ஹெரிசியம் பவளம். பவள ப்ளாக்பெர்ரியுடன் பவள ப்ளாக்பெர்ரி சமையல் எப்படி

பழம்தரும் உடல்

புதர், மிகவும் கிளைத்த, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் இயக்கப்பட்ட ஊசி போன்ற செயல்முறைகளால் மூடப்பட்ட பல "கிளைகள்" கொண்டது. கொட்டகையின் பழ உடல் சில வகையான கடல் பவளப்பாறைகளை வலுவாக ஒத்திருக்கிறது, இது இனத்திற்கு பெயரைக் கொடுத்தது. பழத்தின் உடலின் நிறம் வெண்மையானது, வயதுக்கு ஏற்ப, அது ஒரு அழுக்கு நிறத்தைப் பெறுகிறது, பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

வித்து தூள் - வெள்ளை... வித்திகள் சிறியவை, வட்டமானவை, நிறமற்றவை.

கூழ்தொட்டால் அல்லது சேதமடையும் போது, ​​பவளத்தின் மேனி சிவப்பு நிறமாகி கடினமாகிறது, உள்ளே சில "முதுகெலும்புகள்" எண்ணெய், நிறமற்ற திரவத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன.

சேகரிப்பு மற்றும் விநியோகம்

இந்த பூஞ்சை இலையுதிர் மரங்களின் இறந்த மரத்தில் வாழ்கிறது - ஆல்டர், ஓக், பிர்ச், லிண்டன் மற்றும் ஆஸ்பென். ஒற்றை மாதிரிகளில் காணப்படும், காளான் மிகவும் அரிதானது. ரஷ்யாவில், இந்த இனம் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் தென் அமெரிக்காவிலும் ஆசிய நாடுகளிலும் காணப்படுகிறது - சீனா மற்றும் ஜப்பான், ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் இது பெரும்பாலும் தூர கிழக்கில் காணப்படுகிறது.

பவளக் கொட்டகையின் வளரும் காலம் ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரையிலானது.

அல்பைன் ஹெரிசியம்.

ஒத்த இனங்கள்

ஏனெனில் அசாதாரண வடிவம்பவள முள்ளம்பன்றியின் பழம்தரும் உடல், அதனுடன் நெருங்கிய தொடர்புடைய இனங்கள், நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுடன் தொடர்புடையது என்று தவறாகப் புரிந்து கொள்ளலாம். எடுத்துக்காட்டாக, விநியோகத்தின் பரப்பளவில் வேறுபடுகிறது மற்றும் அது கிட்டத்தட்ட ஆல்டர் மரத்தில் குடியேறுகிறது.

பயன்படுத்தவும்

பவள ஹெரிசியம் அனைத்து வகையான சமையல் செயலாக்கத்திற்கும் பிறகு நுகர்வுக்கு ஏற்றது, ஆனால் வேகவைத்த (சூப்களில்) மற்றும் வறுத்த வடிவங்களில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த காளானுக்கு பூர்வாங்க செயலாக்கம் தேவையில்லை, வெள்ளை பழம்தரும் உடலைக் கொண்ட இளம் மாதிரிகள் மட்டுமே உணவுக்கு ஏற்றவை என்பதை ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், முள்ளம்பன்றி நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும் - பல்வேறு பூச்சிகள் அதன் "கிளைகளில்" அடைக்கலம் பெறுகின்றன.

• ரஷ்யாவில் உணவுக்காக பவள முடி மேனியைப் பயன்படுத்துவது பற்றிய குறிப்புகள் எழுதப்பட்ட சாட்சியங்களில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன. உண்மை, அவர்களில் முதன்மையானது ஒரு ஆர்வத்தின் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறிக்கிறது XVII நூற்றாண்டு... கைப்பற்றப்பட்ட மூன்று கொள்ளையர்கள், மரண தண்டனைக்கு போதுமான குற்றத்தை கருத்தில் கொள்ளாமல், 2 வாரங்களுக்கு ஒரு முள்ளம்பன்றி சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, அந்த நேரத்தில் பெரிய அளவில் சந்தித்த அதே ஆதாரங்களின்படி. கொள்ளையர்கள் அதைச் சேகரித்து அதிலிருந்து ஒரு குண்டு தயார் செய்து, இந்த காளானை "சபிக்கப்பட்ட லூஃபா" என்று அழைத்தனர். இதன் விளைவாக, இந்த வகையான உணவு அவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கவில்லை, ஆனால், இது மீண்டும் மீண்டும் வருவதைத் தவிர்க்க முயற்சித்தது, பல கொள்ளையர்கள் கறுப்பின மனிதனை முடிந்தவரை அழிக்கத் தொடங்கினர்.
• வகைபிரித்தல் குழப்பம் காரணமாக பவள முள்ளம்பன்றி சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டதாக சில ஆதாரங்கள் குறிப்பிடுகின்றன. இனங்களின் அரிதான தன்மையை மதிப்பிடுகையில், விஞ்ஞானிகள் ஆல்பைன் முள்ளம்பன்றியை மனதில் வைத்திருந்தனர், ஆனால் லத்தீன் பெயர்பவள முள்ளம்பன்றியைக் குறிப்பிடும் வகையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
• ஹெரிசியம் பவளம், இந்த இனத்தைச் சேர்ந்த மற்ற மூன்று உறுப்பினர்களைப் போலவே, சீனா மற்றும் ஜப்பானில் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் உண்ணக்கூடிய பயிராக இருப்பதை விட மருத்துவப் பொருளாகப் பயிரிடப்படுகிறது. ஹெரிசியம் மற்றும் அதிலிருந்து வரும் தயாரிப்புகள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கின்றன, மனச்சோர்வுக்கு உதவுகின்றன, மேலும் செரிமான செயல்முறைகளில் நன்மை பயக்கும் என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது.

