Хусны шүүсийг нимбэгийн хүчилтэй хэрхэн хадгалах вэ? Гэрийн хусны шүүс: нимбэгний лаазанд лаазалсан. Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ. Хар Үхрийн нүдтэй

kerescan - 2015 оны 4-р сарын 16

Байгалийн гар хийцийн хусны шүүс нь мэдээж нимбэгний лонхтой шүүс, амт нь исгэлэн, бага зэрэг сахар агуулсан шүүс юм.

Фото зураг. Хусны шүүс

Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ.

Гэрийн нөхцөлд хусны шүүсийг саванд хийж хийж бэлтгэхийн тулд та 10 литр хусны шүүсийг 10 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг нимбэгний шүүстэй хольж уух хэрэгтэй. Буцалгаж, нимгэн даавуу эсвэл шигшүүрээр шүүж аваад юүлээд таглаад өнхрүүл. Савыг эргүүлээд хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн агуулах руу аваачна.

Хусны шүүсний амт, үнэрийг сайжруулахын тулд та гаа, мелиса, ганга болон бусад үнэрт ургамлын навч нэмж болно. Та хусны шүүс дээр бусад жимсний жүүс нэмж болно. Жишээлбэл, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор, lingonberries.

Фото зураг. Хусны шүүс

Лаазанд байгаа лаазалсан хусны шүүс нь мэдээж шинэхэн хурааж авсантай адилгүй боловч биед тустай тул сэргээгч ундаа болгон ашиглаж болно.

Гэрийн хусны шүүсийг нимбэгээр саванд хийж өнхрүүлэх нь маш хялбар бөгөөд өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах жор одоо таны хадгалалтын дэвтэрт хадгалагдах болно.

За, энэ бол "зууш" -ын зураг юм: Саванд хийсэн хусны шүүс, целлюлозтой. 😉

Хэрэв энэ нь сайн болсон бол та энэ хэдэн арван литр байгалийн гаралтай ундааг өөрийн мэдэлд өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол үнэхээр таашаал юм. Нэмж дурдахад энэ нь маш олон витамин, микроэлементүүд болон бусад бодис агуулдаг. Харамсалтай нь шинэхэн хусны шүүс маш богино хугацаанд хадгалагддаг. Хөргөгчинд - ердөө 2 өдөр. Тиймээс ихэвчлэн үүнийг зөвхөн шинэхэн ашиглах боломжгүй байдаг. Хусны шүүсийг хадгалах хамгийн сайн арга бол лаазалж түүж бэлтгэх явдал юм. Үүнээс гадна сироп нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн хуучин жороор бэлтгэгддэг.

Гэртээ хусны шүүсийг лаазлах - жор

Хялбар оёдлын арга

Хусны шүүсийг өнхрүүлэх нь ялангуяа гэрийн консервын үндэс суурь, зарим туршлагыг мэддэг хүмүүст хялбар байдаг. Хамгийн хялбар арга бол түүхий эдийг паалантай саванд хийнэ, 80-90 градусын температурт халааж, лаазанд битүүмжилнэ. Мэдээжийн хэрэг савыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл цэвэрхэн угааж ариутгасан байх ёстой. Хусны шүүсний өнхрүүлсэн лаазыг өтгөн даавуугаар хучиж, бүрэн хөргөнө. Байгалийн лаазалсан хусны шүүсийг нэмэлтгүйгээр ийм аргаар олж авдаг. Үүнийг сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Баялаг амттай хусны шүүсний жор

Дэлгүүрт зарагддагтай адил илүү баялаг амтыг хүсдэг хүмүүст арай өөр жор тохиромжтой байдаг. 3 литрийн лаазтай жүүс авахын тулд танд 0.5 аяга элсэн чихэр, 1 цайны халбага хэрэгтэй болно. нимбэгийн хүчил. Жагсаалтад орсон найрлагатай хусны шүүсийг буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой болгоно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг орон сууцанд амархан хадгалдаг.

