Вирощування грибів кольцевик. Кільцевик - їстівний гриб Субстратний міцелій для вирощування кільцевиків

Гриб кольцевик відноситься до розряду маловідомих, але в останнім часом він все більше і більше користується попитом у грибників. Сприяє популяризації кільцевиків і ефективна технологія їх вирощування. Причому, чим раніше розпочати збір кільцевиків, тим смачніше і ароматні будуть страви, з них приготовані. Молоді гриби найкраще відварювати, а переросли - смажити.

В даний час культивують два різновиди їстівних кільцевиків. Це масивні пластинчасті гриби. Різновиди кільцевиків розрізняються по масі. Більші Gartenriese, більш дрібні - Winnetou.

кільцевик (Stropharia rugoso-annulata) в природних умовах росте на деревній трісці, на грунті, змішаної з тирсою, або на соломі, покритої грунтом. Може рости і на шампіньйонному компості, але для кращого плодоношення компост треба перемішати з тирсою, соломою або тріскою в співвідношенні 1: 1.

Плодові тіла великі, з діаметром капелюшка від 50 до 300 мм і масою від 50 до 200 г. У момент своєї появи з лісової підстилки або з грядки в саду кольцевик з майже круглої коричневої капелюшком і товстої білої ніжкою нагадує. Однак на відміну від білого гриба кольцевик відноситься до пластинчастих грибів. Згодом капелюшок набуває більш світлу, цегляну забарвлення, її краю загинаються вниз. Пластинки спочатку білі, потім світло-фіолетові і нарешті, яскраво-фіолетові.

Як видно на фото, у кільцевиків товста, рівна ніжка, товщають до основи:

Край капелюшки вигнутий і має товсте мембранне покривало, яке розривається при дозріванні гриба і зберігається у вигляді кільця на ніжці. Залишки покривала часто залишаються на капелюшку у вигляді дрібних лусочок.

Отже, ви ознайомилися з описом гриба кільцевиків, а який він на смак? Цей гриб дуже ароматний. Особливо гарні круглі капелюшки молодого кільцевиків, зібрані відразу після їх появи з грядки. Вранці, злегка зволожені і досить щільні, вони дійсно схожі на капелюшок маленького білого гриба або підосичники. За смаком теж нагадують благородні гриби, але є й особливості. Смак відварених капелюшків грибний, але має легкий присмак вареної картоплі. Проте, для закусок вони дуже підходять, так само як і для супів. Для заготівлі на зиму молоді гриби кольцевики можна заморозити або посушити. Круглі капелюшки не злипалися при заморожуванні, в замороженому вигляді їх можна зберігати «навалом», вони не кришаться. Перед сушінням капелюшок краще розрізати на 2-4 пластинки, тоді вони симпатичніше виглядають в супі.

Рекомендується не доводити зростаючі гриби до фази біологічної зрілості, коли капелюшки стають плоскими, а пластинки фіолетовими. Переросли кольцевики менш смачні. Але вже якщо не встигли зібрати гриби вчасно, то використовуйте їх в смаженому вигляді з цибулею та картоплею.

Технологія вирощування кільцевиків на грядках

Ділянка для вирощування гриба кільцевиків повинен досить висвітлюватися навесні і восени, а влітку, навпаки, повинен бути захищений від прямих сонячних променів. Можна посадити гриби разом з гарбузами, які своїми листами створюють сприятливий мікроклімат: забезпечують вологість і необхідне притінення.

Відмінні результати отримують на свіжій деревної трісках з листяних порід дерев. Свіжа тріска має достатньо вологи і не вимагає ніякої додаткової обробки. Тріску хвойних порід і дуба, голки сосни та ялини можна використовувати лише як добавку (не більше 50% від загальної ваги). Тріску з гілок трамбують у вигляді грядки товщиною 30-40 см, шириною 140 см і поливають водою. Якщо тріска суха, грядку кілька днів поливають вранці і ввечері. В тріску вносять субстратної міцелій з розрахунку 1 кг на 1м2 грядок. Міцелій прикопують на глибину 5 см порціями розміром з волоський горіх. Іноді використовують в якості міцелію добре зарослий субстрат. Поверх грядки насипають шар звичайної садової землі (покривна грунт). У суху пору покривну грунт щодня зволожують.

При вирощуванні кільцевиків можна використовувати як субстрат солому пшениці. Її на добу замочують в ємності під пресом. Потім розміщують в затінених місцях у вигляді невисоких гряд товщиною 20-30 см і шириною 100-140 см. На 1 м2 гряд потрібно 25-30 кг сухої соломи. Потім в солому вносять субстратної міцелій також з розрахунку 1 кг / м2.

У теплу пору (травень - червень) за 2-3 тижні відбувається обростання субстрату і поява довгих тяжів (різоморф).

