Preliv za šparglje. Jedi iz posušenih špargljev: recepti za kuhanje. Kaj so suhi šparglji

Vsakdanji jedilnik se slej ko prej dolgočasi, zato želite skuhati nekaj nenavadnega, okusnega in okusnega.

Ena od teh jedi so lahko šparglji v korejskem slogu. Je enostaven za pripravo in z lahkoto popestri vašo vsakodnevno prehrano.

Šparglji v korejščini: iz česa so narejeni?

Kljub imenu te jedi glavna sestavina sploh ni avtohtona zelenjava špargljev. Kar se v tej jedi imenuje šparglji, so polizdelki iz soje, imenovani fuju. Za pridobitev polizdelka iz špargljev se pena, ki nastane v sojinem mleku, posuši.

Sam po sebi je ta izdelek nevtralen in se ne razlikuje po ničemer posebnem in privlačnem, vendar se zahvaljujoč začimbam in različnim drugim izdelkom dobi zelo okusna polnopravna jed.

Fuzhu je zelo priljubljen v veganski in vegetarijanski kuhinji, nenadomestljiv in priročen za ljudi, ki se držijo tovrstne prehrane.

Prednosti korejskega prigrizka

Na svetu ni niti enega izdelka, ki ne bi prinesel vsaj nekaj koristi. Korejski šparglji niso izjema, imajo številne uporabne lastnosti zaradi svojih bioloških značilnosti:

  • Zaradi velike količine vlaknin fuzhu pomaga izboljšati prebavo, preprečuje zaprtje;
  • Izdelek je obogaten z netopnimi rastlinskimi vlakninami in beljakovinami, ki ugodno vplivajo na raven holesterola in ga vračajo v normalno stanje;
  • Zaradi večkrat nenasičenih maščobnih kislin je dober za preprečevanje srčnih bolezni.
  • Tveganje za nastanek raka dojk se zmanjša, ker šparglji vsebujejo veliko rastlinskih hormonov – estrogenov;
  • Vloženi šparglji so bogati z izoflavoni, ki lahko pomagajo pri lajšanju PMS in endometrioze pri ženskah;
  • Vsebnost selena zagotavlja moškim zaščito pred črevesnim rakom in rakom prostate;
  • Aminokisline, ki jih vsebuje soja, sodelujejo pri regeneraciji celičnih struktur telesa, pomagajo ohranjati elastičnost kože in upočasnjujejo njeno staranje;
  • Šparglji pospešujejo rast las, pomagajo obnavljati lasne mešičke, kar preprečuje izpadanje las;
  • V sojinem polizdelku je tudi veliko kalcija, kar dobro vpliva na stanje kostno tkivo.

Kljub tako velikemu številu prednosti tega izdelka se je vredno spomniti, da lahko povzroči soja alergijske reakcije... Kar zadeva rok uporabnosti, je mogoče suhi fuzhu ohraniti zelo dolgo, vendar že pripravljena solata ni več kot dva dni.

Recepti za domače korejske šparglje

Preden začnete kuhati katero koli korejsko jed iz špargljev, jo morate pripraviti. Za to obstaja več možnosti, odvisno od njegove nadaljnje uporabe:

  1. Če šparglje 24 ur namakate v vodi, bodo v prihodnosti mehki in nežni;
  2. Če polizdelka ni mogoče pustiti v vodi tako dolgo, ga lahko prelijemo z vrelo vodo in pustimo 2 uri, vendar bo s to metodo težje;
  3. Če združite ti dve možnosti za pripravo špargljev, lahko dobite zelo nežno osnovo za prihodnjo jed;
  4. Da bi prihranili čas, potem, ko sojine šparglje kopamo v vreli vodi in jih dve uri položimo v vodo, jih zavremo.

Ko so šparglji pripravljeni na katerega od naštetih načinov in nabreknejo v vodi, morate odvečno vodo odstraniti tako, da jo iztisnete. Priporočljivo je, da to storite čim bolj previdno.

Klasična predjed


Priprava:


Hitra solata

Za solato potrebujete:

  • Suhi šparglji - 200 g;
  • Korenje - 1 velika ali 2 majhna;
  • Voda, olje - 100 g;
  • Kis - 2 žlici. žlice;
  • Česen - 2 stroka;
  • Piment grah, sol, sladkor, mleta rdeča paprika po okusu.

Čas, potreben za kuhanje, ni daljši od 15 minut.

Vsebnost kalorij v jedi je približno 400-500 kcal.