Сиропын жор

Хусны шүүсийг хадгалах өөр нэг арга бол үүнээс сироп буцалгах явдал юм. Энэ сонголт нь манай өргөрөгт тийм ч түгээмэл биш байдаг; Америкчууд үүнийг агч модны хамт хамгийн их бэлтгэдэг. Сиропыг ууршилтаар бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та өргөн хавтгай ёроолтой таваг хэрэгтэй - сав эсвэл сав. Хусны шүүсийг тэнд асгаж, удаан гал дээр буцалгана. Шингэний хэмжээг гурав дахин бууруулахад шинэхэн жүүс нэмнэ. Энэ процедурыг 2-3 удаа давтан хийх шаардлагатай. Энэ явцад хөөсийг зайлуулж зайлуулах шаардлагатай. Чухал: элсэн чихэр нэмэхгүй! Бэлэн сиропыг давхар самбайгаар шүүж, савлана. Энэ нь нэг жилийн турш сэрүүн газар хадгалагддаг.

Хусны шүүсийг хураах ер бусын жор

1. Хусны шүүсээр хийсэн амттай сэргээгч ундаа нь лаазлах явцад цитрус жимс нэмсэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн түүхий эд литр тутамд 2 хоолны халбагыг авна. л. элсэн чихэр, хутганы үзүүр дээр - нимбэгийн хүчил. Сайн угаасан нимбэг эсвэл жүржийг нимгэн цагираг болгон хуваасан. Хусны шүүсийг хэрчсэн цитрус жимсний хамт буцалгаж, дараа нь саванд хийж битүүмжилнэ.
2. Та мөн хатаасан жимс бүхий бэлдэцийг төрөлжүүлж болно. Та мөн хуурай сарнай хонго ашиглаж болно. 3 литрийн багтаамжтай хусны шүүс авахын тулд танд цөөн хэдэн хатаасан жимс, ¾ шилэн сахар хэрэгтэй. Бүгдийг нь 5-10 минут буцалгаж, дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ.
3. Хусны шүүсээр хийсэн ундааны өөр нэг ер бусын хувилбарыг ердийн чихэр дээр нэмэхэд олж авдаг. Жишээлбэл, barberry, duchess, гаа. 3 литр жүүсний хувьд танд хоёр чихэр (нэг төрлийн өгвөл илүү тохиромжтой), ¾ шилэн сахар, бага зэрэг нимбэгийн хүчил хэрэгтэй. Цаашилбал, технологи нь стандартаас ялгаатай биш юм. Бүх найрлагатай хусны шүүсийг буцалгаж, дараа нь шилэн саванд эсвэл шилэнд битүүмжилнэ.

Хусны шүүсийг хэр удаан хадгалдаг вэ?

Гэртээ хусны ундааг жил орчим хадгалдаг. Гэхдээ энэ нь бусад бүх гар хийцийн хоосон зайнд хамаатай болно. Ирэх хавар жүүсийг дахин лаазална.

Бид жүржийн хамт хусны шүүс бэлтгэхээр шийдсэн - та андуураагүй, энэ бол байгалийн ундаа хадгалах амттай жор бөгөөд жүүс нь үнэхээр амттай болж, ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдэхийн тулд та хэрхэн зөв хадгалах, өнхрүүлэх, хэрхэн хадгалах, нэмэлт бодисоор хэрхэн яаж хийхийг мэдэх хэрэгтэй. нимбэг, нимбэгийн хүчил болон бусад ...

Улбар шар өнгийн хус шүүс - сонгодог жор

Хүн төрөлхтний эртнээс мэддэг өвөлдөө бэлдсэн хамгийн амттай, эрүүл, төсөвтэй ундаануудын нэг. Байгалийн шинэхэн хусны шүүс нь бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний элсэн чихрийн агууламжаас 1.5-2% -ийг авч байсан боловч өнөө үед янз бүрийн амт, үнэртэй энэхүү ундааны олон жорыг зохион бүтээжээ.

Ундаа уух хамгийн түгээмэл жор бол жүржийн хусны шүүс юм.

Цитрусын амттай лаазалсан хусны шүүс (жүржийн оронд нимбэгийг хэрэглэж болно - таны хүссэнээр) нь зөвхөн амт, анхилуун үнэрээрээ төдийгүй давхар ашиг тустай болох амин дэм болон биед шаардлагатай бусад элементүүдээр үнэлэгддэг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэддэг, гэхдээ та түүний найрлагад жүржийн зүсмэл нэмбэл танай гэр бүлд таалагдах болно.

