Što možete jesti i piti sa šećerom. Dijeta za dijabetes melitus, što se smije, a što ne smije jesti? Što je glikemijski indeks

Glavno liječenje bolesti je unos inzulina. Osim toga, prehrana je važna kod dijabetes melitusa, jer pomaže u održavanju normalne ravnoteže svih tvari u tijelu bolesnika. Na temelju toga svaki dijabetičar mora poznavati osnovne principe prehrane i nastojati ih se pridržavati.

Postoji nekoliko vrsta dijeta za dijabetičare. Razlikuju se ovisno o vrsti bolesti i o tome tko je bolestan: trudnica, dijete, osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i tako dalje. Dijetalna hrana za osobu s dijabetesom tipa 2 vrlo je važna i ključna. Ako pacijent, zajedno s liječnikom, ne odabere prehranu prikladnu za bolest, tada će se stanje osobe samo pogoršati.

Vrste dijabetesa

Postoje 2 tipa dijabetes melitusa:

  1. Neovisni o inzulinu (tip 1). Pojavljuje se kao rezultat prijenosa virusne bolesti na pozadini genetske predispozicije za bolest. U tijelu ljudi s ovom vrstom bolesti inzulin se proizvodi u vrlo maloj količini ili ga uopće ne proizvodi. Zbog toga moraju uzimati inzulin kako bi tijelo normalno funkcioniralo. U osnovi, ova vrsta bolesti se nalazi u prvim godinama života osobe, budući da je naslijeđena. Oko 20% pacijenata ima točno 1 vrstu bolesti.
  2. Neovisni o inzulinu (tip 2). Ova vrsta bolesti javlja se uglavnom kao posljedica ne pravilnu prehranu, prejedanje, pretilost, bolesti endokrinog sustava. U bolesnika ovog tipa tijelo samostalno proizvodi inzulin, ali ima smanjenu osjetljivost na njega. Osoba s ovom vrstom bolesti može se dobro snaći cijeli svoj život bez upotrebe dodatnih lijekova ako slijedi dijetu za dijabetes razvijenu u suradnji s liječnikom. Budući da je bolest stečena u prirodi, razvija se u dobi od oko 35 godina. Dijabetes melitus tipa II javlja se u 80% slučajeva.

Uzrok ove bolesti kod djece je uporaba slatkih proizvoda i proizvoda od brašna. A za trudnice se takva bolest razvija kao posljedica promjena koje se javljaju u tijelu. Za ove kategorije ljudi potrebna je promjena prehrane i prehrane kako bi se smanjio sadržaj namirnica štetnih za dijabetičare u jelovniku.

Za svakog bolesnika s dijabetesom mellitusom potrebno je stvoriti posebnu prehranu koja će se usredotočiti na ispravljanje razine šećera u krvi, normalizaciju svih tjelesnih tvari i smanjenje opterećenja bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.

Osnova za izradu individualne prehrane je prehrambena tablica br. 9, u kojoj se vrše određene prilagodbe na temelju karakteristika bolesti.

Dijeta za dijabetes ovisan o inzulinu

Glavna načela za sastavljanje dijete su: potpuno izbaciti šećer, smanjiti unos soli, povećati sadržaj proteina, kontrolirati unos masti, ograničiti količinu lako probavljivih ugljikohidrata, te smanjiti količinu namirnica koje nadražuju gastrointestinalni trakt.

Hranu treba jesti u malim obrocima 5 puta dnevno. Umjesto šećera dopuštena je uporaba zaslađivača, poput ksilitola, sorbitola, saharina. Također je važno piti veliku količinu tekućine, najmanje 2 litre dnevno. Dakle, terapeutska dijeta za dijabetes tipa 1 sastoji se od sljedećih namirnica:

  • povrće: krastavac, cikla, tikvice, rotkvica, kupus, špinat, zelena salata, soja;
  • kiselo voće, kao što je limun;
  • meko kuhana jaja;
  • žitarice;
  • tjestenina;
  • pića: sok od rajčice, čaj s mlijekom;
  • kvasac.

Zabranjeni proizvodi uključuju:

  • svinjska mast;
  • proizvodi od maslaca;
  • grožđe i grožđice;
  • senf i med;
  • čokolada;
  • slana i začinjena jela.

Dijetalna hrana za dijabetes neovisan o inzulinu

Terapeutska dijeta za dijabetes tipa 2 podrazumijeva, prije svega, smanjenje kalorijskog sadržaja obroka (maksimalno 1700 kcal), te reguliranje metabolizma ugljikohidrata. Kao rezultat toga, smanjenje kalorijskog unosa snižava razinu glukoze u hrani, što je važna točka za dijabetičare.

Zabrana uključuje masnu hranu, lako probavljive ugljikohidrate i hranu koja će povećati šećer u krvi. To uključuje:

  • kobasice i razno dimljeno meso;
  • masne ribe;
  • vrhnje, masno kiselo vrhnje i margarin;
  • krumpir;
  • orašasti plodovi i suho voće;
  • med i džem;
  • bogata peciva;
  • sve slatko, uključujući pića koja sadrže šećer;
  • alkoholna pića.

Kako bi se izbjegla hipoglikemija, potrebno je da se konzumiraju mali dijelovi hrane, 5-6 puta dnevno. Dopuštena upotreba u bilo kojem volumenu sljedećih proizvoda:

  • rajčice;
  • mrkva;
  • kupus;
  • repa.

Dijeta koja se koristi u ranoj fazi ili kada se sumnja na bolest

Ako osoba počne sumnjati da ima dijabetes melitus, treba odmah posjetiti stručnjake i podvrgnuti se svim dijagnostičkim testovima, prema čijim će rezultatima liječnik moći propisati potrebne liječenje lijekovima i sastaviti dijetu.

No, ipak, prije dobivanja rezultata testa, važno je početi slijediti dijetu. Na pitanje koja će dijeta za dijabetes biti propisana, svaki stručnjak će odgovoriti - onu na temelju preporuka dijetalni stol broj 9. To je neophodno, bez obzira što pogoršava situaciju.

Tijekom ove dijete dopuštene su sljedeće namirnice:

  • meso: nemasna svinjetina, govedina, teletina, puretina, kuhano meso zeca;
  • riba nemasnih sorti, kuhana ili kao žele: šaran, smuđ, bakalar, štuka;
  • povrće u sirovom, kuhanom ili pečenom obliku: krumpir, tikvice, mrkva, rotkvice, cikla, kupus, rutabagas, zelena salata;
  • ne više od 2 puta tjedno, dopuštena je juha od povrća, kuhana u nemasnoj mesnoj ili ribljoj juhi, s malom količinom proizvoda;
  • sirovo voće ili u obliku kompota sa zaslađivačem: jabuke, naranče, limun, crveni ribiz, brusnice;
  • salate od dopuštenog povrća i voća mogu se koristiti kao predjela;
  • fermentirano mlijeko i mliječni proizvodi: mlijeko (uz dopuštenje liječnika), kefir (ne više od 2 čaše dnevno), jogurt, svježi sir (ne više od 200 grama dnevno);
  • ne više od 2 kuhana ili meko kuhana jaja dnevno;
  • jela od žitarica, tjestenina, mahunarke;
  • crni kruh ne više od 350 grama dnevno;
  • maslac i biljno ulje ne više od 40 grama dnevno;
  • zdrav kvasac;
  • slatkiši za dijabetičare koji sadrže zaslađivače;
  • ne više od 5 stanina dnevno nezaslađenih pića: čaja, slabe kave, prirodnih sokova i bujona od šipka;
  • začini i umaci: mliječni i ne ljuti, napravljeni na biljnoj bazi s dodatkom octa i pirea od rajčice.

Sljedeći proizvodi su zabranjeni:

  • bilo koje vrste slatkiša u kojima je prisutan šećer;
  • banane, grožđe, grožđice;
  • svinjske i janjeće masti;
  • senf, papar;
  • slana, začinjena, začinjena, pržena i dimljena hrana;
  • alkoholna pića.

Jela za dijabetes za mršavljenje

Terapijska dijetalna hrana usmjerena je na normalizaciju razine šećera u krvi, omjera proteina, masti i ugljikohidrata, kao i na kontrolu metabolizma. Sastavljeno na pravi način vaša prehrana će vam pomoći da dobijete sve potrebne hranjive tvari.

