Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λωτός και kinglet. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λωτού και βασιλιά; Φρούτα λωτός, ρέν, σαρόν που έχουν κάποιες διαφορές

Πώς μεγαλώνει ο λωτός, από πού προέρχεται, τι συμβαίνει, αν μπορεί να αναπτυχθεί στους κήπους μας - ας το δούμε με τη σειρά, ας δούμε τη φωτογραφία. Τα γλυκά ζουμερά, λαμπερά κίτρινα ή πορτοκαλί φρούτα είναι οι προάγγελοι της Πρωτοχρονιάς, γιατί εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων λίγο πριν τις χειμερινές διακοπές.

Φρούτα σε ένα δέντρο, φωτογραφία:

Τι είναι ο λωτός, τα χαρακτηριστικά του

Ονομάζεται επίσης λωτός - αυτό το συνώνυμο προέρχεται από αγγλόφωνες χώρες. Ο λωτός είναι αξιοσημείωτος στο ότι είναι απολύτως μοναδικός, σε αντίθεση με κανένα άλλο φρούτο. Το μέγεθος, το σχήμα, το χρώμα, η γεύση των φρούτων ποικίλλουν - εξαρτάται από την ποικιλία. Μπορεί να είναι κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, καφέ, ακόμη και πράσινο με εντελώς μαύρη γλυκιά σάρκα.

Το δέντρο στο οποίο μεγαλώνει η λωτός μπορεί να φτάσει τα 25-30 μέτρα ύψος, υπάρχουν και χαμηλές, νάνιες ποικιλίες. Η γεύση των φρούτων ποικίλλει από στυφή τάρτα έως πλούσια γλυκιά. Ο καλά ώριμος πολτός μπορεί να καταναλωθεί με το κουτάλι, αλλά υπάρχουν και κάποιοι που παραμένουν σφιχτός ακόμα και μετά την ωρίμανση. Υπάρχουν περίπου 300 είδη.

Αρκετά συχνά στα φόρουμ μπορείτε να βρείτε την ερώτηση - ποιο είναι το όνομα του δέντρου στο οποίο μεγαλώνει ο λωτός; Η απάντηση αναμενόμενη και πεζή - λωτός! Και το δέντρο και ο καρπός λέγονται με την ίδια λέξη.

Η λωτός ανήκει στην οικογένεια Eben, το ξύλο οποιασδήποτε ποικιλίας διακρίνεται από την πυκνότητά του, το σκούρο χρώμα του. Από αυτό κατασκευάζονται παρκέ, έπιπλα, ανταλλακτικά για μπιλιάρδο, αθλητικά αξεσουάρ, μουσικά όργανα, πιάτα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού όπως το Gamipcha ή το Nokchawon.

Οι άνθρωποι συχνά κάνουν την ερώτηση - τι είναι ο λωτός, είναι φρούτο ή μούρο; Συχνά οι απόψεις διίστανται, γιατί το μεγάλο μέγεθος του καρπού, όπως και το μέγεθος του δέντρου, υποδηλώνουν φρουτώδη προέλευση. Ωστόσο, η χυμότητα, η παρουσία πολλαπλών μεγάλων σπόρων μας λέει ότι αυτό είναι ένα μούρο.

Σύμφωνα με τον βοτανικό ορισμό, ο λωτός εξακολουθεί να θεωρείται μούρο, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι τον αναφέρουν ως φρούτο. Αυτή δεν είναι τόσο σοβαρή παρανόηση, αφού οι καρποί μεγαλώνουν σε ένα μεγάλο δέντρο, επομένως και οι δύο ορισμοί έχουν δικαίωμα ύπαρξης. Αυτά τα γλυκά μούρα καταναλώνονται φρέσκα ή αποξηραμένα. Φτιάχνουν μαρμελάδα, σάλτσες, ζαχαροπλαστεία, κομπόστες, μαρμελάδες, ακόμα και αλκοολούχα ποτά.

Πώς ανθίζει η λωτός

Αυτή είναι μια δίοικη κουλτούρα, τα άνθη της μπορεί να είναι αρσενικά και θηλυκά. Υπάρχουν τόσο αυτογόνιμες όσο και παρθενοκαρπικές ποικιλίες που δεν χρειάζονται επικονίαση. Τα άνθη είναι αρκετά δυσδιάκριτα, συχνά έχουν μια κιτρινοπράσινη απόχρωση, που κρύβονται στις μασχάλες των φύλλων.

Πώς ανθίζει η λωτός, φωτογραφία:

μπουμπούκια
Λουλούδια
ωοθήκες

Στη φύση υπάρχουν και βρώσιμες και μη βρώσιμες ποικιλίες. Είναι αρκετά ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στον παγετό, παρά το γεγονός ότι προέρχεται από χώρες με ζεστό κλίμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένες ποικιλίες μπορούν εύκολα να ανεχθούν μια πτώση της θερμοκρασίας στους -20ºС και κάτω. Εάν συγκρίνουμε αυτήν την κουλτούρα με άλλους εκπροσώπους φρούτων, τότε αρχίζει να ανθίζει αργότερα από όλους τους άλλους και μόνο με την έλευση του αργού φθινοπώρου αποδίδει καρπούς.

Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά υγιεινό, περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, γλυκόζη, φρουκτόζη, καροτίνη, σίδηρο. Ο λωτός έχει λίγες θερμίδες, επομένως είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν.

Πολλοί από εμάς τουλάχιστον μια φορά ρωτήσαμε: γιατί ο λωτός πλέκει το στόμα; Ο κυτταρικός χυμός αυτού του φρούτου περιέχει μεγάλη ποσότητα ταννικών ενώσεων - τανινών, οι οποίες χαρακτηρίζονται από έντονη στυπτική επίγευση. Παρεμπιπτόντως, είναι άγουρα ή άγουρα φρούτα που περιέχουν τανίνη· αυτή η γεύση απουσιάζει σε καλά ώριμα φρούτα. Ορισμένες ποικιλίες, όπως το kinglet, δεν περιέχουν πρακτικά τανίνες. Αν συναντήσετε ένα στυπτικό φρούτο, τοποθετήστε το για μερικές μέρες στην κατάψυξη του ψυγείου - η γεύση του θα βελτιωθεί σημαντικά, η χαρακτηριστική επίγευση θα φύγει.

Πού φυτρώνει ο λωτός, σε ποιες χώρες;

Ο λωτός αναπτύσσεται κυρίως σε θερμές περιοχές - Ινδία, Ιταλία, Ισπανία, Γεωργία, Τατζικιστάν, Κίνα, Γαλλία, Τουρκία, Αφρική και άλλες χώρες. Καλλιεργείται σε Βραζιλία, Αλγερία, Παλαιστίνη, Αφγανιστάν, Αυστραλία, Ισραήλ, Ινδονησία, Κορέα, Ιαπωνία, Βιετνάμ, ΗΠΑ.

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα αυτού του ηλιόλουστου φρούτου. Κέρδισε όμως τις καρδιές των συμπατριωτών μας. Στο έδαφος του πρώην μετασοβιετικού χώρου, καλλιεργείται και καλλιεργείται επίσης λωτός. Σήμερα, πουλάμε πιο συχνά αυτά τα φρούτα που έφεραν από την Αμπχαζία, Βόρεια Οσετία, Κριμαία, Γεωργία, Καύκασος.

Πού φυτρώνει ο λωτός στη Ρωσία; Αναπτύσσεται κυρίως στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, Περιφέρεια Βόλγκογκραντ, Βόρεια Οσετία, Κριμαία, Νότιο Νταγκεστάν.

Παρά το γεγονός ότι στις Ακτή της Μαύρης Θάλασσαςσυμβαίνουν επίσης κρυολογήματα, βελτιώνοντας μόνο τη γεύση του φρούτου. Στη χώρα μας καλλιεργούνται κυρίως ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό. Μπορούν να αντέξουν πολύ χαμηλές θερμοκρασίες(-25..-30 °C), φυσικά, εάν αυτά τα κρυοπαγήματα είναι βραχύβια.

Τα γευστικά χαρακτηριστικά του λωτού εξαρτώνται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τον τόπο ανάπτυξης, τον τύπο του εδάφους, το επίπεδο υγρασίας και, φυσικά, τους δείκτες θερμοκρασίας στην περιοχή.

Φωτογραφία - πώς μεγαλώνει ο λωτός:

Η πρώτη ανθεκτική στον παγετό ποικιλία εκτράφηκε από επιστήμονες από το Επιστημονικό Κέντρο της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών (Βοτανικός Κήπος Nikitsky). Οι κτηνοτρόφοι διασταύρωσαν δύο ποικιλίες (Ανατολική με Βιρτζίνια), δημιουργώντας έτσι μια παραγωγική, ανθεκτική στον παγετό ποικιλία, την οποία ονόμασαν "Rossiyanka".

Το δεύτερο πνευματικό τέκνο ήταν η ποικιλία Nikitsky, η οποία ήταν επίσης ανθεκτική στο κρύο, έδινε ζουμερά, γλυκά φρούτα φωτεινής μπορντώ απόχρωσης.

