Лаваш зі шпротами та огірком рецепт. Лаваш з начинкою «Ностальгія» зі шпротами та сиром. Закуска з лаваша зі шпротами

Тонкий лаваш ідеально підійде для приготування закуски практично з будь-якою начинкою: сирною, овочевою, м'ясною та навіть рибною. Рулети з лаваша рецепт зі шпротами стануть гідною заміною будь-якої нарізки чи бутербродів на святковому столі. Така холодна закуска на Новий рік дуже ситна та смачна, а головне зручна, оскільки не забирає багато часу для приготування.

Інгредієнти для приготування страви «Рулет із лаваша зі шпротами»:

Лаваш - 1 шт.;

Майонез – 4 ст. л.;

Шпроти – 1 банк;

Сир (твердого ґатунку) – 150 г;

Часник – 2 зубки;

Яйця – 2 шт.;

Свіжа петрушка для оздоблення – 1 пучок;

Чорний мелений перець – за бажанням.

Рецепт приготування рулету з лаваша зі шпротами:

Насамперед покладемо яйця у воду і доведемо до кипіння. Потім проваримо ще близько десяти хвилин, щоб яйця вийшли круто, очистимо від шкаралупи.

Охолоджені яйця три на середній тертці.

Сир натираємо на великій або дрібній тертці від індивідуальної переваги.

Відкриваємо шпроти за допомогою консервованого ножа та зливаємо з них олію.

Викладаємо рибку в окрему ємність і добре розминаємо вилкою до однорідного стану. Якщо кашка зі шпрот виходить сухою, до неї можна додати невелику кількість майонезу і перемішати.

Розгортаємо лаваш і одну його половину змащуємо майонезом. Якщо лаваш маленького розміру, використовують два лаваші для рулету.

Подрібнюємо часник за допомогою ножа або видавлюємо через часник і рівномірно розподіляємо по лавашу.

Можна дати лавашу полежати на столі трохи часу, щоб він просочився заправкою.

Тепер викладаємо начинку. Першим шаром викладаємо шпротну масу та рівномірно розподіляємо по всьому лавашу за допомогою вилки

Другим шаром викладаємо натерті яйця.

Завершальним шаром буде тертий сир.

При необхідності розрівнюємо начинку столовою ложкою або руками.

Варіант ще простіше – змішати в одному посуді відразу всі інгредієнти, змішати та викласти на часниково-майонезний соус.

Накриваємо начинку вірменського лаваша другою його половиною, добре змащуємо майонезом. Так начинка поступово просочиться з обох сторін.

Можна одразу обмазувати майонезною заправкою всю поверхню лавашної основи.

Загортаємо лаваш у щільний рулет. Рулет загортаємо в харчову плівку та залишаємо для просочення у холодильнику на 2 години до подачі.

Щоб не прим'яти рулетик, його розрізають великим гострим ножем на невеликі шматочки (по два сантиметри) і прикрашають дрібно порубаною зеленню.

Можна прикрасити маслинами чи ягідками брусниці.

Подають рулет з лаваша зі шпротами, як окремі ласощі, так і на додачу до основних страв.

Рулет із лаваша – це чудова альтернатива традиційним бутербродам. І особливо корисний бездрожжевий лаваш. Для рулету беріть спеціальний лаваш прямокутної форми. Варіантів начинки багато різних, сьогодні готуємо за докладним рецептом з фото покроково лаваш зі шпротами та солоним огірком, смачний, красивий та поживний. Якщо з якихось причин ви не використовуєте у своїй кухні майонез (навіть якщо йдеться про ), замініть його на соус з несолодкого йогурту з гірчицею і лимонним соком, теж вийде дуже смачно.

Інгредієнти:
- Лаваш - 1 шт.;
- яйця (круто) - 2шт.;
- шпроти – 1 банка;
- огірок солоний – 1 шт.;
- сир твердий – 120 г;
- майонез – 4 ст.
- зелень – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Лаваш розрізати навпіл. Одну половину викласти на плівку та змастити майонезом.




Сир натерти на тертці та викласти на лаваш, посипати зеленню.




Накрити другим шаром лаваша. Змастити майонезом та посипати натертими на великій тертці яйцями.




Шпроти розрізати на половинки.






Викласти на лаваш смужками, залишаючи відстань між ними приблизно 2-2,5см.




Огірок нарізати тонкими смужками та викласти на шпроти.




Закрутити лаваш щільним рулетом, обернути в плівку і покласти в холодильник на 2 години, щоб він добре просочився.




Подавати з овочами та зеленню.
Дуже смачним виходить і

Кілька років тому була в гостях у подруги, вона запропонувала "швидко" змайструвати рулет зі шпротами, я їх не дуже люблю, але вирішила не відмовлятися і подивитися чого там вийде.
Вийшло дуже смачно і з того часу я вдома частенько роблю такі, чоловік просто в захваті від таких рулетів.