Kao rezultat toga, takve dijete pridonose neprimjetnom gubitku težine, što je važno, jer je većina ljudi s dijabetesom pretila.

Ovi recepti za dijetu za dijabetes tipa 2, koji će biti predstavljeni u nastavku, bit će nezamjenjivi u postizanju pozitivni rezultati u liječenju. Dakle, recepti za neka od ovih jela.

Dijeta okroshka. Sastojci:

  • 1 kuhano jaje;
  • 50 grama kuhanog krumpira i mrkve;
  • 100 grama svježih krastavaca;
  • 120 grama kuhane nemasne govedine;
  • 40 grama majoneze ili kiselog vrhnja;
  • 0,5 litara kvasa;
  • 2 grama soli;
  • zelje po ukusu.

Sve sastojke narežite na kockice, začinite kvasom, posolite. Prije posluživanja dodajte majonezu ili kiselo vrhnje.

Dijetalni boršč. Sastojci:

  • 120 grama krumpira;
  • 80 grama kupusa i cikle;
  • 45 grama pelata;
  • 20 grama korijena celera, luk;
  • 15 grama mrkve;
  • 20 grama maslaca.

Krumpir, kupus, ciklu, korijen celera, mrkvu narezati i kuhati 2,5 sata u 350 ml juhe od povrća. Luk nasjeckajte i popržite na ulju, pa dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, kuhajte 10 minuta. U juhu dodati prženje i malo brašna, posoliti i kuhati oko 5 minuta. Prije posluživanja dopušteno je ukrasiti jelo začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Kolač od skute s voćem i orasima. Sastojci:

  • 400 grama svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 90 grama mekinja, brašno, zaslađivač, orasi;
  • 200 mg limunske kiseline;
  • 3 grama sode bikarbone;
  • sol po ukusu.

Pasirati svježi sir, dodati razmućena jaja, brašno, mekinje, zaslađivač, sjeckane orahe, limunska kiselina i sol. Sve dobro izmiješajte. Dobiveno tijesto stavite u posudu za pečenje, prethodno posutu brašnom. Ukrasite voćem. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva.

Dijetalne fritule od povrća. Sastojci:

  • 100 grama krumpira;
  • 50 grama sirove mrkve;
  • pola žumanjka i bjelanjak;
  • 10 grama brašna;
  • 15 ml mlijeka.

Mrkvu i krumpir naribati, dodati pola žumanjka, mlijeko i brašno. Posebno istucite proteine ​​i dodajte ostatku smjese, posolite. Dobro promiješajte i oblikujte tortilje. Pecite u pećnici na podmazanom plehu na 150 stupnjeva. Dopušteno poslužiti sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Terapijska dijeta za djecu i trudnice

Tijekom trudnoće dolazi do promjena u cijelom tijelu žene, a kao odgovor može se pojaviti dijabetes melitus, koji nestaje odmah nakon poroda. Međutim, tijekom cijele trudnoće postoji potreba za posebnom dijetnom prehranom.

Prema ovoj prehrani, u prehranu treba uključiti sljedeće namirnice:

  • žitarice i žitarice;
  • voće;
  • jaja;
  • grah i grašak;
  • prirodni jogurt;
  • kruh od mekinja;
  • proizvodi sa sadržajem fruktoze;
  • voćni sokovi i kompoti sa zaslađivačima;
  • maslinovo ulje;
  • sva jela moraju biti kuhana na pari.

Kvas i gazirana pića strogo su zabranjeni tijekom trudnoće. Nakon poroda, žena se može postupno prebaciti na svoju uobičajenu prehranu.

Dijabetes se može razviti i kod djece. U tom slučaju cijela odgovornost za reguliranje prehrane djeteta pada na roditelje. Jelovnik treba da se sastoji od kuhanih i pečenih jela. Djeca smiju jesti sljedeću hranu:

  • meso, riba i plodovi mora;
  • povrće: rajčica, bundeva, mrkva;
  • voće i bobice: mandarine, lubenica, dinja, maline, jagode, planinski pepeo, trešnje;
  • mlijeko i sir;
  • slatko samo uz upotrebu zaslađivača;
  • u rijetkim slučajevima - proizvodi iz odjela za dijabetičare.

Džem, čokolada, kolači strogo su zabranjeni za djecu.

Tablice dijete za dijabetes

Meso

Ugljikohidrati

Kcal na 100 g.
kukova 17.27 15.25 0 211
govedina stroganoff 14.73 2 0.4 163
bujon 4.3 3.6 0.4 50.7
cjevanica 18.8 13.9 0 200.3
glave 17.3 8.3 0 148
grudi 23.6 1.9 0.4 113
rep 19.5 22 0 276
gulaš 14.73 2 0.4 163
klijetke 17.66 2.06 0 94
koža 18 15.6 0 212.4
konzervirana 25.3 8.1 0.9 185
dimljeni 27.48 8.18 0.02 184
dimljene dojke 27.48 8.18 0.02 184
dimljena krila 26.86 19.46 0 290
krila 18.33 15.97 0 222
šape 19.4 14.6 0.2 215
ukiseljena krilca 10.26 5.92 4.45 111.14
kisele noge 17 14 1.7 200
kiseli file 14.97 17.5 5.13 241.97
grumenčići 14.97 18.07 15.67 285
noge 19.27 8.68 0 161
pilećih nogu 21.3 11 0.1 184.6
dimljene noge 22.93 15.7 0.02 233
jetra 20.4 5.9 0.73 137.6
iznutrice 18.28 5.18 1.42 130
svitak 16.64 2.73 4.66 110
srca 15.8 10.3 0.9 158.9
nasloni za leđa 14.05 28.74 0 319
set za juhu 5.4 4.2 0.2 250
file 14.73 2 0.4 163
vratovi 14.07 26.24 0 297
šnicl 27 6 6 189

Govedina

Ugljikohidrati

Kcal na 100 g.
antrekot 29.6 11.2 0 220
govedina stroganoff 16.7 11.3 5.9 193
vime 12.3 13.7 0 172.5
isječak 18.6 16 0 218.4
prsa 17 17.4 0 224.6
gulaš 16.8 14.3 3.9 212
dijafragma 18.9 16.6 0 225
pluća 16.2 2.5 0 92
mozak 10.86 10.3 1.05 143
mramor 18 10 0 170
krnje 20.16 7.73 0 156
pečenica 22.09 4.08 0 131
jetra 17.9 3.7 5.3 127
bubrezi 15.2 2.8 1.9 86
rebra 16.3 18.7 0 233
režanj pečenice 24.9 11.3 8.6 237
pečena govedina 26.36 6.75 0 173
ožiljak 14.8 4.2 0 97
slezena 18.3 3 0 105
srce 17.72 3.94 0.14 112
odrezak 19.19 15.32 0 220
mramorni goveđi odrezak 18 10 0 170
paprikaš 14.1 17.4 0 214
file 22.78 6.43 0 155
rep 19.7 6.5 0 137.3
Jezik 16 12.1 2.2 173

Žitarice

jedva 10 1.3 71.7 324 jedva 10 1.3 65.4 313

Dijetalna tablica broj 9: Izbornik za tjedan

Osoba koja boluje od šećerne bolesti može isplanirati prehranu na način da bude ukusna, raznolika i puna svih potrebnih vitamina i minerala. Tome može pomoći dnevna prehrana za dijabetes, koja je prikazana u nastavku.

Za vas smo pripremili i poseban članak: "Terapeutska dijeta broj 9 - jelovnik za dijabetičare"

ponedjeljak i četvrtak.

  1. Doručak: 4 žlice. l. salata od povrća, 3 žlice. l. heljda, kriška kruha, 90 grama nemasnog sira. Međuobrok: čaša soka i voća.
  2. Ručak: mala porcija boršča bez mesa, 5 žlica. l. salata od povrća, 3 žlice. l. heljda, kuhani riblji odrezak, 1 čaša kompota.
  3. Popodnevni međuobrok: čaša soka s kriškom kuhane kobasice.
  4. Večera: 1 kuhani krumpir, čaša nemasnog kefira, voće.

utorak i petak.

