كيفية طهي المعكرونة في قدر خطوة بخطوة وصفة. كيفية طهي المعكرونة في قدر. مكرونة بحرية باللحم المفروم أو اليخنة

القراء الأعزاء ، سنتحدث اليوم عن كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح بحيث يكون طعمها جيدًا ، وكيفية تحقيق أقصى استفادة من هذه الوجبة. ستكون المعكرونة المحضرة بشكل لذيذ طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم والأسماك والسلطة والصلصة. أيضا ، هذا الطعام ينتمي إلى الوجبات السريعة، عملية الطهي بسيطة للغاية.

لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة خطوة بخطوة لكيفية طهي المعكرونة في قدر.

كيفية طهي المعكرونة اللذيذة للتزيين في قدر

أجهزة وأدوات المطبخ:قدر ، مصفاة ، موقد الطبخ.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. صب نصف الماء في قدر عميق واتركه يغلي. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الماء المغلي. ملح وورق الغار.
2. ثم أرسل المعكرونة. أوصي باستخدامها من القمح الصلب الذي يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. إذا كان لديك معكرونة أو نودلز طويلة ، فستحتاج إلى تقسيمها إلى عدة قطع.

   ستعتمد كمية المعكرونة على احتياجاتك. من الأفضل تناولها طازجة ، لذلك لا تطبخها أكثر مما تحتاج إلى تناولها في المرة الواحدة.

   
   
   
3. حركهم حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض ، وانظر إلى التوصيات الخاصة بأوقات الطهي الموضحة على العبوة. عادة ، يجب طهي المعكرونة الصلبة لمدة 10 دقائق.
   
   
4. بعد غليان المعكرونة ، خففي النار واتركيها تنضج حتى تنضج. في بعض الأحيان يحتاجون إلى التحريك.
   
   
5. ارمي المنتج النهائي في مصفاة. إذا كنت تفعل ذلك في الحوض ، يجب عليك تشغيل الماء البارد لخلطه مع الماء الساخن. بهذه الطريقة لن تؤذي السيفون والصرف.
   
   
6. اشطف المعكرونة تحت المياه الجارية، دع الماء يستنزف.
   
   
7. يُسكب في قدر ، ويُرفع ورق الغار ويُضاف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض ويقلبوا.
   
   

وصفة بالفيديو: كيفية طهي المعكرونة في قدر

أعزائي خبراء الطهي ، أدعوكم لمشاهدة مقطع فيديو قصير يتضمن جميع تفاصيل الوصفة حول كيفية طهي المكرونة اللذيذة. سوف تتعلم مقدار المعكرونة التي يجب طهيها في القدر وكيف ستكون عند طهيها بالكامل.

كيفية طهي المعكرونة اللذيذة مع النقانق

إذا كنت تتساءل عن طريقة طهي المعكرونة بشكل لذيذ وسريع ، فهذه الوصفة مناسبة لك بشكل خاص. دعونا نطبخ النقانق في الكريمة ، والتي ستكون إضافة رائعة لطبقنا الجانبي. يمكنك استخدام أي نقانق مطبوخة بدلاً من النقانق. اختر منتجات عالية الجودة لجعل وجبتك ممتعة لك ولجميع الحاضرين.

وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص:لـ 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 237 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أجهزة وأدوات المطبخ:مقلاة ، موقد ، لوح تقطيع ، سكين.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. قشر 400 جرام من النقانق مقطعة إلى شرائح. تحتاج إلى اختيار نوع النقانق التي تريدها.
   
   
2. في مقلاة ، سخني الزبدة ، حوالي 30 جرام ، وأضيفي النقانق المفرومة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي حتى لا تحترق الزبدة.
   
   
3. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يمكنك القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا أو يخنة قليلا تحت الغطاء.
   
   
4. أضف 2 كوب كريمة ثقيلة وملعقة كبيرة من التوابل إلى النقانق.
   
   
5. اثارة وتقديمهم ليغلي. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
   
   
6. ابشري 100 غرام من الجبن وأضيفيها إلى النقانق. أي جبن سيفي بالغرض. يمكنك استخدام أصنافه الصلبة ، ثم يمكنه جعل الصلصة الخاصة بك "توفي" فاتح للشهية. يمكنك ضبط كمية الجبن بنفسك.
   
   
7. تُسكب المعكرونة الجاهزة وتُمزج كل شيء وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
   
   

وصفة فيديو لعمل المعكرونة بالنقانق

لنشاهد الآن هذا الفيديو ، الذي يصف بالتفصيل العملية الكاملة لصنع النقانق اللذيذة بالكريمة. سترى إلى أي درجة من الاستعداد يحتاجون إلى إحضارهم وماذا ستكون الوجبة الناتجة.

خيارات التغذية

• ضعي الطعام في أوعية مقسمة وزينيه بغصن من الشبت أو البقدونس.
• قدمي أي سلطة خضار أو مخلل مع المنتج.

خيارات الطبخ

• أوصي بالخدمة دائمًا. إنه سهل التحضير ، لكنه سيجعل أي معكرونة لذيذة ومرضية بجنون.
• سيكونون عشاء رائع. يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك أو شراء اللحوم الجاهزة من أي نوع من أنواع اللحوم. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وببساطة ، حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها طهيه لنفسها ولأسرتها.
• استعد إذا أمكن. بمساعدة التكنولوجيا ، أصبح الطهي أسهل بكثير ويستهلك وقتنا على الأقل. أيضًا ، بفضل هذه الآلة الرائعة ، نحصل على طعم مختلف تمامًا للأطباق المألوفة لدينا بالفعل.
• وسأترك لكم وصفة بسيطة هنا. يمكنك تقديمها لضيوفك ، مع استكمالها بصلصة لذيذة وسلطة خفيفة. خذ هذه الوصفة إلى حصالةك وقم بالطهي بكل سرور.

أعزائي خبراء الطهي ، أتمنى اليوم أن أكون مفيدًا لك وأن مطبخك يحتوي على مكرونة بصلصة لذيذة. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات ، فاكتب في التعليقات ، ولن أتجاهلها. والآن أتمنى لك التوفيق والعافية!

