Preljev za šparoge. Jela od sušenih šparoga: recepti za kuhanje. Što su suhe šparoge

Svakodnevni jelovnik vam prije ili kasnije dosadi, pa želite skuhati nešto neobično, ukusno i ukusno.

Jedno od tih jela mogu biti šparoge na korejski način. Lako se priprema i lako će unijeti raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu.

Šparoge na korejskom: od čega su napravljene?

Unatoč nazivu ovog jela, glavni sastojak uopće nije autohtono povrće od šparoga. Ono što se u ovom jelu naziva šparogama je poluproizvod od soje zvan fuju. Kako bi se dobio poluproizvod od šparoga, pjena nastala u sojinom mlijeku se suši.

Sam po sebi, ovaj proizvod je neutralan i ne razlikuje se po ničemu posebnom i privlačnom, međutim, zahvaljujući začinima i raznim drugim proizvodima, dobiva se vrlo ukusno punopravno jelo.

Fuzhu je vrlo popularan u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji, nezamjenjiv i praktičan za osobe koje se pridržavaju ove vrste prehrane.

Prednosti korejskog zalogaja

Ne postoji niti jedan proizvod na svijetu koji nije donio barem neku korist. Korejske šparoge nisu iznimka, ima ih niz korisna svojstva zbog svojih bioloških karakteristika:

  • Zbog velike količine vlakana, fuzhu pomaže poboljšanju probave, sprječava zatvor;
  • Proizvod je obogaćen netopivim biljnim vlaknima i proteinima, koji blagotvorno utječu na razinu kolesterola, vraćajući ga u normalu;
  • Zbog višestruko nezasićenih masnih kiselina dobar je za prevenciju srčanih bolesti.
  • Smanjuje se rizik od obolijevanja od raka dojke jer šparoge sadrže puno biljnih hormona – estrogena;
  • Ukiseljene šparoge bogate su izoflavonima koji mogu pomoći u ublažavanju PMS-a i endometrioze kod žena;
  • Sadržaj selena osigurava muškarcima zaštitu od raka crijeva i prostate;
  • Aminokiseline sadržane u soji sudjeluju u regeneraciji staničnih struktura tijela, pomažu u održavanju elastičnosti kože i usporavanju njezinog starenja;
  • Šparoge ubrzavaju rast kose, pomažu u obnavljanju folikula dlake, što sprječava gubitak kose;
  • U poluproizvodu od soje ima i dosta kalcija koji dobro utječe na stanje koštanog tkiva.

Unatoč tako velikom broju prednosti ovog proizvoda, vrijedno je zapamtiti da soja može uzrokovati alergijske reakcije... Što se tiče roka trajanja, suhi fuzhu moguće je čuvati jako dugo, ali gotova salata nije više od dva dana.

Recepti za domaće korejske šparoge

Prije nego počnete kuhati bilo koje korejsko jelo od šparoga, morate ga pripremiti. Za to postoji nekoliko opcija, ovisno o njegovoj daljnjoj primjeni:

  1. Namakanje šparoga u vodi 24 sata učinit će je mekom i nježnom u budućnosti;
  2. Ako nije moguće ostaviti poluproizvod u vodi tako dugo, može se preliti kipućom vodom i ostaviti 2 sata, ali s ovom metodom će biti tvrđe;
  3. Kombinirajući ove dvije mogućnosti za pripremu šparoga, možete dobiti vrlo nježnu bazu za buduće jelo;
  4. Da biste uštedjeli na vremenu, nakon što se šparoge od soje okupane u kipućoj vodi i odložene u vodu dva sata, prokuhajte ih.

Nakon što su šparoge pripremljene na neki od navedenih načina i nabubrile u vodi, višak vode je potrebno ukloniti istisnutim. Preporučljivo je to učiniti što je moguće pažljivije.

Klasično predjelo


Priprema:


Brza salata

Za salatu vam je potrebno:

  • Suhe šparoge - 200 g;
  • Mrkva - 1 velika ili 2 mala;
  • Voda, ulje - po 100 g;
  • Ocat - 2 žlice. žlice;
  • Češnjak - 2 češnja;
  • Piment grašak, sol, šećer, mljevena crvena paprika po ukusu.

Vrijeme koje je potrebno za kuhanje nije više od 15 minuta.

Kalorijski sadržaj jela je otprilike 400-500 kcal.

