Hericium adalah karang. Cara memasak Resep blackberry karang dengan blackberry karang

Tubuh buah

Semak, sangat bercabang, terdiri dari banyak "ranting" yang ditutupi dengan proses seperti jarum yang diarahkan ke samping dan ke bawah. Tubuh buah teritip sangat mirip dengan beberapa jenis karang laut, yang memberi nama pada spesies tersebut. Warna tubuh buahnya putih, seiring bertambahnya usia, warnanya menjadi kotor, kemudian berubah menjadi cokelat.

bubuk spora - putih... Sporanya kecil, bulat, tidak berwarna.

Bubur ketika disentuh atau rusak, surai karang berubah menjadi merah dan mengeras, beberapa "duri" di dalamnya diisi dengan cairan berminyak dan tidak berwarna.

Pengumpulan dan distribusi

Jamur ini hidup di kayu mati pohon gugur - alder, oak, birch, linden, dan aspen. Ditemukan dalam spesimen tunggal, jamur ini sangat langka. Di Rusia, spesies ini terdaftar dalam Buku Merah. Ini paling sering ditemukan di Amerika Selatan dan di negara-negara Asia - Cina dan Jepang, di wilayah Rusia paling sering ditemukan di Timur Jauh.

Periode pertumbuhan teritip karang adalah dari Juli hingga September inklusif.

Alpine Hericium.

Spesies serupa

Karena bentuk yang tidak biasa dari tubuh buah landak karang dapat disalahartikan secara eksklusif untuk spesies yang terkait erat dengannya, juga terkait dengan jamur yang dapat dimakan bersyarat. Misalnya, karena, berbeda dalam bidang distribusi dan fakta bahwa ia mengendap hampir secara eksklusif pada kayu alder.

Menggunakan

Coral Hericium cocok untuk dikonsumsi setelah semua jenis pengolahan kuliner, tetapi paling populer dalam bentuk rebus (dalam sup) dan goreng. Jamur ini tidak memerlukan pemrosesan awal, hanya perlu diingat bahwa hanya spesimen muda dengan tubuh buah putih yang cocok untuk makanan. Sebelum memasak, landak harus dibilas secara menyeluruh - banyak serangga yang berbeda berlindung di "cabangnya".

• Penyebutan tentang penggunaan surai rambut karang untuk makanan di Rusia telah diawetkan dalam kesaksian tertulis. Benar, yang pertama memiliki karakter, lebih tepatnya, rasa ingin tahu dan mengacu pada abad XVII... Tiga perampok yang ditangkap, tidak menganggap kesalahan mereka cukup untuk hukuman mati, dipaksa untuk memakan landak selama 2 minggu, menurut sumber yang sama yang ditemui dalam jumlah besar pada waktu itu. Para perampok itu sendiri mengumpulkannya dan menyiapkan sup darinya, menyebut jamur ini "loofah terkutuk." Akibatnya, diet semacam ini tidak membahayakan mereka dengan cara apa pun, tetapi, mencoba menghindari pengulangan ini, banyak perampok mulai menghancurkan landak sedapat mungkin.
• Beberapa sumber menunjukkan bahwa landak karang terdaftar dalam Buku Merah karena kebingungan dalam taksonomi. Menilai kelangkaan spesies, para ilmuwan memikirkan landak Alpine, tapi nama latin diperkenalkan mengacu pada landak karang.
• Karang Hericium, seperti tiga anggota lain dari genus ini, dibudidayakan di Cina dan Jepang, dan lebih sebagai produk obat daripada sebagai tanaman yang dapat dimakan. Telah ditetapkan bahwa Ezovik dan persiapannya mampu mengobati banyak penyakit pada sistem saraf pusat, membantu depresi, dan memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan.

Jamur blackberry tidak populer di kalangan pemetik jamur karena beberapa spesies yang memiliki rasa pedas. Namun, ada varietas yang terkait dengan.

Deskripsi botani jamur blackberry

Penampilan dan rasa blackberry menyerupai chanterelle, meskipun jamur ini bukan kerabat. ... utama tanda adalah duri aneh di bagian bawah topi. Bagian atas tutupnya halus atau berjerawat.

Seperti chanterelles, blackberry tumbuh dalam koloni besar dan hampir tidak pernah terpengaruh oleh hama. Ada lebih dari selusin spesies blackberry, banyak di antaranya tercantum dalam Buku Merah.