ποικιλίες λωτού

Διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση: στρογγυλεμένα, επιμήκη, πεπλατυσμένα σαν κολοκύθα, σαν καρδιά και μερικά από αυτά είναι τόσο μικροσκοπικά που μοιάζουν με κεράσια σε μέγεθος. Τα φρούτα μπορεί να είναι έντονο κίτρινο, πορτοκαλί, καφέ, κόκκινο, καφέ, ακόμη και πράσινο.

Ανατολική λωτός

Ονομάζεται επίσης: kaki, ιαπωνικός λωτός, κινέζικος λωτός - αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος, πωλείται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων, στις αγορές. Αυτό το παράδειγμα είναι διακοσμητικό φυλλοβόλο δέντροπου μπορεί να φτάσει τα δέκα μέτρα ύψος. Οι καρποί αφαιρούνται στο στάδιο του χρωματισμού σε κίτρινο, σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν να φτάσουν στην κατάσταση πλήρους ωρίμανσης. Το βάρος του καρπού είναι περίπου 50-100 γρ. Ο λωτός Ανατολής μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 6-7 μήνες).

Ανατολικός λωτός, φωτογραφία:

ανατολικός

Ανατολίτικη λιχουδιά - ο αποξηραμένος λωτός παρασκευάζεται συχνότερα από αυτήν την ποικιλία. Ο φλοιός, το φύλλωμα, καθώς και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ιατρικούς σκοπούς. Αυτή είναι μια ανθεκτική στον παγετό καλλιέργεια που μπορεί εύκολα να επιβιώσει σε θερμοκρασίες έως -17°C, αλλά πεθαίνει στους -23..-25°C. Δεν είναι ιδιότροπο στο έδαφος, λατρεύει την υγρασία (αλλά όχι την υγρασία, για παράδειγμα, τα ελώδη εδάφη). Το δέντρο ανθίζει γύρω στο Μάιο ή στις αρχές του καλοκαιριού, καρποφορεί το φθινόπωρο - μέχρι τον Σεπτέμβριο-Νοέμβριο.

Βελούδινη λωτός

Ονομάζεται το βελούδινο μήλο ή mabolo. Τα φρούτα φαίνονται πολύ ελκυστικά, ασυνήθιστα - το δέρμα τους καλύπτεται με βελούδινες λάχνες. Στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης, το χρώμα του καρπού έχει ένα καφέ χρώμα και στη συνέχεια γίνεται έντονο κόκκινο. Η σάρκα είναι ροζ, ζουμερή, γλυκιά, αλλά η ίδια η γεύση είναι λίγο συγκεκριμένη, με τυρώδη χροιά. Το βάρος του εμβρύου κυμαίνεται από 80 έως 500 g. Ασχημη μυρωδιάμπορεί να αφαιρεθεί αφαιρώντας τη βελούδινη φλούδα και στη συνέχεια τοποθετώντας τα φρούτα στην κατάψυξη (για 3-5 ώρες). Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σάλτσες, σαλάτες, βράσιμο με διάφοροι τύποικρέας. Το δέντρο μπορεί να φτάσει τα 20 μέτρα ύψος, πολύ παραγωγικό από πλευράς καρποφορίας. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως στοιχείο διακόσμησης τοπίου.

Ποικιλία Velvet, φωτογραφία:

Velvet (Mabolo)

Το Mabolo καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, η πατρίδα του είναι οι Φιλιππίνες, στην Ταϊβάν της Μαλαισίας καλλιεργείται ευρέως.

Λωτός παρθένος

Οι άγριοι εκπρόσωποι αυτού του είδους αναπτύσσονται μέσα Βόρεια Αμερική. Το δέντρο είναι παρόμοιο σε μέγεθος με την ανατολίτικη ποικιλία, αλλά ο καρπός είναι ελαφρώς μικρότερος (30-50 g), αλλά δύο φορές πιο γλυκός. Η γεύση είναι γλυκιά, ζουμερή, χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη απόχρωση ρούμι. Στους εγγενείς ανοιχτούς χώρους της, αυτή η ποικιλία μπορεί να αντέξει βραχυπρόθεσμες πτώσεις θερμοκρασίας στους -27..-30°C. Τα μοσχεύματα λωτού της Βιρτζίνια χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκείμενο.

Variety Virginsky, φωτογραφία:

virginskaya

Αυτό το είδος θεωρείται το πιο ανθεκτικό στον παγετό.

Καυκάσιος λωτός

Αυτός είναι ο μικρότερος λωτός, οι καρποί του μοιάζουν σε μέγεθος με σταφύλια ή κεράσια. Αναπτύσσεται στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου, στο Αζερμπαϊτζάν, στην Κριμαία, Κεντρική Ασία. Ανθίζει τον Μάιο και από τα τέλη Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου ήδη καρποφορεί. Τα μικρά μούρα επαναλαμβάνουν το ανατολικό τους αντίστοιχο σε όλα, η διαφορά είναι μόνο στο μέγεθος, αλλά είναι σημαντική. Ο καρπός περιέχει πολλούς σπόρους, έχει κάπως γεύση σαν χουρμά (στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης).

Ποικιλία Καυκάσου, φωτογραφία:

καυκάσιος

Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκείμενο του Eastern Persimon, μετά από το οποίο τα δέντρα γίνονται ανθεκτικά, πιο ανθεκτικά.

Λωτός Rossiyanka

Αυτή είναι μια υβριδική ποικιλία - το πνευματικό τέκνο του Nikitsky Βοτανικός κήπος, πολύ ανθεκτικό στο κρύο. Ένας ενήλικος εκπρόσωπος μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -27..-32 °C. Στους ανοιχτούς μας χώρους, το δέντρο μεγαλώνει έως και 4 μέτρα σε ύψος, δίνει αρκετά μεγάλους κιτρινοπορτοκαλί καρπούς (100-140 g), αρχίζει να καρποφορεί τον τρίτο χρόνο της ζωής του. Πρόκειται για μια ανθεκτική, «σκληρυμένη» ποικιλία, ανθεκτική σε πολλές ασθένειες. Ένα χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα να καρποφορούν χωρίς επικονίαση, αφού τα λουλούδια της Ρωσίδας είναι αποκλειστικά θηλυκά. Το δέντρο λατρεύει την υγρασία, χρειάζεται συχνό πότισμα, παράγει καλλιέργεια γύρω στα τέλη Νοεμβρίου.

Variety Rossiyanka, φωτογραφία:

Ρωσίδα

Οι καρποί συλλέγονται σκληρά, η ωρίμανση τους γίνεται κατά την περαιτέρω αποθήκευση, τότε οι καρποί γίνονται ιδιαίτερα γλυκοί. Αυτή η ποικιλία έχει τρεις ποικιλίες - η πρώτη δεν έχει σπόρους και η σάρκα έχει ανοιχτό χρώμα. Το δεύτερο υποείδος έχει μάλλον μικρούς κόκκους, το τρίτο αναπτύσσεται στην Κριμαία, δεν έχει σπόρους και η φλούδα έχει μια κοκκινωπή απόχρωση. Ρωσίδα πήρε καλύτερες ιδιότητεςαπό τους προγόνους του, γίνεται ένας από τους πιο δημοφιλείς και κορυφαίους εκπροσώπους της σύγχρονης αναπαραγωγής.

Λωτός Κορολέκ

Αυτό το χαριτωμένο όνομα συνδυάζει πολλές ποικιλίες λωτός που είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Έχει ήπια γλυκιά γεύση, σχεδόν καθόλου στυπτικό αποτέλεσμα. Τα φρούτα με καφέ χρώμα του φλοιού και του πολτού ονομάζονται "βασιλείς της σοκολάτας", αλλά υπάρχει μια κίτρινη ποικιλία από αυτά - Honey King. Τα φρούτα ωριμάζουν μέχρι τον Οκτώβριο, το σχήμα τους μπορεί να είναι στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο ή να μοιάζει με καρδιά.

Ποικιλία λωτού Korolek στη φωτογραφία:

Τρυποφράκτης

Ενώ ο καρπός δεν είναι ώριμος, περιέχει πολλή τανίνη, αλλά καθώς ωριμάζει, αυτό το χαρακτηριστικό εξαφανίζεται. Το kinglet είναι πολύ νόστιμο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, καθώς και αλκοολούχων ποτών. Οι αποξηραμένοι, λεπτοαλεσμένοι κόκκοι αντικαθιστούν με επιτυχία τον καφέ, ο οποίος έχει πικάντικη γεύση, ενώ είναι και υγιεινός.

Korolek Chocolate - μια ποικιλία χρωμάτων σοκολάτας

Πρόκειται για το Chocolate Kinglet, με έντονο σκούρο καφέ χρώμα του πολτού, αξιοσημείωτο είναι ότι όσο πιο σκούρα είναι η απόχρωση τόσο πιο γλυκιά είναι η γεύση του. Σύμφωνα με τους περισσότερους, αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο γλυκιά από όλα τα υπάρχοντα είδη. Αυτός ο λωτός έχει πολλούς σπόρους, το δέρμα είναι λεπτό, πορτοκαλί χρώμα, μέσα από αυτό μπορείτε να δείτε τον σκούρο πολτό. Οι καρποί μεγαλώνουν στο μέγεθος ενός μεγάλου μήλου, το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 600-800 g. χαρακτηριστικόβρίσκεται στο χρώμα του ίδιου του καρπού - εάν έχει επικονιαστεί, τότε οι καρποί θα διαφέρουν ως προς τη γλυκύτητα, την παρουσία σπόρων. Εάν δεν έγινε επικονίαση, τότε ο λωτός θα έχει περισσότερο ελαφριά σκιά, κάποιο ιξώδες στη γεύση, δεν θα έχει σπόρους. Τέτοια διαφορετικά δείγματα μπορεί κάλλιστα να συνυπάρχουν στο ίδιο δέντρο.