Priprema:

  1. Fuzhu, već pripremljen za jelo, prelije se kipućom vodom;
  2. Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu (na najmanju ribu) i češnjak propušten kroz češnjak;
  3. Dok šparoge od soje dobivaju aromu češnjaka, pravi se marinada. Da biste to učinili, pomiješajte sol, začine, šećer, ocat, papar i stavite na vatru;
  4. Nakon što pričekate da marinada zavrije, odmah je ulijte u soju;
  5. Spremnik sa salatom prekriven je pločom i zbijen pomoću ugnjetavanja;
  6. Salata se drži na sobnoj temperaturi do dva sata i prebaci u hladnjak.

Takva je salata prikladna zbog jednostavnosti sastojaka i niske cijene pripreme.

Ipak, ovo jelo najbolje je planirati unaprijed kako bi šparoge imale vremena nabubriti u vodi.

Fuju sa sjemenkama sezama

Za salatu vam je potrebno:

  • Poluproizvod suhih šparoga - 200 g;
  • Režanj češnjaka (veliki);
  • Sjemenke sezama - 2 žličice;
  • Sol, začini za korejsku mrkvu, paprika, šećer - po ukusu;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Bilo koji biljno ulje- 100 g.;
  • Jabučni ocat ili stolni ocat - 2 žlice

Kalorijski sadržaj takvog jela neće biti veći od 650 kcal, a vrijeme za pripremu bit će najviše 20 minuta.

Priprema:

  1. Fuzhu namočen u vodi reže se na kriške do 6 cm;
  2. Na ribanju namijenjenom kuhanju mrkve na korejskom, naribajte posljednju. U nedostatku posebnog ribeža, možete koristiti uobičajeno - najfinije;
  3. Mrkva i poluproizvodi od soje se miješaju, dodajući sve začine, šećer i sol po ukusu;
  4. Sjemenke sezama se prže u tavi bez ulja, nakon čega se dodaju već napravljenoj masi od mrkve i ulije se šparoge i ocat;
  5. Zatim zagrijte ulje i odmah dodajte u salatu od šparoga, zatim lagano promiješajte i protresite.

Nakon što se jelo namače nekoliko sati i ohladi, spremno je za jelo. Za to vrijeme salata će se natopiti i dobiti nezaboravan okus i miris.

Goveđa juha

Za juhu vam je potrebno:

  • Govedina - 600 g;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice;
  • Đumbir (korijen) - 10 cm;
  • Žarulja;
  • Suhi poluproizvod od soje (šparoge) - 100 g;
  • Brokula - 5-6 cvatova;
  • Soja umak po ukusu;
  • Celer, papar, zeleni luk - po ukusu;
  • Rezanci.

Za kuhanje goveđe juhe od šparoga potrebno je oko dva sata.

Sadržaj kalorija na 100 g juhe bit će otprilike 700 kcal.

Priprema:

  1. Nasjeckana govedina na male komadiće, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Čim voda zavrije, izvadite komade govedine iz posude;
  2. Luk i đumbir dodaju se u zagrijanu tavu s biljnim uljem i kratko prže;
  3. Zatim, u istu tavu s prženim lukom i đumbirom, ulijte dobivenu goveđu juhu, oko četiri čaše;
  4. Tamo se također polažu komadi govedine, a tava je čvrsto pokrivena poklopcem, čineći vatru srednjom;
  5. Šparoge, narezane na kriške, dodaju se glavnom sadržaju jela u tavi, vatra se smanjuje i pirja dok jelo nije spremno;
  6. Pripremite rezance u količini koja odgovara porcijama i stavite ih na tanjure, popaprite i posolite po ukusu te pospite soja umakom;
  7. Poslužujući stol, u svaku zdjelu juhe kojom se prelijevaju kuhani rezanci dodajte cvat kupusa, nakon što je prokuha.

Prilikom pripreme takve juhe možete dodati razne začine i začinsko bilje po želji i ukusu svakoga. Posluživanje svih tanjura uz ovo jelo ne mora biti isto.

Juha sa šparogama može se poslužiti svima po individualnom receptu, ako, nakon što su svi sastojci spremni, maštate s umacima i začinima, ali i povrćem.

Korejske šparoge imaju širok izbor recepata za ukusna i neobična jela. Omogućuje ovom proizvodu eksperimentiranje iu procesu kuhanja.

Šparoge od soje su dobre jer su zasićene upravo tom aromom i postat će okus koji će im dati domaćica u kuhinji, te je stoga jedna od najjednostavnijih i najboljih opcija da za ručkom probate nešto novo.

Osušene šparoge su pjena koja je uklonjena iz sojinog mlijeka. Ima kineski naziv - fuju. Tradicionalno, šparoge se konzumiraju u Aziji, ali naši su sunarodnjaci usvojili njihove recepte. Ali kako bi proizvod bio ukusan, morate znati značajke pripreme poluproizvoda. Stoga je svaka domaćica zainteresirana kako pravilno kuhati suhe šparoge kod kuće.

Ukiseljene šparoge s mrkvom

Najpopularnija metoda kuhanja je namakanje i mariniranje. Kuhati ukusno i zdravo jelo potrebno:

  1. Suhe šparoge izlomite na male komadiće ako su dugačke.
  2. Ulijte fuju Vruća voda(za 50 grama proizvoda 1 čaša vode).
  3. U lonac s poluproizvodom dodajte 2 velike žlice sojinog umaka, 1 malu žlicu sojinog umaka (6-9%). i pola male žlice soli. Ostavite šparoge da se namaču oko tri sata.

Dok se fuju namače, možete kuhati korejske mrkve.

  1. Trebate uzeti 5 malih mrkvi, 5 velikih žlica biljnog ulja, 1 veliku ravnu žlicu soli i 2 velike žlice sjemenki sezama.
  2. Mrkva se mora naribati na posebnom alatu. Kao rezultat, trebali biste dobiti dugu slamku.
  3. Mrkvu posolite i ostavite malo sa strane.
  1. Potrebno je uzeti 2 velike žlice crvene paprike, po 1 malu žlicu šećera i soli, 1 veliku žlicu tople vode i 3 češnja češnjaka.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, sol i papar, te pripremljenu žlicu vode i nasjeckani češnjak.

Završna faza

  1. U nasjeckanu mrkvu dodajte pola male žlice Jannema i 1 veliku žlicu 6% octa.
  2. Zagrijte tavu i malo popržite sezamove sjemenke.
  3. Mrkvi treba dodati pržene sjemenke sezama.
  4. Inzistirajte salatu od mrkve u hladnjaku oko 2 dana.
  5. Nakon toga treba nabaviti pripremljeni fuju, izrezati na komade i dodati mrkvi.

Šparoge od soje s gljivama

Ne sviđa se svima kako izgledaju sušene šparoge. Međutim, pravilno pripremljen proizvod zasjenjuje ovaj nedostatak i osvaja svojim prekrasnim okusom. Sljedeći recept je od poluproizvoda s gljivama. Za pripremu vam je potrebno:

  1. 1 glavicu luka nasjeckajte na kolutiće i nasjeckajte 2 češnja češnjaka.
  2. Začinjeno povrće pržite na maslacu ispod zatvorenog poklopca.
  3. Nakon nekoliko minuta dodajte 4 žlice paste od rajčice, 250 grama bilo kojih gljiva i 500 grama namočenog fujija.
  4. Pirjajte jelo još 20 minuta.
  5. Na kraju kuhanja sve sastojke možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Fuju sa svježim povrćem

Mnoge domaćice ne znaju što napraviti od sušenih šparoga. Evo jednog od lako dostupnih recepata za ovaj proizvod.

Kako kuhati:

  1. Najprije morate razbiti fuju na male komadiće.
  2. Zatim se proizvod mora natopiti u toploj vodi 6 ili 8 sati.
  3. Uzmite rajčicu, operite je, nasjeckajte i uklonite svu tekućinu iz nje.
  4. Nasjeckajte dva krastavca na komadiće.
  5. Zatim povežite povrće s pripremljenim šparogama.
  6. Istodobno morate pripremiti umak od 40 ml umaka od soje, 30 ml suncokretovog ulja i začina.
  7. Sve sastojke prelijte smjesom i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Svinjske šparoge

Jela od sušenih šparoga vrlo su ukusna i zdrava. Da biste svladali sljedeći recept za fuji, morate:

  1. 190 grama šparoga namočite u toplu vodu i ostavite nekoliko sati.
  2. Mrkvu naribajte na posebnom ribanju.
  3. Nasjeckajte 35 grama luka i 5 češnja češnjaka.
  4. 200 grama svinjetine popržite u tavi dok ne porumeni.
  5. Zatim u meso dodajte šparoge i povrće.
  6. Sve komponente se pirjaju dok ne omekšaju.
  7. Nakon toga jelo se mora začiniti umakom od soje i po želji začinima.

Fuju s rajčicama i sjemenkama sezama

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • natopljene šparoge - 0,4 kg;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • mahune - 0,3 kg;
  • paprika - 1 kom .;
  • rajčica - 2 kom .;
  • češnjak - 4 kom .;
  • đumbir - 10 g;
  • sjemenke sezama - 25 g.

Kako kuhati:

  1. Na tavi popržite nasjeckani luk i mrkvu, kao i kuhani grah i ploške namočenih šparoga do zlatno smeđe boje.
  2. Pomiješajte sastojke i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.
  3. U tavu dodajte naribani đumbir, rajčicu, papar, češnjak i začine. Sve pomiješati i poklopiti.
  4. Prije posluživanja jelo se mora posuti sezamom.

Cezar salata sa šparogama

Kuhanje ukusne salate:

  1. 200 grama namočenih šparoga prethodno narežite na komadiće.
  2. Ista količina cherry rajčica se razreže na 4 dijela, te se doda zelena salata.
  3. Zatim trebate dodati bijele krutone u oko.
  4. Paralelno, morate pripremiti umak.
  5. Da biste to učinili, uzmite 2 velike žlice maslinovog ulja, 1,5 žličice sojinog umaka i jednu malu žlicu senfa. Sve komponente se pomiješaju i začine salatom.

Fuju s algama i kiselim krastavcima

Upute za pripremu drugog jela sa sušenim šparogama:

  1. 100 grama šparoga namočite u toplu vodu.
  2. Paralelno skuhajte 100 grama piletine.
  3. Pripremljeni fuju kuhajte oko 5 minuta, ohladite i narežite na komade.
  4. Također nasjeckajte 100 grama alge, 1 rajčicu, 2 kisela krastavca. Kuhana piletina i peršin. Svim sastojcima dodajte nasjeckane šparoge.
  5. Pripremljenu salatu začiniti soja umakom i promiješati.

Fuju, salata od bundeve i kruške

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • sušene šparoge - 300 g;
  • bundeva - 300 g;
  • kruška - 300 g;
  • konzervirani kukuruz - 1 konzerva.

Priprema:

  1. Pirjajte bundevu na srednjoj vatri dok ne omekša.
  2. Kuhanu bundevu, krušku i fuju narežite na sitno.
  3. Dodajte kukuruz iz konzerve, začinite salatu bilo kojim umakom i promiješajte.

Salata od fudžija i funchose

Priprema takvog jela nije teška. Rezultat je začinjena i ukusna salata. Potrebni sastojci:

  • natopljene šparoge - 30 g;
  • mrkva - 150 g;
  • krastavac - 100 g;
  • slatka paprika - 70 g;
  • suha funchose - 100 g;
  • kineski kupus- 100 g;
  • češnjak - 3 kom .;
  • sok od limuna- 30 ml;
  • šećer od trske - 25 g;
  • soja umak - 90 g;
  • mljevena paprika - 0,5 žličice;
  • mljeveni korijander - 0,5 žličice;
  • biljno ulje - 90 g;
  • sezamovo ulje - 0,5 žličice;
  • sjemenke sezama - 0,5 žličice.

Koraci kuhanja:

  1. Da bi kineski kupus postao hrskav, potrebno ga je na minutu umočiti u kipuću vodu i isprati hladnom vodom.
  2. Ogulite krastavac, mrkvu, papriku i nasjeckajte na trakice.
  3. Pomiješajte soja umak, biljna i sezamovo ulje, limunov sok, češnjak, šećer, korijander i ljutu papričicu da napravite dressing.
  4. Zatim šparoge trebate kuhati oko 5 minuta. Kad se ohladi, narežite na male komadiće.
  5. U pripremljenu zdjelu za salatu potrebno je dodati svo nasjeckano povrće, šparoge, dodati marinadu i dobro promiješati.
  6. Sve sastojke ostaviti da se mariniraju u hladnjaku nekoliko sati.
  7. Funchozu prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha.
  8. Zatim ocijedite vodu i ohladite.
  9. Pomiješajte funchose s infuziranom salatom.
  10. Prije posluživanja pospite sezamom.

Postoji mnogo opcija za kuhanje šparoga. Tako se dobro slaže i s ribom, masnim mesom, patlidžanima, tofuom, suhim bijelim vinom, slatko-kiselim umacima i drugim proizvodima.

Fuzhu- ovo su sojine šparoge, poluproizvod koji se u Kini priprema kao jelo nacionalne kuhinje, ukusan i vrlo hranjiv.

Doslovno ova riječ znači „Pokvareni bambus". Očigledno je ovo ime nastalo zbog vanjske sličnosti konačnog proizvoda s bambusovim stabljikama ili.

Yuka u Japanu, fuju ili kineska paprat nazivi su jednog proizvoda. Vrlo je popularan među onima koji tome teže zdrav načinživot.

Fuju koristi

U biti, radi se o koncentratu proteina soje koji sadrži esencijalne aminokiseline, vitamine, minerale i savršeno nadoknađuje tjelesnu potrebu za proteinima.

Soja se široko i uspješno koristi za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, onkologiju. Nutricionisti ga preporučuju za učinkovito mršavljenje.

Kako kuhati?

Kuhanje sojinih šparoga nije kompliciran proces: sojino mlijeko (to su samo zrna, zgnječeno i prokuhano) pirja se na laganoj vatri. Od gustog filma formiranog na površini napraviti rezance- bambus ili fuju. Sada je ovaj proces savladan u industrijskim razmjerima, proizvodi od soje se naveliko izvoze i Fuzhu je čest posjetitelj na policama naših trgovina.

Recepti od soje

Ima ih podosta! Kao i mnogi proizvodi od soje, nema svoje svijetlog okusa, povoljno ističe mirise i okuse ostalih proizvoda. Povrće i meso, riba i gljive savršeno se kombiniraju s njim. A pravilno odabrani začini pomoći će vam da s njim pripremite pravo kulinarsko remek-djelo!

Posebno su popularne salate od sojinih šparoga, prilično su jednostavne za pripremu, ali svojom paletom okusa zadivljuju maštu. Postoje opcije koristiti u jelima proizvoda u suhom obliku.

No tradicionalno, prije pripreme fujija potrebno ga je umočiti u vodu i pustiti da se kuha ili preliti kipućom vodom, a zatim ga čvrsto zamotati ručnikom i ostaviti da se natopi vodom, omekša i poveća se oko 1 sat. .

Kako kuhati korejske šparoge?

Za to će vam trebati:

  • 400 gr. fuju,
  • 2 glavice luka
  • 1 velika mrkva
  • bosiljak, origano,
  • par žlica octa,
  • crni papar,
  • umak od soje
  • 100 g biljno ulje.

Trebaju šparoge uliti kipuću vodu, zamotajte posudu i ostavite da se ulije. Luk i mrkvu narežite na tanke trakice. Na dobro zagrijanom ulju popržite slamke od povrća. naša "heroina" se istiskuje iz viška vode, izrezana na komadiće. Dodajte mu povrće, začine, soja umak, ocat. Temeljito promiješajte. Nakon kratke infuzije, jelo se može poslužiti.

Šparoge od soje s mrkvom

Iscijedite fuzhu na pari kipućom vodom od viška vode, pržite u zagrijanom biljnom ulju. Pomiješamo sa 400 gr. korejska mrkva... Stavite soja sos po ukusu i dodajte crvenu ljutu papriku doslovno na vrhu noža. Sve pomiješajte, stavite 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana, 1 žličicu. sezam.

Fuju sa svježim povrćem

Natopljeni proizvod(400 gr.), 2 kom. svježe krastavce, mrkvu i hrpu zelenog luka narežite na ravne ploške - trakice. Salatu po ukusu začinite soja umakom, biljnim uljem i začinima - crnim i crvenim paprom, đumbirom, bosiljkom, mljevenim korijanderom, origanom. Prije posluživanja salatu treba infundirati oko 30 minuta.

Šparoge od soje sa svinjetinom

Fuzhu prelijte kipućom vodom, ostavite 1 sat, ocijedite višak vode i osušite. Svinjetinu narežite na male komadiće. Dvije male mrkve, hrpu zelenog luka i nekoliko češnja češnjaka narežite na jednake velike komade. U različitim posudama u jako zagrijanom biljnom ulju posebno pržite meso, fuzhu i povrće. Sve promiješajte, dodajte umak, dodajte začine, poslužite vruće.

Ukiseljene šparoge od soje

400 gr preliti kipućom vodom. fuju oko 1 sat. Istisnuti. 1 veliku mrkvu narežite na duge trake. U naš proizvod i mrkvu dodamo sitno nasjeckani češnjak.

Za marinadu vam je potrebna 1 čaša hladna voda, šećer i sol po 1 žlica, crni papar, 2 graška pimenta, crvena paprika, 2 žlice. octa i 100 gr. biljno ulje.

Donosimo marinadu do vrenja. Kuhamo oko pet minuta, prelijemo pripremljene šparoge s povrćem. Pokrijte posudu poklopcem i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Zatim se mora staviti na hladno.

Fuju s rajčicama i sjemenkama sezama

Prethodno namočene šparoge (400 gr.) narežite na komade, dodajte 300 gr. kuhane mahune i tu smjesu pržiti nekoliko minuta, u nju staviti pržene komade 1 veće mrkve i 2 glavice luka, sve promiješati i zajedno dinstati oko 5 minuta.

