ماذا يمكنك أن تأكل وتشرب مع السكر. النظام الغذائي لمرض السكري ، ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله؟ ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم

العلاج الرئيسي للمرض هو تناول الأنسولين. بالإضافة إلى أن النظام الغذائي مهم في مرض السكري ، لأنه يساعد في الحفاظ على التوازن الطبيعي لجميع المواد في جسم المريض. وبناءً على ذلك ، يجب على كل مريض سكري معرفة المبادئ الأساسية للنظام الغذائي ومحاولة الالتزام به.

هناك عدة أنواع من الحميات الغذائية لمرضى السكر. وهي تختلف بناءً على نوع المرض ومن هو المريض: امرأة حامل ، وطفل ، وشخص يعاني من زيادة الوزن ، وما إلى ذلك. الغذاء الغذائي للشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 مهم للغاية ومفتاح. إذا لم يختار المريض والطبيب المعالج نظامًا غذائيًا مناسبًا للمرض ، فإن حالة الشخص ستزداد سوءًا.

أنواع مرض السكري

هناك نوعان من داء السكري:

المعتمد على الأنسولين (النوع 1). يظهر نتيجة النقل أمراض فيروسيةعلى خلفية الاستعداد الوراثي للمرض. في جسم الأشخاص المصابين بهذا النوع من المرض ، يُنتج الأنسولين بكميات قليلة جدًا أو لا يُنتج على الإطلاق. نتيجة لذلك ، يحتاجون إلى تناول الأنسولين حتى يعمل الجسم بشكل طبيعي. في الأساس ، يوجد هذا النوع من المرض في السنوات الأولى من حياة الإنسان ، لأنه موروث. حوالي 20٪ من المرضى لديهم نوع واحد من الأمراض.
الأنسولين المستقل (النوع 2). يحدث هذا النوع من المرض بشكل رئيسي نتيجة لا التغذية السليمة، الإفراط في الأكل ، السمنة ، أمراض الغدد الصماء. في مريض من هذا النوع ، ينتج الجسم الأنسولين بشكل مستقل ، لكن لديه حساسية منخفضة تجاهه. قد يدير الشخص المصاب بهذا النوع من المرض حياته بأكملها دون استخدام أدوية إضافية إذا اتبع نظامًا غذائيًا لمرض السكري تم تطويره بالاشتراك مع الطبيب. منذ اكتساب المرض في الطبيعة ، فإنه يتطور في سن حوالي 35 عامًا. يحدث داء السكري من النوع الثاني في 80٪ من الحالات.

سبب هذا المرض عند الأطفال هو استخدام المنتجات الحلوة والدقيق. وبالنسبة للنساء الحوامل ، يتطور هذا المرض نتيجة التغيرات التي تحدث في الجسم. بالنسبة لهذه الفئات من الناس ، يلزم إجراء تغيير في النظام الغذائي والنظام الغذائي لتقليل محتوى الأطعمة الضارة لمرضى السكر في القائمة.

بالنسبة لأي مريض مصاب بداء السكري ، يلزم وضع نظام غذائي خاص يركز على تصحيح مستويات السكر في الدم ، وتطبيع جميع مواد الجسم ، وتقليل العبء على الكلى والكبد والجهاز الهضمي.

أساس إنشاء نظام غذائي فردي هو الجدول الغذائي رقم 9 ، حيث يتم إجراء تعديلات معينة بناءً على خصائص المرض.

النظام الغذائي لمرض السكري المعتمد على الأنسولين

المبادئ الرئيسية لتكوين نظام غذائي هي: القضاء التام على السكر ، وتقليل تناول الملح ، وزيادة محتوى البروتين ، والتحكم في تناول الدهون ، والحد من كمية الكربوهيدرات سهلة الهضم ، وتقليل كمية الأطعمة التي لها تأثير مزعج على الجهاز الهضمي.

يجب أن يتم تناول الطعام في أجزاء صغيرة 5 مرات في اليوم. بدلاً من السكر ، يُسمح باستخدام المحليات ، مثل إكسيليتول ، سوربيتول ، سكرين. من المهم أيضًا شرب كمية كبيرة من السوائل ، على الأقل 2 لتر يوميًا. لذلك ، فإن النظام الغذائي العلاجي لمرض السكري من النوع الأول يتكون من الأطعمة التالية:

الخضار: الخيار والبنجر والكوسا والفجل والملفوف والسبانخ والخس وفول الصويا.
الفواكه الحامضة مثل الليمون.
بيض مسلوق طري؛
الحبوب.
معكرونة؛
المشروبات: عصير الطماطم والشاي بالحليب.
خميرة.

تشمل المنتجات المحظورة:

دهن الخنزير
منتجات الزبدة
العنب والزبيب.
الخردل والعسل
شوكولاتة؛
أطباق مالحة وحارة.

غذاء النظام الغذائي لمرض السكري غير المعتمد على الأنسولين

يتضمن النظام الغذائي العلاجي لمرض السكري من النوع 2 ، أولاً وقبل كل شيء ، تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات (بحد أقصى 1700 سعرة حرارية) ، وتنظيم استقلاب الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يؤدي انخفاض السعرات الحرارية إلى خفض مستوى الجلوكوز في الطعام ، وهي نقطة مهمة لمرضى السكر.

يشمل الحظر الأطعمة الدهنية والكربوهيدرات سهلة الهضم والأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم. وتشمل هذه:

النقانق واللحوم المدخنة المختلفة.
سمكة سمينة؛
القشدة والقشدة الحامضة والدهون والسمن.
البطاطس؛
المكسرات والفواكه المجففة.
العسل والمربى
معجنات غنية
كل شيء حلو ، بما في ذلك المشروبات التي تحتوي على السكر ؛
مشروبات كحولية.

لتجنب نقص السكر في الدم ، من الضروري أن تكون حصص الطعام المستهلكة صغيرة ، 5-6 مرات في اليوم. يسمح باستخدام أي حجم من المنتجات التالية:

طماطم؛
جزرة؛
كرنب؛
لفت نبات.

النظام الغذائي المستخدم في مرحلة مبكرة أو عند الاشتباه في وجود مرض

إذا بدأ الشخص في الشك في إصابته بمرض السكري ، فعليه زيارة المختصين فورًا وإجراء جميع الفحوصات التشخيصية ، والتي وفقًا لنتائجها سيتمكن الطبيب من وصف الأدوية اللازمة. العلاج من الإدمانوتشكل نظامًا غذائيًا.

لكن مع ذلك ، قبل تلقي نتائج الاختبار ، من المهم البدء في اتباع النظام الغذائي. عندما يُسأل عن النظام الغذائي الذي سيتم وصفه لمرض السكري ، سوف يجيب أي متخصص - بناءً على التوصيات جدول الحميةرقم 9. هذا ضروري مهما تفاقم الوضع.

الأطعمة التالية مسموح بها خلال هذا النظام الغذائي:

اللحوم: لحم الخنزير الخالي من الدهن ولحم البقر ولحم العجل والديك الرومي ولحم الأرانب المسلوق ؛
أسماك من أصناف غير دهنية ، مطبوخة أو هلامية: الكارب ، سمك الفرخ ، سمك القد ، البايك ؛
الخضار النيئة أو المسلوقة أو المخبوزة: البطاطس ، الكوسة ، الجزر ، الفجل ، البنجر ، الملفوف ، اللفت ، الخس ؛
لا يزيد عن مرتين في الأسبوع ، يُسمح بحساء الخضار المطبوخ في اللحوم غير الدهنية أو مرق السمك مع كمية صغيرة من المنتجات ؛
الفواكه النيئة أو على شكل كومبوت مع محلي: التفاح والبرتقال والليمون والكشمش الأحمر والتوت البري ؛
يمكن استخدام السلطات من الخضار والفواكه المسموح بها كمقبلات ؛
الحليب ومنتجات الألبان المخمرة: الحليب (بإذن من الطبيب) ، الكفير (لا يزيد عن كوبين في اليوم) ، الزبادي ، الجبن (لا يزيد عن 200 جرام في اليوم) ؛
ما لا يزيد عن 2 بيضة مسلوقة أو مسلوقة في اليوم ؛
أطباق تستخدم الحبوب ، معكرونةوالبقوليات.
الخبز الأسود لا يزيد عن 350 جرامًا في اليوم ؛
الزبدة والزيت النباتي لا يزيد عن 40 جرامًا في اليوم ؛
خميرة صحية
حلويات لمرضى السكر تحتوي على مواد تحلية.
ما لا يزيد عن 5 ستانات يوميًا من المشروبات غير المحلاة: الشاي والقهوة الضعيفة والعصائر الطبيعية ومرق ثمر الورد ؛
البهارات والصلصات: ألبان وليست حارة ، محضرة على أساس نباتي مع إضافة الخل وهريس الطماطم.

المنتجات التالية محظورة:

أي نوع من الحلويات حيث يوجد السكر ؛
الموز والعنب والزبيب.
لحم الخنزير ودهون الضأن.
الخردل والفلفل
الأطعمة المالحة والحارة والتوابل والمقلية والمدخنة ؛
مشروبات كحولية.

اطباق لمرضى السكر لانقاص الوزن

يهدف الغذاء العلاجي إلى تطبيع مستويات السكر في الدم ، ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، فضلاً عن التحكم في عملية التمثيل الغذائي. تتكون بالطريقة الصحيحةسيساعدك نظامك الغذائي في الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها.