Χρώμα σοκολάτας λωτός, φωτογραφία:

Σοκολάτα Korolek

Η συγκομιδή ωριμάζει τον Οκτώβριο ή αρχές Νοεμβρίου. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στις θερμές περιοχές της Ουκρανίας, της Ρωσίας, στην Κριμαία, στον Καύκασο.

Μαύρη λωτός ή μαύρη σαπότα

Παλιά λέγαμε το καφέ Kinglet ποικιλία σοκολάτας, αλλά στη φύση υπάρχει ένα άλλο είδος που αξίζει προσοχής. Αυτό το εξωτικό είδος αξίζει το όνομα «σοκολάτα» περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον. Μιλάμε για την ποικιλία Black Sapote, που στη ρωσική εκδοχή ονομάζεται Black Persimmon, Black Apple, Black Sapote. Ονομάζεται επίσης πουτίγκα σοκολάτας, επειδή ο πολτός της έχει πολύ παρόμοια γεύση με αυτό το επιδόρπιο.

Black Sapota, φωτογραφία:

Μαύρο Sapoto

Προέρχεται από το Μεξικό, όπου και καλλιεργείται. Σήμερα καλλιεργείται στις Φιλιππίνες, τη Χαβάη, τις Αντίλλες (Αντίλλες), τον Μαυρίκιο. Η φλούδα του καρπού έχει πλούσιο πράσινο χρώμα και ο πολτός είναι απολύτως μαύρος.

Αυτή ή εκείνη η ποικιλία είναι, σαν να λέγαμε, το σήμα κατατεθέν της χώρας όπου φύεται ο λωτός. Έτσι, οι Ρώσοι μπορούν να είναι περήφανοι για τις ποικιλίες Rossiyanka και Nikitskaya, οι Ουκρανοί των ποικιλιών Roman Kosh και Mider, οι Φιλιππινέζοι της Mabola (ή Velvet).

Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε λωτό στο σπίτι σας, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό. Εάν γνωρίζετε πώς μεγαλώνει ο λωτός, τι φροντίδα απαιτεί, πώς να τον καλύψετε κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τότε η πιθανότητα να αναπτυχθούν γλυκά ηλιόλουστα φρούτα γίνεται αρκετά πραγματική.

Το kinglet λωτός διακρίνεται για εξαιρετική γλυκύτητα και μια ελαφριά επίγευση κρέμας σοκολάτας. Έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες που δεν χάνονται ακόμη και μετά το στέγνωμα και την κατάψυξη. Στη Ρωσία, αυτό το καταπληκτικό φρούτο αναπτύσσεται άσχημα και δεν τραγουδάει λόγω του μάλλον δροσερού κλίματος. Αλλά στο Νότο το φθινόπωρο, τα δέντρα βρέχονται κυριολεκτικά με αυτά τα νόστιμα και όμορφα φρούτα. Περιγραφή της ποικιλίας, για την οποία αποτιμάται ο λωτός και πόσες θερμίδες περιέχει - διαβάστε στο υλικό μας.

Το Chocolate Persimmon ή Korolek είναι επίσης γνωστό με άλλο όνομα: μαύρο μήλο, σοκολατένιο κεράσι ή πουτίγκα σοκολάτας. Στη χώρα μας, φύεται στις νότιες περιοχές, αλλά η επίσημη πατρίδα του φυτού είναι η Ασία. Αυτές είναι η Κίνα, η Κορέα και η Ιαπωνία. Το δέντρο μοιάζει σε δομή, ανάπτυξη, φύλλα, ανήκει στο βιολογικό υποείδος «έβενος». Τον Μάιο η λωτός ανθίζει πολύ όμορφα, το δέντρο μυρίζει και σταδιακά δένονται λευκά άνθη που μετατρέπονται σε καρπούς που μοιάζουν με μήλα.

Η πιο ενεργή ωρίμανση του λωτού συμβαίνει τον Οκτώβριο, όταν συλλέγονται από ένα δέντρο 10-20 κιλά ζουμερούς, δυνατούς και γλυκούς καρπούς στρογγυλού, σε σχήμα καρδιάς, μερικές φορές ελαφρώς πεπλατυσμένου. Οι καρποί του σκαθαριού αποξηραίνονται, φτιάχνονται μαρμελάδες από αυτούς, ο πολτός μετατρέπεται σε τρυφερές μους, με μια λέξη, υπάρχουν δεκάδες επιλογές για τη χρήση των φρούτων. Είναι περίεργο ότι ακόμη και οι σπόροι λωτός είναι κατάλληλοι για φαγητό. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, στεγνώνουν, αλέθονται, χύνονται με βραστό νερό. Αποδεικνύεται ένα αναζωογονητικό ποτό, που θυμίζει καφέ.

Πώς να ξεχωρίσετε έναν λωτό από έναν βασιλιά

Λωτός και βασιλιάς στην πραγματικότητα, αυτό είναι το ίδιο φρούτο. Το Korolek είναι μια ποικιλία λωτός, από την οποία υπάρχουν αρκετές δεκάδες. Korolek, Sharon, Bull's heart είναι οι τρεις πιο διάσημες ποικιλίες μεταξύ των Ρώσων αγοραστών. Η κύρια διαφορά μεταξύ του kinglet και άλλων ποικιλιών είναι η γεύση και η υφή του πολτού. Στο kinglet είναι πυκνό, ελαφρώς κρεμώδες και δεν πλέκει ούτε σε άγουρα μορφή.

Υπάρχουν και άλλες διαφορές:

• για να ξεκινήσει το σκαθάρι πρέπει να γονιμοποιηθεί από τις μέλισσες ενώ ο κλασικός λωτός δένεται χωρίς αυτή τη διαδικασία?
• το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό ή πεπλατυσμένο, αλλά στα συνηθισμένα φρούτα είναι ελαφρώς επιμήκη προς την άκρη.
• Το Kinglet διακρίνεται από μειωμένη περιεκτικότητα σε τανίνες, στυπτικά, που είναι πλούσια σε κλασικό λωτό.

Ένα καλό φρούτο αναγνωρίζεται από το σκούρο, ελαφρώς κεχριμπαρένιο χρώμα του πολτού. Υπάρχουν φωτεινές ρίγες στην κορυφή. Όσο πιο σκούρο, πιο σοκολατένιο είναι το χρώμα της «γέμισης», τόσο πιο γλυκό και ευχάριστο είναι το φρούτο. Ας το καταλάβουμε - άρα τι είναι πιο χρήσιμο - έναν λωτό ή ένα μαύρο μήλο, γνωστό και ως kinglet.

Πόσες θερμίδες στον λωτό

Το kinglet δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα ισορροπημένο φρούτο, που ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλες τις ποικιλίες λωτού στη σύνθεσή του. Περιέχει πολλή γλυκόζη, μια νόστιμη φυτική ζάχαρη. Ταυτόχρονα, τα γλυκά φρούτα είναι αρκετά ασφαλή για τη μέση - 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 58 kcal. Ένα μεγάλο φρούτο «προμηθεύει» το πολύ 250 kcal στον οργανισμό, γιατί το βάρος ενός τυπικού φρούτου είναι 100-500 g.

Για σύγκριση, μια άλλη γνωστή ποικιλία που ονομάζεται Ox Heart (ή λωτός ντομάτας) περιέχει 67 kcal, γεγονός που αυξάνει αρκετά αισθητά τη θρεπτική αξία του φρούτου. Αλλά γλυκαιμικός δείκτηςοποιασδήποτε ποικιλίας λωτού παραμένει σε ένα μέσο επίπεδο, που δεν υπερβαίνει τα 50. Αυτό σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες δεν θα προκαλέσουν αύξηση της ινσουλίνης, οδηγώντας σε ανεξέλεγκτη όρεξη ενός ατόμου.