تسمى المنتجات شبه المصنعة المصنوعة من العجين الممزوج بالماء. بعد التشكيل ، يتم تجفيفها جيدًا واستخدامها لاحقًا كغذاء في شكل مسلوق. في روسيا ، عرفت كل ربة منزل كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع. بين الإيطاليين ، على سبيل المثال ، تُرجمت كلمة "عجين" على أنها "باستا". لذلك ، هكذا تسمى هذه المنتجات في هذا البلد. تحتوي المعكرونة على الكثير من السباغيتي والفيتوتشيني والمعكرونة والمزيد. تحب ربات البيوت المحليات طهيها بأيديهن. علاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

عجينة الباستا

لجعل المعكرونة محلية الصنع لذيذة وشهية ، يجب أن تكون قادرًا على تحضير العجين لها بشكل صحيح. لإعداده ، كقاعدة عامة ، هناك حاجة إلى مكونين رئيسيين: دقيق القمح وصفار البيض. ولكن في مثل هذه التركيبة يصعب خلط هذه المنتجات. للحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، يُسمح بإضافة القليل من الماء إليها. وفقًا للوصفة الإيطالية الكلاسيكية لصنع عجينة الباستا ، يجب استخدام النسب التالية من المكونات:

400 جرام طحين ، صفار ثلاث بيضات ، قليل من الملح و 35 جرام ماء.

تحتاج إلى طهي العجينة بشكل تدريجي:

1. أولاً ، تغلب على صفار البيض قليلاً. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خفاقة أو شوكة عادية.
2. نخل الدقيق من خلال غربال وصبه على الطاولة على شكل شريحة.
3. في المنتصف ، قم بعمل اكتئاب واسكب الصفار المحضر فيه.
4. يتبل بالملح ويضاف الماء ويخلط جيدا. يجب أن تكون الكتلة سلسة ومرنة بدرجة كافية.
5. لف المنتج شبه النهائي في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.

بعد ذلك يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - القولبة:

1. يجب لف العجينة الناضجة إلى طبقة رقيقة ، ثم رشها بالدقيق ولفها.
2. تقطع إلى قطع بسكين حاد. بعد ذلك ، يجب توسيع كل منهم. سوف تحصل على خطوط طويلة حتى.
3. جففهم ليوم واحد ، ووزعهم على ورقة خبز.

يمكن تخزين المعكرونة محلية الصنع لمدة شهر في حاوية محكمة الإغلاق.

أسرار الجودة

لعمل العجينة الصحيحة ، عليك اتباع نصيحة المحترفين ذوي الخبرة. يعرف أي طاهٍ متمرس أن المعكرونة المصنوعة منزليًا ستصبح لذيذة إذا التزمت المضيفة بالقواعد التالية:

1. من الأفضل استخدام الدقيق القاسي وعجنه في الماء. يتم تحضير هذه العجينة بشكل أسرع.
2. يجب تناول البيض فقط في حالة عدم توفر الدقيق المطلوب في المنزل. عادة ما تبيع المتاجر الأصناف اللينة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة نسبة معينة: مطلوب بيضة واحدة لكل 100 جرام من الدقيق.
3. يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد مكونات البداية. يُنصح بنخل الدقيق قبل الاستخدام لإثرائه بالأكسجين. ثم ستكون العجين بالتأكيد مرنة وموحدة.
4. وقت الخلط عادة لا يزيد عن 20 دقيقة. يمكن أن تؤدي أوقات المعالجة الأطول إلى تحطيم الغلوتين.
5. يجب أن تكون العجينة النهائية ناضجة. للقيام بذلك ، يجب أن تبقى لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
6. من الأفضل لف العجين إلى قطع صغيرة على طاولة مملوءة بالدقيق. قم بتغطية بقايا الطعام بمنشفة لتجنب تهويتها.
7. يمكن أن يتم التقطيع بسكين حاد أو باستخدام معدات خاصة لهذا الغرض.

فقط من خلال مراعاة جميع القواعد المذكورة أعلاه ، من الممكن ضمان أن المنتجات النهائية ستتحول حقًا إلى الجودة المرغوبة.

معكرونة منزلية

في إيطاليا ، يحبون طهي السباغيتي. مثل هذا في هذا البلد المشمس تحظى بشعبية خاصة. يتم تناولها كل يوم تقريبًا ، محنك بمختلف الصلصات. لصنع مثل هذه المعكرونة محلية الصنع ، غالبًا ما تكون الوصفة غير عادية تمامًا. للعمل ، تحتاج إلى تناول 400 جرام من دقيق القمح و 10 جرام من الملح و 4 بيضات نيئة و 17-34 جرامًا من زيت الزيتون.

1. ينخل الدقيق ويرش برفق على الطاولة مباشرة.
2. يخفق البيض جيدا. لجعل العملية أكثر كفاءة ، يمكنك إضافة الملح إليها.
3. اصنعي شقًا صغيرًا في الدقيق بيدك واسكبي البيض المحضر مع الزبدة.
4. اعجن العجينة جيداً.
5. ضعيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة لتنضج أفضل. في السابق ، يجب تغليف المنتج شبه النهائي بورق قصدير أو تغطيته بمنشفة.
6. تقسم العجينة إلى قطع ثم تدحرج كل منها على نحو رفيع.
7. تحضير السباغيتي باستخدام آلة التقطيع.

يمكن طهي المنتجات النهائية على الفور. للتخزين طويل الأجل ، يجب تجفيفها جيدًا. لهذا الغرض ، يجب تعليق الفراغات على أجهزة خاصة. إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك استخدام علاقات الملابس العادية. والنتيجة هي ببساطة معكرونة منزلية الصنع مذهلة. الوصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم استخدام الزيت بدلاً من الماء. يمنح هذا المنتجات مرونة أفضل ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي.

قواعد التشكيل

يحب سكان العديد من البلدان طهي المعكرونة. ليس من الصعب تكرار الوصفة في المنزل. كقاعدة عامة ، إنه بسيط للغاية ولا يتطلب سوى معرفة معينة ، فضلاً عن توافر المعدات اللازمة. في الأساس ، هو مطلوب لقولبة المنتجات. كما تعلم ، يمكن تنفيذ هذه العملية بطريقتين:

1. ختم... بمساعدة القوالب المختلفة ، يتم الحصول على المنتجات المجعدة من ورقة العجين. ويشمل ذلك أيضًا إنتاج المعكرونة ، عندما يتم تقطيع العجين إلى شرائح رقيقة منفصلة.
2. عن طريق الضغط... لهذا الغرض ، توجد مكابس لولبية خاصة ، ينتهي تصميمها عادةً بمصفوفة بها ثقوب. سيعتمد شكل المنتج النهائي في النهاية على تكوين المقطع العرضي. إذا كانت الثقوب مستديرة وصلبة ، فإن المنتجات تكون خيطية ، وعندما يتم شقها ، فإنها تكون شريطية أو مجعدة. إذا كانت هناك إدخالات خاصة في المصفوفة ، فيمكن الحصول على المعكرونة الأنبوبية. تعتمد الوصفة في المنزل على نوع المعدات التي تختارها المضيفة.

صحيح ، ليس كل شخص لديه آلات تقطيع أو مكابس خاصة في المطبخ. بعد ذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم التقليدية لطهي السباغيتي.

