Dijeta "4 stola" - značajke, prehrambene preporuke, jelovnici. Dijeta "4 stola" - značajke, prehrambene preporuke, jelovnik Dijetalna tablica 4a

3.3 / 5 ( 30 glasova)

Terapijska dijeta broj 4 za bolesti crijeva jedna je od najjačih učinkovite načine kako bi se brzo i učinkovito riješili mnogih problema s gastrointestinalnim traktom. Ova dijeta je dizajnirana za tjedni tečaj, tijekom kojeg se terapeutski učinak postiže pridržavanjem dijetalne prehrane. Indikacije za imenovanje ovog prehrambenog sustava su različiti probavni poremećaji kod djece i odraslih.

Čemu je namijenjena dijeta broj 4 i tko ju je izradio?

Ovakav način liječenja propisuje se kod raznih akutnih i kroničnih bolesti, poput kolitisa i kroničnih probavnih smetnji, koje prate poteškoće i problemi s probavom i motilitetom debelog crijeva. Glavni zadatak prehrane je blagi i maksimalno siguran učinak na tijelo s bilo kakvim kontraindikacijama za korištenje posebnih lijekova za liječenje bolesti probavnog sustava. Ova dijeta je potpuno sigurna i učinkovita ako se poštuju sve preporuke.


Ova se dijeta smatra vrlo učinkovitom u liječenju bolesti crijeva s zatvorom, jer djeluje tako da stvara potrebne uvjete za:

  • "Ponovno pokretanje" cijelog sustava gastrointestinalnog trakta;
  • obnavljanje normalnog funkcioniranja peristaltike.

Sustav prehrane razvio je poznati sovjetski gastroenterolog - Pevzner, a stol za dijetu broj 4 već dugo radi učinkovito i učinkovito.

U razvijeni sustav prehrane ugrađeni su svi najvažniji i potrebni uvjeti za liječenje crijevnih ili želučanih tegoba.

I odrasli i djeca, čak i mala djeca, mogu posegnuti za ovim sustavom.

Osnovni principi dijete broj 4

Svaka dijeta ima za cilj:

  • poboljšanje fizičko stanje organizam;
  • obnova organa smanjenjem opterećenja;
  • promjene u kvaliteti hrane.


Osim toga, tijekom poštivanja ispravne prehrane, ne postoji samo "istovar" crijeva, već i normalizacija općeg metabolizma u tijelu. Dijeta broj 4 za bolesti crijeva predviđa prisutnost određenih pravila i načela prehrane.

Osnovna načela četvrte dijete su sljedeća:

  • "Blagi" učinak na crijeva i želudac, odsutnost jakih iritansa membrana gastrointestinalnog trakta.
  • Dijeta koja uključuje najmanju moguću količinu ugljikohidrata u hrani.
  • Visokoproteinska, lako probavljiva hrana.
  • Usklađenost s prehrambenim uvjetima koji maksimalno smanjuju opterećenje probavnih organa: nemojte jesti hranu s oštrim razlikama u temperaturi u odnosu na temperaturu unutarnji organi.
  • Obroci u malim porcijama, koje treba konzumirati u 4-7 obroka dnevno.

Dozvoljene namirnice na stolu broj 4

Svaka dijeta ima niz prihvatljivih namirnica, stop hrane i načela kuhanja. Dijeta daje svoje popise dopuštenih i zabranjenih namirnica, a pridržavanje tih popisa je načelno pitanje. Principi kuhanja igraju važnu ulogu, od kada različiti putevi Kuhanje i jedenje iste hrane na različite načine utječe na proces probave.


Tablica tijekom dijete 4, kao i Detaljan opisšto možete, a što ne možete koristiti dato je u nastavku:

  1. Mekana, zgnječena hrana: Ovo će smanjiti stres na probavni sustav. U ovoj konzistenciji dopuštena su sljedeća jela: kotleti od nemasnog mekog mesa, kaše, mljevene žitarice, soufflé, pire od mesa i nešto pirea od voća i povrća.
  2. Proteinska hrana: kuhano meso, mesni suflei, svježi sir, kuhana jaja.
  3. Piće: sve vrste kompota od sušenog voća, uvarci nekih biljaka, slabi čajevi.
  4. Mliječni proizvodi: prirodni jogurt, kefir, svježi sir.

Konzumiranje svih navedenih namirnica značajno utječe na rasterećenje crijeva. S takvim jelovnikom isključeno je sljedeće:

  • zatvor;
  • uznemireni želudac;
  • druge neugodne posljedice gastrointestinalnih bolesti.


Zabranjena hrana s dijetom broj 4

Potpuno isključenje određenih namirnica za bolesti crijeva tijekom dijetalne tablice broj 4 preduvjet je za oporavak osobe. Zabranjena hrana može uzrokovati takve neugodne posljedice konzumiranja, kao što su:

  • kolitis;
  • enterokolitis;
  • upalni i truležni procesi u crijevima.

Zabranjena hrana s dijetnom tablicom broj 4:

  1. masna, pržena hrana;
  2. hrana bogata ugljikohidratima;
  3. hrana i pića s visokim sadržajem šećera ili soli;
  4. proizvodi koji imaju jaku temperaturnu razliku: sladoled, tople juhe, pića;
  5. svježe povrće i nešto voća, svježe cijeđeni koncentrirani i kiseli sokovi;
  6. kobasice i kobasice, dimljeno meso, mast i druga masna hrana;
  7. svježe mlijeko;
  8. "Teške" žitarice (proso, biserni ječam);
  9. Kkfe i napitci od kave.

