Şəkərlə nə yeyib içə bilərsiniz. Diabetes mellitus üçün pəhriz, nə yeyilə bilər və nə yeyə bilməz? Glisemik indeks nədir

Xəstəliyin əsas müalicəsi insulinin qəbuludur. Bundan əlavə, diabetes mellitus üçün pəhriz vacibdir, çünki xəstənin bədənində bütün maddələrin normal balansını saxlamağa kömək edir. Buna əsaslanaraq, hər bir diabet xəstəsi pəhrizin əsas prinsiplərini bilməli və ona əməl etməyə çalışmalıdır.

Diabet xəstələri üçün bir neçə növ pəhriz var. Onlar xəstəliyin hansı növünə və kimin xəstə olduğuna görə fərqlənirlər: hamilə qadın, uşaq, kilolu insan və s. Tip 2 diabetli bir insan üçün pəhriz qidası çox vacib və açardır. Xəstə, iştirak edən həkimlə birlikdə xəstəliyə uyğun bir pəhriz seçməzsə, o zaman insanın vəziyyəti yalnız pisləşəcəkdir.

Diabet növləri

Şəkərli diabetin 2 növü var:

  1. İnsulindən asılı (tip 1). Köçürmə nəticəsində ortaya çıxır viral xəstəliklər xəstəliyə genetik meylin fonunda. Bu tip xəstəliyi olan insanların orqanizmində insulin çox az miqdarda istehsal olunur və ya heç istehsal olunmur. Nəticədə, bədənin normal işləməsi üçün insulin qəbul etməlidirlər. Əsasən, bu tip xəstəlik irsi xarakter daşıdığı üçün insanın həyatının ilk illərində rast gəlinir. Xəstələrin təxminən 20% -ində tam olaraq 1 növ xəstəlik var.
  2. İnsulindən asılı olmayan (tip 2). Bu tip xəstəlik əsasən yoxluğun nəticəsində baş verir düzgün qidalanma, həddindən artıq yemək, piylənmə, endokrin sistem xəstəlikləri. Bu tip bir xəstədə bədən müstəqil olaraq insulin istehsal edir, lakin ona qarşı həssaslığı azalır. Bu tip xəstəliyi olan bir şəxs, həkimlə birlikdə hazırlanmış diabet üçün bir pəhrizə əməl edərsə, əlavə dərmanlardan istifadə etmədən bütün həyatını yaxşı idarə edə bilər. Xəstəlik təbiətdə əldə edildiyi üçün təxminən 35 yaşında inkişaf edir. Tip II diabetes mellitus 80% hallarda baş verir.

Uşaqlarda bu xəstəliyin səbəbi şirin və un məmulatlarının istifadəsidir. Və hamilə qadınlar üçün belə bir xəstəlik bədəndə baş verən dəyişikliklər nəticəsində inkişaf edir. Bu kateqoriyalı insanlar üçün menyuda diabet xəstələri üçün zərərli qidaların məzmununu azaltmaq üçün pəhriz və pəhrizdə dəyişiklik tələb olunur.

Diabetes mellituslu hər hansı bir xəstə üçün qan şəkərinin səviyyəsini düzəltməyə, bədəndəki bütün maddələri normallaşdırmağa və böyrəklərə, qaraciyərə və mədə-bağırsaq traktına yükü azaltmağa yönəldilmiş xüsusi bir pəhriz yaratmaq tələb olunur.

Fərdi pəhrizin yaradılması üçün əsas xəstəliyin xüsusiyyətlərinə əsasən müəyyən düzəlişlərin edildiyi 9 nömrəli pəhriz cədvəlidir.

İnsulindən asılı diabet üçün pəhriz

Pəhriz tərtib etməyin əsas prinsipləri bunlardır: şəkəri tamamilə aradan qaldırmaq, duz qəbulunu azaltmaq, protein tərkibini artırmaq, yağ qəbulunu nəzarət etmək, asanlıqla həzm olunan karbohidratların miqdarını məhdudlaşdırmaq, mədə-bağırsaq traktına qıcıqlandırıcı təsir göstərən qidaların miqdarını azaltmaq.

Yemək yemək gündə 5 dəfə kiçik hissələrdə edilməlidir. Şəkər əvəzinə xylitol, sorbitol, saxarin kimi tatlandırıcıların istifadəsinə icazə verilir. Böyük həcmdə, gündə ən azı 2 litr maye içmək də vacibdir. Beləliklə, 1-ci tip diabet üçün terapevtik pəhriz aşağıdakı qidalardan ibarətdir:

  • tərəvəzlər: xiyar, çuğundur, zucchini, turp, kələm, ispanaq, kahı, soya;
  • limon kimi turş meyvələr;
  • yumşaq qaynadılmış yumurta;
  • dənli bitkilər;
  • makaron;
  • içkilər: pomidor suyu, südlü çay;
  • Maya.

Qadağan olunmuş məhsullara aşağıdakılar daxildir:

  • donuz əti yağı;
  • kərə yağı məhsulları;
  • üzüm və kişmiş;
  • xardal və bal;
  • şokolad;
  • duzlu və ədviyyatlı yeməklər.

İnsulindən asılı olmayan diabet üçün pəhriz qidası

Tip 2 diabet üçün terapevtik pəhriz, ilk növbədə, yeməklərin kalorili məzmununun azaldılmasını (maksimum 1700 kkal) və karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsini nəzərdə tutur. Nəticədə, kalori qəbulunun azalması şəkər xəstələri üçün vacib bir məqam olan qidada qlükoza səviyyəsini aşağı salır.

Qadağaya yağlı qidalar, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar və qan şəkərini artıracaq qidalar daxildir. Bunlara daxildir:

  • kolbasa və müxtəlif hisə verilmiş ətlər;
  • yağlı balıq;
  • qaymaq, yağlı xama və marqarin;
  • kartof;
  • qoz-fındıq və quru meyvələr;
  • bal və mürəbbə;
  • zəngin xəmir;
  • şirin olan hər şey, o cümlədən şəkər olan içkilər;
  • spirtli içkilər.

Hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün istehlak edilən qida hissələrinin gündə 5-6 dəfə kiçik olması lazımdır. Aşağıdakı məhsulların istənilən həcmində istifadəyə icazə verilir:

  • pomidor;
  • yerkökü;
  • kələm;
  • şalgam.

Erkən mərhələdə və ya bir xəstəlikdən şübhələnildikdə istifadə edilən pəhriz

Bir şəxs diabetes mellitusdan şübhələnməyə başlayırsa, o zaman dərhal mütəxəssislərə müraciət etməli və bütün diaqnostik testlərdən keçməlidir, nəticələrinə görə həkim lazımi dərmanları təyin edə bilər. dərman müalicəsi və pəhriz qurun.

Ancaq yenə də test nəticələrini almadan əvvəl pəhrizə riayət etməyə başlamaq vacibdir. Diabet üçün hansı pəhrizin təyin ediləcəyini soruşduqda, hər hansı bir mütəxəssis cavab verəcəkdir - tövsiyələrə əsaslanan pəhriz masası№ 9. Vəziyyəti gərginləşdirən nə olursa olsun, bu lazımdır.

Bu pəhriz zamanı aşağıdakı qidalara icazə verilir:

  • ət: yağsız donuz əti, mal əti, dana əti, hinduşka, qaynadılmış dovşan əti;
  • bişmiş və ya jele kimi yağsız sortların balıqları: sazan, pike perch, cod, pike;
  • xam, qaynadılmış və ya bişmiş formada tərəvəzlər: kartof, zucchini, yerkökü, turp, çuğundur, kələm, rutabagas, kahı;
  • həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq, az miqdarda məhsul ilə yağsız ət və ya balıq bulyonunda bişmiş tərəvəz şorbasına icazə verilir;
  • xam meyvələr və ya dadlandırıcı ilə kompot şəklində: alma, portağal, limon, qırmızı qarağat, zoğal;
  • icazə verilən tərəvəz və meyvələrdən salatlar qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər;
  • fermentləşdirilmiş süd və süd məhsulları: süd (həkim icazəsi ilə), kefir (gündə 2 stəkandan çox olmayan), qatıq, kəsmik (gündə 200 qramdan çox olmayan);
  • gündə 2 qaynadılmış və ya yumşaq qaynadılmış yumurtadan çox olmamalıdır;
  • taxıl istifadə edən yeməklər, makaron, paxlalılar;
  • gündə 350 qramdan çox olmayan qara çörək;
  • kərə yağı və bitki yağı gündə 40 qramdan çox olmayan;
  • sağlam maya;
  • tərkibində dadlandırıcılar olan diabetik şirniyyatlar;
  • gündə 5 standan çox olmayan şəkərsiz içkilər: çay, zəif qəhvə, təbii şirələr və qızılgül suyu;
  • ədviyyatlar və souslar: südlü və ədviyyatlı deyil, sirkə və pomidor püresi əlavə edilməklə tərəvəz əsasında hazırlanır.

Aşağıdakı məhsullar qadağandır:

  • şəkərin olduğu hər cür şirniyyat;
  • banan, üzüm, kişmiş;
  • donuz və quzu əti yağları;
  • xardal, bibər;
  • duzlu, ədviyyatlı, ədviyyatlı, qızardılmış və hisə verilmiş qidalar;
  • spirtli içkilər.

Arıqlamaq üçün diabet üçün yeməklər

Terapevtik pəhriz qidası qan şəkərinin səviyyəsini, zülalların, yağların və karbohidratların nisbətini normallaşdırmağa, həmçinin maddələr mübadiləsinə nəzarət etməyə yönəldilmişdir. bəstələnmişdir düzgün şəkildə pəhriz sizə lazım olan bütün qidaları almağa kömək edəcək.

