Diet "4 meja" - fitur, rekomendasi nutrisi, menu. Diet "4 meja" - fitur, rekomendasi nutrisi, menu Tabel diet 4a

3.3 / 5 ( 30 suara)

Diet terapeutik nomor 4 untuk penyakit usus adalah salah satu yang paling cara yang efektif untuk dengan cepat dan efektif menyingkirkan banyak masalah dengan saluran pencernaan. Diet ini dirancang untuk kursus mingguan, di mana efek terapeutik diperoleh dengan mematuhi nutrisi makanan. Indikasi pengangkatan sistem makanan ini adalah berbagai gangguan pencernaan pada anak-anak dan orang dewasa.

Apa tujuan diet nomor 4 dan oleh siapa dikembangkan?

Jenis pengobatan ini diresepkan untuk berbagai penyakit akut dan kronis, seperti radang usus besar dan gangguan pencernaan kronis, yang disertai dengan kesulitan dan masalah pencernaan dan peristaltik usus besar. Tugas utama diet adalah efek ringan dan aman maksimal pada tubuh dengan kontraindikasi apa pun terhadap penggunaan obat khusus untuk pengobatan penyakit pada sistem pencernaan. Diet ini benar-benar aman dan efektif jika semua rekomendasi diikuti.

Diet ini dianggap sangat efektif dalam mengobati penyakit usus dengan sembelit, karena bertindak untuk menciptakan kondisi yang diperlukan untuk:

• "Memulai kembali" seluruh sistem saluran pencernaan;
• mengembalikan fungsi peristaltik yang normal.

Sistem makanan dikembangkan oleh ahli gastroenterologi Soviet yang terkenal - Pevzner, dan untuk waktu yang lama tabel diet No. 4 telah bekerja secara efektif dan efisien.

Sistem nutrisi yang dikembangkan telah memasukkan semua kondisi yang paling penting dan diperlukan untuk pengobatan masalah usus atau perut.

Baik orang dewasa maupun anak-anak, bahkan anak kecil, dapat menggunakan sistem ini.

Prinsip dasar diet nomor 4

Diet apa pun ditujukan untuk:

• peningkatan kondisi fisik organisme;
• pemulihan organ dengan mengurangi beban;
• perubahan kualitas makanan.

Selain itu, selama mematuhi diet yang benar, tidak hanya "pembongkaran" usus, tetapi juga normalisasi metabolisme umum dalam tubuh. Tabel diet nomor 4 untuk penyakit usus menyediakan adanya aturan dan prinsip nutrisi tertentu.

Prinsip dasar diet keempat adalah sebagai berikut:

• Efek "ringan" pada usus dan lambung, tidak adanya iritasi kuat pada selaput saluran pencernaan.
• Diet yang memasukkan jumlah karbohidrat serendah mungkin dalam makanan.
• Makanan tinggi protein, mudah dicerna.
• Kepatuhan dengan kondisi nutrisi yang secara maksimal mengurangi beban pada organ pencernaan: jangan makan makanan dengan perbedaan suhu yang tajam dalam kaitannya dengan suhu organ dalam.
• Makan dalam porsi kecil, yang harus dikonsumsi dalam 4-7 kali sehari.

Makanan yang diperbolehkan di meja nomor 4

Setiap diet memiliki sejumlah makanan yang dapat diterima, makanan berhenti, dan prinsip memasak. Diet menyediakan daftar makanan yang diizinkan dan yang dilarang, dan kepatuhan terhadap daftar ini adalah masalah prinsip. Prinsip memasak memainkan peran penting, sejak kapan cara yang berbeda Memasak dan memakan makanan yang sama mempengaruhi proses pencernaan dengan cara yang berbeda.

Meja selama diet 4, serta Detil Deskripsi apa yang Anda dapat dan tidak dapat menggunakan diberikan di bawah ini:

1. Makanan lunak yang dihaluskan: Ini akan mengurangi stres pada sistem pencernaan. Hidangan berikut diperbolehkan dalam konsistensi ini: irisan daging dari daging lunak rendah lemak, bubur, sereal giling, souffle, daging tumbuk dan beberapa pure buah dan sayuran.
2. Makanan berprotein: daging rebus, souffle daging, keju cottage, telur rebus.
3. Minuman: semua jenis kolak buah kering, ramuan beberapa herbal, teh lemah.
4. Produk susu: yoghurt alami, kefir, keju cottage.

Makan semua makanan di atas secara signifikan mempengaruhi keringanan usus. Dengan menu seperti itu, berikut ini dikecualikan:

• sembelit;
• sakit perut;
• konsekuensi tidak menyenangkan lainnya dari penyakit gastrointestinal.

Makanan yang dilarang dengan diet nomor 4

Pengecualian lengkap makanan tertentu untuk penyakit usus selama diet nomor tabel 4 adalah prasyarat untuk pemulihan seseorang. Makanan yang dilarang dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan dari konsumsi, seperti:

• radang usus besar;
• enterokolitis;
• proses inflamasi dan pembusukan di usus.

Makanan yang dilarang dengan tabel diet nomor 4:

1. makanan berlemak, gorengan;
2. makanan tinggi karbohidrat;
3. makanan dan minuman tinggi gula atau garam;
4. produk yang memiliki perbedaan suhu yang kuat: es krim, sup panas, minuman;
5. sayuran segar dan beberapa buah, jus konsentrat dan asam segar;
6. sosis dan sosis, daging asap, lemak babi dan makanan berlemak lainnya;
7. susu segar;
8. sereal "berat" (millet, jelai mutiara);
9. Kkfe dan minuman kopi.