Sva ova jela moraju biti potpuno isključena tijekom liječenja crijevnih bolesti.


Izbornik za tjedan dana za bolesti crijeva

Izbornik za tjedan dana za bolesti crijeva odabran je prema principu minimiziranja svih negativnih posljedica povezanih s prehranom. To omogućuje da se probavni organi oporave i uspostave punopravni rad. Tjedan prehrane s dijetom broj 4 značajno smanjuje sve manifestacije i egzacerbacije kronična bolest Gastrointestinalni trakt.

Ako uzimate dnevnu količinu tijekom dijete, tada bi se pokazatelji trebali razlikovati u sljedećim granicama:

  • ukupni sadržaj kalorija konzumirane hrane dnevno ne smije prelaziti 2100 kcal;
  • broj obroka ne smije biti manji od 5 dnevno;
  • dijelovi trebaju biti mali - za učinkovitiji i pojednostavljeni rad crijeva i želuca.

Tablica prehrane broj 4, izračunata za tjedno trajanje, opisana je u tablici:

Dan u tjednu 1. obrok 2. obrok 3. obrok 4. obrok 5. obrok
ponedjeljak Rižina kaša od okrugle riže, nemasna riba na pari Jabučni pire Pileća juha s mesom prsa, kompot od sušenog voća Bagels ili krutoni bez aditiva, zeleni čaj Kefir, krutoni
utorak Zobene pahuljice na vodi, omlet na pari Skutna masa, mekana, bez aditiva, čaj Juha od povrća s dodatkom riže ili heljde, salata od kuhanog povrća, čaj Čaj ili kompot, suhi keksi ili peciva bez kvasca Kolačići, čaj, mala količina svježeg sira
srijeda Pire krumpir u vodi, pašteta, čaj i keksi Tepsija od svježeg sira ili mana, čaj ili žele Juha od povrća i nemasnog mesa, heljdina kaša s pilećim sufleom, nekiseli sok Čaj ili sok, nezaslađeni vafli ili obični keksi Kefir
četvrtak Kaša od heljde, komadić pilećih prsa, čaj ili biljni izvarak Kefir, dinstano povrće, kriška prepečenog kruha Juha s mesom i žitaricama, pire krumpir s kuhanim kotletima, čaj Kefir ili biljna juha, tepsija od skute Suški, kefir
petak Kaša od griza s jabukom, kriška kruha Riblji kolači na pari, varivo od povrća Nemasna mesna juha s krumpirom i rižom, heljdina kaša s pilećim kotletima Voćni pire, nekiseli sok, kolačići Čajni keksići
subota Herkul na vodi s kriškama pilećeg filea, kriškom kruha, čajem Pire od voća ili povrća, mana Kremasta juha od povrća s krutonima, rezancima i pirjanom svinjetinom Svježi sir s voćem, čajem i vaflima Kefir, čaj i skuta masa
nedjelja Kaša od griza, skuta, jabuka i čaj Suhi keksi, voćni pire, žele Riblja juha, pire krumpir, nemasna riba ili mesne okruglice Omlet, keksi i čaj Čaj, žele i voćni pire

Umjesto zaključka

Ova tablica prehrane 4 ima za cilj vrlo nježno uklanjanje:
Diploma opće medicine, Novosibirski državni medicinski institut (1988), specijalizacija iz gastroenterologije, Ruska medicinska akademija poslijediplomskog obrazovanja (1997)

Terapeutska dijeta dijete broj 4, kao i njezine vrste, namijenjena je osobama s raznim crijevnim bolestima. Dovoljno je nježan za sluznicu probavnih organa i niskokaloričan. Dijeta je osmišljena tako da maksimalno zaštiti oštećena crijeva od kemijskih i mehaničkih nadražujućih tvari. Ovaj način rada postiže se podešavanjem konzumiranih proizvoda.

Dijeta broj 4

Tablica liječenja temelji se na režimu prehrane koji preporučuju stručnjaci, što stvara optimalne uvjete za brzu obnovu normalnog rada crijeva. Takva prehrana pomaže u uklanjanju upale i smanjenju procesa fermentacije unutar organa.

Indikacije su:

  1. Otežani oblik enterokolitisa i kronični.
  2. Postoperativno vrijeme.
  3. Akutni kao i kronični upalni procesi s jasnim znakovima dispeptičkih poremećaja.
  4. Bolesti crijeva koje prate poremećaj stolice.
  5. Dizenterija.
  6. Tifusna groznica.
  7. Tuberkuloza crijeva (prvi tjedan liječenja).

opće karakteristike

Dijeta broj 4 je monotona i nije potpuna u svom sastavu, stoga se propisuje kratko - do 5 ili 6 dana.

Glavne karakteristike prehrane:

  • protein prevladava u skladu s potrebama tijela;
  • smanjena energetska vrijednost zbog smanjenja hrane koja sadrži ugljikohidrate i masti uključenih u prehranu;
  • minimalna dopuštena konzumacija kuhinjske soli (do 8 grama dnevno);
  • isključeni su proizvodi koji uzrokuju truljenje hrane;
  • teško probavljiva hrana je kontraindicirana;
  • nemojte jesti proizvode koji nadražuju jetru,
  • isključena jela koja aktiviraju sekretornu funkciju gušterače, želuca i potiču lučenje žuči.