Nəticədə, bu cür diyetlər görünməz kilo itkisinə kömək edir, bu vacibdir, çünki diabetli insanların əksəriyyəti obezdir.

Aşağıda təqdim ediləcək bu tip 2 diabet pəhriz reseptləri, nail olmaq üçün əvəzolunmaz olacaq. müsbət nəticələr müalicəsində. Beləliklə, bu yeməklərdən bəziləri üçün reseptlər.

Pəhriz okroshka. Tərkibi:

  • 1 qaynadılmış yumurta;
  • 50 qram qaynadılmış kartof və yerkökü;
  • 100 qram təzə xiyar;
  • 120 qram qaynadılmış yağsız mal əti;
  • 40 qram mayonez və ya xama;
  • 0,5 litr kvas;
  • 2 qram duz;
  • dadmaq üçün göyərti.

Bütün inqrediyentləri kublara kəsin, kvas, duz əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl mayonez və ya xama əlavə edin.

Pəhriz borscht. Tərkibi:

  • 120 qram kartof;
  • 80 qram kələm və çuğundur;
  • 45 qram soyulmuş pomidor;
  • 20 qram kərəviz kökü, soğan;
  • 15 qram yerkökü;
  • 20 qram kərə yağı.

Kartof, kələm, çuğundur, kərəviz kökü, yerkökü kəsin və 350 ml tərəvəz bulyonunda 2,5 saat bişirin. Soğanı doğrayın və yağda qızardın, sonra orada xırda doğranmış pomidoru əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Bulyona qovurma və bir az un əlavə edin, duz edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi otlar və xama ilə bəzəməyə icazə verilir.

Meyvə və qoz-fındıq ilə kəsmik tortu. Tərkibi:

  • 400 qram kəsmik;
  • 2 yumurta;
  • 90 qram kəpək, un, tatlandırıcı, qoz;
  • 200 mq limon turşusu;
  • 3 qram çörək soda;
  • dadmaq üçün duz.

Kəsmik püresi əlavə edin, döyülmüş yumurta, un, kəpək, tatlandırıcı, doğranmış qoz, limon turşusu və duz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yaranan xəmiri əvvəllər unla səpilmiş bir çörək qabına qoyun. Meyvə ilə bəzəyin. 220 dərəcədə sobada bişirin.

Pəhriz tərəvəz püresi. Tərkibi:

  • 100 qram kartof;
  • 50 qram xam yerkökü;
  • yarım yumurta sarısı və ağ;
  • 10 qram un;
  • 15 ml süd.

Yerkökü və kartofu sürtgəcdən keçirin, sarısı, süd və unun yarısını əlavə edin. Proteini ayrıca döyün və qarışığın qalan hissəsinə əlavə edin, duz edin. Yaxşı qarışdırın və tortillalara çevirin. Sobada 150 dərəcədə yağlanmış çörək qabında bişirin. Otlar və xama ilə xidmət etməyə icazə verilir.

Uşaqlar və hamilə qadınlar üçün terapevtik pəhriz

Hamiləlik dövründə bir qadının bütün bədənində dəyişikliklər baş verir və buna cavab olaraq diabetes mellitus görünə bilər, bu da doğuşdan dərhal sonra yox olur. Ancaq hamiləlik boyu xüsusi pəhriz qidasına ehtiyac var.

Bu pəhrizə əsasən aşağıdakı qidalar diyetə daxil edilməlidir:

  • dənli bitkilər və dənli bitkilər;
  • meyvə;
  • yumurta;
  • lobya və noxud;
  • təbii qatıq;
  • kəpək çörəyi;
  • tərkibində fruktoza olan məhsullar;
  • meyvə şirələri və tatlandırıcılarla kompotlar;
  • zeytun yağı;
  • bütün yeməklər buxarda bişirilməlidir.

Hamiləlik dövründə kvas və qazlı içkilər qəti qadağandır. Doğuşdan sonra qadın tədricən adi pəhrizinə keçə bilər.

Uşaqlarda diabet də inkişaf edə bilər. Bu vəziyyətdə uşağın qidalanmasının tənzimlənməsi üçün bütün məsuliyyət valideynlərin üzərinə düşür. Menyu qaynadılmış və bişmiş yeməklərdən ibarət olmalıdır. Uşaqlara aşağıdakı qidaları yeməyə icazə verilir:

  • ət, balıq və dəniz məhsulları;
  • tərəvəzlər: pomidor, balqabaq, yerkökü;
  • meyvə və giləmeyvə: naringi, qarpız, qovun, moruq, çiyələk, dağ külü, albalı;
  • süd və pendir;
  • yalnız bir tatlandırıcının istifadəsi ilə şirin;
  • nadir hallarda - diabet xəstələri üçün şöbələrin məhsulları.

Uşaqlar üçün mürəbbə, şokolad, tortlar qəti qadağandır.

Diabet üçün pəhriz masaları

Ət

Karbohidratlar

100 qr üçün Kkal.
itburnu 17.27 15.25 0 211
mal əti stroqanofu 14.73 2 0.4 163
bulyon 4.3 3.6 0.4 50.7
baldır 18.8 13.9 0 200.3
başlar 17.3 8.3 0 148
döş 23.6 1.9 0.4 113
quyruq 19.5 22 0 276
gulaş 14.73 2 0.4 163
mədəciklər 17.66 2.06 0 94
dəri 18 15.6 0 212.4
konservləşdirilmiş 25.3 8.1 0.9 185
hisə verilmiş 27.48 8.18 0.02 184
hisə verilmiş döş 27.48 8.18 0.02 184
hisə verilmiş qanadlar 26.86 19.46 0 290
qanadlar 18.33 15.97 0 222
pəncələr 19.4 14.6 0.2 215
turşu qanadları 10.26 5.92 4.45 111.14
turşu ayaqları 17 14 1.7 200
duzlu fileto 14.97 17.5 5.13 241.97
külçələr 14.97 18.07 15.67 285
ayaqları 19.27 8.68 0 161
toyuq ayaqları 21.3 11 0.1 184.6
hisə verilmiş ayaqlar 22.93 15.7 0.02 233
qaraciyər 20.4 5.9 0.73 137.6
sakatat 18.28 5.18 1.42 130
rulon 16.64 2.73 4.66 110
ürəklər 15.8 10.3 0.9 158.9
arxa dayaqlar 14.05 28.74 0 319
şorba dəsti 5.4 4.2 0.2 250
fileto 14.73 2 0.4 163
boyunlar 14.07 26.24 0 297
şnitzel 27 6 6 189

mal əti

Karbohidratlar

100 qr üçün Kkal.
antrekota 29.6 11.2 0 220
mal əti stroqanofu 16.7 11.3 5.9 193
yelin 12.3 13.7 0 172.5
kəsmə 18.6 16 0 218.4
döş əti 17 17.4 0 224.6
gulaş 16.8 14.3 3.9 212
diafraqma 18.9 16.6 0 225
ağciyər 16.2 2.5 0 92
beyin 10.86 10.3 1.05 143
mərmər 18 10 0 170
kürək 20.16 7.73 0 156
sirloin 22.09 4.08 0 131
qaraciyər 17.9 3.7 5.3 127
böyrəklər 15.2 2.8 1.9 86
qabırğalar 16.3 18.7 0 233
ət biftek 24.9 11.3 8.6 237
qovrulmuş mal əti 26.36 6.75 0 173
çapıq 14.8 4.2 0 97
dalaq 18.3 3 0 105
ürək 17.72 3.94 0.14 112
biftek 19.19 15.32 0 220
mərmər mal əti biftek 18 10 0 170
güveç 14.1 17.4 0 214
fileto 22.78 6.43 0 155
quyruq 19.7 6.5 0 137.3
dil 16 12.1 2.2 173

Taxıllar

arpa 10 1.3 71.7 324 arpa 10 1.3 65.4 313

Pəhriz cədvəli № 9: Həftə üçün menyu

Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insan öz pəhrizini elə planlaşdıra bilər ki, o, dadlı, müxtəlif və bütün lazımi vitamin və minerallarla zəngin olsun. Aşağıda təqdim olunan diabet üçün gündəlik pəhriz buna kömək edə bilər.

Biz də sizin üçün ayrıca məqalə hazırlamışıq: "9 nömrəli terapevtik pəhriz - diabet xəstələri üçün menyu"

Bazar ertəsi və cümə axşamı.

  1. Səhər yeməyi: 4 osh qaşığı. l. tərəvəz salatı, 3 osh qaşığı. l. qarabaşaq yarması, bir dilim çörək, 90 qram az yağlı pendir. Qəlyanaltı: bir stəkan suyu və meyvə.
  2. Nahar: ətsiz borschtun kiçik bir hissəsi, 5 osh qaşığı. l. tərəvəz salatı, 3 osh qaşığı. l. qarabaşaq yarması, qaynadılmış balıq biftek, 1 stəkan kompot.
  3. Günortadan sonra qəlyanaltı: bir dilim qaynadılmış kolbasa ilə bir stəkan suyu.
  4. Şam yeməyi: 1 qaynadılmış kartof, bir stəkan az yağlı kefir, meyvə.

Çərşənbə axşamı və cümə.

  1. Səhər yeməyi: dovşan güveçinin kiçik bir hissəsi, 2 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi sıyığı, 1 meyvə, limonlu bir stəkan çay.
  2. Qəlyanaltı: meyvə salatı.
  3. Nahar: küftə ilə şorbanın kiçik bir hissəsi, 150 qram qaynadılmış kartof, biskvit biskviti, bir stəkan kompot.
  4. Günortadan sonra qəlyanaltı: bir stəkan giləmeyvə.
  5. Şam yeməyi: 1 osh qaşığı. l. qarabaşaq yarması, 1 qaynadılmış kolbasa, bir stəkan suyu.

