Dresink pro chřest. Pokrmy ze sušeného chřestu: Recepty na vaření. Co je to suchý chřest

Každodenní menu má tendenci se dříve nebo později nudit, takže chcete uvařit něco neobvyklého, chutného a lahodného.

Jedním z těchto jídel může být chřest na korejský způsob. Snadno se připravuje a snadno zpestří váš každodenní jídelníček.

Chřest v korejštině: z čeho je vyroben?

Navzdory názvu tohoto jídla není hlavní složkou původní chřestová zelenina. To, čemu se v tomto pokrmu říká chřest, je polotovar ze sójových bobů zvaný fuju. Aby se získal polotovar z chřestu, suší se pěna vytvořená v sójovém mléce.

Tento produkt je sám o sobě neutrální a neliší se ničím zvláštním a atraktivním, ale díky koření a různým dalším produktům se získá velmi chutné plnohodnotné jídlo.

Fuzhu je velmi oblíbené ve veganské a vegetariánské kuchyni, nenahraditelné a vhodné pro lidi, kteří dodržují tento typ stravy.

Výhody korejského občerstvení

Na světě není jediný produkt, který by nepřinesl alespoň nějaký užitek. Korejský chřest není výjimkou, má jich celou řadu užitečné vlastnosti díky svým biologickým vlastnostem:

• Díky velkému množství vlákniny pomáhá fuzhu zlepšit trávení, zabraňuje zácpě;
• Přípravek je obohacen o nerozpustnou rostlinnou vlákninu a bílkoviny, které příznivě působí na hladinu cholesterolu a vrací ji do normálu;
• Díky polynenasyceným mastným kyselinám je dobrý jako prevence srdečních chorob.
• Riziko onemocnění rakovinou prsu se snižuje, protože chřest obsahuje hodně rostlinných hormonů – estrogenů;
• Nakládaný chřest je bohatý na isoflavony, které mohou pomoci zmírnit PMS a endometriózu u žen;
• Obsah selenu poskytuje mužům ochranu před rakovinou střev a prostaty;
• Aminokyseliny obsažené v sóji se podílejí na regeneraci buněčných struktur těla, pomáhají udržovat elasticitu pokožky a zpomalují její stárnutí;
• Chřest urychluje růst vlasů, pomáhá obnovit vlasové folikuly, což zabraňuje vypadávání vlasů;
• V sojovém polotovaru je také hodně vápníku, který má dobrý vliv na kondici kostní tkáň.

Navzdory tak velkému množství výhod tohoto produktu je třeba si uvědomit, že sója může způsobit alergické reakce... Pokud jde o trvanlivost, je možné suché fuzhu uchovat po velmi dlouhou dobu, ale hotový salát není delší než dva dny.

Domácí recepty na korejský chřest

Než začnete vařit jakýkoli pokrm z korejského chřestu, musíte jej připravit. V závislosti na jeho další aplikaci existuje několik možností:

1. Když chřest namočíte na 24 hodin do vody, bude v budoucnu měkký a křehký;
2. Pokud není možné nechat polotovar tak dlouho ve vodě, lze jej zalít vařící vodou a nechat 2 hodiny, ale s touto metodou bude tužší;
3. Kombinací těchto dvou možností přípravy chřestu můžete získat velmi jemný základ pro budoucí pokrm;
4. Chcete-li ušetřit čas, po vykoupání sojového chřestu ve vroucí vodě a položení ve vodě na dvě hodiny jej vařte.

Poté, co chřest připravíte některým z uvedených způsobů a nabobtná ve vodě, musíte přebytečnou vodu odstranit vymačkáním. Je vhodné to udělat co nejpečlivěji.

Klasický předkrm

Příprava:

Rychlý salát

Na salát potřebujete:

• Suchý chřest - 200 g;
• Mrkev - 1 velká nebo 2 malé;
• Voda, olej - každý po 100 g;
• Ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Česnek - 2 stroužky;
• Hrášek z nového koření, sůl, cukr, mletá červená paprika podle chuti.

Doba vaření není delší než 15 minut.

Obsah kalorií v misce je přibližně 400-500 kcal.

Příprava:

1. Fuzhu, již připravený na pokrm, se nalije vroucí vodou;
2. Přidejte jemně nakrájenou mrkev (na nejmenším struhadle) a česnek protlačený česnekem;
3. Zatímco sójový chřest získá vůni česneku, vytvoří se marináda. K tomu smíchejte sůl, koření, cukr, ocet, pepř a zapalte;
4. Po čekání na vaření marinády ji okamžitě nalijte do sóji;
5. Nádoba se salátem je pokryta deskou a zhutněna pomocí tlaku;
6. Salát se udržuje při pokojové teplotě po dobu až dvou hodin a přenese se do chladničky.