طبق مكرونة محلي الصنع

لعشاء أصلي ولذيذ ، يمكنك استخدام المعكرونة محلية الصنع العادية. ستوضح الوصفة التي تحتوي على صورة كيفية القيام بذلك بشكل أفضل. هنا ، يمكن لكل مضيفة إظهار الخيال واستخدام تقنيات غير قياسية. خذ المعكرونة في صلصة الجبن ، على سبيل المثال. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• للعجين - 300 جرام من الدقيق ، 2 بيضة ، ملح ، 50 جرام من الحليب ونفس الكمية من الزبدة.
• للصلصة - 100 جرام من القشدة الحامضة والجبن والبصل و 30 جرام من معجون الطماطم.

يجب أن يتم الطهي خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى عجن العجين.
2. ثم يجب أن يتم لفها في أنحف طبقة ممكنة. من الأفضل القيام بذلك على سطح خشبي للحفاظ على الصفات الفريدة للمنتج.
3. قطع الطبقة إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 10 سم ، ثم قم بطيها فوق الأخرى ، مع رش الدقيق. يجب ألا تلتصق قطع العمل ببعضها البعض.
4. قطعيها إلى شرائح رقيقة ثم دحرجوها جيدًا في الدقيق.
5. لتحضير الصلصة ، يقطع البصل أولاً ويقلى.
6. أضف الكريمة الحامضة والجبن المبشور إليها. أضف معجون الطماطم بعد ذلك بقليل.
7. اسلقي النودلز بشكل منفصل.
8. تُمزج المعكرونة مع الصلصة وتُمزج جيداً.

والنتيجة هي طبق معطر ولذيذ للغاية سيجلب بالتأكيد متعة كبيرة للجميع.

طاجن المعكرونة

بالنسبة للإيطاليين ، المعكرونة هي منتج مصنوع من العجين على شكل أنابيب مجوفة بأقطار وأطوال مختلفة. يمكنك صنعها مسبقًا ، ثم تخزين المنتجات النهائية لمدة شهر في أكياس ورقية بحيث يمكنك استخدامها للغرض المقصود منها في أي وقت. في إيطاليا ، يحبون طهي الأوعية المقاومة للحرارة ، والمكون الرئيسي لها هو المعكرونة. وصفة في المنزل مع صورة ستخبرك بخيار بسيط ولكنه مثير للاهتمام. تحتاج أولاً إلى اختيار المنتجات الضرورية: 500 جرام من المعكرونة الجاهزة ، وكوب من القشدة الحامضة ، و 20 جرامًا من الملح ، و 3 بيضات ، و 50 جرامًا من الزيت النباتي ، و 150 جرامًا من الجبن الصلب ، وفتات الخبز ، وقليل من الزبدة.

طريقة طهو:

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك ، يجب رميها في مصفاة وتركها تجف تمامًا.
2. في هذا الوقت ، قم بطحن الصفار بالملح بشكل منفصل.
3. أضيفي القشدة الحامضة وحركيها ثم أضيفي الجبن المبشور بعد ذلك بقليل.
4. يُمزج المزيج الناتج مع المعكرونة المسلوقة.
5. اضرب البياض بشكل منفصل حتى يتماسك.
6. نضيفها إلى المعكرونة وتخلط المكونات بلطف شديد.
7. دهن النموذج بالزبدة ، ورشي فتات الخبز وضعي الكتلة المحضرة فيه.
8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 190 درجة.

من الأفضل تقديم طبق خزفي على الطاولة ساخنًا ، مع تشحيم سطحه بالزبدة.

المعكرونة الملونة

حتى الأطفال يعرفون أن الأطباق المشرقة تكون شهية أكثر. هذا هو السبب في أن كل ربة منزل يجب أن تنتبه إلى ظهور المنتج النهائي. لكن ماذا عن منتجات العجين؟ كقاعدة عامة ، يجب أن يكون لديهم صبغة صفراء. يرجع ذلك أساسًا إلى وجود البيض. لكن هذا ليس الخيار الوحيد. مضيفة من ذوي الخبرة تعرف كيفية صنع المعكرونة محلية الصنع بحيث ترغب في تناولها على الفور في لمحة واحدة. يمكن استخدام ألوان الطعام الطبيعية على شكل إضافات نباتية (عصائر السبانخ أو الجزر أو البنجر أو الطماطم) لإعطاء المنتجات شبه المصنعة المجففة ألوانًا مختلفة. يجب أن تضاف إلى العجينة جزئياً بدلاً من الماء. بهذه الطريقة ، يمكنك تحضير معكرونة متعددة الألوان ستبدو رائعة للغاية على طبق. للعمل ، ستحتاج إلى 50 مليلترًا من عصير الريحان الأخضر والجزر والطماطم الطازجة و 8 بيضات و 1.2 كجم من الدقيق و 50 مليلترًا من الماء.

تكنولوجيا العملية:

1. قسمي الطحين إلى 4 أجزاء ورشيهم في أكوام على الطاولة.
2. أضف الماء إلى إحداها ، والباقي العصائر.
3. يُضاف البيض المخفوق إلى كل جزء ويُعجن العجينة.
4. قطع المعكرونة بأي طريقة مناسبة. إذا كان هناك آلة خاصة لهذا الغرض ، فسيتم تبسيط العملية إلى حد كبير.
5. قم بلف المنتجات شبه المصنعة الجاهزة على شكل حلقات أو أعشاش واتركها لتجف في منطقة جيدة التهوية.

بعد ذلك ، يجب غلي المنتجات النهائية فقط. سوف يصنعون طبق جانبي أصلي وجميل جدًا.

المعكرونة منتج متعدد الاستخدامات. يؤكل كطبق رئيسي وطبق جانبي للحوم والدواجن ويضاف للسلطات والشوربات. تعتبر إيطاليا موطن المنتج ، ولكن الغريب أن الحق في اعتبارها مكان ولادة المعكرونة مع بلد اوروبيمحاربة الصين. في الوقت الحاضر ، تعد المعكرونة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. لكن هذه المنتجات لذيذة عند طهيها بشكل صحيح. بعد قراءة المقال حتى النهاية ، ستتعلم كيفية طهي المعكرونة.

تنقسم المعكرونة إلى مجموعات وأنواع. من المعتاد في روسيا تقسيم المنتجات إلى ثلاث مجموعات (وفقًا لنوع الدقيق الذي يمثل جزءًا من المنتج).

1. المجموعة أ: دقيق القمح القاسي بجميع درجاته.
2. المجموعة ب: دقيق قمح من الدرجة الأولى الأعلى.
3. المجموعة ب: دقيق المخبوزات من الدرجة الاولى والاعلى.