Çərşənbə və şənbə.

  1. Səhər yeməyi: bir dilim çörək, 2 osh qaşığı. l. tərəvəz salatı, bir dilim sərt pendir, 1 meyvə.
  2. Qəlyanaltı: 1 meyvə, limonlu bir stəkan çay.
  3. Nahar: kiçik porsiya tərəvəz şorbası, bir dilim çörək, 1 osh qaşığı. l. qarabaşaq yarması, 3 osh qaşığı. l. tərəvəz salatı, 1 meyvə.
  4. Günorta qəlyanaltı: 1 meyvə.
  5. Şam yeməyi: 1 osh qaşığı. l. yulaf sıyığı, balıq kotleti, bir stəkan çay.

bazar günü.

  1. Səhər yeməyi: 6 əd. köftə, 3 əd. biskvit biskvitləri, bir stəkan qəhvə.
  2. Qəlyanaltı: 1 meyvə.
  3. Nahar: qarabaşaq yarması şorbasının kiçik bir hissəsi, 100 qram qaynadılmış kartof, 5 osh qaşığı. l. tərəvəz salatı, biskvit peçenye, bir stəkan kompot.
  4. Günorta qəlyanaltı: 1 meyvə.
  5. Şam yeməyi: 1 qaynadılmış kolbasa, 1 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi, biskvit biskvitləri, bir stəkan suyu, bir stəkan az yağlı kefir.

Statistikaya görə, insanların 50% -də 2-ci tip diabetin olması tamamilə sürprizdir. Diaqnoz ya bir insanı müayinə edərkən təsadüfən, ya da müşayiət olunan bir xəstəlik olaraq təyin olunur. İnsanın öz sağlamlığına bu cür münasibətinin nəticəsi şəkərli diabetə xas olan ağırlaşmalardır. Hətta qan şəkəri səviyyəsinin normal həddinin (5,5 mmol / l-dən yuxarı) epizodik artıqlığı artıq bədən tərəfindən qlükoza assimilyasiya sistemində nasazlığı göstərir. Səbəblər ya insulin istehsal edən mədəaltı vəzinin disfunksiyasında, ya da hüceyrələrin insulinlə emal etdikdən sonra onlara təklif olunan qlükoza məhsulunu mənimsəyə bilməməsindədir. Onu istehsal edən vəzin iş hüceyrələrində patoloji dəyişikliklər hormonun aşağı bioloji aktivliyinə səbəb olur.

B-hüceyrələrinin bu cür məhv edilməsi intrauterin böyümənin pozulması, doğuşdan sonrakı qidalanma və genetik uğursuzluqların nəticəsi ola bilər. Şəkər səviyyəsinin 6,7 mmol / l-dən çox olması ilə müxtəlif səbəblərdən yaranan hiperqlikemiya diabetes mellitusun olması ilə bağlı əsaslı bir fərziyyə yaradır. 2-ci tipə görə davam edən bu xəstəlik hər yaşda inkişaf edə bilər, lakin ən çox 40 yaş həddini keçən insanlar üçün xarakterikdir. Xəstəlik yavaş-yavaş inkişaf edir və uzun müddət canlı simptomlarla müşayiət olunmur. Çox vaxt xəstə "təcrübəsi ilə" kilolu olur, lakin içində müasir cəmiyyət bu fenomen digər səbəblərə görə qeyri-adi deyil. Tip 2 diabetes mellitus diaqnozu qoyulduqda, təcili olaraq endokrinoloqun nəzarəti altında müalicəyə başlamaq lazımdır.

Diabet xəstələri üçün qidalanma əsasları

Tip 2 diabet üçün pəhriz əsas terapevtik amildir. Müvəffəqiyyətli müalicənin əsası xəstənin həkimin bütün göstərişlərinə diqqətlə riayət etməsidir. Təyin edilmiş pəhrizin təbiətində icazəsiz dəyişiklik, dərmanların qeyri-müntəzəm qəbulu ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Diabetes mellitus aşağıdakıları əhatə edir:

  • dərhal qanı qlükoza ilə təmin edən şirniyyatların xaric edilməsi: şirniyyat və bal, şəkər və cem, tortlar və xəmir;
  • karbohidratlarda yüksək olan qidaların istifadəsini məhdudlaşdırmaq: çörək, un və dənli bitkilər, kartof;
  • tutmaq oruc günləri məsələn, alma, kefir, kəsmik-kefir.

Bununla belə, bu məhdudiyyətlər zəngin dad hissi palitrasından məhrum olan sərt bir pəhriz demək deyil. Əksinə, şəkər səviyyəsinin sistematik nəzarəti ilə 2-ci tip diabetin yüngül və orta ağır forması pəhrizə az miqdarda şirniyyat daxil etməyə imkan verir. Tip 2 diabet yemək çox müxtəlif və ləzzətli yeməklərə imkan verir. Hətta sağlam insan da buna tam və böyük məmnuniyyətlə əməl edə bilər. Həkimlər və kulinariya mütəxəssisləri yekdilliklə diabetin özünə hörmət tələb etdiyini və bir insanın bədənini nəzarətsiz şəkildə məhv etməyə davam etməsinə imkan verməyəcəyini iddia edirlər.

Tərəvəz və meyvələr diabet xəstələrinin pəhrizinin əsasına çevrilməlidir və qida qəbulunun miqdarının əsas meyarı bir qaydadır: hər şey ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində istehlak edilən faydalıdır. Mütəxəssislər prinsipdən istifadə etməyi məsləhət görürlər fraksiyalı qidalanma, yəni gündəlik yemək miqdarı 4-6 yemək üçün bərabər hissələrdə yeyilməlidir. 2-ci tip diabet üçün qidaların seçimi mikro və makroelementlər və vitaminlərlə zəngin olanların xeyrinə edilməlidir. Təbii və müxtəlif qidalardan istifadə etməklə, qadağanın güclü təzyiqini hiss etməyəcəksiniz. Ancaq unutmayın ki, pəhriz terapiya üsullarından biridir və həkim sizin xəstəlik tarixçənizi, analizlərin nəticələrini və hazırda orqanizmin vəziyyətini nəzərə alaraq onu təyin etməlidir.

Diabet ilə məhsulların standart gündəlik paylanması qurulur:

  • tərəvəz - 900 q-a qədər;
  • meyvələr - 400 q-a qədər;
  • fermentləşdirilmiş süd məhsulları - 0,5 l-ə qədər;
  • ət və balıq - 300 q-a qədər;
  • göbələklər - 150 q-a qədər;
  • karbohidratlar - 100 q çörək (200 q kartof və ya taxıl ilə əvəz edilə bilər).

2-ci tip diabet üçün reseptlər seçərkən, zülallar və mürəkkəb karbohidratlar olan bir yeməyin yalnız az miqdarda sağlam yağlar ola biləcəyini unutmayın: bitki yağları və ya qoz-fındıq. Dietoloqlar bu diaqnozu olan insanlara eyni vaxtda yemək yeməyi tövsiyə edir və axşam yeməyini yatmazdan 2 saatdan gec olmayaraq yeməyi məsləhət görür. Onlar həmçinin səhər yeməyini atlamağın yolverilməzliyi barədə xəbərdarlıq edirlər, çünki səhər yeməyi qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək etmək üçün ən yaxşı yoldur. Diabet xəstələri həyatları boyu oxşar pəhrizə riayət etməlidirlər. Bu, onları formada saxlayacaq və ürək-damar sistemindən gələn ağır fəsadlardan qoruyacaqdır.

İnnovativ arıqlama üsullarından istifadə

Metabolik pozğunluqlar halında, hüceyrələrin tam işləməsi üçün kifayət qədər miqdarda vitamin və iz elementləri lazımdır, buna görə də tip 2 diabetdə giləmeyvə və meyvələr xəstələrin qidalanmasında mühüm rol oynayır. Sadəcə nə vaxt dayanacağınızı bilməlisiniz və üzüm və kişmiş, banan və xurma kimi şirin meyvələrə qapılmamalısınız. Yavaş-yavaş və qəsdən yemək vacibdir, çünki beyin toxluq hiss etmək üçün vaxt alır. Pis əhval-ruhiyyə "şirin" tərəfindən tutulmamalıdır, ilham vermənin başqa yolları da var: musiqi, gəzinti, masaj. Onlar, şübhəsiz ki, bədənə daxil olan kalorilərin miqdarını, həmçinin qlükoza və digər hiylələri azaltmağa kömək edəcəklər:

  • yulaf ezmesi və ya zucchini ilə kotletlər üçün kıyılmış ətdə rulonu dəyişdirin;
  • cilalanmış düyünü işlənməmiş düyü ilə əvəz edin;
  • güveç və tərəvəz pastasına üstünlük verin;
  • yan yemək kimi bişmiş tərəvəzlərdən istifadə edin.

Bu xəstəliyin xarakterik olan bədən yağının çıxarılmasına kömək etmək, bədəndəki metabolik sürətə təsir edən vasitələrdir. 2-ci tip diabetdə zəncəfilin hüceyrələrdən toksinləri və hüceyrələrarası boşluqdan suyu effektiv şəkildə çıxara biləcəyi aşkar edilmişdir. Onu qidaya əlavə etmək, hətta quru toz şəklində həzmi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, bağırsaq hərəkətliliyini və bütövlükdə bədənin ümumi vəziyyətini sürətləndirir. Zəncəfilli içkilər kifayət qədər təsirli və xoşdur. Təzyiqin aşağı salınması, ürək əzələsinin işinin yaxşılaşdırılması bu ədviyyatdan istifadənin proqnozlaşdırılan nəticəsidir. Ancaq bilməlisiniz ki, zəncəfilin şəkəri azaldan dərmanlarla eyni vaxtda istifadəsi onların təsirini artıra bilər, ona görə də zəncəfil əlavələrindən istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək lazımdır.