பிளாக்பெர்ரி காளான் காளான் எடுப்பவர்களிடையே பிரபலமாக இல்லை, ஏனெனில் சில இனங்கள் கடுமையான சுவை கொண்டவை. இருப்பினும், தொடர்புடைய வகைகள் உள்ளன.

ப்ளாக்பெர்ரி காளான்களின் தாவரவியல் விளக்கம்

ப்ளாக்பெர்ரிகளின் தோற்றம் மற்றும் சுவை ஒரு சாண்டரெல்லை ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும் இந்த காளான்கள் உறவினர்கள் அல்ல. ... முக்கிய முத்திரைதொப்பியின் அடிப்பகுதியில் விசித்திரமான முதுகெலும்புகள் உள்ளன. தொப்பியின் மேல் பகுதி மென்மையானது அல்லது பருக்கள் கொண்டது.

சாண்டரெல்லைப் போலவே, ப்ளாக்பெர்ரிகளும் பெரிய காலனிகளில் வளரும் மற்றும் பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. ப்ளாக்பெர்ரிகளில் ஒரு டஜன் இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பல சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

ப்ளாக்பெர்ரி காளான்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் உண்ணக்கூடிய தன்மை

காளான் ஒரு இனிமையான வாசனையைக் கொண்டிருந்தாலும், ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் அதை சாப்பிட மாட்டார்கள். சுவை அடிப்படையில், இது நான்காவது வகையை ஆக்கிரமித்துள்ளது. சமையல் நோக்கங்களுக்காக, இளம் காளான்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.முதிர்ந்த நபர்கள் கசப்பை சுவைக்க ஆரம்பிக்கிறார்கள். கசப்பான சுவையை அகற்ற, மூலப்பொருட்களை வேகவைக்க வேண்டும்.

உணவைத் தயாரிக்க, பொதுவாக பழம்தரும் உடலின் தொப்பிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை லேசான இனிப்பு சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டவை. 100 கிராம் தயாரிப்பு 22 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் முக்கிய உணவுகள், அத்துடன் மியூஸ்கள், ஜூலியென், அப்பிடைசர்கள் அல்லது பக்க உணவுகள் போன்ற காளான் சமையல் வகைகள் உள்ளன. உலர்ந்த மாதிரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள், உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான சுவையை சேர்க்கும் ஒரு காண்டிமெண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புகைப்பட தொகுப்பு

கருப்பட்டி எங்கு வளரும் (வீடியோ)

பிளாக்பெர்ரி எடுக்கும் இடங்கள் மற்றும் சீசன்

ஆடம்பரமற்ற காளான்கள் முழுவதும் பரவியுள்ளன மிதமான பெல்ட்வடக்கு அரைக்கோளம், ரஷ்யாவின் பரந்த பிரதேசம் உட்பட. ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் குடியேற விரும்புகின்றன.

ஒரு முள்ளம்பன்றி போன்ற பூஞ்சை மரத்தின் டிரங்குகளில் வளரும், பொதுவாக பிர்ச், ஓக் அல்லது. இது உயிருள்ள மற்றும் இறந்த மரத்தின் மீது குடியேறுகிறது. தாவர முள்ளெலிகள் சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான காலநிலையை விரும்புகின்றன. பழம்தரும் காலம் இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கி முதல் உறைபனி வரை நீடிக்கும்.

ப்ளாக்பெர்ரி காளான்களின் வகைகள்

ப்ளாக்பெர்ரிகள் முதலில் கிட்னம் இனத்தைச் சேர்ந்தவை.பின்னர், விஞ்ஞானிகள், இனங்களுக்கிடையேயான வேறுபாடுகளை அடையாளம் கண்டு, இனத்தை குடும்பங்களாகப் பிரித்தனர். அவற்றில் பெரும்பாலானவை மிகவும் அரிதானவை, மேலும் சில சிவப்பு புத்தகத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

அனைத்து உயிரினங்களின் பொதுவான அம்சம் ஸ்போர்-தாங்கி அடுக்கு (ஹைமனோஃபோர்) ஆகும், இது தொப்பியின் கீழ் அமைந்துள்ள குழாய்கள் மற்றும் தட்டுகளுக்கு பதிலாக, ஊசி வடிவ முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை கூர்மையாக இல்லாவிட்டாலும், அவை மிகவும் கடினமானவை. பழம்தரும் உடல் வடிவம் பாரம்பரிய தொப்பி வடிவத்திலிருந்து பவளம் மற்றும் கிளைகள் வரை மாறுபடும்.

சர்கோடோன் இனத்தைச் சேர்ந்த நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான், இது பிரபலமாக கோல்சக் அல்லது பருந்து என்று அழைக்கப்படுகிறது. பலவகையான காளான்டைல்ஸைப் போலவே தொப்பியில் பலவகையான நிறம் மற்றும் பெரிய குவிந்த செதில்கள் இருப்பதால் புனைப்பெயர்.