Semua hidangan ini harus sepenuhnya dikecualikan selama pengobatan penyakit usus.

Menu seminggu untuk penyakit usus

Menu selama seminggu untuk penyakit usus dipilih sesuai dengan prinsip meminimalkan semua konsekuensi negatif yang terkait dengan makan makanan. Hal ini memungkinkan organ pencernaan untuk pulih dan bekerja penuh. Seminggu nutrisi dengan diet nomor 4 secara signifikan mengurangi semua manifestasi dan eksaserbasi penyakit kronis Saluran pencernaan.

Jika Anda mengambil tunjangan harian selama diet, maka indikatornya harus bervariasi dalam batas-batas berikut:

• total kandungan kalori dari makanan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 2100 kkal;
• jumlah makanan tidak boleh kurang dari 5 per hari;
• porsinya harus kecil - untuk kerja usus dan lambung yang lebih efisien dan sederhana.

Tabel diet nomor 4, dihitung untuk durasi mingguan, dijelaskan dalam tabel:

Hari dalam seminggu	makan pertama	makan kedua	makan ketiga	makan ke-4	makan ke-5
Senin	Bubur nasi dari nasi bulat, ikan kukus rendah lemak	pure apel	kaldu ayam dengan daging dada, kolak buah kering	Bagel atau crouton tanpa aditif, teh hijau	Kefir, crouton
Selasa	Oatmeal di atas air, telur dadar kukus	Massa dadih, lembut, tanpa aditif, teh	Sup sayuran dengan tambahan nasi atau soba, salad sayuran rebus, teh	Teh atau kolak, biskuit kering atau makanan yang dipanggang tanpa ragi	Kue, teh, sedikit keju cottage
Rabu	Kentang tumbuk dalam air, pate, teh, dan biskuit	Casserole keju cottage atau manna, teh atau jelly	Sup sayur dan daging tanpa lemak, bubur soba dengan souffle ayam, jus non-asam	Teh atau jus, wafel tanpa pemanis, atau biskuit biasa	kefir
Kamis	Bubur soba, sepotong dada ayam, teh atau ramuan herbal	Kefir, sayuran rebus, sepotong roti panggang	Sup dengan daging dan sereal, kentang tumbuk dengan irisan daging kukus, teh	Kefir atau kaldu herbal, casserole dadih	Sushi, kefir
Jumat	Bubur semolina dengan apel, sepotong roti	Kue ikan kukus, sup sayuran	Sup daging tanpa lemak dengan kentang dan nasi, bubur soba dengan irisan daging ayam	Haluskan buah, jus non-asam, kue	Biskuit teh
Sabtu	Hercules di atas air dengan irisan fillet ayam, sepotong roti, teh	Haluskan buah atau sayuran, manna	Sup sayuran krim dengan crouton, mie, dan babi rebus	Keju cottage dengan buah, teh, dan wafel	Massa kefir, teh, dan dadih
minggu	Bubur semolina, puding dadih, apel dan teh	Biskuit kering, pure buah, jelly	Sup ikan, kentang tumbuk, ikan tanpa lemak, atau bakso	Telur dadar, biskuit, dan teh	Teh, jeli, dan pure buah

Alih-alih sebuah kesimpulan

Tabel diet 4 ini ditujukan untuk menghilangkan dengan sangat lembut:
Diploma dalam spesialisasi "Kedokteran Umum", Institut Medis Negeri Novosibirsk (1988), Residensi dalam spesialisasi "Gastroenterologi", Akademi Pendidikan Pascasarjana Medis Rusia (1997)

Diet terapeutik diet nomor 4, serta varietasnya, dirancang untuk orang dengan berbagai penyakit usus. Ini cukup lembut untuk selaput lendir organ pencernaan dan rendah kalori. Diet ini dirancang untuk memaksimalkan perlindungan usus yang rusak dari iritasi kimia dan mekanik. Mode ini dicapai dengan menyesuaikan produk yang dikonsumsi.

Diet nomor 4

Tabel perawatan didasarkan pada skema nutrisi yang direkomendasikan oleh spesialis, yang menciptakan kondisi optimal untuk pemulihan cepat fungsi usus normal. Diet seperti itu membantu menghilangkan peradangan dan mengurangi proses fermentasi di dalam organ.

Indikasinya adalah:

1. Bentuk enterokolitis yang diperparah dan kronis.
2. Waktu pasca operasi.
3. Proses inflamasi akut maupun kronis dengan tanda-tanda gangguan dispepsia yang jelas.
4. Penyakit usus yang menyertai gangguan tinja.
5. Disentri.
6. Demam tifoid.
7. Tuberkulosis usus (minggu pertama pengobatan).

karakteristik umum

Diet nomor 4 monoton dan tidak lengkap dalam komposisinya, oleh karena itu diresepkan untuk waktu yang singkat - hingga 5 atau 6 hari.

