Аспарагусын хувцаслалт. Хатаасан аспарагусын хоол: Хоол хийх жор. Хуурай аспарагус гэж юу вэ

Өдөр тутмын цэс нь эрт орой хэзээ нэгэн цагт уйдах хандлагатай байдаг тул та ер бусын, амттай, амттай хоол хийхийг хүсдэг.

Эдгээр хоолны нэг нь солонгос маягийн спаржа байж болно. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд төрөл бүрийн зүйл нэмэх болно.

Солонгос хэл дээрх аспарагус: энэ нь юугаар хийгдсэн бэ?

Энэ хоолны нэрийг үл харгалзан гол найрлага нь уугуул аспарагусын ногоо огтхон ч биш юм. Энэ хоолонд спаржа гэж нэрлэгддэг зүйл бол фужу хэмээх хагас боловсруулсан шар буурцгийн бүтээгдэхүүн юм. Аспарагусын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг авахын тулд шар буурцгийн сүүнд үүссэн хөөсийг хатаана.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өөрөө төвийг сахисан бөгөөд онцгой, сэтгэл татам зүйлээр ялгаатай биш боловч амтлагч болон бусад янз бүрийн бүтээгдэхүүний ачаар маш амттай бүрэн хэмжээний хоол олж авдаг.

Фужу нь веган болон цагаан хоолтон хоолонд маш их алдартай бөгөөд энэ төрлийн хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст орлуулашгүй бөгөөд тохиромжтой.

Солонгос зуушны ашиг тус

Дэлхий дээр дор хаяж ашиг тусаа өгөөгүй бүтээгдэхүүн гэж байдаггүй. Солонгосын аспарагус нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд хэд хэдэн төрөлтэй ашигтай шинж чанаруудБиологийн шинж чанараараа:

• Их хэмжээний эслэгийн улмаас фузху нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг;
• Бүтээгдэхүүн нь уусдаггүй ургамлын эслэг, уургаар баяжуулсан бөгөөд энэ нь холестерины түвшинд сайнаар нөлөөлж, түүнийг хэвийн байдалд оруулдаг;
• Олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн улмаас зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд сайн.
• Аспарагус нь маш их ургамлын даавар - эстроген агуулдаг тул хөхний хорт хавдар тусах эрсдэл буурдаг;
• Даршилсан аспарагус нь изофлавоноор баялаг бөгөөд эмэгтэйчүүдэд PMS болон эндометриозыг арилгахад тусалдаг;
• Селенийн агууламж нь эрэгтэйчүүдийг гэдэс, түрүү булчирхайн хорт хавдраас хамгаалдаг;
• Шар буурцагт агуулагдах амин хүчлүүд нь биеийн эсийн бүтцийг нөхөн сэргээхэд оролцдог, арьсны уян хатан чанарыг хадгалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
• Аспарагус нь үсний ургалтыг хурдасгаж, үсний уутанцарыг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь үс унахаас сэргийлдэг;
• Шар буурцгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд маш их хэмжээний кальци агуулагддаг нь биеийн байдалд сайнаар нөлөөлдөг. ясны эд.

Энэ бүтээгдэхүүний олон тооны давуу талыг үл харгалзан шар буурцаг нь хүргэж болзошгүйг санах нь зүйтэй харшлын урвал... Хадгалах хугацааны хувьд хуурай fuzhu-г маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой боловч бэлэн салат нь хоёр хоногоос илүүгүй байна.

Гэрийн солонгос аспарагусын жор

Солонгосын спаржа хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Цаашдын хэрэглээнээс хамааран үүнийг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг:

1. Аспарагусыг 24 цагийн турш усанд дэвтээвэл ирээдүйд зөөлөн, зөөлөн болно;
2. Хэрэв хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг усанд удаан хугацаагаар үлдээх боломжгүй бол буцалсан усаар асгаж, 2 цагийн турш үлдээж болно, гэхдээ энэ аргаар илүү хатуу болно;
3. Аспарагус бэлтгэх эдгээр хоёр сонголтыг хослуулснаар та ирээдүйн хоолонд маш зөөлөн суурийг авч болно;
4. Цаг хэмнэхийн тулд шар буурцгийн аспарагусыг буцалсан усаар угааж, хоёр цагийн турш усанд оруулсны дараа буцалгана.

Аспарагусыг жагсаасан аргуудын аль нэгээр бэлтгэж, усанд хавдсаны дараа та илүүдэл усыг шахаж зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг аль болох болгоомжтой хийхийг зөвлөж байна.

Сонгодог амттан

Бэлтгэл:

Түргэн салат

Салатын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Хуурай спаржа - 200 гр;
• Лууван - 1 том эсвэл 2 жижиг;
• Ус, тос - тус бүр 100 гр;
• Уксус - 2 tbsp. халбага;
• Сармис - 2 хумс;
• Амт нь анхилуун чинжүү вандуй, давс, элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү.

Хоол хийхэд шаардагдах хугацаа 15 минутаас ихгүй байна.

Хоолны калорийн агууламж ойролцоогоор 400-500 ккал байна.