Onu başqa bir ədviyyatla - darçınla birləşdirərək, metabolik prosesləri sürətləndirmək üçün daha da nəzərəçarpacaq təkan verə bilərsiniz. 2-ci tip diabetdə darçın hüceyrələrə təklif olunan qlükozanı "qəbul etməyə" və bədəndə xolesterolun artımını müəyyən dərəcədə məhdudlaşdırmağa kömək edə bilir. Təmizləməkdən daha çox şey etmək istəyənlər üçün bu reseptdir çəki artıqlığı, həm də beynin ətraf aləmi qavramasının şiddətini artırmaq üçün:

  • darçın və zəncəfilin toz qarışığı - ½ çay qaşığı;
  • qırmızı bibər - 1 q;
  • kefir - 250 ml.

Darçın qəbul etmək üçün kifayət qədər əks göstərişlərin olduğunu xatırlamaq lazımdır. Xəstələrdə hipertansiyon, allergik reaksiyalar və qanaxma meylinin olması "dayan" - onun istifadəsi üçün bir siqnaldır. Hamiləlik dövründə darçın da atılmalıdır. 2-ci tip şəkərli diabetdə orucun faydaları indiyədək birmənalı şəkildə qiymətləndirilməmişdir, lakin dietoloqlar və endokrinoloqlar oruc günlərini alqışlayırlar. Hər bir xəstə onun növünün seçiminə öz üstünlüklərinə uyğun olaraq fərdi yanaşır.

Xəstəliyin başlanğıcında irsi meylin rolunu nəzərə alaraq, artıq şəkərli diabet xəstəsi olan ailə üzvləri pəhrizdə karbohidratların müəyyən məhdudlaşdırılması ilə bir pəhriz izləməlidirlər. Profilaktik məqsədlər üçün yaşlı insanlar, ilk növbədə, piylənmə, ateroskleroz və hipertoniyadan əziyyət çəkənlər qanda və sidikdə şəkərin səviyyəsini mütəmadi olaraq yoxlamalıdırlar. Diabet xəstələri üçün yaxşı məşğulluq və aktiv həyat tərzi fiziki hazırlığın və yaxşı şəkər səviyyəsinin qorunmasında mühüm rol oynayır. Ağır iş, gündəlik qida qəbulunun lazımi ritminin olmaması və güclü emosional stress onlar üçün kontrendikedir.

Diabet ilə nə yeyə biləcəyinizi oxuyun, sonra dadlı və bişirin sağlam yeməklər icazə verilən məhsullardan. Bu səhifə qlükoza mübadiləsiniz pozulduğu halda yeyə biləcəyiniz qidaların siyahısını təqdim edir. Məlumat aşağıdakı xəstəlikləri olan xəstələr üçün nəzərdə tutulub:

  • tip 2 diabet;
  • böyüklərdə otoimmün diabet;
  • uşaqlarda tip 1 diabet;
  • hamilə qadınlarda gestational diabet;
  • prediabet, pozulmuş qlükoza tolerantlığı;
  • insulin müqaviməti, metabolik sindrom.

Diabetlə nə yeyə bilərsiniz: icazə verilən qidaların siyahıları

Sevdiyiniz qidaların bir çoxunu kəsmək məcburiyyətində qalacaqlar, çünki onlar qan qlükoza səviyyəsini çox tez və çox artırırlar. Bununla belə, təsdiqlənmiş çoxlu məhsullar da var. Diabet xəstələrinin pəhrizi sağlam, müxtəlif, dadlı və doyumlu ola bilər.

Diabet xəstələri üçün təsdiqlənmiş əsas qidalar bunlardır:

  • ət;
  • Balıq və dəniz məhsulları;
  • quş;
  • yumurta;
  • kələm və göyərti;
  • sərt pendir;
  • kərə yağı 82% yağ;
  • bitki yağı, tercihen zeytun;
  • şəkərsiz və meyvəsiz ağ qalın yunan yoğurt;
  • qoz-fındıq - fındıq, badam, qoz, həmçinin balqabaq və günəbaxan toxumu;
  • meyvələrdən yalnız avokadolara, həmçinin zeytun və zeytunlara icazə verilir.

Ət, balıq və quş əti - istədiyinizi yeyin. Bu təməldir. Həmişə normal yağ tərkibli süd məhsulları seçin, heç vaxt yağsız məhsullar almayın və yeməyin.

Marqarin deyilsə, yediyiniz yağdan narahat olmayın. Təbii doymuş yağ xolesterolu artırır, pis LDL deyil, yaxşı HDL-ni artırır. Beləliklə, aterogenlik əmsalı yaxşılaşdırılır. Aşağı karbohidratlı pəhriz yalnız qan şəkərini normallaşdırmır, həm də infarktdan qoruyur. Yediyiniz zülal, yağ və karbohidratların qan şəkərinə və xolesterinə necə təsir etdiyinə dair videoya baxın.

Aşağı karbohidratlı pəhriz şəkərli diabetə nəzarət etmək üçün qan şəkərini azaldan dərmanlarla tamamlana bilər.

Və daha bir faydalı video.

Yeni pəhrizə keçməzdən əvvəl xolesterin və digər ürək-damar risk faktorları üçün testlərdən keçmək, sonra isə 6-8 həftədən sonra təkrar etmək məsləhətdir. Nəticələr əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşmalıdır. Əgər onlar yaxşılaşmırsa, bu o deməkdir ki, diabet xəstəsi pəhrizi pozur və ya onun pozulmuş qlükoza mübadiləsi tiroid hormonlarının eyni vaxtda olmaması ilə çətinləşir. Ayrı-ayrılıqda müalicə etmək lazımdır.

Diabet xəstələri üçün məhsullar haqqında oxuyun:

Sağlam tərəvəzlər:

  • kələm;
  • gül kələm;
  • şəkərsiz dəniz yosunu;
  • təzə otlar;
  • balqabaq;
  • xiyar;
  • ispanaq;
  • avokado;
  • göbələk;
  • yaşıl simli lobya;
  • yaşıl soğan;
  • pomidor suyu - yemək başına 50 q-a qədər;
  • duz, istiot, xardal, otlar və ədviyyatlar.

Tərkibində lif olan tərəvəzlər və göyərtilər zülal mənbələri ilə birlikdə sağlam diabet pəhrizi üçün vacibdir. Qəbizlikdən qoruyurlar. Onları bişirmək və yemək üçün tənbəllik etməyin. Tərəvəz və otlar nə qədər az istiliklə müalicə olunsa, bir o qədər yaxşıdır.



  • su;
  • qəhvə (ağır krem ​​ilə);
  • quru şərab və 40 dərəcə spirtli içkilər.

Bəzi qidaları sınamaq məsləhətdir - onların qan şəkərinizə necə təsir etdiyini müəyyən etmək üçün qlükometrdən istifadə etməklə. Məsələn, badımcan, pomidor,. Diabetli xəstənin diyetinə daxil edəcəyi bütün yeni qidaları da yoxlamaq lazımdır.


Yuxarıdakı İcazəli Məhsul Siyahılarını çap edin. Onları mətbəxdə saxlayın, həmçinin ərzaq mağazasına və bazara özünüzlə aparın.

Diaqnozdan asılı olaraq pəhriz variantları:

Gestational diabet diaqnozu qoyulmuş hamilə qadınların qidalanma xüsusiyyətləri hansılardır?

Hamilə qadınların spirtli içkilər istisna olmaqla, yuxarıda sadalanan qidaları qəbul etməsi mümkündür və faydalıdır. Yüksək ehtimalla, hamiləlik diabeti insulin inyeksiyalarına müraciət etmədən idarə oluna bilər. Ancaq bu, xəstənin metabolik pozğunluğunun şiddətindən asılı olaraq bütün hallarda işləmir.

2-ci tip diabetlə nə yeyə bilərsiniz? Pəhriz 1 tip diabet xəstələrinin pəhrizindən fərqlidirmi?

Tip 2 diabet, 1 tip diabetdən daha yüngül bir vəziyyətdir. Teorik olaraq, pəhriz daha az məhdudlaşdırıcı ola bilər. Bir neçə qram yeməyin qan şəkərinizi yüksəltmədiyini görə bilərsiniz.

Belə olan halda, niyə bəzən bir az sevdiyiniz şirniyyat və ya meyvələrlə əylənməyə icazə vermirsiniz? Çünki idarə oluna bilməyən tıxacınız ola bilər. Belə bir hücumla insanlar planlaşdırıldığı kimi bir neçə qram deyil, yüzlərlə dəfə çox yeyirlər. Və bu artıq həqiqətən zərərlidir.

Tip 2 diabetli insanların əksəriyyəti alkoqol və alkoqollu karbohidratlara bənzəyən pəhriz karbohidratlarına həvəs göstərir. narkomaniya... Alkoqoliklərin öz təcrübələrindən bildiyi kimi, tam abstinensiya mülayim olmaqdan daha asandır. Buna görə də, 1-ci tip diabet xəstələri kimi bir qram da qadağan olunmuş qidaları yeməsən daha yaxşıdır.

Diabetli bir uşaq nə yeyə bilər?

Diabetli uşaq bu səhifədə sadalanan qidaları yeyə bilər və yeməlidir. Uşaq nə qədər tez keçərsə, xəstəliyə nəzarət etmək bir o qədər asan olar. Yalnız ABŞ-da deyil, hətta rusdilli ölkələrdə pəhriz karbohidratlarını məhdudlaşdırmaqla uşaqlarda diabetin müalicəsində əhəmiyyətli təcrübə artıq toplanmışdır. Əla nəticələr əldə edildi, yox yan təsirləri görünmür.