Karakteristik utama dari diet:

• protein mendominasi sesuai dengan kebutuhan tubuh;
• pengurangan nilai energi karena penurunan makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak yang termasuk dalam makanan;
• konsumsi garam meja minimum yang diizinkan (hingga 8 gram per hari);
• produk yang menyebabkan pembusukan makanan dikecualikan;
• makanan yang sulit dicerna dikontraindikasikan;
• jangan makan makanan yang mengiritasi hati,
• hidangan yang dikecualikan yang mengaktifkan fungsi sekresi pankreas, lambung dan meningkatkan sekresi empedu.

Komposisi kimia harian:

1. Nilai energi - hingga 2050 kkal.
2. Produk protein yang diizinkan - 100 gram (sekitar 70% asal hewan).
3. Jumlah lemak yang diizinkan adalah 70 gr.
4. Makanan karbohidrat - 250 g, termasuk gula murni 50 g.
5. Cairan dan minuman - 1,5 liter.
6. Berat totalnya 3kg.

Diet

Makanan yang dimasak harus diambil dalam pecahan (5 atau 6 kali) dan porsi kecil. Untuk kenyamanan, disarankan untuk memilih jam konsumsi yang optimal dan mematuhi rutinitas harian. Makanan bayi dapat sedikit disesuaikan dengan menambah jumlah camilan.

Pengolahan kuliner

Hidangan harus dimasak dalam double boiler atau direbus. Sebelum mengambil, Anda perlu menggiling makanan atau mengonsumsinya dalam bentuk semi-cair.

Kisaran suhu optimal adalah dari 15 hingga 62 derajat. Makanan yang terlalu panas dan dingin tidak boleh dimakan untuk menyingkirkan iritasi pada mukosa usus.

1. Roti, kue kering yang tidak nyaman yang terbuat dari tepung terigu diperbolehkan (hanya dengan kualitas tertinggi).
2. Kaldu sup: Anda bisa menggunakan potongan daging tanpa lemak untuk kaldu. Misalnya bakso dengan nasi suwir.
3. Daging, hidangan ikan harus dikukus atau direbus. Produk yang diizinkan adalah: daging ayam dan kalkun, daging sapi muda, kelinci, pike hinggap, ikan mas, hinggap, hidangan ikan cod.
4. Lebih baik memasak bubur dalam air. Pasta digunakan dalam jumlah kecil dalam bentuk bihun halus.
5. Telur diet diperbolehkan, direbus lunak (tidak lebih dari 1 potong setiap hari). Anda bisa menggunakan 2 butir telur untuk telur dadar kukus.
6. Permen, hidangan buah, dan makanan penutup: dalam jumlah terbatas, Anda dapat menyiapkan jus segar, buah dan buah beri dari blackcurrant dan blueberry.
7. Produk susu (kefir dan acidophilus) diperbolehkan untuk digunakan dengan toleransi individu dan dalam jumlah kecil. Keju cottage dapat dimakan segar, bebas lemak, diseka sebelumnya atau dalam bentuk souffle kukus.
8. Dari minuman Anda bisa membuat teh dari rosehip atau ceri burung, blueberry, minum teh hijau, hitam. Kopi diperbolehkan, asalkan ditoleransi dengan baik.
9. Mentega dibatasi dalam asupan harian hingga 30 gram. Anda tidak bisa menggorengnya, hanya diperbolehkan menambahkan 5 gram ke bubur atau produk lainnya. Anda dapat menambahkan minyak sayur ke dalam makanan (lebih disukai dalam hidangan yang sudah disiapkan, dilarang menggoreng).

Pengecualian

1. Hiasan jamur dan hidangan sayuran.
2. Berbagai makanan ringan.
3. Kacang-kacangan dan permen.
4. Buah-buahan segar dan rempah-rempah, saus pedas.
5. Susu.
6. Sereal: millet, barley, barley mutiara.
7. Minuman berkarbonasi.
8. Puff pastry, produk puff pastry.

Diet nomor 4B

Tabel perawatan di nomor 4B menyediakan diet lengkap dengan proses peradangan sedang saluran pencernaan(saluran cerna) dan gangguan pencernaan.

Indikasi:

• kolitis dan enterokolitis di bentuk kronis di luar periode yang diperburuk;
• dengan perbaikan penyakit usus yang berlanjut dalam bentuk akut;
• eksaserbasi patologi usus dengan kerusakan pada beberapa organ sistem pencernaan (misalnya, hati atau pankreas).

Dibandingkan dengan tabel pengobatan nomor 4, diet ini lebih luas dan diperbolehkan untuk digunakan oleh pasien selama perbaikan kondisi mereka. Pengecualian adalah semua produk yang mengiritasi hati, mukosa gastrointestinal dan mendorong proses pembusukan aktif dan fermentasi. Menu tidak mengandung produk untuk merangsang fungsi sekresi pankreas, proses sekresi empedu atau lambung.

karakteristik umum

Tabel perawatan lengkap dalam hal kandungan kalori dan nilai energi.

Komposisi kimia:

• hingga 120 gram protein dengan dominasi asal hewan (65%);
• hingga 90 gram lemak (terutama mentega);
• hingga 400 gram produk yang mengandung karbohidrat dengan jumlah gula yang diizinkan - 70 gram;
• setidaknya 1,5 liter cairan (minuman, air biasa);
• garam meja - hingga 8 gram;
• nilai energi - hingga 3000 kkal.

Diet

Modusnya identik dengan tabel perawatan nomor 4.

Pengolahan kuliner

Makanan disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk diet 4. Makanan harus hangat.

Diet mencakup semua makanan yang diizinkan di tabel 4, tetapi lebih bervariasi dan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan baru.