Priprava:

  1. Fuzhu, ki je že pripravljen za jed, prelijemo z vrelo vodo;
  2. Dodamo drobno sesekljano korenje (na najmanjšem strgalniku) in česen, ki ste ga prelili skozi česen;
  3. Medtem ko sojini šparglji pridobijo aromo po česnu, se pripravi marinada. Če želite to narediti, zmešajte sol, začimbe, sladkor, kis, poper in postavite na ogenj;
  4. Ko počakate, da marinada zavre, jo takoj vlijte v sojo;
  5. Posoda s solato je prekrita s ploščo in stisnjena z zatiranjem;
  6. Solato hranimo na sobni temperaturi do dve uri in jo prestavimo v hladilnik.

Takšna solata je primerna zaradi preprostosti sestavin in nizkih stroškov priprave.

Vendar je najbolje, da to jed načrtujete vnaprej, da imajo šparglji čas, da nabreknejo v vodi.

Fuju s sezamovimi semeni

Za solato potrebujete:

  • Polizdelki suhi šparglji - 200 g;
  • strok česna (velik);
  • Sezamovo seme - 2 žlici;
  • Sol, začimbe za korejsko korenje, paprika, sladkor - po okusu;
  • Korenje - 1 kos .;
  • Kaj rastlinsko olje- 100 g;
  • Jabolčni kis ali namizni kis - 2 žlici

Kalorična vsebnost takšne jedi ne bo večja od 650 kcal, čas, potreben za pripravo, pa bo največ 20 minut.

Priprava:

  1. Fuzhu, namočen v vodi, narežemo na rezine do 6 cm;
  2. Na strgalniku, namenjenem kuhanju korenja v korejščini, naribajte zadnjega. Če posebnega strgala ni, lahko uporabite običajno - najboljše;
  3. Korenje in polizdelke iz soje zmešamo, dodamo vse začimbe, sladkor in sol po okusu;
  4. Sezamova semena prepražimo v ponvi brez olja, nato pa jih dodamo že pripravljeni masi korenja in vlijemo šparglje in kis;
  5. Nato segrejemo olje in ga takoj dodamo špargljevi solati, nato nežno premešamo in stresemo.

Ko jed nekaj ur namakamo in ohladimo, je pripravljena za uživanje. V tem času se bo solata prepojila in pridobila nepozaben okus in aromo.

Goveja juha

Za juho potrebujete:

  • Govedina - 600 g;
  • Sončnično olje - 3 žlice;
  • Ingver (koren) - 10 cm;
  • Žarnica;
  • Suhi sojini polizdelki (šparglji) - 100 g;
  • Brokoli - 5-6 socvetij;
  • Sojina omaka po okusu;
  • Zelena, poper, zelena čebula - po okusu;
  • Rezanci.

Za kuhanje špargljeve goveje juhe potrebujete približno dve uri.

Vsebnost kalorij na 100 g juhe bo približno 700 kcal.

Priprava:

  1. Sesekljano goveje meso na majhne koščke, prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Takoj, ko voda zavre, odstranite goveje kose iz ponve;
  2. Čebulo in ingver dodamo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem in kratek čas pražimo;
  3. Nato v isto ponev s prepraženo čebulo in ingverjem vlijemo nastalo govejo juho, približno štiri kozarce;
  4. Tja položimo tudi koščke govedine in ponev tesno pokrijemo s pokrovom, tako da je ogenj srednji;
  5. K glavni vsebini posode v ponvi dodamo šparglje, narezane na rezine, ogenj zmanjšamo in dušimo, dokler jed ni pripravljena;
  6. Pripravite rezance v količini, ki ustreza porcijam, in jih dajte na krožnike, poprajte in solite po okusu ter potresite s sojino omako;
  7. Ko postrežemo mizo, v vsako skledo juhe, s katero prelijemo kuhane rezance, dodamo socvetje zelja, potem ko jo zavremo.

Pri pripravi takšne juhe lahko dodamo različne začimbe in zelišča po željah in okusih vsakega. Postrežba vseh krožnikov s to jedjo ni nujno enaka.

Juho s šparglji lahko postrežemo vsakomur po individualnem receptu, če po pripravi vseh sestavin, fantazirate z omakami in začimbami ter zelenjavo.

Korejski šparglji imajo široko paleto receptov za okusne in nenavadne jedi. Izdelku omogoča eksperimentiranje in v procesu kuhanja.

Sojini šparglji so dobri, ker so nasičeni s točno to aromo in bodo postali okus, ki jim ga bo dala gospodinja v kuhinji, zato je ena najpreprostejših in najboljših možnosti, da ob kosilu poskusite nekaj novega.