Өвлийн улиралд жүржийн жүүсээр хийсэн хусны шүүс зэрэг ундаа бэлтгэх орц найрлага нь танд 3 литрийн багтаамжтай байх болно.

• Элсэн чихэр - 250 гр (шил)
• Нимбэгний хүчил - 1 tsp слайд биш
• Жүрж - 1 дунд зэргийн жимс.

Таны харж байгаагаар хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсэг шаардагдах бөгөөд гаралт нь амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь хүйтэн цаг агаарт, биед ашигтай элементийн дутагдалд орж байх үед онцгой ач холбогдолтой байх болно.

Улбар шар өнгийн хус шүүс - жор, хадгалалт, өвлийн улиралд хэрхэн яаж өнхрүүлэх вэ

Лаазалсан хусны шүүс, доорхи жорыг унших жорын талаар тодорхой дарааллаар бэлтгэсэн болно.

1. Эхний алхам бол жүрж бүхий хусны шүүсийг шилэн лонхтой эсвэл шил бэлтгэх явдал юм.Та савыг уурын банн, зууханд хоёуланг нь ариутгаж, температурыг 150 ° C болгож тохируулна.
2. Шинээр цуглуулсан, хальсалж, шүүсэн хусны шүүсийг паалантай саванд хийнэ, өндөр гал дээр тавиад буцалгана (энд хусны шүүс хэрхэн зөв цуглуулахаа мэдэх нь чухал юм);
3. Шүүсийг хүссэн температурт байлгахын тулд та тагийг нь өнхрүүлж бэлтгэж болно - тэдгээрийг тоосноос зайлж, буцалж буй усанд 5-7 минутын турш илгээж, дараа нь салфетка эсвэл алчуур дээр тавьж хатаана;
4. Шүүс буцалгаж, идэвхтэй буцалмагц үүнийг унтрааж байх ёстой - хэрэв ундаа шингэсэн бол түүний ашигтай шинж чанарууд алга болно;
5. Бэлтгэсэн саванд элсэн чихэр хийнэ - 3 литр тутамд 250 гр, дараа нь жороор үзүүлсэн нимбэгийн хүчил;
6. Жүржийг дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, хоосон савны ёроолд буулгана;
7. Шүүсийг лонхтой болгоомжтой хийнэ - өндөр температураас хагарах боломжтой бөгөөд үүнээс зайлсхийхийн тулд саванд төмөр халбага хийж, эсвэл ёроолд нь даавуугаар хуванцар аяганд хийнэ;
8. Лаазыг хүзүүндээ асгаж, ариутгасан төмөр таглаатай өнхрүүл;
9. Бөөрөнхий лонхтой хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөх хүртлээ хүрч болохгүй, дараа нь өвлийн хүйтэн харанхуй газар байрлуулна. Хусны шүүсийг хэрхэн хадгалахаа мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд үүнийг хадгалахад тохиромжтой зоорь эсвэл подвалд хадгалах нь зүйтэй.

Хүчиллэг жүржийн дурлагчдын хувьд нимбэгээр сольж болно.Энэ тохиолдолд найрлагын харьцаа бага зэрэг өөрчлөгдөх болно - 3 литр шинэхэн хусны шүүс хийхэд 1 tbsp хэрэгтэй. халбага элсэн чихэр, хагас нимбэг, хагас цайны халбага нимбэгийн хүчил.

Шүүсийг паалантай саванд хийнэ, дугуйланд хэрчсэн нимбэг болон бусад орцуудаа нэмээд буцалгаад лонхтой саванд хийгээд өнхрүүл.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хусны шүүсийг нимбэгээр бэлтгэж байхдаа дулааны боловсруулалтанд хамруулдаггүй - шинэхэн шүүсийг шүүж, саванд хийнэ, 2 хоолны халбагыг нэмнэ. халбага элсэн чихэр хийгээд сайтар хутгаад дараа нь нимбэгний гуравны нэгийг жүүсэнд хийж, зүсмэлүүд болон 5 үзэм болгон хувааж, сайтар хаагаад хөргөгчинд хийнэ. 3 долоо хоногийн дараа цитрусын шүүс уухад бэлэн болно.

Хусны шүүс цуглуулах цөөн хэдэн нууц

Улбар шар өнгийн хусны шүүсийг аль болох амттай, удаан хадгалахын тулд ардын гар урчууд энэ ундааг цуглуулахдаа бага зэргийн заль мэхийг ажиглахыг зөвлөж байна. Янз бүрийн газар, янз бүрийн цаг үед цуглуулдаг хусны шүүс нь огт өөр амттай байдаг тул та дараахь зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

Хадгалалт нь жилийн туршид шаардлагатай витаминыг авах боломжийг олгодог хусны шүүс, цуглуулгын эхэнд ялангуяа цэвэр, тунгалаг боловч бага чихэрлэг байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь цуглуулах хугацааг дуустал чихэрлэг амттай болох боловч үүлэрхэг болох нь мэдэгдэхүйц юм. Шүүс цуглуулах хугацаа богино байдаг - 3-4 долоо хоног орчим гэдгийг битгий мартаарай.

Тааламжтай deja vu

Бага наснаасаа эхлэн хүн бүхэн хусны шүүсийг мэддэг бөгөөд энэ нь өнгөгүй, бага зэрэг үүлэрхэг, тааламжтай сайхан амттай ус юм. Жил бүрийн хавар, 3-р сарын дунд үеэс 4-р сарын сүүл хүртэл үүнийг идэвхтэй цуглуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд модон дээр ховил хийж, тэнд суваг оруулах нь хангалттай бөгөөд үүгээрээ шүүс өмнө нь бэлтгэсэн таваг руу урсана. Дараа нь та энэ бүхнийг нэг өдөр үлдээх хэрэгтэй бөгөөд маргааш нь л та байгалийн гаралтай гайхалтай ундаа ууж болно.

Гэхдээ харамсалтай нь энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдахгүй - өрөөний температурт дор хаяж хоёр өдөр, 3-4 хоног хүртэл сэрүүн газар амьдрах хугацааг уртасгах боломжтой. Хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах, амтыг дор хаяж хэдэн сарын турш хадгалах талаар олж мэдье.

Гэртээ лаазлах

Гэртээ хусны шүүсийг төвөггүй хадгалахын тулд дараахь орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй: 1.5-2 литр хус ундаа, 0.25 кг элсэн чихэр, 6-8 гр орчим нимбэгийн хүчил.

Дараа нь бид пастеризаци хийхэд шаардлагатай хоолыг сонгоно. Бид цуглуулсан жүүсээ хогноос цэвэрлэхийн тулд амны алчуураар шүүнэ. Дараа нь бид дээр дурдсан найрлагыг нэмж, удаан гал дээр буцалгана. Ундаа исгэж байх зуураа аль болох олон удаа хутгахыг хичээгээрэй, исгэх явцад үүсэх хөөсөө хусахаа бүү мартаарай. Хэрэв энэ нь цаг хугацаанд нь хийгдээгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүнд тааламжгүй улаавтар шар өнгөтэй болно.

тунадас. Гэрийн нөхцөлд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах талаар илүү тодорхой дүр зураг гарч байна.

Үүний зэрэгцээ, ундаа буцалгах үе шатанд орохгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Эхний бөмбөлгүүд гарч эхэлмэгц тэр даруй галд ав.

Дараа нь хусны шүүсийг бүр илүү сайн цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан шигшүүр, амтат алчуураар дамжуулж гүйнэ. Энэ нь хусны шүүсийг хэрхэн яаж хадгалах вэ гэсэн асуултын бараг бүхэл бүтэн хариулт юм. Дараа нь үүнийг таглаад таглаад л үлдэх болно. Бүх аяга тавгийг жүүсээр дүүргэсний дараа бид лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, энэ байрлалд нэг өдрийн турш үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа бид тэдгээрийг анхны байрлалд нь шилжүүлж, ундаа илүү сайн хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна.

Одоо өөрийн гараар хийсэн хусны лаазалсан шүүс үнэхээр ашигтай эсэхийг олж мэдье.

Эхлээд шинэхэн, дөнгөж хураасан ундаа хүн бүрт ашигтай байх нь дамжиггүй. Саяхан ч гэсэн тэд сүрьеэтэй өвчтөнүүдийг хүртэл эмчилж байсан. Хусны шүүсийг харшилтай, арьсны өвчтэй хүмүүст бас өгдөг. Ундаа нь өсвөр насныхны нүүрэн дээрх батгатай тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг. Гэвч харамсалтай нь тэр хэдхэн цагийн дотор эдгээр бүх эдгээх шинж чанараа алддаг.