Бэлтгэл:

1. Таваг дээр аль хэдийн бэлтгэсэн Фужу буцалсан усаар цутгаж байна;
2. Нилээд жижиглэсэн лууван (хамгийн жижиг grater дээр) нэмээд сармисаар дамжин сармис нэмнэ;
3. Шар буурцгийн аспарагус нь сармисны үнэрийг олж авдаг бол маринад хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, чинжүү хольж, галд хийнэ;
4. Marinade буцалгахыг хүлээсний дараа тэр даруй шар буурцаг руу хийнэ;
5. Салаттай савыг хавтангаар хучиж, даралтыг ашиглан нягтруулна;
6. Салатыг тасалгааны температурт хоёр цаг хүртэл байлгаж, хөргөгчинд шилжүүлнэ.

Ийм салат нь найрлагын энгийн байдал, бэлтгэх зардал багатай тул тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч спаржа усанд хавдах цаг гаргахын тулд энэ хоолыг урьдчилан төлөвлөх нь дээр.

Кунжутын үртэй Фүжу

Салатын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Хагас боловсруулсан хуурай спаржа бүтээгдэхүүн - 200 гр;
• Сармисны хумс (том);
• кунжутын үр - 2 tsp;
• Давс, солонгос луувангийн халуун ногоо, паприка, элсэн чихэр - амсах болно;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Ямар ч ургамлын тос- 100 гр;
• Алимны цуу эсвэл ширээний цуу - 2 халбага

Ийм тавагны илчлэгийн агууламж 650 ккал-аас ихгүй байх бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа хамгийн ихдээ 20 минут болно.

Бэлтгэл:

1. Усанд дэвтээсэн Fuzhu нь 6 см хүртэл зүсмэлүүд болгон хуваасан;
2. Солонгос хэл дээр лууваныг хоол хийхэд зориулагдсан grater дээр хамгийн сүүлд сараалжтай болгоно. Тусгай grater байхгүй тохиолдолд та ердийн хэрэглэж болно - хамгийн сайн;
3. Лууван, хагас боловсруулсан шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг хольж, бүх амтлагч, элсэн чихэр, давсыг амтлах;
4. Кунжутын үрийг тосгүй хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь аль хэдийн хийсэн лууван, аспарагус дээр нэмээд цагаан цуу хийнэ;
5. Дараа нь тосыг халааж, нэн даруй спаржа салатанд нэмээд зөөлөн хутгаж, сэгсэрнэ.

Таваг хэдэн цагийн турш дэвтээж, хөргөсний дараа идэхэд бэлэн болно. Энэ хугацаанд салат нэвт норгож, мартагдашгүй амт, үнэрийг олж авах болно.

Үхрийн махны шөл

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Үхрийн мах - 600 гр;
• Наранцэцгийн тос - 3 халбага;
• цагаан гаа (үндэс) - 10 см;
• Булцуу;
• Хуурай шар буурцагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (спаржа) - 100 гр;
• Брокколи - 5-6 баг цэцэгтэй;
• Амтлах шар буурцаг сумс;
• Селөдерей, чинжүү, ногоон сонгино - амсах болно;
• Гоймон.

Аспарагусын үхрийн шөл бэлтгэхэд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана.

100 гр шөл дэх калорийн агууламж ойролцоогоор 700 ккал байх болно.

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн үхрийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа үхрийн махыг хайруулын тавган дээрээс ав;
2. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, цагаан гаа нэмж, богино хугацаанд шарсан;
3. Дараа нь шарсан сонгино, цагаан гаатай ижил хайруулын тавган дээр үр дүнд нь үхрийн махны шөл хийнэ, ойролцоогоор дөрвөн шил;
4. Үхрийн махны хэсгүүдийг мөн тэнд тавьж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглаж, галыг дунд болгодог;
5. Аспарагусыг зүсмэл болгон хувааж, тавган дээр тавагны үндсэн агуулгад нэмж, дулааныг нь багасгаж, таваг бэлэн болтол нь чанаж болгосон;
6. Гоймоныг хэсгүүдэд тохирох хэмжээгээр бэлтгэж, таваг, чинжүү, давс дээр тавьж, шар буурцаг сумсаар цацна;
7. Ширээн дээр үйлчилж, чанаж болгосон гоймонгоо асгаж буй шөлний аяга бүрт буцалгасны дараа байцаа баг цэцэг нэмнэ.

Ийм шөл бэлтгэхдээ хүн бүрийн хүсэл, амтыг харгалзан төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмж болно. Энэ хоолтой бүх таваг дээр үйлчлэх нь ижил байх албагүй.

Аспарагустай шөлийг хүн бүр өөрийн жороор үйлчилж болно, хэрэв бүх найрлага бэлэн болсны дараа сүмс, амтлагч, түүнчлэн хүнсний ногоогоор төсөөлж болно.

Солонгосын аспарагус нь амттай, ер бусын хоол хийх олон төрлийн жортой. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад туршилт хийх боломжийг олгодог.

Шар буурцагны аспарагус нь яг ийм үнэрээр ханасан тул гал тогооны өрөөний эзэгтэйн өгөх амт болох тул өдрийн хоолондоо шинэ зүйлийг туршиж үзэх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм.