Posušeni šparglji so pena, ki je bila odstranjena iz sojinega mleka. Ima kitajsko ime - fuju. Tradicionalno se šparglji uživajo v Aziji, vendar so naši rojaki sprejeli njihove recepte. Da pa se izdelek izkaže za okusen, morate poznati značilnosti priprave polizdelka. Zato vsako gospodinjo zanima, kako pravilno kuhati posušene šparglje doma.

Vloženi šparglji s korenjem

Najbolj priljubljen način kuhanja je namakanje in mariniranje. Za kuhanje okusno in zdrava jed potrebno:

  1. Posušene šparglje, če so dolgi, nalomimo na majhne koščke.
  2. Pour fuju vroča voda(za 50 gramov izdelka 1 kozarec vode).
  3. V ponev s polizdelkom dodamo 2 veliki žlici sojine omake, 1 manjšo žlico sojine omake (6-9%). in pol majhne žličke soli. Šparglje pustite namakati približno tri ure.

Medtem ko se fuju namaka, lahko skuhate korejsko korenje.

  1. Vzeti morate 5 majhnih korenčkov, 5 velikih žlic rastlinskega olja, 1 veliko ravno žlico soli in 2 veliki žlici sezamovih semen.
  2. Korenje je treba naribati na posebnem orodju. Kot rezultat, bi morali dobiti dolgo slamico.
  3. Korenje solimo in odstavimo za nekaj časa.
  1. Vzeti morate 2 veliki žlici rdeče paprike, 1 majhno žlico sladkorja in soli, 1 veliko žlico tople vode in 3 stroke česna.
  2. V ločeni posodi zmešamo sladkor, sol in poper ter pripravljeno žlico vode in sesekljan česen.

Končna faza

  1. V sesekljano korenje dodamo polovico majhne žlice Jannem in 1 veliko žlico 6% kisa.
  2. Segrejte ponev in malo prepražite sezamova semena.
  3. Popečena sezamova semena je treba dodati korenju.
  4. Korenčkovo solato vztrajajte v hladilniku približno 2 dni.
  5. Po tem morate dobiti pripravljen fuju, narezan na koščke in dodati korenju.

Sojini šparglji z gobami

Ni vsem všeč, kako izgledajo posušeni šparglji. Vendar pravilno pripravljen izdelek to pomanjkljivost zasenči in osvoji s čudovitim okusom. Naslednji recept je iz polizdelka z gobami. Za pripravo potrebujete:

  1. 1 čebulo narežemo na kolobarje in 2 stroka česna.
  2. Začinjeno zelenjavo prepražimo na maslu pod zaprtim pokrovom.
  3. Po nekaj minutah dodajte 4 žlice paradižnikove paste, 250 gramov poljubnih gob in 500 gramov namočenega fudžija.
  4. Jed dušite še 20 minut.
  5. Na koncu kuhanja lahko vse sestavine potresemo s sesekljanimi zelišči.

Fuju s svežo zelenjavo

Mnoge gospodinje ne vedo, kaj narediti iz posušenih špargljev. Tukaj je eden od lahko dostopnih receptov iz tega izdelka.

Kako kuhati:

  1. Najprej morate fuju razbiti na majhne koščke.
  2. Nato je treba izdelek namočiti v topli vodi 6 ali 8 ur.
  3. Vzemite paradižnik, ga operite, sesekljajte in odstranite vso tekočino.
  4. Dve kumari narežemo na koščke.
  5. Nato zelenjavo združite s pripravljenimi šparglji.
  6. Hkrati morate pripraviti omako iz 40 ml sojine omake, 30 ml sončničnega olja in začimb.
  7. Vse sestavine prelijemo z mešanico in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Svinjski šparglji

Jedi iz posušenih špargljev so zelo okusne in zdrave. Če želite obvladati naslednji recept za fuji, morate:

  1. 190 gramov špargljev namočimo v topli vodi in pustimo nekaj ur.
  2. Korenje naribajte na posebnem ribanju.
  3. Sesekljajte 35 gramov čebule in 5 strokov česna.
  4. 200 gramov svinjine prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
  5. Nato k mesu dodamo šparglje in zelenjavo.
  6. Vse sestavine dušimo do mehkega.
  7. Po tem je treba jed začiniti s sojino omako in po želji z začimbami.

Fuju s paradižnikom in sezamovimi semeni

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • namočeni šparglji - 0,4 kg;
  • korenje - 1 kos.;
  • čebula - 2 kos.;
  • stročji fižol - 0,3 kg;
  • paprika - 1 kos .;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • česen - 4 kos.;
  • ingver - 10 g;
  • sezamovo seme - 25 g.