Через 8-9 тижнів на поверхні стають видні колонії міцелію кільцевиків, а через 12 тижнів формується суцільний шар з переплетеного грибницею субстрату. Після зниження нічних температур повітря починається рясне плодоношення. Кільцевик вважається річним грибом. Ідеальна температура в середині грядки 20-25 ° С. Міцелій кільцевиків швидко розвивається і через кілька тижнів формуються різоморфи, які сприяють освоєнню всього субстрату. Повна колонізація субстрату займає 4-6 тижнів. Зачатки плодових тіл формуються через 2-4 тижні на соломі і через 4-8 тижнів на трісках.

Плодові тіла з'являються групами. Гриби утворюються в зоні контакту соломи і ґрунту. Різоморфи кільцевиків при вирощуванні на грядці можуть тягнутися далеко за її межі (на десятки метрів) і там утворювати плодові тіла. Однак хвилі плодоношення Не такі рівномірні, як у. Зазвичай збирають 3-4 хвилі. Кожна нова хвиля з'являється через 2 тижні після попередньої. Збирають гриби з не розірвалися або недавно розірваним покривалом. Це подовжує термін зберігання грибів. Полив грядок потрібен для отримання високоякісних грибів. Плодові тіла кільцевиків досить крихкі і не переносять перекладання з однієї ємності в іншу. На деревної трісках з покривною грунтом врожайність досягає 15% від маси субстрату, на соломі урожай менше.

Субстратний міцелій для вирощування кільцевиків

До середини минулого століття для вегетативного розмноження грибів використовували субстратної міцелій. У грибівництві процес вегетативного «посіву» грибів за допомогою міцелію називають инокуляцией. Так, шампіньйонний компост інокулював шматочками компосту, вже освоєними грибницею печериці. Такий компостний «посівної» міцелій - один із прикладів субстратного міцелію. Компостний міцелій застосовувався не тільки для розведення печериць, а й інших гумусових, а іноді і підстилковий грибів. Так «засівали» всі види печериць, гриби-зонтики і навіть кольцевик.

Для розмноження річного опенька, гливи та інших деревних грибів застосовувався субстратної міцелій на основі деревної тирси, освоєних потрібної грибницею (тирсових міцелій). Для розведення грибів на пнях і на відрізках деревини в продажу були дерев'яні циліндричні дюбелі, заражені деревним грибом. Такі дюбелі теж можна назвати субстратним міцелієм. За кордоном вони виробляються і зараз.

Субстратний міцелій майже не містить зайвого харчування для грибів - тільки грибницю для їх вегетативного розмноження. Тому він може довго зберігатися без втрати якості і його можна вносити в нестерильний субстрат.

У міру вдосконалення технології культивування грибів фірми, що виробляють міцелій, переходили на зерно, як на носій грибниці. Міцелій, зроблений на пшеницю, ячмінь або просі, називається зерновим. випускають тільки на стерилизованном зерні. Тому із застосуванням зернового міцелію можна налагодити стерильну технологію виробництва грибів, яка забезпечує максимальний урожай на стерилизованном субстраті. Але в реальному виробництві зернових міцелієм засівають пастеризований субстрат. Перевага зернового міцелію перед субстратной грибницею - це його економну витрату і зручність використання. При стерильною технології можна впровадити кілька зерняток проса з міцелієм гриба в кілограмовий пакет з субстратом і гриби виростуть і дадуть пристойний урожай. Реально зернового міцелію додають в субстрат від 1 до 5% від маси готового субстрату. Це збільшує поживність субстрату за рахунок зерна міцелію і дозволяє швидше заростити субстрат.

Але як використовувати зерновий міцелій для «посіву» гриба, наприклад кільцевиків, в нестерильну грядку? Як з'ясувалося, це не так просто, як здається. При такому посіві цвілі накидаються на стерильне зерно міцелію, зерно миттєво покривається зеленими спорами цвілі, а міцелій кільцевиків гине. Для отримання хорошого результату треба спочатку «посіяти» стерильний зерновий міцелій в пакет із стерильним субстратом з деревної тріски, дочекатися, поки там розвинеться грибниця кільцевиків, і тільки потім використовувати його як субстратної міцелій для засіву грядки.

Подрібнювач для вирощування кільцевиків

Великий урожай деревних грибів можна отримати тільки на грядках або на сипучому субстраті в пластикових мішках, але не на відрізках деревини. Субстрат повинен бути зволоженим, поживним і пухким, щоб у ньому було достатньо кисню, необхідного для росту грибів. Всім цим вимогам відповідає субстрат зі свіжих перемелених гілок.