Σύνθεση βιταμινών του σκαθαριού

Ο λωτός ωριμάζει στα τέλη του φθινοπώρου και αποθηκεύεται τέλεια για αρκετούς μήνες στη σειρά. Γι' αυτό τον χειμώνα, όταν ο οργανισμός έχει έλλειψη σε βιταμίνες και μέταλλα, η «πουτίγκα σοκολάτας» γίνεται πραγματική σωτήρια. Ο καρπός θα προστατεύσει από το κρυολόγημα, θα αυξήσει την άμυνα και θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα.
Τι είναι πλούσιο σε λωτός-βασίλας:

• βιταμίνη Α, η οποία ενισχύει την όραση, αυξάνει την ευκρίνειά της, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• βιταμίνες της ομάδας Β - συμμετέχουν ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, της οδοντικής υγείας, της ψυχικής δραστηριότητας ενός ατόμου.
• ασβέστιο, χωρίς το οποίο ο σκελετός, τα οστά και τα δόντια δεν θα είναι υγιή.
• Το κάλιο είναι ένα σημαντικό καρδιακό ιχνοστοιχείο, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη συντονισμένη εργασία της καρδιάς.
• μαγνήσιο - σας κρατά υγιείς ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ, κρατά τα νεύρα σε τάξη, ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα μαζί με το κάλιο.
• φώσφορος - αυτό το στοιχείο είναι ένα πραγματικό δώρο για την ανθρώπινη όραση και πολλά άλλα συστήματα ζωής. Δεν βρίσκεται συχνά σε φυτικές τροφές. Το kinglet είναι μια ευχάριστη εξαίρεση.
• σίδηρος - επηρεάζει την ποιότητα του αίματος, την πήξη του.
• βήτα-καροτίνη (χάρη σε αυτό, οι λωτός έχουν ένα τόσο όμορφο πορτοκαλί χρώμα) - είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για τον άνθρωπο, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, εμποδίζοντας τη γήρανση του σώματος.
• κιτρικό, μηλικό οξύ. Τα οξέα φρούτων έχουν την ικανότητα να αυξάνουν την ανοσία, εξουδετερώνουν τα δηλητήρια που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, εμποδίζουν την εναπόθεση λιπών.
• φρουκτόζη, μονοσακχαρίτες - κορεστούν, συμβάλλουν στην παραγωγή ενδορφίνης - της ορμόνης της χαράς, είναι μια εξαιρετική πηγή γρήγορων, αλλά υγιεινών υδατανθράκων.
• τανίνες. Είναι χάρη στις τανίνες που ο λωτός έχει την ικανότητα να πλέκεται στο στόμα, αφήνοντας μια αίσθηση ελαφρού σφίξιμο στη γλώσσα και το στόμα. Όμως χάρη στις τανίνες ο λωτός σταματά γρήγορα τη δυσκοιλιότητα και συνιστάται για διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

Τέλος, ο λωτός περιέχει ένα ιχνοστοιχείο, η ανεπάρκεια του οποίου επηρεάζει τους κατοίκους της Κεντρικής Ρωσίας. Αυτό είναι το ιώδιο, το οποίο επηρεάζει το ανθρώπινο ορμονικό σύστημα, ποιοτική δουλειάθυρεοειδής αδένας. Συμφωνώ, είναι πολύ πιο ευχάριστο να αναπληρώσεις την έλλειψη ιωδίου με μια γλυκιά «πουτίγκα σοκολάτας» που λιώνει στο στόμα παρά με ένα συγκεκριμένο φύκι - φύκια. Τα παιδιά, είναι σημαντικό να σημειωθεί, προτιμούν τους λωτούς από πολλές άλλες πηγές βιταμινών.

Το πορτοκαλί χρώμα της φλούδας είναι επίσης σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία. Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει ολόκληρες περιοχές όπου τα πορτοκαλί τρόφιμα γίνονται η βάση της δίαιτας. Ο πορτοκαλοκάνθαρος δυναμώνει τα νεύρα, κάνει τον ύπνο ήρεμο, ανακουφίζει από το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και αποτρέπει την ανάπτυξη απόγνωσης και κατάθλιψης, που «επιτίθενται» στον κρύο καιρό.

Από πλευράς ισορροπίας το kinglet υπερτερεί πολλών άλλων γλυκών φρούτων και λαχανικών.Περιέχει επίσης υδατάνθρακες σε ποσότητα 16 g, λίγη πρωτεΐνη - 0,5 και λίγο πολυκορεσμένο λίπος - 0,3, λόγω των οποίων η «γέμιση» του τα φρούτα είναι λιπαρά.

Ο σκαθάρι της λωτός ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό

Και τώρα, ας εξετάσουμε πώς το σκαθάρι είναι χρήσιμο για το σώμα, πού χρησιμοποιείται πιο συχνά και με ποια μορφή οι ειδικοί στον τομέα συμβουλεύουν τη χρήση φρούτων. κατάλληλη διατροφή. Τα οφέλη του σκαθαριού εκτιμήθηκαν πρώτα από τους ειδικούς της μαγειρικής. Η σύνθεσή του είναι σε θέση να εξουδετερώνει τα επιβλαβή λίπη και να τα κάνει λιγότερο επιβλαβή για την απορρόφησή τους από το συκώτι. Γι' αυτό οι λωτούς προτείνεται να καταναλώνονται με κρέας χήνας, πάπιας, πλούσιο σε λιπαρά. Μια χήνα γεμιστή και ψημένη με kinglet είναι μια πραγματική λιχουδιά σε κάθε γιορτινό τραπέζι.
8 χρήσιμες ιδιότητες του βασιλιά:

1. Το πλεονέκτημα είναι ότι οι ουσίες που περιέχονται στους καρπούς έχουν την ιδιότητα να ενισχύουν η μία τη δράση της άλλης. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C, μαζί με την καροτίνη, λειτουργούν ως ισχυρό στήριγμα για την όραση και το ιώδιο, μαζί με τον σίδηρο, χρησιμεύουν για την ανανέωση του αίματος, τη διατήρηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σωστό επίπεδο και την πρόληψη για την ομαλή παραγωγή ορμονών.
2. Πηκτίνη, διαιτητικές ίνες, κορεσμένες ίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, προστατεύοντας από τις κρίσεις πείνας. βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα: απαλλαγείτε από το οίδημα, ένα άτομο φαίνεται πάντα πολύ πιο αδύνατο.
3. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αφιερώνετε μια μέρα αποφόρτισης την εβδομάδα στον βασιλιά. Λένε ότι αυτή η μέθοδος βοηθά στο να χάσεις 1-1,5 κιλό, να νιώθεις πιο ανάλαφρος. Μόνο που τα kinglet είναι καλύτερα να τα φας πριν τις 16, όπως κάθε γλυκό. Έτσι τα φρούτα είναι εγγυημένα ότι δεν πηγαίνουν στα πλάγια.
4. Ο σίδηρος στα παντζάρια ενδείκνυται για την αναιμία, όταν ο ασθενής αναγκάζεται να φάει συκώτι, φαγόπυρο. Αλλά το να πάρεις ένα ιχνοστοιχείο με λωτό, βλέπεις, είναι πολύ πιο νόστιμο.
5. Τανίνες - τανίνες φυτικής προέλευσης - αντιμετωπίζουν τέλεια τη δυσπεψία, σταματούν τη διάρροια. Το πλεονέκτημα των φρούτων είναι ότι αυτές οι ιδιότητες διατηρούνται φρέσκες, ξηρές, κατεψυγμένες.
6. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο λωτός ανακουφίζει από τη λαχτάρα για γλυκά, ενώ περιμένει το μωρό, και ταυτόχρονα κορεστεί το έμβρυο με σίδηρο, ιώδιο και πολύτιμα σάκχαρα φρούτων. Το σκαθάρι σπάνια προκαλεί αλλεργίες, αλλά παρ 'όλα αυτά, με οποιαδήποτε αρνητική αντίδραση από το σώμα, ακόμη και ένα ήπιο εξάνθημα, η χρήση αρωματικών φρούτων θα πρέπει να σταματήσει.
7. Ο λωτός είναι πλούσιος σε πηκτίνη. Και η πηκτίνη είναι ένας βοηθός για την αποκατάσταση του σώματος με νεφρική νόσο. Επιταχύνει τη διαδικασία απομάκρυνσης των προϊόντων τερηδόνας, καταπολεμά το οίδημα και ταυτόχρονα θρέφει τον καρδιακό μυ, ενισχύοντας ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα.
8. Επίσης χρησιμοποιείται συχνά για εγκαύματα, γρατσουνιές και πληγές. Αρκεί να κόψετε τα φρούτα στη μέση, να εφαρμόσετε τον πολτό στην πληγή, καθώς αρχίζει να επουλώνεται: τα ιχνοστοιχεία ξεκινούν τη διαδικασία αναγέννησης στο δέρμα, το δέρμα αποκαθίσταται.

Στην Αμπχαζία, είναι εξαιρετικά δημοφιλές και αποξηραμένο. Μέτρια γλυκιά, τρυφερή, αγαπιέται από τα παιδιά, ενεργώντας ως υγιεινή εναλλακτική λύση σε επιβλαβείς βιομηχανικές λιχουδιές. Και οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν συχνά για να μαγειρεύουν σπιτικές κομπόστες. Τα ποτά βγαίνουν γλυκά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτηριού κομπόστα δεν υπερβαίνει τις 150 kcal.

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, οι γιατροί ενθαρρύνονται έντονα να ακολουθήσουν μια πορεία «θεραπείας με καλάμια»: τρώτε 2 φρούτα την ημέρα για μια εβδομάδα. Αυτό θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα κάνει το σώμα ανθεκτικό σε ARVI, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, ιούς γρίπης.

Αντενδείξεις χρήσης και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες των λωτών για τον οργανισμό έχουν καθοριστεί εδώ και καιρό από διατροφολόγους και γιατρούς. Ο βασιλιάς της σοκολάτας είναι ο ηγέτης και πρωταθλητής όσον αφορά τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό τον χειμώνα. Ωστόσο, η χρήση φρούτων δεν επιτρέπεται πάντα από τους γιατρούς. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση λωτού πριν συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Όταν δεν μπορείτε να φάτε λωτό:

• στο Διαβήτης; Τα φρούτα περιέχουν πολλούς σακχαρίτες, η επίδρασή τους στην παραγωγή ινσουλίνης για τους ασθενείς είναι απρόβλεπτη.
• παχύσαρκοι 3 βαθμοί? για τα υπέρβαρα άτομα, το kinglet εμφανίζεται μόνο ως ανεξάρτητο σνακ - δεν μπορείτε να το φάτε μετά από ένα πλούσιο δείπνο.
• στο Θηλασμός; ο λωτός είναι καταρχήν ασφαλής, οι παιδίατροι το επιτρέπουν. Αλλά τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση του μωρού, η μητέρα δεν πρέπει να απολαμβάνει τους καρπούς. Με προσοχή, φάτε ένα κομμάτι μόνο μετά από δύο έως τρεις μήνες. Και δείτε αν υπάρχει αντίδραση με τη μορφή κηλίδων, εξανθημάτων ή ερυθρότητας στο σώμα του μωρού.
• παιδιά κάτω των 5 ετών· δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές τανίνες στον λωτό, η επίδρασή τους στο παιδικό σώμα δεν έχει μελετηθεί, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε τη χρήση του.
• με εντερική απόφραξη. Ο λωτός μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, σχηματισμό άπεπτων κομματιών τροφής. Εάν υπάρχει τάση για σκληρά κόπρανα, τα φρούτα πρέπει να απορρίπτονται.

Όταν επιλέγετε λωτό, δώστε προσοχή εμφάνιση: μην αγοράζετε φρούτα με ανοιχτοπράσινα φύλλα, με κατεστραμμένο κηλιδωμένο δέρμα. Ένα ώριμο βασιλικό έχει ξερά φύλλα, τσαλακωμένα με ελαφριά πίεση. Και η τελευταία συμβουλή: αν δεν σας αρέσει η ελαφρώς στυφή γεύση, παγώστε τον λωτό. Μετά την απόψυξη, θα έχει μόνο καλύτερη γεύση και η υφή θα μοιάζει με αρωματική μους φρέσκων φρούτων με μαγικές νότες σοκολάτας.

- Μην αγοράζετε λωτό, αγοράστε βασιλιά - είναι πιο γλυκό! Αυτή η φράση ακούγεται συχνά στους πάγκους με λαμπερά πορτοκαλί φθινοπωρινά φρούτα. Στην πραγματικότητα, το kinglet είναι απλώς μια ποικιλία λωτός και όταν αγοράζουμε το kinglet, στην πραγματικότητα αγοράζουμε έναν λωτό.

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του λωτού, όπου καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό. Ο λωτός ήρθε στην Ευρώπη μόλις στα μέσα του 18ου αιώνα. Σταδιακά ρίζωσε εκεί και εξαπλώθηκε. Τώρα ο λωτός καλλιεργείται στην Αίγυπτο, την Ιταλία και την Ισπανία, στην Τουρκία, τις ΗΠΑ και το Ισραήλ, στην Κεντρική Ασία και στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.

Από πού προήλθε το όνομα λωτός;

Στα αρχαία ελληνικά ο λωτός ονομάζεται Διόσπυρος, που σημαίνει «τροφή των θεών». Ρωσικό όνομαΟ "λωτός" είναι παράγωγο του λατινικού "hormalu" - δαμάσκηνο χουρμά, καθώς ο αποξηραμένος λωτός μοιάζει πολύ με τους αποξηραμένους χουρμάδες.

ποικιλίες λωτού

Εδώ φτάνουμε στα πιο ενδιαφέροντα. Υπάρχουν περίπου 2000 ποικιλίες λωτού στον κόσμο, 200 από αυτές καλλιεργούνται. Τα πιο γνωστά είναι τα εξής:
- Λωτός "Ordinary" (ποικιλία Tamopan). Αυτά είναι μεγάλα πορτοκαλί φρούτα, τάρτα ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμα. Για να απαλλαγείτε από τη στυπτικότητα, αυτός ο λωτός πρέπει να καταψυχθεί και στη συνέχεια να καταναλωθεί.
- Λωτός "Korolek" (ποικιλία Hiakume). Αυτός είναι ο πιο γλυκός λωτός. Το σοκολατένιο kinglet έχει σκούρο καφέ χρώμα, και ο πολτός του είναι σοκολατένιος, περιέχει 4-12 σπόρους, είναι πολύ γλυκός, δεν πλέκει ούτε όταν είναι άγουρος.
- Λωτός «Σίκο» (ποικιλία Fuyu). Ονομάζεται επίσης "Χαμομήλι", επειδή αν κοιτάξετε από ψηλά, μπορείτε να δείτε ότι ο καρπός χωρίζεται σε πολλά τμήματα, που μοιάζουν με τα πέταλα ενός λουλουδιού χαμομηλιού, μόνο, φυσικά, όχι τόσο επιμήκη. Η φλούδα του είναι πορτοκαλιού, στο εσωτερικό του θυμίζει kinglet σοκολάτας. Γλυκό, με μέτρια στυφότητα όταν είναι άγουρο.
- Λωτός «Μανταρίνι» (ποικιλία Giro). Το δεύτερο όνομα είναι μέλι. Ο κάνθαρος είναι έντονο πορτοκαλί εξωτερικά και εσωτερικά, πολύ γλυκός, χωρίς νότες τάρτας, ακόμα και όταν είναι άγουρος. Έχει σχήμα μανταρίνι.
- Λωτός «Ντομάτα». Το δεύτερο όνομα είναι «καρδιά του ταύρου». Πρόκειται για έναν πολύ μεγάλο λωτό στην εμφάνιση που μοιάζει με ντομάτες με το ίδιο όνομα. Ένα φρούτο μπορεί να ζυγίζει 500 γραμμάρια. Είναι πολύ γλυκό, πορτοκαλί χρώματος, με εγκάρσιους δακτυλίους σε λεπτή φλούδα. Σε ώριμη μορφή, είναι δύσκολο να μεταφερθεί ακόμα και μέσα στον ίδιο οικισμό - χάνει αμέσως την παρουσίασή του: τσαλακώνεται, απλώνεται.
- Λωτός "Sharon". Πολύ γλυκό, ντελικάτο, πορτοκαλί. Δεν χειρίζεται καλά τη μεταφορά. Διακρίνεται από την μυτερή άκρη του. Αν υπάρχει, είναι σαρόν του Αζερμπαϊτζάν, και αν αντί για αυτό υπάρχει ένας εσοχή «σταυρός», είναι ισπανικός.
- Λωτός «κινέζικος». Το κίτρινο χρώμα, όχι μεγάλο, σε σχήμα θυμίζει βελανίδι, καθώς έχει μια χαρακτηριστική εγκάρσια λωρίδα, σαν να χωρίζει τον λωτό σε δύο μέρη: ένα καπέλο και ένα σώμα. Λιγότερο γλυκό σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, αλλά χωρίς στυφότητα.Το μήκος είναι διπλάσιο από το πλάτος. Το χρώμα είναι πορτοκαλί, χαρακτηριστικό της λωτού, αλλά η γεύση είναι λιγότερο γλυκιά.
- Λωτός «Αιγυπτιακός». Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από το σχήμα του - είναι επίμηκες:
- Λωτός "Rossiyanka". Αναπαράγεται από Ρώσους κτηνοτρόφους. Αναπτύσσεται στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Είναι μικρότερο από τα εισαγόμενα αντίστοιχα, αλλά πολύ γλυκό. Ανέχεται αρκετά καλά τη μεταφορά. Η στυπτικότητα είναι πολύ μέτρια και μόνο σε άγουρους καρπούς.

Τα οφέλη της λωτού

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, ο λωτός είναι πολύ χρήσιμος, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο λωτός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη C, καροτίνη και κάλιο. Ο λωτός βελτιώνει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει την όραση, θεραπεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ο λωτός είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, και ως εκ τούτου κορεστεί γρήγορα.

Βλάπτει τον λωτό

Ο λωτός είναι επικίνδυνος για άτομα που είναι παχύσαρκα ή διαβητικά. Δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από το ένα τέταρτο των φρούτων την ημέρα.
- Η ξινή λωτός μπορεί να προκαλέσει σπασμό του οισοφάγου ή των εντέρων, γι' αυτό πρέπει να τη χρησιμοποιείτε προσεκτικά και να μην πίνετε γάλα ή κρύο νερό.
- Δεν πρέπει να δίνεται λωτός σε παιδιά κάτω των 3 ετών, λόγω του κινδύνου αλλεργικής αντίδρασης (τα παιδιά μας, για τα οποία ο λωτός είναι εξωτικό φρούτο).

Ο λωτός είναι ένα υπέροχο ζουμερό φρούτο από τα εδάφη της Κεντρικής Ασίας, του Καυκάσου ή της Κριμαίας, που περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμες ουσίεςκαι βιταμίνες, συμβάλλοντας έτσι στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της υγείας. Με την έναρξη του φθινοπωρινού κρύου καιρού, η εποχή του λωτού ξεκινά στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών. Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του φρούτου, αλλά σήμερα θα γνωρίσουμε ένα φρούτο που ονομάζεται "kinglet", θα μάθουμε ποια είναι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες και ποια οφέλη μπορεί να φέρει στον οργανισμό.