ونتيجة لذلك ، تساهم مثل هذه الحميات في فقدان الوزن بشكل غير محسوس ، وهو أمر مهم ، لأن معظم المصابين بداء السكري يعانون من السمنة المفرطة.

إن وصفات النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 ، والتي سيتم تقديمها أدناه ، لا غنى عنها في تحقيقها نتائج إيجابيةفي العلاج. إذن ، وصفات بعض هذه الأطباق.

حمية أوكروشكا. مكونات:

1 بيضة مسلوقة
50 جرام من البطاطس المسلوقة والجزر.
100 غرام من الخيار الطازج
120 جرام من اللحم البقري المسلوق ؛
40 غرام من المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
0.5 لتر من كفاس
2 جرام من الملح
الخضر حسب الرغبة.

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات وتتبل بالكفاس والملح. قبل التقديم ، أضيفي المايونيز أو القشدة الحامضة.

حمية بورشت. مكونات:

120 غرام من البطاطس
80 غرامًا من الكرنب والبنجر.
45 غرام من الطماطم المقشرة
20 جرام من جذر الكرفس والبصل.
15 غراما من الجزر
20 جرام زبدة.

قطّعي البطاطس والملفوف والبنجر وجذر الكرفس والجزر واطهيه لمدة 2.5 ساعة في 350 مل من مرق الخضار. يقطع البصل ويقلى بالزيت ، ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعماً ويطهى لمدة 10 دقائق. نضيف القلي والقليل من الطحين إلى المرق والملح ويطهى لمدة 5 دقائق. قبل التقديم ، يُسمح بتزيين الطبق بالأعشاب والقشدة الحامضة.

كعكة الرائب بالفواكه والمكسرات. مكونات:

400 غرام من الجبن
2 بيض
90 جرام من النخالة والطحين والمحليات والجوز ؛
200 ملغ حامض الستريك.
3 جرامات من صودا الخبز
ملح للتذوق.

بوريه الجبن القريش ، يضاف البيض المخفوق ، الدقيق ، النخالة ، التحلية ، الجوز المفروم ، حمض الستريكوالملح. امزج كل شيء جيدًا. نضع العجينة الناتجة في طبق خبز ، مع رشها بالدقيق مسبقًا. تزيين بالفواكه. تخبز في الفرن على حرارة 220 درجة.

فطائر حمية نباتية. مكونات:

100 غرام من البطاطس
50 غراما من الجزر النيء.
نصف صفار بيضة وبياض.
10 غرامات من الدقيق
15 مل من الحليب.

ابشري الجزر والبطاطس ، أضيفي نصف صفار البيض والحليب والدقيق. يخفق البروتين بشكل منفصل ويضاف إلى باقي الخليط ويتبل بالملح. يقلب جيدًا ويشكل في خبز التورتيلا. يُطهى في الفرن على صينية خبز مدهونة بالزبدة على حرارة 150 درجة. يسمح بتقديمه مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

النظام الغذائي العلاجي للأطفال والحوامل

أثناء الحمل ، تحدث تغيرات في جسم المرأة بالكامل ، وقد يظهر داء السكري استجابة لذلك ، والذي يختفي فور الولادة. ومع ذلك ، هناك حاجة طوال فترة الحمل إلى تغذية غذائية خاصة.

وفقًا لهذا النظام الغذائي ، يجب تضمين الأطعمة التالية في النظام الغذائي:

الحبوب والحبوب.
الفاكهة؛
بيض؛
الفاصوليا والبازلاء.
زبادي طبيعي
خبز النخالة
المنتجات التي تحتوي على الفركتوز.
عصائر الفاكهة والكومبوت مع المحليات ؛
زيت الزيتون؛
يجب أن تكون جميع الأطباق على البخار.

الكفاس والمشروبات الغازية ممنوعة منعا باتا أثناء الحمل. بعد الولادة ، يمكن للمرأة أن تتحول تدريجياً إلى نظامها الغذائي المعتاد.

يمكن أن يتطور مرض السكري أيضًا عند الأطفال. في هذه الحالة ، تقع المسؤولية الكاملة عن تنظيم تغذية الطفل على عاتق الوالدين. يجب أن تتكون القائمة من الأطباق المسلوقة والمخبوزة. يُسمح للأطفال بتناول الأطعمة التالية:

اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
الخضار: الطماطم واليقطين والجزر.
الفواكه والتوت: اليوسفي والبطيخ والبطيخ والتوت والفراولة ورماد الجبل والكرز.
الحليب والجبن
حلو فقط باستخدام مادة التحلية ؛
في حالات نادرة - منتجات من أقسام مرضى السكر.

المربى والشوكولاته والكعك ممنوع منعا باتا للأطفال.

جداول حمية السكري

لحمة

			الكربوهيدرات	سعرات حرارية لكل 100 جرام.
الفخذين	17.27	15.25	0	211
ستروجانوف اللحم	14.73	2	0.4	163
مرق	4.3	3.6	0.4	50.7
قصبة	18.8	13.9	0	200.3
رؤساء	17.3	8.3	0	148
صدر	23.6	1.9	0.4	113
ذيل	19.5	22	0	276
غولاش	14.73	2	0.4	163
البطينين	17.66	2.06	0	94
جلد	18	15.6	0	212.4
معلب	25.3	8.1	0.9	185
مدخن	27.48	8.18	0.02	184
صدر مدخن	27.48	8.18	0.02	184
اجنحة مدخنة	26.86	19.46	0	290
أجنحة	18.33	15.97	0	222
الكفوف	19.4	14.6	0.2	215
أجنحة مخلل	10.26	5.92	4.45	111.14
أرجل مخلل	17	14	1.7	200
فيليه مخلل	14.97	17.5	5.13	241.97
شذرات	14.97	18.07	15.67	285
أرجل	19.27	8.68	0	161
أرجل الدجاج	21.3	11	0.1	184.6
أرجل مدخنة	22.93	15.7	0.02	233
كبد	20.4	5.9	0.73	137.6
فضلات	18.28	5.18	1.42	130
لفافة	16.64	2.73	4.66	110
قلوب	15.8	10.3	0.9	158.9
مساند الظهر	14.05	28.74	0	319
مستاء جدا	5.4	4.2	0.2	250
شرائح	14.73	2	0.4	163
أعناق	14.07	26.24	0	297
شريحة	27	6	6	189

لحم

			الكربوهيدرات	سعرات حرارية لكل 100 جرام.
انتريكوت	29.6	11.2	0	220
ستروجانوف اللحم	16.7	11.3	5.9	193
الضرع	12.3	13.7	0	172.5
لقطة	18.6	16	0	218.4
لحم الصدر	17	17.4	0	224.6
غولاش	16.8	14.3	3.9	212
الحجاب الحاجز	18.9	16.6	0	225
رئة	16.2	2.5	0	92
مخ	10.86	10.3	1.05	143
رخام	18	10	0	170
الردف	20.16	7.73	0	156
لحم الخاصرة	22.09	4.08	0	131
كبد	17.9	3.7	5.3	127
الكلى	15.2	2.8	1.9	86
ضلوع	16.3	18.7	0	233
شريحة لحم الردف	24.9	11.3	8.6	237
لحم بقري مشوي	26.36	6.75	0	173
ندب	14.8	4.2	0	97
طحال	18.3	3	0	105
قلب	17.72	3.94	0.14	112
شريحة لحم	19.19	15.32	0	220
شريحة لحم البقر الرخامية	18	10	0	170
حساء	14.1	17.4	0	214
شرائح	22.78	6.43	0	155
ذيل	19.7	6.5	0	137.3
لغة	16	12.1	2.2	173

الحبوب

شعير 10 1.3 71.7 324 شعير 10 1.3 65.4 313

جدول الحمية رقم 9: قائمة طعام الأسبوع

يمكن لأي شخص يعاني من مرض السكري أن يخطط لنظامه الغذائي بطريقة تجعله لذيذًا ومتنوعًا ومليئًا بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية. يمكن المساعدة في ذلك من خلال اتباع نظام غذائي يومي لمرض السكري ، والذي نعرضه أدناه.

كما أعددنا لكم مقالاً منفصلاً: "النظام الغذائي العلاجي رقم 9 - قائمة لمرضى السكر"

الاثنين و الخميس.

الفطور: 4 ملاعق كبيرة. ل. سلطة الخضار ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الحنطة السوداء ، شريحة خبز ، 90 جرام من الجبن قليل الدسم. الوجبة الخفيفة: كوب عصير وفاكهة.
الغداء: حصة صغيرة من البرش بدون لحم 5 ملاعق كبيرة. ل. سلطة الخضار ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الحنطة السوداء ، شريحة لحم مسلوقة ، كوب كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: كأس من العصير مع شريحة من النقانق المسلوقة.
العشاء: حبة بطاطس مسلوقة ، كوب من الكفير قليل الدسم ، فاكهة.

الثلاثاء والجمعة.