Sayt özünün inkişaf etdirdiyi pozulmuş qlükoza mübadiləsinə nəzarət üsullarını təbliğ edir. Bu üsullar rəsmi təlimatlara ziddir, lakin əslində diabetli böyüklərə və uşaqlara kömək edir. Ətraflı məlumat üçün videoya baxın.

Uşaq pəhriz saxladıqca və şəkərini normal saxladıqca nə boyu, nə də əqli inkişaf baxımından yaşıdlarından geri qalmayacaq. Uşaq sidikdə ketonları inkişaf etdirə bilər. Bu zərərli deyil, pəhrizdə nəyisə dəyişməyə ehtiyac yoxdur. Ketonları ümumiyyətlə ölçməmək daha yaxşıdır. Bunun əvəzinə, xüsusilə soyuqdəymə və digər yoluxucu xəstəliklər zamanı qan şəkərinizi daha tez-tez yoxlayın.

Ətraflı "" məqaləsini də oxuyun.

Pəhrizinizə hansı şirniyyatları daxil edə bilərsiniz?

1-ci tip şəkərli diabet xəstələri şəkər əvəzedicilərindən istifadə edə bilərlər, onların əsası steviyadır. 2-ci tip diabetli xəstələr üçün ümumiyyətlə şəkər əvəzediciləri olmadan etmək daha yaxşıdır. Çünki bu dərmanların hamısı kalorisi olmasa belə, arıqlamağa mane olur.

Şəkər əvəzedicilərinin həddindən artıq istifadəsi zərərlidir. Şirniyyatlara güclü həvəsi olan, pəhriz karbohidratlarına ağrılı asılılığı olan insanlar əlavə - xrom pikolinat qəbul etməlidirlər. Aptekdə asanlıqla ala bilərsiniz. Bir neçə həftə qəbul etdikdən sonra özünüzü daha yaxşı hiss edəcəksiniz. Başqa bir seçim xrom polinikotinatdır. Təxminən pikolinat qədər təsirlidir.

Göndərən:

50 şərh "Şəkərli diabetlə nə yeyə bilərsiniz" mövzusunda

  1. Elena
  2. Arkadi
  3. İskəndər
  4. Elena
  5. Natalya
  6. Sergey
  7. İrina
  8. İrina
  9. Oksana
  10. İlya
  11. Katarina
  12. Viktor
  13. Lüdmila
  14. Yekaterina
  15. Maria
  16. İrina
  17. Valeri

Hər il şəkərli diabet xəstələrinin sayı artır. Qlükoza səviyyənizi normal diapazonda saxlamaq üçün karbohidratlarla zəngin bir pəhriz izləməlisiniz. Belə yemək yalnız diabet xəstələri üçün uyğun deyil, xəstəliyin qarşısını almaq üçün əla vasitədir. Bu xəstəlik üçün ən faydalı olan 50 qida və yeməyi nəzərdən keçirin.

Quinoa

Quinoa ən yaxşı protein və lif mənbələrindən biridir. Bu maddələr bədənə karbohidratları udmaq və emal etmək imkanı verir.

zucchini

Balqabaq balqabağın ən yaxın qohumlarıdır, lakin strukturları daha zərifdir, ona görə də daha yaxşı mənimsənilir.

100% tam buğda çörəyi

Çörəkdə karbohidratlar çoxdur, ona görə də 100% tam buğdalı çörək məhsullarına üstünlük verilməlidir.

qulançar

lobya

Paxlalılar bitki mənşəli protein və liflə zəngindir. Onlar diabet üçün faydalıdır. Bu diaqnozu olan xəstələr lobya istehlakını artırmalıdırlar.

Yaşıl çay

Yaşıl çayın tərkibindəki polifenollar arıqlamağa kömək edir və qan şəkərini tənzimləyir.

mərcimək

Mərci yeməkləri normal qan şəkəri səviyyəsini saxlamağa və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

qızılbalıq

Bu balıq zəngin protein və omeqa-3 yağ turşuları mənbəyidir ki, bu da trigliseridlərin səviyyəsini aşağı salmağa və ürək işemiyası və insult riskini azaltmağa kömək edir.

Tuna

Balıq ətində karbohidrat yoxdur ki, bu da diabetdə çox vacibdir.

Yunan qatığı

Qırmızı soğan

Soğan qanda qlükoza səviyyəsini aşağı salmağa və insulindən asılılığı azaltmağa qadirdir.

İspanaq

Kalsium, fosfor, kalium, manqan, maqnezium, selenium - bütün bunlar ispanaqdadır. Tərkibində vitaminlər, yağ turşuları və digər faydalı maddələr də var.

Giləmeyvə

Moruq, qaragilə, çiyələk və böyürtkən kimi giləmeyvə liflə zəngindir, şəkər isə azdır.

kök

Kökdə olan pəhriz lifi qlükozanın qana sorulmasını ləngidir.

Brokoli

Xaç ağacı tərəvəzləri yemək diabet, ürək və sinir sistemi xəstəlikləri ilə bağlı problemləri aradan qaldırmağa kömək edə bilər.

MCT yağı

Bu məhsul pəhriz saxlayanlar üçün əladır. MCT (orta zəncirli trigliserid) yağı qısa molekul zəncirinə görə insan orqanizmində sürətlə sorulur və həll olunur.

Yulaf ezmesi

Yulaf damarları təmizləyir, bədəndən xolesterini çıxarır və qan şəkərini tənzimləyir.

Kətan toxumu

badam

Badam bədəninizin insulinə həssaslığını artırmağa kömək edən maqneziumda yüksəkdir.

Çia toxumları

Bitki liflərinin və omeqa-3 yağ turşularının olması qlükozanın qana daha yavaş daxil olmasını təmin edir.

avokado

Bu meyvə sayəsində karbonların udulması əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlaya bilər.

Zeytun yağı

Heyvan yağları diabetdə çox arzuolunmazdır, onları zeytun yağı kimi bitki mənşəli yağlarla əvəz etmək yaxşıdır.

Fıstıq yağı

1 osh qaşığı istifadə etmək kifayətdir. l. qidalı və sağlam səhər yeməyi üçün tostdan əlavə kərə yağı.

Yem kələmi (kələm)

Bu faydalı məhsul lif və digər qida maddələrini ehtiva edir.

sarımsaq

Sarımsaq immuniteti gücləndirir və diabet riskini azaldır. Tərkibindəki fitonsidlər göbələklərin və mikrobların yaratdığı infeksiyaları məhv edir.

darçın

Yatmazdan əvvəl acqarına içilən bir çay qaşığı nişastalı darçın qlükoza səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edəcək.

Pomidor

Pomidor suyunun müntəzəm istifadəsi qanda qlükoza səviyyəsini aşağı sala bilər.

Humus

Humus 2-ci tip diabet üçün əvəzolunmaz olan yəhudi yeməyidir. Noxuddan hazırlanan pastadır.

Sardina

Sardina orqanizmin insulindən asılılığını azaldan zülallarla zəngindir.

tofu

Soya əsaslı tofu pendiri hiperglisemiya üçün faydalıdır. Tərkibində az miqdarda karbohidratlar və yağlar var ki, bu da diabet üçün çox faydalıdır.

Şirin kartof

Şirin kartofa şirin kartof da deyilir. Tərkibində A vitamini və beta-karotin var. Bişmiş və qızardılmış halda yeyilə bilər.

Balqabaq

Tərəvəz beta-karotinlə zəngindir. Həm çiy, həm də bişmiş halda faydalıdır.

Tünd şokolad

yumurta

Yumurta çox faydalıdır, lakin gündə ikidən çox yeyə bilməzsiniz.

Şirataki əriştə

Bu növ makaron hətta diabet xəstələri üçün də faydalıdır. Əriştə istehsalı üçün aşağı kalorili yazlıq buğda unundan istifadə edilir.

Bok Choi (Bok Choi)

Yaşıl tərəvəzlər xüsusilə diabet üçün çox faydalıdır. Brokoli, ispanaq, bok çay və digər kələm növləri bədəni təmin edir fol turşusu, vitaminlər (A, C, E, K). Onlar lif, dəmir, kalsium və digər minerallarla zəngindir.

Kərəviz

Kərəviz qələvi qidadır. Bu, demək olar ki, kalorisiz və qida maddələri ilə zəngin olan əla qəlyanaltıdır.

Bitki mənşəli protein tozu

Vegetarianlar tərəfindən istifadə edilən protein tozu diabet üçün əla yemək əvəzedicisi ola bilər. Bir porsiyada 137 kalori, 11 q karbohidrat, 15 q protein, 6 q lif və minimal miqdarda şəkər var. Toz, giləmeyvə, ispanaq, çia toxumu, badam və ya hindistan cevizi südü kimi müxtəlif inqrediyentlərlə qarışdırıla bilən kokteyllər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Momordica və ya acı qovun

Bu bitki balqabaq ailəsinə aiddir. Bu meyvələr qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaqda əladır. Alimlər deyirlər ki, 2-ci tip diabetdə qlükoza nisbətini sabitləşdirmək üçün gündə 200 q momordica istehlak etmək kifayətdir.

Süfrə mineral suyu

Tərkibində 40 q-a qədər şəkər ola bilən adi qazlı və şirinləşdirilmiş içkilər əvəzinə, şəkərsiz mineral su istehlak etmək məsləhət görülür. Dad vermək üçün limon, əhəng və ya təzə nanə yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.

noxud

Paxla diabet üçün çox faydalıdır, noxud da istisna deyil. Bu məhsuldan hazırlanan yeməklər yüksək lif faizinə malikdir və qida dəyərinə görə heyvan zülalları ilə rəqabət apara bilər.