Nilai gizi dan kelayakan jamur blackberry

Terlepas dari kenyataan bahwa jamur memiliki bau yang menyenangkan, tidak setiap gourmet akan memakannya. Dari segi rasa, menempati kategori keempat. Untuk keperluan kuliner, hanya jamur muda yang digunakan. sebagai individu dewasa mulai rasa pahit. Untuk menghilangkan rasa pahit, bahan baku harus direbus.

Untuk menyiapkan hidangan, biasanya hanya tutup tubuh buah yang digunakan. Mereka memiliki rasa manis ringan dan aroma kacang yang menyenangkan. 100 gram produk mengandung 22 kkal.

Masakan Prancis memiliki banyak resep jamur untuk hidangan utama, serta mousses, julienne, makanan pembuka atau lauk pauk. Bubuk, terbuat dari spesimen kering, digunakan sebagai bumbu yang menambah rasa gurih pada masakan.

Galeri foto

Di mana blackberry tumbuh (video)

Lokasi dan musim memetik Blackberry

Jamur bersahaja telah menyebar ke seluruh sabuk sedang Belahan Bumi Utara, termasuk wilayah Rusia yang luas. Blackberry lebih suka menetap di hutan jenis konifera dan gugur.

Jamur mirip landak tumbuh di batang pohon, biasanya birch, ek atau. Itu mengendap di kayu hidup dan mati. Landak tanaman menyukai iklim yang hangat dan lembab. Musim berbuah dimulai pada pertengahan musim gugur dan berlangsung hingga salju pertama.

Jenis jamur blackberry

Blackberry awalnya milik genus Gidnum. Selanjutnya, para ilmuwan, setelah mengidentifikasi perbedaan antara spesies, membagi genus menjadi keluarga. Kebanyakan dari mereka cukup langka, dan beberapa di antaranya termasuk dalam Buku Merah.

Ciri umum dari semua spesies adalah lapisan bantalan spora (hymenophore), yang, alih-alih tabung dan pelat yang terletak di bawah tutupnya, memiliki duri berbentuk jarum. Meskipun mereka tidak tajam, mereka cukup tangguh. Tubuh buah bervariasi dalam bentuk dari tradisional berbentuk topi hingga karang dan bercabang.

Jamur yang dapat dimakan bersyarat dari genus sarcodone, yang populer disebut Kolchak atau elang. jamur beraneka ragam Dijuluki karena warnanya yang beraneka ragam dan sisik cembung besar pada tutupnya, mirip dengan ubin.

Tutup coklat tumbuh dengan ukuran yang cukup besar, mencapai diameter 20 cm, di bagian tengah memiliki lekukan berbentuk corong. Pada individu muda, tepi tutupnya dibungkus. Di bagian bawah ada duri rapuh, turun ke kaki besar, yang dicat dengan warna lebih terang dari tutupnya. Bagian dalamnya berwarna keputihan dan padat. Lebih suka menetap hutan jenis konifera.

Tutup berdaging dengan diameter 6 hingga 12 cm memiliki bentuk rata dan bagian tengah cekung. Tergantung pada daerah pertumbuhan, warnanya berubah dari putih menjadi oranye. Halus saat disentuh dengan film yang sulit dikupas. Di bagian bawah, duri rapuh kuning tumbuh, turun ke batang.

Seringkali ada spesimen dengan kaki yang menempel di tengah. Daging buahnya padat dan berwarna keputihan. Ketinggian kaki silindris hingga 6 cm, di bagian bawah sedikit melebar. Dalam proses pertumbuhan, bagian tubuh buah dapat tumbuh bersama.

Paling sering tumbuh di tempat yang sejuk, ditutupi dengan rumput atau lumut yang lebat. Dapat tumbuh sendiri-sendiri atau berkelompok, membentuk barisan panjang atau lingkaran. Berbuah dari pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur.

Jamur berbentuk tidak biasa ini mengubah hutan menjadi misterius dan ajaib. Tapi sejak itu tercantum dalam Buku Merah, kemungkinan bertemu dengannya sangat kecil. Biasanya jamur mengendap sendiri di tunggul dan batang.

Bentuk buahnya yang bercabang menyerupai karang bawah air, ukurannya mencapai 20 sentimeter. Duri halus atau melengkung, tumbuh hingga 2 cm, berwarna putih atau krem.

Struktur tubuh buah berserat elastis, putih dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Pada individu dewasa itu menjadi keras.

