Kako kuhati tjesteninu u loncu korak po korak recept. Kako kuhati tjesteninu u loncu. Tjestenina u mornarskom stilu s mljevenim mesom ili varivom

Dragi čitatelji, danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno skuhati tjesteninu kako bi imala dobar okus i kako iz takvog obroka izvući maksimum. Ukusno kuhana tjestenina izvrstan je prilog mesu, ribi, salati i umaku. Također, ova namirnica pripada brza hrana, čiji je proces kuhanja vrlo jednostavan.

Pa pogledajmo pobliže recept korak po korak kako kuhati tjesteninu u loncu.

Kako skuhati ukusnu tjesteninu za ukrašavanje u loncu

Kuhinjski aparati i pribor: lonac, cjedilo, štednjak.

Sastojci

Recept korak po korak

  1. Ulijte ⅔ vode u duboki lonac i pustite da zavrije. U kuhanu vodu dodajte 1 žličicu. sol i lovorov list.
  2. Zatim pošaljite tjesteninu. Preporučujem da ih koristite od tvrde pšenice koja sadrži složene ugljikohidrate. Ako imate špagete ili duge rezance, morat ćete ih razbiti na nekoliko komada.

    Količina tjestenine ovisit će o vašim potrebama. Najbolje ih je jesti svježe pa ih nemojte kuhati više nego što vam je potrebno odjednom.



  3. Promiješajte ih da se ne slijepe i pogledajte preporuke za vrijeme kuhanja navedene na pakiranju. Obično je tvrdu tjesteninu potrebno kuhati 10 minuta.

  4. Nakon što se tjestenina skuhala, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Ponekad ih je potrebno promiješati.

  5. Bacite gotov proizvod u cjedilo. Ako to radite u sudoperi, trebali biste uključiti hladnu vodu da se pomiješa s vrućom. Na taj način nećete naštetiti sifonu i ispustiti vodu.

  6. Isperite tjesteninu ispod tekućom vodom, pustite da voda iscuri.

  7. Ulijte u lonac, uklonite lovorov list i dodajte 2-3 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje, pa se neće zalijepiti, i promiješati.

Video recept: kako kuhati tjesteninu u loncu

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratki video u kojem su svi detalji recepta o tome kako skuhati ukusnu tjesteninu. Naučit ćete koliko tjestenine skuhati u loncu i kakva će biti kad se potpuno skuha.

Kako skuhati ukusnu tjesteninu s kobasicama

Ako se pitate s čime ukusno i brzo skuhati tjesteninu, onda je ovaj recept posebno za vas. Skuhajmo kobasice u vrhnju, koje će biti izvrstan dodatak našem prilogu. Umjesto kobasica možete koristiti bilo koju kuhanu kobasicu. Odaberite visokokvalitetne proizvode kako bi se vaše jelo svidjelo vama i svima prisutnima.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.
Porcije: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 237 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tava, ploča za kuhanje, daska za rezanje, nož.

Sastojci

Recept korak po korak

  1. 400 g kobasica ogulite, narežite na ploške. Morate odabrati vrstu kobasica koje volite.

  2. U tavi zagrijte maslac, oko 30 g, pa dodajte nasjeckane kobasice. Po želji možete dodati 1-2 žlice. l. biljno ulje da maslac ne zagori.

  3. Pržite, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Možete pržiti do zlatno smeđe boje ili samo malo dinstati ispod poklopca.

  4. Kobasicama dodajte 2 šalice masnog vrhnja i žlicu začina.

  5. Promiješajte i pustite da zavrije. Stavite na laganu vatru i pirjajte 3 minute.

  6. Naribajte 100 g sira i dodajte kobasicama. Bilo koji sir će poslužiti. Možete upotrijebiti njegove tvrde ocjene, a zatim će od vašeg umaka napraviti ukusan "toffee". Količinu sira možete sami prilagoditi.

  7. Ulijte gotovu tjesteninu, sve promiješajte, poklopite i pirjajte 2-3 minute.

Video recept za izradu tjestenine s kobasicama

Pogledajmo sada ovaj video koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces izrade ukusnih kobasica s vrhnjem. Vidjet ćete do kojeg stupnja spremnosti ih treba dovesti i koji će rezultirati obrokom.

Mogućnosti hranjenja

  • Stavite hranu u porcijske zdjele, ukrasite grančicom kopra ili peršina.
  • Uz proizvod poslužite bilo koju salatu od povrća ili ukiseljeno povrće.

Mogućnosti kuhanja

  • Preporučujem da uvijek poslužujete. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali će svaku tjesteninu učiniti ludo ukusnom i zadovoljavajućom.
  • Bit će to sjajna večera. Za njih možete sami napraviti mljeveno meso ili kupiti gotovo meso od bilo koje vrste mesa. Takvo se jelo priprema brzo i jednostavno, čak ga i najiskusnija domaćica može skuhati za sebe i svoju obitelj.
  • Pripremite se ako je moguće. Uz pomoć tehnologije kuhanje je postalo mnogo lakše i oduzima nam najmanje vremena. Također, zahvaljujući ovom divnom stroju, dobivamo potpuno drugačiji okus nama već poznatih jela.
  • Ovdje ću vam ostaviti jednostavan recept. Možete ih ponuditi svojim gostima nadopunjujući ih slasnim umakom i laganom salatom. Odnesite ovaj recept u svoju kasicu -prasicu i kuhajte sa zadovoljstvom.

Dragi kulinarski stručnjaci, nadam se da sam vam danas bio od koristi i da vaša kuhinja ima tjesteninu s ukusnim umakom. Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, pišite u komentarima, neću ih zanemariti. A sada vam želim uspjeh i ugodan tek!

Poluproizvodi od tijesta pomiješanog s vodom nazivaju se. Nakon oblikovanja, temeljito se suše i zatim koriste kao hrana u kuhanom obliku. U Rusiji je svaka domaćica znala kuhati domaću tjesteninu. Na primjer, među Talijanima riječ "tijesto" prevedena je kao "tjestenina". Stoga se u ovoj zemlji takvi proizvodi nazivaju. Tjestenina ima puno špageta, fettuccina, rezanci i drugo. Lokalne domaćice također ih vole kuhati vlastitim rukama. Štoviše, to se može učiniti na različite načine.