Хатаасан спаржа нь шар буурцагны сүүнээс гаргаж авсан хөөс юм. Энэ нь хятад нэртэй - Фүжу. Уламжлал ёсоор аспарагусыг Азид хэрэглэдэг боловч манай эх орончид тэдний жорыг баталсан. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг амттай болгохын тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ хатаасан спаржа хэрхэн зөв хооллохыг сонирхож байна.

Луувантай даршилсан спаржа

Хамгийн алдартай хоол хийх арга бол дэвтээж, marinating юм. Амттай хоол хийх ба эрүүл хоолшаардлагатай:

1. Хатаасан спаржа урт бол жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Фүжу хийнэ халуун ус(50 грамм бүтээгдэхүүнд 1 аяга ус).
3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй саванд 2 том халбага шар буурцаг сумс, 1 жижиг халбага шар буурцаг сумс (6-9%) нэмнэ. болон хагас жижиг халбага давс. Аспарагусыг гурван цаг орчим байлгана.

Фүжү дэвтээж байхад та солонгос лууванг чанаж болно.

1. Та 5 жижиг лууван, 5 том халбага ургамлын тос, 1 том хавтгай халбага давс, 2 том халбага кунжутын үр авах хэрэгтэй.
2. Лууванг тусгай хэрэгсэл дээр сараалжтай байх ёстой. Үүний үр дүнд та урт сүрэл авах хэрэгтэй.
3. Лууванг давсалж, хэсэг хугацаанд байлгана.

1. Та 2 том халбага улаан чинжүү, элсэн чихэр, давс тус бүр 1 жижиг халбага, 1 том халбага бүлээн ус, 3 хумс сармис авах хэрэгтэй.
2. Тусдаа аяганд элсэн чихэр, давс, чинжүү, түүнчлэн бэлтгэсэн халбага ус, жижиглэсэн сармисыг холино.

Эцсийн шат

1. Жижиглэсэн луувандаа хагас жижиг халбага Жаннем, 1 том халбага 6%-ийн цуу нэмнэ.
2. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад кунжутын үрийг бага зэрэг хуурч ав.
3. Шарсан кунжутын үрийг лууван дээр нэмэх хэрэгтэй.
4. Луувангийн салатыг хөргөгчинд 2 орчим хоног байлгана.
5. Үүний дараа та бэлтгэсэн фужу авч, хэсэг болгон хувааж, лууван дээр нэмэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй шар буурцгийн аспарагус

Хатаасан аспарагусын харагдах байдал нь хүн бүрд таалагддаггүй. Гэсэн хэдий ч зөв бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь энэ сул талыг дарж, гайхалтай амтаараа ялан дийлж байна. Дараах жор нь мөөгтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. 1 сонгино цагираг болгон хэрчиж, 2 хумс сармисыг цавчих.
2. Хаалттай таган дор цөцгийн тосонд халуун ногоотой ногоо хуурна.
3. Хэдэн минутын дараа 4 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 250 грамм ямар ч мөөг, 500 грамм дэвтээсэн фужи нэмнэ.
4. Хоолоо дахин 20 минут буцалгана.
5. Хоол хийх төгсгөлд бүх найрлагыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Шинэ ногоотой Фүжу

Олон гэрийн эзэгтэй нар хатаасан спаржагаас юу хийхээ мэдэхгүй байна. Энэ бүтээгдэхүүнээс бэлэн жоруудын нэгийг энд оруулав.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Та эхлээд фужуг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.
2. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 6 эсвэл 8 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
3. Улаан лоолийг аваад угааж, цавчих, бүх шингэнийг зайлуулна.
4. Хоёр өргөст хэмхийг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Дараа нь хүнсний ногоог бэлтгэсэн аспарагустай холбоно.
6. Үүний зэрэгцээ та 40 мл шар буурцаг сумс, 30 мл наранцэцгийн тос, амтлагчаас соус бэлтгэх хэрэгтэй.
7. Холимог бүхий бүх найрлагыг асгаж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Гахайн аспарагус

Хатаасан спаржа хоол нь маш амттай, эрүүл байдаг. Дараагийн фужи жорыг эзэмшихийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

1. 190 грамм аспарагусыг бүлээн усанд дэвтээгээд хэдэн цаг байлгана.
2. Тусгай grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. 35 грамм сонгино, 5 хумс сармисыг цавчих.
4. 200 грамм гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Дараа нь спаржа, хүнсний ногоог маханд нэмнэ.
6. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
7. Үүний дараа таваг нь шар буурцаг сумс, хэрэв хүсвэл халуун ногоотой байх ёстой.

Улаан лооль, кунжутын үртэй Фүжу

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• дэвтээсэн аспарагус - 0.4 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ногоон шош - 0.3 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сармис - 4 ширхэг;
• цагаан гаа - 10 гр;
• кунжутын үр - 25 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууван, түүнчлэн чанасан шош, дэвтээсэн аспарагусын зүсмэлүүдийг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
2. Найрлагыг нь хольж, дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор 5 минут буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр сараалжтай цагаан гаа, улаан лооль, чинжүү, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, таглана.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь кунжутын үрээр цацагдах ёстой.