الفطور: 2 ملعقة كبيرة مرق أرانب. ل. عصيدة الشوفان ، 1 فاكهة ، كوب شاي بالليمون.
الوجبة الخفيفة: سلطة فواكه.
الغداء: جزء صغير من الشوربة مع كرات اللحم ، 150 جرام بطاطس مسلوقة ، بسكويت بسكويت ، كوب كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من التوت.
العشاء: 1 ملعقة كبيرة. ل. الحنطة السوداء ، 1 سجق مسلوق ، كوب عصير.

الأربعاء والسبت.

الفطور: شريحة خبز 2 ملعقة كبيرة. ل. سلطة الخضار ، شريحة من الجبن الصلب ، 1 فاكهة.
الوجبة الخفيفة: فاكهة ، كوب شاي بالليمون.
الغداء: جزء صغير حساء الخضارشريحة خبز 1 ملعقة كبيرة. ل. الحنطة السوداء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سلطة الخضار ، 1 فاكهة.
وجبة خفيفة بعد الظهر: ثمرة فاكهة.
العشاء: 1 ملعقة كبيرة. ل. عصيدة الشوفان ، كستلاتة السمك ، كوب من الشاي.

يوم الأحد.

الإفطار: 6 قطع. زلابية 3 قطع. بسكويت بسكويت كوب قهوة.
وجبة خفيفة: 1 فاكهة.
الغداء: حصة صغيرة من حساء الحنطة السوداء ، 100 جرام بطاطس مسلوقة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سلطة الخضار ، بسكويت البسكويت ، كوب كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: ثمرة فاكهة.
العشاء: 1 سجق مسلوق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان ، بسكويت البسكويت ، كوب عصير ، كوب من الكفير قليل الدسم.

تشير الإحصائيات إلى حقيقة أن وجود مرض السكري من النوع 2 لـ 50٪ من الناس هو مفاجأة كاملة. يتم تحديد التشخيص إما عن طريق الصدفة عند فحص الشخص ، أو كمرض حالي مصاحب. نتيجة هذا الموقف تجاه صحة الفرد هي المضاعفات النموذجية لمرض السكري. حتى الزيادة العرضية في الحد الطبيعي لمستويات السكر في الدم (أعلى من 5.5 مليمول / لتر) تشير بالفعل إلى وجود خلل في نظام امتصاص الجلوكوز في الجسم. تكمن الأسباب إما في الخلل الوظيفي في البنكرياس ، الذي ينتج الأنسولين ، أو في عدم قدرة الخلايا على استيعاب منتج الجلوكوز المقدم لها بعد معالجته بالأنسولين. تؤدي التغيرات المرضية في الخلايا العاملة للغدة التي تنتجها إلى انخفاض النشاط البيولوجي للهرمون.

يمكن أن يكون هذا التدمير للخلايا البائية نتيجة لاضطرابات النمو داخل الرحم والتغذية بعد الولادة والفشل الوراثي. ارتفاع السكر في الدم الناتج عن أسباب مختلفة مع زيادة مستوى السكر في الدم عن 6.7 مليمول / لتر يؤدي إلى افتراض راسخ حول وجود داء السكري. يمكن أن يتطور هذا المرض ، وفقًا للنوع الثاني ، في أي عمر ، ولكنه أكثر ما يميز الأشخاص الذين تجاوزوا 40 عامًا. يتطور المرض ببطء ولا يصاحبه أعراض حية لفترة طويلة. في أغلب الأحيان ، يكون المريض "ذو الخبرة" يعاني من زيادة الوزن ، ولكن في مجتمع حديثهذه الظاهرة شائعة لأسباب أخرى. عندما يتم تشخيص داء السكري من النوع 2 ، من الضروري بدء العلاج على وجه السرعة تحت إشراف أخصائي الغدد الصماء.

الأساس التغذوي لمرضى السكر

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 هو العامل العلاجي الرئيسي. أساس العلاج الناجح هو مراعاة المريض بعناية لجميع تعليمات الطبيب. تغيير غير مصرح به في طبيعة النظام الغذائي الموصوف ، يمكن أن يؤدي تناول الأدوية غير المنتظم إلى عواقب وخيمة. يشمل داء السكري:

استبعاد الحلويات التي تمد الدم على الفور بالجلوكوز: الحلويات والعسل والسكر والمربى والكعك والمعجنات ؛
الحد من استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات: الخبز والدقيق والحبوب والبطاطس ؛
تحتجز أيام الصيام، على سبيل المثال ، التفاح ، الكفير ، اللبن الرائب.

ومع ذلك ، فإن هذه القيود لا تعني اتباع نظام غذائي قاسي يخلو من مجموعة غنية من الأحاسيس الذوقية. على العكس من ذلك ، فإن الشكل الخفيف إلى المعتدل لمرض السكري من النوع 2 مع التحكم المنتظم في مستويات السكر يجعل من الممكن تضمين كمية صغيرة من الحلويات في النظام الغذائي. يسمح تناول مرض السكري من النوع 2 بتناول العديد من الأطعمة المتنوعة واللذيذة. حتى الشخص السليم يمكنه الالتزام بها تمامًا وبكل سرور. يجادل الأطباء والمتخصصون في الطهي بالإجماع بأن مرض السكري يتطلب احترامًا لنفسه ولن يسمح لأي شخص بمواصلة تدمير جسده بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

يجب أن تصبح الخضار والفاكهة أساس النظام الغذائي لمرضى السكر ، والمعيار الأساسي لكمية الطعام المتناولة هو القاعدة: كل شيء مفيد يتم تناوله في حدود معقولة. يوصي الخبراء باستخدام المبدأ التغذية الجزئيةأي يجب تناول كمية الطعام اليومية في حصص متساوية لمدة 4-6 وجبات. يجب أن يتم اختيار الأطعمة لمرض السكري من النوع 2 لصالح الأطعمة الغنية بالمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة والفيتامينات. باستخدام الأطعمة الطبيعية والمتنوعة ، لن تشعر بضغوط الحظر القوية. لكن تذكر أن النظام الغذائي هو إحدى طرق العلاج ويجب على الطبيب أن يصفه ، مع مراعاة تاريخك الطبي ونتائج الفحوصات وحالة الجسم في الوقت الحالي.

بالنسبة لمرض السكري ، يتم إنشاء توزيع يومي قياسي للمنتجات:

خضروات - ما يصل إلى 900 جم ؛
فواكه - ما يصل إلى 400 جم ؛
منتجات الألبان المخمرة - حتى 0.5 لتر ؛
اللحوم والأسماك - ما يصل إلى 300 جم ؛
فطر - ما يصل إلى 150 جم ؛
الكربوهيدرات - 100 غرام من الخبز (يمكن استبدالها بـ 200 غرام من البطاطس أو الحبوب).

عند اختيار وصفات لمرض السكري من النوع 2 ، تذكر أن الطبق الذي يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات المعقدة قد يحتوي فقط على كمية صغيرة من الدهون الصحية: زيوت نباتية أو مكسرات. يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص بتناول الطعام في نفس الوقت ، والتأكد من تناول العشاء في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم. كما يحذرون من عدم جواز تخطي وجبة الإفطار ، لأن طعام الصباح هو أفضل طريقة للمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم. يجب أن يلتزم مرضى السكر بنظام غذائي مماثل طوال حياتهم. هذا سيبقيهم في حالة جيدة ويحميهم من المضاعفات الهائلة من نظام القلب والأوعية الدموية.

استخدام تقنيات إنقاص الوزن المبتكرة

في حالة الاضطرابات الأيضية ، تحتاج الخلايا إلى كمية كافية من الفيتامينات والعناصر النزرة لتعمل بشكل كامل ، لذلك يلعب التوت والفواكه في مرض السكري من النوع 2 دورًا مهمًا في تغذية المرضى. ما عليك سوى معرفة متى تتوقف ولا تنجرف في تناول الفواكه الحلوة مثل العنب والزبيب والموز والتمر. من المهم تناول الطعام ببطء وبشكل متعمد ، حيث يستغرق الدماغ وقتًا للشعور بالامتلاء. المزاج السيئ لا ينبغي أن يستحوذ على "الحلو" ، فهناك طرق أخرى للإلهام: الموسيقى ، والمشي ، والتدليك. سيساعدون بالتأكيد في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ، وكذلك الجلوكوز والحيل الأخرى:

استبدل لفة اللحم المفروم بالشرحات بدقيق الشوفان أو الكوسة ؛
استبدال الأرز المصقول بالأرز غير المعالج ؛
إعطاء الأفضلية للطواجن وأطباق الخضار ؛
استخدم الخضار المطهية كطبق جانبي.

تساعد على التخلص من الدهون في الجسم ، والتي تعتبر من سمات هذا المرض ، مما يعني أنه يؤثر على معدل التمثيل الغذائي في الجسم. وجد أن الزنجبيل في مرض السكري من النوع 2 يمكن أن يزيل السموم بشكل فعال من الخلايا والماء من الفضاء بين الخلايا. إضافته إلى الطعام ، حتى في شكل مسحوق جاف ، يحسن الهضم بشكل كبير ، ويسرع حركة الأمعاء والحالة العامة للجسم ككل. مشروبات الزنجبيل فعالة جدا وممتعة. خفض الضغط وتحسين عمل عضلة القلب هي النتيجة المتوقعة لاستخدام هذه التوابل. لكن عليك أن تعرف أن الاستخدام المتزامن للزنجبيل مع الأدوية التي تقلل السكر يمكن أن يعزز تأثيرها ، لذا يلزم استشارة طبيبك قبل استخدام مكملات الزنجبيل.