Tijesto za tjesteninu

Da bi domaća tjestenina bila ukusna i apetitna, morate znati pravilno pripremiti tijesto za njih. Za njegovu pripremu u pravilu su potrebne dvije glavne komponente: pšenično brašno i žumanjci. No, u takvom sastavu ti se proizvodi teško miješaju. Za dobivanje homogenije mase dopušteno im je dodati malo vode. Prema klasičnom talijanskom receptu za izradu tijesta od tjestenine morate koristiti sljedeći omjer komponenti:

400 grama brašna, žumanjci tri jaja, malo soli i 35 grama vode.

Tijesto morate kuhati postupno:

  1. Prvo malo istucite žumanjke. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjaču ili običnu vilicu.
  2. Brašno prosijte kroz sito i izlijte na stol u obliku tobogana.
  3. U samom središtu napravite udubljenje i u njega ulijte pripremljene žumanjke.
  4. Začinite solju, dodajte vodu i dobro promiješajte. Masa treba biti dovoljno glatka i fleksibilna.
  5. Zamotajte poluproizvod u prozirnu foliju i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Nakon toga možete prijeći na sljedeću fazu - oblikovanje:

  1. Zrelo tijesto mora se razvaljati u tanki sloj, a zatim posuti brašnom i zarolati.
  2. Oštrim nožem izrezati na komade. Nakon toga se svaki od njih mora proširiti. Dobit ćete čak i duge pruge.
  3. Osušite ih jedan dan, raširivši ih na lim za pečenje.

Domaća tjestenina može se čuvati mjesec dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Tajne kvalitete

Da biste napravili pravu pastu, morate slijediti savjete iskusnih stručnjaka. Svaki iskusni kuhar zna da će domaća tjestenina ispasti ukusna ako se domaćica pridržava sljedećih pravila:

  1. Bolje je koristiti durum brašno i umijesiti ga u vodi. Ovo tijesto se priprema mnogo brže.
  2. Jaja treba uzimati samo ako potrebno brašno nema kod kuće. U trgovinama se obično prodaju meke sorte. Osim toga, mora se poštivati ​​određeni udio: potrebno je jedno jaje na 100 grama brašna.
  3. Posebna pozornost mora se posvetiti pripremi početnih komponenti. Brašno je poželjno prosijati prije upotrebe kako bi ga dodatno obogatili kisikom. Tada će tijesto zasigurno biti elastično i jednolično.
  4. Vrijeme miješanja obično nije duže od 20 minuta. Duže vrijeme obrade može razgraditi gluten.
  5. Gotovo tijesto mora biti zrelo. Da biste to učinili, morate ga držati na hladnom mjestu 30 minuta.
  6. Tijesto je bolje razvaljati u malim komadima na stolu posutom brašnom. Prekrijte ostatke ručnikom kako ih ne biste prozračili.
  7. Rezanje se može obaviti oštrim nožem ili za to koristiti posebnu opremu.

Samo uzimajući u obzir sva gore navedena pravila, moguće je jamčiti da će gotovi proizvodi doista biti željene kvalitete.

Domaći špageti

U Italiji obožavaju kuhati špagete. Takvi su u ovoj sunčanoj zemlji posebno popularni. Jedu se gotovo svaki dan, začinjeni raznim umacima. Za izradu takve domaće tjestenine recept često nije sasvim običan. Za posao morate uzeti 400 grama pšeničnog brašna, 10 grama soli, 4 sirova jaja i 17-34 grama maslinovog ulja.

  1. Prosijte brašno i lagano ga pospite izravno na stol.
  2. Jaja dobro umutiti. Da biste učinili postupak učinkovitijim, možete im dodati sol.
  3. Rukom napravite mali zarez u brašnu i ulijte pripremljena jaja zajedno s maslacem.
  4. Temeljito zamijesite tijesto.
  5. Ostavite ga na hladnom mjestu pola sata radi boljeg sazrijevanja. Prethodno, poluproizvod mora biti umotan u foliju ili prekriven ručnikom.
  6. Podijelite tijesto na komade, a zatim svaki od njih tanko razvaljajte.
  7. Špagete pripremite pomoću stroja za rezanje.

Gotovi proizvodi mogu se odmah kuhati. Za dugotrajno skladištenje moraju se dobro osušiti. Za to se radni komadi moraju objesiti na posebne uređaje. Ako oni nisu dostupni, možete koristiti obične vješalice za odjeću. Rezultat je jednostavno nevjerojatna domaća tjestenina. Recept je zanimljiv jer se umjesto vode koristi ulje. To daje proizvodima bolju plastičnost i sprječava njihovo lijepljenje tijekom kuhanja.

Formiranje pravila

Stanovnici mnogih zemalja vole kuhati tjesteninu. Recept nije teško ponoviti kod kuće. U pravilu je iznimno jednostavan i zahtijeva samo određeno znanje, kao i dostupnost potrebne opreme. U osnovi, potrebno je za oblikovanje proizvoda. Kao što znate, ovaj se proces može provesti na dva načina:

  1. Žigosanje... Uz pomoć raznih kalupa, kovrčavi proizvodi dobivaju se od lista tijesta. To uključuje i proizvodnju rezanci, kada se tijesto reže na zasebne tanke trake.
  2. Pritiskom... Za to postoje posebne preše s vijcima, čiji dizajn obično završava matricom s rupama. Oblik gotovog proizvoda u konačnici će ovisiti o konfiguraciji njihovog presjeka. Ako su rupe okrugle i čvrste, tada su proizvodi nitasti, a kad su prorezani, vrpčasti su ili kovrčavi. Ako u matrici postoje posebni umetci, može se dobiti cjevasta tjestenina. Recept kod kuće ovisit će o vrsti opreme koju domaćica odabere.

Istina, nemaju svi strojeve za rezanje ili posebne preše u kuhinji. Zatim, na primjer, možete koristiti običnu mlin za meso za kuhanje špageta.