Kemijski dnevni sastav:

  1. Energetska vrijednost - do 2050 kcal.
  2. Dopušteni proteinski proizvodi - 100 grama (oko 70% životinjskog podrijetla).
  3. Dozvoljena količina masti je 70 gr.
  4. Ugljikohidratna hrana - 250 g, uključujući čisti šećer 50 g.
  5. Tekućina i pića - 1,5 litara.
  6. Ukupna težina je 3 kg.

Dijeta

Kuhanu hranu treba uzimati u dijelovima (5 ili 6 puta) iu malim obrocima. Radi praktičnosti, preporuča se odabrati optimalne sate potrošnje i pridržavati se dnevne rutine. Dječja hrana se može lagano prilagoditi povećanjem broja međuobroka.

Kulinarska obrada

Jela treba kuhati u parnom kotlu ili kuhati. Prije uzimanja hranu morate samljeti ili konzumirati u polutekućem obliku.

Optimalni temperaturni raspon je od 15 do 62 stupnja. Ne smije se jesti previše vruća i ohlađena hrana kako bi se isključila iritacija crijevne sluznice.

  1. Dopušteni su kruh, neugodna peciva od pšeničnog brašna (samo najviše ocjene).
  2. Juha za juhu: za juhu možete koristiti komadiće nemasnog mesa. Na primjer, mesne okruglice s naribanom rižom.
  3. Jela od mesa, ribe treba kuhati na pari ili kuhati. Dozvoljeni proizvodi su: pileće i pureće meso, mlada teletina, kunić, smuđ, šaran, smuđ, jela od bakalara.
  4. Bolje je kuhati kašu na vodi. Tjestenina se koristi u malim količinama u obliku finog vermikela.
  5. Jaja su dopuštena dijetalna, meko kuhana (ne više od 1 komada dnevno). Za omlet na pari možete koristiti 2 jaja.
  6. Slatkiši, voćna jela i deserti: u ograničenim količinama možete pripremati svježe sokove, kompote od voća i bobica od crnog ribiza i borovnica.
  7. Mliječni proizvodi (kefir i acidofil) dopušteni su za uporabu s individualnom tolerancijom iu malim količinama. Svježi sir se može jesti svjež, bez masnoće, prethodno obrisan ili u obliku suflea na pari.
  8. Od pića možete napraviti čaj od šipka ili ptičje trešnje, borovnice, piti zeleni čaj, crni. Kava je dopuštena, ali uz dobru toleranciju.
  9. Maslac je ograničen u dnevnom unosu na 30 grama. Ne možete pržiti na njemu, samo je dopušteno dodati 5 grama u kašu ili druge proizvode. U prehranu možete dodati biljno ulje (po mogućnosti u već pripremljenim jelima, prženje je zabranjeno).

Isključen

  1. Ukrasi od gljiva i jela od povrća.
  2. Razne grickalice.
  3. Mahunarke i slatkiši.
  4. Svježe voće i začini, ljuti umaci.
  5. Mlijeko.
  6. Žitarice: proso, ječam, biserni ječam.
  7. Gazirana pića.
  8. Lisnato tijesto, proizvodi od lisnatog tijesta.

Dijeta broj 4B

Tablica za liječenje pod brojem 4B pruža cjelovitu prehranu s umjerenim upalnim procesom gastrointestinalnog trakta(Gastrointestinalni trakt) i poremećena probava.

Indikacije:

  • kolitis i enterokolitis u kroničnom obliku izvan razdoblja pogoršanja;
  • s poboljšanjem crijevnih bolesti koje se odvijaju u akutnom obliku;
  • pogoršanje crijevnih patologija s oštećenjem nekih organa probavnog sustava (na primjer, jetre ili gušterače).

U usporedbi s tablicom za liječenje broj 4, ova dijeta je opsežnija i dopuštena je pacijentima tijekom poboljšanja njihovog stanja. Iznimka su svi proizvodi koji nadražuju jetru, gastrointestinalnu sluznicu i potiču aktivne procese truljenja i fermentaciju. Jelovnik ne sadrži proizvode za poticanje sekretorne funkcije gušterače, procesa lučenja žuči ili želuca.

opće karakteristike

Tablica tretmana je potpuna u smislu kalorijskog sadržaja i energetske vrijednosti.

Kemijski sastav:

  • do 120 grama proteina s prevlašću životinjskog podrijetla (65%);
  • do 90 grama masti (uglavnom maslaca);
  • do 400 grama proizvoda koji sadrže ugljikohidrate s količinom dopuštenog šećera - 70 grama;
  • najmanje 1,5 litara tekućine (pića, obična voda);
  • kuhinjska sol - do 8 grama;
  • energetska vrijednost - do 3000 kcal.

Dijeta

Način rada je identičan tablici tretmana broj 4.

Kulinarska obrada

Obroci se pripremaju na isti način kao i za dijetu 4. Hrana treba biti topla.

Dijeta uključuje sve dopuštene namirnice iz tablice 4, ali je raznovrsnija i omogućuje vam pripremu novih jela.

