Το Hericium είναι κοράλλι. Πώς να μαγειρέψετε κοράλλι βατόμουρο Συνταγές με κοράλλι βατόμουρο

Καρποφόρο σώμα

Θάμνος, πολύ διακλαδισμένος, που αποτελείται από πολλά "κλαδιά" που καλύπτονται με βελόνες που μοιάζουν με διαδικασίες που κατευθύνονται προς τα πλάγια και προς τα κάτω. Το σώμα των φρούτων του αχυρώνα μοιάζει έντονα με ορισμένους τύπους θαλάσσιων κοραλλιών, τα οποία έδωσαν το όνομα στο είδος. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος είναι λευκό, με την ηλικία, με τη γήρανση, αποκτά μια βρώμικη απόχρωση και μετά γίνεται καφέ.

Σκόνη σπορίων - λευκό... Τα σπόρια είναι μικρά, στρογγυλά, άχρωμα.

Πολτός Όταν αγγίξει ή υποστεί ζημιά, η χαίτη του κοραλλιού γίνεται κόκκινη και σκληραίνει, μερικές «αγκάθια» μέσα γεμίζουν με ένα λιπαρό, άχρωμο υγρό.

Συλλογή και διανομή

Αυτός ο μύκητας ζει στο νεκρό ξύλο των φυλλοβόλων δέντρων - κλαδί, βελανιδιά, σημύδα, linden και aspen. Βρίσκεται σε μεμονωμένα δείγματα, το μανιτάρι είναι πολύ σπάνιο. Στη Ρωσία, αυτό το είδος αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Βρίσκεται συχνότερα στη Νότια Αμερική και στις ασιατικές χώρες - την Κίνα και την Ιαπωνία, στη Ρωσία πιο συχνά βρίσκεται στην Άπω Ανατολή.

Η περίοδος ανάπτυξης του κοραλλιογενή θαλάμου είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Αλπικό Ηράκιο.

Παρόμοια είδη

εξαιτίας ασυνήθιστο σχήμα του καρποφόρου σώματος του κοράλλι σκαντζόχοιρου μπορεί να εκληφθεί μόνο για είδη που σχετίζονται στενά με αυτό, επίσης σχετίζεται με υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Παραδείγματος χάριν, για τη διαφορά στον τομέα της διανομής και το γεγονός ότι εγκαθίσταται σχεδόν αποκλειστικά στο ξύλο alder.

Χρήση

Το Coral Hericium είναι κατάλληλο για κατανάλωση μετά από όλους τους τύπους μαγειρέματος, αλλά είναι πιο δημοφιλές σε βραστά (σε σούπες) και τηγανητά. Αυτό το μανιτάρι δεν απαιτεί προκαταρκτική επεξεργασία, πρέπει κανείς να θυμάται ότι αποκλειστικά νεαρά δείγματα με λευκό φρούτο σώμα είναι κατάλληλα για φαγητό. Πριν το μαγείρεμα, ο σκαντζόχοιρος πρέπει να πλυθεί καλά - στα "κλαδιά" του βρίσκουν καταφύγιο πολλά διαφορετικά έντομα.

• Αναφορές σχετικά με τη χρήση σκαντζόχοιρου κοραλλιογενών για τρόφιμα στη Ρωσία έχουν διατηρηθεί σε γραπτές αποδείξεις. Είναι αλήθεια ότι το πρώτο από αυτά έχει χαρακτήρα, μάλλον, περιέργειας και αναφέρεται XVII αιώνα... Τρεις ληστές που συνελήφθησαν, χωρίς να θεωρούν την ενοχή τους επαρκή για τη θανατική ποινή, αναγκάστηκαν να φάνε σκαντζόχοιρος για 2 εβδομάδες, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές που συναντήθηκαν σε μεγάλες ποσότητες εκείνη την εποχή. Οι ίδιοι οι ληστές το συνέλεξαν και ετοίμασαν ένα στιφάδο από αυτό, αποκαλώντας αυτό το μανιτάρι «καταραμένη λοφά». Ως αποτέλεσμα, αυτό το είδος δίαιτας δεν τους έβλαψε καθόλου, αλλά προσπαθώντας να αποφύγει την επανάληψη αυτού, πολλοί ληστές άρχισαν να καταστρέφουν τον σκαντζόχοιρο όπου είναι δυνατόν.
• Ορισμένες πηγές δείχνουν ότι ο κοραλλιογενής σκαντζόχοιρος περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο λόγω σύγχυσης στην ταξινόμηση. Αξιολογώντας τη σπανιότητα του είδους, οι επιστήμονες εννοούσαν τον σκαντζόχοιρο των Άλπεων, αλλά Λατινικό όνομα το κοράλλι σκαντζόχοιρος εισήχθη.
• Το κοράλλι Hericium, όπως και άλλα τρία μέλη αυτού του γένους, καλλιεργείται στην Κίνα και την Ιαπωνία, και περισσότερο ως θεραπευτικός παράγοντας παρά ως βρώσιμη καλλιέργεια. Έχει αποδειχθεί ότι το Ezovik και τα παρασκευάσματα από αυτό μπορούν να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος, να βοηθήσουν στην κατάθλιψη και να έχουν ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες πέψης.

Το μανιτάρι βατόμουρου δεν είναι δημοφιλές στους συλλέκτες μανιταριών λόγω ορισμένων ειδών που έχουν έντονη γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες που σχετίζονται με.

Βοτανική περιγραφή μανιταριών βατόμουρου

Η εμφάνιση και η γεύση των βατόμουρων μοιάζει με ένα chanterelle, αν και αυτά τα μανιτάρια δεν είναι συγγενή. ... Το κύριο εγγύηση είναι περίεργες αγκάθια στην κάτω πλευρά του καπακιού. Το πάνω μέρος του καπακιού είναι λείο ή σπυράκι.

Όπως τα chanterelles, τα βατόμουρα αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες και σχεδόν ποτέ δεν επηρεάζονται από παράσιτα. Υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα είδη βατόμουρων, πολλά από τα οποία αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Διατροφική αξία και βρώσιμα μανιτάρια βατόμουρου

Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, δεν θα το φάει κάθε γκουρμέ. Όσον αφορά τη γεύση, καταλαμβάνει την τέταρτη κατηγορία. Μόνο νεαρά μανιτάρια χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς.καθώς τα ώριμα άτομα αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση. Για να εξαλειφθεί η πικρή γεύση, οι πρώτες ύλες πρέπει να βράσουν.

Για την προετοιμασία του πιάτου, συνήθως χρησιμοποιούνται μόνο τα καπάκια του καρποφόρου σώματος. Έχουν μια ήπια γλυκιά γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα καρύδας. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει 22 kcal.

Η γαλλική κουζίνα έχει πολλές συνταγές μανιταριών για κύρια πιάτα, καθώς και μους, ζουλιέν, ορεκτικά ή συνοδευτικά πιάτα. Η σκόνη, κατασκευασμένη από ξηρά δείγματα, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα που προσθέτει μια πικάντικη γεύση στα πιάτα.

φωτογραφίες

Πού μεγαλώνει το βατόμουρο (βίντεο)

Τοποθεσίες και σεζόν συλλογής Blackberry

Τα ανεπιτήδευτα μανιτάρια έχουν εξαπλωθεί παντού μέτρια ζώνη Βόρειο ημισφαίριο, συμπεριλαμβανομένης της απέραντης επικράτειας της Ρωσίας. Τα βατόμουρα προτιμούν να εγκατασταθούν τόσο στα κωνοφόρα όσο και στα φυλλοβόλα δάση.

Ένας μύκητας σαν σκαντζόχοιρος αναπτύσσεται σε κορμούς δέντρων, συνήθως σημύδα, βελανιδιά ή. Εγκαθίσταται τόσο σε ζωντανό όσο και σε νεκρό ξύλο. Οι σκαντζόχοιροι των φυτών αγαπούν τα ζεστά και υγρά κλίματα. Η καρποφορία ξεκινά στα μέσα του φθινοπώρου και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό.

Τύποι μανιταριών βατόμουρου

Τα βατόμουρα αρχικά ανήκαν στο γένος Gidnum. Στη συνέχεια, οι επιστήμονες, έχοντας εντοπίσει διαφορές μεταξύ των ειδών, διαίρεσαν το γένος σε οικογένειες. Τα περισσότερα από αυτά είναι αρκετά σπάνια και μερικά από αυτά περιλαμβάνονται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Ένα κοινό χαρακτηριστικό όλων των ειδών είναι το στρώμα που φέρει σπόρια (υμνοφόρο), το οποίο, αντί για σωλήνες και πλάκες που βρίσκονται κάτω από το καπάκι, έχει βελόνες σε σχήμα βελόνας. Αν και δεν είναι κοφτερά, είναι αρκετά σκληρά. Το σώμα των φρούτων ποικίλλει σε σχήμα από το παραδοσιακό καπάκι στα κοράλλια και διακλαδίζεται.

Υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι του γένους σαρκοδόνης, το οποίο ονομάζεται ευρέως Kolchak ή γεράκι. Ποικιλία μανιταριών παρατσούκλι λόγω του ποικίλου χρώματος και των μεγάλων κυρτών ζυγών στο καπάκι, παρόμοια με τα πλακάκια.

Το καφέ καπάκι μεγαλώνει σε σημαντικό μέγεθος, φτάνοντας σε διάμετρο 20 εκ. Στο κεντρικό τμήμα έχει κατάθλιψη με τη μορφή χοάνης. Σε ανηλίκους, το άκρο του καπακιού είναι τυλιγμένο. Στο κάτω μέρος υπάρχουν εύθραυστα αγκάθια, που κατεβαίνουν σε ένα τεράστιο πόδι, το οποίο είναι βαμμένο σε ελαφρύτερα χρώματα από το καπάκι. Το εσωτερικό είναι υπόλευκο και πυκνό. Προτιμά να εγκατασταθεί δάση κωνοφόρων.

Το σαρκώδες πώμα με διάμετρο 6 έως 12 cm έχει επίπεδο σχήμα και κοίλο κέντρο. Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, το χρώμα αλλάζει από λευκό σε πορτοκαλί. Ομαλή στην αφή με μια σκληρή αποφλοίωση ταινία Στο κάτω μέρος, αναπτύσσονται κίτρινα εύθραυστα αγκάθια, κατεβαίνοντας στο στέλεχος.

Συχνά υπάρχουν δείγματα με ένα πόδι συνδεδεμένο έξω από το κέντρο. Ο πολτός είναι πυκνός και υπόλευκος. Το ύψος του κυλινδρικού ποδιού είναι έως 6 εκ. Στο κάτω μέρος είναι ελαφρώς διευρυμένο. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, μέρη του καρποφόρου σώματος μπορούν να αναπτυχθούν μαζί.

Τις περισσότερες φορές μεγαλώνει σε δροσερά μέρη, καλυμμένα με πυκνό κάλυμμα από γρασίδι ή βρύα. Μπορεί να αναπτυχθεί μεμονωμένα ή σε ομάδες, σχηματίζοντας μεγάλες σειρές ή κύκλους. Καρποφόρα από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Αυτό το ασυνήθιστο σχήμα μανιταριού μετατρέπει το δάσος σε ένα μυστηριώδες και μαγικό. Αλλά από τότε αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο, η πιθανότητα να τον συναντήσετε είναι πολύ μικρή. Συνήθως, το μανιτάρι εγκαθίσταται μεμονωμένα σε κολοβώματα και κορμούς.

Το σχήμα των διακλαδισμένων φρούτων μοιάζει με ένα υποβρύχιο κοράλλι, που φτάνει τα 20 εκατοστά σε μέγεθος. Οι λείες ή κυρτές σπονδυλικές στήλες, μεγέθους έως 2 cm, είναι λευκές ή κρεμ.

Η δομή του καρποφόρου σώματος είναι ελαστική-ινώδης, λευκό με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Σε ώριμα άτομα γίνεται σκληρό.

Η εμφάνιση του καρποφόρου σώματος μοιάζει με ζυμαρικά, τα οποία του έδωσαν συνώνυμα ονόματα: γενειοφόρο μανιτάρι, μανιτάρια μανιτάρια και χαίτη λιονταριού. Βρίσκεται σε ζωντανό και νεκρό σκληρό ξύλο. Το σχήμα του μανιταριού είναι στρογγυλό ή ακανόνιστο, φτάνοντας τα 20 εκ. Το βάρος ενός σώματος μπορεί να είναι 1,5 κιλά.

Όταν τελειώσει, μοιάζει με θαλασσινά. Το χρώμα κυμαίνεται μεταξύ κρέμας και ανοιχτό μπεζ. Ο σαρκώδης πολτός, όταν στεγνώσει, μετατρέπεται από λευκό σε κιτρινωπό. Εκτός από την καλή γεύση, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

Σε ορισμένες χώρες είναι πολύ σπάνιο, επομένως καλλιεργείται τεχνητά σε ένα υπόστρωμα πριονιδιού ή αχύρου. Το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων λόγω της παρόμοιας γεύσης του με τις γαρίδες, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς ως ανοσοδιεγερτικό.

Χαρακτηριστικά του ποικίλου βατόμουρου (βίντεο)

Θεραπευτικές ιδιότητες των βατόμουρων

Από όλους γνωστά είδη Αυτό το μανιτάρι είναι η χαίτη του λιονταριού που χαρακτηρίζεται από τον μέγιστο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων. Περιέχει αντιοξειδωτικά, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, φυτικές πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες και βιταμίνες.

Η κατανάλωση βατόμουρων έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις στο σώμα:

• βελτιώνει τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος.
• συμβάλλει στην επιτυχή καταπολέμηση της κατάθλιψης και της υπερεξαρτησίας.
• έχει θεραπευτική επίδραση στην πεπτική οδό.
• ομαλοποιεί συναισθηματική κατάσταση;
• απαλύνει τα συμπτώματα του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
• ενισχύει την άμυνα του σώματος.
• ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• ομαλοποιεί τις αιματοποιητικές διεργασίες.
• αποτρέπει την εμφάνιση κακοήθων όγκων.

Η παρουσία λιπαρών οξέων, πολυσακχαριτών και φαινολών καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα όπως η χημειοθεραπεία. Ως αποτέλεσμα, οι όγκοι διαλύονται ή συρρικνώνονται. Τα εκχυλίσματα που λαμβάνονται από τον μύκητα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή παραγόντων για την καταπολέμηση μυκητιακών, ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων. Στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλοιφών για δερματικές παθήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρι βατόμουρου (βατόμουρο)

Η διάρκεια ζωής των φρέσκων μανιταριών είναι μικρή, μόνο 2-3 ώρες. Τότε τα φρούτα αρχίζουν να σκοτεινιάζουν. Εάν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η καλλιέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο μετά από μερικά βήματα:

• Για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν με θαλασσινό νερό.
• αφήστε το νερό να στραγγίσει και να αφαιρέσετε τις κατεστραμμένες περιοχές.
• τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα.

Το πλεονέκτημα των βατόμουρων σε σχέση με άλλους εκπροσώπους του βασιλείου μανιταριών είναι ότι δεν έχει γαλακτώδη χυμό, το οποίο δίνει στα φρούτα μια δυσάρεστη πικρή γεύση. Λόγω αυτής της ιδιαιτερότητας, το βρασμό του ακατέργαστου προϊόντος σε ελαφρά αλατισμένο νερό έχει διαφορετική σημασία.

Συνιστάται να βράσετε τη συγκομιδή για να μαλακώσετε το αρωματικό δασικό προϊόν. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορεί να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί. Αν και ο βρασμός δεν είναι αυστηρός κανόνας, βελτιώνει τη γεύση του μανιταριού. Για την επεξεργασία μανιταριών για το χειμώνα, συνιστάται να αλάτι, να παγώσει ή να στεγνώσει.

Συνταγή Blackberry (βίντεο)

Τα βατόμουρα, όπως όλα τα μανιτάρια, όπως ένα σφουγγάρι, συσσωρεύουν τοξικές ουσίες από περιβάλλον... Για να αποφύγετε βλάβες στο σώμα, θα πρέπει να αναζητήσετε μανιτάρια μόνο σε οικολογικά καθαρές περιοχές.

Το κοράλλι Hericium μοιάζει με θαλάσσιο κοράλλι. Δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα χωρίς φόβο σύγχυσης με μανιτάρια που είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Άλλα ονόματα για σκαντζόχοιρος κοραλλιών είναι μανιτάρια χιονιού, βατόμουρο, βασιλικό, αυτόνορ

• Μερίδες:6
• Ωρα προετοιμασίας:10 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας:20 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε κοράλλι σκαντζόχοιρος

Το Hericium είναι μεγάλο, φτάνει τα 30-40 cm σε πλάτος και ύψος. Έχει λευκή σάρκα με ελαφριά οσμή και ουδέτερη γεύση.

Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να προετοιμαστούν για τα πρώτα μαθήματα, σαλάτες και κατσαρόλες, καθώς και μαριναρισμένα σε σάλτσα από φυτικό λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού. Είναι επίσης κατάλληλα ως συστατικά για γέμιση πίτας.

Το Yezhoviki τηγανητό με ξινή κρέμα είναι νόστιμο. Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τους σκαντζόχοιρους για 1 ώρα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια πιέστε καλά το υγρό.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για 10 λεπτά. κάτω από κλειστό καπάκι.
4. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή σαλάτας σκαντζόχοιρου κοραλλιών

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια μαύρα μαλλιά
• 50 g καπνιστού κρέατος ή ωμού καπνιστού λουκάνικου.
• βολβός;
• 2 αυγα;
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• μαγιονέζα για γεύση.

Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για 1 ώρα σε νερό. Για αυτήν την ποσότητα σκαντζόχοιρου, χρειάζεστε 300 ml υγρού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους 1 εκ. Τηγανίζουμε με λάδι για 10 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Βράστε τα αυγά, κομμένα σε κύβους. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, λουκάνικο σε τετράγωνα.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Τα μανιτάρια είναι το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας. Έχουν τραγανή υφή.

Σούπα κοράλλι σκαντζόχοιρος

Το πρώτο μάθημα φαίνεται ασυνήθιστο.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά μαύρα μαλλιά
• 5 πατάτες
• 2 καρότα
• βολβός;
• ρίζα μαϊντανού;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι και δάφνη.

Αυτή η ποσότητα συστατικών υπολογίζεται για 2 λίτρα νερού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε σε βούτυρο.
2. Μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Κόψτε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό. Προσθέστε στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Το τελικό πιάτο μπορεί να αρωματιστεί με κρέμα και βότανα. Πριν το σερβίρετε, το φύλλο δάφνης πρέπει να αφαιρεθεί από τη σούπα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πιάτα με κοράλλι σκαντζόχοιρος, τότε αναζητήστε τον στο δάσος από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Μπορεί να βρεθεί σε κορμούς δέντρων.

Το κοράλλι μανιτάρι είναι ένα μάλλον σπάνιο δείγμα που πολλοί θα είχαν παρακάμψει λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του εμφάνιση... Φτάνει έως και 40 εκατοστά σε μέγεθος και μοιάζει με κοράλλια. Παρά το γεγονός ότι εξωτερικά δεν εμπνέει εμπιστοσύνη σε όλους, δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, οπότε μπορείτε να επιλέξετε ένα μανιτάρι χωρίς φόβο.

Παρασκευάζεται από σκαντζόχοιρος, καθώς είναι επίσης συνηθισμένο να ονομάζεται αυτό το είδος, διάφορα πιάτα - από σαλάτες έως σούπες. Έχει σχεδόν ουδέτερη γεύση και το άρωμα είναι μόλις αντιληπτό, αλλά όταν προετοιμάζεται σωστά, διαφοροποιεί τέλεια το καθημερινό μενού.

Συνταγή μανιταριών και καπνιστής κρεατικής σαλάτας

Μια αρκετά απλή σαλάτα που θα ενδιαφέρει αυτούς που τους αρέσουν όλα τα ασυνήθιστα.

Συστατικά

Μερίδες: - + 7

• Κοράλλι Hericium 150 γρ
• Φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι 2 τεμ.
• Βολβός κρεμμύδια 1 Η / Υ.
• Καπνιστό κρέας 100 γρ
• Αυγό κότας 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα για γεύση
• Μαύρο πιπέρι 1 πρέζα
• Αλάτι για γεύση

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 252 kcal

Πρωτεΐνες: 4,5 γρ

Λίπη: 25 γρ

Υδατάνθρακες: 2,3 γραμ

30 λεπτά.Εκτύπωση συνταγής βίντεο

Μουλιάστε τα μανιτάρια για 60 λεπτά σε νερό 2: 1. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια μήκους περίπου ενός εκατοστού και τηγανίζουμε σε εξευγενισμένο λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μετά από 10 λεπτά. Μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα. Βάλτε σε ένα πιάτο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Βράζουμε τα σκληρά βραστά αυγά για 12 λεπτά αφού βράσει το νερό. Ψύξτε σε υγρό πάγου, αφαιρέστε το κέλυφος και ψιλοκόψτε σε κύβους.

Κόψτε τα υπόλοιπα συστατικά: κρέας - σε μικρά κομμάτια, αγγούρια σε λωρίδες.

Βάλτε τα πάντα μαζί, σεζόν με μαγιονέζα, προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Συμβουλή: εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα αγγούρια με πυκνό δέρμα για τη σαλάτα, σας συνιστούμε να το κόψετε με μια οικονόμο και επίσης να αφαιρέσετε τους υπερβολικούς σπόρους.





Κοράλλι μανιτάρι chowder

Η συνταγή για τη σούπα με σκαντζόχοιρος δεν διαφέρει από την τυπική τεχνολογία για τα πρώτα μαθήματα. Αλλά το αποτέλεσμα έχει μια ιδιαιτερότητα που σχετίζεται με την τραγανή δομή των μανιταριών.

Μερίδες: 12

Ώρα προετοιμασίας: 45 λεπτά

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 40,3 kcal;
• πρωτεΐνες - 2,6 g;
• λίπη - 0,4 g;
• υδατάνθρακες - 6,5 g.

Συστατικά

• μεσαίες πατάτες - 5 τεμ .;
• βατόμουρο - 500 g;
• καρότα - 2 τεμ .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαϊντανός, ρίζα - για γεύση.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, μπιζέλια - 3 τεμ.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Κόψτε αρκετά χοντρό μανιτάρι κοραλλιών, τηγανίζουμε σε βούτυρο. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε δύο λίτρα νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια πατάτας και όταν βράσουν ελαφρά, προετοιμάστε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, του μαϊντανού και των καρότων με τον τυπικό τρόπο.
3. Όταν όλα τα συστατικά βρίσκονται στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Είναι ενδιαφέρον: Για να έχει το πιάτο μια λεπτή γεύση, σας προτείνουμε να προσθέσετε κρέμα και τα αγαπημένα σας βότανα στη λίστα των συστατικών.

Μόλις δοκιμάσετε ένα πιάτο με αυτά τα τραγανά μανιτάρια, θα τα ψάχνετε κάθε χρόνο για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ξανά. Καλή όρεξη!

Περιγραφή του σκαντζόχοιρου κοραλλιών. Θεραπευτικές ουσίες που περιέχονται στο καρποφόρο σώμα του. Τι ευεργετικές ιδιότητες έχει στο σώμα, πιθανές επιβλαβείς εκδηλώσεις σε περίπτωση κατάχρησης. Συνταγές μανιταριών.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το Coral Hericium είναι ένα βρώσιμο εποχιακό μανιτάρι στην οικογένεια Hericiaceae. Ονομάζεται επίσης "hericium" σύμφωνα με το λατινικό βοτανικό όνομα, που σημαίνει "σκαντζόχοιρος". Όλα τα είδη που σχετίζονται με τον σκαντζόχοιρο είναι παρόμοια μεταξύ τους, έχουν σαρκώδη δομή, λευκό χρώμα, σαπροτρόφια, δηλαδή αναπτύσσονται σε νεκρό ή πεθαμένο ξύλο. Τα καρποφόρα σώματα του μύκητα μοιάζουν με κοράλλια, εξ ου και το δεύτερο μέρος της επίσημης ονομασίας του. Το Hericium βρίσκεται σε πολλές χώρες του κόσμου, αλλά τις περισσότερες φορές βρίσκεται στο τροπικό δάσος νότια Αμερική... Και τα τέσσερα είδη εκτρέφονται στην Ιαπωνία, την Κίνα και άλλες ασιατικές χώρες, όπου θεωρείται λιχουδιά και φάρμακο.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από κοράλλι

Το γένος Hericium περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον H. Perun το 1794 και στη συνέχεια αναφέρθηκε στο διάσημο έργο "Systema Mycologicum" (1822). Τα φρούτα του σκαντζόχοιρου έχουν συνήθως μικρά "στελέχη" που συνδέονται με τις πλευρές του ξενιστή. Τα οδοντωτά κλαδιά του έχουν μήκος 10 έως 40 cm και πλάτος 5 έως 20 cm. Είναι μαλακά και εύθραυστα και μπορεί να καλυφθούν με ελαφριά επίστρωση ή τρίχες. Τα ώριμα δείγματα είναι δύσκολο να διακριθούν από παρόμοια είδη, καθώς πολλοί ενήλικες έχουν μακρούς μίσχους που κρέμονται. Μερικά από αυτά μπορεί να είναι γεμάτα με λιπαρό υγρό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοραλλιογενή θαλάμου είναι 20 kcal, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σχεδόν καθόλου λίπη και υδατάνθρακες. Το Hericium είναι πλούσιο σε ουσίες χαμηλού μοριακού βάρους της ομάδας Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη D και PP. Λόγω αυτού, η χρήση σκαντζόχοιρου σε σχήμα κοραλλιού έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, του ήπατος, των ματιών. Οι βιταμίνες και τα ενεργά μακροθρεπτικά συστατικά προστατεύουν τα καρδιαγγειακά, νευρικά και πεπτικά συστήματα, επιταχύνοντας ελαφρώς τον μεταβολισμό και την κατανομή του λίπους, δημιουργώντας απρόσκοπτη πέψη και εξάλειψη των τροφίμων.

Το βατόμουρο περιέχει πολύ νερό (από 60 έως 85%), το οποίο εισέρχεται στο σώμα με το πιάτο, διατηρεί το κατάλληλο επίπεδο μεταβολισμού, μειώνει την πίεση, βελτιώνει την ενυδάτωση των κυττάρων, για τα οποία το υγρό αποτελεί εγγύηση ζωτικότητας.

Οι φυτικές ίνες του μανιταριού παρέχουν ένα αίσθημα κορεσμού μακράς διαρκείας και βοηθούν να παραμείνετε στη διατροφή και τα απαραίτητα αμινοξέα συνδυάζουν τις αρετές τόσο του κρέατος όσο και των φυτικών συστατικών.

Ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το σελήνιο, ο σίδηρος, ακόμη και το ασήμι είναι μέρος των μαλλιών των κοραλλιών. Η σημασία αυτών των μικροστοιχείων είναι δύσκολο να υποτιμηθεί: ελέγχουν τη μεταφορά οξυγόνου και την απομάκρυνση των αποβλήτων από τους ιστούς, συμμετέχουν στη σύνθεση του DNA, τη μετάδοση των νευρικών παλμών, την παραγωγή ορμονών και τον έλεγχο της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Πολλά από αυτά είναι επίσης αντιοξειδωτικά, δηλαδή, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικοί όγκοιπου προέρχονται από βλάβες των ελεύθερων ριζών. Πρόσφατα - φυσικό αποτέλεσμα οξειδωτικές διεργασίες, που περιλαμβάνουν αναπνοή. Με την κατανάλωση αρκετών λαχανικών, φρούτων και άλλων πηγών αντιοξειδωτικών, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για προβλήματα υγείας.

Το ασβέστιο και ο φώσφορος καθορίζουν επίσης τα οφέλη του κοραλλιογενή. Η συνεχής προσθήκη του μύκητα στα τρόφιμα θα βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων, θα αποτρέψει την έκπλυση ιχνοστοιχείων από το σκελετό και το σμάλτο των δοντιών.

Χρήσιμες ιδιότητες των κοραλλιών

Μεταξύ των σημαντικών ιδιοτήτων του ηρικίου

• Υγιής πέψη... Οι ίνες στα τρόφιμα είναι γνωστό ότι ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα. Το Hericium είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες για να διευκολύνει την πέψη και να βελτιώσει την απορρόφηση ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες... Μεταξύ άλλων, η ίνα διατηρεί το νερό καλά, αυξάνοντας το μέγεθος. Αυτό σας επιτρέπει να αυξάνετε ταυτόχρονα την ενυδάτωση των κυττάρων και να τα τροφοδοτείτε με το απαραίτητο υγρό για την εκτέλεση βιολογικών αντιδράσεων, καθώς και να αισθάνεστε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στις ίνες, η ενέργεια δεν παράγεται μία φορά, αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, παρέχοντας στο σώμα "καύσιμο" για συνεχή δραστηριότητα.
• Νεανικό δέρμα... Οι βιταμίνες Β εξυπηρετούν πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Ένα από τα πιο ορατά είναι το λείο και λαμπερό δέρμα, άθικτο από καλλυντικά, ρυτίδες και πρόωρη γήρανση. Το ίδιο ισχύει και για άλλα στοιχεία - μαλλιά, φρύδια, βλεφαρίδες, που φαίνονται παχιά και λαμπερά.
• Απώλεια βάρους... Το Fiber σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι και ενεργοποιημένοι και το λινελαϊκό οξύ στο Blackberry βοηθά στην καταπολέμηση των αποθέσεων λίπους πιο αποτελεσματικά. Είναι ιδιαίτερα έντονο στην εξουδετέρωση των επιπλέον κιλών στο στομάχι.
• Καταπολέμηση του καρκίνου... Το Hericium είναι μια δημοφιλής θεραπεία για τη θεραπεία των όγκων και την πρόληψη της εμφάνισής τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής όσο και ως μέρος των πιάτων, αλλά το μανιτάρι πρέπει να μαγειρευτεί, δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα παίζουν το ρόλο των αντιοξειδωτικών και αποτρέπουν την εμφάνιση όγκων, και οι φυσικοί ανοσοποιητικοί παράγοντες καταστρέφουν τα κύτταρα που έχουν καταφέρει να υποκύψουν στις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
• Υγεία και αποτοξίνωση του ήπατος... Οι βιταμίνες Β δεν προστατεύουν μόνο το όργανο, αλλά ενθαρρύνουν το συκώτι να απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα. Διαφορετικά, μπορούν να καθυστερήσουν και να συσσωρευτούν στο σώμα.
• Πρόληψη κεντρικών παθολογιών νευρικό σύστημα ... Είναι γνωστή η θετική επίδραση της χαίτης του μαύρου στο κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο βοηθά να απαλλαγούμε από τη νευρασθένεια, την κατάθλιψη, τις κινητικές αλλαγές στη διάθεση. Ο μύκητας προκαλεί επίσης γρήγορο ύπνο και υγιή ύπνο. Η τακτική κατανάλωση βατόμουρου μειώνει τις πιθανότητες Αλτσχάιμερ και άλλων ψυχικών ασθενειών.
• Χορτοφαγική διατροφή στοιχείο... Παρόμοια από την άποψη της περιεκτικότητας σε αμινοξέα με το κρέας, το μανιτάρι χρησιμεύει ως υποκατάστατο τόσο στη γεύση όσο και ως προς τα οφέλη. Προσθέτοντάς το στη διατροφή τους, οι βίγκαν και τα άτομα που ακολουθούν αυστηρές δίαιτες μπορεί να μην φοβούνται να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιταμινών ή έλλειψη ζωτικής σημασίας ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.
• Υγρή πηγή... Δεδομένου ότι υπάρχει άφθονο νερό στο πέργκολο, ο μύκητας διατηρεί την ενυδάτωση του σώματος και χρησιμεύει ως δότης μιας ουσίας χωρίς την οποία δεν μπορούν να υπάρχουν κύτταρα.