1. Untuk daftar produk roti diet 4, Anda dapat menambahkan biskuit kering tanpa margarin, pai apel, kue keju dadih.
2. Sup: Sayuran cincang (wortel, labu, kentang, cukini dan kembang kol) dapat ditambahkan. Kaldu harus sekunder, terbuat dari daging atau ikan tanpa lemak.
3. Kacang polong dan tomat segar yang matang jika ditoleransi oleh tubuh.
4. Makanan penutup manisan dan buah-buahan dan beri: jeli, jeli, souffle dari beri manis dan buah-buahan (dengan pengecualian aprikot dan prem), apel panggang. Sesekali Anda bisa mengonsumsi marshmallow, marshmallow, atau selai jeruk. Jika ditoleransi oleh tubuh, stroberi, raspberry, dan stroberi diperbolehkan. Jus jeruk (jeruk dan jeruk keprok) dapat dikonsumsi setelah diencerkan dengan air.
5. Rempah-rempah harus dimasukkan dalam jumlah kecil. Misalnya kayu manis atau daun salam. Saus buah diperbolehkan. Dari sayuran hijau, adas dan daun peterseli diperbolehkan.

Pengecualian

Menu diet tidak mengandung makanan yang dilarang oleh diet no 4.

Diet nomor 4B

Selama masa pemulihan setelah penyakit usus akut atau selama remisi, tabel perawatan diberikan di bawah nomor 4B. Ini bertindak sebagai catu daya sementara sebelum kembali ke operasi normal.
Diet diet 4B adalah yang paling bervariasi dari semua varietas tabel ke-4, dianjurkan segera setelah selesainya diet 4B.
Indikasi:

1. Masa remisi enterokolitis kronis.
2. Penyakit menular ditransfer dalam bentuk akut atau kronis dengan sedikit disfungsi usus.
3. Enterokolitis akut dan kolitis pada tahap pemulihan.

karakteristik umum

Diet mengandung protein, produk karbohidrat dan lemak dalam jumlah yang dibutuhkan dan sesuai dengan norma fisiologis.

Komposisi kimia harian:

1. Nilai energi - hingga 3600 kkal.
2. Produk protein (terutama yang berasal dari hewan) - hingga 120 gram.
3. Produk karbohidrat - 500 gr.
4. Lemak - 120 gr.
5. Garam meja - hingga 12 gr.
6. Cairan (kompot, jus, air biasa) - 1,5 liter.

Diet

Makanan harus diambil secara fraksional (hingga 6 kali sehari).

Pengolahan kuliner
Suhu dan metode persiapannya mirip dengan persyaratan pemrosesan kuliner hidangan dalam diet bernomor 4 dan 4B. Diperbolehkan memanggang hidangan dalam oven atau multicooker. Tidak perlu menggiling piring, itulah yang membedakan makanan meja 4B dengan pengolahan kuliner produk menu 4B.

Daftar makanan yang diperbolehkan oleh diet 4B jauh lebih luas daripada di menu 4B.

Kamu dapat memakai:

1. Kubis (hanya kol putih), tomat dan mentimun yang dikupas (segar), bit, dari kacang polong - buncis atau sedikit kacang hijau.
2. Bubur longgar setelah dimasak.
3. Buah-buahan segar (pir dan apel kupas), buah jeruk (jeruk keprok dan jeruk).
4. Produk susu. Tunduk pada toleransi individu, susu murni diperbolehkan.
5. Sebagai camilan, Anda bisa memanjakan diri dengan ham (rendah lemak) dan herring tanpa minyak dan rempah-rempah.

Pengecualian

1. Daging dengan lapisan lemak, hidangan berkalori tinggi dari unggas dan ikan.
2. Telur rebus.
3. Keju: pedas dan sangat asin.
4. Makanan kaleng dan produk asap.
5. Hidangan manis dan buah-buahan: buah prem, buah ara, aprikot kering, dan kurma dilarang. Anda tidak bisa makan produk cokelat, es krim, serta buah beri dengan kulit kasar.
6. Lobak, mustard dan merica.

Kepatuhan terhadap diet 4 dan jenisnya adalah dasar keberhasilan penyembuhan penyakit usus dan normalisasi sistem pencernaan.

Diet nomor 4a (nomor meja 4a)- sistem makanan terapeutik, direkomendasikan untuk pengobatan akut, juga dengan eksaserbasi enterokolitis dengan proses fermentasi yang diucapkan di usus.

Tujuan dari diet terapeutik ini adalah untuk mengurangi proses fermentasi di usus.

Tabel perawatan 4a tidak beragam dan secara fisik tidak memenuhi kebutuhan harian tubuh, oleh karena itu diresepkan untuk jangka waktu tidak lebih dari 5 hari, setelah itu dipindahkan ke atau.

Makanan yang sulit dicerna, makanan yang merangsang sekresi, panas dan dingin, sayuran, dan makanan yang meningkatkan proses fermentasi dikeluarkan dari diet. Prinsip umum dalam menyusun diet serupa, tetapi karbohidrat dibatasi sebanyak mungkin.

Komposisi kimia diet No. 4a:

• protein 120 gram;
• lemak 50 g;
• karbohidrat 140 g;
• garam 6 gram;
• cairan hingga 1,5 liter.

Norma harian dari diet nomor 4a: 1600 kkal.
Diet: 5 kali sehari.