Тріскою можна замінити солому при культивуванні гливи, шиітаке і інших деревних грибів. Але головне, для чого потрібно купити подрібнювач, - це для виготовлення субстрату для грядок з кільцевик. Свіжі перемелені гілки з листям, а краще без листя, являють собою готовий субстрат з вологістю близько 50%, який не треба заздалегідь зволожувати. Гілки дерев і чагарників містять досить поживних речовин, Необхідних для розвитку міцелію грибів.

Потрібен будь-який садовий подрібнювач з ножами. Одночасно з подрібнювачем рекомендую купити запасні змінні ножі. Переробляти їм треба тільки свіжі гілки. Тоді виходить тріска потрібного розміру, а сам подрібнювач буде служити довго. Моделі з шестернями теж можна використовувати, але вони виробляють недостатньо проникний для повітря субстрат. Добре перемелюють на садовій измельчителе молоді берізки товщиною до 4 см. Поблизу березових перелісків на занедбаних полях самосівом утворюються ділянки з густим лісом з молодих берізок. Такий самосів відбувається не в лісі, а на землі сільськогосподарського призначення, де він псує поля. До того ж, якщо зрізати не всі берізки поспіль, а прорідити самосів, це поліпшить зростання в ньому підберезників і білих грибів.

У ламкою, або білою, верби, що росте вздовж доріг і річок, гілки за один сезон можуть вирости до 5 см завтовшки! І навіть вони добре перемелюють. Якщо ви укоренити в садибі кілька десятків таких верб, то через 5 років ви будете мати невичерпне джерело субстрату для грибів. годяться всі листяні дерева і чагарники, що утворюють довгі і прямі гілки: верба бредіна, ліщина, осика та ін. Тріска з гілок дуба підходить для вирощування шиітаке, але не кільцевиків і гливи, тому що їх ферменти розкладають танін.

Гілки сосен і ялин теж добре перемелюють, але вони сильно обліплюють смолою ножі подрібнювача і його внутрішній корпус. Тріска з хвойних гілок підходить тільки для вирощування рядовками фіолетовою (Lepista nuda).

Сухі гілки дерев і чагарників не підходять для подрібнення, оскільки часто бувають вражені цвіллю. І, крім того, при перемелюванні сухих, особливо забруднених землею гілок швидко тупляться ножі.

Якщо потрібно запасти субстрат про запас, то для зберігання його треба висушити під навісом, а перед використанням зволожити. Щоб отримати субстрат з вологістю 50%, сушену тріску треба залити водою на 30 хвилин, потім воду злити і підсушити отриману тріску на грядці протягом доби.

Полив плантації з кільцевик

Для гарного плодоносіння грибний плантації потрібен регулярний полив. Організувати його зовсім нескладно.

В саду є невелике джерело, тому робити свердловину або колодязь не було потрібно. Вода з джерела стікає по ділянці у вигляді невеликого струмка і збирається в ставок розміром 4 х 10 м. Звідти прокладена асбоцементная труба довжиною 8 м, з якої вода стікає в відстійник, де осідають частинки глини. Потім чисті струмки води поповнюють бетонну ємність діаметром 2,5 м і глибиною 2 м, де встановлений дренажний насос потужністю 1100 Вт, що забезпечує натиск 0,6 атм при продуктивності 10 м3 / год. Для додаткового очищення води від частинок глини насос поміщений в пластмасовий бідон, на який надітий мішок з агріла товщиною 200 мкм. Агріл - це дешевий покривний матеріал для городніх грядок.

Насос подає воду в трубу діаметром 32 мм. Потім за допомогою спеціальної арматури вода лунає по трубах діаметром 20 мм. Рекомендується використовувати труби і арматуру з поліетилену низького тиску (ПНД) - це надійна і найдешевша система з труб і арматури.

Поливні труби проведені на висоті 2,2 м над поверхнею землі за допомогою вертикальних стійок з арматури діаметром 12 мм. Це дозволяє без перешкод стригти газон і доглядати за грибний плантацією. Розпилення води відбувається з спрямованих вгору леечек. Леечки - це пластикові розпилювачі для пляшок з отворами 0,05 мм. Вони продавалися в будівельних магазинах по 15 руб. за штуку. Для сполучення їх з арматурою ПНД потрібно нарізати на них внутрішню різьбу 1/2. Всередину кожної леечки поміщений шматок синтепону, який додатково очищає воду.

Включення насоса виробляє побутової таймер. На полив всієї грибний плантації (15 соток) 2 рази на добу по 20 хв за все витрачається приблизно 4 м3 води при надходженні води з джерела від 8 м3 / добу до 16 м3 / добу (в залежності від пори року). Таким чином, ще залишається вода для інших потреб. Деякі леечки іноді засмічуються глиною, незважаючи на систему відстою і фільтрації. Для їх прочищення був зроблений спеціальний відведення води поблизу насоса в відрізок труби з арматурою на 5 леечек. При відсутності витрати води насос розвиває тиск більше 1 атм. Цього достатньо, щоб прочистити леечки, нагвинтивши їх на відрізок труби і перекривши кран подачі води в систему поливу. Одночасно з поливом всій плантації грибів поливаються компостні купи, малина, вишня і яблуні.