بدمجه مع توابل أخرى - القرفة ، يمكنك إعطاء دفعة ملموسة أكثر لتسريع عمليات التمثيل الغذائي. القرفة في مرض السكري من النوع 2 قادرة على مساعدة الخلايا على "قبول" الجلوكوز المعروض والحد إلى حد ما من نمو الكوليسترول في الجسم. هذه وصفة لمن يرغبون في القيام بأكثر من مجرد التنظيف زيادة الوزن، ولكن أيضًا لتعزيز شدة تصور الدماغ للعالم المحيط:

خليط بودرة من القرفة والزنجبيل - ملعقة صغيرة ؛
فلفل أحمر - 1 جم ؛
الكفير - 250 مل.

من المهم أن تتذكر أن هناك موانع استعمال كافية لتناول القرفة. إن وجود ارتفاع ضغط الدم وردود الفعل التحسسية والميل إلى النزيف لدى المرضى هو "توقف" - إشارة لاستخدامه. أثناء الحمل ، يجب أيضًا التخلص من القرفة. لم يتم تقدير فوائد الصيام في مرض السكري من النوع 2 بشكل لا لبس فيه حتى الآن ، لكن خبراء التغذية وأخصائيي الغدد الصماء على حد سواء يرحبون بأيام الصيام. يقترب كل مريض من اختيار نوعه بشكل فردي ، وفقًا لتفضيلاته.

نظرًا لدور الاستعداد الوراثي في ظهور المرض ، يجب على أفراد الأسرة المصابين بداء السكري اتباع نظام غذائي مع بعض القيود على الكربوهيدرات في النظام الغذائي. لأغراض وقائية ، يجب فحص كبار السن بانتظام ، وخاصة أولئك الذين يعانون من السمنة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، للتحقق من نسبة السكر في الدم والبول. بالنسبة لمرضى السكر ، يلعب العمل الجيد ونمط الحياة النشط دورًا مهمًا في الحفاظ على اللياقة البدنية ومستويات السكر الجيدة. العمل الجاد ، وعدم الإيقاع اللازم لتناول الطعام اليومي والضغط العاطفي القوي هي موانع لهم.

اقرأ ما يمكنك تناوله مع مرض السكري ، ثم قم بطهي الطعام اللذيذ وجبات صحيةمن المنتجات المسموح بها. تقدم هذه الصفحة قوائم بالأطعمة التي يمكنك تناولها إذا كان التمثيل الغذائي للجلوكوز لديك ضعيفًا. المعلومات مخصصة للمرضى الذين يعانون من الأمراض التالية:

داء السكري من النوع 2؛
داء السكري المناعي الذاتي عند البالغين.
داء السكري من النوع 1 عند الأطفال ؛
سكري الحمل عند النساء الحوامل.
مقدمات السكري ، ضعف تحمل الجلوكوز.
مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري: قوائم الأطعمة المسموح بها

يجب التوقف عن تناول العديد من الأطعمة المفضلة لديك لأنها ترفع مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة كبيرة جدًا. ومع ذلك ، هناك أيضًا الكثير من المنتجات المعتمدة. يمكن أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكر صحيًا ومتنوعًا ولذيذًا ومرضيًا.

الأطعمة الرئيسية المعتمدة لمرضى السكر هي:

لحم؛
سمك و مأكولات بحرية؛
عصفور؛
بيض؛
الملفوف والخضر.
جبنة قاسية؛
زبدة 82٪ دهن؛
زيت نباتي ويفضل زيتون ؛
زبادي يوناني سميك أبيض بدون سكر وفاكهة ؛
المكسرات - البندق واللوز والجوز وكذلك بذور اليقطين وعباد الشمس ؛
من الفواكه ، يُسمح فقط بالأفوكادو ، وكذلك الزيتون والزيتون.

اللحوم والأسماك والدواجن - كل ما تريد. هذا هو الأساس. اختر دائمًا منتجات الألبان ذات المحتوى الطبيعي من الدهون ، ولا تشتري أو تأكل أبدًا المنتجات الخالية من الدهون.

لا تقلق بشأن الدهون التي تتناولها إلا إذا كانت المارجرين. الدهون المشبعة الطبيعية ترفع الكوليسترول ، وليس LDL الضار ، ولكن HDL الجيد. وبالتالي ، تم تحسين معامل تصلب الشرايين. لا يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى تسوية نسبة السكر في الدم فحسب ، بل يحمي أيضًا من النوبات القلبية. شاهد مقطع فيديو عن كيفية تأثير البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي تتناولها على نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

يمكن استكمال النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات بأدوية لخفض نسبة السكر في الدم للسيطرة على مرض السكري.

ومقطع فيديو آخر مفيد.

يُنصح بإجراء اختبارات للكشف عن الكوليسترول وعوامل الخطر القلبية الوعائية الأخرى قبل التحول إلى نظام غذائي جديد ، ثم مرة أخرى بعد 6-8 أسابيع. يجب أن تتحسن النتائج بشكل ملحوظ. إذا لم تتحسن ، فهذا يعني أن مرض السكري ينتهك النظام الغذائي أو أن ضعف التمثيل الغذائي للجلوكوز لديه معقد بسبب ما يصاحب ذلك من نقص في هرمونات الغدة الدرقية. يجب معالجته بشكل منفصل.

اقرأ عن منتجات مرضى السكر:

الخضار الصحية:

كرنب؛
قرنبيط؛
أعشاب بحرية خالية من السكر
أعشاب طازجة؛
كوسة؛
خيار؛
سبانخ؛
أفوكادو؛
الفطر؛
الفاصوليا الخضراء
بصل أخضر
عصير طماطم - ما يصل إلى 50 جم لكل وجبة ؛
ملح ، فلفل ، خردل ، أعشاب وبهارات.

الخضار والخضروات التي تحتوي على الألياف ضرورية لنظام غذائي صحي لمرض السكري ، إلى جانب مصادر البروتين. أنها تقي من الإمساك. لا تكن كسولًا لطهيها وتناولها. كلما كانت الخضار والأعشاب المعالجة بالحرارة أقل ، كان ذلك أفضل.

ماء؛
قهوة (مع كريمة ثقيلة) ؛
النبيذ الجاف والمشروبات الكحولية بدرجة 40.

يُنصح باختبار بعض الأطعمة - باستخدام مقياس الجلوكومتر لتحديد مدى تأثيرها على نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، الباذنجان والطماطم. من الضروري أيضًا اختبار جميع الأطعمة الجديدة التي سيدرجها مريض السكري في نظامهم الغذائي.

اطبع قوائم المنتجات المسموح بها أعلاه. احتفظ بها في المطبخ ، واحملها معك أيضًا إلى متجر البقالة وإلى السوق.

خيارات النظام الغذائي حسب التشخيص:

ما هي الخصائص الغذائية للحوامل المصابات بسكري الحمل؟

من الممكن والمفيد للمرأة الحامل أن تستهلك الأطعمة المذكورة أعلاه ، باستثناء المشروبات الكحولية. مع وجود احتمال كبير ، يمكن السيطرة على سكري الحمل دون اللجوء إلى حقن الأنسولين. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعمل في جميع الحالات ، وهذا يتوقف على شدة اضطراب التمثيل الغذائي لدى المريض.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري من النوع 2؟ هل النظام الغذائي يختلف عن حمية مرضى السكر من النوع الأول؟

داء السكري من النوع 2 هو حالة أخف من مرض السكري من النوع 1. من الناحية النظرية ، يمكن أن يكون النظام الغذائي أقل تقييدًا. قد تجد أن تناول جرامات قليلة لا يرفع نسبة السكر في الدم.

في هذه الحالة ، لماذا لا تسمح لنفسك بالانغماس في بعض الحلويات أو الفواكه المفضلة لديك أحيانًا؟ لأنه قد يكون لديك نهم لا يمكن السيطرة عليه. مع مثل هذا الهجوم ، لا يأكل الناس بضعة جرامات ، كما هو مخطط له ، بل يأكلون مئات المرات. وهذا بالفعل ضار حقًا.

يعاني معظم الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 من الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات الغذائية ، والتي تشبه في قوتها الكربوهيدرات الكحولية و إدمان المخدرات... كما يعرف مدمنو الكحول من تجربتهم الخاصة ، فإن الامتناع التام عن ممارسة الجنس أسهل من الاعتدال. لذلك ، من الأفضل عدم تناول جرام واحد من الأطعمة المحظورة وكذلك مرضى السكري من النوع الأول.

ماذا يمكن أن يأكل الطفل المصاب بداء السكري؟

يمكن للطفل المصاب بداء السكري وينبغي أن يأكل الأطعمة المدرجة في هذه الصفحة. كلما أسرع الطفل في التحول إلى ذلك ، كان من الأسهل السيطرة على المرض. لقد تراكمت بالفعل خبرة كبيرة في علاج مرض السكري لدى الأطفال عن طريق الحد من الكربوهيدرات الغذائية ، ليس فقط في الولايات المتحدة ، ولكن حتى في البلدان الناطقة بالروسية. تم الحصول على نتائج ممتازة ، لا آثار جانبيةغير مرئية.