Аспарагустай Цезарь салат

Амттай салат хийх:

1. 200 грамм дэвтээсэн аспарагусыг хэсэг хэсгээр нь урьдчилан хайчилж ав.
2. Үүнтэй ижил хэмжээний интоорын улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, шанцайны ургамал нэмнэ.
3. Дараа нь та нүдэнд цагаан croutons нэмэх хэрэгтэй.
4. Үүний зэрэгцээ та соус бэлтгэх хэрэгтэй.
5. Үүнийг хийхийн тулд 2 том халбага оливын тос, 1.5 цайны халбага шар буурцаг сумс, нэг жижиг халбага гич авна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, салатаар амтлана.

Далайн байцаа, даршилсан ногоотой Фүжу

Хатаасан спаржатай өөр хоол бэлтгэх заавар:

1. 100 грамм аспарагусыг бүлээн усанд дэвтээнэ.
2. 100 грамм тахианы махыг зэрэгцээ буцалгана.
3. Бэлтгэсэн фужугаа 5 минут орчим буцалгаад хөргөөд хэсэг болгон хуваана.
4. Мөн 100 грамм далайн байцаа, 1 улаан лооль, 2 даршилсан ногоо цавчих. Чанасан тахиа, яншуй. Бүх найрлагад жижиглэсэн аспарагус нэмнэ.
5. Бэлтгэсэн салатаа шар буурцагны соусаар амтлаад холино.

Фүжу, хулуу, лийртэй салат

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• хатаасан спаржа - 300 гр;
• хулуу - 300 гр;
• лийр - 300 гр;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз.

Бэлтгэл:

1. Хулууг дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Чанасан хулуу, лийр, фужу зэргийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Лаазалсан эрдэнэ шиш нэмээд салатаа дурын соусаар амтлаад хутгана.

Фүжи ба фунчозын салат

Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үр дүн нь халуун ногоотой, амттай салат юм. Шаардлагатай найрлага:

• дэвтээсэн аспарагус - 30 гр;
• лууван - 150 гр;
• өргөст хэмх - 100 гр;
• амтат чинжүү - 70 гр;
• хуурай фунчоза - 100 гр;
• Хятад байцаа- 100 гр;
• сармис - 3 ширхэг;
• нимбэгний шүүс- 30 мл;
• нишингийн элсэн чихэр - 25 гр;
• шар буурцаг сумс - 90 гр;
• газрын чинжүү - 0.5 tsp;
• нунтагласан кориандра - 0.5 tsp;
• ургамлын тос - 90 гр;
• гүнжидийн тос - 0.5 tsp;
• кунжутын үр - 0.5 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хятад байцаа шаржигнуур болохын тулд буцалж буй усанд нэг минут дүрж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Өргөст хэмх, лууван, хонхны чинжүүг хальсалж, тууз болгон цавчих.
3. Шар буурцагны соус, хүнсний ногоо, гүнжидийн тос, нимбэгний шүүс, сармис, элсэн чихэр, кориандра, халуун чинжүү зэргийг хольж, амтлагчаа хийнэ.
4. Дараа нь та аспарагусыг 5 минут буцалгах хэрэгтэй. Хөргөсөн бол жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Бэлтгэсэн салат аяганд та бүх жижиглэсэн ногоо, аспарагус нэмж, marinade нэмж, сайтар холино.
6. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд marinate хийх бүх найрлагыг нь хойш тавь.
7. Фунчоза дээр буцалж буй ус хийнэ, исгэж өгнө.
8. Дараа нь усыг зайлуулж, хөргөнө.
9. Фунчозыг дусаасан салаттай холино.
10. Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үрээр цацна.

Аспарагус хоол хийх олон сонголт байдаг. Тиймээс загас, өөхөн мах, хаш, дүпү, хуурай цагаан дарс, чихэрлэг, исгэлэн сүмс болон бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг.

Фужу- энэ бол Хятадад үндэсний хоолны таваг болгон бэлтгэсэн, амттай, маш тэжээллэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох шар буурцгийн аспарагус юм.

Энэ үг шууд утгаараа гэсэн үг "Муудсан хулс". Энэ нэр нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь хулсны иштэй ижил төстэй байдлаас үүдэлтэй юм.

Японд Юка, фужу эсвэл хятад оймын нэг бүтээгдэхүүний нэрс байдаг. Энэ нь хүсэл эрмэлзэлтэй хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг эрүүл аргаамьдрал.

Фүжугийн ашиг тус

Нэг ёсондоо зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, витамин, эрдэс бодис агуулсан шар буурцгийн уургийн баяжмал бөгөөд биеийн уургийн хэрэгцээг төгс нөхдөг.

Шар буурцаг нь зүрх, судасны өвчлөл, хорт хавдар судлалын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд өргөн, амжилттай хэрэглэгддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг үр дүнтэй жин хасахыг зөвлөж байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Шар буурцагны аспарагусыг хоол хийх нь нарийн төвөгтэй процесс биш юм: шар буурцагны сүү (энэ нь зүгээр л үр тариа, буталсан, чанасан) бага дулаан дээр буцалгана. Гадаргуу дээр үүссэн өтгөн хальснаас гоймон хийх- хулс эсвэл фужу. Одоо энэ үйл явцыг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд эзэмшиж, шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр экспортолж, Фужу манай дэлгүүрийн лангуун дээр байнга зочилдог.