Η λωτός "Korolek" είναι πολύ διαφορετική από όλες τις άλλες χήρες με λαμπερή φλούδα πορτοκαλιού, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Λέγεται και σοκολάτα γιατί ο πολτός αυτού του φρούτου έχει καφέ χρώμα. Επίσης στον πολτό του καρπού υπάρχουν αρκετοί σπόροι μεσαίου μεγέθους.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η περιεκτικότητα σε μεγαλύτερη ποσότητα πηκτίνης και μετάλλων, σε σύγκριση με άλλους τύπους. Επίσης, το kinglet δεν αφήνει επίγευση τάρτας στο στόμα, είναι πολύ απαλό και γλυκό.

Καλορίζικος λωτός "Korolek" (100 γρ.)

Ο λωτός είναι ένα από τροφές με λίγες θερμίδες, πολύ χρήσιμο και δημοφιλές για τη διατροφική καθημερινότητα λόγω της παρουσίας πηκτίνης. Είναι αυτός που, μαζί με τις φυτικές ίνες, κορεστεί γρήγορα, χωρίς να υπερβαίνει την ημερήσια δόση των θερμίδων. Τα λίπη σε ένα τέτοιο φρούτο πρακτικά απουσιάζουν, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα μάνγκο. Η τακτική και λογική χρήση των λωτών θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και θα απαλλαγούμε από τα ανεπιθύμητα κιλά.

Χημική ένωση

Βιταμίνες: A, P, C

Μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, ιώδιο

Δραστικά συστατικά: πηκτίνη, φρουκτόζη, φυτικές ίνες

Χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη στον λωτό "Korolek" έχει θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, καθαρίζοντας την από τις συσσωρευμένες τοξίνες. Έτσι, προκαλεί έναν ελαφρύ δεσμό, που θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης με επίμονη διάρροια. Η απαλή υφή του φρούτου δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και λόγω της παρουσίας μετάλλων, μπορεί ακόμη και να μειώσει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στους βλεννογόνους. γαστρεντερικός σωλήνας.

Οι βιταμίνες Α και Ρ είναι χρήσιμες για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, τη βελτίωση της όρασης. Με έλλειψη αυτών των ουσιών, υπάρχει επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.

Το μαγνήσιο και το κάλιο είναι σε θέση να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ, να αποτρέψουν την εξάντλησή του και να βελτιώσουν τη μεταβολική διαδικασία σε όλο το σώμα. Συνιστάται στους αθλητές να χρησιμοποιούν λωτό για να βελτιώσουν την ποιότητα της προπόνησης.

Η παρουσία ιωδίου, μαγνησίου και καλίου έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αυτά τα μέταλλα μπορούν να μειώσουν την ευερεθιστότητα, το αυξημένο άγχος, την απουσία μυαλού, τον κακό ύπνο και την κατάθλιψη. Το φρούτο του πάθους και το μανταρίνι έχουν παρόμοιες ιδιότητες, οι οποίες θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της θετικής επίδρασης στον οργανισμό.

Ο λωτός "Korolek" περιέχει αρκετή σακχαρόζη και φρουκτόζη, που οδηγούν σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Στον διαβήτη είναι σημαντικό οι ασθενείς να ρυθμίζουν τον γλυκαιμικό δείκτη και να αποτρέπουν την αύξησή του. Γι' αυτό, πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να καθορίσετε ένα αποδεκτό ποσοστό.

Η πηκτίνη βοηθά στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας και έτσι μπορεί να προστατεύσει από διάφορα εντερικές λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένου του Staphylococcus aureus.

Με την τακτική χρήση του λωτού, μπορείτε να βελτιώσετε τη λειτουργία των οργάνων του ουροποιητικού, επειδή όλα τα αμινοξέα συμβάλλουν στην απομάκρυνση των αλάτων από το σώμα, βελτιώνοντας έτσι τη γενική τους κατάσταση, αποτρέποντας την εμφάνιση λίθων και φλεγμονωδών διεργασιών.

Ο λωτός ως προς την ποσότητα περιεκτικότητας σε ιώδιο, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί τα φύκια. Για να διατηρείτε το ανθρώπινο σώμα συνεχώς σε καλή κατάσταση, πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα κατανάλωσης αυτού του ορυκτού. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ταχεία κόπωση, απουσία μυαλού και διαταραχές στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Το Kinglet θεωρείται ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, με το οποίο μπορείτε να βελτιώσετε τον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών, τη λειτουργία του εντέρου, να καθαρίσετε το αίμα και, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, να καταπολεμήσετε περιττά κιλά. Αυτό το φρούτο είναι τέλειο ως πλήρες σνακ.

Όλοι γνωρίζουν από καιρό τις «αντικαρκινικές ικανότητες» των λωτών. Οι γιατροί υποστηρίζουν ότι ένα τόσο νόστιμο φρούτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη κατά του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.

Αυτό το φρούτο είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που είναι ικανό να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το επιθήλιο. Τα αμινοξέα έχουν ευεργετική επίδραση στην παραγωγή κολλαγόνου και έτσι βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση και μειώνουν τις μιμικές ρυτίδες. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν πολύ συχνά πολτό λωτός για σπιτικές μάσκες, μετά από τις οποίες το πρόσωπο φαίνεται καθαρό, φρέσκο ​​και υγιές.

Πώς να επιλέξετε τον σωστό λωτό

Για να απολαύσετε πλήρως την υπέροχη γεύση του λωτού και όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Εδώ είναι μερικοί κανόνες:

1. Ο γλυκός λωτός έχει πάντα απαλές πλευρές.
2. Το κοτσάνι πρέπει να είναι καφέ ή σκούρο πράσινο, πάντα στεγνό.
3. Το πιο γλυκό από όλα τα είδη θεωρείται το "βασιλάκι", συνήθως είναι μικρό σε μέγεθος με λαμπερή φλούδα (ο πολτός είναι σκούρος, υπάρχουν κόκαλα μέσα). Ένα τέτοιο φρούτο δεν έχει γεύση τάρτας.
4. Δεν πρέπει να ντρέπεστε από το μικρό σκουρόχρωμο στο δέρμα, εάν αυτό δεν είναι η αρχή μιας διαδικασίας σήψης.
5. Όσο πιο λεπτή είναι η φλούδα, τόσο πιο νόστιμο είναι το φρούτο.

Τι να κάνετε όταν πολλά αποκτημένα φρούτα είναι ακόμα τάρτα και δεν είναι ώριμα στη γεύση; Ο πιο αποδεδειγμένος τρόπος είναι να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 2-3 ώρες.

Μπορεί να τοποθετηθεί μαζί με ντομάτες, μήλα ή μπανάνες. Εκπέμπουν ένα αέριο που συμβάλλει στην ταχεία ωρίμανση των λωτών.

Αντενδείξεις και βλάβες

Αντενδείκνυται η χρήση λωτού σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Λόγω του υψηλού ιξώδους και της ικανότητας ενίσχυσης, μπορεί να προκληθούν οδυνηρές αισθήσεις. Δεν είναι επίσης επιθυμητό να κάνετε κατάχρηση με αιμορροΐδες.

Επιβλαβές για εισαγωγή στη διατροφή, παιδιά κάτω των 6 ετών.

Χρησιμοποιήστε με προσοχή σε άτομα με συχνή αλλεργικές αντιδράσειςκαι παρουσία διαβήτη.

Με την έναρξη του αργού φθινοπώρου στα ράφια ρωσικές αγορέςεμφανίζεται το χειμερινό μούρο - λωτός. Τα γλυκά φρούτα με ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα προσελκύουν αμέσως την προσοχή των αγοραστών που προτιμούν αυτή τη ζουμερή και υγιεινή λιχουδιά, η οποία περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, τόσο απαραίτητων το χειμώνα. Ωστόσο, όταν δοκιμάζουν λωτούς, πολλοί αντιμετωπίζουν στυπτικές αισθήσεις στο στόμα που μπορούν να χαλάσουν τη θετική εντύπωση της αγοράς, επειδή δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέξουν τους καρπούς του, οι οποίοι διακρίνονται από μια ποικιλία ποικιλιών.

Τι είναι ο λωτός και ποιες οι ευεργετικές του ιδιότητες

Ο όμορφος λωτός αποκαλείται συχνά «μηλιά καρδιάς», «πορτοκαλί ήλιος» και «τροφή των θεών» για την εκπληκτική γεύση και τα οφέλη του για το ανθρώπινο σώμα. Αυτά τα φρούτα μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε υποτροπικά είδη που προτιμούν να αναπτύσσονται σε ζεστό κλίμα. Επί του παρόντος, είναι γνωστές περισσότερες από τριακόσιες ποικιλίες αυτού του φυτού, οι οποίες έχουν διαφορετικές γευστικές αποχρώσεις, που κυμαίνονται από πλούσια τάρτα έως ζαχαρούχα.

Ο λωτός είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φρούτο

Η μέγιστη θεραπευτική δύναμη του φυτού εκδηλώνεται τον Νοέμβριο - Δεκέμβριο. Ωστόσο, στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε πιο συχνά να βρείτε έναν ανώριμο τύπο που έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Για αυτόν τον λόγο, όταν αγοράζετε, καλό είναι να προτιμάτε τα πιο ώριμα πουτ, τα οποία διακρίνονται από πιο γλυκιά γεύση και μπορούν να αποδώσουν το μέγιστο όφελος στην υγεία σας.