الأكثر شيوعًا هي منتجات المجموعة الأولى. الأصناف الصلبة هي كربوهيدرات طويلة الأمد لا تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ، وتستغرق وقتًا أطول للهضم ولا تتحول إلى دهون. كما أنها خالية من الغلوتين - وهي خيار مثالي لمن يعانون من الحساسية ولمن يعتنون بصحتهم.

لا يتم تقسيم المعكرونة إلى مجموعات فحسب ، بل يتم تقسيمها أيضًا إلى أنواع في الشكل والحجم.

1. طويل: بافتي ، كابيليني ، نودلز ، إسباجيتي ، إسباجيتوني ، إسباجيتيني ، بوكاتيني ، ماتشيرونسيني ، فيتوتشيني ، تاجلياتيلي ، مافالدين ، لينجويني. الأنواع الفرعية تختلف في الطول والعرض. الأطول هي السباغيتي ، وفقًا للمعيار ، يبلغ طولها نصف متر ، ولكن للراحة ، تم تقليل الطول إلى 25 سم. أنحف كابيليني ، وترجمتها "شعر" ، قطرها - 1.2 ملم.
2. قصير: chelentani (لولبيات) ، fusilli (ثلاثة لولبيات ملتوية) ، girandole (فوسيلي صغير) ، maccheroni (قشرة) ، penne (أنابيب ذات جوانب منحوتة) ، piperrigatti (القواقع).
3. للخبز: كانيلوني (أنابيب كبيرة) ، لازانيا (صفائح مستطيلة).
4. الحساء: أنيلي (حلقات) ، ستيليني (نجوم) ، بومة النسر (نودلز).
5. مجعد: له أشكال مختلفة تتراوح بين الفراشات والحروف.

جزء معكرونةقد تشمل السبانخ والطماطم والبيض والأعشاب.

حسب درجة الجاهزية ، تنقسم المعكرونة إلى نوعين.

1. Aldente: في روسيا - معكرونة غير مطبوخة جيدًا ، مطبوخة من الخارج ، قاسية من الداخل. معكرونة Aldente مناسبة للأطباق الرئيسية.
2. تُطهى المعكرونة حتى تنضج تمامًا.

يعتمد وقت طهي المعكرونة على المجموعة. يتم غلي منتجات المجموعة A لمدة دقيقتين أطول من B و C. وقت الطهي لتحميص المنتجات - 25 دقيقة ، للحساء - 12. يتم طهي المنتجات الطويلة حتى تنضج - 7 دقائق ، حتى تنضج - 9. المنتجات القصيرة حتى تنضج نصفًا تُطهى لمدة 5 دقائق ، إذا رغبت في الطهي حتى تنضج ، ثم احتفظ بالمنتجات في الماء المغلي لمدة 7 دقائق.

كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح - الطرق الأساسية

طهي المعكرونة ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية ووقت الطهي. تقليديا ، يتم طهي المنتج في قدر ، ولكن مع ظهور تقنيات جديدة ، ظهرت أنواع جديدة من الطهي في حياة ربات البيوت.

في مقلاة

الخطوة الأولى هي جعل الماء يغلي. تحتاج إلى ضعف كمية الماء التي تحتاجها المعكرونة. عندما يغلي الماء ، تُرمى المعكرونة في المقلاة. يُطهى حتى الغليان الأول ، وبعد ذلك تنخفض الحرارة ويُطهى مرة أخرى للوقت المطلوب.

قلب المعكرونة عدة مرات لمنع تكتلها.

قبل الغليان مرة أخرى ، تُغلق المقلاة بغطاء ، وبعد ذلك تُطهى بدونها. في نهاية الوقت ، يتم سكب الماء من خلال مصفاة. المعكرونة جاهزة.

في طباخ متعدد

أولاً ، تُسكب المعكرونة في الوعاء وتُسكب بالماء. اضبط الوضع "Pilaf" ، "Cooking" ، "Pasta" ، "Steamed". يتم إضافة دقيقتين إلى وقت الطهي القياسي. على سبيل المثال ، يتم طهي معكرونة ألدينتي الطويلة لمدة 9 دقائق.

في الميكروويف

تُطهى المعكرونة في الميكروويف فقط في الأواني الزجاجية. تحتاج أولاً إلى غلي الماء - صب الكمية المطلوبة من السائل في الطبق ، وضعها في الفرن بكامل طاقتها لمدة 10 دقائق. صب المعكرونة في الماء المغلي. يجب أن يكون هناك ماء أكثر بقليل من الطهي على الموقد. قم بتشغيل الطاقة الكاملة ، اضبط المؤقت لمدة 7 دقائق.

بعد انقضاء الوقت ، اترك المعكرونة "تنضج" في فرن خامد لمدة 5-10 دقائق.

في غلاية مزدوجة

لا يتم طهي المعكرونة في حجرة الطهي المعتادة ، ولكن في نفس الحاوية مع الماء. تُغمر المعكرونة في الماء البارد ، ويتم ضبط درجة الحرارة على 80-85 درجة ، ويتم إغلاق الغطاء. طهي لمدة 5-10 دقائق أطول من الموقد.

هل أحتاج إلى شطف المعكرونة بعد الغليان؟

يُعتقد أنه يجب شطف المعكرونة حتى تتفتت. ظهرت هذه الطريقة في الوقت السوفياتيعندما كانت المعكرونة ذات نوعية رديئة وسرعان ما تغلي. لا يحتاج المنتج الحديث إلى شطف إضافي.

ولكن إذا تم طهي المعكرونة بشكل زائد عن طريق الخطأ ، أو كانت ذات جودة غير مناسبة ، فيمكنك تصحيح الموقف بطريقة مثبتة. تُسكب المعكرونة المطبوخة في مصفاة ثم تُغسل بالماء البارد الجاري. ولكن هناك عيبًا واحدًا - الطبق الجانبي سيبرد تحت الماء ، وسيتعين عليك تناول طبق بارد أو إعادة تسخينه بشكل إضافي.

يمكن شطف المعكرونة عندما لا يكون الطبق الرئيسي جاهزًا بعد ويكون الطبق الجانبي مطهيًا بالفعل - وهذا سيوقف عملية الطهي الإضافي. كلما طالت مدة بقاء العنصر الساخن على الموقد ، زاد احتمال الإفراط في الطهي.

المعكرونة اللزجة المطبوخة بشكل زائد هي أسوأ شيء يمكن تناوله على مائدة العشاء. يمكنك منع الالتصاق بمعرفة قواعد بسيطة.