பழுப்பு நிற தொப்பி கணிசமான அளவு வளர்ந்து, 20 செமீ விட்டம் அடையும்.மத்திய பகுதியில் அது ஒரு புனல் வடிவத்தில் ஒரு மனச்சோர்வைக் கொண்டுள்ளது. இளம் நபர்களில், தொப்பியின் விளிம்பு மூடப்பட்டிருக்கும்.கீழே உடையக்கூடிய முதுகெலும்புகள் உள்ளன, ஒரு பாரிய காலில் இறங்குகின்றன, இது தொப்பியை விட இலகுவான வண்ணங்களில் வரையப்பட்டுள்ளது. உட்புறம் வெண்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். குடியேற விரும்புகிறது ஊசியிலையுள்ள காடுகள்.

6 முதல் 12 செமீ விட்டம் கொண்ட சதைப்பற்றுள்ள தொப்பி ஒரு தட்டையான வடிவத்தையும் ஒரு குழிவான மையத்தையும் கொண்டுள்ளது. வளர்ச்சியின் பகுதியைப் பொறுத்து, நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சுக்கு மாறுகிறது. தோலுரிப்பதற்கு கடினமான படத்துடன் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும். கீழ் பகுதியில், மஞ்சள் உடையக்கூடிய முட்கள் வளர்ந்து, தண்டுக்கு இறங்குகின்றன.

பெரும்பாலும் மையத்திலிருந்து ஒரு கால் இணைக்கப்பட்ட மாதிரிகள் உள்ளன.கூழ் அடர்த்தியாகவும் வெண்மை நிறமாகவும் இருக்கும். உருளை காலின் உயரம் 6 செ.மீ. வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், பழம்தரும் உடலின் பாகங்கள் ஒன்றாக வளரலாம்.

பெரும்பாலும் குளிர்ந்த இடங்களில் வளரும், புல் அல்லது பாசி ஒரு அடர்ந்த கவர் மூடப்பட்டிருக்கும். தனித்தனியாகவோ அல்லது குழுக்களாகவோ வளரக்கூடியது, நீண்ட வரிசைகள் அல்லது வட்டங்களை உருவாக்குகிறது. கோடையின் நடுப்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை பழம்தரும்.

இந்த அசாதாரண வடிவ காளான் காட்டை ஒரு மர்மமான மற்றும் மாயாஜாலமாக மாற்றுகிறது. ஆனால் முதல் இது சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, அவரைச் சந்திப்பதற்கான வாய்ப்பு மிகக் குறைவு. பொதுவாக காளான் ஸ்டம்புகள் மற்றும் டிரங்குகளில் தனித்தனியாக குடியேறும்.

கிளைத்த பழத்தின் வடிவம் நீருக்கடியில் பவளப்பாறையை ஒத்திருக்கிறது, இது 20 சென்டிமீட்டர் அளவை எட்டும். மென்மையான அல்லது வளைந்த முதுகெலும்புகள், 2 செமீ வரை வளரும், வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும்.

பழம்தரும் உடலின் அமைப்பு மீள் நார்ச்சத்து கொண்டது, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட வெள்ளை. முதிர்ந்த நபர்களில் இது கடுமையானதாகிறது.

பழம்தரும் உடலின் தோற்றம் நூடுல்ஸை ஒத்திருக்கிறது, இது அதற்கு ஒத்த பெயர்களைக் கொடுத்தது: தாடி காளான், காளான் நூடுல்ஸ் மற்றும் சிங்கத்தின் மேனி. வாழும் மற்றும் இறந்த கடின மரத்தில் நிகழ்கிறது. காளானின் வடிவம் சுற்று அல்லது ஒழுங்கற்றது, 20 செ.மீ., ஒரு உடலின் எடை 1.5 கிலோவாக இருக்கும்.

முடிந்ததும், அது கடல் உணவை ஒத்திருக்கிறது.கிரீம் மற்றும் லைட் பீஜ் இடையே வண்ண வரம்புகள். சதைப்பற்றுள்ள கூழ், உலர்ந்ததும், வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும். நல்ல சுவை மட்டுமின்றி, மருத்துவ குணமும் கொண்டது.

சில நாடுகளில் இது மிகவும் அரிதானது, எனவே இது மரத்தூள் அல்லது வைக்கோலின் அடி மூலக்கூறில் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. இறால் போன்ற சுவை காரணமாகவும், நோய் எதிர்ப்பு ஊக்கியாக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் தயாரிப்பு தீவிரமாக உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பலவிதமான கருப்பட்டியின் அம்சங்கள் (வீடியோ)

கருப்பட்டியின் மருத்துவ குணங்கள்

எல்லாவற்றிலும் அறியப்பட்ட இனங்கள்இந்த காளான், இது சிங்கத்தின் மேனி ஆகும், இது அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, காய்கறி புரதங்கள், பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கருப்பட்டி சாப்பிடுவது உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• சுவாச அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• மனச்சோர்வு மற்றும் அதிவேகத்தன்மைக்கு எதிரான வெற்றிகரமான போராட்டத்திற்கு பங்களிக்கிறது;
• செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• இயல்பாக்குகிறது உணர்ச்சி நிலை;
• அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் அறிகுறிகளை மென்மையாக்குகிறது;
• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது;
• உடலின் பாதுகாப்புகளை பலப்படுத்துகிறது;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
• ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
• வீரியம் மிக்க கட்டிகள் ஏற்படுவதை தடுக்கிறது.