Penampilan tubuh buah menyerupai mie, yang memberinya nama sinonim: jamur berjanggut, mie jamur dan surai singa. Terjadi pada kayu keras hidup dan mati. Bentuk jamurnya bulat atau tidak beraturan, mencapai 20 cm, berat satu tubuh bisa 1,5 kg.

Setelah selesai, itu menyerupai makanan laut. Warnanya berkisar antara krem ​​​​dan krem ​​​​muda. Daging buahnya, ketika dikeringkan, berubah dari putih menjadi kekuningan. Selain rasanya yang enak, ia memiliki khasiat obat.

Di beberapa negara, sangat jarang, oleh karena itu ditanam secara artifisial di atas substrat serbuk gergaji atau jerami. Produk ini secara aktif digunakan dalam industri makanan karena rasanya yang mirip dengan udang, serta untuk tujuan pengobatan sebagai stimulan kekebalan tubuh.

Fitur blackberry beraneka ragam (video)

Sifat obat blackberry

Dari semua spesies yang dikenal dari jamur ini, surai singa yang dicirikan oleh jumlah maksimum properti yang bermanfaat. Ini mengandung antioksidan, fosfor, kalsium, zat besi, protein nabati, polisakarida dan vitamin.

Makan blackberry memiliki efek berikut pada tubuh:

• meningkatkan fungsi sistem pernapasan;
• berkontribusi pada perjuangan yang berhasil melawan depresi dan hipereksitabilitas;
• memiliki efek terapeutik pada saluran pencernaan;
• menormalkan kondisi emosional;
• menghaluskan gejala Alzheimer dan Parkinson;
• menurunkan kadar kolesterol;
• memperkuat pertahanan tubuh;
• menormalkan proses metabolisme;
• menormalkan proses hematopoietik;
• mencegah terjadinya tumor ganas.

Kehadiran asam lemak, polisakarida dan fenol melawan sel kanker seperti kemoterapi. Akibatnya, tumor larut atau menyusut. Ekstrak yang diperoleh dari jamur digunakan dalam produksi agen untuk memerangi infeksi jamur, virus dan bakteri. Dalam pengobatan tradisional, salep untuk penyakit kulit dibuat darinya.

Cara memasak jamur blackberry (blackberry)

Umur simpan jamur segar pendek, hanya 2-3 jam. Kemudian buah-buahan mulai menjadi gelap. Jika perlu untuk mengawetkan tanaman untuk waktu yang lebih lama, itu harus ditempatkan di lemari es setelah mengikuti beberapa langkah:

• untuk menghilangkan hama, jamur harus direndam dalam air garam;
• biarkan air mengalir dan singkirkan area yang rusak;
• tempatkan dalam wadah yang dalam dan tutup dengan handuk kertas.

Keuntungan blackberry dibandingkan perwakilan kerajaan jamur lainnya adalah tidak memiliki jus susu, yang memberi buah rasa pahit yang tidak enak. Mengingat kekhasan ini, merebus produk mentah dalam air asin ringan memiliki arti yang berbeda.

Disarankan untuk merebus hasil panen untuk melunakkan produk hutan aromatik. Setelah prosedur ini, bisa digoreng atau direbus. Meskipun merebus bukanlah aturan yang ketat, ini meningkatkan rasa jamur. Untuk mengolah jamur untuk musim dingin, disarankan untuk mengasinkan, membekukan, atau mengeringkannya.

resep blackberry (video)

Blackberry, seperti semua jamur, seperti spons, mengumpulkan zat beracun dari lingkungan... Untuk menghindari kerusakan pada tubuh, Anda harus mencari jamur hanya di area yang bersih secara ekologis.

Karang Hericium terlihat seperti karang laut. Ini tidak memiliki rekan beracun, sehingga dapat digunakan untuk memasak tanpa takut bingung dengan jamur yang berbahaya bagi kesehatan.

Nama lain untuk landak karang adalah jamur salju, blackberry, royal, inier

• Porsi: 6
• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktunya memasak: 20 menit

Cara memasak landak karang

Hericium berukuran besar, lebar dan tingginya mencapai 30-40 cm. Ini memiliki daging putih dengan bau samar dan rasa netral.

Jamur dapat digoreng, dipanggang, disiapkan untuk hidangan pertama, salad dan casserole, serta direndam dalam saus yang terbuat dari minyak sayur, cuka, gula, garam, dll. jus lemon... Mereka juga cocok sebagai bahan untuk mengisi pai.