  1. Na popis krušnih proizvoda dijete 4 možete dodati suhe kekse bez margarina, pite od jabuka, kolače od sira.
  2. Juhe: Može se dodati nasjeckano povrće (mrkva, bundeva, krumpir, tikvice i cvjetača). Juhe bi trebale biti sekundarne, napravljene od nemasnog mesa ili ribe.
  3. Grašak i zrele svježe rajčice ako ih tijelo podnosi.
  4. Slatkiši i deserti od voća i bobica: žele, žele, sufle od slatkog bobičastog voća i voća (osim marelica i šljiva), pečena jabuka. Povremeno možete konzumirati marshmallow, marshmallow ili marmeladu. Ako ga tijelo podnosi, dopuštene su jagode, maline i jagode. Sokovi od citrusa (naranče i mandarine) mogu se konzumirati nakon razrjeđivanja s vodom.
  5. Začine treba uključiti u malim količinama. Na primjer, cimet ili lovor. Dopušteni su voćni umaci. Od zelenila su dopušteni listovi kopra i peršina.

Isključen

Dijetalni jelovnik ne sadrži namirnice zabranjene dijetom broj 4.

Dijeta broj 4B

Tijekom razdoblja oporavka nakon akutnih crijevnih bolesti ili tijekom remisije, tablica liječenja dodjeljuje se pod brojem 4B. Djeluje kao prolazno napajanje prije povratka u normalan rad.
Dijeta 4B dijete je najraznovrsnija od svih varijanti 4. stola, preporučuje se odmah nakon završetka 4B dijete.
Indikacije:

  1. Razdoblje remisije kroničnog enterokolitisa.
  2. Zarazne bolesti koje se prenose u akutnom ili kroničnom obliku s blagim poremećajem u radu crijeva.
  3. Akutni enterokolitis i kolitis u fazi oporavka.

opće karakteristike

Prehrana sadrži proteine, proizvode ugljikohidrata i masti u potrebnoj količini i odgovara fiziološkoj normi.

Dnevni kemijski sastav:

  1. Energetska vrijednost - do 3600 kcal.
  2. Proteinski proizvodi (uglavnom životinjskog podrijetla) - do 120 grama.
  3. Ugljikohidratni proizvodi - 500 gr.
  4. Masnoća - 120 gr.
  5. Kuhinjska sol - do 12 gr.
  6. Tekućina (kompoti, sokovi, obična voda) - 1,5 litara.

Dijeta

Hranu treba uzimati djelomično (do 6 puta dnevno).

Kulinarska obrada
Temperatura i način kuhanja slični su zahtjevima kulinarske obrade jela u dijetama 4 i 4B. Dopušteno je peći jela u pećnici ili multivarku. Mljevenje jela nije potrebno, što razlikuje stolnu hranu 4B od kulinarske obrade proizvoda 4B menija.

Popis namirnica koje dozvoljava 4B dijeta puno je širi nego u 4B jelovniku.

Možeš koristiti:

  1. Kupus (samo bijeli kupus), pelate i krastavci (svježi), cikla, od mahunarki - grah ili malo zelenog graška.
  2. Rastresita kaša nakon kuhanja.
  3. Svježe voće (oguljene kruške i jabuke), agrumi (mandarine i naranče).
  4. Mliječni proizvodi. Uz individualnu toleranciju, punomasno mlijeko je dopušteno.
  5. Kao međuobrok možete si priuštiti šunku (masnu) i haringu bez ulja i začina.

Isključen

  1. Meso sa slojevima masti, visokokalorična jela od peradi i ribe.
  2. Tvrdo kuhana jaja.
  3. Sirevi: ljuti i jako slani.
  4. Konzervirana hrana i dimljeni proizvodi.
  5. Slatka jela i voće: šljive, smokve, suhe marelice i hurme su zabranjene. Ne možete jesti čokoladne proizvode, sladoled, kao i bobice s grubom kožom.
  6. Hren, senf i papar.

Usklađenost s prehranom 4 i njezinim vrstama temelj je uspješnog izlječenja crijevnih bolesti i normalizacije probavnog sustava.

Dijeta broj 4a (tablica broj 4a)- terapijski prehrambeni sustav, preporučljiv za liječenje akutnog, također s egzacerbacijom enterokolitisa s izraženim fermentacijskim procesima u crijevima.

Svrha ove terapeutske dijete je smanjenje fermentacijskih procesa u crijevima.

Tablica za liječenje 4a nije raznolika i fizički ne zadovoljava dnevnu potrebu organizma, stoga se propisuje za razdoblje od najviše 5 dana, nakon čega se prenosi na ili.

Iz prehrane se isključuju teško probavljive namirnice, hrana koja potiče lučenje, toplo i hladno, povrće i hrana koja pospješuje procese fermentacije. Opća načela u sastavljanju prehrane su slična, ali su ugljikohidrati ograničeni koliko god je to moguće.

Kemijski sastav dijete br. 4a:

  • proteini 120 g;
  • masti 50 g;
  • ugljikohidrati 140 g;
  • sol 6 g;
  • tekućina do 1,5 litara.

Dnevna stopa dijete broj 4a: 1600 kcal.
Dijeta: 5 puta dnevno.

Indikacije za korištenje dijete br. 4a:

  • akutni enterokolitis;
  • pogoršanje enterokolitisa s izraženim procesima fermentacije u crijevu;
  • bilo koje crijevne bolesti koje se javljaju s prevladavanjem procesa fermentacije.