Хэдийгээр бид одоо хусны шүүсийг хэрхэн яаж хадгалахаа мэддэг болсон боловч боловсруулсны дараа энэ ундаанд ямар ч ашигтай зүйл үлдэхгүй нь дээр дурьдсан болно. Гэхдээ тэр бас хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Хэрэглэхэд та маш сайхан амтыг нь эдлэх болно. Хэрэв та лаазлах явцад энэ жүүс дээр зарим жимс, жимсгэнэ (усан үзэм, алим, лийр гэх мэт) нэмбэл илүү амттай болох болно. Ийм гайхамшигтай компот нь ширээн дээр үйлчлэх ичгүүр биш юм. Надад итгээрэй, хэн ч нэмэлт тэжээлээс татгалзахгүй.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Хусны шүүсний ашиг тусын талаар бид эцэс төгсгөлгүй ярилцаж болно. Гуравдугаар сард анхны дулаан өдрүүд эхэлж байгаатай холбогдуулан В6, В12 аминдэмээр баялаг Оросын ердийн элит байгалийн ундаа зөвхөн 2% (чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой гликемийн индекс) агуулдаг боловч 10 гаруй органик хүчил агуулдаг. Хус нектарны жор хэдэн ширхэг байдгийг та мэдэх үү? Та үүнийг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр ууж хэвшсэн үү? Бидний зөвлөсөн согтууруулах ундаа, согтууруулах ундааг харгалзан үзэхийг санал болгож байна.

Хусны шүүснээс юу хийж болох вэ?

Шинэхэн жүүсийг хөргөгчинд ердөө хоёр хоног хадгална. Хус нектар цуглуулах нь цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал байдаг тул жилийн бусад саруудад ашиглахад тустай зөв хэмжээг хадгалах талаар анхаарал тавих нь зүйтэй юм. Гоо сайхны зорилгоор үүнийг шоо болгон хөлдөөж үзээрэй. Хусны шүүс дээр үндэслэн kvass ихэвчлэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өөрийн элсэн чихэр, жүүс, ундаа зэргийг шингэлж, микроэлементүүдээр баяжуулж, moonshine исгэж, дарс хийдэг.

Ундааны зөөлөн жор

Хус нектар дээр үндэслэн бэлтгэхэд хялбар, эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн ундаа байдаг. Манай өвөг дээдэс мөн цангаагаа квассаар тайлж, ойн цагаан ишний гоо сайхны тэдэнд өгсөн жүүсээр дуслаар эмчилжээ. Та өөрөө хус нектар ашиглан ундаа хийж үзмээр байна уу? Ерөнхийдөө бэлэн найрлага байдаг хэд хэдэн энгийн жорыг бид таны анхаарлын төвд орууллаа.

Квасс

Хусан kvass бол маш ашигтай тоник ундаа бөгөөд эдгээх шинж чанартай бөгөөд хүний \u200b\u200bбиед сайнаар нөлөөлдөг. Хуванцар аяга хэрэглэж болохгүй, харин шилэн лонхтой байгаарай. Сэрүүн газар чанаж болгосон квасыг дөрвөн сараас зургаан сарын турш хадгалах боломжтой. Хоолны жор өөрсдөө энд байна:

Жор # 1

• Модны үлдэгдэл, жижиг хог хаягдлыг зайлуулж, 5 литр жүүсээр хэд хэдэн давхаргад хийж, бяслаг даавуугаар шүүнэ.
• 20-25 үзэм нэмнэ.
• Шингэн дотор 200 гр элсэн чихэр хийнэ.
• 3-4 хоногийн турш исгэж сэрүүн газар байлгана.
• Дахин алчуураар дахин шүүж, шилэн саванд хийнэ.

Хоолны дугаар 2

• Нэхий алчуураар нектараа (5 л) шүүнэ.
• 25 грамм мөөгөнцрийг бага хэмжээний шингэнд уусгаад үндсэн эзэлхүүн дээр нэмнэ.
• 1 нимбэгний шүүс, 20-30 грамм зөгийн бал, 100 грамм элсэн чихрийн шүүс нэмнэ.
• Илүү амттай байхын тулд хэд хэдэн ширхэг үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс нэмэх боломжтой.
• Kvass 4 хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
• Шилэн саванд kvass хийнэ, сэрүүн газар хадгална.