Yezhovik yang digoreng dengan krim asam enak. Persiapan:

1. Rendam landak selama 1 jam dalam air hangat, lalu peras cairannya dengan baik.
2. Potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Potong jamur menjadi potongan tipis, tambahkan bawang, didihkan selama 10 menit. di bawah tutup yang tertutup.
4. Bumbui dengan garam, merica, krim asam dan lanjutkan memasak selama 10-15 menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Resep salad landak karang

Jamur segar dan kering cocok untuk menyiapkan hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 150 g rambut hitam;
• 50 g daging asap atau sosis asap mentah;
• bohlam;
• 2 telur;
• 2 mentimun segar;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 1 sendok teh. l. garam;
• sejumput lada hitam;
• mayonaise sesuai selera.

Sebelum dimasak, jamur harus direndam selama 1 jam dalam air. Untuk jumlah landak ini, Anda membutuhkan 300 ml cairan.

Persiapan:

1. Potong jamur menjadi kubus 1 cm, goreng dengan minyak selama 10 menit.
2. Cincang halus bawang, tambahkan jamur dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
3. Tambahkan garam dan merica.
4. Rebus telur, potong dadu. Potong mentimun menjadi potongan tipis, sosis menjadi kotak.
5. Campur semua bahan, bumbui dengan mayones atau krim asam.

Jamur adalah sorot salad ini. Mereka memiliki tekstur yang renyah.

Sup landak karang

Kursus pertama terlihat tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg pria kulit hitam;
• 5 kentang;
• 2 wortel;
• bohlam;
• akar peterseli;
• 2 sdm. l. minyak yg dicairkan;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica dan daun salam.

Jumlah bahan ini dihitung untuk 2 liter air.

Persiapan:

1. Potong jamur menjadi potongan-potongan besar, goreng dalam mentega.
2. Pindahkan ke panci, tuangkan 2 liter air dan masak selama 30 menit.
3. Potong kentang, wortel, bawang, dan akar peterseli. Tambahkan ke jamur dan masak selama 30 menit lagi. Lada, garam, tambahkan daun salam. Masak selama 5 menit.

Hidangan yang sudah jadi dapat dibumbui dengan krim dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, daun salam harus dikeluarkan dari sup.

Jika Anda ingin memasak hidangan dengan landak karang, carilah dia di hutan dari pertengahan musim panas hingga pertengahan September. Ini dapat ditemukan di batang pohon.

Jamur karang adalah spesimen yang agak langka yang banyak orang akan mengabaikannya karena sifatnya yang tidak biasa penampilan... Ukurannya mencapai hingga 40 sentimeter dan menyerupai karang. Terlepas dari kenyataan bahwa secara lahiriah dia tidak menginspirasi kepercayaan pada semua orang, dia tidak memiliki rekan yang beracun, sehingga Anda dapat memetik jamur tanpa rasa takut.

Disiapkan dari landak, seperti yang biasa disebut spesies ini, berbagai hidangan - dari salad hingga sup. Rasanya hampir netral, dan aromanya hampir tidak terlihat, tetapi jika disiapkan dengan benar, menu sehari-hari sangat beragam.

Resep salad jamur karang dan daging asap

Salad yang cukup sederhana untuk dilakukan, yang akan menarik minat mereka yang menyukai segala sesuatu yang tidak biasa.

Bahan-bahan

Porsi: - + 7

• Hericium Karang 150 gram
• mentimun segar 2 buah.
• Bawang 1 buah.
• Daging asap 100 gram
• Telur ayam 2 buah.
• Minyak bunga matahari 2 sdm. l.
• Mayonaise sesuai selera
• Lada hitam 1 cubitan
• Garam secukupnya

Per porsi

Kalori: 252 kkal

Protein: 4,5 gram

Lemak: 25 gram

Karbohidrat: 2,3 g

30 menit. Video Resep Cetak

Rendam jamur dalam air 2:1 selama 60 menit. Kemudian potong-potong sepanjang sekitar satu sentimeter dan goreng dalam minyak sulingan. Tambahkan bawang cincang halus setelah 10 menit. Masak dengan jumlah yang sama lebih banyak. Taruh di piring dan tunggu sampai dingin.

Rebus telur rebus selama 12 menit setelah air mendidih. Dinginkan dalam cairan es, buang cangkangnya dan potong dadu.