Kətan toxumu krakerləri

Adi krakerlərdə karbohidratlar çoxdur, lakin bu məhsulu sevən diabet xəstələri üçün kətan toxumu krakerləri əla alternativdir. 100 q-da 160 kalori, 20 q-dan az karbohidrat, hər biri 3 q protein və lif var. Məhsulda şəkər tamamilə yoxdur.

Sümük suyu

Sümük suyu zəngin və qidalı yeməkdir. Tərkibində yüksək protein və kollagen var. Günorta qəlyanaltı zamanı isti bulyon içmək axşam yeməyinə qədər aclıq hiss etməmək üçün kifayətdir.

Toyuq əti

Bədənin düzgün qan şəkəri balansını qorumaq üçün proteinə ehtiyacı var. Yağsız toyuqun tərkibində saf protein var.

Gənc soya paxlası (edamame)

Soya zülal, yağ turşuları və mineralların ideal mənbəyidir.

Yabanı düyü

Bolqar bibəri

Qırmızı, narıncı, yaşıl və sarı şirin bibər yalnız hər hansı bir yeməyi bəzəməyəcək, həm də onu böyük miqdarda tamamlayacaqdır. qida maddələri qan şəkərini normallaşdırmaq üçün lazımdır. Fruktoza və C vitamini ehtiva edir.

gül kələm

Bu, amin turşuları, vitaminlər və digər iz elementləri olan qiymətli bir məhsuldur. Kələmin kalorisi azdır və çox nadir hallarda U vitamini ehtiva edir.

qoz

Qoz qida və faydalı maddələr anbarıdır. Onların tərkibində karbohidratlar az, lif və bitki yağları, o cümlədən Omeqa-3 var. Ancaq az miqdarda qoz-fındıq yeməyə dəyər, çünki məhsulun kalorisi çox yüksəkdir.

Brokoli cücərtiləri

İsveç alimləri müəyyən ediblər ki, konsentratlaşdırılmış kələm cücərti ekstraktı 2-ci tip diabetin öhdəsindən gəlməyə və yüksək qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir.

Yeniləmə: Oktyabr 2018

Əsas qidalanma prinsipləri

Diaqnoz qoyulana qədər qəsdən və ya bilməyərəkdən pəhrizə əməl etməyən şəkərli diabet xəstələrində qida rasionunda karbohidratların həddindən artıq olması səbəbindən hüceyrələrin insulinə həssaslığı itir. Buna görə qanda qlükoza yüksəlir və yüksək səviyyədə qalır. Diabet xəstələri üçün pəhriz qidasının mənası itirilmiş insulin həssaslığının hüceyrələrini bərpa etməkdir, yəni. şəkər udmaq qabiliyyəti.

  • Bədən üçün enerji dəyərini qoruyarkən pəhrizin ümumi kalorili məzmununu məhdudlaşdırmaq.
  • Pəhrizin enerji komponenti real enerji istehlakına bərabər olmalıdır.
  • Təxminən eyni vaxtda yemək. Bu, həzm sisteminin yaxşı əlaqələndirilmiş işinə və metabolik proseslərin normal gedişinə kömək edir.
  • Gündə 5-6 yemək məcburi, yüngül qəlyanaltılarla - xüsusilə insulindən asılı xəstələr üçün.
  • Eyni (təxminən) kalorili məzmunun əsas yeməkləri. Karbohidratların çoxu günün birinci yarısında olmalıdır.
  • Xüsusi yeməklərə asılmadan yeməklərdə icazə verilən məhsul çeşidinin geniş istifadəsi.
  • Hər yeməyə təzə, yüksək lifli, icazə verilən tərəvəzlərin əlavə edilməsi toxluq yaratmaq və sadə şəkərlərin udulmasını yavaşlatır.
  • Standartlaşdırılmış miqdarda şəkərin təsdiq edilmiş və təhlükəsiz şəkər əvəzediciləri ilə əvəz edilməsi.
  • Tərkibində bitki yağı (qatıq, qoz-fındıq) olan desertlərə üstünlük verilir, çünki yağın parçalanması şəkərin udulmasını ləngidir.
  • Şirniyyatları qəlyanaltıda deyil, yalnız əsas yemək zamanı yeyin, əks halda qan qlükozasında kəskin bir sıçrayış olacaq.
  • Asan həzm olunan karbohidratların tamamilə xaric edilməsinə qədər ciddi məhdudiyyət.
  • Kompleks karbohidratların məhdudlaşdırılması.
  • Pəhrizdə heyvan yağlarının nisbətinin məhdudlaşdırılması.
  • Duzun aradan qaldırılması və ya əhəmiyyətli dərəcədə azalması.
  • Həddindən artıq yeməkdən qaçınmaq, yəni. həzm sisteminin həddindən artıq yüklənməsi.
  • Dərhal sonra qida qəbulundan çəkinin fiziki fəaliyyət və ya idman etmək.
  • Alkoqolun xaric edilməsi və ya kəskin məhdudlaşdırılması (gün ərzində 1 hissəyə qədər). Boş bir mədədə içməyin.
  • Yemək bişirmək üçün pəhriz üsullarından istifadə.
  • Gündəlik pulsuz mayenin ümumi miqdarı 1,5 litrdir.

Diabet xəstələri üçün optimal qidalanmanın bəzi xüsusiyyətləri

  • Heç bir halda səhər yeməyini laqeyd etməməlisiniz.
  • Ac qalmaq və yeməkdə uzun fasilələr verə bilməzsiniz.
  • Son yemək yatmazdan 2 saatdan gec olmayaraq.
  • Yeməklər həddindən artıq isti və ya çox soyuq olmamalıdır.
  • Yemək zamanı əvvəlcə tərəvəz, sonra isə protein məhsulu (ət, kəsmik) yeyilir.
  • Bir porsiya yeməkdə əhəmiyyətli miqdarda karbohidratlar varsa, birincinin həzm sürətini yavaşlatmaq üçün protein və ya düzgün yağlar olmalıdır.
  • Yeməkdən əvvəl icazə verilən içkilər və ya su içmək, yeməklə birlikdə içməmək məsləhətdir.
  • Kotletlər bişirərkən bir çörək istifadə edilmir, ancaq yulaf ezmesi, tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
  • Məhsulların GI-ni əlavə olaraq qızartmaqla, un əlavə etməklə, çörək qırıntılarında və xəmirdə çörəkçilik etməklə, kərə yağı ilə ədviyyatla və hətta qaynadmaqla (çuğundur, balqabaq) artıra bilməzsiniz.
  • Çiy tərəvəzlərin zəif tolerantlığı ilə onlardan bişmiş qablar, müxtəlif pastalar və pastalar hazırlanır.
  • Yavaş-yavaş və kiçik hissələrdə yeyin, yeməyi hərtərəfli çeynəyin.
  • 80% doyma (şəxsi hisslərinizə görə) yeməyi dayandırmalısınız.

Glisemik indeks (GI) nədir və diabet xəstəsi nə üçün lazımdır?

Bu, qidaların bədənə daxil olduqdan sonra qan şəkərinin səviyyəsinin artmasına səbəb olma qabiliyyətinin ölçüsüdür. GI ağır və insulindən asılı diabetes mellitusda xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.

Hər bir məhsulun öz GI var. Müvafiq olaraq, nə qədər yüksəkdirsə, istifadə edildikdən sonra daha sürətli böyüyür və əksinə.

GI dərəcəsi bütün qidaları yüksək (70 vahiddən çox), orta (41-70) və aşağı GI (40-a qədər) ilə ayırır. Məhsulların göstərilən qruplara bölünməsi olan cədvəllər və ya GI hesablanması üçün onlayn kalkulyatorlar tematik portallarda tapıla bilər və gündəlik həyatda istifadə edilə bilər.

Şəkərli diabet (bal) olan insan orqanizmi üçün faydalı olanlar istisna olmaqla, yüksək GI olan bütün qidalar pəhrizdən xaric edilir. Bu vəziyyətdə, pəhrizin ümumi GI digər karbohidratlı qidaları məhdudlaşdırmaqla azalır.

Adi pəhriz aşağı (əsasən) və orta (daha kiçik nisbətdə) GI olan qidalardan ibarət olmalıdır.

XE nədir və onu necə hesablamaq olar?

XE və ya Çörək Vahidi karbohidratları hesablamaq üçün başqa bir ölçüdür. Ad, bir çörəyi standart şəkildə parçalara ayırmaqla əldə edilən "kərpic" çörəyin bir parçasından gəlir, sonra isə yarıya bölün: yalnız belə 25 qramlıq bir parça 1 XE ehtiva edir.

Bir çox qidada karbohidratlar var, halbuki onların hamısı tərkibi, xüsusiyyətləri və kalorili məzmunu ilə fərqlənir. Buna görə insulindən asılı xəstələr üçün vacib olan gündəlik qida qəbulunu müəyyən etmək çətindir - istehlak edilən karbohidratların miqdarı tətbiq olunan insulinin dozasına uyğun olmalıdır.

Bu sayma sistemi beynəlxalq xarakter daşıyır və insulinin lazımi dozasını seçməyə imkan verir. XE, karbohidrat komponentini çəkmədən, lakin bir baxışın və qavrayış üçün əlverişli olan təbii həcmlərin (parça, parça, şüşə, qaşıq və s.) köməyi ilə müəyyən etməyə imkan verir. 1 yeməkdə nə qədər XE yeyiləcəyini və qan şəkərini ölçərək, insulindən asılı şəkərli diabet xəstəsi yeməkdən əvvəl qısa bir hərəkətlə müvafiq insulin dozasını yeridə bilər.