Domaće jelo od tjestenine

Za originalnu i ukusnu večeru možete koristiti običnu domaću tjesteninu. Recept sa fotografijom jasno će pokazati kako to učiniti najbolje. Ovdje svaka domaćica može pokazati maštu i koristiti nestandardne tehnike. Uzmite, na primjer, tjesteninu u umaku od sira. U tom slučaju trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Za tijesto - 300 grama brašna, 2 jaja, sol, 50 grama mlijeka i isto toliko maslaca.
  • Za umak - 100 grama kiselog vrhnja i sira, luk i 30 grama paste od rajčice.

Kuhanje se mora odvijati korak po korak:

  1. Prvo zamijesite tijesto.
  2. Zatim ga treba valjati u što tanji sloj. To je najbolje učiniti na drvenoj površini kako bi se očuvale jedinstvene kvalitete proizvoda.
  3. Izrežite sloj na trake široke najviše 10 centimetara, a zatim ih preklopite jednu na drugu posipajući brašnom. Obradaci se ne smiju lijepiti.
  4. Izmrvite ih na tanke rezance, a zatim ih dobro uvaljajte u brašno.
  5. Za pripremu umaka luk prvo nasjeckajte i ispržite.
  6. Dodajte mu kiselo vrhnje i naribani sir. Nešto kasnije dodajte tijesto od rajčice.
  7. Zasebno skuhajte rezance.
  8. Kombinirajte tjesteninu s umakom i dobro promiješajte.

Rezultat je mirisno i vrlo ukusno jelo koje će zasigurno svima donijeti veliko zadovoljstvo.

Tepsija s tjesteninom

Za Talijane je tjestenina proizvod od tijesta u obliku šupljih cijevi različitih promjera i duljina. Možete ih napraviti unaprijed, a zatim spremiti gotove proizvode mjesec dana u papirnate vrećice kako biste ih u svakom trenutku mogli koristiti za predviđenu namjenu. U Italiji obožavaju kuhati tepsije čija je glavna komponenta tjestenina. Recept kod kuće s fotografijom reći će vam jednostavnu, ali prilično zanimljivu opciju. Prvo morate odabrati potrebne proizvode: 500 grama gotove tjestenine, čašu kiselog vrhnja, 20 grama soli, 3 jaja, 50 grama biljnog ulja, 150 grama tvrdog sira, krušnih mrvica i malo maslaca.

Način kuhanja:

  1. Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi 5-6 minuta nakon vrenja na laganoj vatri. Nakon toga, moraju se baciti u cjedilo i pustiti da se potpuno ocijede.
  2. Za to vrijeme žumanjke posebno sameljite sa soli.
  3. Dodati kiselo vrhnje, promiješati, a malo kasnije dodati i ribani sir.
  4. Dobivenu smjesu sjedinite s kuhanom tjesteninom.
  5. Bjelanjke posebno istucite u gustu pjenu.
  6. Dodajte ga tjestenini i vrlo nježno promiješajte sastojke.
  7. Namažite oblik maslacem, pospite prezlom i u njega stavite pripremljenu masu.
  8. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Takvu tepsiju bolje je poslužiti na stolu vruću, podmazujući njezinu površinu maslacem.

Obojena tjestenina

Čak i djeca znaju da su svijetla jela ukusnija. Zato bi svaka domaćica trebala obratiti pozornost na izgled gotovog proizvoda. A što je s proizvodima od tijesta? U pravilu bi trebali imati žućkastu nijansu. To je uglavnom zbog prisutnosti jaja. No, ovo nije jedina opcija. Iskusna domaćica zna napraviti domaću tjesteninu, tako da je na prvi pogled odmah poželite pojesti. Prirodne boje za hranu u obliku biljnih dodataka (sokovi od špinata, mrkve, repe ili rajčice) mogu se koristiti za davanje sušenim poluproizvodima različitih nijansi. Moraju se djelomično dodati u tijesto umjesto vode. Na ovaj način možete pripremiti raznobojnu tjesteninu koja će izgledati vrlo impresivno na tanjuru. Za rad će vam trebati 50 mililitara soka od zelenog bosiljka, mrkva i svježa rajčica, 8 jaja, 1,2 kilograma brašna i 50 mililitara vode.

Tehnologija procesa:

  1. Brašno podijelite na 4 dijela i posipajte ih po hrpama po stolu.
  2. Jednom od njih dodajte vodu, a ostatku sokove.
  3. U svaki dio dodajte umućena jaja i zamijesite tijesto.
  4. Rezati rezance na bilo koji prikladan način. Ako za to postoji poseban stroj, proces je uvelike pojednostavljen.
  5. Gotove poluproizvode razvaljajte u obliku prstena ili gnijezda i ostavite ih da se osuše u dobro prozračenom prostoru.

Nakon toga će se gotovi proizvodi morati samo prokuhati. Napravit će originalan i vrlo lijep prilog.

Tjestenina je svestran proizvod. Jede se kao glavno jelo, prilog mesu i peradi, a dodaje se salatama i juhama. Italija se smatra domovinom proizvoda, ali, što je čudno, pravo se smatra rodnim mjestom tjestenine s Europska zemlja u borbi protiv Kine. U današnje vrijeme tjestenina je sastavni dio prehrane. Ali ti su proizvodi ukusni ako se pravilno skuhaju. Nakon što pročitate do kraja članka, naučit ćete kuhati tjesteninu.

Tjestenine su podijeljene u skupine i vrste. U Rusiji je uobičajeno dijeliti proizvode u tri skupine (prema vrsti brašna koje je dio proizvoda).

  1. Grupa A: brašno od tvrde pšenice svih razreda.
  2. Grupa B: pšenično brašno najvišeg, prvog razreda.
  3. Grupa B: pekarsko brašno najvišeg i prvog razreda.

Najčešći su proizvodi prve skupine. Tvrde sorte dugotrajni su ugljikohidrati koji ne uzrokuju skokove šećera u krvi, duže se probavljaju i ne pretvaraju se u masti. Također su manje bez glutena, što ih čini idealnim izborom za alergičare i one koji brinu o svom zdravlju.

Tjestenina je podijeljena ne samo u skupine, već i na vrste po obliku i veličini.

  1. Dugo: bavetti, cappellini, rezanci, špageti, špageti, špageti, bucatini, macheroncini, fettuccini, tagliatelli, mafaldine, linguini. Podvrste se razlikuju po duljini i širini. Najduži su špageti, prema standardu njihova je duljina pola metra, no radi praktičnosti duljina je smanjena na 25 centimetara. Najtanji su capellini, prevedeni kao "kosa", promjer - 1,2 mm.
  2. Kratko: chelentani (spirale), fusilli (tri uvijene spirale), girandole (mali fusilli), maccheroni (školjka), penne (cijevi s izrezanim stranama), piperigatti (puževi).
  3. Za pečenje: kaneloni (velike cijevi), lazanje (pravokutni listovi).
  4. Juha: anelli (prstenovi), stelline (zvijezde), orlove sove (rezanci).
  5. Kovrčava: različitih oblika, od leptira do slova.

Dio tjestenina može uključivati ​​špinat, rajčice, jaja, začinsko bilje.

Prema stupnju spremnosti tjestenina se dijeli u dvije vrste.

  1. Aldente: u Rusiji - nedovoljno kuhana tjestenina, kuhana izvana, tvrda iznutra. Tjestenina Aldente pogodna je za glavna jela.
  2. Tjestenina, kuhana dok se ne skuha, potpuno je kuhana.

Vrijeme kuhanja tjestenine ovisi o skupini. Proizvodi skupine A kuhaju se dvije minute dulje od B i C. Vrijeme kuhanja za pečenje - 25 minuta, za juhu - 12. Dugi se kuhaju do aldente - 7 minuta, dok se ne skuhaju - 9. Kratki do pola kuhani nisu kuhati 5 minuta, po želji kuhati dok se ne skuha, a zatim držati proizvode u kipućoj vodi 7 minuta.

Kako pravilno skuhati tjesteninu - osnovni načini

Kuhanje tjestenine nije teško, glavna stvar je slijediti osnovna pravila i vrijeme kuhanja. Tradicionalno, proizvod se kuha u loncu, ali pojavom novih tehnologija pojavile su se nove vrste kuhanja u životu domaćica.

U loncu

Prvi korak je dovesti vodu do vrenja. Trebate dvostruko više vode od tjestenine. Kad voda proključa, tjestenina se baca u posudu. Kuhajte do prvog vrenja, nakon čega se vatra smanjuje i kuhajte dalje potrebno vrijeme.

Nekoliko puta promiješajte tjesteninu da se ne zgruda.

Prije ponovnog vrenja posuda se zatvori poklopcem, nakon čega se kuha bez nje. Na kraju vremena voda se izlije kroz cjedilo. Tjestenina je spremna.

U multivarku

Prvo se tjestenina ulije u zdjelu, napuni vodom. Postavite način rada "Pilaf", "Kuhanje", "Tjestenina", "Na pari". Standardnom vremenu kuhanja dodaju se dvije minute. Na primjer, duga tjestenina od aldente kuhat će se 9 minuta.

U mikrovalnoj

Tjesteninu kuhajte u mikrovalnoj pećnici samo u staklenom posuđu. Prvo morate prokuhati vodu - ulijte potrebnu količinu tekućine u posudu, stavite je peći na punu snagu 10 minuta. U kipuću vodu ulijte tjesteninu. Vode bi trebalo biti malo više nego pri kuhanju na štednjaku. Uključite punu snagu, postavite mjerač vremena na 7 minuta.

Nakon isteka vremena, ostavite tjesteninu da se "kuha" u neaktivnoj pećnici 5-10 minuta.

U dvostrukom kotlu

Tjestenina se ne kuha u uobičajenom pretincu za kuhanje, već u samoj posudi s vodom. Tjestenina se uroni u hladnu vodu, temperatura se postavi na 80-85 stupnjeva, a poklopac se zatvori. Kuhajte 5-10 minuta dulje nego na štednjaku.

Moram li tjesteninu isprati nakon vrenja?

Smatra se da se tjestenina mora oprati kako bi bila mrvičasta. Ova metoda pojavila se u Sovjetsko vrijeme kad je tjestenina bila loše kvalitete i brzo se skuhala. Suvremeni proizvod ne treba dodatno ispiranje.

No ako je tjestenina slučajno prekuhana ili je neodgovarajuće kvalitete, možete ispraviti situaciju na provjeren način. Kuhana tjestenina izlije se u cjedilo, a zatim se opere pod mlazom hladne vode. No, postoji jedan nedostatak - prilog će se ohladiti pod vodom, morat ćete pojesti hladno jelo ili ga dodatno zagrijati.

Tjestenina se može isprati kada glavno jelo još nije spremno, a prilog već skuhan - to će zaustaviti proces daljnjeg kuhanja. Što je vrući predmet dulje na štednjaku, veća je vjerojatnost prekuhavanja.

Prekuhana, ljepljiva tjestenina najgore je za jesti na stolu. Poznavanjem jednostavnih pravila možete spriječiti lijepljenje.

  1. Kuhajte u dovoljno vode. Približan omjer tjestenine i vode je ½, također možete izračunati pomoću formule za 100 g tjestenine - litru vode.
  2. Bacite proizvode samo u kipuću vodu. Ako ga stavite ranije, tjestenina će se skuhati i zalijepiti.
  3. Posolite vodu do vrenja. Koliko je začina potrebno, ovisi o ukusu. Približan omjer je pola žličice na 100 g proizvoda.
  4. Ulijte biljno ulje u lonac za tjesteninu nakon ponovnog vrenja. Jedna do dvije žličice po litri vode je dovoljna.
  5. Birajte tjesteninu od tvrde pšenice, mnogo je tvrđa od ostalih sorti.
  6. Neprestano miješajte ukras tijekom kuhanja. Promiješajte odmah nakon što tjesteninu unesete u vodu.

Ako se tjestenina i dalje lijepi, postoji nekoliko jednostavnih načina kako popraviti situaciju.

  1. Gotovoj tjestenini dodajte nekoliko žlica gheeja i dobro promiješajte.
  2. Ukrasite prženje u tavi, dijeleći tjesteninu.
  3. Dodajte umak ili juhu, promiješajte.

Tajne izrade tjestenine

Tjestenina je dobra kao prilog i kao samostalno jelo. Nekoliko jednostavnih pravila pomoći će tjestenini da bude još ukusnija.

  1. Kuhajte proizvode samo u pročišćenoj vodi za piće. Proizvod upija 25 do 30 posto tekućine. Konzumiranjem tjestenine kuhane u običnoj vodi iz slavine postoji opasnost od zaraze tijela.
  2. Tjestenina ima bolji okus ako se kuha u mlijeku.
  3. Nakon kuhanja, proizvod se mora odmah baciti u cjedilo, a nepotrebnu vodu ocijediti. Ali u tavi morate ostaviti malo juhe u kojoj se kuhao prilog. Voda će spriječiti isušivanje tjestenine. Koliko vode ostaviti - odlučiti o količini tjestenine.
  4. Gotovu tjesteninu obično se pomiješa s komadom maslaca - prilog se neće osušiti ni nakon nekog vremena. Ukusnije je ne samo pomiješati tjesteninu s komadom maslaca, već je prvo otopiti u loncu i dodati ukras već otopljenom maslacu.

TOP-3 recepta za nezaboravan prilog

Osim što će odgovoriti na pitanje kako skuhati tjesteninu, prava domaćica trebala bi znati recepte za ukusne priloge.

  1. Rajčica i bosiljak pomoći će u raznolikosti uobičajenog jela. Rajčice narezane na kockice pomiješaju se s biljnim uljem. Dodajte malo vode. Pirjajte dok paradajz ne dobije sokove. Dodajte začine. Gotovu tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom.
  2. Gotovu tjesteninu pospite naribanim sirom i dobro promiješajte. Najbolje je sir dodati izravno u lonac u kojem se kuhala tjestenina. Sir će se malo otopiti i dobit ćete ukusno viskozno neovisno jelo koje se odlično slaže sa svim vrstama mesa.
  3. Rezati povrće: tikvice, patlidžan, rajčica. Malo dinstati s biljnim uljem. Dodajte tjesteninu, prelijte soja umakom, dodajte začine. Izvrsna opcija za večeru u azijskom stilu!

Zaključak

Sada znate pravilno kuhati tjesteninu različite grupe i vrste. Ovaj proizvod odlično se slaže s raznim umacima, povrćem, a pogodan je i kao prilog za prženo i pirjano meso. Ne bojte se eksperimentirati - slatka tjestenina s dodatkom mlijeka, šećera ili džema najdraze jelo sladokusac. Dobar tek!

U kremastom umaku.

Međutim, cijeli paradoks leži u činjenici da se pokazalo da ne znaju svi pravilno kuhati tjesteninu, ne samo u sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici, već i u običnoj posudi. Nedavno sam dobio e-mail od čitateljice Elene koja se žalila da joj je tjestenina uvijek ljepljiva i kuhana.

Zato ću danas podijeliti s vama sve tajne pripreme ovih proizvoda od brašna, kako biste s njima mogli zadovoljiti svoju obitelj barem svaki dan. I ne možete se bojati debljanja u isto vrijeme! Ispada da ako se tjestenina malo skuha i odmah pojede, brojka će ostati vitka! Možeš li zamisliti ?! Tako ugodan tek i sretno kuhanje.

Kako i koliko skuhati tjesteninu u loncu kako se ne bi slijepila nakon kuhanja?

Da biste ih pravilno skuhali, morate uzeti dvostruko više vode od tjestenine. Gotove su kad su malo mekane, ali nisu prepečene. No kako se tjestenina ne bi slijepila nakon kuhanja, morate upotrijebiti malu tajnu.

Bacite tjesteninu u kipuću slanu vodu, promiješajte. Kad zakipe, smanjite vatru.

Ulijte par žličica biljnog ulja i sve dobro promiješajte. To je tako da se tjestenina ne zalijepi i ne mora se ispirati vodom.

Kuhajte još 3-5 minuta, ocijedite vodu i ugodan tek!

Kako ukusno skuhati rogove ili perje da se ne raspadnu?

Kako se tjestenina tijekom kuhanja ne bi raspala i bila elastična, ne smije se prekuhati. Za kuhanje je dovoljno 5-8 minuta! Ali najviše glavna tajna je drugačije: rogovi ili perje moraju se posoliti na kraju kuhanja, a ne na početku!

Zakuhamo vodu.

Maknite s vatre i isperite hladna voda... Poslužite kao prilog. Dobar tek!

Kako kuhati dugu tjesteninu od špageta u loncu - korak po korak recept

Kuhanje špageta također ima svoje suptilnosti. Na primjer, najbolje je takvu tjesteninu odabrati od tvrde pšenice. Drugo, treba ih maknuti s vatre malo nedovoljno kuhanih.

Stavimo lonac s vodom na štednjak i čekamo da zavrije. Zatim u vodu dodajte malo soli po ukusu i umočite špagete u nju.

Kuhajte na maksimalnoj vatri. Špageti trebaju biti malo pečeni!

Gotovim špagetama dodajte maslac po ukusu. Dobar tek!

Tjesteninu od ljuske kuhajte u laganom kuhaču kako se ne bi slijepile

Ako netko ne vjeruje da se tjestenina može kuhati u multivarku kako se ne bi zalijepila i bila ukusna, svakako isprobajte ovaj recept. Čitava tajna je kuhati ih u načinu pečenja.

Stavili smo potrebnu količinu tjestenine u spor lonac.

Ljuske napunite vodom, po ukusu posolite.

Kuhanje u načinu pečenja 15 minuta. Zatim ih izvadimo iz multicookera i počnemo jesti. Dobar tek!

Kako skuhati gnijezda od tjestenine da se tijekom kuhanja ne raspadnu?