Нимбэгээр

Зуны халуун өдрүүдэд, ялангуяа хэдэн мөсөн шоо нэмбэл гайхалтай ундаа. Хус нектар нимбэгний жор:

Жор # 1

• Даавуун алчуураар 2.5 литр жүүс шүүнэ.
• Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан 2 том эсвэл 3 дунд зэргийн нимбэг угаана.
• Нимбэгэнд 180-220 грамм элсэн чихэр хийнэ, хагас цагийн турш исгэж байлгана.
• Хус нектартай хольж, 2 цагийн турш байлгаад хөргөнө.

Хоолны дугаар 2

• Бид шүүсэн шүүсийг (5 литр) дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгана.
• 1 стакан элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хэмжээг чихэрлэг зүйлээр хайрлах хайраар зохицуулдаг.
• 4-6 зүсмэл нимбэгийг буцалж буй усаар урьдчилан зайлж ариутгасан 3 литрийн саванд хийнэ. Хоёр гаа мөчрийг нэмж үзээрэй.
• Буцалж буй шингэнээ юүлнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд эргүүлээрэй.
• Нэг өдрийн дараа бага температуртай харанхуй газар тавь.

Сарнай ташаатай

Шүүсэндээ сарнай хонго нэмснээр та ундааны аминдэмийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Амтлаг, исгэлэн сайхан амттай тул эрүүл бүтээгдэхүүнийг бишрэн шүтэгчдэд таалагдах болно.

• 3 литр шүүсэн нектар авна.
• Дунд зэргийн гал дээр тавь. Хэрэв хөөс үүссэн бол үүнийг арилгана уу.
• 15-20 сарнай ташаатай угааж угаана уу.
• Буцалгах явцад 150-180 грамм элсэн чихэр, 1 дутуу цайны халбага нимбэгийн хүчил, сарнай хонго зэргийг шингэнд нэмнэ.
• 10 минут буцалгана.
• Урьдчилан ариутгасан шилэн саванд халуунаар хийнэ, дараа нь өнхрүүл.
• Энергийн витамин коктейль бэлэн боллоо.

Согтууруулах ундааны жор

Исгэлт нь элсэн чихрийг нүүрстөрөгчийн давхар исэл, этилийн спирт, ус болгон задалдаг тул үүсдэг. Энэ бүхэн нь мөөгөнцрийн нөлөөн дор, тодорхой температур, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв концентрацид тохиолддог. Бүтээгдэхүүн нь исгэх явцад "зугтахгүй" байхын тулд эхний шингэний эзэлхүүнээс 2 дахин их хэмжээний аяга таваг авах нь дээр.

• Шүүсийг (10 литр) шүүж, самбайг хэд хэдэн давхаргаар түрхээд хольцыг зайлуулна.
• 30-40 хэм хүртэл халсан бүлээн шингэн дээр 3 кг элсэн чихэр хийж бүрэн уустал хутгана.
• Mash талх нарийн боовны мөөгөнцөр 200 гр үйрмэг хүртэл шүүс рүү илгээнэ.
• Хөөсрөлтийг багасгахын тулд 1 халбага исгэлэн сүү нэмээд эсвэл kefir-ээр солино.
• Бүх орц бүхий савыг усан нухаш дор хийж эсвэл эмнэлгийн резинэн бээлий өмсдөг (гаднаас агаар орохоос сэргийлж).
• Бөмбөлөгний идэвхитэй ялгаралт зогсох хүртэл тусгаарлаж 9-12 хоногийн турш явна.
• Мөөг нь боловсорч гүйцсэн гэсэн гадаад шинж тэмдэг нь шингэн нь тунгалаг болж, ёроолд нь тогтдог мөөгөнцөр байж болно.
• Боловсорсон нухашны амт чанар нь амтгүй, гашуун исгэлэн байдаг.

Хусны шүүснээс өндөр чанарын саран гарцыг авахын тулд та өмнөх цэгийн заль мэхийг хийх хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн архи нь сайн чанарын согтууруулах ундаа уух баталгаа болдог. Онцгой амт өгөхийн тулд зарим туршилтанд дурлагчид нухаш дээр үхрийн нүд эсвэл интоорын навч нэмж өгдөг. Үүний үр дүнд боловсорч гүйцсэн нухашыг саран дээр цацаж шингэлнэ. 10 литр хус нектар дээр үндэслэн 40 градусын хүчээр 3-3.5 литр сарнай үйлдвэрлэдэг.