Так ось, для рулету я зазвичай купую вірменський лаваш, в упаковці якраз два великі лаваші,

розгортаю спершу один і приступаю:
змішуємо майонез, десь 200 грам із чотирма - п'ятьма зубчиками часнику

цією сумішшю змащу лаваш, намагаючись це зробити ретельно, не залишити сухі місця.

Після цього беремо три варені яйця і трьом їх на великій тертці рівномірно розподіляючи по всій поверхні лаваша.

Зверху укладаємо другий лаваш бажано, щоб він був трохи меншим за перший.

Після цього беремо шпроти, я зазвичай беру дві баночки, бажано злити з них частину олії, викладаємо в якийсь глибокий посуд і розминаємо їх у кашу.

Після того, як з риби у нас вийшла каша, ми викладаємо її на лаваш, який теж можна змастити майонезом із часником, а можна отже, на сухий, кому як більше подобається.

Перепрошую за якість цього фото, щось якось не вдалося, я старалася.
Після цього закручуємо лаваш у рулет, щоб він був не дуже товстий, раджу скручувати його не з короткого боку, а з широкого.

Повинна вийти така ковбаса - довга і не дуже товста.

Після цього залишаємо рулет трохи полежати, щоб він просочився і став смачнішим. Потім нарізаємо його шматочками приблизно 1,5 - 2 см завширшки, рекомендую що ніж був гострий, інакше рулет просто пам'ятається. Краї я зазвичай зрізаю, оскільки все одно вони сухуваті виходять.
Після того, як розрізали рулет, викладаємо на тарілку і подаємо на стіл. Смачного.

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 10 руб.

На самому початку ставимо варитися яйця, а за цей час готуємо решту складових. Твердий сир подрібнюємо на тертці. Часник витягаємо з лушпиння і давимо за допомогою часнику. 150 г майонезу змішуємо з розчавленим часником. Часникове заправлення ретельно розмішуємо.

На робочій поверхні розкладаємо лаваш. Щедро змащуємо його часниковим соусом. Витратимо ½ всього соусу. Сам собою лаваш може мати нерівні краї, тому можна обрізати їх, якщо хочете. Цей крок є необов'язковим.

Сирний шар покриваємо другим листом лаваша та притискаємо.

Цей лист змащуємо соусом, що залишився, з часнику і майонезу. Курячі яйця, які вже встигли зваритися круто, охолоджуємо. Прискорити процес охолодження можна холодною водою. Потім яйця чистимо і натираємо.

Баночку із шпротами відкриваємо. Рибу, якщо вона великого розміру, викладаємо на дошку і розрізаємо надвоє. Якщо шпроти не великі, цей крок пропускаємо. Терті яйця викладаємо наступним шаром. На цьому етапі трохи присолюємо.

Притискаючи руками, акуратно скручуємо все в рулет.

Тепер необхідно дати йому час, щоб він просочився. Загортаємо в харчову плівку або фольгу та ховаємо в морозильник на 30 хвилин. Перед подачею плівку знімаємо та нарізаємо рулет рівними шматочками.

Рибне частування в оригінальному кулінарному виконанні завжди прийде до столу – і у звичайний будній день, і на торжество з нагоди весілля.

Тонкий вірменський лаваш із шпротами, овочами та сиром неймовірно смачний, до того ж виглядає така закуска дуже незвичайно, що відразу ж зводить її до рангу коханої.

Якщо несподівано нагрянули гості, а із запасів – лише консерви, упаковка прісних коржів та майонез, звання хлібосольної господині буде врятовано!

Як зробити улюблену закуску чарівною

• Оскільки основний компонент начинки у нас – підкопчені шпроти в олії, радимо не економити. Серед розмаїття магазину найкраще вибирати продукт перевіреної фірми;
• Принадність закуски - не тільки в її відмінних смакових характеристиках, але і в апетитному вигляді. Якщо начинка виявиться надто соковитою, лаваш неодмінно розмокне, і страва матиме не надто презентабельний вигляд. Щоб не трапився цей конфуз, олію з консерви краще відцідити - йому саме місце в картоплі-пюре;
• Рибний компонент частування досить калорійний. Зменшити енергетичну цінність його можна, замінивши майонез нежирним йогуртом чи сметаною;
• Ще один варіант зниження калорійності – заміна шпрот сардиною у власному соку. Смак вийде
• Огірок як овочеву добавку до рибної начинки можна підготувати двома способами – натерти на тертці з великими отворами, як рекомендовано в рецептах, або нарізати тонкими скибочками;
• Подавати начинений шпротами рулет найкраще, потримавши його з півгодини в холодильнику для просочення.

А тепер давайте розглянемо докладно, як готувати улюблений лаваш зі шпротами та овочами.