Kako kuhati:

  1. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje ter kuhan fižol in rezine namočenih špargljev do zlato rjave barve.
  2. Sestavine zmešamo in kuhamo na zmernem ognju približno 5 minut.
  3. V ponev dodamo nariban ingver, paradižnik, poper, česen in začimbe. Vse premešamo in pokrijemo.
  4. Pred serviranjem je treba jed posuti s sezamovimi semeni.

Cezarjeva solata s šparglji

Kuhanje okusne solate:

  1. 200 gramov namočenih špargljev predhodno narežite na koščke.
  2. Enako količino češnjevih paradižnikov razrežemo na 4 kose, dodamo solato.
  3. Nato morate v oko dodati bele krutone.
  4. Vzporedno morate pripraviti omako.
  5. Če želite to narediti, vzemite 2 veliki žlici olivnega olja, 1,5 čajne žličke sojine omake in eno majhno žličko gorčice. Vse sestavine zmešamo in začinimo s solato.

Fuju z algami in kumaricami

Navodila za pripravo druge jedi s posušenimi šparglji:

  1. 100 gramov špargljev namočimo v topli vodi.
  2. Vzporedno skuhajte 100 gramov piščanca.
  3. Pripravljeno fuju kuhamo približno 5 minut, ohladimo in narežemo na koščke.
  4. Sesekljajte tudi 100 gramov morskih alg, 1 paradižnik, 2 kumarice. Kuhan piščanec in peteršilj. Vsem sestavinam dodamo sesekljane šparglje.
  5. Pripravljeno solato začinimo s sojino omako in premešamo.

Solata iz fuju, buč in hrušk

Za pripravo okusne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

  • posušeni šparglji - 300 g;
  • buča - 300 g;
  • hruška - 300 g;
  • konzervirana koruza - 1 pločevinka.

Priprava:

  1. Bučo dušite na srednjem ognju do mehkega.
  2. Kuhano bučo, hruško in fuju narežemo na majhne koščke.
  3. Dodamo konzervirano koruzo, solato začinimo s poljubno omako in premešamo.

Solata Fuji in funchose

Priprava takšne jedi ni težka. Rezultat je začinjena in okusna solata. Zahtevane sestavine:

  • namočeni šparglji - 30 g;
  • korenje - 150 g;
  • kumare - 100 g;
  • sladka paprika - 70 g;
  • suha funchose - 100 g;
  • Kitajsko zelje- 100 g;
  • česen - 3 kos.;
  • limonin sok- 30 ml;
  • trsni sladkor - 25 g;
  • sojina omaka - 90 g;
  • mleta paprika - 0,5 tsp;
  • mleti koriander - 0,5 žličke;
  • rastlinsko olje - 90 g;
  • sezamovo olje - 0,5 žličke;
  • sezamovo seme - 0,5 žličke.

Koraki kuhanja:

  1. Da kitajsko zelje postane hrustljavo, ga je treba za minuto potopiti v vrelo vodo in sprati s hladno vodo.
  2. Olupite kumare, korenje, papriko in jih narežite na trakove.
  3. Za preliv zmešajte sojino omako, rastlinsko in sezamovo olje, limonin sok, česen, sladkor, koriander in pekočo papriko.
  4. Nato morate šparglje kuhati približno 5 minut. Ko se ohladi, ga narežemo na majhne koščke.
  5. V pripravljeno solatno skledo morate dodati vso sesekljano zelenjavo, šparglje, dodati marinado in dobro premešati.
  6. Vse sestavine damo marinirati v hladilnik za nekaj ur.
  7. Funčozo prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti.
  8. Nato vodo odlijemo in ohladimo.
  9. Funchose zmešajte z nastalo solato.
  10. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje špargljev. Tako se odlično poda tudi k ribam, mastnemu mesu, jajčevcem, tofuju, suhemu belemu vinu, sladko-kislim omakam in drugim izdelkom.

Fuzhu- to so sojini šparglji, polizdelki, ki jih na Kitajskem pripravljajo kot jed nacionalne kuhinje, okusne in zelo hranljive.

Ta beseda dobesedno pomeni "Gnil bambus". Očitno je to ime nastalo zaradi zunanje podobnosti končnega izdelka z bambusovimi stebli oz.

Yuka na Japonskem, fuju ali kitajska praprot so imena enega izdelka. Je zelo priljubljena pri tistih, ki si želijo zdrav načinživljenje.