Цэвэрлэгээг нүүрсээр эсвэл давхар нэрэлтээр хийхийг зөвлөж байгаа бөгөөд ингэснээр согтууруулах ундааны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх болно. Авсан moonshine-ийг шаардлагатай бол усаар шингэлэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хусны шүүсээр биш. Согтууруулах ундаа үүнээс даруй үүлэрхэг болж, гадаргуу дээр вазелин шиг тааламжгүй бодис үүсч болзошгүй юм.

Дарс

Хус нектар дээр дарс хурдан боловсорч, бага температуртай өрөөнд хадгалбал 2 долоо хоногийн дараа уухад бэлэн болно. Ундаа бэлтгэх нь амархан байдаг, шинэхэн дарс үйлдвэрлэгч үүнийг даван туулж чадна, гэхдээ бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгохгүй байхын тулд та жороосоо гажих ёсгүй. Сонгодог жороор эхэлж, дараа нь өөрийн орц найрлагыг нэмж оруулаарай.

Хоолны дугаар 1 (сонгодог)

• Шүүс (5 литр) -ийг галд тэсвэртэй саванд хийнэ, буцалгана.
• Исгэх зориулалттай шилэн саванд 300 грамм элсэн чихэр хийнэ, хоёр зүсмэл нимбэг тавина. 1 литр ширээний цагаан дарс хийнэ.
• Нэг саванд халуун жүүс хийнэ.
• Шингэнийг бага зэрэг хөргөсний дараа хагас халбага хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.
• 3 өдрийн турш зогсож дарсны дараа лонхонд битүүмжилж харанхуй, сэрүүн газар явуулна.
• Хэвтээ хадгална.

Хоолны дугаар 2 (хус)

• 5 литр шинэхэн ундаа шилэн саванд эсвэл царс модны торхонд хийнэ.
• 0.75 литр баяжуулсан дарс, жишээлбэл порт, 0.5 литр архи (40 градус) нэмнэ.
• Агууламж дээр 1 кг элсэн чихэр, 0.5 кг угаасан үзэм нэмнэ.
• Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
• Савыг сайтар хаагаад хүйтэн газар тавь.
• 2 сарын дараа дарсны ундаа бэлэн болно. Энэ нь шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, харанхуй сэрүүн газар хэвтээ байдлаар хадгална.

Мид бол бидний өвөг дээдсийн эртний архины ундаа бөгөөд өнөөдрийг хүртэл маш их алдартай болжээ. Хүйтэн ундаа хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч боловсорч гүйцэхэд 4-5 сар шаардагдана.

• Паалантай саванд 3 литр шүүсэн жүүс хийнэ.
• Шингэн дээр 500 грамм байгалийн зөгийн бал нэмээд 1 цаг буцалгаад үүссэн хөөсийг арилгана.
• Өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө.
• 100 грамм хөх тарианы талх хийж, 20 грамм мөөгөнцрийн бүлээн сиропоор тараана.
• Дулаан газар 1 цаг орчим байлгана, шингэн нь исгэх ёстой.
• Хэрэв исгэх эхлээгүй бол мөөгөнцөр нэмнэ үү.
• Ирээдүйн нуга исгэж эхлэхэд талхыг авч, савыг алчуураар хучна.
• Mead нь дулаан газар исгэж байх ёстой.
• Исгэлтийн процесс дууссаны дараа шилийг шилэн саванд хийж битүүмжилж, харанхуй сэрүүн газар тавина.

Хэрхэн зөв хадгалах вэ

Харамсалтай нь дулааны боловсруулалтгүйгээр ундаагаа хадгалах боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд шим тэжээлийн нэг хэсэг алдагдах боловч бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нэмэгддэг. Лаазалсан жүүсийг зөвхөн хавар шинэхэн биш бүтэн жилийн турш хэрэглэж байх ёстой. Буцалгах үед хөөсийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвэл улаан тааламжгүй тунадас болж хувирна. Хадгалалт нь харанхуй, сэрүүн газар байх ёстой.