கொழுப்பு அமிலங்கள், பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பீனால்கள் ஆகியவை கீமோதெரபி போன்ற புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இதன் விளைவாக, கட்டிகள் கரைந்து அல்லது சுருங்கும். பூஞ்சையிலிருந்து பெறப்பட்ட சாறுகள் பூஞ்சை, வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடும் முகவர்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், தோல் நோய்களுக்கான களிம்புகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ப்ளாக்பெர்ரி காளான் (பிளாக்பெர்ரி) எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதிய காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியது, 2-3 மணி நேரம் மட்டுமே. பின்னர் பழங்கள் கருமையாகத் தொடங்கும். அறுவடையை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால், சில படிகளைப் பின்பற்றிய பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்:

• பூச்சிகளை அகற்ற, காளான்களை உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்;
• நீர் வடிகால் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும்;
• ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

காளான் இராச்சியத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளை விட ப்ளாக்பெர்ரிகளின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் பால் சாறு இல்லை, இது பழத்திற்கு விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. இந்த தனித்தன்மையின் பார்வையில், மூலப்பொருளை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைப்பது வேறு அர்த்தம் கொண்டது.

நறுமண வன உற்பத்தியை மென்மையாக்க அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, அதை வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கலாம். கொதிக்கும் ஒரு கண்டிப்பான விதி இல்லை என்றாலும், அது காளானின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை பதப்படுத்த, அவற்றை உப்பு, உறைய வைக்க அல்லது உலர வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிளாக்பெர்ரி செய்முறை (வீடியோ)

ப்ளாக்பெர்ரிகள், அனைத்து காளான்களைப் போலவே, ஒரு கடற்பாசி போல, நச்சுப் பொருட்களைக் குவிக்கின்றன சுற்றுச்சூழல்... உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் மட்டுமே காளான்களைத் தேட வேண்டும்.

ஹெரிசியம் பவளம் கடல் பவளம் போல் தெரிகிறது. இது நச்சுத்தன்மையற்ற சகாக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான காளான்களுடன் குழப்பமடையும் என்ற அச்சமின்றி சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பவள முள்ளம்பன்றியின் மற்ற பெயர்கள் பனி காளான், ப்ளாக்பெர்ரி, ராயல், இனியர்

• சேவைகள்: 6
• தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

பவள முள்ளம்பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஹெரிசியம் பெரியது, இது அகலம் மற்றும் உயரத்தில் 30-40 செ.மீ. இது ஒரு மெல்லிய வாசனை மற்றும் நடுநிலை சுவை கொண்ட ஒரு வெள்ளை சதை கொண்டது.

காளான்களை வறுக்கவும், சுடவும், முதல் உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் கேசரோல்களுக்குத் தயாரிக்கவும், அதே போல் தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு போன்றவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸில் ஊறவைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு... பை நிரப்புவதற்கான பொருட்களாகவும் அவை பொருத்தமானவை.

புளிப்பு கிரீம் வறுத்த Yezhoviks சுவையாக இருக்கும். தயாரிப்பு:

1. வெதுவெதுப்பான நீரில் முள்ளம்பன்றிகளை 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் திரவத்தை நன்றாக பிழிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. காளான்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மூடிய மூடி கீழ்.
4. உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

பவள முள்ளம்பன்றி சாலட் செய்முறை

புதிய மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் இரண்டும் இந்த உணவைத் தயாரிக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் கருப்பு முடி;
• 50 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
• பல்பு;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 புதிய வெள்ளரிகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• ருசிக்க மயோனைசே.

சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஒரு முள்ளம்பன்றியின் இந்த அளவுக்கு, உங்களுக்கு 300 மில்லி திரவம் தேவை.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை 1 செ.மீ க்யூப்ஸாக நறுக்கி, எண்ணெயில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. முட்டைகளை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், தொத்திறைச்சியை சதுரங்களாகவும் நறுக்கவும்.
5. மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அனைத்து பொருட்கள், பருவத்தில் கலந்து.

காளான்கள் இந்த சாலட்டின் சிறப்பம்சமாகும். அவை மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

பவள முள்ளம்பன்றி சூப்

முதல் பாடநெறி அசாதாரணமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கறுப்பின மனிதன்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கேரட்;
• பல்பு;
• வோக்கோசு வேர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை.

இந்த பொருட்களின் அளவு 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கணக்கிடப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேரை நறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், வளைகுடா இலையை சூப்பில் இருந்து வெளியே இழுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பவள முள்ளம்பன்றியுடன் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால், கோடையின் நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் நடுப்பகுதி வரை காட்டில் அவரைத் தேடுங்கள். இது மரத்தின் தண்டுகளில் காணப்படுகிறது.

பவள காளான் மிகவும் அரிதான மாதிரியாகும், இது அதன் அசாதாரணத்தன்மை காரணமாக பலர் புறக்கணித்திருப்பார்கள் தோற்றம்... இது 40 சென்டிமீட்டர் அளவு வரை அடையும் மற்றும் பவளப்பாறைகளை ஒத்திருக்கிறது. வெளிப்புறமாக இது அனைவருக்கும் நம்பிக்கையைத் தூண்டவில்லை என்ற போதிலும், அது நச்சு சகாக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே நீங்கள் பயமின்றி ஒரு காளானை எடுக்கலாம்.

ஒரு முள்ளம்பன்றியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த இனத்தை அழைப்பது வழக்கம் என்பதால், பல்வேறு உணவுகள் - சாலடுகள் முதல் சூப்கள் வரை. இது கிட்டத்தட்ட நடுநிலை சுவை, மற்றும் நறுமணம் அரிதாகவே உணரக்கூடியது, ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டால், அது தினசரி மெனுவை பன்முகப்படுத்துகிறது.