У природних умовах цей гриб зустрічається на полях і в нерівностях рельєфу (байраках, ямах, вимоїнах і т.д.). Гриби нерідко досягають великого розміру, Так, діаметр капелюшка - до 20 см, маса - до 500 г.

Залежно від сорту капелюшок кільцевиків може бути жовто-коричневої, темно-коричневою, жовтою; лусочки на капелюшку можуть бути від сизого до сіро-блакитного кольору. Кільцевик поступається печериці по біологічної цінності і смаку, однак цей гриб, добре зберігається і досить транспортабельний. Страви з кільцевиків готують так само, як і з традиційних лісових грибів. Рекомендується приступати до вирощування кільцевиків в кінці травня - початку червня. У відлиття, від інших грибів, вирощуваних в штучних умовах, кольцевик дає тільки один урожай на рік.

Для нормального розвитку грибниці необхідна щодо висока температура порядку 23-27 ° С. З висаджуванням гриба-кільцевиків не потрібно поспішати. Субстратом для вирощування гриба може служити солома будь-яких зернових культур, однак оптимальною для приготування субстрату є житнє або пшенична солома, Що залишилася від врожаїв минулих років, яка має жовто-сірий або жовтий колір і блискучу поверхню. Перед приготуванням субстрату солому зволожують. Стіг соломи, призначений для вирощування гриба, кілька разів рясно поливають, після чого солому перетрушують, домагаючись того, щоб все її шари були рівномірно вологими. Потім стіг прикривають поліетиленовою плівкою для збереження вологості. Якщо стиснути рукою пучок правильно зволоженою соломи, то з нього виділиться кілька крапель вологи.

Для вирощування гриба-кільцевиків рекомендовано темне, захищене від вітру місце. Для хорошого розвитку грибниці також необхідно строго дотримуватися належного температурного режиму: температура не повинна опускатися нижче 20 ° С. Гриб зазвичай вирощують в дерев'яних рамах шириною 1 м і висотою 0,25 м; довжина рам довільна. Рами заповнюють солом'яним субстратом і ретельно втоптують: ущільнений субстрат краще зберігає вологу, а грибниця в ньому розвивається швидше. Велика частина грибів виростає під стінами рам, тому довгі рами рекомендується розділити дошками на своєрідні осередки. На 1 м 2 потрібно 20-25 кг солом'яного субстрату.

Нерідко гриб-кольцевик вирощують в парниках. Одне з головних умов ефективного вирощування гриба наступне: відстань між поверхнею субстрату і плівкою має становити не менше 12 см; при необхідності знімають верхній шар грунту в парнику. Висів грибниці кільцевиків проводиться безпосередньо після приготування рам. Для засіву 1 м 2 гряди потрібно 1 л грибниці або 1 циліндр компостного міцелію. Компостний міцелій ділять на шматочки розміром з куряче яйце і розміщують по площі рам з інтервалом близько 20 см на глибину 5-8 см. Після цього поверхню субстрату потрібно ретельно втоптати і накрити мішковиною, брезентом або поліетиленовою плівкою. Також на рами можна укласти поверх укриття дошки, загнеться їх камінням. Така операція сприяє якнайшвидшому розростання грибниці. Вікна парника необхідно затінювати матами.

Основна умова гарного розвитку кільцевиків - постійна оптимальна температура, яка не перевищує 30 ° С. Зазвичай через 1 місяць після висіву субстрат проростає приємно пахне білої грибницею. Після її появи з рам потрібно зняти укриття і присипати поверхню субстрату шаром грунту товщиною близько 5 см; грунт повинен бути досить вологоємність, розсипчастою і не містити надлишку перегною і кальцію. Підійде для цієї мети волога листяна грунт, до якої додають торф в співвідношенні 1: 1. Грибниця вростає в ґрунтовий шар, утворюючи зачатки майбутніх грибів.

При необхідності покривну грунт поливають, але так, щоб вода не проникла в субстрат. Крім того, покривна грунт протягом усього періоду вирощування повинна бути вільна від бур'янів. Гряди необхідно захищати від попадання прямих сонячних променів, причому відстань між плівковим укриттям і поверхнею субстрату має становити не менше 20 см. Парник потрібно періодично обережно провітрювати: це прискорить дозрівання врожаю.