Indikasi penggunaan diet No. 4a:

• enterokolitis akut;
• eksaserbasi enterokolitis dengan proses fermentasi yang diucapkan di usus;
• setiap penyakit usus yang terjadi dengan dominasi proses fermentasi.

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 4a:

Sup: daging bebas lemak dengan tambahan daging rebus tumbuk atau rebusan sereal lendir.

Sereal: hanya rebusan soba atau nasi. Juga diperbolehkan menggunakan bihun bebas gluten untuk hiasan.

Sayuran, herbal: pengecualian.

Ikan daging: jenis daging dan ikan rendah lemak, dimasak atau dikukus dalam bentuk potongan, dalam bentuk souffle, irisan daging, kentang tumbuk, pangsit, bakso atau bakso.

Telur: 1 buah. sehari dalam bentuk telur dadar, telur dadar protein kukus atau direbus.

Buah dan beri segar: pengecualian.

Produk susu: yogurt, kefir 1%, keju cottage segar tidak beragi (dapat dikalsinasi), souffle keju cottage uap.

Permen: jeli (dari pir, quince, blueberry atau dogwood), gula (hingga 20 g per hari).

Produk tepung: rusks dari tepung terigu kelas tertinggi (hingga 100 g per hari). Mereka juga bisa diganti dengan remah roti bebas gluten.

Lemak: mentega tawar segar.

Minuman: teh lemah (tanpa susu), kakao dalam air, kaldu, quince, ceri burung, blueberry.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nomor 4a:

• kaldu berlemak dan kuat, kaldu susu, sup dengan sereal dan sayuran;
• sereal, kacang-kacangan;
• produk roti dan tepung;
• jenis dan varietas daging berlemak, sosis, daging asap;
• ikan berlemak, ikan asin, makanan kaleng, kaviar;
• susu dan produk susu (kecuali yang diizinkan);
• telur mentah, direbus dan digoreng;
• sayuran dan buah-buahan;
• teh kental, teh dengan susu, kopi, soda, minuman dingin, kolak.

Diet nomor 4a (nomor meja 4a): menu untuk minggu ini

Semua hidangan direbus atau dikukus, digosok dengan makanan. Makan hangat.

Pertimbangkan contoh menu untuk diet 4a selama beberapa hari.

Hari 1

Sarapan: telur dadar protein kukus, teh.
Makan siang: kaldu rosehip.
Makan siang: kaldu sekunder dengan pure daging, keju cottage.
Camilan sore: jeli.
Makan malam: bakso ayam kukus.

Hari ke-2

Sarapan: souffle dadih kukus, kakao di atas air.
Makan siang: kefir.
Makan siang: sup ikan dengan kaldu nasi, crouton.
Camilan sore: kaldu quince.
Makan malam: mie, irisan daging kukus, teh.

Hari ke-3

Sarapan: telur rebus, crouton, kakao dalam air.
Makan siang: keju cottage.
Makan siang: pure sup daging dari kaldu sekunder, teh.
Camilan sore: rebusan rosehip.
Makan malam: ikan jeli, teh.

Hari 4

Sarapan: souffle dadih kukus, teh.
Makan siang: susu kental.
Makan siang: kaldu daging sekunder dengan kaldu soba, crouton.
Camilan sore: jeli pir.
Makan malam: casserole mie rebus dan daging rebus, teh.

Hari 5

Sarapan: telur dadar kukus, kakao di atas air.
Makan siang: kaldu rosehip.
Makan siang: kaldu ikan dengan kaldu nasi, crouton.
Camilan sore: kefir.
Makan malam: kue ikan kukus, blueberry, pir atau jeli quince.

Semua kesehatan, kedamaian dan kebaikan!

Diet 4c menurut Pevzner digunakan pada tahap pemulihan setelah penyakit usus akut dalam kombinasi dengan penyakit pankreas sebagai nutrisi perantara dan transisi yang mulus dari dan ke menu rasional yang biasa.

Tabel 4c menurut Pevzner sengaja memberikan nutrisi seimbang dengan asimilasi lengkapnya jika fungsi usus tidak mencukupi. Nutrisi memungkinkan Anda mengembalikan fungsi organ pencernaan yang terganggu dengan lancar dan memindahkan pasien ke diet normal.

Terapi nutrisi menurut Pevzner memiliki efek positif pada pencernaan dan motilitas usus. Juga, tabel nomor 4c secara harfiah pada hari-hari pertama kepatuhannya akan mengurangi kembung dan perut kembung, dan selama seminggu nutrisi rasional, keteraturan tinja dinormalisasi.

Nilai energi totalnya berkisar antara 3000-35.000 kalori.

Komposisi kimia dari diet seimbang:

• Karbohidrat - setidaknya 400 gram;
• Protein - 120 gram (40% sayuran);
• Lemak - 100 gram (75-80% hewani);
• Tingkat konsumsi garam - 10 gram;
• Asupan cairan harian adalah 1,5-2 liter.

Durasi diet ditentukan oleh dokter yang merawat. Sebagai aturan, itu berlangsung 1-3 minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel 15 atau ke diet sehat biasa.

Yang harus dan yang tidak boleh dilakukan

Tabel perawatan 4c dalam banyak hal mirip dengan tabel 4b, tetapi dengan itu ada sedikit lebih permisif dalam hal memilih buah-buahan, sayuran, jus dan beberapa jenis makanan padat.