  • 1 XE təxminən 15 qram həzm olunan karbohidratları ehtiva edir;
  • 1 XE istehlak etdikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi 2,8 mmol / l artır;
  • 1 XE-ni mənimsəmək üçün 2 ədəd lazımdır. insulin;
  • gündəlik norma: 18-25 XE, 6 yeməkdən çox paylanması ilə (qəlyanaltılar 1-2 XE, əsas yeməklər 3-5 XE);
  • 1 XE bərabərdir: 25 qr. ağ çörək, 30 q. qara çörək, yarım stəkan yulaf və ya qarabaşaq yarması, 1 orta alma, 2 əd. gavalı və s.

İcazə verilən qidalar və nadir hallarda yeyə biləcəyiniz qidalar

Diabetes mellitusda qidalanma - icazə verilən qidalar məhdudiyyətsiz istehlak edilə bilən bir qrupdur.

Aşağı GI: Orta GI:
  • sarımsaq, soğan;
  • pomidor;
  • yarpaq salatı;
  • yaşıl soğan, şüyüd;
  • brokoli;
  • Brüssel kələmi, gül kələm, ağ kələm;
  • Yaşıl bibər;
  • balqabaq;
  • xiyar;
  • qulançar;
  • yaşıl lobya;
  • xam şalgam;
  • turş giləmeyvə;
  • göbələk;
  • badımcan;
  • qoz;
  • düyü kəpəyi;
  • çiy fıstıq;
  • fruktoza;
  • quru soya;
  • təzə ərik;
  • konservləşdirilmiş soya;
  • qara şokolad 70%;
  • qreypfrut;
  • gavalı;
  • inci arpa;
  • fraksiya sarı noxud;
  • albalı;
  • mərcimək;
  • soya südü;
  • alma;
  • şaftalı;
  • qara lobya;
  • giləmeyvə marmeladı (şəkərsiz);
  • giləmeyvə mürəbbəsi (şəkərsiz);
  • süd 2%;
  • bütün süd;
  • çiyələk;
  • xam armud;
  • qızardılmış cücərmiş taxıllar;
  • şokolad süd;
  • quru ərik;
  • xam yerkökü;
  • yağsız təbii qatıq;
  • quru yaşıl noxud;
  • əncir;
  • portağal;
  • balıq çubuqları;
  • ağ lobya;
  • təbii alma suyu;
  • təbii portağal təzə;
  • qarğıdalı sıyığı (hominy);
  • təzə yaşıl noxud;
  • üzüm.
  • konservləşdirilmiş noxud;
  • rəngli lobya;
  • konservləşdirilmiş armud;
  • mərcimək;
  • kəpək çörəyi;
  • təbii ananas suyu;
  • laktoza;
  • meyvə çörəyi;
  • təbii üzüm suyu;
  • təbii qreypfrut suyu;
  • bulqur yarma;
  • yulaf yarması;
  • qarabaşaq yarması çörəyi, qarabaşaq yarması pancake;
  • spagetti, makaron;
  • pendir tortellini;
  • Qəhvəyi düyü;
  • qarabaşaq yarması sıyığı;
  • kivi;
  • kəpək;
  • şirin qatıq;
  • yulaf ezmesi peçenyeləri;
  • Meyvə salatı;
  • manqo;
  • papaya;
  • şirin giləmeyvə;
Sərhəd GI məzmunu olan qidalar - əhəmiyyətli dərəcədə məhdud olmalıdır və ağır şəkərli diabetdə istisnalar:
  • konservləşdirilmiş qarğıdalı;
  • ağ noxud və ondan yeməklər;
  • hamburger çörəkləri;
  • biskvit;
  • çuğundur;
  • qara lobya və ondan yeməklər;
  • kişmiş;
  • makaron məhsulları;
  • qısa çörək peçenyeləri;
  • qara çörək;
  • Portağal şirəsi;
  • konservləşdirilmiş tərəvəzlər;
  • irmik;
  • qovun şirindir;
  • gödəkçə kartofu;
  • banan;
  • yulaf ezmesi, yulaf müsli;
  • bir ananas; -
  • buğda unu;
  • meyvə fişləri;
  • şalgam;
  • südlü şokolad;
  • köftələr;
  • bişmiş və buxarda hazırlanmış şalgam;
  • şəkər;
  • şokolad barları;
  • şəkər marmeladı;
  • şəkər mürəbbəsi;
  • qaynadılmış qarğıdalı;
  • qazlı şirin içkilər.

Qadağan olunmuş qidalar

Rafine şəkərin özü orta GI olan, lakin sərhəd dəyəri olan bir məhsuldur. Bu o deməkdir ki, nəzəri olaraq istehlak edilə bilər, lakin şəkərin udulması sürətlidir, yəni qan şəkəri sürətlə yüksəlir. Buna görə də, ideal olaraq, məhdud olmalıdır və ya heç istehlak edilməməlidir.

Yüksək GI qidalar (qadağandır) Digər qadağan olunmuş qidalar:
  • buğda sıyığı;
  • krakerlər, krutonlar;
  • baget;
  • qarpız;
  • bişmiş balqabaq;
  • qızardılmış donuts;
  • vafli;
  • qoz-fındıq və kişmiş ilə müsli;
  • kraker;
  • yağlı peçenye;
  • kartof çipsləri;
  • yem lobya;
  • kartof qabları
  • ağ çörək, düyü çörəyi;
  • popkorn qarğıdalı;
  • qablarda yerkökü;
  • qarğıdalı lopaları;
  • ani düyü sıyığı;
  • halva;
  • konservləşdirilmiş ərik;
  • banan;
  • düyü yarması;
  • parsnips və ondan hazırlanan məhsullar;
  • isveçli;
  • hər hansı bir ağ un xəmiri;
  • qarğıdalı unu və ondan hazırlanmış yeməklər;
  • kartof unu;
  • şirniyyatlar, tortlar, pastalar;
  • qatılaşdırılmış süd;
  • şirin kəsmik, kəsmik;
  • şəkər ilə mürəbbə;
  • qarğıdalı, ağcaqayın, buğda siropu;
  • pivə, şərab, spirtli kokteyllər;
  • kvas.
  • qismən hidrogenləşdirilmiş yağlarla (uzun raf ömrü olan qidalar, konservlər, fast food);
  • qırmızı və yağlı ət (donuz, ördək, qaz, quzu);
  • kolbasa və kolbasa məhsulları;
  • yağlı və duzlu balıq;
  • hisə verilmiş ət;
  • krem, yağlı qatıqlar;
  • duzlu pendir;
  • heyvan yağları;
  • souslar (mayonez və s.);
  • isti ədviyyatlar.

Zərərli məhsulların faydalı analoqlarla ekvivalent dəyişdirilməsi

Biz istisna edirik

Pəhrizin tətbiqi
ağ düyü Qəhvəyi düyü
Kartof, xüsusilə kartof püresi və kartof Yasm, şirin kartof
Adi makaron Durum və qaba makaron.
ağ çörək Soyulmuş çörək
Qarğıdalı lopaları kəpək
Tortlar, tortlar Meyvə və giləmeyvə
Qırmızı ət Ağ pəhrizli ət (dovşan, hinduşka), yağsız balıq
Heyvan yağları, trans yağları Bitki yağları (kolza, kətan toxumu, zeytun)
Doymuş ət bulyonları İkinci pəhriz ət bulyonunda yüngül şorbalar
Yağlı pendir Avokado, az yağlı pendirlər
Südlü şokolad acı şokolad
Dondurma Çırpılmış dondurulmuş meyvə (meyvə dondurması deyil)
krem Az yağlı süd

Diabet üçün cədvəl 9

Belə xəstələrin stasionar müalicəsində xüsusi olaraq şəkərli diabet xəstələri üçün nəzərdə tutulmuş 9 nömrəli pəhrizdən geniş istifadə olunur və ona ev şəraitində riayət edilməlidir. Sovet alimi M. Pevzner tərəfindən hazırlanmışdır. Şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə gündəlik olaraq aşağıdakılar daxildir:

  • 80 qr. tərəvəz;
  • 300 qr. meyvə;
  • 1 stəkan təbii meyvə suyu
  • 500 ml fermentləşdirilmiş süd məhsulları, 200 qram az yağlı kəsmik;
  • 100 q göbələk;
  • 300 qr. balıq və ya ət;
  • 100-200 qr. çovdar, çovdar unu ilə qarışdırılmış buğda, kəpək çörəyi və ya 200 qram kartof, dənli bitkilər (hazır);
  • 40-60 qr. yağ.

Əsas yeməklər:

  • Şorbalar: kələm şorbası, tərəvəz, borscht, çuğundur, ət və tərəvəz okroşka, yüngül ət və ya balıq suyu, tərəvəz və taxıl ilə göbələk suyu.
  • Ət, quş əti: dana, dovşan, hinduşka, qaynadılmış toyuq, doğranmış, pörtlədilmiş.
  • Balıq: az yağlı dəniz məhsulları və balıq (dura balığı, pike, cod, navaga) qaynadılmış, buxarda bişirilmiş, pörtlədilmiş, öz şirəsində bişmiş.
  • Qəlyanaltılar: vinaigrette, tərəvəz qarışığı təzə tərəvəzlər, tərəvəz kürüsü, duzdan isladılmış siyənək, jele edilmiş pəhriz ət və balıq, kərə yağı ilə dəniz məhsulları salatı, duzsuz pendir.
  • Şirniyyatlar: təzə meyvə, giləmeyvə, şəkərsiz meyvə jeli, giləmeyvə mouss, marmelad və şəkərsiz mürəbbədən desertlər.
  • İçkilər: qəhvə, çay zəifdir, mineral su qazsız, tərəvəz və meyvə şirəsi olmadan,).
  • Yumurta qabları: proteinli omlet, yumşaq qaynadılmış yumurta, qablarda.

Bir həftə ərzində gündəlik pəhriz

Bir həftəlik menyu, pəhriz qidalanma yolunu təzəcə qədəm qoyan bir çox insanın skeptisizminin əksinə olaraq, çox dadlı və müxtəlif ola bilər, əsas odur ki, yemək həyatda prioritet olmasın, çünki insan təkcə yaşamır. Bununla.