Οι λωτός μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 30 μέτρα

Τα άγουρα φρούτα είναι γνωστά για την ξινή τους γεύση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνη, η οποία εξαφανίζεται κατά την ωρίμανση του μούρου. Χάρη στη τανίνη αυτό το φυτό καταφέρνει να προστατεύσει τους «σπόρους» του από την πρόωρη κατανάλωση πτηνών, ζώων και μικροοργανισμών.

Τα οφέλη του λωτού ήταν γνωστά από την αρχαιότητα, επειδή ήταν αυτό το μούρο που ήταν διάσημο για τις εκπληκτικές του ιδιότητες που μπορούν να προστατεύσουν ένα άτομο από ένα κρύο. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες A, C, P σε αυτό, θεωρήθηκε εξαιρετικός παράγοντας ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, ο οποίος σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε νεανικό δέρμα, να μειώσετε την πιθανότητα καρκίνου και επίσης να αυξήσετε την αντίσταση του σώματος αρκετές φορές.

Επιπλέον, τα ώριμα φρούτα περιέχουν πολλή πηκτίνη, η οποία βοηθά στην αντιμετώπιση των πεπτικών διαταραχών.Μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών που περιέχεται σε αυτό το μούρο σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε αποτελεσματικά τη λειτουργία του εντέρου. Εκτός από ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, τανίνες, ιώδιο, φώσφορο και κάλιο, περιέχει αντιοξειδωτικά που επιτρέπουν στο άτομο να παρατείνει τη νεότητα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη σας επιτρέπει να φροντίζετε την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Με την τακτική κατανάλωση ενός φρούτου την ημέρα, μπορείτε να ξεπεράσετε τη συσσωρευμένη κόπωση, να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα και να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα. Ωστόσο, ο λωτός εξακολουθεί να μην αξίζει να γίνει κατάχρηση.

Ο λωτός περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες της λωτού

Ποιες ποικιλίες μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων

Παρά τον μεγάλο αριθμό ποικιλιών φρούτων στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε μόνο ένα μέρος τους, τα οποία διακρίνονται από την πιο ελκυστική γεύση. Μία από τις αγαπημένες ποικιλίες αυτού του προϊόντος είναι ο λωτός Korolkova, διάσημος για την ιδιαίτερη γλύκα του. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει γνωστές ποικιλίες όπως:

• βασιλίσκος,
• hyakume,
• πύλη,
• Zenji Maru.

Μία από τις πιο κοινές ποικιλίες λωτού της οικογένειας Korolkov είναι το Hyakume, το οποίο διακρίνεται από πολύ μεγάλους και όμορφους, ελαφρώς επιμήκεις καρπούς, βάρους 250 g και η ένταση του χρώματος ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Η σάρκα αυτής της ποικιλίας είναι πολύ τρυφερή και γλυκιά στη γεύση και το χρώμα της μοιάζει με σοκολάτα, γι' αυτό και συχνά συγχέεται αυτή η ποικιλία με την ποικιλία Zenji-Maru. Το πυκνό και λείο δέρμα αυτής της ποικιλίας είναι το κλειδί για την επιτυχημένη μεταφορά και τη μακρά αποθήκευση. Επιπλέον, αποκτώντας ακόμη και άγουρα φρούτα, δεν θα νιώσετε μια γεύση τάρτας.

Ποικιλία λωτού Hyakume

Η ποικιλία λωτού Zenji-Maru δεν διακρίνεται σχεδόν στα περισσότερα χαρακτηριστικά από την ποικιλία Hyakume, με εξαίρεση την παρουσία ενός πιο σκούρου πολτού σοκολάτας. Η γεύση αυτού του φρούτου είναι ακόμη πιο γλυκιά και ο αριθμός των σπόρων είναι επίσης πολύ μεγάλος, γεγονός που υποδηλώνει υψηλότερο επίπεδο γευστικότητας αυτού του προϊόντος. Αυτός ο λωτός αναπτύσσεται σε περιοχές όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από τους +15 βαθμούς Κελσίου.

Ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός λωτού με μια μηλιά, ήταν δυνατό να αποκτηθούν όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες και αγαπημένες από πολλούς Ρώσους ποικιλίες μήλων, η πιο γνωστή από τις οποίες είναι η Sharon. Το εκλεκτότερο άρωμά του, που περιέχει νότες χαρακτηριστικές των φρούτων κυδωνιού και βερίκοκου, συνδυάζεται με εξαιρετική ζουμερή γεύση και εκπληκτική γεύση. Η σάρκα αυτής της υβριδικής ποικιλίας, ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμη, παραμένει σταθερή και λαμπερή πορτοκαλί. Επιπλέον, δεν θα βρείτε σπόρους σε αυτά τα φρούτα.

Η ποικιλία λωτός Sharon φημίζεται για την έλλειψη σπόρων.

κατά το μέγιστο μεγάλα μεγέθηφρούτα, ποικιλίες ανατολικών ή ιαπωνικών λωτών είναι διάσημα. Ένα δέντρο μπορεί να δώσει στους ιδιοκτήτες του 500 κιλά καλλιέργειας, ενώ έχει ύψος όχι μεγαλύτερο από 10 μέτρα.

Ο ιαπωνικός λωτός φημίζεται για τους πολύ μεγάλους καρπούς του.

Εκτός από τις ποικιλίες που αγαπούν τη θερμότητα, υπάρχουν επίσης ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό που χαίρουν ιδιαίτερης τιμής στους κηπουρούς στη Ρωσία. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Βιρτζίνια ή Αμερικανίδα
• Ρωσίδα
• Όρος Γκοβέρλα,
• Όρος Roman-Kosh.

Ο παρθένος λωτός είναι ένα αρκετά μεγάλο δέντρο, ύψους περίπου 25 m, ικανό να αντέχει σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν χωρίς να χρειάζεται καταφύγιο στους -35 C. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι μικροί σε μέγεθος, από 2 έως 6 cm σε διάμετρο και νόστιμο πολτό .

Ποικιλία λωτού Βιρτζίνια

Η ποικιλία Rossiyanka, που εκτράφηκε για πρώτη φορά στην Κριμαία, έχει επίσης πολύ μικρούς καρπούς. Ένα πολυτελές δέντρο ύψους περίπου 4-5 μέτρων δίνει όμορφα ελαφρώς πεπλατυσμένα μούρα με επίστρωση κεριού. Το βάρος καθενός από αυτά μπορεί να είναι ίσο με 70 γρ. Αυτός ο τύπος ωριμάζει μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου και τον Νοέμβριο οι καρποί του γίνονται εντελώς μαλακοί. Τα άγουρα δείγματα έχουν στυπτική δράση, και όταν ωριμάσει, αυτός ο λωτός γίνεται cloying και ο πολτός του φτάνει τη συνοχή του ζελέ.

Ποικιλία λωτού Rossiyanka

Η ποικιλία Gora Goverla έχει μεγάλους καρπούς, βάρους 270 g, και η σάρκα της διακρίνεται για το μπορντώ χρώμα και την εξαιρετική γεύση. Η περίοδος ωρίμανσης της καλλιέργειας πέφτει στα τέλη Οκτωβρίου και τα ίδια τα δέντρα είναι σε θέση να αντέξουν τους παγετούς έως τους -24 o C.

Ποικιλία λωτού Mount Goverla

Το Persimmon Gora Roman-Kosh δίνει στους θαυμαστές του κίτρινα φρούτα, έτοιμα για χρήση στις αρχές Νοεμβρίου. Το πλεονέκτημα αυτών των μούρων είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής τους, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους μέχρι τον Ιανουάριο.

Ποικιλία λωτού Gora Roman-Kosh

Πώς να επιλέξετε τον σωστό λωτό

Όταν επιλέγουν έναν λωτό, οι περισσότεροι αγοραστές επιδιώκουν να αποκτήσουν γλυκούς, μη στυπτικούς καρπούς επαρκούς ωρίμανσης. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η γλυκύτητα εξαρτάται όχι μόνο από την ωρίμανση του, αλλά και από την ποικιλία. Το πιο γλυκό σε γεύση είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Korolkov, διατηρώντας παράλληλα τη σκληρότητα του πολτού.
Ωστόσο, εάν δεν έχει ωριμάσει, υπάρχει πάντα η πιθανότητα να αντιμετωπίσετε ένα στυπτικό αποτέλεσμα κατά τη χρήση του.
Θέλοντας να αποκτήσετε μια ώριμη και νόστιμη λιχουδιά, αρκεί να προσέξετε αρκετούς παράγοντες που υποδηλώνουν την πλήρη ετοιμότητά της για κατανάλωση.

Όταν επιλέγετε λωτούς της ποικιλίας Korolek, αξίζει να θυμάστε ότι έχει μεγαλύτερη πυκνότητα σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες.