  1. Doručak: mala porcija gulaša od zeca, 2 žlice. l. zobena kaša, 1 voće, čaša čaja s limunom.
  2. Međuobrok: voćna salata.
  3. Ručak: mala porcija juhe s mesnim okruglicama, 150 grama kuhanog krumpira, keksići, čaša kompota.
  4. Popodnevni međuobrok: čaša bobičastog voća.
  5. Večera: 1 žlica. l. heljda, 1 kuhana kobasica, čaša soka.

srijeda i subota.

  1. Doručak: kriška kruha, 2 žlice. l. salata od povrća, kriška tvrdog sira, 1 voće.
  2. Međuobrok: 1 voće, čaša čaja s limunom.
  3. Ručak: mala porcija juha od povrća, kriška kruha, 1 žlica. l. heljda, 3 žlice. l. salata od povrća, 1 voće.
  4. Popodnevni međuobrok: 1 voće.
  5. Večera: 1 žlica. l. zobena kaša, riblji kotlet, čaša čaja.

Nedjelja.

  1. Doručak: 6 kom. knedle, 3 kom. keksići, čaša kave.
  2. Međuobrok: 1 voće.
  3. Ručak: mala porcija juhe od heljde, 100 grama kuhanog krumpira, 5 žlica. l. salata od povrća, biskviti, čaša kompota.
  4. Popodnevni međuobrok: 1 voće.
  5. Večera: 1 kuhana kobasica, 1 žlica. l. zobene pahuljice, keksi od keksa, čaša soka, čaša nemasnog kefira.

Statistike navode činjenicu da je prisutnost dijabetesa tipa 2 za 50% ljudi potpuno iznenađenje. Dijagnoza se postavlja ili slučajno pri pregledu osobe, ili kao popratna trenutna bolest. Rezultat ovakvog odnosa prema vlastitom zdravlju su komplikacije tipične za dijabetes. Čak i epizodični višak normalne granice razine šećera u krvi (iznad 5,5 mmol / l) već ukazuje na kvar u sustavu asimilacije glukoze u tijelu. Razlozi leže ili u disfunkciji gušterače, koja proizvodi inzulin, ili u nesposobnosti stanica da asimiliraju glukozni produkt koji im se nudi nakon obrade inzulinom. Patološke promjene u radnim stanicama žlijezde koje ga proizvode dovode do niske biološke aktivnosti hormona.

Takvo uništavanje b-stanica može biti posljedica intrauterinih poremećaja rasta, postnatalne prehrane i genetskih neuspjeha. Hiperglikemija koja nastaje iz različitih razloga s razinom šećera većom od 6,7 mmol / l daje osnovanu pretpostavku o prisutnosti dijabetes melitusa. Ova bolest, koja se odvija prema 2. vrsti, može se razviti u bilo kojoj dobi, ali je najkarakterističnija za ljude koji su prešli granicu od 40 godina. Bolest napreduje polako i dugo nije popraćena živopisnim simptomima. Najčešće, pacijent "s iskustvom" ima prekomjernu težinu, ali u moderno društvo ova pojava nije rijetka iz drugih razloga. Kada se postavi dijagnoza dijabetes melitusa tipa 2, potrebno je hitno započeti liječenje pod nadzorom endokrinologa.

Prehrambena osnova za dijabetičare

Dijeta za dijabetes tipa 2 glavni je terapeutski čimbenik. Temelj uspješnog liječenja je pacijentovo pažljivo poštivanje svih uputa liječnika. Neovlaštena promjena prirode propisane prehrane, nepravilan unos lijekova može uzrokovati ozbiljne posljedice. Dijabetes melitus uključuje:

  • isključivanje slatkiša koji trenutno opskrbljuju glukozu u krv: slatkiši i med, šećer i džem, kolači i kolači;
  • ograničavanje upotrebe hrane bogate ugljikohidratima: kruh, brašno i žitarice, krumpir;
  • držanje dani posta, na primjer, jabuka, kefir, curd-kefir.

Međutim, ta ograničenja ne podrazumijevaju oštru prehranu lišenu bogate palete okusnih osjeta. Naprotiv, blagi do umjereni oblik dijabetesa tipa 2 uz sustavnu kontrolu razine šećera omogućuje uvođenje male količine slatkiša u prehranu. Prehrana dijabetesom tipa 2 omogućuje mnogo raznolike i ukusne hrane. Čak i zdrava osoba može ga se pridržavati u potpunosti i s velikim zadovoljstvom. Liječnici i kulinari jednoglasno tvrde da dijabetes zahtijeva poštovanje prema sebi i neće dopustiti osobi da nastavi dalje nekontrolirano uništavati svoje tijelo.

Povrće i voće trebali bi postati osnova prehrane dijabetičara, a glavni kriterij količine unosa hrane je pravilo: sve je korisno što se konzumira u razumnim granicama. Stručnjaci preporučuju korištenje principa frakcijska prehrana, odnosno dnevnu količinu hrane treba jesti u jednakim obrocima za 4-6 obroka. Odabir namirnica za dijabetes tipa 2 treba vršiti u korist onih bogatih mikro- i makronutrijentima i vitaminima. Korištenjem prirodne i raznovrsne hrane nećete osjetiti jak pritisak zabrane. Ali zapamtite da je dijeta jedna od metoda terapije i liječnik bi je trebao propisati, uzimajući u obzir vašu povijest bolesti, rezultate testova i trenutno stanje tijela.

Kod dijabetesa uspostavlja se standardna dnevna distribucija proizvoda:

  • povrće - do 900 g;
  • voće - do 400 g;
  • fermentirani mliječni proizvodi - do 0,5 l;
  • meso i riba - do 300 g;
  • gljive - do 150 g;
  • ugljikohidrati - 100 g kruha (može se zamijeniti s 200 g krumpira ili žitarica).

Prilikom odabira recepata za dijabetes tipa 2, zapamtite da obrok koji uključuje proteine ​​i složene ugljikohidrate može sadržavati samo malu količinu zdravih masti: biljna ulja ili orašaste plodove. Nutricionisti preporučuju osobama s ovom dijagnozom da jedu u isto vrijeme, a obavezno večeraju najkasnije 2 sata prije spavanja. Upozoravaju i na nedopustivost preskakanja doručka, budući da je jutarnja hrana najbolji način za stabilizaciju razine šećera u krvi. Dijabetičari bi se trebali pridržavati slične prehrane tijekom cijelog života. To će ih održati u formi i zaštititi ih od strašnih komplikacija kardiovaskularnog sustava.

Korištenje inovativnih tehnika mršavljenja

U slučaju metaboličkih poremećaja stanicama je potrebna dovoljna količina vitamina i elemenata u tragovima za puno funkcioniranje, stoga bobičasto voće i voće kod dijabetesa tipa 2 imaju važnu ulogu u prehrani bolesnika. Samo trebate znati kada stati i ne zanositi se tako slatkim voćem kao što su grožđe i grožđice, banane i datulje. Važno je jesti polako i promišljeno, jer mozgu treba vremena da osjeti sitost. Loše raspoloženje ne smije zahvatiti "slatko", postoje i drugi načini inspiracije: glazba, šetnje, masaža. Oni će sigurno pomoći u smanjenju količine kalorija koje ulaze u tijelo, kao i glukoze i drugih trikova:

  • roladu u mljevenom mesu za kotlete zamijenite zobenim pahuljicama ili tikvicama;
  • zamijeniti poliranu rižu neprerađenom rižom;
  • dati prednost tepsijama i paštetama od povrća;
  • pirjano povrće koristite kao prilog.

Pomažu u uklanjanju tjelesne masti, karakteristične za ovu bolest, sredstva koja utječu na brzinu metabolizma u tijelu. Utvrđeno je da đumbir kod dijabetesa tipa 2 može učinkovito ukloniti toksine iz stanica i vodu iz međustaničnog prostora. Dodavanjem u hranu, čak iu obliku suhog praha, značajno se poboljšava probava, ubrzava se crijevna pokretljivost i opće stanje organizma u cjelini. Pića s đumbirom su prilično učinkovita i ugodna. Snižavanje tlaka, poboljšanje rada srčanog mišića predviđeni je rezultat korištenja ovog začina. Ali morate znati da istovremeni unos đumbira s lijekovima za smanjenje šećera može pojačati njihov učinak, stoga je potrebna konzultacija sa svojim liječnikom prije upotrebe dodataka đumbiru.

