 나은 것이 아닙니다.
그린 저장 옵션을 결정하십시오.
- 염장 및 냉동이 가장 많이 고려됩니다. 효과적인 방법70 %에서 90 %까지 절약 할 수 있습니다. 영양소제품에 포함되어 있습니다. 동결은 이러한 지표 측면에서 선두를 달리고 있습니다. 도움을 받으면 녹색이 가능한 한 유용하게 유지됩니다.
- 말린 딜은 또한 겨울까지 제품을 보존하는 좋은 방법입니다. 말린 허브는 건강상의 이점의 50 % 이상을 유지합니다.
- 이 방법으로 많은 양의 비타민과 미네랄을 보존 할 수 없기 때문에 절인 채소는 주로 풍미 향상 제로 사용됩니다.
우리는 성분의 최적 비율을 계산합니다.
집에서 딜을 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법을 선택하고 맛있는 요리로 가정을 즐겁게 할 수 있습니다. 그러나 모든 조리법은 집에서 거의 모든 소금에 절인 채소에 사용되는 딜과 소금의 최적 비율을 기반으로합니다. 비율은 다음과 같이 부드러워집니다. 채소 4 개 부분에 소금 한 부분을 추가합니다. 따라서 1kg의 채소에 소금 한 잔으로 맛을 내야합니다.
많은 양의 소금을 언급하면서 많은 주부들은 최종 제품의 이점을 의심하기 시작하고 소금에 절인 딜이 몸에 해를 끼칠 수 있다고 걱정합니다. 우리는 당신을 안심시키기 위해 서둘러-이것은 그렇지 않으며 이런 식으로 준비된 채소는 당신이 그들을 학대하는 경우에만 신체에 해를 끼칠 것입니다. 소량으로 그러한 제품은 다른 제품보다 더 위험하지 않습니다.
항아리에 겨울 동안 딜을 소금에 절이는 방법
처음으로 겨울철 채소를 소금에 절인 주부들은 다음과 같은 기본 요리법을 추천하고 싶습니다.이를 마스터하면 더 이국적인 옵션으로 이동할 수 있습니다.
- 염장의 고전적인 버전;
- 식초로 채소를 소금에 절인 것;
- 식물성 기름에서;
- 구연산 사용.
각 요리법은 배우기 매우 쉽고 다양한 맛과 냄새가 있으며 딜은 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다.
클래식 레시피
이 조리법에 따른 소금에 절인 채소는 배우기 쉽고 숙련 된 주부들은이 방법으로 시작하는 것이 좋습니다. 앞으로이 레시피를 마스터하면 다른 옵션으로 이동할 수 있습니다. 클래식 레시피의 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 소금-250g;
- 채소-1kg.
요리 알고리즘 :
- 채소를 철저히 씻은 후 말리십시오.
- 완제품은 잘게 잘리고 소금과 혼합됩니다.
- 결과물은 양조를 위해 몇 시간 동안 옆으로 제거되어야합니다. 이 시간 동안 볼륨이 감소하고 어두워 질 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 이것은 정상입니다.
- 덩어리가 주입되는 동안 소금에 절인 딜을 배포 할 멸균 병을 준비하십시오.
항아리는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 여주인이 추가 시간이 걸리는 염수를 준비하는 데 신경 쓸 필요가 없다는 점에서 편리합니다.
중대한! 딜의 양을 늘리려면 허브와 소금의 최적 비율이 1에서 4 여야한다는 것을 잊지 마십시오.
식물성 기름에 딜
제품의 안전성을 높일 수있는 또 다른 간단한 방법입니다. 사실 식물성 기름은 분쇄 된 딜을 감싸고 산소와의 접촉을 막습니다. 이는 준비 과정에서 병에 들어갈 수있는 다양한 유해 미생물의 발생을 방지합니다.
레시피는 고전적인 것만 큼 간단합니다. 이를 준비하려면 다음 단계를 따라야합니다.
- 내 채소;
- 갈기;
- 우리는 가볍게 소금에 절이는 것을 잊지 않고 유리, 멸균 병에 배포합니다.
- 채우다 식물성 기름 액체가 모든 딜을 덮을 때까지;
- 캔을 말아서 저장을 위해 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
병을 닫기 전에 모든 채소가 기름 층 아래에 \u200b\u200b있고 기포가 없는지 확인하십시오.
식초로
식초로 딜을 수확하는 것은 산세와 산세 사이의 중간 단계입니다. 이 방법을 선택하면 맛있는 허브와 맛있는 피클을 얻을 수 있으며 첫 번째 코스 준비와 고기 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 이 레시피를 사용하려면 다음 재료를 준비하십시오.
- 채소-3 킬로그램;
- 물-2 리터;
- 식초-200 밀리리터;
- 설탕-200g;
- 소금-2 큰술;
- 베이 리프-1 잎;
- 마늘-7 정향;
- 피망.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 멸균 유리 항아리를 가져다가 피망 완두콩 몇 개와 베이 리프를 바닥에 놓습니다.
- 마늘 정향을 자르고 항아리에 넣으십시오.
- 내 채소를 잘게 자르고 준비된 용기에 넣고 조심스럽게 탬핑하십시오.
소금물 요리하기. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 액체를 끓으십시오.
- 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 재료가 물에 녹 자마자 스토브에서 꺼내 식초를 넣으십시오.
결과 소금물을 캔에 붓고 뚜껑으로 말아 올리십시오. 우리는 차가운 장소에 보관하기 위해 완제품을 보냅니다. 지하실이나 냉장고는 이러한 목적에 적합합니다.
구연산으로
구연산은 원래 제품을 장기간 보존 할 수있는 우수한 방부제입니다. 식초의 훌륭한 대안이며이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음을 준비해야합니다.
- 딜-500g;
- 식물성 기름-250 그램;
- 구연산-25g;
- 설탕-반 티스푼;
- 마늘-3 정향;
- 소금-1 티스푼;
- 베이 리프-2 조각.
우리는 멸균 된 항아리를 가져다가 바닥에 잘게 썬 베이 리프와 마늘을 넣습니다. 우리는 채소를 씻고 말린 다음 잘게 자릅니다. 완성 된 덩어리를 항아리에 단단히 담습니다.
매리 네이드는 별도로 준비됩니다. 이렇게하려면 냄비 또는 스튜 냄비를 가져다가 기름을 붓습니다. 설탕, 소금, 후추 및 구연산을 첨가하십시오.
결과 혼합물을 끓여서 5 분 동안 불에 보관 한 다음 약간 식히고 항아리 사이에 분배하십시오. 블랭크는 뚜껑으로 닫히고 지하실이나 냉장고에 보관됩니다. 준비물이 이미 다소 짠 맛이 있음을 잊지 말고 요리를 준비 할 때 소금을 덜 넣으십시오.
허브로 준비를 올바르게 저장하는 방법
어떤 형태로든 채소를 보관할 때 여주인은 다음 규칙을 기억해야합니다.