Шар буурцгийн жор

Тэдний цөөнгүй нь бий! Олон шар буурцагны бүтээгдэхүүнтэй адил өөрийн гэсэн зүйл байдаггүй тод амт, бусад бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг тааламжтай болгодог. Хүнсний ногоо, мах, загас, мөөг нь үүнтэй төгс хослуулсан байдаг. Зөв сонгогдсон халуун ногоо нь жинхэнэ хоолны бүтээл бэлтгэхэд тусална!

Шар буурцагны аспарагусын салат нь ялангуяа алдартай бөгөөд бэлтгэхэд маш энгийн боловч амтат палитраараа төсөөллийг гайхшруулдаг. Сонголтууд байгаабүтээгдэхүүнийг хуурай хэлбэрээр аяганд хэрэглэнэ.

Гэхдээ уламжлал ёсоор фужи бэлтгэхийн өмнө усанд дүрж, исгэж эсвэл буцалж буй усаар асгаж, дараа нь алчуураар сайтар боож, усанд дэвтээж, зөөлрүүлж, 1 цаг орчим байлгана. .

Солонгос спаржа хэрхэн хоол хийх вэ?

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр. Фүжу,
• 2 сонгино
• 1 том лууван
• лаврын, орегано,
• хэдэн халбага цуу,
• хар перц,
• Шар буурцгийн соус
• 100 гр ургамлын тос.

Аспарагус хэрэгтэй буцалж буй ус хийнэ,савыг боож, уусвэрийг нь үлдээнэ. Сонгино, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сайн халсан тосонд хүнсний ногооны сүрлийг хуурч ав. Манай "баатар" илүүдэл уснаас шахагдаж, хэсэг болгон хуваасан. Үүн дээр хүнсний ногоо, халуун ногоо, шар буурцаг сумс, цуу нэмнэ. сайтар холино. Богино дусаах дараа таваг үйлчилж болно.

Луувантай шар буурцагны аспарагус

Урьдчилан халаасан ургамлын тосонд шарсан махыг илүүдэл уснаас буцалсан усаар ууршуулсан fuzhu шахаж ав. Бид үүнийг 400 граммаар холино. Солонгос лууван... Шар буурцагны соусыг амталж, хутганы үзүүр дээр улаан халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн 2 хумс сармис, 1 tsp хийнэ. гүнжидийн үр.

Шинэ ногоотой Фүжу

Дэвтээсэн бүтээгдэхүүн(400 гр.), 2 ширхэг. шинэ өргөст хэмх, лууван, олон тооны ногоон сонгино зэргийг жигд зүсмэл болгон хайчилж ав. Салатыг шар буурцаг сумс, ургамлын тос, халуун ногоотой амтлагч - хар, улаан чинжүү, цагаан гаа, лаврын, нунтагласан кориандра, орегано. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг 30 минутын турш дусаах хэрэгтэй.

Гахайн махтай шар буурцгийн аспарагус

Фужу дээр буцалсан ус хийнэ, 1 цаг байлгаад илүүдэл усыг шахаж хатаана. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр жижиг лууван, нэг баглаа ногоон сонгино, хэдэн хумс сармисыг ижил том хэсэг болгон хайчилж ав. Янз бүрийн хайруулын тавган дээрөндөр халсан ургамлын тос, шарсан мах, fuzhu, хүнсний ногоо тус тусад нь. Бүгдийг хольж, соус нэмж, халуун ногоо нэмээд халуунаар үйлчил.

Даршилсан шар буурцагны спаржа

400 гр буцалж буй усаар хийнэ. фужу 1 цаг орчим. Шахаж гарга. 1 том лууванг урт тууз болгон хайчилж ав. Бид бүтээгдэхүүн, луувандаа нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Маринадын хувьд танд 1 шил хэрэгтэй хүйтэн ус, элсэн чихэр, давс тус бүр 1 халбага, хар перец, 2 амтат чинжүү вандуй, улаан чинжүү, 2 хоолны халбага. цуу ба 100 гр. ургамлын тос.

Бид маринад авчирдаг буцалгах хүртэл.Бид үүнийг таван минут буцалгана, хүнсний ногоо нь бэлтгэсэн аспарагус хийнэ. Савыг таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь энэ нь хүйтэнд байрлуулсан байх ёстой.

Улаан лооль, кунжутын үртэй Фүжу

Урьдчилан дэвтээсэн аспарагусыг (400 гр.) хэсэг болгон хайчилж, 300 гр нэмнэ. чанасан ногоон шош, энэ хольцыг хэдэн минут хуурч, 1 том лууван, 2 сонгино хуурч, бүгдийг нь хольж, 5 минут орчим буцалгана.

Холимог дээр 2 хэрчсэн улаан лооль нэмээд чинжүү, цагаан гаа, 2 хумс сармис нэмээд амт нь давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө 1 tbsp цацна. гүнжидийн үр.