Što možete jesti uz dijetu broj 4a:

juhe: nemasno meso s dodatkom pire kuhanog mesa ili sluzavih juha od žitarica.

Žitarice: samo dekocije od heljde ili riže. Također je dopušteno koristiti vermicelli bez glutena za ukras.

Povrće, začinsko bilje: isključen.

Meso ribe: nemasne vrste mesa i ribe kuhaju se ili kuhaju na pari u komadu, u obliku suflea, kotleta, pire krumpira, okruglica, mesnih okruglica ili mesnih okruglica.

jaja: 1 kom. dan u obliku omleta, omleta od proteina na pari ili meko kuhanog.

Svježe voće i bobice: isključen.

Mliječni proizvodi: jogurt, kefir 1%, svježi beskvasni svježi sir (može se kalcinirati), soufflé od svježeg sira na pari.

slatkiši:žele (od kruške, dunje, borovnice ili drena), šećer (do 20 g dnevno).

Proizvodi od brašna: dvopeci od pšeničnog brašna najvišeg stupnja (do 100 g dnevno). Mogu se zamijeniti i bezglutenskim krušnim mrvicama.

masti: svježi neslani maslac.

Pića: slab čaj (bez mlijeka), kakao na vodi, bujon, dunja, trešnja, borovnica.

Što ne jesti uz dijetu broj 4a:

  • masne i jake juhe, mliječne juhe, juhe sa žitaricama i povrćem;
  • žitarice, mahunarke;
  • kruh i proizvodi od brašna;
  • masne vrste i sorte mesa, kobasice, dimljeno meso;
  • masna riba, slana riba, konzervirana hrana, kavijar;
  • mlijeko i mliječni proizvodi (osim dopuštenih);
  • sirova jaja, tvrdo kuhana i pržena;
  • povrće i voće;
  • jaki čaj, čaj s mlijekom, kava, soda, hladna pića, kompoti.

Dijeta broj 4a (stol broj 4a): jelovnik za tjedan

Sva jela se kuhaju ili kuhaju na pari, trljaju se s hranom. Jedite toplo.

Razmotrite uzorak 4a jelovnika prehrane za nekoliko dana.

1. dan

Doručak: proteinski omlet na pari, čaj.
Ručak: juha od šipka.
Ručak: sekundarna juha s mesnim pireom, svježi sir.
Popodnevni međuobrok: žele.
Večera: pileće mesne okruglice kuhane na pari.

2. dan

Doručak: soufflé od skute na pari, kakao na vodi.
Ručak: kefir.
Ručak: riblja juha s juhom od riže, krutoni.
Popodnevni međuobrok: juha od dunje.
Večera: rezanci, pareni kotleti, čaj.

3. dan

Doručak: meko kuhano jaje, krutoni, kakao u vodi.
Ručak: svježi sir.
Ručak: mesna juha iz sekundarne juhe, čaj.
Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
Večera: žele od ribe, čaj.

4. dan

Doručak: soufflé od skute na pari, čaj.
Ručak: kiselo mlijeko.
Ručak: sekundarna mesna juha s juhom od heljde, krutoni.
Popodnevni međuobrok: žele od krušaka.
Večera: tepsija od kuhanih rezanaca i kuhanog mesa, čaj.

5. dan

Doručak: parni omlet, kakao na vodi.
Ručak: juha od šipka.
Ručak: riblja juha s juhom od riže, krutoni.
Popodnevni međuobrok: kefir.
Večera: riblji kolači na pari, žele od borovnica, krušaka ili dunja.

Svako zdravlje, mir i dobro!

Dijeta 4c prema Pevzneru koristi se u fazi oporavka nakon akutnih crijevnih bolesti u kombinaciji s bolestima gušterače kao srednja prehrana i glatki prijelaz sa i na uobičajeni racionalni jelovnik.

Tablica 4c prema Pevzneru namjerno osigurava uravnoteženu prehranu uz njezinu potpunu asimilaciju u slučaju nedovoljnog funkcioniranja crijeva. Prehrana vam omogućuje nesmetano vraćanje poremećenih funkcija probavnih organa i prebacivanje pacijenta na normalnu prehranu.

Terapeutska prehrana prema Pevzneru ima pozitivan učinak na probavu i crijevnu pokretljivost. Također, stol broj 4c doslovno u prvim danima njegovog poštivanja smanjit će nadutost i nadutost, a tijekom tjedna racionalne prehrane normalizira se pravilnost stolice.

Ukupna energetska vrijednost kreće se od 3000-35000 kalorija.

Kemijski sastav prehrane je uravnotežen:

  • Ugljikohidrati - najmanje 400 grama;
  • Proteini - 120 grama (40% povrća);
  • Masti - 100 grama (75-80% životinja);
  • Razina potrošnje soli - 10 grama;
  • Dnevni unos tekućine je 1,5-2 litre.

Trajanje dijete određuje liječnik. U pravilu traje 1-3 tjedna, nakon čega se bolesnik prebacuje na stol 15 ili normalnu zdravu prehranu.

Što je moguće, što nije

Tablica za liječenje 4c po mnogočemu je slična tablici 4b, ali s njom postoji malo više dopuštenosti u pogledu odabira voća, povrća, sokova i nekih vrsta krute hrane.

Dopušteno:

  • Jučerašnji kruh i pekarski proizvodi od vrhunskog brašna;
  • 1-2 puta tjedno dopušteni su kolači od sira i keksi na laganoj kremi;
  • Juhe s malo masnoće;
  • Kaša od svih žitarica, osim zabranjenih;
  • Tjestenina;

  • Nemasno, podsirjeno mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir i mlijeko ne kao zaseban proizvod, već kao dodatak u kuhanju;
  • 1-2 jaja dnevno kao omlet na pari ili kao sastojak za kuhanje ako to recept zahtijeva;
  • Povrće. Karfiol, krumpir, bundeva, mrkva, tikvice;
  • Sirovo ili pečeno voće i bobice, kompoti, sokovi i žele od njih;
  • Meso i riba s niskim udjelom masti, prirodne kobasice;
  • Proteinski beze, marshmallows, marmelade, voćni žele i beze, konzerve i džemovi;
  • Crni i zeleni čaj, kompoti, uvarci od zobi, kamilice i šipka, kakao i lagana kava s mlijekom.

U tablici br. 4c isključuju se namirnice i jela koja pospješuju fermentaciju i truljenje u crijevima, povećavaju njegove sekretorne i motoričke funkcije, nadražuju sekreciju želuca, gušterače i aktiviraju izlučivanje žuči.

Zabranjeno:

  • Svježi raženi kruh, slatka peciva na masnoj kremi;
  • te svinjsko, guščje i pačje meso;
  • Masna i pržena hrana;
  • jela od jako kiselog mlijeka;
  • Hladna prva jela;
  • Ječam i;
  • Mahunarke. , grašak, grah;
  • Od povrća se ne preporuča bijeli kupus i krastavci;
  • Od voća su zabranjene šljive, marelice, grožđe i dinje;
  • Sladoled i čokolada;
  • Ljuti i masni začini.

Jelovnik za svaki dan

Prehrana dijete br. 4c prema Pevzneru trebala bi biti česta i frakcijska: veličina konzumiranih porcija je oko 300-350 grama, a vremenski razmak između obroka nije veći od 4 sata, dobit ćete 5-6 punih obroka.

Jela se ne moraju dovoditi u kašasto stanje, stol broj 4c mora prilagoditi probavni sustav probavljanju krute hrane.

U bolničkom okruženju, izbornik prehrane individualno razvija liječnik koji pohađa i prilagođava se ovisno o stanju pacijenta. Kada se otpusti kući, pacijentu je dopušteno samostalno sastaviti prehranu, koristeći popis dopuštenih namirnica.

Opcija jelovnika za tjedan:

ponedjeljak

  • Doručak: kaša od heljde;
  • Ručak: pečena bundeva sa suhim marelicama;
  • Ručak: juha od heljde s ribanim mesom;
  • Međuobrok: izvarak od pasiranih borovnica;
  • Večera: puding od skute i voća.

utorak

  • Doručak: zobene pahuljice, stari bijeli kruh s blagim sirom;
  • Ručak: pire od cvjetače i mrkve;
  • Ručak: pilav od zeca, žele;
  • Međuobrok: tepsija od griza, žele od bobica;
  • Večera: pečeni brancin s tikvicama i mrkvom.

srijeda

  • Doručak: proteinski parni omlet;
  • Ručak: 100 grama svježeg voća;
  • Ručak: pileće mesne okruglice kuhane na pari, 1 svježa rajčica;
  • Međuobrok: uvarak od šipka;
  • Večera: kuhani jezik s pirjanom mrkvom.

četvrtak

  • Doručak: kolači od sira s kiselim vrhnjem;
  • Ručak: skuta, žele;
  • Večera: pileća juha sa zobenom kašom;
  • Međuobrok: slatkiši s čajem;
  • Večera: tjestenina od skute s grožđicama.

petak

  • Doručak: s mliječnim kobasicama;
  • Ručak: pire od cikle i mrkve;
  • Ručak: tjestenina s junećim kuglicama;
  • Međuobrok: nekoliko sa sokom od naranče;
  • Večera: oslić pirjan u vrhnju i s mrkvom;

subota

  • Doručak: ;
  • Ručak: voćni pilav;
  • Ručak: juha od tjestenine, mesna štruca punjena jajima;
  • Međuobrok: jedan vafel sa nezaslađenim čajem;
  • Večera: nemasna skutna masa.

nedjelja

  • Doručak: rižina kaša s jabukama, čaj;
  • Ručak: pita od pekmeza od jabuka, kompot od sušenog voća;
  • Ručak: kuhana riža;
  • Međuobrok: skuta sa želeom od borovnica;
  • Večera: žele od ribe.

Recepti za jela

Tablica broj 4c prema Pevzneru omogućuje toplinsku obradu hrane kuhanjem, dinstanjem ili pečenjem. Jela se ne smiju drobiti u glatki pire, dopuštena je čvrsta hrana. Kulinarski recepti dijeta može biti vrlo raznolika, glavna stvar je ne ići dalje od dopuštenih proizvoda.

Recepti za prvo jelo

Mesna juha pire

Sastojci:

  • Teletina - 300 grama;
  • Krumpir - 3 kom .;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Luk - 1 kom .;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • Prstohvat soli.

Priprema:

Meso oprati, narezati na male komadiće, staviti u lonac, podliti vodom i staviti juhu da zakuha. Kad je meso skoro kuhano, dodajte mu svo nasjeckano povrće. Kada su svi sastojci kuhani, blenderom izgnječite sadržaj posude i posolite. Prilikom posluživanja u juhu možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Proteinski recepti

Riblji file s mrkvom

Sastojci:

  • Tilapia - 500 grama;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Luk - 1 kom .;
  • - 2 žlice. l .;
  • Prstohvat soli.