يروج الموقع لطرق تم تطويرها من أجل التحكم في استقلاب الجلوكوز الضعيف. هذه الأساليب تتعارض مع التعليمات الرسمية ، لكنها في الواقع تساعد البالغين والأطفال المصابين بداء السكري. مشاهدة الفيديو لمزيد من التفاصيل.

طالما أن الطفل يتبع نظامًا غذائيًا ويحافظ على السكر الطبيعي ، فلن يتخلف عن أقرانه سواء في الطول أو في النمو العقلي. قد يصاب الطفل بالكيتونات في البول. هذا غير ضار ، لا داعي لتغيير أي شيء في النظام الغذائي. من الأفضل عدم قياس الكيتونات على الإطلاق. بدلًا من ذلك ، افحص نسبة السكر في الدم كثيرًا ، خاصة أثناء نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى.

اقرأ أيضًا المقالة التفصيلية "".

ما الحلويات التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي؟

يمكن لمرضى السكري من النوع 1 استخدام بدائل السكر ، وأهمها ستيفيا. بالنسبة لمرضى السكري من النوع 2 ، من الأفضل الاستغناء عن بدائل السكر على الإطلاق. لأن كل هذه الأدوية تتدخل في إنقاص الوزن ، حتى لو كانت لا تحتوي على سعرات حرارية.

الإفراط في استخدام بدائل السكر ضار. الأشخاص الذين لديهم رغبة شديدة في تناول الحلويات ، وإدمان مؤلم للكربوهيدرات الغذائية ، يحتاجون إلى تناول مكمل - بيكولينات الكروم. يمكنك شرائه بسهولة من الصيدلية. بعد بضعة أسابيع من تناوله ، ستشعر بتحسن. خيار آخر هو الكروم بولينيكوتينات. إنها فعالة مثل البيكولين.

منشور من طرف:

50 تعليقات في "ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري"

هيلينا
أركادي
الكسندر
هيلينا
ناتاليا
سيرجي
ايرينا
ايرينا
أوكسانا
ايليا
كاتارينا
فيكتور
لودميلا
كاثرين
ماريا
ايرينا
فاليري

كل عام يتزايد عدد مرضى السكري. للحفاظ على مستويات الجلوكوز في المعدل الطبيعي ، يجب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. هذه الأطعمة مناسبة ليس فقط لمرضى السكر ، إنها طريقة ممتازة للوقاية من المرض. ضع في اعتبارك 50 نوعًا من الأطعمة والأطباق الأكثر فائدة لهذا المرض.

الكينوا

الكينوا هي واحدة من أفضل مصادر البروتين والألياف. تمكن هذه المواد الجسم من امتصاص الكربوهيدرات ومعالجتها.

كوسة

الكوسة هي أقرب أقرباء اليقطين ، لكن هيكلها أكثر حساسية ، لذلك يتم امتصاصها بشكل أفضل.

100٪ خبز قمح كامل

الخبز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك يجب تفضيل المخبوزات المصنوعة من القمح الكامل بنسبة 100٪.

نبات الهليون

فاصوليا

البقوليات غنية بالبروتينات النباتية والألياف. فهي مفيدة لمرض السكري. يجب على المرضى الذين يعانون من هذا التشخيص زيادة استهلاكهم للفاصوليا.

شاي أخضر

يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر في تعزيز فقدان الوزن وتنظيم نسبة السكر في الدم.

عدس

يمكن أن تساعد وجبات العدس في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية وتحسين وظيفة الأمعاء.

سمك السالمون

هذه السمكة مصدر غني بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية وتقليل خطر الإصابة بنقص تروية القلب والسكتة الدماغية.

تونة

لا توجد كربوهيدرات في لحوم الأسماك ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكري.

زبادي يوناني

بصل أحمر

البصل قادر على خفض مستويات السكر في الدم وتقليل الاعتماد على الأنسولين.

سبانخ

الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والسيلينيوم - كل هذا في السبانخ. كما أنه يحتوي على فيتامينات وأحماض دهنية وعناصر مغذية أخرى.

التوت

التوت مثل التوت والتوت والفراولة والعليق غني بالألياف وقليل من السكريات.

جزرة

تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الجزر على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم.

بروكلي

يمكن أن يساعد تناول الخضروات الصليبية في تخفيف المشاكل المرتبطة بمرض السكري وأمراض القلب والجهاز العصبي.

زيت MCT

هذا المنتج رائع لأخصائيي الحميات. يمتص زيت MCT (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة) بسرعة ويذوب في جسم الإنسان بسبب سلسلة الجزيئات القصيرة.

دقيق الشوفان

ينظف الشوفان الأوعية الدموية ويزيل الكوليسترول من الجسم وينظم نسبة السكر في الدم.

بذور الكتان

لوز

اللوز غني بالمغنيسيوم ، مما يساعد على زيادة حساسية الجسم للأنسولين.

بذور الشيا

يوفر وجود الألياف النباتية وأحماض أوميغا 3 الدهنية دخولًا أبطأ للجلوكوز في مجرى الدم.

أفوكادو

بفضل هذه الفاكهة ، يمكن إبطاء امتصاص الكربون بشكل ملحوظ.

زيت الزيتون

الدهون الحيوانية غير مرغوب فيها بشكل كبير لمرضى السكري ، ومن الأفضل استبدالها بالدهون النباتية ، مثل زيت الزيتون.

زبدة الفول السوداني

يكفي استخدام 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة بالإضافة إلى الخبز المحمص لوجبة فطور مغذية وصحية.

ملفوف علف (كالي)

هو - هي منتج مفيدتحتوي على الألياف والمواد المغذية الأخرى.

ثوم

يعزز الثوم الدفاعات المناعية ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. المبيدات النباتية الموجودة فيه تقضي على الالتهابات التي تسببها الفطريات والميكروبات.

قرفة

ملعقة صغيرة من القرفة النشوية ، تُشرب على معدة فارغة قبل النوم ، ستساعد على استقرار مستويات الجلوكوز.

طماطم

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لعصير الطماطم إلى خفض مستويات السكر في الدم.

الحمص

الحمص طبق يهودي لا غنى عنه لمرض السكري من النوع الثاني. إنه عجينة مصنوعة من الحمص.

السردين

السردين غني بالبروتينات التي تقلل من اعتماد الجسم على الأنسولين.

التوفو

جبن التوفو الذي يحتوي على فول الصويا مفيد لفرط سكر الدم. يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات والدهون ، وهي مفيدة جدًا لمرض السكري.

بطاطا حلوة

البطاطا الحلوة تسمى أيضا البطاطا الحلوة. يحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين. يمكن أن تؤكل مخبوزة ومقلية.

يقطين

الخضار غنية بالبيتا كاروتين. وهي مفيدة سواء كانت نيئة أو مطبوخة.

الشوكولاته الداكنة

بيض

البيض مفيد للغاية ، لكن لا يمكنك تناول أكثر من بيضتين في اليوم.

نودلز شيراتاكي

هذا النوع من المعكرونة مفيد حتى لمرضى السكر. يستخدم دقيق القمح الربيعي منخفض السعرات الحرارية في إنتاج المعكرونة.

بوك تشوي (بوك تشوي)

الخضار الخضراء مفيدة جدا وخاصة لمرض السكري. يوفر البروكلي والسبانخ والملفوف الصيني وأنواع أخرى من الملفوف الجسم حمض الفوليك، فيتامينات (أ ، ج ، هـ ، ك). فهي غنية بالألياف والحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى.

كرفس

الكرفس طعام قلوي. هذه وجبة خفيفة رائعة خالية من السعرات الحرارية تقريبًا ومليئة بالعناصر الغذائية.

مسحوق البروتين النباتي

يمكن أن يكون مسحوق البروتين الذي يستخدمه النباتيون بديلاً ممتازًا للوجبات لمرض السكري. تحتوي الحصة الواحدة على 137 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الكربوهيدرات و 15 جرامًا من البروتين و 6 جرام من الألياف وكمية قليلة من السكر. يستخدم المسحوق لصنع كوكتيلات يمكن مزجها بمكونات مختلفة حسب الرغبة ، مثل التوت والسبانخ وبذور الشيا واللوز وحليب جوز الهند.

مومورديكا ، أو البطيخ المر

هذا النبات ينتمي إلى عائلة اليقطين. هذه الفاكهة ممتازة في خفض مستويات السكر في الدم. يقول العلماء أنه يكفي استهلاك 200 جرام من مومورديكا يوميًا لتثبيت معدل الجلوكوز في مرض السكري من النوع 2.

مياه معدنية للمائدة

بدلاً من المشروبات الغازية والمحلاة العادية ، والتي يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 40 جرامًا من السكر ، يوصى باستهلاك المياه المعدنية غير المحلاة. للحصول على نكهة ، يمكنك استخدام أوراق الليمون أو الليمون أو النعناع الطازج.

الحمص

الفاصوليا مفيدة جدًا لمرض السكري ، والحمص ليس استثناءً. تحتوي الأطباق المصنوعة من هذا المنتج على نسبة عالية من الألياف ويمكن أن تنافس البروتينات الحيوانية من حيث قيمتها الغذائية.

مقرمشات بذر الكتان

البسكويت العادي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ولكن بالنسبة لمرضى السكر الذين يحبون هذا المنتج ، فإن مقرمشات بذور الكتان بديل رائع. يحتوي 100 جرام على 160 سعرة حرارية ، وأقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3 جرام من البروتين والألياف لكل منهما. السكر غائب تمامًا في المنتج.

مرق العظام

مرق العظام وجبة غنية ومغذية. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكولاجين. إن شرب المرق الدافئ أثناء تناول وجبة خفيفة بعد الظهر يكفي لمنعك من الشعور بالجوع حتى العشاء.

لحم دجاج

يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على توازن السكر في الدم. يحتوي الدجاج الخالي من الدهن على بروتين نقي.

فول الصويا الصغير (ادامامي)

يعتبر فول الصويا مصدرًا مثاليًا للبروتين والأحماض الدهنية والمعادن.

الأرز البري

فلفل حلو

لن يزين الفلفل الحلو الأحمر والبرتقالي والأخضر والأصفر أي طبق فحسب ، بل يكمله أيضًا بكمية كبيرة العناصر الغذائيةاللازمة لتطبيع نسبة السكر في الدم. يحتوي على الفركتوز وفيتامين سي.

قرنبيط

هذا منتج قيم يحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى. الملفوف منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على فيتامين يو نادر جدًا.

عين الجمل

الجوز هو مخزن للمواد الغذائية والمواد المفيدة. فهي منخفضة في الكربوهيدرات وغنية بالألياف والدهون النباتية ، بما في ذلك أوميغا 3. لكن الأمر يستحق تناول المكسرات بكميات صغيرة ، حيث أن المنتج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

براعم البروكلي

اكتشف علماء سويديون أن مستخلص نبت الملفوف المركز يمكن أن يساعد في التعامل مع مرض السكري من النوع 2 وتقليل مستويات السكر في الدم المرتفعة.

التحديث: أكتوبر 2018

مبادئ التغذية الأساسية

في مرضى السكري الذين لا يتبعون النظام الغذائي عن قصد أو عن غير قصد قبل التشخيص ، تضيع حساسية الخلايا للأنسولين بسبب الكمية الزائدة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي. لهذا السبب ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ويبقى عند مستويات عالية. معنى التغذية الغذائية لمرضى السكر هو استعادة خلايا حساسية الأنسولين المفقودة ، أي. القدرة على امتصاص السكر.

الحد من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي مع الحفاظ على قيمة الطاقة للجسم.
يجب أن يكون عنصر الطاقة في النظام الغذائي مساوياً لاستهلاك الطاقة الحقيقي.
تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا. هذا يساهم في العمل المنسق بشكل جيد للجهاز الهضمي والمسار الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي.
5-6 وجبات إجبارية في اليوم ، مع وجبات خفيفة - خاصة للمرضى الذين يعتمدون على الأنسولين.
الوجبات الرئيسية التي تحتوي على نفس السعرات الحرارية (تقريبًا). يجب أن تكون معظم الكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم.
استخدام واسع لمجموعة المنتجات المسموح بها في الأطباق ، دون التعلق بأي منها.
إضافة الخضار الطازجة الغنية بالألياف والمسموح بها إلى كل وجبة لإحداث الشبع وإبطاء امتصاص السكريات البسيطة.
استبدال السكر ببدائل السكر المعتمدة والآمنة بكميات قياسية.
تفضيل الحلويات المحتوية على دهون نباتية (زبادي ، مكسرات) ، لأن تكسير الدهون يبطئ من امتصاص السكر.
تناول الحلويات فقط أثناء الوجبات الرئيسية وليس في الوجبات الخفيفة وإلا ستحدث قفزة حادة في نسبة الجلوكوز في الدم.
تقييد صارم حتى الاستبعاد الكامل للكربوهيدرات سهلة الهضم.
الحد من الكربوهيدرات المعقدة.
الحد من نسبة الدهون الحيوانية في النظام الغذائي.
التخلص من الملح أو تقليله بشكل ملحوظ.
تجنب الإفراط في الأكل ، أي الزائد في الجهاز الهضمي.
تجنب تناول الطعام بعد ذلك مباشرة النشاط البدنيأو ممارسة الرياضة.
استبعاد أو تقييد حاد للكحول (حتى حصة واحدة خلال اليوم). لا تشرب على معدة فارغة.
استخدام طرق الطهي الغذائية.
الكمية الإجمالية للسائل الحر يومياً 1.5 لتر.

بعض ميزات التغذية المثلى لمرضى السكر

لا يجب أن تهمل الإفطار بأي حال من الأحوال.
لا يمكنك الجوع وأخذ فترات راحة طويلة في الطعام.
الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم.
يجب ألا تكون الأطباق شديدة الحرارة أو شديدة البرودة.
أثناء الوجبات ، يتم تناول الخضار أولاً ، ثم منتج البروتين (اللحوم ، الجبن القريش).
إذا كانت حصة الطعام تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، فيجب أن يكون هناك بروتين أو دهون مناسبة لإبطاء معدل هضم الأول.
يُنصح بشرب المشروبات أو الماء المسموح به قبل الوجبات ، وعدم شربها مع الطعام.
عند طهي شرحات ، لا يتم استخدام رغيف ، ولكن يمكنك إضافة دقيق الشوفان والخضروات.
لا يمكنك زيادة المؤشر الجلايسيمي للمنتجات عن طريق قليها بشكل إضافي ، وإضافة الدقيق ، وتغطيتها بفتات الخبز والعجين ، والتوابل بالزبدة وحتى الغليان (البنجر واليقطين).
مع التحمل السيئ للخضروات النيئة ، يتم صنع الأطباق المخبوزة منها ومعاجين مختلفة وأطباق.
تناول الطعام ببطء وبكميات صغيرة ، وامضغ الطعام جيدًا.
يجب التوقف عن الأكل بنسبة 80٪ من التشبع (حسب المشاعر الشخصية).

ما هو المؤشر الجلايسيمي (GI) ولماذا يحتاجه مريض السكر؟

إنه مقياس لقدرة الأطعمة ، بمجرد دخولها الجسم ، على إحداث زيادة في مستويات السكر في الدم. يكتسب الجهاز الهضمي أهمية خاصة في مرض السكري الشديد والمعتمد على الأنسولين.

كل منتج له مؤشر جلايسيمي خاص به. وبناءً على ذلك ، فكلما زاد ارتفاعه ، زادت سرعة نموه بعد استخدامه والعكس صحيح.

يفصل تدرج GI جميع الأطعمة ذات المستوى العالي (أكثر من 70 وحدة) والمتوسطة (41-70) والمنخفضة (حتى 40). يمكن العثور على الجداول التي تحتوي على تفاصيل المنتجات في المجموعات المشار إليها أو الآلات الحاسبة عبر الإنترنت لحساب المؤشر الجلايسيمي على البوابات المواضيعية ويمكن استخدامها في الحياة اليومية.

يتم استبعاد جميع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من النظام الغذائي باستثناء نادر ما هو مفيد لجسم الإنسان المصاب بالسكري (العسل). في هذه الحالة ، يتم تقليل إجمالي المؤشر الجلايسيمي للنظام الغذائي عن طريق الحد من الأطعمة الكربوهيدراتية الأخرى.

يجب أن يتكون النظام الغذائي المعتاد من أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (في الغالب) ومتوسط (نسبة أقل).

ما هو XE وكيف يتم حسابه؟

XE أو وحدة الخبز هي مقياس آخر لحساب الكربوهيدرات. يأتي الاسم من قطعة خبز "قرميد" ، يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع رغيف معياري إلى قطع ، ثم إلى نصفين: تحتوي هذه القطعة التي يبلغ وزنها 25 جرامًا على 1 XE.

تحتوي العديد من الأطعمة على الكربوهيدرات ، بينما تختلف جميعها في التركيب والخصائص ومحتوى السعرات الحرارية. هذا هو السبب في صعوبة تحديد المدخول الغذائي اليومي ، وهو أمر مهم للمرضى الذين يعتمدون على الأنسولين - يجب أن تتوافق كمية الكربوهيدرات المستهلكة مع جرعة الأنسولين التي يتم تناولها.

نظام العد هذا دولي ويسمح لك بتحديد الجرعة المطلوبة من الأنسولين. يتيح لك XE تحديد مكون الكربوهيدرات دون وزن ، ولكن بمساعدة لمحة وأحجام طبيعية مناسبة للإدراك (قطعة ، قطعة ، زجاج ، ملعقة ، إلخ). بعد تقدير مقدار XE الذي سيتم تناوله في وجبة واحدة وقياس نسبة السكر في الدم ، يمكن للمريض المصاب بداء السكري المعتمد على الأنسولين حقن جرعة مناسبة من الأنسولين بفعل قصير قبل الوجبات.

يحتوي 1 XE على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم ؛
بعد تناول 1 XE ، يرتفع مستوى السكر في الدم بمقدار 2.8 ملي مول / لتر ؛
لاستيعاب 1 XE تحتاج وحدتين. الأنسولين.
المعدل اليومي: 18-25 XE ، مع توزيع على 6 وجبات (الوجبات الخفيفة 1-2 XE ، الوجبات الرئيسية 3-5 XE) ؛
1 XE يساوي: 25 غرام. خبز أبيض ، 30 غرام. خبز أسود ، نصف كوب من دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء ، 1 تفاحة متوسطة ، 2 قطعة. الخوخ ، إلخ.

الأطعمة المسموح بها وتلك التي نادرًا ما يمكنك تناولها

التغذية في داء السكري - الأطعمة المسموح بها هي مجموعة يمكن تناولها دون قيود.

GI منخفض:	متوسط GI:
الثوم والبصل. طماطم؛ سلطة أوراق البصل الأخضر والشبت. بروكلي؛ كرنب بروكسل والقرنبيط والملفوف الأبيض. فلفل أخضر؛ كوسة؛ خيار؛ نبات الهليون؛ فاصوليا خضراء؛ اللفت الخام التوت الحامض الفطر؛ الباذنجان؛ جوز؛ نخالة الأرز؛ الفول السوداني الخام الفركتوز. فول الصويا الجاف مشمش طازج فول الصويا المعلب؛ 70 ٪ شوكولاتة سوداء ؛ جريب فروت؛ برقوق؛ لؤلؤة الشعير؛ البازلاء الصفراء كسور. الكرز؛ عدس؛ حليب الصويا؛ تفاح؛ الخوخ. فاصوليه سوداء؛ مربى التوت (بدون سكر) ؛ مربى التوت (بدون سكر) ؛ حليب 2٪؛ حليب صافي؛ الفراولة؛ الكمثرى الخام تنبت الحبوب المقلية. حليب الشوكولاتة مشمش مجفف؛ الجزر الخام؛ زبادي طبيعي خالي من الدسم. البازلاء الخضراء الجافة تين؛ البرتقال. أصابع السمك؛ فصولياء بيضاء؛ عصير تفاح طبيعي برتقال طبيعي طازج عصيدة الذرة (الهوميني) ؛ البازلاء الخضراء الطازجة عنب.	البازلاء المعلبة؛ فاصوليا ملونة الكمثرى المعلبة عدس؛ خبز النخالة عصير أناناس طبيعي اللاكتوز. خبز الفاكهة عصير العنب الطبيعي عصير الجريب فروت الطبيعي برغل البرغل جريش الشوفان؛ خبز الحنطة السوداء ، فطائر الحنطة السوداء. السباغيتي والمعكرونة. تورتيليني الجبن أرز بني؛ الحنطة السوداء عصيدة؛ كيوي؛ نخالة؛ زبادي حلو كعك الشوفان؛ سلطة فواكه مانجو؛ بابايا؛ التوت الحلو
	يجب أن تكون الأطعمة ذات المحتوى الجلايسيمي الحدي - محدودة بشكل كبير ، وفي حالة مرض السكري الشديد ، يجب استبعاد:
	الذرة الحلوة المعلبة البازلاء البيضاء والأطباق منه ؛ الكعك همبرغر؛ بسكويت؛ الشمندر؛ الفاصوليا السوداء والأطباق منه ؛ زبيب؛ منتجات المعكرونة الكوكيز؛ خبز اسود؛ عصير البرتقال؛ خضروات معلبة؛ سميد؛ البطيخ حلو سترة البطاطس موز؛ دقيق الشوفان ، حبوب الشوفان ؛ أناناس؛- دقيق القمح؛ رقائق الفاكهة لفت نبات؛ شوكولاتة الحليب؛ الزلابية. اللفت المطبوخ والبخار. السكر؛ قطع شوكولاته؛ مربى السكر مربى السكر ذرة مسلوقة المشروبات الغازية الحلوة.

الأطعمة المحظورة

السكر المكرر نفسه منتج بمتوسط مؤشر جلايسيمي ، ولكن بقيمة حدية. وهذا يعني أنه من الناحية النظرية يمكن تناوله ، ولكن يتم امتصاص السكر بسرعة ، مما يعني أن نسبة السكر في الدم ترتفع بسرعة. لذلك ، من الناحية المثالية ، يجب أن تكون محدودة أو لا تستهلك على الإطلاق.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI (محظورة)

الأطعمة الأخرى المحظورة:

عصيدة القمح
المفرقعات والخبز المحمص.
الرغيف الفرنسي.
البطيخ؛
خبز القرع؛
دونات مقلية
بسكويتات الوفل.
موسلي مع المكسرات والزبيب.
جهاز تكسير.
بسكويت الزبدة؛
رقائق البطاطس؛
حبوب العلف
أطباق البطاطس
الخبز الأبيض وخبز الأرز.
الذرة الفشار
الجزر في الأطباق
رقائق الذرة؛
عصيدة الأرز الفورية
الحلاوة الطحينية.
مشمش معلب
موز؛
جريش الأرز
الجزر الأبيض ومنتجاته ؛
سويدي.
أي معجنات دقيق أبيض ؛
دقيق الذرة والأطباق المصنوعة منه ؛
دقيق البطاطس؛
الحلويات والكعك والمعجنات.
لبن مكثف؛
الخثارة الحلوة ، الخثارة.
مربى بالسكر
الذرة والقيقب وشراب القمح.
البيرة والنبيذ والكوكتيلات الكحولية.
كفاس.

بدهون مهدرجة جزئيًا (طعام ذو صلاحية طويلة ، أطعمة معلبة ، وجبات سريعة) ؛
اللحوم الحمراء والدهنية (لحم الخنزير ، البط ، الأوز ، لحم الضأن) ؛
منتجات النقانق والنقانق.
الأسماك الزيتية والمملحة ؛
لحوم مدخنة
كريم ، الزبادي الدهني.
جبن مملح
الدهون الحيوانية؛
الصلصات (المايونيز ، إلخ) ؛
بهارات حارة.

الاستبدال المكافئ للمنتجات الضارة بنظائرها المفيدة

نحن نستبعد	إدخاله في النظام الغذائي
أرز أبيض	أرز بني
البطاطس وخاصة المقلية والمهروسة	ياسم بطاطا حلوة
المعكرونة العادية	المعكرونة القاسية والخشنة.
خبز ابيض	خبز مقشر
رقائق الذرة	نخالة
كعك ومعجنات	الفواكه والتوت
لحم أحمر	اللحوم البيضاء (أرنب ، ديك رومي) ، سمك قليل الدهن
الدهون الحيوانية والدهون المتحولة	دهون نباتية (بذور اللفت ، بذور الكتان ، الزيتون)
مرق اللحم المشبع	الحساء الخفيف على حساء اللحم الغذائي الثاني
جبن سمين	الأفوكادو والجبن قليل الدسم
شوكولاتة الحليب	شوكولا مرة
بوظة	فواكه مجمدة مخفوقة (وليس آيس كريم فواكه)
كريم	حليب قليل الدسم

الجدول 9 لمرض السكري

النظام الغذائي رقم 9 ، المصمم خصيصًا لمرضى السكر ، يستخدم على نطاق واسع في رعاية المرضى الداخليين لهؤلاء المرضى ويجب اتباعه في المنزل. تم تطويره من قبل العالم السوفيتي M. Pevzner. يشمل النظام الغذائي لمرضى السكر كمية يومية تصل إلى:

80 غرام خضروات؛
300 غرام فاكهة؛
كوب من عصير الفاكهة الطبيعي
500 مل منتجات الألبان المخمرة، 200 جرام من الجبن قليل الدسم ؛
100 جرام الفطر؛
300 غرام سمك أو لحم
100-200 غرام الجاودار والقمح الممزوج بدقيق الجاودار أو خبز النخالة أو 200 جرام من البطاطس والحبوب (الجاهزة) ؛
40-60 غرام سمين.

الأطباق الرئيسية:

الشوربات:حساء الكرنب والخضروات والبرش والشمندر واللحوم والخضروات أوكروشكا واللحوم الخفيفة أو مرق السمك ومرق الفطر مع الخضار والحبوب.
اللحوم والدواجن:لحم بتلو ، أرنب ، ديك رومي ، دجاج مسلوق ، مفروم ، مطهي.
سمكة:المأكولات البحرية والأسماك قليلة الدسم (سمك الكراكي ، البايك ، القد ، نافاجا) مسلوقة ، على البخار ، مطهية ، مطهية في عصيرها الخاص.
وجبات خفيفة:خل ، خلطة خضروات من الخضروات الطازجة، الكافيار النباتي ، الرنجة المنقوعة بالملح ، اللحوم والأسماك الهلامية ، سلطة المأكولات البحرية بالزبدة ، الجبن غير المملح.
حلويات:الحلويات من الفواكه الطازجة والتوت وجيلي الفاكهة بدون سكر وموس التوت والمربى والمربى بدون سكر.
المشروبات:القهوة والشاي ضعيف مياه معدنيةبدون غاز وخضروات وعصير فواكه ،).
أطباق البيض:عجة البروتين والبيض المسلوق في الأطباق.

النظام الغذائي في اليوم لمدة أسبوع

يمكن أن تكون القائمة لمدة أسبوع ، على عكس شكوك العديد من الأشخاص الذين سلكوا للتو طريق التغذية الغذائية ، لذيذة ومتنوعة للغاية ، والشيء الرئيسي هو عدم جعل الطعام أولوية في الحياة ، لأن الإنسان لا يعيش فقط معها.

	الخيار الأول	الخيار الثاني
اليوم الأول
إفطار	عجة البروتين مع الهليون والشاي.	مع الحنطة السوداء زيت نباتيووعاء الجبن على البخار.
2 فطور	سلطة حبار وتفاح بالجوز.	سلطة جزر بالخضروات الطازجة.
وجبة عشاء	شمندر ، باذنجان مخبوز مع بذور رمان.	شوربة خضار نباتية ، مرق لحم مع بطاطس جاكيت. تفاحة واحدة.
وجبة خفيفة	شطيرة خبز الجاودار مع الأفوكادو.	الكفير ممزوج بالتوت الطازج.
وجبة عشاء	ستيك سلمون مشوي مع بصل أخضر.	سمك مسلوق مع ملفوف مطهي.
ثاني يوم
إفطار	الحنطة السوداء مع الحليب كوب من القهوة.	عصيدة هرقل. شاي مع حليب.
2 فطور	سلطة فواكه.	الجبن مع المشمش الطازج.
وجبة عشاء	مخلل في مرق اللحم الثاني. سلطة المأكولات البحرية.	بورشت نباتي. لحم ديك رومي بالعدس.
وجبة خفيفة	جبن غير مملح وكوب من الكفير.	لفائف الملفوف بالخضار.
وجبة عشاء	خضروات مخبوزة مع ديك رومي مقطع.	كومبوت الفواكه المجففة الخالي من السكر. بيضة مسلوقة.
ثالث يوم
إفطار	دقيق الشوفان مع التفاح المهروس والمحلى بستيفيا كوب من اللبن الخالي من السكر.	جبن خثارة قليل الدسم مع طماطم. شاي.
2 فطور	عصير المشمش الطازج مع التوت.	صلصة صلصة خضار و 2 شريحة خبز مقشر.
وجبة عشاء	مرق الخضار مع لحم العجل.	حساء الشعير اللزج مع الحليب. زلابية لحم بتلو على البخار.
وجبة خفيفة	الجبن القريش مع إضافة الحليب.	فواكه مطبوخة باللبن.
وجبة عشاء	سلطة اليقطين والجزر والبازلاء الطازجة.	بروكلي مطهي بالفطر.
اليوم الرابع
إفطار	برجر مصنوع من خبز الحبوب الكاملة والجبن قليل الدسم والطماطم.	بيضة مسلوقة. كأس حليب.
2 فطور	خضروات مطهوة على البخار مع حمص.	فواكه وتوت مخفوقة بخلاط مع الكفير.
وجبة عشاء	شوربة خضار مع كرفس وبازلاء. كستلاتة دجاج مقطع مع سبانخ.	شوربة ملفوف نباتي. عصيدة الشعير تحت معطف السمكة.
وجبة خفيفة	إجاص محشي باللوز الخام.	كافيار الاسكواش.
وجبة عشاء	سلطة مع سلمون وفلفل ولبن طبيعي.	صدر دجاج مسلوق مع باذنجان وكرفس جولاش.
اليوم الخامس
إفطار	مهروس البرقوق المطهو على البخار مع القرفة وستيفيا. ضعف القهوة وخبز الصويا.	تنبت الحبوب مع اللبن الطبيعي والخبز المقرمش. قهوة.
2 فطور	سلطة مع بيض مسلوق وكافيار الاسكواش الطبيعي.	جيلي بيري.
وجبة عشاء	شوربة القرنبيط والقرنبيط المهروس. ستيك لحم مع جرجير و طماطم.	مرق الفطر مع الخضار. كرات اللحم مع الكوسة المطهية.
وجبة خفيفة	الجبن قليل الدسم مع صلصة التوت.	كوب من الشاي الأخضر. تفاحة واحدة.
وجبة عشاء	حبوب الهليون على البخار مع كرات لحم السمك في الصلصة الخضراء الطبيعية.	سلطة مع الطماطم والاعشاب والجبن القريش.
اليوم السادس
إفطار	جبن قليل الدسم وشريحتان من خبز الحبوب الكاملة. برتقال طازج.	نخالة الأرز بالحليب والتوت.
2 فطور	الشمندر الخام وزيت الخردل وسلطة الجوز.	سلطة فواكه بالمكسرات. خبز الدايت.
وجبة عشاء	حساء سمك الفرخ البايك مع الأرز البري. أفوكادو مخبوز مع كريمة الرائب.	شوربة مع كرات اللحم البقري وحميض.
وجبة خفيفة	توت طازج مخفوق بحليب قليل الدسم.	زانسي من الجزر والجبن القريش وعصير الخضار.
وجبة عشاء	البصل الأحمر المخبوز مع بيض السمان المخفوق.	سمك مطهو على البخار مع سلطة خيار ، فلفل و طماطم.
اليوم السابع
إفطار	سوفليه الجزر واللبن والشاي الضعيف.	طاجن جبن قريش. بيري طازج.
2 فطور	سلطة دافئة من الكرفس الطازج والكمثرى والكحلبي.	برجر خبز النخالة مع الرنجة والخس المنقوع.
وجبة عشاء	حساء السبانخ البارد. فيليه أرنب مطهي مع براعم بروكسل.	حساء الفاصوليا مع مرق اللحم الثاني. كستلاتة فطر مطهوة على البخار.
وجبة خفيفة	حلوى الفاكهة مع الماسكاربوني.	كوب من الكفير.
وجبة عشاء	سمك القد المخبوز مع سلطة خضراء.	فيليه سمك الفرخ البايك مع الخضار الطازجة.

بدائل السكر

لا تزال هذه المسألة مثيرة للجدل ، لأن مرضى السكري لا يعانون من حاجة ماسة لهم ، بل يستخدمونها فقط لغرض إشباع مذاقهم المفضل ، وعادة تحلية الطعام والشراب. من حيث المبدأ ، لا توجد بدائل السكر الاصطناعية والطبيعية مع سلامة مثبتة بنسبة 100٪. الشرط الرئيسي بالنسبة لهم هو عدم وجود زيادة في نسبة السكر في الدم أو زيادة طفيفة في المؤشر.

حاليًا ، مع التحكم الصارم في نسبة السكر في الدم ، يمكن استخدام 50٪ من الفركتوز وستيفيا والعسل كمحليات.

ستيفيا

ستيفيا هو مكمل بديل للسكر خالي من السعرات الحرارية مصنوع من أوراق نبات ستيفيا المعمرة. يصنع النبات جليكوسيدات حلوة مثل ستيفيوسيد ، وهي مادة تعطي الأوراق والسيقان طعمًا حلوًا 20 مرة أكثر حلاوة من السكر. يمكن إضافتها إلى الوجبات الجاهزة أو استخدامها في تحضير الطعام. يُعتقد أن الستيفيا تساعد في استعادة عمل البنكرياس وتساعد على إنتاج الأنسولين الخاص به دون التأثير على نسبة السكر في الدم.

تمت الموافقة عليه رسميًا كمحلي من قبل خبراء منظمة الصحة العالمية في عام 2004. المعدل اليومي يصل إلى 2.4 مجم / كجم (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة في اليوم). يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام المكملات إلى تأثيرات سامة و ردود الفعل التحسسية... متوفر في شكل مسحوق ومستخلصات سائلة وأشربة مركزة.

الفركتوز

الفركتوز 50٪. الأنسولين ليس ضروريًا لعملية التمثيل الغذائي للفركتوز ، لذلك فهو آمن في هذا الصدد. يحتوي على سعرات حرارية أقل مرتين و 1.5 مرة أكثر حلاوة مقارنة بالسكر المعتاد. له مؤشر جلايسيمي منخفض (19) ولا يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم.

معدل الاستهلاك لا يزيد عن 30-40 جرام. في اليوم. عندما تستهلك أكثر من 50 غرام. الفركتوز في اليوم ، تنخفض حساسية الكبد للأنسولين. متوفر في شكل مسحوق أو قرص.

عسل

عسل النحل الطبيعي. يحتوي على الجلوكوز والفركتوز ونسبة قليلة من السكروز (1-6٪). الأنسولين ضروري لعملية التمثيل الغذائي للسكروز ، ولكن محتوى هذا السكر في العسل ضئيل ، وبالتالي فإن الحمل على الجسم صغير.

غني بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا ، يحسن المناعة. مع كل هذا ، فهو منتج كربوهيدرات عالي السعرات الحرارية مع نسبة عالية من GI (حوالي 85). مع مرض السكري الخفيف ، يُسمح بملاعق صغيرة من العسل مع الشاي يوميًا ، بعد الوجبات ، تذوب ببطء ، ولكن لا تضاف إلى المشروب الساخن.

لا ينصح أطباء الغدد الصماء حاليًا بمكملات مثل الأسبارتام ، والإكسيليتول ، والسكلامات ، والسكرين بسبب الآثار الجانبية والمخاطر الأخرى.

يجب أن يكون مفهوما أن معدل امتصاص الكربوهيدرات ، وكذلك محتوى السكر في الأطعمة ، قد يختلف عن متوسط القيم المحسوبة. لذلك ، من المهم مراقبة نسبة الجلوكوز في الدم قبل الوجبات وبعد ساعتين من وجبات الطعام ، والاحتفاظ بمفكرة غذائية ، وبالتالي العثور على الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا فرديًا في نسبة السكر في الدم. لحساب GI للوجبات الجاهزة ، من الأنسب استخدام آلة حاسبة خاصة ، لأن تقنية الطهي والمواد المضافة المختلفة يمكن أن تزيد بشكل كبير من مستوى GI الأولي لمنتجات البداية.