1. يغلي في كمية كافية من الماء. النسبة التقريبية للمعكرونة والماء هي ½ ، ويمكنك أيضًا حسابها باستخدام صيغة 100 جرام من المعكرونة - لتر من الماء.
2. رمي المنتجات فقط في الماء المغلي. إذا وضعتها مسبقًا ، ستغلي المعكرونة وتلتصق ببعضها البعض.
3. أضف الملح إلى الماء حتى الغليان. يتم تحديد مقدار التوابل المطلوبة حسب الذوق. النسبة التقريبية هي نصف ملعقة صغيرة لكل 100 غرام من المنتجات.
4. يصب زيت نباتيفي قدر المعكرونة بعد الغليان مرة أخرى. يكفي تناول ملعقة أو ملعقتين صغيرتين لكل لتر من الماء.
5. اختر المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ، فهي أصعب بكثير من الأنواع الأخرى.
6. قلّب التزيين باستمرار أثناء الطهي. تأكد من التقليب على الفور بعد إدخال المعكرونة في الماء.

إذا كانت المعكرونة تلتصق ببعضها البعض ، فهناك بعض الطرق البسيطة للمساعدة في إصلاح الموقف.

1. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من السمن إلى المعكرونة النهائية واخلطيها جيدًا.
2. اقلي الزينة في مقلاة مع فصل الباستا.
3. أضف الصلصة أو المرق مع التحريك.

أسرار طبخ الباستا

المعكرونة جيدة كطبق جانبي وكطبق مستقل. ستساعد بعض القواعد البسيطة في جعل المعكرونة أكثر مذاقًا.

1. طهي المنتجات في مياه الشرب النقية فقط. يمتص المنتج 25 إلى 30 بالمائة من السائل. إن تناول المعكرونة المطبوخة في ماء الصنبور العادي يؤدي إلى خطر انتقال العدوى إلى الجسم.
2. يكون مذاق المعكرونة أفضل إذا سلق في الحليب.
3. بعد الطهي ، يجب التخلص من المنتج على الفور في مصفاة وتصريف المياه غير الضرورية. لكن في المقلاة تحتاج إلى ترك القليل من المرق الذي تم طهي الطبق الجانبي فيه. سوف يمنع الماء المعكرونة من الجفاف. مقدار الماء الذي يجب تركه هو تحديد كمية المعكرونة.
4. عادة ما يتم خلط المعكرونة الجاهزة بقطعة من الزبدة - لن يجف الطبق الجانبي حتى بعد فترة. لا يقتصر الأمر على خلط المعكرونة بقطعة من الزبدة فحسب ، بل تذوبها أولاً في قدر صغيرة وإضافة الزينة إلى الزبدة المذابة بالفعل.

أعلى 3 وصفات لطبق جانبي لا ينسى

بالإضافة إلى الإجابة على سؤال حول كيفية طهي المعكرونة ، يجب أن تعرف ربة المنزل الحقيقية وصفات الأطباق الجانبية اللذيذة.

1. تساعد الطماطم والريحان في تنويع الطبق المعتاد. تُمزج مكعبات الطماطم مع الزيت النباتي. أضف بعض الماء. ينضج حتى عصير الطماطم. أضف التوابل. اخلطي المعكرونة الجاهزة مع الصلصة الناتجة.
2. تُرش المعكرونة الجاهزة بالجبن المبشور وتُمزج جيداً. من الأفضل إضافة الجبن مباشرة إلى القدر حيث تم طهي المعكرونة. سيذوب الجبن قليلاً وستحصل على طبق مستقل لذيذ ولزج يتناسب مع جميع أنواع اللحوم.
3. قطع الخضار: كوسة ، باذنجان ، طماطم. ينضج قليلا مع الزيت النباتي. تُضاف المعكرونة وتُسكب فوق صلصة الصويا وتُضاف التوابل. خيار رائع لعشاء على الطريقة الآسيوية!

استنتاج

الآن أنت تعرف كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح مجموعات مختلفةوأنواع. يتناسب هذا المنتج مع أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات ، وهو مناسب كطبق جانبي للحوم المقلية والمقلية. لا تخف من التجربة - المعكرونة الحلوة مع إضافة الحليب أو السكر أو المربى الطبق المفضلالسن الحلو. بالعافية!

في صلصة كريمة.

ومع ذلك ، تكمن المفارقة الكاملة في حقيقة أنه اتضح أنه لا يعرف الجميع كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح ، ليس فقط في طباخ بطيء أو ميكروويف ، ولكن أيضًا في قدر عادي. تلقيت مؤخرًا بريدًا إلكترونيًا من القارئ إلينا ، الذي اشتكى من أن المعكرونة كانت دائمًا لزجة ومسلوقة.

لهذا السبب سأشارككم اليوم كل أسرار تحضير منتجات الدقيق هذه ، حتى تتمكنوا من إرضاء أسرتكم معهم على الأقل كل يوم. ولا يمكنك أن تخاف من أن تصبح سمينًا في نفس الوقت! اتضح أنه إذا كانت المعكرونة غير مطبوخة جيدًا وأكلت على الفور ، فإن الرقم سيبقى نحيفًا! هل يمكنك أن تتخيل ؟! شهية طيبة وطهي سعيد.

كيف وكم لطهي المعكرونة في قدر حتى لا تلتصق ببعضها البعض بعد الغليان؟

لطهيها بشكل صحيح ، تحتاج إلى تناول ضعف كمية الماء التي تتناولها المعكرونة. تنضج عندما تصبح طرية قليلاً ، لكن غير مطهية أكثر من اللازم. ولكن حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض بعد الطهي ، فأنت بحاجة إلى استخدام سر صغير.

ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح وقلبيها. عندما يغلي ، اخفض الحرارة.

صب ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا. وذلك حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ولا يلزم شطفها بالماء.

طهي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، وصفي الماء وشهية طيبة!

كيف تطبخ القرون أو الريش بشكل لذيذ حتى لا تتفتت؟

حتى لا تتفتت المعكرونة أثناء الطهي وتكون مرنة ، يجب عدم الإفراط في طهيها. 5-8 دقائق كافية للطبخ! لكن أكثر السر الرئيسييختلف: يجب تمليح القرون أو الريش في نهاية الطهي وليس في البداية!

نحن نغلي الماء.

يُرفع عن النار ويُشطف ماء بارد... تقدم كطبق جانبي. بالعافية!

كيفية طهي معكرونة السباغيتي الطويلة في قدر - وصفة خطوة بخطوة

طهي السباغيتي له أيضًا خواصه الخاصة. على سبيل المثال ، من الأفضل اختيار هذه المعكرونة من القمح الصلب. ثانياً ، يجب إزالتها من الحرارة قليلاً غير مطبوخة جيداً.

نضع إناء الماء على الموقد وننتظر حتى يغلي. ثم أضف بعض الملح إلى الماء حسب الرغبة واغمس السباغيتي فيه.

اطبخي على درجة حرارة قصوى. يجب أن تكون السباغيتي غير مطبوخة جيدًا!