На грядках, закладених в кінці травня - початку червня, перший урожай кільцевиків знімають в середині серпня. Зазвичай перші поодинокі гриби з'являються під стінами рами. Їх збирають до розкриття капелюшки, причому не зрізають, а обережно викручують, не торкаючись сусідніх грибів. Зачеплені з необережності сусідні гриби зазвичай відмирають. Нова, наступна хвиля кільцевиків з'являється з інтервалом в 2-3 тижні. Ніжки зібраних кільцевиків очищають, капелюшок залишають незайманою. Серед посадок кільцевиків можуть з'явитися сторонні гриби, наприклад гнойовики: їх необхідно своєчасно знищувати.

Для того щоб отримати урожай кільцевиків навесні, плантацію потрібно закласти восени. Товщина шару покривної грунту при цьому повинна складати близько 3 см. Для запобігання субстрату від морозу його мульчують шаром тирси завтовшки близько 15 см, попередньо зволоживши шар покривної грунту так, щоб вода не проникала в субстрат. Тирса видаляють в березні - на початку квітня, в залежності від погодних умов. Для захисту від весняних заморозків рами вкривають поліетиленовою плівкою; покривна грунт не повинен пересихати.

При такому циклі вирощування перші гриби з'являються до кінця квітня. У серпні-вересні або трохи пізніше плантація дає ще один, менш рясний в порівнянні з весняним, урожай. Зберігання кільцевиків проводиться в дерев'яних плоских ящиках з достатньою вентиляцією у вологому прохолодному приміщенні. Транспортують продукцію також в невисокій дерев'яній тарі.

Гриб кольцевик на фото

Кільцевик або Строфарія кільцева, або Строфарія зморшкувата(Stropharia rugosoannulata)

Кільцевик (Строфарія кільцева) - це маловідомий гриб, відноситься до зморшкувато-кільцевих. Цей гриб росте на родючому удобреному грунті поза лісом. Зростає поблизу загонів для худоби і поблизу скотарень. У зв'язку з його штучним вирощуванням на грядках в саду він поширився в лісі. Дуже рідко його можна зустріти в листяних лісах.

Кільцевик зростає на Далекому Сході, у Білорусі. Існує багато його різновидів, деякі з них отруйні. Це річний гриб.

Гриб Строфарія їстівний. Капелюшки до 6-15 см, спочатку подушкоподібні, потім розкриті, плоскі або навіть увігнуті, у вологу погоду слизові винно-коричневі, в сухому стані коричневі оксамитові, вкриті білими лусочками, з білою бахромою на краю. Капелюшок у кільцевиків дуже м'ясиста. У молодого гриба капелюшок опуклі, цегляно-червона, ніжка товста і світла.

Як видно на фото, кольцевик нагадує білий гриб:

Згодом капелюшок світлішає. Край її вигнутий, має мембранне покривало, яке розривається після дозрівання гриба, але залишається на ніжці у вигляді кільця. Також залишки покривала помітні на капелюшку. Пластинки білуваті, пізніше сіро-фіолетові або фіолетові. М'якоть блідо-блакитного кольору без запаху. Ніжка спочатку біла, потім світло-жовтувата з кільцем того ж кольору або зі слідами від нього. Нижня частина ніжки закріплена в землі товстими тяжами міцелію. У період дозрівання гриба оболонка, що з'єднує краї капелюшки з ніжкою, лопається, оголюючи приросли білі, пізніше блакитно-сірі до чорно-фіолетових, пластинки, розташовані радіально.

Капелюшок може вирости від 5 до 20 см в діаметрі, а плодові тіла досягають ваги від 50 до 100 г.

Смак кільцевиків гострий, консистенція м'якше, ніж у печериці. Молоді гриби через темного забарвлення нагадують боровики, в більш пізньому віці кольцевик зовні схожий на печерицю. Він володіє цінними поживними властивостями, містить до 25% білка, велику кількість незамінних кислот, мінеральних речовин, особливо калію, фосфору, кальцію, заліза, магнію, сірки і марганцю, вітамінів групи В. Вітаміну РР міститься в 10 разів більше, ніж в капусті , огірках, томатах.

Технологію його вирощування вперше застосували в 1969 р в НДР. Він поширений в країнах Західної та Східної Європи. Цей гриб невимогливий до умов вирощування, йому досить простого субстрату. Кільцевик добре зберігається і транспортується. Плодоносить з липня по жовтень.

Пластинчастий гриб кольцевик, схожий здалеку на білий гриб, неможливо переплутати з отруйними грибами через його розміру і характерного вигляду. Його можна відварювати, смажити, солити і маринувати.

кільцевик синій

Кільцевик синій а фото
М'якоть блідо-блакитного кольору без запаху.

Гриб їстівний. Капелюшки до 2-8 см, спочатку подушкоподібні, потім розкриті, у вологу погоду слизові сині, в сухому стані блакитні мідно-зелені, покриті білими лусочками, з білою бахромою на краю. Пластинки бежеві, палеві, пізніше тютюнового кольору. Ніжка світло-блакитного кольору з кільцем того ж кольору або зі слідами від нього.