Kombinirajući ga s drugim začinom - cimetom, možete dati još opipljiviji poticaj za ubrzavanje metaboličkih procesa. Cimet kod dijabetesa tipa 2 u stanju je pomoći stanicama da "prihvate" ponuđenu glukozu i u određenoj mjeri ograničiti rast kolesterola u tijelu. Evo recepta za one koji žele učiniti više od pukog čišćenja pretežak, ali i za pojačavanje ozbiljnosti percepcije mozga o okolnom svijetu:

  • mješavina cimeta i đumbira u prahu - ½ žličice;
  • crvena paprika - 1 g;
  • kefir - 250 ml.

Važno je zapamtiti da postoji dovoljno kontraindikacija za uzimanje cimeta. Prisutnost hipertenzije, alergijskih reakcija i sklonosti krvarenju u bolesnika je "stop" - signal za njegovu upotrebu. Tijekom trudnoće cimet također treba odbaciti. Prednosti posta kod dijabetesa tipa 2 do sada nisu bile jednoznačno cijenjene, ali nutricionisti i endokrinolozi podjednako pozdravljaju dane posta. Svaki pacijent pristupa izboru svoje vrste individualno, u skladu sa svojim preferencijama.

S obzirom na ulogu nasljedne predispozicije u nastanku bolesti, članovi obitelji koji već imaju dijabetes trebali bi slijediti dijetu s određenim ograničenjem ugljikohidrata u prehrani. U preventivne svrhe, osobe starije životne dobi, prvenstveno one koje boluju od pretilosti, ateroskleroze i hipertenzije, trebaju se redovito kontrolirati na šećer u krvi i urinu. Za dijabetičare, dobra zaposlenost i aktivan način života imaju važnu ulogu u održavanju tjelesne kondicije i dobre razine šećera. Naporan rad, nedostatak potrebnog ritma dnevnog unosa hrane i jak emocionalni stres su im kontraindicirani.

Pročitajte što možete jesti s dijabetesom, a zatim kuhajte ukusno i zdravi obroci od dopuštenih proizvoda. Ova stranica sadrži popis namirnica koje možete jesti ako je vaš metabolizam glukoze poremećen. Informacije su namijenjene bolesnicima sa sljedećim bolestima:

  • dijabetes tipa 2;
  • autoimuni dijabetes u odraslih;
  • dijabetes tipa 1 u djece;
  • gestacijski dijabetes u trudnica;
  • predijabetes, poremećena tolerancija glukoze;
  • inzulinska rezistencija, metabolički sindrom.

Što možete jesti s dijabetesom: popisi dopuštenih namirnica

Mnoge od vaših omiljenih namirnica morat ćete izbaciti jer prebrzo i previše podižu razinu glukoze u krvi. Međutim, postoji i mnogo odobrenih proizvoda. Prehrana dijabetičara može biti zdrava, raznolika, ukusna i zadovoljavajuća.

Glavne odobrene namirnice za dijabetičare su:

  • meso;
  • Riba i plodovi mora;
  • ptica;
  • jaja;
  • kupus i zelje;
  • tvrdi sir;
  • maslac 82% masti;
  • biljno ulje, po mogućnosti maslinovo;
  • bijeli gusti grčki jogurt bez šećera i voća;
  • orašasti plodovi - lješnjaci, bademi, orasi, kao i sjemenke bundeve i suncokreta;
  • od voća je dopušten samo avokado, te masline i masline.

Meso, riba i perad - jedite što god želite. Ovo je temelj. Uvijek birajte mliječne proizvode normalnog udjela masti, nikada ne kupujte niti jedite bezmasne proizvode.

Ne brinite o masti koju jedete osim ako nije margarin. Prirodne zasićene masti podižu kolesterol, ne loš LDL, ali dobar HDL. Time se poboljšava koeficijent aterogenosti. Dijeta s malo ugljikohidrata ne samo da normalizira šećer u krvi, već i štiti od srčanog udara. Pogledajte video o tome kako proteini, masti i ugljikohidrati koje jedete utječu na šećer i kolesterol u krvi.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može se nadopuniti lijekovima za snižavanje šećera u krvi za kontrolu dijabetesa.

I još jedan koristan video.

Prije prelaska na novu prehranu, a zatim ponovno nakon 6-8 tjedana, poželjno je napraviti pretrage na kolesterol i druge kardiovaskularne čimbenike rizika. Rezultati bi se trebali značajno poboljšati. Ako se ne popravljaju, to znači da dijabetičar krši prehranu ili mu je poremećeni metabolizam glukoze kompliciran zbog istodobnog nedostatka hormona štitnjače. Potrebno ga je posebno tretirati.

Pročitajte o proizvodima za dijabetičare:

Zdravo povrće:

  • kupus;
  • karfiol;
  • morske alge bez šećera;
  • svježe začinsko bilje;
  • tikvica;
  • krastavci;
  • špinat;
  • avokado;
  • gljive;
  • zeleni grah;
  • zeleni luk;
  • sok od rajčice - do 50 g po obroku;
  • sol, papar, senf, začinsko bilje i začini.

Povrće i zelje koje sadrže vlakna neophodni su za zdravu prehranu za dijabetes, zajedno s izvorima proteina. Štiti od zatvora. Nemojte biti lijeni kuhati ih i jesti. Što je povrće i začinsko bilje manje termički obrađeno, to bolje.



  • voda;
  • kava (s teškim vrhnjem);
  • suho vino i alkoholna pića od 40 stupnjeva.

Preporučljivo je testirati neke namirnice – glukometrom utvrditi kako utječu na šećer u krvi. Na primjer, patlidžani, rajčice,. Također je potrebno testirati sve nove namirnice koje će bolesnik s dijabetesom uključiti u svoju prehranu.


Ispišite gornje popise dopuštenih proizvoda. Držite ih u kuhinji, a nosite ih i sa sobom u trgovinu i na tržnicu.

Opcije prehrane ovisno o dijagnozi:

Koje su nutritivne karakteristike trudnica kod kojih je dijagnosticiran gestacijski dijabetes?

Trudnicama je moguća i korisna konzumacija gore navedenih namirnica, osim alkoholnih pića. S velikom vjerojatnošću, gestacijski dijabetes može se kontrolirati bez pribjegavanja injekcijama inzulina. Međutim, to ne djeluje u svim slučajevima, ovisno o težini metaboličkog poremećaja pacijenta.

Što možete jesti s dijabetesom tipa 2? Je li prehrana drugačija od prehrane dijabetičara tipa 1?

Dijabetes tipa 2 je blaže stanje od dijabetesa tipa 1. U teoriji, dijeta bi mogla biti manje restriktivna. Možda ćete otkriti da konzumiranje nekoliko grama ne povećava šećer u krvi.

Zašto si u tom slučaju ne biste dopustili da se ponekad malo prepustite omiljenim slatkišima ili voću? Budući da možete imati nekontrolirano prejedanje. Kod takvog napada ljudi ne pojedu nekoliko grama, kako je planirano, već stotine puta više. A ovo je već stvarno štetno.

Većina ljudi s dijabetesom tipa 2 osjeća žudnju za dijetalnim ugljikohidratima, koji su po jačini slični alkoholu i ovisnost o drogi... Kao što alkoholičari znaju iz vlastitog iskustva, potpuna apstinencija je lakša od umjerenosti. Stoga je bolje da ne jedete niti gram zabranjene hrane, kao ni bolesnike od dijabetesa tipa 1.

Što dijete može jesti s dijabetesom?

Dijete s dijabetesom može i treba jesti namirnice navedene na ovoj stranici. Što prije dijete prijeđe, lakše će se kontrolirati bolest. Već je prikupljeno značajno iskustvo u liječenju dijabetesa kod djece ograničavanjem ugljikohidrata u prehrani ne samo u Sjedinjenim Državama, već čak iu zemljama ruskog govornog područja. Dobiveni izvrsni rezultati, br nuspojave nije vidljiv.

Stranica promiče metode za kontrolu poremećenog metabolizma glukoze, koje je razvila. Ove metode su suprotne službenim uputama, ali zapravo pomažu odraslima i djeci s dijabetesom. Pogledajte video za više detalja.