Potong sisa bahan: daging - dalam potongan-potongan kecil, mentimun menjadi potongan-potongan.

Campur semuanya, bumbui dengan mayones, tambahkan merica dan aduk. Tambahkan garam jika perlu.

Nasihat: jika Anda menggunakan mentimun besar dengan kulit padat untuk salad, kami sarankan untuk memotongnya dengan pembantu rumah tangga, dan juga membuang biji yang tumbuh terlalu besar.





Chowder jamur karang

Resep sup dengan landak tidak berbeda dengan teknologi standar untuk hidangan pertama. Tetapi hasilnya memiliki satu kekhasan terkait dengan struktur renyah jamur.

Porsi: 12

Waktunya memasak: 45 menit

Nilai energi

• konten kalori - 40,3 kkal;
• protein - 2,6 g;
• lemak - 0,4 g;
• karbohidrat - 6,5 g.

Bahan-bahan

• kentang sedang - 5 buah;
• blackberry - 500 gram;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• peterseli, akar - secukupnya;
• mentega - 2 sendok makan;
• daun salam - 2 buah;
• minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
• lada, kacang polong - 3 buah.

Langkah demi langkah memasak

1. Potong kasar secukupnya jamur karang, goreng dengan mentega. Kemudian pindahkan ke panci, tuangkan dua liter air dan masak selama sekitar 30 menit.
2. Kemudian masukkan potongan kentang, dan setelah agak mendidih, siapkan tumisan bawang bombay, peterseli dan wortel dengan cara standar.
3. Setelah semua bahan ada di panci, tambahkan garam dan bumbu. Rebus selama lima menit lagi.

Ini menarik: agar hidangan memiliki rasa yang lembut, kami sarankan untuk menambahkan krim dan bumbu favorit Anda ke dalam daftar bahan.

Setelah Anda mencicipi hidangan dengan jamur renyah ini, Anda akan mencarinya setiap tahun untuk memanjakan diri Anda lagi. Selamat makan!

Deskripsi pria rambut koral. Zat penyembuh yang terkandung di dalam tubuh buahnya. Sifat bermanfaat apa yang dimilikinya pada tubuh, kemungkinan manifestasi berbahaya jika terjadi penyalahgunaan. resep jamur.

Isi artikel:

Coral Hericium adalah jamur musiman yang dapat dimakan dalam keluarga Hericiaceae. Itu juga disebut "hericium" menurut nama botani Latin, yang berarti "landak" dalam terjemahan. Semua spesies yang terkait dengan landak mirip satu sama lain, memiliki struktur berdaging, warna putih, bersifat saprotrof, yaitu tumbuh di kayu mati atau sekarat. Tubuh buah jamur menyerupai karang, maka bagian kedua dari nama resminya. Hericium ditemukan di banyak negara di dunia, tetapi paling sering ditemukan di hutan hujan Amerika Selatan... Keempat spesies dibiakkan di Jepang, Cina, dan negara-negara Asia lainnya, di mana ia dianggap sebagai kelezatan dan obat-obatan.

Komposisi dan kandungan kalori teritip karang

Genus Hericium pertama kali dijelaskan oleh H. Perun pada tahun 1794, dan kemudian disebutkan dalam karya terkenal "Systema Mycologicum" (1822). Tubuh buah landak biasanya memiliki "batang" pendek yang menempel pada sisi lateral pohon inang. Cabang-cabangnya yang bergigi memiliki panjang 10 hingga 40 cm dan lebar 5 hingga 20 cm. Mereka lembut dan rapuh, dan mungkin ditutupi dengan sedikit lapisan atau rambut. Spesimen dewasa sulit dibedakan dari spesies serupa, karena banyak orang dewasa memiliki batang panjang yang menjuntai ke bawah. Beberapa dari mereka mungkin diisi dengan cairan berminyak.

Kandungan kalori teritip karang adalah 20 kkal, banyak mengandung protein, serat, hampir tidak ada lemak dan karbohidrat. Hericium kaya akan zat dengan berat molekul rendah dari kelompok B, asam askorbat, vitamin D dan PP. Karena itu, penggunaan landak berbentuk karang memiliki efek positif pada kesehatan kulit, hati, mata. Vitamin dan makronutrien aktif melindungi sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan, sedikit mempercepat metabolisme dan pemecahan lemak, membangun pencernaan dan ekskresi makanan tanpa hambatan.

