วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะ พาสต้าเนื้อสับหรือสตูว์

ผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และวิธีใช้ประโยชน์จากอาหารประเภทนี้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด พาสต้าที่ปรุงอย่างโอชะจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สลัดและซอส นอกจากนี้ อาหารยังเป็นของ อาหารจานด่วนซึ่งขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ลองมาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงพาสต้าในกระทะกันดีกว่า

วิธีทำพาสต้าแสนอร่อยสำหรับปรุงในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ กระชอน เตาทำอาหาร.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ ⅔ ลงในหม้อลึกแล้วปล่อยให้เดือด เติมน้ำต้มสุก 1 ช้อนชา เกลือและใบกระวาน
2. แล้วส่งพาสต้า ฉันแนะนำให้ใช้พวกมันจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ถ้าคุณมีเส้นสปาเก็ตตี้หรือเส้นยาว คุณจะต้องแบ่งมันออกเป็นหลายส่วน

   ปริมาณพาสต้าจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ควรรับประทานสด ๆ ดีที่สุด ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินความจำเป็นในแต่ละครั้ง

   
   
   
3. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน และดูคำแนะนำสำหรับเวลาทำอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้ว พาสต้าแบบแข็งควรปรุงเป็นเวลา 10 นาที
   
   
4. หลังจากที่พาสต้าเดือดแล้ว ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม บางครั้งก็จำเป็นต้องกวน
   
   
5. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน หากคุณกำลังทำเช่นนี้ในอ่างล้างจาน คุณควรเปิดน้ำเย็นผสมกับน้ำร้อน วิธีนี้คุณจะไม่ทำอันตรายต่อกาลักน้ำและท่อระบายน้ำของคุณ
   
   
6. ล้างพาสต้าใต้ น้ำไหล,ปล่อยให้น้ำไหลออก
   
   
7. เทลงในกระทะ เอาใบกระวานออก แล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจะได้ไม่ติดกันและคนให้เข้ากัน
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีทำพาสต้าในกระทะ

เรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดทั้งหมดของสูตรในการทำพาสต้าแสนอร่อย คุณจะได้เรียนรู้ว่าพาสต้าปรุงในกระทะมากแค่ไหน และเมื่อปรุงจนสุกเต็มที่แล้วจะเป็นอย่างไร

วิธีทำพาสต้ากับไส้กรอกให้อร่อย

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงพาสต้าอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยอะไร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ มาปรุงไส้กรอกในครีมกันซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงของเรา คุณสามารถใช้ไส้กรอกปรุงสุกแทนไส้กรอกได้ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อให้มื้ออาหารของคุณน่ารับประทานสำหรับคุณและทุกคนที่เข้าร่วม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
ปริมาณแคลอรี่: 237 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ เตา เขียง มีด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกไส้กรอก 400 กรัมหั่นเป็นชิ้น คุณต้องเลือกชนิดของไส้กรอกที่คุณชอบ
   
   
2. ในกระทะให้อุ่นเนยประมาณ 30 กรัมแล้วใส่ไส้กรอกสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เนยไหม้
   
   
3. ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที คุณสามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองหรือเคี่ยวเพียงเล็กน้อยใต้ฝา
   
   
4. ใส่ครีมหนัก 2 ถ้วยและเครื่องปรุงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้กรอก
   
   
5. ผัดและนำไปต้ม ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
   
   
6. ขูดชีส 100 กรัมแล้วใส่ไส้กรอก ชีสอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้พันธุ์ที่แข็งของเขาได้ จากนั้นเขาก็จะทำให้ซอสของคุณเป็น "ท๊อฟฟี่" ที่น่ารับประทาน คุณสามารถปรับปริมาณชีสได้เอง
   
   
7. เทพาสต้าที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้ากับไส้กรอก

ตอนนี้เรามาดูวิดีโอนี้ซึ่งอธิบายรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำไส้กรอกแสนอร่อยด้วยครีม คุณจะเห็นระดับความพร้อมที่พวกเขาต้องนำมาและสิ่งที่จะได้เป็นอาหาร

ตัวเลือกการให้อาหาร

• วางอาหารในชามที่แบ่งไว้ ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เสิร์ฟสลัดผักหรือผักดองกับผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ฉันแนะนำให้ให้บริการเสมอ มันง่ายมากในการเตรียม แต่มันจะทำให้พาสต้าอร่อยและน่าพอใจอย่างเมามัน
• พวกเขาจะเป็นอาหารค่ำที่ดี คุณสามารถทำเนื้อสับสำหรับพวกเขาเองหรือซื้อเนื้อสัตว์สำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถปรุงให้ตัวเองและครอบครัวได้
• เตรียมตัวถ้าเป็นไปได้ ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี การทำอาหารได้กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมากและใช้เวลาน้อยที่สุดของเรา นอกจากนี้ ต้องขอบคุณเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมนี้ ทำให้เราได้รสชาติอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่เราคุ้นเคย
• และฉันจะปล่อยให้คุณมีสูตรง่ายๆที่นี่ คุณสามารถนำเสนอให้กับแขกของคุณ เสริมด้วยซอสอร่อยและสลัดเบา ๆ นำสูตรนี้ไปที่กระปุกออมสินของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะมีประโยชน์กับคุณและครัวของคุณก็มีพาสต้าพร้อมซอสแสนอร่อย หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะใด ๆ เขียนในความคิดเห็น ฉันจะไม่เพิกเฉยต่อพวกเขา และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งผสมน้ำเรียกว่า หลังจากการปั้นพวกเขาจะแห้งอย่างทั่วถึงและใช้เป็นอาหารในรูปแบบต้มในภายหลัง ในรัสเซีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำพาสต้าโฮมเมด ตัวอย่างเช่น ในหมู่ชาวอิตาลี คำว่า "dough" แปลว่า "พาสต้า" ดังนั้นประเทศนี้จึงเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่า พาสต้ามีสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี่ บะหมี่ และอื่นๆ มากมาย แม่บ้านในท้องที่ชอบทำอาหารด้วยมือของพวกเขาเอง นอกจากนี้ สามารถทำได้หลายวิธี