Βλάβη και αντενδείξεις στον σκαντζόχοιρο κοραλλιών

Αυτό το είδος βρίσκεται σπάνια εκτός της Νότιας Αμερικής, αλλά μπορεί να αγοραστεί ή να βρεθεί τυχαία. Το χαρακτηριστικό σχήμα ενός σκαντζόχοιρου που το κάνει να μοιάζει με κοράλλι, καθώς και η τοποθέτησή του σε δέντρα, δεν θα αφήσει καμία αμφιβολία για το μανιτάρι που βρίσκεται μπροστά σας. Ωστόσο, η προσοχή παρατηρείται ακόμη καλύτερα.

Συνέπειες της κατάχρησης των κοραλλιογενών μαλλιών:

1. Δηλητηρίαση... Δεδομένου ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν στο άγρια \u200b\u200bζωή, είναι σε θέση να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες και βαρέα μέταλλα από το περιβάλλον, να θεραπεύουν κάθε είδος που βρέθηκε με απόλυτη προσοχή. Για να μειωθεί η πιθανή βλάβη, τα μανιτάρια εμποτίζονται και βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα ή προτιμούν δείγματα που λαμβάνονται από αγροκτήματα και ωριμάζουν σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Εάν βρείτε δυσφορία μετά την κατανάλωση μανιταριών, φροντίστε να καλέσετε ασθενοφόρο
2. Στομαχική ανακατοσούρα... Ακόμα και τα μανιτάρια από οικολογικά καθαρές περιοχές μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες στα τρόφιμα. Δεδομένου ότι η χαίτη του μαύρου περιέχει πολλές φυτικές ίνες και είναι ένα "βαρύ" φαγητό, είναι καλύτερα να συνηθίσετε να το τρώτε σταδιακά και σε μικρές ποσότητες.

Απόλυτες αντενδείξεις για τριχωτή χαίτη κοραλλιών:

• Ηλικία... Αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές ίνες και χιτίνη, που χωνεύονται ελάχιστα από τους οργανισμούς των παιδιών και των ηλικιωμένων. Μην προσφέρετε αυτό το προϊόν σε παιδιά κάτω των 5 ετών ή σε άτομα άνω των 65 ετών, ειδικά αν έχουν προβλήματα με την πέψη.
• Αλλεργία... Το Hericium μπορεί να γίνει ένα ισχυρό αλλεργιογόνο για μερικούς ανθρώπους. Δοκιμάστε το προσεκτικά και σε μικρές μερίδες, ή εγκαταλείψτε εντελώς αυτήν την ευχαρίστηση, ειδικά εάν έχετε ήδη αντιμετωπίσει αλλεργίες σε λαχανικά και φρούτα.

Συνταγές με σκαντζόχοιρος κοραλλιών

Το Hericium μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές όπου υπάρχουν κοινά μανιτάρια. Η γεύση και το άρωμά του δεν είναι πολύ έντονα, ωστόσο, τα οφέλη των μαλλιών των κοραλλιών είναι αναμφισβήτητα. Το Hericium τηγανίζεται και βράζεται, ψήνεται, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ πατάτας και σύνθετων γεμισμάτων. Ό, τι μαγειρεύετε με αυτό το μανιτάρι θα είναι υπέροχο.

Συνταγές σκαντζόχοιρου κοραλλιών

1. Σκαντζόχοιρος σούπα... Το πρώτο πιάτο με Hericium φαίνεται πολύ ασυνήθιστο και ελκυστικό. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα κιλό φρέσκο \u200b\u200bμαύρο άνδρα, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 λίτρα νερό, 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες, 2 μεσαία καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα, δάφνη, αλάτι, πιπέρι για ντύσιμο. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε, τα τηγανίζουμε σε βούτυρο και μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Βράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, μαϊντανό (μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι). Προσθέστε κρεμμύδι και μπαχαρικά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Για γεύση, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να «βάλετε» τη σούπα με κρέμα, ξινή κρέμα ή φρέσκα βότανα.
2. Κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες... Το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και θρεπτικό, ευχάριστο για τα μάτια και το στομάχι. Πάρτε 1 κιλό μανιτάρια και την ίδια ποσότητα πατάτας, 100 γραμμάρια τυρί (ολλανδικά ή ρωσικά), 5-6 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος), 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, λίγο λαχανικό ή ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ... Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια (μπορείτε να τρίψετε), τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κάνουμε κιμά από μανιτάρια χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος ή πολύ λεπτές φέτες. Προσθέστε αυγά, αλάτι, μπαχαρικά στον κιμά μανιταριών Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές "φέτες", βάλτε τις σε ένα προ-λαδωμένο ταψί. Βάλτε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα στην κορυφή, σχηματίστε το επόμενο στρώμα από κιμά μανιταριού. Επαναλαμβάνουμε έως ότου τελειώσουν τα υλικά ή συμπληρωθεί η φόρμα. Γεμίστε την κατσαρόλα με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με τυρί στην κορυφή. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα (ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως).
3. Ζουλιέν με μανιτάρι σκαντζόχοιρου... Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε: 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά, 300 γραμμάρια καραμέλας, 2 μεσαία κρεμμύδια, 200 ml βαριάς κρέμας, 150 γραμμάρια τυρί, βούτυρο, βότανα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, κόβουμε σε κομμάτια, σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι σε αυτό και κρατήστε για 3-4 λεπτά ακόμη. Βάλτε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το μείγμα, αλατίζουμε και πιπέρι, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε, καλύψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει για λίγο, στη συνέχεια σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.
4. "Μακαρόνια" με μανιτάρια και τυρί... Για να δημιουργήσετε 4 μερίδες του πιάτου, πάρτε: 200 γραμμάρια βατόμουρου, 1 κιλό ζυμαρικά, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, λάδι για τηγάνισμα, 100 γραμμάρια τυρί, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι. Κόβουμε μανιτάρια και κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, σεζόν καλά. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, σε προ-αλατισμένο νερό. Ψύξτε το τελικό προϊόν, σπάστε τα αυγά σε αυτό, ανακατέψτε. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και καλύψτε με ψίχουλα ψωμιού. Βάλτε το μείγμα ζυμαρικών-αυγών και στη συνέχεια βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Επάνω με ένα δεύτερο στρώμα ζυμαρικών, πασπαλίζουμε με τριμμένο ψωμί και τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 190 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
5. Hericium σε ξινή κρέμα... Όπως και κάθε άλλο μανιτάρι, το Hericium είναι καλό μόνο του αν τηγανίζεται νόστιμα ή ψήνεται. Για 800 γραμμάρια μανιταριών, πάρτε 2 κρεμμύδια, 200 ml ξινή κρέμα, λίγο λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ένα σωρό βότανα. Πλένουμε, κόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε σε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίζοντας για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κοράλλι σκαντζόχοιρος

Τις περισσότερες φορές εμφανίζεται στη φύση από τον Αύγουστο έως τον Δεκέμβριο, εξαπλώνεται από σπόρια που απέχουν μόλις ένα μέτρο από το γονικό σώμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη ενός σκαντζόχοιρου είναι +25 βαθμούς Κελσίου, εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω ή αυξηθεί πάνω, η ανάπτυξη του μύκητα μπορεί να σταματήσει.

Δεν συνιστάται να τρώτε χαίτη μαύρου άνδρα, πιθανώς δηλητηρίαση με αναστατωμένο στομάχι. Το μανιτάρι πρέπει να μαγειρευτεί, να γίνει καλά ή να βράσει. Πριν το μαγειρέψετε για φαγητό, πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να επιθεωρηθεί, καθώς μια ποικιλία εντόμων θέλει να εγκατασταθεί σε αυτό.

Το μαγείρεμα είναι μόνο λευκά μανιτάρια. Το Yellowness δείχνει παλιά και όχι νόστιμα δείγματα που δίνουν στα τρόφιμα μια ξινή γεύση. Τα νεαρά και υγιή άτομα είναι επίσης εύκολο να διακριθούν από την κατάσταση των "κλαδιών" - είναι ελαστικά και τοποθετούνται κάθετα προς τα πάνω. Σε παλαιότερους σκαντζόχοιρους, τα κλαδιά κρέμονται, η γεύση τους αρχίζει να επιδεινώνεται.

Στην Κίνα, οι μαύρες τρίχες είναι μια δημοφιλής θεραπεία για τις γαστρεντερικές διαταραχές, ένα φάρμακο για την ενίσχυση της ανοσίας, την ενίσχυση του νευρικού συστήματος και του αναπνευστικού συστήματος. Τα μανιτάρια έχουν ελαφριά τονωτική δράση και διεγείρουν τη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Ταυτόχρονα, οι αντενδείξεις στον σκαντζόχοιρο που μοιάζουν με κοράλλια είναι σχεδόν μηδενικές.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με το κοράλλι σκαντζόχοιρος:

Το κοράλλι Hericium είναι ένα σπάνιο αλλά όμορφο και θεραπευτικό μανιτάρι. Είναι χρήσιμο για τον καθαρισμό του ήπατος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση του μεταβολισμού και τον κορεσμό του σώματος με νερό. Το Hericium καταπολεμά τη νόσο του Alzegeimer και το σχηματισμό όγκων, βοηθά στη μείωση του βάρους και ακόμη και στην ανακούφιση της κατάθλιψης. Εύρεση φυσικές συνθήκες, είναι δύσκολο να το συγχέουμε δηλητηριώδη είδη, έτσι το μανιτάρι είναι εύκολο να μαζευτεί και ασφαλές για κατανάλωση