Koristi Fuju

V bistvu gre za koncentrat sojinih beljakovin, ki vsebuje esencialne aminokisline, vitamine, minerale in odlično zapolni potrebe telesa po beljakovinah.

Soja se široko in uspešno uporablja za preprečevanje bolezni srca in ožilja, onkologije. Nutricionisti ga priporočajo za učinkovito hujšanje.

Kako kuhati?

Kuhanje sojinih špargljev ni zapleten postopek: sojino mleko (je samo zrna, zdrobljena in kuhana) kuhamo na majhnem ognju. Iz gostega filma, ki nastane na površini naredi rezance- bambus ali fuju. Zdaj je ta proces obvladan v industrijskem obsegu, izdelki iz soje se veliko izvažajo in Fuzhu je pogost obiskovalec na policah naših trgovin.

Recepti iz soje

Kar nekaj jih je! Kot marsikateri sojini izdelki, nima svojega svetel okus, ugodno poudarja arome in okuse drugih izdelkov. Z njim se odlično kombinirajo zelenjava in meso, ribe in gobe. In pravilno izbrane začimbe vam bodo pomagale pripraviti pravo kulinarično mojstrovino!

Še posebej priljubljene so solate iz sojinih špargljev, ki so precej enostavne za pripravo, a s svojo paleto okusov navdušijo domišljijo. Obstajajo možnosti uporaba v jedeh izdelka v suhi obliki.

Toda tradicionalno ga je treba pred pripravo fudžija potopiti v vodo in pustiti, da se skuha ali prelije z vrelo vodo, nato pa ga tesno ovijte z brisačo in pustite, da se namoči v vodi, se zmehča in poveča približno 1 uro. .

Kako kuhati korejske šparglje?

Za to boste potrebovali:

  • 400 gr. fuju,
  • 2 čebuli
  • 1 velik korenček
  • bazilika, origano,
  • par žlic kisa,
  • Črni poper,
  • sojina omaka
  • 100 g rastlinsko olje.

Potrebujete šparglje prelijemo z vrelo vodo, zavijte posodo in pustite, da se infundira. Čebulo in korenje narežite na tanke trakove. Na dobro segretem olju prepražimo zelenjavne slamice. našo "junakinjo" iztisnemo iz odvečne vode, narežemo na koščke. Dodajte mu zelenjavo, začimbe, sojino omako, kis. Temeljito premešajte. Po kratkem poparku lahko jed postrežemo.

Sojini šparglji s korenjem

Iz odvečne vode iztisnite fuzhu, poparjen z vrelo vodo, prepražite v predhodno segretem rastlinskem olju. Zmešamo ga s 400 gr. korejsko korenje... Po okusu damo sojino omako in dodamo rdečo pekočo papriko dobesedno na konici noža. Vse premešajte, dajte 2 stroka česna, narezana na majhne koščke, 1 žličko. sezamovo seme.

Fuju s svežo zelenjavo

Namočen izdelek(400 gr.), 2 kos. sveže kumare, korenje in šop zelene čebule narežemo na enakomerne rezine - trakove. Solato po okusu začinimo s sojino omako, rastlinskim oljem in začimbami – črnim in rdečim poprom, ingverjem, baziliko, mletim koriandrom, origanom. Pred serviranjem je treba solato infundirati približno 30 minut.

Sojini šparglji s svinjino

Fuzhu prelijte z vrelo vodo, pustite 1 uro, iztisnite odvečno vodo in posušite. Svinjino narežite na majhne koščke. Dva majhna korenčka, šopek zelene čebule in nekaj strokov česna narežite na enake velike kose. V različnih ponvah v močno segretem rastlinskem olju ločeno prepražimo meso, fuzhu in zelenjavo. Vse premešamo, dodamo omako, dodamo začimbe, postrežemo vroče.

Vloženi sojini šparglji

400 g prelijemo z vrelo vodo. fuju približno 1 uro. Iztisniti. 1 velik korenček narežite na dolge trakove. Izdelku in korenju dodamo drobno sesekljan česen.

Za marinado potrebujete 1 kozarec hladna voda, sladkor in sol po 1 žlica, črni poper, 2 graha pimenta, rdeča paprika, 2 žlici. kisa in 100 gr. rastlinsko olje.

Prinesemo marinado do vretja. Kuhamo ga približno pet minut, pripravljene šparglje prelijemo z zelenjavo. Posodo pokrijemo s pokrovom in počakamo, da se popolnoma ohladi. Nato ga je treba postaviti na hladno.