Blackberry mengandung banyak air (dari 60 hingga 85%), yang masuk ke dalam tubuh dengan hidangan, mempertahankan tingkat metabolisme yang tepat, mengurangi tekanan, meningkatkan hidrasi sel, di mana cairan adalah kunci vitalitas.

Serat tanaman dari jamur memberikan rasa kenyang jangka panjang dan membantu untuk tetap diet, dan asam amino esensial menggabungkan manfaat daging dan bahan nabati.

Seng, tembaga, selenium, besi, dan bahkan perak adalah bagian dari rambut karang. Pentingnya mikroelemen ini sulit untuk diremehkan: mereka mengontrol transfer oksigen dan pembuangan zat limbah dari jaringan, berpartisipasi dalam sintesis DNA, transmisi impuls saraf, produksi hormon, dan kontrol fungsi reproduksi. Banyak dari mereka juga antioksidan, yaitu, mereka mencegah perkembangan tumor kanker yang berasal dari kerusakan radikal bebas. Terkini - hasil alami proses oksidatif, yang meliputi respirasi. Dengan mengonsumsi cukup sayur, buah, dan sumber antioksidan lainnya, Anda tidak perlu khawatir dengan masalah kesehatan.

Kalsium dan fosfor juga menentukan manfaat dari Coral's Mane. Penambahan jamur yang konstan ke dalam makanan akan membantu memperkuat tulang dan persendian, mencegah pencucian elemen dari kerangka dan email gigi.

Sifat yang berguna dari landak karang

Di antara sifat-sifat penting dari hericium

• Pencernaan yang sehat... Serat dalam makanan diketahui dapat meredakan sembelit. Hericium sangat kaya serat tumbuhan yang memfasilitasi pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi... Antara lain, serat menahan air dengan baik, bertambah besar ukurannya. Ini memungkinkan Anda untuk secara bersamaan meningkatkan hidrasi sel dan memasok mereka dengan cairan yang diperlukan untuk reaksi biologis, serta merasa kenyang untuk waktu yang lama. Berkat serat, energi tidak dihasilkan sekali, tetapi dalam waktu yang lebih lama, menyediakan "bahan bakar" bagi tubuh untuk aktivitas konstan.
• Kulit awet muda... Vitamin B melayani banyak fungsi yang berbeda. Salah satu yang paling terlihat secara visual adalah kulit halus dan bercahaya, tidak tersentuh oleh masalah kosmetik, kerutan dan penuaan dini. Hal yang sama berlaku untuk penutup lainnya - rambut, alis, bulu mata, yang terlihat tebal dan berkilau.
• Penurunan berat badan... Serat membuat Anda merasa kenyang dan berenergi, dan asam linoleat di Blackberry membantu melawan akumulasi lemak dengan lebih efektif. Ini sangat melawan pound ekstra di perut.
• Melawan kanker... Hericium adalah obat populer untuk pengobatan tumor dan pencegahan kemunculannya. Ini dapat digunakan baik dalam bentuk suplemen makanan maupun sebagai bagian dari hidangan, tetapi jamur harus disiapkan, tidak boleh dimakan mentah. Vitamin dan mineral teritip memainkan peran antioksidan dan mencegah munculnya tumor, dan agen kekebalan alami menghancurkan sel-sel yang telah berhasil menyerah pada pengaruh lingkungan yang berbahaya.
• Kesehatan hati dan detoksifikasi tubuh... Vitamin B tidak hanya melindungi organ, mereka mendorong hati untuk membuang racun dan bahan limbah dari tubuh. Jika tidak, mereka dapat berlama-lama dan menumpuk di dalam tubuh.
• Pencegahan patologi sistem saraf pusat... Diketahui efek positif dari surai pria kulit hitam pada sistem saraf pusat, yang membantu menghilangkan neurasthenia, depresi, perubahan suasana hati yang tidak termotivasi. Jamur juga menyebabkan cepat tertidur dan tidur nyenyak. Konsumsi blackberry secara teratur mengurangi kemungkinan mengembangkan Alzheimer dan penyakit mental lainnya.
• Elemen diet vegetarian... Sama halnya dengan kandungan asam amino pada daging, jamur merang berfungsi sebagai penggantinya baik dari segi rasa maupun manfaat. Dengan menambahkannya ke dalam makanan mereka, para vegan dan orang-orang yang menjalani diet ketat mungkin tidak takut mengalami kekurangan vitamin atau kekurangan vitamin nutrisi.
• Sumber cairan... Karena ada banyak air di surai lumbung, jamur mempertahankan hidrasi tubuh dan berfungsi sebagai donor zat yang tanpanya sel tidak dapat hidup.

