ماذا نأكل بعد السكتة الدماغية. أساسيات التغذية بعد السكتة الدماغية. الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة لإعادة تأهيل المريض بنجاح

التغذية بعد السكتة الدماغية في المنزل هي أحد العوامل المهمة التي تحدد مدى سرعة ونجاح إعادة تأهيل المريض.

يساعد النظام الغذائي المتوازن على استعادة جميع وظائف الجسم بسرعة ، ومن خلال إعادة الوزن وضغط الدم إلى طبيعتهما ، سيؤمن إعادة النزيف في المخ.

الاختيار الصحيح للمنتجات والامتثال للنظام الغذائي - هذا ما تحتاج إلى الانتباه إليه في المقام الأول. من أجل تعظيم فوائد النظام الغذائي المركب بعناية ، يجب اتباع القواعد التالية:

• أكل كسور ، في أجزاء صغيرة. حجم الطعام الذي لا يتجاوز كيلوغرامين هو الخيار الأفضل.
• من الأفضل رفض ثلاث وجبات في اليوم لصالح خمس وجبات في اليوم ، والتي تشمل ، إلى جانب الإفطار والغداء والعشاء ، والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر.
• لا تنس استخدام كمية كافية من السائل ، على الأقل لتر في اليوم. هذا مهم بشكل خاص في الطقس الحار ، عندما يفقد العرق الكثير من الماء.
• يجب أيضًا تجنب الإفراط في تناول السوائل.
• من لحظة الاستيقاظ إلى الإفطار ، يجب ألا يمر أكثر من ساعة - من الأفضل عدم ترك المعدة في وضع الخمول لفترة طويلة.
• بين العشاء والنوم يجب أن يكون على الأقل 2-3 ساعات.

مثل هذا النظام الغذائي لن يحسن فقط أداء الجهاز الهضمي ويزود الجسم الضعيف بجميع المواد الضرورية ، ولكن أيضًا سيعيد وزن المريض إلى طبيعته - غالبًا ما تحدث السكتة الدماغية على خلفية السمنة.

المتطلبات الغذائية الأساسية

بشكل عام ، النظام الغذائي للمريض بعد السكتة الدماغية يلبي جميع متطلبات نظام غذائي سليم ومتوازن ، يجب أن يتبعه الشخص السليم. لكن لها أيضًا خصائصها الخاصة - وهذا قيد على استهلاك ملح الطعام والكربوهيدرات والدهون الحيوانية ، وكذلك الكحول والمنتجات المحتوية على الكافيين. لماذا ا؟

في المتوسط ​​، يتلقى الشخص ، جنبًا إلى جنب مع الطعام ، 7-10 جرام من كلوريد الصوديوم ، وعند تناول الطعام الذي يحتوي على الكثير منه - ما يصل إلى 15 جرامًا.

هذا يتجاوز بكثير الجرعة اليومية المطلوبة من 1.5-2 جرام.

يؤدي الملح الزائد إلى احتباس السوائل في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ويعتبر ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية للسكتة الدماغية.

الكربوهيدرات ، وخاصة الكربوهيدرات السريعة ، وقود عالي السعرات الحرارية يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم و اتصال سريعوزن. نظرًا لأن السمنة ضارة بالصحة العامة وتؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، يجب على الناجي من السكتة الدماغية الحفاظ على وزنه ضمن مؤشر كتلة الجسم الصحي (BMI). إن رفض تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات السريعة لصالح الكربوهيدرات البطيئة سيساعده في ذلك.

تثير الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحرارية تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. سيؤدي استبعادهم من النظام الغذائي إلى تحسين تدفق الدم إلى الدماغ ومنع تطور مرض الشريان التاجي. الكوليسترول بكميات صغيرة ضروري لحياة صحية ، لكن نقصه لا يهدد المريض بالحد من الأطعمة الدهنية ، حيث أن الكمية الضرورية ينتجها الجسم.

الكحول والشاي والقهوة القوية ، وكذلك الشوكولاتة الداكنة الغنية بالثيوبرومين تشكل أيضًا خطورة على الشخص الذي يتعافى من السكتة الدماغية. يزيد الكحول والكافيين والثيوبرومين من ضغط الدم ويثير الجهاز العصبي الذي يكون محفوفًا بنزيف دماغي جديد.

نظام غذائي واحد لا يكفي للتعافي بسرعة من نزيف المخ. من المهم تناول جميع الأدوية الموصوفة واتباع تعليمات الطبيب المعالج.

ماذا لا تأكل بعد السكتة الدماغية؟

يجب استبعاد المنتجات غير الصحية بشكل خاص من النظام الغذائي تمامًا ، واستبدالها بنظائر أكثر صحة. تشمل هذه القائمة:

• الخضروات المملحة والمعلبة - لا تحتوي على الكثير من الملح فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الكثير من الخل ، والذي له تأثير سيء على الأوعية الدموية. لديهم أيضا الكثير من التوابل التي تزيد من ضغط الدم.
• السمك واللحوم المدخنة والنقانق ولحم الخنزير الدهني والبط وجلد الدجاج وصفار البيض.
• صلصة الصويا - إنها مالحة جدًا ، على الرغم من أنها غير محسوسة عمليًا بسبب الذوق المحدد ؛
• البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والسبانخ والحميض - فهي غنية بالأحماض غير المفيدة جدًا والفطر والبقوليات والعنب ؛
• معجنات غنية وسميد.
• كريمة ، كريمة حامضة ، حليب مكثف ، أجبان دهنية.
• الشوكولاتة ، وخاصة السوداء ، والحلويات القائمة على الكريمات الدهنية ، والقشدة ، والمعجنات القصيرة ، والشاي والقهوة القوية ؛
• أي مشروبات كحولية.

مع التمتع بصحة جيدة ، يمكنك أحيانًا السماح لنفسك بتناول شيء ما من قائمة الأطعمة المحظورة ، خاصةً إذا كانت من بين الأطعمة المفضلة لديك. خلاف ذلك ، من الممكن حدوث اضطراب متعدد الأيام مع انتهاكات خطيرة للنظام الغذائي.

ما هي الأطعمة التي لا تؤذي بعد السكتة الدماغية؟

على الرغم من حقيقة أن قائمة الأطعمة غير المرغوب فيها كبيرة جدًا ، إلا أن هناك الكثير من الأطعمة المسموح باستهلاكها ، وتحتوي على نظائرها اللذيذة والصحية للأطعمة المحظورة.

يجب تضمين الأطعمة المفيدة والصحية التالية في النظام الغذائي لمريض السكتة الدماغية:

• حبوب مختلفة.يتم استهلاك الحنطة السوداء الغنية بالحديد والأرز المغذي وسهل الهضم ودقيق الشوفان الذي يحسن الهضم على نطاق واسع كأطباق جانبية وكأطباق رئيسية. يجب عدم إضافة الزيت والكثير من السكر إليها ، والأفضل استبدالها بالحليب والتوت المجروش.
• الخضروات والفواكه.البطاطس والخضروات النشوية الأخرى تثخن الدم ، لذا لا تسيء استعمالها ، لكن الكرفس المخبوز أو المطهو ​​على البخار ، الكوسة ، اليقطين ، الكرنب غير ضار تمامًا ، ويمكنك تناولها بقدر ما تريد. الأمر نفسه ينطبق على التوت والفواكه ، مثل التفاح ، والكمثرى ، والخوخ ، والفراولة ، والكرز - أي كمية منها تتناسب مع النظام الغذائي اليومي لن تجلب سوى الفائدة والمتعة. يعتبر التوت الأزرق مفيدًا بشكل خاص ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، والموز الغني بالبوتاسيوم الضروري لنظام القلب والأوعية الدموية.
• الخبز الرمادي والأسود.إنه أقل سعرات حرارية من الكعك ، ويحتوي على الكثير مواد مفيدة. تعتبر المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة جيدة بشكل خاص: حيث يضمن محتواها العالي من الألياف هضمًا صحيًا.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.الكفير ، جبن منزوع الدسموالأجبان الطرية التي لا تحتوي على الكثير من الملح والتوابل واللبن والحليب المخمر غنية بالكالسيوم والبروتين.
• لحم طري.الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل هي أفضل مصدر للبروتين الحيواني لمريض السكتة الدماغية. تمامًا مثل الخضار ، يجب طهيها بدون إضافة الزيت.
• الأسماك الخالية من الدهون.هذه هي بولوك ، السمك المفلطح ، البياض الأزرق. في بعض الأحيان يمكنك أن تأكل القليل من الأسماك من أصناف أكثر دهنية ، مثل السلمون الوردي والتونة ، لأن دهون السمكيحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، بما في ذلك فيتامينات ب الضرورية لتجديد الخلايا.

في حالة وجود أمراض خطيرة مصاحبة ، من الأفضل استشارة أخصائي التغذية حول الأطعمة المسموح بها والمحظورة.

بالطبع ، من أجل عمل القائمة الصحيحة ، لا تكفي قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة.

ينبغي أيضا أن تؤخذ عوامل أخرى في الاعتبار.

ما الذي يمكن أن يكون مهمًا ولكنه ليس واضحًا دائمًا؟

• تنوع الطعام. لا يستطيع كل شخص تناول نفس الشيء كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يحتوي النظام الغذائي الرتيب على جزء فقط من جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للشفاء السريع والفعال.
• عند شراء الخضار والفواكه ، يجب الانتباه إلى لونها. لا تعطي الأفضلية للمنتجات الخضراء أو الحمراء فقط أو البيضاء فقط. إذا كانت القائمة تحتوي على فواكه وخضروات من جميع ألوان قوس قزح ، فإنها تحتوي على أقصى قدر من المواد المفيدة.
• توابل الخضار مناسبة كبديل للملح. ومع ذلك ، يجب تجنب التوابل الحارة مثل البصل والثوم والفلفل الأسود والأحمر.
• سيكون شاي إيفان والكركديه والشاي بالنعناع بديلاً ممتازًا للشاي والقهوة العاديين. لا تحتوي على مادة الكافيين ، لذلك لا تزيد هذه المشروبات من ضغط الدم. يوجد أيضًا بديل للشوكولاتة الخالية من الثيوبرومين - يشبه الخروب في اللون والمذاق.

بالإضافة إلى تكوين المنتجات ، فإن جودتها وفترة صلاحيتها مهمان. تسمم غذائي، مما قد يؤدي إلى تناول طعام رديء الجودة أو فاسد ، يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة للجسم أضعفته السكتة الدماغية.

مثال على قائمة رئيسية ليوم واحد للمريض

كدليل لتجميع نظام غذائي يومي ، يمكنك استخدام هذه القائمة المتوازنة من حيث البروتين والدهون والكربوهيدرات ولا تحتوي على سعرات حرارية إضافية.

• الفطور: كوب لبن وشطيرة خبز رمادي وخيار وصدر دجاج مسلوق.
• الغداء: كوب من الكفير أو تفاحة.
• الغداء: أرز مطهي بالخضار ، كومبوت فواكه مجففة.
• وجبة خفيفة: سلطة خضار مع ملعقة صغيرة من اللبن الرائب أو زيت بذر الكتان.
• العشاء: الجبن القريش الخالي من الدسم مع التوت الطازج أو التفاح أو كوب من الزبادي قليل الدسم.

يعتمد وقت الوجبات ومدة الفترات الفاصلة بينها على النظام اليومي للمريض.

في كثير من الأحيان ، لا تكون السكتة الدماغية الأولى هي الأخيرة للمريض. التغذية السليمة مع رفض عادات سيئة، معتدل النشاط البدنيحماية نفسك من الإجهاد والتوتر العصبي يمكن أن يمنع حدوث سكتة دماغية ثانية ، وربما ينقذ حياة المريض.

لذلك ، يجب ألا تهمل النظام الغذائي ، حتى لو بدت القيود صارمة للغاية في البداية: بمرور الوقت ، سيصبح النظام الغذائي الجديد مألوفًا ، وبعد ذلك - هو المفضل لديك.

الفيديو ذات الصلة

بعد السكتة الدماغية ، يضعف جسم الإنسان ، وتوجه جميع القوى لإعادة تأهيل وتجديد خلايا الدماغ التالفة. لذلك ، من المهم توفير مثل هذه التغذية بحيث تشبع الجسم وتعطي القوة ، وليس العكس ، تتفاقم فقط ، مما يتطلب إنفاق طاقة إضافية لعملية الهضم. يوصي الأطباء بالالتزام بالنظام الغذائي رقم 10 ، حيث يحد نظامهم الغذائي من تناول الملح ، ويعتمد على الحبوب والخضروات واللحوم قليلة الدسم. لماذا من المهم الالتزام بنظام غذائي متوازن ، وما هو جوهره وكيف يساهم في إعادة التأهيل السريع بعد السكتة الدماغية ، سنقوم بالتحليل بشكل أكبر.

اتباع نظام غذائي معين لا يقل أهمية عن تناول الأدوية. تتضمن إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية مجموعة كاملة من التدابير ، حيث تحتل التغذية مكانة مهيمنة. وقد ثبت علميا أن الغياب التغذية السليمةبالاشتراك مع أقوى الأدوية التي تسرع الشفاء ، فإنه يبطئ العملية إلى حد ما. لذلك ، من المهم الالتزام بالمبادئ الأساسية للتغذية وجدول النظام الغذائي رقم 10.

يهدف نظام ما بعد السكتة الدماغية إلى:

1. تشبع الجسم بالبروتينات - مكونات البناء الرئيسية التي ستسرع من تجديد خلايا الدماغ.
2. تقليل نسبة الكوليسترول في الدم - وهي دهون غير قادرة على الذوبان مما يؤدي إلى استقرارها على الجدران الداخلية للأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين الذي يضيق تجويف الأوعية الدموية ويعطل تدفق الدم الطبيعي.
3. استئناف عمليات التمثيل الغذائي في خلايا الدماغ عن طريق تشبعها بالأكسجين.

من المهم أن يتم توفير نظام غذائي متوازن للمريض في الأيام الأولى بعد السكتة الدماغية ، مما سيقصر فترة إعادة التأهيل ، وكذلك يزيد من فرص الشفاء التام.

مبادئ التغذية

هناك العديد من ميزات النظام الغذائي ، والتي سيسمح لك اتباعها بملء الجسم بالمواد المغذية دون إثقال كاهلها. دعنا نلقي نظرة على كل مبدأ على حدة لتقييم أهمية كل مبدأ.

سعرات حراريه

من المهم ألا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية اليومية لجميع الأطباق 2500 سعرة حرارية ، ويعتبر مزيج المكونات هذا مثاليًا:

1. الكربوهيدرات - 400 جرام ، 85٪ منها يجب أن تكون كربوهيدرات معقدة: الحبوب ، خبز الحبوب الكاملة ، المعكرونة الممتازة. تُشبع الكربوهيدرات الجسم بالطاقة ، ولكن ليس فقط كميتها مهم ، ولكن أيضًا جودتها. يجب تجنب الأطعمة السكرية والدهنية ، والتي هي في الواقع أيضًا كربوهيدرات ، ولكنها لا تحمل أي قيمة بيولوجية ، فهي تؤدي فقط إلى تفاقم حالة المريض ، وتزيد من العبء على الكبد والبنكرياس.
2. البروتينات - 90 جم من الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الخالية من الدهون: الدجاج والديك الرومي والأرانب. يساعد المحتوى العالي من الكولاجين والإيلاستين على تقوية جدران الأوعية الدموية.
3. الدهون - لا تزيد عن 50 جرامًا في اليوم. يجب استهلاك الدهون النباتية (الزبدة ومنتجات الألبان) ، والحد من الدهون النباتية.

في اليوم الأول بعد السكتة الدماغية ، يلزم اتباع نظام غذائي بسيط يحتوي على سعرات حرارية لا تزيد عن 1500 سعرة حرارية. كل يوم ، يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية تدريجياً إلى 2500 سعرة حرارية ، وتقديم منتجات جديدة تحفز التجدد على المستوى الخلوي.

كسور

يجب تناول الطعام في أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان. يجب ألا يقل عدد حفلات الاستقبال عن 5-6 يوميًا. تسمح لك التغذية الجزئية بتقليل الحمل على الجسم ، والقضاء على الإفراط في تناول الطعام ، كما تساهم في الاستئناف التدريجي لعمليات الهضم. تسمح لك هذه التقنية أيضًا بإثبات حركية الأمعاء وتطبيع البراز وتواتره. بعد السكتة الدماغية ، من المهم السيطرة على البراز ، لأن الإمساك يؤدي إلى زيادة الضغط أثناء حركات الأمعاء مع محاولات ، وهو في حد ذاته خطر.

نظام درجة الحرارة

يجب ألا ننسى أن قابليته للهضم ومعدل الانقسام يعتمدان على درجة حرارة الطعام المستهلك. يجب ألا يكون الطعام في النظام الغذائي للمريض شديد السخونة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الدورات الأولى 38 درجة مئوية. يجب أيضًا تجنب الأطباق الباردة جدًا ، والتي تؤدي إلى تضيق الأوعية في أعضاء الجهاز الهضمي.