Takový salát je vhodný pro jednoduchost přísad a nízké náklady na přípravu.

Toto jídlo je však nejlepší plánovat dopředu, aby měl chřest čas ve vodě nabobtnat.

Fuju se sezamovými semínky

Na salát potřebujete:

• Polotovar ze suchého chřestu - 200 g;
• stroužek česneku (velký);
• Sezamová semínka - 2 lžičky;
• Sůl, koření pro korejskou mrkev, papriku, cukr - podle chuti;
• Mrkev - 1 ks;
• Žádný rostlinný olej- 100 g;
• Jablečný ocet nebo stolní ocet - 2 polévkové lžíce

Obsah kalorií v takovém pokrmu nebude větší než 650 kcal a doba potřebná k jeho přípravě bude maximálně 20 minut.

Příprava:

1. Fuzhu namočené ve vodě se nakrájí na plátky do 6 cm;
2. Na struhadle určeném pro vaření mrkve v korejštině nastrouhejte poslední. Při absenci speciálního struhadla můžete použít obvyklé - nejjemnější;
3. Mrkev a polotovary ze sóji se smíchají, přidá se všechno koření, cukr a sůl podle chuti;
4. Sezamová semínka se smaží na pánvi bez oleje, poté se přidají do již vyrobené hmoty mrkve a chřestu a nalije se ocet;
5. Dále rozehřejte olej a ihned přidejte do chřestového salátu, poté jemně promíchejte a protřepejte.

Po několikahodinovém namočení a vychladnutí je pokrm připraven ke konzumaci. Během této doby salát nasákne a získá nezapomenutelnou chuť a vůni.

Hovězí polévka

Na polévku potřebujete:

• Hovězí maso - 600 g;
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• Zázvor (kořen) - 10 cm;
• Žárovka;
• Suchý sójový polotovar (chřest) - 100 g;
• Brokolice - 5-6 květenství;
• Sojová omáčka podle chuti;
• Celer, pepř, zelená cibule - podle chuti;
• Nudle.

Vaření chřestové hovězí polévky trvá asi dvě hodiny.

Obsah kalorií na 100 g polévky bude přibližně 700 kcal.

Příprava:

1. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky, zalijeme studenou vodou a zapálíme. Jakmile se voda vaří, vyjměte kousky hovězího masa z pánve;
2. Cibule a zázvor se přidávají do předehřáté pánve s rostlinným olejem a krátce se smaží;
3. Poté do stejné pánve s osmaženou cibulkou a zázvorem nalijte výsledný hovězí vývar, asi čtyři sklenice;
4. Kousky hovězího masa jsou také rozloženy tam a pánev je pevně zakryta víkem, takže oheň je střední;
5. Chřest nakrájený na plátky se přidá k hlavnímu obsahu pokrmu v pánvi, oheň se sníží a dusí, dokud není pokrm hotový;
6. Nudle připravíme v množství odpovídajícím porcím a dáme na talíře, opepříme, osolíme podle chuti a potřeme sójovou omáčkou;
7. Při podávání na stůl přidejte do každé misky polévky, kterou se polévají uvařené nudle, květenství zelí.

Při přípravě takové polévky můžete přidat různé koření a bylinky podle přání a chuti každého. Podávání všech talířů s tímto pokrmem nemusí být stejné.

Polévku s chřestem lze podávat každému podle individuálního receptu, pokud jsou všechny jeho ingredience připraveny, fantazírujte s omáčkami a kořením, stejně jako zeleninou.

Korejský chřest má širokou škálu receptů na lahodné a neobvyklé pokrmy. Umožňuje tomuto produktu experimentovat a v procesu vaření.

Sojový chřest je dobrý, protože je nasycený přesně tím aroma a stane se chutí, kterou mu hostitelka v kuchyni dá, a proto je to jedna z nejjednodušších a nejlepších možností, jak na obědě vyzkoušet něco nového.

Sušený chřest je pěna, která byla odstraněna ze sójového mléka. Má čínské jméno - fuju. Tradičně se chřest konzumuje v Asii, ale naši krajané převzali jejich receptury. Ale aby byl produkt chutný, musíte znát vlastnosti přípravy polotovaru. Proto se každá žena v domácnosti zajímá o to, jak správně vařit sušený chřest doma.