Кільцевик синій зростає в лісах, в садах, на грунті з товстим шаром гумусу. Утворює розгалужену грибницю, яка під час дощу запасає воду для коренів рослин.

Плодоносить з липня по жовтень.

Схожий на кольцевик синій - кольцевик синьо-зелений (Stropharia aeruginosa) позначений в деяких виданнях як слабо отруйний, він відрізняється блакитними, пізніше фіолетовими пластинками.

Для зростання кільцевиків (Строфарія) потрібні специфічні умови, пов'язані з температурним режимом. Розрізняють прихований період, період розвитку і дозрівання плодових тіл. Для розвитку міцелію необхідна температура 25-28 ° С. Міцелій кільцевиків гине при температурі вище 30 ° С. Початок росту плодових тіл коливається від 13 до 20 ° С. Цикл росту гриба займає 12-14 днів.

Кільцевик можна обробляти під плівкою, в підвальних приміщеннях, тунелях, парниках, на грядках. Якщо вирощувати гриб в відкритому грунті, То місце для нього треба вибрати тепле і захищене від вітру.

В якості поживного субстрату для гриба можна взяти тріску деревних дерев або солому зернових культур. Краще для цієї мети підходять озима пшениця жито, попередньо зволожені.

Можна також використовувати лляну багаття і подрібнені стебла кукурудзи. Не можна в якості субстрату застосовувати сіно, тирса, бур'яни, листя, так само як гній і мінеральні речовини. Якщо вирощувати кольцевик у відкритому грунті, то можна змішати відпрацьований субстрат печериці з соломою і зволожити.

Вирощування кільцевиків на фото

У середній смузі Росії підготовка субстрату і посадка грибниці проводяться з середини травня до початку червня. Ці терміни можуть бути зрушені відповідно до кліматичними особливостями того чи іншого регіону. Солома повинна бути золотистого кольору, без ознак пліснявіння або гниття, подрібнена до 3-5 см. (Остання умова необов'язково: розмір соломин не робить істотного впливу на врожай.) На 1 м2 посадкової площі витрачається 15-25 кг соломи або іншого субстрату. Якщо готується велика його кількість, то солому (або інший субстрат) укладають в купу на чисту тверду поверхню (цементну або асфальтову площадку або добре утрамбовану грунт) і рівномірно змочують водою зі шланга з розпилювачем або з садової лійки 2-3 рази на день протягом 6-10 діб. Для більш рівномірного зволоження купу за цей час 3-4 рази ретельно перемішують вилами, стежачи за тим, щоб не було самонагревания.

Якщо ж потрібно зволожити невелику кількість субстрату, то солому можна помістити в ємності - ванни, басейн, бочки. В цьому випадку замочувати субстрат потрібно протягом 2-3 днів. Для того щоб не допустити бродіння, воду слід міняти щодня. Також можна замочити солому в гарячій воді протягом 48 год. Субстрат потрібно пастеризованих. Для чого треба попередньо замочену солому укласти в поліетиленові мішки, нагріти до 58-60 ° C і витримати при цій температурі 12 ч. Потім температуру слід знижувати на 1-1,5 ° C на добу протягом 8 днів.

Субстрат не можна класти на голу землю, так як його можна заразити різними шкідниками грибів. Підготовлений субстрат потрібно укласти шаром 20-25 см на плівку або в ящики або в поліетиленові мішки висотою 50-60 см і діаметром 40 см. Субстрат слід набивати пошарово і щільно утрамбовувати, інакше він засохне.

Грибницю ділять на шматочки завбільшки з голубине яйце і рівномірно розподіляють на поверхні грядки; відгинають солому і поміщають шматочки грибниці на глибину 5 см через 20 см, місце посадки придавлюють. Можна висівати грибницю перед закладкою останнього шару соломи. Рівномірно висівають на всю поверхню грядки товщиною 5-8 см. Грядку після посадки покривають вологими мішками або гофрованої папером, Складеної в кілька шарів.

Необхідно захищати майданчик від впливу сонячних променів, від перезволоження і пересихання грунту. Температура повітря повинна бути 20-22 ° С в приміщенні, в живильному середовищі - 25-27 ° С. Через 3-5 тижнів грибниця освоює весь субстрат. Після цього укриття знімають. Самі грядки прикривають покривної землею, якої є перегнійна земля грудкуватої структури. Можна застосовувати лісову землю хвойних і листяних порід. Іноді готують суміш з перегнійної землі і торфу в кількості 1: 1. Перед змішуванням торф розпушують і зволожують. Покривна земля повинна мати кислу реакцію. Якщо PН вище 6, додають торф, якщо нижче 5,5 - землю. Покривну землю перед покриттям дезінфікують парою протягом 15-20 хв або обробляють 40% -ним розчином формаліну з розрахунку 3 л / м2. Якщо використовують формалін, то обробку грунту проводять заздалегідь, потім провітрюють її протягом декількох днів, перемішують, зволожують і тільки після цього наносять на субстрат. Покривну суміш наносять на вирівняну грядку шаром 5 см з розрахунку 1 кг / м2 покривної землі.