Tako izdašno, ukusno i zdravo jelo savršeno za ručak i večeru. Da biste spriječili raspadanje gnijezda tijekom kuhanja, morate ih kuhati u dubokoj tavi. Dijelim s vama divan recept za gnijezda prepelica.

Sastojci:

  • Tjestenina u obliku gnijezda - 12 kom.
  • Prepeličja jaja - 12 kom.
  • Mljeveno meso (bilo koje)
  • Mrkva - 1 kom.
  • Žarulje - 2 kom.
  • Mješavina papra
  • Paradajz pasta ili kečap - 1 kašika
  • Majoneza - 2 žlice
  • Češnjak - 2 češnja

Skuhajte prepeličja jaja. Na biljnom ulju popržite luk i mrkvu.

Luk nasjeckajte, češnjak nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Po ukusu dodajte mješavinu soli i papra.

Majonezu i pastu od rajčice pomiješajte s pola čaše vode, ulijte u duboku tavu.

Postavljamo gnijezda. Dodajte kipuću vodu, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta.

Lijepo ukrašavamo svoja gnijezda. Dobar tek!

Kako skuhati tjesteninu s varivom u tavi ili kotlu na vatri?

Tako nevjerojatno jelo od tjestenine i mesa može se pripremiti dok ste na selu ili na pikniku. I duboka tava i kotlić pogodni su za kuhanje. Skuhat ćemo tjesteninu i dinstati u kotlu na vatri. Mmm ... poliži prste!

Pripremiti:

  • 500 gr. makaroni
  • 2 glavice luka
  • 2 mrkve
  • 1 paprika
  • 1 čili papričica
  • 1-2 limenke variva
  • Peršin
  • Papar
  • Litar vode

Način kuhanja u fazama:

Masnoću s variva stavite u zagrijani kotao, dodajte biljno ulje.

Stavili smo luk i pržili ga na maksimalnoj vatri. Zatim u trake dodajte mrkvu i papriku.

Čili smo izrezali na male polu -prstene i također ga poslali u kotao.

Stavite varivo i sve temeljito promiješajte. Ulijte oko litru vode, posolite i popaprite.

Zaspamo tjestenina. Promiješajte ih i pokrijte poklopcem.

Dodajte zelje, promiješajte i poslužite. Dobar tek!

Video o tome kako brzo skuhati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici za 5 minuta

Jednostavan recept za kuhanje tjestenine u mikrovalnoj pećnici. Ova je metoda izvrsna za uredske radnike. Može se kuhati i u tanjuru i u običnoj šalici ili šalici. Dobar tek!

Znate li pravilno skuhati tjesteninu? Podijelite svoje tajne kuhanja za ove pekarske proizvode. Bilo bi mi jako drago primiti vaše komentare! Ako vam se članak pokazao zanimljivim i korisnim, podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama. Do sljedećeg puta na blogu!

Unatoč potpuno drugačijoj tehnologiji za stvaranje proizvoda od brašna, tjestenina se oduvijek voljela. Brzo se skuhaju i naprave odličan prilog. Često su se kuhali, poprimajući ogromne veličine, ili se slijepili u jednu grudicu. Uglavnom je to bilo zbog činjenice da su takvi proizvodi izrađeni od vrhunskog brašna, a sada se proizvode od tvrde pšenice.

Tjestenina, tjestenina, špageti možda su jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Pripremaju se od sušenog pšeničnog tijesta u vodi. Različitog izgleda (školjke, perje, spirale, špageti itd.), Uz pravilno posluživanje odgovarajućih začina, svaka se tjestenina pretvara u posebno jelo.

Vrijeme kuhanja tjestenine prema vrsti

Tradicionalno postupak kuhanja izgleda ovako. Tjestenina se ulije u kipuće slana voda... Kuhajte ih 7-10 minuta. Gotovo jelo se izlije kroz cjedilo i posluži. Razni umaci i sir uobičajeni su mu dodaci.

Najvažnija točka pri pripremi priloga od tjestenine je pitanje: "Koliko skuhati tjesteninu?" Uostalom, mnogi su iz vlastitog žalosnog iskustva naučili da se čak i visokokvalitetni proizvod može pokvariti nepravilnim kuhanjem. Ali nema definitivnog odgovora, tk. vrijeme kuhanja ovisit će o njihovoj vrsti i vrsti brašna od kojeg se pripremaju.

Čak i tijekom procesa pripreme, trebali biste provjeriti podatke na pakiranju. Proizvođač uvijek navodi vrijeme kuhanja svog proizvoda. Drugi čimbenik koji utječe na vrijeme je nastavak uporabe tjestenine. S njihovom naknadnom toplinskom obradom (pečenje ili pečenje), vrijeme kuhanja se smanjuje.

Koliko minuta kuhati:

  1. Morate kupiti samo visokokvalitetnu robu. Slomljeni predmeti pokvarit će okus cijelom jelu.
  2. Ako proizvod sadrži jaje u prahu, tada će proizvodi biti mekani i kuhani.
  3. Uvijek treba imati na umu da su proizvodi uvećani 3 puta. Stoga je za 2 velike porcije dovoljno 100 g.
  4. Tjesteninu skuhajte da se ne lijepi, bolje je u uljnoj vodi. Stoga se preporučuje dodati 1 žlicu vode. žlica bilo kojeg biljnog ulja.
  5. Omjer vode mora biti najmanje 1: 3. Za 100 grama suhih proizvoda možete uzeti od 300 ml do 1 litre vode.
  6. Kako biste izbjegli lijepljenje nakon kuhanja, odmah nakon kuhanja ispustite vodu.
  7. Prilikom kuhanja hrane s sortama pšenice koja nije tvrda, isperite ih vrućom vodom nakon vrenja.
  8. Vjeruje se da će nedovoljno kuhana tjestenina 2-3 minute postati manje kalorična.
  9. Pravilno kuhajte u širokom loncu bez poklopca.
  10. Lagano prekuhano može se spasiti ispiranjem hladnom vodom.
  11. Ako se kuhana tjestenina koristi za pripremu složenih jela s daljnjom toplinskom obradom, tada ih se ne smije kuhati onoliko minuta koliko će se kuhati u budućnosti.

Metode za izradu kovrčave tjestenine

Kako bi rezultat vašeg omiljenog priloga uvijek bio uspješan, trebali biste se sjetiti nekoliko pravila za izradu tjestenine na različite načine: u loncu, mikrovalnoj pećnici, dvostrukom ili višenamjenskom kuhalu, pa čak i u električnom kuhalu za vodu.

Tradicionalni način s primjerom rogova

Klasična metoda kuhanja uvijek jamči izvrstan krajnji rezultat. Razmotrimo to na primjeru određene vrste proizvoda kako bismo razumjeli kako kuhati rogove tjestenine u loncu.

Potrebni sastojci:

  • rogovi - 200 gr;
  • voda - 1 l;
  • biljno ulje - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1 žličica.

U široku zdjelu ulijte vodu. Dodajte ulje kako se rogovi ne bi zalijepili. Slana voda. Kad tekućina proključa, dodajte rogove. Dobro ih promiješajte žlicom kako se proizvodi ne bi zalijepili i ne zalijepili za dno posude. Rogove kuhajte 7-10 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite vodu bacanjem tjestenine u cjedilo. Ako je potrebno, isperite gotove proizvode hladnom vodom. Poslužite s umacima i umacima ili pospite naribanim sirom.

Kuhanje školjaka u sporom štednjaku

Brzo i ukusno jelo ako tjesteninu skuhate u sporom štednjaku. Za ovu vrstu Kućanski aparati kovrčave vrste proizvoda bolje odgovaraju: rogovi, lukovi, spirale. Višenamjenski kuhač omogućit će vam kuhanje od najjednostavnijih do najsofisticiranijih i originalnih jela od tjestenine.

Potrebni sastojci:

  • ljuske - 200 gr;
  • voda - 400 gr;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje / maslac.

Jednostavna opcija kuhanja:

Ulijte školjke u zdjelu i napunite ih vodom tako da ih voda prekrije 2 cm više.Dodajte 1 žlicu maslaca. Koliko će se tjestenine skuhati na vrijeme ovisit će o odabranom načinu rada. Bolje ih je kuhati na "Steam" ili "Pilaf" načinu rada oko 12 minuta.

Opcija pečenja:

Ulijte biljno ulje u posudu za kuhanje tako da prekrije dno. Ulijte suhe ljuske i dobro ih promiješajte tako da ulje obavi svaki proizvod. U načinu "Pečenje" ili "Prženje" ljuske pecite 10-15 minuta, dok ne dobiju blijedosmeđu boju. U procesu prženja sve promiješajte 2-3 puta.

Čim tjestenina promijeni boju, ulijte vruće kuhana voda tako da se za 2 prsta izdigne iznad ljuštura. Posolite tekućinu i začinite začinima po ukusu. Možete dodati crni papar ili suneli hmelj. Daljnje kuhanje odvija se u načinu rada "Pilaf" sve dok tekućina potpuno ne ispari.

U ovom receptu u ljuske možete dodati nasjeckani luk i mrkvu. Treba ih pržiti i kuhati zajedno.

Kuhanje "perja" u mikrovalnoj pećnici

Jednostavan način kuhanja daje mikrovalna pećnica. Prisutnost takvih kućanskih aparata omogućit će vam da bez muke skuhate večeru daleko od kuće. Osim toga, ova metoda kuhanja osigurava da tjestenina ne "pobjegne".

Potrebni sastojci:

  • perje - 200 gr;
  • kipuća voda - 400 ml;
  • biljno ulje - 1 žlica. žlica;
  • soli po ukusu.
  1. Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, pripremljena voda trebala bi biti već vruća. Možete ga kuhati kuhalom za vodu. U duboku zdjelu ulijte kipuću vodu i dodajte perje. Tekućina treba pokriti proizvode za 2-3 cm. Nakon vrenja posolite, ulijte žlicu ulja.
  2. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte perje 20 minuta na 300 vata. Ako se snaga poveća na 550 W, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10-15 minuta. Općenito, koliko će tjestenine skuhati u mikrovalnoj pećnici ovisi o debljini proizvoda. Ti su parametri tipični za tjesteninu s debelim stijenkama (perje, rogovi), ali za tanke rezance vrijeme kuhanja značajno se smanjuje.
  3. Gotovo perje izvadite iz mikrovalne pećnice, stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode.

Spirale za kuhanje u električnom kuhalu za vodu

Metoda je prikladna za studente i one koji su "nestrpljivi" jesti tjesteninu ovdje i sada. Metoda više izgleda kao duhovita, ali jasno daje do znanja da tjesteninu nije teško skuhati ni pod kojim uvjetima. Naravno, potrebno je uzeti u obzir da je električni čajnik prikladan samo za određenu vrstu proizvoda, špagete, kanelone i u njemu ne možete skuhati gnijezdo.

Potrebni sastojci:

  • spirale - 100 g;
  • vode 1 l;
  • umak, sol, sir - po ukusu.
  1. Ulijte tekućinu u čisti čajnik. Pustite da zavrije. U kipuću vodu dodajte tjesteninu. Teško je reći koliko tjestenine skuhati ovom metodom.
  2. S uključenim kuhalom za vodu, zakuhajte vodu i isključite je. Ovu operaciju izvodite svakih 30 sekundi, uključivanjem i isključivanjem kuhala za vodu 7-9 minuta. Na kraju kuhanja ispustite vodu i izlijte spirale na tanjur.
  3. Po ukusu ih pospite solju, dodajte umak i sir po želji. Preporučuje se pranje kuhala odmah nakon uporabe.

Značajke pripreme nekih vrsta

Unatoč jednostavnosti pripreme svih tjestenina, neke vrste proizvoda zahtijevaju poseban pristup, jer ne uklapaju se u okvire "uobičajenih" opcija. Na primjer, nepravilno zavarena gnijezda promijenit će svoja izgled i izgube svoju individualnost. A ako se ne skuhaju pravilno, klasični špageti mogu se lako razbiti ili napraviti velika gruda.

Pravilno kuhanje gnijezda

Mnoge privlači izvorni izgled ove tjestenine, koja podsjeća na ptičja gnijezda. Međutim, neoprezno rukovanje lako ih pretvara u obične vermikele. Kako bi ostali u izvornom obliku, mogu se kuhati na dva načina.

Način prženja

Pripremite malu, čistu limenu konzervu bez poklopca. Kalup iznutra podmažite uljem. Stavite gnijezdo u njega. Samo jelo priprema se u tavi s maslacem. Da biste to učinili, u tavu u jednakim dijelovima ulijte povrće i maslac. Zagrijte mast i pržite gnijezda na vrlo laganoj vatri, okrećući ih s vremenom.

Gotova gnijezda stavite na tanjur i napunite bilo kojim nadjevom.

Način kuhanja

Za ljubitelje tradicionalne metode kuhanja morate se opskrbiti širokom tavom. Napunite posude vodom tako da prekriva gnijezda za 2-3 cm. Posolite tekućinu prokuhanu po ukusu. Tjesteninu stavite u lonac, pokušajte se ne prevrnuti prilikom kuhanja.

Skuhajte ih u loncu prema uputama na pakiranju. Kremasti umak od gljiva sa sirom savršen je za gotova gnijezda.

Kuhanje savršenih špageta

Služeni kao jedno ili glavno jelo za ručak ili večeru, špageti zahtijevaju određenu nijansu u pripremi.

Za razliku od kratkih tjestenina, špageti zahtijevaju najviše vode. Stoga ih vrijedi skuhati u tekućini, uzimajući po stopi do 10 jedinica. Posuda za kuhanje također mora biti odgovarajuće veličine.

Dugu tjesteninu ne smijete lomiti. Dovoljno ih je samo ostaviti u loncu. Nakon 1-1,5 minuta, vrhovi će omekšati u vodi i svi se proizvodi mogu spustiti na dno.

Vrijeme kuhanja špageta obično je naznačeno na pakiranju, ali ne smije prelaziti 8 minuta. No, za kuhanje crnih špageta sorte bi trebale biti 2 puta manje, do 3-4 minute.

Budući da špageti nisu obična tjestenina, ispiranje nakon vrenja nije jedno od njih. Uz pravi pristup, temeljen na mišljenju Talijana, duga tjestenina trebala bi biti malo tvrda. Najviše Najbolji način provjeriti spremnost - okusiti. Gotove proizvode treba položiti uz pomoć posebnih klešta, visoko ih podići. Tako će biti lako odvojiti dijelove jedan od drugog. A najbolji će im dodatak biti razni umaci koji se mogu pripremiti na bazi vode, u kojoj se kuhala tjestenina.

Jednostavni recepti za tjesteninu za svakoga

Shvativši pravila za izradu tjestenine, vrijeme je da uz njihovu pomoć stvorite potpuna, hranjiva i ukusna jela za cijelu obitelj. Opcije mesa i povrća privući će strastvene gurmane i umorne vegetarijance.

Tjestenina "mornarska" s varivom

Brza obilna večera u žurbi može nahraniti cijelu obitelj, štedeći vrijeme za opuštanje. Opcija za kampiranje ili vikendicu s pirjanim mesom umjesto mljevenog mesa jednostavna je i nesavršena. Na bilo koji način kuhanu tjesteninu pomiješajte sa sadržajem staklenke i poslužite. No čak se i tako jednostavna opcija u pomorskom stilu može malo diverzificirati dajući joj svijetle note okusa.

Potrebni sastojci:

  • rogovi - 200 gr;
  • varivo (350 gr) - 1 limenka;
  • luk - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Rogove kuhajte u slanoj vodi bez ključanja 1-2 minute. Ocijedite vodu, ostavljajući malo na dnu posude.
  2. Prilikom odabira pirjanog mesa usredotočite se na kvalitetu proizvoda, a ne na cijenu. Otopite mast iz staklenke u tavi. Luk nasjeckajte na male kockice i popržite ga na otopljenoj masti do zlatno smeđe boje.
  3. Stavite pirjane komade mesa na rogove. Tjesteninu s pirjanim mesom kuhajte na laganoj vatri dok se masnoća potpuno ne otopi i tekućina ne proključa.
  4. Luk stavite u posudu, sve pažljivo promiješajte. Obilna i brza večera za 2-3 osobe je spremna.

Špageti Al Dente s povrćem

Al Dente je poseban način kuhanja tjestenine dok ne "omekša" ili "na zubu", kada je već skuhana, ali ostaje čvrsta. Jednostavno, to je vrsta blago nedovoljno kuhane tjestenine, kada zub zagrize proizvod tijekom jela, ali u isto vrijeme osjeti malu gustoću. Talijani smatraju ovu vrstu kuhanja najispravnijom i najhranjivijom. Valja napomenuti da se samo tvrde sorte mogu pripremiti al dente.

Potrebni sastojci:

  • špageti - 350 gr;
  • rajčica - 500 gr;
  • masline - 100 gr;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kapare - 1 žličica;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • maslinovo ulje - 6 žlica žlice;
  • peršin, origano - po izboru;
  • soli po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Temelj ovog jela bit će umak od povrća od rajčice. Da biste to učinili, ogulite rajčice s kože tako da ih prelijete kipućom vodom i ogulite. Nasjeckajte pulpu.
  2. Origano sitno nasjeckajte s peršinom.
  3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Režnjeve češnjaka spljoštite nožem i ispržite ih na ulju s paprom. Nakon što se češnjak isprži, izvadite ga iz ulja i stavite rajčice, kapare, masline bez koštica i origano u tavu. Umak kuhajte 10-12 minuta, a zatim dodajte peršin i kuhajte još 2-3 minute.
  4. Bacite špagete u kipuću vodu sa soli i kuhajte al dente. Ne može se sa sigurnošću reći koliko skuhati tjesteninu aldente. Glavna stvar je stalno isprobavati i kušati jer se sekunde računaju. Ako pri lomljenju tjestenine ima bijelu oznaku u sredini, znači da još nije skuhana.
  5. Prelijte kuhane špagete al dente s umakom i poslužite u porcijama.