Fuju s paradižnikom in sezamovimi semeni

Predhodno namočene šparglje (400 gr.) narežemo na koščke, dodamo 300 gr. kuhan stročji fižol in to mešanico pražimo nekaj minut, ji damo prepražene koščke 1 velikega korenčka in 2 čebuli, vse premešamo in skupaj dušimo približno 5 minut.

Mešanici dodamo 2 narezana paradižnika, poper, ingver, 2 stroka česna, solimo po okusu. Pred serviranjem potresemo z 1 žlico. sezamovo seme.

Torej, sojino "veselje" vam omogoča, da ponovno pridobite harmonijo, razširite jedilnik, ga naredite resnično zdravega in okusnega. In zdaj poznate veliko receptov, kako kuhati posušene šparglje.

Ta zelenjava je bogata z vitaminoma A in C, vendar to niso najbolj zanimive lastnosti špargljev. Pravijo, da je bogat z afrodiziaki in ne deluje nič slabše od "slavnih tablet". Tu je ena težava: svežega ga je precej težko dobiti, vendar je suh polizdelek mogoče najti v katerem koli hipermarketu. Toda malo ljudi ve, kako kuhati suhe šparglje. Najprej pa o lastnostih te čudovite poslastice.

Lastnosti špargljev

Kako koristno zdravilo, šparglji prizadenejo ledvice in moško prostato. Pogosta uporaba izdelka zagotavlja pomirjevalni in diuretični učinek, ugodno vpliva na krvne žile. Prijetna pa je tudi druga stvar: šparglji se odlično podajo k drugim izdelkom in pri pripravi ne zahtevajo veliko truda. Zato je kuhanje suhih špargljev preprosta naloga za gostiteljico. In trajalo bo malo časa.

Kaj so suhi šparglji?

Mimogrede, suhi šparglji so nadomestek iz soje. Seveda nima enakih lastnosti kot sveža, je pa tako dobrega kot dobre korejske dobrote. Imenuje se tudi "fuju", vendar je pripravljena zelo preprosto in brez redkih sestavin. Sojino mleko zavremo, nastalo peno odstranimo in posušimo.

In kako kuhati suhe šparglje? Uporabljajo ga po namakanju v vodi. Šparglje skuhamo posebej ali z mesom, lahko jih dušimo v počasnem kuhalniku z drugo zelenjavo in dobimo okusno enolončnico. Dobra združljivost tega izdelka z drugimi vam omogoča, da suhe šparglje dodate tudi nekaterim sladicam, juham in jih uporabite kot prilogo za žar.

Recepti

Kako torej pripraviti sojine šparglje, ki se prodajajo v dolgih palicah? Lahko ga prepolovite, da se prilega v ponev ali lonec. Dodate ga lahko hladnim prigrizkom tako, da ga preprosto namočite v vodi ali marinadi s kisom in začimbami. In tako se pripravljajo znameniti šparglji po korejskem, ki se na trgu prodajajo na maso. Najprej ga morate namočiti v topli vodi in narezati na trakove. Debelina ene slame ni večja od 5 cm, lahko je manjša. Potrebujete tudi česen - nasekljajte nekaj strokov s pekočo papriko, premešajte in dodajte špargljem.

Vzemite korenje in ga naribajte (tudi s slamico). Na šparglje damo korenje, potresemo z začimbami, koriandrom, prelijemo z olivnim oljem. Če ste šparglje namočili v vodo, dodajte rižev kis in malo sojine omake – brez tega ne gre nikamor. Ostaja, da prigrizek za nekaj ur postavite v hladilnik in pustite, da se nahrani.

Korejski ocvrti šparglji

Kako kuhati suhe šparglje s ocvrta čebula? Polizdelke je treba približno eno uro preliti z vrelo vodo, za zdaj pa čebulo narežemo na pol obročev. Segrejte ponev z oljem in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Dodamo mu sesekljan česen, poper in sojino omako, še malo popražimo. Nato dobljeno omako dodamo špargljem. Tja pošljemo tudi 1 žlico. začimbe "Lotus".

Nasvet

V odsotnosti riževega kisa je šparglje bolje marinirati v jabolčnem soku. Dodate lahko tudi poper (grah) in nekaj lovorjevih listov. Dobili boste okusen in hranljiv beljakovinski izdelek, katerega glavna prednost je nizka cena.

Obstaja veliko receptov za pripravo špargljev. Sesekljana vložena zelenjava se odlično poda k glavnim jedem. Zaradi vsebnosti špargljev v solati dobi hrana nežen priokus. Tradicionalno se šparglje pripravlja kot samostojen prigrizek iz posušene korenaste zelenjave. Vendar pa solati pogosto dodajajo maslo, korenje, gobe, ocvrta sezamova semena. Poglejmo priljubljene recepte po vrstnem redu, daj navodila po korakih kuhanje korejskih prigrizkov.