Тиймээс шар буурцагны "баяр баясгалан" нь эв найрамдлыг сэргээж, цэсийг өргөжүүлж, үнэхээр эрүүл, амттай болгох боломжийг олгодог. Одоо та хатаасан спаржа хэрхэн хоол хийх талаар олон жор мэддэг болсон.

Энэ ногоо нь А, С витаминаар баялаг боловч эдгээр нь аспарагусын хамгийн сонирхолтой шинж чанар биш юм. Тэд энэ нь афродизиакаар баялаг бөгөөд "алдартай эм" -ээс муугүй гэж хэлдэг. Энд нэг асуудал байна: шинэхэн авах нь нэлээд хэцүү, гэхдээ хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ямар ч гипермаркетаас олж болно. Гэхдээ цөөхөн хүн хуурай спаржа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Гэхдээ эхлээд энэ гайхамшигтай амттангийн шинж чанаруудын талаар.

Аспарагусын шинж чанарууд

Ямар ашигтай эм, аспарагус нь бөөр болон эрэгтэй түрүү булчирхайд нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь тайвшруулах, шээс хөөх эм өгөх, цусны судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ өөр нэг зүйл бас тааламжтай байдаг: аспарагус нь бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицож, бэлтгэхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Тиймээс хуурай спаржа хэрхэн хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйн хувьд энгийн ажил юм. Мөн бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.

Хуурай аспарагус гэж юу вэ?

Дашрамд хэлэхэд, хуурай аспарагус нь шар буурцагнаас хийсэн орлуулагч юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь шинэхэн шиг бүх шинж чанартай байдаггүй, гэхдээ энэ нь Солонгосын сайхан амттантай адил амттай байдаг. Үүнийг бас "фужу" гэж нэрлэдэг боловч маш энгийн бөгөөд ховор найрлагагүйгээр бэлтгэдэг. Шар буурцагны сүүг буцалгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулж, хатаана.

Мөн хуурай спаржа хэрхэн хоол хийх вэ? Тэд үүнийг усанд дэвтээсний дараа хэрэглэдэг. Аспарагусыг тусад нь эсвэл махтай хамт чанаж, удаан агшаагчаар бусад ногоотой хамт чанаж, амттай шөл авч болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бусадтай сайн нийцдэг тул хуурай аспарагусыг зарим амттан, шөлөнд нэмж, шарсан махны хачир болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Хоолны жор

Тэгэхээр урт саваагаар зарагддаг шар буурцагны спаржа хэрхэн бэлтгэх вэ? Та хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулахын тулд хагасыг нь хувааж болно. Та үүнийг хүйтэн зууш руу ус эсвэл цуу, халуун ногоотой маринад дэвтээгээд нэмж болно. Зах зээлд жингээр нь зарагддаг солонгос маягийн алдарт аспарагусыг ингэж бэлтгэдэг. Эхлээд та бүлээн усанд дэвтээж, тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Нэг сүрлийн зузаан нь 5 см-ээс ихгүй, бага байж болно. Танд бас сармис хэрэгтэй - халуун чинжүүтэй хэдэн хумс цавчих, хольж, аспарагус руу нэмнэ.

Лууван авч, сараалжтай (мөн сүрэлтэй хамт). Аспарагусын орой дээр лууван тавьж, халуун ногоо, кориандрагаар цацаж, оливын тос хийнэ. Хэрэв аспарагусыг усанд дэвтээсэн бол цагаан будааны цуу, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмнэ - үүнгүйгээр та хаашаа ч явж чадахгүй. Зуушыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, тэжээл өгөхөд л үлддэг.

Солонгос шарсан спаржа

Хуурай спаржа хэрхэн яаж хоол хийх вэ шарсан сонгино? Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш буцалж буй усаар асгах шаардлагатай боловч одоогоор бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тос хийж халаагаад сонгиноо шаргал болтол нь хуурна. Үүн дээр жижиглэсэн сармис, чинжүү, шар буурцаг сумс нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь үүссэн соусыг спаржа руу нэмнэ. Бид бас тэнд 1 tbsp илгээдэг. амтлагч "Лотус".

Зөвлөгөө

Цагаан будааны цуу байхгүй тохиолдолд алимны алим дахь аспарагусыг marinate хийх нь дээр. Та мөн чинжүү (вандуй) болон булан навч нэмж болно. Та амттай, тэжээллэг уургийн бүтээгдэхүүнийг авах болно, гол давуу тал нь хямд өртөгтэй байдаг.

Аспарагус хийх олон жор байдаг. Жижиглэсэн даршилсан ногоо нь үндсэн хоолтой сайн нийцдэг. Салат дахь аспарагусын агууламжаас болж хоол нь нарийн амтыг олж авдаг. Уламжлал ёсоор аспарагусыг хатаасан эх хүнсний ногоогоор бие даасан зууш болгон бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос, лууван, мөөг, шарсан кунжутын үрийг салатанд ихэвчлэн нэмдэг. Алдартай жорыг дарааллаар нь авч үзье, өг алхам алхмаар зааварчилгаасолонгос зууш хийх.