Nakládaný chřest s mrkví

Nejoblíbenějším způsobem vaření je namáčení a marinování. Vařit chutné a zdravé jídlo nutné:

1. Sušený chřest nalámejte na malé kousky, je-li dlouhý.
2. Nalijte fuju horká voda(na 50 gramů produktu 1 sklenice vody).
3. Do kastrůlku s polotovarem přidejte 2 velké lžíce sójové omáčky, 1 malou lžíci sójové omáčky (6-9%). a půl malé lžičky soli. Nechte chřest namočený asi tři hodiny.

Zatímco se fuju namáčí, můžete vařit korejskou mrkev.

1. Musíte vzít 5 malých mrkví, 5 velkých lžic rostlinného oleje, 1 velkou plochou lžíci soli a 2 velké lžíce sezamových semínek.
2. Mrkev musí být strouhaná na speciálním nástroji. V důsledku toho byste měli získat dlouhou slámu.
3. Mrkev osolte a dejte na chvíli stranou.

1. Musíte vzít 2 velké lžíce červené papriky, 1 malou lžíci cukru a soli, 1 velkou lžíci teplé vody a 3 stroužky česneku.
2. V samostatné misce smíchejte cukr, sůl a pepř, stejně jako připravenou lžíci vody a nasekaný česnek.

Poslední stadium

1. Do nakrájené mrkve přidejte půl malé lžíce Jannem a 1 velkou lžíci 6% octa.
2. Předehřejte pánev a sezamová semínka na ní trochu orestujte.
3. Do mrkve je třeba přidat pražená sezamová semínka.
4. Trvejte na mrkvovém salátu v lednici asi 2 dny.
5. Poté musíte získat připravenou fuju, nakrájet na kousky a přidat k mrkvi.

Sojový chřest s houbami

Ne každému se líbí, jak sušený chřest vypadá. Správně připravený produkt však tuto nevýhodu zastiňuje a vítězí svou úžasnou chutí. Následující recept je z polotovaru s houbami. K jeho přípravě potřebujete:

1. Nakrájejte 1 cibuli na kolečka a nasekejte 2 stroužky česneku.
2. Na másle pod zavřenou pokličkou orestujeme pikantní zeleninu.
3. Po pár minutách přidejte 4 lžíce rajčatového protlaku, 250 gramů libovolných hub a 500 gramů namočeného fuji.
4. Pokrm dusíme dalších 20 minut.
5. Na konci vaření lze všechny přísady posypat nasekanými bylinkami.

Fuju s čerstvou zeleninou

Mnoho hospodyněk neví, co ze sušeného chřestu vyrobit. Zde je jeden ze snadno dostupných receptů z tohoto produktu.

Jak vařit:

1. Nejprve musíte fuju nalámat na malé kousky.
2. Poté musí být produkt namočen v teplé vodě po dobu 6 nebo 8 hodin.
3. Vezměte rajče, omyjte, nakrájejte a odstraňte z něj veškerou tekutinu.
4. Dvě okurky nakrájejte na kousky.
5. Zeleninu pak spojte s připraveným chřestem.
6. Zároveň je potřeba připravit omáčku ze 40 ml sójové omáčky, 30 ml slunečnicového oleje a koření.
7. Všechny ingredience zalijeme směsí a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Vepřový chřest

Pokrmy ze sušeného chřestu jsou velmi chutné a zdravé. Abyste zvládli další fuji recept, musíte:

1. Namočte 190 gramů chřestu do teplé vody a nechte několik hodin odležet.
2. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle.
3. Nakrájejte 35 gramů cibule a 5 stroužků česneku.
4. Na pánvi opečte 200 gramů vepřového masa do zlatova.
5. Poté k masu přidejte chřest a zeleninu.
6. Všechny komponenty se dusí do měkka.
7. Poté musí být pokrm ochucen sójovou omáčkou a případně kořením.

Fuju s rajčaty a sezamovými semínky

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující komponenty:

• namočený chřest - 0,4 kg;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• zelené fazolky - 0,3 kg;
• paprika - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 4 ks;
• zázvor - 10 g;
• sezamová semínka - 25 g.

Jak vařit:

1. Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, stejně jako uvařené fazole a plátky namočeného chřestu do zlatova.
2. Ingredience smícháme a vaříme na středním plameni asi 5 minut.
3. Do pánve přidejte nastrouhaný zázvor, rajče, papriku, česnek a koření. Vše promícháme a přikryjeme.
4. Před podáváním musí být pokrm posypán sezamovými semínky.