Για να υποδεικνύουν επαρκώς ώριμους καρπούς λωτού, τα αμνιακά φύλλα του, τα οποία πρέπει να έχουν σκούρο χρώμα και να είναι αποξηραμένα, θα μπορούν να υποδεικνύουν. Εάν τα σηκώσετε και δείτε μια καφέ απόχρωση σε αυτή την περιοχή, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε ένα πλήρως ώριμο φρούτο στο χέρι σας. Κάτω από τα φύλλα άγουρων καρπών, θα παρατηρήσετε ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα.

Τα αμνιακά φύλλα της λωτού πρέπει να είναι ξερά

Κοιτάζοντας το κοτσάνι, μπορείτε να προσδιορίσετε σε ποια κατάσταση ωριμότητας αφαιρέθηκαν οι καρποί του λωτού από το δέντρο. Ο αποξηραμένος μίσχος δείχνει ότι ο λωτός αφαιρέθηκε σε κατάσταση εντελώς έτοιμο για κατανάλωση και οι καρποί με όχι εντελώς αποξηραμένο μίσχο αφαιρέθηκαν εκ των προτέρων και ωρίμασαν ήδη στη διαδικασία μεταφοράς και αποθήκευσης. Ένας τέτοιος λωτός θα είναι λιγότερο αρωματικός, ωστόσο, η γεύση του θα είναι ακόμα στην κορυφή.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των ποικιλιών λωτός Korolek

Εάν πρέπει να επιλέξετε έναν λωτό που ανήκει στην οικογένεια Korolkov, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πρόσθετα χαρακτηριστικά που είναι ειδικά για αυτές τις ποικιλίες. Κοιτάζοντας το τμήμα του καρπού που δείχνει ο πωλητής, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν σχηματισμένοι σπόροι σε αυτό, οι οποίοι είναι σημάδι επικονίασης. Είναι αυτά τα φρούτα, τα οποία διακρίνονται από μια καφετιά απόχρωση πολτού, που θα έχουν την πιο γλυκιά γεύση. Το μη επικονιασμένο Kinglet, παρά τις εξαιρετικές του ιδιότητες, μπορεί να έχει υπερβολική στυπτικότητα.

Λωτός Korolek στο πλαίσιο

Παραδοσιακά, η φλούδα των ώριμων καρπών αυτής της ποικιλίας έχει μια κοκκινωπή-σκούρα απόχρωση και ένα μοναδικό άρωμα. Ο πολτός έχει μεγάλο αριθμό σκούρων καφέ φλεβών, ενώ είναι ελαστικός.

Ένα από τα σημάδια της υπερώριμης ωρίμανσης είναι η υπερβολική απαλότητα του καρπού. Ένας τέτοιος λωτός κυριολεκτικά καταρρέει στα χέρια, δείχνοντας έναν πολτό που μοιάζει με μαρμελάδα σε συνοχή. Τα υπερώριμα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να τρώγονται με μεγάλη προσοχή.

Ο υπερώριμος λωτός είναι πολύ μαλακός

Πώς να επιλέξετε το σωστό νόστιμο και γλυκό φρούτο που δεν πλέκεται: βίντεο

Τι λωτός δεν αξίζει να αγοράσετε

Όταν επιλέγετε ένα φρούτο στις αγορές και στα ράφια των καταστημάτων, αξιολογήστε προσεκτικά την εμφάνιση του προϊόντος και αρνηθείτε να αγοράσετε ένα του οποίου οι καρποί είναι κατεστραμμένοι. Υπό τις συνθήκες μεταφοράς, η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι από 1,5 έως 4 μήνες. Ωστόσο, η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μαύρης και γκρίζας σήψης στους καρπούς, η οποία μπορεί να επηρεάσει ακόμη και τα άγουρα φρούτα. Το πρόβλημα είναι ότι κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, αυτή η ασθένεια δεν μπορεί να ανιχνευθεί. Τα πρώτα σημάδια σήψης γίνονται αισθητά μόνο στο στάδιο της αποθήκευσης και της ωρίμανσης.

Ο λωτός που έχει προσβληθεί από σήψη δεν είναι κατάλληλος για κατανάλωση

Ένα από τα κύρια σημάδια της σήψης είναι η εμφάνιση μαύρων κουκίδων με φωτεινά έντονο σύνορο. Με την πάροδο του χρόνου γίνονται όλο και περισσότεροι και η διάμετρός τους αυξάνεται αισθητά. Συνήθως, τα φρούτα με διάφορες μηχανικές βλάβες είναι επιρρεπή σε γκρίζα σήψη.
Επίσης, ένα από τα ελαττώματα του λωτού, έχοντας ανακαλύψει ποιο είναι επιθυμητό να αρνηθεί κανείς την αγορά, είναι η κατάψυξή του. Τέτοιοι καρποί διακρίνονται από την παρουσία ενός σκούρου καφέ χρώματος, ο κάλυκας τους διαχωρίζεται εύκολα και ο πολτός γίνεται πιο υδαρής.

κρυοπαγής λωτός

Ο υπερώριμος λωτός είναι επίσης ακατάλληλος για κατανάλωση, καθώς πάσχει από ασθένειες όπως η ανθρακόζη, η πενικιλίωση, η κλαδοσπρίζ και η ριζοκτονίωση που προκαλούνται από παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης.

Αποξηραμένος λωτός. Πώς να επιλέξετε

Ο αποξηραμένος λωτός έχει μια υπέροχη και εκλεπτυσμένη γεύση, που θυμίζει σύκα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται συνήθως ελαστικοί καρποί, χωρίς κουκούτσι. Η διαδικασία προετοιμασίας περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και το κόψιμο των καρπών σε μικρά κομμάτια, τα οποία στεγνώνουν σε θερμοκρασία 45°C.

Ο αποξηραμένος λωτός έχει υπέροχη γεύση

Ο αποξηραμένος λωτός αποθηκεύεται τέλεια και διακρίνεται από την απουσία στυπτικού αποτελέσματος. Όταν επιλέγετε αυτό το προϊόν, δώστε προσοχή σε μια σημαντική απόχρωση. Οι αποξηραμένοι καρποί λωτός πρέπει να έχουν ομοιόμορφη λευκή άνθιση. Αν περάσετε το δάχτυλό σας πάνω από έναν αποξηραμένο λωτό, παρατηρείτε ότι η πλάκα έχει σβήσει, σε καμία περίπτωση μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, προσπαθούν να σας εξαπατήσουν πασπαλίζοντας τα φρούτα με αλεύρι ή άμυλο.
Μια πραγματική πλάκα είναι μια ζάχαρη που εμφανίστηκε στα φρούτα κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η οποία είναι σχεδόν αδύνατο να σβήσει. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τα μαλακά, ξηρά φρούτα που μοιάζουν με καουτσούκ.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά μετά την αγορά

• Μετά την αγορά ενός λωτού, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστούν οι σωστές συνθήκες για την αποθήκευσή του. Τα φρεσκοαγορασμένα ώριμα και τρυφερά φρούτα μπορούν να μπουν στο ψυγείο μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα, ωστόσο, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε τα αγορασμένα εντός τριών ημερών.
• Τοποθετώντας τους λωτούς σε συνθήκες χαμηλότερης θερμοκρασίας 0 βαθμών Κελσίου, και παρέχοντας δείκτες υγρασίας 90%, μπορείτε να αποθηκεύσετε τους λωτούς για 2-3 μήνες. Τα χαμηλότερα επίπεδα υγρασίας θα προκαλέσουν τη συρρίκνωση του καρπού, ενώ τα υψηλότερα επίπεδα υγρασίας θα οδηγήσουν σε σήψη.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη κατάψυξη χρησιμοποιώντας τον καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα σώσει τους καρπούς από τη στυπτικότητα και θα τους επιτρέψει να αποθηκευτούν για 6 μήνες. Ωστόσο, ο πολτός του αποψυγμένου λωτού είναι εξαιρετικά μαλακός. Και η ίδια η διαδικασία απόψυξης πραγματοποιείται κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετώντας τα σε κρύο νερό.
• Όταν αποθηκεύεται σε ντουλάπια, λότζες ή κελάρια, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να εξασφαλίζεται τακτικός αερισμός. Για αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε κουτιά στα οποία τα φρούτα τοποθετούνται σε δύο στρώσεις, χρησιμοποιώντας τσιπς ως μαλακτικό υλικό συσκευασίας. Το κάτω στρώμα των φρούτων πρέπει να στρωθεί με ένα φλιτζάνι κάτω και το πάνω με ένα φλιτζάνι επάνω.
• Εκτός από τις μεθόδους που περιγράφονται, οι λωτός μπορούν επίσης να αποθηκευτούν αποξηραμένοι και αποξηραμένοι. Ωστόσο, δεν συνιστάται να το μαγειρέψετε, γιατί υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, η σάρκα του μπορεί να αποκτήσει μια γεύση τάρτας.

Έχοντας μάθει πώς να επιλέγετε τον σωστό λωτό, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά των ποικιλιών του, δεν θα απογοητευτείτε ποτέ από την τέλεια αγορά. Αυτό το όμορφο, ζουμερό και υγιεινό φρούτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού, προικίζοντας σας γενναιόδωρα με πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, ιδιαίτερα απαραίτητα τη χειμερινή περίοδο. Έχοντας εξασφαλίσει τις απαιτούμενες συνθήκες αποθήκευσης για τον λωτό, μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση του για αρκετούς μήνες.