Sve dok je dijete na dijeti i održava normalan šećer, neće zaostajati za vršnjacima ni u visini ni u mentalnom razvoju. Dijete može razviti ketone u mokraći. Ovo nije štetno, ne trebate ništa mijenjati u prehrani. Ketone je bolje ne mjeriti uopće. Umjesto toga, češće provjeravajte šećer u krvi, osobito tijekom prehlade i drugih zaraznih bolesti.

Pročitajte također detaljan članak “”.

Koje slatkiše možete uključiti u svoju prehranu?

Bolesnici s dijabetesom tipa 1 mogu koristiti zamjene za šećer, od kojih je glavna stevija. Za bolesnike s dijabetesom tipa 2 bolje je uopće bez nadomjestaka za šećer. Budući da svi ovi lijekovi ometaju gubitak težine, čak i ako ne sadrže kalorije.

Prekomjerna upotreba nadomjestaka za šećer je štetna. Osobe koje imaju jaku želju za slatkim, bolnu ovisnost o dijetalnim ugljikohidratima, trebaju uzimati dodatak - krom pikolinat. Lako ga možete kupiti u ljekarni. Nakon nekoliko tjedana uzimanja, osjećat ćete se bolje. Druga opcija je krom polinikotinat. Djelotvoran je otprilike kao pikolinat.

Objavio:

50 komentara o "Što možete jesti s dijabetesom"

  1. Helena
  2. Arkadij
  3. Aleksandra
  4. Helena
  5. Natalia
  6. Sergej
  7. Irina
  8. Irina
  9. Oksana
  10. Ilya
  11. Katarina
  12. Pobjednik
  13. Ljudmila
  14. Katarine
  15. Marija
  16. Irina
  17. Valery

Svake godine broj oboljelih od dijabetesa raste. Da biste održali razinu glukoze u normalnom rasponu, trebali biste slijediti prehranu s malo ugljikohidrata. Takva hrana je prikladna ne samo za dijabetičare, ona je izvrstan način prevencije bolesti. Razmotrite 50 namirnica i jela koja su najkorisnija za ovu bolest.

Quinoa

Kvinoja je jedan od najboljih izvora proteina i vlakana. Ove tvari omogućuju tijelu da apsorbira i preradi ugljikohidrate.

Tikvica

Tikvice su najbliži srodnici bundeve, ali im je struktura nježnija pa se bolje upijaju.

100% kruh od cjelovitog zrna

Kruh je bogat ugljikohidratima, pa treba dati prednost 100% pečenim proizvodima od cjelovitog zrna pšenice.

Šparoga

Grah

Mahunarke su bogate biljnim proteinima i vlaknima. Korisni su za dijabetes. Bolesnici s ovom dijagnozom trebali bi povećati konzumaciju graha.

Zeleni čaj

Polifenoli u zelenom čaju mogu pomoći u promicanju mršavljenja i reguliranju šećera u krvi.

leća

Obroci od leće mogu pomoći u održavanju normalne razine šećera u krvi i poboljšanju rada crijeva.

Losos

Ova riba je bogat izvor proteina i omega-3 masnih kiselina, koje pomažu sniziti razinu triglicerida i smanjuju rizik od srčane ishemije i moždanog udara.

Tuna

U ribljem mesu nema ugljikohidrata, što je vrlo važno kod dijabetesa.

grčki jogurt

crveni luk

Luk je u stanju sniziti razinu glukoze u krvi i smanjiti ovisnost o inzulinu.

Špinat

Kalcij, fosfor, kalij, mangan, magnezij, selen – sve to ima u špinatu. Sadrži i vitamine, masne kiseline i druge hranjive tvari.

Bobice

Bobičasto voće kao što su maline, borovnice, jagode i kupine bogate su vlaknima i malo šećera.

Mrkva

Dijetalna vlakna u mrkvi usporavaju apsorpciju glukoze u krv.

Brokula

Konzumiranje povrća križarica može pomoći u ublažavanju problema povezanih s dijabetesom, bolestima srca i živčanog sustava.

MCT ulje

Ovaj proizvod je odličan za osobe na dijeti. MCT (srednjelančani triglicerid) ulje se brzo apsorbira i otapa u ljudskom tijelu zbog svog kratkog lanca molekula.

Zobena kaša

Zob čisti krvne žile, uklanja kolesterol iz organizma i regulira šećer u krvi.

Sjemenke lana

Badem

Bademi su bogati magnezijem, koji pomaže povećati osjetljivost vašeg tijela na inzulin.

Chia sjemenke

Prisutnost biljnih vlakana i omega-3 masnih kiselina osigurava sporiji ulazak glukoze u krvotok.

Avokado

Zahvaljujući ovom voću, apsorpcija ugljika može se značajno usporiti.

Maslinovo ulje

Životinjske masti su vrlo nepoželjne kod dijabetesa, najbolje ih je zamijeniti biljnim mastima, poput maslinovog ulja.

Maslac od kikirikija

Dovoljno je koristiti 1 žlicu. l. maslac uz tost za hranjiv i zdrav doručak.

stočni kupus (kelj)

to koristan proizvod koji sadrže vlakna i druge hranjive tvari.

Češnjak

Češnjak jača imunološku obranu i smanjuje rizik od dijabetesa. Fitoncidi sadržani u njemu uništavaju infekcije uzrokovane gljivama i mikrobima.

Cimet

Žličica škrobnog cimeta, popijena na prazan želudac prije spavanja, pomoći će stabilizirati razinu glukoze.

Rajčice

Redovita konzumacija soka od rajčice može sniziti razinu glukoze u krvi.

Humus

Humus je židovsko jelo koje je neophodno za dijabetes tipa 2. To je pasta od slanutka.

sardine

Srdele su bogate proteinima koji smanjuju ovisnost tijela o inzulinu.

Tofu

Tofu sir na bazi soje je koristan za hiperglikemiju. Sadrži malu količinu ugljikohidrata i masti, što je vrlo korisno za dijabetes.

Slatki krumpir

Slatki krumpir se naziva i slatki krumpir. Sadrži vitamin A i beta-karoten. Može se jesti pečeno i prženo.

Bundeva

Povrće je bogato beta-karotenom. Koristan je i sirov i kuhan.

Tamna čokolada

Jaja

Jaja su vrlo korisna, ali ne možete ih jesti više od dva dnevno.

Shirataki rezanci

Ova vrsta tjestenine korisna je čak i za dijabetičare. Za proizvodnju rezanaca koristi se niskokalorično proljetno pšenično brašno.

Bok choi (bok choy)

Zeleno povrće je vrlo korisno, posebno za dijabetes. Brokula, špinat, bok choy i druge vrste kupusa opskrbljuju tijelo folna kiselina, vitamini (A, C, E, K). Bogate su vlaknima, željezom, kalcijem i drugim mineralima.

Celer

Celer je alkalna namirnica. Ovo je izvrstan međuobrok koji je gotovo bez kalorija i prepun hranjivih tvari.

Vegetativni protein u prahu

Proteinski prah koji koriste vegetarijanci može biti izvrsna zamjena za obrok za dijabetes. Jedna porcija sadrži 137 kalorija, 11 g ugljikohidrata, 15 g proteina, 6 g vlakana i minimalnu količinu šećera. Od praha se prave kokteli koji se mogu miješati s raznim sastojcima po želji, poput bobičastog voća, špinata, chia sjemenki, badema ili kokosovog mlijeka.

Momordica, ili gorke dinje

Ova biljka pripada obitelji bundeva. Ovo voće izvrsno snižava razinu šećera u krvi. Znanstvenici kažu da je dovoljno konzumirati 200 g momordike dnevno kako bi se stabilizirala razina glukoze kod dijabetesa tipa 2.

Stolna mineralna voda

Umjesto običnih gaziranih i zaslađenih pića, koja mogu sadržavati i do 40 g šećera, preporuča se konzumacija nezaslađene mineralne vode. Za aromu možete koristiti limun, limetu ili svježe listove mente.

slanutak

Grah je vrlo koristan za dijabetes, a slanutak nije iznimka. Jela od ovog proizvoda imaju visok postotak vlakana i po svojoj nutritivnoj vrijednosti mogu parirati životinjskim proteinima.