பவள காளான் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி சாலட் செய்முறை

ஒரு சாலட் செய்ய போதுமான எளிமையானது, இது அசாதாரணமான அனைத்தையும் விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்: - + 7

• பவள ஹெரிசியம் 150 கிராம்
• புதிய வெள்ளரி 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• புகைபிடித்த இறைச்சி 100 கிராம்
• கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ருசிக்க மயோனைசே
• கருமிளகு 1 சிட்டிகை
• ருசிக்க உப்பு

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

கலோரிகள்: 252 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 4.5 கிராம்

கொழுப்புகள்: 25 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.3 கிராம்

30 நிமிடம்.வீடியோ செய்முறை அச்சு

காளான்களை 2: 1 தண்ணீரில் 60 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒரு சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வறுக்கவும். 10 நிமிடம் கழித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். அதே அளவு அதிகமாக சமைக்கவும். ஒரு டிஷ் மீது வைத்து அது குளிர்ந்து வரை காத்திருக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்த பிறகு கடின வேகவைத்த முட்டைகளை 12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஐஸ் திரவத்தில் குளிர்ந்து, ஷெல்லை அகற்றி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களை நறுக்கவும்: இறைச்சி - சிறிய துண்டுகளாக, வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக.

எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் சீசன், மிளகு சேர்த்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

அறிவுரை:சாலட்டுக்கு அடர்த்தியான தோலுடன் பெரிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரு வீட்டுப் பணியாளருடன் வெட்டவும், மேலும் வளர்ந்த விதைகளை அகற்றவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.





பவளக் காளான் சௌடர்

ஒரு முள்ளம்பன்றியுடன் சூப்பிற்கான செய்முறையானது முதல் படிப்புகளுக்கான நிலையான தொழில்நுட்பத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஆனால் இதன் விளைவாக காளான்களின் மிருதுவான அமைப்புடன் தொடர்புடைய ஒரு தனித்தன்மை உள்ளது.

சேவைகள்: 12

சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 40.3 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 2.6 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 6.5 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பட்டி - 500 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு, வேர் - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• மிளகு, பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.

படிப்படியான சமையல்

1. போதுமான அளவு பொடியாக நறுக்கவும் பவள காளான், வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்த்து, சிறிது கொதித்ததும், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை நிலையான வழியில் வறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களும் வாணலியில் இருக்கும்போது, ​​​​உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

அது சிறப்பாக உள்ளது:டிஷ் ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும், நாங்கள் கிரீம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் பொருட்கள் பட்டியலில்.

இந்த மிருதுவான காளான்களுடன் ஒரு உணவை நீங்கள் ருசித்தவுடன், ஒவ்வொரு வருடமும் மீண்டும் உங்களை மகிழ்விக்க அவற்றைத் தேடுவீர்கள். பான் அப்பெடிட்!

பவள முடி மனிதனின் விளக்கம். அதன் பழம்தரும் உடலில் உள்ள குணப்படுத்தும் பொருட்கள். இது உடலில் என்ன நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் வெளிப்பாடுகள் சாத்தியமாகும். காளான் சமையல்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

பவள ஹெரிசியம் என்பது ஹெரிசியாசி குடும்பத்தில் உண்ணக்கூடிய பருவகால காளான் ஆகும். இது லத்தீன் தாவரவியல் பெயரின் படி "ஹெரிசியம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது மொழிபெயர்ப்பில் "முள்ளம்பன்றி". முள்ளம்பன்றி தொடர்பான அனைத்து இனங்களும் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்தவை, சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பு, வெள்ளை நிறம், சப்ரோட்ரோப்கள், அதாவது அவை இறந்த அல்லது இறக்கும் மரத்தில் வளரும். பூஞ்சையின் பழம்தரும் உடல்கள் பவளத்தை ஒத்திருக்கின்றன, எனவே அதன் அதிகாரப்பூர்வ பெயரின் இரண்டாவது பகுதி. ஹெரிசியம் உலகின் பல நாடுகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் இது காணப்படுகிறது மழைக்காடு தென் அமெரிக்கா... நான்கு இனங்களும் ஜப்பான், சீனா மற்றும் பிற ஆசிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு இது ஒரு சுவையாகவும் மருந்தாகவும் கருதப்படுகிறது.

பவளக் கொட்டகையின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஹெரிசியம் இனமானது முதன்முதலில் ஹெச். பெருனால் 1794 இல் விவரிக்கப்பட்டது, பின்னர் அது "சிஸ்டமா மைக்கோலாஜிகம்" (1822) என்ற புகழ்பெற்ற படைப்பில் குறிப்பிடப்பட்டது. முள்ளம்பன்றியின் பழ உடல்கள் பொதுவாக குறுகிய "தண்டுகளை" கொண்டிருக்கும், அவை புரவலன் மரத்தின் பக்கவாட்டு பக்கங்களில் இணைக்கப்படுகின்றன. இதன் பல் கிளைகள் 10 முதல் 40 செ.மீ நீளமும் 5 முதல் 20 செ.மீ அகலமும் கொண்டவை. அவை மென்மையானவை மற்றும் உடையக்கூடியவை, மேலும் அவை லேசான பூச்சு அல்லது முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். முதிர்ந்த மாதிரிகள் ஒரே மாதிரியான இனங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம், ஏனெனில் பல பெரியவர்களுக்கு நீண்ட தண்டுகள் கீழே தொங்கும். அவற்றில் சில எண்ணெய் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டிருக்கலாம்.