Bahaya dan kontraindikasi untuk landak karang

Spesies ini jarang ditemukan di luar Amerika Selatan, tetapi dapat dibeli atau ditemukan secara kebetulan. Bentuk khas landak yang membuatnya terlihat seperti karang, serta penempatannya di pohon, tidak akan meninggalkan keraguan tentang jamur mana yang ada di depan Anda. Namun, tetap lebih baik berhati-hati.

Konsekuensi dari penyalahgunaan rambut karang:

1. Peracunan... Sejak jamur tumbuh di margasatwa, yang mampu mengumpulkan zat berbahaya dan logam berat dari lingkungan, memperlakukan setiap spesies yang ditemukan dengan sangat hati-hati. Untuk mengurangi kemungkinan bahaya, jamur direndam dan direbus untuk waktu yang lama, atau mereka lebih suka spesimen yang diperoleh dari peternakan dan dimatangkan di lingkungan yang terkendali. Jika Anda merasa tidak nyaman setelah makan jamur, pastikan untuk memanggil ambulans.
2. Sakit perut... Bahkan jamur dari daerah yang bersih secara ekologis dapat menyebabkan penyakit makanan. Karena surai pria kulit hitam mengandung banyak serat dan merupakan makanan "berat", lebih baik membiasakan diri memakannya secara bertahap dan dalam jumlah kecil.

Kontraindikasi mutlak untuk bulu babi berbulu karang:

• Usia... Jamur ini sangat kaya serat dan kitin, yang dicerna dengan buruk oleh organisme anak-anak dan orang tua. Jangan tawarkan produk ini kepada anak-anak di bawah usia 5 tahun atau kepada orang-orang di atas 65 tahun, terutama jika mereka memiliki masalah pencernaan.
• Alergi... Hericium bisa menjadi alergen yang kuat bagi sebagian orang. Cicipi dengan hati-hati dan dalam porsi kecil, atau tinggalkan kesenangan ini sepenuhnya, terutama jika Anda pernah mengalami alergi terhadap sayuran dan buah-buahan.

resep landak karang

Hericium dapat digunakan di semua resep di mana jamur umum hadir. Rasa dan aromanya tidak terlalu terasa, namun manfaat dari rambut koral tidak dapat disangkal. Hericium digoreng dan direbus, dipanggang, digunakan untuk membuat kentang tumbuk dan isian majemuk. Apa pun yang Anda masak dengan jamur ini akan lezat.