Krekeri od lanenog sjemena

Obični krekeri su bogati ugljikohidratima, ali za dijabetičare koji vole ovaj proizvod, krekeri od lanenog sjemena odlična su alternativa. 100 g sadrži 160 kalorija, manje od 20 g ugljikohidrata, po 3 g proteina i vlakana. Šećer je u potpunosti odsutan u proizvodu.

Juha od kostiju

Juha od kostiju je bogat i hranjiv obrok. Obiluje proteinima i kolagenom. Ispijanje tople juhe tijekom popodnevnog zalogaja dovoljno je da ne osjećate glad do večere.

Pileće meso

Tijelo treba proteine ​​kako bi održalo pravu ravnotežu šećera u krvi. Nemasna piletina sadrži čiste proteine.

Mlada soja (edamame)

Soja je idealan izvor proteina, masnih kiselina i minerala.

Divlja riža

Babura paprika

Crvena, narančasta, zelena i žuta slatka paprika ne samo da će ukrasiti svako jelo, već ga i nadopuniti velikom količinom hranjive tvari potrebno za normalizaciju šećera u krvi. Sadrži fruktozu i vitamin C.

Karfiol

Ovo je vrijedan proizvod koji sadrži aminokiseline, vitamine i druge elemente u tragovima. Kupus je niskokaloričan i sadrži vrlo rijedak vitamin U.

Orasi

Orasi su skladište hranjivih i korisnih tvari. Imaju malo ugljikohidrata, bogate vlaknima i biljnim mastima, uključujući Omega-3. Ali vrijedi jesti orašaste plodove u malim količinama, jer je proizvod vrlo kaloričan.

Klice brokule

Švedski znanstvenici otkrili su da koncentrirani ekstrakt klica kupusa može pomoći u borbi s dijabetesom tipa 2 i smanjiti visoku razinu šećera u krvi.

Ažuriranje: listopad 2018

Osnovni principi prehrane

U bolesnika s dijabetesom koji namjerno ili nesvjesno ne slijede dijetu prije postavljanja dijagnoze, zbog prevelike količine ugljikohidrata u prehrani gubi se osjetljivost stanica na inzulin. Zbog toga se glukoza u krvi povećava i ostaje na visokoj razini. Smisao dijetalne prehrane za dijabetičare je vratiti stanicama izgubljenu osjetljivost na inzulin, t.j. sposobnost apsorpcije šećera.

  • Ograničavanje ukupnog kalorijskog sadržaja prehrane uz zadržavanje njezine energetske vrijednosti za tijelo.
  • Energetska komponenta prehrane trebala bi biti jednaka stvarnoj potrošnji energije.
  • Jesti otprilike u isto vrijeme. To pridonosi dobro koordiniranom radu probavnog sustava i normalnom tijeku metaboličkih procesa.
  • Obavezno 5-6 obroka dnevno, uz lagane međuobroke – posebno za bolesnike ovisne o inzulinu.
  • Glavni obroci istog (približno) kalorijskog sadržaja. Najviše ugljikohidrata treba biti u prvoj polovici dana.
  • Široka upotreba dopuštenog asortimana proizvoda u jelima, bez zadržavanja na bilo kojem specifičnom.
  • Dodavanje svježeg, bogatog vlaknima, dopuštenog povrća u svaki obrok kako bi se stvorila sitost i usporila apsorpcija jednostavnih šećera.
  • Zamjena šećera odobrenim i sigurnim zamjenama za šećer u standardiziranim količinama.
  • Prednost za deserte koji sadrže biljne masti (jogurt, orašasti plodovi), budući da razgradnja masti usporava apsorpciju šećera.
  • Jesti slatkiše samo tijekom glavnih obroka, a ne u međuobrocima, inače će doći do oštrog skoka glukoze u krvi.
  • Strogo ograničenje do potpunog isključivanja lako probavljivih ugljikohidrata.
  • Ograničavanje složenih ugljikohidrata.
  • Ograničavanje udjela životinjskih masti u prehrani.
  • Eliminacija ili značajno smanjenje soli.
  • Izbjegavanje prejedanja, t.j. preopterećenje probavnog trakta.
  • Izbjegavanje uzimanja hrane neposredno nakon toga tjelesna aktivnost ili bavljenje sportom.
  • Isključivanje ili oštro ograničenje alkohola (do 1 porcija tijekom dana). Nemojte piti na prazan želudac.
  • Korištenje dijetalnih metoda kuhanja.
  • Ukupna dnevna količina slobodne tekućine je 1,5 litara.

Neke značajke optimalne prehrane za dijabetičare

  • Ni u kom slučaju ne smijete zanemariti doručak.
  • Ne možete biti gladni i praviti duge pauze u hrani.
  • Zadnji obrok je najkasnije 2 sata prije spavanja.
  • Jela ne smiju biti ni previše vruća ni previše hladna.
  • Tijekom obroka prvo se jede povrće, a zatim proteinski proizvod (meso, svježi sir).
  • Ako porcija hrane sadrži značajnu količinu ugljikohidrata, mora postojati protein ili prave masti kako bi se usporila brzina probave prvih.
  • Preporučljivo je piti dopuštena pića ili vodu prije jela, a ne piti ih uz hranu.
  • Prilikom kuhanja kotleta ne koristi se štruca, ali možete dodati zobene pahuljice, povrće.
  • Ne možete povećati GI proizvoda dodatnim prženjem, dodavanjem brašna, paniranjem u krušnim mrvicama i tijestom, začinjavanjem maslacem pa čak i prokuhavanjem (cikla, bundeva).
  • Uz lošu podnošljivost sirovog povrća, od njega se rade pečena jela, razne paste i paštete.
  • Jedite polako i u malim porcijama, temeljito žvakajući hranu.
  • Trebali biste prestati jesti na 80% zasićenosti (prema osobnim osjećajima).

Što je glikemijski indeks (GI) i zašto je potreban dijabetičaru?

To je mjera sposobnosti namirnica, nakon što uđu u tijelo, da izazovu povećanje razine šećera u krvi. GI dobiva posebnu važnost kod teškog dijabetes melitusa ovisnog o inzulinu.

Svaki proizvod ima svoj GI. Sukladno tome, što je veći, to brže raste nakon upotrebe i obrnuto.

Gradacija GI odvaja sve namirnice s visokim (preko 70 jedinica), srednjim (41-70) i ​​niskim GI (do 40). Tablice s podjelom proizvoda u naznačene skupine ili online kalkulatori za izračun GI mogu se pronaći na tematskim portalima i mogu se koristiti u svakodnevnom životu.

Iz prehrane su isključene sve namirnice s visokim GI uz rijetki izuzetak onih koje su dobre za ljudski organizam s dijabetesom (med). U tom se slučaju ukupni GI prehrane smanjuje ograničavanjem druge hrane s ugljikohidratima.

Uobičajena prehrana trebala bi se sastojati od hrane s niskim (uglavnom) i srednjim (manji udio) GI.

Što je XE i kako ga izračunati?

XE ili jedinica za kruh je još jedna mjera za izračunavanje ugljikohidrata. Naziv dolazi od komada kruha od "cigle", koji se dobiva standardnim rezanjem štruce na komade, a zatim na pola: upravo takav komad od 25 grama sadrži 1 XE.

Mnoge namirnice sadrže ugljikohidrate, a sve se razlikuju po sastavu, svojstvima i sadržaju kalorija. Zbog toga je teško odrediti dnevni unos hrane, što je važno za bolesnike ovisne o inzulinu – količina unesenih ugljikohidrata mora odgovarati primijenjenoj dozi inzulina.

Ovaj sustav brojanja je međunarodni i omogućuje vam odabir potrebne doze inzulina. XE vam omogućuje da odredite komponentu ugljikohidrata bez vaganja, ali uz pomoć pogleda i prirodnih volumena koji su prikladni za percepciju (komad, komad, čaša, žlica itd.). Nakon procjene koliko će se XE pojesti u 1 obroku i mjerenja šećera u krvi, pacijent s dijabetesom ovisnim o inzulinu može kratkotrajno ubrizgati odgovarajuću dozu inzulina prije jela.

  • 1 XE sadrži oko 15 grama probavljivih ugljikohidrata;
  • nakon konzumiranja 1 XE, razina šećera u krvi se povećava za 2,8 mmol / l;
  • za asimilaciju 1 XE potrebne su vam 2 jedinice. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, s raspodjelom na 6 obroka (grickalice 1-2 XE, glavni obroci 3-5 XE);
  • 1 XE je jednako: 25 gr. bijelog kruha, 30 gr. crni kruh, pola čaše zobenih pahuljica ili heljde, 1 srednja jabuka, 2 kom. suhe šljive itd.

Dopuštene namirnice i one koje rijetko možete jesti

U prehrani dijabetes melitusa - dopuštene namirnice su skupina koja se može konzumirati bez ograničenja.

Nizak GI: Prosječni GI:
  • češnjak, luk;
  • rajčice;
  • salata od lišća;
  • zeleni luk, kopar;
  • brokula;
  • Prokulice, cvjetača, bijeli kupus;
  • Zeleni papar;
  • tikvica;
  • krastavci;
  • šparoga;
  • zeleni grašak;
  • sirova repa;
  • kisele bobice;
  • gljive;
  • patlidžan;
  • orah;
  • zrno riže;
  • sirovi kikiriki;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • svježa marelica;
  • konzervirana soja;
  • crna 70% čokolada;
  • grejp;
  • šljive;
  • prekrupa od ječma;
  • frakcijski žuti grašak;
  • Trešnja;
  • leća;
  • sojino mlijeko;
  • jabuke;
  • breskve;
  • crni grah;
  • marmelada od bobica (bez šećera);
  • džem od bobica (bez šećera);
  • mlijeko 2%;
  • punomasno mlijeko;
  • Jagoda;
  • sirove kruške;
  • pržena proklijala zrna;
  • čokoladno mlijeko;
  • suhe marelice;
  • sirova mrkva;
  • prirodni jogurt bez masti;
  • suhi zeleni grašak;
  • smokve;
  • naranče;
  • riblji štapići;
  • bijeli grah;
  • prirodni sok od jabuke;
  • prirodna svježa naranča;
  • kukuruzna kaša (hominy);
  • svježi zeleni grašak;
  • grožđe.
  • grašak u konzervi;
  • grah u boji;
  • kruške iz konzerve;
  • leća;
  • kruh od mekinja;
  • prirodni sok od ananasa;
  • laktoza;
  • voćni kruh;
  • prirodni sok od grožđa;
  • prirodni sok od grejpa;
  • bulgur krupica;
  • zobena krupica;
  • kruh od heljde, palačinke od heljde;
  • špageti, tjestenina;
  • tortelini od sira;
  • smeđa riža;
  • kaša od heljde;
  • kivi;
  • mekinje;
  • slatki jogurt;
  • zobene pahuljice;
  • voćna salata;
  • mango;
  • papaja;
  • slatke bobice;
Namirnice s graničnim sadržajem GI – treba značajno ograničiti, a kod teškog dijabetesa isključiti:
  • konzervirani kukuruz šećerac;
  • bijeli grašak i jela od njega;
  • lepinje za hamburger;
  • biskvit;
  • repa;
  • crni grah i jela od njega;
  • grožđica;
  • proizvodi od tjestenine;
  • keksići;
  • crni kruh;
  • Sok od naranče;
  • konzervirano povrće;
  • griz;
  • dinja je slatka;
  • krumpir u omotu;
  • banane;
  • zobene pahuljice, zobeni muesli;
  • ananas;-
  • pšenično brašno;
  • voćni čips;
  • repa;
  • mliječna čokolada;
  • knedle;
  • pirjana i parena repa;
  • šećer;
  • čokoladice;
  • šećerna marmelada;
  • šećerni džem;
  • kuhani kukuruz;
  • gazirana slatka pića.

Zabranjena hrana

Sam rafinirani šećer je proizvod s prosječnim GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se u teoriji može konzumirati, ali je apsorpcija šećera brza, što znači da brzo raste šećer u krvi. Stoga, u idealnom slučaju, treba ga ograničiti ili uopće ne konzumirati.

Hrana s visokim GI (zabranjena) Ostala zabranjena hrana:
  • pšenična kaša;
  • krekeri, krutoni;
  • baguette;
  • lubenica;
  • pečena bundeva;
  • pržene krafne;
  • vafli;
  • muesli s orasima i grožđicama;
  • kreker;
  • keksi s maslacem;
  • čips;
  • stočni grah;
  • jela od krumpira
  • bijeli kruh, kruh od riže;
  • kukuruz kokice;
  • mrkva u jelima;
  • kukuruzne pahuljice;
  • instant rižina kaša;
  • halva;
  • konzervirane marelice;
  • banane;
  • rižina krupica;
  • pastrnjak i proizvodi od njega;
  • Šveđanin;
  • bilo koje tijesto od bijelog brašna;
  • kukuruzno brašno i jela od njega;
  • krumpirovo brašno;
  • slatkiši, kolači, kolači;
  • kondenzirano mlijeko;
  • slatka skuta, skuta;
  • džem sa šećerom;
  • kukuruzni, javorov, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni kokteli;
  • kvas.
  • s djelomično hidrogeniranim mastima (hrana s dugim rokom trajanja, konzervirana hrana, brza hrana);
  • crveno i masno meso (svinjetina, patka, guska, janjetina);
  • kobasice i proizvodi od kobasica;
  • masna i slana riba;
  • dimljeno meso;
  • vrhnje, masni jogurti;
  • slani sir;
  • životinjske masti;
  • umaci (majoneza, itd.);
  • ljuti začini.

Ekvivalentna zamjena štetnih proizvoda korisnim analozima

Isključujemo

Uvođenje u prehranu
bijela riža smeđa riža
Krumpir, posebno pire i prženi Yasm, slatki krumpir
Obična tjestenina Durum i gruba tjestenina.
bijeli kruh Oguljeni kruh
Kukuruzne pahuljice Mekinje
Kolači, kolači Voće i bobice
crveno meso Bijelo dijetalno meso (zec, puretina), nemasna riba
Životinjske masti, trans masti Biljne masti (sjemenke repice, laneno sjeme, masline)
Zasićene mesne juhe Lagane juhe na drugoj dijetalnoj mesnoj juhi
Masni sir Avokado, nemasni sirevi
Mliječna čokolada gorka čokolada
Sladoled Tučeno smrznuto voće (ne voćni sladoled)
Krema Mlijeko niske masnoće

Tablica 9 za dijabetes

Dijeta br. 9, posebno dizajnirana za dijabetičare, ima široku primjenu u stacionarnoj njezi takvih pacijenata i treba je slijediti kod kuće. Razvio ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dijeta za dijabetičare uključuje dnevni unos do:

  • 80 gr. povrće;
  • 300 gr. voće;
  • 1 čaša prirodnog voćnog soka
  • 500 ml fermentirani mliječni proizvodi, 200 grama nemasnog svježeg sira;
  • 100 g gljive;
  • 300 gr. riba ili meso;
  • 100-200 gr. raž, pšenica pomiješana s raženim brašnom, kruh od mekinja ili 200 grama krumpira, žitarice (gotove);
  • 40-60 gr. mast.

Glavna jela:

  • juhe: juha od kupusa, povrće, boršč, cikla, okroška od mesa i povrća, lagana juha od mesa ili ribe, juha od gljiva s povrćem i žitaricama.
  • Meso, perad: teletina, zec, puretina, kuhana piletina, nasjeckana, pirjana.
  • Riba: nemasni plodovi mora i riba (smuđ, štuka, bakalar, navaga) u kuhani, kuhani na pari, pirjani, pečeni u vlastitom soku.
  • grickalice: vinaigrette, mješavina povrća iz svježe povrće, kavijar od povrća, haringa namočena u soli, žele dijetalno meso i riba, salata od morskih plodova s ​​maslacem, neslani sir.
  • slatkiši: deserti od svježeg voća, bobičastog voća, voćni žele bez šećera, pjene od bobičastog voća, marmelada i džem bez šećera.
  • Pića: kava, čaj je slab, mineralna voda bez plina, sokova od povrća i voća,).
  • jela od jaja: proteinski omlet, meko kuhana jaja, u jelima.