Кільцевик може мимоволі вирости на городній ділянці. Зазвичай він буває синьо-зеленим і зберігає свій колір після маринування та засолювання.

Існує й інший спосіб. На передостанній шар субстрату кладуть грибницю, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні. Після чого стелять ще 5-8 см зволоженою соломи і добре утрамбовують. Потім при будь-якому способі посадки верхній шар соломи треба вирівняти, утрамбувати і зволожити. Потім відразу ж закрити Водоутримуюча і повітропроникним матеріалом. Для цього підійдуть мішковина, щільна обгортковий папір. Таке покриття допоможе підтримувати субстрат у вологому стані. Якщо ж гриби засівають в мішки, то відразу після посіву грибниці кожен мішок слід зав'язати і вставити в горловину поролонову або ватяну пробку. Сам субстрат прикривати не потрібно.

Міцелій розростається від 3 до 6 тижнів в залежності від температури. Найоптимальнішою вважається температура 25-28 ° C. Ящики або мішки з субстратом на цей період потрібно перенести в тепле місце. Після того як грибниця розростеться, мішковину або папір слід прибрати, а субстрат засипати покривної сумішшю невеликим шаром - 4-5 см. Перевірити, чи зросла грибниця, дуже просто: підняти верхній шар субстрату і виросла грибницю відразу буде видно. Якщо ж верхній шар субстрату сухий і грибниця не виросла, то його треба акуратно зняти і покласти покривну суміш на нижній шар з міцелієм. Саму покривну суміш готують з суміші городньої або лісового грунту з торфом в пропорції 1: 1. Не треба додавати ніяких мінеральних добрив. На 1 м2 витрачають одне відро суміші.

Після чого решті догляд полягає в підтримці вологості. Субстрат повинен завжди бути вологістю 70-75%. Але проливати його слід так, щоб вода не проникала в субстрат, а разова норма не перевищувала 1-1,5 л / м2. Краще поливати зі шланга з насадкою або лійки з дрібними отворами.

Якщо гриби вирощують в закритому приміщенні або парнику, то через 2-3 тижні після нанесення покривної суміші приступають до зниження температури і вентиляції. А через 1-2 тижні з'являються гриби. Повна їх зрілість настає через 7-10 днів. Плодоношення триває до пізньої осені.

Гриби збирають, коли оболонка, що прикриває пластинки, порвана, а капелюшок ще зберігає колоколообразную форму. Гриб треба обережно викрутити з землі, не залишаючи в ній ніяких залишків. Ямки після кільцевиків просто засипають покривної землею. Урожайність кільцевиків становить від 2 до 20 кг / м2.

Якщо грибницю сіяли в парник або на грядку в червні, то субстрат можна використовувати і в наступному році. Для збереження грибниці її після завершального врожаю накривають соломою, плівкою, сухим листям. Навесні укриття прибирають, а в квітні вже збирають нові гриби.

Але субстрат не слід експлуатувати понад 2 роки - в ньому заводяться шкідливі мікроорганізми.

Його треба оновлювати кожні рік або два. Субстрат можна використовувати як органічне добриво для овочевих культур.

При вирощуванні кільцевиків в поліетиленових мішках відразу після посадки грибниці мішки зав'язують, вставляючи в горловину ватяну або поролонову пробку діаметром близько 5 см для доступу повітря.

Розростання міцелію триває від 3 до 6 тижнів в залежності від температури повітря. Оптимальна температура для розростання грибниці кільцевиків - 25-28 ° C.

Урожайність кільцевиків може бути різною: в середньому вона становить 3-4 кг на 1 м2, однак з 1 м2 можна зібрати і 15-30 кг. Це залежить від якості субстрату і грибниці, дотримання всіх правил агротехніки, врахування особливостей сорту і в чималому ступені від досвіду і вміння грибівників.

Плодоношення кільцевиків, висадженого в травні, триває зазвичай до пізньої осені. Якщо посадка грибниці в парники або на грядки проводилася пізніше травня, то субстрат, пронизаний грибницею, може плодоносити і на наступний рік.

У цьому випадку, щоб оберегти грибницю від морозу і надмірного зволоження, парник або грядки з кільцевик восени, після закінчення збору грибів, накривають плівкою, соломою або сухим листям. Навесні ці укриття знімають, і в квітні - травні, в залежності від погоди, вже можна збирати гриби. Відпрацьований субстрат - гарне органічне добриво для овочевих культур.