பவளக் கொட்டகையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 20 கிலோகலோரி ஆகும், இதில் நிறைய புரதம், நார்ச்சத்து, கிட்டத்தட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. ஹெரிசியம் குழு B, அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் D மற்றும் PP ஆகியவற்றின் குறைந்த மூலக்கூறு எடை பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது. இதன் காரணமாக, பவள வடிவ முள்ளம்பன்றியின் பயன்பாடு தோல், கல்லீரல், கண்களின் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் செயலில் உள்ள மக்ரோனூட்ரியன்கள் இருதய, நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளைப் பாதுகாக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தையும் கொழுப்பு முறிவையும் சிறிது துரிதப்படுத்துகின்றன, தடையற்ற செரிமானம் மற்றும் உணவை வெளியேற்றுவதை நிறுவுகின்றன.

ப்ளாக்பெர்ரியில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது (60 முதல் 85% வரை), இது டிஷ் மூலம் உடலில் நுழைகிறது, சரியான வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கிறது, அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, உயிரணுக்களின் நீரேற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதற்காக திரவம் உயிர்ச்சக்திக்கு முக்கியமாகும்.

காளானின் தாவர இழைகள் நீண்ட கால மனநிறைவு உணர்வை வழங்குகின்றன மற்றும் உணவில் இருக்க உதவுகின்றன, மேலும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இறைச்சி மற்றும் தாவரப் பொருட்களின் நற்பண்புகளை இணைக்கின்றன.

துத்தநாகம், தாமிரம், செலினியம், இரும்பு மற்றும் வெள்ளி கூட பவள முடியின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த நுண்ணுயிரிகளின் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிடுவது கடினம்: அவை ஆக்ஸிஜனின் பரிமாற்றத்தையும் திசுக்களில் இருந்து கழிவுப்பொருட்களை அகற்றுவதையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன, டிஎன்ஏ தொகுப்பு, நரம்பு தூண்டுதலின் பரிமாற்றம், ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. அவற்றில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அதாவது அவை வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன புற்றுநோய் கட்டிகள்ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து வருகிறது. சமீபத்திய - இயற்கை முடிவுஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள், இதில் சுவாசம் அடங்கும். போதுமான காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் பிற ஆதாரங்களை உட்கொள்வதன் மூலம், உடல்நலப் பிரச்சினைகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை பவளக் கொட்டகையின் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்கின்றன. காளானை உணவில் தொடர்ந்து சேர்ப்பது எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்தவும், எலும்புக்கூடு மற்றும் பல் பற்சிப்பியிலிருந்து சுவடு கூறுகள் வெளியேறுவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.

பவள முள்ளம்பன்றியின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஹெரிசியத்தின் முக்கியமான பண்புகளில்

• ஆரோக்கியமான செரிமானம்... உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலை போக்க வல்லது. ஹெரிசியம் செரிமானத்தை எளிதாக்கும் மற்றும் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தும் தாவர இழைகளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது ஊட்டச்சத்துக்கள்... மற்றவற்றுடன், ஃபைபர் தண்ணீரை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, அளவு அதிகரிக்கிறது. இது உயிரணுக்களின் நீரேற்றத்தை ஒரே நேரத்தில் அதிகரிக்கவும், உயிரியல் எதிர்விளைவுகளுக்குத் தேவையான திரவத்தை வழங்கவும், அதே போல் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணரவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஃபைபர் நன்றி, ஆற்றல் ஒரு முறை உருவாக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு, நிலையான செயல்பாட்டிற்கான "எரிபொருளை" உடலுக்கு வழங்குகிறது.
• இளமையான தோல்... பி வைட்டமின்கள் பல்வேறு செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. மிகவும் பார்வைக்கு கவனிக்கத்தக்க ஒன்று மென்மையான மற்றும் கதிரியக்க தோல், ஒப்பனை பிரச்சனைகள், சுருக்கங்கள் மற்றும் முன்கூட்டிய முதுமையால் தீண்டப்படாதது. மற்ற ஊடாடல்களுக்கும் இது பொருந்தும் - முடி, புருவங்கள், கண் இமைகள், தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.
• எடை இழப்பு... நார்ச்சத்து உங்களை முழுமையாகவும் ஆற்றலுடனும் உணர வைக்கிறது, மேலும் பிளாக்பெர்ரியில் உள்ள லினோலிக் அமிலம் கொழுப்பு திரட்சியை மிகவும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இது குறிப்பாக கடுமையாக எதிர்க்கிறது கூடுதல் பவுண்டுகள்வயிற்றில்.
• புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்... கட்டிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் அவை ஏற்படுவதைத் தடுப்பதற்கும் ஹெரிசியம் ஒரு பிரபலமான தீர்வாகும். இது உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் வடிவத்திலும், உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், இருப்பினும், காளான் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது. கருவாட்டின் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன மற்றும் கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, மேலும் இயற்கையான நோயெதிர்ப்பு முகவர்கள் சுற்றுச்சூழலின் தீங்கு விளைவிக்கும் செல்வாக்கிற்கு அடிபணியக்கூடிய செல்களை அழிக்கின்றன.
• கல்லீரல் ஆரோக்கியம் மற்றும் உடல் நச்சுத்தன்மை... பி வைட்டமின்கள் உறுப்பைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுப்பொருட்களை அகற்ற கல்லீரலை ஊக்குவிக்கின்றன. இல்லையெனில், அவை நீடித்து உடலில் குவிந்துவிடும்.
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்க்குறியியல் தடுப்பு... மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் கருப்பு மனிதனின் மேனியின் நேர்மறையான விளைவு அறியப்படுகிறது, இது நரம்பியல், மனச்சோர்வு, ஊக்கமில்லாத மனநிலை மாற்றங்களிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. பூஞ்சை வேகமாக உறங்குவதையும் நல்ல தூக்கத்தையும் தருகிறது. கருப்பட்டியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது அல்சைமர் மற்றும் பிற மனநோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது.
• சைவ உணவு உறுப்பு... இறைச்சியில் உள்ள அமினோ அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தைப் போலவே, காளான் சுவை மற்றும் நன்மைகள் இரண்டிலும் அதன் மாற்றாக செயல்படுகிறது. இதை தங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் கடுமையான உணவுகளில் இருப்பவர்கள் வைட்டமின் குறைபாடு அல்லது முக்கிய பற்றாக்குறையை உருவாக்க பயப்பட மாட்டார்கள். ஊட்டச்சத்துக்கள்.
• திரவ ஆதாரம்... கருப்பு மனிதனின் மேனியில் நிறைய நீர் இருப்பதால், பூஞ்சை உடலின் நீரேற்றத்தை பராமரிக்கிறது மற்றும் செல்கள் இல்லாமல் ஒரு பொருளின் நன்கொடையாக செயல்படுகிறது.