Dijeta po danu tjedan dana

Jelovnik za tjedan dana, suprotno skepticizmu mnogih ljudi koji su tek krenuli putem dijetalne prehrane, može biti vrlo ukusan i raznolik, glavna stvar je da hrana ne bude prioritet u životu, jer ne samo da čovjek živi s tim.

1. opcija

2. opcija

Prvi dan
Doručak Proteinski omlet sa šparogama, čaj. Rastresita heljda sa biljno ulje i tavu od svježeg sira na pari.
2 doručak Salata od lignji i jabuka s orasima. Salata od svježeg povrća od mrkve.
Večera Cikla, pečeni patlidžan sa sjemenkama nara.

Vegetarijanska juha od povrća, mesni gulaš s krumpirom. Jedna jabuka.
Međuobrok Sendvič od raženog kruha s avokadom. Kefir pomiješan sa svježim bobicama.
Večera Odrezak lososa na žaru sa zelenim lukom. Kuhana riba s pirjanim kupusom.

Drugi dan
Doručak Heljda s mlijekom, čaša kave. Herkulova kaša. Čaj s mlijekom.
2 doručak Voćna salata. Svježi sir sa svježim marelicama.
Večera Pobiberite u drugoj mesnoj juhi. Salata od morskih plodova. Vegetarijanski boršč. Gulaš od purećeg mesa s lećom.
Međuobrok Neslani sir i čaša kefira. Povrtni kupus rolice.
Večera Pečeno povrće s nasjeckanom puretinom. Kompot od sušenog voća bez šećera. Meko kuhano jaje.

Treći dan
Doručak Zobene pahuljice s pasiranom jabukom i zaslađene stevijom, čaša jogurta bez šećera. Nemasni skuta s rajčicama. Čaj.
2 doručak Smoothie od svježe marelice s bobicama. Vinegret od povrća i 2 kriške oguljenog kruha.
Večera Varivo od povrća s teletinom. Viskozna juha od bisernog ječma s mlijekom. Teleće okruglice na pari.
Međuobrok Svježi sir s dodatkom mlijeka. Voće pirjano s mlijekom.
Večera Salata od svježe bundeve, mrkve i graška. Pirjana brokula s gljivama.

Četvrti dan
Doručak Burger napravljen od kruha od cjelovitog zrna, nemasnog sira i rajčice. Meko kuhano jaje. Čaša mlijeka.
2 doručak Povrće kuhano na pari s humusom. Voće i bobice, umućeno mikserom s kefirom.
Večera Juha od povrća s celerom i zelenim graškom. Sjeckani pileći kotlet sa špinatom. Vegetarijanska juha od kupusa. Ječmena kaša ispod ribljeg kaputa.
Međuobrok Kruške punjene sirovim bademima. Kavijar od tikve.
Večera Salata sa lososom, paprom i prirodnim jogurtom. Kuhana pileća prsa s gulašom od patlidžana i celera.

Peti dan
Doručak Pire od svježih šljiva na pari s cimetom i stevijom. Slaba kava i kruh od soje. Proklijale žitarice s prirodnim jogurtom i hrskavim kruhom. Kava.
2 doručak Salata s kuhanim jajetom i prirodnim kavijarom od tikve. Žele od bobica.
Večera Juha od pirea od cvjetače i brokule. Goveđi odrezak s rikolom i rajčicama. Juha od gljiva s povrćem. Mesne okruglice s dinstanim tikvicama.
Međuobrok Nemasni svježi sir s umakom od bobica. Čaša zelenog čaja. Jedna jabuka.
Večera Mahune od šparoga na pari i riblje mesne okruglice u prirodnom zelenom umaku. Salata s rajčicom, začinskim biljem i svježim sirom.

Šesti dan
Doručak Nemasni sir i 2 kriške kruha od cjelovitog zrna. Naranča svježa. Rižine mekinje s mlijekom i bobicama.
2 doručak Salata od sirove cikle, ulja senfa i oraha. Voćna salata s orasima. Dijetalni kruh.
Večera Juha od štuke s divljom rižom. Pečeni avokado s kremom od skute. Juha s goveđim mesnim okruglicama i kiselicom.
Međuobrok Svježe bobice, umućene s mlijekom s niskim udjelom masti. Zrazy od mrkve i svježeg sira, sok od povrća.
Večera Pečeni crveni luk s umućenim prepeličjim jajima. Riba kuhana na pari sa salatom od krastavca, paprike i rajčice.

Sedmi dan
Doručak Sufle od skute i mrkve, slab čaj. Tepsija od svježeg sira. Bobice svježe.
2 doručak Topla salata od svježeg celera, kruške i korabice. Burger od mekinje s namočenom haringom i zelenom salatom.
Večera Hladna juha od špinata. Zečji file dinstan s prokulicama. Juha od graha s drugom mesnom juhom. Kotlet od gljiva na pari.
Međuobrok Lisnati voćni desert s mascarponeom. Čaša kefira.
Večera Pečeni bakalar sa zelenom salatom. File smuđa sa svježim povrćem.

Zamjene za šećer

Ovo pitanje ostaje kontroverzno, budući da dijabetičari ne osjećaju akutnu potrebu za njima, već ih koriste samo u svrhu zadovoljavanja svojih okusnih preferencija i navike prodaje hrane i pića. U principu ne postoje umjetne i prirodne zamjene za šećer sa 100% dokazanom sigurnošću. Glavni zahtjev za njih je odsutnost povećanja šećera u krvi ili blago povećanje pokazatelja.

Trenutno, uz strogu kontrolu šećera u krvi, 50% fruktoze, stevije i meda mogu se koristiti kao zaslađivači.

Stevia

Stevija je zamjena za šećer bez kalorija napravljena od lišća višegodišnje biljke stevije. Biljka sintetizira slatke glikozide poput steviozida, tvari koja listovima i stabljikama daje slatki okus 20 puta slađi od šećera. Može se dodati u gotova jela ili koristiti u pripremi hrane. Vjeruje se da stevija pomaže vratiti funkcioniranje gušterače i pomaže u proizvodnji vlastitog inzulina bez utjecaja na šećer u krvi.

Stručnjaci SZO-a službeno su ga odobrili kao zaslađivač 2004. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (ne više od 1 žlice dnevno). Prekomjerna uporaba dodatka može dovesti do toksičnih učinaka i alergijske reakcije... Dostupan u prahu, tekućim ekstraktima i koncentriranim sirupima.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin nije potreban za metabolizam fruktoze, pa je u tom pogledu siguran. Ima 2 puta manje kalorija i 1,5 puta više slatkoće u usporedbi s uobičajenim šećerom. Ima nizak GI (19) i ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi.

Stopa potrošnje nije veća od 30-40 grama. dnevno. Kada se konzumira više od 50 gr. fruktoze dnevno smanjuje se osjetljivost jetre na inzulin. Dostupan u obliku praha, tableta.

Med

Prirodni pčelinji med. Sadrži glukozu, fruktozu i mali udio saharoze (1-6%). Inzulin je neophodan za metabolizam saharoze, ali sadržaj ovog šećera u medu je beznačajan, stoga je opterećenje na tijelu malo.

Bogat vitaminima i biološki aktivnim tvarima, poboljšava imunitet. Uz sve to, to je visokokalorični proizvod ugljikohidrata s visokim GI (oko 85). Kod blagog dijabetesa dopuštene su 1-2 žličice meda s čajem dnevno, nakon jela, polako otapajući, ali ne dodajući u topli napitak.

Endokrinolozi trenutno ne preporučuju dodatke kao što su aspartam, ksilitol, suklamat i saharin zbog nuspojava i drugih rizika.

Treba razumjeti da se stopa apsorpcije ugljikohidrata, kao i sadržaj šećera u hrani, može razlikovati od izračunatih prosječnih vrijednosti. Stoga je važno pratiti glukozu u krvi prije jela i 2 sata nakon jela, voditi dnevnik prehrane i tako pronaći namirnice koje uzrokuju pojedinačne skokove šećera u krvi. Za izračunavanje GI gotovih jela prikladnije je koristiti poseban kalkulator, jer tehnika kuhanja i razni aditivi mogu značajno povećati početnu razinu GI početnih proizvoda.