Zdravstvene koristi korejskih špargljev

  1. Šparglji se imenujejo tudi fuju, izdelek normalizira aktivnost črevesnega trakta, odpravlja zaprtje. Podobna lastnost zaradi velike količine vlaknin v plodu.
  2. Z redno uporabo tega prigrizka se delo srčne mišice stabilizira, izboljša se pretok krvi, pospeši se možganska aktivnost. Šparglji so izjemno koristni za diabetike, saj normalizirajo raven glukoze.
  3. Koristne lastnosti vključujejo vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin, beljakovin in rastlinskih vlaken. V kombinaciji naštete spojine pozitivno vplivajo na telesno težo z zniževanjem ravni holesterola.
  4. Za dekleta, ki doživljajo bolečine med menstruacijo, endometriozo, šparglji pomagajo lajšati nelagodje. Pri tem se moški lahko izognejo onkološke bolezni prostate in črevesnega trakta.
  5. Zdravniki priporočajo uporabo špargljev za ljudi, ki trpijo zaradi velikega izpadanja las (plešastih madežev). Zelenjava krepi folikle, pospešuje prekrvavitev limfe, neguje lasišče in pospešuje pospešeno rast las.
  6. Sojin polizdelek je bogat s kalcijem, ki izboljša strukturo kostnega tkiva, nohtov, las, kože. Hkrati vstopne aminokisline omogočajo celicam, da izvedejo hitro regeneracijo, normalizirajo samočiščenje povrhnjice in "razbijejo" lojne čepe.
  7. Izdelek iz soje gladi drobne gube, odpravlja mikrorazpoke, kožo neguje z vlago. V večini primerov šparglji obnavljajo solno, alkalno, kislinsko in vodno ravnovesje telesa, preprečujejo prezgodnje staranje dermisa.

Pomembno!
Kljub nespornim prednostim lahko šparglji povzročijo individualno nestrpnost. Ne hitite z uživanjem končnega izdelka v velikih porcijah, najprej pojejte 30-50 gramov. in ocenite reakcijo telesa.

Če govorimo o roku uporabnosti, lahko suhi fuzhu dolgo leži, medtem ko je že pripravljen prigrizek 2 dni.

Šparglji v korejščini: klasika žanra

  • česen - 4 kos.
  • sojina omaka - 85 ml.
  • posušeni šparglji - 180-190 gr.
  • granulirani sladkor - 15 gr.
  • fina sol - 12-15 gr.
  • namizni kis 6% (neobvezno) - količina po presoji
  • čebula - 1 kos.
  • Korenčkove začimbe - po okusu
  • rastlinsko olje (za cvrtje) - pravzaprav
  1. Šparglje namočimo v hladno filtrirano vodo in pustimo stati 7 ur. Po določenem času stisnite rezine, zelenjavo narežite na trakove (dolžine 4-6 cm). Da bo predjed pri serviranju lepa, šparglje narežite diagonalno (viden bo rez).
  2. Nato olupite čebulo, jo sesekljajte, začnite toplotno obdelavo. V ponev vlijemo olje in segrejemo na najvišji temperaturi. Zmanjšajte ogenj gorilnika, pošljite čebulo, da se prepraži. Ko je zelenjava zlato rjava, ugasnite štedilnik.
  3. Združite sojino omako s kisom. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. V ločeno posodo vlijemo olje iz ponve, dodamo česen, z omako začinimo sesekljane šparglje.
  4. Dodamo prepraženo čebulo, granuliran sladkor in sol, mešanico namiznega kisa in sojine omake ter korenčkove začimbe po korejskem. Zmes gnetemo do gladkega.
  5. Prigrizek prenesite v nepredušno posodo, ohladite 4 ure. Čas izpostavljenosti neposredno vpliva na končni rezultat. Solata bo okusnejša, če jo pustite približno 6-10 ur.