U smjesu dodajte 2 narezane rajčice, popaprite, đumbir, 2 češnja češnjaka, posolite po ukusu. Prije posluživanja pospite s 1 žlicom. sezam.

Dakle, sojina "radost" omogućuje vam da vratite sklad, proširite jelovnik, učinite ga uistinu zdravim i ukusnim. A sada znate mnoge recepte kako kuhati sušene šparoge.

Ovo povrće obiluje vitaminima A i C, ali to nisu najzanimljivija svojstva šparoga. Kažu da je bogata afrodizijacima i ne djeluje ništa lošije od "čuvenih tableta". Evo jednog problema: prilično ga je teško nabaviti svježeg, ali suhi poluproizvod se može naći u svakom hipermarketu. Ali malo ljudi zna kuhati suhe šparoge. Ali prvo, o svojstvima ove prekrasne delicije.

Svojstva šparoga

Kako korisno lijek, Šparoge utječu na rad bubrega i mušku prostatu. Česta uporaba proizvoda ima sedativni i diuretski učinak, blagotvorno djeluje na krvne žile. No, još je nešto ugodno: šparoge se dobro slažu s drugim proizvodima i ne zahtijevaju puno truda u pripremi. Stoga je kako kuhati suhe šparoge jednostavan zadatak za domaćicu. I trebat će malo vremena.

Što su suhe šparoge?

Inače, suhe šparoge su zamjena od soje. Naravno, nema sva ista svojstva kao svježa, ali ima dobar okus kao i dobre korejske delicije. Nazivaju ga i "fuju", ali se priprema vrlo jednostavno i bez rijetkih sastojaka. Sojino mlijeko se prokuha, a nastala pjena se ukloni i osuši.

A kako kuhati suhe šparoge? Koriste ga nakon što ga namače u vodi. Šparoge skuhajte zasebno ili s mesom, možete ih dinstati u sporu kuhaču s drugim povrćem i dobiti ukusan gulaš. Dobra kompatibilnost ovog proizvoda s ostalima omogućuje vam da dodate suhe šparoge čak i u neke deserte, juhe, te ih koristite kao prilog za roštilj.

Recepti

Kako onda pripremiti šparoge od soje koje se prodaju u dugim štapićima? Možete ga slomiti na pola da stane u tavu ili lonac. Možete ga dodati u hladne zalogaje jednostavnim namočenjem u vodu ili marinadu od octa i začina. A tako se pripremaju poznate šparoge na korejski način, koje se na tržištu prodaju na masu. Prvo ga morate namočiti u toploj vodi i izrezati na trakice. Debljina jedne slamke nije veća od 5 cm, može biti manja. Potreban vam je i češnjak - nasjeckajte par češnja s ljutom paprikom, promiješajte i dodajte šparogama.

Uzmite mrkvu i naribajte (također sa slamkom). Na šparoge stavite mrkvu, pospite začinima, korijanderom, prelijte maslinovim uljem. Ako su šparoge namočene u vodi, dodajte rižin ocat i malo sojinog umaka – bez toga ne možete nikuda. Ostaje staviti grickalicu u hladnjak na nekoliko sati i ostaviti da se hrani.

Korejske pržene šparoge

Kako kuhati suhe šparoge sa prženi luk? Poluproizvod je potrebno preliti kipućom vodom oko sat vremena, ali za sada smo luk izrezali na pola prstena. Zagrijte tavu na ulju i pržite luk dok ne porumeni. U to dodajte nasjeckani češnjak, papar i soja sos, još malo pržite. Zatim dobiveni umak dodajte šparogama. Tamo također šaljemo 1 žlicu. začini "Lotus".

Savjet

U nedostatku rižinog octa, šparoge je bolje marinirati u jabuka. Možete dodati i papar (grašak) i malo lovora. Dobit ćete ukusan i hranjiv proteinski proizvod, čija je glavna prednost niska cijena.

Postoji mnogo recepata za pravljenje šparoga. Nasjeckano kiselo povrće odlično ide uz glavna jela. Zbog sadržaja šparoga u salati, hrana dobiva nježan retrookus. Tradicionalno, šparoge se pripremaju kao samostalna grickalica od sušenog korjenastog povrća. Međutim, u salatu se često dodaju maslac, mrkva, gljive, pržene sjemenke sezama. Razmotrimo popularne recepte redom, daj upute korak po korak kuhanje korejskih zalogaja.

Zdravstvene prednosti korejskih šparoga

  1. Šparoge se također nazivaju fuju, proizvod normalizira aktivnost crijevni trakt, otklanja zatvor. Slična značajka zbog velike količine vlakana u fetusu.
  2. Redovitim korištenjem ovog grickalice stabilizira se rad srčanog mišića, poboljšava se protok krvi, ubrzava se moždana aktivnost. Šparoge su izuzetno korisne za dijabetičare jer normaliziraju razinu glukoze.
  3. Korisna svojstva uključuju sadržaj višestruko nezasićenih masnih kiselina, proteina i biljnih vlakana. U kombinaciji navedeni spojevi pozitivno utječu na tjelesnu težinu snižavanjem razine kolesterola.
  4. Djevojkama koje osjećaju bol tijekom menstruacije, endometrioze, šparoge pomažu u ublažavanju nelagode. Pritom muškarci mogu izbjeći onkološke bolesti prostate i crijevnog trakta.
  5. Liječnici preporučuju korištenje šparoga za osobe koje pate od velikog gubitka kose (ćelavosti). Povrće jača folikule, ubrzava dotok krvi u limfu, njeguje vlasište i potiče ubrzani rast kose.
  6. Poluproizvod od soje bogat je kalcijem koji poboljšava strukturu koštanog tkiva, noktiju, kose, kože. Istodobno, dolazne aminokiseline omogućuju stanicama brzu regeneraciju, normaliziraju samočišćenje epiderme i "razbijaju" lojne čepove.
  7. Proizvod od soje zaglađuje fine bore, uklanja mikropukotine, njeguje kožu vlagom. U većini slučajeva, šparoge obnavljaju ravnotežu soli, alkalija, kiselina i vode u tijelu, sprječavaju prerano starenje dermisa.

Važno!
Unatoč neospornim prednostima, šparoge mogu uzrokovati individualnu netoleranciju. Nemojte žuriti konzumirati gotov proizvod u velikim obrocima, prvo pojedite 30-50 grama. i procijeniti reakciju tijela.

Ako govorimo o roku trajanja, suhi fuzhu može dugo ležati, dok je gotov snack 2 dana.

Šparoge na korejskom: klasik žanra

  • češnjak - 4 kom.
  • soja umak - 85 ml.
  • sušene šparoge - 180-190 gr.
  • granulirani šećer - 15 gr.
  • fina sol - 12-15 gr.
  • stolni ocat 6% (po želji) - količina prema nahođenju
  • luk - 1 kom.
  • Začini za mrkvu u korejskom stilu - po ukusu
  • biljno ulje (za prženje) - zapravo
  1. Namočite šparoge u hladnu filtriranu vodu i ostavite da odstoje 7 sati. Nakon predviđenog vremena, stisnite ploške, povrće nasjeckajte na trakice (dužine 4-6 cm). Kako bi predjelo izgledalo lijepo prilikom posluživanja, šparoge narežite dijagonalno (vidjet će se rez).
  2. Zatim ogulite luk, nasjeckajte ga, započnite toplinsku obradu. U tavu ulijte ulje i zagrijte na maksimalnoj vatri. Smanjite vatru plamenika, pošaljite luk da se prži. Kad povrće porumeni, ugasite štednjak.
  3. Pomiješajte sojin umak s octom. Provucite češnjak kroz prešu. U posebnu posudu ulijte ulje iz tave, dodajte češnjak, začinite umakom nasjeckane šparoge.
  4. Dodajte prženi luk, granulirani šećer i sol, mješavinu stolnog octa i sojinog umaka te začine za mrkvu na korejski način. Mijesite smjesu dok ne postane glatka.
  5. Prebacite grickalicu u hermetički zatvorenu posudu, ostavite u hladnjaku 4 sata. Vrijeme ekspozicije izravno utječe na konačni rezultat. Salata će biti ukusnija ako je ostavite oko 6-10 sati.

Korejske šparoge: brz način

  • stolni ocat (6-9%) - 55 ml.
  • sušene šparoge - 225 gr.
  • voda za piće - 110 ml.
  • mrkva (velika) - 1 kom.
  • češnjak - 3 češnja
  • suncokretovo ulje - 110 ml.
  • sol po ukusu
  • šećer - 15 gr.
  • sjeckana crvena paprika - 1-2 prstohvata
  1. Kuhati piti vodu, prelijte preko sušenih šparoga, ostavite 1 sat. Operite i nasjeckajte mrkvu, po mogućnosti koristite ribanje za korejsku salatu od mrkve (u obliku romba).
  2. Namočenim i ocijeđenim šparogama dodajte nasjeckano povrće, a ovdje protisnite češnjak. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha pola sata.
  3. Počnite pripremati sastav za kiseljenje. Pomiješajte začine sa granuliranim šećerom, solju. Ulijte otopinu octa, prebacite masu u lonac, pošaljite na štednjak.
  4. Kada smjesa počne puhati (pojavljuju se prvi mjehurići), ugasite ringlu. Kuhanu masu prelijte preko šparoga, češnjaka i mrkve. Stavite predjelo pod tlačenje, inkubirajte 1 sat na temperaturi od 25 stupnjeva, a zatim premjestite na hladno.

Kremaste šparoge

  • granulirani šećer - 20 gr.
  • šparoge - 475 gr.
  • sok od limuna - 55 ml.
  • maslac - 60 gr.
  • sol - 30 gr.
  1. Operite šparoge, uklonite grube dijelove (donji dio). Voće kuhajte 10 minuta, a zatim ugasite štednjak. Ocijedite otopinu za kuhanje (korisno je za izradu umaka).
  2. Kuhane šparoge podijelite na vlakna ili nasjeckajte koso na ploške (koso). U lonac ulijte filtriranu vodu, posolite, zasladite (po želji), ulijte limunov sok. Kuhajte povrće još pola sata.
  3. Otopite maslac na prikladan način, ulijte u lonac. Kuhane šparoge izvadite i osušite papirnatim ručnicima. Prebacite predjelo na ravne tanjure, prelijte kremastim umakom. Poslužite šparoge sa šunkom, sirom i orasima.

  • češnjak - 2 zupca
  • šećer - 5 gr.
  • sol - 5-10 gr.
  • sjemenke crnog sezama - 10 gr.
  • bijele sjemenke sezama - 5 gr.
  • sušene šparoge - 230-250 gr.
  • ulje (biljno ili maslinovo) – zapravo
  • mrkva - 1 kom.
  • sjeckana paprika - po ukusu
  • začini za mrkvu na korejskom - 10 gr.
  • jabučni ocat - 55-60 ml.
  1. Ulijte hladne šparoge piti vodu, ostaviti da se namače 5 sati. Po mogućnosti namočite povrće preko noći. Nakon dodijeljenog vremena, stisnite sastav, nasjeckajte ga na komade dijagonalno.
  2. Uzmite ribež za mrkvu na korejski način, kroz njega provucite oprano povrće. Ako nema posebnog uređaja, upotrijebite običnu ribež.
  3. Sjeckanu mrkvu sjediniti sa nasjeckanim šparogama, posoliti, zasladiti (po želji), dodati začine. Na vrućoj suhoj tavi popržite sjemenke sezama, dodajte u masu.
  4. Ulijte otopinu octa, stavite biljno ili maslinovo ulje da se zagrije na maksimalnu oznaku. Kad smjesa zapuha, prelijte šparoge s mrkvom i začinima.
  5. Posuđe protresite nekoliko puta kako ne biste oštetili sadržaj. Ostavite predjelo na hladnom 3-5 sati, u tom će se razdoblju šparoge na korejski način natopiti i postati posebno ukusne.

Šparoge sa šampinjonima

  • biljno ulje – zapravo
  • šampinjoni - 280 gr.
  • sušene šparoge - 200 gr.
  • luk - 1 kom.
  • začini za korejsku mrkvu - po ukusu
  • sol - 10 gr.
  1. Šparoge prelijte pitkom vodom, ostavite da odstoje 3-5 sati. Nakon što istekne navedeno vrijeme, izvadite povrće i ocijedite ga. Narežite dijagonalno na kriške.
  2. Operite i ogulite gljive, narežite ih na ploške duž peteljke. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite gljive četvrt sata.
  3. Nakon toga propasirajte luk, prethodno ga nasjeckajte na pola prstena. Ocijedite ulje koje je preostalo nakon prženja gljiva i luka u zasebnu posudu, u nju pošaljite šparoge.
  4. Stavite posudu pod prešu 1 sat, a zatim pomiješajte s gljivama, lukom, solju. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu, ostavite na hladnom 4 sata.

Šparoge u korejskom stilu imaju puno korisnih svojstava, stoga je važno naučiti kako ih pravilno kuhati. Razmislite o receptima za predjela s kremastim umakom, dodajte sok od limuna, gljive, mrkvu, luk, svoje omiljene začine i jabučni ocat. Promijenite proporcije na temelju osobnih preferencija.

Video: Recept za korejske šparoge