Diizinkan:

• Produk roti dan bakery kemarin terbuat dari tepung premium;
• 1-2 kali seminggu, kue keju dan biskuit dengan krim ringan diperbolehkan;
• sup kaldu rendah lemak;
• Bubur yang terbuat dari sereal apa pun, kecuali yang dilarang;
• Semacam spageti;

• Rendah lemak, yogurt, krim asam, keju cottage dan susu, bukan sebagai produk terpisah, tetapi sebagai aditif dalam masakan;
• 1-2 butir telur sehari sebagai telur dadar kukus atau sebagai bahan masakan jika resep mengharuskannya;
• Sayuran. Kembang kol, kentang, labu, wortel, zucchini;
• Buah-buahan dan beri mentah atau dipanggang, kolak, jus dan jeli darinya;
• Daging dan ikan rendah lemak, sosis alami;
• Protein meringue, marshmallow, selai jeruk, jeli buah dan meringue, manisan dan selai;
• Teh hitam dan hijau, kolak, rebusan gandum, chamomile dan mawar, kakao, dan kopi ringan dengan susu.

Tabel nomor 4c tidak termasuk makanan dan hidangan yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan di usus, meningkatkan fungsi sekretori dan motoriknya, mengiritasi sekresi lambung, pankreas dan mengaktifkan sekresi empedu.

Dilarang:

• Roti gandum hitam segar, kue-kue manis dengan krim lemak;
• dan daging babi, angsa dan bebek;
• Makanan berlemak dan gorengan;
• Hidangan susu yang sangat asam;
• Kursus pertama yang dingin;
• jelai dan;
• Kacang-kacangan. , kacang polong, kacang-kacangan;
• Kubis putih dan mentimun tidak direkomendasikan dari sayuran;
• Dari buah-buahan, prem, aprikot, anggur, dan melon dilarang;
• Es krim dan cokelat;
• Rempah-rempah panas dan yang berlemak.

Menu untuk setiap hari

Nutrisi diet No. 4c menurut Pevzner harus sering dan fraksional: ukuran porsi yang dikonsumsi sekitar 300-350 gram, dan interval waktu antara waktu makan tidak lebih dari 4 jam, 5-6 makanan lengkap akan diperoleh.

Hidangan tidak harus dibawa ke keadaan lembek, tabel nomor 4c harus menyesuaikan sistem pencernaan untuk mencerna makanan padat.

Dalam pengaturan rumah sakit, menu diet dikembangkan secara individual oleh dokter yang merawat dan disesuaikan tergantung pada kondisi pasien. Saat dipulangkan ke rumah, pasien diizinkan untuk membuat diet secara mandiri, menggunakan daftar makanan yang diizinkan.

Opsi menu untuk minggu ini:

Senin

• Sarapan: bubur soba;
• Makan siang: labu panggang dengan aprikot kering;
• Makan siang: sup soba dengan daging parut;
• Camilan: rebusan blueberry tumbuk;
• Makan malam: puding buah dadih.

Selasa

• Sarapan: oatmeal, roti putih basi dengan keju ringan;
• Makan siang: pure kembang kol dan wortel;
• Makan siang: pilaf kelinci, jeli;
• Camilan: semolina casserole, berry jelly;
• Makan malam: ikan bass panggang dengan zucchini dan wortel.

Rabu

• Sarapan: telur dadar uap protein;
• Makan siang: 100 gram buah segar;
• Makan siang: bakso ayam kukus, 1 buah tomat segar;
• Camilan: rebusan rosehip;
• Makan malam: lidah rebus dengan wortel rebus.

Kamis

• Sarapan: kue keju dengan krim asam;
• Makan siang: keju dadih, jeli;
• Makan malam: Sup ayam dengan oatmeal;
• Camilan: permen dengan teh;
• Makan malam: pasta dadih dengan kismis.

Jumat

• Sarapan: dengan sosis susu;
• Makan siang: pure bit-wortel;
• Makan siang: pasta dengan bola daging sapi;
• Camilan: beberapa dengan jus jeruk;
• Makan malam: hake direbus dalam krim dan dengan wortel;

Sabtu

• Sarapan: ;
• Makan siang: pilaf buah;
• Makan siang: sup pasta, daging cincang dengan telur;
• Camilan: satu wafel dengan teh tanpa pemanis;
• Makan malam: massa dadih rendah lemak.

minggu

• Sarapan: bubur nasi dengan apel, teh;
• Makan siang: pai selai apel, kolak buah kering;
• Makan siang: nasi kukus;
• Camilan: dadih dengan jelly blueberry;
• Makan malam: ikan jeli.

resep masakan

Tabel nomor 4c menurut Pevzner memungkinkan perlakuan panas makanan dengan memasak, merebus, atau memanggang. Piring tidak boleh dihancurkan sampai halus, makanan padat diperbolehkan. resep kuliner diet bisa sangat beragam, yang utama adalah tidak melampaui produk yang diizinkan.

Resep kursus pertama

Sup pure daging

Bahan:

• Daging sapi muda - 300 gram;
• Kentang - 3 buah;
• Wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• Lada Bulgaria - 1 buah;
• Sedikit garam.

Persiapan:

Bilas daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan kaldu. Saat daging hampir matang, tambahkan semua sayuran cincang ke dalamnya. Setelah semua bahan matang, gunakan blender untuk menghaluskan isi panci dan garam. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke dalam sup.

resep protein

Fillet ikan dengan wortel

Bahan:

• Nila - 500 gram;
• Wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• - 2 sdm. aku.;
• Sedikit garam.

Persiapan:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, tutup dengan air dingin, tambahkan wortel parut, bawang cincang halus dan didihkan selama setengah jam. Bumbui dengan garam di akhir masakan.

Bakso ayam

Bahan:

• ayam cincang - 500 gram;
• menir beras - 1 gelas;
• Telur - 1 pc.;
• Wortel - 1 buah;
• sejumput garam;
• Minyak sayur - 10 gram.

Persiapan:

Rebus nasi dengan dua gelas air. Kemudian campur daging cincang dengan nasi, telur dan garam itu. Kami membentuk bakso kecil dan menyebarkannya secara merata di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur. Sekarang kita sedang menyiapkan kuahnya. Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar dan tumis sayuran di atas minyak sayur sampai lunak, lalu tambahkan sedikit air ke dalamnya. Tuang bakso dengan saus dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

resep makanan penutup

jeli buah

Bahan:

• Jus apel - 1 gelas;
• Jus raspberry - 1 gelas;
• Air - 1 gelas;
• Gula - 2 sdm. aku.;
• Gelatin - 1 bungkus.

Persiapan:

Larutkan gelatin dalam dingin air mendidih dan biarkan selama satu jam untuk membengkak. Tuang jus apel, setengah dari massa agar-agar, dan 1 sendok makan gula ke dalam panci. Panaskan sampai konsistensi homogen terbentuk. Kemudian tuangkan jus ke dalam cetakan (setengah) dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. Lapisan raspberry berikutnya juga disiapkan dan dituangkan ke lapisan apel yang mengeras. Ideal jika piringnya transparan.

Meringue

Bahan:

• Putih telur - 3 buah;
• Gula bubuk - 150 gram.

Persiapan:

Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati agar tidak ada pecahan cangkang atau partikel kuning telur yang masuk ke dalamnya. Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putihnya sampai mengembang, saat massa mengental, tambahkan gula bubuk ke dalamnya dan "bekerja" dengan mixer selama 5 menit lagi. Letakkan massa protein dengan lembut di atas perkamen dengan sendok dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama 10 menit, setelah itu kami mengencangkan suhu ke minimum dan memasak manisnya selama 10 menit lagi.

Diet "Tabel 4" adalah maksimum untuk lambung dan usus - secara mekanis, termal, dan kimiawi. "Tabel 4" secara efektif mengurangi proses inflamasi dalam tubuh, menghilangkan pembusukan dan fermentasi di usus. Anehnya, terlepas dari batasan yang agak ketat, sangat mungkin untuk membuat diet yang bervariasi dan lezat dalam kerangka diet ini ...

1 2 3 ... 5

Diet Tabel 4 ditandai dengan diet pengurangan kalori dengan mengurangi konsumsi karbohidrat dan lemak. Namun, ini tidak berarti sama sekali bahwa diet makanan terapeutik ini habis. Anda tetap bisa memasak dengan cara yang variatif dan enak!

Lihat galeri 1 dari 5

Fitur diet "Tabel 4"

Indikasi: pengobatan dan pencegahan kolitis kronis; dengan penyakit usus akut, dengan eksaserbasi enterokolitis, dengan gastroenterokolitis akut, dengan disentri;

Durasi: seperti yang ditentukan oleh dokter;

Keunikan: menurunkan nilai energi nutrisi dengan mengurangi asupan karbohidrat dan lemak; pengurangan konsumsi garam dan gula; iritasi termal, mekanik dan kimia untuk sementara dikecualikan dari makanan (yaitu, penolakan dari makanan panas dan dingin, pedas, berlemak dan padat;

Nilai energi: sekitar 2000 kK per hari;

Volume cairan per hari: sekitar 1,5 liter;

Jenis persiapan terbaik: makanan harus direbus, dikukus, dihaluskan atau dihaluskan;

Frekuensi kekuatan: jenis makanan dengan diet Tabel 4 - fraksional, 5-6 kali sehari;

Diet "Tabel 4": apa yang diizinkan, apa yang tidak

Daging, unggas, ikan. Hanya varietas rendah lemak yang boleh dikonsumsi. Misalnya : daging sapi muda, daging sapi, kalkun, ayam, ikan seperti pike perch, perch. Uap harus dimasak atau direbus, lalu dilap atau dicincang dengan blender. Sup berdasarkan kaldu yang kuat dan berlemak dilarang.

Telur. Batasi - tidak lebih dari satu telur per hari, sebaiknya hanya protein. Dianjurkan untuk memasak dalam bentuk telur dadar uap atau memasak "dalam tas". Telur mentah, goreng, dan rebus tidak termasuk dalam diet.

Roti dan tepung. Anda bisa: sedikit roti gandum (atau roti yang direndam dalam kaldu). Anda bisa membuat biskuit mentah dari tepung. Selain itu, dari waktu ke waktu Anda dapat menggunakan tepung terigu dalam memasak - misalnya, untuk manna. Larangan - pada makanan panggang segar, panekuk dan panekuk, dedak, roti gandum hitam, serta roti yang terbuat dari tepung gandum dengan tambahan biji, sereal, dll. (aditif ini secara mekanis mengiritasi dinding lambung dan usus). Selain itu, pasta dilarang, kecuali mie tipis.

Produk susu. Tabel 4 - diet sangat "sedikit" untuk produk susu. Bahkan "susu" yang diperbolehkan di sini harus dikonsumsi dalam jumlah kecil dan relatif jarang. Keju cottage, acidophilus diperbolehkan dalam makanan. Dilarang - kefir, krim asam, krim, keju. Sejumlah kecil mentega dapat diterima. Susu murni dan yoghurt dapat digunakan dalam sereal dan puding, tetapi tidak dapat diminum atau dimakan "langsung".

Sayuran. Bisa digunakan hanya direbus dan dihaluskan.

Sereal. Diizinkan: semolina, nasi, soba, dan oatmeal. Tetapi Anda harus menahan diri dari sereal seperti millet, jelai mutiara, menir jelai.

Minuman. Anda dapat: teh hijau dan hitam, teh herbal, jus buah non-asam (diencerkan dengan air 1: 1), air bersih yang tenang. Jangan: jus buah, kopi dan kakao, susu, kvass, minuman berkarbonasi.

Larangan tambahan. Diet Tabel 4 secara kategoris mengecualikan dari diet makanan pedas, berlemak dan gorengan, produk setengah jadi, daging asap, sosis-ham, makanan kaleng. Anda tidak bisa menggunakan saus dan bumbu, makanan cepat saji. Makanan harus hangat - suhu apa pun yang ekstrem, seperti gelas air dingin atau sup panas bisa langsung memicu serangan yang menyakitkan.

Contoh menu hari ini

Makan di Tabel 4 diet harus fraksional - 5-6 kali sehari dengan interval 2-3 jam. Dan sedikit demi sedikit! Untuk kejelasan: rata-rata, volume satu porsi harus sama dengan volume segenggam Anda. Contoh menu hari pada diet "Tabel 4" mungkin terlihat seperti ini:

• Mannik dengan yogurt;
• keju skim;
• Sup pure sayuran, bakso sapi, teh herbal atau jeli;
• telur dadar uap;
• Potongan daging kukus dari ikan, bubur soba, teh tanpa pemanis;
• Blueberry jelly, puding beras.

Beberapa resep untuk diet "Tabel 4" akan membantu Anda untuk mendiversifikasi sebagian menu medis Anda:

Mannik dengan yogurt

Bahan: 200 g yogurt alami, 125 g semolina, 300 g gula, 1 gelas tepung terigu, 3 butir telur, setengah bungkus mentega, 2 sdt. baking powder, sedikit garam.

Metode memasak:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat.
2. Campur tepung dengan baking powder, pisahkan putih dari kuning dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Kocok mentega lunak dengan gula, tambahkan 1 kuning telur.
4. Tanpa berhenti mengaduk massa, tambahkan setengah dari yogurt, satu kuning telur lagi, dan tambahkan tepung dengan lembut. Tambahkan sejumput garam.
5. Terus mengaduk campuran, tuangkan sisa yogurt dan tambahkan kuning telur terakhir. Terakhir, tambahkan semolina.
6. Kocok putih dingin menjadi busa yang kuat dan tambahkan ke massa yang dihasilkan.
7. Olesi piring dengan sepotong mentega, masukkan massa ke dalamnya dan panggang dalam oven selama 35 menit. Sajikan dengan jeli blueberry.

Irisan daging ikan kukus dalam slow cooker

Bahan: 450 g fillet ikan tanpa lemak, 2 potong roti gulung kemarin, 150 ml susu rendah lemak, 1 bawang bombay, 1 paprika, sedikit garam.

Metode memasak:

1. Giling fillet ikan dalam blender atau penggiling daging.
2. Rendam gulungan dalam susu.
3. Kupas bawang dan merica dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kemudian haluskan dengan blender.
4. Campur ikan cincang, sayuran cincang dan gulung remah menjadi satu massa. Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam slow cooker.
5. Masak selama 20 menit. Sajikan dengan pure sayuran.

Sup pure sayuran

Bahan: 2 kentang sedang, 1 wortel, 1 labu, 2 paprika, 2-3 ikat brokoli segar atau beku, kacang polong beku, sedikit garam dan rempah-rempah untuk penyedap rasa.

Metode memasak:

1. Masak sayuran yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam air asin sampai empuk (sekitar 15-20 menit dengan api kecil).
2. Matikan api, tiriskan kaldu sayuran setengahnya. Gunakan blender untuk memotong sayuran rebus menjadi pure.
3. Masukkan kacang polong beku ke dalam panci atau wajan penggorengan kecil, tambahkan 2 sdt. mentega dan 2 sdm. keju cottage bebas lemak yang lembut.
4. Rebus kacang polong dengan api kecil selama 10-15 menit.
5. Tambahkan kacang polong ke pure sayuran. Sajikan dengan irisan roti gandum dan mentega.

Diet 4 untuk penyakit usus memiliki beberapa opsi interpretasi - tergantung pada penyakit spesifiknya, ahli gastroenterologi akan memperbaiki daftar makanan yang diizinkan dan daftar makanan yang sangat dilarang.

Berikut adalah versi yang kurang lebih rata-rata dari diet Tabel 4, yang menggambarkan bahwa bahkan dalam kerangka menu medis, selalu ada ruang untuk makanan lezat dan kreativitas kuliner. Jadilah sehat!