Cara mengawetkan getah pohon birch dengan asam sitrat. Getah birch buatan sendiri: kalengan dalam toples dengan lemon. Cara mengawetkan getah pohon birch untuk musim dingin. Dengan blackcurrant

kerescan - 16 Apr 2015

Getah birch alami buatan sendiri, tentu saja, dibuat jus dalam toples dengan lemon, untuk rasa asam, dan dengan sedikit gula untuk pengawetan.

Sebuah foto. Getah pohon birch

Cara mengawetkan getah pohon birch untuk musim dingin.

Untuk membuat getah birch di rumah dengan mengawetkannya dalam toples, Anda perlu mencampurkan 10 liter getah birch dengan 10 sendok makan gula dan perasan satu buah lemon. Rebus dan saring dengan kain tipis atau saringan, tuangkan, tutup dan gulung. Balikkan stoples dan biarkan dingin. Kemudian bawa ke tempat penyimpanan dingin.

Untuk menambah rasa dan aroma getah pohon birch, Anda bisa menambahkan daun mint, lemon balm, thyme dan herba aromatik lainnya ke dalamnya. Anda bisa menambahkan jus buah beri lainnya ke getah birch. Misalnya raspberry, stroberi, ceri, lingonberi.

Sebuah foto. Jus birch

Getah birch kalengan dalam kaleng, tentunya tidak ada yang sama dengan yang baru dikumpulkan, namun tetap bermanfaat bagi tubuh dan bisa dijadikan minuman penyegar.

Sangat mudah untuk menggulung jus birch buatan sendiri dengan lemon dalam toples, dan resep cara mengawetkan jus birch untuk musim dingin sekarang dapat disimpan di buku pengawetan Anda.

Nah, ini foto untuk "snack": Getah birch dalam toples, dengan bubur. 😉

Jika itu berjalan dengan baik, maka Anda akan memiliki beberapa puluh liter minuman alami yang luar biasa ini untuk Anda gunakan. Tentu saja, ini sangat menyenangkan. Selain itu, sangat mengandung banyak vitamin, elemen jejak dan zat lainnya. Tapi sayangnya, getah birch segar disimpan dalam waktu yang sangat singkat. Di lemari es - hanya 2 hari. Karena itu, sangat sering tidak mungkin menggunakannya hanya segar. Cara terbaik untuk mengawetkan getah pohon birch adalah dengan memanennya dengan pengalengan. Selain itu, sirup disiapkan darinya sesuai dengan resep lama yang telah datang kepada kita sejak jaman dahulu.

Pengalengan getah birch di rumah - resep

Metode jahitan yang mudah

Menggulung getah pohon birch tidaklah sulit, terutama bagi mereka yang akrab dengan dasar-dasar pengalengan rumahan dan beberapa pengalaman langsung. Cara termudah adalah dengan menuangkan bahan mentah ke dalam panci enamel, panaskan hingga 80-90 derajat dan tutup dalam toples. Wadah tentunya harus dipersiapkan terlebih dahulu yaitu dicuci bersih dan disterilkan. Kaleng getah birch yang digulung ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan sampai benar-benar dingin. Begitulah cara getah birch kalengan alami diperoleh, tanpa aditif. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep Sap Birch Rasa Kaya

Bagi yang ingin rasa yang lebih kaya, mirip dengan yang dijual di toko, resep yang sedikit berbeda cocok. Untuk satu kaleng jus 3 liter, Anda membutuhkan 0,5 cangkir gula dan 1 sdt. asam sitrat. Getah pohon birch dengan bahan yang terdaftar direbus dan kemudian digulung ke dalam toples steril. Produk yang dihasilkan mudah disimpan di apartemen.

Resep sirup

Cara lain untuk mengawetkan getah pohon birch adalah dengan memasak sirup darinya. Opsi ini tidak terlalu umum di garis lintang kita; orang Amerika paling sering menyiapkannya, bersama dengan maple. Sirup dibuat dengan penguapan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan piring dengan dasar datar yang lebar - panci atau baskom. Getah pohon birch dituangkan ke sana dan direbus dengan api kecil. Saat volume cairan berkurang tiga kali lipat, jus segar ditambahkan. Prosedur ini harus diulang 2-3 kali. Dalam prosesnya, busa harus dikeluarkan dan dikeluarkan. Penting: tidak ada gula yang ditambahkan! Sirup yang sudah jadi disaring melalui kain kasa ganda dan dibotolkan. Itu disimpan di tempat yang sejuk selama satu tahun.