แป้งพาสต้า

ในการทำพาสต้าโฮมเมดให้อร่อยและน่ารับประทาน คุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม สำหรับการเตรียมการตามกฎแล้วจำเป็นต้องมีสององค์ประกอบหลักคือแป้งสาลีและไข่แดง แต่ในองค์ประกอบดังกล่าว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมกันได้ยาก เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไปได้ ตามสูตรการทำแป้งพาสต้าแบบคลาสสิกของอิตาลีคุณต้องใช้อัตราส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้:

แป้ง 400 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำ 35 กรัม

คุณต้องปรุงแป้งทีละน้อย:

1. ขั้นแรกตีไข่แดงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือส้อมธรรมดาก็ได้
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์
3. ตรงกลางทำภาวะซึมเศร้าและเทไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำ และผสมให้เข้ากัน มวลควรเรียบและยืดหยุ่นเพียงพอ
5. ห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป - การปั้น:

1. แป้งที่สุกแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้งแล้วรีด
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม หลังจากนั้นจะต้องขยายแต่ละอัน คุณจะได้ลายทางยาว
3. ตากให้แห้งหนึ่งวันแล้วทาบนแผ่นอบ

พาสต้าโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เคล็ดลับคุณภาพ

คุณต้องทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ว่าพาสต้าโฮมเมดจะอร่อยถ้าพนักงานต้อนรับปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ควรใช้แป้งดูรัมแล้วนวดในน้ำ แป้งนี้เตรียมเร็วกว่ามาก
2. ควรใช้ไข่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีแป้งที่ต้องการที่บ้าน ร้านค้ามักจะขายพันธุ์อ่อน นอกจากนี้ต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน: ต้องใช้ไข่หนึ่งฟองต่อแป้ง 100 กรัม
3. ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมส่วนประกอบเริ่มต้น แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนใช้เพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและสม่ำเสมออย่างแน่นอน
4. เวลาในการผสมมักจะไม่เกิน 20 นาที เวลาดำเนินการนานขึ้นสามารถทำลายกลูเตนได้
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องสุก ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. มันจะดีกว่าที่จะรีดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คลุมของเหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อหลีกเลี่ยงการตาก
7. การหั่นสามารถทำได้ด้วยมีดคมหรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้

โดยคำนึงถึงกฎข้างต้นทั้งหมดเท่านั้นจึงรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพตามที่ต้องการจริงๆ

สปาเก็ตตี้โฮมเมด

ในอิตาลี พวกเขาชอบทำสปาเก็ตตี้ ในประเทศที่มีแดดจัดนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาจะกินเกือบทุกวันปรุงรสด้วยซอสต่างๆ การทำพาสต้าแบบโฮมเมดนั้นมักไม่ธรรมดา ในการทำงาน คุณต้องใช้แป้งสาลี 400 กรัม เกลือ 10 กรัม ไข่ดิบ 4 ฟอง และน้ำมันมะกอก 17-34 กรัม

1. ร่อนแป้งและโรยเบา ๆ ลงบนโต๊ะโดยตรง
2. ตีไข่ให้เข้ากัน เพื่อให้กระบวนการมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้
3. ทำรอยบากเล็กน้อยในแป้งด้วยมือของคุณแล้วเทไข่ที่เตรียมไว้พร้อมกับเนยลงไป
4. นวดแป้งให้ละเอียด
5. วางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกดีขึ้น ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้โดยใช้เครื่องตัด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรุงได้ทันที สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวจะต้องทำให้แห้งสนิท สำหรับสิ่งนี้ต้องแขวนชิ้นงานบนอุปกรณ์พิเศษ หากไม่มี คุณสามารถใช้ไม้แขวนเสื้อแบบธรรมดาได้ ผลที่ได้คือพาสต้าโฮมเมดที่น่าอัศจรรย์ สูตรที่น่าสนใจคือใช้น้ำมันแทนน้ำ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นพลาสติกดีขึ้นและป้องกันไม่ให้เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร

กฎการขึ้นรูป

ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศชอบทำพาสต้า การทำซ้ำสูตรที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตามกฎแล้วมันง่ายมากและต้องการเพียงความรู้บางอย่างรวมถึงความพร้อมของอุปกรณ์ที่จำเป็น โดยทั่วไป จำเป็นสำหรับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ ดังที่คุณทราบ กระบวนการนี้สามารถทำได้สองวิธี:

1. ปั๊ม... ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนจะได้มาจากแผ่นแป้ง ซึ่งรวมถึงการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเมื่อตัดแป้งเป็นเส้นบางๆ แยกกัน
2. โดยกด... ด้วยเหตุนี้จึงมีการกดสกรูแบบพิเศษซึ่งการออกแบบมักจะลงท้ายด้วยเมทริกซ์ที่มีรู รูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าของหน้าตัด หากรูนั้นกลมและแข็ง แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นเส้นใย และเมื่อถูกกรีด ก็จะเป็นริบบิ้นหรือลอน หากมีส่วนแทรกพิเศษในเมทริกซ์ สามารถรับพาสต้าแบบท่อได้ สูตรที่บ้านจะขึ้นอยู่กับชนิดของอุปกรณ์ที่พนักงานต้อนรับเลือก

จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องตัดหรือเครื่องกดพิเศษในครัว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาเพื่อปรุงสปาเก็ตตี้ได้

พาสต้าโฮมเมด

สำหรับอาหารค่ำแบบดั้งเดิมและแสนอร่อย คุณสามารถใช้พาสต้าโฮมเมดแบบธรรมดาได้ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำให้ดีที่สุด ที่นี่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถแสดงจินตนาการและใช้เทคนิคที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ยกตัวอย่างพาสต้าในซอสชีส ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง - แป้ง 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, นม 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• สำหรับซอส - ครีมและชีส 100 กรัม, หัวหอมและซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

การทำอาหารต้องทำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง
2. จากนั้นจะต้องรีดเป็นชั้นที่บางที่สุด ควรใช้บนพื้นผิวไม้เพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
3. ตัดชั้นเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 10 เซนติเมตรแล้วพับอีกด้านหนึ่งโรยด้วยแป้ง ชิ้นงานต้องไม่เกาะติดกัน
4. หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคลึงในแป้ง
5. ในการเตรียมซอส ขั้นแรกให้สับและทอดหัวหอม
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูดลงไป เพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยในภายหลัง
7. ต้มบะหมี่แยกต่างหาก
8. รวมพาสต้ากับซอสและผสมให้เข้ากัน

ผลที่ได้คือจานที่หอมและอร่อยมากที่จะนำความสุขมาสู่ทุกคนอย่างแน่นอน

พาสต้าหม้อปรุงอาหาร

สำหรับชาวอิตาลี พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเป็นหลอดกลวงที่มีขนาดและความยาวต่างกัน คุณสามารถทำไว้ล่วงหน้าแล้วเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในถุงกระดาษเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ตลอดเวลา ในอิตาลี พวกเขาชอบทำหม้อปรุงอาหารซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือพาสต้า สูตรที่บ้านพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณถึงตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจทีเดียว ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: พาสต้าสำเร็จรูป 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เกลือ 20 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืช 50 กรัม, ชีสแข็ง 150 กรัม, เกล็ดขนมปังและเนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
2. ในเวลานี้แยกไข่แดงกับเกลือ
3. ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ตามด้วยชีสขูด
4. รวมส่วนผสมที่ได้กับพาสต้าต้ม
5. ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอด
6. เพิ่มลงในพาสต้าและผสมส่วนผสมเบา ๆ
7. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไป
8. อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารดังกล่าวไปที่โต๊ะโดยทาน้ำมันด้วยเนย

พาสต้าหลากสี

แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่าอาหารที่สดใสน่ารับประทานมากกว่า นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่แล้วผลิตภัณฑ์แป้งล่ะ? ตามกฎแล้วควรมีโทนสีเหลือง สาเหตุหลักมาจากการมีไข่ แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียว ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำพาสต้าแบบโฮมเมดเพื่อให้คุณอยากกินทันที สีผสมอาหารธรรมชาติในรูปของวัตถุเจือปนจากพืช (น้ำผักโขม แครอท หัวบีต หรือมะเขือเทศ) สามารถใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งมีเฉดสีต่างๆ ต้องเติมแป้งบางส่วนแทนน้ำ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมพาสต้าหลากสีที่ดูน่าประทับใจบนจานได้ ในการทำงาน คุณจะต้องใช้น้ำโหระพา แครอทและมะเขือเทศสด 50 มิลลิลิตร ไข่ 8 ฟอง แป้ง 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 50 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีกระบวนการผลิต:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วโรยให้เป็นกองบนโต๊ะ
2. เพิ่มน้ำให้กับหนึ่งในนั้นและน้ำผลไม้ที่เหลือ
3. เพิ่มไข่ที่ตีลงในแต่ละส่วนแล้วนวดแป้ง
4. ตัดบะหมี่ด้วยวิธีที่สะดวก หากมีเครื่องจักรพิเศษสำหรับสิ่งนี้ กระบวนการก็จะง่ายขึ้นอย่างมาก
5. ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของวงแหวนหรือรังแล้วปล่อยให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องต้มเท่านั้น พวกเขาจะทำเครื่องเคียงที่เป็นต้นฉบับและสวยงามมาก

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ รับประทานเป็นอาหารจานหลัก เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และใส่ในสลัดและซุป อิตาลีถือเป็นบ้านเกิดของผลผลิต แต่ที่แปลกคือ สิทธิถือเป็นบ้านเกิดของพาสต้าด้วย ประเทศในยุโรปสู้กับจีน. ปัจจุบันพาสต้าเป็นส่วนสำคัญของอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอร่อยเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง หลังจากอ่านบทความจนจบ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาสต้า

พาสต้าแบ่งออกเป็นกลุ่มและประเภท ในรัสเซีย การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสามกลุ่มเป็นเรื่องปกติ (ตามประเภทของแป้งที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์)

1. กลุ่ม A: แป้งสาลีดูรัมทุกเกรด
2. กลุ่ม B: แป้งสาลีชั้นสูงสุดชั้นหนึ่ง
3. Group B: แป้งเบเกอรี่ของชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง

ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแรก พันธุ์แข็งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีอายุยืนยาวซึ่งไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตน ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้และผู้ที่ดูแลสุขภาพ

พาสต้าไม่เพียงแบ่งออกเป็นกลุ่มเท่านั้น แต่ยังแบ่งออกเป็นประเภทรูปร่างและขนาดด้วย

1. ยาว: บาเวตตี, แคปเปลลินี, ก๋วยเตี๋ยว, สปาเก็ตตี้, สปาเก็ตตี้, สปาเก็ตตี้, บูคาตินี่, มาเชอรอนซินี, เฟตตูชินี, แท็กเลียเตลลี, มาฟาลดีน, ลิงกวินี ชนิดย่อยมีความยาวและความกว้างต่างกัน ที่ยาวที่สุดคือสปาเก็ตตี้ตามมาตรฐานความยาวครึ่งเมตร แต่เพื่อความสะดวกความยาวลดลงเหลือ 25 เซนติเมตร ที่บางที่สุดคือ capellini แปลว่า "ผม" เส้นผ่านศูนย์กลาง - 1.2 มม.
2. สั้น: chelentani (เกลียว), fusilli (เกลียวบิดสามเส้น), girandole (fusilli เล็ก), มักเชโรนี (เปลือก), เพนเน่ (หลอดที่มีด้านแกะสลัก), ปิเปอริกัตตี (หอยทาก)
3. สำหรับการอบ: cannelloni (หลอดขนาดใหญ่), ลาซานญ่า (แผ่นสี่เหลี่ยม)
4. ซุป: anelli (แหวน), stelline (ดาว), นกฮูกนกอินทรี (ก๋วยเตี๋ยว)
5. Curly: มีรูปทรงต่างๆ ตั้งแต่ผีเสื้อไปจนถึงตัวอักษร

ส่วนหนึ่ง พาสต้าอาจรวมถึงผักโขม มะเขือเทศ ไข่ สมุนไพร

ตามระดับความพร้อม พาสต้าแบ่งออกเป็นสองประเภท

1. Aldente: ในรัสเซีย - พาสต้าที่ไม่สุก ปรุงด้านนอก ด้านในแข็ง พาสต้า Aldente เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก
2. พาสต้าที่ปรุงจนสุกจะสุกเต็มที่

เวลาในการปรุงพาสต้าขึ้นอยู่กับกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม A ต้มนานกว่า B และ C สองนาที เวลาทำอาหารสำหรับการคั่วผลิตภัณฑ์คือ 25 นาที สำหรับซุป - 12 รายการแบบยาวจะปรุงจน aldente - 7 นาที จนสุก - 9. แบบสั้นจนสุกครึ่งคือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหากต้องการปรุงอาหารจนสุกจากนั้นเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง - วิธีพื้นฐาน

การทำพาสต้าไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเวลาในการปรุง ตามเนื้อผ้า ผลิตภัณฑ์ปรุงในกระทะ แต่ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ การทำอาหารรูปแบบใหม่ได้ปรากฏขึ้นในชีวิตของแม่บ้าน

ในกระทะ

ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำให้เดือด คุณต้องการน้ำมากเป็นสองเท่าของพาสต้า เมื่อน้ำเดือด พาสต้าจะถูกโยนลงในกระทะ ปรุงจนเดือดครั้งแรกหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและปรุงต่อไปตามเวลาที่กำหนด

คนพาสต้าหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ก่อนที่จะเดือดอีกครั้งปิดฝากระทะหลังจากนั้นก็ปรุงโดยไม่ใช้ ในตอนท้ายของเวลา น้ำจะถูกเทผ่านกระชอน พาสต้าพร้อมแล้ว

ใน multicooker

ขั้นแรกให้เทพาสต้าลงในชามเทน้ำ ตั้งค่าโหมด "Pilaf", "Cooking", "Pasta", "Steamed" เพิ่มเวลาทำอาหารมาตรฐานสองนาที ตัวอย่างเช่น พาสต้าอัลเดนเต้แบบยาวจะปรุงเป็นเวลา 9 นาที

ในไมโครเวฟ

ปรุงพาสต้าในไมโครเวฟในเครื่องแก้วเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ - เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการลงในจานแล้วใส่ในเตาอบอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 10 นาที เทพาสต้าลงในน้ำเดือด ควรมีน้ำมากกว่าการปรุงอาหารบนเตาเล็กน้อย เปิดเครื่องเต็มที่ ตั้งเวลา 7 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้พาสต้า "ปรุง" ในเตาอบที่ไม่ได้ใช้งานประมาณ 5-10 นาที

ในหม้อต้มคู่

พาสต้าไม่ได้ปรุงสุกในช่องทำอาหารปกติ แต่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำมาก พาสต้าแช่ในน้ำเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80-85 องศาและปิดฝา ปรุงอาหารนานกว่าบนเตา 5-10 นาที

ฉันต้องล้างพาสต้าหลังจากเดือดหรือไม่?

เชื่อกันว่าต้องล้างพาสต้าเพื่อให้ร่วน วิธีนี้ปรากฏใน สมัยโซเวียตเมื่อพาสต้ามีคุณภาพต่ำและต้มให้เดือดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยไม่จำเป็นต้องล้างเพิ่มเติม

แต่ถ้าพาสต้าสุกเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจหรือมีคุณภาพไม่เพียงพอ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วได้ พาสต้าที่ปรุงแล้วจะถูกเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ เครื่องเคียงจะเย็นลงเมื่ออยู่ใต้น้ำ คุณจะต้องกินจานเย็นหรืออุ่นให้ร้อนเพิ่มเติม

สามารถล้างพาสต้าได้เมื่ออาหารจานหลักยังไม่พร้อมและเครื่องเคียงปรุงสุกแล้ว - การดำเนินการนี้จะหยุดกระบวนการปรุงต่อไป ยิ่งของร้อนอยู่บนเตานานเท่าไหร่ โอกาสที่อาหารจะสุกมากเกินไปก็จะยิ่งสูงขึ้น

พาสต้าเหนียวที่สุกเกินไปเป็นสิ่งที่แย่ที่สุดที่จะกินบนโต๊ะอาหารเย็น คุณสามารถป้องกันการเกาะติดโดยรู้กฎง่ายๆ

1. ต้มในน้ำให้เพียงพอ อัตราส่วนโดยประมาณของพาสต้ากับน้ำคือ ½ คุณยังสามารถคำนวณโดยใช้สูตรสำหรับพาสต้า 100 กรัม - น้ำหนึ่งลิตร
2. โยนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเท่านั้น ถ้าใส่ก่อนหน้านี้พาสต้าจะเดือดและติดกัน
3. เติมเกลือลงไปในน้ำจนเดือด ต้องใช้เครื่องปรุงรสมากน้อยเพียงใดนั้นพิจารณาจากรสชาติ อัตราส่วนโดยประมาณคือครึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
4. เท น้ำมันพืชลงในหม้อพาสต้าหลังจากเดือดอีกครั้ง หนึ่งถึงสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว
5. เลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งแข็งกว่าพันธุ์อื่นมาก
6. ผัดเครื่องปรุงอย่างต่อเนื่องขณะปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้คนทันทีหลังจากที่ได้พาสต้าลงไปในน้ำ

หากเส้นพาสต้าติดกัน มีวิธีง่ายๆ สองสามวิธีที่ช่วยแก้ไขสถานการณ์

1. เพิ่มเนยใสสองสามช้อนโต๊ะลงในพาสต้าที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากัน
2. ผัดเครื่องปรุงในกระทะโดยแยกพาสต้า
3. ใส่ซอสหรือน้ำซุป คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำพาสต้า

พาสต้าดีเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยให้พาสต้ามีรสชาติมากขึ้น

1. ปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำดื่มบริสุทธิ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดูดซับของเหลว 25 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ การกินพาสต้าที่ปรุงในน้ำประปาธรรมดาเสี่ยงต่อการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย
2. พาสต้ารสชาติดีกว่าถ้าต้มในนม
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนทันทีและระบายน้ำที่ไม่จำเป็นออก แต่ในกระทะคุณต้องทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อยซึ่งปรุงกับเครื่องเคียง น้ำจะทำให้เส้นพาสต้าไม่แห้ง เหลือน้ำไว้เท่าไหร่ก็แล้วแต่ปริมาณพาสต้า
4. พาสต้าสำเร็จรูปมักจะผสมกับเนย - เครื่องเคียงจะไม่แห้งแม้หลังจากนั้นครู่หนึ่ง อร่อยกว่าไม่เพียงแค่ผสมพาสต้ากับเนย แต่ก่อนอื่นให้ละลายในกระทะแล้วเติมเครื่องปรุงกับเนยที่ละลายแล้ว

สูตรอาหาร 3 อันดับแรกสำหรับเครื่องเคียงที่ลืมไม่ลง

นอกจากการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าแล้ว แม่บ้านตัวจริงก็ควรรู้สูตรอาหารเครื่องเคียงแสนอร่อยด้วย

1. มะเขือเทศและโหระพาจะช่วยกระจายอาหารตามปกติ มะเขือเทศหั่นเต๋าคลุกกับน้ำมันพืช เพิ่มน้ำ เคี่ยวจนน้ำมะเขือเทศ ใส่เครื่องปรุงรส ผสมพาสต้าที่เสร็จแล้วกับซอสที่ได้
2. โรยพาสต้าเสร็จแล้วด้วยชีสขูดและผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรใส่ชีสลงในหม้อที่ปรุงพาสต้าโดยตรง ชีสจะละลายเล็กน้อยและคุณจะได้จานอิสระที่หนืดและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท
3. หั่นผัก: บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ เคี่ยวเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช ใส่พาสต้า ราดซอสถั่วเหลือง ใส่เครื่องเทศ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสไตล์เอเชีย!

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาสต้าอย่างถูกต้องแล้ว กลุ่มต่างๆและประเภท ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับซอส ผักต่างๆ และเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อผัดและตุ๋น อย่ากลัวที่จะทดลอง - พาสต้าหวานใส่นม น้ำตาลหรือแยม อาหารจานโปรดฟันสวย. อร่อย!

ในซอสครีม

อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งทั้งหมดอยู่ในความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำพาสต้าอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่ในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ แต่ยังอยู่ในกระทะธรรมดาด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับอีเมลจากผู้อ่าน Elena ซึ่งบ่นว่าพาสต้าของเธอเหนียวและต้มอยู่เสมอ

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้กับคุณเพื่อให้คุณพอใจกับครอบครัวของคุณอย่างน้อยทุกวัน และไม่ต้องกลัวอ้วนไปพร้อมกัน! ปรากฎว่าถ้าพาสต้าสุกเล็กน้อยและกินทันที รูปร่างจะยังบางอยู่! คุณนึกภาพออกไหม! ขอให้อร่อยและมีความสุขในการทำอาหาร

วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเดือด?

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของพาสต้า พวกเขาจะเสร็จเมื่อนุ่มเล็กน้อย แต่ไม่สุกเกินไป แต่เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันหลังจากทำอาหารคุณต้องใช้ความลับเล็กน้อย

ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลง

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันและไม่ต้องล้างน้ำ

ปรุงต่ออีก 3-5 นาที สะเด็ดน้ำและอร่อยได้เลย!

วิธีทำเขาหรือขนอย่างเอร็ดอร่อยเพื่อไม่ให้กระจุย?

เพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าขาดระหว่างทำอาหารและยืดหยุ่นได้ จะต้องไม่สุกเกินไป 5-8 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร! แต่มากที่สุด ความลับหลักแตกต่าง: เขาหรือขนจะต้องเค็มตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่ใช่ที่จุดเริ่มต้น!

เราต้มน้ำ

นำออกจากเตาแล้วล้างออก น้ำเย็น... เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

วิธีทำพาสต้าเส้นยาวในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

สปาเก็ตตี้ทำอาหารยังมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ตัวอย่างเช่นควรเลือกพาสต้าดังกล่าวจากข้าวสาลีดูรัม ประการที่สองควรนำออกจากความร้อนที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย

เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นเติมเกลือลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรสและจุ่มสปาเก็ตตี้ลงไป

ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุด สปาเก็ตตี้ควรจะสุกเล็กน้อย!

ใส่เนยลงในปาเก็ตตี้ที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส อร่อย!

การทำพาสต้าเปลือกในหม้อหุงช้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

หากใครไม่เชื่อว่าพาสต้าสามารถปรุงในหม้อหลายเครื่องได้เพื่อไม่ให้ติดกันและอร่อย อย่าลืมลองสูตรนี้ ความลับทั้งหมดคือการปรุงอาหารในโหมด BAKE

เราใส่พาสต้าในปริมาณที่ต้องการลงในหม้อหุงช้า

เติมเปลือกด้วยน้ำเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารในโหมด BAKING เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกจาก multicooker และเริ่มกิน อร่อย!

วิธีทำรังพาสต้าไม่ให้กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร?

หอมอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้รังหลุดออกจากกันระหว่างทำอาหาร คุณต้องปรุงมันในกระทะที่ทอดลึก ฉันกำลังแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับรังนกกระทากับคุณ

วัตถุดิบ:

• พาสต้ารูปรัง - 12 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น
• เนื้อสับ (มี)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู

ปรุงไข่นกกระทา. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

สับหัวหอมสับกระเทียมและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับน้ำครึ่งแก้ว เทลงในกระทะ

เราติดตั้งรัง เติมน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

เราตกแต่งรังของเราอย่างสวยงาม อร่อย!

วิธีการปรุงพาสต้ากับสตูว์ในกระทะหรือหม้อบนกองไฟ?

พาสต้าและจานเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นนี้สามารถเตรียมได้ในขณะที่อยู่ในประเทศหรือที่ปิกนิก ทั้งกระทะและหม้อขนาดใหญ่เหมาะสำหรับทำอาหาร เราจะปรุงพาสต้าและสตูว์ในหม้อบนกองไฟ อืม ... เลียนิ้วของคุณ!

เตรียมตัว:

• 500 กรัม มักกะโรนี
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• พริก 1 เม็ด
• สตูว์ 1-2 กระป๋อง
• พาสลีย์
• พริกไทย
• ลิตรของน้ำ

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ใส่ไขมันจากสตูว์ลงในหม้อที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันพืช

เราใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยความร้อนสูงสุด จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก

เราหั่นพริกเป็นวงเล็กครึ่งวงแล้วส่งไปที่หม้อ

ใส่สตูว์และผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำประมาณหนึ่งลิตร เกลือและพริกไทย

เราหลับพาสต้า ผัดและปิดฝา

เพิ่มผักใบเขียวผสมและให้บริการ อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟใน 5 นาที

สูตรง่ายๆ ในการทำพาสต้าด้วยไมโครเวฟ วิธีนี้เหมาะสำหรับพนักงานออฟฟิศ สามารถปรุงได้ทั้งในจานและในแก้วหรือถ้วยธรรมดา อร่อย!

คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องหรือไม่? แบ่งปันความลับในการทำอาหารของคุณสำหรับขนมอบเหล่านี้ ฉันดีใจมากที่ได้รับความคิดเห็นของคุณ! หากบทความน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ ให้แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปในบล็อก!

แม้จะมีเทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในการสร้างผลิตภัณฑ์แป้งมากกว่าตอนนี้ แต่พาสต้าก็ยังเป็นที่รักอยู่เสมอ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยม มักจะต้ม จับเป็นก้อนใหญ่ หรือจับรวมกันเป็นก้อนเดียว ส่วนใหญ่เป็นเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากแป้งระดับพรีเมียม ตอนนี้พวกเขาทำจากข้าวสาลีดูรัม

พาสต้า พาสต้า สปาเก็ตตี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน พวกเขาเตรียมจากแป้งสาลีแห้งในน้ำ มีลักษณะที่แตกต่างกัน (เปลือกหอย ขนนก เกลียว สปาเก็ตตี้ ฯลฯ) ด้วยการเสิร์ฟเครื่องปรุงรสที่ถูกต้อง พาสต้าแต่ละจานจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษ

เวลาทำพาสต้าแยกตามประเภท

ตามเนื้อผ้า ขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะเช่นนี้ เทพาสต้าลงไปต้ม น้ำเกลือ... ต้มเป็นเวลา 7-10 นาที จานเสร็จเทผ่านกระชอนและเสิร์ฟ ซอสและชีสต่าง ๆ เป็นส่วนประกอบทั่วไป

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงกับพาสต้าคือคำถาม: "ต้องปรุงพาสต้ามากแค่ไหน" อันที่จริง หลายคนได้เรียนรู้จากประสบการณ์ที่น่าสังเวชของตัวเองว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็อาจเน่าเสียได้ด้วยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม แต่ไม่มีคำตอบที่แน่นอน tk เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทและประเภทของแป้งที่ใช้

แม้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณควรตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ด้วย ผู้ผลิตระบุเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์เสมอ อีกปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อเวลาคือการใช้พาสต้าอย่างต่อเนื่อง ด้วยการอบร้อนที่ตามมา (การอบหรือย่าง) เวลาทำอาหารจะลดลง

ปรุงกี่นาที:

1. คุณควรซื้อสินค้าคุณภาพสูงเท่านั้น ของที่แตกจะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งจาน
2. หากผลิตภัณฑ์มีผงไข่ ผลิตภัณฑ์จะนิ่มและต้ม
3. ควรจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์ขยายใหญ่ขึ้น 3 เท่า ดังนั้นสำหรับ 2 ส่วนขนาดใหญ่ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว
4. ต้มเส้นพาสต้าไม่ให้ติดกันจะดีกว่าในน้ำน้ำมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
5. อัตราส่วนน้ำต้องมีอย่างน้อย 1: 3 สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม คุณสามารถใช้น้ำ 300 มล. ถึง 1 ลิตร
6. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกาะติดหลังทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังทำอาหาร
7. เมื่อใช้ข้าวสาลีที่ไม่ใช่ดูรัม ให้ล้างด้วยน้ำร้อนหลังทำอาหาร
8. เชื่อกันว่าพาสต้าที่ไม่สุกประมาณ 2-3 นาทีจะมีแคลอรีสูงน้อยลง
9. ปรุงอาหารอย่างถูกต้องในกระทะกว้างโดยไม่ต้องปิดฝา
10. การสุกมากเกินไปเล็กน้อยสามารถกอบกู้ได้โดยการล้างด้วยน้ำเย็น
11. หากใช้พาสต้าต้มเพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยการอบร้อนต่อไป ไม่ควรต้มนานหลายนาทีเนื่องจากจะต้มในอนาคต

วิธีทำเส้นพาสต้า

เพื่อให้ผลลัพธ์ของกับข้าวจานโปรดของคุณประสบความสำเร็จอยู่เสมอ คุณควรจำกฎสองสามข้อในการทำพาสต้า ในทางที่แตกต่าง: ในกระทะ, เตาไมโครเวฟ, หม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงข้าวหลายจาน และแม้กระทั่งในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิถีดั้งเดิมกับตัวอย่างเขาเขา

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ลองพิจารณาโดยใช้ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์บางประเภทเพื่อทำความเข้าใจวิธีการปรุงเขาเส้นพาสต้าในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตร - 200 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในชามกว้าง ใส่น้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แตรติดกัน เกลือน้ำ เมื่อของเหลวเดือดให้ใส่เขา ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดกันและไม่ติดก้นจาน ต้มแตรเป็นเวลา 7-10 นาทีจนนุ่ม ระบายน้ำโดยทิ้งพาสต้าในกระชอน หากจำเป็น ให้ล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่ หรือโรยด้วยชีสขูด

ปรุงหอยในหม้อหุงช้าหลายเมนู

จานด่วนและอร่อยถ้าคุณปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า สำหรับสายพันธุ์นี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนผลิตภัณฑ์ประเภทหยิกเหมาะกว่า: เขา, ธนู, เกลียว multicooker จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากพาสต้าที่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดและดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เปลือกหอย - 200 กรัม;
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช / เนย

ตัวเลือกการทำอาหารง่าย ๆ :

เทเปลือกหอยลงในชามแล้วเติมน้ำให้ท่วมสูง 2 ซม. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ จำนวนพาสต้าที่จะปรุงในเวลาจะขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงในโหมด "Steam" หรือ "Pilaf" ประมาณ 12 นาที

ตัวเลือกการย่าง:

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เพื่อให้ปิดด้านล่าง เทเปลือกแห้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันห่อหุ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ให้ทอดเปลือกหอยประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลซีด ในกระบวนการทอดให้ผสมทุกอย่าง 2-3 ครั้ง

พอพาสต้าเปลี่ยนสีก็เทลงร้อนๆ น้ำเดือดเพื่อให้มันลอยขึ้นเหนือเปลือกหอย 2 นิ้ว เกลือของเหลวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือฮ็อปซูเนลีได้ การปรุงอาหารเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในโหมด "Pilaf" จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในเปลือกหอย ควรนำไปผัดและปรุงด้วยกัน

ทำอาหาร "ขน" ในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงอาหารอย่างง่ายมีให้โดยเตาอบไมโครเวฟ การมีเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นนอกบ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าพาสต้าจะไม่ "หนี"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขน - 200 กรัม;
• น้ำเดือด - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร น้ำที่เตรียมไว้ควรจะร้อนแล้ว คุณสามารถต้มด้วยกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในชามลึกแล้วเติมขนนก ของเหลวควรคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม. หลังจากเดือดให้เติมเกลือแล้วเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ผัดปิดฝาภาชนะแล้วปรุงขนนกเป็นเวลา 20 นาทีที่ 300 วัตต์ หากกำลังไฟเพิ่มขึ้นเป็น 550 W เวลาทำอาหารควรลดลงเหลือ 10-15 นาที โดยทั่วไป จำนวนพาสต้าที่จะปรุงในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์เหล่านี้เป็นเรื่องปกติสำหรับพาสต้าที่มีผนังหนา (ขน, เขา) แต่สำหรับบะหมี่เส้นเล็ก เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก
3. นำขนที่เสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เกลียวทำอาหารในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีนี้เหมาะสำหรับนักเรียนและผู้ที่ "ใจร้อน" ที่จะทานพาสต้าที่นี่และเดี๋ยวนี้ วิธีการนี้ดูเหมือนตลกขบขัน แต่ก็ทำให้เห็นชัดเจนว่าการปรุงพาสต้านั้นทำได้ไม่ยากภายใต้เงื่อนไขใดๆ โดยธรรมชาติ ต้องระลึกไว้เสมอว่ากาต้มน้ำไฟฟ้าเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น สปาเก็ตตี้ แคนเนลโลนี และคุณไม่สามารถปรุงรังในนั้นได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลียว - 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร;
• ซอส, เกลือ, ชีส - เพื่อลิ้มรส

1. เทของเหลวลงในกาต้มน้ำที่สะอาด นำไปต้ม เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด เป็นการยากที่จะบอกว่าพาสต้าปรุงด้วยวิธีนี้มากแค่ไหน
2. เมื่อเปิดกาต้มน้ำแล้ว ให้นำน้ำไปต้มแล้วปิด ดำเนินการนี้ทุกๆ 30 วินาที โดยเปิดและปิดกาต้มน้ำเป็นเวลา 7-9 นาที เทน้ำออกแล้วเทเกลียวลงบนจาน
3. โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสและชีสตามต้องการ แนะนำให้ล้างกาต้มน้ำทันทีหลังใช้งาน

คุณสมบัติของการเตรียมบางชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมพาสต้าทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์บางประเภทต้องใช้วิธีการพิเศษเพราะ ไม่พอดีกับกรอบของตัวเลือก "ปกติ" ตัวอย่างเช่น รังที่เชื่อมอย่างไม่เหมาะสมจะเปลี่ยน รูปร่างและสูญเสียความเป็นตัวของตัวเองไป และถ้าปรุงไม่ถูกวิธี เส้นสปาเก็ตตี้แบบคลาสสิกสามารถหักได้ง่ายหรือทำเป็นก้อนใหญ่

การทำรังอย่างถูกวิธี

หลายคนหลงใหลในรูปลักษณ์ดั้งเดิมของพาสต้าเหล่านี้ ซึ่งชวนให้นึกถึงรังนก อย่างไรก็ตาม การจัดการอย่างประมาทจะทำให้วุ้นเส้นธรรมดากลายเป็นวุ้นเส้นได้ง่าย เพื่อให้คงสภาพเดิมสามารถปรุงได้สองวิธี

วิธีการทอด

เตรียมกระป๋องขนาดเล็กที่สะอาดไม่มีฝาปิด หล่อลื่นแม่พิมพ์จากด้านในด้วยน้ำมัน ใส่รังในนั้น จานนี้เตรียมในกระทะด้วยเนย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทผักและเนยลงในกระทะในส่วนเท่า ๆ กัน อุ่นไขมันและทอดรังด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นพลิกกลับด้าน

วางรังเสร็จแล้วบนจานและของที่มีไส้

วิธีการต้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม คุณต้องตุนบนกระทะกว้าง เติมน้ำลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมรังประมาณ 2-3 ซม. เกลือของเหลวนำไปต้มเพื่อลิ้มรส วางพาสต้าในกระทะโดยระวังอย่าให้พลิกคว่ำขณะทำอาหาร

ปรุงในกระทะตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ซอสครีมเห็ดกับชีสเหมาะสำหรับทำรังสำเร็จรูป

ทำสปาเก็ตตี้ให้อร่อย

เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สปาเก็ตตี้ต้องเตรียมการเล็กน้อย

ต่างจากเส้นพาสต้าเส้นสั้นๆ ตรงที่เส้นสปาเก็ตตี้ต้องการน้ำในปริมาณสูงสุด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะต้มในของเหลวโดยใช้อัตราสูงถึง 10 หน่วย หม้อหุงต้มต้องมีขนาดที่ถูกต้องด้วย

พาสต้าเส้นยาวต้องไม่หัก แค่ทิ้งไว้ในกระทะก็เพียงพอแล้ว หลังจาก 1-1.5 นาที ปลายจะนิ่มในน้ำและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถถูกลดระดับลงได้

เวลาทำอาหารสำหรับปาเก็ตตี้มักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ควรเกิน 8 นาที แต่ในการปรุงสปาเก็ตตี้พันธุ์ดำควรจะน้อยกว่า 2 เท่านานถึง 3-4 นาที

เนื่องจากสปาเก็ตตี้ไม่ใช่พาสต้าธรรมดา การล้างหลังจากเดือดจึงไม่ใช่หนึ่งในนั้น ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ตามความเห็นของชาวอิตาลี พาสต้าเส้นยาวควรจะแข็งเล็กน้อย ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเช็คความพร้อม-ชิม ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้แหนบพิเศษยกขึ้นสูง ดังนั้นจึงง่ายต่อการแยกส่วนออกจากกัน และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือซอสหลากหลายชนิดที่สามารถเตรียมได้จากน้ำที่ปรุงพาสต้า

สูตรพาสต้าง่าย ๆ สำหรับทุกคน

เมื่อได้ทราบกฎเกณฑ์ในการทำพาสต้าแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะใช้กฎเหล่านี้ในการสร้างสรรค์อาหารมื้ออร่อยที่ครบถ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ตัวเลือกเนื้อสัตว์และผักจะดึงดูดนักชิมตัวยงและมังสวิรัติที่ไม่ยอมตาย

พาสต้า "น้ำเงิน" กับสตูว์

อาหารเย็นมื้อใหญ่อย่างรวดเร็วสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัว ประหยัดเวลาสำหรับการพักผ่อน ตัวเลือกการตั้งแคมป์หรือกระท่อมฤดูร้อนที่มีเนื้อตุ๋นแทนเนื้อสับนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ผสมพาสต้าที่ต้มด้วยวิธีใดก็ได้กับเนื้อหาของโถและเสิร์ฟ แต่ถึงแม้ตัวเลือกสไตล์ทหารเรือธรรมดาๆ ดังกล่าวก็ยังสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยด้วยการให้กลิ่นรสที่สดใส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตร - 200 กรัม;
• สตูว์ (350 กรัม) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงเขาในน้ำเกลือโดยไม่ต้องเดือด 1-2 นาที สะเด็ดน้ำออก เหลือไว้ที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อย
2. ในการเลือกเนื้อตุ๋นให้เน้นที่คุณภาพของสินค้าไม่ใช่ที่ราคา ละลายไขมันจากโถในกระทะ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันที่ละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ชิ้นเนื้อตุ๋นบนเขา ต้มพาสต้ากับเนื้อตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนไขมันละลายหมดและของเหลวเดือด
4. ใส่หัวหอมในจานผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับ 2-3 คนพร้อมแล้ว

สปาเก็ตตี้อัลเดนเต้กับผัก

Al Dente เป็นวิธีพิเศษในการต้มพาสต้าจน “กระทืบ” หรือ “ถึงฟัน” เมื่อสุกแล้ว แต่ยังคงแน่นอยู่ พูดง่ายๆ ก็คือ มันเป็นพาสต้าที่ไม่สุกเล็กน้อย เมื่อฟันกัดผลิตภัณฑ์ขณะรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกแน่นขึ้นเล็กน้อย ชาวอิตาเลียนถือว่าการทำอาหารประเภทนี้ถูกต้องที่สุดและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ควรสังเกตว่าเฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้นที่สามารถเตรียมอัล dente ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้ - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่ - ไม่จำเป็น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. พื้นฐานของจานนี้จะเป็นซอสผักมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดราดลงไปแล้วลอกออก สับเยื่อกระดาษ
2. สับออริกาโนกับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. กรีดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมันกับพริกไทย เมื่อกระเทียมทอดแล้ว นำออกจากน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ มะกอกและออริกาโนลงในกระทะ ปรุงซอสเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงไปแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที
4. โยนปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดกับเกลือและปรุงอาหารอัล dente ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าต้องปรุงพาสต้าอัลเดนเต้มากแค่ไหน สิ่งสำคัญคือการพยายามและลิ้มรสอย่างต่อเนื่องเพราะวินาทีนั้นมีค่า หากตอนแตกเส้นพาสต้ามีจุดสีขาวตรงกลางแสดงว่ายังไม่สุก
5. เทเส้นสปาเก็ตตี้ al dente ที่ต้มกับซอสแล้วเสิร์ฟในชามที่แบ่งเป็นส่วนๆ