Priprema:

Riblji file narežite na komade, prelijte hladnom vodom, dodajte naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i dinstajte pola sata. Na kraju kuhanja posolite.

Pileće mesne okruglice

Sastojci:

  • mljevena piletina - 500 grama;
  • Rižina krupica - 1 staklo;
  • Jaja - 1 kom .;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Prstohvat soli;
  • Biljno ulje - 10 grama.

Priprema:

Skuhajte rižu u dvije čaše vode. Zatim mljeveno meso pomiješajte s rižom, jajem i posolite. Oblikujemo male mesne okruglice i ravnomjerno ih rasporedimo na posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Sada pripremamo umak. Luk sitno nasjeckati, mrkvu naribati na krupno rende, a povrće dinstati biljno ulje dok ne omekšaju pa im dodajte malo vode. Mesne okruglice prelijte umakom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na pola sata.

Recepti za deserte

Voćni žele

Sastojci:

  • Sok od jabuke - 1 staklo;
  • Sok od maline - 1 staklo;
  • Voda - 1 staklo;
  • Šećer - 2 žlice. l .;
  • Želatina - 1 pakiranje.

Priprema:

Želatinu otopiti u hladnom kuhana voda i ostaviti sat vremena da nabubri. U lonac ulijte sok od jabuke, polovicu želatinozne mase i 1 žlicu šećera. Zagrijte dok se ne stvori homogena konzistencija. Zatim sok izlijte u kalupe (pola) i stavite u hladnjak dok se ne stegne. Sljedeći sloj od malina također se priprema i izlije na stvrdnuti sloj jabuka. Idealno ako je posuđe prozirno.

Kolač od bjelanaca

Sastojci:

  • Bjelanjci - 3 kom .;
  • Šećer u prahu - 150 grama.

Priprema:

Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka kako u njih ne bi dospjeli komadići ljuske ili čestice žumanjka. U čistoj, suhoj posudi umutiti bjelanjke dok se masa zgusne dodati šećer u prahu i “raditi” mikserom još 5 minuta. Nježno stavite proteinsku masu na pergament žlicom i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva 10 minuta, nakon čega temperaturu stegnemo na minimum i kuhamo slatkoću još 10 minuta.

Dijeta "Tablica 4" je maksimum za želudac i crijeva - i mehanički, termički i kemijski. "Tablica 4" učinkovito smanjuje upalne procese u tijelu, eliminira truljenje i fermentaciju u crijevima. Iznenađujuće, unatoč prilično strogim ograničenjima, sasvim je moguće stvoriti raznoliku i ukusnu prehranu u okviru ove prehrane ...

1 2 3 ... 5

Dijeta Tablica 4 karakterizira dijeta sa smanjenim unosom kalorija smanjenjem potrošnje ugljikohidrata i masti. Međutim, to uopće ne znači da je prehrana ove terapijske namirnice iscrpljena. Još uvijek možete kuhati na raznolik i ukusan način!

Pogledajte galeriju 1 od 5

Značajke prehrane "Tablica 4".

Indikacije: liječenje i prevencija kroničnog kolitisa; s akutnim crijevnim bolestima, s egzacerbacijama enterokolitisa, s akutnim gastroenterokolitisom, s dizenterijom;

Trajanje: kako je propisao liječnik;

Osobitosti: unazaditi energetska vrijednost prehrana smanjenjem potrošnje ugljikohidrata i masti; smanjena potrošnja soli i šećera; toplinski, mehanički i kemijski iritansi privremeno su isključeni iz prehrane (odnosno odbijanje tople i hladne, začinjene, masne i krute hrane;

Energetska vrijednost: oko 2000 kK dnevno;

Volumen tekućine po danu: oko 1,5 l;

Najbolja vrsta pripreme: hranu treba kuhati, kuhati na pari, pire ili pire;

Frekvencija snage: vrsta hrane s dijetom Tablica 4 - frakcijska, 5-6 puta dnevno;

Dijeta "Tablica 4": što je moguće, a što nije

Meso, perad, riba. Dopušteno je konzumirati samo sorte s niskim udjelom masti. Na primjer: teletina, govedina, puretina, piletina, riba kao što su smuđ, smuđ. Trebali biste kuhati na pari ili kuhati, a zatim obrisati ili samljeti u blenderu. Zabranjene su juhe na bazi jake, masne juhe.

Jaja. Ograničenje - ne više od jednog jajeta dnevno, po mogućnosti samo proteina. Preporučljivo je kuhati u obliku parnog omleta ili kuhati "u vrećici". Sirova, pržena i tvrdo kuhana jaja isključena su iz prehrane.

Kruh i brašno. Možete: malo pšeničnog kruha (ili kruha namočenog u juhu). Od brašna možete napraviti nekuhane kekse. Osim toga, s vremena na vrijeme možete koristiti pšenično brašno u kuhanju - na primjer, za manu. Zabrana - na svježe pečene proizvode, palačinke i palačinke, mekinje, raženi kruh, kao i kruh od integralnog brašna s dodatkom sjemenki, žitarica i sl. (ovi aditivi mehanički nadražuju zidove želuca i crijeva). Osim toga, tjestenina je zabranjena, osim tankih rezanaca.