Resep yang tidak biasa untuk memanen getah pohon birch

  1. Minuman menyegarkan yang lezat dari getah birch diperoleh dengan tambahan buah jeruk selama pengalengan. Untuk melakukan ini, untuk setiap liter bahan mentah segar, 2 sdm diambil. l. gula dan di ujung pisau - asam sitrat. Lemon atau jeruk yang sudah dicuci bersih dipotong menjadi cincin tipis. Getah birch direbus bersama irisan buah jeruk kemudian dituang ke dalam toples dan ditutup rapat.
  2. Anda juga bisa mendiversifikasi benda kerja dengan buah-buahan kering. Anda juga bisa menggunakan pinggul mawar kering. Untuk satu botol 3 liter getah pohon birch, Anda membutuhkan segenggam buah-buahan kering dan segelas gula. Semua bersama-sama direbus selama 5-10 menit dan kemudian digulung ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
  3. Versi minuman lain yang tidak biasa yang terbuat dari getah birch diperoleh dengan menambahkan permen biasa ke dalamnya. Misalnya, barberry, duchess, mint. Untuk 3 liter jus, Anda membutuhkan beberapa permen (lebih disukai satu jenis), ¾ gelas gula, sedikit asam sitrat. Lebih lanjut, teknologinya tidak berbeda dengan yang standar. Getah pohon birch dengan semua bahannya direbus lalu ditutup rapat dalam toples atau botol kaca.

Berapa lama getah pohon birch disimpan?

Di rumah, minuman getah pohon birch disimpan sekitar satu tahun. Namun, ini juga berlaku untuk semua blank buatan sendiri lainnya. Dan musim semi berikutnya jus itu dikalengkan lagi.

Kami memutuskan untuk menyiapkan getah birch dengan jeruk - Anda tidak salah, ini adalah resep lezat untuk mengawetkan minuman alami, dan agar jus menjadi benar-benar enak dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu tahu cara mengawetkan dan menggulungnya dengan benar, cara menyimpannya, cara membuatnya dengan aditif - lemon, asam sitrat dan lainnya ...

Jus birch dengan jeruk - resep klasik

Salah satu minuman paling enak, sehat, dan hemat yang disiapkan untuk musim dingin, yang telah dikenal manusia sejak lama. Getah birch segar alami memiliki rasa manis yang sedikit manis, yang diterima karena kandungan gula dalam jumlah besar dalam komposisinya - 1,5-2%, tetapi saat ini banyak resep untuk minuman ini dengan berbagai rasa dan aroma telah ditemukan.

Salah satu resep minuman yang paling populer adalah getah birch dengan jeruk.

Getah birch kalengan dengan rasa jeruk (lemon dapat digunakan sebagai pengganti jeruk - sesuka Anda) dihargai tidak hanya karena rasa dan aromanya yang tak tertandingi, tetapi juga karena manfaat ganda - vitamin dan elemen lain yang diperlukan untuk tubuh.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu, tetapi rumah tangga Anda akan menyukainya terutama jika Anda menambahkan irisan jeruk ke komposisinya.

Bahan untuk menyiapkan minuman seperti jus birch dengan jeruk untuk musim dingin, dengan kecepatan 3 liter, Anda membutuhkan yang berikut:

  • Gula - 250 g (gelas)
  • Asam sitrat - 1 sdt bukan seluncuran
  • Jeruk - 1 buah sedang.

Seperti yang Anda lihat, diperlukan komponen minimum, dan hasilnya adalah produk yang enak dan sehat yang akan sangat relevan dalam cuaca dingin, ketika tubuh kekurangan unsur-unsur yang berguna.

Jus birch dengan jeruk - resep, konservasi, cara menggulung untuk musim dingin

Getah birch kalengan, resep yang akan Anda baca di bawah ini, disiapkan dalam urutan tertentu:

  1. Langkah pertama adalah menyiapkan toples atau botol kaca untuk getah pohon birch dengan jeruk - Anda dapat mensterilkan wadah baik dalam penangas uap maupun dalam oven, dengan mengatur suhu ke 150 ° C;
  2. Tuang getah birch yang baru dikumpulkan, dikupas dan disaring ke dalam panci enamel dan panaskan, rebus (di sini penting untuk mengetahui cara mengumpulkan getah birch dengan benar);
  3. Sementara jus berada pada suhu yang tepat, Anda dapat menyiapkan tutupnya untuk digulung - tutupnya harus dibilas dari debu dan dikirim ke air mendidih selama 5-7 menit, kemudian taruh di atas serbet atau handuk dan dikeringkan;
  4. Segera setelah jus mendidih dan aktif mendidih, ia harus dimatikan - jika minuman dicerna, khasiatnya yang bermanfaat akan hilang;
  5. Tuang gula ke dalam toples yang sudah disiapkan - 250 g per 3 liter, lalu tingkat asam sitrat ditunjukkan dalam resep;
  6. Potong jeruk menjadi lingkaran atau irisan dan turunkan juga ke dasar stoples kosong;
  7. Tuang jus ke dalam toples dengan hati-hati - jus dapat pecah karena suhu tinggi, dan untuk menghindarinya, taruh sendok logam ke dalam toples atau taruh toples ke dalam cangkir plastik dengan selembar kain di bagian bawah;
  8. Tuang kaleng ke leher dan gulung dengan tutup logam yang disterilkan;
  9. Bungkus stoples yang digulung dengan selimut dan jangan sentuh sampai benar-benar dingin, lalu letakkan di tempat gelap yang dingin untuk musim dingin. Bagi mereka yang tidak tahu cara menyimpan getah pohon birch, idealnya akan disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, yang ideal untuk penyimpanan.

Untuk pecinta jeruk asam dapat diganti dengan lemon - dalam hal ini rasio bahan akan sedikit berubah, - 1 sdm diperlukan untuk 3 liter getah birch segar. sesendok gula pasir, setengah lemon dan setengah sendok teh asam sitrat.

Tuang jus ke dalam mangkuk enamel, tambahkan irisan lemon menjadi lingkaran dan sisa bahan, rebus, tuang ke dalam toples dan gulung.

Beberapa ibu rumah tangga, saat menyiapkan jus birch dengan lemon, tidak terkena perlakuan panas - saring jus segar, tuangkan ke dalam toples, tambahkan 2 sdm. sendok makan gula dan aduk rata, lalu masukkan ke dalam jus sepertiga lemon, potong-potong, dan 5 kismis, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 3 minggu, jus jeruk siap diminum.

Beberapa rahasia mengumpulkan getah pohon birch

Untuk membuat getah birch dengan jeruk sangat enak dan disimpan selama mungkin, pengrajin rakyat merekomendasikan untuk mengamati sedikit trik saat mengumpulkan minuman ini. Dikumpulkan di tempat yang berbeda dan pada waktu yang berbeda, getah pohon birch dapat memiliki rasa yang sangat berbeda, jadi Anda harus mempertimbangkan tip berikut:

Harus diingat bahwa getah pohon birch, yang penyimpanannya memungkinkan Anda menerima vitamin yang diperlukan sepanjang tahun, pada awal pengumpulan akan menjadi sangat murni dan transparan, tetapi kurang manis. Ini akan memperoleh rasa manis pada akhir periode pengumpulan, tetapi akan terasa menjadi keruh. Jangan lupa bahwa periode pengambilan jus itu pendek - sekitar 3-4 minggu.

Déjà vu yang menyenangkan

Sejak kecil, semua orang mengenal getah pohon birch, yaitu air yang tidak berwarna, agak keruh dengan rasa manis yang menyenangkan. Setiap musim semi, dari pertengahan Maret hingga akhir April, dikumpulkan secara aktif. Untuk melakukan ini, cukup membuat takik di pohon dan memasukkan selokan di sana, di mana jus akan mengalir ke piring yang sudah disiapkan sebelumnya. Maka Anda harus meninggalkan semua ini selama sehari, dan keesokan harinya Anda dapat menikmati minuman alami yang luar biasa.

Tapi, sayangnya, itu tidak disimpan untuk waktu yang lama - setidaknya dua hari pada suhu kamar, dan hingga tiga atau empat hari Anda dapat memperpanjang umurnya di tempat yang sejuk. Mari kita cari tahu cara mengawetkan getah pohon birch dan mempertahankan rasanya setidaknya selama beberapa bulan.

Pengalengan di rumah

Untuk mengawetkan getah birch di rumah tanpa banyak repot, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: 1,5-2 liter minuman birch, 0,25 kg gula, sekitar 6-8 g asam sitrat.