Закуска з лаваша зі шпротами та плавленим сиром: рецепт з фото

складові

• Листи тонкого лаваша – 2 шт.
• Сир плавлений м'який – 3 брикети.
• Шпроти копчені в олії – 1 консерви.
• Огірок свіжий – 2-3 середні зеленці.
• Майонез – 3 ст.
• Зелень (кріп/петрушка) – 1 пучок.

Домашнє приготування смачного лаваша зі шпротами та сиром

• Насамперед, відправимо сир у морозильну камеру на 15-20 хвилин для затвердіння - так його буде легше натерти тертці з маленькими отворами. Найкраще брати сир із оригінальним вершковим смаком без ароматичних добавок, щоб він не конкурував своїм смаком зі шпротами.
• Поки сир охолоджується, розкриємо банку консерви, перекладемо її вміст у глибоку тарілку і добре розімнемо рибу вилкою. Якщо масла небагато, його можна не зливати - воно зробимо начинку соковитішою і ароматнішою.
• Тепер подрібнимо затверділі сирки і змішаємо масу зі шпротним фаршем.
• Рибно-сирну начинку заправляємо майонезом та перемішуємо. Солити її не треба - риба та сир вже мають солоний присмак, а от дрібку чорного перцю або пряного збору трав додати за бажання можна.
• Тепер залишимо начинку просочуватися ароматами та смаковими нотками.
• Промиваючи огірки та зелень, обсушуємо їх і беремося за ніж. Рубаємо зелень якомога дрібніше. Огірки теж можна нарізати ножем на тонкі пластини або крупно натерти на тертці.
• Зелень змішуємо, злегка присолюємо і відразу ж викладаємо вітамінний мікс, що вийшов, на один з лавашних листів, розрівнюємо.
• Кладемо зверху другий лист. Його покриваємо рибно-сирною пастою. Щоб отримати більш яскраво виражений рибний смак, шпроти можна не перетворювати на фарш, а викладати на тертий сир половинками, розділивши по хребту.
• Залишиться згорнути подвійний коржик у тугий рулет, укутати його у фольгу або харчовий поліетилен і відправити в холодильник просочуватися на чверть години.

Подаємо рулет, нарізавши його скибочками завтовшки близько 2 см і присипавши свіжою зеленню. Прикрасити блюдо з ролами зі шпротами можна оливками і тонкими часточками болгарського перцю.

Закусочний лаваш зі шпротами та морквою: найкращий рецепт

Цей варіант улюбленої закуски гостріший за попередній. Морквину в начинку можна класти обсмажену в олії або ж приготовану по-корейськи - хто віддає перевагу. Пікантності частування надасть твердий сир.

складові

• Тонкі вірменські коржики – 1 упаковка.
• Риба шпроти – 1 баночка.
• Сир твердого ґатунку -150 г.
• Яйце куряче варене – 2 шт.
• Морква середня – 1 коренеплід.
• Олія – 2 ст.л.
• Майонез нежирний – 4 ст.
• Сіль – щіпка.

Домашнє приготування закуски у лаваші зі шпротами та морквою

• Вийнявши рибу з бляшанки, зціджуємо масло. Його можна додати в моркву при жарінні – воно додасть ароматності.
• Шпроти за допомогою вилки перетворюємо на однорідну масу.
• Коренеплід очищаємо, подрібнюємо на великій тертці та викладаємо у сковороду з нагрітою олією. На вогні середньої інтенсивності обсмажуємо морквину до золотистості близько 5 хвилин, не забуваючи необхідність її присолити і помішувати, щоб не пригоріла.
• Варені круто яйця подрібнюємо будь-яким зручним способом, сир трьом на тертці крупно.

Підготовчі роботи завершені – приступаємо до збирання закуски.

• На перший лавашний лист кладемо смажену (або замариновану по-корейськи) моркву. Її потрібно рівномірно розкласти по всій поверхні тонкого хліба, залишивши незайнятими лише краї зручності згортання.
• На моркву наносимо шпротну масу. Накриваємо лавашем.
• На другий лаваш наносимо тонкий шар соусу майонезу, покриваємо його яєчною крихтою, а зверху кладемо сир.
• Згорнувши коржі рулетом, запаковуємо його в поліетилен і відправляємо в холодильник для просочення на 1 годину. Подаємо, нарізавши на порційні скибочки і прикрасивши зеленню та квітами зі свіжої моркви.

Ми ще раз переконалися, що з найпростіших продуктів, що завжди під рукою, можна легко приготувати якщо і не кулінарний шедевр, то по-справжньому оригінальну закуску. Тонкий лаваш зі шпротами та овочами – вельми оригінальне частування, яке стане вельми апетитною альтернативою вже набридлим бутербродам з рибою. А овочі як доповнення до рибної начинки вигідно відтінять її пікантний смак, роблячи закуску ще оригінальнішою. Вийде напрочуд смачно, іскристо і гостро!