1-ci variant

2-ci variant

İlk gün
Səhər yeməyi Qulançar, çay ilə proteinli omlet. ilə boş qarabaşaq yarması bitki yağı və buxar kəsmik qabı.
2 səhər yeməyi Qoz ilə kalamar və alma salatı. Təzə tərəvəz kök salatı.
Şam yeməyi Çuğundur, nar dənələri ilə bişmiş badımcan.

Vegetarian tərəvəz şorbası, gödəkçəli kartof ilə ətli güveç. Bir alma.
Qəlyanaltı Avokado ilə çovdar çörəyi sendviçi. Kefir təzə giləmeyvə ilə qarışdırılır.
Şam yeməyi Yaşıl soğan ilə qızardılmış qızılbalıq biftek. Bişmiş kələm ilə qaynadılmış balıq.

İkinci gün
Səhər yeməyi Südlü qarabaşaq yarması, bir stəkan qəhvə. Herkul sıyığı. Südlü çay.
2 səhər yeməyi Meyvə salatı. Təzə ərik ilə kəsmik.
Şam yeməyi İkinci ət bulyonunda turşu. Dəniz məhsulları salatı. Vegetarian borş. Mərci ilə türk əti gulaş.
Qəlyanaltı Duzsuz pendir və bir stəkan kefir. Tərəvəz kələm rulonları.
Şam yeməyi Doğranmış hinduşka ilə bişmiş tərəvəzlər. Şəkərsiz quru meyvə kompotu. Yumşaq qaynadılmış yumurta.

Üçüncü gün
Səhər yeməyi Alma püresi və steviya ilə şirinləşdirilmiş yulaf ezmesi, bir stəkan şəkərsiz qatıq. Pomidor ilə az yağlı kəsmik pendiri. Çay.
2 səhər yeməyi Giləmeyvə ilə təzə ərik smoothie. Tərəvəz vinaigrette və 2 dilim soyulmuş çörək.
Şam yeməyi Dana əti ilə tərəvəz güveç. Südlü viskoz inci arpa şorbası. Dana ətindən buxarlanmış köftələr.
Qəlyanaltı Süd əlavə edilməklə kəsmik. Süd ilə bişmiş meyvələr.
Şam yeməyi Təzə balqabaq, yerkökü və noxud salatı. Göbələk ilə bişmiş brokoli.

Dördüncü gün
Səhər yeməyi Tam taxıl çörəyi, az yağlı pendir və pomidordan hazırlanmış burger. Yumşaq qaynadılmış yumurta. Bir stəkan süd.
2 səhər yeməyi Humus ilə buxarda bişmiş tərəvəzlər. Meyvə və giləmeyvə, kefir ilə bir qarışdırıcı ilə çırpılmışdır.
Şam yeməyi Kərəviz və yaşıl noxud ilə tərəvəz şorbası. İspanaqlı doğranmış toyuq kotleti. Vegetarian kələm şorbası. Balıq qabığı altında arpa sıyığı.
Qəlyanaltı Çiy badamla doldurulmuş armud. Squash kürüsü.
Şam yeməyi Somon, bibər və təbii qatıq ilə salat. Badımcan və kərəviz gulaş ilə qaynadılmış toyuq göğsü.

Beşinci gün
Səhər yeməyi Darçın və steviya ilə buxarlanmış təzə gavalı püresi. Zəif qəhvə və soya çörəyi. Təbii qatıq və xırtıldayan çörək ilə cücərmiş taxıllar. Qəhvə.
2 səhər yeməyi Haşlanmış yumurta və təbii balqabaq kürüsü ilə salat. Giləmeyvə jeli.
Şam yeməyi Gül kələm və brokoli püresi şorbası. Arugula və pomidor ilə mal əti biftek. Tərəvəz ilə göbələk suyu. Pişmiş zucchini ilə küftə.
Qəlyanaltı Giləmeyvə sousu ilə az yağlı kəsmik. Bir stəkan yaşıl çay. Bir alma.
Şam yeməyi Təbii yaşıl sousda buxarlanmış qulançar və balıq küftələri. Pomidor, göyərti və kəsmik ilə salat.

Altıncı gün
Səhər yeməyi Az yağlı pendir və 2 dilim tam taxıl çörəyi. Təzə portağal. Süd və giləmeyvə ilə düyü kəpəyi.
2 səhər yeməyi Çiy çuğundur, xardal yağı və qoz salatı. Fındıq ilə meyvə salatı. Pəhriz çörəyi.
Şam yeməyi Yabanı düyü ilə pike perch şorbası. Kəsmik ilə bişmiş avokado. Mal əti köftesi və turşəng ilə şorba.
Qəlyanaltı Təzə giləmeyvə, az yağlı süd ilə çırpılmışdır. Yerkökü və kəsmikdən zrazy, tərəvəz suyu.
Şam yeməyi Bıldırcın yumurtası ilə bişmiş qırmızı soğan. Xiyar, bibər və pomidor salatı ilə buxarda hazırlanmış balıq.

Yeddinci gün
Səhər yeməyi Kəsmik-köklü sufle, zəif çay. Kəsmikli güveç. Təzə giləmeyvə.
2 səhər yeməyi Təzə kərəviz, armud və kolrabinin isti salatı. Islatılmış siyənək və kahı ilə kəpək çörəyi burger.
Şam yeməyi Soyuq ispanaq şorbası. Brüssel kələmi ilə bişmiş dovşan filesi. İkinci ət suyu ilə lobya şorbası. Buxarda bişmiş göbələk kotleti.
Qəlyanaltı Mascarpone ilə şiş meyvəli desert. Bir stəkan kefir.
Şam yeməyi Yaşıl salat ilə bişmiş cod. Təzə tərəvəz ilə pike perch filesi.

Şəkər əvəzediciləri

Bu məsələ mübahisəli olaraq qalır, çünki diabet xəstələri onlara kəskin ehtiyac duymurlar, lakin onlardan yalnız dad üstünlüklərini təmin etmək və yemək və içkiləri salmaq vərdişləri üçün istifadə edirlər. Prinsipcə, təhlükəsizliyi 100% sübut edilmiş süni və təbii şəkər əvəzediciləri yoxdur. Onlar üçün əsas tələb qan şəkərində artımın olmaması və ya göstəricinin bir qədər artmasıdır.

Hazırda qan şəkərinə ciddi nəzarətlə 50% fruktoza, steviya və baldan dadlandırıcı kimi istifadə etmək olar.

Stevia

Stevia çoxillik steviya bitkisinin yarpaqlarından hazırlanmış kalorisiz şəkər əvəzedici əlavədir. Bitki yarpaq və gövdəyə şəkərdən 20 dəfə şirin dad verən steviozid kimi şirin qlikozidləri sintez edir. Hazır yeməklərə əlavə etmək və ya yemək hazırlamaqda istifadə etmək olar. Stevia mədəaltı vəzinin fəaliyyətini bərpa etməyə kömək etdiyinə və qan şəkərinə təsir etmədən öz insulininin istehsalına kömək etdiyinə inanılır.

2004-cü ildə ÜST mütəxəssisləri tərəfindən tatlandırıcı kimi rəsmi təsdiq edilmişdir. Gündəlik norması 2,4 mq/kq-a qədərdir (gündə 1 xörək qaşığından çox deyil). Əlavənin həddindən artıq istifadəsi toksik təsirlərə səbəb ola bilər və allergik reaksiyalar... Toz, maye ekstraktlar və konsentrat şərbətlərdə mövcuddur.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Fruktoza mübadiləsi üçün insulin lazım deyil, buna görə də bu baxımdan təhlükəsizdir. Adi şəkərlə müqayisədə 2 dəfə az kalorili və 1,5 dəfə çox şirinliyə malikdir. Onun aşağı GI (19) var və qan şəkərinin sürətlə artmasına səbəb olmur.

İstehlak norması 30-40 qramdan çox deyil. gündə. 50 qramdan çox istehlak edildikdə. gündə fruktoza, qaraciyərin insulinə həssaslığı azalır. Toz, tablet şəklində mövcuddur.

bal

Təbii arı balı. Tərkibində qlükoza, fruktoza və az miqdarda saxaroza (1-6%) var. İnsulin saxaroza mübadiləsi üçün lazımdır, lakin balda bu şəkərin miqdarı əhəmiyyətsizdir, buna görə də bədənə yük azdır.

Vitaminlər və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir, immuniteti yaxşılaşdırır. Bütün bunlarla, yüksək GI (təxminən 85) olan yüksək kalorili bir karbohidrat məhsuludur. Yüngül şəkərli diabet ilə gündə 1-2 çay qaşığı çay ilə bal qəbul edilir, yeməkdən sonra yavaş-yavaş həll olunur, lakin isti içkiyə əlavə edilmir.

Aspartam, ksilitol, suklamat və saxarin kimi əlavələr yan təsirləri və digər risklər səbəbindən hazırda endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə edilmir.

Anlamaq lazımdır ki, karbohidratların udma dərəcəsi, həmçinin qidaların şəkər tərkibi hesablanmış orta dəyərlərdən fərqli ola bilər. Buna görə də, yeməkdən əvvəl və yeməkdən 2 saat sonra qan şəkərini izləmək, qida gündəliyini saxlamaq və beləliklə, qan şəkərində fərdi sıçrayışlara səbəb olan qidaları tapmaq vacibdir. Hazır yeməklərin GI-ni hesablamaq üçün xüsusi kalkulyatordan istifadə etmək daha rahatdır, çünki bişirmə texnikası və müxtəlif əlavələr başlanğıc məhsulların ilkin GI səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.