Selanjutnya, kami memilih hidangan yang diperlukan untuk pasteurisasi. Kami menyaring jus yang dikumpulkan melalui kain katun tipis untuk membersihkannya dari kotoran. Kemudian kami menambahkan bahan-bahan di atas ke dalamnya dan mendidihkannya dengan api kecil. Saat minuman sedang diseduh, cobalah mengaduknya sesering mungkin dan jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama proses pembuatan bir. Jika ini tidak dilakukan tepat waktu, maka warna kuning kemerahan yang tidak menyenangkan dapat terbentuk pada produk jadi.

endapan. Sekarang gambaran yang lebih jelas muncul tentang bagaimana mengawetkan getah pohon birch di rumah.

Sementara itu, perlu dipastikan minuman tidak melalui fase mendidih. Segera setelah gelembung pertama mulai muncul, segera angkat dari api.

Kemudian getah pohon birch harus dibersihkan lebih teliti. Untuk melakukan ini, sekali lagi kami menjalankannya melalui saringan dan kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Ini secara praktis merupakan jawaban keseluruhan untuk pertanyaan tentang bagaimana mengawetkan getah pohon birch. Kemudian tinggal menuangkannya ke dalam dan menutup dengan tutupnya. Setelah semua hidangan diisi dengan jus, kami membalikkan kaleng dan membiarkannya dalam posisi ini selama sehari. Setelah itu, kami mengembalikannya ke posisi semula lagi dan menaruhnya di tempat sejuk untuk penyimpanan minuman yang lebih baik.

Apakah Kalengan Birch Sap Benar-benar Sehat?

Sekarang mari kita cari tahu apakah getah birch kalengan yang dibuat dengan tangan benar-benar berguna.

Pertama-tama, minuman segar yang baru saja dipanen tidak diragukan lagi akan bermanfaat bagi semua orang. Bahkan di masa lalu, mereka bahkan merawat pasien tuberkulosis. Getah pohon birch juga diindikasikan untuk penderita alergi dan penyakit kulit. Minuman ini juga efektif dalam melawan jerawat remaja di wajah. Tapi, sayangnya, dia kehilangan semua khasiat penyembuhan ini dalam beberapa jam.

Meskipun sekarang kita tahu cara mengawetkan getah pohon birch, jelas dari penjelasan di atas bahwa setelah diproses, tidak ada yang berguna yang tersisa dalam minuman ini. Tapi dia juga tidak bisa membahayakan. Saat dikonsumsi, Anda cukup menikmati rasanya yang sangat enak. Dan jika Anda menambahkan beberapa buah dan beri (anggur, apel, pir, dll.) Ke jus ini selama proses pengalengan, itu akan menjadi lebih enak. Kolak yang begitu indah tidak memalukan untuk disajikan di atas meja. Dan percayalah, tidak ada yang akan menolak suplemen tersebut.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kandungan

Kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat getah pohon birch. Dengan dimulainya hari-hari hangat pertama di bulan Maret, sekarang saatnya untuk mulai mengumpulkan minuman alami elit Rusia tengah ini, yang kaya akan vitamin B6, B12, hanya mengandung 2% gula (indeks glikemik rendah, yang penting bagi penderita diabetes), tetapi lebih dari 10 asam organik. Tahukah Anda berapa banyak resep nektar birch yang ada? Apakah Anda terbiasa meminumnya hanya dalam bentuk murni? Kami menyarankan untuk mempertimbangkan minuman beralkohol dan non-alkohol yang direkomendasikan oleh kami.

Apa yang bisa dibuat dari getah pohon birch

Jus segar disimpan di lemari es hanya selama dua hari. Karena fakta bahwa pengumpulan nektar birch terbatas dalam waktu, perlu dijaga dalam jumlah yang tepat, yang akan berguna untuk digunakan di bulan-bulan lain dalam setahun. Untuk tujuan kosmetik, coba bekukan dalam kubus. Berdasarkan getah birch, kvass sering dibuat, yang difermentasi karena adanya gula sendiri, jus dan minuman diencerkan, diperkaya dengan unsur mikro, minuman keras diseduh dan anggur dibuat.

Resep Minuman Ringan

Ada beberapa minuman yang mudah disiapkan dan sangat sehat berbahan dasar nektar birch. Nenek moyang kita juga memuaskan dahaga mereka dengan kvass, dirawat dengan infus jus, yang diberikan oleh keindahan batang putih hutan. Apakah Anda ingin mencoba membuat minuman sendiri menggunakan nektar birch? Kami menyampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana yang bahan-bahannya tersedia secara umum.