Korejski šparglji: hitra pot

  • namizni kis (6-9%) - 55 ml.
  • posušeni šparglji - 225 gr.
  • pitna voda - 110 ml.
  • korenje (veliko) - 1 kos.
  • česen - 3 stroki
  • sončnično olje - 110 ml.
  • sol po okusu
  • sladkor - 15 gr.
  • sesekljana rdeča paprika - 1-2 ščepca
  1. Zavreti pitna voda, z njim prelijemo posušene šparglje, pustimo 1 uro. Korenje oplaknite in sesekljajte, po možnosti uporabite strgalo za korejsko korenčkovo solato (v obliki romba).
  2. Namočenim in ožetim špargljem dodamo sesekljano zelenjavo, tu pa stisnemo česen. Premešamo, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pol ure.
  3. Začnite pripravljati sestavo za vlaganje. Združite začimbe z granuliranim sladkorjem, soljo. Nalijte raztopino kisa, prenesite maso v ponev, pošljite na štedilnik.
  4. Ko zmes začne mehurčkati (pojavijo se prvi mehurčki), kuhalno ploščo izklopite. Kuhano maso prelijemo čez šparglje, česen in korenje. Predjed postavite pod zatiranje, inkubirajte 1 uro pri temperaturi 25 stopinj, nato pa premaknite na hladno.

Kremasti šparglji

  • granulirani sladkor - 20 gr.
  • šparglji - 475 gr.
  • limonin sok - 55 ml.
  • maslo - 60 gr.
  • sol - 30 gr.
  1. Šparglje operemo, odstranimo groba mesta (spodnji del). Sadje kuhamo 10 minut, nato ugasnemo štedilnik. Raztopino za kuhanje odcedimo (uporabna je za pripravo omake).
  2. Kuhane šparglje razdelimo na vlakna ali pa diagonalno narežemo na rezine (narežemo poševno). V ponev vlijemo filtrirano vodo, solimo, sladkamo (po želji), prilijemo limonin sok. Zelenjavo kuhamo še pol ure.
  3. Maslo na priročen način stopite, vlijte v ponev. Kuhane šparglje odstranimo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Predjed prenesite na ravne krožnike, prelijte s kremno omako. Šparglje postrežemo s šunko, sirom in orehi.

  • česen - 2 roglja
  • sladkor - 5 gr.
  • sol - 5-10 gr.
  • črna sezamova semena - 10 gr.
  • bela sezamova semena - 5 gr.
  • posušeni šparglji - 230-250 gr.
  • olje (rastlinsko ali olivno) - pravzaprav
  • korenje - 1 kos.
  • sesekljana paprika - po okusu
  • začimbe za korenje v korejščini - 10 gr.
  • jabolčni kis - 55-60 ml.
  1. Nalijte hladne šparglje pitna voda, pustimo namakati 5 ur. Če je mogoče, zelenjavo namočite čez noč. Po določenem času stisnite sestavo, jo narežite na kose diagonalno.
  2. Vzemite strgalo za korenje v korejskem slogu, skozi njega stresite oprano zelenjavo. Če ni posebne naprave, uporabite navadno strgalo.
  3. Sesekljano korenje združimo s sesekljanimi šparglji, solimo, sladkamo (po želji), dodamo začimbe. V vroči suhi ponvi prepražite sezamova semena, dodajte v maso.
  4. Nalijte raztopino kisa, nastavite, da se rastlinsko ali olivno olje segreje na maksimalno oznako. Ko mešanica brbota, prelijemo šparglje s korenjem in začimbami.
  5. Posodo večkrat pretresite, da ne poškodujete vsebine. Predjed pustite na hladnem 3-5 ur, v tem času se bodo šparglji po korejskem prepojili in postali še posebej okusni.

Šparglji s šampinjoni

  • rastlinsko olje - pravzaprav
  • šampinjoni - 280 gr.
  • posušeni šparglji - 200 gr.
  • čebula - 1 kos.
  • začimbe za korejsko korenje - po okusu
  • sol - 10 gr.
  1. Šparglje prelijemo s pitno vodo, pustimo stati 3-5 ur. Po preteku določenega časa zelenjavo odstranimo in ožamemo. Narežite diagonalno na rezine.
  2. Gobe ​​operemo in olupimo, narežemo na rezine vzdolž stebla. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite gobe četrt ure.
  3. Po tem presejemo čebulo, ki jo predhodno nasekljamo na pol obročev. Olje, ki ostane po cvrtju gob in čebule, odcedite v ločeno posodo, vanj pošljite šparglje.
  4. Posodo damo pod stiskalnico za 1 uro, nato zmešamo z gobami, čebulo, soljo. Prenesite v nepredušno posodo, pustite na hladnem 4 ure.

Šparglji v korejskem slogu imajo veliko uporabnih lastnosti, zato se je pomembno naučiti, kako jih pravilno kuhati. Razmislite o receptih za predjedi s kremno omako, dodajte limonin sok, gobe, korenje, čebulo, svoje najljubše začimbe in jabolčni kis. Spremenite razmerja glede na osebne želje.

Video: Recept za korejske šparglje