التناسق

كلما زاد حجم الطعام الذي يدخل المعدة ، زادت عملية الهضم. هذا ينطبق بشكل خاص على كبار السن الذين لا يستطيعون مضغ الطعام الصلب بشكل كامل ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من شلل في عضلات الوجه. من المهم أن يتم تقديم جميع المنتجات في شكل مسحوق. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط ، وهو مناسب لتحويل أي طبق إلى حالة طرية وهريس. يتم هضم الطعام المفروم بشكل أسرع عدة مرات ، كما أنه لا يسبب أي إزعاج أثناء الهضم.

في الأيام الأولى بعد السكتة الدماغية ، من المهم أن يتم تقديم جميع الأطعمة في شكل مطحون.

انتباه! إن الامتثال لمبادئ التغذية هذه سيثري جسم المريض ، ويوجه كل القوى من أجل الشفاء العاجل.

طريقة ومدة المعالجة الحرارية

يجب توخي الحذر لضمان طهي الأطباق جيدًا ، وخاصة اللحوم والأسماك. يجب إجراء المعالجة الحرارية لمدة 40-45 دقيقة على الأقل ، مما يضمن تدمير الكل البكتيريا المسببة للأمراضمنتجات.

لتقليل محتوى الدهون ، يوصى بالتخلي عن القلي بالبخار أو في العصائر الخاصة. يعتبر القدر البخاري والفرن مثاليين لذلك ، بالإضافة إلى المقالي غير اللاصقة التي تسمح لك بالطهي بدون دهون.

لا تنسى مؤشر مثل شدة حالة المريض. مع سكتة دماغية شديدة ، عندما يكون الشخص في الداخل غيبوبة، يتم التغذية من خلال مسبار خاص ، ويتم استخدام مخاليط مغذية خاصة كغذاء. إذا كان الشخص واعيًا ، يتم تناول الطعام في اليوم الثاني بعد السكتة الدماغية ، حيث يتم إجراء التشخيص الكامل لحالة الجسم وتحديد سبب الهجوم.

ليست كل الأطعمة والأطباق مناسبة للأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية. من المهم أن تكون المنتجات طازجة قدر الإمكان ، وأن تستهلك الأطباق فور تحضيرها. يؤدي تخزين الوجبات من النظام الغذائي في الثلاجة لأكثر من يومين إلى حقيقة أنها تزيد من عدد البكتيريا التي يمكن أن تدخل أمعاء المريض ، مما يسبب الانتفاخ وتكوين الغازات بشكل مفرط.

أساس النظام الغذائي

لضمان جميع العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم والتي تهدف إلى إعادة التأهيل ، من المهم أن نتذكر أن أساس النظام الغذائي هو أطباق بسيطة تتكون من مكونين اثنين. كلما كان الطعام أبسط ، كان هضمه واستيعابه أسهل.

أساس النظام الغذائي هو المنتجات التالية:

1. العصيدة - تعوض النقص في الألياف ، وهو أمر ضروري للهضم السليم والتمعج الجيد ، وكذلك تشبع الجسم بالطاقة ، لأنها كربوهيدرات معقدة.
2. أطباق اللحوم - تشبع الجسم ببروتينات مهمة تشارك في تجديد خلايا الدماغ التالفة.
3. الأسماك - يجب أن تتناول فقط تلك الأنواع من الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون.
4. أطباق الخضار - تساعد على هضم أطباق اللحوم ، وكذلك تسريع عملية الهضم في الأمعاء. تعوض عن نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
5. منتجات الألبان والحليب الزبادي - بالإضافة إلى محتواها العالي من البروتين ، فهي قادرة على تطبيع البكتيريا المعوية ، وإثرائها بالعصيات اللبنية المفيدة.
6. المأكولات البحرية - تسريع عملية التمثيل الغذائي داخل الخلايا ، مما يسمح لك بإزالة السموم المتراكمة من الجسم.
7. التوت - التوت البري والعنب البري هما الرائدان في محتوى مضادات الأكسدة ، والتي تساهم في الإزالة السريعة لجميع الجذور الحرة.

قائمة أول 5 أيام

لفهم كيفية تناول الطعام بالضبط في الأيام الأولى بعد السكتة الدماغية ، يمكنك استخدام نصائح الجدول.

	الإثنين	يوم الثلاثاء	الأربعاء	يوم الخميس	يوم الجمعة
وجبة افطار	دقيق الشوفان مع الحليب	عصيدة أرز باللبن مع 5 جرام زبدة وعسل	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب	أرز بيلاف بالدجاج	الحنطة السوداء مع الطماطم وكرات الدجاج
غداء	كوب من كومبوت الفواكه المجففة ، بسكويت دقيق الشوفان	كوب من الكفير مع كعكة الجاودار	كوب حليب مع كعكة الغريبة	كوب من الجيلي مع البسكويت	كوب عصير مع البسكويت
وجبة عشاء	شوربة كرات لحم الدجاج	حساء الخضار	شوربة البطاطس مع الديك الرومي	شوربة خضار ، كستلاتة دجاج على البخار ، ملفوف وسلطة خيار	شوربة أرز ، أرنب كستلاتة ، طماطم وسلطة خيار
شاي العصر	ريازينكا مع ملفات تعريف الارتباط	اللبن الرائب مع الزبيب	الكفير مع كعكة	زبادي	حليب بالبسكويت
وجبة عشاء	شوربة الحليب	كستلاتة على البخار مع خضروات مطهية	السمك المطهو ​​على البخار (النازلي ، بولوك ، سمك الهلبوت) مع الخضار	كعك السمك مع الحنطة السوداء	سمك مخبوز مع البطاطس والخضروات
عشاء متأخر	كيسل	الكفير الخالي من الدسم	جبن فواكه	كومبوت	زبادي طبيعي

هذه القائمة متوازنة ، كما أنها تلبي تمامًا جميع المتطلبات الغذائية للمرضى بعد السكتة الدماغية.

يشرب

في فترة ما بعد السكتة الدماغية ، من المهم الحفاظ على توازن الماء عن طريق شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النقي. الماء مذيب طبيعي قادر على إزالة كل ما هو غير ضروري من الجسم. سيؤدي شرب الكثير من الماء إلى تحقيق نتائج مثل:

• انخفاض ضغط الدم
• لن يكون الدم كثيفًا جدًا ، مما يسهل مروره في الأوعية الصغيرة والتالفة ؛
• يدعم الماء عملية الهضم ، ويمنع تطور الإمساك ؛
• يزيل السموم والسموم ، وتحييد الآثار الجانبية للأدوية ؛
• يمنع تراكم الأملاح في الحالب ، مما يقلل من خطر ركود السوائل مع إضافة التهابات المسالك البولية ؛
• يشبع الجسم بالأملاح المفيدة والعناصر النزرة.

من المهم أن تكون المياه معدنية أو مياه عادية عادية ، لكنها نقية. لا يمكنك شرب الماء من الحنفية ومن الآبار والينابيع. قد يحتوي على كائنات دقيقة مُمْرِضة ، والتي ، بمجرد دخولها الجسم ، تثير عملية التهابية.

بالإضافة إلى الماء ، يمكنك تنويع نظام الشرب الخاص بك باستخدام العصائر والكومبوت. تعتبر مشروبات التوت البري والفواكه عنبية مثالية ، حيث لها تأثير مدر للبول ، مما يسمح لك بتسريع إدرار البول.

ملحوظة! يجب أن يكون الشراب بكميات صغيرة قبل الوجبات ب 20 دقيقة وبعدها بساعة واحدة. لا ينصح بالشرب في أكواب ، لأن ذلك قد يؤدي إلى التقيؤ.

ملح

نظرًا لأن الملح يعزز احتباس الماء في الأنسجة والخلايا ، يجب تجنبه أو تقليله إلى الحد الأدنى. يوصى بإضافة الملح إلى الأطباق ليس أثناء الطهي ، ولكن قبل الاستخدام مباشرة. يؤدي تقليل تناول الملح إلى ضبط ضغط الدم وتقليل التورم. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى المسموح به من الملح في اليوم 6 جم.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟

خصص مجموعات من المنتجات التي يمكن أن تكون خطرة على مريض أصيب بسكتة دماغية. يجب التخلي عن استخدامها ، لأنها يمكن أن تبطئ عملية إعادة التأهيل ، مما يعقدها مع إضافة أعراض جديدة للمرض. وهذا يشمل منتجات مثل:

1. المنتجات المدخنة: الجبن المدخن والنقانق والأسماك تحتوي على كمية كبيرة من الراتنجات المتكونة أثناء عملية التدخين. إنهم "أقارب" للكوليسترول ، لأنهم قد يتراكمون في الأوعية الدموية.
2. أي من منتجات النقانق ، حتى أعلى درجة - في النقانق ، بالإضافة إلى اللحوم ، هناك الكثير من المضافات الغذائية والدهون والملح ومحسنات النكهة الضارة بالجسم.
3. المخللات - يحتوي الخيار المخلل والطماطم ومخلل الملفوف على كمية كبيرة من الأملاح تتجاوز المعدل اليومي بمقدار 5-10 مرات.
4. الفطر - يصعب هضم الأطعمة الغنية بالبروتين في الجسم ، مما يتطلب تخليق أنواع معينة من الإنزيمات ، مما يضع عبئًا إضافيًا على الجهاز الهضمي.
5. الأطعمة المقلية ممنوعة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
6. المشروبات الغازية السكرية - بالإضافة إلى محتواها العالي من السكريات والأصباغ والنكهات ، تؤدي الغازات إلى الانتفاخ.
7. تحتوي البهارات والتوابل والصلصات والكاتشب على نسبة عالية من أملاح الصوديوم ، والتي تساهم بشكل مباشر في تكوين الكوليسترول وزيادة مستويات السكر في الدم.
8. الحلويات والمعجنات - تحتوي على نسبة عالية من السكر ، وهو أمر غير مرغوب فيه لمرضى السكتة الدماغية.
9. الكعك - يحتوي على نسبة عالية من الخميرة ، مما يؤدي إلى عمليات التخمير في الأمعاء.

يوصى بالتخلي عن استخدام المنتجات المذكورة أعلاه ، ليس فقط لفترة إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية ، ولكن أيضًا في وقت لاحق من الحياة. الأشخاص الذين يتبعون قواعد الأكل الصحي هم أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية ثانية من أولئك الذين يستمرون في تناول الطعام بشكل عشوائي.

التغذية السليمة هي مفتاح الصحة

الأشخاص الذين يأكلون بشكل صحيح هم أقل عرضة للإصابة بأمراض مختلفة ، فضلاً عن الإصابة بالسكتة الدماغية. سيحقق اتباع قواعد النظام الغذائي الصحي النتائج التالية للأشخاص المعرضين للإصابة بالسكتة الدماغية:

• تطبيع الضغط
• انخفاض في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، والزيادة التي تسبق السكتة الدماغية ؛
• السيطرة على وزن الجسم مما يمنع السمنة.

السكتة الدماغية الإقفارية- هذه حالة تتطور نتيجة انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ في أي حوض شرياني. هذا يؤدي إلى نقص التروية في هذه المنطقة ويتم تكوين بؤرة نخر في أنسجة المخ. سريريًا ، يتميز هذا بظهور الأعراض البؤرية المستمرة (أكثر من 24 ساعة) ، والتي تتوافق مع آفة تجمع الأوعية الدموية واكتشاف بؤرة احتشاء دماغي حاد في التصوير المقطعي المحوسب أو التصوير بالرنين المغناطيسي.

معظم سبب مشتركالسكتة الدماغية هي تجلط الدمأو الانصمامفي الخلفية تصلب الشرايينالأوعية الدماغية. مع آفات الشرايين الكبيرة ، تتطور احتشاءات دماغية واسعة النطاق مع أعراض شديدة ودورة شديدة. عندما تتأثر الشرايين الصغيرة ، فإنها تتطور ميكروستروك- النوبات القلبية المصحوبة بآفات صغيرة ، لذلك نادراً ما تُلاحظ الانتهاكات ويحدث التعافي منها بسرعة. يمكن أن يكون خدر في الوجه دوخةأو فجأة صداع الراس، ضعف تنسيق الحركات ، وعدم تحمل الضوء الساطع والأصوات العالية. في كثير من الأحيان لا ينتبه المرضى لهذا ويبقون بدون العلاج اللازم.

يشمل العلاج العلاج الأساسي (الحفاظ على ضغط الدم ، وتطبيع التنفس ، والتنظيم التوازن، والحد من الوذمة الدماغية ، والقضاء على ارتفاع الحرارة) والعلاج المحدد - تخثر الدمالعلاج المضاد للصفيحات ومضادات التخثر (إذا لزم الأمر) وحتى العلاج الجراحي. التغذية مهمة أيضا. ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي للسكتة الدماغية؟

في حالة اكتئاب الوعي أو ضعف البلع ، يتم تناول الطعام في المستشفى بمساعدة مسبار بخلائط خاصة ( نيوتريزون, بيرامين, نتريدرينك) التي تتراوح قيمة الطاقة فيها من 1800-2400 كيلو كالوري. لكل مريض ، يتم حساب الكمية اليومية من البروتين والدهون والكربوهيدرات ويتم إعطاء كمية معينة من الخليط.

من خلال المسبار ، يمكنك إدخال الطعام والأطباق. يُسمح باستخدام اللحوم والأسماك قليلة الدسم المسلوقة ، والتي يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم مرتين وفركها من خلال غربال. يخلط المهروس الناتج مع الزينة المهروسة ويضاف المرق إلى القوام المطلوب ، ويمرر عبر المسبار. في اليوم ، يتلقى المريض 50 جرامًا من الأسماك و 150 جرامًا من اللحم ، و 200 مل من الكفير ، و 600 مل من الحليب ، و 150 جرامًا من الجبن ، و 50 جرامًا من القشدة الحامضة. يتم تحضير العصيدة مهروسة ومخففة بالحليب أو المرق.

البطاطس والجزر والبنجر والقرنبيط والكوسا واليقطين مسلوقة جيدًا ومهروسة حتى تصبح مهروسة. عندما يصبح من الممكن البلع ، يتم نقل المريض إلى التغذية المستقلة: الحبوب السائلة والعصائر ومهروس الفاكهة والخضروات والحساء باللحم المفروم في الخلاط. من المشروبات ، يُسمح بالشاي مع الحليب ، والكاكاو مع الحليب ، والعصائر ، و decoctions ثمر الورد.

يجب أن يتوافق النظام الغذائي للسكتة الدماغية مع توصيات الطبيب ستولا 10 ج، وهو موصوف لتصلب الشرايين في الأوعية الدموية. يهدف هذا النظام الغذائي العلاجي إلى تطبيع التمثيل الغذائي للدهون وإبطاء تقدمه تصلب الشرايين. يحتوي على كمية فسيولوجية من البروتين ، ودهون حيوانية محدودة ، وكربوهيدرات بسيطة ، وملح طعام (4-5 جم). يتم إثراء الطعام بالزيوت النباتية التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف الغذائية (الحبوب والخضروات والفواكه).

وبالتالي ، فإن التغذية بعد السكتة الدماغية تعتمد على المبادئ التالية:

• تطبيع الكوليسترولالدم ، لأن السبب الرئيسي للسكتة الدماغية هو تصلب الشرايينوانتهاك التمثيل الغذائي للدهون.
• تقييد السعرات الحرارية بسبب السكر والخبز ؛
• السيطرة على ضغط الدم عن طريق تقليل الملح في النظام الغذائي. يتم تحضير الطعام بدونه ويسمح بإضافة 4-5 جرام للأطباق ؛
• تكوين فيتامين كامل (خاصة حمض الفوليك, الفيتامينات B6, ال 12, ه);
• كمية السوائل تصل إلى 1.2 لتر ؛
• يُسمح بالزبدة حتى 20 جم يوميًا وما يصل إلى 30 جم من الزيت النباتي ؛
• وجبات منتظمة موصى بها (حتى 5 مرات في اليوم) لتجنب الجوع ؛
• مع زيادة الوزن ، تكون أطباق السكر والدقيق والحبوب محدودة بشكل كبير أو مستبعدة تمامًا ؛
• المشروبات التي تحفز الجهاز العصبي المركزي (الكحول والشاي والقهوة) محدودة.

الآن المزيد حول هذه النقاط. التغذية السليمة هي تقليل تناول الدهون الحيوانية واستبعاد تناول الكوليسترول من الطعام. في الوقت نفسه ، من الضروري زيادة تناول الألياف الغذائية من الحبوب والخضروات والفواكه. الألياف الغذائية تمتص الكوليسترول الزائد وتزيله عن طريق الأمعاء.

الكربوهيدرات المعقدة من الخضروات الطازجة، الفواكه والحبوب تطبيع استقلاب الطاقة ، وهو أمر مهم بعد السكتة الدماغية ، ويتم هضمها ببطء وتخلق شعورًا بالشبع. يجب إعطاء الأفضلية للخضروات والفواكه ذات اللون الأرجواني والأحمر (تحتوي على مضادات السياندينتقلل من نفاذية الشعيرات الدموية): العنب ، الرمان ، الباذنجان ، الملفوف الأحمر ، الفلفل الأحمر الحلو ، البنجر.

مع اضطرابات الدورة الدموية الدماغية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، تزداد الحاجة إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3. إنها ضرورية ولا يمكن تصنيعها في الجسم. الشرط اليومي لهم هو 1-2 جرام. تم العثور على أكبر كمية من حمض اللينولينيك في بذور الكتان ومصادره إيكوسابنتاينويكو حمض الدوكوساهيكسانويكهي زيت السمك وسمك البحر والتونة والرنجة والسردين والسلمون. لهذا السبب يجب أن تهيمن على النظام الغذائي للمرضى الزيوت النباتية وأسماك البحر ، والتي من الأفضل أن تحل محل اللحوم في النظام الغذائي.

من المهم أيضًا أن يكون لديك فيتامين هـومصدرها أسماك البحر والزيوت النباتية وفول الصويا والحليب والخضر. مفيد جدا فيتامين ب 6التي نحصل عليها من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة: البروكلي والسبانخ والجزر والبذور وجنين القمح والذرة والبقوليات. الإجراء B6 هو تقليل الهوموسيستين، والذي يلعب دورًا مهمًا في حدوث نقص التروية.

فيتامينات ب 6و ال 12تساهم في قمع الهموسيستين ، ولكن حمض الفوليكأكثر كفاءة في هذا الصدد. إن تناول 400 ميكروغرام في اليوم أو أكثر ضروري لتقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية ثانية. مع نقصه ، يتراكم الهوموسيستين بسرعة في الدم. الرواد في محتوى حمض الفوليك هم الكرنب والبروكلي والفول والعدس والحمضيات.

بعد السكتة الدماغية ، يكون الشخص عضويًا في الحركة ويلاحظ زيادة الوزن. السعرات الحرارية الزائدة تأتي من المعجنات والحلويات. استبدل خبز القمح بخبز النخالة ، سيتعين عليك التخلي عن الفطائر والفطائر والكعك ، بدلًا من الحلويات ، اسمح لنفسك بالعسل والفواكه والفواكه المجففة ، والتي لها فوائد أكثر بكثير من الكعك والمعجنات. يُسمح بالسكر حتى 50 جرامًا يوميًا. من أجل السيطرة على الوزن ، عليك أن تزن نفسك كل أسبوعين. بشكل دوري ، تحتاج إلى ترتيب أيام الصيام: الكفير أو الجبن ، وفي الموسم - الخيار والبطيخ.

في السكتة الدماغية النزفية ، التي تحدث على خلفية ارتفاع ضغط الدم ، فإن المبادئ الأساسية للتغذية هي نفسها ، لكن تقييد الملح ، الذي يربط ويحتفظ بالسوائل في الجسم ، له أهمية خاصة ، مما يؤدي إلى زيادة أكبر في الضغط والإجهاد على نظام القلب والأوعية الدموية. في نفس الوقت ، يتم تحضير الطعام بدون ملح ، ويتم استخدامه في الأطباق الجاهزة بكمية 2-4 جم.

النقطة المميزة الثانية للتغذية في هذا الشكل من السكتة الدماغية هي تقييد تناول السوائل إلى 1.2 لتر في اليوم والاستبعاد من النظام الغذائي للقهوة والشاي القوي والعديد من المشروبات المنشطة والمنشطات (الجينسنغ ، المكورات الإلكترونية ، إلخ). إلى حد ما ، مغلي من الأعشاب المدرة للبول ، حشيشة الهر ، الزعرور ، عصير الشمندر و chokeberry يساعد على تقليل الضغط. من المهم الحفاظ على مستوى البوتاسيوم والمغنيسيوم في الدم. توجد هذه العناصر النزرة في الأرز والدخن والخوخ والمشمش المجفف والزبيب ودقيق الشوفان والقرنبيط والملفوف الأبيض وخبز النخالة والمكسرات ولحم البقر.

المنتجات المعتمدة

من الأفضل استخدام خبز الجاودار ، لكن يُسمح أيضًا بالقمح ، وكذلك مع النخالة ، من دقيق الحبوب الكاملة المقشر. يمكنك شراء البسكويت الجاف والمعجنات محلية الصنع المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة مع النخالة والمحشوة بالجبن أو الملفوف أو السمك.

مسموح شوربات الخضار ، حساء الملفوف ، الشمندر ، البرش ، الحساء مع الحبوب. ومع ذلك ، يجب غليها في الماء أو مرق الخضار. تحتاج اللحوم والدواجن إلى اختيار أصناف قليلة الدسم وتقديمها مسلوقة أو مخبوزة. تتضمن التغذية العلاجية لهذا المرض غلبة الأسماك والمأكولات البحرية في النظام الغذائي ، والتي ينبغي أن تحل محل أطباق اللحوم. إذا كنت تأكل اللحم ، فمن أجل تقليل المواد الاستخراجية فيه ، يجب أولاً غليه ، ثم خبزه أو قليه.

من الأفضل تحضير الأطباق الجانبية من الخضار: الملفوف والبنجر والباذنجان والقرع والجزر والكوسا والبطاطس. من الأفضل عمل مزيج من الخضار على شكل يخنة. طازجة ، يمكنك عمل أنواع مختلفة من السلطات بإضافة بذور الكتان الصحية والزيوت النباتية ، والتي من الأفضل تغييرها. تشمل الخضروات الغنية بحمض الفوليك: الخس الورقي ، والهليون ، والبروكلي ، والقرنبيط ، والذرة ، واليقطين ، والبنجر ، والكرفس ، والجزر.

يجب استهلاك الحليب والحليب الحامض مع محتوى منخفض من الدهون ، ويمكن استخدام الجبن قليل الدسم كوجبة إفطار ، ويجب إضافة القشدة الحامضة قليلة الدسم إلى الأطباق فقط. يُسمح بالبيض حتى 4 قطع في الأسبوع ، بينما يمكن تناول البروتين في كثير من الأحيان (في شكل عجة البروتين). يتم تحضير الحنطة السوداء والشعير ودقيق الشوفان والدخن والعصيدة ؛ ويمكن إضافتها إلى krupeniki (الأوعية المقاومة للحرارة مع الجبن). مع السمنة ، يجب الحد من منتجات الحبوب والدقيق. يُسمح بالزبدة (20 جم يوميًا) والزيوت النباتية (30 جم) ، ويتم استخدامها في الأطباق.

يمكن أن تستهلك الفواكه والتوت نيئًا وكذلك في الكومبوت والهلام. يفضل الفواكه الغنية بالبوتاسيوم: المشمش المجفف ، التمر ، الزبيب ، الخوخ ، التفاح.

يمكنك استخدام الشاي الخفيف مع الحليب وبديل القهوة (مشروبات القهوة والهندباء) والخضروات وعصائر التوت. الاستهلاك اليومي الموصى به من مرق ثمر الورد ونخالة القمح.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
خضرة	2,6	0,4	5,2	36
باذنجان	1,2	0,1	4,5	24
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
بروكلي	3,0	0,4	5,2	28
كرة قدم	4,8	0,0	8,0	43
قرنبيط	2,5	0,3	5,4	30
بصلة	1,4	0,0	10,4	41
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
خيار	0,8	0,1	2,8	15
سلطة الفلفل	1,3	0,0	5,3	27
سلطة	1,2	0,3	1,3	12
الشمندر	1,5	0,1	8,8	40
كرفس	0,9	0,1	2,1	12
نبات الهليون	1,9	0,1	3,1	20
طماطم	0,6	0,2	4,2	20
القدس الخرشوف	2,1	0,1	12,8	61
يقطين	1,3	0,3	7,7	28
عدس	24,0	1,5	42,7	284
فاكهة
أفوكادو	2,0	20,0	7,4	208
البرتقال	0,9	0,2	8,1	36
رمان	0,9	0,0	13,9	52
جريب فروت	0,7	0,2	6,5	29
إجاص	0,4	0,3	10,9	42
كيوي	1,0	0,6	10,3	48
الليمون	0,9	0,1	3,0	16
مانجو	0,5	0,3	11,5	67
اليوسفي	0,8	0,2	7,5	33
زليقة	0,9	0,2	11,8	48
الخوخ	0,9	0,1	11,3	46
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
التوت
عنب الثعلب	0,7	0,2	12,0	43
الكشمش الأحمر	0,6	0,2	7,7	43
شجرة عنب الثعلب	1,0	0,4	7,3	44
المكسرات والفواكه المجففة
كاجو	25,7	54,1	13,2	643
السمسم	19,4	48,7	12,2	565
بذور الكتان	18,3	42,2	28,9	534
بذور الحلبة	23,0	6,4	58,3	323
بذور زهرة عباد الشمس	20,7	52,9	3,4	578
الحبوب والحبوب
الحنطة السوداء (الأرض)	12,6	3,3	62,1	313
جريش الشوفان	12,3	6,1	59,5	342
نخالة الشوفان	8,0	4,0	10,0	110
رقائق الشوفان	11,9	7,2	69,3	366
فريك الشعير	10,4	1,3	66,3	324
منتجات المخبز
رغيف الخبز	7,5	2,1	46,4	227
حلويات
ملفات تعريف الارتباط ماريا	8,7	8,8	70,9	400
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
منتجات الألبان
حليب منزوع الدسم	2,0	0,1	4,8	31
حليب الصويا	3,3	1,8	5,7	54
الجبن والجبن
الجبن القريش 0.6٪ (قليل الدسم)	18,0	0,6	1,8	88
خثارة التوفو	8,1	4,2	0,6	73
منتجات اللحوم
لحم بقري	18,9	19,4	0,0	187
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
عصفور
فيليه دجاج	23,1	1,2	0,0	110
ديك رومى	19,2	0,7	0,0	84
سمك و مأكولات بحرية
سمكة	18,5	4,9	0,0	136
حبار	21,2	2,8	2,0	122
بلح البحر	9,1	1,5	0,0	50
كرنب البحر	0,8	5,1	0,0	49
الزيوت والدهون
زبدة	0,5	82,5	0,8	748
زيت بذر الكتان	0,0	99,8	0,0	898
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
زيت عباد الشمس	0,0	99,9	0,0	899
المشروبات الغازية
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-

المنتجات المحظورة كليًا أو جزئيًا

منتجات عجين الفطير بالكامل ، مرق اللحوم / الأسماك / الفطر. لا يمكنك طهي حساء الفاصوليا. يمنع استخدام الأصناف الدهنية من لحم الخنزير والدواجن ودهون الطبخ والكلى والكبد التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكولسترول والنقانق والأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة المختلفة.

الأسماك الدهنية والأطعمة المعلبة وكافيار الأسماك (مرتفع الكوليسترول) ، وكذلك الأسماك المملحة والمدخنة بسبب ارتفاع نسبة الملح غير مرغوب فيها. تحت حظر دهن الجبن والقشدة ، دهن الجبن والقشدة الحامضة.

الفجل والفجل والفطر من الخضروات التي يصعب هضمها وتسبب الانتفاخ ويجب التخلص منها في نظامك الغذائي. الحميض والسبانخ غير مرغوب فيهما بسبب المحتوى العالي لحمض الأكساليك. لا يمكنك أن تأكل الشوكولاتة والحلويات والآيس كريم والمنتجات مع الكريمة. الشاي والقهوة القوية والكاكاو ممنوع. يتم استبعاد الصلصات عالية الاستخراج وكذلك الخردل والفجل.

أطباق الفاصوليا والبازلاء والفول محدودة لأنها تسبب الانتفاخ وصفار البيض بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. مع السمنة نادرا جدا اكل العنب والعسل والزبيب واليدين معكرونةوالعصيدة.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
خضروات بقوليات	9,1	1,6	27,0	168
خضروات معلبة	1,5	0,2	5,5	30
ملفوف مخلل	1,8	0,1	4,4	19
مخللات	0,8	0,1	1,7	11
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
الفجل الأبيض	1,4	0,0	4,1	21
الفجل الاحمر	1,2	0,1	3,4	20
الفجل الأسود	1,9	0,2	6,7	35
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
فاكهة
موز	1,5	0,2	21,8	95
التوت
عنب	0,6	0,2	16,8	65
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
المكسرات والفواكه المجففة
زبيب	2,9	0,6	66,0	264
حلويات
الحلوى	4,3	19,8	67,5	453
كريم الحلويات	0,2	26,0	16,5	300
عجينة الغريبة	6,5	21,6	49,9	403
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
كيك
كيك	4,4	23,4	45,2	407
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
خردل	5,7	6,4	22,0	162
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
منتجات الألبان
الحليب 3.6٪	2,8	3,6	4,7	62
حليب 4.5٪	3,1	4,5	4,7	72
كريم	2,8	20,0	3,7	205
القشدة الحامضة 25٪ (كلاسيك)	2,6	25,0	2,5	248
الجبن والجبن
جبنه	24,1	29,5	0,3	363
الجبن القريش 11٪	16,0	11,0	1,0	170
الجبن القريش 18٪ (دهني)	14,0	18,0	2,8	232
منتجات اللحوم
لحم خنزير	16,0	21,6	0,0	259
كبد الخنزير	18,8	3,6	0,0	108
كلى الخنازير	13,0	3,1	0,0	80
دهن الخنزير	1,4	92,8	0,0	841
سالو	2,4	89,0	0,0	797
لحم كبد البقر	17,4	3,1	0,0	98
كلى لحم البقر	12,5	1,8	0,0	66
أدمغة لحم البقر	9,5	9,5	0,0	124
النقانق
سجق مع / مدخن	9,9	63,2	0,3	608
النقانق	10,1	31,6	1,9	332
النقانق	12,3	25,3	0,0	277
عصفور
دجاج مدخن	27,5	8,2	0,0	184
بطة	16,5	61,2	0,0	346
بطة مدخنة	19,0	28,4	0,0	337
بجعة	16,1	33,3	0,0	364
سمك و مأكولات بحرية
السمك المدخن	26,8	9,9	0,0	196
سمك مملح	19,2	2,0	0,0	190
كافيار احمر	32,0	15,0	0,0	263
كافيار اسود	28,0	9,7	0,0	203
سمك معلب	17,5	2,0	0,0	88
سمك القد (الكبد في الزيت)	4,2	65,7	1,2	613
الزيوت والدهون
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطهي	0,0	99,7	0,0	897
المشروبات الغازية
قهوة فورية جافة	15,0	3,5	0,0	94
شاي أسود	20,0	5,1	6,9	152

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

في قائمة التغذية بعد السكتة الدماغية ، من المهم زيادة نسبة الأطعمة النباتية والألياف الغذائية والدهون النباتية. اختر الدجاج والسمك قليل الدهن. الحفاظ على مستويات الكوليسترول عالية الكثافة عن طريق الاستهلاك اليومي أوميغا 3 PUFA: بذور الكتان والجوز والماكريل وأطباق الرنجة والتونة.

تحتاج كل يوم إلى استهلاك ما يصل إلى 500 جرام من الفواكه والخضروات. تحتوي النخالة على الكثير من الألياف ، لذا أضفها إلى جميع الوجبات ، في دقيق الشوفان الكامل ، عنب الثعلب ، توت العليق ، الخوخ ، التمر ، التين ، الزبيب والمشمش المجفف. يتم تنظيم 4-5 وجبات في اليوم. تذكر أنه يجب تحضير الطعام بدون ملح ، ويمكن استهلاك 50 جرامًا من السكر و 15 جرامًا من الزبدة يوميًا.

الإثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

وصفات غذاء حمية

الوجبة الأولى

شوربة دجاج بالخضار

دجاج فيليه ، جزر ، بطاطس ، بصل ، بازلاء ، فاصوليا خضراء ، بروكلي ، أعشاب.

اسلقي مرق الدجاج. نخرج الفيليه من المرق ويقطع الى مكعبات. اغمس البطاطس في المرق. نقطع الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والبروكلي إلى شرائح ويمر من خلالها. أضيفي الخضار المقلية والفيليه والبازلاء الخضراء إلى المرق المغلي. دمل. يرش بالأعشاب عند التقديم.

حساء الإسكواش

مرق الخضار والكوسا والبطاطس والجزر والدقيق 2 ملعقة كبيرة. لتر ، زبدة ، أعشاب.

باتيسون والبطاطس والجزر لمسح وقطع عشوائي. اغمس البطاطس والجزر في المرق الساخن. في مقلاة ، يُمزج الدقيق مع الزبدة المذابة ، ويُخفف بالمرق الساخن ويُعاد إلى الحساء. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الكوسة ، أضيفي البقدونس في النهاية.

الأطباق الرئيسية

كرات اللحم السمك

سمك مفروم ، بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الأرز والبيض والدقيق والزيت النباتي والقشدة الحامضة.

اطبخ الأرز. يقطع البصل أو يبشر. يُضاف الأرز والبصل والبيض إلى اللحم المفروم ويُمزج. تُشكل الكرات وتُلف في الدقيق ويُقلى قليلاً ويُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. تقدم مع سلطة الخضار.

فطائر السمك مع البطاطس المهروسة

لحم مفروم (من سمك الكراكي أو سمك القد) ، توابل للأسماك ، بيض ، زبدة.

تُضاف توابل السمك وصفار البيض والبياض المخفوق بشكل منفصل إلى السمك المفروم ويُمزج. تشكل الكوينيل من الكتلة ، وتطهى في قدر صغير في كمية صغيرة من الماء. ضعي الكينيل على طبق ، واسكبي البطاطا المهروسة بالزبدة المذابة. يمكن أن تقدم مع صلصة البشاميل.

حلوى

طاجن الجبن مع اليقطين

الحليب والسميد والبيض والجبن واليقطين والزبدة والسكر.

تُسلق عصيدة السميد في الحليب. قشر اليقطين ، واتركه على نار هادئة مع الزيت مع القليل من الماء حتى ينضج واعجن جيدا. أضف الجبن واليقطين والبيض والسكر إلى العصيدة. ضعي الكتلة على صفيحة خبز ، واضبطي السطح ، واخبزيها حتى تنضج.

المميزات والعيوب

التعليقات والنتائج

التغذية العلاجية للسكتة الدماغية ليست تدبيرًا مؤقتًا ، بل يجب أن تصبح جزءًا من نمط الحياة. فقط رفض عادات الأكل السيئة ، أكل صحيسيساعد على استعادة الوظائف المفقودة والصحة الجيدة. هذا الغذاء الصحي متوازن ، وليس له قيود كبيرة على المنتجات ، لذلك من السهل القيام به الحياة اليوميةيسمح لك بالتمسك به.

لاحظ البعض في مراجعاتهم أنه كان من الصعب في البداية التعود على تقييد الملح والحلويات ، لكن مع مرور الوقت وجدوا بديلاً لهم في شكل أعشاب وفواكه مجففة. يسمح لك تقييد الكربوهيدرات والملح بإنقاص الوزن. هذا ما يبلغه المرضى عن نتائج العلاج في مراجعاتهم.

• "... كانت هناك حالة ما قبل السكتة الدماغية - كان رأسي يؤلمني كثيرًا ، وتباطأ الكلام وأصبحت يدي مخدرة قليلاً. لحسن الحظ ، سارت الأمور على ما يرام قبل وصول سيارة الإسعاف. كانت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، وكشف الفحص الطبي في المستشفى عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يجب أن أقول إنني لم أختبر أيضًا أبدًا ، على الرغم من 50 عامًا. لقد وصفوا نظامًا غذائيًا بالإضافة إلى الأدوية ، والآن أتابع وأشرب كل شيء. ساعد النظام الغذائي على تطبيع الكولسترول والضغط (أنا لا آكل الملح). ساعدني الطعام على إنقاص الوزن. لكنني أعتقد أنه من الصعب تناول مثل هذا الطعام طوال الوقت ، لذلك في أيام العطلات أسمح بالحلويات والكعك. ما زلت أكسرها "؛
• "... اتباع نظام غذائي قليل الملح يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة. قبل ذلك ، جربت العديد من الحبوب ، لكن الضغط لم يستقر. أخافني الطبيب طوال الوقت من الإصابة بسكتة دماغية وقال إنني في خطر إذا لم أفقد وزني ولم أعمل عن كثب مع الضغط. كان علي أن أتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح والحلويات والكعك المحدود للغاية والمعجنات الأخرى. خسرت نتيجتي في 4 أشهر 7 كيلوغرامات ، وأصبح من السهل تحريكها ، لأن السوائل تركت ، وأصبح الضغط طبيعيًا ، لكنني ما زلت أتناول الحبوب "؛
• "... قال الطبيب إن اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية لا يقل أهمية عن الأدوية ، لأنه يسمح لك بمراقبة الوزن والضغط والكوليسترول وكذلك تطبيع السكر ، والذي في السنوات الاخيرةلدي على الحد العلوي. في الواقع ، بعد شهرين من التغذية العلاجية ، فقدت وزنها ، وانخفض ضغط دمها أيضًا بمقدار 20 ملم. RT. الفن ، وعاد السكر إلى طبيعته. كل هذا جيد ، لكن القيود الغذائية صعبة بالنسبة لي - لقد اعتدت بالفعل على تناول الطعام بشكل خاطئ ".

سعر النظام الغذائي

هذا النظام الغذائي العلاجي ليس باهظ الثمن ولا يتطلب مهارات في الطبخ. تبلغ تكلفة الوجبة الأسبوعية تقريبًا 1700-1900 روبل.

ملاحظة! المعلومات حول النظم الغذائية على الموقع هي مرجع عام ، تم جمعها من المصادر المتاحة للجمهور ولا يمكن أن تكون بمثابة أساس لاتخاذ قرار بشأن استخدامها. قبل استخدام النظام الغذائي ، تأكد من استشارة اختصاصي تغذية.

تطور السكتة الدماغية

القضاء على عواقب السكتة الدماغية هو الشفاء الطبي طويل الأمد والعلاج الطبيعي والتدليك وتصحيح حالة المريض بالتغذية السليمة. يعد النظام الغذائي في فترة إعادة التأهيل خطوة مهمة ، لأنه على خلفية فرط تشبع الجسم بالدهون والكربوهيدرات ، فإن الأداء الطبيعي للقلب والدماغ يكون مضطربًا. يهدف النظام الغذائي العلاجي بعد السكتة الدماغية إلى تحسين أداء جميع الأعضاء الحيوية ، وخاصة الدماغ المصاب.

في الشخص بعد السكتة الدماغية ، يكون الكلام والنشاط الحركي مضطربًا ، وتقل مقاومة الجسم للمحفزات الخارجية والداخلية ، وفي الحالات الشديدة ، يؤدي المرض إلى الإعاقة. يحتاج هؤلاء المرضى إلى رعاية مستمرة لأحبائهم ، الذين يجب أن يتحملوا مسؤولية إنشاء قائمة الطعام التي يساعد بها أخصائي التغذية وطبيب الأعصاب.

التغذية وأمراض الأوعية الدموية

نظام الأوعية الدموية

السكتات الدماغية الإقفارية والنزفية هي مرض شائع يصيب الجهاز الوعائي غالبًا ما يصيب كبار السن على خلفية الأمراض الموجودة في الجسم. في سن مبكرة ، هناك أيضًا خطر حدوث اضطرابات الأوعية الدموية ، وهو أمر نموذجي للآفة العضوية الخطيرة للدماغ ، والضغط على الأوعية الدموية أثناء فتق العمود الفقري العنقي وأمراض خطيرة أخرى.

يمكن أن يؤدي استخدام مجموعات غذائية معينة إلى منع ظهور السكتة الدماغية وإثارة ظهورها.

تعتبر التغذية غير السليمة أحد عوامل الخطر لظهور المرض ، حيث يصبح الجسم مسدودًا طوال الحياة تدريجياً ، لكن المرض يظهر فجأة ويؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها.

إذا لم يكن من الممكن تجنب ذلك ، يجب عليك مراجعة نظامك الغذائي على الفور واتباع القيود الصارمة التي يحددها طبيبك وخبير التغذية.

ما هو النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية؟

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

1. القاعدة الأولى والأساسية لإنشاء القائمة الصحيحة هي الحد من الملح والسكر.
2. يجب أن يتناول المريض الطعام المحضر بثلاث طرق فقط: مسلوق ، مخبوز ، مطهو على البخار.
3. يمنع منعا باتا تناول الأطعمة المقلية واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والأطباق المالحة جدا والفلفل.
4. يجب أن تتكون القائمة اليومية من الأطعمة الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات.
5. تقييد الدهون الكربوهيدرات التي يصعب هضمها.
6. يجب أن يأكل المريض في كثير من الأحيان وفي أجزاء صغيرة ، يتم إنشاء القائمة بطريقة تسد حاجة الجسم اليومية من السعرات الحرارية عن طريق تناول 5-6 حصص من الطعام.

يؤدي تناول الملح الزائد إلى تراكم السوائل في الجسم ، مما يؤدي إلى تفاقم حالة الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. يساعد الحد من تناول الملح إلى 5 جرام يوميًا على تجنب نوبات ارتفاع ضغط الدم الشديدة.

إن خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، من خلال النظام الغذائي ، يسمح لك بتطهير الأوعية الدموية ومنع تكون اللويحات ، والتي يمكن أن تسبب السكتة الدماغية الإقفارية.

ما الذي يجب استبعاده من النظام الغذائي؟

الكحول ممنوع منعا باتا

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية يحظر استخدام المنتجات التاليةوالأطباق:

1. اللحوم والأسماك الدهنية ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الضأن والبط والأسماك الحمراء واللينوك والسلمون الوردي.
2. منتجات الدقيق ، البف باسترى ، الفطائر ، الكيك ، الشوكولاتة البيضاء ، الكريمة.
3. بهارات ، فلفل ، توابل ، خردل ، مايونيز ، صلصات.
4. المرق الغني والفطر وأي أطباق بالفطر.
5. استخدام البقوليات والحميض والسبانخ والسويد والفجل والفاصوليا محدود.
6. من الفواكه ، العنب الخاضع للقيود.
7. يحظر استخدام المشروبات المنشطة القوية ، بما في ذلك الشاي الأسود والقهوة (يجوز للطبيب السماح بالقهوة الطبيعية لكوب واحد في أيام معينة).
8. يتم استبعاد المشروبات الكحولية وقليلة الكحوليات بشكل صارم.

هذه هي القائمة الرئيسية للأطعمة والمنتجات المحظورة والتي يمكن للطبيب المعالج تغييرها حسب عواقب المرض على المريض.

يشمل النظام الغذائي العلاجي بعد السكتة الدماغية استخدام كمية كبيرة من السوائل ، وهذا هو سبب أهمية الحد من الملح وجميع الأطعمة المالحة للتخلص الطبيعي من السوائل من الجسم.

المنتجات المعتمدة

منتجات الألبان مسموح بها

على الرغم من أن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية محدود نوعًا ما ، إلا أن النظام الغذائي للمريض يمكن أن يتنوع ويكون ليس فقط علاجيًا بل لذيذًا أيضًا. مع تجربة إعداد وجبات الطعام للمرضى ، ستكون هناك المزيد والمزيد من الفرص لتحسين جودة التغذية والاستمتاع بالطعام.

يسمح نظام السكتة الدماغية بالأطعمة التالية:

1. منتجات اللحوم: اللحم الأبيض والدجاج والديك الرومي المسلوق ولحم الضأن الخالي من الدهون ولحم البقر قليل الدهن.
2. الأسماك: جميع الأصناف قليلة الدسم ، بما في ذلك سمك القد ، المفلطح ، ووكر ، وأحيانًا يمكن تخفيف النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية باستخدام التونة والسلمون ، ولكن نادرًا جدًا.
3. منتجات الألبان والبيض: يجوز استخدام أصناف قليلة الدسم من الجبن والحليب المخمر والجبن القريش والكفير والحليب في القائمة. في بعض الأحيان يمكن إعطاء المريض الجبن المطبوخ والزبدة حتى 20 جرام يمكن أن يعطى البيض مسلوق ولكن البروتين فقط وليس أكثر من 1 في اليوم.
4. منتجات المخبوزات والحبوب: يسمح نظام السكتة الدماغية بدقيق الشوفان والأرز والخبز الخالي من الملح وأطباق دقيق الجاودار الكاملة والمقرمشات. في كثير من الأحيان يمكنك تناول المعكرونة والحبوب الحلوة والخبز الأبيض.
5. الخضار النيئة والمسلوقة: البطاطس المسلوقة والمخبوزة ، الكرنب وعصير الكرنب ، الباذنجان ، اليقطين وعصير اليقطين ، الخضر ، بما في ذلك الشبت والبقدونس والجزر والخيار النيء والطماطم.
6. الفواكه والحلويات: يفيد إعطاء المريض الفواكه المجففة والمربيات والمربى والتوت والمشمش المجفف والموز والمشمش. ومن بين الحلويات المقبولة بعد الإصابة بسكتة دماغية ، تتميز الجيلي ، البودنج ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، الشاي الخفيف ، والعسل.
7. المشروبات: من المفيد أن يشرب المرضى مغلي الأدوية اعشاب طبيةالذي له تأثير مهدئ ، الشاي الأخضر بدون سكر ، عصائر الخضروات المخففة بالماء ، الجيلي ، مشروبات الفاكهة غير المحلاة ، عصائر الفاكهة. يُسمح أحيانًا بالكاكاو والقهوة بالحليب (الطبيعي).

قبل اتخاذ قرار بشأن أي نظام غذائي ، يجب عليك استشارة العديد من المتخصصين ، بما في ذلك أخصائي التغذية وأخصائي المناعة وطبيب الأعصاب وأخصائي الحساسية.

قائمة عينة

يجب على المريض بعد السكتة الدماغية أن يأكل كثيرًا وبكميات صغيرة. اشرب الكثير من الماء بين الوجبات كوجبة الأدويةيسبب جفاف الغشاء المخاطي ، وبعض الأدوية الموصوفة هي مدرات البول.

يبدو النظام الغذائي اليومي كما يلي:

1. لتناول الإفطار ، يمكنك تناول الجبن مع القشدة الحامضة أو دقيق الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء ، وشرب القهوة مع الحليب أو الشاي الأخضر.
2. الإفطار الثاني يتكون من الخضار أو سلطة فواكه ، مغلي الأعشاب ، والخبز الأبيض.
3. لتناول طعام الغداء ، يوصى بتناول اللحوم أو الأسماك ، يمكنك طهي شرحات أو كرات اللحم وعصير الخضار.
4. وجبة الغداء الثانية خفيفة ، وتشمل حساء الخضار والخبز الأبيض والكاكاو ، ويمكنك تناول الحلوى.
5. يتكون العشاء من الكفير والفواكه.

يتيح لك النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية تسريع عملية الشفاء وتحسين حالة المريض من خلال تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وعمل الجهاز الهضمي.

يمكن للطب الحديث أن يعالج معظم الأمراض. كانت التيفوس والطاعون والجدري وشلل الأطفال خاضعة لها ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالسكتة الدماغية ، فإن الغالبية العظمى من الناس يعتبرون هذا التشخيص حكماً.

تشير الإحصائيات إلى أن معدل وفيات المرضى الذين يعانون من حادث وعائي دماغي حاد أولي لا يتجاوز 11 ، لكن عواقب النزف الطفيف يمكن أن تكون مختلفة تمامًا - من فقدان الوعي على المدى القصير إلى الشلل الكامل أو الجزئي.

بالطبع ، تقلل الإسعافات الأولية والعلاج الدوائي المختص من خطر حدوث عواقب سلبية لا رجعة فيها على الجسم ، ولكن يجب أن يخضع المريض لدورة إعادة تأهيل كاملة ، والتي تشمل نظامًا غذائيًا بعد السكتة الدماغية.

النظام الغذائي لسكتة دماغية: القائمة

ملامح عمل الجسم بعد أمراض السكتة الدماغية

يجب على الأقارب والأصدقاء الذين يعتنون بالمريض أن يفهموا العلامات الحيوية للجسم التي تتأثر بشكل إيجابي بنظام إعادة التأهيل:

• تطبيع ضغط الدم
• الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية للدماغ.
• استعادة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
• فقدان الوزن (إذا لزم الأمر) ؛
• عمل مستقر للجهاز الهضمي ، وهو أمر مهم بشكل خاص في انتهاك وظائف الجهاز العضلي الهيكلي.

ما هي السكتة الدماغية

ستساعد استعادة هذه الوظائف بالتأكيد على إعادة التأهيل الكامل أو الجزئي للجسم ، ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية لن يصبح على الأرجح مؤقتًا ، ولكنه إجراء دائم للتغلب على العواقب ومنع السكتة الدماغية.

خمس قواعد لحمية إعادة التأهيل

1. يجب ألا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي 2500 كيلو كلفن ، وفي حالة مريض السمنة - لا يزيد عن 1900-2000. يجب أن تكون المنتجات مفيدة ومغذية قدر الإمكان: 200 جرام من الخبز الأبيض من حيث السعرات الحرارية سيحل تمامًا محل 100 جرام من السلمون المسلوق ، لكن الدقيق لن يجلب أي فائدة لجسم المريض.
2. التغذية الجزئية. يجب ألا يقل عدد الوجبات اليومية عن خمس وجبات ، ويجب ألا يتجاوز حجم الحصص 150 جرامًا. حاول ألا تقدم الأطباق الأحادية ، لأن هذا قد يجعل براز المريض صعبًا ، ولكن اجمع بين المنتجات: تنويع العصيدة مع سلطة الفاكهة ، والسمك على البخار مع الخضار.
3. الإقلاع عن الملح - فهو يحتفظ بالماء في الجسم مما يؤدي إلى التورم وزيادة ضغط الدم. في أول أسبوعين أو ثلاثة أسابيع بعد السكتة الدماغية ، يُحظر استخدامه تمامًا ، وبعد ذلك يمكن إدخاله في النظام الغذائي بكميات صغيرة جدًا ، لا تتجاوز 2-3 جرام في اليوم.

   تجنب الملح بعد السكتة الدماغية

4. قائمة "ملونة". يصعب على كبار السن الذين لا يستخدمون الإنترنت ، وكذلك الأشخاص ضعاف البصر ، فهم محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة للخضروات أو الفاكهة أو الحبوب ، لذلك سيكون مزيج الألوان من المنتجات هو النقطة المرجعية: الأكثر إشراقًا والمزيد من الألوان مزيج من المنتجات الطبيعية (غير المصبوغة كيميائياً!) على الطبق ، كلما اتسع نطاق العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات التي يتلقاها المريض.
5. من الضروري شرب ما لا يقل عن 1200-1500 مل من الماء يوميًا - منقى وبدون غاز (أو مكربن ​​قليلاً). يعيد التمثيل الغذائي الضروري للعمل الطبيعي ويخفف الدم ويزيل الخلايا المصابة بالسكتة الدماغية من الجسم.

مهم جدا:عندما يرتفع الضغط إلى 180-200 وحدة ، يتم استبعاد الملح على الفور من النظام الغذائي.

أكثر المنتجات فائدة للأوعية الدموية

الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة لإعادة تأهيل المريض بنجاح

الغرض الرئيسي من النظام الغذائي هو الحفاظ على وظائف الجسم المصاب بالسكتة الدماغية وتجديدها واستعادتها ، لذلك يجب أن تزيد الأطعمة التي يتناولها المريض من تدفق الدم وتقليل احتمالية حدوث جلطات الدم وتشبع الدماغ والأعضاء الحيوية الأخرى بالمفيدة. المركبات والعناصر الغذائية.

الجدول 1

فيتامينات ب ، د ، ج	تقليل مستوى الهوموسيستين ، مما يؤدي إلى انتكاسات السكتة الدماغية	الهليون وبذور عباد الشمس والقمح (تنبت) والجوز والكاجو والبندق	يحتوي على ألياف مفيدة
أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة	تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية للدماغ ، وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية	سمك المفلطح وسمك القد والأسماك البحرية الأخرى والمأكولات البحرية ؛ زيت الزيتون وفول الصويا والزيوت النباتية الأخرى	أنواع أسماك الأنهار والبحيرات غير مرغوب فيها للاستهلاك
حمض الفوليك	يستقر ضغط الدم ويقلل من خطر الانتكاس	البقوليات (الفول ، الفاصوليا ، العدس ، البازلاء ، إلخ.)	موصى به بشكل خاص للسكتة الدماغية الإقفارية
البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، إلخ.	تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز الانتعاش العام	الطماطم ، البطاطس ، الثوم ، الموز ، الحمضيات ، أصناف البرقوق الداكن ، المشمش المجفف ، إلخ.	في فترة ما بعد الحادة ، يوصى بتناول 1-2 فص ثوم كل 5-7 أيام.
بروتين	يدعم ويعيد الحيوية	الدجاج والأرانب والديك الرومي واللحوم الغذائية الأخرى	يمنع منعا باتا الخنازير والأغنام والبط والأوز واللحوم الدهنية الأخرى
أنثوسيانيدينز	استقرار عمل القلب ، وتقليل نفاذية الشعيرات الدموية	الخضار والفواكه ذات الألوان الزرقاء والبنفسجية (الباذنجان ، البصل الأزرق ، العنب الداكن)	مع صعوبة البراز ، من الأفضل اختيار ثمار بدون بذور.
بيتا كاروتين	يخفض ضغط الدم	القرع والجزر والفلفل والمشمش	الأكثر فائدة الخام أو على البخار
مضادات الأكسدة	استعادة التمثيل الغذائي ، وإزالة الجذور الحرة بشكل فعال	جميع أنواع الملفوف والسبانخ والبنجر والتوت البري والعنب البري وغيرها.	لتليين المرارة ، يُسمح بمزيج من التوت البري مع العسل.
الكربوهيدرات المعقدة	تنشيط تجديد خلايا المخ ، وخفض مستويات الكوليسترول	عسل؛ الشعير والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. أرز بني ، حبوب ، تفاح ، كوسة ، إلخ.	المنتجات مغذية في الغالب ، لذلك تحتاج إلى حساب محتوى السعرات الحرارية للوجبات الجاهزة

الأطعمة المحظورة خلال النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

يجب أن يدرك المريض أو مقدمو الرعاية أنه حتى أصغر كمية من الأطعمة المحظورة يمكن أن تتراجع نتيجة أعمال إعادة التأهيل اليومية الشاقة ، لذا كن حذرًا للغاية مع الأطباق التالية:

• جميع الأطعمة المقلية: يجب أن تنسى لحم الخنزير المقدد والبيض والفطائر ولحم الخنزير المقلي ولحم الضأن والبطاطا وما إلى ذلك ؛
• محضرة باستخدام دهون من أصل حيواني: الزبدة ، والسمن النباتي ، وشحم الخنزير ، وشحم الخنزير ، والذيل الدسم وأنواع أخرى من الزيوت الحيوانية ؛
• الوجبات الجاهزة عالية الدسم: النقانق ، المعجنات ، الطواجن ، اللحوم مع المرق ، الدواجن الدهنية المخبوزة ، إلخ ؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 2.5٪: القشدة الحامضة والجبن القريش والزبادي والحليب المخمر والأجبان التي تزيد نسبة الدهون فيها عن 1-2٪ ؛
• المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول أو الدهون المتحولة أو نواة النخيل أو زيت جوز الهند: الآيس كريم ، البسكويت ، البسكويت ، صفار البيض ، منتجات ماكدونالدز ، إلخ ؛
• الأطباق الحلوة أو الحارة أو المالحة أو المخللة: الكاتشب والكعك والفلفل الحار والخضروات الحارة والمخللات والمربيات المعدة لفصل الشتاء لم تعد مناسبة لك.

1. أي نوع من المشروبات الكحولية: فهي ممنوعة منعاً باتاً (!). هناك أسطورة تفيد بأن النبيذ الأحمر الجاف يساعد على التعافي من السكتة الدماغية. هذا غير صحيح. كوب واحد من النبيذ الجيد في اليوم يساعد على منع ومنع ظهور السكتة الدماغية ، لأنه له تأثير مفيد على تكوين الدم وحالة جدران الأوعية الدموية ، ومع ذلك ، بعد السكتة الدماغية (خاصة في الأول. أشهر) ، حتى هذه الكمية الصغيرة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت السكتة الدماغية ناتجة عن الإفراط في الشرب ، فاعلم أن العودة إلى العادات السيئة يمكن أن تؤدي إلى سكتة دماغية ثانية في غضون عامين كحد أقصى ، وقد تصبح نتيجتها قاتلة.
2. التدخين ، تعاطي مخاليط التدخين ، الشيشة - التبغ والمخاليط الأخرى تعمل على ترقيق جدران الأوعية الدموية ، وتعطيل تبادل الغازات في الدم ، وتشويه التمثيل الغذائي الخضري في القشرة الدماغية.
3. القهوة المطحونة والقهوة سريعة الذوبان والشاي الداكن ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات التي يمكن أن ترفع ضغط الدم وتسبب تكرار السكتة الدماغية.

استخدام الأرض و قهوة فوريةوهو نوع من الشاي الغامق ، مشروبات الطاقة تؤدي إلى انتكاسة السكتة الدماغية

قائمة النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

في عام 1923 ، تم إنشاء معهد التغذية في الاتحاد السوفيتي. كان المعالج M.I. Pevzner أحد البادئين في تأسيسه ، ولا تزال توصياته بشأن علم التغذية وأمراض الجهاز الهضمي السريرية أساسية لتطوير قائمة ما بعد السكتة الدماغية "جدول النظام الغذائي رقم 10".

استهداف:الحد من ارتفاع ضغط الدم وتثبيته ، واستعادة وتطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية ، والوقاية من جلطات الدم ، وتجلط الدم.

سعرات حراريه: 1900–2500 كيلو ك.

مصادر الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة

قيمة الطاقة و التركيب الكيميائيالنظام الغذائي اليومي:

• الكربوهيدرات المعقدة - 350-450 غرام ؛
• البروتينات - ما يصل إلى 100 غرام (60٪ - الحيوانات) ؛
• الدهون الصحية - ما يصل إلى 70 غرام (حتى 50 ٪ - نباتي) ؛
• ملح - ما يصل إلى 3 جم (فقط في فترة ما بعد الحادة) ؛
• ماء نقي - ما يصل إلى 1200 مجم.

تكنولوجيا الطبخ:الغليان ، التبخير ، الخبز ، الشوي.

درجة حرارة الخدمة:أي (يُسمح بالوجبات الساخنة والباردة).

الخصائص:وصفات خالية من الملح نقص الدهون الحيوانية. خمس وجبات في اليوم على أجزاء كسور (120-150 جم).

يجب أن تكون التغذية بعد السكتة الدماغية خمس مرات في اليوم وفي أجزاء صغيرة

خيارات استبدال الأطعمة التقليدية بأخرى غذائية:

1. زبدة ، شحم الخنزير ، إلخ - زيوت نباتية.
2. أجبان دهنية - على التوفو ، وجوديت ، وريكوتا بنسبة دهون تصل إلى 10٪.
3. Ryazhenka ، حليب مخبوز ، قشدة - حليب يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1.5٪.
4. تحتوي الروائب أو الجبن القريش على 9٪ دهون - نفس الشيء ، لكن تصل إلى 1٪.
5. البيض (الدجاج ، السمان) - بياض البيض فقط.
6. اللحوم الدهنية - لحم المتن ، السلمون ، للدجاج - لحم بدون جلد.
7. البطاطا - الهليون والسبانخ والملفوف.
8. البسكويت والبسكويت ورقائق البطاطس - بسكويت الجاودار (يُسمح بالتبليل بزيت الزيتون).
9. آيس كريم - عصائر طبيعية مجمدة.
10. صلصات جاهزة ، مايونيز ، كاتشب - عصير ليمون.

وجبات صحية جاهزة:

1. الحساء - على مرق خفيف غير لحوم أو على الماء ، محنك بالحبوب أو الخضار المفرومة. شوربة الشمندر الباردة ، شوربة هريس ، حليب ، شوربات الهلام وشوربة أوكروشكا. متبل بالزبادي قليل الدسم أو القشدة الحامضة وعصير الليمون والأعشاب المفرومة. يحظر مرق اللحم والفطر.

   يجب أن يعتمد الحساء على مرق خفيف غير لحوم أو ماء.

2. السمك - البحر قليل الدسم ، مسلوق ، مشوي ، مطهو على البخار. محضرة من ذبائح كاملة ، مفرومة أو مطحونة. يُسمح بخدمة التبلور. مسموح بالمأكولات البحرية. اللحوم المدخنة والملوحة والأطعمة المعلبة وكافيار السمك محظورة.
3. اللحوم - لحم العجل قليل الدهن ، والدجاج ، والديك الرومي ، والأرانب ، ولحم البقر أو سمك السلمون (لحم المتن) - فقط في فترة ما بعد الحادة. لإزالة الدهون الزائدة ، يجب أولاً غلي اللحم ثم استخدامه لمزيد من المعالجة. يُسمح بالشرحات وكرات اللحم البخارية ولحم الخنزير المسلوق والكربونات. جميع اللحوم الدهنية والنقانق والمنتجات المجففة والمعالجة الجافة والحفظ ممنوعة.
4. الخبز ومنتجات المخابز والمعجنات - رمادي ، أسود ، مع نخالة ، من طحين من الدرجة الأولى أو الدرجة الثانية ، قديم ، خالي من الملح. البسكويت والخبز المحمص. يحظر الخبز الأبيض ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، كعك الجبن.
5. منتجات الألبان - في حالة عدم وجود حساسية من الكازين وبروتينات الحليب ، يُسمح بالحليب قليل الدسم (حتى 1.5 ٪) واللبن الزبادي والكفير والجبن القريش. يحظر جميع منتجات الألبان الدهنية والجبن المملح.

   يجب ألا تكون منتجات الألبان دهنية في النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

6. الحبوب - كل شيء تقريبًا (سميد - أحيانًا). الحلويات والكسرولات والحبوب. القيود - المعكرونة ، الشعيرية ، هريس الفاصوليا.
7. الخضار والفواكه - يفضل الاستهلاك اليومي في شكل مسلوق أو مطهو على البخار (نادرًا - نيئ). في الأوقات الحادة وما بعد الحادة ، يحظر المخللات والمخللات والحفظ والأطعمة المخللة. التقييد: جميع أنواع الفجل والبازلاء والكراث والبصل الأخضر.
8. الدجاج والسمان وبيض البط - بروتينات مسلوقة فقط (لا تزيد عن 1 في اليوم). في فترة ما بعد الحادة - ما لا يزيد عن بيضة واحدة يوميًا في الوجبات (الكاسرولات والعجة المخبوزة). يحظر البيض المقلي أو المسلوق أو المسلوق.
9. مشروبات - عصائر ، كومبوت ، عصائر طازجة ، مغلي ، أوزفار ، شاي أخضر. سموذي بالحليب قليل الدسم أو الزبادي. يحظر القهوة والكاكاو وأنواع الشاي الداكنة.
10. الحلويات - كيسيلز ، موس ، سوفليه ، عسل ، حلوى الصويا المبللة ، فواكه مجففة. الشوكولاته والبسكويت وغيرها محظورة.

    الشوكولاتة والبسكويت ممنوع في حمية السكتة الدماغية

أمثلة على القائمة اليومية في فترات مختلفة من إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية

الجدول 2

جبن. أوزفار	اللبن قليل الدسم	1. حساء الخضار. 2. شرائح دجاج فيليه على البخار. 3. مبروش الكرنب بزيت الزيتون. 4. عصير طبيعي	تفاحة	1. فيليه الماكريل على البخار (مع عصير الليمون). 2. مسلوق الأرز البني. 3. الجزر الطازج المبشور
طاجن جبن قريش. شاي أخضر	موز	1. حساء السمك مع الأرز. 2. فيليه سمك السلمون على وسادة نباتية. 3. صلصة الخل. 4. هلام الكرز	شاي ثمر الورد. تكسير الجاودار	1. كرات لحم الديك الرومي على البخار. 2. عصيدة من الحنطة السوداء. 3. سلطة الخيار و
عجة بيض الدجاج. الشاي الأسود الضعيف	تفاحة. ملفات تعريف الارتباط البسكويت	1. بورشت أخضر. 2. لحم بقر على وسادة خضار. 3. البنجر المسلوق. 4. عصير برتقال	كيسل البرقوق. تكسير الفطير	1. لحم العجل ستروجانوف. 2. الكسكس. 3. سلطة يونانية مع التوفو

* - يجب أن ينتهي العشاء قبل 3 ساعات من موعد النوم.

تعد القائمة التي نقدمها فرصة لتحليل الأطباق الموضحة في الجدول وتكميلها وتحسينها ، ولكن يجب أن تظل هناك قاعدة واحدة دون تغيير - يجب أن تكون المنتجات طازجة ومتنوعة ومفيدة قدر الإمكان و ... غير مكلفة. استبدل شرائح السلمون باهظة الثمن بالبولوك الاقتصادي ، واخبزها على وسادة من البروكلي واسكب عصير الليمون - سيحصل جسم المريض على الأحماض والفيتامينات والفوسفور المفيدة اللازمة ، وستوفر ميزانية الأسرة من الإنفاق الباهظ.

فيديو - التغذية بعد السكتة الدماغية

الخطوة الأولى ... الكلمة الأولى ... نعم ، أحيانًا يتعلم الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية كيف يعيشون مرة أخرى ، ويواجه أقاربهم أوقاتًا عصيبة. لكن الصبر والعمل والرعاية والحب والالتزام بنظام غذائي لإعادة التأهيل هي الطريق التي ستقود المريض بالتأكيد إلى الشفاء وحياة سعيدة كاملة.

كن بصحة جيدة!

جوهر حمية السكتة الدماغية

تلعب التغذية الغذائية دورًا مهمًا في عملية التعافي والعودة إلى الحياة اليومية المألوفة. سنحاول في هذا المقال فهم جوهر حمية السكتة الدماغية وضرورة اتباعها.

بادئ ذي بدء ، ما هي السكتة الدماغية؟ هذه عملية مرضية يتوقف فيها دماغ المريض عن تلقي ما يكفي من الأكسجين والمواد المغذية بسبب فشل الدورة الدموية. على خلفية نقص المغذيات ، تبدأ الأنسجة بالموت تدريجياً. تتوقف المنطقة النخرية في الدماغ عن العمل ، مما يعوق الأداء الطبيعي للعضو أو الجهاز المسؤول عنه.

على الرغم من اختلاف مصادر السكتة الدماغية ، إلا أن العادات الغذائية لهؤلاء المرضى متشابهة. صحيح ، تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد قيود محددة على تناول الطعام لهذا المرض. هناك فقط توصيات من شأنها أن تساعد الكائن المصاب على تلقي كمية كاملة من المكونات الغذائية ، مع محاولة عدم الإضرار بالمريض.

• لذا ، فإن التغذية بعد النوبة تتضمن وجبات متكررة من كمية صغيرة من الطعام.
• يجب أن يكون مستوى السعرات الحرارية اليومي قريبًا من رقم 2500 كيلو كالوري ، ولكن لا يتجاوزه.
• يجب أن يتكون النظام الغذائي للمريض من كمية كافية من الألياف. هذا المكون يمنع الإمساك. البراز المنتظم مهم في مثل هذه الحالة.
• يجب أن تحتوي القائمة اليومية على البروتينات والدهون النباتية والكربوهيدرات النباتية المعقدة.

أساس النظام الغذائي هو الحبوب وأطباق الخضار وحلويات الفاكهة واللحوم قليلة الدسم ومنتجات الألبان. يجب ألا ننسى الأسماك والمأكولات البحرية الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي بدونها لا يحدث تفاعل كيميائي حيوي واحد. أنها تساعد على تحسين التمثيل الغذائي. يسمح لك هذا التحفيز لعمليات التمثيل الغذائي بإزالة الكوليسترول "الضار" والسموم من جسم المريض. يعتبر الفوسفور الموجود في المأكولات البحرية مناسبًا لخلايا الدماغ وعملها الطبيعي.

مع هذه الصورة للمرض ، كل الخضروات ذات فائدة كبيرة. لكن مكانًا خاصًا يحتله: الملفوف من مختلف الأصناف والأنواع والبنجر والسبانخ. إنهم قادة ، يحققون أقصى قدر من الكفاءة في تنشيط التفاعلات الكيميائية الحيوية للجسم.

تظهر خصائص عالية مماثلة من قبل التوت مثل التوت البري والعنب البري. كونها مضادات أكسدة قوية ، فهي تطهر جسم المريض بشكل فعال من الجذور الحرة.

تخضع الأطباق المدخنة والمخللة والمالحة ومنتجات مخابز الدقيق الأبيض والأطعمة المقلية والدسمة والحلويات للقيود أو حتى الاستبعاد التام. يجب إيلاء اهتمام خاص للملح. مباشرة بعد السكتة الدماغية ، يجب إزالته تمامًا من نظام المريض الغذائي. وفقط بعد أن تبدأ حالة المريض في التعافي تدريجيًا ، يمكن إرجاع هذا المنتج إلى النظام الغذائي بجرعات صغيرة. هذه التوصية مفهومة. عند تناوله ، يمتص كلوريد الصوديوم السائل على نفسه ، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم ، وهو أمر غير مقبول بشكل قاطع في هذه الحالة.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية والسكري

مرض الغدد الصماء المرتبط بنقص هرمون الأنسولين له تأثير مدمر على نظام القلب والأوعية الدموية ، حيث يعطل حالة وهيكل جدران الأوعية الدموية ، مما يجعلها هشة وأقل مرونة. توازن الماء والملح مضطرب أيضًا. هذه الصورة السريرية لحالة الأوعية هي التي يمكن أن تسبب السكتة الدماغية. غالبًا ما يسير هؤلاء المرضى "بطريقة صغيرة" ، مما يؤثر دائمًا على نمو لزوجة الدم. تؤدي زيادة لزوجة الدم إلى إعاقة إمداد الدم ويمكن أن تسبب نزيفًا دماغيًا.

لذلك ، يمكن القول أن مرض السكري والسكتة الدماغية "يسيران جنبًا إلى جنب". مع العلم بذلك ، تم تطوير نظام غذائي للسكتة الدماغية والسكري ، والذي في المقام الأول يؤدي إلى زيادة تناول السوائل ، مما سيحافظ على توازن الماء والملح ضمن النطاق الطبيعي ، وبالتالي ضمان لزوجة البلازما المقبولة.

حتى الآن ، مع هذه الصورة السريرية لعلم الأمراض ، لا يزال يتم استخدام نظام غذائي وضعه خبراء التغذية السوفييت. يشار إليه باسم "النظام الغذائي رقم 10" أو "الجدول رقم 10".

في الصورة السريرية ، عندما لا يستطيع المريض تناول الطعام بمفرده ، يتم إطعامه من خلال أنبوب بخلائط خاصة متوازنة.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية

السكتة الدماغية الإقفارية هي انتهاك حاد للدورة الدموية الدماغية ، وسببها تدهور في تدفق الدم إلى أنسجة المخ. بعد تشخيص هذا المرض ، يبدأ المريض في تلقي علاج معقد ، والذي يتضمن بالضرورة نظامًا غذائيًا للسكتة الدماغية.

جوهر القيود هو تقليل تناول الدهون الحيوانية في جسم المريض. سيؤدي هذا التقييد إلى تقليل مستوى الكوليسترول السيئ ، وهو أساس اللويحات المتصلبة. لكنهم الذين يتراكمون في الأوعية يصبحون سبب انسدادهم. ونتيجة لذلك ، يمكن أن تصبح عاملاً مساعدًا للسكتة الدماغية.

بعد تلقي هذا التشخيص ، يقوم الطبيب المعالج عادة بتخصيص "جدول رقم 10" للمريض.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية النزفية

السكتة الدماغية النزفية هي انتهاك حاد للدورة الدموية الدماغية ، والتي تحدث بشكل رئيسي نتيجة لانتهاك سلامة الأوعية الدموية ، ومصدرها في الغالب هو ارتفاع ضغط الدم. ينتج عن تمزق الأوعية الدموية حدوث نزيف في المخ.

النظام الغذائي الموصوف للسكتة الدماغية النزفية يشبه التوصيات المقدمة سابقًا. ينسب الطبيب المعالج لمثل هذا المريض "حمية رقم 10". في هذه الحالة ، يتم إيلاء اهتمام خاص للملح. يجب أن تختفي بشكل قاطع من النظام الغذائي لمثل هذا المريض.

يتراكم الملح (NaCl) ، الذي يدخل إلى الداخل ، السائل بالقرب من نفسه ، مما يمنع إزالته الطبيعية من الجسم. يؤدي المحتوى المائي المتزايد في الفضاء الخلوي وبين الخلايا إلى زيادة ضغط الدم وقد تأتي اللحظة التي تفسح فيها مقاومة الأوعية الدموية الطريق للضغط. يحدث تمزقهم ، وهو مصدر نزيف في أنسجة المخ.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تختفي الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية من مائدة الشخص المصاب بسكتة دماغية نزفية. كمية السائل المستهلك محدودة أيضًا. يتم تقليل هذه الأحجام إلى 1.2 لتر يوميًا.

من المهم جدًا متابعة أرقام مقياس التوتر ، خاصة في هذه الحالة. لذلك ، من أجل تحسين الوضع ، يقدم الطبيب المعالج توصيات بشأن التغذية ، خاصة التركيز على المنتجات التي تحتوي على كمية متزايدة من العناصر النزرة مثل المغنيسيوم (Mg) والبوتاسيوم (K). هذه العناصر الكيميائية لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، حيث تساعد على التنظيم والضغط.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم مرض مزمن يتسم بارتفاع ضغط الدم المستمر أو المتقطع. ارتفاع ضغط الدم هو العامل الرئيسي الذي يسبب السكتة الدماغية.

كما ذكرنا في القسم السابق ، عند حدوث أزمة ارتفاع ضغط الدم ، يزداد خطر الإصابة بسكتة دماغية نزفية بشكل حاد ، وبعد ذلك يحتاج المريض إلى علاج معقد عاجل.

يتضمن بروتوكول العلاج أيضًا نظامًا غذائيًا إلزاميًا للسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم ، والذي تم تحديده "الجدول رقم 10". تمت مناقشة ميزات هذا النظام الغذائي بالتفصيل أعلاه.

يهدف اختيار منتجات هذا النظام الغذائي إلى تحسين حالة الجسم ومنع تطور ارتفاع ضغط الدم ، والذي يمكن أن يصبح حافزًا للسكتة الدماغية. جوهر النظام الغذائي: الحد الأدنى من الدهون الحيوانية والملح ، والحد من تناول الماء إلى 1.2 لتر. يتكون جدول الوجبات نفسه من أربعة مقاربات على الأقل (يفضل خمسة) ، يجب أن تكون الحصص صغيرة ، ولكن متوازنة في البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

قائمة النظام الغذائي للسكتة الدماغية

يسمح لك التنفيذ الصارم لتوصيات الطبيب المعالج بشأن القيود الغذائية بتهيئة ظروف مواتية لجسم المريض لاستعادة وظائفه المفقودة في أسرع وقت ممكن. قائمة النظام الغذائي المعدة بشكل صحيح للسكتة الدماغية ، والعلاج المناسب بالأدوية ، كل هذا سيسمح للمريض بالعودة إلى الحياة الطبيعية في أسرع وقت ممكن.

في البداية ، قد تضطر إلى أن تكون عصبيًا ، وتتخذ نظامًا غذائيًا يوميًا ، ولكن تدريجيًا ستختفي مشكلة تكوينه.

نحن على استعداد لتقديم العديد من خيارات القائمة لهذا اليوم.

• عصيدة هرقل بالحليب.
• خبز محمص بالزبدة.
• الشاي الأسود الضعيف.

الغداء: موز.

• حساء الخضار بالحنطة السوداء.
• سلطة ملفوف طازجة مع زيت زيتون.
• عصير برتقال (معصور طازج).

وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن منخفض السعرات الحرارية مع التوت.

• لؤلؤة الشعير.
• طماطم كرزية.
• سوفليه السمك في الخليط.
• كومبوت.

قبل النوم بساعتين ، يجب أن تشرب كوبًا من اللبن الخالي من الدهون.

خيار اخر:

• طاجن جبن قريش.
• مربى الفاكهة.
• شاي أخضر.

• كوب من اللبن قليل الدسم.
• خبز النخالة.

• جذور الشمندر.
• سوتيه خفيف مع كستلاتة بالبخار.
• سلطة خضروات طازجة متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون.
• كيسل.

• مغلي الأعشاب.
• ملفات تعريف الارتباط جاليت.

• الحنطة السوداء عصيدة.
• سلطة جزر طازج.
• قطع صدور الدجاج.
• جيلي الفاكهة.

قبل ساعتين من النوم المتوقع ، يجب أن تشرب مغلي من ثمر الورد.

وصفات حمية السكتة الدماغية

لتسهيل بدء النضال من أجل صحتك ، نحن على استعداد لتقديم المستطلعين لدينا بعض الوصفات لنظام غذائي للسكتة الدماغية يمكن أن يدخل بقوة في قائمة مثل هذا المريض. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يكون النظام الغذائي اليومي المركب مفيدًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

حساء السمك الصيفي

• صب لترين من الماء في وعاء الطهي واتركه حتى يغلي.
• ننظف ونغسل الخضار: البصل ودرنات البطاطس والجزر.
• نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في الماء المغلي.
• هناك أيضا إدخال الشعير أو الأرز المغسول في الماء عدة مرات.
• من لحظة الغليان ، امسك نارًا صغيرة لمدة عشرين دقيقة.
• نقطع شرائح سمك البحر إلى قطع صغيرة ونضعها في الحساء.
• اغلي عشر دقائق أخرى.
• قبل نهاية الطهي يضاف الغار والشبت أو البقدونس.
• صب ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

حساء الدجاج

• صب لترين من الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
• يُقشر البصل والبطاطس والجزر ويقطع إلى أعواد أو مكعبات. ضعه في الماء المغلي.
• اشطف الحنطة السوداء وأضفها أيضًا إلى وعاء الطهي.
• صدور الدجاج (بدون الجلد) مقطعة إلى أجزاء. تقلى قليلاً من جميع الجوانب بكمية قليلة من الزيت (يمكنك استخدام زيت الزيتون) وتضاف إلى الخضار.
• أحضر الطبق إلى الجاهزية.
• قبل الوجبة ، أضيفي الخضار المقطعة.

الصوم الكبير بورشت

• القشر: البصل ودرنات البطاطس والجزر والبنجر. اقطعهم.
• يقطع الكرنب ويطهى مع الخضار في قدر ذات جوانب عالية وقاع سميك في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى ينضج نصفه.
• نضيف الطماطم إلى الخضار المطهية (ربما صلصة أو معكرونة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع).
• أدخل الماء واتركه على الموقد لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك ، ضعي الثوم المفروم والأعشاب.
• أخرجه من الموقد.
• ضع شريحة من الليمون مباشرة على الطبق.

شوربة الكرنب الحامض

• إذا كان مخلل الملفوف حامضًا بدرجة كافية ، فإن الأمر يستحق شطفه. المياه الجارية. ضعها في منخل أو مصفاة وقم بإزالة الرطوبة الزائدة. طحن.
• قبل طهيها (لتحسين المذاق) ، يجب تخميلها قليلاً في الزيت النباتي. من الضروري فقط التأكد من أن المنتج لا يجف ولا يغير لونه.
• أدخل الماء في التخميل واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة. يجب أن يصبح الملفوف طريًا.
• بالتوازي مع ذلك ، قشر الخضار (الجزر ، البصل). تقطع إلى شرائح ونصف حلقات. في مقلاة ، يُقلى قليلاً في الزيت المكرر. بعد دقيقتين ، أضيفي ملعقة من معجون الطماطم (يفضل صنعه في المنزل).
• بشكل منفصل ، قم بتخميل الدقيق: يتم أيضًا غلي كمية صغيرة منه إلى لون مصفر.
• صب كمية كاملة من الماء الساخن في وعاء مع الملفوف.
• أعرض الخضار المملوءة ، ورق الغار.
• إذا جاز ذلك بتوصيات الطبيب المعالج ، ملح وسكر.
• أضف تخميل الدقيق واتركه على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• ضع الكرفس أو البقدونس أو الشبت الأخضر مباشرة على الطبق.

حساء البازلاء الخضراء

• قشر جميع الخضار وقطّعها: درنات البطاطس على شكل مكعبات ، بصل - كراث - في حلقات ، جزر - نصف حلقات.
• يُسكب لتر ونصف من الماء في قدر ويُغلى.
• ضعي الخضار في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
• أضف البازلاء الخضراء واحتفظ بالقليل على الموقد.
• بإذن من الطبيب ملح.
• بالفعل على طبق ، أضف الشبت المفروم أو البقدونس.

سلطة جزر بالتفاح

• قشر المحاصيل الجذرية للجزر وقطعها على مبشرة لسان الثور (ذات الخلايا الكبيرة).
• قشر التفاح من اللب (إذا لزم الأمر ، من القشر). يقطع لاجزاء صغيرة. رشي عصير الليمون الطازج (هذه الطريقة البسيطة ستوفر الظل الخفيفالتفاح وإضافة النكهة).
• السكر والملح (إذا سمح الطبيب بكمية قليلة). إذا كان هناك حظر قاطع على تناول الملح ، فلا تقم بالملح.
• قدم أيضًا القليل من الزيت النباتي (يفضل الزيتون ، لكن أيًا منه سيفي بالغرض) وأوراق البقدونس.
• تخلط جميع المكونات.

سلطة خضار

أي خضروات مناسبة لإعدادها ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوت بالفواكه. هنا يمكنك تطبيق كل خيالك وإضافة أي خضروات إلى السلطة ، أي مزيج منها. مناسب للتتبيل: زبادي قليل الدسم ، قشدة حامضة خفيفة ، عصير ليمون ، زيت نباتي ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن أن تتنوع أيضًا.

هذه الأطباق صحية ولديها مجموعة كبيرة ومتنوعة. لا يخجلون من وضع حتى على طاولة الأعياد.

سلطة الشمندر

• اخبزي اثنين من المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم في الفرن ، قشريها وقطعيها باستخدام مبشرة.
• نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
• تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى أنصاف حلقات.
• تخلط جميع المكونات وتتبل بعصير الليمون والسكر والملح والزيت النباتي.

سلطة السمك

• نأخذ فيليه من أي سمك بحري ونغلي في التوابل (ورق الغار ، حبوب الفلفل). دع السمك يبرد ويقطع إلى أجزاء.
• في وعاء منفصل ، اسلقي درنات البطاطس والجزر والبنجر. تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
• طحن الخيار المخلل بنفس الطريقة.
• يُمزج جميع المكونات ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي والقليل من الفلفل المطحون.

سلطة الأعشاب البحرية

• يُسلق الجزر أو يُقشر أو يُقطع إلى شرائح أو يُقطع على مبشرة خشنة.
• تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع ناعماً.
• يُمزج الأعشاب البحرية مع الجزر والبصل والتوابل بالزيت النباتي (يُضاف الملح إذا لزم الأمر).

درنات البطاطس المخبوزة

• ربما يكون هذا هو أسهل طبق يتم تحضيره. باستخدام فرشاة ، اغسل درنات البطاطس جيدًا. رتبيها على صينية خبز وضعيها في الفرن المسخن.
• بعد نصف ساعة يمكنك الحصول عليها.
• يمكن التحقق من جاهزية المنتج باستخدام شوكة.
• يمكن تقديم هذا الطبق مع مخلل الملفوف الطازج أو خضروات مطهية، خضرة.

درنات البطاطس المسلوقة بالثوم والاعشاب

قشر الدرنات واغليها حتى تنضج. استنزاف المياه. جفف الدرنات النهائية برفق على نار خفيفة.

نرش البطاطس بالزيت ، ونرشها بالثوم المفروم ، ونزينها بأي خضار فوقها. دعها تقف لمدة دقيقة - دقيقتين تحت غطاء مغلق - سيسمح ذلك للخضروات بالنقع في رائحة الثوم.

يمكن تقديم الأطباق على المائدة.

رايس لا رهبنة

• اشطف حبات الأرز جيدًا مع تغيير الماء عدة مرات. اغلي الماء وأضيفي إليه حبات الأرز. يجب أن تكون نسبة الماء والحبوب 2: 1. اشعل النار واتركها حتى الغليان وانقعها لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك ، ضعي العصيدة في مصفاة واتركي الماء يستنزف جيدًا.
• نأخذ مقلاة أو قدر ذات جوانب عالية وقاع سميك. في الزيت النباتي ، يُطهى البصل المفروم على نار خفيفة ، ليصبح لونه ذهبيًا.
• قشر وابشر الجزر في خلايا كبيرة من المبشرة. أضف إلى التمرير. قدم الطماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم أو الصلصة). ينضج مرة أخرى مع التحريك برفق.
• يُضاف الأرز المسلوق إلى القدر. يملح كل شيء ويضاف السكر والأعشاب والقليل من الفلفل الأسود المطحون.
• يفضل أن يؤكل دافئا.

طاجن اليقطين

• يُقشر اليقطين ويُقطع إلى قطع ويُقطع بأي طريقة مناسبة.
• يضاف الدقيق (لكل 1 كجم من الخضار - كوب من الدقيق) والملح والسكر.
• بالخلط ، نحصل على عجينة متجانسة.
• دهن طبق الخبز وضع العجينة الناتجة فيه.
• نضع في فرن مسخن.
• يمكنك تشكيل الفطائر والاستعداد في مقلاة ساخنة ، والقلي على كلا الجانبين.
• قدميها مع العسل.

طاجن عصيدة خارقة

• اسلقي عصيدة الشوفان في الماء أو الحليب.
• أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق فيه.
• لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة موزة أو تفاح مبشور أو غيرها من الفاكهة المفضلة والمكسرات وبذور السمسم.
• يضاف السكر والملح إذا سمح الطبيب بذلك. امزج كل شيء جيدًا.
• ضعيها في شكل مدهون واخبزيها في فرن مسخن.
• من نفس "العجين" يمكنك خبز الفطائر.
• تقدم مع المربى والزبدة والعسل.

عند تحضير الحلويات ، يمكنك ربط خيالك. يجوز خبز تقريبا أي فاكهة في الفرن. والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحليتها بالعسل والسكر البودرة والقرفة. على سبيل المثال ، يمكن رش تفاحة مخبوزة ببذور السمسم أو المكسرات.

هل يمكنك صنع فطائر التفاح محلية الصنع؟

• يجب غسل التفاح وتقشيره. قطع إلى شرائح ، وإزالة القلب. يمكن ترك القشر إذا لم يكن خشنًا ، لأن أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن تتركز فيه.
• خذ مقلاة من المينا (يجب أن تكون ذات قاع سميك).
• صب بعض الماء (حوالي طبقة سم). يعد ذلك ضروريًا حتى لا تحترق الفاكهة حتى لحظة إطلاق العصير الخاص بها.
• ضعي شرائح التفاح في وعاء وضعيها على نار صغيرة. يجب أن تستغرق الأنواع الخفيفة حوالي ساعة ، بينما يجب أن يستغرق التفاح الصلب من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الموقد. لا ينبغي أن تتدخل.
• بعد أن تتحول القطع بشكل مستقل إلى كتلة متجانسة تشبه العصيدة. يجب إخراج المقلاة من الموقد. السماح للمحتويات لتبرد.
• رمي على منخل ناعم ، صب العصير الزائد. يمكن شربه أو لفه لفصل الشتاء كطبق منفصل بعد إضافة السكر.
• افرك العصيدة من خلال غربال ، لتحصل على قوام رقيق.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 100-120 درجة.
• ضع ورق زبدة على صينية خبز. فوقها ، ضع طبقة من عصير التفاح بسمك 4-5 مم. هذا هو السُمك الأمثل الذي يسمح لك بالتجفيف بشكل طبيعي ومتأخر تمامًا عن الرق.
• ضع صينية الخبز في الفرن والباب مفتوحًا. هذا الإجراء ضروري حتى تخرج الرطوبة بشكل أفضل.
• عندما يجف المعجون. اقلبه برفق على الجانب الآخر واحتفظ به لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أخرى.
• المعكرونة جاهزة. الآن يمكن تقطيعها إلى قطع للراحة: الألواح أو الماس أو المكعبات.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

المبدأ الأساسي للقيود التي وضعها النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية هو تقليل كمية الدهون الحيوانية والملح في النظام الغذائي للمريض.

بعد كل شيء ، يحتفظ الملح بالسوائل في جسم المريض ، ويؤدي فائضه إلى حدوث ارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع معدلاته المستمرة في حدوث سكتة دماغية. يمكن أن يحدث موقف مماثل على خلفية الحماس المفرط للتوابل المتنوعة. لذلك ، ليس فقط الملح ، ولكن أيضًا جميع التوابل والبهارات تقريبًا ، يجب استبعاد كمية كبيرة ، وكذلك الخل والصلصات الساخنة ، من قائمة الأطباق المستهلكة.

يجدر إيلاء المزيد من الاهتمام للمنتجات التي نشتريها في محلات السوبر ماركت الحديثة. الغالبية العظمى منهم مليئة بجميع أنواع المثبتات والأصباغ ومحسنات النكهات والنكهات غير المرغوب فيها حتى بالنسبة لشخص سليم ، ناهيك عن كائن حي مصاب بمرض.

يساعد تقييد تناول الدهون الحيوانية على تقليل مستوى الكوليسترول الضار ، مما يقلل من عدد لويحات تصلب الشرايين التي تؤدي إلى انسداد شرايين الدم.

يجب عليك أيضًا الحد من تناول السكر. الكمية اليومية محدودة بوزن 50 جرام ، ويجب أن نتذكر أن هذه الكمية لا تشير فقط إلى السكر النقي ، ولكن أيضًا إلى وجوده في المنتجات الأخرى. لذلك ، عند شراء منتج معين ، يجب أن تتعرف بعناية على تكوينه.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي اليومي لمثل هذا المريض بالضرورة على كمية كافية من الألياف ، خاصة من أصل نباتي. يساعد على تطهير الجسم ويمنع الإمساك وهو أمر غير مقبول في هذه الحالة.

من الزيوت النباتية ، يجب إعطاء الأفضلية لبذور اللفت والزيتون وفول الصويا. لا تستبعد تناول اللحوم والأسماك. من الضروري فقط مراعاة محتواها من الدهون ، حيث يوصى فقط بمنتج خالي من الدهون ، يبلغ حجمه اليومي 120 جم.

مرتين في الأسبوع ، يمكن أن تتنوع المائدة مع المأكولات البحرية. يجب زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات ، وتناولها في أي تركيبة ومعالجة. سيتعين علينا التخلي عن الكعك الطازج والحلويات.

يجب أن يكون عدد الوجبات على مدار اليوم أربع وجبات على الأقل ، ويجب أن تكون الحصص صغيرة. الوجبة الأخيرة لا تتعدى ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل موعد النوم المتوقع. ينصح بكمية السوائل اليومية بأحجام تبلغ حوالي لتر واحد.

بفضل قائمة واسعة من المنتجات المقبولة ، يمكن أن يكون النظام الغذائي للمريض صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا. يجب أن نتذكر فقط أنه لا ينبغي إساءة استخدام عدد من المنتجات. على سبيل المثال ، لا يمكن تناول بيضة أكثر من يوم أو يومين ، بينما لا يمكن تناول أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع.

النظام الغذائي 10 بعد السكتة الدماغية

الغرض من أي قيود غذائية هو دعم الجسم ومساعدته على التكيف مع المرض وتطبيع حالته بأقل قدر من الخسائر. يهدف النظام الغذائي 10 بعد السكتة الدماغية (أو كما يطلق عليه أيضًا - الجدول رقم 10) إلى تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ونظام الترشيح (الكبد) والإفراز (الكلى). على خلفيتها ، يتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى آلية الإنعاش الأسرع.

جوهر جدول الحمية رقم 10:

• استبعاد الطعام غير القابل للهضم.
• زيادة حجم المنتجات التي تحتوي على مواد مفيدة للجسم.
• التقليل من محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة.
• تجهيز الطهي - الطعام المطهو ​​على البخار والمسلوق.
• التقليل من تناول المواد التي تهيج الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
• نقص الملح.
• خمس وجبات في اليوم بكميات صغيرة.

ما هو مسموح به في الرجيم:

• الوجبات السائلة (0.25 - 0.4 كجم مرة واحدة).
  • شوربات نباتية نقية مع الحبوب أو بدونها.
  • أوعية الحليب.
  • الصوم الكبير بورشت.
  • العصيدة عبارة عن مهروس من أنواع مختلفة من الحبوب ، باستثناء السميد.
  • جذور الشمندر.
  • يمكن نكهتها بالأعشاب وعصير الليمون والقشدة الحامضة.
• منتجات المخبز:
  • يصنع من دقيق الدرجة الأولى أو الثانية. يجب أن يكون منتج الخبز بالأمس وجاف قليلاً.
  • ملفات تعريف الارتباط جاليت.
• أي لحوم مسموح بها ، لكن ليست دهنية. يمكن غليه أو خبزه. مسموح بلحوم الهلام.
• سمك البحر قليل الدسم مسلوق أو مخبوز. مأكولات بحرية.
• ليس أكثر من بيضة واحدة في اليوم:
  • لينة المغلي.
  • عجة البروتين.
  • عجة بالبخار أو مخبوزة بالأعشاب.
• تحت الإدراك الطبيعي - الحليب. نرحب بتناول الكفير واللبن واللبن والحليب المخمر والجبن والأطباق القائمة عليها:
  • سيرنيكي.
  • طبق خزفي.
  • صناع الفاكهة.
• التوت والفواكه الطازجة وبعد التجهيز.
  • كيسيلز والكومبوت.
  • جيلي وباستيل.
  • فواكه مجففة.
  • موس.
• يُسمح بأي حبوب (باستثناء السميد) وأطباق منها. على سبيل المثال ، الحلوى أو العصيدة.
• معكرونة مسلوقة.
• تقريبا جميع الخضار المطبوخة بالتحميص مطبوخة على البخار أو مسلوقة. بكميات صغيرة - خام.
  • سلطة.
  • مقلي.
  • طواجن.
  • لازانيا الخضار.
  • محشو.
• الأطعمة الحلوة القادرة تمامًا على استبدال الحلوى:
  • مربى محلي الصنع.
  • مارشميلو ومربى كراميل.
• من المشروبات:
  • الشاي الأسود الأخضر أو ​​غير القوي.
  • عصائر من الفاكهة أو التوت أو الخضار.
  • مشروبات القهوة بالحليب.
  • الصبغات العشبية والشاي والإغلاء.
• من الاطعمة الدسمة:
  • سمنة.
  • أي زيت نباتي.

• الأنواع الدهنية من الأسماك واللحوم والأغذية المعلبة منها.
• المرق الثقيل المصنوع من اللحوم أو الفطر أو السمك أو البقوليات.
• المخبوزات الطازجة والكعك الطازج.
• الأطعمة المدخنة والمخللات.
• صلصات على أساس الخردل.
• الحفاظ على.
• الكافيار الأسود والأحمر.
• حلويات الشوكولاته.
• فجل.
• النقانق والنقانق ، خاصة بالنظر إلى إنتاجها المشكوك فيه.
• خضروات مخللة.
• ثوم.
• قهوة طبيعية.
• المنتجات القائمة على عجين الفطير.
• القشدة الحامضة (بكميات صغيرة).
• الفطائر والفطائر.
• صلصات على أساس البهارات الحارة.
• حميض وسبانخ.
• عصير العنب.
• أجبان عالية الدسم ، جبن.
• البيض المسلوق أو المخفوق.
• أطباق الفول.
• أي فطر.
• بصلة.
• الفواكه التي تحتوي على ألياف خشنة.
• صلصات الفجل.
• كاكاو.
• الفجل.
• الدهون من أصل حيواني وطهي.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية لكل يوم

تختلف شدة حالة المريض بعد السكتة الدماغية. لذلك ، إذا فقد المريض وظيفة المضغ بعد هجوم ، يتم إطعامه من خلال قسطرة. لهذا الغرض ، يتم استخدام مخاليط أو مغذيات متخصصة.

المرضى الذين يعانون من أمراض أقل حدة يتغذون بأنفسهم. ولكن إذا تم إطعام الشخص نفس النوع من الطعام ، حتى لو كان كافيارًا أسود مع الأناناس ، فإنه يصبح مملًا ، ولن يفيد مثل هذا النهج في التغذية جسم الإنسان. لذلك ، يجب أن يتنوع النظام الغذائي لمريض السكتة الدماغية ، لأن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية كل يوم يسمح لك ليس فقط بتناول الطعام الصحي ، ولكن أيضًا متنوع ولذيذ.

حمية السكتة الدماغية ليست تدبيرًا مؤقتًا ، والذي ، بعد استعادة الصحة ، يمكن تجاهله أكثر. تلك التوصيات التي تحملها يجب أن تصبح إلى الأبد عادة وأن تصبح جزءًا لا يتجزأ من نمط الحياة. الأشخاص الذين أدخلوه في حياتهم اليومية قاموا بحماية أنفسهم من العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بالاضطرابات في عمل الجهاز القلبي الوعائي. الموقف اليقظ فقط لنفسك وصحتك ، ورفض العادات السيئة ، "الغذاء الصحي" ، أسلوب حياة صحيستمنحك الحياة الفرصة للشعور بالرضا ، حتى لو كنت بعيدًا ...

يجب أن يخضع الشخص المصاب بسكتة دماغية لإعادة التأهيل لمدة ثلاث سنوات على الأقل. بالطبع ، لا يمر حادث الأوعية الدموية الدماغية مرور الكرام. يستعيد بعض المرضى وظائف المخ المفقودة في أقل من ستة أشهر. يحتاج البعض الآخر إلى علاج طويل الأمد ، واستخدام تمارين علاجية ، وتمارين خاصة لتطوير الكلام ، ومهارات صغيرة في الحركات اليومية.

وضع صعب جدا للمرضى الذين فقدوا القدرة على الخدمة الذاتية والحركة. يعاني الأقارب أيضًا من صعوبات. الآن عليك تنظيم الرعاية ، لا يمكنك ترك أحد أفراد أسرتك دون دعم.

تعتبر التغذية السليمة بعد السكتة الدماغية جزءًا من إجراءات إعادة التأهيل المخطط لها ، وتساعد على منع تكرار السكتة الدماغية النزفية أو الإقفارية.

المتطلبات الأساسية لتنظيم تغذية المريض

تغذية المريض في المستشفى تعتمد على شدة حالته. إذا كان المريض في غيبوبة ، يتم إعطاء المكونات الضرورية عن طريق الوريد بمساعدة حلول خاصة. خيار آخر هو طاولة فردية. يتم وصف المنتجات السائلة (الحليب والبيض والحساء المهروس) ، والتي يتم حقنها بحقنة في جين من خلال قسطرة أنفية في المعدة.

عندما يستعيد المريض وعيه ، تصبح قدرته على تناول الطعام بمفرده ، والإمساك بالملعقة ، وابتلاع الطعام أكثر وضوحًا. مع فقدان الوظيفة الحركية لليد اليمنى أو اليسرى ، يبدأون في تعليمه تدريجيًا التحكم في الآخر ، ومساعدته على إتقان الحركات المألوفة سابقًا ، وإطعامه حرفيًا من ملعقة وكوب شرب.

في المنزل ، يجب أن تستمر في إتقان المهارات. لا تتسرع في توبيخ المريض أو اليأس. هذا يؤثر بشكل كبير على الرغبة في التعافي.

اعتني بأواني الأكل والشرب المريحة وغير القابلة للكسر والمناديل والمنشفة والصينية

يجب تقسيم الوجبات إلى 4-5 وجبات. يجب أن تكون حصص التغذية بعد السكتة الدماغية صغيرة. يجب تسخين جميع الأطباق ، ولكن لا يتم تقديمها ساخنة أو باردة جدًا.

المتطلبات الغذائية الأساسية

يجب أن يحتوي النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية على:

• كمية كافية من البروتينات والكربوهيدرات التي تزود الدماغ بمواد بلاستيكية لبناء اتصالات جديدة ؛
• حد أدنى إلزامي من الدهون الغنية بالبروتينات الدهنية عالية الكثافة لدعم عمل الكبد والأوعية الدموية ؛
• الفيتامينات والمعادن ، وهي جزء ضروري من الإنزيمات ؛
• مضادات الأكسدة لتعزيز تشبع خلايا الدماغ بالأكسجين ومكافحة نقص الأكسجة في الأنسجة ؛
• المواد التي تقوي جدار الأوعية الدموية في الشرايين.
• شوارد البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم بنسب متوازنة للتوصيل الصحيح للنبضات بين الخلايا العصبية.

يتم تحضير أطباق النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية فقط مسلوقة أو مطهية. القلي ممنوع منعا باتا بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

الميزة هي تناسق سائل غذائي أو شبه سائل. من الأسهل ابتلاعه وامتصاصه من قبل شخص مستقر.

من الضروري مراعاة توافق المنتجات الفردية مع الأدوية. اسأل طبيبك بالضبط عما يمكنك تناوله قبل وجبات الطعام ، وماذا بعد ذلك فقط.

لمنع تطور عملية تصلب الشرايين في أوعية الدماغ ، ينصح المريض بالاعتياد على نظام غذائي مضاد للكوليسترول.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟

لمنع نمو مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، والتي تعزز تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ، سيتعين عليك التخلي عن نظامك الغذائي المعتاد ، على وجه الخصوص:

• الأطعمة الدهنية (اللحوم والقشدة الحامضة ، حليب دسموالزبدة والكعك وزيوت الطبخ والمايونيز) ؛
• الكربوهيدرات الخفيفة ، حيث تتحول إلى دهون عند هضمها (الخبز والكعك والحلويات والشوكولاتة والحلويات) ؛
• الصلصات الساخنة والتوابل الغنية بالملح والفلفل بسبب احتباس الماء في الجسم وزيادة الضغط على الدورة الدموية ؛
• منتجات اللحوم والأسماك المدخنة؛
• القهوة القوية والكحول والمشروبات الغازية.

لا يُسمح بأكثر من بيضتين في الأسبوع.

لا تستخدم الملح أثناء الطهي. يزيد من ضغط الدم ويحتفظ بالسوائل. يتم التمليح في طبق بمعدل 1 ملعقة صغيرة في اليوم.

تحتوي الفواكه والخضروات على مضادات الأكسدة والمركبات الكيميائية التي تربط الجذور الحرة وتنظف الأوعية من السموم.

ما هي الأطعمة التي لا تؤذي بعد السكتة الدماغية؟

يعتمد النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية على أطباق اللحوم قليلة الدسم وأسماك البحر والفواكه والخضروات.

• لحوم الدواجن (باستثناء البط الدهني) ، لحم العجل ؛
• تحتوي أسماك البحر على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تمنع ترسب الكوليسترول الضار ، لذا فهي مفيدة جدًا في أمراض الدماغ ؛
• استبدل الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية: الزيتون ، عباد الشمس ، بذر الكتان ، بذور اللفت ، استخدمها لتتبيل السلطات ؛
• يعتبر البوتاسيوم مشاركًا مهمًا في نقل النبضات العصبية ومصادر البوتاسيوم: الخضروات والفواكه (الزبيب والموز والمشمش المجفف) والحبوب الكاملة وليس الحبوب ؛
• تعتبر بشكل خاص خضروات صحيةوالفواكه ذات اللون الأزرق الداكن (العنب ، الملفوف الأزرق ، الباذنجان ، العنب البري) ، فهي تحتوي على مواد الأنثوسيانين الضرورية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية الثانية ؛
• من المفيد تضمين التفاح المبشور واليقطين في النظام الغذائي للمريض والسلطات البديلة من الجزر والبنجر ؛
• بالإضافة إلى مستويات الكوليسترول المرتفعة ، تم تحديد تأثير منشط على تطور تصلب الشرايين في الهوموسيستين ، ويمكن تقليله بمساعدة المنتجات التي تحتوي على فيتامين ب 6 (الجوز والسبانخ والبروكلي وبذور عباد الشمس وبراعم القمح) ؛
• يجب معالجة منتجات الألبان بحذر: حتى الأنواع قليلة الدسم تساهم في الانتفاخ والضغط على الحجاب الحاجز (هذه خاصية سلبية للبقوليات) ، لذلك لا يمكن استخدامها إلا إذا كان المريض لا يعاني من احتباس البراز ؛
• ينصح الخبز بالبذور والنخالة.
• بدلاً من القهوة والشاي القوي ، استخدم مغلي الأعشاب الصحية أو الشاي الأخضر بالنعناع أو بلسم الليمون أو مشروب ثمر الورد.

نقدم حيل طهي صغيرة لمنع المشاعر السلبية لدى المريض.

1. لجعل الطعام الذي يحتوي على نسبة محدودة من الملح لذيذًا ، يمكنك إضافة الثوم المسحوق والبقدونس والشبت واللفت.
2. إذا كان المريض لا يستطيع ابتلاع الطعام الصلب ، فمن الضروري تحضير كل شيء على شكل بطاطس مهروسة أو شراء أغذية أطفال عالية الجودة في مرطبانات من المتجر.
3. سيساعد الخلاط في طحن الخضار إلى كتلة إجمالية. لكن يجب التأكد من أن الطبق الناتج دافئ.
4. للإمساك ، يجب أن تشمل القائمة مغلي من التين والمشمش المجفف والخوخ وشربه على معدة فارغة. في المساء ، تأكد من إعطاء الكفير.
5. البقوليات مفيدة جداً ، فهي تحتوي على حمض الفوليك الذي ينشط مجموعة فيتامينات ب ، فإذا كان المريض يعاني من صعوبة في التبرز يومياً فلا يجب طهيه.

لا ينصح أخصائيو التغذية باتخاذ قرار مستقل بشأن إضافة المنشطات المناعية (الجينسنغ ، الصبار) إلى مشروبات المريض. هم بطلان في ارتفاع ضغط الدم. من الضروري استشارة الطبيب.

محضر على أساس زيت بذر الكتان مع مستخلص الكمون ، له صفات قيمة

مثال على قائمة رئيسية ليوم واحد للمريض

الإفطار في الصباح بعد إجراءات النظافة:

• الجبن السائل الخالي من الدسم المخفف بالحليب ؛
• نخب ملطخ بالعسل.
• شاي اخضر بالنعناع.

بعد 1.5 - 2 ساعة - ثمرة موز.

للغداء:

• حساء مرق الخضار محنك بالحنطة السوداء.
• كستلاتة بخارية مع سلطة جزر وملفوف مبشورة ؛
• عصير فواكه طازج أو تفاح مبشور.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: مشروب الهندباء مع البسكويت الجاف.

للعشاء :

• سمك البخار مع البطاطس المهروسة.
• كومبوت الخوخ.

قبل النوم بقليل: كوب من اللبن الرائب أو الكفير.

نظرًا لأن الكثيرين يضيعون عندما يتعلق الأمر بطهي الأطباق المسلوقة ، فإليك وصفات لأغذية الحمية.

عصيدة مع اليقطين

يمكنك الطهي حسب ذوقك من الأرز أو حبوب الدخن أو مزجها إلى نصفين.

قشر اليقطين ، مقطّع إلى مكعبات ، صب الماء (2-3 أكواب) واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.

يُسكب الدخن أو الأرز المغسول (لإزالة الغلوتين ، من الأفضل تعبئته مسبقًا بالماء لمدة ساعتين) ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

بعد الطهي ، لفي المقلاة بإحكام بقطعة قماش دافئة واتركي العصيدة تنقع.

أضف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى وعاء. يمكنك استبداله بالعسل.

سلطة الشمندر

يُسلق البنجر المغسول جيدًا في قدر لمدة 30-40 دقيقة. لا حاجة لانتظار تليين كامل. يقول خبراء التغذية إنه إذا قمت بطهي البنجر لمدة ساعتين ، فستفقد جميع الخصائص المفيدة.

صر على مبشرة خشنة.

يضاف الثوم المفروم والبقدونس والشبت.

املأ بزيت بذر الكتان أو عباد الشمس (يُعتقد أن هذه الأنواع بالنسبة لسكان روسيا "أصلية" أكثر من زيت الزيتون ، نظرًا لأن أسلافنا بالكاد عاشوا في البحر الأبيض المتوسط).

يجب ألا ننسى أن طعام المريض المصاب بسكتة دماغية يجب ألا يحتوي على مواد مسببة للحساسية. لذلك ، إذا لاحظت وجود طفح جلدي على الجسم ، آثار خدش ، فأنت بحاجة إلى معرفة سببها. نقطة مهمة: اطبخ وأطعم مريض مقرب بمشاعر طيبة. فقط مثل هذا الطعام سيساعده على الوقوف على قدميه.

تعتبر التغذية بعد السكتة الدماغية جزءًا مهمًا من أنشطة إعادة التأهيل التي تكمل العلاج الرئيسي. يشمل مفهوم إعادة التأهيل وتصحيح نمط الحياة ، بالإضافة إلى الرجيم ، التمارين والتخلي عن العادات السيئة وتطبيع وزن الجسم. في حالة عدم وجود مضاعفات ، عادة ما تبدأ هذه الإجراءات بعد حوالي ثلاثة أو ستة أيام من النوبة.

النظام الغذائي للمرضى بعد حادث وعائي دماغي حاد ليس تدبيرا مؤقتا.

مبادئ اختيار التغذية بعد السكتة الدماغية

مؤلف موسيقى نظام غذائي سليمبعد السكتة الدماغية يجب أن يكون تحت إشراف طبيب أو أخصائي تغذية. سيخبرك الأخصائي بما يمكنك تناوله وشربه بعد السكتة الدماغية ، والأطباق التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة المريض ، وأيها ، على العكس من ذلك ، سيكون مفيدًا ، كما أن توافق المنتج مهم أيضًا. قائمة عينةمع مراعاة المؤشرات الفردية ، عادة ما يتم تطويره لمدة أسبوع ، ثم يمكن للمريض أو أقاربه وضع النظام الغذائي بنفس الطريقة.

يتم اختيار التغذية السليمة للمرضى طريح الفراش بعد السكتة الدماغية مع مراعاة احتياجات الجسم لإعادة التأهيل السريع والفعال ، والتي يعتمد عليها المزيد من التكهن إلى حد كبير. يجب أن تكون خفيفة ومغذية.

غالبًا ما يصاب كبار السن بالاكتئاب بعد السكتة الدماغية ، وقد يرفضون تناول الطعام. من الضروري إيجاد نهج لمثل هؤلاء المرضى ، الأشخاص المقربين ، يمكن للطبيب المعالج أن يساعد في ذلك. إذا كان من المستحيل أن يأكل المريض بعد السكتة الدماغية من تلقاء نفسه (خاصة في الأيام الأولى) ، فيجب إطعام المريض بخلائط مغذية من خلال مسبار.

قواعد التغذية للسكتة الدماغية والسكتة الدماغية النزفية متشابهة - في كلتا الحالتين ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 10 (الجدول 10 وفقًا لـ Pevzner). تتضمن التغذية في حالة السكتة الدماغية الإقفارية ، والتي هي في الغالب تصلب الشرايين بطبيعتها ، تقييدًا كبيرًا للدهون الحيوانية من أجل تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. عند تجميع قائمة للمرضى بعد السكتة الدماغية النزفية في الفترة المبكرة ، من الضروري مراعاة القيود في تناول السوائل (لا يزيد عن 1.5 لتر في اليوم) والملح.

يوصى بالالتزام بالتغذية السليمة بعد السكتة الدماغية طوال الوقت لمنع تكرار الحوادث الوعائية الدماغية الحادة والعواقب السلبية الأخرى.

وضع الأكل

بعد السكتة الدماغية ، ينصح الشخص باتباع نظام غذائي كسور. هذا يعني أنه يجب تناول الطعام في أجزاء صغيرة وفي كثير من الأحيان ، في فترات زمنية متقاربة - من المهم الالتزام بالنظام ، أي تناول الطعام في ساعات معينة. يسمح هذا النهج للجسم باستخراج أقصى قدر من العناصر الغذائية من الأطعمة ، وتحسين نشاط الأمعاء ، وتجنب الحمل الزائد للطعام والشعور بالجوع ، وجعله طبيعيًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

مبدأ التغذية الجزئيةيتضمن ما لا يقل عن 5-6 وجبات: ثلاث وجبات رئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) و2-3 إضافية. آخر مرةيتم تناول الطعام يوميًا في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات قبل موعد النوم.

ماذا يمكنك أن تأكل بعد السكتة الدماغية

يجب أن تكون قائمة التغذية لسكتة الدماغ متوازنة ، ويجب أن تحتوي على كربوهيدرات معقدة ، وبروتينات سهلة الهضم ، ودهون (نباتية بشكل أساسي). يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على كمية كافية من الألياف ، مما يساهم في تطبيع عملية الهضم والبراز. قائمة الأطعمة التي يوصى باستخدامها خلال فترة التعافي بعد السكتة الدماغية:

• الحبوب.
• الخضار والأطباق منها.
• الفواكه والفواكه المجففة
• التوت (وخاصة التوت البري ، الويبرنوم ، التوت البري) ؛
• اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمأكولات البحرية.
• بيض (بيضة واحدة في يومين) ؛
• منتجات الألبان والألبان.
• زيوت نباتية لتزيين الأطباق.

تؤثر كمية السوائل المستهلكة على الخصائص الانسيابية للدم ، لذلك يجب مناقشتها مع الطبيب المعالج.

ما يجب أن يقتصر في النظام الغذائي

مباشرة بعد السكتة الدماغية ، من الضروري التخلي عن استخدام الملح ، لاحقًا ، بعد استقرار حالة المريض ، يمكنك إدخاله تدريجياً في النظام الغذائي ، بحيث يصل إلى 5 جرام في اليوم ، لا أكثر.

عادة ما يتم وضع قائمة تقريبية ، مع مراعاة المؤشرات الفردية ، لمدة أسبوع ، ثم يمكن للمريض أو أقاربه تكوين النظام الغذائي بنفس الطريقة.

من النظام الغذائي يجب استبعاد:

• الأطعمة المعلبة والمخللات والمخللات.
• أطباق دهنية مقلية بالزيت ومدخنة ؛
• مرق اللحوم والأسماك القوية.
• النقانق؛
• الفطر؛
• الكاكاو ومنتجاته ؛
• منتجات الحلويات التي تحتوي على الدهون.
• الخردل والفجل والمايونيز.

من الضروري التخلي عن الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة والأطعمة "غير المرغوب فيها" الأخرى.

الكحول ممنوع منعا باتا. متأخر فترة نقاههمن الكحول ، يُسمح بكمية صغيرة من النبيذ الأحمر الطبيعي الجاف ؛ ولا يُسمح بأي أنواع أخرى من الكحول ، بما في ذلك البيرة والكونياك.

لا يمكنك استخدام التوابل وخاصة التوابل الحارة والخل والصلصات الحارة. من الضروري الحد من استهلاك السكر (لا يزيد عن 50 جرام في اليوم) ، بينما يجب أن نتذكر أن المعدل اليومي لا يعني فقط السكر في شكل نقي، ولكن أيضًا محتواه في المنتجات الأخرى. مع تطور السكتة الدماغية على خلفية مرض السكري ، يوصى برفض السكر تمامًا واستبداله بكمية قليلة من العسل الطبيعي أو المحليات ، مثل ستيفيا.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية: الجدول 10 حسب بيفزنر

تم تصميم جدول النظام الغذائي 10 للمساعدة في تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي والكلى والكبد ، لذلك يوصى به للمرضى الذين أصيبوا بسكتة دماغية.

يشير الجدول الغذائي 10 إلى رفض الأطعمة التي يصعب هضمها ، وانخفاض محتوى السعرات الحرارية الإجمالي للأطعمة ، وتقييد الأطعمة التي تؤثر سلبًا الجهاز الهضميوجهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يجب التخلص من الأطعمة المقلية والمدخنة والمخللة والمعلبة. يجب غلي الطعام أو طهيه أو طهيه أو طهيه على البخار.

تشمل القائمة الأطباق الأولى (حساء الخضار مع الحبوب وبدونها ، البرش الخالي من الدهن ، الشمندر) ، يسمح بالقشدة الحامضة ، عصير ليمون، خضرة. يجب أن تصنع منتجات المعجنات من دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية ، ويوصى بتناول الخبز المجفف والبسكويت.

الكحول ممنوع منعا باتا. في فترة الشفاء المتأخرة ، يُسمح بشرب كمية صغيرة من النبيذ الأحمر الجاف الطبيعي من الكحول ، ولا يُسمح بأي أنواع أخرى من الكحول ، بما في ذلك البيرة والكونياك.

يمكن أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا ، كما يمكنك طهي عجة من البروتينات أو عجة مطبوخة أو مطبوخة بالبخار مع الأعشاب.

في حالة عدم وجود تعصب فردي ، يوصى بإدراج الحليب في القائمة اليومية ومنتجات الألبان المخمرة (الكفير واللبن والحليب الرائب والحليب المخمر والجبن) والأطباق منها مفيدة.

يجب أن تؤكل الخضار نيئة ومطبوخة وكذلك التوت والفواكه. من الحلويات ، العسل ، المربى الطبيعي ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الكراميل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، جيلي الفاكهة والموس مقبولة.

من المشروبات ، يُسمح بالشاي الخفيف بالليمون والعصائر الطبيعية والهلام والكومبوت من الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والتوت والشاي الأخضر والأعشاب. في فترة التعافي المتأخرة ، يُسمح باستخدام القهوة الطبيعية مع الحليب من حين لآخر.

النظام الغذائي للمرضى بعد حادث وعائي دماغي حاد ليس تدبيرا مؤقتا. يوصى بالالتزام بالتغذية السليمة بعد السكتة الدماغية طوال الوقت لمنع تكرار الحوادث الوعائية الدماغية الحادة والعواقب السلبية الأخرى.

فيديو

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن موضوع المقال.