أضف الزبدة إلى السباغيتي الجاهزة حسب الرغبة. بالعافية!

قم بطهي المعكرونة في قدر بطيء حتى لا تلتصق ببعضها البعض

إذا كان شخص ما لا يعتقد أن المعكرونة يمكن طهيها في طباخ متعدد بحيث لا تلتصق ببعضها وتكون لذيذة ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة. السر كله هو طهيها في وضع BAKE.

نضع الكمية المطلوبة من المعكرونة في قدر بطيء.

املأ القشر بالماء ، أضف بعض الملح حسب الرغبة.

الطهي على وضع الخبز لمدة 15 دقيقة. ثم نخرجهم من جهاز الطهي المتعدد ونبدأ في تناول الطعام. بالعافية!

كيف تطبخ أعشاش المعكرونة حتى لا تتفتت أثناء الطهي؟

حتى القلبية ، لذيذ و طبق صحيمثالي للغداء والعشاء. لمنع الأعشاش من الانهيار أثناء الطهي ، تحتاج إلى طهيها في مقلاة عميقة. أشارككم وصفة رائعة لأعشاش السمان.

مكونات:

• معكرونة على شكل عش - 12 قطعة.
• بيض السمان - 12 قطعة.
• لحم مفروم (أي)
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• المصابيح - 2 قطعة.
• مزيج الفلفل
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 2 فصوص

طبخ بيض السمان. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي.

يقطع البصل ويقطع الثوم ويخلط مع اللحم المفروم. أضف خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُمزج المايونيز ومعجون الطماطم مع نصف كوب من الماء ، ويُسكب في مقلاة عميقة.

نقوم بتثبيت الأعشاش. يُضاف الماء المغلي ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

نحن نزين أعشاشنا بشكل جميل. بالعافية!

كيف تطبخ المعكرونة مع اليخنة في مقلاة أو مرجل على النار؟

يمكن تحضير طبق المعكرونة واللحوم الرائع هذا أثناء التواجد في الريف أو في نزهة. كل من المقلاة العميقة والمرجل مناسبان للطهي. سنطبخ المعكرونة ونطبخها في مرجل على النار. ط ط ط ... لعق أصابعك!

يحضر:

• 500 غرام معكرونة
• 2 بصل
• 2 جزر
• 1 فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• 1-2 علب يخنة
• بقدونس
• فلفل
• لتر من الماء

طريقة الطبخ على مراحل:

ضعي الدهون من اليخنة في مرجل مسخن مسبقًا ، أضيفي الزيت النباتي.

نضع البصل ونقليه بأقصى درجات الحرارة. ثم أضيفي شرائح الجزر والفلفل.

نقطع الفلفل الحار إلى حلقات نصف صغيرة ونرسلها أيضًا إلى المرجل.

ضعي الحساء واخلطي كل شيء جيدًا. صب حوالي لتر من الماء والملح والفلفل.

ننام باستا. يقلب ويغطى بغطاء.

يُضاف الخضر ويُمزج ويُقدّم. بالعافية!

فيديو حول كيفية طهي المعكرونة بسرعة في الميكروويف في 5 دقائق

وصفة بسيطة لطهي المعكرونة في الميكروويف. هذه الطريقة رائعة للعاملين في المكاتب. يمكن طهيه في طبق وفي كوب أو فنجان عادي. بالعافية!

هل تعرف كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟ شارك أسرار الطبخ لهذه المخبوزات. سأكون سعيدا جدا لتلقي تعليقاتك! إذا كانت المقالة ممتعة ومفيدة لك ، فشاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية. حتى المرة القادمة على المدونة!

على الرغم من وجود تقنية مختلفة تمامًا لصنع منتجات الدقيق عن الآن ، إلا أن المعكرونة كانت دائمًا محبوبة. يطبخون بسرعة ويقدمون طبقًا جانبيًا رائعًا. غالبًا ما يتم غليها أو تأخذ أحجامًا كبيرة أو تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة. في الغالب ، كان هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه المنتجات مصنوعة من دقيق ممتاز ، وهي الآن مصنوعة من القمح الصلب.

ربما تكون المعكرونة والمعكرونة والسباجيتي من الأطباق المفضلة لكثير من الناس. يتم تحضيرها من عجين القمح المجفف في الماء. تختلف في المظهر (قشور ، ريش ، حلزونات ، إسباجيتي ، إلخ) ، مع التقديم الصحيح للتوابل الصحيحة ، تتحول كل معكرونة إلى طبق خاص.

وقت طهي المعكرونة حسب النوع

تقليديا ، تبدو عملية الطهي هكذا. تُسكب المعكرونة في الغليان ماء مالح... اغليهم لمدة 7-10 دقائق. يُسكب الطبق النهائي من خلال مصفاة ويقدم. تعد الصلصات المختلفة والجبن من الإضافات الشائعة إليها.

أهم نقطة في تحضير طبق جانبي من المعكرونة هو السؤال: "ما مقدار المعكرونة لطهيها؟" في الواقع ، تعلم الكثير من تجربتهم المؤسفة أنه حتى المنتج عالي الجودة يمكن أن يفسد من خلال الطهي غير السليم. لكن لا توجد إجابة محددة ، tk. يعتمد وقت الطهي على نوعها ونوع الدقيق الذي يتم تحضيره منه.

حتى أثناء عملية التحضير ، يجب عليك التحقق من المعلومات الموجودة على العبوة. تشير الشركة المصنعة دائمًا إلى وقت طهي منتجها. عامل آخر يؤثر على التوقيت هو استمرار استخدام المعكرونة. مع المعالجة الحرارية اللاحقة (الخبز أو التحميص) ، يتم تقليل وقت الطهي.

كم دقيقة للطهي:

1. يجب عليك شراء سلع عالية الجودة فقط. سوف تفسد العناصر المكسورة طعم الطبق بأكمله.
2. إذا كان المنتج يحتوي على مسحوق البيض ، فستكون المنتجات ناعمة ومغلية.
3. يجب أن نتذكر دائمًا أنه يتم تكبير المنتجات 3 مرات. لذلك ، بالنسبة لجزئين كبيرين ، يكفي 100 غرام.
4. اسلقي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أفضل في ماء الزيت. لذلك يوصى بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الماء. ملعقة من أي زيت نباتي.
5. يجب ألا تقل نسبة الماء عن 1: 3. للحصول على 100 جرام من المنتجات الجافة ، يمكنك تناول 300 مل إلى 1 لتر من الماء.
6. لتجنب الالتصاق بعد الطهي ، صفي الماء فورًا بعد الطهي.
7. عند استخدام أصناف القمح غير القاسي ، اشطفها بالماء الساخن بعد الطهي.
8. يُعتقد أن المعكرونة غير المطبوخة جيدًا لمدة 2-3 دقائق ستصبح أقل سعرات حرارية.
9. يُطهى جيدًا في قدر عريض بدون غطاء.
10. يمكن التخلص من الإفراط في الطهي قليلاً عن طريق الشطف بالماء البارد.
11. إذا تم استخدام المعكرونة المسلوقة لإعداد أطباق معقدة مع مزيد من المعالجة الحرارية ، فلا ينبغي غليها لعدة دقائق حيث سيتم سلقها في المستقبل.

طرق عمل المعكرونة المجعدة

حتى تكون نتيجة الطبق الجانبي المفضل لديك دائمًا ناجحة ، يجب أن تتذكر بعض القواعد لصنع المعكرونة بطرق مختلفة: في قدر ، فرن ميكروويف ، مزدوج أو متعدد الطهي ، وحتى في غلاية كهربائية.

الطريقة التقليدية مع مثال الأبواق

تضمن طريقة الطهي الكلاسيكية دائمًا نتيجة نهائية ممتازة. لنفكر في استخدام مثال لنوع معين من المنتجات لفهم كيفية طهي قرون المعكرونة في قدر.

المكونات المطلوبة:

• قرون - 200 غرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

صب الماء في وعاء واسع. أضف الزيت لمنع القرون من الالتصاق ببعضها البعض. ملح الماء. عندما يغلي السائل ، أضف القرون. اخلطيهم جيدًا بملعقة حتى لا تلتصق المنتجات معًا ولا تلتصق بأسفل الطبق. اغلي القرون لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج. صفي الماء عن طريق التخلص من المعكرونة في مصفاة. إذا لزم الأمر ، اشطف المنتجات النهائية بالماء البارد. قدميها مع الصلصات والمرق أو رشي الجبن المبشور.

طهي الأصداف البحرية في طباخ متعدد

طبق سريع ولذيذ إذا قمت بطهي المعكرونة في طباخ بطيء. لهذه الأنواع الأجهزة المنزليةالأنواع المجعدة من المنتجات هي الأنسب بشكل أفضل: الأبواق ، والأقواس ، واللوالب. سيسمح لك جهاز الطهي متعدد الوظائف بالطهي من أبسط أطباق المعكرونة الأصلية إلى أبسطها.

المكونات المطلوبة:

• صدف - 200 غرام ؛
• ماء - 400 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي / زبدة.

خيار الطبخ البسيط:

صب القشور في وعاء واملأها بالماء بحيث يغطيها الماء بارتفاع 2 سم ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. يعتمد مقدار المعكرونة المطلوب طهيه في الوقت المناسب على الوضع المحدد. من الأفضل طهيها على وضعية "Steam" أو "Pilaf" لمدة 12 دقيقة.

خيار التحميص:

صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي بحيث يغطي القاع. اسكبي قشور جافة واخلطيها جيدًا حتى يغلف الزيت كل منتج. في وضع "الخبز" أو "القلي" ، اقلي القشرة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الباهت. في عملية القلي ، امزج كل شيء 2-3 مرات.

بمجرد تغير لون المعكرونة ، اسكبيها ساخنة ماء مغليبحيث ترتفع فوق القذائف بإصبعين. يُملح السائل ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو القفزات. يتم إجراء المزيد من الطهي في وضع "Pilaf" حتى يتبخر السائل تمامًا.

في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة البصل المفروم والجزر إلى القشرة. يجب قليها وطهيها معًا.

طبخ "الريش" في الميكروويف

يتم توفير طريقة طهي بسيطة بواسطة فرن الميكروويف. سيسمح لك وجود هذه الأجهزة المنزلية بطهي العشاء بعيدًا عن المنزل دون متاعب. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن طريقة الطهي هذه عدم "هروب" المعكرونة.

المكونات المطلوبة:

• ريش - 200 غرام ؛
• ماء مغلي - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح للتذوق.

1. لتوفير وقت الطهي ، يجب أن يكون الماء المحضر ساخنًا بالفعل. يمكنك غليها باستخدام غلاية. صب الماء المغلي في وعاء عميق وأضف الريش. يجب أن يغطي السائل المنتج بمقدار 2-3 سم ، وبعد الغليان ، يضاف الملح ، ويصب في ملعقة من الزيت.
2. قلب ، أغلق الوعاء بغطاء واطبخ الريش لمدة 20 دقيقة على 300 واط. إذا زادت الطاقة إلى 550 واط ، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 10-15 دقيقة. بشكل عام ، تعتمد كمية المعكرونة المراد طهيها في الميكروويف على سمك المنتج. هذه المعلمات نموذجية للمعكرونة ذات الجدران السميكة (الريش ، الأبواق) ، ولكن بالنسبة للمعكرونة الرقيقة ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
3. قم بإزالة الريش النهائي من الميكروويف ، وضعه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد.

حلزونات الطبخ في غلاية كهربائية

هذه الطريقة مناسبة للطلاب وأولئك الذين "نفد صبرهم" لتناول المعكرونة هنا والآن. تبدو الطريقة أكثر كروح الدعابة ، لكنها توضح أنه ليس من الصعب طهي المعكرونة تحت أي ظرف من الظروف. بطبيعة الحال ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الغلاية الكهربائية مناسبة فقط لنوع معين من المنتجات ، مثل السباغيتي ، والكانيلوني ، ولا يمكنك طهي عش فيها.

المكونات المطلوبة:

• اللوالب - 100 جم ؛
• ماء 1 لتر ؛
• الصلصة والملح والجبن - حسب الرغبة.

1. صب السائل في غلاية نظيفة. دعها تغلي. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي. من الصعب تحديد كمية المعكرونة التي يتم طهيها بهذه الطريقة.
2. أثناء تشغيل الغلاية ، قم بغلي الماء وأطفئه. قم بإجراء هذه العملية كل 30 ثانية ، مع تشغيل الغلاية وإيقافها لمدة 7-9 دقائق. في نهاية الطهي ، صفي الماء وصب اللوالب في طبق.
3. رشيهم بالملح حسب الرغبة ، أضيفي الصلصة والجبن حسب الرغبة. يوصى بغسل الغلاية مباشرة بعد الاستخدام.

ملامح تحضير بعض الأنواع

على الرغم من بساطة تحضير جميع أنواع المعكرونة ، إلا أن بعض أنواع المنتجات تتطلب نهجًا خاصًا ، لأن لا تنسجم مع إطار الخيارات "المعتادة". على سبيل المثال ، ستغير الأعشاش الملحومة بشكل غير صحيح مظهر خارجيويفقدون فرديتهم. وإذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، يمكن بسهولة تكسير المعكرونة الكلاسيكية أو تحويلها إلى كتلة كبيرة.