Caesar salát s chřestem

Vaření lahodného salátu:

1. 200 gramů namočeného chřestu předem nakrájejte na kousky.
2. Stejné množství cherry rajčat nakrájíme na 4 kusy a přidáme salát.
3. Poté je třeba do oka přidat bílé krutony.
4. Paralelně je třeba připravit omáčku.
5. K tomu vezměte 2 velké lžíce olivového oleje, 1,5 lžičky sójové omáčky a jednu malou lžičku hořčice. Všechny komponenty jsou smíchány a ochuceny salátem.

Fuju s mořskými řasami a okurkami

Návod na přípravu dalšího pokrmu se sušeným chřestem:

1. Namočte 100 gramů chřestu do teplé vody.
2. Paralelně vařte 100 gramů kuřete.
3. Připravené fuju povaříme asi 5 minut, vychladíme a nakrájíme na kousky.
4. Nakrájejte také 100 gramů mořských řas, 1 rajče, 2 okurky. Vařené kuře a petržel. Ke všem surovinám přidáme nakrájený chřest.
5. Připravený salát dochutíme sójovou omáčkou a promícháme.

Fuju, dýně a hruškový salát

K přípravě lahodného pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• sušený chřest - 300 g;
• dýně - 300 g;
• hruška - 300 g;
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka.

Příprava:

1. Dýni dusíme na středním plameni do změknutí.
2. Uvařenou dýni, hrušku a fuju nakrájíme na malé kousky.
3. Přidejte kukuřici z konzervy, salát dochuťte libovolnou omáčkou a promíchejte.

Salát Fuji a funchose

Příprava takového jídla není náročná. Výsledkem je pikantní a lahodný salát. Požadované ingredience:

• namočený chřest - 30 g;
• mrkev - 150 g;
• okurka - 100 g;
• sladká paprika - 70 g;
• suchá funchóza - 100 g;
• čínské zelí- 100 g;
• česnek - 3 ks;
• citronová šťáva- 30 ml;
• třtinový cukr - 25 g;
• sójová omáčka - 90 g;
• mletá paprika - 0,5 lžičky;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 90 g;
• sezamový olej - 0,5 lžičky;
• sezamová semínka - 0,5 lžičky.

Kroky vaření:

1. Aby čínské zelí bylo křupavé, musí se na minutu ponořit do vroucí vody a propláchnout studenou vodou.
2. Okurku, mrkev, papriku oloupeme a nakrájíme na proužky.
3. Na zálivku smíchejte sójovou omáčku, rostlinný a sezamový olej, citronovou šťávu, česnek, cukr, koriandr a feferonku.
4. Poté je třeba chřest povařit asi 5 minut. Když vychladne, nakrájejte ho na malé kousky.
5. Do připravené salátové mísy je třeba přidat veškerou nakrájenou zeleninu, chřest, přidat marinádu a dobře promíchat.
6. Všechny ingredience dejte stranou a nechte několik hodin marinovat v lednici.
7. Funchozu zalijte vroucí vodou a nechte louhovat.
8. Poté vodu slijte a ochlaďte.
9. Smíchejte funchose s vyluhovaným salátem.
10. Před podáváním posypte sezamovými semínky.

Možností, jak chřest uvařit, je mnoho. Hodí se tedy i k rybám, tučnému masu, lilku, tofu, suchému bílému vínu, sladkokyselým omáčkám a dalším produktům.

Fuzhu- jedná se o sójový chřest, polotovar, který se připravuje v Číně jako pokrm národní kuchyně, lahodný a velmi výživný.

Doslova toto slovo znamená „Shnilý bambus". Zřejmě tento název vznikl díky vnější podobnosti výsledného produktu s bambusovými stonky resp.

Yuka v Japonsku, fuju nebo čínská kapradina jsou názvy jednoho produktu. Je velmi oblíbený u těch, kteří o to usilují zdravým způsobemživot.

Výhody Fuju

V podstatě se jedná o sójový proteinový koncentrát, který obsahuje esenciální aminokyseliny, vitamíny, minerály a dokonale doplňuje tělu potřebu bílkovin.

Sója je široce a úspěšně používána pro prevenci srdečních a cévních onemocnění, onkologie. Odborníci na výživu jej doporučují pro efektivní hubnutí.

Jak vařit?

Vaření sójového chřestu není složitý proces: sójové mléko (to jsou jen zrna, rozdrcené a uvařené) se dusí na mírném ohni. Z hustého filmu vytvořeného na povrchu dělat nudle- bambus nebo fuju. Nyní je tento proces zvládnutý v průmyslovém měřítku, sójové produkty jsou široce vyváženy a Fuzhu je častým návštěvníkem na pultech našich obchodů.

Recepty na sójové boby

Je jich docela dost! Stejně jako mnoho sójových produktů postrádá své vlastní jasná chuť, příznivě odrážejí vůně a chutě ostatních produktů. Zelenina a maso, ryby a houby jsou s ním dokonale kombinovány. A správně vybrané koření vám s ním pomůže připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo!

Oblíbené jsou především saláty ze sojového chřestu, které jsou vcelku jednoduché na přípravu, ale svou chuťovou paletou ohromují fantazii. Možnosti jsou použití v nádobí produktu v suché formě.

Tradičně je ale před přípravou fuji nutné ponořit do vody a nechat vylouhovat nebo zalít vroucí vodou, poté pevně zabalit do ručníku a nechat ve vodě nasáknout, změknout a zvětšit na cca 1 hodinu. .

Jak vařit korejský chřest?

K tomu budete potřebovat:

• 400 gr. fuju,
• 2 cibule
• 1 velká mrkev
• bazalka, oregano,
• pár lžic octa,
• Černý pepř,
• sójová omáčka
• 100 g rostlinný olej.

Potřebujete chřest zalít vroucí vodou, nádobu zabalte a nechte vyluhovat. Cibuli a mrkev nakrájíme na tenké proužky. Na dobře rozehřátém oleji orestujte zeleninová brčka. naše "hrdinka" je vytlačena z přebytečné vody, nakrájena na kousky. Přidejte k tomu zeleninu, koření, sójovou omáčku, ocet. Důkladně promíchejte. Po krátkém vyluhování můžeme pokrm podávat.

Sojový chřest s mrkví

Z přebytečné vody vymačkáme fuzhu uvařenou vroucí vodou, smažíme na předehřátém rostlinném oleji. Smícháme se 400 gr. korejská mrkev... Dejte sójovou omáčku podle chuti a přidejte červenou feferonku doslova na špičku nože. Vše promícháme, dáme 2 stroužky česneku nakrájené na malé kousky, 1 lžičku. sezamová semínka.

Fuju s čerstvou zeleninou

Namočený produkt(400 gr.), 2 ks. čerstvé okurky, mrkev a svazek zelené cibulky nakrájíme na stejnoměrné plátky - proužky. Salát podle chuti dochuťte sójovou omáčkou, rostlinným olejem a kořením – černý a červený pepř, zázvor, bazalka, mletý koriandr, oregano. Salát by měl být před podáváním vyluhován asi 30 minut.

Sojový chřest s vepřovým masem

Fuzhu zalijte vroucí vodou, nechte 1 hodinu stát, vymačkejte přebytečnou vodu a osušte. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky. Dvě malé mrkve, svazek zelené cibulky a pár stroužků česneku nakrájejte na stejně velké kousky. V různých pánvích ve vysoce zahřátém rostlinném oleji smažte maso, fuzhu a zeleninu odděleně. Vše promícháme, přidáme omáčku, přidáme koření, podáváme horké.

Nakládaný sojový chřest

Nalijte 400 g vroucí vody. fuju asi 1 hodinu. Vymáčknout. 1 velkou mrkev nakrájíme na dlouhé nudličky. Do našeho produktu a mrkve přidáme jemně nasekaný česnek.

Na marinádu potřebujete 1 sklenici studená voda, cukr a sůl po 1 lžíci, černý pepř, 2 hrášky z nového koření, červená paprika, 2 lžíce. ocet a 100 gr. rostlinný olej.

Přineseme marinádu do varu. Asi pět minut povaříme, zalijeme připraveným chřestem se zeleninou. Nádobu zakryjte víkem a počkejte, až úplně vychladne. Poté se musí dát do chladu.

Fuju s rajčaty a sezamovými semínky

Předem namočený chřest (400 gr.) nakrájejte na kousky, přidejte 300 gr. uvařené zelené fazolky a tuto směs několik minut smažíme, vložíme osmažené kousky 1 velké mrkve a 2 cibulek, vše promícháme a společně dusíme asi 5 minut.

Ke směsi přidáme 2 nakrájená rajčata, přidáme pepř, zázvor, 2 stroužky česneku, podle chuti dosolíme. Před podáváním posypte 1 polévkovou lžící. sezamová semínka.

Sojová „radost“ vám tedy umožňuje znovu nabýt harmonii, rozšířit nabídku, udělat ji skutečně zdravou a chutnou. A nyní znáte mnoho receptů, jak vařit sušený chřest.

Tato zelenina je bohatá na vitamíny A a C, ale to nejsou ty nejzajímavější vlastnosti chřestu. Říká se, že je bohatý na afrodiziaka a nefunguje o nic hůř než "slavné pilulky". Tady je jeden problém: sehnat ho čerstvý je docela těžké, ale suchý polotovar se dá sehnat v každém hypermarketu. Málokdo ale ví, jak vařit suchý chřest. Nejprve však o vlastnostech této báječné pochoutky.

Vlastnosti chřestu

Jak užitečné lék, chřest ovlivňuje ledviny a mužskou prostatu. Časté používání přípravku poskytuje sedativní a diuretický účinek, příznivě působí na cévy. Příjemná je ale i další věc: chřest se hodí k ostatním produktům a jeho příprava nevyžaduje mnoho úsilí. Proto, jak vařit suchý chřest, je pro hostitelku jednoduchý úkol. A bude to chvíli trvat.

Co je to suchý chřest?

Mimochodem, suchý chřest je náhražka ze sójových bobů. Samozřejmě nemá všechny stejné vlastnosti jako čerstvé, ale chutná stejně dobře jako dobré korejské pochoutky. Říká se mu také „fuju“, ale připravuje se velmi jednoduše a bez vzácných přísad. Sójové mléko se vaří a výsledná pěna se odstraní a suší.

A jak vařit suchý chřest? Používají ho po namočení ve vodě. Chřest uvařte zvlášť nebo s masem, můžete ho dusit v pomalém hrnci s další zeleninou a získáte lahodný guláš. Dobrá kompatibilita tohoto produktu s ostatními umožňuje přidávat suchý chřest i do některých dezertů, polévek a používat jej jako přílohu ke grilování.

Recepty

Jak tedy připravit sójový chřest prodávaný v dlouhých tyčinkách? Můžete ho rozpůlit, aby se vešel na pánev nebo kastrol. Můžete ho přidat do studeného občerstvení tak, že ho jednoduše namočíte do vody nebo marinády z octa a koření. A takto se připravuje slavný chřest na korejský způsob, který se na trhu prodává na váhu. Nejprve je třeba namočit do teplé vody a nakrájet na proužky. Tloušťka jednoho brčka není větší než 5 cm, může být i menší. Potřebujete také česnek - nasekejte pár stroužků s feferonkou, promíchejte a přidejte k chřestu.

Vezměte mrkev a nastrouhejte (i s brčkem). Na chřest dáme mrkev, posypeme kořením, koriandrem, zalijeme olivovým olejem. Pokud byl chřest namočený ve vodě, přidejte rýžový ocet a trochu sójové omáčky – bez toho to nikam nejde. Zbývá dát svačinu na pár hodin do lednice a nechat ji vyživovat.

Korejský smažený chřest

Jak vařit suchý chřest smažená cibule? Polotovar je nutné zalévat vroucí vodou asi hodinu, ale zatím cibuli nakrájíme na půlkolečka. Rozpálíme pánev s olejem a orestujeme cibuli do zlatova. Přidáme nakrájený česnek, pepř a sójovou omáčku, ještě trochu orestujeme. Vzniklou omáčku pak přidejte k chřestu. Tam také posíláme 1 polévkovou lžíci. koření "Lotus".

Rada

Při nedostatku rýžového octa je lepší chřest marinovat v jablečném moštu. Můžete přidat i pepř (hrášek) a trochu bobkových listů. Získáte chutný a výživný proteinový produkt, jehož hlavní výhodou je nízká cena.

Existuje mnoho receptů na výrobu chřestu. K hlavním chodům se hodí nakrájená nakládaná zelenina. Díky obsahu chřestu v salátu získá jídlo jemnou dochuť. Tradičně se chřest připravuje jako samostatná svačina ze sušené kořenové zeleniny. Do salátu se však často přidává máslo, mrkev, houby, smažená sezamová semínka. Podívejme se na oblíbené recepty v pořadí, dejte pokyny krok za krokem vaření korejského občerstvení.

Zdravotní přínosy korejského chřestu

1. Chřest se také nazývá fuju, produkt normalizuje aktivitu střevní trakt, odstraňuje zácpu. Podobná funkce kvůli vysokému množství vlákniny v plodu.
2. Při pravidelném používání této svačiny se stabilizuje práce srdečního svalu, zlepšuje se průtok krve, zrychluje se mozková činnost. Chřest je mimořádně prospěšný pro diabetiky, protože normalizuje hladinu glukózy.
3. Mezi užitečné vlastnosti patří obsah polynenasycených mastných kyselin, bílkovin a rostlinné vlákniny. V kombinaci mají uvedené sloučeniny pozitivní vliv na tělesnou hmotnost tím, že snižují hladinu cholesterolu.
4. Dívkám, které pociťují bolest během menstruace, endometriózu, pomáhá chřest zmírnit nepohodlí. Muži se tak mohou vyhnout onkologická onemocnění prostaty a střevního traktu.
5. Lékaři doporučují užívat chřest lidem trpícím masivní ztrátou vlasů (plešatinami). Zelenina posiluje folikuly, urychluje prokrvení lymfy, vyživuje pokožku hlavy a podporuje zrychlený růst vlasů.
6. Sojový polotovar je bohatý na vápník, který zlepšuje strukturu kostní tkáně, nehtů, vlasů, kůže. Současně příchozí aminokyseliny umožňují buňkám provádět rychlou regeneraci, normalizovat samočištění epidermis a „rozbíjet“ mazové zátky.
7. Sójový produkt vyhlazuje jemné vrásky, eliminuje mikrotrhlinky, vyživuje pokožku vlhkostí. Ve většině případů chřest obnovuje rovnováhu solí, zásad, kyselin a vody v těle, zabraňuje předčasnému stárnutí dermis.

Důležité!
Navzdory nesporným výhodám může chřest způsobit individuální nesnášenlivost. Nespěchejte s konzumací hotového výrobku ve velkých porcích, nejprve snězte 30-50 gramů. a vyhodnotit reakci těla.

Pokud mluvíme o trvanlivosti, suché fuzhu může ležet po dlouhou dobu, zatímco hotové občerstvení je 2 dny.

Chřest v korejštině: klasika žánru

• česnek - 4 ks.
• sójová omáčka - 85 ml.
• sušený chřest - 180-190 gr.
• granulovaný cukr - 15 gr.
• jemná sůl - 12-15 g.
• stolní ocet 6% (volitelné) - množství dle uvážení
• cibule - 1 ks.
• Korejské koření mrkve - podle chuti
• rostlinný olej (na smažení) - ve skutečnosti

1. Chřest namočte do studené filtrované vody a nechte 7 hodin uležet. Po uplynutí stanovené doby plátky vymačkáme, zeleninu nakrájíme na nudličky (4-6 cm dlouhé). Aby předkrm při podávání vypadal pěkně, nakrájejte chřest šikmo (bude vidět řez).
2. Dále oloupeme cibuli, nakrájíme ji, zahájíme tepelnou úpravu. Nalijte olej do pánve a zahřejte na maximální teplotu. Snižte teplo hořáku, pošlete cibuli na smažení. Když je zelenina dozlatova, vypněte sporák.
3. Smíchejte sójovou omáčku s octem. Česnek protlačte lisem. Nalijte olej z pánve do samostatné mísy, přidejte česnek, nakrájený chřest okořeňte omáčkou.
4. Přidejte smaženou cibuli, krystalový cukr a sůl, směs stolního octa a sójové omáčky a mrkvové koření na korejský způsob. Směs hněteme do hladka.
5. Přeneste svačinu do vzduchotěsné nádoby, dejte na 4 hodiny do chladničky. Doba expozice přímo ovlivňuje konečný výsledek. Salát bude chutnější, když ho necháte asi 6-10 hodin.

Korejský chřest: rychlý způsob

• stolní ocet (6-9%) - 55 ml.
• sušený chřest - 225 g.
• pitná voda - 110 ml.
• mrkev (velká) - 1 ks.
• česnek - 3 stroužky
• slunečnicový olej - 110 ml.
• sůl podle chuti
• cukr - 15 gr.
• nakrájená červená paprika - 1-2 špetky

1. Vařit pití vody, nalijte na sušený chřest, nechte 1 hodinu. Mrkev opláchněte a nakrájejte, pokud možno použijte struhadlo na korejský mrkvový salát (ve tvaru diamantu).
2. K namočenému a vymačkanému chřestu přidejte nakrájenou zeleninu a zde prolisujte česnek. Promícháme, nádobu přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny louhovat.
3. Začněte s přípravou mořicí kompozice. Kombinujte koření s krystalovým cukrem, solí. Nalijte octový roztok, přeneste hmotu do hrnce a odešlete na sporák.
4. Když směs začne bublat (objeví se první bublinky), vypněte plotýnku. Uvařenou hmotu nalijeme na chřest, česnek a mrkev. Předkrm dejte pod tlak, inkubujte 1 hodinu při teplotě 25 stupňů, poté přesuňte do chladu.

Krémový chřest

• granulovaný cukr - 20 gr.
• chřest - 475 gr.
• citronová šťáva - 55 ml.
• máslo - 60 gr.
• sůl - 30 gr.

1. Chřest omyjte, odstraňte drsná místa (spodní část). Ovoce vařte 10 minut a poté sporák vypněte. Sceďte varný roztok (je užitečný pro přípravu omáčky).
2. Uvařený chřest rozdělíme na vlákna nebo nakrájíme šikmo na plátky (šikmo). Do kastrůlku nalijte přefiltrovanou vodu, osolte, oslaďte (volitelně), zalijte citronovou šťávou. Vařte zeleninu další půl hodiny.
3. Pohodlným způsobem rozpustíme máslo, nalijeme do hrnce. Uvařený chřest vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou. Přeneste předkrm na ploché talíře, naplňte smetanovou omáčkou. Chřest podávejte se šunkou, sýrem a vlašskými ořechy.

• česnek - 2 špice
• cukr - 5 gr.
• sůl - 5-10 gr.
• černá sezamová semínka - 10 gr.
• bílá sezamová semínka - 5 g.
• sušený chřest - 230-250 gr.
• olej (rostlinný nebo olivový) - ve skutečnosti
• mrkev - 1 ks.
• nakrájená paprika - podle chuti
• koření na mrkev v korejštině - 10 gr.
• jablečný ocet - 55-60 ml.

1. Nalijte studený chřest pití vody, nechte 5 hodin máčet. Zeleninu pokud možno namočte přes noc. Po uplynutí stanovené doby vymačkejte kompozici, nakrájejte ji diagonálně na kousky.
2. Vezměte struhadlo na mrkev v korejském stylu, protáhněte jím umytou zeleninu. Pokud neexistuje žádné speciální zařízení, použijte běžné struhadlo.
3. Nakrájenou mrkev spojíme s nakrájeným chřestem, osolíme, osladíme (volitelně), přidáme koření. Smažte sezamová semínka na horké suché pánvi, přidejte do hmoty.
4. Nalijte roztok octa, nastavte rostlinný nebo olivový olej na zahřátí na značku maxima. Když směs probublává, nalijte na chřest s mrkví a kořením.
5. Nádobí několikrát protřepejte, aby nedošlo k poškození obsahu. Nechte předkrm 3-5 hodin v chladu, během této doby se chřest na korejský způsob vylouhuje a stane se obzvláště chutným.

Chřest s žampiony

• rostlinný olej - ve skutečnosti
• žampiony - 280 gr.
• sušený chřest - 200 gr.
• cibule - 1 ks.
• koření pro korejskou mrkev - podle chuti
• sůl - 10 gr.

1. Chřest zalijeme pitnou vodou, necháme 3-5 hodin odstát. Po uplynutí stanovené doby zeleninu vyjměte a vymačkejte. Nakrájejte diagonálně na plátky.
2. Houby opláchneme a oloupeme, podél stopky nakrájíme na plátky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, smažte houby čtvrt hodiny.
3. Poté předejte cibuli a předtím ji nakrájejte na poloviční kroužky. Vypusťte olej zbývající po smažení hub a cibule do samostatné nádoby a pošlete do ní chřest.
4. Vložte misku pod lis na 1 hodinu, poté smíchejte s houbami, cibulí, solí. Přendáme do vzduchotěsné nádoby, necháme 4 hodiny v chladu.

Chřest v korejském stylu má mnoho užitečných vlastností, takže je důležité naučit se ho správně vařit. Zvažte recepty na předkrmy se smetanovou omáčkou, přidejte citronovou šťávu, houby, mrkev, cibuli, vaše oblíbené koření a jablečný ocet. Měňte proporce podle osobních preferencí.

Video: Recept na korejský chřest