resep landak karang

1. Sup landak... Hidangan pertama dengan hericium terlihat sangat tidak biasa dan menarik. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu pon surai pria kulit hitam segar, 2 sendok besar mentega, 2 liter air, 5 kentang ukuran sedang, 2 wortel sedang, 1 akar peterseli, 1 bawang, sedikit minyak bunga matahari untuk menggoreng, daun salam, garam, merica untuk saus. Cuci jamur, potong, goreng dengan mentega, lalu masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Rebus selama setengah jam dengan api kecil, lalu tambahkan kentang cincang, wortel, peterseli (Anda juga bisa menggorengnya terlebih dahulu. minyak sayur). Tambahkan bawang bombay dan bumbu, lalu masak selama sekitar 30 menit. Untuk rasa, sebelum disajikan, Anda bisa "membumbui" sup dengan krim, krim asam, atau rempah segar.
2. Casserole dengan jamur dan kentang... Hidangan ini mudah disiapkan dan bergizi, enak dipandang dan perut. Ambil 1 kg jamur dan jumlah kentang yang sama, 100 g keju (Belanda atau Rusia), 5-6 butir telur (tergantung ukuran), 1 bawang bombay, 1 wortel, segelas krim asam, sedikit sayur atau minyak zaitun , merica, garam, bumbu favorit... Cincang halus wortel dan bawang (bisa diparut), goreng dengan api kecil sampai lunak. Kami membuat daging cincang dari jamur menggunakan blender, penggiling daging atau irisan yang sangat halus. Tambahkan telur, garam, rempah-rempah ke cincang jamur. Kupas kentang dan potong menjadi "irisan" tipis, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Letakkan bawang goreng dengan wortel di atasnya, bentuk lapisan berikutnya dari daging cincang jamur. Kami ulangi sampai bahan habis atau formulir terisi. Isi casserole dengan krim asam, taburi dengan keju di atasnya. Kami menempatkan dalam oven dan memanggang pada 180 derajat selama setengah jam (atau sampai matang sepenuhnya).
3. Julienne dengan jamur landak... Untuk memasak, kita membutuhkan: 400 g fillet ayam tanpa kulit dan tulang, 300 g teritip, 2 bawang sedang, 200 ml krim kental, 150 g keju, mentega, bumbu, garam dan merica. Goreng ayam, potong-potong, dalam wajan sampai setengah matang, lalu tambahkan bawang ke dalamnya dan tahan selama 3-4 menit. Masukkan jamur ke dalam wajan yang sama, goreng semuanya bersama selama sekitar 5 menit. Tuang krim di atas campuran, bumbui dengan garam dan merica, didihkan selama 3-4 menit. Tambahkan keju parut, aduk, tutup dan matikan api. Biarkan hidangan berdiri sebentar, lalu sajikan, hiasi dengan bumbu.
4. "Pasta" dengan jamur dan keju... Untuk membuat 4 porsi hidangan, ambil: 200 g blackberry, satu pon pasta, 1 bawang, 2 telur, minyak untuk menggoreng, 100 g keju, remah roti, garam. Potong jamur dan bawang, goreng dalam wajan, bumbui dengan baik. Semacam spageti rebus sesuai dengan instruksi pada paket, dalam air yang sudah diberi garam. Dinginkan produk jadi, pecahkan telur ke dalamnya, campur. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi dengan tepung roti. Letakkan campuran pasta-telur di atasnya, lalu masukkan jamur dan bawang bombay. Taburi dengan lapisan kedua pasta, taburi dengan remah roti dan keju parut. Kami menempatkan formulir dalam oven, dipanaskan hingga 190 derajat, panggang selama sekitar 15 menit.
5. Hericium dalam krim asam... Seperti jamur lainnya, hericium baik jika digoreng atau dipanggang dengan nikmat. Untuk 800 g jamur, ambil 2 bawang, 200 ml krim asam, sedikit minyak, garam, lada hitam, seikat bumbu. Kami mencuci, memotong bawang, memasukkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur, goreng selama 10 menit lagi. Tuang krim asam, garam, merica, didihkan selama 10-15 menit. Sajikan dengan bumbu cincang.

Fakta menarik tentang landak karang

Paling sering ditemukan di alam dari Agustus hingga Desember, disebarkan oleh spora yang hanya berjarak satu meter dari tubuh induk. Suhu optimal untuk pertumbuhan landak adalah +25 derajat Celcius, jika suhu turun di bawah atau di atas, perkembangan jamur dapat berhenti.

Tidak disarankan untuk memakan surai pria kulit hitam itu mentah, mungkin keracunan dengan sakit perut. Jamur harus dimasak, digoreng dengan baik atau direbus. Sebelum memasaknya untuk makanan, itu harus dibilas dan diperiksa secara menyeluruh, karena berbagai serangga suka menetap di dalamnya.

Memasak hanya jamur putih. Kekuningan menunjukkan spesimen tua dan tidak enak yang memberi rasa asam pada makanan. Individu muda dan sehat juga mudah dibedakan dengan keadaan "cabang" - mereka elastis dan ditempatkan secara vertikal ke atas. Pada landak yang lebih tua, cabang-cabangnya menggantung, rasanya mulai memburuk.

Di Cina, rambut hitam adalah obat yang populer untuk gangguan pencernaan, obat untuk meningkatkan kekebalan, memperkuat sistem saraf dan saluran pernapasan. Jamur memiliki sedikit efek tonik dan merangsang proses pembentukan darah. Pada saat yang sama, kontraindikasi untuk landak seperti karang praktis nol.

Tonton video tentang pria rambut koral:

Coral Hericium adalah jamur langka, tetapi indah dan menyembuhkan. Hal ini berguna untuk membersihkan hati dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme dan menjenuhkan tubuh dengan air. Hericium melawan penyakit Alzegeimer dan pembentukan tumor, membantu mengurangi berat badan dan bahkan meredakan depresi. Menemukan di kondisi alam, sulit untuk membingungkannya dengan spesies beracun, sehingga jamur mudah dipetik dan aman dikonsumsi.