Mliječni proizvodi. Tablica 4 - dijeta je krajnje "oskudna" za mliječne proizvode. Čak i ovdje dopušteno "mlijeko" treba konzumirati u malim količinama i relativno rijetko. U prehrani su dopušteni svježi sir, acidofil. Zabranjeno - kefir, kiselo vrhnje, vrhnje, sir. Mala količina maslaca je prihvatljiva. Punomasno mlijeko i jogurti mogu se koristiti u žitaricama i pudinzima, ali se ne mogu piti ili jesti "izravno".

Povrće. Može se koristiti samo kuhano i pasirano.

Žitarice. Dopušteno: griz, riža, heljda i zobene pahuljice. Ali treba se suzdržati od takvih žitarica kao što su proso, biserni ječam, ječmena krupica.

Pića. Možete: zeleni i crni čaj, biljni čaj, sokovi od nekiselih bobica (razrijeđeni vodom 1: 1), čista negazirana voda. Nemojte: voćne sokove, kavu i kakao, mlijeko, kvas, gazirana pića.

Dodatne zabrane. Dijeta Tablica 4 kategorički isključuje iz prehrane začinjenu, masnu i prženu hranu, sve poluproizvode, dimljeno meso, kobasicu-šunku, konzerviranu hranu. Ne možete koristiti umake i marinade, brzu hranu. Hrana bi trebala biti topla - bilo kakvi temperaturni ekstremi, kao što je čaša hladna voda ili vruća juha može odmah izazvati bolan napad.

Uzorak jelovnika za dan

Prehrana na dijeti Table 4 trebala bi biti frakcijska - 5-6 puta dnevno u razmacima od 2-3 sata. I malo po malo! Radi jasnoće: u prosjeku, volumen jedne porcije trebao bi biti jednak volumenu vaše ruke. Uzorak izbornika dani na dijeti "Tablica 4" mogu izgledati ovako:

  • Mannik s jogurtom;
  • Obran sir;
  • Juha od povrća pire, teleće mesne okruglice, biljni čaj ili žele;
  • Omlet na pari;
  • Parni kotleti od ribe, heljdina kaša, nezaslađeni čaj;
  • Žele od borovnica, puding od riže.

Nekoliko recepata za dijetu "Tablica 4". pomoći će vam djelomično diverzificirati svoj medicinski jelovnik:

Mannik s jogurtom

Sastojci: 200 g prirodnog jogurta, 125 g griza, 300 g šećera, 1 čaša pšeničnog brašna, 3 jaja, pola pakiranja maslaca, 2 žličice. prašak za pecivo, prstohvat soli.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite u hladnjak.
  3. Omekšali maslac istucite sa šećerom, dodajte 1 žumanjak.
  4. Bez prestanka miješati masu, dodajte joj polovicu jogurta, još jedan žumanjak i lagano dodajte brašno. Dodajte prstohvat soli.
  5. Nastavljajući miješati smjesu, ulijte preostali jogurt i dodajte zadnji žumanjak. Na kraju dodati griz.
  6. Ohlađene bjelanjke istucite u jaku pjenu i dodajte u dobivenu masu.
  7. Podmažite formu komadićem maslaca, stavite masu i pecite u pećnici 35 minuta. Poslužite sa želeom od borovnica.

Riblje kotlete kuhajte na pari u štednjaku

Sastojci: 450 g fileta nemasne ribe, 2 kriške jučerašnjeg rolata, 150 ml nemasnog mlijeka, 1 glavica luka, 1 paprika, prstohvat soli.

Način kuhanja:

  1. Riblji file sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
  2. Kiflice natopiti mlijekom.
  3. Luk i papriku oguliti i narezati na srednje velike komade. Zatim samljeti u blenderu.
  4. Mljevenu ribu, nasjeckano povrće i mrvicu rolata pomiješajte u jednu masu. Oblikujte kotlete i stavite u spori kuhač.
  5. Kuhajte 20 minuta. Poslužite uz pire od povrća.

Juha od povrća pire

Sastojci: 2 srednja krumpira, 1 mrkva, 1 tikva, 2 paprike, 2-3 veze svježe ili smrznute brokule, smrznuti grašak, prstohvat soli i začinsko bilje za okus.

Način kuhanja:

  1. Oguljeno i na kockice narezano povrće kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 15-20 minuta na laganoj vatri).
  2. Ugasite vatru, juhu od povrća ocijedite do pola. Kuhano povrće blenderom sameljite u pire.
  3. Smrznuti grašak stavite u lonac ili malu visoku tavu, dodajte 2 žličice. maslaca i 2 žlice. meki svježi sir bez masti.
  4. Kuhajte grašak na laganoj vatri 10-15 minuta.
  5. U pire od povrća dodajte grašak. Poslužite s kriškama pšeničnog kruha i maslacem.

Dijeta 4 za bolesti crijeva ima nekoliko mogućnosti tumačenja - ovisno o specifičnoj bolesti, gastroenterolog će nužno prilagoditi i popis dopuštenih namirnica i popis strogo zabranjenih namirnica.

Evo manje-više prosječne verzije prehrane Tablica 4, koja ilustrira da i u okviru medicinskog jelovnika uvijek ima mjesta za delicije i kulinarsku kreativnost. Budi zdrav!