Kvass

Birch kvass adalah minuman tonik yang sangat bermanfaat, memiliki khasiat penyembuhan dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Jangan gunakan piring plastik, tapi gunakan toples kaca. Kvass yang dimasak di tempat yang sejuk dapat disimpan selama empat hingga enam bulan. Berikut resepnya sendiri:

Resep # 1

  • Saring melalui kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan, 5 liter jus, menghilangkan kotoran dan kotoran kecil yang terperangkap dari pohon.
  • Tambahkan 20-25 kismis.
  • Tuang 200 g gula ke dalam cairan.
  • Biarkan terfermentasi selama 3-4 hari di tempat yang dingin.
  • Saring kembali melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah kaca.

Resep nomor 2

  • Saring nektar (5 liter) melalui kain katun tipis.
  • Larutkan 25 gram ragi dalam sedikit cairan dan tambahkan ke volume utama.
  • Tambahkan air perasan 1 buah lemon, 20-30 gram madu dan 100 gram gula pasir.
  • Untuk rasa yang gurih, dimungkinkan untuk menambahkan beberapa potong kismis atau buah kering lainnya.
  • Kvass siap dikonsumsi dalam 4 hari.
  • Tuang kvass ke dalam wadah kaca dan simpan di tempat yang dingin.

Dengan jeruk nipis

Minuman yang bagus untuk hari-hari musim panas, terutama jika Anda menambahkan beberapa es batu ke dalamnya. Resep Birch Nectar Lemonade:

Resep # 1

  • Saring 2,5 liter jus melalui kain katun tipis.
  • Cuci 2 lemon besar atau 3 ukuran sedang, potong tipis-tipis.
  • Tuang 180-220 gram gula di atas lemon, biarkan selama setengah jam, sementara lemon mengeluarkan air perasannya.
  • Campur dengan nektar birch dan biarkan selama 2 jam, kemudian dinginkan.

Resep nomor 2

  • Kami menempatkan jus yang disaring (5 liter) dengan api sedang dan didihkan, menghilangkan busa yang dihasilkan.
  • Tambahkan 1 gelas gula. Jumlahnya diatur oleh kecintaan pada permen.
  • Masukkan 4-6 irisan lemon ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan, yang telah dibilas sebelumnya dengan air mendidih. Coba tambahkan beberapa tangkai daun mint.
  • Tuang cairan mendidih. Gulung tutupnya dan balikkan.
  • Setelah seharian, taruh di tempat gelap dengan suhu rendah.

Dengan pinggul mawar

Dengan menambahkan rose hips ke dalam jus, Anda menggandakan kandungan vitamin pada minuman tersebut. Memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, akan menarik banyak pengagum produk sehat.

  • Ambil 3 liter nektar yang sudah disaring.
  • Panaskan dengan api sedang. Jika busa terbentuk, keluarkan.
  • Cuci dengan 15-20 pinggul mawar.
  • Selama mendidih, tambahkan 150-180 gram gula, 1 sendok teh asam sitrat dan rose hips ke dalam cairan.
  • Rebus selama sekitar 10 menit.
  • Tuang panas ke dalam toples kaca yang telah disterilkan sebelumnya, lalu gulung.
  • Koktail vitamin energi sudah siap.

Resep minuman beralkohol

Fermentasi terjadi karena penguraian gula menjadi karbon dioksida, etil alkohol, dan air. Semua ini terjadi di bawah pengaruh ragi, pada suhu tertentu dan konsentrasi komponen yang benar. Lebih baik mengambil piring besar untuk mencuci, 2 kali volume cairan asli, agar produk tidak "lari" selama fermentasi.

  • Saring jus (10 liter) dengan mengoleskan kain kasa di beberapa lapisan, hilangkan kotoran.
  • Tambahkan 3 kg gula pasir ke dalam cairan hangat yang dipanaskan hingga 30-40 derajat dan aduk hingga benar-benar larut.
  • Hancurkan 200 g ragi roti hingga remah dan kirim ke jus.
  • Untuk mengurangi busa, tambahkan 1 sendok makan susu asam atau ganti dengan kefir.
  • Wadah berisi semua bahan ditaruh di bawah air atau sarung tangan karet medis (untuk mencegah udara masuk dari luar).
  • Isolasi dan biarkan selama 9-12 hari sampai pelepasan aktif gelembung berhenti.
  • Tanda-tanda eksternal bahwa adonan sudah matang mungkin ragi yang mengendap di dasar, cairan memperoleh transparansi.
  • Kualitas rasa dari tumbukan yang matang adalah asam pahit, tanpa rasa manis.

Untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi dari getah pohon birch, Anda harus melakukan manipulasi pada poin sebelumnya - siapkan adonan. Vodka buatan rumah menjamin minuman beralkohol berkualitas baik. Untuk memberikan rasa yang istimewa, beberapa pecinta yang bereksperimen menambahkan kismis atau daun ceri ke dalam adonan. Bubur matang yang dihasilkan disuling dengan cairan moonshine. Berdasarkan 10 liter nektar birch, dihasilkan 3-3,5 liter minuman keras dengan kekuatan 40 derajat.

Pembersihan disarankan untuk dilakukan dengan arang atau distilasi ganda, yang selanjutnya akan meningkatkan kekuatan minuman beralkohol. Moonshine yang diperoleh direkomendasikan untuk diencerkan dengan air, jika perlu, tetapi tidak dengan getah pohon birch. Minuman beralkohol akan segera menjadi keruh karenanya, dan zat tidak menyenangkan seperti jeli dapat terbentuk di permukaan.

Anggur

Anggur pada nektar birch cepat matang, siap diminum dalam waktu sekitar 2 minggu jika disimpan di ruangan dengan suhu rendah. Mudah menyiapkan minuman, pembuat anggur pemula dapat mengatasinya, tetapi Anda tidak boleh menyimpang dari resep agar tidak membatalkan semua upaya. Mulailah dengan resep klasik dan kemudian tambahkan bahan Anda sendiri ke dalamnya.

Resep nomor 1 (klasik)

  • Tuang jus (5 liter) ke dalam wadah tahan api dan didihkan.
  • Tuang gula 300 gram ke dalam wadah gelas untuk fermentasi, taruh dua potong lemon. Tuang 1 liter anggur putih meja.
  • Tuang jus panas ke dalam wadah yang sama.
  • Setelah sedikit mendinginkan cairan, tambahkan setengah sendok teh ragi kering.
  • Setelah dibiarkan selama 3 hari, anggur ditutup dengan botol dan dikirim ke tempat dingin yang gelap.
  • Simpan secara horizontal.

Resep nomor 2 (birch)

  • Tuang 5 liter minuman segar ke dalam wadah kaca atau tong kayu ek.
  • Tambahkan 0,75 liter anggur yang diperkaya, seperti port, dan 0,5 liter vodka (40 derajat).
  • Tambahkan 1 kg gula dan 0,5 kg kismis yang sudah dicuci ke dalam isinya.
  • Aduk sampai gula larut.
  • Tutup wadah dengan rapat dan taruh di tempat yang dingin.
  • Setelah 2 bulan, minuman anggur sudah siap. Itu dituangkan ke dalam botol kaca, disegel dengan hati-hati dan disimpan secara horizontal di tempat yang sejuk dan gelap.

Mead adalah minuman beralkohol kuno nenek moyang kita, yang sangat populer hingga saat ini. Resep membuat minuman dengan derajat tidak ribet, tapi butuh waktu 4-5 bulan untuk matang:

  • Tuang 3 liter jus yang telah disaring ke dalam mangkuk enamel.
  • Tambahkan 500 gram madu alami ke dalam cairan dan didihkan selama 1 jam, menghilangkan buih yang dihasilkan.
  • Dinginkan sebentar hingga suhu kamar.
  • Masukkan 100 gram roti gandum hitam, olesi dengan 20 gram ragi dalam sirup hangat.
  • Biarkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam, cairan akan berfermentasi.
  • Jika fermentasi tidak dimulai, tambahkan ragi lagi.
  • Saat mead masa depan mulai berfermentasi, angkat roti dan tutup wadah dengan handuk.
  • Mead harus difermentasi di tempat yang hangat.
  • Setelah proses fermentasi selesai, tuangkan mead ke dalam botol kaca, tutup dan biarkan di tempat gelap yang sejuk.

Bagaimana cara mengawetkannya dengan benar

Sayangnya, minuman ini tidak dapat diawetkan tanpa perlakuan panas. Dalam hal ini, beberapa nutrisi hilang, tetapi umur simpan produk meningkat. Jus kalengan harus dikonsumsi sepanjang tahun, tidak hanya segar di musim semi. Saat mendidih, sangat penting untuk menghilangkan busa, jika tidak maka akan berubah menjadi sedimen merah yang tidak menyenangkan. Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaiknya tempat yang gelap.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!