Солонгосын аспарагусын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

1. Аспарагусыг мөн фужу гэж нэрлэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь үйл ажиллагааг хэвийн болгодог гэдэсний зам, өтгөн хаталтыг арилгана. Үүнтэй төстэй шинж чанарурагт их хэмжээний эслэг байдагтай холбоотой.
2. Энэхүү зуушыг тогтмол хэрэглэснээр зүрхний булчингийн ажил тогтворжиж, цусны урсгал сайжирч, тархины үйл ажиллагаа түргэсдэг. Аспарагус нь глюкозын түвшинг хэвийн болгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг.
3. Ашигтай шинж чанарууд нь polyunsaturated fatty acids, уураг, ургамлын утаснуудын агууламжийг агуулдаг. Бүртгэгдсэн нэгдлүүд нь холестерины түвшинг бууруулах замаар биеийн жинд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
4. Сарын тэмдгийн үед өвдөж буй охидын хувьд эндометриоз, аспарагус нь таагүй мэдрэмжийг арилгахад тусалдаг. Ингэснээр эрчүүд зайлсхийх боломжтой онкологийн өвчинтүрүү булчирхай, гэдэсний зам.
5. Эмч нар их хэмжээний үс унах (халзан толбо) өвчтэй хүмүүст аспарагус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нь уутанцруудыг бэхжүүлж, лимфийн цусны эргэлтийг хурдасгаж, хуйханд тэжээл өгч, үсний хурдацтай өсөлтийг дэмждэг.
6. Шар буурцагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь кальциар баялаг бөгөөд ясны эд, хумс, үс, арьсны бүтцийг сайжруулдаг. Үүний зэрэгцээ ирж буй амин хүчлүүд нь эсийг хурдан нөхөн төлжүүлэх, эпидермисийн өөрийгөө цэвэрлэх үйл ажиллагааг хэвийн болгох, sebaceous залгуурыг "эвдэх" боломжийг олгодог.
7. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь нарийн үрчлээг толийлгож, бичил хагарлыг арилгаж, арьсыг чийгээр тэжээнэ. Ихэнх тохиолдолд аспарагус нь биеийн давс, шүлтлэг, хүчил, усны тэнцвэрийг сэргээж, арьсны эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.

Чухал!
Маргаашгүй давуу талыг үл харгалзан спаржа нь бие даасан үл тэвчих шалтгаан болдог. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг яарах хэрэггүй, эхлээд 30-50 грамм идээрэй. мөн биеийн хариу үйлдлийг үнэлэх.

Хэрэв бид хадгалах хугацааны талаар ярих юм бол хуурай fuzhu нь удаан хугацаагаар хэвтэж чаддаг бол бэлэн зууш нь 2 хоног байна.

Солонгос хэл дээрх аспарагус: жанрын сонгодог

• сармис - 4 ширхэг.
• шар буурцаг сумс - 85 мл.
• хатаасан спаржа - 180-190 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 15 гр.
• нарийн давс - 12-15 гр.
• ширээний цуу 6% (заавал биш) - өөрийн үзэмжээр хэмжээ
• сонгино - 1 ширхэг.
• Солонгос маягийн луувангийн амтлагч - амсах болно
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - үнэндээ

1. Аспарагусыг шүүсэн хүйтэн усанд дэвтээгээд 7 цаг байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа зүсмэлүүдийг шахаж, хүнсний ногоог тууз болгон (4-6 см урт) цавчих. Үйлчлэхдээ амтлагчийг сайхан харагдуулахын тулд аспарагусыг диагональ байдлаар хэрчээрэй (зүссэн хэсэг нь харагдах болно).
2. Дараа нь сонгино хальсалж, цавчих, дулааны боловсруулалтыг эхлүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хамгийн их дулаанаар халаана. Шатаагчны дулааныг багасгаж, сонгино хуурч ав. Хүнсний ногоо алтан шаргал өнгөтэй болсон үед зуухаа унтраа.
3. Шар буурцагны соусыг цуутай холино. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Хайруулын тавган дээрээс тосоо тусад нь саванд хийнэ, сармисаа нэмээд жижиглэсэн спаржа амтлагчаар амтлана.
4. Шарсан сонгино, нунтагласан элсэн чихэр, давс, ширээний цуу, шар буурцагны сүмс, солонгос маягийн луувангийн амтлагчийг нэмнэ. Холимогийг жигд болтол нь хутгана.
5. Зуушыг агааргүй саванд хийж, хөргөгчинд 4 цаг байлгана. Өртөх хугацаа нь эцсийн үр дүнд шууд нөлөөлдөг. Хэрэв та үүнийг 6-10 цаг байлгавал салат илүү амттай болно.

Солонгосын аспарагус: хурдан арга

• ширээний цуу (6-9%) - 55 мл.
• хатаасан спаржа - 225 гр.
• ундны ус - 110 мл.
• лууван (том) - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• наранцэцгийн тос - 110 мл.
• амтлах давс
• элсэн чихэр - 15 гр.
• жижиглэсэн улаан чинжүү - 1-2 чимх

1. Буцалгана ус уух, хатаасан спаржа дээр хийнэ, 1 цаг байлгана. Лууванг зайлж, цавчих, боломжтой бол солонгос луувангийн салат (алмаз хэлбэртэй) нь grater хэрэглээрэй.
2. Жижиглэсэн ногоог дэвтээсэн, шахсан спаржа дээр нэмээд сармисаа энд шахаж ав. Хутгаж, савыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш исгэж өгнө.
3. Даршилсан найрлагыг бэлтгэж эхэлнэ. Элсэн чихэр, давстай амтлагчаа холино. Уксусын уусмалд хийнэ, массыг саванд шилжүүлж, зуух руу илгээнэ.
4. Холимог хөөсөрч эхлэхэд (эхний бөмбөлөгүүд гарч ирнэ) халаагуураа унтраа. Аспарагус, сармис, лууван дээр чанасан массыг хийнэ. Хоолны амтлагчийг дарангуйллаар тавьж, 25 градусын температурт 1 цагийн турш өсгөвөрлөж, дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.

Цөцгийтэй спаржа

• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.
• аспарагус - 475 гр.
• нимбэгний шүүс - 55 мл.
• цөцгийн тос - 60 гр.
• давс - 30 гр.

1. Аспарагусыг угааж, барзгар хэсгүүдийг (доод хэсэг) зайлуулна. Жимсийг 10 минут буцалгаж, дараа нь зуухаа унтраа. Хоол хийх уусмалыг шавхана (энэ нь соус хийхэд тустай).
2. Чанасан аспарагусыг утас болгон хувааж эсвэл диагональ байдлаар зүсэж (ташуу зүсэж) хуваана. Шүүсэн усаа саванд хийнэ, давс нэмээд чихэрлэг (заавал биш), нимбэгний шүүс хийнэ. Хүнсний ногоог өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Тохиромжтой аргаар цөцгийн тосыг хайлуулж, саванд хийнэ. Чанасан аспарагусыг аваад цаасан алчуураар хатаана. Хоолны амтлагчаа хавтгай таваг руу шилжүүлж, дээр нь цөцгийтэй соус хийнэ. Аспарагусыг хиам, бяслаг, самартай хамт үйлчил.

• сармис - 2 шүд
• элсэн чихэр - 5 гр.
• давс - 5-10 гр.
• хар кунжутын үр - 10 гр.
• цагаан кунжутын үр - 5 гр.
• хатаасан спаржа - 230-250 гр.
• тос (хүнсний ногоо эсвэл чидун) - үнэндээ
• лууван - 1 ширхэг.
• жижиглэсэн паприка - амсах болно
• солонгос хэл дээрх луувангийн халуун ногоо - 10 гр.
• алимны цуу - 55-60 мл.

1. Хүйтэн спаржа хийнэ ус уух, 5 цагийн турш дэвтээнэ. Боломжтой бол ногоогоо шөнө дэвтээнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа найрлагыг нь шахаж, диагональ болгон хэсэг болгон хуваана.
2. Солонгос маягийн луувангийн сараалж аваад угаасан ногоогоо дундуур нь хийнэ. Хэрэв тусгай төхөөрөмж байхгүй бол ердийн grater хэрэглээрэй.
3. Жижиглэсэн лууваныг жижиглэсэн спаржа, давстай хольж, чихэрлэг (заавал биш), амтлагч нэмнэ. Кунжутын үрийг халуун хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, бөөнөөр нь нэмнэ.
4. Уксусын уусмалыг хийнэ, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халаана. Холимог хөөсөрч байх үед лууван, халуун ногоотой спаржа дээр хийнэ.
5. Агуулгыг гэмтээхгүйн тулд аяга таваг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ. Хоолны амтлагчийг 3-5 цагийн турш хүйтэн газар үлдээгээрэй, энэ хугацаанд солонгос маягийн аспарагус уусвэрлэж, ялангуяа амттай болно.

Шампиньонтой аспарагус

• ургамлын тос - үнэндээ
• champignons - 280 гр.
• хатаасан спаржа - 200 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• солонгос луувангийн амтлагч - амсах болно
• давс - 10 гр.

1. Аспарагус дээр ундны ус хийнэ, 3-5 цаг байлгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог авч, шахаж ав. Диагональ байдлаар зүсэж зүснэ.
2. Мөөгийг зайлж, хальсалж, ишний дагуу зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мөөгийг дөрөвний нэг цагийн турш хуурна.
3. Үүний дараа сонгиноо өмнө нь хагас цагираг болгон хэрчсэнээр дамжуулна. Мөөг, сонгино хуурсны дараа үлдсэн тосыг тусдаа саванд хийж, спаржа илгээнэ үү.
4. Савыг 1 цагийн турш хэвлэлийн дор тавиад мөөг, сонгино, давстай холино. Агааргүй саванд шилжүүлж, хүйтэн газар 4 цаг байлгана.

Солонгос маягийн аспарагус нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг тул үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь чухал юм. Цөцгийтэй амтлагчтай хоолны жорыг анхаарч үзээрэй, нимбэгний шүүс, мөөг, лууван, сонгино, дуртай амтлагч, алимны цуу нэмнэ. Хувь хүний ​​сонголтоос хамааран хувь хэмжээг өөрчил.

Видео: Солонгосын аспарагусын жор