பவள முடிக்கு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

இந்த இனம் தென் அமெரிக்காவிற்கு வெளியே அரிதாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் அதை வாங்கலாம் அல்லது தற்செயலாக காணலாம். முள்ளம்பன்றியின் சிறப்பியல்பு வடிவம், அது ஒரு பவளம் போல தோற்றமளிக்கிறது, அதே போல் மரங்களில் அதன் இடம், உங்கள் முன் எந்த காளான் உள்ளது என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. இருப்பினும், இன்னும் கவனமாக இருப்பது நல்லது.

பவள முடியை தவறாக பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் விளைவுகள்:

1. விஷம்... காளான்கள் வளர்வதால் வனவிலங்குகள், சுற்றுச்சூழலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கன உலோகங்களைக் குவிக்கும் திறன் கொண்டது, எந்தவொரு இனத்தையும் மிகுந்த கவனத்துடன் நடத்துங்கள். சாத்தியமான தீங்கைக் குறைக்க, காளான்கள் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன, அல்லது அவை பண்ணைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட மாதிரிகளை விரும்புகின்றன மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன. காளான்களை சாப்பிட்ட பிறகு ஏதேனும் அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், ஆம்புலன்ஸ் அழைக்கவும்.
2. வயிறு கோளறு... சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் இருந்து வரும் காளான்கள் கூட உணவு நோய்களை ஏற்படுத்தும். கருப்பனின் மேனியில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதாலும், "கனமான" உணவாக இருப்பதாலும், படிப்படியாகவும், சிறிய அளவிலும் சாப்பிடப் பழகுவது நல்லது.

பவள ஹேரி அர்ச்சினுக்கு முழுமையான முரண்பாடுகள்:

• வயது... இந்த காளான் குறிப்பாக நார்ச்சத்து மற்றும் சிடின் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களின் உயிரினங்களால் மோசமாக செரிக்கப்படுகிறது. 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு அல்லது 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பை வழங்க வேண்டாம், குறிப்பாக செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால்.
• ஒவ்வாமை... ஹெரிசியம் சிலருக்கு வலுவான ஒவ்வாமையாக மாறும். கவனமாகவும் சிறிய பகுதிகளிலும் சுவைக்கவும், அல்லது இந்த இன்பத்தை முழுமையாக கைவிடவும், குறிப்பாக நீங்கள் ஏற்கனவே காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு ஒவ்வாமைகளை சந்தித்திருந்தால்.

பவள முள்ளம்பன்றி சமையல்

பொதுவான காளான்கள் இருக்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் ஹெரிசியம் பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் உச்சரிக்கப்படவில்லை, இருப்பினும், பவள முடியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. ஹெரிசியம் வறுத்த மற்றும் வேகவைக்கப்பட்டு, சுடப்படுகிறது, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கலவை நிரப்புதல்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த காளானை வைத்து எதை சமைத்தாலும் சுவையாக இருக்கும்.