طهي الأعشاش بشكل صحيح

ينجذب الكثيرون إلى المظهر الأصلي لهذه المعكرونة ، التي تذكرنا بأعشاش الطيور. ومع ذلك ، فإن التعامل مع الإهمال يحولها بسهولة إلى شعيرية عادية. حتى تظل في شكلها الأصلي ، يمكن طهيها بطريقتين.

طريقة القلي

قم بإعداد علبة صغيرة ونظيفة بدون غطاء. دهن القالب من الداخل بالزيت. ضع عش فيه. يتم تحضير الطبق نفسه في مقلاة بالزبدة. للقيام بذلك ، صب الخضار والزبدة في المقلاة في أجزاء متساوية. سخني الدهن واقلي الأعشاش على نار خفيفة جدًا ، واقلبها بعد فترة.

ضع الأعشاش النهائية على طبق وحشوها بأي حشوة.

طريقة التخمير

لمحبي طريقة الطهي التقليدية ، تحتاجون إلى تخزينها في قدر كبير. املأ الأطباق بالماء بحيث تغطي الأعشاش بمقدار 2-3 سم.ملح السائل حتى يغلي حسب الرغبة. توضع المعكرونة في قدر ، مع الحرص على عدم تقليبها عند الطهي.

اطبخيهم في قدر حسب التعليمات المدونة على العبوة. صلصة الفطر الكريمية مع الجبن مثالية للأعشاش الجاهزة.

طهي المعكرونة المثالية

تُقدم السباغيتي كطبق فردي أو رئيسي على الغداء أو العشاء ، وتتطلب بعض الفروق الدقيقة في تحضيرها.

على عكس المعكرونة القصيرة ، تتطلب السباغيتي الحد الأقصى من الماء. لذلك ، يجدر غليها في سائل ، مع تناولها بمعدل يصل إلى 10 وحدات. يجب أن يكون قدر الطهي بالحجم الصحيح أيضًا.

يجب عدم كسر المعكرونة الطويلة. يكفي تركهم في قدر. بعد 1-1.5 دقيقة ، سوف تنعم الأطراف بالماء ويمكن إنزال جميع المنتجات إلى الأسفل.

عادة ما يشار إلى وقت طهي السباغيتي على العبوة ، ولكن يجب ألا يتجاوز 8 دقائق. ولكن لطهي أنواع السباغيتي السوداء يجب أن تكون أقل مرتين ، حتى 3-4 دقائق.

نظرًا لأن السباغيتي ليست معكرونة عادية ، فإن الشطف بعد الغليان ليس من بينها. مع النهج الصحيح ، بناءً على رأي الإيطاليين ، يجب أن تكون المعكرونة الطويلة صعبة بعض الشيء. عظم أفضل طريقةتحقق من الجاهزية - الذوق. يجب وضع المنتجات النهائية بمساعدة ملقط خاص ، ورفعها عالياً. وبالتالي ، سيكون من السهل فصل الأجزاء عن بعضها البعض. وستكون أفضل إضافة لهم مجموعة متنوعة من الصلصات التي يمكن تحضيرها على أساس الماء ، حيث يتم طهي المعكرونة.

وصفات المعكرونة بسيطة للجميع

بعد معرفة قواعد صنع المعكرونة ، حان الوقت لاستخدامها لإعداد وجبات كاملة ومغذية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. سوف تروق خيارات اللحوم والخضروات عشاق الطعام المتعطشين والنباتيين المتعصبين.

باستا "البحرية" مع الحساء

عشاء سريع وشهي يمكن أن يطعم جميع أفراد الأسرة ، ويوفر الوقت للاسترخاء. يعد خيار التخييم أو الكوخ الصيفي باللحم المطهي بدلاً من اللحم المفروم أمرًا بسيطًا وغير متطور. اخلطي المكرونة مسلوقة بأي شكل من الأشكال مع محتويات البرطمان وقدميها. ولكن حتى خيار النمط البحري البسيط يمكن تنويعه قليلاً من خلال إعطائه ملاحظات بنكهة مشرقة.

المكونات المطلوبة:

• قرون - 200 غرام ؛
• يخنة (350 جم) - 1 علبة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. اطهي القرون في ماء مملح دون غليان لمدة 1-2 دقيقة. يصفى الماء ، ويترك القليل في قاع الإناء.
2. عند اختيار اللحم المطهي ، ركز على جودة المنتج وليس السعر. تذوب الدهون من البرطمان في مقلاة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الدهون المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي قطع اللحم المطهية على القرون. تُسلق المعكرونة باللحم المطهي على نار خفيفة حتى تذوب الدهون تمامًا ويغلي السائل.
4. نضع البصل في طبق ، امزج كل شيء بعناية. عشاء دسم وسريع ل 2-3 أشخاص جاهز.

اسباجيتي الدنت مع الخضار

Al Dente هي طريقة خاصة لغلي المعكرونة حتى "تنضج" أو "تتسرب إلى الأسنان" ، عندما تنضج بالفعل ، لكنها تظل متماسكة. ببساطة ، إنها نوع من المعكرونة غير المطبوخة جيدًا ، عندما يعض السن على المنتج أثناء تناول الطعام ، ولكن في نفس الوقت يشعر بقليل من الكثافة. يعتبر الإيطاليون أن هذا النوع من الطهي هو الأصح وغير المغذي. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الأصناف الصلبة فقط.

المكونات المطلوبة:

• سباغيتي - 350 غرام ؛
• طماطم - 500 غرام ؛
• زيتون - 100 غرام ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ملاعق.
• البقدونس والأوريغانو - اختياري ؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. سيكون أساس هذا الطبق هو صلصة الطماطم والخضروات. للقيام بذلك ، قشر الطماطم عن طريق صب الماء المغلي عليها وتقشيرها. يقطع اللب.
2. نقطع الزعتر مع البقدونس.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة. نسطي فصوص الثوم بالسكين ونقليها بالزيت مع الفلفل. بمجرد أن يقلى الثوم ، أخرجه من الزيت وضع الطماطم والكبر والزيتون منزوع النواة والأوريغانو في مقلاة. اطهي الصلصة لمدة 10-12 دقيقة ، ثم أضيفي البقدونس واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. ضعي السباغيتي في الماء المغلي بالملح واطهيه. ليس من الممكن أن نقول على وجه اليقين كم يتم طهي معكرونة ألدينتي. الشيء الرئيسي هو المحاولة والتذوق باستمرار ، لأن الثواني مهمة. إذا ظهرت علامة بيضاء في المنتصف عند تكسير المعكرونة ، فهذا يعني أنها لم تنضج بعد.
5. تُسكب معكرونة ال دينت مع الصلصة وتُقدم في أوعية مقسمة.