гриб кольцевик - предмет опису в цій статті. Багато садівники і городники зайнялися його. Тут описується його склад (вітаміни, амінокислоти), розповідається про те, як виростити гриб кольцевик у себе на ділянці.

гриб кольцевик

Кільцевик - маловідомий нам їстівний гриб. Вирощувати його набула широкого вжитку відносно недавно.

Це пластинчастий гриб з характерним для нього кільцем на ніжці. Капелюшки у кільцевиків можуть бути різного забарвлення - починаючи жовтої, закінчуючи червоно-бурого.

Діаметр капелюшка - від 8 до 40 см. У маленьких кільцевиків капелюшок біла, свою характерну забарвлення вона набуває поступово, зі зростанням гриба.

У кільцевиків виражений грибний аромат.

Сам гриб містить всі необхідні амінокислоти і багато інших корисних речовин: Залізо, калій, марганець, кобальт, цинк, мідь, молібден.

Як виростити кольцевик?

Підготовка до вирощування

Субстрат для вирощування кільцевиків - солома злакових рослин. Вона повинна бути свіжою, блискучою, мати золотистий колір. Темна солома для цього не підходить, оскільки в ній вже є конкурентна грибу мікрофлора. Вона буде заважати росту міцелію.

Підготовлену солому потрібно подрібнити на відрізки по 3-5 см. Після цього її необхідно зволожувати протягом декількох днів до вологості 75%. Замочувати солому можна в будь-яких ємностях - в ваннах, бочках тощо.

Готовність соломи можна перевірити, стиснувши її в долоні. Якщо при стисканні між пальцями виступає вода, то солома ввібрала достатню кількість рідини.

Якщо ж вологість більше необхідної, то є ризик заростання субстрату цвіллю. А низька вологість буде гальмувати розвиток міцелію.

Вирощують кольцевик в ящиках, В поліетиленових мішках і на грядках. Для цього в мішки висотою близько 60 см і діаметром 40 см потрібно укласти шар соломи завтовшки в 25-30 см.

Гряди для вирощування кільцевиків закладають в півтіні в саду. Вони повинні бути глибиною близько 20 см. На дно кожної гряди укладається плівка.

Поверх плівки - солома з розрахунку 20-25 кг сухого матеріалу на кожен квадратний метр.

Покладену солому щільно утрамбовують. Після цього приступають до безпосереднього внесення міцелію.

внесення міцелію

Міцелій попередньо поділяють на маленькі шматочки величиною не більше горіха і занурюють в солому, залишаючи відстань між шматочками близько 25 см.

Глибина внесення міцелію - 5-6 см. Після цього подрібнений зерновий міцелій необхідно розсипати рівним шаром по всій поверхні гряди, а зверху укласти шар соломи завтовшки в 5 см.

Коли внесення міцелію вироблено, гряди і мішки накривають декількома шарами промочений паперу або мокрою тканиною. Покривний матеріал необхідно підтримувати в мокрому стані.

На проростання міцелію в субстраті йде близько 4-6 тижнів. При цьому субстрат повинен бути оптимальної температури - 25-28 градусів. Коли субстрат буде весь пронизаний білим міцелієм, можна прибрати покриття і засипати гряди покривної сумішшю.

покривна суміш

Покривна суміш - це суміш торфу і із слабкокислим значенням рН 5,7-6,0.

Покривна суміш призначена для підтримки в субстраті необхідного рівня вологості. У ній же формуються і самі плодові тіла кільцевиків.

Головне якість покривної суміші - це хороша повітропроникність. Якщо покривний шар буде підібраний неправильно, то це призведе до зниження врожаю.

Перш ніж засипати субстрат покривної сумішшю, Суміш необхідно обробити парою протягом 15-20 хвилин або пролити формаліном. Це робиться для того щоб знищити наявні в земляній суміші шкідливі мікроорганізми.

При використанні формаліну розчин готується так: на 0,5 л 40% формаліну необхідно 20 л води. Формалін розлучається у воді і отриманим розчином пошарово поливають субстрат. Після поливу субстрат накривають плівкою і залишають на 3 дні. Після цього плівка зніметься і формалін випаровується.

Товщина покривного шару повинна бути близько 5 см. Цей шар повинен зволожувати в міру необхідності. Для нормального росту грибів покривний шар постійно підтримують у вологому стані.

Через 2 тижні після нанесення покривного шару грунт проростає міцелієм і починається формування плодових тіл. А ще через 1-2 тижні ви зможете зібрати перший урожай гриба кільцевиків. Запрошую Вас до групи на Subscribe.ru для дачників, садівників: "Заміські хобі" Все про заміського життя: дача, сад, город, квіти, відпочинок, риболовля, полювання, туризм, природа