பவள முள்ளம்பன்றி சமையல்

1. ஹெட்ஜ்ஹாக் சூப்... ஹெரிசியம் கொண்ட முதல் டிஷ் மிகவும் அசாதாரணமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் தெரிகிறது. இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பவுண்டு புதிய கருப்பு மனிதனின் மேனி, 2 பெரிய தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 லிட்டர் தண்ணீர், 5 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, 2 நடுத்தர கேரட், 1 வோக்கோசு வேர், 1 வெங்காயம், வறுக்க சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவைப்படும். வளைகுடா இலைகள், உப்பு, டிரஸ்ஸிங்கிற்கு மிளகு. காளான்களை கழுவி, வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வோக்கோசு (நீங்கள் முன் வறுக்கவும் செய்யலாம். தாவர எண்ணெய்) வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்காக, சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது புதிய மூலிகைகள் கொண்ட சூப்பை "சீசன்" செய்யலாம்.
2. காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கேசரோல்... உணவு தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சத்தானது, கண் மற்றும் வயிற்றுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. 1 கிலோ காளான்கள் மற்றும் அதே அளவு உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் சீஸ் (டச்சு அல்லது ரஷ்யன்), 5-6 முட்டைகள் (அளவைப் பொறுத்து), 1 வெங்காயம், 1 கேரட், ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், சிறிது காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். , மிளகு, உப்பு, பிடித்த மசாலா ... கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் தட்டலாம்), மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது மிகச் சிறந்த துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி காளான்களிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் செய்கிறோம். காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டை, உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து மெல்லிய "துண்டுகளாக" வெட்டி, முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை மேலே கேரட்டுடன் வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானில் இருந்து அடுத்த அடுக்கை உருவாக்கவும். பொருட்கள் தீரும் வரை அல்லது படிவம் நிரப்பப்படும் வரை நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேசரோலை நிரப்பவும், மேல் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் (அல்லது சமைக்கும் வரை) சுடவும்.
3. முள்ளம்பன்றி காளான் கொண்ட ஜூலியன்... சமையலுக்கு, நமக்குத் தேவை: தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 300 கிராம் பர்னாக்கிள், 2 நடுத்தர வெங்காயம், 200 மில்லி கனரக கிரீம், 150 கிராம் சீஸ், வெண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு. கோழியை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை, அதில் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். அதே வாணலியில் காளான்களை வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கலவையில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். துருவிய சீஸ் சேர்த்து கிளறி, மூடி, தீயை அணைக்கவும். டிஷ் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், பின்னர் பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
4. காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் "பாஸ்தா"... டிஷ் 4 பரிமாணங்களை உருவாக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 200 கிராம் ப்ளாக்பெர்ரி, ஒரு பவுண்டு பாஸ்தா, 1 வெங்காயம், 2 முட்டை, வறுக்க எண்ணெய், 100 கிராம் சீஸ், ரொட்டி துண்டுகள், உப்பு. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி, ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், பருவத்தில் நன்றாக. பாஸ்தாமுன் உப்பு நீரில், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப கொதிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், அதில் முட்டைகளை உடைக்கவும், கலக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் மீது வெண்ணெய் தடவி ரொட்டி துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். பாஸ்தா-முட்டை கலவையை மேலே வைக்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். பாஸ்தா இரண்டாவது அடுக்கு மேல், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் படிவத்தை அடுப்பில் வைக்கிறோம், 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
5. புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஹெரிசியம்... மற்ற காளான்களைப் போலவே, ஹெரிசியம் சுவையாக வறுத்த அல்லது சுடப்பட்டால் அது தானாகவே நல்லது. 800 கிராம் காளான்களுக்கு, 2 வெங்காயம், 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிறிய எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் ஒரு கொத்து எடுத்து. வெங்காயத்தை கழுவி, நறுக்கி, சூடான பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், காளான்கள் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

பவள முள்ளம்பன்றி பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

பெரும்பாலும் ஆகஸ்ட் முதல் டிசம்பர் வரை இயற்கையில் காணப்படும், இது பெற்றோரின் உடலில் இருந்து ஒரு மீட்டர் தொலைவில் உள்ள வித்திகளால் பரவுகிறது. ஒரு முள்ளம்பன்றியின் வளர்ச்சிக்கான உகந்த வெப்பநிலை +25 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும், வெப்பநிலை கீழே விழுந்தால் அல்லது மேலே உயர்ந்தால், பூஞ்சையின் வளர்ச்சி நிறுத்தப்படலாம்.

கறுப்பு மனிதனின் மேனியை பச்சையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஒருவேளை வயிற்றுப்போக்குடன் விஷம். காளான் சமைக்கப்பட வேண்டும், நன்கு வறுத்த அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். உணவுக்காக சமைப்பதற்கு முன், பலவகையான பூச்சிகள் அதில் குடியேற விரும்புவதால், அதை நன்கு துவைத்து பரிசோதிக்க வேண்டும்.

சமையல் வெள்ளை காளான்கள் மட்டுமே. மஞ்சள் நிறம் என்பது உணவுக்கு புளிப்புச் சுவை தரும் பழைய மற்றும் சுவையற்ற மாதிரிகளைக் குறிக்கிறது. இளம் மற்றும் ஆரோக்கியமான நபர்கள் "கிளைகளின்" நிலையால் வேறுபடுத்துவது எளிது - அவை மீள் மற்றும் செங்குத்தாக மேல்நோக்கி வைக்கப்படுகின்றன. பழைய முள்ளெலிகளில், கிளைகள் கீழே தொங்குகின்றன, அவற்றின் சுவை மோசமடையத் தொடங்குகிறது.

சீனாவில், கருப்பு மேனி என்பது இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு ஒரு பிரபலமான தீர்வாகும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சுவாச மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும் ஒரு மருந்து. காளான்கள் லேசான டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறையைத் தூண்டுகின்றன. அதே நேரத்தில், பவளம் போன்ற முள்ளம்பன்றிக்கு முரண்பாடுகள் நடைமுறையில் பூஜ்ஜியமாகும்.

பவள முடி மனிதனைப் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பவள ஹெரிசியம் ஒரு அரிய, ஆனால் அழகான மற்றும் குணப்படுத்தும் காளான். கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், உடலை தண்ணீரில் நிறைவு செய்யவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஹெரிசியம் அல்செஜிமர் நோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் கட்டிகள் உருவாகிறது, எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் மனச்சோர்வைக் குறைக்கிறது. கண்டுபிடிக்கிறது இயற்கை நிலைமைகள், அதைக் குழப்புவது கடினம் நச்சு இனங்கள், எனவே காளான் எடுக்க எளிதானது மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது.